Grande arancia. Agrumi (86 foto)

Mandarino, kumquat e poi? In questo articolo parleremo delle varietà di agrumi più famose che vengono vendute con noi, di come differiscono l'una dall'altra e di quali proprietà utili hanno. A proposito, gli agrumi sono stati incrociati tra loro molte volte negli ultimi 200 anni, e tra le loro numerose specie è già difficile dire "dove siano l'inizio e la fine". Fatto interessante: In Costa Rica, gli agrumi sono ottimamente utilizzati dalle scimmie cappuccine come balsamo contro le punture di insetti e come agente antifungino.

. Una delle varietà di agrumi più acide. Il frutto è generalmente di piccole dimensioni, rotondo, leggermente allungato, di colore giallo brillante (spesso confuso con il lime, che ha un colore verde). La polpa viene spesso spremuta per ottenere il succo, che ha un sapore aspro, ma è estremamente salutare e viene utilizzato come medicinale in molte culture. La scorza viene più spesso strofinata e utilizzata come parte di vari medicinali. Esistono diverse sottospecie di limone, la differenza principale tra le quali è il gusto (i limoni sono più aspri e meno aspri).

Un altro tipo preferito di agrumi. L'arancia è un frutto rotondo di colore arancione brillante (raramente rossastro), poco più grande di un limone. L’arancia è uno degli agrumi più consumati al mondo, insieme al limone, al lime e al pompelmo. Le arance vengono consumate da sole o aggiunte a una varietà di piatti e bevande. Le arance sono un ottimo modo per purificare il corpo ed eliminare le tossine e altre sostanze nocive. Le arance hanno anche un effetto estremamente benefico sul sangue umano, rendendolo meno viscoso. L'arancia ha anche diverse sottospecie, la più conosciuta delle quali è "arancia rossa" quelli. arancione con polpa rossastra. Ha un sapore più dolce di un'arancia normale, ma per il resto non è molto diversa dalla sua controparte.

Pompelmo. Il pompelmo è molto più grande del limone e dell'arancia e ha un sapore leggermente amaro. La buccia di questo tipo di agrumi è solitamente di colore giallo pallido con una sfumatura rossastra o verde, la polpa è rossa, bianca o rosa a seconda della varietà, ma il colore della polpa è solo una “decorazione”, non influisce il sapore del pompelmo. Il pompelmo è un ottimo modo per “buttare via” tutto il superfluo, compresi chilogrammi e tossine, l'importante è non abusarne. Non è consigliabile mangiare più di un pompelmo al giorno.

Mandarino. Gli agrumi di "Capodanno" preferiti da tutti. Il mandarino assomiglia ad un'arancia, solo un po' più piccolo e la sua forma è più “appiattita”, ed il sapore è più dolce. Questa varietà di agrumi ha un aroma molto gradevole, ma il suo vantaggio più grande è che è molto facile da pulire. Il mandarino e il succo di mandarino sono un ottimo rimedio per la SARS e l'influenza. Le varietà includono mandarino, succoso mandarino al miele, satsuma, clementine dolci e minuscole e mandarini al profumo di arancia.

Lime. Questa varietà di agrumi viene spesso confusa con il limone, ma i loro gusti sono molto diversi. I frutti del lime verde ricordano la forma dei limoni, ma hanno un sapore più pungente e aspro e un aroma speciale e unico. Il lime, come il limone, viene raramente consumato crudo, molto spesso il succo è ottenuto dal lime, che viene poi condito con insalata o aggiunto a bevande, alcoliche e analcoliche. Poche persone lo sanno, ma il lime fa molto bene ai denti! La varietà di lime comprende lime messicano, lime kaffir (utilizzato nella cucina tailandese come condimento), lime muschiato e alcune altre varietà.

Pomelo. Il pomelo è un tipo di agrume, molto simile al pompelmo, sia nell'aspetto che nel gusto (leggermente più dolce del pompelmo). Questo agrume ha una buccia molto spessa, quindi dovrai lavorare sodo per sbucciarla. Il pomelo è un'ottima fonte di energia per l'intera giornata, un pomelo mangiato al mattino potrà più che sostituire la colazione più abbondante e aiutarvi a mantenervi in ​​forma fino a sera. Inoltre, questo agrume, insieme ai mandarini, aiuta perfettamente a curare vari raffreddori e a rafforzare il sistema immunitario.

Kumquat. Un kumquat può essere descritto come un'arancia delle dimensioni di un acino d'uva. A differenza della maggior parte degli agrumi, i kumquat vengono consumati interi, compresa la buccia. Gusto leggermente acido, ma molto aromatico. In Cina questa varietà di agrumi è considerata un simbolo di buona fortuna e prosperità.

Dita del Buddha. L'ultimo tipo di agrumi - Buddha Fingers o finger citron - è un frutto molto profumato dalla forma originale, che ricorda le dita. Questo cedro non ha praticamente polpa, ma è costituito solo dalla buccia. Viene spesso utilizzato per preparare frutta candita o marmellata e viene utilizzato anche come condimento in alcune cucine di tutto il mondo.

Ecco, forse, le principali tipologie di agrumi che si possono trovare in vendita. Esistono molte altre varietà, ma tutte sono sottospecie di quelle già elencate sopra (ad esempio, bergamotto, è anche un bergamotto), o i loro stessi ibridi. Tra gli ibridi comuni, ad esempio, tangelo- un ibrido tra un mandarino e qualsiasi altro agrume, oppure coalfruit- un ibrido di mandarino e pompelmo. UN mineola, che viene spesso portato nei negozi, è un tipo di tangelo.

Tutti differiscono tra loro nell'aspetto e nel gusto, tuttavia, il "insieme" di proprietà utili per tutti gli agrumi è più o meno lo stesso. Tutte le varietà di agrumi sono una preziosa fonte di vitamina C, nonché di altri oligoelementi e sostanze nutritive benefiche. In cucina gli agrumi vengono utilizzati nella loro interezza, dal succo, alla polpa e terminando con la scorza e la buccia.

Da buccia di frutta si ottiene olio profumato, una varietà di piatti viene condita con scorza e succo e la polpa di alcuni agrumi viene consumata come dessert indipendente. Quando scegli un particolare agrume, dovresti prima concentrarti su come lo utilizzerai (come piatto indipendente o come condimento), poiché il gusto di alcune varietà di agrumi potrebbe non essere molto gradevole. Tuttavia, esiste una regola semplice: se gli agrumi non possono essere mangiati, è possibile spremerne il succo, che sarà quasi più utile del frutto stesso. Buon appetito!

Svetlana Shakhova

Molte persone adorano i mandarini, ma sapevi che esistono molti ibridi di questi agrumi con vari frutti? Gli allevatori hanno fatto del loro meglio e hanno prodotto molti agrumi insoliti, ognuno dei quali ha il suo gusto unico. Ad esempio, esiste un ibrido tra mandarino e pomelo (o pompelmo) chiamato tangelo. Ci sono anche arance incrociate con il melograno (arancia rossa). È in questo articolo che ti diremo cosa sono gli ibridi di mandarino e in cosa differiscono l'uno dall'altro.

Questo è il nome di un ibrido di mandarino e arancia reale, ottenuto più di cento anni fa in Algeria. L'hanno chiamato in onore del creatore: l'allevatore francese, il sacerdote Pierre Clement. A volte capita che le clementine vengano scambiate per mandarini, ma hanno un sapore molto più dolce delle loro controparti agrumate.

In effetti, anche esteriormente differiscono, sebbene nella forma siano molto simili tra loro. La buccia della clementina è molto più luminosa: è dipinta in un ricco colore arancione. Tollerano molto bene il freddo e sono insolitamente ricchi di vitamine A e C. Il succo di clementina viene spesso utilizzato per preparare la marinata. Un agrume insolito viene coltivato sulla costa mediterranea, da dove viene esportato nei paesi europei.

Calamondino

L'ormai popolare albero di mandarino, il cui frutto è un mandarino acido incrociato con un kumquat. I frutti stessi hanno un sapore molto acido, ma a causa della crosta dolciastra e molto sottile possono essere mangiati. A proposito, puoi mangiare questi frutti solo se la calamondina è stata coltivata da solo: quando acquisti un albero del genere in un negozio, tieni presente che è trattato con molti prodotti chimici. Sono spesso usati in combinazione con altri prodotti per il loro gusto davvero insolito.

Le calamondine sono molto comode da coltivare, poiché è possibile anche sul davanzale della finestra del proprio appartamento. Anche se, ovviamente, nella maggior parte dei casi è solo un bellissimo albero ornamentale, poiché molte persone lo acquistano nei negozi di fiori e non lo coltivano da soli.

mandarino

Il mandarino è un mandarino dalla buccia sottile e dalla polpa arancione intenso. Esternamente, praticamente non differiscono dai normali mandarini, sebbene abbiano un "naso" più caratteristico di un limone. Pertanto, se ti imbatti in un frutto senza semi, facilmente divisibile in piccole fette e incredibilmente dolce nel gusto, molto probabilmente hai acquistato un mandarino. Può essere utilizzato sia fresco che impiegato per svariate preparazioni. Questo insolito frutto dolce è coltivato in Cina e Marocco, si trova anche in Sicilia. Oltre al gusto eccellente, i mandarini contengono anche una grande quantità di vitamine nella loro polpa succosa. Inoltre, spesso se ne ricavano oli essenziali e il loro aroma è addirittura riconosciuto come un ottimo sonnifero.

Tangor

Il Tangor è stato ottenuto incrociando un'arancia dolce e un mandarino non meno dolce. Esternamente, è molto simile a un mandarino, anche se differisce dai frutti che ci sono familiari in dimensioni più grandi. In apparenza, i frutti del tangor sono piuttosto rotondi, leggermente appiattiti. All'interno, sotto una buccia spessa, puoi trovare una polpa insolitamente succosa e dolce, che contiene un'enorme quantità di semi. Alcuni notano che nel gusto del tangor si sentono le note del mango. Un enorme svantaggio di questo ibrido è la sua resistenza al gelo piuttosto bassa.

Sunki

Sunki è un mandarino molto aspro. Fu lui ad essere incrociato con il kumquat per ottenere successivamente la calamondina, un albero di mandarino noto a molti, che è facile da coltivare sul davanzale della finestra. La buccia del sunka è molto densa e la polpa ha un sapore amaro con evidenti note aspre. Come puoi intuire dal nome, questo frutto viene coltivato in Cina. A causa del suo sapore amaro, il sunki non viene utilizzato in cucina, ma è stato utilizzato in cosmetologia: può essere utilizzato per ottenere olio nutriente.

I cosmetici contenenti olio di mandarino hanno guadagnato da tempo popolarità in tutto il mondo.

Citrandarina

La citrandarina agli occhi dei nostri compatrioti sembra molto strana, il che non sorprende, perché gli allevatori l'hanno ottenuta incrociando un limone con un mandarino. In apparenza, assomiglia più a un limone: i suoi frutti sono allungati, anche se il colore della buccia è arancione, come quello di un mandarino. Allo stesso tempo, il frutto stesso è piuttosto convesso al tatto. Il sapore della citrandarina è aspro, il che non sorprende, perché ha “ereditato” queste note acide dal limone.

Ichandarin

Un frutto del genere dal nome insolito può essere ottenuto incrociando un mandarino con un agrume esotico ichang. In termini di dimensioni, l'ichandarin è molto piccolo (ma non così piccolo come la calamondina). Il suo sapore non è molto impressionante: è piuttosto aspro. È per questo motivo che l'ichandarin non viene mangiato, ma viene coltivato appositamente per la lavorazione industriale.

1. Il mandarino Dancy è solo un tipo di mandarino che cresce in Marocco, Sicilia, Cina e Stati Uniti. Di norma, i mandarini sono mandarini rosso-arancio brillanti, dolci, con buccia sottile che si separa facilmente.

2. Orlando. Il risultato dell'impollinazione del pompelmo Duncan con il polline dello stesso mandarino Dancy.

3. Tangelo Nova è un ibrido di clementina e tangelo Orlando.

4. Thornton - un ibrido di mandarino e pompelmo.

5. Uglifrut (Ugli) - questa bellezza mortale è venuta fuori per caso. Nel 1917, un certo J. J. R. Sharp, proprietario della Trout Hall Ltd. (ora Cabel Hall Citrus Ltd., da quanto ho capito), Giamaica, ha trovato questa schifezza in un pascolo. Riconoscendolo come un probabile ibrido mandarino-pompelmo, ne prese un taglio, lo innestò su un'arancia amara e procedette a re-innestare la prole, scegliendo il frutto con meno semi. Nel 1934, per la prima volta, diede al paese così tanta frutta da carbone che poté persino iniziare ad esportarla in Inghilterra e Canada.

6. Tangelo Wekiwa, canadese, dalla pelle chiara, risultato di un ripetuto incrocio di tangelo con pompelmo

7. Tangor è il risultato dell'incrocio di mandarino e arancia dolce. Piuttosto, è considerato così. In realtà, tutto è un po’ più complicato. Il tangor più famoso è Temple (Temple, Temple, Temple). La sua origine non è del tutto chiara.

8. Clementina. E questo è un ibrido di mandarino e arancia reale, creato dal missionario e allevatore francese padre Clement (Clement Rodier) in Algeria nel 1902. In realtà, se compri un mandarino ed è in qualche modo troppo dolce per un mandarino, è del tutto possibile che si tratti effettivamente di una clementina.

9. Il tangor naturale dell'Oriente è tankan. Questa cultura è coltivata da tempo immemorabile nel sud della Cina, nell'isola di Formosa (Taiwan) e nella prefettura giapponese di Kagoshima. L'albero su cui cresce il tankan è indistinguibile dal mandarino, ma i frutti fanno sospettare che questo agrume sia un ibrido con un'arancia.

10. Ortanique - probabilmente anche lui un tangor naturale. È stato trovato anche in Giamaica, ma già nel 1920. Poiché nelle vicinanze crescevano mandarini e aranci, decisero che questo era il loro ibrido. Il nome è stato raccolto dal mondo tramite filo - o (ange) + tan (gerine) + (un) ique.

11. Mandarino reale (Citrus nobilis, kunenbo, mandarino cambogiano). Il suo aspetto è piuttosto memorabile, accade raramente nei nostri negozi e viene venduto semplicemente come un mandarino

12. Markot è anche un famoso tangor. Anche di origine sconosciuta. I Marcote sono chiamati tangor della Florida, sulle varietà / specie parentali di cui non si sa con certezza. Il primo albero fu trovato nel 1922 e costruito in buone mani.

13. Satsumy (inshiu, Citrus unshiu) marocchino. Secondo una versione, tutti i satsum sono un ibrido di cedro e lime; il secondo è un ibrido di arancia e lime.

14. Cedro yemenita - una specie indipendente.

15. Il cedro "Dita (mano) del Buddha" assomiglia a Cthulhu

16. Cedro della Corsica. Nota: tutte queste varietà non hanno quasi polpa - una scorza.

17. Kaffir lime (Kaffir lime, kaffir lime, Citrus hystrix, Kaffir lime, porcospino agrumi)

18. Etrog

19. Lime persiano (tahitiano).

20. Limetta (limette, Citrus limetta, lime italiano, lime dolce)

21. Lime messicano (lime dell'India occidentale, lime acido). È il lime messicano che di solito viene dipinto su bottiglie e lattine con tutti i tipi di bevande al lime.

22. La calce indiana (nota anche come lime palestinese, lime dolce palestinese, lime colombiana) è stata a lungo considerata un ibrido di lime e lime, ma i tentativi di incrociare queste piante non hanno prodotto nulla di simile.

23. Finger lime australiano (finger lime). Si chiama anche caviale di agrumi.

24. Lo è. Ne esistono moltissime varietà, con polpa di diversi colori. Anche l'origine è sconosciuta. I frutti sono simili ai cetrioli multicolori. Gli chef australiani usano la polpa dei finger lime come contorno, la aggiungono a insalate e zuppe e con essa decorano piatti di pesce e carne.

25. Limandarins (limoni) - i risultati dell'incrocio di mandarini con lime o limoni. I limandarini sono stati allevati in Cina da tempo immemorabile. Si ritiene che il primo Limandarin sia stato il risultato di un incrocio tra un limone cantonese e un mandarino cantonese. I limoni rossi cinesi che compaiono sui nostri scaffali sono limoni tipici.

26. Rangpur - Ibrido indiano di mandarino e lime

27. Otahite (Dolce Rangpur, Otahite Rangpur, Arancio Tahitiano). Anche questo è un limandarino, anch'esso ritenuto proveniente dall'India. Fu aperto nel 1813 a Tahiti, da dove gli europei lo portarono in giro per il mondo.

28. Limone grezzo o citronella. Proviene dall'India settentrionale ed è un ibrido di mandarino e cedro.

29. Pomelo. È anche Citrus maxima, Citrus grandis, pummela e sheddock - in onore del capitano Sheddock, che portò i semi di pomelo nelle Indie occidentali (alle Barbados) dall'arcipelago malese nel XVII secolo. Frutti enormi, rotondi o piriformi, con buccia piuttosto spessa, polpa molto succosa, membrane ruvide e facilmente staccabili. Uno degli agrumi originali, da cui è scomparsa tutta la loro varietà. La scorza di un pomelo è gialla, verde e la polpa è gialla, verde, rossa.

30. Pomelo al lime.

31. Ibrido - Pompelmo Duncan, una varietà allevata in Florida, nel 1830

32. Anche un ibrido: pompelmo Hudson

33. Un ibrido di pomelo molto famoso nel nostro paese è Oroblanco. È il risultato dell'incrocio di pomelo dolce siamese e pompelmo di palude.

34. Sweety - un pompelmo ibrido proveniente da Israele

35. Pompelmo della Nuova Zelanda. Si chiama pompelmo, ma si ritiene che sia un tangelo naturale o un ibrido di pomelo e pompelmo. Anche il luogo di origine non è chiaro: Cina o Australia. Significativamente più dolce della maggior parte dei pompelmi.

36. La Chironha è un agrume che ha le dimensioni di un pompelmo e ha più il sapore di un'arancia.

37. Calamondin (noto anche come lime dorato, arancia di Panama, calamansi, lime muschiato), il risultato dell'incrocio di mandarino acido (sunky) e kumquat

38. Yuzu (ichandrin, giovane) - il risultato dell'incrocio di sunki e ichang-papeda (ichang lime)

39. Kumquat. Sono piccolissimi, con l'estrema falange del pollice di un maschio adulto, frutti gialli o arancioni, simili nella forma a limoni ridotti. Venduto, di regola, nei grandi negozi di alimentari, in vassoi di schiuma laminata. Sono apparsi in Russia relativamente di recente, solo pochi anni fa. All'inizio erano dannatamente costosi, ma oggi il loro prezzo è sceso. Bene, se non li hai ancora provati, probabilmente li hai visti.

40. Limequat Eustis (un ibrido di lime messicano e kumquat rotondo)

41. Mandarinquat indio

42. Lemonquat (limone + kumquat) e orangequat (arancia o tripoliata + kumquat). E qui, attenzione, faustreme è un ibrido tra Eustice limequat e finger lime australiano

43. Sevillano, Siviglia arancia amara. A Siviglia se ne producono 17mila tonnellate l'anno. Le arance amare non si consumano fresche, non se ne ricavano succhi, ma vengono utilizzate nell'ibridazione degli agrumi, usate per fare gli amari all'arancia, per dare il sapore di arancia ai liquori, e anche come condimento per il pesce e come crudo materiale per ottenere oli aromatici.

44. Citranzhquat - un ibrido di citrange (che a sua volta è un ibrido di arancia e trifogliato, noto anche come poncirus) e kumquat.

45. L'arancia amara kikudaidai (agrume giapponese, canaliculata) è una pianta puramente ornamentale. In Giappone, è cresciuto per ammirare

46. ​​​​Bergamotto (bergamotto limone, bergamotto arancia amara) - una varietà di arancia amara con un odore riconoscibile molto brillante - utilizzata in profumeria

47. Arancio dolce Citrus sinensis - agrumi cinesi.

48. Un ibrido di arancia amara e pomelo: natsudaidai o natsumikan

49. Citrus sinensis - dall'interno.

50. Arance rosse. Il loro nome russo è korolki. Gli americani le chiamano arance rosse: arance sanguinanti. I sanguinelli più sanguinari...

51.… e sanguinelli

52. Il frutto di Papeda Ichang. Utilizzare carta per l'ibridazione

53. Poncirus - un genere indipendente della sottofamiglia della famiglia delle arance della famiglia delle rue, che comprende un'unica specie - trifoliata o poncirus a tre foglie.

54. Citremon - un ibrido di trifoliata e limone

55. Kabusu (kabosu) - Cinese, ma particolarmente popolare in Giappone, un ibrido di papeda e arancia

56. Eremocitruses o lime da dessert australiano. Questo è anche un sottogenere separato di agrumi. Eremocitrus ha un albero irsuto morto e piccoli frutti verdi

57. I Murray sono un genere separato della famiglia delle rue, non degli agrumi. Ma i loro frutti sono simili agli agrumi, e quindi tutti coloro che sono impegnati nell'allevamento, nello studio e nell'ibridazione degli agrumi sono interessati anche ai Murray. Murray è anche conosciuto come gelsomino arancione.

58. Severinia è vicina anche agli agrumi

59. Afrocitrus o citropsis. Sono arance ciliegie africane. Si tratta di alberi con piccoli frutti commestibili che ricordano vagamente gli agrumi.

60. Feronia al limone, limone acido o mela di legno indiana. Ruta indiana selvatica con frutti commestibili molto aspri (anche se si dice che ci siano anche dolci) con una buccia quasi legnosa.

61. Ceylon Orangester. I frutti dell'Orangester sono molto amari, ma le foglie, se strofinate, spezzate, hanno un forte sapore di limone.

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Ogni persona nella sua vita si è imbattuta negli agrumi, di cui il nostro pianeta è così ricco. Usiamo frutti di questo tipo nella vita di tutti i giorni ogni giorno, semplicemente non ci pensiamo sempre. Vengono utilizzati principalmente negli alimenti freschi, come dessert, sotto forma di aggiunte o spezie. Molte persone usano gli oli di agrumi per massaggi o aromaterapia, mentre fanno il bagno, le loro proprietà antisettiche sono ottime per combattere le malattie della pelle. L'enorme quantità di vitamina C, di cui ogni tipo di agrumi è ricco, li rende popolari e utili allo stesso tempo. In questo articolo considereremo quei frutti che non solo possono essere acquistati sul libero mercato, ma anche, se lo si desidera, coltivati ​​in casa come piante d'appartamento. Non dimentichiamoci di prenderci cura di loro.

Come tipo separato di pianta di agrumi, si è sviluppato per molto tempo, quindi è considerato un ibrido. Le sue dimensioni sono piccole, solitamente hanno un colore giallo chiaro, in alcuni punti è verde, di forma oblunga, ristretta verso le estremità. Uno dei frutti più acidi e comuni in tutto il mondo, e lo usano tutto: succo, scorza e buccia.

Il limone ha trovato ampia applicazione in cucina, è quasi impossibile che rovinino i piatti di pesce, tutti i tipi di carne e i dessert con scorza o succo sembrano sempre squisiti sul tavolo. Vari tipi di bevande con il suo aiuto acquisiscono freschezza e ovattano, i cocktail alcolici hanno successo. Gli oli essenziali del frutto sono utilizzati con successo in medicina e cosmetologia.

Coltivare un limone in casa è facile: solitamente un albero germoglia da un comune seme maturo in un terreno adatto. Ma la cura deve essere rigorosa: temperatura, ore diurne, umidità dell'aria nella stanza: tutto ciò deve essere osservato quando si coltiva il limone da soli.

Arancia

Questo frutto non è in alcun modo inferiore alla popolarità del limone. È grande, ha una forma rotonda e molto spesso è di colore arancione. Lo mangiano da soli, il frutto all'interno è diviso in fette perfettamente separate l'una dall'altra. Le proprietà benefiche dell'arancia vanno fuori scala: ha un effetto benefico sul sistema digestivo e cardiovascolare. Si sposa bene con le bevande, così come con i dessert, ci sono moltissime ricette di marmellata.

Mandarino

Un frutto senza il quale non si immaginano le festività natalizie. Per molti versi assomiglia a un'arancia, ma ha dimensioni ridotte e forma appiattita, un gusto più dolce e pronunciato e il fatto che sia facile da sbucciare è una piacevole aggiunta. moltissimo, come altri agrumi, è ottimo per dolci, dolci e bevande rinfrescanti.

Lime

Questo agrume è di colore verde con un gradevole aroma specifico, di sapore aspro, a volte anche amaro. Di piccole dimensioni, circa le dimensioni di un uovo di gallina. E una delle sottospecie di lime è pursha, ma esteriormente non possono essere distinte. Molto spesso viene utilizzato in cucina nei paesi asiatici e la varietà di piatti con lime è enorme: dalle zuppe e insalate ai dessert e alle bevande. In tutto il mondo, questo frutto funge da decorazione chic per una varietà di cocktail. Anche in termini di proprietà curative, non è inferiore ai suoi parenti: oltre alle proprietà benefiche standard, ha un effetto benefico sui denti.

Una pianta di agrumi molto simile al lime è il limequat. È un ibrido tra lime e kumquat. Il limequat ha un sapore simile al lime, solitamente anche di colore verde, ma ha un sapore più simile al limone. Molto succoso, ma la polpa ha amarezza e la buccia, sorprendentemente, al contrario, è molto dolce. Il limequat può facilmente sostituire lime e limone in cucina, se non sono disponibili.

I dessert sono molto esotici, vale a dire torte e budini, e la scorza di limequat viene utilizzata principalmente per le meringhe.

Questa pianta è molto senza pretese, quindi è molto popolare, inoltre il limequat non teme il freddo e dà i suoi primi frutti in tenera età. Non è difficile coltivarlo in casa, poiché non necessita di cure particolari e il bell'aspetto di questo agrume decorerà ogni casa.

pomelo

Un altro nome per questo frutto è pompelmus. È il pomelo ad essere considerato il più grande agrume. In termini di gusto, è molto simile al pompelmo, ma la sua buccia è di colore giallo brillante e piuttosto spessa, quindi ci vuole molto sforzo per sbucciare il pomelo. All'interno il frutto, come un'arancia, è diviso in fette, tra le quali sono presenti dei tessuti bianchi di separazione, di sapore molto amaro, ma utili allo stomaco umano.

La polpa stessa può essere di colore diverso: rossa, gialla o anche verde. A differenza dell'arancia, il pomelo non è un frutto così succoso, quindi ottenere molto succo da un frutto non funzionerà. Una delle proprietà più preziose del pomelo è l'intensità energetica: un frutto può sostituire una colazione completa per un adulto e dare energia per l'intera giornata. Si consuma crudo, si preparano canditi e marmellate, il pomelo è raramente utilizzato per bevande e dolci. Questo frutto ha avuto la sua distribuzione in Cina. Inoltre, per gli abitanti di questo paese, il frutto di questo albero è considerato un buon regalo, soprattutto a Capodanno.

Kumquat

Esternamente, ricorda le arance ornamentali nane, i frutti sono così piccoli che possono essere paragonati all'uva. Ha lo stesso colore dell'arancia e la buccia è sottile e carnosa, dal sapore di mandarino, ma con una leggera acidità. Il vantaggio più grande è che il kumquat può essere mangiato intero senza sbucciarlo. All'interno puoi trovare diverse fette di frutto e un paio di semi.

Questo agrume è considerato molto nutriente, quindi è stato apprezzato da molti popoli per molto tempo.

In tavola può servire come bella decorazione, aggiunge un gusto unico alle insalate e ai dessert, ed è perfettamente utilizzato nella preparazione di marmellate, confetture e salse. E se

coltivazioni di agrumi sono alberi o arbusti sempreverdi appartenenti al genere Citrus. In latino la parola agrumi significa albero di limone.

L'altezza degli alberi raramente supera i 12 M. Le foglie sono ovate, sono presenti spine nelle ascelle delle foglie. La pianta ha fiori molto profumati. I frutti sono succosi, con buccia densa, in molte specie sono commestibili.

Queste piante sono originarie delle pendici meridionali dell'Himalaya (arancione), dell'India, della Malesia e delle Fiji (pompelmo), della Cina meridionale e del Vietnam meridionale (mandarino). L'origine del limone è sconosciuta, probabilmente la sua patria è l'India.

Le colture di agrumi vengono coltivate in Sud America, Stati Uniti, Nord Africa, Europa meridionale e nella regione del Mediterraneo. Sono coltivati ​​in modo piantagione. Sul territorio della Russia, gli agrumi vengono coltivati ​​solo nella regione di Sochi, dove si possono trovare alberi di mandarino in luoghi protetti dal vento. Sul territorio dell'ex Unione Sovietica, gli agrumi sono comuni nei paesi del Caucaso.

Consumo di agrumi. Gli agrumi vengono consumati freschi. Oltre al consumo fresco, dalla frutta vengono preparati succhi, composte, marmellate, canditi, marmellate, dolci, essenze. Fanno parte di una varietà di liquori, bevande miste.

Come spezia, gli agrumi vengono utilizzati nella preparazione di vari piatti dolci, biscotti, salse, pesce, pollame e piatti a base di riso. Le macedonie sono fatte con la frutta. Lo sciroppo e il succo di agrumi sono considerati la bevanda più utile e deliziosa.

La scorza di limone essiccata (scorza) funge da spezia dal gusto rinfrescante e dall'aroma persistente. Per conservare al meglio la scorza, tagliare la scorza in uno strato sottile, facendo attenzione a non toccare lo strato bianco interno. La scorza di limone può essere grattugiata finemente e utilizzata come spezia e cruda. Se versi dell'acqua bollente sul limone o lo metti in acqua calda per qualche secondo, l'aroma della scorza di limone diventerà molto più forte. La scorza di limone conferisce ai prodotti, in particolare all'impasto, un aroma rinfrescante. Viene anche aggiunto a zuppe di verdure, zuppa di cavolo, borscht, piatti di carne e pesce, aspic e piatti freddi.

Il succo di limone migliora il gusto di vari piatti, ad esempio cotoletta viennese, pesce fritto, antipasti freddi, insalate, ecc. Il succo di limone può essere utilizzato in cucina al posto dell'aceto, questo offre alle casalinghe ulteriori opzioni.

Composizione chimica degli agrumi. Diversi tipi di queste piante hanno una composizione chimica simile, quasi tutti gli agrumi contengono zucchero, acidi organici, vitamine, pectine, sali minerali, macro e microelementi, fitoncidi, oli essenziali e altre sostanze utili. Un limone o, ad esempio, un'arancia contengono fino a 100 mg di vitamina C. La vitamina C negli agrumi non viene distrutta durante la conservazione a lungo termine e nemmeno durante la lavorazione. Gli agrumi contengono anche un'altra preziosa vitamina: la vitamina P, che è molto importante per rafforzare il sistema circolatorio e ha un effetto benefico sull'attività della ghiandola tiroidea. La maggior parte delle vitamine si trova nelle parti giovani della pianta: germogli, frutti, foglie.

Proprietà utili degli agrumi erano conosciuti nell'antichità. Gli agrumi contribuiscono alla formazione del succo gastrico e migliorano il funzionamento della cistifellea, hanno un effetto benefico sul processo digestivo. A causa della grande quantità di vitamina C, questi frutti proteggono il corpo umano da vari raffreddori, contribuiscono a un rapido recupero e il loro consumo regolare rafforza il sistema immunitario. Le proprietà farmacologiche degli agrumi sono leggermente diverse, ad esempio il limone viene utilizzato nella prevenzione e nel trattamento delle infezioni virali, il pompelmo aiuta a rafforzare i vasi sanguigni e protegge dall'infarto, l'arancia normalizza la funzione intestinale, ecc.

Viene utilizzato anche nella medicina popolare succo di agrumi, che ha la capacità di uccidere i microrganismi dannosi e di arrestarne la crescita, contiene preziose sostanze biologicamente attive che migliorano la salute umana.

Olio essenziale di agrumi utilizzato per i massaggi, aggiunto all'acqua durante il bagno. Ha un effetto benefico sul sistema nervoso, stimola l'attività del tratto gastrointestinale, ha un effetto antinfiammatorio, stimolante, analgesico, abbassa la pressione sanguigna. Grazie alle sue proprietà antisettiche, l'olio essenziale è efficace nel trattamento delle malattie della pelle e svolge anche un ruolo importante nella stimolazione della zona genitale.

Cosa sono gli agrumi?

Elenco dei frutti della famiglia degli agrumi:

Ugli Questo è un ibrido che combina pompelmo, arancia e mandarino. L'Ugli è un frutto originario della Giamaica. Cresciuto in Florida. Tradotta dall'inglese, la parola brutto significa brutto, il frutto ha preso il nome dal suo aspetto non molto bello. La buccia del frutto è ruvida, rugosa, giallo-verdastra. Ma la polpa di questo frutto è molto succosa e gustosa, unendo la dolcezza del mandarino e il sottile gusto speziato del pompelmo. Il frutto viene consumato fresco e in cottura.

Arancia(mela cinese)è il frutto dell'arancio, originario della Cina. Un ibrido ottenuto nell'antichità, a quanto pare, è una miscela di mandarino e pomelo. Il frutto arancione è arrotondato, ricoperto da una buccia densa di tutte le sfumature dell'arancio. All'interno dell'arancia c'è la polpa divisa in fette, che si separano facilmente l'una dall'altra. Mangiano frutta fresca d'arancia, preparano frutta candita, marmellate, marmellata e la usano per aromatizzare i dolciumi. Il succo d'arancia è uno dei succhi di frutta più comuni e salutari, disseta bene. Vini e liquori vengono messi in infusione sulla buccia del frutto, mentre i frutti vengono canditi.

Bergamotto O arancia-bergamottoSi tratta di un ibrido ottenuto incrociando un'arancia (varietà di arancia amara) e un limone. Il nome "bergamotto" è stato dato in onore della città italiana di Bergamo, dove fu coltivato per la prima volta. La patria della pianta è il sud-est asiatico. Il frutto del bergamotto è a forma di pera, ha un sapore aspro-amaro. La marmellata è a base di bergamotto e i canditi vengono bolliti. L'olio essenziale estratto da frutti e fiori viene utilizzato in profumeria e pasticceria. La scorza di bergamotto viene utilizzata in profumeria per la sua capacità di combinarsi con aromi diversi per formare un bouquet di aromi che si completano a vicenda. Il bergamotto fresco non viene consumato.

Bigaradia O PomeraniaSi tratta di un ibrido ottenuto incrociando un mandarino e un pomelo. La patria della pianta è il sud-est asiatico. Il frutto è a forma di bacca, leggermente appiattito. In cucina si utilizzano scorze di frutta, oli essenziali e infusi di fiori e foglie di bigaradia, vengono aggiunti a dolci, marmellate, dessert, tinture, liquori e vengono utilizzati anche come additivi per piatti di carne e pesce. La scorza viene utilizzata anche per colorare e aromatizzare le bevande. Nella forma fresca, i frutti d'arancia di solito non vengono consumati a causa del forte aroma della profumeria, a cui sprigiona il succo di bigaradii.

Gayanima originario dell'India. Cresce spontaneamente nell'India centrale e meridionale. Il frutto ha le dimensioni di un grosso limone, molto profumato. L'aroma del frutto ricorda l'odore dello zenzero o dell'eucalipto. Gayanima ha un sapore molto aspro e speziato. In cucina questo frutto viene utilizzato nella preparazione delle marinate.

Pompelmo presumibilmente il risultato dell'ibridazione naturale di arancia e pomelo. Fu scoperto per la prima volta nel 1650 alle Barbados, poi in Giamaica nel 1814. Ad oggi, il pompelmo viene coltivato in quasi tutti i paesi subtropicali del mondo. I frutti del pompelmo sono grandi, di peso compreso tra 150 e 500 g, sferici, con un odore gradevole, polpa succosa e acida dal sapore amaro, divisa in fette. Il colore della polpa varia a seconda della varietà dal giallo chiaro al rosso rubino. Inoltre, più è rossa la polpa del pompelmo, più è dolce. Nelle enciclopedie, questo frutto è classificato come frutto dietetico. I frutti del pompelmo vengono consumati freschi. Resistono meglio degli altri agrumi alla conservazione a lungo termine, senza perdere il loro sapore e non cambiano sapore in seguito alla cottura. I pompelmi vengono utilizzati per preparare marmellate, confetture, succhi, liquori, vengono utilizzati nell'industria dolciaria. I frutti canditi sono ricavati dalla buccia del frutto. Il pompelmo acido si sposa bene con i frutti di mare, in particolare pesce e crostacei.

Limone dalla buccia ruvida O limone selvatico originario della Cina e dell'India. Coltivato in Asia meridionale, America Latina, Giappone. I frutti del limone selvatico sono grandi e rotondi, di colore giallo. In cucina si utilizzano allo stesso modo dei comuni limoni; preparare frutta candita, marmellate, marmellate, utilizzare per aromatizzare dolciumi e bevande. Fette di limone decorano piatti di pesce, carne e frutti di mare. Il succo di limone selvatico viene utilizzato a scopi culinari per migliorare il gusto di piatti di pesce e carne, antipasti freddi e insalate, aggiunto a salse, dolciumi, bevande e sciroppi.

Dekopon O Sumoè nato nel 1972 a Nagasaki, prefettura del Giappone, come ibrido di mandarino e ponkan. Il nome di questo frutto è composto da 2 parole: Deko (il significato di questa parola è "irregolare", a causa della sporgenza sulla sommità del frutto) e Pon (prima sillaba della parola Ponkan). Il frutto sembra un enorme mandarino, la cui buccia è ruvida, di colore giallo-arancio. La polpa del frutto è densa, snocciolata, molto gustosa, la dolcezza del frutto è bilanciata da una leggera acidità rinfrescante. In Giappone, questo frutto è piuttosto costoso a causa delle sue dimensioni e del suo gusto squisito. La Depocon viene coltivata in grandi serre e raccolta da dicembre a febbraio. Dopo la raccolta, i frutti vengono conservati ad una certa temperatura per 20 - 40 giorni per ridurre il livello di acido citrico e aumentare lo zucchero, dopodiché il frutto diventa più dolce e dal gusto più gradevole.

arancia indiana selvatica originario dell'India. Questa pianta è uno dei più antichi antenati dei moderni agrumi ed è attualmente una specie in via di estinzione. Il frutto viene utilizzato per scopi medicinali e riti spirituali in India.

Iekan O Anadomicanoè un agrume molto simile al mandarino, presente in Giappone nella prefettura di Yamaguchi. Il frutto è di media grandezza, lucido, di colore rosso brillante. La buccia del frutto è spessa, mentre è facile sbucciarla con le mani, la polpa è molto succosa, leggermente acida e amara, ma più dolce di quella di un pompelmo. La composizione chimica di questo frutto contiene una grande quantità di vitamine. Il frutto viene consumato fresco, sotto forma di succo e in cottura.

Calce indiana, Calce palestinese O Calce colombiana fino a poco tempo fa era considerato un ibrido tra calce e tiglio, ma i tentativi moderni di incrociare queste piante non hanno dato risultati simili. L'India è considerata la culla di questo lime. I frutti sono sferici o leggermente allungati, alla base del frutto è presente un piccolo capezzolo. La buccia liscia, di colore giallo-arancio, aderisce saldamente alla polpa. L'aroma della buccia è leggermente oleoso. La polpa è molto succosa, tenera, di colore paglierino, dovuto al fatto che nel frutto non è presente acido, la polpa è fresca, leggermente dolce. I frutti del lime indiano sono fortemente influenzati dalle condizioni climatiche. Quei frutti che crescono nel deserto sono molto diversi per dimensioni, colore, forma e superficie della buccia da quelli che crescono nelle regioni costiere più fresche. In cucina il lime palestinese non viene praticamente utilizzato a causa del suo sapore insipido. In India, Egitto, Israele e Palestina viene spesso utilizzato come portainnesto.

Cedro yemenita questo è un tipo speciale di cedro, la polpa del frutto non contiene spicchi e bolle di succo. Il frutto è grande. La maggior parte dei frutti sono allungati e appuntiti. La buccia è ruvida e corrugata, di colore giallo. Il frutto è dolce, morbido e dal sapore gradevole, quasi inodore. Questa varietà di cedro viene utilizzata per scopi religiosi.

Kabosuè un ibrido tra il frutto della papeda e l'arancia amara. Originato e coltivato in Cina. Questo frutto è più popolare in Giappone. Il frutto non è grande, di colore verde con un sapore aspro, aspro e un aroma unico che ricorda un normale limone. L'aceto di frutta Kabosu viene utilizzato come condimento per aromatizzare il pesce. Il succo è ricco di acidità e viene utilizzato nella cucina giapponese in un'ampia gamma di alimenti, tra cui condimenti, succhi, bibite, semifreddi, snack, torte e bevande alcoliche, mentre la polpa viene utilizzata in vari dessert e piatti principali. La scorza di Kabosu viene utilizzata per aggiungere un sapore gradevole ai prodotti da forno e ai dessert.

Calamondino O arancia nanaè un ibrido di agrumi ottenuto dall'incrocio di un mandarino con un kumquat. La calamondina è originaria del sud-est asiatico. Questa pianta d'appartamento è particolarmente adatta per la fruttificazione in casa. I frutti della calamondina sono piccoli, rotondi, simili a piccoli mandarini, con una buccia sottile di colore arancione, profumata e dolce. La polpa della calamondina è succosa, con una pronunciata acidità e un gran numero di semi, motivo per cui la frutta fresca viene raramente consumata. Ma questo rappresentante degli agrumi ha un grande vantaggio: può essere mangiato con la buccia, il cui sapore dolce compensa il sapore aspro della polpa. La calamondina viene utilizzata per aromatizzare piatti e bevande, da essa si preparano marmellata, marmellata, gelatina e marmellata. Molto spesso il limone viene sostituito con la calamondina. Alcune casalinghe producono frutta candita e mettono anche alcune fette di questo frutto durante la cottura della marmellata, quindi acquisisce un aroma e un gusto di agrumi insoliti e allo stesso tempo molto piacevoli. Nella cucina asiatica, il succo viene utilizzato nei piatti stagionali di pesce, pollame e maiale.

Karna O arancia amara presumibilmente un ibrido naturale di arancia amara e limone. La patria del frutto è presumibilmente la parte nordoccidentale dell'India e della Cina. Il frutto è grande, rotondo o ovale, solitamente con un capezzolo prominente. Il colore del frutto va dal giallo dorato all'arancio intenso. Il colore della polpa è arancio opaco, la polpa a fibra grossolana, succosa, con leggero aroma. Il sapore del frutto è molto aspro, amaro e sgradevole, dal frutto si ricavano canditi e marmellata di arance, che gli inglesi amano moltissimo. Le arance acide generalmente non vengono consumate fresche. Dai fiori, dalle foglie, dai semi e dalla buccia si estrae l'olio, che viene utilizzato nell'industria dei profumi, in cucina e nei prodotti vinicoli e della vodka. Come condimento viene utilizzato il succo d'arancia amaro. Questo frutto è considerato un'importante pianta medicinale.

calce kaffir O calce kaffir sottospecie della famiglia degli agrumi. La sua pelle è verde scuro e ruvida. Il frutto in sé non è commestibile, la buccia viene talvolta utilizzata in cucina, ma il valore principale del lime kaffir risiede nelle sue foglie. C'è poco succo nei frutti di lime kaffir ed è molto acido. Il profumo del lime kaffir è innegabilmente agrumato, ma il suo pieno sapore di limone emerge quando le foglie vengono strappate o tagliate. La cucina tailandese è inconcepibile senza le foglie di lime kaffir; vengono utilizzate anche da chef malesi, birmani e indonesiani. Le foglie vengono spezzettate o tagliate a listarelle e utilizzate nelle zuppe (soprattutto quelle acide) e nel curry. La scorza grattugiata fine viene talvolta aggiunta ai piatti di pesce e pollo. Le foglie essiccate di lime kaffir mantengono il loro sapore per diversi mesi se conservate in un contenitore ermeticamente chiuso in un luogo fresco e asciutto. Si usano più o meno allo stesso modo delle foglie di alloro e non necessitano di essere pre-ammollate.

Clementinaè una varietà di mandarino, un ibrido tra mandarino e arancia. Questo frutto è stato coltivato nel 1902 in Algeria nel giardino di un orfanotrofio gestito da Pierre Clementin, da cui il nome del frutto. I frutti hanno una forma simile ai mandarini, ma più dolci con un aroma sorprendentemente gradevole, superficie liscia, lucida, abbastanza dura di un ricco colore arancione scuro. Tendono ad essere molto facili da sbucciare, come i mandarini, con numerose polpa snocciolata. I frutti della clementina sono succosi, dolci e profumati. Le clementine vengono consumate fresche, e vengono utilizzate anche per preparare vari piatti e bevande. Questi agrumi dolci e succosi producono ottimi pasticcini, dessert, salse, marinate e molto altro ancora. Il succo viene congelato per il sorbetto. Inglese spesso usatoclementina per preparare squisite bevande alcoliche e aggiungere anche i suoi canditi al brandy. Il succo di clementina si sposa molto bene con i piatti di carne.

nobile mandarino, mandarino reale O Cunebo. Questo frutto è originario della Cina sudoccidentale e dell'India nordorientale. I frutti sono grandi, sferici, di colore arancio scuro. La polpa dolce, succosa e profumata è divisa in spicchi che si separano molto facilmente l'uno dall'altro. I mandarini reali vengono consumati freschi, vengono utilizzati per preparare marmellate e marmellate, vengono anche trasformati in succhi e utilizzati nella produzione di bevande e cocktail. La scorza (o il frutto intero) può essere utilizzata per aromatizzare liquori e dolci.

Kikudaidai, Canaliculata O arancia amara questo è un ibrido ottenuto nell'antichità, a quanto pare è una miscela di arancia e pompelmo. A metà del XVIII secolo in Giappone questa varietà veniva già coltivata nei giardini come pianta ornamentale. I frutti sono piccoli, rotondi, di colore arancione brillante, molto succosi, aspri e amari, considerati non commestibili. Oltre ai frutti belli e originali, la pianta ha un fogliame succoso, lucido, verde brillante. Fino ad ora questa pianta viene coltivata per scopi decorativi.

Limone della Corsica, Cedro, limone con le dita O Mano di Budda Gli agrumi più antichi provengono dall'India. Il cedro è il primo agrume introdotto nel Mediterraneo. Questa varietà di agrumi differisce dagli altri nei processi che ricordano le dita, i processi non crescono insieme e sono divisi tra loro quasi alla base, il che rende il frutto simile alla mano o alle dita di una persona. Per i buddisti il ​​frutto è considerato sacro, secondo la leggenda il Buddha lasciò in questo modo un ricordo di sé. I frutti sono grandi, pesano fino a 1 kg, con una superficie gialla irregolare, contengono polpa color limone e un gran numero di semi. Il succo è acido e molto aromatico. I frutti freschi del limone corso non vengono utilizzati come cibo a causa del sapore amaro. La crosta viene utilizzata come condimento per vari piatti indiani. Da esso si ricava marmellata, marmellata, frutta candita, marinate.

arancia rossa, rosso arancio, O Arancio pigmentato spesso indicato come un ibrido di pomelo e mandarino, anche se in realtà è una mutazione naturale di un'arancia normale. Questo colore gli è conferito dalla presenza di antociani, pigmenti abbastanza comuni nei fiori e nei frutti, ma insoliti per gli agrumi. Gli antociani sono la stessa sostanza che rende i mirtilli rossi e i mirtilli blu. Le prime piantagioni di arance rosse furono coltivate esclusivamente nella zona dell'Etna in Sicilia. A causa del loro aspetto lussuoso e del gusto distinto, le arance rosse erano originariamente riservate ai reali. Queste arance sono deliziose fresche. Il succo di arancia rossa viene utilizzato nelle stesse ricette delle arance normali, ma è buono da solo. Il colore rosso scuro del succo lo rende un ingrediente ideale per i cocktail. Le arance rosse vengono utilizzate anche per preparare meravigliose marmellate, confetture, sorbetti e marmellate. Le massaie utilizzano le fette di questo frutto come decorazione per i dolci: crostate, cheesecake e gelati. La scorza di arancia rossa viene utilizzata per la cottura. Le arance rosse vengono utilizzate anche in piatti salati. Tritati, vengono aggiunti alle insalate e alle salse. Sono ideali per i chutney e si abbinano bene a piatti a base di pesce, maiale, pollo e anatra.

calce sanguignaè un ibrido naturale di finger lime e rangpur, apparso come risultato della libera impollinazione. I primi frutti di lime sanguigno sono apparsi in Australia nel 1990. I frutti sono molto attraenti, di forma ovale. Il colore del frutto varia dal dorato al rosso sangue. La polpa e il succo possono variare da una leggera tonalità rossastra a un colore rosso scuro intenso. Il succo fresco ha un sapore deciso, fresco e pulito. Questi frutti sono aspri come i limoni e hanno un sapore leggero e attraente. Si utilizzano freschi in cucina. Il sangue di lime viene utilizzato per preparare marmellate, marmellate, sciroppi, succhi, bevande e salse.

calce rotonda O Lime tondo australiano trovato nell'Australia sud-orientale. I frutti sono piccoli, rotondi, con buccia spessa di colore verde o giallo-verdastro. La polpa è di colore verde chiaro e ha un forte aroma di agrumi. Lo usano fresco, preparano marmellate, marmellate. Fette rotonde di lime decorano le bevande fredde. La buccia viene utilizzata in cucina, da essa si preparano i canditi, si estrae l'olio essenziale.

Kumquat, Fortunanella, Kinkan, Arancia giapponese O arancia dorata. Il luogo di nascita di questo frutto è la Cina meridionale, nei manoscritti questa pianta fu descritta già nel 1178. Il kumquat ha un aspetto giallo dorato, arancione o arancione fuoco, simile a una piccola arancia. La buccia del frutto è liscia, morbida, dolce-piccante, sottile e carnosa. La polpa è succosa, dal sapore acidulo. Il frutto contiene solitamente 3-6 chiodi di garofano e 2-5 semi. Il kumquat ha il sapore di un mandarino con una leggera acidità. La combinazione tra la buccia dolciastra e la polpa acida rende questo frutto dal gusto indimenticabile. Il frutto è molto apprezzato per le sue qualità nutrizionali e il suo gusto. È anche chiamato il frutto dei saggi, poiché era lui l'alimento base degli antichi scienziati cinesi e giapponesi. Il kumquat si consuma sia crudo che lavorato (marmellata, marmellata), si usa per decorare la tavola, si aggiunge alle macedonie, se ne ricavano salse, si cuociono con carne e pesce, si fa bollire la marmellata, si preparano canditi e frutta candita.

limone ichansky originario della Cina sudoccidentale. Il frutto prende il nome dalla città di Yichang. Nota per la sua insolita robustezza, la pianta può essere coltivata in zone con gelo moderato e condizioni umide. Questo è forse l'unico tipo di agrume che viene coltivato nelle strade delle città d'Europa e d'America come pianta ornamentale. I frutti sono molto profumati, piccoli, ovali o piatti, ricordano un po' i frutti del lime Kaffir. La buccia del frutto è dura, di colore giallo pallido, verde o arancione. L'interno contiene molti semi grossi e una piccola quantità di succo amaro e acido. A causa del fatto che i frutti sono troppo acidi, non vengono consumati freschi. In cucina si usa allo stesso modo del limone normale.

vera calce, lime acido O lime messicano originario del sud-est asiatico. I frutti non sono grandi, ovoidali. La buccia è sottile, di colore verde o verde-giallastro. La polpa è molto succosa e acida, leggermente verdastra, i semi in questo frutto sono pochissimi o assenti. L'olio di lime messicano è di colore verde e ha un delicato aroma di frutta fresca. In cucina è molto apprezzato il vero lime, si abbina bene ai piatti asiatici, viene utilizzato nella preparazione di zuppe, piatti di carne e insalate. Fette di lime messicano decorano cocktail e bevande alcoliche.

dolce al lime O Limatta considerato un ibrido, ma i suoi genitori non sono noti. Questo lime è originario dell'India. È molto raro in natura. I frutti sono sferici, leggermente appiattiti, molto simili ad un limone. La buccia del frutto è di medio spessore, ondulata, di colore rosso brillante. La polpa è succosa, dal profumo gradevole, agrodolce, divisa in fette.Il lime dolce viene utilizzato per preparare cibi e bevande in scatola. La pianta è apprezzata per il suo effetto decorativo.

Limandarino O limoniaè un ibrido di mandarino con lime o limone. I limandarini sono allevati in Cina da molto tempo. In Giappone è conosciuto come haim, in Brasile è conosciuto come kravo. In diversi paesi viene coltivato per i suoi frutti. I frutti hanno un diametro di circa 5 cm, la buccia è sottile, facilmente separabile. La buccia e la polpa sono di colore arancione scuro. I limoni cinesi rossastri che compaiono sugli scaffali dei nostri negozi sono limoni tipici. Il limandarin ha un sapore aspro, ma leggermente più delicato del limone. La maggior parte dei limoni, all'esterno, assomigliano più ai mandarini che ai limoni, ma non potrete mangiarli come i mandarini: con il loro acido assomigliano a un limone puro. I frutti vengono utilizzati in cucina per la preparazione di marmellate, in conserve. Ma a volte lo mangiano fresco: ci sono degli amanti. In India, il succo di limandarino viene spesso aggiunto al succo di mandarino per il suo sapore squisito.

limequat O Limonelaè un ibrido di lime e kumquat. L'ibrido è stato allevato nel 1909 in Cina. Il frutto è piccolo, ovale, di colore giallo-verde, ha un sapore di lime. Il frutto del limequat unisce la dolcezza della buccia del kumquat e l'acidità del limone. La buccia ha un sapore dolce pronunciato, la polpa è agrodolce, succosa. Il succo di limequat viene utilizzato allo stesso modo del succo di limone. Il limequat è utilizzato in molte ricette al posto dei limoni o dei lime. Sono usati per preparare budini e ripieni di torte. La scorza di limequat viene utilizzata nelle ricette al posto della scorza di arancia o di limone per la glassa o la meringa. La polpa di limequat viene utilizzata nelle macedonie per aggiungere astringenza. Tutte le varietà di limequat sono molto decorative, ma hanno guadagnato popolarità non solo per il loro aspetto spettacolare. La pianta non teme il gelo, è molto produttiva e comincia a dare i suoi frutti in tenera età.

Limone molto probabilmente si tratta di un ibrido sorto spontaneamente in natura e sviluppatosi a lungo come specie separata. Limone della patria - Sud-est asiatico. Ogni anno nel mondo vengono raccolte circa 14 milioni di tonnellate di limoni. I leader sono India e Messico. Il frutto è di forma ovale, ristretto alle due estremità, con un capezzolo nella parte superiore, di colore giallo chiaro. La polpa del frutto, aspra, giallo-verdastra, è costituita da peli pieni di succo. In cucina si utilizza il limone a fette e intero, la sua scorza e il suo succo. Le bevande sono preparate con i limoni, vengono aggiunte al tè (in Occidente, il tè al limone è chiamato "tè russo"). Il succo di limone viene aggiunto a tutti i tipi di salse, versato su rognoni fritti, cervello e altre frattaglie, selvaggina e aggiunto a molti piatti nazionali di diversi paesi. Il limone è indispensabile negli guazzabugli, in molti piatti di carne e pesce. Si serve con gli spiedini e in generale con quasi tutte le carni cotte sul fuoco. Il limone viene aggiunto a frutta e bacche, frutta e verdura, piatti dolci e biscotti. Le torte e le crostate al limone hanno un gusto eccezionale. Puoi trovare il limone nelle ricette di tanti tipi di impasti, marmellate, creme, sciroppi, gelatine, mousse, gelati. Il limone può essere tagliato a pezzetti, mescolato con lo zucchero e conservato in un barattolo di vetro nel frigorifero. Con questo metodo le proprietà benefiche del limone verranno preservate. Le fette di limone candito vengono aggiunte al tè. E se il succo di limone viene aggiunto ai succhi appena spremuti, acquisiranno un aroma rinfrescante e saranno inoltre arricchiti con vitamine. Vale la pena ricordare che la maggior quantità di oli essenziali si trova nella buccia del limone. Ecco perché questa parte è più adatta per aromatizzare i piatti. Ma lo strato bianco della buccia è altamente sconsigliato, poiché durante il trattamento termico aggiungerà una certa amarezza ai vostri piatti. Il succo o la scorza di limone vengono aggiunti per rendere piccante l'impasto durante la cottura delle torte. Dal limone con lo zucchero, puoi preparare un ripieno indipendente.

Limone Mayer O Limone cineseÈ una pianta ornamentale, un ibrido di limone e arancia. Il limone prese il nome in onore di Frank Meyer, che nel 1908 scoprì questa pianta nelle vicinanze di Pechino. Patria di questo limone in Cina, dove viene coltivato in vasi da fiori come pianta ornamentale, il limone di Mayer è molto prolifico. I frutti sono rotondi, grandi, leggermente più gialli di un limone normale, a maturazione acquisiscono una sfumatura arancione. La polpa è tenera, succosa, leggermente amara, di colore giallo scuro, praticamente priva di succo, contiene una piccola quantità di semi. Peso del frutto circa 120 g.

Vieni da Mandarino dalla Cina meridionale. In India, nei paesi dell'Indocina, della Cina, della Corea del Sud e del Giappone, la cultura degli agrumi più comune. Inoltre è ampiamente coltivato in tutto il Mediterraneo. Sul territorio dell'ex Unione Sovietica, i mandarini vengono coltivati ​​sulla costa del Mar Nero, in Abkhazia e nella regione di Sochi, considerate le zone più settentrionali della loro coltivazione. Non si verifica in natura. Il frutto del mandarino è leggermente appiattito dalla base verso l'alto. I mandarini si distinguono tra gli altri agrumi in quanto i frutti hanno una buccia sottile che si separa facilmente dalla polpa (in alcune varietà la buccia è separata dalla polpa da uno strato d'aria). La polpa si divide facilmente in 10 - 12 fette, ognuna delle quali contiene uno o due semi. La polpa del frutto è di colore arancione o giallo, costituita da numerose sacche piene di succo. I mandarini sono un prezioso prodotto dietetico che aumenta l'appetito, migliora i processi metabolici e satura il corpo di vitamine in inverno. I frutti del mandarino vengono utilizzati sia freschi che per la produzione di succhi di frutta, composte, gelatine, marmellate e bevande alcoliche. Come spezia viene utilizzato nella preparazione di vari piatti dolci, biscotti, salse, pesce, pollame, risotti e macedonie. Tutto serve in cucina; scorza, buccia, fiori, succo e perfino semi. I mandarini vengono utilizzati in cucina per aggiungere acidità e sapore al piatto. Prova a usare il succo di mandarino quando cucini il pollame, sono sicuro che ti piacerà.

Mandarino Unshio originario della Cina, poco dopo cominciò ad essere coltivato nel sud del Giappone. Attualmente questa varietà è comune nel sud-est asiatico e in molti paesi europei, dove viene coltivata principalmente come pianta d'appartamento ornamentale. La varietà Unshio si differenzia dalle altre per l'elevata resa e la resistenza alle basse temperature. Molti mandarini venduti in Russia sono rappresentanti di questa varietà. I frutti di Unshio sono tuberosi, sferici, leggermente appiattiti alla base, del peso di circa 80 g, la buccia è di colore arancione brillante, facilmente separabile dalla polpa. La polpa è molto succosa, carnosa, ha un gradevole sapore dolce con un'acidità appena percettibile. La varietà Unshio è considerata senza semi. La qualità e il gusto dei frutti sono eccezionali. Si consumano freschi e si utilizzano in cucina come i comuni mandarini.

cedro marocchino, come dice il nome, proviene dal Marocco, dove oggi viene coltivato in grandi quantità. Questo frutto ha una polpa poco acida ed è descritto come un sapore dolce di limone.

Murcottè un ibrido di mandarino e mandarino. La varietà è stata allevata nel 1913 negli Stati Uniti. In Giappone viene coltivata come pianta da vaso per le sue qualità decorative. Il frutto non è grande, appiattito alle due estremità, la buccia è giallo-arancio, sottile, liscia, aderisce abbastanza strettamente alla polpa. La polpa è arancione, tenera, succosa, fragrante, ha un sapore molto dolce (Murccot ​​si traduce come miele), secondo alcuni ci sono sentori di mango nel gusto di questo frutto. I semi sono tanti, fino a 30, questo è l'unico inconveniente di questo frutto. La popolarità del frutto è in costante aumento grazie all'ottima appetibilità della polpa d'arancia. La Murcotta viene consumata prevalentemente fresca.

Mineolaè un ibrido di mandarino e pompelmo. Il primo frutto apparve nel 1931, dal nome della città di Minneola in Florida. I frutti sono relativamente grandi, hanno la forma di una pera (a volte questo frutto è chiamato campana di miele), di colore rosso-arancio. La buccia è forte ma sottile, facilmente staccabile a mano. La polpa è succosa, ha un sapore agrodolce e un aroma delizioso. La polpa contiene una piccola quantità di piccoli semi. Il frutto è apprezzato per la grande quantità di acido folico, elemento molto importante per le donne. L'acido folico è necessario per il corpo femminile durante la gravidanza, aiuta a prevenire lo sviluppo di difetti congeniti nel bambino. Inoltre, l'acido folico è considerato una delle sostanze che aiutano a prevenire il cancro e migliora anche le condizioni dei vasi sanguigni, aumentandone l'elasticità. I frutti vengono consumati freschi e lavorati. Da loro si prepara il succo, la scorza viene utilizzata in cucina. L'olio della buccia viene utilizzato per aromatizzare le bevande alcoliche.

Natsudaidai O Natsumikanè un ibrido di arancia amara (arancia) e pomelo. La pianta fu scoperta per la prima volta in Giappone nel XVII secolo. Il frutto può essere consumato fresco, ma è molto più acido dell'arancia e del pomelo.

pompelmo neozelandeseè un ibrido la cui origine è sconosciuta. Presumibilmente questa varietà è originaria dell'Oriente, le prime menzioni in letteratura risalgono al 1820. Questi frutti sono notevolmente diversi dai pompelmi venduti nei supermercati. Il pompelmo della Nuova Zelanda è più piccolo e ha un bel colore giallo-arancio. La buccia è sottile, leggermente rugosa, facilmente separabile dalla polpa. La polpa è succosa e aromatica. I frutti maturi sono molto dolci con una leggera acidità rinfrescante e una leggera amarezza, più a lungo il frutto maturo rimane sull'albero, più diventa dolce. Il frutto si consuma fresco, in Nuova Zelanda si mangia con piacere a colazione. Con la frutta si preparano marmellate, succhi, sorbetti, ecc.

orangequat O mandarinquatè un ibrido del mandarino e del kumquat hawaiano, introdotto nella cultura nel 1932 dall'americano Eugene May. È una pianta ornamentale attraente. Più a lungo i frutti rimangono sull'albero, più diventano dolci. Il frutto è bello, di media grandezza, di colore arancio o rosso, tondeggiante. La buccia è relativamente spessa, dolce. La polpa è succosa, con un sapore delicato di prugna e acidità, il succo è leggermente amaro. Il gusto è piuttosto insolito, la buccia, insieme alla polpa, regala una combinazione unica di gusto e aroma. I frutti dell'arancia fanno una meravigliosa marmellata. A completa maturazione viene consumato fresco e utilizzato per aromatizzare le bevande alcoliche.

Oroblanco(Oro bianco), dolcezza(dolce - dolce) o pomelitè un ibrido di pomelo e pompelmo bianco. Il frutto è stato allevato nel 1970 da scienziati israeliani nel laboratorio dell'Università della California, stavano cercando di creare un pompelmo dolce. Viene coltivato in Asia, Europa, America e Israele. Il frutto è piuttosto pesante rispetto alle sue dimensioni, con una buccia molto spessa, liscia e lucente, di colore verde anche a maturazione. La buccia è molto amara. Dopo aver pulito il feto, sulle mani rimane una pellicola grassa. La polpa è gialla, dolce e succosa, separata dalla buccia da uno strato, non sono quasi presenti semi. Le suite vengono utilizzate come i pompelmi, tagliate a fette e pulite dalle pellicole interne. In cucina il frutto viene aggiunto alle macedonie, abbinato a funghi, frutti di mare e pollame. Dalla buccia del frutto vengono preparati deliziosi frutti canditi.

Ortanico questa è una varietà di mandarino, a volte viene chiamato tangor (una miscela di mandarino e arancia). Fu scoperto per la prima volta nel 1920 in Giamaica. Il frutto è di media grandezza, appiattito, con una sfumatura rossastra. La crosta è spessa e aderisce saldamente alla polpa. La polpa è molto dolce e succosa. Il gusto del frutto ricorda sia il mandarino che l'arancia. Viene utilizzato sia fresco che per preparare insalate e crostate.

Otahite,dolce rangpur E tito arancione appartengono ai limandarini (ibrido di limone e arancia). Questo frutto è originario dell'India. Arrivò in Europa da Tahiti nel 1813. A differenza delle sue controparti, è dolce e assomiglia più a un'arancia.

lime da dito O lime australianoè l'agrume più esotico originario dell'Australia orientale. Il frutto è ovale, lungo circa 10 cm, leggermente ricurvo, si assottiglia verso l'estremità, a forma di dito, da cui il frutto prende il nome. La buccia del frutto è sottile, ha una varietà di colori e sfumature. La polpa è rosa, di sapore aspro, succosa, con un forte aroma di agrumi, divisa in tanti piccoli scomparti arrotondati che contengono il succo giallo-verdastro. Queste sezioni non sono incollate insieme e si separano facilmente l'una dall'altra, per cui la polpa ricorda nella struttura il caviale di pesce. In cucina si utilizzano la polpa, la scorza del frutto e le foglie di questo albero, che hanno un forte aroma di agrumi. Nei ristoranti australiani gli chef preparano molti piatti con la polpa di finger lime. Viene aggiunto a zuppe e insalate, utilizzato come contorno, guarnito con piatti di carne e pesce.

Calce persiana O Lime Tahiti considerato un triplo ibrido che comprende limone dolce, pompelmo e microagrumi. Questa pianta è originaria del sud-est asiatico. Attualmente è coltivato Messico e altri paesi subtropicali come Cuba, Guatemala, Honduras, El Salvador, Egitto e Brasile. I frutti sono piccoli, verdi, ovali e presentano una piccola punta acuminata. La buccia del frutto è sottile, liscia, ben attaccata alla polpa, leggermente profumata. La polpa è giallo-verdastra, tenera, succosa, molto acida, con un sapore di vero lime. Le partizioni sono piccole e solide. Non ci sono praticamente semi nel frutto. In cucina i frutti vengono utilizzati nell'industria dolciaria e delle bevande alcoliche. Nei paesi tropicali il lime sostituisce il limone.

pomelo O Shaddock originario del sud-est asiatico e della Cina. Nei manoscritti cinesi questo frutto veniva menzionato già nel 100 a.C. Il pomelo è ancora oggi considerato simbolo di benessere e prosperità, per questo in Cina è consuetudine regalare questo frutto alla vigilia del Capodanno cinese. Viene coltivato in Tailandia, Giappone, India, Indonesia, Vietnam, Israele, Tahiti e California. Il frutto è piuttosto grande, è il più grande tra gli agrumi, il peso del frutto può raggiungere i 10 kg. La buccia del frutto è spessa, di colore verde chiaro o giallo. La polpa ha grandi lobuli separati da rigidi setti bianchi, di sapore molto amaro. Il sapore della polpa ricorda il pompelmo, ma il pomelo è molto più dolce e meno succoso. La polpa può essere gialla, rossa o verde. I frutti del pomelo vengono consumati freschi e lavorati. Questo frutto è parte integrante di molti piatti nazionali tailandesi e cinesi. Il pomelo è facile da sbucciare, per togliere la buccia è sufficiente tagliarla ed eliminarla con le mani. Dividete la frutta sbucciata a fette e privatele delle membrane. Dovresti anche rimuovere le ossa dalle fette.

Pomerania,Bigaradia O Chinottoè un ibrido di mandarino e pomelo. Questa pianta è originaria del sud-est asiatico. Viene coltivato in India da centinaia di anni. Attualmente la pianta è coltivata nei paesi del Mediterraneo, in Paraguay e nel Caucaso. Non si verifica in natura. In molti paesi viene coltivata come pianta d'appartamento ornamentale. I frutti della Pomerania sono piccoli, sferici o leggermente appiattiti. La buccia è spessa, irregolare, di colore arancione brillante o rosso, si separa facilmente dalla polpa. La polpa è divisa in spicchi, acidula e leggermente amara. L'arancia fresca non viene utilizzata a causa del sapore aspro. Ma la scorza di questo frutto è molto apprezzata. La scorza viene utilizzata per preparare marmellate, dolci, frutta candita, viene aggiunta a pasticceria e piatti dolci (gelato, dolci pasquali, torte e muffin), dessert a base di ricotta. Le scorze d'arancia candite decorano i piatti delle feste. La scorza macinata si sposa bene con piatti di pollame, formaggi, carne e pesce. Nell'industria delle bevande alcoliche, bevande, tinture e liquori vengono aromatizzati con la scorza. I frutti della Pomerania vengono utilizzati anche in cucina, in India vengono marinati e aggiunti al riso, a Cuba il succo di questo frutto viene utilizzato come marinata per piatti di carne, in Turchia vengono conditi con insalate. In Inghilterra, la marmellata e la confettura vengono preparate con la polpa dell'arancia. Il fiore d'arancio è una parte tradizionale del bouquet nuziale ed è un simbolo di innocenza.

Ponkan, Suntara O Agrumi aurei questo è il nome del mandarino, originario delle regioni montuose dell'India. Questa varietà è considerata il mandarino più diffuso al mondo. Viene coltivato in Cina, India, Malesia, Filippine, Zinzibar, Brasile e Giappone. In molti paesi il ponkan viene coltivato in casa come pianta ornamentale. Il frutto è piccolo, rotondo o leggermente appiattito. La buccia è di colore arancione, liscia, di medio spessore, poco attaccata e facilmente separabile dalla polpa. La polpa è di colore arancione, divisa in fettine, tenera, succosa e dolce, l'aroma è molto gradevole. All'interno del frutto c'è un gran numero di piccole ossa. Il gusto del ponkan supera quasi tutte le varietà di mandarini. Il Ponkan viene consumato fresco. In cucina da esso si preparano marmellate, conserve, marmellate, bevande, macedonie e dolci. Dalla buccia si ottengono ottimi canditi e scorza.

Ponciro, limone spinoso O Trifoliata una pianta di agrumi originaria della Cina settentrionale dove viene coltivata da migliaia di anni. Già nell'antichità questa pianta cominciò ad essere utilizzata come portainnesto. Cresce spontaneamente in Cina e nell'Himalaya. Il vantaggio di questa varietà di agrumi è la resistenza al gelo, può essere coltivata in regioni con inverni rigidi. I frutti sono piccoli, succosi, leggermente appiattiti, di colore dorato-limone. La buccia è spessa, morbida, ricoperta da una peluria vellutata, difficile da separare dalla polpa. La polpa è viscida, amara-aspra, contiene olio caustico, che conferisce al frutto un sapore molto sgradevole. La Trifoliata viene incrociata con altri agrumi. Gli ibridi risultanti hanno una maggiore resistenza al gelo. Questa pianta viene utilizzata per scopi decorativi come siepe nella progettazione del paesaggio. Il frutto non è considerato commestibile e non viene utilizzato in cucina.

Lime del deserto australiano o semplicemente calce del deserto originario dell'Australia. È l'unica pianta di agrumi in grado di resistere a forti siccità e venti secchi. I frutti sono molto piccoli e verdi. La polpa è succosa, acida, ha un forte sapore di lime. I lime del deserto sono molto apprezzati per il loro gusto gradevole, rinfrescante e leggermente piccante. In cucina da essi si preparano marmellate, conserve, marmellate, bevande e salse varie.

Limone di Tashkent O Rangeron questo ibrido viene da Tashkent. La varietà è stata allevata da Z. Fakhrutdinov innestando le varietà Meyer e le varietà Novogruzinsky. I frutti sono piccoli, lisci, quasi rotondi, hanno un aroma di conifere-mandarino. La buccia è liscia, molto sottile e morbida, di colore arancio. Anche la polpa è arancione, molto succosa, quasi non acida, ha un aroma e un sapore gradevole. I frutti si consumano freschi, sono leggermente più aspri delle arance.

rangpurè un ibrido di mandarino e limone. Questo frutto è originario dell'Asia meridionale. Prende il nome dalla città di Rangpur, situata in Bangladesh, dove è stata scoperta. Nei paesi occidentali, il rangpur è spesso utilizzato nella progettazione del paesaggio e come portainnesto per le piante di agrumi. I frutti sono più simili ai mandarini e il gusto è più vicino al limone. Sono di medie dimensioni e lisci. La buccia è sottile, facilmente separabile dalla polpa. La polpa è di colore arancione scuro, molto acida. In cucina si usa il rangpur al posto del limone, da esso si preparano frutta candita, marmellata, succhi, è in scatola.

Citrus halimii attualmente poco compreso. La pianta è originaria del sud-est asiatico. In natura è molto raro, solo in Tailandia, Malesia e Indonesia. È stato inaugurato nel 1973. I frutti sono piccoli, rotondi, commestibili ma molto acidi. La buccia è di colore giallo-arancio, spessa, scarsamente separata dalla polpa. La polpa è giallo-verde, non succosa, ricca di semi.

Sudachiè un frutto di origine ibrida, ottenuto incrociando carta e mandarino. Questa varietà è stata allevata in Giappone, che oggi è il suo principale produttore e consumatore. Il frutto è di media grandezza, leggermente appiattito, di colore verde scuro. La pelle è spessa e dura. La polpa è di colore verde chiaro, succosa, molto aspra, ma con un buon sapore simile al limone, e un aroma molto gradevole. La frutta fresca viene consumata raramente. Ma nella cucina giapponese è indispensabile. Il succo viene spesso utilizzato al posto dell'aceto come base per salse e per aromatizzare bevande e dolci. I sudachi decorano i piatti di pesce con fettine sottili.

Marcot è un tangor molto gustoso di origine americana (Murccot ​​​​è tradotto come miele). mandarino reale- il tangor molto dolce viene dalla Cina e dall'India. eccetera.

tankanè un ibrido risultante dall'incrocio spontaneo di un'arancia e un mandarino. Questa varietà di agrumi è stata portata in Giappone da Taiwan. Oggi il Giappone è il principale esportatore del frutto. Il Tankan è considerato il miglior agrume d'Oriente. I frutti sono rosso-arancio, di media grandezza, sferici. La buccia è rugosa, sottile, si allontana facilmente dalla polpa. La polpa è di colore arancione brillante, molto dolce e succosa, dal profumo delizioso, divisa in spicchi. Il Tankan viene consumato fresco. Nella cucina giapponese sono molti i piatti che contengono questo frutto.

Tangeloè il nome comune di un gruppo di agrumi ottenuto incrociando mandarino e pompelmo. La pianta fu ottenuta per la prima volta nel 1897 negli Stati Uniti. Attualmente viene coltivato negli Stati Uniti, in Israele e in Turchia. I tangelos più apprezzati sono: agli, alemoen, clementine, mineola, orlando. Simenol, Thornton. Il frutto è rotondo, delle dimensioni di una grande arancia. La buccia è di colore arancione brillante, molto profumata, sottile, facilmente separabile dalla polpa. La polpa è giallo-arancio, succosa, dolce, leggermente acidula. Usa il tangelo fresco. In cucina viene utilizzato per preparare marmellate, confetture, canditi e ripieni per la cottura al forno. La polpa viene aggiunta a varie insalate.

mandarino chiamato una varietà di mandarini dolci. La Cina è considerata la culla di questo frutto. Oggi in Cina il mandarino è la principale coltura di agrumi, anche se il principale produttore sono gli Stati Uniti, dove viene coltivato per l'olio ricavato dalla buccia di questo frutto. I frutti sono di colore rosso-arancio. La buccia è sottile, facilmente separabile dalla polpa. La polpa è molto dolce, divisa in fette, ha un profumo di agrumi leggermente pronunciato. Non ci sono noccioli nei frutti di mandarino. Questo frutto viene consumato fresco. In cucina il mandarino viene utilizzato per preparare insalate e dolci, è ottimo in abbinamento a carne e pesce. Dalla buccia si preparano fragranti frutti canditi. La polpa viene utilizzata per preparare marmellate e confetture.

Thomasvilleè un ibrido di kumquat e citrange. I primi frutti della pianta furono ottenuti nel 1923. I frutti sono piccoli, di colore giallo-arancio, di media grandezza, a forma di pera o sferici. La buccia è sottile, amara. La polpa è tenera e succosa, acidula, gradevole al gusto, ricorda un po' il limone o il lime. Non ci sono molti semi nel feto o sono completamente assenti. A piena maturazione, i frutti vengono consumati freschi, da essi viene preparata la marmellata. Il succo viene utilizzato per aromatizzare le bevande analcoliche. I frutti acerbi sostituiscono il limone.

coalfruit chiamato un ibrido di mandarino e pompelmo. La patria di questo tangelo è la Giamaica, dove viene coltivato in grandi quantità. Il nome di questo frutto è una delle varianti della parola "brutto", che gli è stata data per l'aspetto non molto bello. Dal 1934, la Giamaica è stata in grado di fornire frutti di carbone ai mercati dell'Inghilterra e dell'America. Il frutto è giallo-verdastro con macchie arancioni. La buccia è ruvida, rugosa, si stacca facilmente dalla polpa. La polpa è di colore arancione, molto succosa e dolce con una leggera amarezza, divisa in fette, ha un gradevole profumo di agrumi. Viene utilizzato carbone fresco. In cucina si preparano marmellate, marmellate, canditi, insalate, salse e marmellate. Il succo viene utilizzato per aromatizzare le bevande.

Per scopi decorativi, il frutto del carbone viene coltivato in molti paesi del mondo.

Feronia limone, mela di legno O limone persianoè il nome di una pianta originaria dell'India e dello Sri Lanka. Ora è coltivato in tutto il sud-est asiatico, dove viene coltivato lungo i bordi delle strade, nei parchi e nei giardini. Il frutto della mela di legno è grigio, sferico, con un guscio legnoso duro. All'interno contiene polpa marrone, appiccicosa, profumata, farinosa, dolciastra, astringente con numerosi piccoli semi bianchi. Per mangiarlo bisogna prima rompere il guscio legnoso del frutto. La polpa dei frutti maturi viene mescolata con zucchero, latte di cocco o sciroppo di palma e mangiata come un sorbetto. Dal frutto si ricavano bevande, marmellate, dolci e gelati. Viene utilizzato anche per preparare conserve di frutta, gelatine e chutney.

Cedro, estrogeni O Cedrat L'agrume più antico coltivato dall'uomo, è coltivato in India e Mesopotamia da diverse migliaia di anni. È coltivato in Asia fin dall'antichità. Il cedro è la prima pianta di agrumi a raggiungere l'Europa. È successo molto prima della nostra era. Attualmente, questa pianta viene coltivata in molti paesi del mondo. Il frutto del cedro è il più grande degli agrumi, leggermente oblungo, che esternamente ricorda nella forma e nel colore un limone. La buccia è gialla, molto spessa (2,5 - 5 cm), rugosa. La polpa è acidula o agrodolce, leggermente amara, non succosa. La frutta fresca non viene praticamente consumata. Ma dalla polpa si preparano marmellate e conserve e dalla buccia si ricavano canditi molto gustosi. La buccia viene utilizzata per produrre olio essenziale per l'industria dolciaria e dei profumi.

citrangeè un ibrido tra l'arancia dolce e la trifoliata. Dai frutti di questo frutto si preparano marmellate e marmellate. Non viene utilizzato il crudo. La pianta è spesso utilizzata nel design come ornamentale.

citranzhquatè un ibrido di kumquat e citrange. I primi frutti della pianta furono ottenuti nel 1923. I frutti sono piccoli, di colore giallo-arancio, di media grandezza, a forma di pera o sferici. La buccia è sottile, amara. La polpa è tenera e succosa, acidula, gradevole al gusto, ricorda un po' il limone o il lime. Ci sono pochi o nessun seme nel frutto. A piena maturazione, i frutti vengono consumati freschi, da essi viene preparata la marmellata. Il succo viene utilizzato per aromatizzare le bevande analcoliche. I frutti acerbi sostituiscono il limone.

Citrofortunella O arancia nanaè un ibrido di agrumi ottenuto dall'incrocio di un mandarino con un kumquat. La citrofortunella è originaria del sud-est asiatico. Questa pianta d'appartamento è particolarmente adatta per la fruttificazione in casa. I frutti sono piccoli, rotondi, simili a piccoli mandarini, con una sottile buccia arancione profumata e dolce. La polpa è succosa, con pronunciata acidità e un gran numero di semi, motivo per cui la frutta fresca viene consumata raramente. Ma questo rappresentante degli agrumi ha un grande vantaggio: può essere mangiato con la buccia, il cui sapore dolce compensa il sapore aspro della polpa. La citrofortunella viene utilizzata per aromatizzare piatti e bevande, da essa si preparano marmellate, confetture, gelatine e confetture. La citrofortunella viene spesso sostituita al limone. Alcune casalinghe producono frutta candita e mettono anche alcune fette di questo frutto durante la cottura della marmellata, quindi acquisisce un aroma e un gusto di agrumi insoliti e allo stesso tempo molto piacevoli. Nella cucina asiatica, il succo viene utilizzato nei piatti stagionali di pesce, pollame e maiale.

Gli agrumi di Wilson Si tratta di una pianta ibrida ottenuta incrociando papeda e pompelmo. La pianta viene utilizzata come portainnesto. I frutti sono grandi. La crosta è spessa, dura e profumata. La polpa è succosa, acida e molto amara.

Kombava agli agrumiè una pianta di agrumi. La sua pelle è verde scuro e ruvida. Il frutto stesso non è commestibile, la buccia viene talvolta utilizzata in cucina, ma il suo valore principale risiede nelle foglie. succo c'è poco nel frutto ed è molto acido. Il profumo di questo agrume è senza dubbio agrumato, ma il suo pieno sapore di limone emerge quando le foglie vengono strappate o tagliate. La cucina tailandese è inconcepibile senza le sue foglie; le usano anche i cuochi malesi, birmani e indonesiani. Le foglie vengono spezzettate o tagliate a listarelle e utilizzate nelle zuppe (soprattutto quelle acide) e nel curry. La scorza grattugiata fine viene talvolta aggiunta ai piatti di pesce e pollo. Le foglie essiccate mantengono il loro sapore per diversi mesi se conservate in un contenitore ermeticamente chiuso in un luogo fresco e asciutto. Si usano più o meno allo stesso modo delle foglie di alloro e non necessitano di essere pre-ammollate.

Chironha O orangeloè un ibrido naturale ottenuto incrociando pompelmo e arancia dolce. La pianta è originaria degli altopiani di Porto Rico. Nel 1956, lo specialista della frutta Carlos G. Moskosa notò questa pianta vicino alle piantagioni di caffè. I suoi frutti erano più grandi e più luminosi di quelli di altri alberi. Chironha è molto popolare nei mercati locali. I frutti sono grandi, delle dimensioni di un pompelmo, leggermente allungati o a forma di pera. La buccia è di colore giallo brillante o arancio, non spessa, liscia, piuttosto aderente alla polpa ma si stacca molto facilmente. La polpa è di colore giallo-arancio, morbida, tenera e molto succosa, divisa in spicchi. I frutti si consumano freschi, in quanto un pompelmo si taglia a metà e si mangia la polpa con un cucchiaio. I frutti vengono conservati con sciroppo. Dalla buccia si preparano deliziosi frutti canditi.

Yuzu,Yunos O Yuzuè un ibrido naturale ottenuto incrociando un mandarino e un limone Ichan. La patria di questa pianta è la parte centrale della Cina e del Tibet, dove si trova ancora allo stato selvatico. Questa pianta è conosciuta da oltre 2500mila anni. Attualmente coltivato in Cina, Giappone e Corea. Lo Yuzu è una delle piante di agrumi più resistenti. Frutti di media grandezza. La buccia è di colore giallo-verde, rugosa e porosa, facilmente separabile dalla polpa. La polpa è succosa ma molto aspra, con un forte aroma di agrumi. Il gusto di questo frutto è aspro, con note di mandarino. Lo yuzu fresco non viene praticamente utilizzato, ma è indispensabile in cucina; dalla sua polpa si prepara la marmellata, i piatti sono decorati con la scorza e al posto del limone si usa il succo. I frutti dello Yuzu sono considerati parte integrante della cucina nazionale.