Impasto per pancake per torta. Torta pancake con panna acida

Come preparare una torta pancake - una ricetta semplice - una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

La mia famiglia adora semplicemente i pancake sottili e può mangiarli a colazione, pranzo e cena con miele o marmellata. Non sorprende che cucini molto spesso i pancake e sperimenti molto con forme e ripieni. Recentemente ho realizzato una torta pancake di grande successo; a quanto pare non è affatto difficile preparare una torta pancake a casa. Ti do la ricetta con le foto passo dopo passo, vedrai tu stesso che è più facile da preparare rispetto ai normali pancake ripieni. Allo stesso tempo, sembra perfetto, puoi tranquillamente andare a visitare una torta del genere, può competere con successo con quella acquistata in negozio, poiché per essa prenderai prodotti freschi e di alta qualità. Un altro “plus” di questa ricetta è che la torta risulta piuttosto leggera. Nella crema va relativamente poco olio; la crema è crema pasticcera, realizzata secondo la migliore tradizione delle crêpeville francesi. È molto più gustoso della panna acida ed è molto facile da preparare. Spero che questa torta pancake ti piacerà e forse diventerà la tua ricetta natalizia caratteristica.

• uovo – 1 pz.
• zucchero – 3 cucchiai rasi
• farina – 2 tazze
• latte – 0,5-0,7 l
• sale: un pizzico
• olio di semi di girasole – 2 cucchiai + per ungere la teglia durante la cottura

per la crema pasticcera:

• zucchero – 6 cucchiai
• farina – 3 cucchiai
• latte – 350 g
• burro – 70 gr
• vanillina (facoltativa)

Come preparare la torta pancake a casa

Preparare i pancake per la torta

Iniziamo a preparare la torta impastando l'impasto per frittelle sottili. Per fare questo, sbatti un uovo in una ciotola, aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale, sbatti.

Io sono abituato a mettere i prodotti esattamente in questo ordine; se versi prima il latte e solo dopo aggiungi la farina, fallo come ti conviene. Diluire le briciole di farina risultanti con il latte e sbattere ancora fino a quando l'impasto diventa omogeneo senza grumi.

Successivamente aggiungere l'olio.

Per realizzare pancake di successo, l'impasto non deve essere né troppo liquido né troppo denso. La base giusta ha la consistenza della gelatina e resiste un po' allo scodellamento.

Scaldare la padella, ungerla per la prima volta con olio o grasso e cuocere le frittelle (1 misurino = 1 frittella).

La crema pasticcera più semplice per la torta pancake

Quando saranno disposte in una bella pila, preparate la crema pasticcera. Se hai paura che per qualche motivo non funzioni, sbatti la panna acida con lo zucchero e ricopri le frittelle con questa massa dolce. Ma ti assicuro che anche un bambino o un marito possono preparare la crema pasticcera utilizzando la ricetta proposta, anche se il bambino lo capirà più velocemente.

Quindi, in una casseruola asciutta, mescolare lo zucchero e la farina.

Scaldate leggermente il latte (non è necessario portarlo a ebollizione) e versatelo nello stesso pentolino.

Sbattere per 2 minuti. Ancora una volta, è importante eliminare i grumi. Mettete il contenitore sul fuoco molto basso e portate a ebollizione il composto, assicurandovi di mescolare costantemente. Se si lascia a lungo il fornello la crema potrebbe bruciarsi, o meglio brucerà sicuramente. Dopo che il contenuto della padella inizierà a “respirare”, non ci saranno bollicine evidenti, perché la crema si sarà addensata, tenetela sul fuoco per altri 30 secondi e toglietela dal fuoco. Aggiungete velocemente il burro fuso alla panna e avviate nuovamente il mixer. Dovresti ottenere una crema pasticcera morbida.

I pancakes sono pronti, anche la crema, assembliamo la torta. Disporre la frittella su un piatto piano e ricoprirla con il composto di crema pasticcera dolce.

Mettiamo quello successivo e facciamo lo stesso. E così via fino ad avere nel piatto una torta pancake a forma di cupola.

Mettiamo la torta in frigorifero per un paio d'ore, la decoriamo a piacere, potete semplicemente mettere sopra qualche ciliegia congelata, come ho fatto io.

Per chi ama cucinare frittelle e vuole provare altre ricette, offro due video che personalmente hanno suscitato in me grande interesse.

La prima ricetta è per chi ama gli esperimenti. Una ricetta di pancake davvero inaspettata e una crema al burro proteico non banale.

Questa ricetta è più semplice. Un modo tradizionale di preparare le frittelle per una torta e una crema semplice ma insolita a base di panna e cioccolato bianco. Mostra anche come preparare una torta pancake a forma di emisfero.

Solo 8 commenti alla ricetta

Grazie mille per la ricetta! Volevo fare qualcosa del genere da molto tempo. Forse oserò impazzire per il compleanno di mia figlia))
Ho una richiesta (o un consiglio) per te. Mi piace molto stampare le ricette, poi le conservo in una cartella speciale e le utilizzo. Quindi, potresti creare un pulsante “stampa ricetta” come questo? Per evitare di selezionare pezzi di testo sparsi tra le foto e di copiarli in Word?

)) Spero che lo faremo col tempo. Anche se abbiamo la possibilità di aggiungere ricette ai preferiti, c'è una scheda sulla destra. Puoi aggiungere una ricetta cliccando sul pulsante verde sotto il testo. Io stesso uso questi preferiti, è una cosa conveniente.

Adoro le crêpeville francesi, ma nelle pasticcerie sono piuttosto indecenti. Ho appena più o meno imparato a preparare i pancake, così potrai prepararti un banchetto per la pancia proprio nel fine settimana :). E se aggiungo il cacao all'impasto dei pancake, rovinerò l'impasto? La mia preferita è la crêpeville al cioccolato.

Grazie mille per la ricetta molto gustoso)))

pessima ricetta. Le frittelle sono spesse e non ci sono abbastanza tuorli da aggiungere alla panna, non si addensa.

Elena, se prepari la panna con la farina, si addenserà. Lo spessore delle frittelle dipende dal rapporto latte-farina. È impossibile calcolarlo con precisione per i pancake, perché la farina è tutta diversa (l'umidità e l'amido possono variare molto). Viene quindi indicato un intervallo compreso tra 500 e 700 ml di latte.

Grazie per la ricetta, molto gustosa) semplice, veloce ed economica)))

Grazie per la ricetta, è andato tutto bene) L'unica cosa è che ho dovuto aggiungere altre 2 uova, perché le frittelle si sono attaccate, anche se la padella era unta d'olio) La crema è venuta senza problemi, ne ho anche aggiunto un po' noce moscata grattugiata finemente. In generale la crema mi ricorda la besciamella, solo dolce))))

Categoria: Torta pancake

Un'appetitosa torta pancake può essere preparata sia per una tavola festiva che solo per cena. La base di questa torta è il lievito sottile o le frittelle azzime.

Il ripieno della torta pancake può essere dolce o salato. I pancake per una torta con ripieno dolce possono essere preparati con l'aggiunta di una piccola quantità di zucchero. Per una torta snack con ripieno salato, puoi aggiungere alcune spezie e condimenti all'impasto dei pancake.

Questo piatto può essere preparato in qualsiasi periodo dell'anno. In primavera è bene usare erbe fresche come ripieno, in estate – bacche succose e in autunno – una varietà di verdure e funghi. Esistono tantissime ricette di farcitura con ingredienti disponibili tutto l'anno. Prepara una torta pancake con patè di aringhe o carne di pollo e adorerai sicuramente questo spuntino. Il ripieno di questo piatto non deve essere troppo liquido in modo che non fuoriesca nella torta finita.

Alcune frittelle devono essere messe in forno per alcuni minuti dopo aver stratificato il ripieno in modo che gli ingredienti siano meglio impregnati e appaia una deliziosa crosta marrone dorata.

Se una torta del genere contiene gelatina o ricotta, deve essere riposta in frigorifero per almeno mezz'ora.

Come antipasto è perfetta una frittella con carne e funghi, verdure in umido, patè di fegato, pesce e frutti di mare.

Per dessert, puoi preparare una torta pancake con marmellata densa, massa di cagliata con noci o frutta secca, crema al cioccolato o frutti di bosco. In vacanza puoi sorprendere i tuoi ospiti con un capolavoro di frittelle al caviale, una torta dolce con arance e mascarpone o una torta di frittelle con ripieno di funghi aromatici.

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zucchine, ricotta, panna acida, pomodori, carote, cipolle, uovo di gallina, farina di frumento, aglio, lievito, erbe aromatiche, sale, pepe nero macinato, olio vegetale.

Una delle torte frittelle salate più popolari è torta di frittelle con pollo e funghi. Ma puoi scegliere il tuo ripieno preferito per la torta pancake. La torta di frittelle dolci viene preparata con un ripieno denso, altrimenti fuoriuscirà. Qui puoi consigliare ricette come torta di pancake con latte condensato, torta di pancake con crema pasticcera, torta di pancake con crema di ricotta, torta di pancake con panna acida. A volte usano anche il ripieno di frutta, l'importante è che sia viscoso, ad esempio, come nella ricetta torta di frittelle con banane. Se non c'è la frutta, ma vuoi davvero preparare una torta dolce, una ricetta con marmellata o marmellata può aiutarti. E il preferito dei bambini è, ovviamente, la torta al cioccolato con pancake.

In questa ricetta, probabilmente la cosa più difficile è preparare dei pancake belli e gustosi per la torta. Chiunque sappia cucinare i pancake può preparare una torta pancake senza troppi problemi. Sarà necessaria una ricetta con una foto per coloro che non hanno ancora messo le mani sulla preparazione dei pancake. Senza di essi non è possibile realizzare delle vere e proprie frittelle; le ricette con foto saranno quindi molto utili. E poi tutto è semplice: basta mancare il bersaglio torta di frittelle .

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La torta pancake è un piatto semplice e versatile. Come strati di torta, vengono utilizzati normali pancake sottili, che possono essere preparati secondo qualsiasi ricetta.

Tali torte offrono un'ampia scelta di ripieni, strati e creme dolci e salati, ad es. il piatto può servire come antipasto o dessert. Puoi mettere fegato, carne, formaggio, erbe aromatiche, funghi, pesce, caviale e altri prodotti nelle frittelle snack. Le frittelle dolci sono preparate con ricotta, latte condensato, panna acida, cioccolato, frutta, frutti di bosco, gelatina, crema pasticcera, marmellata e altri ingredienti.

A seconda del ripieno previsto, viene selezionata la ricetta appropriata per i pancake: lievito, azzimo, latte, kefir, uovo, crema pasticcera, dolce, salato, ecc.
Ci sono anche molte opzioni per progettare torte pancake. Possono essere realizzati nella tradizionale forma rotonda, sotto forma di rotoli di frittella arrotolati a spirale con ripieno, sotto forma di scivolo, tronco o tetto.

Le decorazioni dolci possono includere cioccolato grattugiato, scaglie di cocco colorate, frutti di bosco freschi, panna montata o albumi, frutta a fette, confetti colorati, noci e altro ancora. L'opzione antipasto può essere decorata con verdure tritate in senso figurato, caviale rosso o nero, gamberetti, una rete fantasia di maionese, semi di melograno, erbe aromatiche, rose ricavate da strisce di pesce rosso o in qualsiasi altro modo.

La torta pancake può essere preparata per ogni occasione. Nei giorni feriali vengono servite versioni più semplici con ripieni tradizionali. Ma i ripieni delicati vengono utilizzati per le frittelle festive. Tali prodotti da forno sono particolarmente apprezzati durante Maslenitsa.

Torta pancake passo dopo passo con foto

La tradizione di cuocere le frittelle a Maslenitsa risale a più di mille anni fa. Durante Maslenitsa, le frittelle diventano il cibo principale nelle case dei nostri tempi. Le casalinghe moderne hanno notevolmente ampliato il numero di ricette con cui preparano frittelle e frittelle per i loro cari. Se vuoi sorprendere la tua famiglia con la tua abilità nel cucinare i pancake, allora non devi solo cuocere una pila di pancake, ma ricavarne una vera deliziosa torta di pancake.

Per non arrivare in ritardo con le frittelle per Maslenitsa nel 2017, devi ricordare che inizia il 20 febbraio. Il 26 febbraio sarà l'ultimo giorno di Maslenitsa, comunemente chiamata Domenica del Perdono.

Per una torta pancake devi preparare 12-15 pancake. Questo può essere fatto secondo qualsiasi ricetta familiare. La ricetta dei pancake qui sotto potrebbe funzionare:

• 350 ml di latte;
• 1 uovo grande o 2 piccole;
• 180,0 g farina;
• 40 g di zucchero;
• vaniglia o zucchero vanigliato a piacere;
• 5 g di soda;
• 5 g di sale;
• 50 ml di olio.

Per decorare la parte superiore:

Preparazione della torta pancake passo dopo passo:

1. Sbattere l'impasto per pancake con latte, uova, sale, zucchero, vaniglia, soda e farina. Versare un cucchiaio di olio nell'impasto.

2. Riscaldare la padella. Lubrificare la sua superficie con olio. Versare l'impasto con un cucchiaio versatore. L'impasto deve essere distribuito uniformemente su tutta l'area della padella.

3. Quando la torta sarà dorata, giratela dall'altro lato.

4. Più pancake prepari per la torta pancake, più alto risulterà. È ottimale se per una torta di pancake vengono utilizzati 12-15 pancake.

5. Quando tutte le frittelle sono pronte, è necessario lasciarle raffreddare un po'.

6. Metti una banana matura e morbida, il burro e il latte condensato in una casseruola adatta.

Importante! Puoi fare qualsiasi crema, ma deve essere abbastanza densa. Devi anche ricordare che più strati ci sono nella torta dei pancake, più crema hai bisogno per lubrificarli.

7. Posizionare i pancake uno sopra l'altro dopo che il pancake precedente è stato ricoperto con uno strato.

Ungere la parte superiore del pancake con la panna e cospargere con gocce di cioccolato. Puoi tagliare le strisce da un pancake separato e poi attorcigliarle in rose.
Metti la torta in frigorifero per un'ora, dopodiché può essere tagliata e servita durante la celebrazione di Maslenitsa.

Torta pancake fatta in casa

Questa è una torta pancake molto semplice ma deliziosa. Il budino viene utilizzato come strato e sopra viene versata la gelatina di fragole.

• 250 gr. farina di frumento;
• 5 cucchiai. olio vegetale;
• 3 uova fresche;
• 1,1 litri di latte (di cui 450 ml di panna);
• 1 pizzico di sale;
• 250 gr. zucchero (di cui 100 g per gelatina);
• 37 gr. budino alla vaniglia in polvere;
• 150 ml di acqua bollita;
• 0,8 kg di fragole fresche;
• 2 cucchiai. gelatina istantanea.

Mescolare l'impasto per pancake con latte, olio vegetale, uova e farina. Aggiungi sale e zucchero a piacere. Prepariamo frittelle sottili in modo tradizionale.

Per lo strato, diluire lo zucchero e il budino in polvere nel latte freddo. Mescola tutto accuratamente e mettilo sul fuoco. Non appena la crema bolle e si addensa, mettetela da parte e fatela raffreddare.

Rivestire il fondo dello stampo con le sponde removibili con carta da forno. Disporre i pancake uno ad uno in pila, distribuendo ogni strato con 1,5 cucchiai. budino. Inviamo il pezzo al freddo.

Nel frattempo preparate la gelatina di fragole. Immergere la gelatina in acqua per 5-25 minuti, a seconda delle proprietà del particolare prodotto (leggere il metodo di preparazione della gelatina sulla confezione).

Lavare le fragole fresche, asciugarle, eliminare i sepali e frullarle con un frullatore ad immersione. Invece delle bacche fresche, puoi usare quelle congelate. Riscaldare la gelatina gonfia imbevuta, ma non bollire.

Aggiungi lo zucchero e la gelatina alla purea di frutti di bosco, mescola tutto fino a che liscio.

Riempire lo stampo per torta con la gelatina di fragole e rimetterlo in frigorifero finché il rivestimento di gelatina non si sarà completamente indurito.

Prima di servire, eliminate le pareti della teglia, decorate la torta pancake a piacere e servitela tagliandola in porzioni.

Torta pancake con latte condensato

Una torta molto tenera e dolce a base di frittelle con crema a base di latte condensato dolce e panna acida. Se il dolce è destinato esclusivamente agli adulti, puoi versare un po 'di cognac nella crema.

• 1 cucchiaio. acqua di sorgente;
• 3 cucchiai. zucchero semolato;
• 2 uova fresche;
• 2 cucchiai. latte;
• 2 cucchiai. burro magro;
• 2 cucchiai. farina bianca;
• 0,5 cucchiaini sale da cucina;
• 350 gr. latte condensato (bollito);
• 0,5 l. panna acida fatta in casa;
• 2 cucchiai. cognac (facoltativo).

In una ciotola profonda, unire l'acqua, il latte, le uova a temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero e il sale, sbattere il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la farina a pezzi, mescolando ogni volta per sciogliere tutti i grumi. Alla fine dell'impasto aggiungere l'olio vegetale, lasciare l'impasto per mezz'ora, coprendo la ciotola.

Cuocere le frittelle dorate in una padella asciutta e calda.

Per la panna, sbattere la panna acida fatta in casa fino ad ottenere una massa soffice e stabile. Aggiungere il latte condensato bollito in piccole porzioni, mescolando bene ogni volta con una frusta. A fine cottura, se lo si desidera, aggiungere un po' di cognac.

L'articolo originale si trova sul sito web to-be-woman.ru

Disporre la prima frittella sulla pirofila, ungerla generosamente con la panna, ricoprirla con la successiva e assemblare l'intera struttura.

Per garantire che la forma della torta sia fissa e che le frittelle siano inzuppate, mettiamo il prodotto dolciario sullo scaffale del frigorifero per mezz'ora.

Prima di servire, decorare la torta pancake con frutti di bosco freschi e rametti di menta.

Torta pancake con crema pasticcera

Questo dolce è preparato secondo il principio della torta "Monastero Izba", solo che al posto dei tubi di pasta frolla vengono utilizzate frittelle sottili fatte in casa. Questa opzione richiede meno manodopera rispetto all'originale.

Quindi gli amanti dei pancake e dei ripieni di ricotta dovrebbero assolutamente provare questa ricetta.

• 50 gr. burro;
• 160 gr. farina bianca + 2 cucchiai. per panna;
• 700 ml di latte (di cui 400 ml di panna);
• 4 uova di gallina (di cui 2 per la panna);
• 150 gr. zucchero (di cui 100 g per la panna);
• 1 pizzico di sale;
• 250 gr. ciliegie snocciolate congelate;
• 0,5 kg di massa di cagliata;
• 170 gr. Formaggio Filadelfia.

Per preparare la crema, scaldare il latte fino a quando sarà caldo, ma senza farlo bollire.

In una ciotola sbattere 2 uova con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto spumoso. Quindi versare il latte caldo a filo, sempre sbattendo.

Mettete la ciotola con il contenuto sul fuoco basso, mescolate energicamente e portate il composto finché non si sarà addensato. Mettete la crema da parte e lasciatela raffreddare. Aggiungi la Filadelfia al composto caldo e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Per preparare i pancake utilizzando l'impasto proteico, separa prima gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve ferma, aggiungendo un pizzico di sale. In una ciotola unire il burro fuso, 1 tuorlo d'uovo, lo zucchero, il latte e il sale. Aggiungere la farina setacciata alla massa accuratamente impastata e alla fine dell'impasto aggiungere la schiuma proteica. Usando l'impasto proteico, iniziamo immediatamente a cuocere i pancake in una padella calda leggermente unta. Questa porzione produce 12-15 pancake.

Ora cominciamo ad assemblare la nostra torta. Scartare un pancake e ricoprirlo con la panna. Facendo un passo indietro di 1-2 cm dal bordo, disporre in fila le ciliegie snocciolate scongelate. Arrotolare un tubo stretto con all'interno le ciliegie. Lo facciamo con tutti i pancake. Disporre i tubi su un piatto da portata formando una collinetta, rastremandosi gradualmente verso l'alto, per formare una forma a tetto. Rivestiamo inoltre ogni strato di tubi con crema calda. Ricoprire l'intera struttura con la panna e decorare con cioccolato grattugiato.

Per rendere la torta gustosa e succosa, lasciatela macerare in frigorifero per almeno due ore. Durante questo periodo, lo strato di crema si addenserà e i pezzi manterranno la loro forma una volta tagliati.

Torta pancake alla panna acida

La sorpresa più semplice e deliziosa sarà la torta pancake con panna acida. Le frittelle al latte sono perfette per prepararlo; si assorbiranno rapidamente e metteranno in risalto il gusto della panna acida.

• 400 ml di latte;
• 200 gr. farina bianca;
• 2 cucchiai. olio vegetale;
• 3 cucchiai. zucchero (di cui 2 cucchiai per la panna);
• 0,5 cucchiaini sale;
• 2 uova;
• 400 gr. panna acida;
• 20 gr. zucchero vanigliato.
• 2-3 cucchiai. scaglie di cocco.

Per l'impasto delle frittelle, sbattere le uova fresche con lo zucchero semolato e aggiungere sale. Poi aggiungete metà del latte e aggiungete la farina setacciata. Mescolare bene il tutto con una frusta. Alla fine aggiungete il resto del latte e dell'olio vegetale, impastate il composto e lasciatelo riposare per un quarto d'ora. Cuocere 15 frittelle sottili in una padella calda e asciutta.

Mentre i pancake si raffreddano, prepariamo la panna acida. È molto facile da preparare. Unisci la panna acida ricca e ben fredda con lo zucchero semolato e la vaniglia. Mescolare accuratamente fino ad ottenere una massa soffice e stabile.

Per formare la torta, ricoprire ciascuna frittella con uno strato di crema e impilarla su un piatto. Ungere generosamente la parte superiore della torta pancake con la panna e ricoprire con scaglie di coca cola (potete usare quelle colorate).

Prima di servire, raffreddare la torta in frigorifero per 1,5-2 ore.

Torta di pancake e cagliata

Delizioso dessert a base di frittelle alla vaniglia e crema di cagliata. Adulti e bambini saranno grandi estimatori di questa prelibatezza.

• 0,5 litri di latte fresco;
• 2 cucchiai. zucchero semolato;
• 2 uova;
• 0,5 cucchiaini bicarbonato di sodio;
• 8 gr. vaniglia;
• 1 pizzico di sale;
• 1-1,5 cucchiai. farina di frumento;
• 1 cucchiaio. acqua bollente;
• 2-3 cucchiai. burro magro;
• 150 gr. ricotta;
• 150 gr. burro;
• 120 gr. polvere dolce;
• 2 mandarini;
• 3 cucchiai. cioccolato fondente sciolto.

Per l'impasto dei pancake, sbattere le uova con sale, vaniglia e zucchero semolato. Quando tutti i cristalli si saranno dispersi, aggiungete la farina setacciata e continuate a lavorare con il mixer a bassa velocità. A questo punto aggiungete il bicarbonato di sodio.

Aggiungere acqua bollente a filo e mescolare energicamente. Versare l'olio vegetale e lasciare in pace l'impasto delle frittelle per un quarto d'ora. Quindi prepariamo una pila di frittelle sottili in modo tradizionale.

Sbattere il burro ammorbidito con la crema di formaggio. Versare la polvere dolce e la vaniglia in una crema omogenea.

Per l'assemblaggio utilizziamo uno stampo con sponde smontabili. Copriamo il fondo con una frittella e lungo il bordo disponiamo altre 4 frittelle in cerchio, sovrapposte l'una all'altra, in modo che i loro bordi pendano sui lati dello stampo. Ricoprire abbondantemente il fondo e i lati con la panna.

Mettete all'interno due pancake e ricopriteli con la panna. Poi ne mettiamo uno alla volta, spalmandolo ogni volta con uno strato cremoso. Ricoprire quest'ultima con uno spesso strato di crema e ricoprire con i bordi pendenti.

Decoriamo la parte superiore della torta con frittelle disposte in modo caotico (2-3 pezzi) e mettiamo sopra delle fette di mandarino sbucciate. Cospargere leggermente la parte superiore della torta pancake con zucchero a velo e versarvi sopra il cioccolato fuso.

Dopo tre ore in frigorifero, la torta può essere tolta dallo stampo e servita.

Torta pancake al cioccolato

La torta pancake con delicata crema al cioccolato sarà un'ottima aggiunta al tè bevuto in una calda cerchia familiare.

• 1,5 cucchiai. farina di frumento;
• 3 cucchiai. zucchero semolato;
• 20 ml di olio vegetale;
• 350 ml di latte fresco;
• 2 cucchiai. zucchero vanigliato (di cui 1 cucchiaio per la panna);
• 2 uova fresche;
• 1 cucchiaino lievito in polvere per impasti;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 150 gr. marmellata di pesche;
• 5 cucchiai. cacao in polvere;
• 150 gr. crema di formaggio;
• 1 cucchiaio. zucchero a velo;
• 100 gr. nocciole sbucciate;
• 1 confezione di crema fissativa;
• 350 gr. panna acida grassa.

Prepariamo l'impasto per pancake con uova, latte, farina, zucchero, vanillina e lievito. Alla fine dell'impasto aggiungere olio vegetale e sale. Cuociamo i pancake in una padella calda e asciutta.

Sbattere la panna acida raffreddata, il formaggio e il cacao in polvere. Nel processo, aggiungere il fissativo, la polvere dolce e lo zucchero vanigliato. Mettiamo una piccola parte in una ciotola a parte per decorare il dolce. Aggiungete metà delle nocciole tritate al resto della crema.

Ora cominciamo ad assemblare la torta. Disporre il primo pancake raffreddato su un piatto e spennellarlo con la panna. Copriamo con il secondo: ricopriamolo con marmellata di pesche. Alternando gli strati in questo modo, assembliamo una pila di pancake.

Ungere generosamente la parte superiore della frittella con la panna, cospargere i lati della torta con le nocciole tritate. Con una siringa da pasticceria formare un cerchio con la crema rimanente.

Metti la torta di pancake al cioccolato finita al freddo per 2-3 ore. Servire poi con tè o caffè.

Segreti per preparare la torta pancake

• La base di una deliziosa torta di pancake sono, ovviamente, deliziose frittelle. È la loro cottura che richiede la maggior parte del tempo. Per facilitare e accelerare questo processo di cottura, è meglio utilizzare apposite teglie per pancake. I pancake possono essere facilmente rimossi e fritti praticamente senza olio.
• Per dorare la torta pancake potete metterla in forno preriscaldato per qualche minuto. Ma se la composizione contiene strati di gelatina o cagliata, è meglio conservare un dolce del genere per diverse ore in frigorifero.
• Una torta pancake decorata con meringa proteica sembra bellissima. Per conferire alla superficie un colore dorato, la torta viene messa in forno oppure si brucia la superficie con un apposito bruciatore per pasticceria.
• Non è possibile utilizzare ingredienti troppo liquidi per lo strato. In questo caso, la torta rischia di spargersi direttamente sul tavolo da pranzo.

Buon appetito e deliziose frittelle!

Ricetta soffici frittelle al latte senza lievito

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 60 minuti

Cucina russa.
Categoria di piatti: frittelle.
Numero di porzioni: 6.
Tempo di cottura: 1 ora.
Avrai bisogno di: una padella per pancake collaudata, una frusta.

Impasto per frittelle:

- farina – 5 cucchiai. l. con la parte superiore,
- uovo di gallina – 3 pezzi,
- latte 2,5-3,2% - 250 ml,
- zucchero semolato – 1 cucchiaino,
- sale - un pizzico,
- olio vegetale – 3 cucchiai. l.

Panna acida:

- panna acida intera – 300 g,
- zucchero a velo – 50 g,
- zucchero vanigliato – 10 g,
- bacche per la decorazione.

Ricetta con foto passo dopo passo:

In una ciotola, sbatti le uova di gallina a temperatura ambiente con lo zucchero e il sale.




Aggiungere la farina setacciata. Mescolare bene gli ingredienti in una ciotola con una frusta a mano.




Versare metà del latte nel composto di uova, zucchero e farina.




Mescolare con una frusta una pastella per pancake densa e omogenea senza grumi.






Versare la seconda parte del latte e dell'olio vegetale. Mescolare tutti gli ingredienti. Il risultato sarà un impasto con una consistenza che ricorda la panna acida liquida.




Cuocere 8-10 pancake di medio spessore in una padella senza olio. Non è necessario ungere le frittelle con il burro. Raffreddare i pancake a temperatura ambiente.




Preparare la panna acida: sbattere la panna acida densa e ricca con lo zucchero a velo e la vanillina (zucchero vanigliato) con una forchetta/frusta a mano. È importante non esagerare: la panna acida grassa può facilmente trasformarsi in burro quando viene montata. Non è necessario assaggiare la crema finita con i cucchiai, ma metterla velocemente in frigorifero per 15 minuti.




Formiamo la torta: adagiamo la prima frittella su un bel piatto piano, ricopriamola di panna acida, copriamo con la seconda, spalmiamola nuovamente di panna e così via finché tutte le frittelle e la panna non saranno sparite. Facciamo uno strato di panna acida piccolo: praticamente stendiamo/distribuiamo uniformemente solo un cucchiaino di panna con la parte superiore, niente di più.






Ungere la parte superiore della frittella con la panna e decorarla con sottili spirali di frittella.




Quindi cospargere con semi di melograno o bacche fresche. Decorare con aghi di rosmarino fresco, foglie di menta, melissa o basilico.




Riponete la torta pancake in frigorifero per 15 minuti. Ecco fatto, la nostra torta pancake è pronta! Si taglia facilmente in pezzi porzionati con un coltello affilato e freddo.




Apparecchia la tavola, invita la tua famiglia per un tè e buon appetito!
Risulta non meno gustoso

Come fare la torta pancake? Vediamolo più in dettaglio. La torta pancake può essere preparata non solo nei giorni festivi, ma anche in qualsiasi altro giorno. Una torta può essere nutriente, originale, leggera, il numero di calorie in essa contenute è piccolo e tutto ciò può essere ottenuto grazie a una varietà di creme. I pancakes possono essere preparati in casa utilizzando sia lievito che soda, la crema per la torta può essere diversa, l'importante è che non sia densa.

Ricette di frittelle

Come fare la torta pancake? Può essere preparato utilizzando vari ingredienti: siero di latte, latte, acqua naturale, panna acida diluita, birra, panna. La farina può essere diversa: grano, mais, grano saraceno. Esiste un'ampia varietà di ricette di pancake.

Opzione semplice

Le frittelle cotte con farina bianca si sposano bene con varie creme. Da questi pancake puoi preparare una torta deliziosa e soddisfacente a casa.

Ingredienti:

• olio vegetale – 60 ml;
• uova - 3 pezzi;
• sale: un pizzico;
• zucchero - 3 cucchiai;
• latte - 700 ml;
• farina - 350 g.

Processo di cottura:

1. Rompere le uova, aggiungere lo zucchero, il sale e sbattere finché non appare la schiuma.
2. Scaldiamo il latte o semplicemente lo lasciamo per un'ora in modo che non si scaldi troppo, lo aggiungiamo alle uova.
3. Aggiungere l'olio e mescolare.
4. Setacciare la farina e aggiungerla in parti alla componente liquida dell'impasto.
5. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe essere privo di grumi. Lo spessore delle frittelle dipende dallo spessore dell'impasto. L'impasto non deve essere liquido in modo che la frittella non si attacchi alla padella e sarà difficile girarla.
6. Cuciniamo frittelle a velocità elevata ricoperte di grasso: burro, pezzi di strutto senza spezie. Lo strato di grasso non dovrebbe essere spesso e, se si dispone di una padella speciale per i pancake, non è necessario ungerla.
7. Seguendo la ricetta potrete ottenere circa 18-20 pancake, che saranno sufficienti per fare una torta.

Come preparare la torta pancake con la birra?

Se segui la ricetta, le frittelle cotte alla birra risultano sottili, morbide e tenere. Lubrificando i pancake con la panna, puoi evitare il sapore della birra. Per una torta sono molto adatte le frittelle preparate secondo questa ricetta, anche se la frittella risulta essere densa, sarà comunque morbida. Anche i principianti non avranno difficoltà a preparare questi pancake a casa.

Ingredienti:

• latte (siero di latte) - 120 g;
• uova - 3 pezzi;
• Farina bianca 2 tazze;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio;
• zucchero - 50 g;
• birra leggera – 0,5 l;
• sale - un po '.

Metodo di cottura:

1. Versare le uova in una ciotola e sbatterle fino a renderle schiumose, versare gradualmente una porzione di latte.
2. Aggiungere lo zucchero, il sale e la birra secondo la ricetta.
3. Aggiungere l'olio, sbattere. Lasciare l'impasto per 20 minuti. aspettare che la farina si gonfi.
4. Friggere le frittelle a fuoco vivace per un minuto su entrambi i lati. La padella deve essere unta con olio in modo che l'impasto non si attacchi.

Come preparare una torta pancake con diverse opzioni di crema?

La crema per la torta dovrà risultare morbida, inzupparla bene e unirla alle frittelle di torta. Potete preparare la crema secondo le seguenti ricette:

1. Crema a base di latte condensato e burro. Sbattere il burro (1 pz.) e il latte condensato (1 pz.) con un mixer. Puoi anche aggiungere panna acida o panna se la miscela risultante è troppo densa. Questa è la ricetta più semplice.
2. Ricotta – 200 g di ricotta, 200 g di panna acida, 1 tazza di zucchero e vaniglia (puoi aggiungere 15 g di gelatina già preparata). Macinare la ricotta, sbattere con panna acida densa fatta in casa, zucchero e vaniglia.
3. Crema montata con zucchero a velo. Per 20–25 pancake secondo la ricetta occorrono 700 ml. panna e 150–200 g di zucchero, a seconda di quanto aggiunto all'impasto. La panna dovrà essere fredda, quindi montarla fino a renderla spumosa, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo.
4. La panna acida non è una ricetta complicata ed economica. Per 0,5 litri di panna acida (25% di grassi), prendere 150 g di zucchero a velo o più se lo si desidera, aggiungere la vaniglia e sbattere con un mixer fino a che liscio.
5. Crema. In un bicchiere di latte, mescolare 2 uova e un bicchiere di zucchero, vaniglia, 2 cucchiai di farina. Versare questo composto nel latte bollente (0,5 l), mescolare e far bollire per 5 minuti. Raffreddare e sbattere con una confezione (200 g) di burro.
6. Come crema si possono usare anche marmellate o conserve. Puoi anche preparare una crema diversa aggiungendo marmellata o confettura.
7. Puoi usare bacche e noci fresche o in scatola come strato
8. Puoi preparare pancake al cioccolato. Versare nell'impasto circa 2 cucchiai di cacao in polvere oppure versare 60 g di cioccolato fondente fuso.

Come preparare una torta pancake utilizzando varie decorazioni?

Per rendere la torta originale, puoi decorarla sopra.

Adatto per la decorazione:

1. Cioccolato: scioglierlo, grattugiarlo o in un frullatore, spezzettarlo in quadrati. Potete preparare una glassa a base di cioccolato, scioglierlo e aggiungere un po' di panna e un cucchiaino di burro. Successivamente, versa la torta sopra e ricopri i lati, oppure crea semplicemente un disegno.
2. Frutta, bacche. Potete utilizzare la frutta come strato tra le frittelle e come decorazione, tagliata con cura a fette, lasciando le bacche intere. Per evitare che una tale decorazione rotoli via dalla torta, viene in soccorso una crema, con l'aiuto della quale bacche e frutti si attaccheranno. Bacche in scatola, prima di decorare la torta con esse, è necessario scolarne il liquido utilizzando un colino.
3. Panna o panna montata. Potete decorare anche utilizzando una siringa da pasticceria, oppure aiutandovi con un coltello per stendere la crema in modo uniforme.
4. Confettini, noci grattugiate, briciole di biscotti. Questa decorazione viene cosparsa sopra panna, marmellata o marmellata.
5. La torta può avere non solo una forma rotonda. Usando le frittelle puoi anche preparare una torta come la “Capanna del Monastero”: avvolgiamo diverse ciliegie fresche e panna in tutte le frittelle, quindi arrotoliamo la frittella in un rotolo. Disponiamo ogni rotolo in file, con un numero decrescente di rotoli nella riga successiva. Versare la panna acida sopra questo prodotto e cospargere con cioccolato grattugiato. Per questa ricetta le frittelle devono essere sottili in modo da poterle arrotolare senza difficoltà.

Ricette di frittelle

Ricetta torta pancake "Tiramisù"

Ingredienti:

• frittelle sottili - 12-15 pezzi .;
• caffè solubile - 2 cucchiaini;
• latte - 50 ml;
• panna acida - 500 g;
• zucchero a velo - 150 g;
• cacao in polvere - per spolverare;
• bacche - per la decorazione;

Come preparare la torta pancake a casa

Per preparare una torta di pancake, dobbiamo cuocere dei pancake sottili. L'altezza della torta dipende dal numero di pancake. Per preparare la panna acida, devi sbattere la panna acida con lo zucchero a velo fino a renderla densa. Per fare questo, è necessario utilizzare una densa panna acida per rendere la torta ancora più gustosa. Fare l'impregnazione per la torta. Versare il caffè in una tazza e aggiungere un cucchiaio di acqua molto calda, quindi mescolare e versare il latte tiepido. Metti la frittella su un piatto, inumidiscila con l'impregnazione del caffè, usando un pennello. Ungere la frittella con panna acida.

Metti un altro pancake sopra. Quindi ungiamo la frittella più in alto e i lati della nostra torta con la panna. Usando un colino, setacciare il cacao sulla torta. Per un migliore ammollo della torta, è necessario metterla in frigorifero. Al momento di servire, puoi decorarlo con i frutti di bosco.

Ricetta per torta pancake con pollo e funghi

Ingredienti:

Per i pancake:

• farina - 1 tazza;
• latte - 2 tazze;
• uovo di gallina - 2 pezzi .;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• sale: un po';
• zucchero - 1 cucchiaino.

Per il ripieno:

• filetto di pollo - 700 g;
• funghi prataioli - 400 g;
• cipolle - 1 pz.;
• aneto - 0,5 mazzi;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato. - a piacere;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai.

Per la salsa:

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• panna acida - 4 cucchiai;
• maionese - 3 cucchiai;
• pepe e sale - a piacere;
• formaggio a pasta dura - 150-200 g.

Come cucinare la torta pancake?

Per preparare questa torta è necessario prendere gli ingredienti suggeriti. Cucinare frittelle. Le uova e il latte non dovrebbero essere freddi.

In una ciotola mescolare uova, farina, burro, zucchero, latte e sale, preferibilmente in modo che non ci siano grumi.
Ungere leggermente la padella con olio vegetale, versare 0,5 mestoli di pasta e cuocere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura. Con questa ricetta si ottengono 10-12 pancake, a seconda del diametro della padella.

Fare il ripieno:

Puliamo le verdure, laviamo il filetto di pollo e facciamo bollire per min. 15 in acqua leggermente salata.
Tritare finemente i funghi e le cipolle, friggerli finché sono teneri, aggiungere l'aneto, sale e pepe. Tagliare a pezzi il filetto di pollo, metterlo in un frullatore e macinarlo in carne macinata.

In una ciotola, mescolare il pollo tritato e le verdure fritte, mescolare, salare e pepare a piacere. Puoi aggiungere brodo al ripieno se è asciutto. Per preparare la salsa, mescolare la panna acida con maionese, sale e pepe. Puoi aggiungere panna magra o latte se la salsa è molto densa. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Tutto è pronto, puoi iniziare a montare la torta pancake. Devi prendere una teglia, preferibilmente una padella a cerniera. Disporre sul fondo della padella una frittella, meglio se due. Lubrificarlo con salsa, stendere uno strato di ripieno, cospargere con formaggio grattugiato e coprire con la frittella. Quindi lo strato successivo è lo stesso fino a quando la torta non è completamente assemblata.

Cospargere la torta con formaggio grattugiato, preriscaldare il forno a 180 C e cuocere la torta pancake, posizionando la teglia sopra o al centro per 20-25 minuti. Poi lo serviamo in tavola, tagliandolo a pezzi.

Come fare in casa la torta pancake con Nutella e banana

Ingredienti:

Per i pancake:

• uova - 2 pezzi .;
• latte - 800 ml;
• farina - 320 g;
• olio vegetale - 3 cucchiai;
• cacao in polvere - 3 cucchiai;
• zucchero - 2 cucchiai;
• sale: un pizzico;
• burro - 20 g;

Per il ripieno:

• Nutella - 0,5 tazza;
• Banana - 2 pezzi .;

Per la glassa al cioccolato:

• latte - 100 ml;
• cacao in polvere - 4 cucchiai;
• zucchero - 2 cucchiai;
• farina - 1 cucchiaino;
• burro - 25 g;

Preparazione della torta pancake:

Preparazione dell'impasto per frittelle. Aggiungere le uova e lo zucchero in una ciotola, versare 0,5 di latte e versare tutta la farina, mescolare con una frusta, non devono esserci grumi. Successivamente aggiungere il cacao e mescolare con una frusta fino a quando l'impasto diventa omogeneo. Versare il resto del latte e aggiungere l'olio vegetale, mescolare. L'impasto dovrà riposare per circa 5-10 minuti.

Scaldare una padella per pancake e ungerla con olio vegetale solo una volta. Versare l'impasto dei pancake nella padella e friggere i pancake per 1 minuto. ogni lato. Ungere la frittella calda con il burro.
Sbucciare la banana e tagliarla a pezzetti.

Spalmate la frittella con uno strato sottile di Nutella. Metti le fette di banana e arrotolale in un rotolo.
Prendete una pirofila e copritela con pellicola trasparente. Disporre 2-3 pancake sul fondo della padella. Successivamente, stendete 3 rotoli di pancake, ungeteli con la Nutella e aggiungete le fette di banana. Quindi, stendi nuovamente 3 rotoli e ripeti l'operazione 4 volte.

L'ultimo strato della torta può essere compattato a mano. Poi mettetelo in frigorifero per 2 ore. Versare il latte in un pentolino, aggiungere il cacao, la farina, lo zucchero e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Metti il ​​composto di cioccolato sul fuoco e cuoci finché non si addensa, e devi anche mescolarlo. Aggiungere il burro alla fine. Capovolgere la torta su un piatto, togliere la pellicola e versarvi sopra la glassa al cioccolato. Ecco fatto, la torta è pronta.

Ricetta della torta pancake fatta in casa con panna acida

Ingredienti:

• latte - 500 ml;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• farina - 350 g;
• panna acida (15%) - 350 ml;
• zucchero - 200 g;
• zucchero vanigliato - 0,5 cucchiaino;
• olio vegetale - 1 cucchiaino.

Come preparare la torta pancake:

Affinché la crema sia densa, è necessario rimuovere il liquido in eccesso dalla panna acida utilizzando una garza. Aggiungi l'uovo, il sale (a piacere), lo zucchero (1 cucchiaio) e lo zucchero vanigliato (sulla punta di un coltello) in una ciotola.
Sbattere l'uovo con lo zucchero, versarne altro nella ciotola per lavorare l'impasto, aggiungere un po' di latte.

Preparare la panna acida. Mescolare la panna acida densa con lo zucchero, aggiungere lo zucchero vanigliato.
Devi sbattere la panna con un mixer finché lo zucchero non si scioglie, circa 5-7 minuti. Puoi aggiungere la gelatina preparata se la panna acida non è densa. Successivamente, adagiate la prima frittella su un piatto, ungendola con la panna, poi la seconda frittella, ungendola anch'essa con la panna, e ungete anche le frittelle successive.

Puoi decorarlo con qualsiasi cosa tu voglia. Mettete la torta in frigorifero per un'ora a bagno.

Ricetta torta pancake “crepeville” francese

Ingredienti:

Per i pancake:

• panna 10% - 2 tazze;
• farina - 1 tazza;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 2-3 cucchiaini;
• sale - 1 pizzico;
• burro (vegetale) - 2 cucchiai.

Per i ripieni:

• pesche in scatola - 8 pezzi;
• panna acida - 1 tazza;
• zucchero - 3 cucchiai;
• cioccolato - 1,5 barrette;
• crema - 100 ml;
• noci per spolverare.

Metodo di cottura

Preparare l'impasto con panna, uova, farina e zucchero, aggiungere il burro e friggere le frittelle. Per la torta sono necessarie 12 frittelle. Prepariamo il ripieno.

Per la panna acida, sbattere la panna acida intera con lo zucchero o aggiungere un fissatore per panna alla panna acida media e sbattere. Dovresti ottenere una massa densa e dolce.

Per la crema al cioccolato, scaldare la panna sul fornello (microonde) e inserirvi i pezzetti di cioccolato. Successivamente, mescolare il cioccolato con la panna. Di conseguenza, ci sarà una densa crema al cioccolato. Per la crema alla pesca, devi macinare le pesche in scatola con un frullatore in una purea. Raccogliamo la torta. Disporre le frittelle una sopra l'altra, ricoprirle con le creme (alternandole due dopo due o una dopo l'altra). Lo decoriamo a piacere.

Torta pancake ricetta semplice con ciliegie e panna

Ingredienti:

• frittelle - 10 pezzi;
• marmellata di ciliegie - 10 cucchiai;
• panna (33%) - 300 ml;
• zucchero a velo - 1,5 cucchiai;
• cioccolato a piacere.

Metodo di cottura

Preparazione dei pancake: 3 tazze di latte, 3 uova, 2 cucchiaini di zucchero vanigliato, un pizzico di sale, 1 tazza di farina e 3 cucchiai di olio vegetale.

Montare la panna. Spalmare ogni frittella con lo sciroppo di marmellata di ciliegie, adagiare le ciliegie e arrotolarle in un rotolo.

Preparazione della torta: Disponiamo il primo strato di cinque panini per frittelle, panna montata, poi un altro strato di panini per frittelle e ancora panna montata. Decorare la torta con cioccolato tritato finemente. Questa torta va conservata in frigorifero.

Ricetta classica della torta pancake al cioccolato

Ingredienti:

• frittelle al cioccolato - 7-8 pezzi;
• ricotta - 150 g;
• fragole in scatola - 150 g;
• zucchero - 3 cucchiai;
• uova - 3 pezzi;
• panna acida - 6 cucchiai;
• cacao - 2 cucchiai;
• amido - 2 cucchiaini.

Metodo di cottura

Preparare le frittelle al cioccolato: 3 tazze di latte, 1 tazza di farina, 3 uova, zucchero vanigliato 1 cucchiaio, olio vegetale 2 cucchiai, cacao - 1-2 cucchiai, un po 'di sale. Friggere le frittelle al cioccolato in una padella su entrambi i lati. Prepariamo il ripieno con ricotta, 1 uovo, 2 cucchiai di zucchero e 1-2 cucchiai di panna acida. Su ogni frittella mettiamo il ripieno di ricotta e qualche fragola. Arrotolare le frittelle farcite e disporle a spirale in una teglia unta. Usando un frullatore o un mixer, preparare un ripieno di crema con 2 uova, 5 cucchiai di panna acida, 1 cucchiaio di zucchero, cacao e amido. Versare questa crema sui pancake. Cuocete la torta pancake in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti. Lasciare raffreddare la torta, quindi affettarla e servirla.

Torta pancake semplice con crema di ricotta

Ingredienti:

Per la prova:

• farina di frumento - 1 tazza;
• latte - 1,5 tazze;
• uova di gallina - 3 pezzi .;
• bicarbonato di sodio - 1/3 cucchiaino;
• aceto - per estinguere la soda.

Per il ripieno:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 400 g;
• zucchero a velo - 1 tazza;
• vanillina - per l'aroma.

Per inviare:

• Noci.

Metodo di cottura

Prepariamo l'impasto per pancake con uova di gallina, latte e farina. Hai bisogno di olio di semi di girasole per friggere le frittelle, un po 'di sale e soda.

Versare le uova fredde in una ciotola. Allora battilo. Aggiungete poi il latte, amalgamandolo bene con le uova. Un po' di sale per gusto. Aggiungi la farina di grano setacciata nella ciotola. Alla fine aggiungere la soda schiacciata all'impasto. Ora puoi cuocere i pancake. La padella deve essere riscaldata e ogni volta deve essere unta con olio di semi di girasole. Impilate i pancake uno sopra l'altro e lasciateli raffreddare. Prepariamo il ripieno. Metti la ricotta in una ciotola. Riempire con zucchero a velo e aggiungere la vanillina. Sbattere con un mixer, quindi raffreddare. Ungere ogni frittella con crema di ricotta. Prepariamo noi stessi la torta. Lubrificare accuratamente la parte superiore della torta con crema di cagliata. Poi mettetelo in frigorifero per 2 ore. Decorare la torta con cioccolato o noci tostate.

Tutti hanno imparato da questo articolo come preparare una torta pancake?

Sappiamo già che la torta pancake non è solo una sorpresa molto gustosa e soddisfacente, ma anche un ottimo modo per sollevare il morale non solo durante le vacanze, ma anche in qualsiasi altro giorno. Le torte pancake non sono difficili da preparare e la loro preparazione non richiede molto tempo. I pancake vengono spesso cotti per Maslenitsa.

Le torte pancake in questo giorno non fanno eccezione. Puoi riempire la torta con qualsiasi cosa, non ci sono restrizioni, per la farcitura puoi usare quello che vuoi. Ora nessuno avrà difficoltà a preparare le frittelle, grazie alle ricette scritte sopra. Non resta che augurarvi buon appetito!

La torta pancake è un piatto per casalinghe pigre. Ogni donna sa come preparare i pancake: è facile, semplice, veloce e senza complicazioni.

Le torte pancake possono essere preparate con carne, fegato, qualsiasi cosa, ma se vuoi regalare ai tuoi cari qualcosa di dolce, allora una torta pancake con panna acida sarà un'ottima opzione.

Una ricetta facile e golosa con panna acida

Mettiamo il bollitore sul fuoco: avremo bisogno di acqua bollente. Nel frattempo setacciate la farina al setaccio, arricchendola così di ossigeno.

Questo è necessario per rendere i pancake più ariosi. Rompi le uova nella ciotola di un robot da cucina, versa 500 ml di latte, aggiungi 1 cucchiaio di zucchero e mescola il contenuto a bassa velocità.

Nel processo, aggiungi gradualmente la farina un cucchiaio alla volta. Versare il restante latte e continuare a montare.

Dopo aver unito quasi tutti gli ingredienti per le frittelle, aggiungere 1 bicchiere di acqua bollente e versare lì l'olio d'oliva. La consistenza dell'impasto risultante dovrebbe essere come quella dei pancake.

Friggere le frittelle in una padella preriscaldata. Non è necessario ungerlo con olio o strutto, questo non sarà necessario.

Per la crema è meglio usare la panna acida fatta in casa: è piuttosto grassa e densa. Puoi prima metterlo sotto una pressa per rimuovere l'umidità in eccesso, poi la crema sarà più densa e non si diffonderà.

Mettere la panna acida fredda in un mixer, aggiungere lo zucchero, la vanillina e sbattere la panna ad alta velocità. Puoi iniziare subito a stendere le frittelle, ma è consigliabile che il composto montato rimanga in un luogo freddo per circa un'ora.

Disporre le frittelle preparate una alla volta su un piatto e spalmare la crema densa, con parsimonia. Lasciare riposare la torta preparata per 2 ore per l'ammollo finale. La torta pancake con panna acida risulta tenera, ariosa e molto gustosa.

Torta pancake con latte condensato e panna acida

Componenti:

1. Farina di frumento – 400 grammi;
2. Panna acida – 300 grammi;
3. Uovo di gallina – 5 pezzi;
4. Sale – 5 grammi;
5. Zucchero – 25 grammi;
6. Olio vegetale – 5 cucchiai;
7. Latte – 750 millilitri;
8. Latte condensato bollito – 1 lattina.

Per preparare l'impasto delle frittelle è necessario prendere una padella dal fondo profondo, sbattere le uova fredde, aggiungere lo zucchero e sbattere delicatamente con una frusta a mano o con un mixer. Successivamente versare il latte riscaldato, sbattendo continuamente.

Prendete quindi la farina pre-setacciata e versatela a pezzi nel composto di latte e uova. Alla fine aggiungere sale e olio vegetale.

Per la panna è necessaria una panna acida con un contenuto di grassi pari ad almeno il 25%, poiché deve essere densa. Unisci il latte condensato con la panna acida in una ciotola profonda, mescola accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo e mettilo in frigorifero.

Distribuire le frittelle finite con la crema risultante e lasciarle in ammollo per diverse ore. Puoi servire la torta pancake finita con panna acida e crema di latte condensato.

Torta pancake al cioccolato con panna acida

Componenti:

1. Zucchero – 300 grammi;
2. Farina – 0,5 chilogrammi;
3. Uova di gallina – 6 pezzi;
4. Latte – 1 litro;
5. Olio d'oliva – 4 cucchiai;
6. Vanillina – 1 bustina;
7. Cacao – 3,5 cucchiai;
8. Panna acida – 2 tazze;
9. Noci – 200 grammi.

Prendete una ciotola capiente, sbatteteci dentro le uova, aggiungete 30 grammi di zucchero e sbattete bene fino a quando non sarà completamente sciolto. Dopodiché iniziate ad aggiungere la farina, alternandola al latte: tre cucchiai di farina - mezzo bicchiere di latte.

Terminare l'impasto con il latte. Versare l'olio d'oliva nel composto risultante e aggiungere il cacao (basta fare attenzione, altrimenti si formeranno dei grumi), mescolare nuovamente tutto bene. Inizia a friggere i pancake.

Crema: unire lo zucchero, la vanillina e la panna acida, sbattere ad alta velocità per 7-11 minuti. Dovresti ottenere una massa densa e soffice che possa contenere un cucchiaio. Metti la crema finita al freddo.

Ungere le frittelle raffreddate con la panna acida preparata e cospargere ogni strato con le noci. Lasciate fermentare la torta e buon appetito.

Per preparare una torta di pancake con panna acida, è meglio usare la farina premium, quindi i pancake saranno teneri e morbidi.

Se possibile, prendi anche le uova fatte in casa. Il colore del loro tuorlo è più saturo, questo conferirà ai pancake un piacevole colore giallastro.

La padella deve avere un rivestimento antiaderente e un fondo spesso. Non è consigliabile utilizzare una padella di metallo sottile perché le frittelle si attaccherebbero.

Non friggere i pancake a fuoco troppo alto: non ci sarà alcun motivo traforato, bruceranno semplicemente. Se si aggiunge olio all'impasto, durante la frittura non è necessario ungere la padella con lo strutto per evitare la comparsa di odori estranei.

Se lo si desidera, è possibile versare la glassa sulla torta pancake a fine cottura. Ciò aggiungerà gusto al gusto del piatto.

Una buona aggiunta sarebbe la frutta: ananas, mele, kiwi e quelli secchi sono adatti anche per la varietà.

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

Uova - 2 pezzi Zucchero - 2 cucchiai. l.. Sale - 1/2 cucchiaino.. Farina - 2. Latte. Champignon -800-1000 g. Cipolle - 2 pezzi Formaggio - 200 g. Maionese - 100 g

Metodo di cottura:
Rompere due uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e sbattere finché non inizia a formarsi la schiuma. Aggiungere gradualmente la farina setacciata attraverso un setaccio. Dovresti ottenere un impasto denso. Scaldate un po 'un bicchiere di latte e versatelo nell'impasto a filo, mescolando continuamente. L'impasto dovrebbe avere la consistenza della panna acida liquida. Scaldare bene la padella e ungerla leggermente con olio vegetale. Raccogliete l’impasto con un mestolo e versatelo poco a poco nella padella, inclinandola con un movimento circolare finché l’impasto non riempie tutta la superficie. Cuocere i pancake su entrambi i lati fino a doratura. Con questa quantità di impasto si dovrebbero ottenere circa 8 pancake. Disponeteli su un piatto e iniziate a preparare il ripieno. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura. Lavare i funghi, tagliarli a pezzetti, metterli in una padella asciutta. Dopo 5-10 minuti rilasceranno molto succo. Coprite la padella con un coperchio e scolate il succo. Ora aggiungi un po 'di olio vegetale e friggi per circa 20-30 minuti. Aggiungi sale a piacere. Mescolare i funghi con le cipolle, raffreddare, tritare, aggiungere la maionese e mescolare bene: il ripieno è pronto. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Iniziate ad assemblare la torta: disponete la frittella su una teglia, spennellatela con il ripieno e spolverizzate con il formaggio. Dall'alto c'è un altro pancake e un ripieno. E così via fino ad esaurimento delle frittelle. Top: ungere con maionese e cospargere di formaggio. Mettete la torta in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 10-15 minuti per far sciogliere il formaggio. Aspettate che si raffreddi un po', affettate e servite!

Ingredienti per la torta pancake con pollo e tacchino:

• Latte - 2 tazze. Uova - 2 pezzi Zucchero - 2 cucchiai. l. Sale - 1 cucchiaino.
• Farina di frumento - 2,5-3 tazze. Olio vegetale - 100 ml
• Filetto di pollo e tacchino - 500 g Uovo sodo - 3 pezzi Cipolle verdi fresche - 100 g
• Formaggio - 150 g Aglio - 2 denti. Maionese
• Ricetta

Frittelle: latte, uova, zucchero semolato, sale, farina, olio vegetale (tutto è approssimativamente - l'impasto dovrebbe essere più spesso rispetto ai normali pancake). Mescolare tutto e cuocere i pancake sottili. (Mi sono comunque venuti più sottili del necessario, quindi li ho impilati 2 alla volta, spalmati di maionese)
Ripieno: filetto di pollo e tacchino bollito, uova sode, cipolle verdi, formaggio, aglio, maionese. (Tutto è anche approssimativamente).
Tritare finemente la carne e le cipolle verdi, schiacciare le uova con una forchetta, grattugiare il formaggio su una grattugia fine, spremere l'aglio, mescolare il tutto con la maionese.
Disporre le frittelle una sopra l'altra, ricoprendole con il ripieno. Lascia riposare per un'ora.

Torta pancake con fegato

Torta pancake con ripieno di fegato di pollo tenero, succoso e sorprendentemente gustoso. Non è difficile da preparare, ma risulta bello, succoso e soddisfacente.

Per i pancake:

• 1 uovo 0,5 l di latte ¼-½ cucchiaino. cucchiai di sale1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero

• farina 1,5 tazze0,5 cucchiaini. cucchiai di soda schiacciata

Riempimento:

• 800 g di fegato di pollo1 cipolla grande 1 carota
• rast. olio per friggere3 tavolo. cucchiai di panna o latte100 g di formaggio grattugiato per spolverare

Ricetta della torta pancake:

Per prima cosa prepariamo i pancake:

Rompere 1 uovo, aggiungere sale, zucchero, mescolare il tutto con un mixer, versare il latte, mescolare ancora bene, aggiungere gradualmente la farina, mescolando bene, fino alla consistenza di una sottile panna acida

Cuocere le frittelle su entrambi i lati come al solito. È meglio non cuocere una frittella su un lato: metterla giù, perché friggerà comunque nel forno durante la cottura.

Avremo bisogno di 10 pancake:Preparare il ripieno per la torta pancake:

Lavate bene i fegatini, tagliate quelli grossi e metteteli in padella, se il fegato ha i cuori, tagliateli semplicemente in 2-3 parti e fateli stufare insieme al fegato, senza dimenticare di salare:

Tritare la cipolla a pezzetti, grattugiare le carote e unirle al fegato:Mescolare, aggiungere rast. olio e fate sobbollire finché sono teneri, aggiustate di sale, potete aggiungere un po 'di pepe nero, o senza di esso - a vostra scelta

Quando il fegato è pronto, lo facciamo scorrere attraverso un tritacarne e otteniamo un ottimo patè:

Dopo aver fatto scorrere un tritacarne, aggiungere 3-4 cucchiai. cucchiai di latte o panna: il patè sarà più tenero e più facile da spalmare.Quindi assembliamo la torta pancake stessa:

Ho una teglia rotonda e ci faccio una frittella, ma puoi usare qualsiasi padella adatta, basta ungerla con il grasso. olio

Quindi, prendi il pancake più chiaro e mettilo in una forma unta e spalma sopra la panna acida (non devi farlo):e cospargere sopra il formaggio grattugiato, mettere a cuocere nel forno preriscaldato, è meglio posizionare la padella su una teglia in modo che la frittella inferiore non bruci

Quindi metti il ​​pancake successivo e ripeti tutto nella stessa sequenza: spalma sopra l'ultimo pancake con panna acidaquindi metti uno strato di ripieno sopra: sottile! Spalmatelo bene. Se il fegato è un po' secco, aggiungete un po' più di latte al ripieno.

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Aspettiamo che la torta si raffreddi un po' e poi quella calda sarà molto più gustosa e più facile da tagliare in pezzetti appetitosi. È buonissimo anche il giorno dopo. Se ne avanza un po', lo conservo in frigorifero: un'ottima colazione. Si taglia più facilmente e diventa più denso; potete scaldarlo un po' nel microonde.Non cuocere a lungo la torta pancake: puoi asciugarla. Io di solito lo tiro fuori quando il formaggio si è sciolto e si è dorato un po', ma non devi nemmeno aspettare che sia dorato, lo tiro fuori dopo 10-15 minuti.

In questa versione anche i bambini a cui non piace mangiano il fegato. Prova a offrirglielo, è così delizioso!

Snack torta di pancake con ricotta e aglio, pollo e pomodori

Ricetta per preparare una torta di pancake per merenda. Questa torta è semplicemente un piacere da preparare. Risulta molto gustoso.

Descrizione della preparazione:
Ricotta, formaggio, latte sono gli ingredienti principali di questo capolavoro culinario. La ricetta è molto chiara: la torta merenda non è affatto difficile da preparare, ma risulta molto gustosa e soddisfacente. I funghi prataioli conferiscono alla torta un gusto gradevole e appetitoso. Vengono utilizzate molte spezie e ingredienti.
Ingredienti:

• Champignon – 250 grammiZucchero - 1 cucchiaio. cucchiaioLatte – 500 Millilitri
• Petto di pollo – 1 pezzoSpezie e sale - - A piacerePomodori – 2 pezzi
• Verdure - - A piacereAglio – 5 spicchiMaionese – 100 grammi
• Uovo – 4 pezziFormaggio a pasta dura - 200 grammi Farina - 1 tazza
• Ricotta – 500 grammi

1. Prima di tutto prepariamo i pancake. Per cuocere le frittelle abbiamo bisogno di: farina, zucchero, latte e uova. Dobbiamo mescolare tutto questo. Friggere le frittelle in olio vegetale in una padella. Mentre friggiamo le frittelle, dobbiamo mettere a cuocere il petto di pollo.

2. Ora prendiamo i funghi prataioli che funzionano molto bene qui. Tagliateli a fettine. Friggerli leggermente in olio vegetale, aggiungere spezie e sale. È bene stufare i funghi nel loro stesso succo.

3. Ora prepariamo il composto di cagliata, che utilizzeremo per ungere le frittelle. Per prima cosa macina la ricotta insieme alla maionese e all'aglio pre-pressato. Mescolare tutto bene, aggiungere pepe nero e sale.

4. Raffreddare leggermente le frittelle finite e ricoprirle con la massa di cagliata risultante.

5. Il più basso (il primo strato) è il fungo: metti sopra una frittella, ungi con la ricotta e metti la carne di pollo, tagliata a pezzetti. Grattugiare sopra un po' di formaggio per insaporire. Successivamente, aggiungi i pomodori. Dovrebbero essere tagliati a semianelli. La parte succosa dei pomodori può essere eliminata.

6. Ripeti nuovamente tutti gli strati. È meglio preparare il pollo nello strato superiore. Far bollire due uova e grattugiarle su una grattugia fine. Posizionare l'ultima frittella proprio sopra e ungerla. Quindi cospargerlo con formaggio a pasta dura. Tre uova sode direttamente sulla torta. Lasciate riposare la torta in frigorifero per un po'.

Torta pancake con caviale rosso e formaggio fuso

Avrai bisogno di: pancake già pronti, formaggio a pasta molle lavorato/cagliata/cremoso, caviale rosso.

Come preparare la torta di pancake con caviale.

Raffreddare le frittelle cotte e, ungendole ciascuna con il formaggio e cospargendole di caviale, adagiarle una sopra l'altra. Completare con caviale rosso ed erbe aromatiche.

Puoi preparare questa torta in modo leggermente diverso: usa caviale rosso, burro, prezzemolo e maionese densa per il ripieno. Ungere le frittelle con il burro, cospargere di caviale e impilarle una sopra l'altra e decorare la parte superiore della torta con maionese ed erbe aromatiche.

Torta pancake con trota e crema di formaggio

Avrai bisogno di: 250 g ciascuno di trota leggermente salata e crema di formaggio morbido, 8-10 frittelle, 1,5 cucchiai. panna acida, aneto.

Come cucinare la torta di frittelle con pesce leggermente salato. Mescolare la panna acida e la crema di formaggio fino a ottenere un composto omogeneo, tritare l'aneto, tritare finemente il pesce. Ungere le frittelle con panna acida, cospargere con erbe e pesce, impilarle una sopra l'altra. Potete decorare la torta con pesce ed erbe aromatiche o a piacere. Per l'ammollo, riporre in frigorifero prima di servire.

Torta pancake con funghi cardoncelli, pollo affumicato e ricotta

Avrai bisogno di: frittelle salate già pronte, ripieno - 300 g di funghi ostrica e ricotta, 1 petto di pollo affumicato, 1 cucchiaio. tavola rafano e panna acida, formaggio, sale.

Come cucinare la torta di pancake con pollo e funghi ostrica.

Tritate i funghi e fateli soffriggere per 5-10 minuti in una padella con olio. Tagliare il petto a cubetti e mescolarlo con i funghi. Mescolare la ricotta con rafano, panna acida e sale. Disporre le frittelle una sopra l'altra, alternando il ripieno: una con il composto di cagliata, l'altra con pollo e funghi. Cospargere l'ultima frittella con formaggio grattugiato, mettere la torta in forno per 15-20 minuti e cuocere a temperatura media finché il formaggio non si scioglie e diventa dorato.

Puoi sostituire i funghi ostrica con i funghi prataioli. Puoi anche preparare una torta di frittelle ai funghi con una composizione più semplice degli ingredienti: per il ripieno, friggere i funghi con le cipolle, aggiungere le uova crude e l'aglio grattugiato, pepe e sale, mescolare. Disporre le frittelle, ungendole ciascuna con la maionese, quindi tritare i funghi e spolverare con formaggio grattugiato. Cospargere questa torta con formaggio e cuocere anche in forno.

Torta pancake con patè di aringhe - forshmak

Avrai bisogno di: 400 g di formaggio, 200 g di filetto di aringa, 5-10 frittelle, 2 sottaceti, 1-2 patate bollite, maionese.

Come preparare la torta pancake con patè di aringhe

Unisci pesce, cetrioli, formaggio e patate in una ciotola del frullatore e macina fino a ottenere un composto omogeneo, oppure macina insieme in un tritacarne. Condire il composto con la maionese. Impilare le frittelle una sopra l'altra, spennellare con il patè preparato, cospargere la torta con il formaggio e cuocere in forno.

Puoi preparare la torta di frittelle con patè di fegato allo stesso modo: cuocere a fuoco lento il fegato di manzo o vitello con le cipolle finché sono teneri, aggiungere le uova sode e tritare, pepare e salare, condire con maionese.

Torta pancake al salmone e formaggio a pasta molle

Composto 7-8 frittelle , diametro ~20-22 cm,salmone o trota leggermente salati - 200-250 g,

• formaggio cremoso a pasta morbida (come President, Hochland, ecc.) - 200-250 g,panna acida - 1-1,5 cucchiai, aneto

Preparazione

Unire la crema di formaggio con la panna acida e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo (non è necessario aggiungere la panna acida, conferisce semplicemente al formaggio una consistenza spalmabile).Tagliare il salmone a listarelle sottili.Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo.Ungere la frittella con crema di formaggio e panna acida.Cospargere con aneto e posizionare le fette di pesce (puoi mettere meno pesce rispetto alla foto).

Metti sopra la frittella successiva, ungila anche con il formaggio, cospargila con aneto e disponi il pesce.Assembla la torta in questo modo, spennellando la parte superiore del pancake con la crema di formaggio.Decora la torta pancake come desideri.Metti la torta finita in frigorifero e lasciala fermentare per un po'.

TORTA DI PANCAKE CON POLLO E CAMPIGNON MARINATI

Ingredienti:
Frittelle sottili - 20 pezzi
Filetto di pollo - 250 grammi
Champignon marinati - 300 grammi
Cipolle - 1 pz.
Formaggio - 100 grammi
Olio vegetale, maionese, sale, pepe nero

Metodo di cottura:

Friggi i pancake sottili secondo la tua ricetta preferita. Friggere la cipolla tritata finemente fino a doratura, aggiungere i funghi prataioli tritati finemente, sale e pepe a piacere. Lessare il petto di pollo e tritarlo finemente. Mescolare funghi fritti e pollo. Riempite una forma bassa ignifuga (ad esempio una pirofila) alternativamente: 2 frittelle (o quante ne occorrono per coprire il fondo della forma), ungetela con la maionese e mettete il ripieno, poi un altro strato di frittelle e così via. Cospargere il formaggio grattugiato finemente sulla torta e cuocere nel forno o nel microonde finché il formaggio non si scioglie. Anche sale e pepe 2 cucchiai. maionese

Prepariamolo così:

Mescolare le uova con il latte e la farina. L'impasto dovrebbe essere come la panna acida liquida.Scaldare una padella, ungerla con olio. Versare uno strato sottile di pasta. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura. Sbucciare la cipolla , tagliare, friggere nell'olio. Aggiungi tritato funghi e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungi maionese e formaggio. mescolata.

Per la decorazione:
Mais, cetriolo, pomodoro, peperone, aneto, maionese, formaggio.

Preparazione:
Mescolare uova, olio vegetale, sale, latte e farina fino a ottenere un composto omogeneo e friggere le frittelle sottili in una padella. Per la torta vi serviranno 4 di questi pancake. Prendi il primo pancake. Mescolare una parte della maionese con l'aneto e ungerla con questo composto. Tagliare il cetriolo in piccoli cerchi e posizionarlo sopra. Metti sopra la seconda frittella. Mescolare la maionese con formaggio grattugiato. Versare il composto sul pancake e cospargere il mais. Al terzo pancake. Tritare finemente il prosciutto, aggiungere il ketchup e adagiarlo sopra. Metti sopra l'ultima frittella. Copri l'intera torta con la maionese, che mescolerai prima con formaggio grattugiato. Decora la parte superiore. Le uova possono essere utilizzate per creare animali. Se la torta è destinata alla tavola di Capodanno, puoi realizzare un quadrante utilizzando mais, cetriolo e pomodoro. Puoi semplicemente cospargere con pezzetti di cetriolo, pomodoro, peperoni di diversi colori e mais.

Spero che la mia selezione vi sia piaciuta?? ALLORA PREMI!!