Ricetta frittelle con massa di formaggio. Ricetta per frittelle con ricotta

Una ricetta semplice per frittelle con massa di cagliata passo dopo passo con foto
Cucinare frittelle con massa di cagliata a casa per colazione. Avremo finito in 30 minuti e ci sarà ancora tempo per il caffè del mattino.
Questa ricetta per i pancake alla ricotta può essere migliorata aggiungendo un paio di ingredienti in più al ripieno. Ad esempio, sarebbe bello aggiungere semi di papavero e marmellata di frutta.
Porzioni per confezione: 2-3

Cucina nazionale: Cucina russa
Tipo di piatto: Dolci, Pancake
Difficoltà della ricetta: ricetta semplice

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo per la preparazione: 40 min
Porzioni: 2 porzioni
Quantità di calorie: 146 chilocalorie
Motivo: a colazione

Ingredienti per 2 porzioni
Uova - 5 pezzi
Latte - 700 millilitri
Farina - 1 bicchiere
Amido - 1 Arte. un cucchiaio
Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
Sale - 0,5 cucchiaini
Zucchero - 2 Arte. cucchiai
Burro - 30 grammi
Massa di cagliata dolce - 600 grammi

passo dopo passo
Rompere le uova in una ciotola, aggiungere il sale e lo zucchero. Sbatti fino a ottenere una schiuma. A poco a poco, mescolando continuamente, aggiungi latte, farina, amido alla massa e sciogli il burro. L'impasto viene cotto molto più velocemente in un frullatore. L'ultimo ingrediente sarà l'olio vegetale.
Cuociamo i pancake in padella. Non ci vorrà molto tempo, ma in modo che non si raffreddino prima del tempo, impiliamo i pancake finiti uno sopra l'altro.
Ora occupiamoci del ripieno. Se necessario, scongelarlo. La massa della cagliata può essere fruttata o semplicemente vanigliata: l'importante è che sia dolce.
Avvolgiamo il ripieno in frittelle. Distribuirlo uniformemente su tutti i pancake. In linea di principio, i pancake possono essere serviti al tavolo. Buon Appetito!

Ci sono molti ripieni di cagliata per frittelle e frittelle. Cucina con noi o usa le nostre ricette come base per la creatività!

500 g di ricotta;
2 tuorli;
1 cucchiaio panna acida;
zucchero e sale a piacere.

Questa è una ricetta molto semplice e veloce, ed è senza uova. Pestare la ricotta con i tuorli, lo zucchero a piacere, aggiungere sale e panna acida. Fate in modo che lo zucchero sia completamente sciolto, oppure fate un ripieno con lo zucchero a velo.

Ricetta 2: ripieno per frittelle di ricotta senza uova con uvetta

Il ripieno di cagliata per frittelle e frittelle senza uova secondo questa ricetta è tenero, fragrante e agrodolce. Ricetta passo dopo passo, con foto!

ricotta (preferibilmente fatta in casa, moderatamente grassa) - 500 g;
zucchero fine o zucchero a velo - 3-4 cucchiai. l. (gusto);
zucchero vanigliato - 10 go vanillina - sulla punta di un coltello;
scorza di limone - 1 cucchiaino;
uvetta scura - 3-4 cucchiai. l.;
panna acida o kefir - 2-4 cucchiai. l. (a seconda del contenuto di umidità della cagliata).

Per prima cosa devi preparare separatamente tutti gli ingredienti per il ripieno di cagliata per i pancake. E poi devi solo unirli e mescolare bene.

Lavate bene il limone. E poi scottare con acqua bollente. È imperativo farlo, perché abbiamo bisogno della parte superiore del frutto, che di solito viene presa con le mani. Fatto? Pulisci il limone con asciugamani bagnati. E rimuovere la scorza. Una normale grattugia o una speciale, senza prendere la parte bianca. L'arancia può essere usata al posto del limone. Risulterà anche delizioso.

Lavare tutti i piccoli granelli dall'uvetta. Di solito sono abbondanti nell'uva appassita. Basta far bollire con acqua bollente. Lascia riposare l'uvetta fino a quando l'acqua non si raffredda a uno stato caldo. 10-15 minuti.

La ricotta, se granulare, passa attraverso un setaccio metallico o un tritacarne. E puoi aggiungere panna acida o kefir, quindi macinare con un frullatore. È auspicabile che la ricotta sia di medio contenuto di grassi e di altissima qualità. Dopotutto, questo è l'ingrediente principale del nostro ripieno per i pancake. Pertanto, è meglio ignorare "masse di cagliata" e "prodotti a base di cagliata".

Aggiungere lo zucchero fine o lo zucchero a velo. La ricetta descrive la quantità approssimativa, è meglio lasciarsi guidare dal proprio gusto e dall'acidità della ricotta che si utilizza per preparare il ripieno.

Per renderla più profumata aggiungete una bustina di zucchero vanigliato o un po' di vanillina. Basta non confondere. La vanillina dovrebbe essere messa un bel po '.
Aggiungi l'uvetta e la scorza di limone alla tenera massa di ricotta. Adoro la nota agrumata nel ripieno di cagliata per pancake, torte o cheesecake. Spero che piaccia anche a te. Mescolare il ripieno.

Questo è tutto, infatti, il ripieno di cagliata per i pancake è pronto. Puoi farcire i pancake, piegarli e provare!

Ricetta 3: Ripieno di ricotta per frittelle con uvetta e albicocche secche

Questa è una variante di un ripieno dolce che i bambini adorano mangiare. Puoi usare una varietà di frutta candita, noci o cioccolato grattugiato, per esempio. Dai un'occhiata a questa ricetta passo dopo passo con le foto!

Ricotta - 250 grammi
Uvetta - 50-70 grammi
Albicocche secche - 2 Arte. cucchiai
Zucchero - 3-5 Arte. cucchiai
Uovo - 1 pezzo
Pancake - 10-12 pezzi
Burro - 50 grammi

1. Per prima cosa devi mettere la ricotta in una ciotola profonda e impastarla con una forchetta in modo che non ci siano grumi. Puoi anche usare la massa di cagliata già pronta.

2. È meglio pre-riempire l'uvetta con acqua bollente per 3-5 minuti, quindi asciugarla correttamente. In questa ricetta per preparare il ripieno di ricotta per i pancake, vengono utilizzati 2 tipi di uvetta: chiara e scura.

3. Tagliare le albicocche secche a pezzetti e inviarle alla ricotta. Rompi 1 uovo e mescola accuratamente. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare bene. Per insaporire, ad esempio, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia o cannella. Se il ripieno risulta essere acquoso, puoi versare 1 cucchiaio di amido.

4. Questo è tutto, il ripieno di ricotta sorprendentemente semplice, ma molto gustoso per i pancake a casa è pronto. Resta solo da mettere una piccola quantità di ripieno sul pancake.

5. Avvolgilo con cura con una busta in modo che il ripieno sia completamente coperto da una frittella.

6. Invia il burro nella padella e scaldalo. Metti le frittelle ripiene (con i bordi rivolti verso il basso) e friggi su entrambi i lati fino a quando appare una deliziosa crosta.

Ricetta 4: ripieno di ricotta per frittelle con burro

Uovo di gallina - 1 pz.
Zucchero - 50 g
Cagliata - 300 g
Burro (fuso) - 1 cucchiaino.

Per il ripieno, sbattere la ricotta con un frullatore.
Mescolare con 50 g di zucchero semolato, 1 uovo, 1 cucchiaino. burro fuso e sbattere di nuovo con un frullatore fino a che liscio. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di vaniglia. Il ripieno è cremoso, ma non fuoriesce affatto dai pancake.

Metti il ripieno sul lato fritto.

Avvolgi il bordo inferiore del pancake sopra il ripieno.

Avvolgi i bordi sinistro e destro verso il centro.

Ora arrotola il pancake. Otterrai una busta semilavorata rettangolare ordinata che può essere messa in frigorifero o congelatore.

Friggere i pancake su entrambi i lati e servire.

Ricetta 5: Delizioso ripieno per frittelle di ricotta e kiwi

La combinazione della dolcezza del ripieno di cagliata e della piacevole acidità del kiwi conferirà ai pancake un gusto magico e l'essenza di vaniglia completerà il piatto con un piacevole aroma di vaniglia.

ricotta (medio grassa, fresca, preferibilmente fatta in casa) - 150 grammi;
latte condensato - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
panna acida (20%) - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
zucchero - 1-2 cucchiai. cucchiai;
essenza di vaniglia - 1 goccia;
kiwi - 1 pezzo.

La prima cosa da fare quando si inizia a cucinare è mescolare la ricotta e lo zucchero in un comodo contenitore piccolo. Aggiungere il latte condensato e la panna acida. La scelta di tutti i latticini deve essere affrontata con molta attenzione, perché il gusto generale del ripieno e l'utilità del piatto nel suo insieme dipenderanno dal loro gusto e dalla loro composizione naturale. Va bene se puoi usare prodotti fatti in casa.

Quindi, mescola la ricotta, lo zucchero, il latte condensato e la panna acida fino a che liscio. Goccia di essenza di vaniglia per aromatizzare. Nel ripieno di ricotta di ricotta granulare fatta in casa, la granulosità si farà sentire bene. Pertanto, se non ti piace questo gusto, puoi battere la massa con un frullatore fino a che liscio. Adoro una struttura così granulare del ripieno di cagliata e mescolo bene il ripieno senza montare con un frullatore.

Kiwi pulito e tagliato a pezzetti come nella foto. Oltre al kiwi, in linea di principio, puoi usare qualsiasi frutto. Ma il gusto del kiwi sottolinea in modo più sottile il gusto del ripieno di cagliata e si completano perfettamente a vicenda nel colore.

Quando il ripieno di cagliata è pronto, il kiwi viene tagliato a fette, non resta che avvolgere il tutto nelle frittelle. Per un tale ripieno, molto spesso cuocio.
Ci sono molti modi per avvolgere il ripieno, ma la mia famiglia lo adora di più quando faccio i rotoli. Per fare questo, metti semplicemente il ripieno di cagliata sul pancake al centro, cospargi sopra con fette di kiwi e arrotolalo in modo che il ripieno sia al centro.

Un tale rotolo di pancake deve quindi essere tagliato a pezzetti e servito cosparso di zucchero a velo o cacao in polvere o annaffiato con latte condensato. Puoi decorare il piatto con fette di kiwi.

Ricetta 6: come fare il ripieno per i pancake con mele e ricotta

100 g di ricotta
50 g di panna acida
3 mele rosse medie
4 cucchiai. l. Sahara
50 grammi di burro

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a cubetti.
Mescolare la ricotta con la panna acida fino a renderla cremosa.
Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere lo zucchero e le mele. Cuocere a fuoco alto, mescolando continuamente, per 7-10 minuti, fino a quando le mele non saranno completamente morbide.
Raffreddare e mescolare con la crema di cagliata.
Servire con frittelle calde.

Ricetta 7: come preparare il ripieno di ricotta e semolino per i pancake

400 g di ricotta grassa
1° l. semolino
1 bustina di zucchero vanigliato
200 g panna acida 20%

Per il ripieno, mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere la panna acida, la semola e lo zucchero vanigliato e macinare fino a ottenere una pasta liscia.
Per ogni pancake, metti 2 cucchiai. l. condimenti, avvolgere e servire immediatamente.

Ricetta 8: ripieno di ricotta, yogurt e lamponi

Integreremo il classico ripieno di cagliata con yogurt e lamponi, sarà molto gustoso.

Cagliata 250 g
Yogurt naturale - 100 ml.
Zucchero a velo 1-2 cucchiai. l.
Lamponi - una manciata

Stiamo preparando il ripieno. Mettete in una ciotola la ricotta, lo yogurt e lo zucchero a velo. Mescoliamo tutto.

Distribuiamo la massa di cagliata dolce su una frittella. Mettiamo sopra i lamponi e avvolgiamo il pancake con un tubo.

Pronto! Aiuta te stesso.

Ricetta 9: Come preparare il ripieno di cagliata per frittelle con verdure non zuccherate

Le frittelle con ricotta ed erbe aromatiche in formato salato diversificheranno piacevolmente il vostro menu durante il martedì grasso e oltre. Ecco la nostra ricetta passo passo con una foto di questo ripieno.

ricotta grassa - 750 gr
burro - 50 gr, facoltativo
verdure a piacere - aneto, prezzemolo, lattuga, rucola, basilico
aglio - a piacere
sale

Per il ripieno impastare la ricotta con una forchetta o strofinarla (setaccio o frullatore :-)). Se la ricotta non è abbastanza grassa e plastica, aggiungi un po 'di burro.
Lavare le verdure, asciugarle, tritarle finemente. Se lo si desidera, è possibile utilizzare erbe essiccate finemente macinate.
Aglio, schiacciato sull'aglio, aggiungere se lo si desidera a piacere.
Uniamo tutti gli ingredienti, aggiungiamo, mescoliamo.
Distribuire uniformemente il ripieno sulle frittelle e arrotolare con un corno aperto, come nella foto, o come standard - con una "busta" o un rotolo.

Come cucinare una ricetta per frittelle con massa di cagliata - una descrizione completa della preparazione, in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Istruzioni passo passo:

Quando si sceglie una massa di cagliata, prestare attenzione al fatto che deve includere prodotti come: burro e zucchero. Mi concentro su questo, perché. ci sono alcuni produttori che scrivono "Massa di cagliata" su ricotta pastosa non zuccherata, ma questo prodotto non è adatto a questa ricetta. La massa di cagliata può essere scelta con uvetta o albicocche secche, o frutta candita, o noci, ecc. E puoi anche senza tutti i dolci elencati, prendere una semplice vaniglia. Distribuiamo l'intera massa di cagliata in un piatto profondo. Aggiungiamo panna acida a basso contenuto di grassi, latte medio, un po 'più di zucchero e vanillina.

Ora mescoliamo bene tutti gli ingredienti e in questa fase il nostro ripieno è pronto.

Prendiamo il primo pancake e lo mettiamo su un piatto piano. Dall'alto (su una frittella) stendi il ripieno di cagliata con una striscia diritta (vedi la foto successiva). Consumo di riempimento per ogni pancake - 1 cucchiaio con uno scivolo.

Quindi arrotolare delicatamente il pancake in un tubo. È tutto. Il primo pancake è pronto.

Avvolgiamo tutti i pancake successivi allo stesso modo. Possono essere consumati subito dopo la preparazione o messi in frigorifero per un'ora e poi serviti freddi. Ma nel primo caso i pancake saranno più teneri e gustosi. Tè felice!

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Frittelle con ricotta

Cucinare frittelle con massa di cagliata a casa per colazione. Avremo finito in 30 minuti e ci sarà ancora tempo per il caffè del mattino.

Uova 5 pezzi
Latte 700 ml
Farina 1 bicchiere
Amido 1 Arte. un cucchiaio
Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
Sale 0,5 cucchiaini
Zucchero 2 cucchiai. cucchiai
Burro 30 Grammi
Massa di cagliata dolce 600 Grammi

Rompere le uova in una ciotola, aggiungere il sale e lo zucchero. Sbatti fino a ottenere una schiuma. A poco a poco, mescolando continuamente, aggiungi latte, farina, amido alla massa e sciogli il burro. L'impasto viene cotto molto più velocemente in un frullatore. L'ultimo ingrediente sarà l'olio vegetale.

Cuociamo i pancake in padella. Non ci vorrà molto tempo, ma in modo che non si raffreddino prima del tempo, impiliamo i pancake finiti uno sopra l'altro.

Ora occupiamoci del ripieno. Se necessario, scongelarlo. La massa della cagliata può essere fruttata o semplicemente vanigliata: l'importante è che sia dolce.

Avvolgiamo il ripieno in frittelle. Distribuirlo uniformemente su tutti i pancake. In linea di principio, i pancake possono essere serviti al tavolo. Buon Appetito!

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Importante! Il video potrebbe differire dalla versione testuale della ricetta!

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Frittelle con massa di cagliata pronta

Buon pomeriggio, cari lettori! Adoro i pancake. E, a dire il vero, non conosco una sola persona che non amerebbe questo delizioso piatto della cucina russa. I pancake con ricotta o carne sono un classico culinario. Nell'articolo di oggi ti dirò come cucinare i pancake con la massa di cagliata. Offri questi pancake a tuo figlio. Il dessert, molto probabilmente, sarà di suo gusto, anche se non gli piace molto la ricotta in sé.

Mi piace cucinare da solo la massa di cagliata, aggiungendo zucchero e uvetta alla cagliata. Puoi preparare la massa di cagliata secondo la mia ricetta o acquistare una massa già pronta nel negozio, preferendo il tuo produttore preferito.

Cottura di frittelle con massa di cagliata

250 ml di acqua
250 ml di latte
200 gr di farina di grano tenero
4 uova
4 cucchiai di olio di semi di girasole (o burro).
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale

400-500 gr di ricotta
3-4 cucchiai di zucchero
40 gr di uvetta
0,5 pacchetti di zucchero vanigliato

Passaggio 1. Impastare la pasta per i pancake. Per prima cosa, mescola acqua e latte. I liquidi dovrebbero essere a temperatura ambiente. Poi aggiungete lo zucchero, il burro, la farina, le uova e un pizzico di sale. Tutto questo è mescolato fino a una massa omogenea. Assicurati che non ci siano grumi nell'impasto.

Passaggio 2. Iniziamo a friggere i pancake. Fate scaldare bene la padella. Distribuiamo una piccola quantità di impasto su tutta la superficie della teglia, formando una frittella sottile. Friggere ogni pancake fino a doratura su entrambi i lati.

Passaggio 3. Cottura del ripieno. Trasformiamo la ricotta con lo zucchero in purea in qualsiasi modo a tua disposizione: con un frullatore, un mixer o manualmente. Alla fine aggiungete l'uvetta e lo zucchero vanigliato.

Passaggio 4. Iniziamo i pancake. Mettiamo un cucchiaio di ripieno su ogni pancake e lo pieghiamo in qualsiasi modo, l'importante è che il ripieno non cada. Servire frittelle calde con massa di cagliata sul tavolo.

1. Prima di friggere i pancake, assicurati che la padella sia abbastanza calda. Altrimenti, il pancake si attaccherà al fondo della padella e semplicemente non sarai in grado di rimuoverlo.

2. Non ti piace l'uvetta? Invece, aggiungi ciliegie secche snocciolate, datteri tritati finemente, fichi o qualsiasi altra frutta secca che ti piace.

3. Ci sono grumi nell'impasto? Non è spaventoso. Basta lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente. Mescolare dopo 10 minuti. I grumi si disperderanno da soli.

5. Friggere i pancake prima di servire, diventeranno croccanti e il ripieno sarà più viscoso.

Buon Appetito!

Frittelle con massa di cagliata (ricetta passo passo con foto)

Cuocio i pancake per questa ricetta secondo la ricetta di Julia Child e preparo la massa di cagliata con ricotta, zucchero semolato e uvetta. Puoi acquistare la massa di cagliata già pronta se ti fidi di un determinato produttore. Aggiungo l'uvetta alla massa di cagliata proprio alla fine, al posto dell'uvetta si possono aggiungere ciliegie essiccate snocciolate, datteri o fichi tritati finemente.

Fasi di cottura:

1) Impastare la pasta per frittelle sottili. Mescoliamo latte e acqua (entrambi devono essere a temperatura ambiente), aggiungiamo lo zucchero, il burro, la farina, le uova e un pizzico di sale. Se ci sono piccoli grumi nell'impasto, non importa. Lasciate riposare l'impasto per dieci minuti a temperatura ambiente, trascorso questo tempo rimescolatelo con una frusta e i grumi si disperderanno velocemente.

2) Cuociamo frittelle sottili, friggiamo ciascuna su entrambi i lati fino a quando non diventano leggermente dorate. Non aggiungo olio vegetale nella padella, perché friggo in una padella di ceramica e non si attacca nulla. Inoltre, l'olio è già stato aggiunto all'impasto, rispettivamente, le frittelle dovrebbero essere facilmente capovolte e non attaccarsi al fondo di nessuna padella.

3) Nella capacità della mietitrebbia con un attacco a "coltello" (o un frullatore), passiamo la ricotta con lo zucchero semolato. Alla fine aggiungete l'uvetta e lo zucchero vanigliato.

4) Sul bordo del pancake, metti un cucchiaio di massa di cagliata dolce.

5) Avvolgiamo la frittella con una busta e così riempiamo tutte le frittelle al forno. Impilali. Prima di servire si possono friggere nel burro su entrambi i lati, dopo la frittura le frittelle diventeranno croccanti e il ripieno diventerà caldo e leggermente viscoso. Buon Appetito!

Acqua 250 ml, latte 250 ml, farina 200 g, uova 4 pz. olio di semi di girasole (o burro) 4 cucchiai. cucchiai, zucchero 2 cucchiai. cucchiai, sale 1 pizzico.

Ricotta 400-500 g, zucchero 3-4 cucchiai. cucchiai, uvetta 40 g, vaniglia 0,5 bustine.

Frittelle con ricotta

Passaggio 1 1. Aggiungere l'uovo e il latte in parte alla farina. Mescolare per rompere eventuali grumi. Se aggiungiamo subito tutto il liquido secondo la norma, sarà difficile per noi rompere i grumi.

Passaggio 2 2. Sciogliere lo zucchero e il sale nell'acqua, aggiungere gradualmente acqua all'impasto e mescolare subito bene.

Passaggio 3 3. L'impasto dovrebbe essere liquido. Se lo desideri, puoi aggiungere ancora più liquido, quindi i pancake risulteranno ancora più sottili. Puoi anche aggiungere liquido durante il processo di frittura. Aggiungere la soda schiacciata con l'aceto.

Passaggio 4 4. Farciremo i pancake con la massa di cagliata già pronta. Si vende con vari ripieni, io oggi ho scelto le albicocche secche.

Passaggio 5 5. Lubrificare la padella con olio vegetale (lo faremo prima di cuocere ogni frittella, così come quando si gira la frittella dall'altra parte), scaldarla. Versare l'impasto e stenderlo su tutta la superficie con uno strato sottile. Friggere il pancake, girare.

Passaggio 6 6. Ungere le frittelle fritte con il burro e spalmarvi sopra il ripieno. Puoi spalmare un intero pancake, ma puoi solo metà.

Passaggio 7 7. Arrotolare il pancake in un tubo o in una busta.

Passaggio 8 8. I pancake con ripieno di cagliata sono pronti. Prima di servire, puoi tagliarli ad angolo o lasciarli interi.

Data di pubblicazione: 2016-04-06

Mi è piaciuta la ricetta: 19

Ricetta: frittelle sottili con ricotta - nella mia performance

Ingredienti:
latte - 1 l. ;
zucchero semolato - 5,5 cucchiai. ;
sale - 5 gr. ;
vaniglia - 2 gr. ;
farina di frumento - 0,5 kg. ;
uova di gallina - 5 pz. ;
ricotta - 2 kg. ;
uvetta - 200 gr. ;
panna acida - 2 cucchiai. ;
olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. ;
burro - 50 gr.

Ieri avevo programmato di cucinare frittelle con crema di cioccolato e noci, ma la crema non ha funzionato, ho dovuto cucinare frittelle con ricotta. Ho montato la ricotta per il ripieno in un frullatore con panna acida, zucchero (5 cucchiai) e uvetta, si è rivelata una massa densa. Un tale piano di massa di cagliata può essere acquistato nel negozio, lo chiamiamo "massa di formaggio". Puoi preparare la massa di cagliata con albicocche secche, prugne secche o bacche. Credimi, è molto gustoso e senza pancake.
Ho indicato una porzione enorme, cucino molti pancake, quindi ho indicato una proporzione elevata. Ovviamente puoi fare la metà o anche meno. Il liquido dovrebbe essere il doppio della farina.
Aggiungo le uova di gallina al latte, non sono di grandi dimensioni, perché 5 pezzi, di grandi dimensioni, puoi aggiungere 4 pezzi.

Aggiungo sale e vaniglia.
Aggiungo un bel po' di zucchero 1 cucchiaino,
ma questa è una questione di gusti, puoi aggiungerne altri. Ma con frittelle così poco dolci, come faccio io, puoi fare una specie di panino con salsiccia e verdure. Non sarai in grado di mangiare prodotti a base di carne con frittelle più dolci.
Ho sbattuto un po 'il latte con le uova con una frusta in modo che i tuorli si sciogliessero.

Aggiungo un po 'la farina setacciata al latte e sbatto costantemente il latte con la farina.

Nella padella in cui ho intenzione di friggere le frittelle, porto a ebollizione l'olio di semi di girasole e aggiungo un pezzo di burro.

Il burro aggiungerà il suo acaro al gusto dei pancake. Il burro dovrebbe sciogliersi completamente.

Quindi verso la miscela di olio nella pastella dei pancake.

L'olio non è più necessario. Mescolare bene e iniziare a friggere i pancake. Riempio la terza parte del mestolo con la pasta per pancake e la verso in una padella (non ho un diametro grande). Qui è necessario, assaggiando, assicurarsi di quanta pasta per frittelle è necessaria per una determinata padella. Giro la teglia da un lato all'altro in modo che l'impasto sia distribuito sul fondo della teglia. E friggo su entrambi i lati su un piccolo fuoco con il più grande bruciatore a gas.

Non friggo i pancake con un colore perfettamente dorato, da un lato sono più scuri, dall'altro sono più leggeri, niente di terribile. E se ci sono posti su una frittella dove non c'è impasto, non c'è nemmeno tragedia in questo. Devi solo arrotolare il pancake dal lato in cui si trova il buco.

Per ogni frittella spalmo la massa di cagliata, non vale la pena salvare la ricotta.

Alla fine otterrai un piatto fantastico, che piace a tutti in casa senza eccezioni. Anche il gattino mangiava con piacere, anche se non gli era permesso, ma chiedeva davvero un gatto.
Da questa quantità di prodotti che ho indicato, ho ottenuto due grandi vassoi di frittelle. Bastava che tutti mangiassero e che i bambini portassero via.

Ieri il "servizio fotografico" di frittelle con marmellata e panna acida non ha funzionato.

E oggi non c'è niente da fotografare, è rimasto solo un modesto pancake.

Di norma, non taglio i pancake così finemente.
Buon appetito e ispirazione culinaria creativa.

Tempo per la preparazione:PT01H30M 1h30m

Frittelle con massa di ricotta e fragole

Nella stagione delle fragole, puoi preparare un ottimo dessert con i normali pancake. E non solo molto gustoso, ma anche utile. E tutto è semplice: devi fare un ripieno dalla massa di cagliata (ricotta, ricotta, crema di formaggio) con le fragole. Adagiare su un piatto, spolverare di zucchero a velo e decorare con fettine di fragola e foglioline di menta. Delicato dessert di ricotta e fragole delizierà te, i tuoi ospiti e i tuoi cari.

Valore nutrizionale per 100 g

Per preparare un dolce del genere avrai bisogno di: latte, uova, farina, sale, zucchero, olio di semi di girasole, fragole e massa di cagliata dolce (formaggio). Può essere sostituito con crema di formaggio, ricotta, cagliata dolce o semplicemente ricotta morbida con zucchero. La ricotta dovrebbe essere pastosa e omogenea senza grani.

Cottura della pasta per frittelle. Rompere le uova in una ciotola.

Sbattere leggermente le uova.

Oggi vi dirò come nutrire deliziosamente i bambini con la ricotta, che non sempre mangiano volentieri. È improbabile che anche il bambino più esigente rifiuti i pancake, quindi nasconderemo la ricotta e faremo persino una deliziosa crema. Le frittelle al latte con ripieno di ricotta aromatica e delicato ripieno di panna acida sono un'ottima colazione per tutta la famiglia!

Puoi cucinare assolutamente qualsiasi frittella secondo la tua ricetta preferita, non necessariamente nel latte con l'aggiunta di uova. Per il ripieno, molto spesso preferisco i pancake con latte e acqua. man mano che risultano gustosi, teneri, elastici e anche economici. Ma nel caso di aggiungere un ripieno dolce, lo cucino con il latte: è una questione di gusti.

A proposito, per cambiare, suggerisco di guardare le ricette per i pancake con ripieni salati:

Latte (700 millilitri) Farina di frumento premium (260 grammi) Uova di gallina (1 pezzo) Olio vegetale (2 cucchiai) Zucchero (1 cucchiaio) Sale (1 pizzico)

Ricotta (600 grammi) Uova di gallina (2 pezzi) Zucchero (2 cucchiai) Frutta candita (50 grammi) Vanillina (1 pizzico)

La ricetta delle frittelle sottili al latte, oltre al latte stesso, prevede ingredienti come farina di frumento (io ho il grado più alto), uova di gallina, zucchero semolato, olio vegetale (io uso girasole) inodore e sale. Per il ripieno, prendi la ricotta di qualsiasi contenuto di grassi (io ho il 5%), uova di gallina, zucchero e vanillina. Come additivo aromatizzante e aromatico, ho aggiunto arance candite, ma puoi metterne altre, così come, ad esempio, mirtilli o ciliegie secche, uvetta, prugne secche, albicocche secche - tutto secondo i tuoi gusti. Per preparare un ripieno delicato, prendi la panna acida (ho scelto il 20% di grassi) e lo zucchero.

Cottura della pasta per frittelle. Rompi un uovo di gallina di medie dimensioni in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e 1 cucchiaio di zucchero semolato. Chiacchieriamo un po 'con una frusta o una forchetta, puoi anche battere con un mixer. Quindi versare un bicchiere di latte (temperatura ambiente) e setacciare 260 grammi di farina di frumento.

Usando un mixer o una frusta, porta l'impasto a uno stato omogeneo in modo che non ci siano grumi, altrimenti saranno poi nei pancake. L'impasto dovrebbe diventare denso, come la panna acida. Versare il resto del latte in parti, mescolando l'impasto.

In termini di consistenza, risulta essere piuttosto liquido. Ora versa 2 cucchiai di olio vegetale raffinato e mescolalo con un cucchiaio. Lasciamo riposare l'impasto finito per circa 10-15 minuti, in modo che il glutine si sviluppi nella farina e le frittelle sottili nel latte siano elastiche, non strappate.

Nel frattempo preparate il ripieno per i pancake. In una ciotola a parte mettete 600 grammi di ricotta, 2 uova di gallina, 2 cucchiai di zucchero (più o meno) e un pizzico di vanillina per insaporire.

Frulliamo il tutto con un frullatore ad immersione per ottenere una massa liscia ed omogenea. Se non hai un tale assistente, puoi semplicemente strofinare la ricotta attraverso un setaccio, quindi mescolare accuratamente con il resto degli ingredienti. Un'altra opzione: puoi semplicemente mescolare tutto bene, ma solo se ti piace il ripieno di cagliata non è omogeneo, ma con grani.

Come ripieno, mi piacciono le arance candite fatte in casa (ricetta qui), che cucino abbastanza spesso a casa. Sono moderatamente dolci e molto profumati. Basta macinarli con un coltello. I canditi troppo secchi e duri possono essere prima messi a bagno in acqua calda o alcol forte.

Frittelle con ricotta

- 50gr. olio vegetale

- Burro

- 300 gr. fiocchi di latte

- 1 lattina di latte condensato

1. Rompere le uova in una tazza, sbatterle e aggiungere il latte, mescolare bene il tutto.

2. Aggiungere un pizzico di sale e zucchero.

3. Aggiungi tutta la farina che ritieni opportuna, se vuoi frittelle sottili, poi un po '. Sbatti tutto bene in modo che non ci siano grumi. Aggiungi olio vegetale.

4. Puoi cuocere i pancake. Per evitare che i pancake si attacchino l'uno all'altro, devono essere unti con il burro.

5. Mescolare la ricotta con 0,5 lattine di latte condensato. Farcire le frittelle raffreddate con il ripieno di cagliata e arrotolare. Mettere su un piatto e riempire con il restante latte condensato. Frittelle con ricotta mettere nel microonde per 10 minuti. I pancake pronti possono essere serviti con il tè. Buon Appetito.

Frittelle al latte lussureggianti senza ricetta di lievito