Pane bianco in HP. Pane bianco in una macchina per il pane

La cottura del pane in una macchina per il pane è iniziata circa 5 anni fa. Durante questo periodo abbiamo provato molte ricette diverse, ma questa è la più semplice... Mia suocera mi ha suggerito questa ricetta. Ma la cosa più interessante è che in una macchina del pane diversa, secondo la stessa ricetta, si ottengono pani diversi e gusti diversi...

Prepariamo la nostra forma e assicurati di controllare la presenza delle lame nella macchina del pane - spesso mi dimentico di metterle lì...

Ingredienti per panetto da 1 kg. (1000gr.), anche se ci vado di più (di 1350gr), ma poi il pane si alza fortemente, raggiunge il coperchio e cade.

Prima verso l'acqua. Anche se ho sentito che se aggiungi prima gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi, il pane risulta migliore. Controllato - lo stesso!

Se hai appena acquistato una macchina per il pane, per cominciare dovresti prestare attenzione a questo semplice e delizioso pane bianco in una macchina per il pane, la ricetta con una foto di cui ho preparato per te. Forse il pane di grano è il pane più semplice che può essere preparato solo in questo aiutante miracoloso. E lo consiglio con questa ricetta per iniziare la tua conoscenza con la macchina del pane.

Questo pane, nonostante la semplicità della ricetta, è molto gustoso. Inoltre, è gustoso non solo fresco, il primo giorno, ma anche il secondo (e il terzo, se “sopravvive”, ovviamente) non perde il suo sapore, e ancor di più non si deteriora, come sempre il caso con le controparti del negozio. In generale il pane è ottimo, la ricetta è semplice, quindi senza dubbio riuscirai in tutto, non dubitarne nemmeno! E armati di questa ricetta, ancora di più!

ingredienti

• Acqua - 290 ml
• Sale - 1,5 cucchiaini
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Olio vegetale - 3 cucchiai.
• Farina - 3 tazze
• Lievito secco - 1,5 cucchiaini

Come cuocere il pane bianco in una macchina per il pane moulinex

Guidato dalle istruzioni per il tuo assistente, metti i prodotti nel secchio nell'ordine in cui è indicato. Nel mio forno, gli ingredienti liquidi vanno prima e poi sfusi.

Buona fortuna con il tuo pane! Buon appetito!

Rigoglioso, caldo, con una bella crosta marrone dorata: ecco come esce il pane bianco fatto in casa dalla macchina del pane. Cucinarlo con un elettrodomestico intelligente non è difficile.

La cosa principale nel lavorare con una macchina per il pane è seguire la ricetta non solo nella quantità di ingredienti, ma anche nella sequenza della loro aggiunta. Gli ingredienti base del pane bianco semplice sono farina di frumento, lievito, acqua, sale, zucchero, olio vegetale. Bisogna inserirli correttamente nella vaschetta della macchina del pane: vanno prima tutti i liquidi, poi gli ingredienti secchi.

Prima di mettere i prodotti a base di pasta nella teglia, puoi ungerla con il burro, quindi la crosta sarà particolarmente bella e fragrante. Quindi il procedimento si presenta così: versa acqua, olio vegetale, aggiungi sale e zucchero, versa la farina in uno scivolo, fai una piccola depressione, mettici dentro il lievito secco.

Le ricette della macchina del pane di solito usano lievito secco istantaneo (ad azione rapida). Devono essere aggiunti alla farina secca, non coperti di liquido. Inoltre, non mescolare il lievito con il sale, questo impedirà al pane di lievitare bene.

Per rendere il pane bianco particolarmente arioso, setacciare la farina al setaccio prima di metterla nella macchina del pane.

Se nella ricetta viene utilizzato il burro, deve essere sciolto o tagliato a pezzetti molto piccoli. Sbattete le uova con una forchetta prima di aggiungerle.

L'acqua per impastare viene solitamente utilizzata a temperatura ambiente. Ma per alcuni tipi di pane, ad esempio per il pane bianco veloce, l'acqua deve essere riscaldata a 40-50 gradi. Puoi prendere il latte al posto dell'acqua, questo migliora il gusto del pane e il colore della crosta.

Le macchine per il pane consentono di cuocere prodotti con vari additivi. Puoi mettere uvetta o frutta candita, erbe aromatiche, aglio, fettine di olive o olive tritate, noci tritate finemente, semi, semi di papavero, carote grattugiate o formaggio. Tutti questi ingredienti vengono aggiunti dopo l'impasto principale, circa mezz'ora dopo l'inizio del programma. Il fatto che gli additivi possano essere aggiunti è solitamente indicato dal dispositivo con un segnale acustico.

Il pane bianco viene cotto su diversi programmi. Nelle macchine per il pane di diversi produttori hanno i loro nomi. Ma il punto è lo stesso. Esiste una modalità "Base", l'intero processo di impasto, fermentazione e cottura dura circa tre ore o poco più. Nella modalità "Veloce" (o "Ultraveloce"), i pani già pronti possono essere ottenuti in un'ora e mezza o due ore, a seconda del modello. Esistono modalità separate per cuocere il pane dolce e quello francese. Puoi anche scegliere la dimensione della pagnotta e il colore desiderato della crosta, da chiaro a scuro.

Quando si lavora con una macchina per il pane, vengono utilizzati bicchieri e cucchiai speciali per misurare gli ingredienti, sono inclusi. Molto spesso, un misurino è progettato per 230-240 ml di acqua, 140 grammi di farina bianca o 125 grammi di farina bianca setacciata. Se la macchina per il pane ha un misurino diverso, ad esempio 200 o 300 ml, puoi contare e utilizzare la ricetta non in tazze, ma in grammi e millilitri. Ma il cucchiaino e il cucchiaio misurati nelle macchine per il pane, di regola, corrispondono ai soliti, ma senza scivolo.

Importante! Quando la macchina per il pane è in fase di lievitazione o la cottura è già iniziata, non aprire il coperchio, altrimenti il ​​pane potrebbe depositarsi.

Nelle ricette seguenti la quantità degli ingredienti è calcolata per una pagnotta del peso di 700-750 grammi.

Pane bianco in una macchina per il pane - ricetta base

ingredienti

270 ml di acqua;

un cucchiaino e mezzo di sale;

due m.e mezzo cucchiai di zucchero;

tre tazze di farina (in termini di grammi - 420);

un cucchiaino di lievito secco.

Metodo di cottura

1. Lubrificare il vassoio della macchina per il pane con un pezzo di burro. Versare acqua, olio. Mettiamo sale e zucchero. Setacciare la farina attraverso un setaccio. Versatela nella teglia, sopra il lievito.

2. Mettiamo il vassoio nella macchina per il pane, selezioniamo il programma "Principale".

3. Dopo il segnale della fine del programma, rimuovere con attenzione il pane finito dal vassoio caldo, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo raffreddare.

Pane bianco veloce in una macchina per il pane

Questa ricetta richiederà acqua calda (40-50 gradi), inoltre, il pane veloce richiederà tre volte più lievito istantaneo secco rispetto al pane normale.

ingredienti

250 ml di acqua riscaldata;

un uovo;

tre st. cucchiai di olio vegetale;

un cucchiaino e mezzo di sale;

un cucchiaino e mezzo di zucchero;

tre tazze di farina (420 grammi);

tre cucchiaini di lievito secco.

Metodo di cottura

1. Rompi l'uovo, agita.

2. Versare nella vasca unta d'olio della macchina del pane l'acqua, l'olio, l'uovo, scaldati alla temperatura desiderata, mettere in successione sale, zucchero, farina setacciata, lievito.

3. Selezionare la modalità "Veloce". Procediamo con il pane finito allo stesso modo della ricetta base.

Pane bianco in una macchina per il pane con latticello

Se lo si desidera, invece del latticello, è consentito assumere kefir o yogurt. Il pane finito ha un leggero sapore aspro e una bella crosta marrone.

ingredienti

Una tazza e mezza di latticello (360 ml);

un cucchiaino di zucchero;

un cucchiaino di sale;

un cucchiaino di lievito secco.

Metodo di cottura

1. Mettiamo gli ingredienti nella teglia, come descritto nella ricetta base del pane bianco, ma al posto dell'acqua versiamo il latticello, il kefir o lo yogurt.

2. Selezionare la modalità "Pane francese".

Pane bianco in una macchina per il pane con erbe aromatiche e aglio

Pane molto profumato. Puoi prendere per lui sia le erbe fresche, l'aneto sarà particolarmente buono, sia le erbe essiccate: rosmarino, basilico, timo. Non essere tentato di aggiungere più aglio ed erbe aromatiche di quanto richiesto dalla ricetta, altrimenti il ​​pane inizierà ad avere un sapore leggermente amaro.

ingredienti

Una tazza e mezza d'acqua (360 ml);

una m. un cucchiaio di olio d'oliva;

una m.e mezza cucchiai di olio di semi di girasole;

tre tazze di farina di frumento (420 grammi);

tre maglie e mezza. cucchiai di farina integrale;

un cucchiaino di zucchero, sale e lievito;

verdure - un cucchiaio e mezzo. cucchiai;

aglio - un cucchiaio e mezzo.

Metodo di cottura

1. Macina l'aglio, trita finemente l'aneto.

2. Passiamo un pezzo di burro lungo il vassoio della macchina del pane. Versare acqua e olio. Prima versate la solita farina bianca, poi quella integrale. Mettiamo sale e zucchero negli angoli del vassoio. Facciamo un piccolo buco nella farina, versiamo il lievito.

3. Mettiamo la macchina del pane in modalità "Base". Dopo che suona il segnale per aggiungere altri ingredienti, metti le verdure e l'aglio. Al termine del programma, tiriamo fuori il pane. Puoi ungere la crosta con olio d'oliva sopra, coprire con un tovagliolo, poi con un canovaccio e lasciar raffreddare.

Pane bianco in una macchina per il pane con cannella e uvetta

Tale pane con uvetta dolce e cannella profumata può essere servito con il tè.

ingredienti

240 ml di acqua;

tre st. cucchiai di olio vegetale;

un quarto di tazza di zucchero (50 grammi);

un cucchiaino di sale;

tre tazze di farina bianca (420 grammi);

uno + 1/8 di cucchiaino di lievito secco;

tre quarti di cucchiaino di cannella;

100 grammi di uvetta snocciolata.

Metodo di cottura

1. Lavare accuratamente l'uvetta, far scolare il liquido in eccesso.

2. Mettere tutti gli ingredienti nella teglia nell'ordine indicato nella ricetta, ad eccezione della cannella e dell'uvetta.

3. Selezionare un programma speciale per il pane dolce. Stiamo aspettando un segnale. Dopo di esso, adagia l'uvetta e la cannella, puoi anche mescolarli delicatamente nell'impasto con una spatola di legno. Alla fine del programma, estrarre il pane, raffreddare.

Pane bianco in macchina per il pane con frutta candita

Questo non è più solo pane, ma un bel dolcetto. I frutti canditi multicolori lo rendono luminoso e una piccola quantità di cognac aggiunge spezie.

ingredienti

240 ml di acqua;

175 ml di latte;

due st. cucchiai di olio vegetale;

quattro st. cucchiai di zucchero;

due cucchiaini di sale;

due + ¾ tazze di farina integrale (circa 390 grammi);

un cucchiaino di lievito secco;

un cucchiaio di cognac;

otto st. cucchiai di frutta candita;

due st. cucchiai di cocco.

Metodo di cottura

1. Lubrificare il vassoio con un pezzo di burro. Versare acqua, latte, burro. Aggiungere gli ingredienti secchi in ordine.

2. Selezionare la modalità di cottura "Pane dolce".

3. Dopo il segnale acustico della macchina del pane, metti i canditi, i fiocchi di cocco, versa un cucchiaio di cognac. Puoi anche mescolare l'impasto con una spatola.

4. Servire il pane finito come dessert, cosparso di zucchero a velo sopra.

Pane bianco in una macchina per il pane con miele

Questa ricetta utilizza il latte al posto dell'acqua e sostituisce lo zucchero con il miele. Ciò influisce in modo significativo sul gusto e sull'aroma del pane.

ingredienti

240 ml di latte;

una m.e mezza cucchiai di olio vegetale;

un uovo;

un cucchiaino di sale;

una m.e mezza cucchiai di miele;

tre tazze di farina (420 grammi);

un cucchiaino di lievito secco.

Metodo di cottura

1. Versare il latte, il burro, l'uovo sbattuto nel recipiente oliato della macchina del pane. metto il sale. Aggiungiamo il miele. Finire tutta la farina e il lievito.

2. Il pane al miele viene cotto in modalità "Dolce". Lo tiriamo fuori e lo raffreddiamo come qualsiasi altro pane bianco.

Pane bianco in una macchina per il pane con carote

Un'opzione per gli amanti del pane con aggiunte salutari. Si abbina bene con zuppa o insalata di verdure.

ingredienti

80 ml di olio vegetale;

un uovo;

160 ml di acqua tiepida (40-45 gradi);

un cucchiaino e mezzo di sale;

tre tazze e mezzo di farina bianca (circa 500 grammi);

un cucchiaino e mezzo di lievito secco;

una tazza di carote grattugiate (125 grammi).

Metodo di cottura

1. Lavare e sbucciare le carote, strofinarle su una grattugia.

2. Agitare l'uovo con una forchetta.

3. Mettiamo l'olio vegetale nel vassoio della macchina per il pane, versiamo l'uovo. Poi vengono l'acqua tiepida, il sale e lo zucchero, la farina setacciata, sopra il lievito secco.

4. Per questo pane è adatta la modalità "Base". Metti la carota grattugiata nel vassoio dopo il segnale acustico.

Pane bianco in una macchina per il pane: segreti e trucchi

Il lievito deve essere conservato in frigorifero, marcisce in una stanza calda. Se l'impasto non lievita bene, molto spesso la colpa è del lievito andato a male.

· Quando nella ricetta si usano i cereali, l'impasto è troppo denso, per un risultato migliore si può cambiare l'ordine di posa degli ingredienti: prima farina e lievito, poi tutto il resto.

Non esagerare con la quantità di lievito! Il pane in questo caso acquisirà un odore e un sapore sgradevoli.

· Il pane può essere cotto anche con partenza ritardata. Tuttavia, non dovrebbe essere utilizzato se si utilizzano prodotti rapidamente deperibili: latte, uova.

· Non mettere troppo sale! Rallenta il processo di fermentazione. Senza sale, la pagnotta finita sarà più grande.

Il pane fatto in casa è molto popolare in questi giorni. Ciò è dovuto alla tecnica, che semplifica notevolmente l'intero processo. Per questo viene utilizzata una macchina per il pane.

Pane bianco classico

La classica ricetta del pane bianco per la macchina del pane è molto semplice. Per prepararlo occorrono i seguenti ingredienti: 450 g di farina, 2,5 misurini di latte (può essere sostituito con latte in polvere e acqua), 10 g di zucchero semolato, 5 ge una confezione (del peso di 9 g).

Dopo che tutti gli ingredienti sono stati preparati, dovresti iniziare a cuocere il pane. Vale la pena notare che l'intero processo è così automatizzato che il tuo compito principale è preparare tutti i componenti, misurarli nella giusta quantità. Quindi tutto viene adagiato nella ciotola della macchina del pane. Si consiglia di mettere tutto nell'ordine consigliato dal produttore. Di norma, l'attrezzatura viene fornita con un manuale di istruzioni, in cui vengono fornite le ricette per preparare vari dolci.

Dopo la cottura, il pane viene tenuto al suo interno per 5-10 minuti, dopodiché viene tolto dal secchio e posto su una gratella a raffreddare. Il risultato è un normale pane bianco in una macchina per il pane.

L'intero processo dura circa 3 ore. Per circa un'ora e mezza l'impasto viene impastato e lievitato, e il pane stesso viene cotto per poco meno di un'ora e mezza.

Pane allo yogurt

C'è un'altra ricetta per il pane bianco per una macchina per il pane. Ad esempio, una pagnotta allo yogurt. In questo caso, l'acqua è completamente esclusa dagli ingredienti. L'impasto viene impastato su prodotti a base di latte fermentato: su yogurt e latte.

La ricetta del pane bianco per una macchina per il pane allo yogurt è la seguente. Tutti gli ingredienti vengono messi nella ciotola nel seguente ordine: 3,5 di farina, che viene versata con 200 g di yogurt e 100 g di latte. Successivamente si aggiungono 50 g di olio vegetale, 10 g di sale da tavola, 50 g di zucchero semolato e mezzo cucchiaino di lievito secco. Successivamente, viene selezionato il programma "Base", viene selezionato il livello di crosta cotta. Resta solo da aspettare fino alla fine del processo. A fine cottura attendere 5-10 minuti, dopodiché si toglie il pane. Quando si raffredda, puoi mangiarlo. Il risultato è un pane bianco molto gustoso in una macchina per il pane. Puoi anche usare la panna acida al posto dello yogurt.

Pane al miele di senape

Considera un'altra ricetta per il pane bianco per una macchina per il pane. In questo caso, le caratteristiche distintive sono la presenza di senape e miele nella composizione. La combinazione di questi due componenti conferisce un gusto insolito alla cottura.

La senape è meglio prendere non troppo piccante. In caso contrario, la porzione dovrebbe essere ridotta.

Devi posare gli ingredienti come segue. In 230 g di acqua bisogna sciogliere 1 cubetto di pollo, versare il brodo risultante nella ciotola della macchina del pane. Vi vengono inviati 50 g di miele fuso (dovrebbe essere ammorbidito se congelato) e 20 g di senape, 500 g di farina. Il condimento non dovrebbe essere preso molto piccante. Altrimenti, devi prendere una porzione più piccola. Il latte in polvere (30 g) viene versato negli angoli dello stampo, il burro (50 g), che deve essere ammorbidito, e il sale (10 g). Al centro della ciotola viene praticata una rientranza nella quale viene versato il lievito.

Successivamente, il tipo di programma è impostato su "Base", il livello di cottura della crosta è "leggero". Successivamente, inizia la cottura. L'impasto viene impastato automaticamente. Al termine della cottura il pane va tolto dal secchio e lasciato raffreddare.

Funzioni di cottura

Il pane bianco risulta essere molto gustoso, appetitoso e morbido. Tuttavia, potrebbe essere diverso ogni volta. A cosa è connesso? In primo luogo, con diversi piatti, farina, dimensioni delle uova e altro ancora. Inoltre, oggi puoi mettere, ad esempio, lo zucchero con uno scivolo e domani senza. In secondo luogo, puoi modificare leggermente la consistenza dell'impasto. Se è troppo denso, puoi aggiungere acqua con un cucchiaino. Se, al contrario, l'impasto risultasse troppo liquido, potete aggiungere altra farina.

In generale, ci sono molte altre ricette per fare il pane. Anche nella solita versione classica, puoi aggiungere qualche ingrediente che darà alla cottura un gusto tutto nuovo. Ad esempio, puoi mettere cannella, formaggio, salsicce e altro ancora. Il risultato è un pane delizioso, difficile da trovare in un normale negozio.

Il manuale utente di qualsiasi macchina per il pane contiene ricette per ogni modalità di cottura. Ma questo non significa che le tue possibilità nella cottura del pane siano limitate dal modello del forno: puoi tranquillamente provare altre ricette o "dedurre la formula" del nuovo pane.

Quando prepari una nuova ricetta, devi assicurarti che la quantità di ingredienti sia misurata nello stesso misurino del tuo e, se necessario, ricalcolare il volume per il misurino.

Se il volume o il peso assoluto dei prodotti non è indicato nella ricetta, è comunque possibile utilizzarlo, osservando rigorosamente i rapporti indicati. Allo stesso tempo, assicurati di controllare la correttezza delle tue azioni in base al tipo di impasto durante l'impasto. Per il pane bianco standard, alla fine della prima infornata, dovresti ottenere un panino liscio ed elastico. Per il pane di farina più grossolana è consentita una leggera spalmatura della focaccia.

Se il pane si deposita durante la cottura, l'impasto era troppo sottile. Se sale male, al contrario, è troppo ripida.

ingredienti:

• acqua fredda - 1,5 tazze;
• farina di frumento - 4 pile;
• sale - 2 cucchiaini;
• lievito secco attivo - 2 cucchiaini;
• zucchero - 3 cucchiai. l.

cucinando

1. Per cuocere il pane bianco morbido fatto in casa in una macchina per il pane, prepareremo tutti gli ingredienti di cui abbiamo bisogno. Versa dell'acqua sul fondo della macchina del pane.

2. Misuriamo la giusta quantità di farina in un contenitore, la setacciamo e la aggiungiamo all'acqua senza mescolare.

3. Versare 2 cucchiaini di sale sopra la farina (non interferire).

4. Versare 3 cucchiai di zucchero e lievito sopra il sale (ancora non interferire).

5. Chiudiamo la macchina del pane, la accendiamo e impostiamo la modalità "pane di grano". Durante la cottura non controlliamo la prontezza dell'impasto. Il pane pronto dovrebbe avere una caratteristica crosta dorata e mantenere la sua forma, e la mollica è morbida e tenera.