Torte armene - ricette di dolci famosi. Noci, cioccolato, opzioni di miele e torte armene Mikado

Torta "Mikado" (ricetta armena) PER LA PROVA: 3 uova 1 bicchiere di zucchero (200 ml) 200 gr di burro 200 gr di panna acida 1 cucchiaino. soda (senza scivolo) 4-5 bicchieri di farina (la farina è sempre diversa!!! Per consistenza!!) un pizzico di sale 1-2 confezioni zucchero vanigliato(o un pizzico di vaniglia) PER LA CREMA: 400 g di burro (delizioso!) 2 lattine di latte condensato bollito (denso, ricco di colore!) 1-2 confezioni di zucchero vanigliato (o un pizzico di vaniglia) si ottiene questa porzione torta quadrata con un lato di circa 30-32 cm, composto da 6-7 torte (si tratta di circa 30-35 pezzi, senza contare gli scarti!), Oppure una torta rettangolare di circa 30x40 cm da 5-6 torte (si tratta di circa 50 pezzi) ... PROVA DI COTTURA: In una ciotolina mescolare la panna acida con la soda (non spegnere la soda con niente!) E mettere da parte per mezz'ora o un'ora. Sbattere il burro molto morbido (ma non sciolto!) Con un mixer con lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale. Continuando a sbattere, aggiungete le uova una alla volta. Otterrai una massa cremosa soffice e delicata. Aggiungi la panna acida con la soda, che a questo punto sarà anche rigogliosa e tenera, e batti di nuovo brevemente. Ora aggiungi la farina, ma non tutta - circa 3,5-4 tazze !! Aggiungiamo gradualmente, in porzioni, mescolando bene con una spatola ... Quando diventa difficile mescolare con una spatola, spostiamo l'impasto su un tavolo, generosamente cosparso di farina, e impastiamo con movimenti dolci e delicati, raccogliendolo in un massa. Ci vorranno da qualche altra parte 0,5 cucchiai. Farina. IMPORTANTE! 1 - Non impastare a lungo e vigorosamente l'impasto! Basta raccoglierlo in una palla liscia e morbida !!! 2 - Non interrompere l'impasto con la farina! Dovrebbe essere denso, ma morbido, liscio e plastico. Dovrebbe essere facile da stendere (durante il rotolamento, aggiungeremo più farina). Arrotolare la pasta in una salsiccia e tagliarla in 6 pezzi. Arrotolare i pezzi di pasta in palline, rotolare nella farina e coprire con un foglio per non avvolgere. SUGGERIMENTO: - Se hai una teglia quadrata di circa 30x30 cm, puoi dividere l'impasto in 7 parti. Ma in assenza di esperienza o presenza di sacro orrore prima della frase "uno strato sottilissimo di pasta" - è possibile per 6. - Se hai una teglia rettangolare di circa 30x40 cm, allora è sufficiente dividere l'impasto in 6 palline. - In ogni caso, se ci sono problemi nello stendere la prima pallina (beh, non si può stendere l'impasto su tutta la teglia), si può aggiustare il numero di palline: dividerne una in pezzi uguali e “aggiungere ” in altre parti. Oppure stendi strati più piccoli che puoi... ARROTOLARE E FOGLI DA FORNO: IMPORTANTE! 1 - Cuoceremo le torte sul RETRO della teglia! Per due motivi. Poiché le torte sono molto delicate e fragili, sono facili da rompere quando vengono tolte dalla teglia. E dal retro della teglia scivoleranno facilmente sul tavolo. Inoltre, è molto comodo stendere le torte sulla teglia stessa, ei lati non ti permetteranno di farlo! (A proposito, cuocio sempre torte sottili sul retro della teglia, e sabbia, miele e sfoglia ... È molto conveniente! 2 - Stenderemo le torte su una teglia CALDA! Ciò semplifica enormemente il compito di ottenere torte sottili! (Questo è il mio know-how ... Accendiamo il forno a 180-200 ° C. Metti la teglia (asciutta!) Nel forno - lasciala scaldare. Iniziamo a stendere la prima palla. (Il il resto delle palline è ancora sotto la pellicola.) Lo stendiamo su un tavolo o su un tappetino in silicone, buono nel processo, giriamo l'impasto avanti e indietro, lo solleviamo e, se necessario, aggiungiamo altra farina dal basso, cospargiamo sopra ... In breve, lo stendiamo in modo che nulla si attacchi da nessuna parte e non ci arruffi i nervi! , e PIÙ PICCOLO: è più facile trasferire uno strato di pasta su una teglia! è molto tenero! L'impasto si stende molto facilmente. Una o due volte - e uno strato piuttosto paffuto (finora) è pronto. Ora togliamo la teglia dal forno. Se è caldo, ottimo Se caldo, lascialo raffreddare giù, dovrebbe essere piacevolmente caldo! olio vegetale e ungete leggermente la teglia, cospargetela con un po' di farina e scrollate quella in eccesso. (Non buttiamo ancora via il tovagliolo! Trasferiamo lo strato di pasta steso su una teglia calda, al centro. Puoi avvitarlo su un mattarello, oppure puoi piegarlo 2-3 volte su e giù e spiegalo su una teglia ... Ora devi distribuire l'impasto su tutta la teglia Puoi stenderlo ancora un po 'con un mattarello, dal centro ai bordi della teglia, e distribuire i bordi stessi , impastando la pasta con le dita... Oppure puoi fare a meno del mattarello, basta stringere la pasta fino ai bordi con le dita. si stende bene... Non temere, premi come preferisci, dal cuore! lo strato finito si allontanerà quindi perfettamente dalla teglia! Solo tu devi lavorare dal centro verso i bordi! In modo che lo spessore dell'impasto sia approssimativamente lo stesso! Se i bordi sono più sottili del centro, la torta risulterà irregolare , e le torte al centro della torta saranno spesse. Se l'impasto si attacca alle dita, cospargilo di farina sopra ... Di conseguenza, lo spessore dell'impasto sarà di circa 1-1,5 mm, in alcuni punti in cui la teglia risplenderà persino ( Lo vedete nella foto qui sotto). Poi potete stendere nuovamente la pasta leggermente con il mattarello per eliminare le "impronte". Quindi rifilare i bordi lungo tutto il perimetro con un coltello (noi non tagliamo nulla, basta sbatterlo con un coltello per ottenere bordi più o meno uniformi). Forare la crosta con una forchetta per evitare che bolle durante la cottura. Non essere avaro: puoi farlo 10-15 volte! (Vero, questo non sempre aiuta, e nel forno la torta a volte si gonfia di vesciche.) E nel forno. Le torte vengono cotte velocemente, in 10-12 minuti. Temperatura del forno 180-200C. Ma dipende dal forno. Se la torta non arrossisce per molto tempo è necessario aumentare la temperatura, se arrossisce troppo velocemente ridurla. Devi cuocere fino a ottenere un colore arancione piacevole, piuttosto saturo! Non pallido!!! Ma neanche molto scuro! E assicurati che i bordi non si brucino ... Se la torta si gonfia ancora di bolle durante la cottura (di solito questo accade dopo 5-7 minuti), apri il forno, fora con una forchetta in questi punti e sbatti leggermente le bolle top con la stessa forchetta. Dopo qualche altro minuto, quando la torta è dorata, ma non ancora molto (guarda la foto sotto - la torta è già rossastra, ma non ancora abbastanza!), Puoi estrarre la teglia dal forno e separarla da la teglia con un lungo coltello. E rimettere in forno fino al termine. (Questo viene fatto in modo che il fondo non bruci. Ma a volte non lo faccio, seguo solo attentamente il processo ...) Ecco la torta è pronta! Dovrebbe essere di un colore arancione intenso! Anche con piccoli polmone irregolare tinta marrone ... Se non hai separato la torta dalla teglia durante la cottura, devi farlo ora. Quindi "abbassa" delicatamente la torta su una superficie MOLTO piana. Finché la torta è abbastanza morbida da scivolare via facilmente dalla padella. Dopo alcuni minuti, si raffredderà, si depositerà e si indurirà. E diventare molto fragile! Quindi deve essere maneggiato con molta attenzione per non romperlo! Ma non devi aspettare. Lasciamo raffreddare la torta e procediamo noi stessi alla seconda torta. Stendi un po 'la seconda palla di pasta su un tavolo o un tappeto. Nel frattempo, la padella si raffredderà leggermente. Prendiamo lo stesso tovagliolo e puliamo bene la teglia per eliminare le briciole. Non è necessario inumidire nuovamente il tovagliolo con olio! Spolverare leggermente la teglia con la farina. E ripetiamo il procedimento: mettiamo uno strato di pasta al centro della teglia, lo distribuiamo su tutta la sua superficie, lo arrotoliamo leggermente, rifiliamo i bordi... Foriamo, inforniamo, separiamo con un coltello, lo togliamo su un superficie piana ... Le torte raffreddate lungo il percorso possono già essere impilate una sopra l'altra , fai solo molta attenzione. In un'ora circa, tutte le torte saranno pronte! CREMA: Sbattere il burro ben ammorbidito fino a renderlo soffice e bianco. Non abbiate fretta, è meglio sbattere il burro più a lungo, almeno 10-12 minuti! Questo ti permetterà di ottenere una crema molto delicata e rigogliosa, oltre a eliminare il sapore dell'olio. Solo dopo aggiungere il latte condensato bollito - gradualmente, 1-2 cucchiai, sbattendo bene ogni volta. Nel processo, aggiungi la vanillina (meglio a piacere). La crema più delicata e golosa è pronta! Lo dividiamo (condizionatamente) in 6-7 settori, in base al numero di torte. E iniziamo a raccogliere la torta. MONTAGGIO: Metti da parte la torta più uniforme e bella (andrà in cima). Lubrificare una torta con la panna ... Coprire con una seconda torta e premere leggermente con le mani su tutta la superficie! La pressione è regolabile per non rompere le torte: sono ancora asciutte! E solo dopo lubrificiamo la seconda torta. Quindi raccogliamo tutte le torte, senza dimenticare di pressare ogni torta e solo allora ungere con la panna! L'ultima torta può essere capovolta: in questo modo la parte superiore della torta sarà più uniforme, ma non è necessario ... Non lubrificiamo ancora la torta superiore! Ancora una volta, premi con decisione la torta con le mani in modo che le torte aderiscano. Attenzione anche ai bordi! E mettiamo la torta sotto un piccolo carico per un paio d'ore ... Dopodiché, puoi già ungere la parte superiore con la crema rimanente. Resta solo da cospargere la parte superiore con il cioccolato. La torta "Mikado" non necessita di ALCUNA decorazione aggiuntiva! Cioccolato e solo cioccolato! Strofina il cioccolato grattugia grossa. Puoi strofinare direttamente sulla torta, grattugiare su un piatto e poi cospargere con un cucchiaio. Non dispiacerti per il cioccolato! La crema non dovrebbe essere visibile! Lasciare la torta per 3-4 ore solo sul tavolo, con temperatura ambiente, e poi spostalo in frigorifero o in qualsiasi luogo freddo (d'inverno lo porto fuori nella veranda fredda). La torta va conservata per almeno un giorno! È meglio conservarlo in una borsa in modo che i bordi non si arichino e non si secchino. Il secondo giorno la torta risulterà ancora un po' asciutta e croccante, ma comunque molto gustosa! Può già essere tagliato e mangiato. Il giorno dopo diventa più morbido, il terzo giorno è ancora più gustoso! E più lontano - più gustoso! SERVIZIO: non consiglio di tagliare tutta la torta in una volta sola. Taglia solo il numero di pezzi necessari per servire! Per prima cosa devi tagliare una striscia sottile (circa 1 cm) da UN bordo per ottenere un bel taglio uniforme (la prima foto è con il flash, la seconda è senza, la realtà, come al solito, è una via di mezzo ... Quindi da questo bordo iniziamo a tagliare le strisce per l'intera lunghezza.Dividiamo pre-visivamente la torta in strisce uguali (ottengo 6 strisce in totale).Tagliamo ogni striscia già a rombi.Da ogni striscia ci sono altre due guarnizioni triangolari da i bordi.Tutte le guarnizioni devono essere immediatamente divorate! nyam2 I filantropi daranno saranno inviati ai loro vicini, misantropi, nelle loro stesse bocche... Decidi tu stesso... I diamanti sono ben disposti su un piatto e serviti... Ma è meglio tenerli per un'ora a temperatura ambiente prima di servire... E il resto della torta viene nuovamente coperto con un sacchetto e messo in un luogo freddo Fino al prossimo "arrivo" degli ospiti... Buon appetito !

La torta Mikado è una vera ricetta armena che molte casalinghe adorano cucinare. Questa torta è molto famosa in patria, il che ha contribuito alla sua rapida diffusione in altri paesi. Tuttavia, in Russia, una torta preparata secondo ricetta originale, è difficile da trovare. La maggior parte delle pasticcerie offre solo varie modifiche del dolce originale. Quindi che si fa? C'è un'uscita! Cuciniamo vera torta"Mikado" da solo.

Cos'è questo dolce? "Mikado" è una torta a molti strati, originariamente composta da 10-12 torte, tra le quali vi sono strati separati di crema. IN diverse varianti Vengono offerte ricette di torte armene tipi diversi tali creme. Ad esempio, in una ricetta puoi trovare solo panna con latte condensato e in un'altra panna con panna.

Siamo interessati alla ricetta della torta armena Mikado, quindi prepareremo un tenero crema al cioccolato. Una delle delizie del dolce è che non c'è un solo ingrediente nella sua ricetta che sia difficile da trovare per noi. Pertanto, la preparazione per la cottura sarà abbastanza veloce.

ingredienti

Porzioni: - +

Per torte
Burro 180
Sale 1 pizzico
Zucchero 200
Bibita 1,5 cucchiaini
Panna acida 250gr.
Uova 4 cose.
Cacao 2 cucchiai
Farina 800
Per la crema:
Burro 300g.
Latte condensato2 banche
Cioccolato 100 grammi

per porzione

Calorie: 349 kcal

Proteine: 6 gr

Grassi: 21,8 gr

Carboidrati: 32,9 gr

1 ora. 10 minuti. Videoricetta Stampa

Miscelazione zucchero granulare con uova in una massa omogenea.

Aggiungi fuso Burro, sale e soda. Sbattere con un mixer o una frusta.

Qui aggiungiamo soda spenta e panna acida. Mescoliamo tutto.

Aggiungere il cacao e mescolare ancora.

Dopo aver mescolato bene il composto, versateci dentro la farina setacciata. Puoi impastare la pasta. Dovrebbe avere una struttura specifica, essere plastica e oleosa.

Mentre l'impasto è in frigorifero, preparate la crema. Mescolare la seconda parte del burro preparato con il latte condensato. Allo stesso tempo, prendiamo il cioccolato. Sciogli la delicatezza a bagnomaria, quindi introducila lentamente nella miscela di panna. La crema al cioccolato è pronta. Mescolare bene la panna con il nuovo prodotto e metterla in frigorifero per un po'.

torta originale"Mikado" è necessariamente cosparso di cioccolato grattugiato sopra e ai lati. Il dolce finito dovrebbe riposare e immergersi nella panna a temperatura ambiente per almeno 2 ore. decorare in alto patatine al cioccolato o topping al cioccolato. Successivamente, la torta viene inviata in frigorifero per 8 ore e la torta è pronta da mangiare.

Iniziando il processo di cottura, rimuovere il burro dal frigorifero. Prepara tutti i cibi. Per rendere la torta il più vicino possibile all'originale, utilizzare cioccolato con un alto contenuto di cacao (75%) e panna acida - 20% di grassi.

Qualche giorno fa abbiamo festeggiato il quarto compleanno di nostro figlio) Domande su cosa torta di compleanno cuoco, io non esisto, dammi solo una ragione. La torta Mikado è Torta armena con sottili torte di panna acida e crema incredibilmente deliziosa con latte condensato bollito e crema pasticcera al cioccolato.

Quando ho visto la torta Mikado su uno dei miei blog di cucina preferiti, LettheBakingBegin, non vedevo l'ora di provare finalmente questo splendore nella mia cucina. È un soffio incredibilmente gustoso e sottile torte alla panna acida e crema pasticciera al gusto di toffee - una vera delizia!

Spero che piaccia anche a te, e anche a me Descrizione lunga la ricetta non spaventa, ma aiuterà in cucina. La torta non è affatto complicata, sto solo cercando di mettere tutto sugli scaffali. Sono sicuro che la torta Mikado diventerà nella tua galleria di ricette la stessa preferita di Napoleone e Medovik e altre torte che hai preparato secondo le mie ricette.

Sempre a grande richiesta, approfondirò la fase di preparazione glassa al cioccolato per una torta, farla non è affatto difficile, basta aspettare che il cioccolato si amalgami bene con burro e panna e si sciolga a bagnomaria.

E per chi vive in America, delizioso latte condensato bollito Dulce De Leche L'ho comprato su Amazon ma puoi trovarlo a un prezzo inferiore da Walmart

Ricetta torta mikado

Ingredienti:

Per la crema:

latte - 400 ml
zucchero - 150 gr
estratto di vaniglia- 1 cucchiaino
cacao - 4 cucchiai
farina - 2 cucchiai. l
uova - 2 pz
burro a temperatura ambiente - 200 g
latte condensato bollito - 1 1⁄2 lattine

Per le torte:

burro a temperatura ambiente - 100 g
uova - 2 pz
panna acida -1 1⁄2 tazze
soda - 1 cucchiaino
farina - 4 tazze

Decorare:

crema (33%) - 350 ml
latte condensato bollito - 1⁄2 lattine

Per la glassa:

cioccolato - 100 g
burro - 40 gr
crema (33%) - 80 ml

Così come fragole fresche per la decorazione)

Panna da cucina per la torta

1. Iniziamo preparando la crema per la torta. Versare il latte in una casseruola e aggiungere metà dello zucchero (80 g) e zucchero vanigliato o estrarre e far bollire

2. Nel frattempo, in una ciotola profonda, mescola lo zucchero, il cacao e la farina rimanenti. Aggiungere le uova e mescolare il composto fino a che liscio con una frusta

3. Versare il latte caldo a pezzi, mescolando energicamente il tutto con una frusta in modo che le uova non si rapprendano. Versare nuovamente il composto nella casseruola e mettere a fuoco basso. Cuocere la panna, mescolando continuamente con una frusta, finché non si addensa bene (5-10 minuti)

4. Nella panna finita, ancora calda, aggiungere 40 g di burro e mescolare finché il burro non si scioglie. Versare la crema in una ciotola, coprire pellicola trasparente(in modo che la pellicola sia ben aderente alla superficie della crema) e lasciare sul tavolo fino a quando la crema non si sarà completamente raffreddata

5. Sbattere il burro a temperatura ambiente, aggiungere il latte condensato bollito e sbattere fino a che liscio

6. Continuando a sbattere, aggiungi il cioccolato completamente raffreddato alla crema in diversi modi. crema pasticciera. Crema pronta mettere da parte

Cucinare torte

1. Montare il burro con una frusta. Sbattere leggermente le uova con una forchetta e unirle al burro, mescolare

2. Mescolare la soda nella panna acida e aggiungere alla miscela di burro e uova. Mescolare tutto, aggiungere la farina in diversi approcci

3. Impastare l'impasto, se diventa troppo appiccicoso, provare ad aggiungere qualche cucchiaio in più di farina. Impasto pronto dividere in 13-14 parti. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero (con impasto freddo sarà più facile da lavorare)

4. Estrarre un pezzo alla volta e stendere la pasta in un cerchio con un diametro di 20-23 cm. rovescio teglie e torte per Napoleone. Ma è più comodo farlo tra due fogli di carta forno, perché l'impasto si attacca un po' al mattarello. Tra pergamena stendere sottilmente ogni pallina di pasta, rimuovere lo strato superiore di carta e ritagliare un cerchio attaccando un piatto o un anello da forma staccabile. Se ottieni delle guarnizioni, non puoi rimuoverle, ma cuocerle insieme alle torte. Successivamente bucherellare spesso la pasta con una forchetta in modo che non si gonfi durante la cottura.

5. Preriscaldare il forno a 200 C (400 F) e cuocere a turno tutte le torte, per 5-7 minuti. Le torte cuociono velocemente, quindi devi tenerle d'occhio. Mentre una torta cuoceva, ho avuto il tempo di stendere la successiva. Quindi cuociamo tutte le 13-14 torte. Stendere su una superficie piana

Assemblare la Torta Mikado

Assemblo la torta in una tortiera, ma se non ne hai una, va bene semplicemente assemblare la torta su un piatto. È meglio avvolgere il modulo con pellicola trasparente, questo ti aiuterà a ottenere facilmente la torta in futuro. Metti il primo strato di torta sul fondo della forma staccabile, ungi con la nostra deliziosa crema, copri con il secondo strato di torta e raccogli l'intera torta in questo modo. Coprire la parte superiore con pellicola trasparente e lasciare la torta in ammollo per 24 ore.

Panna da cucina per decorare la torta

Affinché la nostra torta avesse un aspetto più presentabile, ho ricoperto i lati della torta con la crema. Per fare questo, sbattete leggermente la panna fredda e aggiungete il restante latte condensato (mezzo barattolo), risulterà strepitoso deliziosa crema. Mi ricorda il gusto del gelato alla crema catalana.

Rimuovere la torta dallo stampo e trasferirla su un piatto, coprendo i lati del piatto con carta da forno. Coprire l'intera superficie della torta con la crema ottenuta. (Ho fatto i lati della torta a strisce con un coltello da pane) Mettete la torta in frigorifero.

Glassa al cioccolato per torta

1. Per ricevere glassa perfetta per una torta, il cioccolato deve essere sciolto abbastanza bene a bagnomaria. Metti una pentola d'acqua sul fuoco e porta ad ebollizione. Quando l'acqua bolle, riduci il fuoco e mettici sopra una ciotola più grande di cioccolato e burro. L'acqua non deve bollire troppo, ma solo scaldare la piastra con il cioccolato dal basso. Inoltre, dovrebbe esserci abbastanza acqua in modo che non tocchi il fondo del piatto con il cioccolato. Mescolate il cioccolato con il burro fino ad ottenere un composto liscio, lucido e denso e tutto il burro si sarà sciolto.

2. Nel frattempo scaldate la panna nel microonde (o in un altro pentolino), ma non fatela bollire (ma se non è andata tutta nel microonde, va bene;) Versate la panna calda sul cioccolato. La miscela come puoi vedere si è rivelata grumosa, niente panico, continua a mescolare la miscela abbastanza bene fino a quando tutto non si sarà amalgamato

3. Quando la glassa sarà così liquida e lucida, omogenea, come nella foto, togliere dal bagnomaria. Inoltre, è importante alla glassa completamente raffreddato a temperatura ambiente, non refrigerare. E anche importante in modo che la torta sia ben fredda prima di versare la glassa, quindi la glassa non si diffonderà. Tiriamo fuori la torta dal frigorifero (per un buon raffreddamento potete metterla in freezer per un paio di minuti) e la versiamo glassa completamente raffreddata sulla torta. Noterai che la glassa che viene versata sulla superficie raffreddata diventa densa, con un coltello puoi correggere la superficie e aiutare la glassa a scorrere lungo i bordi.

Rimuovere le strisce di carta forno e decorare la torta.

Cucina: armena

ingredienti

Per la crema:

latte - 400 ml
zucchero - 150 gr
estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
cacao - 4 cucchiai
farina - 2 cucchiai. l
uova - 2 pz
burro a temperatura ambiente - 200 g
latte condensato bollito - 1 1⁄2 lattine

Per le torte:

burro a temperatura ambiente - 100 g
uova - 2 pz
panna acida -1 1⁄2 tazze
soda - 1 cucchiaino
farina - 4 tazze

Decorare:

crema (33%) - 350 ml
latte condensato bollito - 1⁄2 lattine

Per la glassa:

cioccolato - 100 g
burro - 40 g
crema (33%) - 80 ml

Metodo di cottura

PREPARAZIONE DELLA CREMA PER LA TORTA

Iniziamo con la preparazione della crema per la torta. Versate il latte in un pentolino e aggiungete metà dello zucchero (80 g) e fate bollire.
Nel frattempo, in una ciotola profonda, mescola lo zucchero rimanente, il cacao e la farina. Aggiungere le uova e mescolare il composto fino a che liscio con una frusta
Versare a parte il latte caldo mescolando energicamente con una frusta in modo che le uova non si rapprendano. Versare nuovamente il composto nella casseruola e mettere a fuoco basso. Cuocere la panna, mescolando continuamente con una frusta, fino a quando la crema si addensa bene (5-10 minuti)
Nella panna finita, ancora calda, aggiungere 40 g di burro e mescolare fino a quando il burro si scioglie. Coprite la crema con una pellicola (in modo che la pellicola aderisca bene alla superficie della crema) e lasciate sul tavolo fino a quando la crema non si sarà completamente raffreddata.
Sbattere il burro a temperatura ambiente, aggiungere il latte condensato bollito e sbattere fino a che liscio.
Continuando a sbattere, unire alla crema la crema pasticcera al cioccolato completamente raffreddata in più riprese. Mettere da parte la crema finita.

FOGLI DI TORTA DI COTTURA

Montare il burro con una frusta. Sbattere leggermente le uova con una forchetta e unirle al burro, mescolare
Mescolare la soda nella panna acida e aggiungere una miscela di burro e uova. Mescolare tutto, aggiungere la farina in diversi approcci.
Impastare l'impasto, se diventa troppo appiccicoso, provare ad aggiungere qualche cucchiaio in più di farina. Dividi l'impasto finito in 13-14 parti. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero (l'impasto refrigerato sarà più facile da lavorare)
Estrarre un pezzo alla volta e stendere la pasta in un cerchio del diametro di 20-23 cm Gli strati di torta possono essere stesi sul retro della teglia, come le torte di Napoleone. Ma è più comodo farlo tra due fogli di carta forno, perché l'impasto si attacca un po' al mattarello. Tra la carta forno, stendi sottilmente ogni pallina di pasta, rimuovi lo strato superiore di carta e ritaglia un cerchio attaccando un piatto o un anello da una forma staccabile. Se si ottengono guarnizioni, non possono essere rimosse e cotte insieme alle torte. Successivamente bucherellare spesso la pasta con una forchetta in modo che non si gonfi durante la cottura.
Preriscalda il forno a 200 C (400 F) e cuoci ogni torta a turno per 5-7 minuti. Le torte cuociono velocemente, quindi devi tenerle d'occhio. Mentre una torta cuoceva, ho avuto il tempo di stendere la successiva. Quindi cuociamo tutte e 13 le torte. Stendere su una superficie piana
RACCOLTA DELLA TORTA MIKADO
Assemblo la torta in una tortiera, ma se non ne hai una, va bene. È meglio avvolgere il modulo con pellicola trasparente, questo ti aiuterà a ottenere facilmente la torta in futuro. Metti il primo strato di torta sul fondo della forma staccabile, ungi con la nostra deliziosa crema, copri con il secondo strato di torta e raccogli l'intera torta in questo modo. Coprire la parte superiore con pellicola trasparente e lasciare la torta in ammollo per 24 ore.

CREMA DI PREPARAZIONE PER LA DECORAZIONE DI TORTE

Affinché la nostra torta avesse un aspetto più presentabile, ho ricoperto i lati della torta con la crema. Per fare questo, sbatti leggermente la panna fredda e aggiungi il restante latte condensato (mezzo barattolo), ottieni una crema incredibilmente deliziosa. Mi ricorda il gelato alla crema catalana.
Coprire l'intera superficie della torta con la crema ottenuta. (Ho fatto i lati della torta a strisce con un coltello da pane) Mettete la torta in frigorifero.

Glassa AL CIOCCOLATO PER TORTA

Per ottenere la glassa perfetta per la torta, il cioccolato deve essere sciolto abbastanza bene a bagnomaria. Metti una pentola d'acqua sul fuoco e porta ad ebollizione. Quando l'acqua bolle, riduci il fuoco e mettici sopra una ciotola più grande di cioccolato e burro. L'acqua non deve bollire troppo, ma solo riscaldare il piatto con il cioccolato dal basso, dovrebbe esserci anche abbastanza acqua in modo che non tocchi il fondo del piatto con il cioccolato. Mescolate il cioccolato con il burro fino ad ottenere un composto liscio, lucido e denso e tutto il burro si sarà sciolto.
Nel frattempo, nel microonde (o in un altro pentolino), scaldate la panna, ma non fatela bollire (anche se non sono tutte al microonde, va bene ;) Versate la panna calda nel cioccolato. Come puoi vedere, il composto è grumoso, non farti prendere dal panico, continua a mescolare bene il composto fino a quando tutto non si riunisce.
Quando la glassa sarà così liquida e lucida, omogenea, come nella foto - togliere dal bagnomaria. Inoltre, è importante che la glassa sia completamente raffreddata a temperatura ambiente, è meglio non metterla in frigorifero. Ed è anche importante che la torta sia ben fredda prima di versare la glassa, quindi la glassa non si diffonderà. Tiriamo fuori la torta dal frigorifero (per un buon raffreddamento potete metterla in freezer per un paio di minuti) e versiamo la glassa completamente raffreddata sulla torta. Noterai che la glassa che viene versata sulla superficie raffreddata diventa densa, con un coltello puoi correggere la superficie e aiutare la glassa a scorrere lungo i bordi.

P.S. Se fai questa torta secondo la mia ricetta, aggiungi l'hashtag #mamma_storia su Instagram. Sono sempre felice di vedere le foto dei tuoi capolavori!

Ed ecco un breve video del compleanno, taglio della torta))) Torta dopo il frigorifero, mentre festeggiavamo il compleanno la mattina. Seleziona la qualità video (facendo clic sull'ingranaggio) nelle impostazioni video 4K

Qualche giorno fa abbiamo festeggiato il quarto compleanno di nostro figlio) Non ho domande su che tipo di torta di compleanno cucinare, dammi solo una ragione. La torta Mikado è una torta armena con sottili torte di panna acida e una crema incredibilmente deliziosa con latte condensato bollito e crema pasticcera al cioccolato.

Quando ho visto la torta Mikado su uno dei miei blog di cucina preferiti, LettheBakingBegin, non vedevo l'ora di provare finalmente questo splendore nella mia cucina. È incredibilmente gustoso, torte sottili di panna acida e crema dolce al gusto di caramello: una vera delizia!

Spero che anche a te piaccia molto, e la mia lunga descrizione della ricetta non ti spaventerà, ma ti aiuterà in cucina. La torta non è affatto complicata, sto solo cercando di mettere tutto sugli scaffali. Sono sicuro che la torta Mikado diventerà nella tua galleria di ricette la stessa preferita di Napoleone e Medovik e altre torte che hai preparato secondo le mie ricette.

Inoltre, a grande richiesta, mi soffermerò sulla fase di preparazione della glassa al cioccolato per la torta, non è affatto difficile realizzarla, basta aspettare che il cioccolato si mescoli bene con burro e panna e si sciolga a bagnomaria .

E per chi vive in America, ho comprato il delizioso latte condensato bollito Dulce De Leche su Amazon ma lo trovate più economico da Walmart

Ricetta torta mikado

Ingredienti:

Per la crema:

latte - 400 ml
zucchero - 150 gr
estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
cacao - 4 cucchiai
farina - 2 cucchiai. l
uova - 2 pz
burro a temperatura ambiente - 200 g
latte condensato bollito - 1 1⁄2 lattine

Per le torte:

burro a temperatura ambiente - 100 g
uova - 2 pz
panna acida -1 1⁄2 tazze
soda - 1 cucchiaino
farina - 4 tazze

Decorare:

crema (33%) - 350 ml
latte condensato bollito - 1⁄2 lattine

Per la glassa:

cioccolato - 100 g
burro - 40 gr
crema (33%) - 80 ml

Anche fragole fresche per guarnire

Panna da cucina per la torta

1. Iniziamo preparando la crema per la torta. Versare il latte in una casseruola e aggiungere metà dello zucchero (80 g) e lo zucchero vanigliato o l'estratto e far bollire

2. Nel frattempo, in una ciotola profonda, mescola lo zucchero, il cacao e la farina rimanenti. Aggiungere le uova e mescolare il composto fino a che liscio con una frusta

4. Nella panna finita, ancora calda, aggiungere 40 g di burro e mescolare finché il burro non si scioglie. Versare la crema in una ciotola, coprire con pellicola trasparente (in modo che la pellicola sia ben attaccata alla superficie della crema) e lasciare sul tavolo fino a quando la crema non si raffredda completamente.

5. Sbattere il burro a temperatura ambiente, aggiungere il latte condensato bollito e sbattere fino a che liscio

6. Continuando a sbattere, aggiungere la crema pasticcera al cioccolato completamente raffreddata alla panna in più riprese. Mettere da parte la crema finita.

Cucinare torte

1. Montare il burro con una frusta. Sbattere leggermente le uova con una forchetta e unirle al burro, mescolare

2. Mescolare la soda nella panna acida e aggiungere alla miscela di burro e uova. Mescolare tutto, aggiungere la farina in diversi approcci

3. Impastare l'impasto, se diventa troppo appiccicoso, provare ad aggiungere qualche cucchiaio in più di farina. Dividi l'impasto finito in 13-14 parti. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero (l'impasto refrigerato sarà più facile da lavorare)

4. Estrarre un pezzo alla volta e stendere l'impasto in un cerchio del diametro di 20-23 cm Le torte possono essere stese sul retro della teglia, come le torte di Napoleone. Ma è più comodo farlo tra due fogli di carta forno, perché l'impasto si attacca un po' al mattarello. Tra la carta forno, stendi sottilmente ogni pallina di pasta, rimuovi lo strato superiore di carta e ritaglia un cerchio attaccando un piatto o un anello da una forma staccabile. Se ottieni delle guarnizioni, non puoi rimuoverle, ma cuocerle insieme alle torte. Successivamente bucherellare spesso la pasta con una forchetta in modo che non si gonfi durante la cottura.

Assemblare la Torta Mikado

Panna da cucina per decorare la torta

Affinché la nostra torta avesse un aspetto più presentabile, ho ricoperto i lati della torta con la crema. Per fare questo, sbatti leggermente la panna fredda e aggiungi il restante latte condensato (mezzo barattolo), ottieni una crema incredibilmente deliziosa. Mi ricorda il gusto del gelato alla crema catalana.

Glassa al cioccolato per torta

1. Per ottenere la glassa perfetta per la torta, il cioccolato deve essere sciolto abbastanza bene a bagnomaria. Metti una pentola d'acqua sul fuoco e porta ad ebollizione. Quando l'acqua bolle, riduci il fuoco e mettici sopra una ciotola più grande di cioccolato e burro. L'acqua non deve bollire troppo, ma solo scaldare la piastra con il cioccolato dal basso. Inoltre, dovrebbe esserci abbastanza acqua in modo che non tocchi il fondo del piatto con il cioccolato. Mescolate il cioccolato con il burro fino ad ottenere un composto liscio, lucido e denso e tutto il burro si sarà sciolto.

Rimuovere le strisce di carta forno e decorare la torta.

Cucina: armena

ingredienti

Per la crema:

latte - 400 ml
zucchero - 150 gr
estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
cacao - 4 cucchiai
farina - 2 cucchiai. l
uova - 2 pz
burro a temperatura ambiente - 200 g
latte condensato bollito - 1 1⁄2 lattine

Per le torte:

burro a temperatura ambiente - 100 g
uova - 2 pz
panna acida -1 1⁄2 tazze
soda - 1 cucchiaino
farina - 4 tazze

Decorare:

crema (33%) - 350 ml
latte condensato bollito - 1⁄2 lattine

Per la glassa:

cioccolato - 100 g
burro - 40 g
crema (33%) - 80 ml

Metodo di cottura

PREPARAZIONE DELLA CREMA PER LA TORTA

Iniziamo con la preparazione della crema per la torta. Versate il latte in un pentolino e aggiungete metà dello zucchero (80 g) e fate bollire.
Nel frattempo, in una ciotola profonda, mescola lo zucchero rimanente, il cacao e la farina. Aggiungere le uova e mescolare il composto fino a che liscio con una frusta
Versare a parte il latte caldo mescolando energicamente con una frusta in modo che le uova non si rapprendano. Versare nuovamente il composto nella casseruola e mettere a fuoco basso. Cuocere la panna, mescolando continuamente con una frusta, fino a quando la crema si addensa bene (5-10 minuti)
Nella panna finita, ancora calda, aggiungere 40 g di burro e mescolare fino a quando il burro si scioglie. Coprite la crema con una pellicola (in modo che la pellicola aderisca bene alla superficie della crema) e lasciate sul tavolo fino a quando la crema non si sarà completamente raffreddata.
Sbattere il burro a temperatura ambiente, aggiungere il latte condensato bollito e sbattere fino a che liscio.
Continuando a sbattere, unire alla crema la crema pasticcera al cioccolato completamente raffreddata in più riprese. Mettere da parte la crema finita.

FOGLI DI TORTA DI COTTURA

Montare il burro con una frusta. Sbattere leggermente le uova con una forchetta e unirle al burro, mescolare
Mescolare la soda nella panna acida e aggiungere una miscela di burro e uova. Mescolare tutto, aggiungere la farina in diversi approcci.
Impastare l'impasto, se diventa troppo appiccicoso, provare ad aggiungere qualche cucchiaio in più di farina. Dividi l'impasto finito in 13-14 parti. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero (l'impasto refrigerato sarà più facile da lavorare)
Estrarre un pezzo alla volta e stendere la pasta in un cerchio del diametro di 20-23 cm Gli strati di torta possono essere stesi sul retro della teglia, come le torte di Napoleone. Ma è più comodo farlo tra due fogli di carta forno, perché l'impasto si attacca un po' al mattarello. Tra la carta forno, stendi sottilmente ogni pallina di pasta, rimuovi lo strato superiore di carta e ritaglia un cerchio attaccando un piatto o un anello da una forma staccabile. Se si ottengono guarnizioni, non possono essere rimosse e cotte insieme alle torte. Successivamente bucherellare spesso la pasta con una forchetta in modo che non si gonfi durante la cottura.
Preriscalda il forno a 200 C (400 F) e cuoci ogni torta a turno per 5-7 minuti. Le torte cuociono velocemente, quindi devi tenerle d'occhio. Mentre una torta cuoceva, ho avuto il tempo di stendere la successiva. Quindi cuociamo tutte e 13 le torte. Stendere su una superficie piana
RACCOLTA DELLA TORTA MIKADO
Assemblo la torta in una tortiera, ma se non ne hai una, va bene. È meglio avvolgere il modulo con pellicola trasparente, questo ti aiuterà a ottenere facilmente la torta in futuro. Metti il primo strato di torta sul fondo della forma staccabile, ungi con la nostra deliziosa crema, copri con il secondo strato di torta e raccogli l'intera torta in questo modo. Coprire la parte superiore con pellicola trasparente e lasciare la torta in ammollo per 24 ore.

CREMA DI PREPARAZIONE PER LA DECORAZIONE DI TORTE

Affinché la nostra torta avesse un aspetto più presentabile, ho ricoperto i lati della torta con la crema. Per fare questo, sbatti leggermente la panna fredda e aggiungi il restante latte condensato (mezzo barattolo), ottieni una crema incredibilmente deliziosa. Mi ricorda il gelato alla crema catalana.
Coprire l'intera superficie della torta con la crema ottenuta. (Ho fatto i lati della torta a strisce con un coltello da pane) Mettete la torta in frigorifero.

Glassa AL CIOCCOLATO PER TORTA

Per ottenere la glassa perfetta per la torta, il cioccolato deve essere sciolto abbastanza bene a bagnomaria. Metti una pentola d'acqua sul fuoco e porta ad ebollizione. Quando l'acqua bolle, riduci il fuoco e mettici sopra una ciotola più grande di cioccolato e burro. L'acqua non deve bollire troppo, ma solo riscaldare il piatto con il cioccolato dal basso, dovrebbe esserci anche abbastanza acqua in modo che non tocchi il fondo del piatto con il cioccolato. Mescolate il cioccolato con il burro fino ad ottenere un composto liscio, lucido e denso e tutto il burro si sarà sciolto.
Nel frattempo, nel microonde (o in un altro pentolino), scaldate la panna, ma non fatela bollire (anche se non sono tutte al microonde, va bene ;) Versate la panna calda nel cioccolato. Come puoi vedere, il composto è grumoso, non farti prendere dal panico, continua a mescolare bene il composto fino a quando tutto non si riunisce.
Quando la glassa sarà così liquida e lucida, omogenea, come nella foto - togliere dal bagnomaria. Inoltre, è importante che la glassa sia completamente raffreddata a temperatura ambiente, è meglio non metterla in frigorifero. Ed è anche importante che la torta sia ben fredda prima di versare la glassa, quindi la glassa non si diffonderà. Tiriamo fuori la torta dal frigorifero (per un buon raffreddamento potete metterla in freezer per un paio di minuti) e versiamo la glassa completamente raffreddata sulla torta. Noterai che la glassa che viene versata sulla superficie raffreddata diventa densa, con un coltello puoi correggere la superficie e aiutare la glassa a scorrere lungo i bordi.

P.S. Se fai questa torta secondo la mia ricetta, aggiungi l'hashtag #mamma_storia su Instagram. Sono sempre felice di vedere le foto dei tuoi capolavori!

Ricette passo-passo per la torta Mikado con crema pasticcera e crema al caramello, cacao, noci

2018-09-11 Marina Vychodtseva

Grado
prescrizione

988

Volta
(minimo)

porzioni
(le persone)

A 100 grammi pasto pronto

6gr.

22gr.

carboidrati

36gr.

361 kcal.

Opzione 1: torta classica al mikado (ricetta crema al caramello)

Il mikado è una torta armena molto popolare. È tradizionalmente preparato per vacanze diverse, matrimoni e altre celebrazioni. Le torte molto sottili vengono cotte e generosamente imbevute di panna. Qui classico ricetta della crema pasticcera al gusto di caramello, si ottiene aggiungendo latte condensato bollito. Le torte sono cotte in un normale forno. Per lo strato avrai bisogno di cacao in polvere.

ingredienti

4 tuorli;
2 uova;
250 gr di zucchero;
400 g di latte;
4 cucchiai di cacao;
500 g panna acida 20%;
150 g di burro nell'impasto;
500 gr di burro;
12 g di soda;
750 g di latte condensato bollito;
50 g di cioccolato fondente;
6 tazze di farina.

Ricetta passo dopo passo torta classica"Mikado"

Iniziamo non con l'impasto, ma con la crema, poiché dovrà ancora raffreddarsi. Unire tuorli e zucchero con latte fresco, sbattere con una frusta, aggiungere il cacao in polvere e mettere sul fuoco. La crema viene prodotta a fuoco basso in una casseruola, mescolando continuamente. Una volta che il composto di cioccolato si addensa, rimuovilo e mettilo da parte. Lasciare il latte condensato bollito e il burro in un luogo caldo.

Sbattere il burro, aggiungere gradualmente il latte condensato bollito e poi la massa di cioccolato. Otteniamo un sacco di deliziosi crema densa, mettilo in frigorifero.

Facciamo un impasto semplice. Mescolare le uova e la panna acida, aggiungere la soda, il sale, macinare. La soda dovrebbe essere estinta, introduciamo il burro ammorbidito e poi la farina. Non facciamo un impasto molto ripido, dovrebbe risultare morbido. Dividiamo in sette grumi. Lasciare per 15 minuti nel congelatore.

Stendere ogni pallina in uno strato molto sottile. Risulterà una grande torta, è desiderabile fare una forma rettangolare. Trasferire su una teglia, attaccare un vassoio più piccolo ed estrudere il modello. Mettiamo in forno, cuociamo le torte per la torta armena a 180 gradi fino a quando non saranno leggermente dorate, non esagerare, non c'è bisogno di dorare.

Tagliamo le torte lungo le linee segnate che sono state spremute. Buttiamo via tutti i rifiuti su una teglia e la mettiamo in forno, la asciugiamo leggermente, quindi maciniamo le briciole.

Assemblare la torta il modo classico: mettere le torte in una pila, generosamente ricoprire di crema. Riempiamo anche i vuoti sui lati con esso, copriamo la parte superiore. Cospargere i lati con briciole schiacciate, cospargere con briciole e gocce di cioccolato sopra.

La torta Mikado deve essere ben bagnata, per questo la lasciamo in frigorifero per sette ore. Secondo le regole, viene subito tagliato a rombi, servito a forma di torta.

Ecco la ricetta della crema pasticcera sui tuorli. Se inizialmente le uova sono piccole, aumenta il numero. È ancora meglio andare subito sul sicuro e aggiungere un cucchiaio pieno di farina, patate o amido di mais, quindi si addenserà sicuramente, nulla si svuoterà dalle torte.

Opzione 2: una ricetta veloce per la torta Mikado con latte condensato

La torta armena Mikado, infatti, si prepara in modo molto semplice e veloce se non si utilizza la crema pasticcera. Il classico latte condensato con burro è perfetto. Segui la ricetta, quindi tutto andrà a finire di sicuro.

ingredienti

2 uova;
160 g di zucchero;
2 lattine di latte condensato bollito;
10 g di soda;
2 uova;
200 g di panna acida;
confezione di burro;
3,5 m. Farina;
100 g di margarina.

Come cucinare velocemente la torta Mikado

La margarina deve essere ammorbidita, ma non necessariamente. Può essere sciolto e raffreddato. Aggiungere le uova con lo zucchero, sbattere con una frusta, estinguere la soda nella panna acida e unire. Ci addormentiamo farina. Aggiungere fino a quando l'impasto diventa liscio, non deve attaccarsi. Dividiamo in 5-7 pezzi.

Stendiamo le torte, mettiamo un piatto e anche copertura migliore dalla padella, tagliare l'eccesso. Cuociamo le torte in forno per sette minuti a 200 gradi. Prepariamo i ritagli su una teglia a parte, rosolandoli leggermente.

Mentre le torte si stanno raffreddando, metti il latte condensato da due lattine in una ciotola, aggiungi il burro e sbatti.

Lubrificare tutti gli strati di torta. Macina i ritagli precedentemente cotti e dorati, cospargi i lati e la parte superiore. Mettiamo la torta Mikado per l'impregnazione.

Questa ricetta fornisce un'opzione torta rotonda. Se hai intenzione di realizzare rombi classici, è meglio cuocere immediatamente quadrati o rettangoli.

Opzione 3: Torta Mikado (ricetta con noci)

Usa questa fantastica ricetta per la torta Mikado Noci, ma non sono tutte le differenze. Pasta al burro, si usa la glassa al posto della panna e ce n'è pochissima.

ingredienti

2 cucchiai. Farina;
uovo;
200 g di margarina;
1° Noci;
160 g di zucchero per impasto;
80 g zucchero per glassa;
3 cucchiai di latte;
1 cucchiaio di cacao;
50 grammi di burro.

Come cucinare

Mescolare la margarina ammorbidita con lo zucchero per impastare, macinare o sbattere, aggiungere l'uovo, la farina, aggiungere mezzo bicchiere di noci. Facendo pasta frolla. Lo mandiamo in freezer per venti minuti, non è necessario dividerlo in pezzi.

Stendiamo l'impasto su una teglia unta, facciamo uno spessore di circa mezzo centimetro. Mettiamo in forno e cuociamo a 200 gradi fino a doratura. Tagliamo in due torte identiche. Mentre il forno è preriscaldato, accendilo Noci e asciugare un po'.

Mescolare il burro con lo zucchero rimasto e il cacao, aggiungere il latte e scaldare. Versare metà della crema su una torta, coprire, coprire la torta sopra. Cospargere con le noci preparate. Mettiamo la torta Mikado in frigorifero durante la notte.

Puoi cucinare la famosa torta armena con arachidi, mandorle, nocciole, ma ogni noce deve essere pulita e non dimenticare di friggere. Migliora molto bene il gusto e l'aroma. Assicurati di tostare le arachidi. Se questo non viene fatto, sembra un fagiolo.

Opzione 4: Torta Mikado (ricetta crema pasticcera)

Per preparare questa torta, la crema viene preparata con una normale crema pasticcera nel latte. Lo prepariamo in anticipo e lo raffreddiamo bene, in modo che quando lo strato di torte si addensa, la massa si addensa. Prendiamo latte di contenuto di grassi arbitrario.

ingredienti

7 cucchiai di olio;
4 cucchiai. Farina;
1, artt. panna acida;
10 g di soda;
0,3 cucchiaini sale fino.

Per la crema:

3 tuorli;
800 ml di latte;
340 g di burro;
1° Sahara;
2 cucchiai di farina;
2 bustine di vaniglia.

Ricetta passo dopo passo

Per l'impasto utilizzare il burro ammorbidito, metterlo in una ciotola con le uova, sciogliere. Uniamo la panna acida con sale e soda, mescoliamo bene, inviamo alla massa totale, aggiungiamo la farina e prepariamo l'impasto. Dividi in otto parti, fresco.

Stendere l'impasto in torte, tagliare l'eccesso. In alternativa cuocere torte sottili a 200-210 gradi, fresche. Uniamo la pasta tagliata, stendiamo una torta sottile, inforniamo, tritiamo. Puoi macinare o soffitto con un mattarello, un pestello.

Per la crema, mescolare i tuorli con metà del latte, lo zucchero, la farina. Non appena gli ingredienti si saranno sciolti, aggiungete il restante latte. Diamo fuoco, cuociamo fino a quando tutto si addensa, quindi raffreddiamo.

Sbattere il burro, aggiungere gradualmente il latte preparato, continuare a lavorare con un mixer, aggiungere la vanillina.

Lubrificare le torte alternativamente con la panna, metterle in una pila, coprire l'intera torta sopra, ricoprire accuratamente i lati, nascondere protuberanze e vuoti. Copriamo con un generoso strato di briciole, mettiamo la torta in frigorifero per dieci ore.

È consuetudine cucinare torte per la torta armena senza zucchero. Ma puoi aggiungere un cucchiaio di sabbia, quindi le torte saranno splendidamente dorate, cotte ancora più velocemente.

Opzione 5: Torta Mikado (ricetta con cacao e latte condensato)

Realizziamo strati di torta classici per una torta del genere, usiamo la ricetta precedente o la primissima. Il clou di questa opzione è una ricca crema al cioccolato con due tipi di latte condensato.

ingredienti

1 lattina di latte condensato normale;
1 lattina di latte condensato bollito;
250 g di burro;
2 tuorli;
strati di torta;
2 cucchiai con uno scivolo di cacao.

Come cucinare

Aggiungere il cacao ei tuorli al latte condensato, mettere sul fuoco, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e scaldare. Prepariamo la panna quasi a ebollizione, fresca.

Sbattere bene il burro, aggiungere la massa infusa cotta con il cacao e poi il latte condensato bollito. Sbatti tutto fino a che liscio, puoi versare un cucchiaio di cognac.

Lubrificare gli strati sottili di torta per la torta Mikado con una crema ricca. Decorare con gli scarti, si può cospargere con cioccolato grattugiato, noci.

La torta Mikado risulta molto bella se i lati sono cosparsi di briciole e la parte superiore è ricoperta da uno spesso strato di glassa al cioccolato o ganache. Puoi prepararli da una barretta o da una polvere di cacao.