Marinare il pollo durante la notte. Tenero pollo marinato al forno: una ricetta di cucina passo passo con una foto

La maggior parte delle hostess considera il pollo al forno la soluzione perfetta per un tavolo festivo o un menu del fine settimana. La combinazione di facilità di preparazione e gusto eccellente ha da tempo reso questo piatto uno dei preferiti di quasi tutte le famiglie. Per evitare che l'uccello cuocia allo stesso modo, cambia ogni volta la marinata di pollo nel forno. Scopri altre ricette su come utilizzare i condimenti per rendere la carne di pollame succosa e cotta.

Come marinare il pollo per arrostire in forno

Cosa bisogna fare affinché il piatto cucinato non sia solo fragrante e attraente nell'aspetto, ma diventi anche insuperabile nel gusto? Alcuni piccoli segreti della preparazione della marinata contribuiranno a garantire che la carne di pollame dietetica cotta in un forno caldo sia succosa e tenera. Questa informazione è utile a qualsiasi hostess, sia principiante che esperta. Ricorda alcune regole di base per cucinare il pollo:

• La carne di pollo deve essere perfettamente fresca, leggermente refrigerata, senza congelamento preventivo. I resti di piume sulla pelle sono inaccettabili.
• Il tempo di marinatura dipende dal peso della carcassa o dei pezzi di carne porzionati. È meglio marinare un uccello intero per diverse ore (fino a 8), assicurati di metterlo in un luogo fresco. I piccoli pezzi vengono marinati per 1-3 ore.
• La corretta aggiunta di sale aiuterà ad evitare la rigidità della carne. Il pollo marinato non viene mai salato nella fase iniziale di ammollo con il composto, è meglio farlo 5-10 minuti prima che vada in forno caldo. Tieni presente che alcune marinate contengono già sale nella loro composizione: dove appare la salsa di soia, il sale aggiuntivo è escluso.

Quando si prepara la marinata per il pollo al forno, sono adatte le seguenti spezie:

• Rosso paprika, fondo nero. Danno una piccantezza speciale e una nitidezza dosata. Utilizzato in tutte le marinate.
• Curcuma, curry. Con l'aggiunta di spezie indiane, il pollo acquisisce non solo uno specifico gusto interessante, ma si ricopre anche di una bella crosta dorata.
• Noce moscata. La spezia andrà bene se l'uccello è cotto con funghi e formaggio. Esalta il gusto brillante di ogni componente.
• Salvia, basilico, timo, rosmarino. Le erbe vengono utilizzate sia essiccate che fresche, come componente aggiuntivo della marinata. Con l'aggiunta di erbe aromatiche, la carne acquista un'interessante sfumatura di gusto.

Marinare ricette passo dopo passo

Una varietà di deliziose marinate di pollo cotte nel forno ti aiuterà a provare nuove sensazioni gustative. Secondo le stesse ricette, il pollame marinato può essere grigliato, utilizzando anche il ketchup. La carne di pollame cotta alla brace, condita non solo con una miscela di marinata e spezie, ma anche con il fumo, non lascerà nessuno indifferente. Scopri le ricette più interessanti per il pollo marinato.

Con salsa di soia

Ingredienti per porzione:

• salsa di soia - 1 cucchiaio. l.;
• buon olio vegetale (oliva, una miscela di girasole con esso, mais) - 3 cucchiai. l.;
• pepe nero macinato, basilico, coriandolo - in un cucchiaio (tè).

Cucinando:

1. Unire l'olio e il prodotto di soia, agitare bene più volte.
2. Usa le tue spezie preferite, mescola anche, lascia per un paio di minuti in modo che rinuncino al loro sapore.
3. Metti la carne di pollo all'interno del contenitore per 1-2 ore senza frigorifero.
4. Distribuire i pezzi di pollo su una teglia, versare il resto della marinata sopra la carne.

Marinata per filetto di pollo

Una composizione classica e amata dalle casalinghe di diversi paesi. Per lui, prendi senza violare le proporzioni:

• senape (piccante, Digione, miele) - 25-30 g;
• panna acida (il 10-15% in più non ne vale la pena) - 40-50 g;
• salsa di soia senza aromi - 50-65 ml.

Cucinando:

1. Mescolare bene tutti gli ingredienti della marinata con una frusta.
2. Tagliare il petto di pollo in porzioni e metterlo nel composto per un'ora.
3. Non è necessario aggiungere sale.
4. Dopo la cottura, il filetto di pollo risulta non piccante con un gusto delicato.

Con miele

Dolce composizione speziata, preparala in anticipo:

• miele naturale (liquido) - 2 cucchiai. l.;
• succo di limone - 1 pz.;
• panna acida a basso contenuto di grassi o maionese - 2 cucchiai (cucchiai);
• una miscela di peperoni macinati - 1 cucchiaino (tè).

Cucinando:

1. Spremete il succo di un limone in una ciotola.
2. Tesoro, se è molto denso, scalda un po ', aggiungi al succo.
3. Dopo aver aggiunto panna acida (maionese), sale qb, peperoni, mescolare tutto intensamente.
4. Un'ora e mezza è sufficiente per inzuppare la carne con una miscela di panna acida e miele.

Con aceto

Il sapore aspro non danneggerà il pollo, renderà la carne più tenera. Usa prodotti naturali:

• aceto di mele o di vino e acqua - 100 g ciascuno;
• pepe macinato (nero, rosso) - 0,5 cucchiaini ciascuno;
• erbe provenzali essiccate - 2 cucchiaini;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Mescolare proporzioni uguali di acqua e aceto.
2. Aggiungi le spezie, mescola.
3. Metti il ​​​​pollo nella marinata di aceto per 2,5-3 ore, premendo sopra per opprimere.
4. Prima di inviare al forno, ungere la superficie della carne con olio.

Dalla panna acida

Una marinata delicata da un prodotto a base di latte fermentato, per questo hai bisogno di:

• panna acida (preferibilmente a basso contenuto di grassi) - 200-250 ml;
• condimento al curry, paprika macinata - a piacere;
• cipolla - 2-3 pezzi.

Cucinando:

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli o fette.
2. Mescolare la panna acida con i condimenti, le cipolle, aggiungere un po 'di sale.
3. Immergere i pezzi di pollo nella marinata di panna acida per 15-20 ore, inviando il contenitore allo scaffale del frigorifero.

dalla maionese

Si ritiene che la maionese sia dannosa, ma in questa marinata giocherà un ruolo eccellente ammorbidendo la carne. Avrai bisogno:

• maionese a basso contenuto di grassi - 100-130 g;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• condimenti, sale (poco) - a piacere.

Cucinando:

1. Sbucciate l'aglio e spremetelo con lo spremiaglio, mescolando con sale e spezie che preferite.
2. Aggiungi la maionese in una ciotola e mescola tutto.
3. Marinare a temperatura ambiente per un massimo di due ore, a una temperatura ridotta del frigorifero a 2-6 gradi, è possibile lasciare una ciotola di pollo e marinare fino a 8-10 ore.

con senape

La miscela di mostarda di vino trasformerà il pollo in un capolavoro di arte culinaria. Prendere:

• senape - 1 cucchiaio;
• vino bianco secco - 200-220 ml;
• pepe macinato nero, rosso, rosa - solo un cucchiaino e mezzo;
• olio extra vergine di oliva - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Ricoprire la carcassa di pollo oi pezzi porzionati con la senape e lasciar riposare per 10-15 minuti.
2. Unire vino bianco, olio, spezie, frullare.
3. Metti il ​​​​pollo alla senape nella miscela di marinata per 1-1,5 ore.

Su kefir per pollo

Il gusto delicato della carne è garantito, per la marinata è necessario disporre di:

• kefir senza grassi - 2 tazze;
• limone - 1 pz.;
• cipolla - 1 testa;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• timo, sale, pepe nero macinato - 1 cucchiaino ciascuno.

Cucinando:

1. Pezzi di pollo (cosce, cosce, ali, petto) o un'intera carcassa farcita con aglio, tagliata a pezzi lunghi e sottili.
2. Spremere il succo di mezzo limone, mescolarlo con sale, spezie.
3. Aggiungi tutti gli ingredienti al kefir, metti lì il pollo.
4. Per un gusto migliore, il decapaggio dovrebbe durare almeno 6-10 ore (a seconda delle dimensioni delle porzioni) sul ripiano del frigorifero.

Video ricette per deliziose marinate di pollo

Per preparare una marinata per spiedini di pollo, e poi cuocere la carne alla griglia o cuocere la carcassa in cucina al forno, non servono molte conoscenze e abilità. Nel video vengono offerte ricette facili, economiche e veloci per preparare deliziose miscele di marinate, comprese quelle dietetiche. Aiuteranno a diversificare i piatti di pollo quotidiani e festivi per le casalinghe.

Componenti originali come miele, succo e scorza di vari agrumi, erbe (provenzali, italiane), miscele di aglio e pepe, se combinati in diverse versioni, conferiscono aromi unici e gusto ricco. L'aggiunta di cipolla, salsa di soia al composto della marinata aiuta a rendere la carne tenera e morbida, riducendo al minimo i tempi di cottura. Guarda attentamente il video e prova in pratica le meravigliose ricette di pollo in molti modi.

Marinata piccante per pollo caramellato

Marinata per ali di pollo

Con buccia d'arancia

Ricetta marinata facile

La carne di pollo, a differenza di altri tipi, compresa la selvaggina, non ha bisogno di essere marinata per ammorbidirsi.

Nella maggior parte dei casi, il pollame venduto sarà di razze da carne, con carne morbida e tenera. Tuttavia, molto spesso vengono utilizzate marinate di varie composizioni e metodi della loro applicazione.

L'effetto ottenuto con tali metodi è quello di conferire al pollo molto sensibile le qualità gustative inerenti ai componenti della marinata, e questi possono essere spezie e vini, succo di agrumi o cipolle.

Pollo marinato - i principi di base della cottura di piatti di pollo marinati

Per la marinatura, di solito prendono carne di pollo fresca o refrigerata. Se, tuttavia, l'uccello è congelato, dovrebbe essere adeguatamente scongelato.

Questo dovrebbe essere fatto non in acqua o nel microonde, mettere la carne in un piatto non metallico e lasciarla per una notte a temperatura ambiente nominale.

La carcassa può essere marinata sia intera che tagliata a pezzi, tutto dipende dal piatto che cucinerai.

Per il decapaggio, è meglio prendere piatti smaltati, in porcellana o in vetro. Tali contenitori non si ossidano sotto l'influenza degli acidi contenuti nella marinata.

L'intera carcassa è ben strofinata con sale e pepe e adagiata nella marinata.

Esistono molte marinate per il pollame, ma ognuna di esse deve contenere un acido che aiuti ad ammorbidire le fibre della carne di pollo.

Uno dei componenti più comuni della marinata è l'aceto, ma non è presente in questa selezione di ricette, poiché il pollo marinato con l'aceto perde troppo il suo sapore.

È meglio conservare la carne di pollo in kefir, succo di agrumi con miele, vino o salsa di soia.

Il tempo di decapaggio dipende in gran parte dall'effetto che si desidera ottenere. Invecchiato anche nella stessa marinata, ma per tempi diversi, il pollo può rivelarsi completamente diverso per gusto e aroma.

Se vuoi marinare il pollo a lungo, è meglio farlo in frigorifero, se la marinatura è progettata per un massimo di tre ore, non puoi metterlo in frigorifero.

Dal pollo marinato vengono preparati innumerevoli piatti diversi: il filetto di pollo marinato nel kefir e fritto in padella, tagliato a pezzi e stufato nella marinata rimasta dopo l'invecchiamento risulterà tenero e succoso, il pollo risulterà molto più profumato. Inoltre, il pollo marinato può essere cotto nel forno intero, pre-farcito.

Gli spiedini di shish vengono preparati con pollo marinato mettendo spiedini infilati con pezzi di carne in barattoli e cuocendo in forno. Se vuoi un barbecue affumicato, cuocilo su un falò.

"Fette succose" - pollo marinato in kefir magro

Ingredienti:

800 grammi di filetto di pollo;

Mezzo litro di kefir 2,5% o meno di grassi;

una testa di cipolla dolce;

due spicchi d'aglio;

Aneto, semi secchi;

Piselli interi al pepe nero;

Lavrushka, una foglia.

Metodo di cottura:

1. Versare il filetto di pollo tagliato a fettine con kefir, dovrebbe coprire completamente i pezzi di carne.

2. Aggiungere sale a piacere, spezie macinate in un macinino da caffè o in un macinino speciale, aglio tagliato a spicchi di media grandezza e mescolare lentamente delicatamente.

3. Metti sopra la cipolla tagliata a rondelle grandi e molto sottili.

4. Chiudere il contenitore con un coperchio e conservare in frigorifero fino al mattino.

5. Inumidire la velocità con qualsiasi olio vegetale e scaldarla fortemente.

6. Mettere i pezzi di pollo marinati insieme alla marinata e cuocere a fuoco medio, senza coperchio. Assicurati che la carne non si attacchi alla padella.

7. Quando tutto il kefir è evaporato e le fette di filetto sono leggermente dorate, togliere dal fuoco e servire.

Pollo marinato in kefir - "Firebird", cotto al forno

Ingredienti:

Un chilogrammo di cosce di pollo;

Due bicchieri di kefir, a basso contenuto di grassi;

1 cucchiaino spezie per pollame;

10 grammi di sale finemente macinato.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare gli stinchi sott'acqua, rimuovendo la cartilagine e i resti di pelle cheratinizzata dalla parte inferiore dell'osso.

2. Metti le bacchette in una ciotola, cospargile di spezie e sale e mescola.

3. Versare il kefir, mescolare nuovamente il tutto con cura, ma mescolare bene e lasciare marinare per mezz'ora senza metterlo in frigorifero.

4. Metti il ​​​​pollo su una teglia con i lati piccoli e versaci sopra la rimanente marinata di kefir.

5. Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per quarantacinque minuti.

Shashlik di pollo marinato in kefir, alla brace

ingredienti per chilogrammo di cosce di pollo refrigerate:

Sei cespi di cipolla dolce di media grandezza;

250 ml di kefir;

Quattro spicchi di aglio fresco "tagliente";

1/2 cucchiaino Noce moscata in polvere;

1/3 parte cucchiaino macinato manualmente nero;

Due pizzichi di curry.

Metodo di cottura:

1. Alle gambe, taglia la parte inferiore dell'osso con la cartilagine. Taglia ogni gamba a pezzi in modo che i pezzi, una volta infilati, si adattino facilmente agli spiedini.

2. Sbucciare due teste di cipolle dolci, tagliarle a pezzetti e unirle con gli spicchi d'aglio tritati in una ciotola del frullatore, tritarle.

3. Versare il kefir, aggiungere le spezie, salare con sale fino a piacere e mescolare, puoi farlo con un frullatore.

4. Tagliare le restanti teste di cipolla in anelli più sottili possibili e, insieme alle cosce tritate, trasferirle in un sacchetto. Aggiungere la marinata, mescolare più volte con le mani e, legando bene il sacchetto, metterlo in frigorifero per tre ore.

5. Stringere i pezzi di carne su uno spiedino dovrebbe essere sciolto, alternandolo con anelli di cipolla e, friggendo sulla brace, girare costantemente in modo che la carne tenera non si asciughi.

6. Quando il pollo è a metà cottura, versateci sopra la restante marinata e, mentre sventolate, portate a prontezza gli spiedini di pollo marinato.

Pollo marinato ripieno al forno in una speciale salsa di soia

Ingredienti:

Carcassa di pollo, refrigerata;

Mezzo bicchiere di maionese;

un cucchiaino di senape;

75 ml di salsa di soia, puoi funghi;

Tre spicchi d'aglio.

Da riempire:

Pieno, senza scivolo, un bicchiere di riso;

un cubetto di pollo;

Lampadina piccola;

Cinque fette di mandarino;

Sette crespini secchi.

Metodo di cottura:

1. Lavare bene la carcassa di pollo sotto il rubinetto, rimuovere le piume rimanenti con una pinzetta, rimuovere i reni e i polmoni dall'interno e asciugare.

2. Mescolare maionese, senape e salsa di soia. Pepare, salare un po 'più che a piacere, tenendo conto della carne macinata non troppo salata, aggiungere l'aglio tritato e mescolare.

3. Strofina la carcassa con la marinata preparata su tutti i lati e all'interno, mettila in un sacchetto e lasciala per una notte in frigorifero.

4. Per il ripieno versare sopra il riso selezionato e ben lavato con un dado da brodo diluito in tre bicchieri di acqua bollente. Aggiungere il crespino essiccato e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, e interrompere la cottura un paio di minuti prima della fine.

5. Gettare il riso leggermente crudo in uno scolapasta poco profondo, sciacquare abbondantemente con acqua fredda. Quando sarà completamente scolato (puoi aiutarlo schiacciando leggermente la superficie con un cucchiaio), mescola il riso con la cipolla soffritta in olio vegetale.

6. Aggiungere le fette di mandarino tagliate a pezzetti e mescolare.

7. Usando un cucchiaio, farcisci la carcassa marinata, cucila e mettila su un braciere inumidito con olio vegetale.

8. Metti la pirofila in un forno preriscaldato, alza la temperatura a 180-200 gradi e cuoci fino a cottura ultimata, un'ora.

Grigliata di pollo "tenera" marinata al forno, in barattolo

Ingredienti:

Due chilogrammi di filetto di pollo;

Sottolineatura del chilogrammo;

1 kg di cipolla bianca;

800 grammi di pomodori molto maturi, non di serra;

Litro di succo di pomodoro;

Mezzo litro di vino, varietà "Rkatsiteli", "Sauvignon";

sei rametti di rosmarino;

un mazzetto di erbe fresche a piacere;

Due foglie di lavrushka;

un pizzico di paprika;

Peperoncino rosso sulla punta di un coltello;

Sale da giardino grosso e pepe nero macinato grosso a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tritare le erbe fresche. Tagliate la cipolla a rondelle spesse mezzo centimetro e spezzettate il prezzemolo con le mani.

2. Tagliare il filetto di pollo con un coltello molto affilato, a pezzetti di due centimetri per due.

3. Sul fondo di un piatto fondo, disporre a strati: cipolle, pezzi di carne con piatti sottili di sottolineatura, poi ancora cipolle, ecc.

4. Versare il succo di pomodoro, il vino, salare leggermente e aggiungere i pomodori tritati finemente.

5. Mescola bene il tutto, impastando con le mani cipolle e pomodori.

6. Aggiungi tutte le spezie preparate, le erbe tritate e mescola di nuovo.

7. Mettere a marinare in un luogo fresco, preferibilmente in frigorifero, per cinque ore.

8. Infilzare pezzi di carne di pollo su spiedini di legno, alternandoli con fette sottosquadro e cipolle.

9. Distribuire la cipolla rimanente sul fondo di barattoli da tre litri puliti e asciutti. Metti gli spiedini in posizione verticale e copri bene i barattoli con un foglio.

10. Non inserire più di cinque spiedini in ogni barattolo.

11. Mettere i barattoli in un fornello freddo e cuocere per un'ora, un'ora e mezza, a 180 gradi.

Pollo Tropicanka marinato in marinata di lime

Ingredienti:

Cinque piccole cosce di pollo;

Tre lime;

Due tavoli. cucchiai di burro crema dolce;

Una m. l. olio di girasole purificato;

50 grammi di miele;

Mezzo cucchiaino di cumino essiccato;

Sale fino e pepe nero macinato a mano a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavare i lime sott'acqua, asciugare. Con una grattugia fine, togliere la scorza dagli agrumi e spremere il succo.

2. Mescolare il succo con il miele e la scorza grattugiata con le spezie.

3. Sciacquare le cosce di pollo sotto il rubinetto, non togliere la pelle, forare per una migliore impregnazione della marinata, in più punti.

4. Condire il pollo con sale e pepe, irrorare generosamente con succo di lime e miele sciolto in esso e cospargere con una miscela di scorza e spezie. Metti il ​​pollo in frigorifero per una notte.

5. Sciogliere il burro in una padella a temperatura molto bassa, aggiungere un po' di olio vegetale. Aumentare il fuoco a medio e scottare il pollo fino a doratura uniforme.

6. Successivamente, versare la restante marinata nella padella del pollo e continuare a cuocere a fuoco lento per mezz'ora sotto un coperchio.

Stufato piccante, pollo marinato alla soia, salsa classica

Stai attento e attento con il peperone "Spark", è molto piccante! Se non sei sicuro, sostituiscilo con un altro, anche se questo distorce in qualche modo il gusto del piatto.

Ingredienti:

Mezzo pollo, del peso di 800 grammi;

150 ml di salsa di soia leggera;

60 grammi di miele, liquido;

5 ° l. ketchup;

70 ml di birra chiara;

Un'arancia, grande;

Un pizzico di pepe macinato "Spark";

due pizzichi di paprika;

Cinque spicchi d'aglio;

Pepe nero tritato o macinato a mano e sale grosso qb.

Metodo di cottura:

1. Miele liquido, un cucchiaio e mezzo, mescolare bene con la salsa di soia, se non c'è miele liquido, scioglierlo a bagnomaria.

2. Aggiungi spezie, spezie, ketchup e mescola tutto bene.

3. Tagliare in porzioni il pollo lavato e asciugato, metterlo nella marinata preparata e lasciar riposare per due ore.

4. Rimuovere il pollo dalla marinata, asciugarlo tamponando con un canovaccio usa e getta e friggerlo in olio vegetale chiarificato a fuoco moderato fino a doratura.

5. Spremi il succo dell'arancia e, aggiungendo il restante miele, la birra e mezzo bicchiere d'acqua, mescola.

6. Trasferire i pezzi di pollo fritto in una casseruola, versarvi sopra il ripieno preparato e cuocere a fuoco lento per venti minuti.

7. Il pollo marinato in umido secondo questa ricetta viene guarnito con verdure bollite.

Pollo marinato: le sottigliezze della marinatura, della cottura e consigli utili

Non è necessario seguire le proporzioni esatte dei componenti per la marinata indicata nella ricetta, puoi seguire le tue preferenze e il tuo gusto.

Asciugare il pollo marinato prima di friggerlo in olio in una padella con un canovaccio usa e getta, e solo allora metterlo nella padella, quindi l'olio non schizzerà durante la frittura.

Quando si cuociono spiedini in barattoli, nel forno devono essere messi solo barattoli asciutti in modo che non scoppino quando vengono riscaldati. Vengono anche estratti con estrema cautela, prima spegnendo il fuoco e aprendo leggermente la porta. Altrimenti, un forte afflusso di aria più fredda può rompere le lattine.

Un altro metodo di decapaggio originale. Un bicchiere di vino da tavola secco viene portato rapidamente a ebollizione, aggiungere la cannella, i grani di pepe nero schiacciati, la noce moscata macinata, un cucchiaino di sale. Lasciare bollire per un minuto, togliere dal fuoco e raffreddare mettendo i piatti in un contenitore di acqua fredda. Il brodo risultante viene filtrato dalle spezie, diviso a metà e diluito con la stessa quantità di vino secco, in un caso rosso ("Cabernet", "Moscato") la seconda metà è la stessa da cui è stato preparato il brodo ("Rkatsiteli" , "Aligot"). La marinata risultante viene iniettata nel pollo tritato finemente con una siringa. La metà della carne sarà con una marinata bianca, la seconda con una rossa. La carne viene conservata in frigorifero per 1,5 ore sotto una leggera pressione e cotta velocemente, con un calore molto forte, in qualsiasi modo desiderato.

Se non ci sono pregiudizi personali sul gusto dell'aglio, non risparmiarlo nella marinata. Puoi anche farcire la carne di pollo, tritata al coltello, con spicchi d'aglio tritati sottilmente. Questo è particolarmente adatto per marinate di kefir e panna acida.

Ciao miei cari lettori. Concordo sul fatto che il pollo al forno sia uno dei piatti più deliziosi e deliziosi. Puoi cucinarlo sia per una festa solenne che per una cena in famiglia. Non deve essere uno chef di prima classe. Puoi facilmente preparare tu stesso un piatto incredibilmente gustoso a casa. Ti aiuterò in questo: ti dirò come marinare il pollo per il forno.

1. Quanto marinare un pollo dipende dal peso della carcassa. Se la carne nella salsa durerà più di 2 ore, inviala al frigorifero. Ma piccoli pezzi di pollo sono saturi di spezie profumate abbastanza rapidamente - in 1-1,5 ore.
2. Il modo più semplice per marinare la carne è inviarlo a una miscela di spezie e olio vegetale. I condimenti possono essere usati secondo il vostro gusto. Per quanto riguarda l'olio, l'oliva, il mais o il girasole andranno bene.
3. La maggior parte delle ricette richiede sale nella marinata. Ma non affrettarti ad aggiungerlo lì. È meglio salare la carne 10 minuti prima della fine della cottura. Altrimenti, il pollo risulterà secco e duro.

Quali sono le migliori spezie da usare

Vuoi cucinare un vero capolavoro culinario? Quindi prendi sul serio la scelta dei condimenti.

Peperoni: peperoncino, pimento o nero. Quest'ultimo viene aggiunto a molti piatti, quindi il suo utilizzo è, infatti, insignificante. Un'altra cosa è se il peperoncino viene aggiunto insieme al pepe nero. Il piatto acquista subito note "messicane". Oppure prova a sostituirlo con fragrante. Risulta molto gustoso.

Noce moscata. Se cucini il pollo con formaggio o funghi, assicurati di aggiungere questa spezia.

Curry. Questa è un'ottima aggiunta al pollo alla griglia. A proposito, amici miei, il curry è una spezia "di squadra". Si compone di diverse spezie: senape, noce moscata, cumino, coriandolo e peperoncino.

Curcuma. Questa spezia darà al piatto un gusto originale e una bella crosta luminosa. Basta non esagerare con la spezia: prima aggiungila in una piccola quantità.

erbe profumate- menta, salvia, timo, basilico, maggiorana. Puoi usarli singolarmente o in combinazione. Daranno al pollo un sapore divino.

ricette di marinate

Ci sono molte opzioni: dal semplice (in maionese o aceto) all'esotico (nel succo d'arancia). Vi presenterò alcuni di loro oggi.

Ho un'enorme richiesta per voi, amici. Assicurati di annullare l'iscrizione quando cucini il pollo in base a una delle opzioni seguenti. Esprimi la tua opinione: è meglio mettere sottaceto. E se conosci un'opzione deliziosa, condividi la sua ricetta.

Guarda le ricette di marinata per arrostire il pollo con foto appetitose. E puoi conoscere uno dei più originali dell'articolo: "pollo alla griglia con birra".

Ricetta passo passo per la marinata delle cosce di pollo nella manica

Una ricetta molto facile da realizzare. Le cosce di pollo arrosto sono succose e saporite. Si sposano benissimo con le patate e qualsiasi insalata. Alla fine della cottura vale la pena tagliare la manica per ottenere una crosta dorata.

• 4 cosce di pollo;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino erbe provenzali;
• un pizzico di peperoncino piccante;
• un pizzico di peperone dolce;
• pepe nero e sale - a piacere;
• 40 ml di olio d'oliva.

Lavare le zampe e asciugarle con salviette di carta. Tritare l'aglio con uno spremiaglio. Versare l'olio in una ciotola, aggiungere l'aglio tritato e le spezie. Mescola tutto bene. Strofinare la marinata sulle cosce di pollo, coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30 minuti.

Metti il ​​pollo nella manica e chiudi. Metti la confezione in una pirofila. Oppure puoi usare la griglia del forno per questo. Mettete sotto una teglia con dell'acqua fredda. Forare la manica con un coltello in più punti.

Cuocere per circa 1 ora a 180 gradi. Alla fine della cottura, taglia la manica in modo che il pollo acquisisca una crosta dorata. Servire con patate e insalata di verdure.

Come marinare il pollo nella salsa di soia

Ti piace la carne dolce? Amo e basta. Così delizioso! Condividerò una ricetta classica per unire la carne in una marinata agrodolce con il miele. Il piatto è facile da preparare e incredibilmente gustoso.

• 8 pz. cosce di pollo;
• 5-6 cucchiaini Miele;
• 4 cucchiaini salsa di soia;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 limone;
• peperoncino - a piacere.

Lava le gambe e asciugale con della carta assorbente.

In una ciotola mescolate il miele, la salsa di soia e un pizzico di peperoncino macinato. Pulire lo spicchio d'aglio e tagliarlo a fettine. Spremete il succo di mezzo limone. Aggiungere l'aglio e il succo di limone alla marinata. Mescolata. Metti la carne in una ciotola con la marinata, mescola le cosce con le mani. Metti la ciotola in frigorifero per 20 minuti.

Riscaldare il forno a 160 gradi. Metti le bacchette in un piatto resistente al calore, versa la restante marinata. Tagliare a fettine la seconda metà del limone e coprirla sopra la coscia.

Mettere il foro in forno per circa 40 minuti. Servire con patate al forno. Buon appetito!

Come fare la marinata di soia al miele

Per 800 grammi di fianchi, prendi:

• 4 cose. patate;
• 3 cucchiai oli vegetali;
• 2 cucchiai. miele liquido + salsa di soia;
• Pepe macinato;
• un pizzico di coriandolo e la stessa quantità di basilico.

Mescolare in una ciotola la salsa di soia, le spezie, l'olio e il miele. Immergi le cosce in questa miscela piccante e lascia per un paio d'ore. Il pollo marinato acquista un sapore di miele e una bella tonalità brunastra.

Ho messo nella manica della coscia. Tagliare le patate in più pezzi, condire con le spezie. Puoi aggiungere 4 tazze di arancia. Forare la manica con un coltello un paio di volte. Buttate tutto in un sacchetto e cuocete a 200 gradi per 30-35 minuti. Prova questa ricetta di pollo: è facile e veloce. E mio marito adora questo piatto.

Marinata al miele per le gambe

Porto alla tua attenzione una speciale versione asiatica della miscela piccante. Unisce il contrasto di dolcezza e piccantezza, inoltre darà al pollo un gusto incredibile. In questo modo puoi cucinare cosce di pollo o cosce.

Per un chilo di gambe devi prendere:

• 6 cucchiai salsa di soia;
• 3 cucchiai Miele;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai olio di sesamo;
• pepe nero (tritato);
• radice di zenzero (circa 4 cm).

Tritiamo l'aglio. Grattugiare lo zenzero. Successivamente, in salsa di soia, mescolare tutti i componenti della marinata. Immergi il pollo in una massa profumata e lascialo qui per 1-1,5 ore.

Dopo aver adagiato le gambe in una pirofila, precedentemente foderata con un foglio. Successivamente, lo inviamo al forno preriscaldato a 180 gradi. La carne viene cotta per circa mezz'ora. Non dimenticare di girare il pollo un paio di volte durante la cottura.

Che sapore riempirà la tua cucina! Penso che anche chi vive in una casa vicina ne sentirà l'odore 🙂 Ebbene, la tua famiglia semplicemente non verrà allontanata dalla cucina. Verranno qui di tanto in tanto, sperando di sentire le parole: "La cena è servita".

Come fare la marinata su kefir

La carne cotta secondo questa ricetta risulterà molto tenera e succosa. Per 1,5 kg di pollo (cucineremo le cosce), prendere:

• 2 cucchiai senape non troppo piccante;
• 500 ml di kefir all'1%;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai oli vegetali;
• un po' di peperoncino macinato;
• un pizzico di basilico essiccato

Tritare l'aglio. Quindi mescolalo con il resto degli ingredienti della marinata. Immergere la carne in questa miscela e inviarla in frigorifero durante la notte.

Dopo averlo spostato in una forma unta e versare sopra la marinata di kefir. È auspicabile che le cosce siano completamente ricoperte da questa miscela profumata. Per renderlo più morbido, coprire la parte superiore della forma con un foglio, perforandolo in più punti con un coltello. Successivamente, inviamo la teglia al forno riscaldata a 180 gradi. Impostare il tempo di cottura a 30-40 minuti.

Come marinare il pollame nella maionese

Questa opzione è molto semplice e veloce. Per un chilogrammo di pollo occorrono 120 g di maionese, 3-4 spicchi d'aglio e sale + pepe nero macinato.

Tritare l'aglio sbucciato con un tritaaglio. Mescolare con maionese e pepe. Tagliare il pollo in 10 pezzi. Separare le cosce, le gambe e le ali. Quindi, separa il seno dalla parte posteriore. Quindi tagliamo il petto in 2 parti e la schiena in 2 parti. Immergi i pezzi di pollo in una massa profumata per 1-1,5 ore. Quindi metterli in una teglia leggermente oliata e metterli in un forno preriscaldato.

La temperatura nel forno durante la tostatura dell'uccello dovrebbe raggiungere i 200 gradi. Cuocere il pollo per circa 20 minuti, quindi aggiungere un po' di sale e girare. Continuiamo a cuocere la carne per altri 15 minuti.

Marinata di senape al miele di pollo intero

In questo modo cucineremo l'uccello intero. Per una carcassa del peso di 1,5 kg avrai bisogno di:

• 2 cucchiaini miele liquido;
• 4 cucchiai senape integrale;
• 7 spicchi d'aglio (o un paio di cucchiai di secco);
• 4 cucchiai oli (preferibilmente olio d'oliva);
• pepe nero macinato + sale.

Mescolare il miele con 3 spicchi d'aglio schiacciati, l'olio e la senape. Aggiustate di sale e pepe, quindi mescolate bene. In questo caso vi consiglio di salare subito il sugo. Penso che sia improbabile che salare uniformemente un'intera carcassa alla fine della cottura funzioni. Di conseguenza, una parte risulterà troppo salata e la seconda poco salata.

Disponiamo l'uccello in una pirofila e lo ricopriamo accuratamente con la salsa preparata. L'aglio non sbucciato rimanente viene lavato e posto nella cavità interna della carcassa. Mandiamo il pollo al forno e lo cuociamo a una temperatura di 190 gradi per 20 minuti. Quindi capovolgilo con cura dall'altra parte. E continuare a cuocere allo stesso fuoco per altri 30 minuti. Prima di togliere l'uccello dal forno, controlla la prontezza della carne.

Marinata per pollo alla griglia a casa

Un uccello preparato secondo questa opzione risulterà come in un negozio. Nessuno sospetterà che tu abbia preparato questo piatto per la prima volta. Per questo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• pollo (peso fino a 1,5 kg);
• 2 cucchiai aceto d'uva o di mele;
• 1 cucchiaio succo di limone;
• 4 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai miele liquido;
• 1 cucchiaio olio di sesamo;
• radice di zenzero fresco (fino a 4 cm);
• sale;
• 1 cucchiaio semi di sesamo.

Macina l'aglio, strofina finemente la radice di zenzero. Quindi uniamo il miele con la pappa allo zenzero e all'aglio. Aggiungiamo aceto con succo e olio lì.

Consiglio di marinare il pollo in un sacchetto. Versare qui la fragrante pappa e posizionare la carcassa. Quindi chiudi il sacchetto e agitalo bene. Ciò è necessario affinché la massa speziata sia distribuita uniformemente su tutta la superficie dell'uccello. Invia la carne per 3-4 ore in frigorifero.

Quindi estrarre l'uccello dal sacchetto, salare uniformemente e cospargere di semi di sesamo. Quindi, metti la carcassa su uno spiedino. Fissa le ali e le zampe con lo spago da cucina. Nel forno, metti una teglia sotto lo spiedino: il grasso del pollo si scaricherà lì. Altrimenti, dopo aver cucinato il pollo alla griglia, tu, come Cenerentola, starai strappando il forno. E la tua famiglia in questo momento divorerà l'intero pollo, senza lasciarti nemmeno un pezzo 🙂

Affinché la carne non risulti troppo secca, ti consiglio di cucinarla in due fasi. Per prima cosa cuocilo per 30-40 minuti in modalità "grill". Quindi passare il forno alla modalità normale. E continua a cuocere l'uccello per altri 30-40 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Sono sicuro che gli amanti del pollo apprezzeranno un'altra ricetta: il "tabaka di pollo". Potrebbe benissimo diventare il tuo piatto d'autore.

Trucchi aggiuntivi

Se decidi di cuocere il pollo al cartoccio, ricorda che la tenuta è importante in questo metodo di cottura. Altrimenti, il succo di carne uscirà e la carne risulterà piuttosto secca. Pertanto, non conservare la pellicola: avvolgi abbondantemente i pezzi con essa.

Per friggere in forno, puoi anche usare la manica da forno. In questo caso, assicurati di forare la manica con uno stuzzicadenti. Questo deve essere fatto per far uscire il vapore. Altrimenti, la manica inizierà a gonfiarsi e come sbatterà. A proposito, con patate e altre verdure, farai subito un piatto pronto con contorno. Aggiungo ora un'altra metà dell'arancia tagliata a fettine. Risulta molto gustoso.

Non usare erbe fresche per preparare la marinata. Nel processo di cottura diventerà nero e rovinerà l'aspetto del piatto. L'opzione migliore è sostituire le verdure con erbe essiccate. E se a qualcuno non piace l'odore dell'aglio bruciato nel forno, sostituiscilo con uno secco. È venduto in qualsiasi negozio.

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Indubbiamente il pollo marinato è più gustoso, perché nel processo di marinatura la carne si satura di sapori e aromi, e diventa molto più tenera.

Le ricette per la marinata di pollo possono essere molto diverse, ma il loro grande vantaggio è che sono tutte universali. Quindi, puoi cucinare il pollo marinato al forno, in padella o alla brace.

Regole di base per marinare il pollo

Innanzitutto ricordiamo che più grande è la carcassa del pollo, più lungo è il periodo di marinatura che richiede. In poche parole, se si vuole marinare un pollo intero, si consiglia di tenerlo nella marinata per almeno 12 ore. Se marini il pollo in pezzi separati, il tempo si riduce notevolmente. Sarà sufficiente per 1 - 2 ore.

La carne di pollo dovrebbe essere marinata a temperatura ambiente, quindi è meglio satura di sapori. Tuttavia, questo vale solo per i singoli pezzi di pollo. Se mettiamo a marinare un'intera carcassa, allora, dato il lungo periodo di marinatura, dovremmo mandarla in frigorifero.

Quando prepariamo la carne, dovremmo decidere in anticipo la ricetta, perché dipende da essa quale olio usare. Ad esempio, l'olio di mais è versatile e funziona in tutte le ricette. Ma l'olio d'oliva dovrebbe essere combinato con erbe provenzali e paprika. L'olio di girasole (non aromatizzato) si abbina bene ai peperoncini piccanti.

Per marinare il pollo, oltre all'olio, abbiamo bisogno di spezie. La spezia principale è il sale. Lo mettiamo a piacere. Tuttavia, va tenuto presente che con il decapaggio prolungato, il sale viene deposto proprio alla fine. Altrimenti il ​​nostro pollo rischia di diventare duro.

Oltre al sale, nelle marinate vengono spesso messi pepe macinato nero e rosso. Queste spezie aggiungono spezie al piatto.

Se vuoi saturare il tuo pollo con un aroma incomparabile, aggiungi le erbe alla marinata. I più comuni sono: maggiorana, rosmarino, timo, salvia, basilico. Puoi aggiungere erbe pure. E puoi usare le loro combinazioni.

Se prendiamo in considerazione le ricette europee, allora lì, spesso, puoi trovare un condimento come il curry. Questa spezia complessa è una miscela di noce moscata, peperoncino, senape, cumino e coriandolo.

La curcuma è spesso usata nella cucina indiana. Satura il pollo non solo con un ottimo aroma, ma anche con un bel colore dorato.

Se vuoi dare al tuo piatto un sapore orientale unico, prova ad aggiungere lo zenzero alla tua marinata.

Abbiamo analizzato le principali spezie per marinare la carne di pollo. Passiamo ora alle ricette specifiche, a come e in quali quantità aggiungere additivi aromatizzanti.

Pollo marinato per il forno

La più standard è la marinata di senape al miele. Inizieremo con lui.

Ingredienti:

• 45 - 50 grammi di burro
• 10 grammi di senape di Digione
• 25 grammi di miele
• 15 ml di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di erbe secche della Provenza.

Ricetta marinata di senape al miele:

Sciogli il burro sul fornello. Immergi la senape e il miele nell'olio caldo. L'olio deve essere appena caldo in modo che il miele si sciolga bene. Quindi aggiungere la salsa Worcestershire e le erbe di Provenza. Puoi salare a piacere.

Marinata di soia per pollo al forno

La salsa di soia è spesso usata nella cucina asiatica. È particolarmente buono in combinazione con il miele. È in questa marinata che viene preparato il famoso pollo teriyaki.

Ingredienti:

• 35 grammi di miele
• 35 ml di salsa di soia
• 15 grammi di passata di pomodoro
• 15 grammi di senape di Digione
• 15 ml di aceto da tavola
• Pepe rosso macinato a piacere.

Ricetta marinata di soia:

In una ciotola capiente, mescola il miele con la salsa di soia. Aggiungere la passata di pomodoro, la senape, l'aceto e il pepe. Se lo desideri, puoi salare un po '. Immergiamo il nostro pollo nella marinata. Lasciare agire per 20-30 minuti.

Marinata di pollo indiana

La seguente ricetta della marinata è dedicata a tutti gli amanti degli aromi luminosi e delle combinazioni di sapori insolite.

Ingredienti:

• 115 ml di yogurt greco
• 45 grammi di cipolla dolce
• 2 spicchi d'aglio
• Succo di 1/2 limone
• 35 ml di olio d'oliva
• 1 1/2 cucchiaini di paprika
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1 pizzico di coriandolo
• 1 pizzico di pepe di cayenna.

Ricetta della marinata indiana:

Mettere tutti gli ingredienti di cui sopra in un frullatore. Mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea. Strofina la marinata sul pollo su tutti i lati. Lasciare agire per 30 minuti, quindi procedere alla cottura.

Marinata di maionese per pollo al forno

La marinata a base di maionese è sempre stata molto apprezzata. Si ritiene che con il suo aiuto sia possibile ammorbidire notevolmente la carne di pollo. Piaccia o no, controlla tu stesso.

Ingredienti:

• 65 ml di maionese
• 3 piccoli spicchi d'aglio
• 2 rametti di rosmarino
• 2 rametti di timo
• Succo di 1 limone.

Ricetta marinata alla maionese:

Per prima cosa devi tritare l'aglio. Puoi farlo con un frullatore, grattugiare o macinare in un mortaio. Aggiungi un po' di sale. Quindi, aggiungi tutti gli altri ingredienti alla purea di aglio. Ricopriamo il pollo con la marinata e lo inviamo in un luogo freddo per 8 ore.

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I piatti di pollo sono uno dei piatti più comuni sulle nostre tavole. Ciò è spiegato dal fatto che questo prodotto ha un costo contenuto, ma allo stesso tempo ha un gusto eccellente. La carne di pollo risulterà più succosa e tenera se si utilizza la marinata durante la cottura.

Come marinare il pollo nella maionese

Ingredienti:
- carcassa di pollo
- maionese - 220 g
- spezie
- cipolla

Cucinando:
1. Tagliare la carne di pollo a pezzetti, metterla in una ciotola, salare, aggiungere le spezie.
2. Risciacquare il pollo prima di marinarlo, ritagliare tutti gli interni.
3. Versare i pezzi di carne con maionese, mescolare, lasciare per un paio d'ore.

La marinata di maionese non solo migliora il gusto della carne di pollo, ma conferisce alla carne anche una doratura dopo la cottura.

Marinata di pollo al kefir.

Ingredienti:
- petti di pollo - 2 pz.
- kefir - 120 g
- zenzero - un cucchiaio
- spezie
- sale
- succo di limone

Pollo marinato alla soia.

Ingredienti:
- salsa di soia
- olio d'oliva
- sale
- pollo
- spezie

Cucinando:
1. Mescolare l'olio d'oliva con la salsa di soia, aggiungere un po 'di sale.
2. Tagliare il pollo a pezzi, metterlo in una ciotola, versarvi sopra la marinata, aggiungere le spezie.
3. Tenere la carne nella marinata per non più di due ore.

Come marinare il pollo per il barbecue.

Per gli spiedini di pollo andrà bene qualsiasi parte del pollo. Nella nostra ricetta useremo le cosce di pollo. Questa parte del pollo è scomoda da infilare sugli spiedini, quindi è meglio friggerla su una griglia.

Ingredienti:
- maionese - 155 ml
- sale
- cipolla - 5 pezzi
- cosce di pollo - 2 chilogrammi
- pepe

Cucinando:
1. Sciacquare le cosce di pollo in acqua fredda, salare, pepare, mettere in una casseruola profonda, lasciare fermentare per 15 minuti.
2. Aggiungi la maionese al pollo. Assicurati che la maionese copra ogni pezzo.
3. Tagliare la cipolla a semianelli larghi, aggiungerla al pollo.
4. Mescolare la cipolla e gli spiedini di pollo, coprire con un coperchio, lasciare fermentare per un'ora, quindi metterlo in frigorifero. Dopo 10-12 ore il barbecue sarà pronto.
5. Metti il ​​barbecue sulla griglia.
6. Installare la griglia sulla griglia.
7. Il calore dovrebbe essere moderato in modo che i pezzi di pollo siano ben cotti. Di tanto in tanto capovolgere la griglia e cospargere la carne con acqua, birra o vino.
8. Friggere i pezzi di pollo su entrambi i lati fino a doratura.
9. Aprire la griglia, mettere la cipolla sul lato fritto, coprire con la griglia, friggere finché sono teneri. Non appena il succo limpido inizia a risaltare, la carne è pronta!

Marinata con pomodori e aceto di mele:

Pomodori - 2 pezzi
- fiocco - 4 pz.
- maionese - 255 g
- aceto di mele - un paio di cucchiai
- sale
- condimenti

Marinata al limone:

Pepe nero
- sale
- cipolla
- aglio
- succo di limone

Succo di limone
- Pepe nero
- coriandolo macinato
- aglio
- cipolla
- pomodori
- Vino bianco

Marinata con concentrato di pomodoro:

Pepe macinato rosso
- pasta di pomodoro
- sale
- cumino

Marinata con panna acida:

Succo di limone
- panna acida
- pepe
- sale
- aglio

Marinata allo yogurt:

yogurt naturale
- prezzemolo
- aglio
- cipolla
- sale
- Pepe nero

Curcuma
- zira
- Curry in polvere
- sale
- paprika macinata
- olio vegetale
- yogurt naturale

Si ritiene che saranno sufficienti due ore per marinare la carne di pollo, ma più a lungo manterrai la carne nella marinata, più aromatica e succosa risulterà.

Come marinare il pollo per il forno.

Come marinare correttamente il pollo.

Se hai intenzione di arrostire un pollo intero, immergilo dall'interno prima di marinarlo. La marinata per la parte addominale dovrebbe essere piuttosto densa e pastosa. Ad esempio, mescolare la senape con il miele di grano saraceno, diluire con salsa di soia fino alla consistenza della panna acida. Otterrai un vero "".

Lubrificare la carcassa con la composizione risultante dentro e fuori. Risciacquare un pezzetto di lime, tagliarne un terzo. Con una forchetta schiacciate la polpa degli agrumi per la maggior parte, quindi infilatela nella pancia del pollo. avrà in questo caso un gusto semplicemente incredibile!

Avevi della maionese o del miele a portata di mano? Nessun problema! Le erbe piccanti aiuteranno a salvare la situazione. Se possibile, scegli foglie fresche: menta, salvia, basilico, rosmarino. Risulta molto gustoso. Puoi aggiungere aceto o succo di limone alla marinata. Il seno o le cosce ammorbidiranno perfettamente il kefir.

Vuoi esotico? Quindi prova a cucinare il pollo giapponese. Per fare questo, prendi lo zenzero, la salsa di soia, addensata con la farina e condita con l'aglio. Una tale salsa non solo darà al tuo piatto un sapore piccante, ma creerà anche una crosta croccante su di esso. Se ti piacciono i piatti piccanti, strofina il pollo stesso con ketchup o adjika.

Come marinare il pollo fritto.

L'opzione più semplice per decapare la carne di pollo è il ketchup e la maionese. Aiuteranno a dare alla carne un gusto ricco. Per prima cosa strofinare il pollo con una miscela di sale e pepe, quindi con ketchup o maionese. Un'altra opzione interessante è la marinata di kefir. Per una carcassa di pollo avrai bisogno di 400 ml di kefir. Aggiungi basilico, sale, paprika al prodotto a base di latte fermentato. Tagliare il pollo a pezzi, versare il kefir con le spezie. Lasciare marinare la carne per 2 ore.

Come marinare deliziosamente il pollo. Invece di kefir, puoi prendere latte di cocco o panna e aggiungere salsa al curry e peperoncino. Puoi anche usare l'olio d'oliva e aggiungere un po' di salsa di soia. La carne di pollo in una tale marinata dovrebbe essere marinata per circa tre ore. È adatta una variante della marinata con aglio. Puoi aggiungerlo al ketchup o alla maionese, oppure puoi grattugiare la carcassa di un uccello. Alla miscela si possono aggiungere aneto tritato. Lasciare marinare il pollo per un paio d'ore.

Come marinare il pollo alla griglia.

3. Estrarre il pollo, asciugarlo, strofinare con il condimento, infornare finché è tenero.

La composizione delle ricette di cui sopra comprende diversi prodotti, quindi il pollo alla griglia acquisirà un sapore diverso. Non puoi comprare il condimento per la griglia, ma fallo da solo. Questo sarà molto più salutare in quanto il condimento fatto in casa sarà privo di aromi e glutammato.

Come marinare il pollo affumicato.

Ingredienti:
- sale - un cucchiaio
- Pepe di Giamaica
- pollo - 1,5 kg
- Foglia d'alloro
- Pepe macinato
- bacche di ginepro essiccate mature - 5 pezzi
- cannella
- aceto da tavola - 3 cucchiai
- zenzero tritato - ½ cucchiaino
- zucchero semolato - un cucchiaio

Cucinando:
1. Prepara una pappa, grattugia il pollo, mettilo sotto la pressa per un giorno.
2. Aggiungere alcuni grani di pepe nero, un paio di spicchi d'aglio, 2 foglie di alloro, cannella, bacche di ginepro essiccate, aceto, zenzero tritato, zucchero semolato in acqua fredda bollita.
3. Coprire il pollo intero con la salamoia preparata.
4. Tieni le carcasse degli uccelli nella marinata per due giorni.

Come Marinare il Pollo Arrosto. Alcuni suggerimenti.

1. Per prima cosa, prepara la carne: sciacquala accuratamente, asciugala, asciugala tamponandola con un tovagliolo di carta.
2. Scegli le spezie con cura: non tutti i tipi vanno bene l'uno con l'altro. Di norma, per cucinare il pollo si usano paprika, basilico, aglio, curry, luppolo suneli, pepe, sale. Tuttavia, questo non significa che non puoi sperimentare. Assicurati che le spezie siano distribuite uniformemente sul pollo.
3. Per marinare il pollo, puoi usare senape, maionese, vino bianco, aceto. Non prendere tutti i prodotti elencati per il decapaggio: scegli una cosa. Puoi marinare la carne direttamente nella borsa: è veloce e molto conveniente. Ora puoi cucinare.