Farcitura per la torta. Glassa al cioccolato per torta
È adatto per decorare torte, dolci pasquali, ciambelle o cupcakes.
Prepara una glassa bianca con zucchero a velo, albume o cioccolato e al tuo piatto dolce sarà garantito un vestito bianco come la neve.
Diamo un'occhiata alle ricette più comuni per preparare la glassa bianca per un'ampia varietà di prodotti dolciari.
Smalto bianco - principi generali di preparazione
Lo zucchero a velo viene sempre utilizzato per preparare la glassa bianca.
Deve essere setacciato attraverso un setaccio fine.
Separate gli albumi dalle uova e sbatteteli fino ad ottenere una schiuma bianca omogenea.
Al posto dello zucchero a velo potete utilizzare lo zucchero semolato.
Riscaldare il composto montato a fuoco basso, mescolando continuamente.
Glassa bianca per torta “Classica”.
Per preparare la glassa nel modo classico vi servono solo acqua e zucchero a velo.
Ingredienti:
Un bicchiere di zucchero a velo;
Quattro tavoli. cucchiai d'acqua.
Metodo di cottura:
Lo zucchero a velo viene setacciato e versato in un mestolo o in una casseruola. I piatti vengono posti a fuoco basso e viene aggiunta gradualmente acqua calda. La miscela viene riscaldata fino a quando non si addensa, mescolando continuamente. Quando la miscela raggiunge una certa densità e viscosità, la glassa è pronta.
Glassa bianca per torta al burro
Se aggiungi burro o margarina alla glassa e sostituisci l'acqua con il latte, diventerà più bianca e avrà una consistenza più densa.
Ingredienti:
Un bicchiere di zucchero a velo;
150 grammi di margarina o burro;
Due tavoli. cucchiai di latte.
Metodo di cottura:
Metti lo zucchero a velo setacciato in una ciotola profonda. Il latte viene riscaldato e versato gradualmente a filo in una ciotola di polvere. Mescolare bene la miscela durante il processo. La margarina o il burro vengono sciolti in una ciotola di metallo e, una volta addensati, versati nella glassa. La miscela risultante viene accuratamente miscelata fino a che liscia.
Glassa bianca per torta al cioccolato
Puoi preparare la glassa utilizzando il cioccolato bianco. Aggiungete la vanillina e il fondente sarà profumato.
Ingredienti:
150 grammi di cioccolato bianco;
5 tavolo. cucchiai di latte intero;
150 grammi di burro;
Sale sulla punta del coltello;
Due tavoli. cucchiai di zucchero;
Mezzo cucchiaino di vanillina.
Metodo di cottura:
Il cioccolato bianco deve essere spezzettato in barrette. Il burro viene tagliato a pezzi, messo in una casseruola o in una ciotola profonda e messo a bagnomaria. La miscela fondente viene agitata fino a diventare una massa densa e omogenea. Quindi aggiungere sale, zucchero semolato e zucchero vanigliato, versare il latte. Mescolare bene il tutto e dopo qualche minuto la glassa viene tolta dal bagnomaria e lasciata raffreddare. Per fare questo, la ciotola con la miscela preparata può essere posta in un contenitore con acqua fredda. Sbattere la massa di cioccolato raffreddata per cinque-dieci minuti con una scopa, un frullatore o un mixer a bassa velocità. Quando la glassa comincia a staccarsi dal cucchiaio è pronta.
Smalto bianco “Menta”
Questo tipo di glassa è adatta per la cottura di pasta frolla e ricotta. Sembra originale, ha un buon sapore.
Ingredienti:
Quattro tavoli. cucchiai di panna acida (preferibilmente fatta in casa);
50 grammi di zucchero a velo;
Mezzo cucchiaino di sciroppo di menta.
Metodo di cottura:
In un piattino o in una ciotola, mescolare la panna acida e lo zucchero a velo. Mettete sul fuoco basso e portate ad ebollizione mescolando continuamente. Cuocere a fuoco basso per cinque-sette minuti, aggiungere alla fine lo sciroppo di menta. Mescolare bene il tutto e togliere dal fuoco. La glassa preparata viene immediatamente applicata sulla superficie dei prodotti da forno. La glassa alla menta si asciuga nel giro di un'ora.
Glassa bianca per dolci e cupcakes pasquali
La glassa è una decorazione indispensabile quando si cuociono dolci pasquali o cupcakes con uvetta. Il sale e il succo di limone impediranno alla glassa di colare dai pasticcini dorati.
Ingredienti:
Un bicchiere di zucchero a velo;
Un albume;
Un cucchiaino di succo di limone.
Metodo di cottura:
Si separa l'albume dal tuorlo, si aggiunge il succo di limone e si sbatte fino ad ottenere una massa densa e ariosa. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e continuare a sbattere. Per evitare che la glassa bianca formi sbavature, aggiungete un po' di sale a fine montatura.
Torta con glassa bianca “Summer Kiss”
Chi non ama le torte? Probabilmente non ce ne sarà nessuno del genere. Glassa bianca, frutti di bosco e torte croccanti, non è un vero piacere? Preparare una torta con frutti di bosco freschi. È ideale sia per il tè che per i vini da dessert.
Ingredienti:
400 grammi di farina premium;
250 grammi di burro;
8 tavola. Cucchiai di acqua fredda;
Un bicchiere di latte acido;
Mezzo tè cucchiai di sale;
Un uovo di gallina.
Per la crema:
400 grammi di burro;
Due bicchieri di ribes rosso;
Due bicchieri di ribes nero;
Due bicchieri di zucchero.
Per la glassa:
300 grammi di zucchero a velo;
Un tavolo. cucchiaio di acqua calda.
Metodo di cottura:
Per preparare la pasta sfoglia per una torta, la margarina o il burro vengono tritati con la farina fino a renderli omogenei, aggiungendo gradualmente acqua e mescolando. L'impasto viene poi steso a forma di salsicciotto e tagliato in sei pezzi. Stendere ogni parte, adagiarla su una teglia e cuocere in forno. La parte superiore della focaccia viene forata in più punti con una forchetta.
Per preparare la crema, sciogliere il burro e sbatterlo. Il ribes viene macinato con lo zucchero (il ribes rosso è separato dal ribes nero) e lo sciroppo di bacche risultante viene aggiunto al burro. Mescolare tutto accuratamente. Per preparare la glassa, lo zucchero a velo viene mescolato con acqua calda e macinato fino a ottenere un composto omogeneo.
Le torte finite vengono ricoperte di crema in modo da ottenere uno strato di ribes rosso, uno strato di ribes nero, ecc. La torta viene ricoperta con glassa bianca preparata e posta in frigorifero per tre ore.
Torte con glassa bianca “Festa Reale”
La glassa viene utilizzata anche per preparare deliziose torte. Aggiungete al fondente noci o pinoli; conferiranno ai prodotti da forno un gusto squisito.
Ingredienti:
Un bicchiere di amido;
Una lattina di latte condensato;
Due uova di gallina;
Mezzo tè. cucchiai di soda;
Sale sulla punta di un coltello.
Per la glassa:
Una tavoletta di cioccolato bianco;
100 grammi di noci.
Metodo di cottura:
Versare il latte condensato, due uova nella padella, aggiungere sale e soda. Mescolare bene, aggiungere poco a poco tutto l'amido, versare l'impasto negli stampini, riempiendoli per un terzo. Cuocere in forno a temperatura media. Per preparare la glassa, il cioccolato bianco viene fuso e mescolato con le noci tritate. Le torte finite sono ricoperte di glassa bianca.
Torte con glassa bianca “Raspberry Mystery”
Le torte sono sempre un'ottima soluzione per incontrare ospiti inaspettati, semplicemente sorprendere vecchi amici o inventare una sorpresa per la tavola delle feste.
Ingredienti:
Un bicchiere di farina;
Tre uova;
150 grammi di burro;
Un bicchiere di zucchero;
Un tè un cucchiaio di soda schiacciata con aceto.
Per la crema:
200 grammi di purea di lamponi e more;
Un bicchiere e mezzo di panna;
15 grammi di gelatina.
Per la glassa:
250 grammi di zucchero a velo;
50 grammi di latte in polvere;
25 grammi di amido;
Due albumi d'uovo.
Metodo di cottura:
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito, la soda, la farina. Cuocere tre torte biscottate e raffreddarle. Per preparare il ripieno, lasciare la gelatina in acqua fredda per un'ora, quindi scioglierla nella purea di lamponi calda. La miscela viene raffreddata ad una temperatura di 15-20 gradi e mescolata con panna montata. Ogni strato di pan di spagna è ricoperto di gelatina già pronta. Per preparare la glassa, latte in polvere, polvere e amido vengono mescolati in una polvere omogenea. Il biscotto viene tagliato a pezzi a forma di “fazzoletti” e ogni torta viene ricoperta di glassa. Su di essi vengono posti lamponi o more freschi.
"Ostriche" con glassa bianca
Puoi preparare le ostriche più deliziose con un ricco impasto lievitato. Immergili nella glassa appena montata, asciugali e goditi i tuoi prodotti da forno fatti in casa.
Ingredienti:
1 kg di farina;
Due bicchieri di latte;
200 grammi di burro;
8 tavola. cucchiai di zucchero;
60 grammi di lievito;
Due uova di gallina;
Il sale è sulla punta del coltello.
Per il ripieno:
300 grammi di semi di papavero;
300 grammi di miele.
Per la glassa:
50 grammi di burro;
¼ bicchiere di latte;
Due tavoli. cucchiai di zucchero;
Un uovo;
Tre tavoli. cucchiai di cacao.
Metodo di cottura:
Lavorare l'impasto secondo la ricetta base per un impasto ricco di lievito. Quando si ripresenta una seconda volta, posizionatelo su un tagliere unto con olio vegetale. Quindi vengono divisi in 30-40 parti e ciascuno viene arrotolato in strati rettangolari di 10x10 cm. Ciascuno di essi viene unto con burro fuso. I semi di papavero vengono mescolati con miele e applicati in uno strato sottile su tutti i quadrati. Successivamente, arrotolare i rotoli e adagiarli su una teglia unta. Dopo 10-15 minuti mettete in forno caldo. Cuocere per trenta o quaranta minuti.
Mentre le ostriche cuociono preparate la glassa. Il latte viene mescolato con zucchero, uova e cacao, sbattuto e posto a fuoco basso. Quando bolle, fate bollire per altri 10-15 minuti, mescolando continuamente. Quindi raffreddare leggermente e sbattere con il burro. La glassa è pronta. Togliere una alla volta le ostriche dalla teglia, immergere la parte superiore nella glassa e adagiarle su un tagliere asciutto per far raffreddare la glassa. Quindi vengono posti su un bel piatto e serviti con il tè.
Ciambelle con glassa bianca
Versare la glassa bianca come la neve sulle ciambelle fritte fatte in casa. Il segreto per prepararli è che il grasso venga riscaldato abbastanza bene, ma allo stesso tempo l'olio non deve essere troppo caldo. In questo caso, i prodotti bruceranno e la parte centrale rimarrà cruda. Prima di immergerlo nel grasso, il prodotto deve essere pulito dalla farina utilizzando una spazzola morbida in modo che il grasso profondo non venga contaminato.
Ingredienti:
Sette uova;
500 grammi di latte;
200 grammi di burro;
300-350 grammi di farina;
600-700 grammi di olio vegetale.
Per la glassa:
100 grammi di zucchero semolato;
120-150 grammi di latte;
Pacchetto di vanillina.
Metodo di cottura:
Far bollire il latte con il burro, aggiungere la farina e mescolare. Quando la massa diventa omogenea, raffreddatela, quindi aggiungete un uovo alla volta, senza smettere di mescolare. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola, immergervi un cucchiaio, prendere un po' di impasto e gettarlo nel grasso bollente. Togliere le ciambelle finite con una schiumarola e adagiarle su carta da forno.
Mentre le ciambelline si raffreddano preparate la glassa. Per fare questo, versare il latte caldo nello zucchero e mescolare finché non si scioglie completamente. Quindi mettere questa miscela a fuoco vivace e portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere la glassa finché diventa tenera. Pochi minuti prima della fine della cottura aggiungere la vanillina. Togliere la glassa dal fuoco e frullare fino a formare una schiuma bianca. La consistenza del fondente dovrebbe assomigliare alla panna acida. Le ciambelle raffreddate vengono immerse nella glassa e poste su un piatto. Prima di servire, le ciambelle possono essere cosparse di cioccolato grattugiato.
La glassa viene applicata sui prodotti a base di farina finiti con un pennello da cucina subito dopo la cottura, poiché si asciuga molto rapidamente.
Se la glassa si asciuga prima che tu abbia la possibilità di spalmarla sui tuoi prodotti da forno, scalda il fondente a gas o nel microonde.
Ricordatevi che i bianchi freddi montano più velocemente di quelli a temperatura ambiente.
Se la glassa non si addensa per molto tempo, posizionare la ciotola con i cubetti di ghiaccio.
Per accelerare il processo di addensamento e densità della glassa, utilizzare il succo di limone appena spremuto.
Per evitare di bruciare la glassa, cuocetela in una padella antiaderente.
Se non hai intenzione di trattare i tuoi bambini con prodotti a base di farina cotta, aggiungi un po 'di rum alla glassa.
Applicare i confettini decorativi sullo smalto immediatamente prima che abbia il tempo di asciugarsi.
I prodotti dolciari già pronti sono spesso inferiori ai prodotti da forno fatti in casa: possono essere incredibilmente gustosi e teneri, ma sembra che manchi ancora qualcosa. In poche parole, non contengono un po' di amore, che ogni casalinga mette nel suo capolavoro preparato con l'anima per le persone care.
Infine (per completare l'esperienza), è necessario decorare la torta migliore. I cuochi dilettanti utilizzano solitamente diversi tipi di rivestimento:
- crema dolce burrosa - bianca o colorata (quella fatta con latte condensato bollito mantiene meglio la sua forma);
- panna montata: è possibile acquistarli nel negozio (bacche fresche o pezzi di frutta in scatola starebbero benissimo sopra);
- gelatina di frutta brillante (puoi anche aggiungere fette di frutta per bellezza e gusto);
- fondente: è fatto con latte e zucchero, con l'aggiunta di colorante alimentare naturale per un colore brillante.
Ogni goloso ha le sue preferenze, ma una torta ricoperta da uno strato di cioccolato piacerà sicuramente a tutti. Inoltre, padroneggiare la preparazione della glassa speciale è estremamente semplice: il processo richiede letteralmente pochi minuti e non richiede le più alte qualifiche culinarie.
La glassa al cioccolato per una torta può essere preparata in diversi modi; esistono molte ricette diverse su come farlo. L'opzione più semplice è sciogliere una tavoletta di cioccolato fondente e mescolarla con una piccola quantità di burro. Ma questo non sarà un prodotto completamente naturale. È meglio preparare la glassa con il cacao in polvere. Questo è ciò di cui parlerà la ricetta.
Questa “pioggia” di cioccolato è abbastanza semplice e veloce da preparare, e il risultato supera le aspettative. La gamma di utilizzi di questo prodotto è molto ampia: non solo le torte sono ricoperte di glassa, ma ne derivano anche tutti i tipi di biscotti, vari pasticcini e muffin; Non indurisce in frigorifero, si allunga leggermente dietro il coltello anche da freddo, ma non cola dalla pasticceria. E se lo mettete per un po' in freezer otterrete dell'ottimo cioccolato fatto in casa.
Il gusto risulta idealmente molto ricco. Per preparare la glassa al cioccolato con il cacao, non lesinare sugli ingredienti, tutti i prodotti devono essere di alta qualità (burro, cacao) - quindi il risultato ti piacerà!
Ingredienti
60 g di burro 72% di grassi;
8 cucchiai di latte vaccino;
3 cucchiai di cacao in polvere;
3 cucchiai di zucchero semolato.
Preparazione
Versare lo zucchero semolato in una piccola casseruola. Scaldate il latte e versatene 2 cucchiai nello zucchero.
Aggiungere il burro ammorbidito e il cacao in polvere.
Uniamo tutti gli ingredienti con una frusta e poi mettiamo sul fuoco basso. Mescolare accuratamente la massa risultante in modo che tutti i componenti siano combinati in un tutto. Il burro dovrebbe sciogliersi.
Aggiungere altri 3 cucchiai di latte vaccino caldo e mescolare nuovamente bene.
La glassa è abbastanza densa? Versare nuovamente 3 cucchiai di latte e portare la consistenza ad una struttura lucida e uniforme, come il miele liquido.
Ora togli la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare il composto a 30 gradi. Se ci immergi la frusta e la sollevi, la glassa colerà lentamente formando strisce spesse.
Versare la “pioggia” di cioccolato in una ciotola separata e ricoprire la torta, i muffin o altri prodotti dolciari. Se la glassa si è già indurita e inizia ad aderire male alla torta, basta scaldarla di nuovo un po '.
La consistenza burrosa consente di applicare uniformemente la consistenza sulla superficie di qualsiasi prodotto da forno. La lucentezza della glassa al cioccolato e cacao conferisce ai prodotti dolciari un aspetto appetitoso ed estetico. Mettiamo gli avanzi in stampi di silicone, li lasciamo nel congelatore finché non si induriscono completamente e otteniamo deliziose caramelle.
Una ricetta semplice, veloce e molto gustosa per la glassa al cioccolato a base di cacao ti aiuterà sicuramente nella creazione di capolavori di pasticceria! Buon appetito!
La glassa ben cotta presenta un vantaggio importante: si indurisce perfettamente e non si sparge anche se il prodotto dolciario viene lasciato a lungo fuori dal frigorifero. Questa è un'ottima base per applicare tutti i tipi di motivi e iscrizioni, l'importante è che possano resistere anche a temperatura ambiente, altrimenti tutta la bellezza verrà imbrattata.
Ti consiglio di utilizzare una massa zuccherino-proteica; non si scioglie, ma al contrario si asciuga all'aria, quindi il disegno diventerà più forte ogni ora. Per prepararlo vi serviranno circa un bicchiere di zucchero a velo, un cucchiaino di succo di limone naturale e un uovo di gallina (necessariamente freddo). Per prima cosa, separa le proteine e sbattile con il limone, quindi aggiungi accuratamente la polvere. Utilizzando una busta da pasticceria, applicare il composto finito direttamente sulla torta, sopra la glassa.
Per preparare la torta vi serviranno:
- 200 gr. biscotti appena sfornati (idealmente savoiardi);
- 6 uova di gallina grandi;
- 125 gr. zucchero semolato;
- 1 bicchiere di succo di agrumi, come l'arancia;
- 75 gr. burro;
- 1 limone o 2 lime;
- 50 ml. liquore all'arancia;
- 300 ml. panna da montare;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di gelatina granulata secca.
Per preparare la glassa:
- 2-3 arance succose;
- 550 gr. zucchero a velo.
Ogni casalinga affronta la questione della decorazione di un piatto, soprattutto dopo aver padroneggiato la preparazione dei dolci fatti in casa. Servire una bella torta fatta in casa ricoperta di glassa colorata è considerata il massimo dell'eccellenza culinaria per la padrona di casa.
Ma molti sono preoccupati e diffidenti riguardo a ciò che potrebbe andare storto e spesso rifiutano tale registrazione. Ma invano!
La glassa per torte colorata lucida è il prodotto più semplice ed economico, non solo come decorazione per i prodotti da forno, ma anche per nascondere e mascherare piccoli difetti dopo la cottura, per rendere il dolce elegante e appetitoso.
Come preparare la glassa giusta per decorare le torte?
La ricetta classica della glassa è abbastanza semplice e consiste in normale zucchero semolato o in polvere e acqua. Ma l'elenco degli ingredienti non finisce qui, perché la glassa al cioccolato bianco colorata fatta in casa per una torta può contenere anche acido citrico.
Oltre a cioccolato e cacao in polvere, latte condensato e burro, sciroppo di frutta o bacche, conserve e marmellate, agag-agar o gelatina, che permettono alla glassa di indurirsi saldamente in superficie, e persino noci tritate per dare consistenza.
È facile esserne convinti guardando le torte con glassa colorata, le cui foto possono essere facilmente trovate su Internet.
Altrettanto importante è la corretta distribuzione dello smalto sulla superficie, ad esempio lo smalto liquido dovrà essere versato al centro in modo che coli naturalmente lungo i lati. Si distribuisce quello spesso su tutta la superficie, livellandolo con colpi netti con l'apposita spatola in silicone. Ma non tutti sanno come realizzare la glassa colorata per una torta.
Le parti laterali della torta devono essere decorate separatamente, quindi per comodità la torta finita deve essere posizionata su un apposito “podio”, che coincide con la dimensione del prodotto da forno stesso, anche se è del tutto possibile cavarsela con un giro reticolo. È incredibile quanto sia bella la glassa a specchio per torte colorate su qualsiasi prodotto da forno.
Diamo un'occhiata ad un esempio di come preparare velocemente, quasi senza sforzo, la glassa colorata per una ricetta di torta con foto. Gli agrumi saranno responsabili del gusto principale del nostro dessert, quindi la nostra glassa sarà luminosa e solare in estate. La ricetta per la glassa colorata per torta, che ti piacerà sicuramente, sarà descritta di seguito.
Ricetta torta mousse al limone con glassa color arancia
Questa ricetta incredibilmente semplice e veloce è perfetta per quelle casalinghe che hanno poco tempo per preparare i dolci. La torta non necessita di precottura, poiché per prepararla vengono utilizzati i biscotti, e vi diremo in dettaglio come realizzare la glassa colorata per la torta.
Preparazione della torta mousse passo dopo passo:
- Macinare i biscotti in un frullatore o in un robot da cucina finché non diventano pangrattato. Dopo che l '"impasto" per la torta è pronto, potete preparare la mousse o la glassa colorata da colare sulla torta.
- Aggiungere il burro ammorbidito, formare con le mani una “sembianza” di impasto, amalgamando bene il burro alle briciole secche. Formate una palla, avvolgetela nella carta da forno o nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero a raffreddare leggermente.
- Dividete l’impasto in una teglia a cerniera unta, ricavando dei piccoli bordi. Riponete lo stampo in frigorifero e, mentre la torta si solidifica, iniziate a preparare la mousse. Ricordiamo che dobbiamo ancora preparare la glassa colorata per la torta; la ricetta senza glucosio è perfetta per i diabetici.
- Per fare questo, rimuovere la scorza dagli agrumi strofinando la pelle su una grattugia fine. Per evitare che il dolce diventi amaro, basterà eliminare lo strato colorato senza toccare la base bianca della polpa. Trasferisci la scorza in un comodo contenitore. Bellissime torte con sbavature di glassa colorata e foto stuzzicheranno l'appetito non solo tra i più golosi.
- Arrotolare i limoni sbucciati sul tavolo e poi spremerne accuratamente tutto il succo. Mescolare con la scorza e il succo d'arancia, aggiungere lo zucchero semolato, il liquore e mescolare bene. La glassa colorata al cioccolato per una torta si abbinerà bene con l'aroma degli agrumi.
- Separare gli albumi dai tuorli, gli albumi possono essere congelati per preparare la glassa di zucchero, i tuorli possono essere leggermente sbattuti e aggiunti al succo e alla scorza. Mettete il composto sul fuoco medio e mescolate regolarmente finché il composto non si sarà indurito. Filtrarlo attraverso un setaccio o una garza. Questa torta può essere decorata con glassa al cioccolato colorata.
- Sciogliere la gelatina in acqua fredda e, mentre si gonfia, sbattere bene la panna. Mescolare la mousse di frutta, la gelatina e la panna, distribuirla sulla superficie della torta raffreddata. Puoi preparare la glassa colorata per una torta con gocce, la cui ricetta ti sorprenderà piacevolmente con la sua velocità.
- Trasferite con attenzione lo stampo in frigorifero e aspettate che si indurisca completamente, ci vorranno un paio d'ore. Bene, mentre la torta mousse si indurisce, c'è tempo per iniziare a preparare la glassa. Come preparare la glassa colorata per le torte in casa?
- Spremete tutto il succo delle arance e mescolatelo con lo zucchero a velo. Lo zucchero di canna a velo o una piccola quantità di miele liquido contribuiranno a conferire alla glassa un sapore leggermente caramellato.
Come realizzare la glassa colorata a specchio per una torta? Riscaldare la massa e farla bollire in modo da ottenere uno sciroppo d'arancia denso e trasparente. Dopo che la massa è diventata densa, è necessario raffreddarla, versarla in un'altra ciotola e non perdere il momento di applicarla sulla torta mousse.
Quando la glassa a specchio per torta, colorata secondo ricetta, viene applicata sulla torta e comincia a indurirsi, la torta decorata con glassa colorata deve essere nuovamente raffreddata, e dopo un paio d'ore può essere servita sulla tavola apparecchiata per tè.
Dolce, brillante, brillante: è tutta glassa. È molto difficile per i pasticceri farne a meno. Viene utilizzato per coprire torte e pasticcini, per dipingere biscotti e biscotti di pan di zenzero, per riempire la parte superiore dei cupcake, ecc.
La glassa non è solo bella, ma anche utile. Grazie ad esso i prodotti da forno rimangono freschi più a lungo. Inoltre, questa decorazione per cupcake è molto facile da preparare e non costosa. Gli unici prodotti di cui hai bisogno sono zucchero e acqua. Questo è per la glassa più semplice. Ma le ricette per questa decorazione sono tante; a volte sembra che come tanti pasticceri nel mondo, ci siano altrettante ricette, o anche molte di più: ognuno ne ha almeno due preferite.
Leggi anche:
La glassa, come ogni altro prodotto, ha le sue regole e, se le segui, i tuoi prodotti da forno saranno sempre belli, fragranti e di grande effetto.
Coerenza
La glassa non deve essere troppo densa e nemmeno troppo liquida. Quasi come la panna acida. Quindi sarà ben applicato al prodotto, si fisserà rapidamente e non colerà. Se avete seguito la ricetta e la glassa è risultata troppo liquida aggiungete un cucchiaio di zucchero a velo, mentre se è risultata troppo densa aggiungete un cucchiaino di acqua calda.
Obiettivi diversi
La glassa liquida viene versata sopra i cupcakes o le ciambelle. La glassa con la consistenza del 20% di panna acida viene utilizzata per motivi e disegni sulle torte. Oppure puoi rendere la glassa ancora più densa e usarla per incollare metà della torta all'altra. Un pennello aiuterà in questo.
Polvere
È necessario macinarlo con molta attenzione. Proprio nel giro di pochi minuti. E quando apri il coperchio del macinacaffè, dalla polvere dovrebbe uscire un “fumo di zucchero”. Sì, e ovviamente è meglio preparare la tua polvere, non quella acquistata in negozio. Inoltre, viene eseguito molto rapidamente.
Inoltre, è meglio setacciare la polvere.
Succo di limone
Viene spesso utilizzato come sostituto dell'acqua nella preparazione degli smalti. E a volte ne aggiungono qualche goccia alla glassa per insaporire. Il succo di limone conferisce alla glassa un gusto e un odore eccezionali. E se i prodotti da forno sono molto dolci, allora ha senso usare più succo di limone, questo creerà un gusto contrastante, voluminoso e interessante.
Su albumi e tuorli
Con le uova la glassa acquisisce un gusto ricco e una consistenza morbida e densa. La glassa proteica viene spesso utilizzata per i dolci pasquali o per disegnare motivi. E i tuorli conferiscono alla glassa una tinta giallastra: molto bella. Ma per motivi di sicurezza, è meglio asciugare tale glassa nel forno. Anche se questo spesso non è menzionato nelle ricette.
Mettete il prodotto in forno riscaldato a 100 C o poco più, anche un po' di riscaldamento vi proteggerà dalla salmonella, poiché a 70 C muore.
Con burro
Quando si prepara la glassa per torte, spesso vengono aggiunti grasso e burro. La glassa con essa risulta morbida, cremosa, ben si adatta alle torte. Particolarmente bella sembra l'opzione con cioccolato o cacao e burro.
Segreto: Se spennellate la torta con un sottile strato di marmellata prima di glassarla, la glassa sarà perfettamente uniforme e brillerà magnificamente.
Coloranti
Si consiglia spesso di aggiungere colorante alimentare alla glassa; con esso il colore risulta brillante e il prodotto assume un aspetto festoso e allegro. Naturalmente, non c'è niente di sbagliato nell'utilizzare il colorante alimentare contenuto in un sacchetto, ma puoi aggiungere prodotti coloranti naturali alla glassa. Ad esempio, un cucchiaio di marmellata di lamponi: otterrai un colore rosso e un magico aroma di lampone. Un pizzico di curcuma e un pezzetto di burro ti daranno una tinta arancione intensa.
Segreto: Per la glassa è meglio non usare cioccolato poroso. E se aggiungi un cucchiaio di cacao al cioccolato, il colore sarà più saturo.
Come candidarsi?
La glassa liquida per dolci e cupcakes pasquali si applica con un pennello. Puoi applicarlo in più strati. Lo smalto per la pittura si applica utilizzando una siringa da pasticceria. A proposito, puoi usare una normale siringa usa e getta.
Glassa semplice
200 g di zucchero a velo
4 cucchiai. l. acqua calda
Passaggio 1. Mescolare la polvere e l'acqua e mettere a fuoco basso.
Passaggio 2. Cuocere, mescolando, fino a quando la glassa diventa liscia. Circa 5-7 minuti.
Passaggio 3. Versare la glassa calda sui biscotti o sui panini di pan di zenzero.
Glassa al tuorlo d'uovo
5 tuorli
1,5 tazze di zucchero a velo
3-4 cucchiai. succo d'arancia appena spremuto
Passaggio 1. Sbattere i tuorli con il succo d'arancia fino a formare una schiuma stabile.
Passaggio 2. Introdurre gradualmente la polvere precedentemente setacciata. Mescola tutto fino a che liscio.
Passaggio 3. Ricoprire la torta o i biscotti con la glassa e farli asciugare in forno a ca. 100C.
Glassare con il rum
1 tazza di zucchero a velo
3 cucchiai. Roma
1 cucchiaio. l. acqua calda
Passaggio 1. Setacciare lo zucchero a velo.
Passaggio 2. Aggiungere l'acqua e il rum e macinare molto bene. Copri cupcake o pasticcini.
Glassa al cioccolato
100 g di cioccolato
3 cucchiai. l. acqua
1 cucchiaio. l. burro
100 g di zucchero a velo
Passaggio 1. Spezzare il cioccolato a pezzetti, aggiungere acqua calda e scaldare finché il cioccolato non si scioglie.
Passaggio 2. Quindi aggiungere il burro ammorbidito e lo zucchero a velo e macinare fino ad ottenere una glassa omogenea.
Glassa proteica
Buono da usare per i modelli
1 tazza di zucchero a velo
1 cucchiaino succo di limone
Passaggio 1. Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma rigida.
Passaggio 2. Setacciare la polvere negli albumi e sbattere ancora molto bene. Aggiungi il succo di limone.
Passaggio 3. Riempi una siringa o un sacchetto da pasticceria con la glassa. Applica un motivo a una torta, biscotti o pan di zenzero.
Glassa al burro
200 g di caramelle dure
40 g di burro
1/4 tazza di latte
1-2 cucchiai. l. zucchero a velo
Passaggio 1. Scaldare il burro e il latte in un pentolino.
Passaggio 2. Aggiungere la caramella mou e la polvere, cuocere finché le caramelle non saranno completamente sciolte, mescolando continuamente.
Passaggio 3. Applicare sulla torta in più strati.
Cosa c'è di più gustoso dei dolci fatti in casa ricoperti di glassa al cioccolato? Solo un sacco di glassa!
Puoi decorare assolutamente tutto con la massa di cioccolato: torte, pasticcini, ciambelle, biscotti, pan di zenzero... e persino la frutta. Tali prelibatezze saranno apprezzate dagli ospiti e dai membri della famiglia e realizzare un rivestimento dolce è molto più semplice di quanto possa sembrare.
Glassa al cioccolato fatta in casa - principi generali di preparazione
Qualsiasi copertura di cioccolato è composta da cioccolato, cacao o una miscela di entrambi. Il cacao viene fornito con o senza zucchero. Meglio usare polvere amara, che richiedono cottura. Con esso il gusto sarà più intenso e la maggior parte delle ricette culinarie ne indicano esattamente la quantità. Prima dell'uso, è necessario impastare accuratamente i grumi e, se necessario, setacciare la polvere. La glassa al cioccolato fatta in casa con cacao deve essere cotta sul fuoco; raramente questo tipo viene preparato a bagnomaria.
Cioccolato per glassa Potete utilizzarne qualsiasi, ma per garantire una copertura brillante e profumata è consigliabile scegliere un prodotto contenente almeno il 70% di cacao. La piastrella dovrà essere rotta, puoi tagliarla e scioglierla allo stato liquido. È più conveniente farlo in un bagno d'acqua o di vapore. Per fare questo, metti una ciotola su una pentola con acqua bollente e continua a scaldare.
Ingredienti comuni nella glassa sono: zucchero (in polvere), latticini, burro (burro, verdura). Anche l'amido e la gelatina possono essere aggiunti come addensanti. Indipendentemente dal tipo di ingredienti, alla fine è necessario ottenere una massa omogenea. Pertanto, è necessario rimuovere tutti i grumi dai prodotti sfusi e setacciare le polveri attraverso un colino. Oli e latticini devono essere scelti con la percentuale massima di grassi, altrimenti c'è la possibilità che la glassa al cioccolato fatta in casa non si indurisca o che il processo di indurimento richieda troppo tempo.
Ricetta 1: Glassa al cioccolato con latte e cacao
Un modo comune e semplice per preparare la glassa al cioccolato fatta in casa con cacao in polvere. Risulta molto più economico rispetto all'utilizzo di barrette di cioccolato già pronte. Vi servirà un pentolino o un mestolo; cucineremo direttamente sul fornello, senza bagnomaria.
Ingredienti
3 cucchiai di latte;
Zucchero 5 cucchiai;
3 cucchiai di cacao;
50 gr. oli
Preparazione
1. Versare lo zucchero in un recipiente di cottura, aggiungere il cacao e mescolare bene i prodotti secchi in modo che non si formino grumi.
2. Aggiungi il latte, il burro, metti sul fuoco.
3. Cuocere a fuoco basso, mescolare continuamente, assicurandosi che la massa non bruci.
4. Dopo 2 minuti, versare un cucchiaio di glassa fatta in casa su un piattino raffreddato nel congelatore. Se la goccia si congela, puoi spegnere il fuoco e utilizzarla per lo scopo previsto.
5. Se la massa si diffonde e non si indurisce, aumentare il tempo di cottura e controllare la densità del prodotto ogni mezzo minuto.
Ricetta 2: Glassa lucida al cioccolato con panna
Una glassa fatta in casa ideale per la cottura al forno, con una superficie bella e lucida. Il latte d'uccello è perfetto per torte e pasticcini. La ricetta utilizza cioccolato già pronto; è importante che sia privo di additivi e contenga almeno il 70% di fave di cacao. La crema dovrà essere tutta grassa e non vegetale.
Ingredienti
0,12 kg di cioccolato;
2 cucchiaini di zucchero a velo;
50 ml di acqua;
50 ml di panna;
30 gr. burro.
Preparazione
1. Spezzare le barrette di cioccolato a cubetti, metterle in una ciotola e metterle in un bagno di vapore. Il contenitore non deve toccare l'acqua; la scalderemo tramite il vapore rilasciato durante l'ebollizione.
2. Appena le piastrelle iniziano a sciogliersi, aggiungere poca acqua alla volta e mescolare.
3. Aggiungi lo zucchero a velo e continua a tenere la ciotola sul vapore.
4. Aggiungi la panna, mescola.
5. L'ultimo ingrediente è il burro. Una volta che si scioglie, la glassa fatta in casa è pronta e puoi indossare i tuoi vestiti lucidi per cuocere.
Ricetta 3: Glassa al cioccolato per torta alla gelatina
La particolarità di questa glassa per torta al cioccolato fatta in casa è che si indurisce sempre, si stende in modo uniforme e ha una meravigliosa lucentezza. Il risultato è una superficie a specchio che fa particolarmente effetto sui prodotti da forno senza decorazioni aggiuntive. L'ideale sarebbe usare la gelatina in fogli, ma poiché oggi è difficile da ottenere, utilizzeremo la polvere normale, è meglio quella istantanea;
Ingredienti
2 cucchiaini. gelatina (o 3 foglie);
0,18 kg di zucchero;
0,13 ml di panna almeno al 30%;
0,14 litri di acqua;
0,07 kg di cacao.
Preparazione
1. Aggiungi 40 ml di acqua alla gelatina e mettila da parte per farla gonfiare.
2. Mescolare il cacao con lo zucchero semolato, versare l'acqua rimanente e la panna. Lo mettiamo sul fuoco.
3. Cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti. Stiamo filmando.
4. Aggiungi la gelatina sciolta alla massa calda, mescola energicamente fino a completa dissoluzione.
5. Raffreddare la glassa al cioccolato per torte a una temperatura di 45-50 gradi e utilizzarla per lo scopo previsto.
Ricetta 4: Glassa al cioccolato per torta con latte condensato
Per preparare questa glassa al cioccolato fatta in casa, puoi utilizzare cacao o cioccolato già pronto, ma è molto importante che la barretta sia scura, di alta qualità e priva di grassi di palma. Cucineremo con la polvere; renderà il pennello da barba più luminoso. Dovresti usare latte condensato GOST, senza oli vegetali. Altrimenti, lo smalto potrebbe semplicemente non indurirsi. Lo zucchero non è incluso nella ricetta.
Ingredienti
3 cucchiai di cacao;
4 cucchiai di burro ammorbidito;
4 cucchiai di latte condensato (non bollito, bianco normale).
Preparazione
1. Metti una padella sul fuoco e mettici dentro il burro, scioglilo.
2. Aggiungere il cacao in polvere (o il cioccolato spezzettato in piccoli pezzi, circa 70 grammi), mescolare bene.
3. Versare il latte condensato e conservarlo finché non bolle; la miscela può bruciare rapidamente, quindi non smettere di mescolare.
4. Togliere dal fuoco, raffreddare a 50-60 °C e coprire la superficie precedentemente preparata.
Ricetta 5: Glassa al cioccolato per torta al cacao con panna acida
Beh, un'opzione molto veloce per preparare la glassa al cioccolato fatta in casa per una torta al cacao che richiede solo pochi minuti per essere preparata. Una ricetta ideale per chi non ha molti ingredienti o tempo per decorare una torta fatta in casa. È meglio utilizzare panna acida fatta in casa intera per ridurre la quantità di acqua nel prodotto.
Ingredienti
2 cucchiai. l. cacao;
2 cucchiai. l. panna acida;
2 cucchiai di zucchero.
Preparazione
1. Unisci tutti gli ingredienti e strofina con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Questa operazione va fatta subito nel pentolino in cui cuoceremo la glassa.
2. Mettete il pentolino con gli ingredienti sul fuoco, scaldate fino all'ebollizione, fate raffreddare leggermente e potete versarlo sulla torta.
Naturalmente, questa opzione non ha una bella finitura lucida, ma è ideale per spolverare con noci, scaglie di cocco e confetti decorativi. È importante applicare i confettini prima che la glassa si indurisca. Se sono fatte con lo zucchero, la superficie non deve essere calda.
Ricetta 6: Glassa al cioccolato per torta al cacao con cognac “Preferito”
Una versione interessante della glassa al cioccolato fatta in casa per una torta al cacao, che ha un aroma brillante e di nocciola. L'aggiunta di cognac lo dà, ma solo se è reale. Alcune massaie preparano questa glassa con l'aggiunta di rum o liquore, in tal caso assume un gusto leggermente diverso, a seconda del prodotto. Questa ricetta richiede cacao amaro in polvere, senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
60 gr. cacao;
cucchiaio di cognac;
2 cucchiai di latte;
30 gr. oli;
60 gr. Sahara.
Preparazione
1. Mescolare il cacao in polvere con lo zucchero, aggiungere il latte e mettere sul fuoco. Mescolare finché i chicchi non saranno completamente sciolti.
2. Aggiungere il burro tagliato a pezzetti e cuocere per 3 minuti.
3. Togliete dal fuoco, versate il cognac, mescolate, fate raffreddare leggermente e potete decorare la torta.
Ricetta 7: Glassa al cioccolato per torta al cioccolato con uova
Una ricetta per una glassa di torta al cioccolato fatta in casa molto delicata e ariosa che ricorda un soufflé. Può essere utilizzato anche per torte, per riempire cestini, noci e ha un aspetto interessante per decorare mini-torte e cupcakes. È importante utilizzare uova di gallina di alta qualità poiché non sono cotte.
Ingredienti
60 gr. burro e cioccolato fondente;
Preparazione
1. Il burro va tenuto fuori dal frigorifero per diverse ore finché non diventa morbido.
2. Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ferma utilizzando un mixer o una frusta. In una ciotola separata, sbatti i tuorli con un cucchiaio fino a renderli bianchi. Per accelerare il processo, puoi anche usare un mixer.
3. Macinare il cioccolato su una grattugia abbastanza grossa o tritarlo finemente con un grosso coltello. Puoi semplicemente spezzarlo a cubetti, ma ci vorrà più tempo.
4. Metti una ciotola a bagnomaria e sciogli i pezzi di piastrella.
5. Aggiungi il burro ammorbidito e togli immediatamente dal fuoco. Mescolare il composto fino a quando i pezzetti di grasso non saranno completamente sciolti.
6. Aggiungi i tuorli schiacciati e mescola vigorosamente.
7. Aggiungi con attenzione la schiuma proteica, mescola e decora la torta. Questa glassa si indurisce a lungo, può durare fino a 2 ore, ma non si sbriciola né si stacca durante il taglio della torta.
Ricetta 8: Glassa al cioccolato per torta al cioccolato con fecola di patate
Questa glassa per torta al cioccolato fatta in casa contiene anche cacao per un sapore più ricco e un colore più brillante. Prima dell'uso, l'amido deve essere passato al setaccio e i grumi rimanenti devono essere frantumati in modo che non rovinino l'aspetto finale del rivestimento. Con questa quantità di cibo si ottiene una porzione abbastanza grande, sufficiente a coprire una buona torta. Al posto dello zucchero viene utilizzata la polvere.
Ingredienti
0,15 kg di polvere;
5 cucchiai di latte;
50 gr. cioccolato e burro;
1 cucchiaio colmo di amido;
3 cucchiai di cacao fondente.
Metodo di cottura
1. In una casseruola, mescolare lo zucchero a velo con l'amido, aggiungere il cacao e il latte.
2. Tagliare a pezzetti la tavoletta di cioccolato, tagliare il burro e mettere il tutto in un pentolino. Mescolare con il resto degli ingredienti.
3. Mettere a fuoco basso e cuocere continuamente finché non si sarà leggermente addensato. Non appena la massa comincia a rimanere sul cucchiaio, bisogna toglierla dal fuoco, lasciarla raffreddare un po' e potete usarla. Per una stesura più uniforme potete livellare la superficie con un coltello, dopo qualche minuto i segni si uniranno e non saranno visibili;
Ricetta 9: Glassa al cioccolato con miele “Lakomka”
Oltre allo zucchero a velo, a questa glassa al cioccolato viene aggiunto il miele; conferisce al prodotto un ulteriore sapore e rende il rivestimento lucido e liscio. Puoi usare qualsiasi miele, compreso quello candito. Non è necessario sciogliersi preventivamente; sotto l'influenza delle temperature i pezzi si disperderanno rapidamente e la massa assumerà una consistenza omogenea. In questa ricetta viene utilizzato anche il cioccolato già pronto;
Ingredienti
0,1 kg di cioccolato;
2 cucchiai di miele;
0,05 kg di burro;
4 cucchiai ciascuno di latte e polvere.
Metodo di cottura
1. Spezza i pezzetti di cioccolato e mettili in una ciotola. Mettere a bagnomaria.
2. Aggiungi il burro tritato e sciogliilo.
3. Non appena la massa inizia a sciogliersi, aggiungi il latte e mescola.
4. Versare la polvere e conservare a bagnomaria finché la massa non diventa omogenea.
5. Togliere dal fuoco, aggiungere il miele e mescolare energicamente per un minuto finché non sarà completamente sciolto.
6. Puoi utilizzare la massa per lo scopo previsto.
Ricetta 10: Glassa al cioccolato bianco per torta al cioccolato
La glassa della torta al cioccolato bianco può essere utilizzata anche per il rivestimento della base o per la decorazione. Con il suo aiuto, puoi facilmente disegnare strisce su uno sfondo scuro o, al contrario, con il classico cioccolato su una superficie bianca. Le torte zebrate sono decorate in questo modo. Se hai bisogno di strisce chiare, devi attendere che lo strato di base si indurisca. Per motivi sfocati, il cioccolato deve essere applicato su una superficie fresca.
Ingredienti
0,2 kg di cioccolato bianco;
0,1 kg di zucchero a velo;
3 cucchiai di latte.
Metodo di cottura
1. Taglia le barrette di cioccolato in pezzi arbitrari, non molto grandi. Mettilo in una ciotola e mettilo a bagnomaria. Il cioccolato bianco non può essere sciolto direttamente sul fornello o nel microonde, è un prodotto piuttosto capriccioso.
2. Aggiungere lo zucchero a velo e il latte, mescolare e continuare la cottura fino a quando la massa sarà completamente omogenea.
3. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare a 50 gradi e coprire la superficie desiderata. Per realizzare delle strisce potete mettere il composto in una sac à poche o disegnare dei motivi con un cucchiaio.
Ricetta 11: Glassa al cioccolato fatta in casa per dolci a base di latte e farina
La particolarità di questa ricetta è che potete facilmente modificare lo spessore della glassa al cioccolato aggiungendo farina. Se avete bisogno di rendere il composto più liquido potete aggiungere altro latte. La glassa viene preparata utilizzando cacao in polvere.
Ingredienti
20 gr. farina;
0,1 kg di zucchero;
40 gr. cacao;
80 ml di latte;
50 g di burro.
Preparazione
1. Per evitare che si formino grumi durante la cottura, è necessario versare lo zucchero, il cacao e la farina in una ciotola e strofinare bene con un cucchiaio.
2. Aggiungere il latte, tagliare il burro a pezzetti e metterlo sul fuoco. Il fuoco dovrebbe essere piccolo.
3. Cuocere il composto finché non si addensa; mescolare continuamente, raschiando lo strato di presa dalle pareti e dal fondo della pentola.
4. Raffreddare la glassa al cioccolato fino a quando sarà calda, ungere la superficie e lasciarla indurire.
Ricetta 12: Glassa al cioccolato fatta in casa “Bianco con panna”
Un'opzione per preparare una glassa al cioccolato molto delicata e morbida, per la quale viene utilizzata anche una barretta bianca già pronta. La ricetta prevede l'uso della panna, il suo contenuto di grassi non deve essere inferiore al 30%. Un prodotto vegetale non è adatto alla montatura; la panna deve essere naturale, senza zuccheri né additivi.
Ingredienti
0,15 l di panna;
0,2 kg di cioccolato bianco;
Vanillina a piacere.
Preparazione
1. Macinare le piastrelle e mandarle a sciogliere a bagnomaria.
2. In questo momento, montare la panna con un mixer fino a ottenere una schiuma forte. Puoi aggiungere immediatamente vanillina o qualsiasi altro aroma. Se hai intenzione di dipingere lo smalto, è meglio aggiungere anche i pigmenti in questa fase con l'aiuto di un mixer, saranno distribuiti più uniformemente nella massa;
3. Unisci entrambe le masse, mescola con un cucchiaio normale e decora torte, pasticcini e qualsiasi pasticcino.
È rimasta della glassa dopo aver finito la torta? Puoi versarlo in un sacchetto di plastica, raffreddarlo e metterlo in frigorifero. Durerà meravigliosamente per diverse settimane prima di preparare la prossima prelibatezza, non resta che scioglierlo;
Se aggiungi l'aroma di cioccolato alla glassa fatta in casa insieme al cacao, il gusto della copertura dolce diventerà più intenso.
Il cioccolato bianco non deve essere portato a ebollizione a bagnomaria, altrimenti potrebbero formarsi scaglie surriscaldate o la massa diventerà plastilina e opaca; La temperatura ottimale è di 70-80 gradi.
Lo smalto è troppo spesso e presenta striature in superficie? Aggiungi un po 'di olio vegetale nella padella e scaldalo. La stessa tecnica può essere utilizzata per dare una lucentezza lucida.
Prima di decorare qualsiasi superficie, è necessario raffreddare leggermente la glassa in modo che diventi più densa e non fuoriesca dalla superficie. La massa raffreddata e densa, al contrario, deve essere leggermente riscaldata in modo che sia più uniforme.
È importante ricordare che la glassa non viene applicata alla crema, indipendentemente da cosa sia composta. La superficie ideale è un semplice strato di torta, magari imbevuto di sciroppo. Può anche essere ricoperto con un sottile strato di marmellata. In questo caso il rivestimento risulterà piatto e non ci saranno problemi di indurimento.
Il cacao in polvere assorbe parecchia umidità, quindi se volete aggiungerne più di quanto indicato nella ricetta, dovrete aumentare anche la quantità di liquido.
