Lievito naturale "Vivo": recensioni, istruzioni. Starter batterici Vivo

Le colture starter VIVO vengono utilizzate per preparare prodotti a base di latte fermentato fatti in casa vivi. Questi prodotti sono diversi alta qualità, freschezza garantita, mancanza di vari additivi, alto contenuto di vita batteri benefici.

Fare lo yogurt fatto in casa è molto semplice. Per fare ciò, avrai bisogno di latte, lievito madre VIVO e una yogurtiera. Il processo di fermentazione (fermentazione) del latte richiede diverse ore, ma la tua partecipazione personale non richiederà più di 5 minuti. E il risultato può essere apprezzato da ogni membro della tua famiglia, adulti e anche i bambini più piccoli.

1. Preparare 1 litro di latte UHT (o panna se si fa la panna acida) temperatura ambiente, yogurtiera e 1 bottiglia colture starter VIVO.

Se si utilizza latte fatto in casa o pastorizzato, si consiglia di farlo bollire e farlo raffreddare a temperatura ambiente (+20..+30 gradi).

Il latte UHT può essere conservato a temperatura ambiente senza refrigerazione. Se conservi il latte in frigorifero, lascialo scaldare per almeno 2 ore a temperatura ambiente o mettendo la confezione sotto l'acqua calda. La temperatura del latte dovrebbe essere di +20..+30 gradi.

2. Aprire la bottiglia di VIVO starter, riempirla fino a metà con acqua bollita a temperatura ambiente, chiudere il tappo e agitare lo starter fino a completo scioglimento.

3. Versare la coltura starter VIVO sciolta nel latte, mescolare accuratamente.

4. Versare il composto di latte e lievito madre nelle coppette, chiudere le coppette con i coperchi, mettere le coppette nella yogurtiera. Coprite la yogurtiera con un coperchio. Accendete la yogurtiera, prendete nota dell'ora.

5. Se stai preparando kefir, vitalact, ricotta o panna acida - segui questo passaggio, se qualsiasi altro prodotto - salta questo passaggio e procedi immediatamente al passaggio 6.
Spegnere la yogurtiera dopo 4 ore di cottura. Non aprire il coperchio della yogurtiera. Lasciare fermentare il prodotto per il resto del tempo di cottura.

6. Il tempo di cottura è indicato nella tabella. Trascorso il tempo di cottura, inclinare leggermente la yogurtiera per assicurarsi che il prodotto sia diventato denso. In caso contrario, attendere 30-60 minuti e ricontrollare. Se il prodotto è denso, togliere i vasetti dalla yogurtiera, chiudere i coperchi e mettere in frigo. Dopo il raffreddamento, il prodotto è pronto per l'uso. Qualunque additivi aromatici puoi aggiungere poco prima dell'uso. Buon Appetito!

Se si utilizza un thermos, il latte preparato deve essere riscaldato alla temperatura indicata nella tabella sottostante, aggiungere lo starter (come indicato sopra), versare il composto in un thermos e lasciare fermentare per il tempo specificato.

La fase finale della cottura della ricotta:

1. Si consiglia di versare il prodotto dai bicchieri di plastica in un contenitore di vetro o metallo per alimenti. Mettere il contenitore con il prodotto a base di latte fermentato in una pentola d'acqua. Mettere la pentola sul fuoco e portare l'acqua a bollore o quasi. Quindi togliere la pentola dal fuoco. Lascia i bicchieri dentro acqua calda per 30-40 minuti.

2. Successivamente, raffreddare bene il prodotto - riordinare le tazze in un contenitore con acqua fredda per 10-20 minuti. Il prodotto deve essere suddiviso in fiocchi di ricotta e siero.

3. Appendere il prodotto in una garza o in un setaccio fine fino a raggiungere la consistenza desiderata. prodotto finito raffreddare. Conservare in frigorifero per non più di 2 giorni. È possibile aggiungere qualsiasi additivo aromatizzante appena prima dell'uso.

4.1

25 recensioni / 21.733 visualizzazioni

Colture starter VIVO sono utilizzati per la preparazione di prodotti caseari a base di latte fermentato vivi. Tali prodotti sono di alta qualità, freschezza garantita, assenza di vari additivi e un alto contenuto di batteri benefici vivi.
Fare lo yogurt fatto in casa è molto semplice. Per questo hai bisogno di latte, lievito madre VIVO e una yogurtiera. Il processo di fermentazione (fermentazione) del latte richiede diverse ore, ma la tua partecipazione personale non richiederà più di 5 minuti. E il risultato può essere apprezzato da ogni membro della tua famiglia, adulti e anche i bambini più piccoli.
A causa dell'alto contenuto di batteri vivi benefici e acido lattico latticini cucina casalinga sopprimere lo sviluppo di microbi patogeni e putrefattivi nell'intestino, contribuendo al ripristino della microflora, rafforzando l'immunità e normalizzando la digestione.
Latticini preparati con colture starter VIVO applicare:
in alternativa agli yogurt acquistati in negozio, alla ricotta, alla panna acida nei pasti quotidiani;
come il più fisiologico (naturale) e rimedio efficace ripristino e mantenimento della microflora, con disbatteriosi e disbiosi;
ridurre al minimo l'impatto negativo sulla salute, durante e dopo l'uso di antibiotici e chemioterapia;
come integratore di latte fermentato per bambini dai 6 mesi;
mantenere l'immunità;
nella nutrizione dietetica.
Inoltre, alcuni starter vengono utilizzati senza fermentazione, come probiotico. Versare in una fiala di lievito madre acqua bollita temperatura ambiente fino a metà della fiala. La bottiglia viene chiusa con un coperchio e agitata. Bere una bottiglia 1-3 volte al giorno subito dopo i pasti.

Oggi ho ricevuto un altro pacco.


Ho fatto fermentare 2 litri con un sacchetto: per una yogurtiera e una pentola a cottura lenta. Di conseguenza, sono sicuro: non ci sono state accensioni irregolari.
A tutta la famiglia piacciono lo yogurt e il kefir, e soprattutto la nonna. Sono contento che le colture starter VIVO siano apparse in Russia, ma è ancora difficile trovarle in farmacia: le stanno smantellando.

vantaggi:

1. Si ottengono prodotti sfiziosi e sani, adatti a tutti i membri della famiglia

Screpolatura:

1. Difficile da trovare in farmacia, va ordinato

L'assistenza sanitaria implica un atteggiamento responsabile nei confronti della dieta. Parlando di prodotti utili, non si può non citare il latte ei suoi derivati. Le proteine, le vitamine, i grassi animali, i microelementi in essi contenuti: questo non è un elenco completo dei motivi per cui i latticini dovrebbero essere consumati almeno a giorni alterni. Ma alcuni prodotti contengono anche microflora benefica che rafforza il sistema immunitario.

Stiamo parlando di yogurt, kefir e altri prodotti. produzione domestica. Sono di qualità superiore alle controparti acquistate grazie alla completa assenza di conservanti, coloranti e aromi nella composizione. Uno dei prodotti più comuni che ti permettono di fare il tuo yogurt è la pasta madre Vivo. Recensioni a riguardo, funzionalità dell'applicazione e istruzioni dettagliate leggerai in questo articolo.

Vantaggi delle colture starter "Vivo"

Confezione comoda per un uso. Acquistando una confezione di fermenti lattici potrete seguire facilmente la ricetta senza dosare o pesare il prodotto.

La gamma presentata sul mercato ti aiuterà a scegliere esattamente il prodotto di cui hai bisogno.

Un importante vantaggio che ha la pasta madre Vivo è il prezzo. Un pacchetto di quattro barattoli costerà in media 220-250 rubli. Questo è sufficiente per preparare almeno 4 litri di yogurt.

La facilità d'uso e le istruzioni illustrate accessibili ti renderanno facile preparare yogurt o kefir meravigliosi, anche se lo fai per la prima volta.

Yogurt fatto in casa

L'azienda produce colture starter da più di un anno. Durante questo periodo, i prodotti sono riusciti ad innamorarsi di milioni di persone. "Yogurt" è la pasta madre "Vivo" più comune e popolare. Le recensioni dei clienti indicano che molte persone iniziano a cucinare prodotti a base di latte fermentato fatti in casa con lo yogurt.

Questo prodotto è ottimo per la stragrande maggioranza delle persone. Puoi cucinare da capra e latte di mucca. E se prima scaldi il latte nel forno, lo yogurt avrà il sapore del latte fermentato al forno.

Per l'immunità

Durante la stagione fredda, il lievito Vivo Immunovit ti aiuterà a proteggere la tua salute. Le recensioni su questo prodotto testimoniano eloquentemente la sua efficacia. Per ridurre il rischio di malattie, è necessario consumare questo prodotto almeno un paio di volte a settimana. Se ti ammali ancora, mangia "Immunovit" per alleviare il decorso della malattia. Questo starter contiene 3 ceppi di batteri benefici che hanno dimostrato di essere altamente efficaci in studi di laboratorio.

Ricotta fatta in casa

Con l'aiuto delle colture starter "Vivo" puoi cucinare la ricotta fatta in casa. Per fare ciò, non dovrai dedicare meno tempo e fatica, ma un prodotto del genere sarà molto più utile di quello acquistato. Tutto ciò che serve è latte e lievito madre Vivo.

Le recensioni dei clienti indicano che il gusto di tale ricotta è delicato, morbido, con un'acidità delicata appena percettibile. Ricotta fatta in casa sulla pasta madre "Vivo" sarà apprezzato da chi ama la grana fine e la struttura friabile.

Prodotti fatti in casa a base di latte acido nel menu per bambini

Sapevate che alcuni fermenti lattici sono ideali anche per la preparazione di primi piatti? Quando un bambino inizia a conoscere i prodotti a base di latte fermentato, è importante che siano della massima qualità.

Per menù bimbi ottimo il lievito madre "Vivo Kefir". L'istruzione raccomanda di trattare il bambino kefir fresco in un giorno.

Non meno utile per i bambini è "Bifivit", arricchito con vitamine. È più denso del kefir, è più comodo mangiarlo con un cucchiaio. Ai bambini piacerà anche lo yogurt, in cui puoi aggiungere frutti di bosco e purea di frutta per rendere il gusto più interessante. Si consiglia inoltre di non acquistare la prima ricotta sul mercato, ma di cucinarla da soli utilizzando la pasta madre Vivo.

I prodotti a base di latte acido devono essere presenti anche nel menu dei bambini di età superiore a un anno. Puoi preparare "Vitalakt", "Yogurt", "Immunovit", "Bifivit" per tuo figlio.

La dieta della mamma

È difficile sopravvalutare il ruolo dei prodotti a base di latte fermentato nel menu di una donna incinta e di una madre che allatta. Una dieta equilibrata durante la gravidanza ti aiuterà a riprenderti più facilmente dopo il parto e a prevenire una complicanza così comune come il disturbo gastrointestinale.

Periodo allattamento al seno- anche un serio motivo per introdurre nella dieta i latticini fatti in casa a base di lievito naturale Vivo. Per il menu di una madre che allatta, "Yogurt" e "ricotta" sono l'ideale.

Per chi ama lo sport

Recentemente, la gamma dell'azienda è stata reintegrata con una nuova che ne conferma l'efficacia. Se pratichi sport o il tuo lavoro è legato all'attività fisica, "Fit-yogurt" ti aiuterà a superare la fatica e mantenerti in forma.

Questo prodotto è utile anche per chi ha problemi sovrappeso. Naturalmente, il prodotto stesso non provoca perdita di peso, ma aiuterà i processi metabolici a svolgersi a un ritmo accelerato. Il gusto del prodotto è simile al normale yogurt Vivo.

Per pazienti convalescenti

Alcune colture starter a secco "Vivo" non sono destinate all'uso quotidiano. Inoltre, i prodotti preparati da loro non sono generalmente raccomandati per l'uso negli alimenti. persone sane. Prima di tutto, Streptosan appartiene a tali prodotti. Ma per chi soffre di malattie gastrointestinali causate dalla microflora patogena, questo prodotto è indispensabile.

Utile nel recupero è anche "Acidolact". Questo antipasto può essere utilizzato per preparare un prodotto a base di latte fermentato e utilizzato forma pura, direttamente dal barattolo. Se devi creare un menu per una persona allergica, un paziente con infezioni respiratorie acute, stafilococco aureo o un fungo, assicurati di includere questa bevanda lì. Il recupero arriverà più velocemente. Bevono anche questo prodotto ai fini del rafforzamento generale del corpo, aumentando l'immunità. A proposito, può essere utilizzato anche dai bambini, ma è particolarmente utile per gli anziani.

Cucinare secondo le istruzioni

La coltura starter Vivo è consigliata per preparare prodotti a base di latte fermentato fatti in casa in una yogurtiera. Il produttore consiglia di utilizzare con contenuto di grassi medio. Non è necessario farlo bollire, basta riscaldarlo fino a una temperatura di 39-40 gradi. Puoi facilmente determinarlo anche senza un termometro. Metti un paio di gocce sul polso e apprezza quanto è caldo il latte sulla pelle. Dovrebbe essere molto caldo, ma non bollente.

La capacità della tazza della maggior parte dei produttori di yogurt nel complesso è esattamente un litro. Pertanto, un vasetto di lievito madre Vivo è pensato per preparare un litro di latte. Aggiungere nel barattolo mezzo cucchiaio di acqua bollita (non acqua bollente!), agitare bene e versarla nel latte. Mescolare in modo che l'antipasto sia ben distribuito. Puoi usare un mixer.

Versare nei bicchieri. Per renderlo più comodo, usa un mestolo. Regola importante yogurt di successo dice: tutti i piatti che vengono a contatto con il latte devono essere prima bagnati con acqua bollente.

Coprite i bicchieri con i coperchi e accendete la yogurtiera. La durata del processo dipende dal modello e in media 1-9 ore.

Un po' più a lungo dovrà armeggiare con la ricotta. Il latte con lievito naturale dovrebbe riposare in una yogurtiera fino a quando non sarà completamente acido. Quando sarà a scaglie, dovrà essere gettato su un colino foderato di garza e lasciato scolare il liquido per circa un'ora. Dopodiché, resta da avvolgere la ricotta in una garza e appenderla sul lavandino. A proposito, puoi anche cucinare la ricotta fatta in casa da tale ricotta. formaggi in salamoia: formaggio, suluguni e simili.

Come fare a meno di una yogurtiera

Ma che dire di chi non ha una yogurtiera? Non possono usare gli starter batterici di Vivo?

Non preoccuparti, perché i prodotti fatti in casa sani possono essere preparati in un normale thermos. Questo metodo è più economico, perché non devi spendere elettricità. Fate tutto secondo le istruzioni sopra descritte, ma versate il latte con la pasta madre in un thermos. Se lo fai la sera, puoi avere uno yogurt sano a colazione.

Magazzinaggio

L'antipasto Vivo deve essere conservato in frigorifero. Le temperature troppo basse sono controindicate per lei, così come la luce intensa. Non aprire i vasetti in anticipo, questo dovrebbe essere fatto immediatamente prima dell'uso.

Conserva in frigorifero anche yogurt, kefir e altri latticini. Ricorda, dovuto ottimo contenuto batteri vivi, possono inacidire molto rapidamente se lasciati a temperatura ambiente. Il segno del danno è cattivo odore, consistenza muco, fiocchi.

Aggiungiamo i sapori

Gli yogurt acquistati in negozio tendono ad avere aromi di frutta o bacche. È possibile cucinare qualcosa di simile a casa? Certo che si.

Non aggiungere mai la frutta al latte prima della maturazione! Lo yogurt diventerà acido prima di essere cotto. È meglio farlo poco prima di mangiare. Lo yogurt si sposa bene con marmellate, miele, noci, bacche fresche e frutti.

Se, quando scegli yogurt, ricotta, panna acida, kefir nel negozio, studi attentamente l'etichetta, mettendo da parte i prodotti conservazione a lungo termine, così come tutto ciò che contiene E-additivi, conservanti, addensanti e stabilizzanti, per poi arrampicarti nelle profondità dello scaffale caseario alla ricerca del più fresco dei prodotti presentati, allora ti preoccupi di ciò che mangia la tua famiglia.

Prodotti VIVOè una serie unica di fermenti lattici per la preparazione di prodotti a base di latte fermentato naturale fatto in casa. Usando le colture starter VIVO, puoi essere assolutamente sicuro della freschezza e della genuinità dei tuoi yogurt e cagliata. Tu stesso controlli la qualità e il contenuto di grassi del latte utilizzato, la presenza o assenza di zucchero, bacche e frutti freschi di stagione. Sai per certo che il tuo trattamento è conservato in condizioni adeguate.

Ma il vantaggio principale dei prodotti fatti in casa realizzati con colture starter VIVO è alto contenuto vivono microrganismi benefici del latte fermentato, latto- e bifidobatteri (probiotici), che normalizzano naturalmente la microflora intestinale, migliorano il funzionamento dell'apparato digerente, influiscono positivamente sul sistema immunitario. E senza additivi, conservanti e OGM!

Incontra la vasta gamma VIVO. Tra queste culture starter troverai non solo prodotti classici( , ), ma anche una serie pensata appositamente per i bambini ( , ), oltre a una serie di funzionali bevande a base di latte fermentato(, prodotti con lattulosio: e), che hanno spiccate proprietà curative e profilattiche.

Composto

Streptococcus salivarius subsp. termofilo; Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaro; lactobacillus acidophilus; Lactococcus lactis subsp. lattice; Lactococcus lactis subsp. diacetilatti; Lactococcus lactis subsp. cremori.

Azione

Yogurtè un delizioso prodotto a base di latte fermentato, caratteristiche benefiche che sono riconosciuti in tutto il mondo. Lo yogurt starter contiene colture vive di lattobacilli, tra cui Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus bulgaricus. Era questa cultura probiotica che Ilya Ilyich Mechnikov, il grande scienziato russo, premio Nobel, considerava il principale rimedio contro l'invecchiamento e l'autoavvelenamento del corpo umano.

Streptococcus salivarius subsp. termofilo- sono caratterizzati da un'elevata attività, formano grumi anche densi di gradevole sapore e odore di latte acido. Hanno un alto indice di adesività, entrano nello stomaco, riducono il numero di microbi patogeni e normalizzano la microflora del corpo umano in caso di disbatteriosi.

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaro- fermentano il lattosio e il glucosio, formano l'acido lattico, che, a sua volta, ha un effetto schiacciante sui patogeni. Durante la fermentazione producono intera linea vitamine, aminoacidi essenziali, oligoelementi e sostanze biologicamente attive. Producono polisaccaridi extracellulari che migliorano la struttura e prevengono la sineresi del coagulo di yogurt. Aumenta l'immunità, ha un effetto lassativo, normalizza l'attività tratto gastrointestinale migliorare il funzionamento del pancreas.

lactobacillus acidophilus- una delle varietà di batteri lattici, che ha le proprietà di non essere distrutta dall'azione dei succhi digestivi, è molto meglio di altre batteri dell'acido lattico, attecchisce nel colon umano e i prodotti della sua attività vitale hanno un ampio effetto battericida, cioè inibiscono la crescita di microrganismi patogeni, sopprimono i processi putrefattivi e di fermentazione. Pertanto, i prodotti acidofili sono prodotti a base di latte fermentato indispensabili per il trattamento di malattie gravi: disturbi intestinali, disbatteriosi, dissenteria, enterocolite e altri. Da quanto sopra, ne consegue che le principali proprietà dei batteri acidofili sono l'elevata energia di formazione di acido, l'attività antibiotica e la resistenza a condizioni avverse.

Lactococcus lactis subsp. lattis- utilizzato nelle colture starter come acido attivo all'inizio del processo di fermentazione, ma ha un limite finale di formazione di acido relativamente basso. Nel latte, i microrganismi formano un coagulo uniforme e denso, hanno un gusto e un aroma di puro latte acido e producono un antibiotico attivo nisina.

Lactococcus lactis subsp. diacetilatti- di solito caglia il latte più lentamente, ma quando è fermentato zucchero del latte forma anidride carbonica e conferisce sapore al prodotto.

Lactococcus lactis subsp. cremori- Generatore di acido moderato. Nel latte formano un grumo di consistenza cremosa e un gusto cremoso.

Lo yogurt placa rapidamente la fame e la sete. Aiuta il corpo a ritrovare forza ed energia. L'incredibile sapore di latte acido fresco dello yogurt piace sia agli adulti che ai bambini. vitamine, amminoacidi essenziali, lo compongono i minerali, compreso il calcio, presenti nello yogurt elemento importante mangiare sano per tutta la famiglia. I batteri dello yogurt creano condizioni sfavorevoli per la vita dei patogeni, riducendo il rischio di sviluppare infezioni gastrointestinali e disturbi digestivi. Lo yogurt normalizza la motilità intestinale, accelera il metabolismo e aiuta a rimuovere le sostanze tossiche dal corpo. Uso quotidiano di yogurt vivo contribuisce non solo a mantenere una sana microflora, ma anche a rafforzare il sistema immunitario.

Scegliendo il latte magro per fare lo yogurt, ottieni un prodotto dietetico ipocalorico.

Risultato d'uso:

• ripristino di forza ed energia;
• normalizzazione della digestione;
• rafforzare l'immunità.

Una confezione contiene 4 bottiglie di coltura starter.

Metodi di cottura

Ricetta per fare in casa yogurt e altri prodotti a base di latte fermentato

Più prodotto utile- uno composto esclusivamente da ingredienti naturali. Sfortunatamente, non tutti gli yogurt acquistati in negozio possono vantare una tale "purezza". Spesso i prodotti del produttore contengono varie impurità di origine inorganica, che di per sé sono cattive. Tuttavia, fallo sul serio. yogurt naturale a casa è molto semplice: hai solo bisogno di latte, lievito naturale e utensili adatti. La ricetta per fare lo yogurt fatto in casa è estremamente semplice. È più facile se usi latte super pastorizzato e una yogurtiera. Versare lo starter VIVO nel latte, mescolare, versare nella yogurtiera. Dopo 8 ore lo yogurt è pronto.

Se preferisci il latte fatto in casa o pastorizzato, assicurati di farlo bollire e raffreddarlo prima dell'uso.

Cottura con yogurtiera

Tutti gli utensili che verranno a contatto con il latte devono essere puliti.
Si consiglia di prescottare i piatti con acqua bollente.

Se usate latte fatto in casa o pastorizzato, fatelo bollire e fatelo raffreddare a una temperatura di +25..+37 gradi

Il latte UHT non necessita di bollitura. Tale latte può essere conservato senza refrigerazione. Se conservi tale latte in frigorifero, preriscaldalo a una temperatura non inferiore a quella ambiente (+25..+37 gradi)

4. Versare il latte con la pasta madre nelle tazze della yogurtiera. Accendere la yogurtiera secondo le istruzioni.

5. Lasciare accesa la yogurtiera per circa 8 ore. Il tempo di cottura può variare a seconda della temperatura del latte. È ottimale quando la fermentazione dura 2-3 ore dopo che il prodotto ha acquisito una consistenza densa.

È possibile aggiungere qualsiasi additivo aromatico immediatamente prima dell'uso.

Non hai una yogurtiera? Nessun problema. Scaldare il latte super pastorizzato (fatto in casa o pastorizzato), far bollire e raffreddare a +37.. +40 gradi, mescolare con il lievito madre. Affinché il latte non si raffreddi, avvolgetelo in una coperta o in un grande asciugamano e lasciatelo fermentare per 8 ore in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria. Puoi usare una normale casseruola, un barattolo con coperchio o un thermos.

Come cucinare in piatti ordinari

È fantastico quando c'è una yogurtiera, ma anche la sua assenza non interferisce con la preparazione dello yogurt in casa. Sostituire dispositivo speciale magari un thermos, una casseruola o un altro contenitore adatto. Potete anche creare una specie di “clone” di una yogurtiera: chiudete accuratamente pellicola trasparente contenitori porzionati e adagiare con cura in uno stampo riempito con acqua calda. Quest'ultimo è anche accuratamente avvolto con una pellicola. La ricetta della materia prima è simile a quella utilizzata per la yogurtiera. La difficoltà principale è fornire al prodotto una temperatura stabile (42-45°C) per almeno 8-10 ore. Ciò può essere ottenuto posizionando il contenitore in un luogo caldo e privo di correnti d'aria.

Ad esempio, puoi avvolgerlo con una coperta e metterlo accanto alla batteria. Un'altra opzione è installarlo in un forno preriscaldato a 45°C (spento). La cosa principale è che i contenitori sono costantemente a riposo. Il processo di cottura richiede solitamente 8-10 ore, ma a volte ha senso aspettare più a lungo. Al termine, il prodotto dovrebbe riposare per almeno un'ora in frigorifero, idealmente questo periodo dovrebbe essere di almeno quattro ore. I vantaggi di tale raffreddamento sono molto evidenti: lo yogurt diventa più tenero, denso e gustoso, inoltre la sua durata è notevolmente prolungata.

Cottura di prodotti a base di latte fermentato in una pentola, un barattolo o un thermos

Tutti gli utensili che verranno a contatto con il latte devono essere puliti. Si consiglia di prescottare i piatti con acqua bollente.

1. Preparare 1 litro di latte (o panna se stiamo preparando la panna acida).

Se usate latte fatto in casa o pastorizzato, fatelo bollire e fatelo raffreddare a una temperatura di +37..+40 gradi

Il latte UHT non necessita di bollitura. Tale latte deve essere riscaldato ad una temperatura di +37..+40 gradi

2. Aprire la bottiglia di VIVO starter, riempirla fino a metà con acqua bollita a temperatura ambiente o latte, chiudere il tappo e agitare lo starter fino a completo scioglimento.

3. Versare la coltura starter VIVO sciolta nel latte, mescolare accuratamente.

4. Versare latte caldo in una pirofila. Tali piatti possono essere un thermos, barattolo di vetro con coperchio o pentola con coperchio. Per evitare la perdita di calore, avvolgere il piatto in un grande asciugamano o coperta.

5. Lasciare fermentare i piatti con il latte per 8-10 ore in un luogo caldo senza correnti d'aria. La consistenza del prodotto dovrebbe diventare densa. Se hai utilizzato un thermos, trasferisci il prodotto di conservazione in un altro contenitore.

Conservare il prodotto finito in frigorifero per non più di 3 giorni.
È possibile aggiungere qualsiasi additivo aromatico appena prima dell'uso.

Può essere utilizzato senza fermentazione

Le colture starter batteriche contengono batteri vivi benefici che fanno parte della normale microflora umana. Pertanto, i prodotti a base di latte fermentato e, direttamente, la pasta madre stessa, sono probiotici, che vengono utilizzati con alta efficienza per ripristinare la microflora intestinale, quando si utilizzano antibiotici, con ARVI e raffreddore, per stimolare sistema immune, con gastrite e altre malattie del tratto gastrointestinale.

I migliori prodotti da consumare allo stato puro sono acidolatto, symbilact e yogurt. Aggiungere l'acqua nella bottiglia e agitare. Assumere 1 fiala 1-2 volte al giorno, subito dopo i pasti per 1-3 settimane. Per ottenere il massimo effetto, è auspicabile combinare l'assunzione di lievito naturale puro con l'uso di prodotti a base di latte fermentato fatti in casa.

Come vengono utilizzate le colture starter VIVO senza fermentazione?

Attenzione! Utilizzare solo piatti e cucchiai puliti. Prima dell'uso, scottare con acqua bollente.

L'acqua bollita a temperatura ambiente viene versata nella fiala con la coltura starter fino a metà della fiala. La bottiglia viene chiusa con un coperchio e agitata. Bere una bottiglia 1-2 volte al giorno subito dopo i pasti.

Per questo, sono adatte colture starter e.

Fonte di informazione - Materiali aziendali Vivo

Certificato di registrazione statale n. RU.77.99.37.009.E.008163.05.12

Composto

Ceppi liofilizzati:

Streptococco termofilo

Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaro

lactobacillus acidophilus

Bifidobatterio lactis

Descrizione

L'antipasto di yogurt contiene lattobacilli vivi, tra cui Lactobacillus bulgaricus - stick bulgaro. Ilya Ilyich Mechnikov, il grande scienziato russo, considerava questa cultura probiotica come un agente anti-invecchiamento.

L'antipasto di yogurt VIVO contiene bacillo acidofilo. Dà allo yogurt il potere di combattere i batteri nocivi. Tale yogurt migliorerà le condizioni dell'intestino e del tratto gastrointestinale, il che significa che rafforzerà il sistema immunitario.

Un grammo di yogurt starter contiene 9 miliardi di batteri benefici. Questo è 900 volte di più rispetto a un pacchetto di yogurt naturale acquistato in negozio.

Lo yogurt VIVO ha un sapore migliore dello yogurt acquistato in negozio. Ne sarai convinto quando cucinerai e proverai.

Lo yogurt naturale si conserva per 5 giorni. Lo cucini tu stesso, così ottieni il massimo prodotto fresco. Nessuna sorpresa sotto il cofano!

Prepara il tuo yogurt!

Gli amanti degli yogurt dolci, bevibili ed esotici trovano un costruttore. Modificare:

Gusto. Aggiungi noci, frutta, miele o cioccolato allo yogurt finito. Il nostro commercialista adora lo yogurt con pesche in scatola. Provalo!

Contenuto grasso. Lei nello yogurt è completamente dipendente dal latte.

Usa l'1,5% di latte grasso per fare lo yogurt dietetico.

Prendi il latte al 5,5% e fallo yogurt denso. Quasi come la panna acida.

Dimentica conservanti e OGM. Sei tu a controllare la composizione dello yogurt!

Polvere secca - lievito naturale

Puoi trasportare lo starter per 10 giorni a temperature fino a +30 gradi.

Condizioni speciali

Ci sono 4 bustine nella confezione. Una bustina fermenta fino a 3 litri di latte.

L'antipasto si conserva in frigorifero (da 0 a +6 gradi) per 12 mesi, in congelatore (da -12 a -18 gradi) per 18 mesi. Puoi trasportare lo starter per 10 giorni a temperature fino a +30 gradi.

Conservare il prodotto finito in frigorifero per non più di 5 giorni.