Preparare quelli blu per l'inverno. Come chiudere le melanzane per le ricette invernali

Assicurati di preparare l'insalata di melanzane per l'inverno secondo la ricetta descritta di seguito. In inverno diventerà uno spuntino indispensabile in ogni situazione. Sia così cena di gala o semplicemente pranzo in famiglia. Questa insalata è perfetta anche come contorno.

Preparare l'insalata di melanzane per l'inverno

1 . Per prima cosa lavate le melanzane e tagliatele a cerchi. Cospargere di sale e lasciare da parte.

2. Passare i pomodori al tritacarne o tritarli in un robot da cucina.

3. Lasciate cuocere i pomodori per 20 - 25 minuti. Il succo di pomodoro dovrebbe ridursi di volume e bollire. Aggiungi sale, zucchero ai pomodori, olio vegetale. Mescolare 0,5 tazze di aceto al 9% con 0,5 tazze d'acqua e versare nella salsa di pomodoro.

4 . Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Grattugiare le carote. Tagliare il peperone a listarelle. Quando la salsa bolle, aggiungi la cipolla.

5. Quindi versare le carote grattugiate. grattugia grossa. Cipolle e carote in salsa di pomodoro dovrebbero cuocere a fuoco lento per 10 minuti. L'aroma, tra l'altro, è straordinario!

6 . Lavare le melanzane per eliminare il sale e adagiarle su un canovaccio asciutto per assorbire il liquido in eccesso. Tutta questa procedura viene eseguita in modo che le melanzane non risultino amare.

7 . Aggiungete il peperone tagliato a listarelle alla salsa di pomodoro.

8 . Quindi le melanzane devono essere tagliate a listarelle larghe e aggiunte alla salsa di pomodoro per l'insalata.

9 . Aggiungi l'aglio.

10. Coprire la padella con un coperchio. Ridurre il fuoco al minimo. Lasciamo cuocere sul fuoco per 30-40 minuti. Non dimenticare di mescolare. Quindi mettilo in barattoli sterilizzati e avvitalo. Coprire fino a completo raffreddamento. Conserviamo l'insalata di melanzane in cantina o in frigorifero.

La deliziosa insalata di melanzane per l'inverno è pronta

Buon appetito!

L'autunno è un momento accogliente che profuma di una varietà di aromi. Ciò include prodotti da forno con mele e frutti di bosco e caffè al mattino in una calda veste. E, soprattutto, colpi di scena, deliziosi e così insostituibili periodo invernale, sostituendoci verdure fresche. Prepariamo i vasetti e cuciniamo contorno delizioso per l'inverno, che ti ricorderà gli ultimi giorni caldi della stagione, darà gusto speciale qualsiasi contorno. Le melanzane possono essere preparate in inverno con molte altre verdure, ad esempio le carote coreane piccanti o zucchine tenere, o pomodori colorati.

Insalata di melanzane per l'inverno, ricetta “veloce”.

Questa ricetta è tenera, con note speziate, adatta a qualsiasi piatto. Per prima cosa bisogna preparare le verdure, lavarle e sbucciare le carote, le cipolle e l'aglio, i peperoni dolci e quelli amari. Le melanzane vanno tagliate ad anelli, non fate dei cerchi troppo spessi, perché risulteranno duri, ma non è necessario renderli troppo sottili in modo che rimangano interi durante la cottura.

Tagliare il peperone a fettine sottili e la cipolla ad anelli. Ora abbiamo bisogno di un tritacarne: passiamo pomodori, peperoncini, aglio e carote. In una pentola capiente, mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale e pepe e aggiungere pepe macinato, olio di semi di girasole e aceto. Mescolare tutto accuratamente e cuocere a fuoco lento fuoco basso circa 45 minuti.

Sterilizziamo i barattoli e vi versiamo le verdure preparate. Alziamo i coperchi, li lasciamo riposare nell'appartamento per qualche giorno a raffreddarsi, e poi possiamo abbassarli nel seminterrato fino all'inverno.

Ricetta insalata di melanzane “coreana”

Secondo questa ricetta, l'insalata risulta piccante, si prepara velocemente e dà molti elogi alla padrona di casa, poiché completa qualsiasi piatto, anche il più semplice. È particolarmente buono con le patate fritte.

Metti l'acqua sul fuoco e gettaci dentro il sale. Lavate bene le belladonna sotto l'acqua corrente, tagliatele a quadratini di 2 o 3 centimetri. Poi li gettiamo in acqua per 10 minuti. Poi le mettiamo in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso.

Sbucciare la cipolla e l'aglio, eliminare il torsolo del peperone e sbucciare anche le carote. Grattugiare le carote Carote coreane, mescolare con aceto, sale, zucchero, pepe e aglio passato alla pressa. Quindi aggiungere le melanzane, mescolare e mettere in una padella a fuoco basso, far cuocere a fuoco lento, ci vorranno 15 minuti.

Metti l'insalata in barattoli preparati, sterilizza per 10 minuti, arrotola i coperchi e nascondi nel seminterrato. La ricetta è pensata per vasetti da 0,5 litri, per 8 porzioni.

Ricetta di melanzane per l'inverno con le mele

Prima di tutto laviamo le melanzane. Tagliateli poi ad anelli sottili, circa 1 centimetro. Adesso mettete una padella sul fuoco, scaldate l'olio e friggete le melanzane. Peliamo le verdure e le mele, le laviamo e le tagliamo a pezzetti, a quadretti passiamo l'aglio alla pressa;

In una pentola capiente faremo cuocere a fuoco lento tutte le verdure e le mele con burro e sale. Ci vorranno circa 1,5 ore. Per preparare completamente il pezzo, mettere da parte 2 ore. Metti l'insalata di belladonna nei barattoli preparati, arrotola i coperchi e lasciali raffreddare, mettendo i barattoli sottosopra sotto la pelliccia. Quindi nascondili nel seminterrato fino all'inverno.

Ricetta per insalata invernale di melanzane con basilico

Mettete l'acqua sul fuoco, aggiungete 3 cucchiai di sale, portate a ebollizione. Nel frattempo lavate le melanzane, tagliatele ad anelli di medio spessore e fatele cuocere in acqua già bollente a fuoco basso per circa 5 minuti. Successivamente toglietelo dalla padella, mettetelo in uno scolapasta e sciacquatelo sotto l'acqua corrente. Asciugare le melanzane e ricoprirle di sale, lasciarle così per 15-20 minuti, quindi lavare nuovamente il sale con acqua corrente.

I pomodori devono essere lavati e tagliati a fette. Mettere in una casseruola a strati: i pomodori, la belladonna, cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi aggiungere olio, aceto e miele, sale, coprire con un coperchio, lasciare per 20 minuti a fuoco basso. Laviamo il basilico, lo tritiamo, sbucciamo l'aglio, lo passiamo alla pressa e lo mescoliamo con le erbe aromatiche. Pochi minuti prima che le verdure siano pronte, aggiungere le verdure e l'aglio.

Mettete l'insalata nei barattoli preparati, dopo aver mescolato, arrotolate i coperchi e metteteli in un luogo fresco e buio fino all'inverno.

Ricetta insalata invernale di melanzane con fagioli

Cuciniamo i fagioli. Tutto dipende dal tipo di fagiolo e da quanto è giovane o vecchio. È meglio prendere i fagiolini per cucinare più velocemente e farlo da solo prodotto finito Si è rivelato tenero, con un leggero sapore di fagioli. Lessare i fagioli finché sono teneri, pre-ammollarli se necessario.

Lavare e sbucciare le verdure, tranne le melanzane. Li tagliamo piccoli cubetti insieme a peperoni e cipolle. I pomodori devono essere passati attraverso un robot da cucina o un tritacarne per ottenere una pasta. Le carote vanno grattugiate, preferibilmente a denti grossi.

Tutti gli ingredienti devono essere fatti bollire per circa 1 ora in una pentola capiente con l'aggiunta di sale e zucchero, olio di semi di girasole, mescolando di tanto in tanto. Preparare i barattoli, mettervi dentro le verdure, dopo averle mescolate, arrotolare i coperchi e nasconderli fino all'inverno.

Insalata di melanzane con cavolo bianco

Prepariamo le verdure. Lavare e togliere il torsolo ai peperoni, sbucciare le carote e l'aglio. Le carote vanno grattugiate su una grattugia grossa, il cavolo cappuccio e i peperoni vanno tagliati a listarelle sottili e l'aglio va tritato finemente.

Mettete le melanzane in acqua bollente e fatele cuocere intere per circa 20 minuti, poi mettetele da parte e lasciate scolare acqua in eccesso, poi tagliatelo ad anelli, non molto spessi. Quindi, prendi tutte le verdure preparate e mescola con la belladonna, aggiungi l'aceto, mescola e lascia riposare per 1 ora. È necessario mescolare regolarmente in modo che tutte le verdure siano ben bagnate. Mettiamo i preparati nei barattoli preparati, arrotoliamo il coperchio e li lasciamo nel seminterrato fino all'inverno.

Lecho di melanzane

Il lecho è più simile a un antipasto, ma è ideale come insalata per qualsiasi contorno. Iniziamo lavando bene le verdure e sbucciando l'aglio. Successivamente, tagliare i peperoni dolci e le belladonna blu a cubetti di media grandezza.

I pomodori devono essere tritati e trasformati in polpa. Quindi lessateli in una pentola capiente a fuoco medio per 20 minuti. Trascorso questo tempo aggiungete le melanzane ed i peperoni e lasciate sul fuoco per altri 15 minuti. Aggiungete l'aceto e l'olio, lo zucchero, il sale, il pepe, mescolate e fate cuocere a fuoco lento. Metti il ​​lecho nei barattoli preparati. Arrotolare i coperchi e nasconderli nel seminterrato dopo il raffreddamento.

Insalata invernale di melanzane “piccante”

Lavare le melanzane e tagliarle a pezzetti quadrati di 3 centimetri. In una ciotola capiente, mescolateli con sale e lasciate marinare per 1,5-2 ore. Quindi le verdure devono essere scolate in uno scolapasta e lavate sotto l'acqua corrente fredda. Mettere la belladonna in una pentola capiente, aggiungere acqua e aceto, cuocere per 20 minuti a fuoco basso.

Mettere in uno scolapasta e aggiungere condimento caldo e mescolare. Mettete l'insalata in barattoli sterilizzati, arrotolate i coperchi e lasciate raffreddare, quindi mettetela nel seminterrato.

Insalata di melanzane per la ricetta invernale “righe”

Questa insalata invernale non è solo gustosa, ma anche bella, giallo-blu, speziata e sta benissimo nei barattoli. Cominciamo quindi lavando le melanzane, sbucciando e sciacquando le carote, le cipolle e l'aglio.

Le melanzane devono essere tagliate a cubetti, fritte fino a renderle croccanti olio di girasole. È meglio friggere la verdura in porzioni in modo che ogni pezzo sia ben cotto. Nel frattempo tagliate la cipolla a semianelli e mettete l'aglio attraverso una pressa. Abbiamo bisogno di una grattugia per Carote coreane, per preparare questo ortaggio. Mescolare le carote con l'aglio.

Marinata: prendi un pentolino, versaci dentro acqua, olio di semi di girasole, aceto, sale e zucchero. È necessario mescolare delicatamente fino a quando il composto bolle e lo zucchero e il sale si sciolgono, a fuoco basso.

Metti le belladonna blu nei barattoli preparati, poi le carote con l'aglio e le cipolle. Riempire con la marinata, arrotolare i coperchi e lasciare raffreddare, quindi abbassarli nel seminterrato.

Insalata di melanzane per l'inverno “Dieci”

Questo metodo molto popolare per preparare l'insalata di melanzane per l'inverno ha preso il nome dal fatto che inizialmente tutte le verdure in essa contenute venivano prese in 10 pezzi. Al giorno d'oggi esistono incredibilmente tante varietà dei Dieci e il numero 10 ha perso il suo significato magico. Tuttavia, è ancora presente nel nome. E ora riguardo alla composizione insalata classica Dieci e come prepararlo:

• melanzane, cipolle, peperone, pomodori di media grandezza, spicchi d'aglio - 10 pezzi .;
• zucchero e sale – 100 e 50 g, rispettivamente;
• olio vegetale – 200 g;
• aceto 9% – 100 ml.

Devi iniziare a preparare le verdure per l'insalata con le melanzane stesse. Dovrebbero essere lavati, tagliare le estremità e tagliarli relativamente pezzi di grandi dimensioni- larghezza circa 15 mm. Mettete le verdure preparate in un contenitore, aggiungete acqua salata e lasciate riposare per 30 minuti.
Mettere a bagno i pomodorini in acqua bollente per un paio di minuti, poi scolarli con una schiumarola e metterli in acqua fredda. Quando si saranno raffreddati un po', eliminate la buccia e tagliate la polpa a cubetti. Per far staccare meglio la buccia, prima di mettere il frutto in acqua bollente, potete praticare un taglio a croce sul lato opposto al picciolo.
Sbucciare il peperone e tagliarlo a listarelle sottili. Tritare finemente la cipolla e schiacciare l'aglio in una pressa. Le verdure sono quasi pronte. Ora puoi mettere una grande casseruola sul fuoco e scaldarvi l'olio, e durante questo tempo asciugare un po 'i pezzi di belladonna su un tovagliolo di carta.
Metti la cipolla nell'olio bollente e friggi per 10 minuti fino a renderla morbida. Unite poi le melanzane alle cipolle e continuate la cottura per altri 5 minuti, dopodiché aggiungete pepe al composto. Friggere per altri 5 minuti. I pomodori vengono aggiunti per ultimi, dopodiché il composto viene salato e cosparso di zucchero. È ora di chiudere la casseruola con un coperchio e cuocere a fuoco lento la futura insalata per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Trascorso questo tempo, aggiungere l'aglio e l'aceto al composto, quindi cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
CON insalata già pronta procedere come per gli altri alimenti conservati: adagiare vasetti sterili, arrotolare, girare e, avvolto in qualcosa di caldo, lasciare per circa un giorno, dopodiché vengono mandati in deposito fino all'inverno.

Insalata da leccarsi le dita

Certo, usare l'espressione “buona da leccarsi le dita” in relazione alle insalate non è del tutto corretto, ma queste melanzane conservate sono così gustose che si può anche fare una simile supposizione. Per prepararlo dovrai fare scorta di:

• melanzane – da 5 a 7 pezzi. a seconda delle dimensioni;
• cipolla e carota – 2 pezzi;
• peperone – 4 frutti;
• aneto verde – 1 mazzo;
• aceto 9% – 30 ml.

A differenza delle opzioni precedenti, questa insalata in scatola cotto in padella. Per cominciare, tutte le verdure devono essere tagliate: melanzane - a fettine sottili, peperoni e cipolle - a semianelli, carote - tritate su una grattugia grossa, aneto - tritato finemente. Mettere le verdure tritate, tranne le melanzane, in una ciotola capiente, aggiungere sale e zucchero, mescolare e lasciare agire per 15-20 minuti. Friggete quindi le melanzane in una padella con un po' di olio riscaldato (bastano 5-7 minuti), aggiungetele nella padella con il resto delle verdure, versate l'aceto e amalgamate bene il tutto. L'insalata è pronta per essere messa nei barattoli. Devi riempirlo con tutto ciò che è rimasto nel contenitore. succo di verdura. I barattoli con l'insalata vanno sterilizzati per circa 10 minuti, coperti con i coperchi, dopodiché potete arrotolarli, girarli, avvolgerli in un canovaccio e lasciarli soli finché non si raffreddano completamente.

Insalata di funghi melanzane

L'ultima di questa serie di ricette sarà l'insalata di melanzane, che molti profani scambiano per... antipasto di funghi. È molto semplice farlo a casa. La cosa principale è preparare i prodotti necessari:

• melanzane – 1 kg;
• peperoncino – 1 baccello;
• pepe nero in vaso – 6 pz.;
• aglio – 1 testa media;
• chiodi di garofano – 4 pezzi;
• alloro – 2 foglie;
• zucchero e sale - 1 cucchiaio ciascuno;
• aceto 9% – 120 ml.

Lavare le melanzane, tagliarle a cerchi relativamente sottili, ognuno dei quali è diviso in 4 parti. Versate 6 bicchieri d'acqua in una casseruola, aggiungete il pepe in grani, l'alloro, i chiodi di garofano, il sale, lo zucchero e fate bollire. Quindi versare l'aceto nella marinata e aggiungere le belladonna blu. Cuocere per 7-8 minuti. Rimuovi le verdure preparate con una schiumarola in una ciotola.
Tritare l'aglio e il peperoncino il più finemente possibile e disporli su una piastra padella calda. Friggere, mescolando continuamente, per circa un minuto, quindi aggiungere le verdure blu e friggere per altri 3-5 minuti. La miscela finita può essere immediatamente messa in barattoli e arrotolata.

Videoricetta

La melanzana, o “piccola blu”, era una relativa rarità in Unione Sovietica. L'ospite del sud non compariva molto spesso sulle nostre tavole e non era particolarmente apprezzato. Ora questo ortaggio sano può essere acquistato in qualsiasi momento dell'anno. Sì, e qui ha cominciato a crescere: dopo tutto, il riscaldamento globale. Pertanto, è tempo di parlare della preparazione delle melanzane per l'inverno.
In linea di principio, le melanzane possono essere preparate per la conservazione in qualsiasi forma. Vengono salati, marinati e conservati fritti o al forno. salsa di pomodoro. Ma forse la forma più redditizia di conservazione di questo ortaggio sono le insalate.
Ci sono diverse ragioni per tale affermazione. In primo luogo, questo cibo in scatola contiene non solo melanzane, ma anche altro verdure sane. In secondo luogo, anche ai bambini piace questa forma di preparazione (anche se la pratica dimostra che fino a una certa età ai bambini non piacciono le melanzane). In terzo luogo, questo è già pronto spuntino delizioso, che può essere immediatamente trasferito in un'insalatiera e servito a ospiti inaspettati (o non invitati).
Ma è ora di iniziare a descrivere le ricette. E dovresti iniziare con l'insalata più popolare...

Il "Sinenky", badridzhan, noto anche come melanzana, è un frutto erbaceo della famiglia della belladonna.

Oggi molte casalinghe hanno le loro ricette preferite di melanzane fatte in casa. Vengono preparate melanzane in scatola per l'inverno: fritte, salate, in salamoia, in salamoia, utilizzate per preparare caviale e insalate con pomodori, aglio, peperoni, carote e altre verdure. Numerosi complessi e ricette semplici Le melanzane sono molto apprezzate dalle massaie che amano e sanno realizzare le preparazioni invernali in modo facile e semplice. Chiunque, con o senza esperienza, voglia coccolare se stesso e i propri cari con deliziosi piatti a base di melanzane in inverno: preserviamolo insieme!

Melanzane in scatola: le migliori ricette con foto

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L'adjika è piccante condimento piccante, che conferisce ai piatti un gusto e un aroma speciali. Ingrediente principale adjika tradizionale Sono varie varietà pepe Tutti conoscono una preparazione come le melanzane con l'adika, ma poche persone lo sanno condimento delizioso Puoi farlo anche con le melanzane stesse.

Ricette di cucina:

Molte massaie utilizzano raramente questo ortaggio come preparazione o, in generale, come pietanza. Ma invano. In questo prodotto quantità incredibile sostanze utili, quanto vale la sola fibra. È utile per rafforzare i vasi sanguigni, migliorare l'immunità e per la funzione cardiaca.

Inoltre, è a basso contenuto calorico: solo 24 kcal per 100 grammi. Giusto per chi è a dieta.

L'inscatolamento delle melanzane è già ampiamente utilizzato quanto i cetrioli sottaceto, le zucchine e i pomodori. Cucinano con esso ottimo spuntino. E il processo di cottura richiede poco tempo: semplice, veloce e gustoso.

Bene, cominciamo

Questa è una delle mie migliori ricette di melanzane preferite per l'inverno. Gusto eccellente e semplicemente uno spuntino piacevole. Questo pezzo grezzo contiene una massa verdure estive– utile in qualsiasi combinazione. Mi ricorda un'insalata.

Composto:

• Melanzane giovani - circa due chilogrammi,
• Pomodori – 3-4 pezzi,
• Cipolla – 2 cipolle,
• Pepe rosso e nero macinato: un cucchiaino ciascuno,
• Olio di semi di girasole,
• Zucchero e sale - a piacere.

Come cucinare le migliori melanzane per l'inverno “Ti leccherai le dita”

Iniziate lavando le verdure. Taglia la coda a quelli blu. Tagliare dei cerchi spessi circa un centimetro e mezzo. Mettere in un contenitore separato, aggiungere sale e versare acqua fredda. Lasciateli per un'ora e lasciate uscire tutta l'amarezza.

Sbucciare i pomodori. Per fare questo, devono essere tenuti in acqua bollente per 2 minuti e poi bagnati con acqua fredda. E poi è una questione di tecnica: la buccia viene rimossa facilmente e semplicemente. Tagliare i pomodori a pezzetti.

Tagliamo la cipolla come per un'insalata. Ora devi far bollire un po 'le cipolle e i pomodori sul fuoco. In questo momento l'ultima volta aggiungere sale (cucchiaio). Cuocere per dieci minuti fino a quando diventano molli.

Successivamente pepare le melanzane e arrotolarle nella farina, friggerle su entrambi i lati.

Sterilizzare i vasetti in forno a 50 gradi per circa mezz'ora.

Mettiamo la metà di quelli blu nei barattoli e li riempiamo con la poltiglia di pomodoro e cipolla preparata. Non dovrebbero esserci vuoti. Poi ancora una fila di melanzane e ancora ripieno di verdure. Finiamo l'ultimo strato con quelli “blu”.

Ora dobbiamo sterilizzare la nostra preparazione per l'inverno. Per fare questo, metti i vasetti in una padella con acqua calda(acqua solo fino alle spalle) e dopo aver bollito, teniamolo per un po' in acqua bollente.

Avvitare i coperchi e girare. Avvolgilo in una coperta e lascialo finché non si raffredda completamente. Conservare in cantina o in frigorifero.

Deliziosa ricetta per le melanzane cotte come i funghi

I risultati sono davvero i migliori melanzane deliziose come i funghi – croccanti e ricordano il gusto dei veri funghi in salamoia.

Le melanzane più deliziose per l'inverno: fritte con aglio

Non puoi proprio immaginare quanto possano essere deliziosi i frutti blu fritti con l'aglio. Prepara più di queste melanzane fritte per l'inverno. A proposito, puoi mangiarli quasi immediatamente dopo la cottura.

Ingredienti:

• “Blu” – 6 pezzi,
• Aglio – 1 testa,
• Aneto – 1 mazzetto,
• Aceto e olio vegetale - 2 cucchiai ciascuno,
• Sale e zucchero: due cucchiaini ciascuno. cucchiai,
• Limone appena spremuto – 2 cucchiaini.

Preparazione:

Quelli “azzurrini” li lavo con una spugnetta per i piatti. Rimuovere le estremità e tagliarle a cerchi (non tagliare troppo sottili - circa 1 cm). Scegli frutti stretti piuttosto che larghi, in modo che non si allarghino durante la frittura.

Mettere i pezzi in una ciotola capiente, riempire con acqua (2 tazze o per coprire), salare e aggiungere succo di limone affinché i frutti non siano amari. Lasciare agire per 1 ora. E poi scola l'acqua scura e asciugala.

Mettete la padella sul fuoco e fate cuocere melanzane fritte fino a doratura su entrambi i lati. Controlliamo con una forchetta, se bucano senza problemi allora sono pronti.

E ancora una cosa. Se hai intenzione di preparare le melanzane fritte per l'inverno, non è necessario arrotolarle nella farina. Esiste la possibilità che le lattine esplodano.

Alla fase successiva. Sbucciare l'aglio. Mettete l'aneto e gli spicchi d'aglio in un frullatore e tritateli.

Li aggiungiamo zucchero semolato, sale, aceto e olio. Mescolare accuratamente.

Ora, uno per uno, chiudiamo il fritto “blu” e condimento all'aglio con i verdi.

Mettere in una casseruola larga e profonda per la sterilizzazione. Dopodiché, arrotolalo, giralo e coprilo con una coperta. Lasciamoli così fino al mattino. Puoi provarlo il giorno dopo. Conservare in un luogo fresco e buio.

La conservazione è varia e in ogni caso originale:

1. Zucchine sottaceto

Melanzane per l'inverno "Dieci" - una popolare insalata di melanzane

Perché pensi che "Dieci"? Sì, perché gli ingredienti principali di questa ricetta sono esattamente 10 ciascuno. È un’idea davvero originale. Solo dieci pezzi per ogni verdura e il gioco è fatto: non lo dimenticherai e non c'è bisogno di guardare la ricetta.

Prodotti:

• Verdure (peperoni, pomodori blu, pomodori rossi e cipolle) – tutti e 10,
• Olio raffinato,
• Sil e zucchero semolato - 1 tavolo. cucchiaio,
• Acido acetico (9%) - mezzo bicchiere,
• Acqua.

Guarda attentamente il colore quando scegli le melanzane per l'inverno. Marrone significa che il frutto è molto amaro (ha accumulato gran numero solanina). Prendilo fresco e giovane, forte e denso.

Puliamo tutti gli ingredienti principali, li laviamo e li tagliamo ad anelli (puoi usare semianelli o pezzi, come preferisci).

Disporre a strati tutte le verdure in un contenitore. Zucchero e sale tra le file. Aggiungere acqua, olio e aceto. Dare fuoco

Dovrebbero cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti dopo l'ebollizione. Durante questo periodo, il volume sarà quasi della metà. Assaggiate e aggiungete sale se necessario.

Preparare i barattoli (a questo punto dovrebbero essere già sterili) e iniziare il processo di conservazione del pezzo per l'inverno. Posare saldamente e senza spazi d'aria. Usa una macchina aggraffatrice o dei semplici coperchi a vite per chiudere i barattoli. Capovolgere e coprire con una coperta fino a completo raffreddamento.

Come puoi vedere, questa ricetta viene preparata rapidamente e senza sterilizzazione. Se necessario, puoi modificare la quantità di composizione in "Pyaterochka", "Seven" o qualcos'altro.

Ricetta per preparare i “piccoli azzurri” senza sterilizzazione nel succo di pomodoro

Vuoi preparare un antipasto invernale piccante, speziato e dal sapore magico con le melanzane? Presa la migliore ricetta preparativi. Proprio come il pezzo sopra, non ti ci vorrà molto tempo: spenderai di più per il taglio.

Ingredienti:

• Melanzane giovani - due chili,
• Peperone dolce – 2 kg.,
• Pomodori – 3 chilogrammi,
• 2 baccelli di peperoncino piccante,
• Tre teste d'aglio
• Olio vegetale e aceto (9%) - due cucchiai ciascuno,
• Zucchero semolato e sale: un paio di cucchiai ciascuno,
• Acqua secondo necessità.

Prepariamo:

La cosa principale nella nostra creazione culinaria questa volta saranno i pomodori. Ne faremo il succo. Per fare questo, sbollentarli (far bollire per 40-90 secondi), bagnarli con acqua fredda e rimuovere la pelle. Quindi in un tritacarne o in uno spremiagrumi.

Passiamo anche l'aglio sbucciato e peperoncino.

Tagliamo semplicemente a pezzetti quelli “blu” (dopo averli prima lavati), peliamo i peperoni dai semi e li tagliamo a listarelle (cannucce).

Metti i prodotti preparati in un grande contenitore e mescola. Aggiungere acqua e aceto. Di solito io acido acetico Verso un paio di minuti prima che la preparazione sia pronta. Se vuoi, puoi fare lo stesso.

Mettere sul fuoco e cuocere. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento fino a completa cottura.

Mettere nei barattoli e sigillare. Lo giriamo per scoprire se i coperchi sono stati avvitati correttamente e se i barattoli perdono. Risultò 7 barattoli da litro. Conservare in frigorifero, nel seminterrato o in cantina.

La lingua di melanzane della suocera

Sapete perché questa ricetta si chiamava così? Lingua significa che la verdura principale viene tagliata longitudinalmente. Il risultato è una lunga fetta che ricorda una lingua. E la suocera: questo è dovuto alla nitidezza e al bruciore.

Generalmente " La lingua della suocera per l'inverno" può essere preparato non solo con zucchine, ma anche con zucchine o altre verdure.

E con cosa? spuntino delizioso servire? Aspetto:

Ricetta per deliziose melanzane in stile georgiano – “Ti leccherai le dita”

Secondo Cucina georgiana, dove spesso predominano i cibi piccanti, questa ricetta di cucina conterrà anche ingredienti piccanti e saporiti.

• 5 chili di “piccoli azzurri”,
• Peperone – 600 grammi,
• Peperone rosso – 2 pezzi,
• Aglio – 200 gr.,
• Aceto – 350 ml.,
• Olio vegetale – 1 tazza.

Come cucinare in georgiano?

Lavare i piccoli azzurri, tagliare le code, tagliarli ad anelli spessi 10-15 mm. Mettere in un contenitore separato, cospargere di sale e lasciare agire per 50-60 minuti. Durante questo periodo, i frutti daranno il succo. Lavare via tutta l'amarezza e asciugare.

Stiamo preparando il condimento. Peperoni: rimuovere i semi. Passare al tritacarne insieme all'aglio. Aggiungi aceto e olio alla miscela risultante (puoi aggiungere sale se necessario).

Ora devi friggere e rosolare i piccoli blu.

Quindi immergere ogni pezzo nel condimento di pepe e aglio e metterlo nel barattolo. Sterilizzare e arrotolare per 15 minuti. Girateli sotto la coperta fino al giorno successivo: si raffredderanno da soli.

Melanzane alla coreana

Questa ricetta mi è stata mostrata da un'amica coreana dei miei amici. Risulta piuttosto carino deliziosa insalata di antipasti. Adesso mi piacciono anche queste verdure coreane.

Prodotti:

• Melanzane - mezzo chilo,
• Un paio di peperoni medi
• Una carota grande
• Un paio di cipolle
• Mezzo peperoncino
• Testa d'aglio grande
• Olio di semi di girasole – 3 cucchiai. cucchiai,
• Aceto (9%) – 2 cucchiai. cucchiai,
• Zucchero – 2 cucchiai. l.,
• Sale – 1 cucchiaio. l. più 1 cucchiaino,
• Grani di pepe nero – 15-20 piselli,
• Pepe rosso macinato - mezzo cucchiaino,
• E coriandolo (in grani) - 1 tavolo. l.

Preparazione:

Tagliamo quelli blu a metà. Poi a fette. Semplicemente non troppo sottile.

Quindi è necessario far bollire l'acqua molto salata in una casseruola. Immergiamo le nostre fette e cuociamo per circa 3-5 minuti. Metti la frutta bollita in uno scolapasta.

Grattugiare le carote su una grattugia coreana (in caso contrario, utilizzare un coltello come al solito). Cipolla a semianelli, aglio schiacciato.

Dividete i peperoni in quarti e poi a listarelle. Bruciando piccoli pezzi(fai solo attenzione: può bruciarti le mani, i guanti ti aiuteranno).

Preparazione del ripieno. Macinare il pepe nero e il coriandolo in un mortaio. Mescolarli con aglio rosso macinato. Versarvi l'olio e aggiungere sale, zucchero e peperoncino. Mescolare tutto accuratamente e aggiungere l'aceto.

Ora tutto quello ricevuto deve essere unito insieme e arrotolato accuratamente con le mani. Lasciare marinare per 5 ore.

Quindi mettiamo la preparazione preparata nei barattoli e li sterilizziamo. Avvitare i coperchi e lasciar raffreddare. Conserviamo posto fantastico.

Ricetta per melanzane invernali cotte al forno

Un'ottima opzione per preparare melanzane intere per l'inverno. Basta cuocere la frutta intera nel forno e farla raffreddare acqua fredda, ripulito dalla buccia e dal gambo. E metterli in sacchetti e congelarli.

Tali verdure possono essere utilizzate in qualsiasi piatto invernale, spesso con insalate, come antipasto o come contorno alla carne.

Questi sono così deliziosi spazi vuoti semplici Quelli “blu” potete prepararli voi stessi a casa. E poi, in una giornata invernale, creane qualcosa di interessante e piatto insolito per sorprendere tutti gli ospiti.

Buon appetito!

Le melanzane sono anche bellamente chiamate “ verdure blu"per il loro, ovviamente, piacevole e insolito aspetto, colore. Inoltre, probabilmente avrai notato che se le melanzane tagliate vengono lasciate a lungo all'aria, la loro parte interna bianca diventa blu. Ciò si verifica a causa del contatto di alcuni

Componenti con aria. Melanzane per l'inverno, ricette perfette diverse varianti sono offerti alle casalinghe in una sezione tematica separata.

Melanzane per l'inverno, le ricette di cucina senza sterilizzazione sono considerate le più semplici. Il punto qui è che i barattoli in cui è già stata posta l'insalata o l'antipasto non dovranno essere conservati a bagnomaria. Ma questo non significa che puoi semplicemente prendere un barattolo qualsiasi e cucirlo dentro. I barattoli dovranno comunque essere prima lavati con soda, poi sciacquati sotto l'acqua fredda e sterilizzati una volta vuoti. Questo può essere fatto acqua calda, oppure potete metterla in forno a 90 gradi e lasciarla lì per circa un quarto d'ora.

Melanzane per l'inverno, ricette per preparare la "lingua della suocera" è forse l'opzione di insalata più popolare. Sappiamo che le melanzane in qualsiasi forma e metodo di preparazione si sposano perfettamente con l'aglio. In questo tipo di arrotolare è necessario utilizzare molto aglio, perché il nome "lingua della suocera" obbliga questa versione di arrotolare ad essere piccante. Per la piccantezza qualcuno, oltre all'aglio, aggiunge nei vasetti anche la radice di rafano grattugiata, peperoncino anche con i cereali! Qui devi già capire quanto tu e i tuoi familiari siete davvero amanti dei piatti piccanti.

Melanzane per l'inverno, ricette di cucina con foto aiutano a capire meglio come viene eseguito esattamente il processo di inscatolamento. Ciò è particolarmente importante per le giovani casalinghe che non hanno ancora abbastanza esperienza per guardare semplicemente la composizione degli ingredienti e iniziare a crearne di propri capolavori culinari per l'inverno. Sebbene, foto passo passo facilitare notevolmente il processo di lavoro e casalinghe esperte. Inoltre ispirano fiducia nella ricetta, anch'essa importante in ogni situazione.

Puoi anche preparare melanzane per l'inverno, ricette per cucinarle come funghi. Se provi a combinare correttamente condimenti ed erbe aggiuntive, le melanzane avranno davvero il sapore dei funghi. Ma, a differenza di queste ultime, le melanzane contengono molte più vitamine e vengono assorbite molto più facilmente dall'organismo. Anche i bambini possono mangiarli, mentre si consiglia di inserire i funghi nella dieta dei bambini solo a partire dai 7-8 anni di età.

20.07.2018

Caviale di melanzane per l'inverno "Ti leccherai le dita"

Mi piace molto il caviale di melanzane e ogni anno lo preparo per l'inverno. Quello che mi piace di più è la versione del caviale di melanzane al tritacarne, che vi ho descritto.

Ingredienti:

- 3 melanzane;
- 1 carota;
- 2 peperoni dolci;
- 3 cipolle;
- 6-7 pomodori;
- uno spicchio d'aglio;
- 1 cucchiaio. sale;
- mezzo cucchiaio Sahara;
- 1 cucchiaio. aceto;
- un terzo di bicchiere di olio vegetale.

27.06.2018

Melanzane con miele per l'inverno

Ingredienti:

- 800 grammi di melanzane,
- 60 grammi di sale,
- 4 spicchi d'aglio,
-150ml. olio vegetale,
- 3 pizzichi di pepe macinato,
- 2 cucchiai. Miele,
-100 ml. aceto,
- 300 ml. acqua.

05.04.2018

Caviale di melanzane per l'inverno

Ti suggerisco di preparare un delizioso caviale di melanzane per l'inverno. Vi ho descritto dettagliatamente la ricetta di cucina. quindi non dovresti avere problemi con la cottura.

Ingredienti:

- 400 grammi di melanzane,
- 1 carota,
- 1 cipolla,
- 4-5 spicchi d'aglio,
- 2 pomodori,
- peperoncino piccante,
- 2 cucchiai. concentrato di pomodoro,
- un cucchiaio e mezzo. Sahara,
- 1 cucchiaino. sale,
- 2 cucchiai. aceto,
-100 ml. olio vegetale,
- 2 pizzichi di pepe nero macinato.

31.03.2018

Insalata di zucchine e melanzane per l'inverno

Preparati per l'inverno proprio così deliziosa insalata da zucchine e melanzane. Questa insalata può sicuramente essere considerata ricca di vitamine. In inverno puoi aprirlo per qualsiasi piatto.

Ingredienti:

- 200 grammi di zucchine,
- 200 grammi di melanzane,
- 40 grammi di concentrato di pomodoro,
- un bicchiere e mezzo di succo di pomodoro,
- 1 carota,
- 1 cipolla,
- 2 peperoni dolci,
- 1 cucchiaio. Sahara,
- 1 cucchiaino. sale,
-70 ml. olio vegetale,
- 2 cucchiai. aceto,
- 3 spicchi d'aglio.

30.03.2018

Melanzane con fagioli per l'inverno

Vi suggerisco di preparare un piatto molto gustoso preparazione invernale- melanzane con fagioli per l'inverno. Vi ho descritto dettagliatamente la ricetta di cucina.

Ingredienti:

- mezzo chilo di melanzane,
- 1 carota,
- 1 cipolla,
- 1 peperone dolce,
- 200 grammi di fagioli,
-500 ml. succo di pomodoro,
- 4 spicchi d'aglio,
- peperoncino piccante,
- 4 cucchiai. aceto,
-80 ml. olio vegetale,
- 1 cucchiaio. Sahara,
- 1 cucchiaino. sale,
- 1 cucchiaino. paprica.

27.03.2018

Melanzane alla tartara per l'inverno

Ci sono molte preparazioni di melanzane per l'inverno, ma sono sicuro che queste siano melanzane per l'inverno in stile tartaro. Assicurati di preparare questa preparazione gustosa e facile da preparare.

Ingredienti:

- litro di succo di pomodoro,
- 0,7 cucchiai. sale,
- un terzo di bicchiere di zucchero,
- un terzo di bicchiere di aceto,
- mezzo bicchiere di olio vegetale,
- 600-700 grammi di melanzane,
- una testa d'aglio,
- un baccello di peperoncino.

27.03.2018

Le melanzane sono come i funghi per l'inverno

Le melanzane possono essere preparate come piatti deliziosi e preparazione per l'inverno. Oggi ho preparato per te una ricetta per deliziose melanzane con funghi per l'inverno.

Ingredienti:

- mezzo chilo di melanzane,
- un mazzetto di aneto,
- 3 spicchi d'aglio,
- peperoncino piccante,
- 1 cucchiaio. sale,
- 1 cucchiaio. Sahara,
- 4 cucchiai. aceto,
-100 ml. olio vegetale.

05.11.2017

Melanzane piccanti con aglio e peperoncino per l'inverno

Molto semplice e ricetta veloce Oggi per voi ho preparato melanzane piccanti con peperoncino. La preparazione è assolutamente piccante, quindi questo è un piatto per veri intenditori di emozioni)

Ingredienti:

- melanzane - 500 grammi,
- aglio - 2 teste,
- peperoncino piccante - 4 pezzi,
- sale - mezzo cucchiaio,
- olio vegetale - 1 cucchiaio,
- aceto - 1 cucchiaino.

01.11.2017

Lecho di melanzane e peperoni per l'inverno “Ti leccherai le dita”

Se ami trattamento classico, allora probabilmente ti piacerà il lecho fatto con melanzane e peperoni. In questa versione, la famosa preparazione ne trae vantaggio: sia il gusto che l'aspetto sono semplicemente eccellenti!
Ingredienti:
- melanzane - 1,5 kg;
- peperone dolce - 0,8 kg;
- cipolle - 0,5 kg;
- succo di pomodoro - 1 litro;
- sale - 0,5 cucchiai;
- zucchero - 100 g;
- aceto - 30 gr.

14.10.2017

Melanzane per l'inverno "Lingua della suocera" senza sterilizzazione

Ci sono molte melanzane conservate per l'inverno, una delle più riuscite è l'insalata “Lingua di suocera”. Apprezzerete sicuramente il gusto di questa preparazione, il suo aspetto appetitoso e la semplice modalità di preparazione.
Ingredienti:
- melanzane - 1 kg;
- pomodori - 1 kg;
- peperone - 300 gr;
- peperoncino piccante - 2 pezzi;
- aglio - 1 testa;
- prezzemolo - una piccola quantità;
- sale - 1 cucchiaio;
- zucchero - 3 cucchiai;
- aceto 9% - 3 cucchiai;
- olio vegetale - 100 g;
- olio vegetale per friggere.

10.10.2017

Melanzane "Ogonyok"

Le melanzane "Ogonyok" luminose, speziate e molto gustose hanno da tempo preso il loro posto d'onore libri di cucina molte casalinghe. Se per qualche motivo non hai ancora questa ricetta, scoprila velocemente e assicurati di cucinarla!
Ingredienti:
- 1 kg di melanzane;
- 0,5 kg di peperone dolce;
- 1-2 pezzi di peperoncino;
- 10 spicchi d'aglio;
- 100 ml di olio vegetale;
- 1 cucchiaino. sale grosso;
-50 ml aceto da tavola 9%.

10.10.2017

Melanzane piccanti con peperoni per l'inverno

L'autunno ci ha regalato un generoso raccolto di melanzane; le verdure blu ci deliziano non solo con il loro bel colore, ma anche con la loro luminosità. gusto ricco nei preparativi per l'inverno. Oggi prepareremo un'insalata insolitamente piccante e piccante aggiungeremo pomodori e peperoni dolci alle melanzane.

Ingredienti:
- 1,5 peperoni dolci;
- 600 gr. melanzana;
- 1,5 cucchiaini. sale;
- 1,5 cucchiai. olio vegetale;
- 500 gr. pomodoro;
- 100 gr. aglio;
- ½ cucchiaio. aceto;
- 2 peperoncini piccanti.

09.10.2017

Melanzane in salsa di pomodoro

Melanzane piccanti in un sapore piccante salsa di pomodoro completeranno tutti i tuoi piatti con la loro vivacità, tenerezza e piccantezza. Dovresti assolutamente farlo preparazione straordinaria per l'inverno!

Per preparare il piatto, prendere:

- 1 kg di pomodori;
- 1 kg di melanzane;
- 1 testa d'aglio;
- 200 g di olio vegetale;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 3 cucchiai. l. Sahara;
- 5 cucchiai. l. aceto.

04.10.2017

Le melanzane sono come i funghi per l'inverno senza sterilizzazione

Puoi chiudere molti di quelli blu buoni preparativi, ma vale la pena ricordare separatamente le melanzane come funghi per l'inverno. Tale conservazione sarà un vero successo tra gli altri e sorprenderà non solo la padrona di casa gusto eccellente, ma anche facilità di preparazione.
Ingredienti:
- melanzane - 800 gr;
- aglio - 4-5 spicchi;
- aneto - 1 mazzetto medio;
- prezzemolo - 1 mazzetto medio;
- foglia di alloro - 2-3 pezzi;
- acqua - 1 litro;
- grani di pepe - 4-5 pezzi;
- sale grosso - 1 cucchiaio;
- aceto 9% - 30 gr.

02.10.2017

Caviale d'oltremare di melanzane

Per la maggior parte delle donne caviale di melanzaneè un momento culminante che tutti nella sua famiglia hanno amato. È anche considerato dietetico e quindi salutare. Ti aiuteremo a migliorare la ricetta del tuo caviale, grazie alla quale potrai conquistare ulteriormente il cuore delle persone a te care. Per questo avrai bisogno di:
- melanzane grandi;
- pomodoro (6 pz.);
- aglio (2-3 spicchi);
- peperone dolce (3 pz.);
- un cucchiaio di aceto;
- sale e pepe a piacere.

Melanzana - verdure uniche, con cui le vere casalinghe non si stancano mai di sperimentare. La proprietà originale di queste verdure è che in alcuni piatti possono imitare il sapore dei veri funghi.

La ricetta per un piatto così miracoloso è riportata di seguito.

Melanzane “Quasi come funghi”

Per preparare le melanzane gusto di funghi» avrai bisogno di:
- 5 kg di melanzane;
- 5 litri di acqua;
- 200 grammi di sale;
- 400 ml di aceto da tavola ordinario;
- 1-2 teste d'aglio;
- 1 bicchiere di olio vegetale.

Le melanzane devono essere lavate accuratamente e tagliate a cubetti. Preparare la marinata in una padella a parte: mescolare sale, acqua e aceto, dopodiché la padella viene messa a fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere le melanzane alla marinata e cuocerle per 5 minuti. Successivamente le melanzane vengono tolte, poste in un sacchetto di garza e fissate per 12 ore sopra un contenitore vuoto per far scolare il liquido. Quindi le melanzane vengono messe in una padella, mescolate con l'aglio schiacciato (tritato) e sopra si versa olio vegetale bollito. Melanzane pronte mettere nei barattoli e sterilizzare per 15 minuti, quindi arrotolare.

Melanzane per l'inverno “Falsi funghi”

Le melanzane preparate secondo la seguente ricetta hanno un sapore piccante di "fungo".
Avrai bisogno di:
- 5 kg di melanzane mature;
- 5 litri di acqua;
- 1 bicchiere di sale;
-0,5 l. 9% aceto;
- litro di olio vegetale;
- aglio – per chi preferisce i piatti piccanti.

Le melanzane lavate vengono tagliate a fette. Quindi fai bollire una marinata acida di aceto, sale e acqua, aggiungi le melanzane tritate e cuoci il tutto per cinque minuti.
Successivamente, portare a ebollizione l'olio vegetale sul fuoco.

Le melanzane pronte vengono inviate in piccole porzioni in barattoli pre-sterilizzati, alternando i loro strati con l'aglio tritato. I barattoli pieni vengono versati con cura con olio vegetale bollente in un filo sottile, cercando di farlo entrare rigorosamente al centro del contenitore in modo che il barattolo non scoppi. Prima di servire qualcosa di così originale " melanzane ai funghi"al tavolo: vengono leggermente salati e viene aggiunto un po' di aceto.

Caviale di melanzane d'oltremare

Snack incredibilmente gustoso e originale - caviale di melanzane, che è anche chiamato “oltremare”. E questo caviale risulta essere davvero straordinario.
Per prepararlo vi serviranno:
- 3,5 kg di melanzane;
- 3,5 kg di pomodorini succosi;
- 1,5 kg di cipolla;
- 1,5 kg di carote;
- 2 kg di peperoni;
- 300 grammi di aglio;
-3-4 cucchiai. cucchiai di sale;
- 1 cucchiaio di aceto al 70%;
- olio vegetale.

Le melanzane lavate e i peperoni vengono tagliati a cubetti, le carote vengono grattugiate su una grattugia grossa, le cipolle vengono tritate finemente. Successivamente, le verdure tritate e grattugiate vengono fritte individualmente in una piccola quantità di olio vegetale, poste in una ciotola smaltata e mescolate accuratamente. Poi pomodori freschi passato attraverso un tritacarne o schiacciato con un frullatore. Le verdure fritte nell'olio vengono mescolate con il risultato passata di pomodoro, una piccola quantità di sale e dare fuoco. Il caviale viene fatto bollire per 40 minuti dal momento in cui bolle. Circa cinque minuti prima che sia pronto, aggiungete al caviale l'aglio passato al tritatutto e un cucchiaio essenza di aceto. Dopo che tutte le manipolazioni sono state eseguite, il caviale finito viene posto in barattoli sterili e arrotolato.

Caviale di melanzane stile Zaporozhye

Il caviale di melanzane preparato secondo la seguente ricetta risulta sorprendente nel gusto, aromatico e tenero.
Per preparare questo insolito caviale delizioso avrai bisogno di:
- 5 kg di melanzane mature;
- 0,5 kg di carote;
- 150 grammi di radice di prezzemolo;
- 300 grammi di concentrato di pomodoro;
- 300 grammi di cipolla;
- 40 grammi di zucchero;
-25 grammi di foglie verdi di sedano;
- 100 grammi di radice di sedano;
- 0,5 l di olio vegetale;
-75 grammi di sale;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto al 70%.

Le melanzane ben lavate vengono tagliate a cerchi di circa 2 cm di spessore, quindi i cerchi vengono fritti fino a doratura in olio vegetale. Le fette di melanzane fritte vengono passate attraverso un tritacarne o frantumate in un frullatore e quindi aggiunte ad esse concentrato di pomodoro, erbe aromatiche, spezie, sale e zucchero. La massa risultante viene riscaldata a 70? e poi vengono disposti in barattoli. I contenitori con caviale vengono sterilizzati per circa 15 minuti, quindi aggiunti a ciascun barattolo da 700 grammi? cucchiaini di aceto e chiudere con un coperchio sterile.

Casalinghe esperte e cuochi creativi conoscono un'ampia varietà di piatti preparazioni di melanzane per l'inverno. Tra questa varietà puoi trovare vari snack, lecho e originali, insalate piccanti dalle melanzane.

Per gli amanti del piccante e piatti originali ti piacerà sicuramente il piccante, il piccante antipasto di melanzane.

Per prepararlo vi serviranno:
- 5 kg di melanzane;
- 300 grammi di aglio;
- 1 kg di peperone dolce;
-3-4 baccelli di peperoncino piccante e amaro;
- 200 ml di aceto da tavola 9%;
- 100 grammi di zucchero;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale;
- 1 mazzetto di aneto fresco.

Lavare, tagliare a cerchi (circa 2 cm di spessore), salare e mettere in una ciotola poco profonda per 30 minuti, in modo che le verdure abbiano il tempo di rilasciare il loro succo. Aneto, aglio, peperoni dolci e amari vengono macinati in un tritacarne, alla miscela risultante vengono aggiunti zucchero e aceto. Mescolare tutto accuratamente fino a quando i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti. Le fette di melanzane vengono fritte in una padella riscaldata fino a quando crosta dorata. Dopo la cottura, ogni fetta di melanzana deve essere tolta dalla padella con una forchetta, immersa in una miscela piccante di aglio e pepe e inviata in un barattolo pre-sterilizzato. Dovresti provare a disporre le melanzane a strati ordinati, dopodiché il barattolo pieno di verdure deve essere sterilizzato per altri 15 minuti, quindi sigillato con un coperchio sterile.

Casalinghe abituate a trattare velocemente con tutti preparazioni culinarie, ti piacerà sicuramente ricetta melanzane, preparato in fretta.

Avranno bisogno di:

2,5 kg di melanzane selezionate,
-2,5 litri di acqua,
-1 bicchiere di olio di girasole (vegetale),
-150 g di aceto al 9%,
- 100 grammi di sale,
- mezzo bicchiere d'aglio tagliato a pezzi grossi.

Aggiungi sale e aceto in una pentola d'acqua, quindi metti i piatti sul fuoco e attendi che la marinata bolle. Quindi le melanzane lavate e asciugate vengono tagliate a cubetti puliti e le verdure tritate vengono versate nella marinata bollente per 5-7 minuti. Successivamente, in una casseruola separata, portare a ebollizione l'olio.

Mettete le melanzane in uno scolapasta, fate scolare la marinata in eccesso, quindi versatele nell'olio bollente e aggiungete l'aglio tritato grossolanamente. Tutto viene rapidamente miscelato e posto in barattoli sterili pre-preparati. I barattoli vengono arrotolati, capovolti e posti sotto una coperta fino al completo raffreddamento.

Questo risulta essere incredibilmente gustoso e originale. spuntino miracoloso a base di melanzane. (Gli amanti degli snack piccanti apprezzeranno sicuramente questo piatto.)

Per prepararti avrai bisogno di:

6 kg di melanzane mature,
- 1 bicchiere di aceto al 9%,
- 200 grammi di aglio,
- un paio di bicchieri di olio vegetale,
- 3-4 baccelli di peperoncino,
- 2,5 cucchiai. cucchiai di sale,
- verdure: aneto e prezzemolo fresco.

Tagliate le melanzane a cubetti, aggiungete un po' di sale e mettetele in acqua bollente per circa 5 minuti. Quindi le verdure vengono raffreddate, le erbe aromatiche preparate, l'aglio e peperoncino, aggiungere sale, olio vegetale e aceto al 9%. Questa massa viene aggiunta alle melanzane, mescolata bene, distribuita in barattoli sterilizzati e arrotolata.

Abbastanza piatto salato Sono melanzane sottaceto, che sicuramente soddisferanno anche i buongustai più viziati.

Il 1 barattolo da un litro il piatto futuro avrà bisogno di:

6-8 melanzane mediamente mature,
- un paio di rametti di aneto verde, una foglia di rafano, un rametto di sedano,
- 1,5 bicchieri d'acqua,
- 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero,
- 0,5 cucchiai. cucchiai di aceto,
- 6 grani di pepe,
- 1 gio. cucchiaio di sale,
- 2 spicchi d'aglio.

Ad inizio cottura le melanzane si lavano, si elimina il gambo e si immergono in acqua bollente per 10 minuti. Quindi le verdure trattate con acqua bollente vengono tolte dall'acqua e lasciate asciugare.

Circa la metà delle spezie disponibili viene inviata in barattoli sterili pre-preparati, quindi le melanzane vengono poste lì, aggiungendo sopra le spezie rimanenti.

Le verdure vengono versate con una marinata a base di acqua, aceto e sale. I barattoli di melanzane vengono sterilizzati per circa 15 minuti, dopodiché vengono arrotolati e inviati a raffreddare sotto una coperta calda.

La ricetta caratteristica di molte casalinghe esperte è sorprendente lecho di melanzane. Questo è un piatto abbastanza semplice, ma comunque molto originale e gustoso.

Per preparare questo lecho per l'inverno, la casalinga avrà bisogno di:

4 kg di melanzane mature selezionate,
- 1 kg di peperone dolce,
- 2 kg di pomodori succosi,
- 1 kg di carote,
- 10 spicchi d'aglio,
- 10 cipolle medie,
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto al 9%,
- 4 cucchiai. cucchiai di sale,
- un bicchiere di zucchero.

Senza sbucciarle né ammollarle, tagliate le melanzane a cubetti ordinati. I pomodori maturi vengono passati attraverso un tritacarne e le cipolle e i peperoni vengono tagliati a semianelli regolari. Quindi grattugiare le carote su una grattugia grossa e tritare finemente gli spicchi d'aglio.

Mettete il tutto in una padella larga e spaziosa, aggiungendo alle verdure olio vegetale, aceto, zucchero e sale. Dopo che il lecho bolle, fatelo bollire per circa un'altra ora a fuoco medio-medio. Mentre è ancora caldo, il lecho viene inviato in barattoli presterilizzati e sigillato con coperchi sterili.

Ed eccone un altro preparazioni di melanzane per l'inverno!

Un ottimo antipasto per qualsiasi tavola - aromatico melanzane saltate. Questo piatto non richiede conoscenze o abilità particolari per la preparazione, motivo per cui anche le casalinghe non molto esperte possono farlo.
Per il soffritto vi serviranno:
- 2 kg di melanzane medie e mature,
- 1 kg di pomodori maturi succosi,
- 400 grammi di cipolle,
- 4-6 carote medie,
- 0,5 tazze di zucchero semolato,
- 4-6 pezzi di peperone dolce,
- 2 cucchiai. cucchiai di sale,
- un paio di foglie di alloro profumate,
- 3-4 spicchi d'aglio,
- prezzemolo,
- pepe nero (piselli).

Le verdure vengono lavate e private dei gambi. Quindi i pomodori e le melanzane vengono tagliati a fette, le carote a listarelle, i peperoni a rondelle e le cipolle e le erbe aromatiche vengono tritate finemente con un coltello. Peperone dolce e cospargetela di sale e aspettate che le verdure rilascino il loro sugo. Nel frattempo, nella padella si versa l'olio vegetale e vi si mettono le verdure insieme al succo a strati: pomodori, cipolle, fette di melanzane, carote, anelli di peperoni e prezzemolo. Aggiungere foglie di alloro aromatiche e pepe nero in grani. Il tutto dovrebbe cuocere a fuoco lento per circa quaranta minuti, mescolando di tanto in tanto. Un paio di minuti prima della preparazione, aggiungere l'aglio grattugiato o pressato al soffritto. Il soffritto viene posto nei barattoli e arrotolato.

Gusto insolito Melanzane bulgare Piacerà sicuramente a tutti in casa. Quindi tratta la tua famiglia in questo modo spuntino originale Un must per ogni casalinga.
Cosa ti servirà per le melanzane in bulgaro:
- 1,2 melanzane selezionate,
- 300 grammi di cipolle,
- 400 grammi di pomodori maturi,
- 30 grammi di aglio,
- 30 grammi di sale,
- 120 g di olio di semi di girasole/vegetale,
- verdure aromatiche prezzemolo e pepe (facoltativo).