La ciliegia conservata in gelatina è più tenera della marmellata, con un brillante aroma estivo di ciliegie fresche! Gelatina di ciliegie per l'inverno senza gelatina.

La gelatina di ciliegie è un'ottima opzione per un dessert fruttato. È apparso in Europa diversi secoli fa, quando la Francia era governata da Napoleone Bonaparte. Quindi questo piatto è apparso per la prima volta a corte ed è stato un enorme successo.

Variante classica

Il modo più semplice per preparare la gelatina di ciliegie prevede la presenza di soli quattro componenti in un certo rapporto:

• 180 grammi di bacche di ciliegio;
• 2 cucchiai di gelatina;
• 130 grammi di zucchero;
• due bicchieri d'acqua.

Il processo si svolge in diverse fasi principali:

1. Per cominciare, le bacche devono essere selezionate, sciacquate bene e quindi spremute il succo da esse in qualsiasi modo conveniente. Le ossa nella ricetta non saranno utili e possono essere gettate via.
2. Versare la gelatina con acqua e lasciare in questo stato. Dopo mezz'ora, mescola la composizione fino a completa dissoluzione.
3. Unire la polpa di ciliegie con lo zucchero e aggiungere un bel po' di acqua calda. Quindi mettere sul fuoco e portare lentamente a ebollizione.
4. Filtrare lo sciroppo attraverso un setaccio o una garza.
5. Introdurre la gelatina sciolta, quindi far bollire nuovamente la massa.
6. Restringere la composizione.
7. Versare la massa negli stampini e metterla in frigorifero.

Dopo il completo raffreddamento, la gelatina di ciliegie può essere servita in tavola, dopo averla precedentemente trasferita su piatti porzionati.

Piatto per alimenti surgelati

Per preparare un dolce del genere non è necessario utilizzare bacche fresche. Dopotutto, in inverno sono difficili da trovare. In questo caso, la gelatina di ciliegie può essere preparata utilizzando cibi surgelati. La ricetta differisce poco dalla precedente. È vero, in questo caso sarà richiesto un rapporto di ingredienti completamente diverso:

• 300 grammi di bacche congelate;
• 30 grammi di gelatina;
• 50 grammi di acqua;
• 150 grammi di zucchero semolato.

Le bacche dovranno prima essere scongelate. Ci vorrà del tempo, perché è meglio farlo in modo naturale. L'uso di acqua calda o di un forno a microonde può solo rovinare la bacca e questo influirà sicuramente sulla qualità del prodotto finito. Ulteriori lavori procederanno secondo lo schema familiare:

1. Spremere il succo.
2. Versare la polpa con acqua, aggiungere lo zucchero e quindi far bollire lentamente il composto.
3. Filtrare la massa usando una normale garza.
4. Aggiungere la gelatina e mescolare fino a quando tutti i grumi sono spariti.
5. Filtrare nuovamente il composto, quindi inviarlo a raffreddare.

Questa opzione è leggermente più semplice della precedente, ma richiede cure e attenzioni speciali.

Affinché il tuo dolce preferito sia sempre a portata di mano, puoi preparare la gelatina di ciliegie per l'inverno. Puoi farlo con prodotti come:

• 2 chilogrammi di ciliegie;
• 700 grammi di zucchero;
• un bicchiere e mezzo d'acqua;
• 3 grammi di pectina;
• un cucchiaino di acido tartarico.

Il lavoro inizia con la preparazione del prodotto principale:

1. Le ciliegie devono essere smistate e il gambo rimosso da ogni bacca.
2. Dopodiché, va versato in una padella profonda (o bacinella) e schiacciato un po 'con un normale pestello da cucina.
3. Aggiungi acqua al contenitore, mettilo sul fuoco e cuoci per 6-7 minuti. Questo sarà sufficiente affinché le bacche rilascino il succo.
4. Filtrare la massa senza spremere le ciliegie. Il liquido dovrebbe essere limpido.
5. Rimettere il succo rimanente sul fuoco aperto e cuocere fino a quando la quantità non si sarà dimezzata.
6. Aggiungere lo zucchero in ragione di 700 grammi per litro di succo e continuare a bollire per altri 10 minuti.
7. Senza interrompere il riscaldamento, introdurre la pectina. A poco a poco, la massa raggiungerà la consistenza desiderata.
8. Nell'ultima fase, aggiungi l'acido e rimuovi immediatamente la padella dal fuoco.

Ora non resta che versare il composto caldo nei barattoli e la gelatina di ciliegie per l'inverno può essere considerata pronta.

Modo insolito

Se vuoi cucinare qualcosa di diverso dalla solita gelatina di ciliegie, puoi cambiare leggermente la ricetta. I componenti rimarranno gli stessi, ma il loro rapporto sarà leggermente diverso:

• 3,4 chilogrammi di bacche di ciliegie snocciolate;
• chilogrammo di zucchero;
• mezzo litro d'acqua;
• 70 grammi di gelatina granulare.

Metodo di cottura:

1. Versare la gelatina in granuli con acqua (fredda) e lasciare agire per 40 minuti.
2. Versare le ciliegie in una bacinella, unirle allo zucchero, mescolare delicatamente e lasciar riposare per 4 ore.
3. Metti il ​​​​contenitore sul fornello e porta a ebollizione la massa.
4. Ridurre il calore e continuare a riscaldare per altri 4-5 minuti.
5. Rimuovere la bacinella e metterla sul tavolo.
6. Riscaldare leggermente la gelatina in modo che si sciolga bene, quindi versarla in un contenitore con i frutti di bosco. Mescolare lentamente.
7. Versare subito nei barattoli e chiudere bene.

Si scopre una meravigliosa gelatina con bacche intere. Semplicemente bellissima! Si consiglia di conservarlo in frigorifero o cantina con la temperatura adeguata. Non è un peccato servire una tale prelibatezza agli ospiti. Sì, e sarà molto piacevole da mangiare.

Nuovo componente

Per i sostenitori del cibo vegetariano, l'uso della gelatina è altamente indesiderabile. Invece, puoi usare un addensante naturale chiamato "agar-agar". Si ottiene dalle alghe ed è ampiamente utilizzato nell'industria dolciaria. Con questo ingrediente puoi facilmente preparare la gelatina di ciliegie senza gelatina. C'è solo una condizione. Durante il funzionamento, è necessario osservare rigorosamente il seguente rapporto: è necessario 1 cucchiaio di agar-agar per 1 litro di liquido. In termini di peso, questo sarà di 8 grammi, che è significativamente inferiore alla quantità di gelatina utilizzata. Inoltre, anche la preparazione di un nuovo ingrediente per il lavoro è leggermente diversa. In primo luogo, deve anche essere messo a bagno per 35-40 minuti, quindi fatto bollire per 10 minuti mescolando costantemente. Questo semplifica un po 'il processo, poiché, a differenza dell'agar-agar, la gelatina non può essere bollita. C'è un altro vantaggio: con il nuovo componente vegetale, la gelatina si indurisce molto più velocemente. Bastano pochi minuti perché il dolce sia completamente pronto.

Profumi di ciliegia nelle sere d'inverno

Una passeggiata nel frutteto di ciliegi ti riempirà di salute e buon umore. In primavera, alberi e arbusti sono ricoperti di fiori bianchi profumati, e in estate il fogliame verde si colora di bacche di tutte le sfumature di rosso, dal rosa intenso al nero intenso. Usi della medicina tradizionale quasi tutte le parti della ciliegia, anche le talee delle bacche vengono utilizzate per il trattamento. colla di ciliegie I bambini adorano masticare, e per una buona ragione! La resina contiene molte sostanze utili, ha azione antibatterica e aiuta con infiammazione dello stomaco. In estate i bambini mangiano costantemente i doni della natura, dimenticandosi spesso di lavarli. Sembra che un istinto naturale li porti ad assumere una protezione adesiva curativa contro le infezioni.

I frutti di ciliegia sono saturi vitamine, minerali e altri elementi essenziali. Essi migliorare la composizione del sangue aiutare con le malattie cuori, vasi, apparato digerente e altri organi. Non bisogna dimenticarlo il colore rosso provoca un'ondata di vivacità ed energia. Solo la vista di un barattolo con un contenuto luminoso rimuoverà la tristezza invernale.

Marmellata di cinque minuti di ciliegie

Questa marmellata può essere preparata con ciliegie snocciolate o snocciolate. esposizione al calore a breve termine massimizzerà le proprietà benefiche delle bacche e facilità di implementazione rende questa ricetta accessibile anche la padrona di casa più inesperta.

ingredienti:

• Bacche - 1 kg,
• zucchero semolato - 0,4 kg,
• acqua - 0,2 l.

Ricetta:

Bollire lo sciroppo, versarvi dentro le bacche lavate senza piccioli, portare a ebollizione. Tenere a fuoco basso per 5 minuti senza far bollire. Subito dopo la cottura mettere in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Morbida marmellata di ciliegie

Tutti conoscono la marmellata dura sotto forma di figure elastiche. Cerca di staccarti dalla tradizione e prepara una marmellata morbida per panini.

ingredienti:

• Ciliegie snocciolate - 1 kg,
• zucchero semolato - 550 g.

Ricetta:

Scaldate le ciliegie per far uscire il succo, passatele al setaccio, aggiungete lo zucchero semolato e fate bollire fino a quando la massa di marmellata diventa 1 kg. Disporre in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Ciliegia in gelatina

L'originale dolce multicolore, che conserva gusto e profumo di ciliegie fresche.

ingredienti:

• Ciliegie snocciolate - 1 barattolo da tre litri,
• zucchero semolato - 1 kg,
• gelatina - 70 g,
• acqua - 0,5 l.

Ricetta:

Versare la gelatina con acqua e lasciare gonfiare. Versare le ciliegie con lo zucchero, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti. Riscaldare la gelatina senza farla bollire, attendere che sia completamente sciolta, versarla nei frutti di bosco bollenti, quindi versare nei barattoli e arrotolare. Da tenere in frigorifero.

Marmellata di ciliegie senza cottura

La solita ricetta per la marmellata senza cottura: tritare la frutta con un tritacarne o un frullatore, non consente di preservare completamente le vitamine. Se cucini bacche nessun contatto con il metallo, tutte le sostanze utili rimarranno nella delicatezza.

ingredienti:

• Ciliegie snocciolate - 1 kg,
• zucchero semolato - 1 kg.

Ricetta:

Versare i frutti di bosco con lo zucchero e schiacciare con un pestello di legno fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Dividere in barattoli e conservare in frigorifero.

Ciliegia nel miele

IN vacanza si consiglia di servire il tè non con la marmellata di tutti i giorni, ma con qualcosa di speciale. Combinazione originale di sapori ciliegie, Miele E noccioline delizierà ogni buongustaio.

ingredienti:

• Ciliegia - 1 kg,
• miele - 1 kg,
• acqua - 200 g,
• noci - 10 pz.

Ricetta:

Togliete il nocciolo alle ciliegie e mettete dentro ciascuna un pezzetto di noce. Scaldare il miele con l'acqua, mescolare fino a completo scioglimento, aggiungere i frutti di bosco e cuocere fino a quando la ciliegia diventa trasparente. Disporre la marmellata calda nei barattoli e legare con carta da forno.

Dopo la preparazione delle bacche, è rimasta un'intera montagna di cereali. Non devono essere considerati rifiuti. Risciacquare e asciugare le ossa, cucirle in un sacchetto di stoffa. Il risultato ciliegia più caldo ti aiuterà con molte malattie.

Ciliegia per l'inverno con cosa associamo di solito? Esatto, con un piacevole tea party a casa nelle lunghe serate gelide. E devo dire che tutto ciò che ne viene cucinato in estate risulta incredibilmente gustoso e profumato. La noia invernale viene dispersa con successo da una varietà di prelibatezze che entrano nel ripieno di gnocchi, torte, sformati e altri piatti. È vero, in questo periodo dell'anno, per il quale i raffreddori sono così caratteristici, a questa bacca viene assegnato un ruolo più importante. Succoso, con una pelle delicata, è letteralmente pieno di vari benefici: vitamine di cui il corpo ha tanto bisogno con un sistema immunitario indebolito. Allora cosa manderemo sugli scaffali questa volta, dopo aver preparato le ciliegie per l'inverno? Marmellata o gelatina, è marmellata cotta in una pentola a cottura lenta o bevande luminose e incomparabilmente gustose? Affrontiamo gli spazi vuoti, perché ci sono così tante ricette di ciliegie per l'inverno!

Unisciti alla discussione

Cherry - deliziose ricette per preparazioni invernali con foto

Una varietà di ricette per la raccolta di questo frutto non può che ispirare. Dopotutto, da loro puoi fare tutto ciò che il tuo cuore desidera. E, quando ci viene data l'opportunità di trattare gli ospiti o la nostra famiglia con qualcosa della conservazione, siamo così sinceramente felici della loro reazione alle prelibatezze alla ciliegia.

Le marmellate di ciliegie con o senza nocciolo sono particolarmente amate da tutti: questa prelibatezza è semplicemente eccellente! E le hostess, che stanno cercando di trovare quante più ricette possibili per le preparazioni di ciliegie, iniziano questa procedura non appena i frutti maturano e vengono messi in vendita.

Ciliegia per l'inverno - ricette di cucina con foto

Qualcuno lo cucina con un osso. Ad altri piace snocciolare. Ad alcune persone piace molto dolce e denso. E altri preferiscono le ricette di marmellata di ciliegie, che hanno un sapore acquoso e agrodolce. Daremo un'occhiata alle diverse opzioni...

Ricetta marmellata di ciliegie senza semi n. 1

Con questa prelibatezza non dovrai preoccuparti dei tuoi denti: l'osso verrà rimosso e non ti disturberà per niente.

Ingredienti:

• Ciliegia - 1 kg.
• Zucchero - 1,5 kg.

passo dopo passo

Sì, ho dovuto armeggiare un po ', cucinando secondo le ricette delle ciliegie per l'inverno. Ma rimani in una doppia vittoria: dopotutto, una marmellata così snocciolata si adatterà di più a un barattolo.

A proposito, se il magazzino per gli spazi vuoti è fresco e verrà inserito più zucchero, la marmellata può stare sotto il coperchio di plastica.

Ricetta marmellata di ciliegie senza semi n. 2 (con menta)

Questa è un'altra opportunità per cucinare deliziosi deliziosi profumati. Può essere cucinato con l'aggiunta di erbe aromatiche. Questo darà alla delicatezza un gusto originale.

Ingredienti:

• Ciliegia - 800 gr.
• Zucchero - 1 kg. 200gr.
• Acqua - 3 bicchieri.
• Qualche fogliolina di menta.

passo dopo passo

Devi imballare la marmellata in barattoli sterili asciutti e chiuderli con i coperchi. Bene, questa preparazione ha richiesto molto tempo. Ma quando arriva il freddo e vuoi compiacere i tuoi amici e i tuoi cari con qualcosa, non ti pentirai di aver investito così tanto lavoro. Una delizia profumata, luminosa e gustosa sarà una vera consolazione!

Ricetta confettura di ciliegie snocciolate

Anche se questa bacca viene conservata senza zucchero, rimarrà a lungo in un luogo freddo. Questa è un'ottima opzione per una varietà di piatti. Ma è ancora meglio se si tratta di una ricetta per la marmellata di ciliegie snocciolate aromatizzate allo zucchero. Ti offriamo una ricetta veloce per una marmellata di ciliegie di cinque minuti con una pietra.

Ingredienti:

• Ciliegia - 1 kg.
• Zucchero - 500 gr.

passo dopo passo

In inverno, quando apri un barattolo con una marmellata di Pyatiminutka così deliziosa, sarai felice di bere il tè con esso, cuocere una torta e cuocere una casseruola. Ma sono davvero pochi i momenti in cui sarebbe appropriato! La cosa principale è che questa deliziosa dolcezza profumata è stata preparata rapidamente. Ciò significa che sono stati risparmiati non solo tempo e fatica, ma anche vitamine, che è così importante in un momento in cui l'immunità è indebolita!

Ciliegia per l'inverno: una ricetta per la marmellata in una pentola a cottura lenta

Puoi preparare le ciliegie in una pentola a cottura lenta per l'inverno in diversi modi. Anche nel suo stesso succo, sotto forma di composte e altre prelibatezze invernali. E faremo la marmellata.

ingredienti

• Ciliegia - 1 kg.
• Zucchero - 0,5 kg.

passo dopo passo

Senza un osso, questa prelibatezza non è meno gustosa. Inoltre, ciliegia per l'inverno, le sue ricette in una pentola a cottura lenta sono un'ottima opzione per chi vuole preparare frutta sana in piccole quantità. La marmellata preparata in questo modo non scapperà, non brucerà, pur lasciando in sé la massima utilità.

Ciliegia per l'inverno - ricetta della marmellata attraverso un tritacarne (opzione ribes)

La marmellata di ciliegie è un prodotto unico. Il suo uso frequente è utile non solo per il cattivo umore o il raffreddore, ma anche per la gotta, problemi al sistema cardiovascolare, ecc. In generale, è l'ideale quando devi solo fare uno spuntino o cucinare qualcosa di gustoso. Il ribes aggiunto a questa ricetta per l'inverno aggiungerà una piccantezza speciale.

ingredienti

• Ciliegia - 1 kg.
• Ribes rosso - 0,5 kg.
• Zucchero - 1 kg.
• Acqua - 3 bicchieri.

passo dopo passo

Chiudiamo in barattoli caldi, arrotolando i coperchi. Non è necessario rovesciare i vasetti di confettura di ciliegie, come si faceva con le marmellate. Basta lasciarli raffreddare e inviarli immediatamente in un luogo fresco.

E poi spalmeremo questa bellezza su un pezzo di pagnotta fresca, ci immergeremo un cracker, insaporiremo una casseruola o delle cheesecake, ci farciremo i pancake, verseremo sopra i pancake ... Sarà così delizioso! Così le hostess conservano le loro migliori ricette per la marmellata di ciliegie, preparandola con ribes, uva spina, mele e altri frutti.

Ciliegia per l'inverno - ricetta gelatina senza gelatina

Oh, come agiscono bene sul nostro corpo le vitamine con cumarine di cui sono sature le ciliegie (soprattutto se c'è insufficienza venosa)! Pertanto, quando decidono quali preparazioni farne per l'inverno, molti le conservano congelate, nel loro stesso succo e sotto forma di marmellate e gelatine. Trasparente, gustoso: ti chiede solo in bocca! Ma offriamo una ricetta per la gelatina di ciliegie per l'inverno senza gelatina, poiché la sua polpa contiene pectine, che le permetteranno di addensarsi.

ingredienti

• Ciliegia - 1,5 kg.
• Zucchero - 1 0,5 kg.
• Acqua - 0,5 tazze.

passo dopo passo

Come puoi vedere, questa ricetta della gelatina di ciliegie è semplice e facile. Pertanto, viene raccolto per il futuro per l'inverno. La massa viene versata calda in barattoli sterili, e poi trattata con essi, come nella situazione con conserve, marmellate, ecc.

Se vuoi fare una massa più densa, puoi mettere più zucchero (fino a un bicchiere e mezzo). L'aggiunta di vanillina o un po' di cognac a questo delizioso dessert lo renderà ancora più raffinato.

Ciliegia per l'inverno - spazi vuoti di composta (ricette con foto)

Tutti adorano questa bevanda. E per il suo colore è gradevole, e per il sapore agrodolce, e per la sua utilità. La chiusura della composta di ciliegie per l'inverno è molto semplice, motivo per cui viene raccolta in grandi quantità.

Composta di ciliegie per l'inverno n. 1

È importante sia in questo che nell'altro caso stimare in anticipo quanti frutti si adatteranno a tanta acqua. Se vuoi un sapore agrodolce, allora hai ancora bisogno di più zucchero, perché la bacca stessa è piuttosto acida!

Ingredienti:

• Ciliegia - 1 kg.
• Acqua - 3-4 litri.
• Zucchero - 500 gr. (basato su una bottiglia da tre litri)

passo dopo passo

Composta di ciliegie per l'inverno n. 2 (con menta)

Questa ricetta è altrettanto facile da realizzare. La differenza sta nella concentrazione (mettiamo più frutta, usiamo meno acqua) e che sterilizzeremo le bottiglie.

ingredienti

• Ciliegia - 1 kg.
• Acqua - 2,5 l.
• Zucchero - 500 gr.
• Un po' di menta

passo dopo passo

Se riempite la bottiglia di frutta fino alle spalle, e poi versate lo sciroppo bollente, in cui ci sarà ancora più zucchero semolato, la bevanda risulterà ancora più gustosa e ricca. Dopo averlo assaggiato in inverno, tornerai in estate: il suo aroma sarà così brillante! E non appena inizia il tempo dei preparativi, utilizzerai sicuramente le ricette per le bevande alle ciliegie, compresa la preparazione della composta di ciliegie.

Ciliegie secche per l'inverno per torte - ricetta con foto

Cosa non viene cucinato da questa bacca, e anche tu ne sei convinto. Del resto queste ricette sono solo una piccola parte delle tante preparazioni che fanno gli amanti del gustoso e del sano! Ora condivideremo con voi una rara ricetta su come preparare le ciliegie essiccate per l'inverno.

ingredienti

• Ciliegia - 0,5 kg.
• Zucchero - 800 gr.
• Acqua - 1 l.

passo dopo passo

L'importante è non asciugare eccessivamente le bacche e non renderle umide. Pertanto, è necessario guardarli più spesso e toccarli. Conservare in un barattolo asciutto o in un sacchetto di carta.

Come usarli allora? Sì, in vari modi. Le ciliegie secche sono buone nelle torte, nel porridge e in un altro piatto in cui la marmellata non sarebbe molto appropriata.

Vino di ciliegie per l'inverno a casa

Dalle ciliegie, oltre alla composta, si ottiene un liquore chic, liquore, vino. E ci sono molte ricette per bevande a base di ciliegie. Il vino viene preparato rapidamente, tuttavia l'effetto richiederà più tempo. Ma la bevanda risulterà morbida e semplicemente affascinante. L'importante è aspettare!

Vino Succo Di Ciliegia: Ricetta

Ingredienti:

• Succo di ciliegia - 3 litri.
• Zucchero - 300 gr.
• lievito madre - 0,5 l.
• Alcol - 1 l.

passo dopo passo

Ancora più ricette di vino fatte in casa da questa bacca qui (vino alla ciliegia)

Cherry - una deliziosa ricetta per il raccolto invernale con video

Ci sono così tanti deliziosi piatti con marmellata di ciliegie nel mondo, sono così diversi che non puoi elencarli tutti. Dopotutto, quante hostess, così tante opzioni per questo prodotto gustoso e salutare. Delizioso in qualsiasi forma. Sempre appropriato. È facilissimo da preparare: guarda il video!

La ciliegia per l'inverno - incomparabilmente bella e gustosa, è considerata una bacca acida. Ma, come si vede, cucinato secondo una buona ricetta e con amore, delizierà te e i tuoi ospiti al freddo. Ciò significa che la prossima volta occuperà più spazio sui nostri scaffali sotto forma di marmellata, gelatina e marmellata preparata in una pentola a cottura lenta o in altro modo, composta e altre bevande, compreso l'alcol. Le ricette per gli spazi vuoti con la partecipazione di questo personaggio brillante saranno sicuramente scritte nei tuoi quaderni!

Porto alla tua attenzione una ricetta originale e abbastanza semplice per raccogliere bacche: ciliegie in gelatina per l'inverno. La ciliegia ha un sapore fresco. Questa preparazione dolce può essere definita una delle più deliziose a base di ciliegie. A differenza della normale marmellata, qui viene utilizzato meno zucchero, il che consente di raccogliere più bacche. Questa ricetta è interessante in quanto in ogni barattolo, quando lo apri, vedrai la gelatina di ciliegie con bacche intere. Prima che la stagione sia finita, assicurati di preparare alcuni di questi barattoli di ciliegie in gelatina per l'inverno.

Informazioni sul gusto Dolci spazi vuoti

ingredienti

• gelatina istantanea - 1,5 cucchiai. l.;
• ciliegia - 600 g;
• zucchero - 300 g.

Come cucinare le ciliegie in gelatina per l'inverno

Per prima cosa, prepara le bacche. Spesso nelle ciliegie puoi trovare piccoli vermi di frutta. Per sbarazzartene basta tagliare le code dalle bacche, abbassarle per un'ora in un contenitore di acqua fredda. Quindi puoi drenare l'acqua e rimuovere le ossa da loro. Qui torneranno utili uno spiedino, un bastoncino di legno per mescolare il caffè, uno spillo e altri dispositivi. Metti le ciliegie sbucciate in una ciotola profonda.
In alternativa, un tale vuoto può essere preparato come un normale dessert freddo di ciliegie congelate.


Ricoprite i frutti di bosco con lo zucchero e lasciate riposare per 3-4 ore in modo che rilascino il succo.


Versare la gelatina istantanea in una ciotola con acqua bollita fredda (fino a 100 ml), farla gonfiare. Puoi usare la gelatina sotto forma di piatti o polvere, il suo rapporto con l'acqua per il gonfiore non cambia da questo - 1: 4.


La ciliegia è rimasta con lo zucchero e ha rilasciato molto del suo stesso succo, ora vai ai fornelli.

Mescolando, portare a ebollizione le bacche con lo zucchero. Ridurre il fuoco e far bollire le ciliegie per non più di 10 minuti, come quando si cucina Five Minute Jam. Rimuovi la ciotola di marmellata dal fuoco.

Puoi anche utilizzare la seguente opzione di cottura: fai bollire lo sciroppo di zucchero e acqua (300 ge 150 ml), immergi le bacche fresche sbucciate, fai bollire per 5-10 minuti.


Invia la gelatina preparata alla marmellata in una ciotola. Mescolare il tutto e scaldare con la gelatina sul fuoco, evitando l'ebollizione.


Versare i barattoli di vetro con acqua bollente o sterilizzarli nel solito modo per te. Versare i coperchi in una ciotola di acqua bollente. Riempire i barattoli con ciliegie e sciroppo e avvitare immediatamente i coperchi. Capovolgere i barattoli di ciliegie in gelatina e lasciarli raffreddare completamente. Questo pezzo viene conservato, come una normale marmellata, in una stanza fresca, è lì che acquisisce rapidamente e bene la consistenza della gelatina.

Se i vasetti sono a temperatura ambiente, la gelatina potrebbe non solidificarsi. In questo caso, prima di voler aprire il barattolo, basta inviarlo in frigorifero per 1-2 ore.

Dessert veloce e originale: marmellata di ciliegie con gelatina! Questa prelibatezza è adatta per preparare una piccola porzione e per la raccolta per l'inverno. Se sei interessato all'argomento della raccolta delle ciliegie gelificate, conosciamo le ricette della marmellata e le loro sottigliezze.

Sfumature di preparazione

La ciliegia è una delle poche bacche che possono nascondere il deterioramento. Può essere impossibile valutare dall'aspetto se ci sono vermi all'interno delle bacche. Pertanto, è meglio esaminare manualmente ogni ciliegia. Il processo avverrà contemporaneamente alla mondatura dei semi dalle bacche. Tuttavia, se vuoi fare la marmellata di ciliegie snocciolate (con gelatina) e sei sicuro che le bacche siano benigne, così sia!

Bacche snocciolate o no, devono essere ricoperte di zucchero semolato. Le proporzioni del rapporto tra bacche di segnalibro e zucchero, rispettivamente:

• 1:0,7.

Questi parametri differiscono dagli spazi vuoti di marmellata standard a causa della presenza di gelatina.

Quindi, dopo aver ricoperto le bacche di zucchero, aspettiamo che il succo venga rilasciato. Cioè, mettiamo da parte la padella con il cibo per circa 15-20 minuti.

Uso della gelatina

Oltre alla gelatina, l'agaroide può agire come agente gelificante. Questa è una polvere che viene utilizzata principalmente negli impianti di produzione. E a casa, prendi la gelatina. Non è così difficile lavorare con lui. Ma è meglio sapere come prepararlo. La gelatina è disponibile in due tipi:

• in polvere;
• nei piatti.

È preferibile l'uso in polvere. È molto più veloce prepararlo, poiché si gonfia istantaneamente in acqua: ci vogliono 5-10 minuti. Ma con i piatti devi aspettare 20-25 minuti dopo averli immersi in acqua tiepida.

Quindi, versa la gelatina solo in un rapporto di 1: 4! È importante! Una parte di gelatina in quattro parti di acqua.

Dopo il gonfiore, la miscela deve essere riscaldata su un fornello fino a quando le particelle non sono completamente dissolte, ma non prima dell'ebollizione. Se il processo raggiunge la comparsa di bolle di acqua bollente, la miscela non dovrà essere utilizzata. È già rovinata. Il fatto è che durante l'ebollizione si perdono le proprietà leganti delle particelle.

La ricetta classica per la marmellata monocomponente

Quali prodotti sono richiesti:

• mezzo chilo di ciliegie;
• mezzo chilo di zucchero;
• bustina di gelatina.

Processo di cottura:

1. Eseguiamo la lavorazione primaria delle bacche: cernita, lavaggio e asciugatura su carta o carta da cucina pulita.
2. Il passaggio successivo dipende interamente da te. Tiriamo fuori le ossa dalle bacche o non lo facciamo.
3. Spostiamo le bacche in una casseruola e copriamo di zucchero (se le bacche sono con le pietre, aggiungiamo 50 ml di acqua bollita o filtrata). Aspettiamo un quarto d'ora che le bacche diano il succo.
4. Nel frattempo mettete a bagno la gelatina in acqua tiepida. Ricorda le proporzioni: 1:4! Dopo 10 minuti, mettete la gelatina sul fuoco e mescolate. Subito dopo la dissoluzione, togliere dal fornello e filtrare. Non bolliamo! Finché ce ne andiamo.
5. Quindi iniziamo a cuocere la marmellata di ciliegie a fuoco moderato.
6. Dopo 25 minuti, togliere la marmellata dal fuoco. Dopo un paio di secondi, il processo di ebollizione termina. Aggiungi la gelatina. Mescolare e versare in barattoli sterilizzati. Conserviamo con coperchi sterilizzati e li riponiamo a raffreddare da qualche parte nell'angolo.

La marmellata "Ciliegia in gelatina" per l'inverno è pronta! È meglio conservare in una stanza fresca senza sbalzi di temperatura.

Il secondo metodo di cottura

C'è un altro modo per cucinare le prelibatezze. La differenza con la versione precedente è minima. È solo necessario non mescolare immediatamente le bacche con lo zucchero, ma prima far bollire lo sciroppo di zucchero. Quindi aggiungi le bacche, continua a cuocere, come nella prima ricetta.

Questo metodo è il più adatto per le bacche di ciliegie con un nocciolo.

Con ossa o senza?

Qual è la differenza nel preparare le bacche per fare la marmellata di ciliegie con la gelatina con o senza semi?

Nel fare la marmellata senza semi, dovrai dedicare parte del tuo tempo libero al processo di sbucciatura di questi stessi semi. Questo minaccia con accurati colpi di spruzzo in tutta la cucina e in faccia. È facile evitare un tale sviluppo di eventi. Inserisci un grande sacchetto di plastica per alimenti nella padella e rimuovi le ossa al suo interno. Il succo schizzerà nel sacchetto e si scaricherà al suo interno. La padrona di casa dovrà lavarsi solo le mani.

La ricetta della marmellata di ciliegie con gelatina prevede il rilascio di una grande quantità di succo dalle bacche. E da dove viene se le bacche sono intere con i semi? La risposta è semplice. Aggiungi dell'acqua. Per 1 kg di bacche bastano 100 g di acqua.

Ingredienti aggiuntivi

I seguenti ingredienti possono essere aggiunti alla marmellata di ciliegie con gelatina a piacere:

• cannella in polvere o noce moscata;
• cognac o liquore;
• pezzi di altre bacche o frutti (le ciliegie, le prugne dolci o le prugne ciliegie sono le migliori).

Grandi notizie per gli amanti del cioccolato! La marmellata di ciliegie con gelatina può essere cucinata con la sua aggiunta! Non troverai bacche più originali. Ma devi seguire i consigli:

• utilizzare solo cioccolato fondente senza additivi (noci, uvetta, waffle o pezzi di biscotti);
• prima di introdurre nello sciroppo con i frutti di bosco, il cioccolato va sciolto a bagnomaria;
• aggiungetela alla marmellata qualche minuto prima che il dolce sia pronto.

Tutti gli ingredienti elencati per gli additivi per marmellate sono molto appetibili e danno il "gusto" necessario alla ricetta. Tuttavia, il prodotto più gradevole può anche rovinare un dessert di ciliegie, se non sai quando fermarti. Gli additivi aromatizzanti dovrebbero solo enfatizzare il gusto principale e non distruggerlo.

La marmellata preparata può sempre diventare uno strato chic di torta azzimo o rotolo di biscotti. In inverno, non devi stare ai fornelli sperando di cucinare lo sciroppo o la crema per una torta. Basta estrarre un barattolo di marmellata di ciliegie in gelatina e il problema è risolto!