Zuppa vegetariana di cavolo fresco con bulgur. Come cucinare la zuppa di cavolo vegetariano con cavolo fresco Zuppa di cavolo vegetariano con cavolo fresco ricetta passo dopo passo

Prodotti:

• Cavolo bianco - 200 o 300 gr.
• carota - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai.
• Burro - per friggere le verdure
• Panna acida - 1 cucchiaio. in un piatto

Le zuppe vegetariane vengono preparate non solo per gli adulti che hanno deliberatamente rinunciato al consumo di carne, ma anche per i bambini, come pasto leggero senza carne. Particolarmente rilevanti sono tali zuppe, zuppa di cavolo per bambini che non mangiano bene carne o per bambini in sovrappeso. Di solito vengono cotti in acqua o brodo vegetale e la zuppa finita (shchi) viene ammorbidita con panna acida o burro.

Zuppa di cavolo vegetariana - ricetta fotografica:

Oggi abbiamo preparato per te una selezione di ricette di zuppe vegetariane, come zuppa di cavolo vegetariana, zuppa Kharcho, zuppe di formaggio e okroshka. Ci auguriamo che le nostre ricette diversifichino piacevolmente il vostro menù!

Zuppa di cavolo vegetariana con acetosella o borscht verde

Ovo vegetarismo

Avremo bisogno:

• 5 uova
• Mazzo grosso: prezzemolo, aneto, cipolla verde, coriandolo e acetosella
• 1 lampadina
• 1 carota media

Iniziamo a cucinare:

1. Il primo passo è sbucciare e tritare la cipolla con le carote
2. Soffriggere fino a quando le cipolle e le carote sono ben dorate.
3. Successivamente, devi mettere un contenitore d'acqua sul fornello, portare a ebollizione.
4. Sbucciare le patate e tagliarle. Gettare in acqua bollente. Mandiamo verdure fritte lì.
5. Tritare tutte le verdure, versarle nella stessa casseruola.
   Tagliamo in anticipo le uova sode in 6 parti e le mettiamo nella zuppa.

La zuppa è pronta quando le patate si rompono facilmente. La panna acida viene servita in tavola con la zuppa di cavolo.

Un altro shchi, il più facile da preparare.

Richiesto per cucinare:

• 200 grammi di crauti o cavolo sottaceto
• 1 lampadina
• 3 patate
• funghi freschi o da un barattolo 200g
• Vegetazione varia

Iniziare:

• Mettiamo sul fuoco, per far bollire 3 litri d'acqua.
• Tritiamo la cipolla, strofiniamo la carota. Friggere bene.
• Puliamo le patate e tagliamo.
• Cavolo salato tritato.
• Tagliamo i funghi
• Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungiamo patate, verdure fritte, funghi e cavoli. Far bollire per 15 minuti.
• Tritiamo finemente tutte le verdure, le gettiamo nella zuppa di cavolo.
  Lo togliamo dal fuoco. Tutto è pronto.

Vorrei aggiungere, per gli amanti dei fagioli, a questa zuppa si possono aggiungere fagioli in scatola già pronti. Bianco o rosso, non importa. Quindi il piatto sarà più interessante, il gusto sarà più brillante e più soddisfacente.

Ricetta Okroshka su kefir

Per latto-vegetariani.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 2 patate lesse
• 1 carota bollita
• Aneto, prezzemolo
• Piselli in scatola
• 200 grammi di panna acida
• 1 confezione di kefir
• ravanello

Iniziare:

1. Cucinare patate e carote
2. Tagliamo patate, ravanelli e carote a cubetti.
3. Versa tutto il kefir in un grande contenitore e tutta la panna acida lì. Mescolare bene.
4. Tritiamo tutte le verdure e le uniamo a verdure e piselli in una miscela di panna acida. Mescolare e inviare al frigorifero.

Questa okroshka è perfetta per il pranzo nella stagione calda e lascia anche una sensazione di leggerezza.

Per ovo-vegetariani.

Questo piatto può anche essere diverso, il kvas okroshka è uno dei più popolari.

Avremo bisogno:

• 4 uova sode
• Ravanelli 7-10 se piccoli;
• 2 cetrioli freschi
• 200 grammi di panna acida
• 1 litro di kvas
• Verdi di prezzemolo, aneto e cipolle verdi.

Iniziare:

• Mescolare accuratamente kvas e panna acida.
• Tagliamo a pezzi cetrioli, uova e ravanelli.
• Tritiamo tutti i verdi.
• Tutto-tutto-tutto si mescola in un contenitore con kvas. Raffreddiamo. Divertiti.

La famosa zuppa "Kharcho"

Si si. Questo piatto ha un'opzione senza carne!

Prodotti per cucinare:

• 100 grammi di noci
• 100 grammi di riso
• 2 lampadine
• 3 spicchi d'aglio
• 2 pomodori maturi
• 1 cucchiaio di semi di coriandolo
• Coriandolo verde e prezzemolo
• grani di pepe
• radice di rafano

Iniziamo a cucinare:

1. Tritare o macinare noci, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio e pepe. Unire il tutto in una casseruola con olio caldo. Friggiamo 7-8 minuti.
2. I pomodori devono essere battuti fino a ottenere una consistenza pastosa.
   Versare nella miscela di noci.
3. In questo momento, mettiamo sul fuoco 3 litri d'acqua. Ci addormentiamo con il riso e facciamo bollire con sale, alloro. Puoi aggiungere grani di pepe, 1 aglio, una piccola cipolla intera, la radice di rafano e un pezzo di carota di 3 cm.
4. Quando il riso è quasi pronto, versate tutto il composto nella padella.
5. Lasciare sul fornello per 5 minuti.
6. Tritare le verdure o sbattere con un frullatore e metterle nella zuppa. Pronto.

Ingredienti zuppa:

• 300 grammi di formaggio fuso
• 1 confezione di latte
• 2-3 tuberi di patata
• Aneto fresco e prezzemolo

Iniziamo a cucinare:

1. Per prima cosa, fai bollire i tuberi.
2. Metti il ​​latte sul fuoco e porta ad ebollizione.
3. Buttiamo un po' tutto il formaggio nel latte. Puoi congelarlo. e poi grattugiare.
4. Metti le patate finite in una ciotola del frullatore. Ecco dove c'è tutta la vegetazione. Abbiamo battuto.
5. Versare il latte e il formaggio in una ciotola poco alla volta. Portiamo all'omogeneità. Tutti!

Una tale zuppa sarà molto piacevole in combinazione con il pangrattato.

Opzioni per zuppe di formaggio - il mare. Eccone un altro:

Prodotti:

• 500 grammi di funghi prataioli
• burro 3 cucchiaini
• Lampadina
• 500 grammi di crema di formaggio
• 2 cipolle
• 2 carote
• 100 grammi di formaggio a pasta dura
• Aneto

Iniziamo:

1. Il primo passo è friggere le cipolle e le carote, dopo averle tritate.
2. Funghi fritti nel burro
3. Portare a ebollizione mezzo litro d'acqua. Invia funghi fritti con verdure e formaggio fuso al liquido spumeggiante.
4. Invia aneto tritato lì. Al momento di servire, cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato.

La zuppa ricca e saporita è pronta!

Zuppa con funchose (spaghetti di riso)

Prodotti:

• 100 grammi di spaghetti di riso
• 1 lampadina
• 1 carota
• broccoli
• 1 pomodoro maturo
• 5 spicchi d'aglio
• salsa di soia

La ricetta è abbastanza semplice:

1. Tritiamo tutte le verdure. Strofiniamo le carote. Tutto deve essere fritto. Versare nel composto un paio di cucchiai di salsa di soia.
2. Puoi friggere in una casseruola. Quando tutto è sufficientemente fritto, versaci dentro 600-800 ml di acqua.
3. Abbiamo messo funchose lì. Bollire non più di 4-5 minuti.

Se lo si desidera, il riso può essere sostituito con normali spaghetti o pasta.

Di sicuro, questa zuppa sembrerà insolita a molti. Se qualcuno ne ha sentito parlare, solo pochi l'hanno provato.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 lampadina
• 1 cucchiaio di radice di zenzero schiacciata
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 200 grammi di zucca
• 100 grammi di lenticchie
• 150 ml di latte di cocco
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di condimento al curry
• coriandolo verde
• Un pizzico di noce moscata

Cucinando:

1. Cipolla affettata, zenzero grattugiato e aglio in una padella.
2. Tagliare la zucca. Mescolare con coriandolo e fagioli di lenticchie. Versare in acqua mescolata con latte di cocco.
3. C'è il concentrato di pomodoro.
4. Metti lì tutti i condimenti, la noce moscata e il contenuto della padella.
5. Far bollire 3 minuti. Pronto.

Il piatto è molto saporito!

Dal Semplificato

Gli ingredienti includono purè. Deve essere messo a bagno prima della cottura, puoi farlo durante la notte.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 100 grammi di fagioli mung
• Pomodori 2 pz
• Cucchiaio di zenzero grattugiato
• Semi di zira e senape
• Assafetida
• Curry
• coriandolo
• Curcuma
• Coriandolo

Cucinando:

• I fagioli devono essere messi a bagno durante la notte. Si gonfieranno un po'. Cuocere fino a quando non si trasformano in porridge.
• Tritare il coriandolo, mescolare con lo zenzero.
• Tagliare i pomodori a cubetti
• Successivamente, devi arrostire tutti i semi. Quando iniziano a scoppiettare un po ', manda lì lo zenzero con coriandolo, curcuma, curry, assafetida. Fai sobbollire per un paio di minuti.
• Invia il contenuto della padella ai fagioli, pomodori lì, tieni premuto per un minuto. Dal è pronto per servire. Puoi cospargere con succo di limone.

Separatamente, vorrei dire di sale e pepe: naturalmente, possono essere aggiunti a tutti i piatti di cui sopra. Ma il consumo eccessivo di cloruro di sodio (lo stesso sale) non ha l'effetto migliore sul corpo. Pertanto, è meglio ridurne al minimo l'uso. L'Ayurveda si oppone al sale e allo zucchero, prescrivendo aromi naturali come frutta, verdura, bacche, erbe, semi e spezie.

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Indipendentemente dalla ricetta, l'importante è che tutto sia cucinato con amore e anima! Buon Appetito!

Lo shchi è uno dei piatti più amati della cucina tradizionale russa. Sono conditi non solo con cavolo, ma anche con ortiche, acetosa, radici di ogni tipo: un numero incredibile di ricette è sorprendente. Per coloro che non consumano carne e latticini, questa zuppa incredibilmente gustosa tornerà utile. La zuppa di cavolo vegetariano ha un gusto ricco, un aroma ricco e uno straordinario valore nutritivo.

Saranno un'ottima alternativa, prenderanno il loro giusto posto sulla tua tavola. Abbiamo raccolto alcune deliziose ricette che dovrebbero assolutamente "migrare" nel tuo libro di cucina. Inizia a cucinare con noi.

• Cavolo fresco - 250 grammi.
• Carota - 1 pezzo.
• Pepe bulgaro - 1 pezzo.
• Pomodoro - 1 pezzo.
• Gambo di sedano - 1 pezzo.
• Patata - 2 pezzi.
• Fagioli bolliti - 150 grammi.
• Olio vegetale - 3 cucchiai.

Consigli utili. Qualsiasi olio vegetale andrà bene. Puoi prendere oliva, girasole, mais, pistacchio, ecc.

• Spezie, sale, erbe aromatiche - a piacere.
• Acqua - 1,5 litri.

• Prepariamo tutti gli ingredienti per la zuppa.
• Tritare finemente il cavolo cappuccio, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare a listarelle sottili il peperone dolce. Tagliare il pomodoro e la radice di sedano a cubetti.
• Mandiamo le verdure tritate in una ciotola separata, versiamo olio vegetale aromatico e lasciamo fermentare per 20 minuti.
• Versare nella padella un litro e mezzo di acqua naturale, far bollire, quindi gettare le patate tritate. Lo cuociamo per cinque minuti.
• Dopo che il composto di verdure si è inzuppato, aggiungilo nella padella e aggiungi anche i fagioli pre-bolliti.
• Mescolare, cuocere per 15 minuti. Pochi minuti prima della fine della cottura salare, pepare, versare le spezie.
• Spegni il gas e lascia fermentare.
• Servire con panna acida.

• Crauti - 600 grammi.
• Pepe bulgaro - 1 pezzo.
• Carota - 1 pezzo.
• Patate - 4 pezzi.
• Fagioli - 1 tazza.
• Pomodori - 1 pezzo.
• Passata di pomodoro - 2-3 cucchiai.
• Olio vegetale - 0,5 tazze.
• Aceto - a piacere.

Consigli utili. Se non vuoi usare l'aceto, puoi sostituirlo con succo di cavolo. Risulterà ancora più interessante e più ricco di gusto.

• Zucchero - a piacere.
• Grani di pepe, lavrushka - a piacere.
• Prezzemolo - un mazzetto.

• Puliamo le carote, laviamo e strofiniamo su una grattugia grossa.
• Scaldare l'olio vegetale in una padella, inviare le carote e il cavolo tritato. Mescolare e aggiungere pomodori e peperoni tritati a caso.
• Cuocere a fuoco lento le verdure fino a quando le carote e i peperoni diventano morbidi. Per l'acidità, versa un po 'di aceto o succo di cavolo. Mescolare di nuovo.
• Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere patate e fagioli a cubetti di media grandezza (bolliti o in scatola). Cuocere la zuppa a fuoco basso fino a quando la radice vegetale si ammorbidisce.
• Versare la frittura di verdure preparata, mescolare. Se l'acido non è sufficiente, versa un po 'più di salamoia o aceto. Salare a piacere o aggiungere lo zucchero.
• Lessare la zuppa di cavolo e mettere il concentrato di pomodoro.
• 10 minuti prima della fine della cottura, gettiamo un paio di foglie di alloro e grani di pepe nero. Possiamo anche aggiungere altre spezie preferite.

Le sfumature della scelta dei prodotti

La zuppa di cavolo vegetariano è preparata solo con prodotti di alta qualità. Quando si selezionano e si utilizzano i componenti, utilizzare le seguenti linee guida:

• Cavolo. La verdura dovrebbe avere il suo gusto gradevole, perché è l'ingrediente principale della zuppa. Anche il taglio è importante. Qualcuno preferisce sminuzzare con strisce sottili e lunghe e alcuni tagliano il cavolo a cubetti. Scegli l'opzione di tuo gradimento, e poi il piatto ti darà il massimo piacere.
• Pasta di pomodoro. Il ketchup non funzionerà in questo caso. Ti serve il concentrato di pomodoro. Puoi persino preparare la tua purea con verdure fresche, sarà ancora più gustosa.
• Aceto. In questo caso, il vino o la mela sono adatti. Non vale la pena assumere il solito 6% o 9%, poiché ha uno sgradevole retrogusto chimico.
• Condimenti. Puoi aggiungere qualsiasi spezia al piatto. Il luppolo Suneli è ideale per la zuppa di cavolo. Il gusto originale è garantito.

Consigli utili. Componenti "profumati" obbligatori: alloro e pepe nero in grani. Questo è sufficiente per un ottimo gusto.

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Dopo un'abbondante festa di Capodanno, vuoi qualcosa di leggero, ma non per questo meno gustoso. Preparare la zuppa di cavolo vegetariano con cavolo fresco secondo questa ricetta. Diventerà uno dei piatti preferiti della famiglia. Bello, gustoso, insolito!

• 200-250 g di cavolo bianco fresco
• 1 carota media
• 1 peperone medio (può essere congelato)
• 1 pomodoro medio (può essere congelato)
• 1 gambo di sedano
• 2 patate medie
• 100-150 g di fagioli lessati
• 3 art. l. olio vegetale (oliva, mais, girasole, a piacere)
• spezie: alloro, pepe nero o altro a piacere
• 1,5 litri di acqua
• verde

Condire con olio e mescolare

Zuppa di cavolo vegetariana cosparsa di erbe, puoi mettere un cucchiaio di panna acida e servire.

Per queste zuppe faccio bollire in anticipo una grande quantità di fagioli e li conservo nel congelatore in modo che siano sempre a portata di mano.

Una volta padroneggiata la ricetta di base, ci sono infinite varianti di ingredienti. Sostituisci o unisci diversi tipi di cavolo (cavolfiore, broccoli, cavolo bianco), aggiungi verdure diverse (zucchine, zucca, cavolo rapa, cavolo cappuccio), una miscela di verdure. L'importante è che le verdure vengano infuse nell'olio per 15-20 minuti, momento in cui l'olio le inzuppa e il sapore della zuppa di cavolo vegetariana ti lecca le dita.

Commenti (11) alla voce "Zuppa vegetariana di cavolo cappuccio fresco"

Oggi ho preparato la zuppa di cavolo secondo la tua ricetta. Si sono rivelati molto gustosi e ricchi. Consiglio a tutti! Grazie!

Krala, grazie per la ricetta.
L'ho anche cucinato io, mi ha molto incuriosito un modo di cucinare così insolito, quando tutte le verdure vengono mescolate insieme con l'olio (tranne le patate), e poi bollite.
Si è rivelato delizioso, ho aggiunto le rape su una grattugia. Ma non ho cucinato il cavolo durante questo periodo ((((. Tritato finemente, decisamente non più grande del tuo. Forse è solo che non ci sono abituato e il cavolo dovrebbe scricchiolare un po 'in questa zuppa, o dovrei usare l'estate varietà o Pechino?
L'ho provato e, prima di insistere, ho allungato il tempo di cottura di altri 5 minuti. Il cavolo è rimasto ancora duro (((, credo di essermi appena abituato al cavolo bianco non duro nelle zuppe.
Metto sempre a cuocere prima il cavolo, dopo 15 minuti aggiungo le carote, appena bolle le patate, dopo 10 minuti il ​​pepe, dopo 2 minuti i pomodori, porto a bollore e spengo. Infondere per 15-20 minuti e puoi mangiare.
E mi sembra anche che l'aroma delle spezie non abbia avuto il tempo di aprirsi, quindi ho voluto friggere prima le spezie per qualche secondo nell'olio (poi le zuppe risultano più sature e ricche) o almeno il cereali in una padella asciutta, quindi tritarli, ma mi sono trattenuto seguendo rigorosamente la tecnologia di cottura.
Adoro le ricette veloci, ma comunque mi sembra che quando ogni verdura viene cotta a suo tempo, si conservano più vitamine ... o mi ci sono semplicemente abituato ...

una fonte

Saluti cari amici! Il nostro argomento di oggi è la zuppa di cavolo vegetariana. Ci sono molte ricette in rete, ma quante sono dietetiche? Dopotutto, se cucini la zuppa in modo errato, c'è il rischio di migliorare.

Sai, questa zuppa può essere giustamente considerata uno dei fondatori della dinastia della zuppa in Russia. Per scoprire da dove viene il nome, mi sono rivolto al dizionario del russo antico. Tradotto dall'antica lingua, "shchi", o meglio "mangiare", significa "nutrizione". In altre fonti, scivolano informazioni che i nostri antenati chiamavano zuppa uno stufato o addirittura una bevanda salutare.

Nella versione tradizionale la zuppa viene cotta su brodo di carne. Tuttavia, nel IX secolo in Russia, i vegetariani ebbero l'idea di preparare il proprio piatto, che non contenesse ogni sorta di traccia dell'industria della carne. Un fatto interessante è che, secondo alcune fonti, il piatto senza carne era ancora più popolare, poiché tra i contadini c'era un'opinione sulla patogenicità dei prodotti a base di carne. Peccato che il tempo sia passato.

Perché la zuppa è così attraente? Prima di tutto, è la semplicità della sua preparazione. Secondo le statistiche, il tempo medio di cottura della zuppa di cavolo non supera i 20 minuti. Inoltre, un chiaro vantaggio è la variabilità del piatto. Oltre a cinque diverse ricette (almeno), ognuno di questi piatti può anche essere preparato in modi diversi. Ogni ingrediente è completamente intercambiabile. Comodo, d'accordo?

In effetti, puoi cucinare una deliziosa zuppa di cavolo dietetica con mezzi improvvisati. Imparerai come farlo proprio sotto.

Su Internet, il concetto di "zuppa di cavolo magro" è molto comune. È interessante notare che questa zuppa non include componenti di carne. Spesso il digiuno è associato alla guarigione e alla purificazione del corpo, cosa che non mi è del tutto chiara. Sorge la domanda: "Perché allora inquinare?"

In effetti, la versione vegetariana di questa zuppa ha un effetto purificante e, in una certa misura, curativo. Nell'ultimo articolo “Dieta vegetale per dimagrire o -10 kg in 14 giorni”, ho detto che le verdure non vengono assorbite dal nostro corpo e servono solo come strumento di pulizia.

Tuttavia, ecco un fatto divertente, gente. Durante il trattamento termico, le verdure rilasciano una grande quantità di glucosio. E cosa significa questo - potresti pensare. Il fatto è che grazie al glucosio si riducono le proprietà depurative della pianta, poiché diminuisce la concentrazione di fibra grossolana, mentre aumenta il valore nutritivo.

Voglio confermare le mie parole con l'affermazione di un noto sostenitore dei cibi vegetali Artem Demchukov:

“Quando bollito, parcheggiato o altrimenti cotto, un frutto o una verdura rilascia una sostanza chiamata glucosio. Pertanto, il valore nutrizionale del feto aumenta.

Si prega di non confondere i concetti di "nutrizione" e digeribilità. Dovrebbe essere chiaro che in forma grezza, qualunque cosa si possa dire, i prodotti sono più sani.

In breve, vorrei evidenziare i seguenti vantaggi della zuppa di cavolo vegetariana per il corpo umano:

• effetto detergente;
• contenuto calorico relativamente basso.

Nonostante il fatto che le proprietà della fibra grossolana durante il trattamento termico siano notevolmente ridotte, l'effetto detergente delle verdure non scompare da nessuna parte.

Bene, ora per gli svantaggi. Cos'è l'obiettività senza lati negativi, giusto?

Paradossalmente, quasi non ho trovato punti negativi. L'unico aspetto negativo è che non ci sono prodotti freschi nella composizione. Altrimenti, questa prelibatezza è abbastanza innocua per il nostro corpo.

Passiamo al più interessante. Come cucinare la zuppa di cavolo in modo che non siano solo vegetariani, ma anche dietetici?

Per la nostra selezione, ho preso in prestito ricette da colleghi del campo generale. Con mia sorpresa, la maggior parte delle opzioni che ho trovato possono essere definite dietetiche e ipocaloriche.

Le seguenti zuppe sono abbastanza adatte ai vegani, poiché non ci sono prodotti di origine animale nella composizione. Scegli quello che preferisci e inizia a cucinare con me. Andare!

La ricetta più comune e facile da preparare . Ce la farà anche un bambino o una persona che non ha mai preso in mano un mestolo. Basta essere in grado di accendere la stufa.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• 250 grammi di cavolo fresco;
• 1 carota;
• cipolla, 1 pezzo;
• prezzemolo, 1 radice;
• mazzo medio di verdure;
• 1 litro d'acqua;
• sale, pepe, aglio (a piacere).

Bene, ora diventiamo creativi!

1. Lavare bene tutte le verdure e pulire.
2. Versate l'acqua calda sui pomodori e sbucciateli.
3. Tagliamo tutti i prodotti uno per uno.
4. Riempiamo la pentola con acqua.
5. Quando bolle, immergere tutti gli ingredienti in acqua leggermente salata.
6. Cuciniamo 30 minuti.
7. In conclusione, puoi aggiungere spezie.

Non contiene patate. Una tale zuppa può essere definita la più dietetica. Secondo i miei calcoli, il contenuto calorico approssimativo per 100 grammi sarà di 65 chilocalorie. È anche meno di una banana!

Posso consigliare questa opzione ai buongustai. Il piatto si ottiene con un'acidità pronunciata, che gli conferisce un gusto ricco.
Oltre alla zuppa di cavolo, c'è un altro piatto con acidità: il sottaceto. Puoi conoscere le ricette per preparare sottaceti vegetariani da questo articolo.

Fatto interessante : Acido la zuppa di cavolo è particolarmente apprezzata in Asia centrale.

• 500 grammi di crauti;
• carote, 2 pezzi;
• cipolla, 1 pezzo;
• 100 grammi di sedano;
• pomodoro medio;
• 90 ml di olio vegetale (qualsiasi);
• 1 cucchiaio di farina;
• 1,5 litri di acqua;
• condimenti a piacere.

1. Lavare e pulire le verdure.
2. Separare il cavolo dal liquido e tritarlo. Insieme al sedano e al pomodoro, immergere in una casseruola e iniziare a cuocere a fuoco basso.
3. A questo punto, tritare la cipolla e la carota. Quindi li mandiamo nella padella e friggiamo nell'olio.
4. Dopo 15 minuti togliere la frittura e abbassare il tutto nel brodo.
5. In parallelo, scaldare la farina in una padella, aggiungendo un po' di brodo dalla padella. Condire con le erbe e dopo 5-10 minuti mescolare con la zuppa.
6. Cuocere altri 3-4 minuti.

Non è l'opzione più utile. La tostatura rilascia molti agenti cancerogeni indesiderati. Non sono sicuro che questa ricetta sia adatta per la perdita di peso. Se la pensi diversamente, condividi la tua opinione nei commenti sotto l'articolo.

Una delle ricette più facili da realizzare. Creeremo il nostro cibo in una pentola a cottura lenta.

• acetosa, 300 gr;
• patate, 3 pezzi;
• verdure, cipolla;
• 750 ml di acqua;
• condimenti secondo il vostro umore.

Tutto è preparato semplicemente. Pulire e lavare tutti gli ingredienti. Quindi immergiamo i componenti sul fondo della ciotola e la riempiamo d'acqua. Attiva la modalità "Zuppa". La durata è di 40-50 minuti. 5-10 minuti prima della fine, tagliare le verdure e condire la zuppa. In alternativa, puoi cucinare un piatto di ortiche.

Le patate sono un alimento molto ricco di amido. È meglio usarlo al minimo.

In rete si trovano spesso anche ricette con fagioli e funghi. Si distinguono per il fatto che soddisfano la fame per un tempo piuttosto lungo. Tuttavia, questo va a scapito della digeribilità.

La zuppa di cavolo vegetariana è un piatto molto situazionale che può essere preparato con quello che hai nel tuo frigorifero. Affinché la tua zuppa risulti dietetica, assicurati di monitorare il suo contenuto calorico e quali alimenti includi in essa.

Dall'articolo sopra, puoi tranquillamente adottare l'opzione "cavolo fresco" e continuare a seguire la tua dieta senza paura di ingrassare.

Se hai la tua ricetta per preparare la zuppa di cavolo vegetariana, assicurati di condividerla nei commenti. Forse il tuo sarà il più adatto per perdere peso e il più delizioso!

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una fonte

Primo piatto vegetariano facile e sostanzioso! La zuppa di cavolo vegetariano di cavolo fresco è un'opzione di riserva quando vuoi fresco, caldo e abbastanza veloce. I prodotti sono disponibili, il processo è il più semplice. Risulta fantastico! Insieme alle carote, puoi anche friggere le cipolle. Al posto delle cipolle, in questo piatto viene utilizzata l'assafetida (una spezia salutare, un sostituto del sapore di cipolle e aglio).

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ingredienti per 4 porzioni o - il numero di prodotti per le porzioni necessarie verrà calcolato automaticamente!'>

Totale:

Tempo di cottura: 45 min

Far bollire 1,5 litri di acqua.
Tritare finemente il cavolo. Mettere in acqua bollente e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Nel frattempo tagliate a cubetti le carote lavate e sbucciate. Friggerlo in olio vegetale fino a quando non sarà leggermente dorato, aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolare, friggere tutto insieme per un minuto e togliere dal fuoco.
Tagliate a cubetti le patate sbucciate.
Metti le carote con i pomodori e le patate in una casseruola con il cavolo.
Salare, aggiungere le spezie a piacere, mettere una foglia di alloro, se lo si desidera, è possibile aggiungere l'assafetida. Cuocere la zuppa di cavolo per circa 20 minuti a fuoco basso. Criterio di prontezza: patate morbide.
La zuppa di cavolo vegetariana fresca è incredibilmente gustosa. Servili con panna acida fresca ed erbe aromatiche.

una fonte

Cavolo. Di diritto può essere definito un ortaggio universale, è adatto al cibo, sia crudo che trattato termicamente. Puoi preparare un'ampia varietà di piatti: insalate, zuppe, involtini di cavolo, casseruole, polpette e molto altro.

Ebbene, i benefici di questo meraviglioso ortaggio sono evidenti: il cavolo è ricco di vitamine ed elementi chimici benefici per la salute umana.

Molte persone preferiscono che il menu della cena includa un piatto di zuppa deliziosa e nutriente.

Pertanto, oggi esamineremo la ricetta per una zuppa del genere: zuppa di cavolo vegetariana di cavolo giovane. Tutti gli ingredienti sono disponibili nelle catene di vendita al dettaglio e le nostre istruzioni dettagliate ti aiuteranno a preparare questo piatto in modo rapido ed efficiente.

La zuppa di cavolo vegetariano con cavolo verde giovane non è solo sana, nutriente, gustosa, ma anche esteriormente attraente, che provoca appetito.

Quindi, la base della zuppa di cavolo vegetariana è il giovane cavolo bianco.

Il cavolo bianco è un ortaggio ipocalorico, solo 27,0 kcal.

100 grammi di cavolo contengono:

• Proteine ​​- 1,8 gr;
• Grassi - 0,1 gr;
• Carboidrati - 4,7 gr.

Un complesso di vitamine A, B1, B2, B6, E, PP, un alto contenuto di vitamina C, nonché macro e microelementi come iodio, potassio, calcio, magnesio, manganese, rame, sodio, selenio, zolfo, fosforo.

zuppa di cavolo vegetariano

• Cavolo bianco - 150 grammi;
• Patate - 100 grammi;
• Acqua purificata - 600 millilitri;
• Sale marino - 1/2 cucchiaino (se l'acetosa è fresca);
• Foglia di alloro - 1 pezzo;
• Carote - 30 grammi;
• Burro - 50 grammi;
• Verdure secche (prezzemolo, aneto, coriandolo) - 1/2 cucchiaino;
• Condimento domestico "Universale" - 1/2 cucchiaino.

Se lo si desidera, la zuppa di cavolo può essere condita con panna acida o maionese fatta in casa.

zuppa di cavolo vegetariano

Gli ingredienti di cui sopra sono per due grandi porzioni.

una fonte

La zuppa di cavolo vegetariano è una delle zuppe più popolari. Portiamo alla tua attenzione le ricette più popolari per tali piatti.

Per preparare la zuppa di cavolo vegetariana con cavolo fresco, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 500 g di cavolo bianco fresco;
• 200 gr di zucchine;
• 400 g di patate;
• 2 pomodori di media grandezza;
• 200 g di carote;
• 150 g di cipolle;
• sale, pepe, aglio, erbe aromatiche, alloro qb.

• lavare e pulire accuratamente tutte le verdure;
• tagliare a listarelle il cavolo cappuccio, le patate, le zucchine, le carote e le cipolle;
• versare 2 litri di acqua nella padella, mettere la padella a fuoco medio;
• versare le patate a pezzetti e 2 pomodori interi in acqua bollente;
• mentre le patate cuociono, facciamo soffriggere carota e cipolla in olio vegetale;
• dal brodo bollito con le patate si tolgono i pomodori, in cui la buccia ha già cominciato a separarsi. Lasciate raffreddare i pomodorini.
• aggiungere il cavolo fresco al brodo;
• pelare i pomodori raffreddati dalla pelle, tagliarli e aggiungerli alla frittura alle cipolle e alle carote. Cuocere a fuoco lento la miscela di verdure risultante sotto un coperchio chiuso per 10 minuti;
• aggiungere le zucchine tritate al brodo bollente con le patate e il cavolo;
• dopo 10 minuti versare la frittura nella zuppa di cavolo;
• dopo 7 minuti di ebollizione si aggiungono alla zuppa a piacere l'aglio tritato e le erbe aromatiche, il pepe e il sale;
• la zuppa viene fatta bollire per 3 minuti.

Il piatto è pronto! Buon Appetito!

Per preparare la zuppa vegana di crauti, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3 pz. patate;
• 1 carota;
• una manciata di crauti;
• un quarto di tazza di semole di grano;
• 80 g di cipolle;
• 1 pomodoro;
• aneto essiccato, prezzemolo qb;
• pepe macinato, sale qb;
• 200 g di funghi;
• 2 litri di acqua potabile pulita;
• olio vegetale.

Fasi di cottura della zuppa di cavolo vegetariana:

• scaldare a ebollizione 2 litri di acqua in una casseruola;
• tagliare le patate a cubetti, versarle in acqua bollente;
• aggiungere i chicchi di grano alle patate e cuocere il composto ottenuto a fuoco medio;
• tagliare le carote a cubetti, tritare finemente le cipolle, friggere carote e cipolle in olio vegetale;
• quando la frittura è quasi pronta, aggiungi i funghi tritati, friggi il composto di funghi risultante per 5 minuti;
• a questo punto tritare finemente il pomodoro;
• aggiungere l'arrosto finito nella padella con patate e cereali, versare nello stesso posto il pomodoro a pezzetti e una manciata di crauti;
• aggiungere sale, pepe macinato, prezzemolo essiccato e aneto alla zuppa;
• Cuocere la zuppa a fuoco medio per 5-7 minuti.

Il piatto è pronto! Spero ti diverta!

Portiamo alla tua attenzione una ricetta per la zuppa di cavolo vegetariana in una pentola a cottura lenta. Per la zuppa occorrono i seguenti ingredienti:

• 1 PC. cipolla;
• 1 PC. carote;
• 2 patate di media grandezza;
• 1 pomodoro;
• 200 g di cavolo bianco fresco;
• sale, condimenti a piacere;
• 1 litro di acqua potabile;
• olio vegetale.

Passaggi per cucinare la zuppa di cavolo in una pentola a cottura lenta:

• versare una piccola quantità di olio vegetale nella ciotola del multicucina, impostare 140 gradi in modalità "frittura";
• mentre l'olio vegetale si sta scaldando, tritare la cipolla e strofinare le carote su una grattugia grossa;
• aggiungere cipolle e carote nella ciotola del multicooker con olio vegetale riscaldato;
• mentre le verdure sono fritte, pomodoro tritato finemente;
• versare il pomodoro a pezzetti nell'arrosto, soffriggere fino a quando l'arrosto è pronto;
• tagliare le patate e tritare il cavolo bianco;
• scaldare 1 litro di acqua bollita;
• versare le patate e il cavolo nella frittura, versare il composto ottenuto con 1 litro di acqua bollita riscaldata;
• aggiungere sale, condimenti a piacere;
• cuocere la zuppa in modalità "zuppa" per 1 ora;
• tenere in caldo la zuppa per 45 minuti;
• mescolare la zuppa di cavolo.

Il piatto è pronto! Speriamo che vi piaccia!

Assicurati di lasciare i tuoi commenti sulle ricette suggerite. Vi auguriamo bene e felicità!

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• Patate 2 pz.
• Carote 1 pz.
• Cipolla 1 pz.
• Cavolo bianco 400 grammi
• Olio di girasole 40 ml
• Pomodoro 3 pz.
• Aglio 2 denti
• Dill 10 grammi
• Sale a piacere
• Pepe nero a piacere
• Acqua 1,7 litri

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere le patate tritate e mettere sul fuoco.

Sbucciare e lavare cipolle e carote. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote. Mettere le verdure in una padella con olio di semi di girasole e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Aggiungere le carote e le cipolle nella pentola. Cuocere per 15 minuti.

Quando le patate, le cipolle e le carote saranno quasi pronte, aggiungete la verza giovane tagliata a listarelle ei pomodori a pezzetti. Salare e pepare la zuppa di cavolo a piacere. Cuocere per altri 10 minuti.

Metti l'aglio tritato e l'aneto tritato nella zuppa di cavolo pronta.

La zuppa di cavolo vegetariano con cavolo giovane è pronta. Serviamo a pranzo.

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Lo shchi è uno dei piatti più amati della cucina tradizionale russa. Sono conditi non solo con cavolo, ma anche con ortiche, acetosa, radici di ogni tipo: un numero incredibile di ricette è sorprendente. Per coloro che non consumano carne e latticini, questa zuppa incredibilmente gustosa tornerà utile. La zuppa di cavolo vegetariano ha un gusto ricco, un aroma ricco e uno straordinario valore nutritivo.

Saranno un'ottima alternativa al borscht vegetariano e prenderanno il loro giusto posto sulla tua tavola. Abbiamo raccolto alcune deliziose ricette che dovrebbero assolutamente "migrare" nel tuo libro di cucina. Inizia a cucinare con noi.

• Cavolo fresco - 250 grammi.
• Carota - 1 pezzo.
• Pepe bulgaro - 1 pezzo.
• Pomodoro - 1 pezzo.
• Gambo di sedano - 1 pezzo.
• Patata - 2 pezzi.
• Fagioli bolliti - 150 grammi.
• Olio vegetale - 3 cucchiai.

Consigli utili. Qualsiasi olio vegetale andrà bene. Puoi prendere oliva, girasole, mais, pistacchio, ecc.

• Prepariamo tutti gli ingredienti per la zuppa.
• Tritare finemente il cavolo cappuccio, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare a listarelle sottili il peperone dolce. Tagliare il pomodoro e la radice di sedano a cubetti.
• Mandiamo le verdure tritate in una ciotola separata, versiamo olio vegetale aromatico e lasciamo fermentare per 20 minuti.
• Versare nella padella un litro e mezzo di acqua naturale, far bollire, quindi gettare le patate tritate. Lo cuociamo per cinque minuti.
• Dopo che il composto di verdure si è inzuppato, aggiungilo nella padella e aggiungi anche i fagioli pre-bolliti.
• Mescolare, cuocere per 15 minuti. Pochi minuti prima della fine della cottura salare, pepare, versare le spezie.
• Spegni il gas e lascia fermentare.
• Servire con panna acida.

• Crauti - 600 grammi.
• Pepe bulgaro - 1 pezzo.
• Carota - 1 pezzo.
• Patate - 4 pezzi.
• Fagioli - 1 tazza.
• Pomodori - 1 pezzo.
• Passata di pomodoro - 2-3 cucchiai.
• Olio vegetale - 0,5 tazze.
• Aceto - a piacere.

Consigli utili. Se non vuoi usare l'aceto, puoi sostituirlo con succo di cavolo. Risulterà ancora più interessante e più ricco di gusto.

• Zucchero - a piacere.
• Grani di pepe, lavrushka - a piacere.
• Prezzemolo - un mazzetto.

• Puliamo le carote, laviamo e strofiniamo su una grattugia grossa.
• Scaldare l'olio vegetale in una padella, inviare le carote e il cavolo tritato. Mescolare e aggiungere pomodori e peperoni tritati a caso.
• Cuocere a fuoco lento le verdure fino a quando le carote e i peperoni diventano morbidi. Per l'acidità, versa un po 'di aceto o succo di cavolo. Mescolare di nuovo.
• Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere patate e fagioli a cubetti di media grandezza (bolliti o in scatola). Cuocere la zuppa a fuoco basso fino a quando la radice vegetale si ammorbidisce.
• Versare la frittura di verdure preparata, mescolare. Se l'acido non è sufficiente, versa un po 'più di salamoia o aceto. Salare a piacere o aggiungere lo zucchero.
• Lessare la zuppa di cavolo e mettere il concentrato di pomodoro.
• 10 minuti prima della fine della cottura, gettiamo un paio di foglie di alloro e grani di pepe nero. Possiamo anche aggiungere altre spezie preferite.

La zuppa di cavolo vegetariano è preparata solo con prodotti di alta qualità. Quando si selezionano e si utilizzano i componenti, utilizzare le seguenti linee guida:

• Cavolo. La verdura dovrebbe avere il suo gusto gradevole, perché è l'ingrediente principale della zuppa. Anche il taglio è importante. Qualcuno preferisce sminuzzare con strisce sottili e lunghe e alcuni tagliano il cavolo a cubetti. Scegli l'opzione di tuo gradimento, e poi il piatto ti darà il massimo piacere.
• Pasta di pomodoro. Il ketchup non funzionerà in questo caso. Ti serve il concentrato di pomodoro. Puoi persino preparare la tua purea con verdure fresche, sarà ancora più gustosa.
• Aceto. In questo caso, il vino o la mela sono adatti. Non vale la pena assumere il solito 6% o 9%, poiché ha uno sgradevole retrogusto chimico.
• Condimenti. Puoi aggiungere qualsiasi spezia al piatto. Il luppolo Suneli è ideale per la zuppa di cavolo. Il gusto originale è garantito.

Consigli utili. Componenti "profumati" obbligatori: alloro e pepe nero in grani. Questo è sufficiente per un ottimo gusto.

Non riesci a immaginare la tua vita senza una deliziosa zuppa di cavolo calda? Prova a cucinare una variante del famoso piatto russo per vegetariani. Questa zuppa farà davvero scalpore tra gli ospiti e le famiglie su una tavola quotidiana e anche festiva, soprattutto se abbinata a deliziosi pasticcini vegani.

una fonte

Shchi è un piatto leggero e magro, facile da preparare, ha un buon sapore e non danneggia la figura. E la zuppa di cavolo vegetariana è l'ideale per chi non mangia prodotti a base di carne, si prende cura della propria salute, ma ama mangiare gustoso e vario.

Ti offriamo i 3 modi TOP per cucinare velocemente, senza problemi, dai prodotti più convenienti.

Un'ottima ricetta estiva con cavolo fresco. Questa zuppa luminosa e colorata piacerà così tanto alla tua famiglia che dovrai cucinarla spesso!

Per 4 porzioni prendiamo:

• Una piccola bella testa di cavolo;
• Lampadina;
• Carota;
• Due patate medie;
• La metà del peperone bulgaro è migliore del giallo;
• Un pomodoro;
• Mezzo bicchiere di fagioli rossi;
• Spezie, sale, olio vegetale.

Cucinando:

• Puliamo e laviamo tutte le verdure;
• Mettiamo a bollire i fagioli in una casseruola, saliamo l'acqua;
• Tagliamo le patate a cubetti piccoli e uniformi;
• Tritiamo il cavolo, come per il borscht;
• Tagliamo la cipolla più piccola;
• Carota tagliata a cubetti o strisce sottili;
• Tagliare il pomodoro a cubetti;
• Pepe tagliato a fette uniformi;
• Versare un po 'di olio vegetale nella padella, versarvi dentro la cipolla, la carota, il peperone, il pomodoro, versare mezzo bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento per 15 minuti;
• Quando i fagioli sono quasi cotti (dopo circa 30 minuti), unire le patate all'acqua, cuocere per altri 15 minuti;
• Versare tutte le verdure e il cavolo nella padella, mescolare;
• Assaggiate di sale, aggiungete le spezie, portate a ebollizione e spegnete.

Secondo questa ricetta, dovrebbero essere infusi per mezz'ora, e poi saranno pronti.

Ancora più gustoso dei crauti è un meraviglioso piatto invernale che non richiede costi aggiuntivi.

Ecco gli ingredienti per un pasto per 4 persone:

• Crauti 250 gr.;
• Lampadina;
• Un paio di patate piccole;
• mezza carota piccola;
• Mezzo bicchiere di fagioli rossi, bolliti in anticipo;
• Verdure fresche;
• Spezie, erbe aromatiche, sale, olio vegetale.

Iniziamo a cucinare la zuppa vegetariana di cavolo crauti secondo questa semplice ricetta.

1. Versare un filo d'olio vegetale in una casseruola dal fondo spesso;
2. Tagliare la cipolla a listarelle o cubetti, buttarla nella padella;
3. Mettiamo lì anche le carote grattugiate su una grattugia grossa o coreana;
4. Spegniamo, ma non friggiamo: il fuoco dovrebbe essere piccolo;
5. Dopo 5 minuti, aggiungi i crauti;
6. Cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti;
7. Aggiungere i fagioli, le patate tagliate a dadini e versare l'acqua - in base al volume della padella;
8. Salare, aggiungere le spezie e cuocere;
9. Dopo 15 minuti, aggiungere le erbe fresche tritate e spegnere.

La fragrante zuppa di cavolo piccante secondo la ricetta originale è pronta!

Per coloro che sono a dieta 5 - una vera salvezza. Questa è una zuppa leggera e ipocalorica, che satura perfettamente, elimina la fame, ma allo stesso tempo non solo non danneggia la figura, ma non intasa il corpo con sostanze nocive.

Per preparare una dieta ipocalorica, prendi:

• Cavolo fresco (c'è zucchero nei crauti, quindi non è adatto);
• Mezzo limone;
• un peperone;
• Carota grande;
• una fetta di sedano;
• mezza tazza di fagioli rossi;
• Olio d'oliva;
• Sale, spezie ed erbe aromatiche.

La ricetta facile dello Shchi vegetariano per la dieta 5 è veloce e facile da preparare.

1. Lessate i fagioli - dovrete farli bollire per circa 40 minuti, non fino a completa cottura.
2. Prendi una casseruola con un fondo spesso, versa sul fondo quasi un cucchiaio pieno di olio d'oliva.
3. Metti a fuoco, metti una foglia di alloro sull'olio: darà un odore gradevole e appetitoso alla zuppa di cavolo.
4. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e il peperone - gli stessi cubetti piccoli e ordinati.
5. Versate nell'olio le carote, le cipolle, il sedano ei peperoni, fate sobbollire per 5 minuti, quindi aggiungete due terzi dell'acqua sul fondo della casseruola.
6. Metti cavolo, fagioli, sale e aggiungi le spezie.
7. Portare a ebollizione, quindi mettere la zuppa di cavolo su un mini-fuoco e tenere premuto per altri cinque minuti.

Un delizioso piatto dietetico è pronto: una zuppa del genere ti salverà dalla fame e ti rallegrerà! Il numero minimo di calorie, leggerezza unita a sazietà e gusto: questi shchi sono semplicemente unici e insostituibili.

Un ottimo primo piatto per tutti i vegetariani, ma anche per chi ama una sana alimentazione e conduce uno stile di vita sano. Preparati per la salute!

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Cucinare la zuppa di cavolo senza carne è molto semplificato, perché non è necessario far bollire il brodo, che è piuttosto laborioso. Gli shchi di cavolo fresco hanno un sapore più delicato di quelli di crauti. Questa versione del piatto può essere preparata durante il digiuno.

ingredienti

• cavolo bianco fresco - 400 g;
• sale da tavola;
• una carota;
• acqua potabile - 2,5 litri;
• pepe appena macinato;
• patate - due pezzi;
• condimenti;
• concentrato di pomodoro - 30 g;
• lampadina.

Ricetta passo passo per zuppa di cavolo vegetariana senza carne

Metti una pentola di acqua potabile sul fornello. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a scaglie grosse. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti medi. Sbucciare i tuberi di patata, lavarli e tritarli grossolanamente.

Metti una padella con olio a fuoco medio. Quando si sarà scaldato, mettete la cipolla e fatela soffriggere fino a renderla trasparente, aggiungete le chips di carota e continuate a soffriggere fino a quando non saranno leggermente dorate. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

Tagliare il cavolo a listarelle sottili. Mettere le patate in una pentola di acqua bollente. Bollire per cinque minuti, quindi aggiungere il cavolo. Condire la zuppa di cavolo con le spezie e cuocere per un quarto d'ora. Metti le verdure fritte nella zuppa. Far bollire per altri sette minuti a fuoco basso.

La zuppa di cavolo pronta è desiderabile insistere per qualche tempo. Sono particolarmente gustosi dopo un giorno. Puoi sostituire il concentrato di pomodoro con succo o pomodori freschi.

Nei piatti vegetariani, le proteine ​​animali vengono sostituite con proteine ​​vegetali. In questa ricetta, sono i fagiolini. Una pentola a cottura lenta semplifica enormemente la cottura ed elimina la necessità di monitorare costantemente il processo.

ingredienti

• un litro e mezzo di acqua potabile;
• sale;
• una carota;
• olio vegetale;
• testa di cipolla;
• spezie;
• un baccello di peperone;
• 500 g di cavolo bianco;
• una manciata di asparagi;
• un pomodoro;
• tre patate.

Come cucinare velocemente la zuppa di cavolo vegetariana senza carne

Rimuovi il picciolo dal peperone e pulisci i semi. Taglia la verdura in modo casuale. Tagliare i fagiolini a pezzi lunghi tre centimetri. Lavate le carote sbucciate e grattugiatele a fori larghi. Tritare un quarto degli anelli di cipolla sbucciati.

Trasforma il multicooker in modalità "frittura". Imposta il tempo su 20 minuti. Versare l'olio vegetale nella padella, scaldarlo e mettere le verdure preparate.

Immergi il pomodoro in acqua bollente e rimuovi la pelle sottile. Sbriciolare finemente e aggiungere alla padella del multicooker. Mescolata. Spegnere finché non viene emesso il segnale acustico.

Tagliare il cavolo a listarelle sottili. Sbucciare, lavare e tritare grossolanamente le patate. Invia le verdure al contenitore del dispositivo. Condire con pepe e sale. Riempire con acqua potabile. Chiudere il coperchio e la valvola. Passa il multicooker alla modalità "estinzione". Impostare il tempo a 40 minuti.

Prima di aggiungere il cavolo alla zuppa di cavolo, puoi impastarlo leggermente con le mani. Il piatto cuocerà ancora più velocemente se usi una miscela di verdure surgelate.

In Italia esiste un analogo della zuppa di cavolo russa. Prepara un piatto di cavolo fresco con fagioli bianchi, che aggiungeranno nutrimento al piatto. Allo stesso tempo, il principio di preparazione è leggermente diverso dal metodo tradizionale.

ingredienti:

• fagioli bianchi - 300 g;
• spezie;
• cavolo fresco - 300 g;
• Foglia d'alloro;
• aglio - quattro chiodi di garofano;
• acqua potabile - tre litri;
• due lampadine;
• olio d'oliva - 50 ml;
• cracker.

Come cucinare

Lavate i fagioli la sera e metteteli a bagno in abbondante acqua. Il giorno successivo sciacquare nuovamente, mettere in una casseruola, coprire con acqua pulita e cuocere finché sono teneri a fuoco medio.

Rimuovere i fogli superiori dal cavolo e tagliare la verdura non a strisce, ma a cubetti. Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio e le cipolle il più finemente possibile. Scolare i fagioli in uno scolapasta, scolando il brodo in una casseruola. Rimettilo sul fornello. Macina metà dei fagioli in un frullatore fino a ottenere una purea, metti da parte il resto.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Metti la cipolla, l'aglio e friggi fino a renderli traslucidi. Aggiungete poi la verza e continuate a soffriggere a fuoco lento, insaporendo con sale e pepe, per un quarto d'ora. Mescolare di tanto in tanto. Per non bruciare, puoi versare un po 'd'acqua.

Passaggio 4:
Aggiungere la purea di fagioli nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento per tre minuti. Manda la frittura in una pentola con brodo bollente dei fagioli e cuoci per circa 15 minuti, aggiungi ora i fagioli interi, metti la foglia di alloro e togli dal fuoco. Servire con cracker.

Shchi cuocerà più velocemente se usi i fagioli in scatola o li fai bollire la sera. È meglio preparare da soli i cracker con pane bianco o di segale in padella o al forno.

Shchi è un antico piatto russo cucinato in un ricco brodo di carne. La zuppa di cavolo vegetariana è molto più salutare perché non contiene colesterolo. I funghi prataioli aggiungeranno spezie e sapore al piatto.

ingredienti:

• tre patate;
• 10 g di aneto;
• 150 g di funghi prataioli;
• tre spicchi d'aglio;
• una carota;
• Pepe nero macinato;
• una lampadina;
• sale;
• 250 g di cavolo bianco;
• due foglie di alloro;
• 100 g di passata di pomodoro;
• 50 ml di olio di semi di girasole.

Ricetta passo dopo passo

Sbucciare, lavare e tagliare a pezzetti le patate. Lo mettiamo in una casseruola e lo riempiamo di acqua potabile pulita. Metti sul fornello e accendi a fuoco medio.

Puliamo e laviamo le carote e le cipolle. Tre grandi carote e tritare finemente la cipolla. Mettete in una padella con olio bollente e fate sobbollire, mescolando, per una decina di minuti a fuoco medio. Metti le verdure fritte in una casseruola e continua a cuocere per 10 minuti.

Tritare il cavolo cappuccio a strisce sottili e inviarlo nella padella. Lavare i funghi e togliere la pellicina sottile dalle cappelle. Tagliare i funghi a fettine sottili e mandarli nella padella. Salare la zuppa di cavolo, pepare e aggiungere la foglia di alloro. Cuocere fino a quando le verdure sono pronte. Infine aggiungete la salsa di pomodoro e fate sobbollire per altri cinque minuti. Rimuovi la casseruola dal fuoco.

I funghi possono prendere funghi di bosco o ostrica. Servi la zuppa di cavolo con panna acida, se sei a digiuno usa la maionese magra per servire. Metti un pezzo di verde tritato finemente su ogni piatto.

In questa ricetta della zuppa di cavolo vegana, la carne viene sostituita con le lenticchie, che riempiranno il piatto senza aggiungere calorie. Il piatto diversifica la tavola quaresimale ed è adatto a chi segue la propria figura.

ingredienti

• lenticchie - 200 g;
• aneto fresco;
• cavolo bianco - 300 g;
• sale;
• una carota;
• coriandolo;
• testa di cipolla;
• paprika macinata;
• patate - tre pezzi;
• ketchup o concentrato di pomodoro - 30 g;
• un baccello di peperone;
• aglio - due chiodi di garofano.

Come cucinare

Prima di tutto, versa dell'acqua potabile nella pentola e mettila sul fornello. Mentre bolle, prepara le verdure. Sbucciare carote e cipolle. Lavare e tritare finemente. Tritare il cavolo a strisce sottili. Sbucciare e tagliare le patate a fette medie. Mandalo in una pentola di acqua bollente.

Sciacquare le lenticchie e inviare dopo le patate. Mescolata. Riscalda l'olio vegetale, mettici dentro la cipolla e friggi fino a renderla trasparente, quindi aggiungi le carote e continua a friggere le verdure fino a doratura. Aggiungere il concentrato di pomodoro o il ketchup. Mescolare e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.

Quando le patate sono morbide, aggiungi il cavolo e le verdure stufate nel pomodoro. Cuocere per un altro quarto d'ora. Condire la zuppa di cavolo con coriandolo, paprika macinata e sale. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per mezz'ora. Aggiungi l'aneto tritato alla zuppa finita.

Per la zuppa di cavolo usate le lenticchie rosse, cuociono più velocemente e hanno un sapore più delicato. Per piccantezza, puoi aggiungere peperoncini tritati finemente. Shchi può essere cucinato in brodo vegetale o di funghi.

una fonte

Il cavolo è stato usato nell'antica Roma, in Grecia e in Egitto come medicinale per molti secoli a.C. Quindi, i medici antichi erano semplicemente sicuri che fosse in grado di "guarire" l'intestino per costipazione e disturbi, alleviare una persona dall'insonnia, lenire il mal di testa e anche mantenere il buon umore e il buon umore. Pertanto, prima di tutto, si consigliava di essere mangiato da bambini e anziani indeboliti, in modo che fossero resistenti alle malattie.

Ma nell'antico Egitto il cavolo bianco bollito era considerato un vero dolce, che migliorava anche la digestione. Già a quel tempo erano note altre proprietà curative del cavolo, che venivano utilizzate per le "malattie biliari", la cura di ferite e ascessi. I Romani le attribuivano proprietà per curare le malattie del fegato, delle articolazioni, della pelle, delle ulcere, oltre a lenire il mal di testa e curare la sordità.

Oggi i medici hanno scoperto l'enorme "potenziale curativo" di questo ortaggio utilissimo, quindi l'uso del cavolo è altamente consigliato a tutti, soprattutto a chi vuole dimagrire, perché il cavolo contiene pochissime calorie.

E uno dei piatti più interessanti che possono essere preparati con il cavolo è la zuppa di cavolo. La zuppa di cavolo cappuccio molto gustosa e profumata può essere cucinata anche senza carne!

Per preparare lo Shchi vegetariano dal cavolo fresco, avrai bisogno di:

cavolo bianco - 350 g
carote - 60 gr
patate - 150 gr
concentrato di pomodoro - 30 g
burro - 15 g
panna acida (20%) - a piacere
prezzemolo - 0,5 mazzetto
Sale e pepe a piacere
acqua - 1,2 l

Come cucinare la zuppa di cavolo vegetariano dal cavolo fresco:

1. Allora, iniziamo preparando tutti gli ingredienti necessari per la nostra zuppa di cavolo cappuccio. Per fare questo laviamo il cavolo bianco e togliamo da esso tutte le foglie inutilizzabili. Ora taglialo a pezzetti.
Quindi sbucciate le patate e le carote, lavatele sotto l'acqua corrente, quindi tagliate le patate a cubetti medi e le carote a fettine o fettine (se lo desiderate, potete semplicemente grattugiarle su una grattugia grossa).
2. Ora versa la quantità d'acqua richiesta nella casseruola, portala a ebollizione, quindi mettici dentro le patate tritate insieme al cavolo. Lessare le verdure fino a cottura quasi ultimata.
3. A questo punto, passiamo le carote in padella in una piccola quantità di burro (o olio vegetale). Non appena la carota diventa leggermente morbida, aggiungiamo il concentrato di pomodoro, mescoliamo bene il tutto e friggiamo per 2-3 minuti, dopodiché mandiamo la "frittura" nella casseruola con le altre verdure. Allo stesso tempo, non dimenticare di salare la nostra zuppa di cavolo e, se lo desideri, aggiungi pepe nero macinato (se vuoi, puoi aggiungere anche 1 foglia di alloro a fine cottura, otterrai un gusto e un aroma più ricchi).
4. Portiamo la zuppa di cavolo alla prontezza, dopodiché le togliamo dal fuoco e le lasciamo riposare per 15 minuti (in modo che siano ben infuse). A questo punto, laviamo accuratamente le verdure di prezzemolo (o qualsiasi altra delle tue verdure preferite) sotto l'acqua corrente, le asciughiamo e le tritiamo finemente.

Quindi, versare la zuppa di cavolo vegetariana già pronta in porzioni sui piatti, condirli con erbe tritate finemente e panna acida fredda.

una fonte

Potrebbero esserci innumerevoli motivi per cui hai scelto un menu vegetariano, ma è comunque improbabile che tu abbia preso la decisione di abbandonare il cibo delizioso a favore di quello insapore. Pertanto, torneranno utili ricette e suggerimenti su come cucinare in modo rapido e gustoso la zuppa di cavolo vegetariana. Ricorda la cosa principale: ogni casalinga prepara la zuppa di cavolo a modo suo e semplicemente non esiste una ricetta rigorosa per cucinare. La tua immaginazione e il sincero desiderio di preparare una zuppa insolita ti aiuteranno a ottenere i migliori risultati. Osa!

Oggi ogni persona è libera di scegliere quale sistema nutrizionale seguire. Perché, allora, così tanti scelgono il difficile percorso di evitare i prodotti di origine animale? È possibile vivere una vita piena senza carne, pesce e latte? Potere! Inoltre, è davvero delizioso da mangiare. Il cibo vegetariano è spesso più nutriente, originale e vario di quello di un carnivoro. Solo i cosiddetti vegani, che mangiano esclusivamente cibi vegetali, hanno rigide restrizioni alimentari. I latto-vegetariani si concedono i latticini, mentre i latto-ovo vegetariani mangiano le uova. E ci sono anche fruttariani, che, di conseguenza, si concentrano sui frutti. E la macrobiotica, che si nutre prevalentemente di prodotti a base di cereali. Ma tutti sono utili e hanno permesso la zuppa di cavolo vegetariana.

Il principale piatto tradizionale della cucina russa è, ovviamente, la zuppa di cavolo. Con il loro sapore unico e decine di ricette di cucina. Tradizionale e bollito in pollame o brodo di carne. A volte - sul pesce. Inizialmente, la zuppa di cavolo veniva cotta in pentole di terracotta, ma oggi sono passate a multicooker oa una stufa normale. Anche la zuppa di cavolo vegetariana ha un buon sapore ed è abbastanza saporita, ma vince sulla normale zuppa di cavolo in termini di tempo di cottura e semplicità degli ingredienti necessari. Il basso contenuto calorico del piatto lo rende indispensabile per il menu dietetico. L'intero processo di cottura non richiederà più di un quarto d'ora.

Se non a tutti nella tua famiglia piace la zuppa di cavolo vegetariana, il piatto può essere leggermente modificato. Ricorda che i primi piatti nei buoni ristoranti sono una specie di aperitivo, e quindi non devono essere sostanziosi e densi. Fare una minestra leggera con un brodo profumato e dal gusto gradevole. Per una grande azienda, avrai bisogno di più cavoli e altre verdure. Non è necessario bollire carne o pollame per il brodo. Il gusto sarà dato dalle verdure fresche, il cui aroma si unirà in uno. Non dimenticare che la zuppa dovrebbe risultare brillante per deliziare la tua famiglia. Aggiungi le spezie a piacere. Ricordati di aggiungere la foglia di alloro. Puoi fare piccole indulgenze e aggiungere un dado da brodo al brodo. Quindi aggiungi un po 'più di calorie alla zuppa, ma il gusto diventerà saturo.

Quindi, stiamo preparando una zuppa di cavolo vegetariana con cavolo fresco. È molto facile implementare una ricetta passo passo con una foto e puoi anche insegnare alle giovani generazioni a cucinare sulla base di un tale algoritmo. La zuppa di quaresima è particolarmente rilevante per il caldo estivo, quando si desidera un pasto leggero e allo stesso tempo abbondante. Per una piccola casseruola avrai bisogno di mezza forchetta di cavolo, 4 patate, 4 pomodorini, 2 cipolle grandi e 1 carota media. Per friggere, preparare olio vegetale, alloro, sale, erbe e spezie. Per prima cosa le verdure vanno selezionate, lavate e pulite. Solo dopo puoi procedere direttamente alla preparazione della zuppa.

Iniziamo a cucinare la zuppa di cavolo vegetariana dal cavolo fresco. Per prima cosa liberiamo il cavolo dalle foglie superiori. Le patate e le cipolle dovrebbero essere tagliate a cubetti. Scottiamo i pomodori con acqua bollente e sopra facciamo un'incisione trasversalmente. Ora la pelle dei pomodori si staccherà facilmente. Tritare finemente la polpa. Le carote possono essere grattugiate o tagliate a rondelle. Il cavolo deve essere tagliato a strisce sottili ad angolo. Quindi va messo in un piatto e schiacciato leggermente con le dita in modo che il cavolo dia il succo. La zuppa vegetariana di cavolo cappuccio fresco può essere cucinata senza friggere, ma con essa risulterà più succosa e gustosa. Versare l'olio in una padella, aggiungere le carote grattugiate, i pomodori e le cipolle. Mescola tutto, friggi e lascia fermentare. Nel frattempo, il brodo di cavolo bolle in una casseruola. Inviamo lì foglie di alloro e spezie. Quindi, metti gli anelli di carote e patate. Con un eccesso dell'ingrediente principale, la zuppa vegetariana di cavolo cappuccio fresco diventa molto più gustosa. La ricetta prevede l'aggiunta di verdure in due fasi, in modo che ci sia spazio sufficiente. Dopotutto, sotto riscaldamento, diminuiscono di volume.

Determina il grado di prontezza del piatto con il cavolo. Se non scricchiola sui denti, allora è pronto. Ad alcune persone piacciono solo le verdure dure, poiché questa domanda non è per tutti. In totale occorrono 15-20 minuti per preparare questa zuppa deliziosa, profumata e molto estiva. Ora è il momento di fare il servizio originale del piatto sul tavolo. Servire la zuppa di cavolo vegetariano nei piatti. Una ricetta con una foto renderà il tuo libro di cucina personale fatto in casa fantastico, ma non attenersi allo stesso elenco di ingredienti. Per insaporire, puoi decorare la zuppa con petali di zucca fritti, noci tritate o crostini all'aglio al momento di servire. È gustoso e non dannoso per la figura. Se la tua famiglia è abituata a mangiare zuppa di cavolo con panna acida o maionese, usa salsa di maionese a basso contenuto di grassi o maionese fatta in casa a base di yogurt naturale, succo di limone e senape. Consigli di chef esperti: la zuppa di cavolo dovrebbe essere infusa prima di servire. In media, il tempo di infusione può raggiungere fino a tre ore.

• carota - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Pomodori - 2 pz.
• Radice di sedano essiccata - una manciata
• Patate - 3-4 pezzi.
• Bulgur - 3 cucchiai. l.
• Cavolo bianco fresco - circa 200 g
• Acqua - 1,5-2 litri a seconda dello spessore desiderato della zuppa
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Basilico essiccato - 2 cucchiaini
• Origano - 1 cucchiaino
• Coriandolo macinato - 1/2 cucchiaino
• Piselli dolci al pepe - 5 piselli
• Sale - a piacere

Zuppa di cavolo vegetariano di cavolo fresco: cucinare

Grattugiare le carote. Cuocere a fuoco vivo per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Tagliare il peperone a cubetti. Tritare i pomodori. Aggiungere peperoni e pomodori alle carote, cuocere a fuoco vivo per altri 3 minuti. Versare l'acqua calda e portare tutto a ebollizione. Tagliare le patate a cubetti e metterle in una ciotola. Getta il sedano e i condimenti: basilico, origano, coriandolo, piselli dolci. Aggiustate di sale in modo che il brodo risulti abbastanza salato. Chiudete la pentola con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Quindi aggiungi il bulgur. Cuocere coperto per altri 10 minuti. Mentre la zuppa di cavolo cuoce, taglia il cavolo a listarelle sottili. Mettilo in una casseruola 3 minuti prima che la zuppa di cavolo sia pronta, mescola. Chiudete la pentola e lasciate riposare per 10 minuti. Guarnire con erbe fresche e panna acida per servire.

Buon appetito!
Ohm