Focaccia uzbeka su kefir in una padella fritta. Torte di kefir in padella: una ricetta con foto di chef di diverse parti del nostro mondo

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

Se non ti piace il pane, ti suggerisco di cuocere deliziose torte al kefir usando la mia ricetta con una foto, solo in padella, senza ripieno. Questa è un'opzione rapida, molto interessante: le torte risultano sempre molto tenere, morbide, ma, soprattutto, rigogliose. Se ungi le torte con salsa all'aglio, puoi scuoterle in sicurezza. Se ungi le torte con la marmellata, diventeranno un'aggiunta al tè forte o a un bicchiere di latte fresco. Oggi ho fatto le torte al kefir per la prima volta e, a dire il vero, sono uscite semplicemente fantastiche nel gusto.
Ho fritto queste focacce in una padella per frittelle, ma puoi usare qualsiasi padella con un rivestimento in teflon. Se preferisci le padelle in ghisa, usala per friggere le tortillas. Per mantenere le torte morbide il secondo giorno, consiglio di lubrificarle con un pezzo di burro e di avvolgerle in un asciugamano, oppure semplicemente di riporre il piatto con loro direttamente in un sacchetto di plastica. Così, il secondo e anche il terzo giorno, le torte rimarranno morbide e gustose.
Ingredienti:
- 1 uovo,
- 1/3 tazza di kefir,
- un pizzico di sale e zucchero semolato,
- 2 cucchiai di olio vegetale,
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- circa 2-2,5 tazze di farina.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

In una ciotola profonda o in una padella smaltata, sbattere l'uovo di gallina. Versarvi dentro sale e zucchero, letteralmente un pizzico alla volta.

Quindi versare 2 cucchiai di olio vegetale, è meglio che sia acquistato in negozio e inodore.
Versare il kefir. Amalgamare il tutto con una frusta di metallo o un mixer.

Versare la soda. Si noti che non è necessario estinguerlo poiché viene utilizzato il kefir. Qualsiasi prodotto a base di latte acido estingue perfettamente la soda.
Impasta la pasta. Lasciare agire per 20 minuti.

Dopodiché, dividerlo in pezzi.

Arrotolare ciascuno in uno strato.

Versare l'olio nella padella o mettere un pezzo di burro. Quando l'olio è caldo, mettete la torta e friggetela fino a ottenere una bella crosticina. Il fuoco non dovrebbe essere forte in modo che le torte abbiano il tempo di cuocere all'interno.

Piega le torte finite in una pila e servi in tavola con il tuo piatto preferito!
Buon Appetito!

Un'altra opzione interessante è

La maggior parte di noi è fan di vari dolci, senza i quali non possono immaginare un giorno della loro vita. Se appartieni a questo gruppo di persone, prova a cuocere le torte al kefir. Il piatto non richiede molto tempo, ingredienti costosi, ma risulta essere molto gustoso, soddisfacente e profumato. I pasticcini vengono fritti in poco tempo, a volte con ripieno e senza di esso, dolci e freschi. Scegli la tua ricetta e delizia i tuoi cari con un dolcetto servito al posto del pane per i primi piatti, come antipasto a parte o come dessert per il tè.

Come cucinare le torte di kefir in padella

Il processo di preparazione delle torte di kefir in padella consiste in quattro fasi: impastare l'impasto, preparare il ripieno, modellare e arrostire. Ognuno di loro ha le sue sfumature, dato che puoi cuocere molte ciambelle. Presta la massima attenzione all'impasto e scegli il ripieno a tua discrezione, a seconda di quale sarà la tua pasticceria: un dessert o un antipasto. Alcune ricette richiedono di cuocere gli articoli nel forno piuttosto che in una padella.

Ricetta per la cottura casalinga

Le torte di kefir in padella possono essere cotte con o senza ripieno. Scegliendo la prima opzione, parti dalle tue preferenze personali e dai desideri della famiglia. Funghi, carne macinata, prosciutto, salsiccia, formaggio, riso con uova, ricotta alle erbe, verdure, purè di patate: qualsiasi ripieno renderà i pasticcini originali, gustosi e unici. Sperimenta e gusta ogni giorno un nuovo piatto.

Caratteristiche della preparazione dell'impasto

La cosa più importante è impastare correttamente la base di impasto, il cui gusto, la cui consistenza dipende dal 70% della riuscita della vostra cottura. Dovrebbe essere morbido, elastico, quindi le torte finite risulteranno tenere, ariose. L'impasto su kefir per torte in padella ha le seguenti sottigliezze di preparazione:

Preparare la base di prova è semplice: tutti i componenti sono collegati e la massa viene accuratamente miscelata.
La base di pasta madre si prepara con la soda, il metodo della pasta madre prevede l'aggiunta di lievito.
Scegli la farina di prima scelta, fornirà un trattamento di alta qualità. Assicurati di setacciarlo in modo che l'impasto sia arioso. La farina di frumento può essere combinata o sostituita con patate, mais, segale.
Rimuovere in anticipo il kefir dal frigorifero in modo che si scaldi a temperatura ambiente.
Spezie e condimenti conferiscono ai prodotti un aroma speciale. Le torte dolci sono combinate con vaniglia, cannella, fresche e salate sono in armonia con erbe provenzali, coriandolo, basilico, aglio, cumino, erbe fresche (secche).
Quasi tutte le ricette contengono zucchero, necessario per neutralizzare l'acidità del kefir.
Assicurati di lasciare riposare l'impasto dopo aver impastato per 15-20 minuti.

Ricetta per torte su kefir in padella

Le torte fritte su kefir possono essere preparate in diversi modi, cambiando le opzioni per i ripieni e i metodi per impastare. Prova ogni ricetta e scegli la tua preferita. Cucina per il tuo piacere, coccola la tua casa con torte fatte in casa. Non dimenticare inoltre che le focaccine al kefir sono molto caloriche. Osservando il tuo peso, tieni presente che il contenuto calorico del prodotto finito è indicato per 100 g.

Tempo: 55 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 322 kcal.
Scopo: spuntino.
Cucina: georgiana.
Difficoltà: facile.

Le deliziose torte al kefir ripiene di formaggio sono spesso fatte con pasta lievitata, ma questa ricetta ridurrà il tempo di cottura almeno della metà. Questa è un'ottima opzione per nutrire rapidamente tutta la famiglia con una ricca colazione, pranzo o cena. Il gusto e il contenuto di grasso del formaggio dipende da te. Friggere i prodotti in una padella asciutta, spalmando quelli finiti con burro fuso.

Ingredienti:

kefir - 1 cucchiaio;
farina - 2,5 cucchiai;
formaggio - 200 g;
zucchero, sale, soda - 0,5 cucchiaini ciascuno;
burro - 100 g.

Metodo di cottura:

Uniamo sale, zucchero, soda con un prodotto a base di latte fermentato.
Aggiungere la farina, il formaggio grattugiato, impastare l'impasto. Partiamo per ¼ ora.
Tagliare in 4 pezzi, stendere a strati, 5 mm di spessore di qualsiasi diametro.
Friggere in una padella asciutta fino a doratura, ungere con burro fuso.

Torte su kefir senza uova

Tempo: 60 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 303 kcal.
Scopo: spuntino.
Cucina: Caucasica.
Difficoltà: facile.

Questo capolavoro culinario ricorda un gusto dell'infanzia, quando mia nonna cucinava per noi le ciambelle invece del pane, cucinate con una padella. Il vantaggio di questa ricetta è l'insieme minimo di prodotti dovuto alla mancanza di uova. Tali torte al kefir possono essere servite con primi piatti e come spuntino separato con salse diverse. Il formaggio indicato negli ingredienti può essere sostituito con qualsiasi altro.

Ingredienti:

farina - 270 g;
kefir - 200 ml;
suluguni - 150 g;
lievito in polvere - 1 confezione;
sale - un pizzico;
Burro.

Metodo di cottura:

Versare il lievito nel latte fermentato tiepido, sbattere con una frusta.
Aggiungere sale, farina, impastare un impasto omogeneo, arrotolare a forma di palla. Coprite con un canovaccio, lasciate riposare 15 minuti.
Tagliare in 6 pezzi, arrotolare ciascuno con un mattarello.
Mettere al centro il formaggio grattugiato, raccogliere i bordi con un sacchetto. Stendete di nuovo fino al diametro della teglia.
Friggere in padella fino a doratura, spennellare con burro fuso.

Con patate in padella

Tempo: 1 ora e 10 minuti.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 192 kcal.
Scopo: spuntino.
Cucina: Daghestan.
Difficoltà: facile.

Deliziose torte su kefir con ripieno di patate e formaggio: uno spuntino completo. I prodotti sono molto soddisfacenti, quindi dopo aver mangiato una porzione, bevendo tè, latte o succo di pomodoro, soddisferai completamente la tua fame. Il formaggio Adyghe può essere omesso o sostituito con qualsiasi prodotto duro, tutto dipende dalle preferenze di gusto personali. Stendete le torte con molta attenzione per non danneggiare l'integrità della superficie, non strappare l'impasto.

Ingredienti:

farina - 400 g;
kefir - 250 ml;
patate - 4 pezzi;
Formaggio Adyghe - 150 g;
burro - 30 g;
soda - 4 g;
sale, pepe, condimento per patate - a piacere.

Metodo di cottura:

Versare la farina, il sale, la soda in un contenitore profondo, versare un prodotto a base di latte fermentato.
Lavorate l'impasto fino a quando non smette di attaccarsi alle mani, avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo per 15 minuti.
I tuberi di patata vengono puliti, bolliti, schiacciati in una purea con spezie e condimenti.
Grattugiare il formaggio, aggiungere alle patate, mescolare.
Tagliare l'impasto in 8 parti, stenderlo, farcire, raccogliere in un sacchetto.
Stendere ancora una volta il diametro della padella, friggere in olio fino a quando appare una crosticina appetitosa.

Con verde

Tempo: 45 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 218 kcal.
Scopo: spuntino.
Cucina: Caucasica.
Difficoltà: facile.

Molto gustose sono le torte di kefir in padella con erbe aromatiche. La delizia non è solo bella, ma anche profumata. Puoi prepararli in due modi: aggiungendo le verdure all'impasto o mescolandolo con il ripieno. Per preparare un piatto del genere, sono adatti aneto, prezzemolo, cipolle verdi, coriandolo o una miscela di diverse erbe. Scegli quello che ti piace e goditi le magnifiche torte caucasiche.

Ingredienti:

kefir - 1 cucchiaio;
farina - 2 cucchiai;
uovo - 1 pz.;
soda - 1/3 cucchiaio. l.;
sale, zucchero - a piacere.

suluguni - 250 g;
verdure - 3 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Impastare un impasto elastico e di plastica dagli ingredienti dichiarati.
Dividere in 4 pezzi, arrotolare ciascuno a forma di cerchio.
Grattugiare i suluguni, tritare le verdure, mescolare il tutto.
Metti il ripieno al centro di ciascuno, pizzica i bordi del pezzo con una "borsa".
Stendete ogni foglio in uno strato, friggetelo su entrambi i lati (puoi usare olio vegetale e senza di esso).

Con ricotta su kefir in padella

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 234 kcal.
Scopo: spuntino.
Cucina: internazionale.
Difficoltà: facile.

Le torte di kefir in padella con ricotta, aglio sono un'ottima opzione per uno spuntino. Se hai paura dell'alitosi e vuoi, ad esempio, portare con te un dolcetto al lavoro, aggiungi una verdura piccante non fresca, ma sotto forma di condimento (essiccato). Inoltre, al posto dell'aglio con le erbe aromatiche, puoi aggiungere lo zucchero, trasformando il piatto in un dolce da dessert, bello da mangiare a un tea party.

Ingredienti:

farina - 220 g;
kefir - 100 ml;
ricotta - 200 g;
girasole, burro - 30 g ciascuno;
zucchero - 5 g;
soda - 3 g;
aglio - 2 denti;
verdi - 4 rami;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Mescolare la farina setacciata con zucchero, soda, sale.
Versare un prodotto a base di latte fermentato caldo, olio vegetale, impastare un impasto elastico. Coprire con un asciugamano, lasciare per 10 minuti.
Dividere la massa a metà, stendere strati con un diametro di circa 40 cm.
Sul primo, spalmare la ricotta in modo uniforme, cospargere con l'aglio passato attraverso la pressa, le erbe aromatiche tritate e le spezie.
Coprire con un secondo strato, pizzicare i bordi. Versare in padella con il burro caldo.
Friggere per 7 minuti da un lato, poi girare e friggere per la stessa quantità dall'altro lato.
Mettere su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.

con aglio

Tempo: 40 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 228 kcal.
Scopo: spuntino.
Cucina: internazionale.
Difficoltà: facile.

Non a tutti piace questa verdura speziata e il suo aroma intrinseco, ma senza di essa molti piatti perdono la loro individualità e piccantezza. Aggiungendo l'aglio al ripieno per le torte di kefir, darai alla cottura un sapore e un aroma interessanti. Sorprendi i tuoi ospiti con torte così insolite e gustose che saranno un'ottima aggiunta al borsch rosso con panna acida.

Ingredienti:

kefir - 1 cucchiaio;
farina - 2 cucchiai;
zucchero - 1 cucchiaio. l.;
uovo - 1 pz.;
sale - 1 cucchiaino;
olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
lievito in polvere - 1 confezione;
aglio - 1 gol;
spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Mescolare il prodotto a base di latte fermentato con l'uovo, aggiungere lo zucchero, il sale, versare l'olio, mescolare.
Continuate a mescolare, aggiungendo gradualmente il lievito e la farina.
Dividere l'impasto in 4 parti, arrotolare ognuna di qualsiasi spessore.
Spennellare con olio con un pennello, cospargere con le spezie desiderate sopra, spremere l'aglio.
Unire i bordi al centro, chiudendo il ripieno. Stendete fino al diametro della teglia.
Friggere in una padella da entrambi i lati in poco olio.

Tempo: 1 ora e 10 minuti.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 227 kcal.
Scopo: spuntino.
Cucina: osseta.
Difficoltà: facile.

Questo piatto è spesso chiamato torta, perché tali torte sono cotte con un diametro grande o piccolo, ma impilate l'una sull'altra a forma di torta. Il ripieno di questa pasta è diverso, spesso: patate o formaggio, ma spesso vengono inseriti pezzi di carne tritati finemente o carne macinata. Con uno qualsiasi di questi ingredienti, il piatto risulterà incredibilmente gustoso, fragrante.

Ingredienti:

farina - 500 g;
kefir - 200 ml;
acqua bollita - 200 ml;
olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
lievito - 8 g;
zucchero, coriandolo - 1 cucchiaino ciascuno;
sale - ½ cucchiaino (nell'impasto);
carne macinata - 1 kg;
cipolla - 1 pz.;
aglio - 2 denti;
pepe, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Unire il prodotto a base di latte fermentato con sale, 100 ml di acqua, zucchero, burro, mescolare.
Versare la farina, il lievito, impastare l'impasto, lasciare riposare.
Mescolare la carne macinata con cipolla tritata, aglio, 100 ml di acqua, coriandolo, spezie.
Formare l'impasto in tanti piccoli pezzi, impastare ciascuno con le mani.
Mettere il ripieno al centro, raccogliere e pizzicare i bordi. Impastare, dando la forma di un cerchio piatto, fare un piccolo foro nel mezzo.
Mettere su una teglia, cuocere in forno per 20 minuti a 2000.

Ricetta della torta tartara

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 9 persone.
Contenuto calorico del piatto: 331 kcal.
Scopo: spuntino.
Cucina: tartara.
Difficoltà: facile.

Studiando diversi modi di fare le torte, vale la pena menzionare la ricetta tartara per il piatto. Tali prodotti vengono preparati in modo rapido, semplice e sostituiscono perfettamente il pane. I pasticcini pronti possono essere usati come base, avvolgendo vari ripieni (spesso si tratta di purè di patate alle erbe). Servi una tale delizia della cucina tartara con il primo piatto, trasformando una cena normale in una festa festiva.

Ingredienti:

farina - 200 g;
uovo - 1 pz.;
acqua - 60 ml;
olio vegetale - 50 g;
sale - un pizzico.

Metodo di cottura:

Sbattere un uovo in un contenitore con la farina, versare l'acqua con il sale sciolto in esso. Impastare un impasto sodo.
Stendere in uno strato sottile, spennellare con olio, arrotolare.
Tagliare in 9 pezzi, arrotolare ciascuno di essi.
Mettere in olio bollente, friggere 2 minuti da 1 lato, poi girare e cuocere dall'altro lato.

Dolce su kefir

Tempo: 1 ora e 20 minuti.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 283 kcal.
Scopo: cottura al forno, dessert.
Cucina: internazionale.
Difficoltà: facile.

Se tutti i membri della tua famiglia amano i dolci e i pancake sono già stanchi, prova a cuocere torte così insolite. Il trattamento è perfetto come regalo per bere il tè. Servite questo piatto con le vostre marmellate preferite, marmellate, latte condensato o semplicemente spolverate con zucchero a velo. Gusto incredibile, l'aroma di cocco dei prodotti non lascerà nessuno indifferente.

Ingredienti:

kefir - 2 cucchiai;
farina - 250 g;
uovo - 2 pezzi;
burro - 100 g;
scaglie di cocco - 4 cucchiai. l.;
zucchero - 5 cucchiai. l.;
aceto - ½ cucchiaio. l.;
sale - un pizzico.

Metodo di cottura:

Spegnere la soda con aceto, unire con uova, zucchero, sale, prodotto a base di latte fermentato.
Aggiungere trucioli, farina, impastare.
Dividere in 8 palline, stendere in base al diametro della teglia, adagiare su una teglia unta.
Cuocere per 5-7 minuti a 1500.

Fresco in una padella asciutta

Tempo: 1 ora e 20 minuti.
Porzioni: 16 persone.
Contenuto calorico del piatto: 235 kcal.
Scopo: spuntino.
Cucina: internazionale.
Difficoltà: facile.

A volte capita che il pane finisca, si avvicini l'ora di pranzo e nessuno voglia correre al negozio. In questo caso utilizzate la ricetta delle torte azzime, perfette non solo per i primi, ma anche per i secondi. Questo piatto può essere servito sia caldo che freddo. Preparati al fatto che la famiglia ti chiederà di cuocere tali focaccine più di una volta.

Ingredienti:

kefir - 0,5 l;
farina - 0,5 kg;
uovo - 1 pz.;
burro - 50 g;
olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Aggiungere l'uovo, l'olio vegetale, la farina al kefir, impastare l'impasto. Partiamo per ¼ ora.
Diamo alla base la forma di una salsiccia, tagliata in 16 pezzi.
Stendete ogni pezzo della dimensione della teglia.
Friggere da 2 lati in una padella asciutta, ungere con il burro sopra, cospargere di sale.

Lievito

Tempo: 3 ore 40 minuti.
Porzioni: 10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 256 kcal.
Scopo: spuntino.
Cucina: internazionale.
Difficoltà: media.

La base di pasta lievitata richiede tempo poiché l'impasto deve lievitare. Ma i prodotti finiti sono molto ariosi, rigogliosi, teneri. Servire una tale delizia al posto del pane o come spuntino separato con varie salse, marmellata, miele o latte condensato. Per non perdere tempo invano, mentre l'impasto sta arrivando, preparate il piatto principale.

Ingredienti:

farina - 350 g;
uovo - 1 pz.;
burro - 25 g.

kefir (riscaldato) - 150 ml;
latte (caldo) - 100 ml;
lievito - 2 cucchiaini;
farina - 200 g;
sale, zucchero - 1 cucchiaino ciascuno.

Metodo di cottura:

Unire tutti gli ingredienti per l'impasto, mescolare fino a quando tutti gli ingredienti secchi non si saranno sciolti. Coprire con un asciugamano, mettere in un luogo caldo per avvicinarsi.
Quando l'impasto raddoppia e compaiono delle bolle in superficie, è necessario aggiungere gli altri ingredienti, impastare l'impasto, metterlo in un contenitore unto, farlo lievitare di nuovo.
Quindi impastare la base di prova, dividere in 10 pezzi, stendere, lasciare avvicinare per 30 minuti.
Mettere su una teglia, cuocere per 10 minuti a 2200.

Torte di cipolla su kefir in padella

Tempo: 45 minuti.
Porzioni: 10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 139 kcal.
Scopo: spuntino.
Cucina: internazionale.
Difficoltà: facile.

Un'altra opzione per spuntini economici è la ricetta delle torte di cipolla. All'inizio, può sembrare che la verdura sia superflua, rovini il gusto, ma in realtà è ben fritta e quasi non si sente durante i pasti. Un antipasto così sostanzioso è un'ottima aggiunta a zuppe, borscht, stufati, ma in combinazione con salse può persino diventare un piatto indipendente.

Ingredienti:

kefir, farina - 1 cucchiaio ciascuno;
uovo, cipolla - 1 pz.;
soda, sale - un pizzico;
pepe, erbe aromatiche - a piacere.

Metodo di cottura:

Kefir mescolato con soda, lasciare per 5 minuti.
Aggiungere il resto degli ingredienti (cipolla tritata). Impastare una base liquida omogenea.
Versare l'impasto in una padella calda, unta d'olio.
Friggere su 2 lati fino a doratura.
Cospargete i prodotti finiti con erbe aromatiche tritate, le vostre spezie preferite.

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Torte su kefir

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E sono tornato con le torte. Bene, cosa fare: il calore si adatta da solo al menu, non vuoi cuocere il pane, ma non puoi farne a meno. Questa volta ho fatto le torte su kefir in padella, penso che la ricetta con una foto interesserà a tutti gli amanti della cottura veloce. L'impasto è perfettamente obbediente, per niente capriccioso. Arrotolato in una padella. Le torte sono molto soffici, con le bolle, una sottile crosta croccante. Il kefir non è necessariamente fresco, più è acido, più gustose e magnifiche saranno le torte. Puoi sostituire il latte acido o lo yogurt. In generale, una ricetta semplice e veloce per le torte al kefir tornerà utile non solo in estate.

Le torte vengono fritte su kefir in una padella molto rapidamente. Solo un paio di minuti per lato e puoi sparare. Prepara due porzioni alla volta: si disperderanno all'istante, non avranno nemmeno il tempo di raffreddarsi!

ingredienti

Per fare le torte su kefir avrai bisogno di:

farina di frumento - 400 g;
kefir liquido magro - 250 ml;
olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l. nell'impasto + per friggere;
uovo grande - 1 pz;
sale da tavola fine - 1 cucchiaino (più possibile, fino a 1,5 cucchiai);
zucchero semolato - 1,5 cucchiaini;
soda - 0,5 cucchiaini;
aceto per estinguere - 1 cucchiaio. l.

Come cucinare le torte su kefir in padella. Ricetta

Non è necessario sbattere o scaldare nulla, l'impasto si impasta in pochi minuti. Verso un bicchiere di kefir in una ciotola profonda, rompo un uovo.

Aggiungo sale e poco zucchero per un gusto equilibrato. Consiglio di mettere più sale, un cucchiaio non ci bastava, le torte sono risultate fresche.

Mentre verso l'olio di semi di girasole, lavoro energicamente con una frusta, scuoto tutti i componenti.

Setaccio un po' di farina, circa un terzo del totale. Mescolo, a questo punto è necessario addensare leggermente il kefir per aggiungere la soda spenta.

Verso la soda con l'aceto e non appena la reazione passa (le bolle scompaiono), la aggiungo all'impasto. Puoi versare prima, prima di aggiungere la farina, e lasciar riposare per qualche minuto.

Dopo due o tre minuti, quando tutti gli ingredienti "faranno amicizia", aggiungere altra farina, mescolare. Verso le porzioni finché la massa non si addensa.

Verso il resto della farina sulla spianatoia, stendo l'impasto e impasto velocemente a mano.

Durante l'impasto, prendo la farina molto moderatamente, in nessun caso l'impasto per le torte di kefir deve essere denso, altrimenti sarà difficile stenderlo. L'omino di pan di zenzero sarà molto morbido, un po' appiccicoso.

Nella foto puoi vedere quanto è risultato denso l'impasto: elastico, morbido, si allunga facilmente. Se si rompe, significa troppa farina, aggiungere un po' di kefir e mescolare. Dopo aver impastato, lascio riposare per mezz'ora, stringendo la pellicola.

Divido l'omino di pan di zenzero in pezzi identici, li taglio sul tagliere con farina leggermente spolverata.

Poi arrotolo ciascuno, arrotolandolo in una crocchia e impastandolo leggermente. In questo modo sarà più facile allungare allo spessore e alla forma desiderati.

Puoi stenderlo con un mattarello, ma io preferisco usare le mani. Impastare dal centro verso i bordi, ne faccio le dimensioni in base al diametro della teglia (circa 15-20 cm).

In modo che quando si friggono le torte su kefir in una padella non si gonfiano e sono fritte in modo uniforme, pungo con una forchetta.

Riscaldo bene la padella, ci verso 0,5-1 cm di olio, non molto. Ho steso il pezzo in olio caldo, ho abbassato il fuoco a un valore inferiore alla media. Faccio friggere da un lato per due o tre minuti, finché la parte superiore non diventa la stessa della foto: rigogliosa, con le bolle.

Facendo leva con una spatola, mi giro. Il secondo lato viene rosolato nello stesso lasso di tempo.

Le torte sono molto morbide e per niente unte. Non c'è bisogno di metterlo su un tovagliolo di carta, lo trasferisco immediatamente su un piatto, lo copro in modo che sia un po' lontano dal fuoco e quello successivo va nella padella.

Il processo di preparazione delle torte su kefir in padella è continuo e molto veloce. Mentre uno sta friggendo, tiro fuori l'altro. In circa 15 minuti, una diapositiva di lussureggianti torte rossastre sarà pronta. Aiuta te stesso! Il tuo peluche.

In ogni cucina del mondo puoi trovare ricette per focacce fritte o al forno. Possono essere salati, ricchi, dolci, segale. Si preparano con diversi ripieni o semplicemente servite al posto del pane. Le torte di kefir sono una versione vecchia e collaudata della semplice cottura casalinga. Nel nostro articolo troverai diverse varianti di torte al kefir, ognuna delle quali merita un'attenzione speciale.

Le torte appetitose, lussureggianti e dorate su kefir soddisferanno sicuramente sia gli adulti che i bambini. Per la ricetta, avrai bisogno di ingredienti semplici e, se non c'è pane in casa, tali torte saranno un degno sostituto.

Ingredienti:

mezzo litro di kefir;
750 g di farina;
un uovo;
40 g di olio;
1 cucchiaino soda e zucchero bianco.

Metodo di cottura:

Il prodotto a base di latte fermentato dovrebbe essere caldo. Versare il dolcificante, la soda e un pizzico di sale nella bevanda. Poi frullate con il burro e l'uovo e aggiungete poco alla volta la farina. L'impasto deve risultare appiccicoso. Lasciare per mezz'ora.
Dividere la base in parti della stessa dimensione e stendere ogni panino con il mattarello in un cerchio spesso mezzo centimetro.
Friggere le tortillas su entrambi i lati in olio ben caldo. Metti gli spazi vuoti finiti in una pila, spennella ciascuno con il burro. Copriteli con un canovaccio e fateli riposare per un po'.

Cottura al forno

Puoi cuocere deliziose torte al kefir nel forno. Sono buoni sia caldi che freddi. Le torte possono essere aromatizzate con burro, spalmate con miele o la vostra marmellata preferita.

Ingredienti:

450 ml di kefir;
720 g di farina;
un uovo;
8 g di zucchero semolato, sale e soda;
due cucchiai di olio vegetale.

Metodo di cottura:

Se hai il kefir già stantio nel frigorifero, allora questa è la bevanda di cui hai bisogno. Più acido è il kefir, più magnifiche saranno le torte.
Versare la soda nel kefir e non appena compaiono le bolle, mettere il sale, il dolcificante, l'uovo e la farina setacciata. La base può essere utilizzata subito, ma è meglio darle il tempo di riposare un po'.
Dividere l'impasto in dieci pezzi, ricavarne delle palline e poi arrotolare le torte.
Mettere gli spazi vuoti su una teglia con pergamena, ungere con proteine montate e, se lo si desidera, cospargere di semi di lino, cuocere per 35 minuti (temperatura - 200 ° C).

Con prosciutto e formaggio

Le torte di kefir ripiene di prosciutto e formaggio sono molto gustose e nutrienti. Per più sapore, il prosciutto può essere leggermente fritto.

Ingredienti:

260 ml di kefir;
340 g di farina;
½ cucchiaino. soda, sabbia dolce e sale;
due cucchiaini aceto;
230 g di formaggio e prosciutto.

Metodo di cottura:

Spegnere la soda con aceto e inviare a kefir. Mescolare anche la bevanda a base di latte fermentato con granelli dolci e salati, metà del formaggio grattugiato e la farina.
Dividere l'impasto in tre o quattro parti, fare una torta da ciascuna porzione. Metti il ripieno di prosciutto tritato e formaggio grattugiato, pizzica i bordi sopra e appiattisci nuovamente il pezzo.
Friggere le tortillas in olio ben caldo da entrambi i lati.

Torte al formaggio su kefir

Le cheese cake si sposano bene con salse di verdure, pomodoro e senape.

Possono essere fritti in padella e se li copri con un coperchio durante il processo di frittura, le torte diventeranno come dal forno. Se vuoi fare un muffin croccante, stendi l'impasto sul kefir il più sottile possibile.

Ingredienti:

una tazza di kefir;
due bicchieri di farina;
160 g di formaggio.

Metodo di cottura:

Mescolare il kefir con mezzo cucchiaino di soda e sale, attendere cinque minuti.
Quindi mettere il formaggio grattugiato e la farina, mescolare tutto bene.
Dividere l'impasto in più pezzi, appiattire ogni parte in una torta e friggere su entrambi i lati.

Con patate in padella

Le tortillas al kefir con patate possono essere uno spuntino nutriente e una deliziosa aggiunta a pranzo o cena.

Per diversificare il ripieno, puoi aggiungere alle patate formaggio, verdure, funghi o verdure fritte.

Ingredienti:

420 g di farina;
230 ml di kefir;
cucchiaino soda e sale;
½ kg di patate;
60 g di formaggio;
35 g di burro fuso.

Metodo di cottura:

Lessare le patate e trasformarle in una purea, quindi mescolarle con il formaggio fine, il burro e aggiungere un po' di pepe macinato.
Mescolare il kefir con tutti gli ingredienti secchi, lasciare l'impasto impastato caldo per mezz'ora.
Dividere l'impasto in più porzioni piatte, mettere il ripieno, fissare i bordi sopra e appiattire a torta.
Friggere gli spazi vuoti sotto un coperchio chiuso fino a doratura.

Come fare con la ricotta

Appetitose e molto gustose sono le torte al kefir ripiene di ricotta ed erbe aromatiche.

Puoi anche aggiungere feta, formaggio, aglio e spezie per un gusto saporito.

Ingredienti:

360 g di farina;
260 ml di kefir;
35 g di burro fuso;
320 g di ricotta;
un mucchio di qualsiasi verdura.

Metodo di cottura:

Sciogliere un pizzico di soda e la stessa quantità di sale nel kefir, aggiungere la farina, mettere il burro e impastare. Dagli un po' di tempo per riposare.
Macinare la ricotta al setaccio, mescolare con le erbe aromatiche tritate e gli eventuali condimenti.
Dividere l'impasto in porzioni uguali, fare una torta da ciascuna, mettere il ripieno, fissare i bordi sopra e appiattire.
Friggere le torte nell'olio da entrambi i lati a coperchio chiuso.

Torte di segale su kefir

Le torte di kefir a base di farina di segale sono particolarmente adatte a coloro che si prendono cura della propria salute, perché la segale contiene molte proteine, ferro, aminoacidi e altre sostanze utili. Per l'impasto potete scegliere spezie come semi di cumino e coriandolo.

Ingredienti:

360 ml di kefir;
320 g di farina di segale;
semi di coriandolo (facoltativo)

Metodo di cottura:

Versare un po 'di olio vegetale nel kefir, aggiungere 1 cucchiaino. o soda e sale.
Quindi aggiungere la farina e, se lo si desidera, mettere i semi di coriandolo. Coprire l'impasto e lasciare per mezz'ora.
Fai dei grumi e poi trasforma ognuno in una torta.
Adagiateli su una teglia, scaldateli con una forchetta in modo che non si gonfino e infornate per 20 minuti (temperatura - 190°C).

Con ripieno di funghi

Le torte di kefir possono essere preparate con qualsiasi ripieno: carne, verdure, uova sode e verdure.

Ma oggi le cucineremo con i funghi. Le torte sono molto gustose e fragranti, possono essere fritte in padella o cotte al forno.

Ingredienti:

380 ml di kefir;
600 g di farina;
1 cucchiaino sale, zucchero semolato e soda;
230 g di funghi;
aneto.

Metodo di cottura:

Per prima cosa preparate il ripieno, per questo tagliate i funghi e, insieme all'aneto tritato, fateli stufare nell'olio per 15 minuti. Quindi raffreddare e macinare con un coltello o un frullatore.
Versare sale e zucchero semolato nel kefir, se compaiono bolle, significa che si è verificata una reazione e il kefir è abbastanza acido da rendere rigogliose le torte.
Aggiungere la farina in porzioni e impastare l'impasto.
Quindi dividerlo in dieci grumi e arrotolare ciascuno sottilmente. Adagiate su una metà il ripieno di funghi, chiudete la seconda e pizzicate i bordi, come per scolpire uno gnocco.
Friggete le torte in olio ben caldo fino a doratura da un lato e dall'altro, quindi adagiate su un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso, e potete servire.

Puoi preparare torte dolci aggiungendo all'impasto vaniglia o cannella, salate con erbe provenzali, erbe fresche e aglio, nonché torte ripiene di carne macinata, verdure, ricotta e salsiccia semplice.

Le torte di kefir sono un'ottima alternativa al pane fatto in casa, motivo per cui le casalinghe lo cucinano abbastanza spesso. La popolarità di un tale piatto è facilmente dimostrabile, poiché quasi ogni cucina nazionale ha un paio di ricette per fare le torte.

Le torte hanno molte varietà. Possono essere ricchi, azzimi, di pasta lievitata o di pasta sfoglia, fritti in padella o cotti al forno. Oggi invito i miei lettori a conquistare un altro "picco culinario" e imparare a cucinare le torte di kefir. Come qualsiasi altro prodotto da forno, i cui ingredienti includono questo prodotto a base di latte fermentato, le torte finiscono per essere rigogliose all'esterno e ariose all'interno.

Il processo di preparazione dell'impasto per le torte è tale che non puoi immaginarlo più facile. È necessario mescolare tra loro kefir, uova, sale, soda, dopodiché, aggiungendo la farina in porzioni uniformi, impastare un impasto morbido. Resta solo da friggere le torte in padella fino a doratura su entrambi i lati. È da questo impasto che si preparano le tradizionali torte azzime. In altri casi per l'impasto vengono utilizzati i seguenti ingredienti: lievito, latte, zucchero, olio vegetale, spezie, erbe aromatiche, aglio, ecc., tutto dipende dalla ricetta specifica.

Come altri dolci, le tortillas possono essere cucinate con il ripieno. A questi scopi sono adatti prodotti come: salsiccia, formaggio, carne, funghi, verdure, ecc. Cucinare torte su kefir con ripieno è semplice come quelle normali. Stendere l'impasto in uno strato, stendere un po' di ripieno e chiudere i bordi dell'impasto al centro, formando una torta. Come puoi vedere, non c'è nulla di complicato in questo.

Torte di formaggio appetitose su kefir

La principale carta vincente di questo piatto è che le torte si cuociono molto velocemente e gli ingredienti necessari alla cottura sono quasi sempre disponibili per tutti in frigorifero. Per tali torte è adatto qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura, il "russo" è l'ideale.

Ingredienti:

1 bicchiere di kefir
½ cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di soda
2,5 tazze di farina
200 g di formaggio
Olio vegetale per friggere

Metodo di cottura:

Versare il kefir in una ciotola profonda.
Aggiungi zucchero, sale, soda, dopo di che mescoliamo tutto accuratamente fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere il formaggio grattugiato e la farina in piccole porzioni alla massa e impastare l'impasto.
Dividere l'impasto in quattro parti uguali.
Stendete ogni parte in una torta. Dovrebbe avere uno spessore di circa 5 mm.
Friggere le tortillas in olio vegetale fino a doratura su entrambi i lati.
Serviamo torte già pronte in tavola alla famiglia e/o agli ospiti fino a quando non si sono raffreddate.

Torte veloci su kefir in padella

Il poco tempo necessario per cucinare ti consente di preparare torte del genere per domani. E preparati al fatto che potresti aver bisogno di integratori.

Ingredienti:

500 ml. kefir acido
1 uovo
500 g di farina
50 g di burro
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale

Metodo di cottura:

Nel kefir guidiamo un uovo e aggiungiamo olio vegetale. Mescolare fino a che liscio con una forchetta o frusta.
Cospargete la farina setacciata in piccole parti e lavorate un impasto morbido.
Lasciamo l'impasto per un quarto d'ora.
Quindi cospargere di farina il piano di lavoro e impastare bene l'impasto fino al momento.
Rotoliamo l'impasto in una "salsiccia" e lo tagliamo in 16 parti uguali, da cui otteniamo lo stesso numero di torte.
Rotoliamo ogni parte in uno strato di circa 10 mm di spessore.
Scaldare altro olio vegetale in una padella. Friggere velocemente la torta su entrambi i lati fino a doratura.
Tiriamo fuori la torta dalla padella, asciughiamo il grasso in eccesso con un tovagliolo di carta.
Ungete ogni torta con il burro e cospargetela di sale.
In tavola, le torte vengono servite sia calde che fredde.

Torte su kefir al forno

Le torte fatte in casa possono essere cotte non solo in padella, ma anche al forno. Tali pasticcini saranno un'ottima alternativa al pane fatto in casa, quindi prendi nota della ricetta.

Ingredienti:

1 bicchiere di kefir
1/2 cucchiaino giardini
1/2 cucchiaino sale
1 cucchiaino Sahara
100 g di formaggio
400 g di farina
1 tuorlo

Metodo di cottura:

Versare il kefir in un contenitore profondo. Aggiungi la soda e mescola bene.
Quindi aggiungere sale e zucchero
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e aggiungere al kefir, mescolare.
Aggiungere gradualmente la farina e impastare l'impasto elastico. Lo lasciamo per un quarto d'ora.
Dividiamo l'impasto in parti, ognuna delle quali viene arrotolata in una torta spessa circa 1 cm.
Distribuiamo le torte su una teglia, avendola precedentemente ricoperta di carta da forno.
Perforiamo ciascuna delle torte con una forchetta in più punti e, se lo si desidera, ungeremo con tuorlo montato.
Cuocere le torte in forno per 15 minuti, temperatura di cottura 200°C.

Ora sai come cucinare le torte al kefir. Buon Appetito!

Se ami il pane fatto in casa, le torte al kefir possono essere un'ottima opzione sostitutiva. Questi pasticcini non sono solo gustosi e fragranti, ma anche appaganti, il che è molto importante quando si tratta di colazione o pranzo. Infine, voglio dare un paio di consigli per fare le torte:
Se volete che le vostre torte risultino più delicate nel gusto, friggetele nel burro;
Sentiti libero di aggiungere spezie e miscele di erbe all'impasto. In questo modo sarai in grado di diversificare in modo significativo il gusto del piatto e non ti annoierai mai con le torte;
Dopo aver preparato l'impasto, lasciarlo per un quarto d'ora. Come risultato di un'azione così non astuta, le tue torte saranno più magnifiche;
Sperimenta con il ripieno. In questo modo puoi diventare l'autore di nuove ricette e sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici con torte insolite.