Panini di ricotta - deliziose ricette per fragranti cotture con ricotta. Panini lievitati con ricotta

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

Cosa c'è di meglio di ricette veloci, semplici, deliziose, e soprattutto quando si tratta di. Per qualche ragione, alcuni non vogliono davvero padroneggiare la cottura, temendo in anticipo il loro fiasco. Ma oggi abbiamo una ricetta eccellente e istruzioni dettagliate per te: cuciniamo panini di cagliata irrealisticamente morbidi senza lievito in 20 minuti. Non esitare, otterrai sicuramente dei panini. Hanno una struttura ariosa, il gusto dei panini è semplicemente perfetto, ma quanto sono teneri, si sciolgono in bocca. Semplicità e velocità di lavorazione ti permettono di preparare focacce per la colazione, la merenda o il tè pomeridiano, e ogni volta che vuoi, 20 minuti e fragranti pasticcini sulla tua tavola. Se ti abbiamo convinto, ti suggeriamo di andare con noi in cucina e preparare i prodotti.

- ricotta - 260 g,
- latte - 30 ml,
- uova di gallina - 2 pezzi,
- sale da tavola - un pizzico,
- zucchero - 45-50 g,
- vanillina - 2 g,
- olio vegetale inodore - 3 g,
- farina di frumento - 250 g,
- lievito in polvere - 15 g.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Accendi il forno, riscalda fino a 180 gradi. Per preparare i panini veloci alla cagliata, prendiamo la ricotta, nella nostra versione usiamo la ricotta fatta in casa. Se non hai la ricotta fatta in casa, prendi quella acquistata in negozio, pastosa. Se stai usando la ricotta fatta in casa, prepara una ciotola del frullatore. Versare tutta la quantità misurata di ricotta nella ciotola, versare nello stesso punto 20 ml di latte, avviare il tritatutto, trasformare la ricotta granulare in crema ad alta velocità.




Spostiamo la tenera massa di cagliata in un piatto fondo, mettiamo lì due uova di gallina.




Versate subito una porzione di zucchero semolato, per bilanciare il gusto, buttate un po' di sale. A questo punto, aggiungi la vaniglia / essenza di vaniglia.




Mescoliamo gli ingredienti fino a quando non sono completamente combinati, per farlo in modo rapido e semplice, prendiamo un mixer per aiutarci. A media velocità, in pochi secondi realizziamo una massa omogenea.






Setacciare la farina in un contenitore profondo separato, unirla al lievito, mescolare. Ora versa la farina nella base di cagliata in porzioni, continua a mescolare bene.




Di conseguenza, otteniamo un impasto molto morbido che si attacca alle nostre mani. Non preoccuparti, è così che dovrebbe essere, se l'impasto si attacca alle tue mani, hai fatto tutto bene.




Dato che abbiamo acceso il forno in anticipo, è già completamente riscaldato con noi. Prendiamo la forma, copriamo con carta da forno o pellicola. Ci inumidiamo un po 'le mani con acqua, formiamo degli spazi vuoti porzionati dall'impasto, li mettiamo in una pirofila.




Mandiamo i panini al forno, diamo 12-13 minuti per la cottura, dopodiché li tiriamo fuori e li ungiamo con latte / panna, spolveriamo con un po 'di zucchero, rimettiamo in forno per un minuto.






Questo è tutto, i panini veloci sono pronti, servono al tavolo.




Buon Appetito!

Puoi anche cuocere

A dire il vero, quando ho iniziato a fare questi panini per la prima volta, avevo un po' paura del risultato. Panini lussureggianti a base di ricotta e senza lievito? Sembra molto dubbio. Tuttavia, osservando come le palline di pasta di ricotta più uniformi non vengono magicamente arrotondate nelle più deliziose ciambelle rubiconde, non c'era traccia dei miei dubbi! La ricetta è molto semplice e veloce. Si ottengono panini di cagliata davvero molto morbidi, teneri e ariosi, come lanugine. In 5 minuti avrete l'impasto pronto e altri 15-20 minuti saranno necessari per la cottura. E la parte migliore è che questi panini semplicemente non possono fallire! Provalo!

Ingredienti:

• ricotta (2-9%) - 250 g,
• uova - 2 pezzi,
• zucchero - 4 cucchiai. l.,
• vanillina - 0,5 bustina,
• lievito in polvere - 1 confezione. (10 grammi),
• sale - un pizzico
• farina - 200 g,
• latte + zucchero - per le cime dei panini.

Come fare i panini con la ricotta

L'impasto per le focacce viene impastato all'istante, quindi prima accendiamo il forno a 180 gradi, e solo dopo iniziamo a preparare l'impasto. Distribuiamo la ricotta in una ciotola e la impastiamo un po ', solo in modo che non si trovi in ​​\u200b\u200buna bricchetta intera. Basteranno solo un paio di movimenti con una forchetta. Il contenuto di grassi della ricotta può essere qualsiasi, ho questi panini, anche con la ricotta a basso contenuto di grassi, risultano ottimi. Aggiungi le uova nella ciotola.

Quindi salare la ricotta con le uova, aggiungere lo zucchero. Qui noto che con la quantità di zucchero indicata, i panini non sono molto dolci. In questa versione, devi cospargerli di zucchero aggiuntivo (cosa che farò dopo), oppure servirli con qualcosa di dolce, con marmellata o latte condensato, per esempio. Se vuoi ottenere panini più dolci, aggiungi altri 1-1,5 cucchiai all'impasto. l. Sahara.

Dopo lo zucchero, mandiamo la vanillina nella ciotola.

E, armato di una forchetta o di un frullatore, impasta un impasto denso e appiccicoso. Con un frullatore si impasta in un paio di minuti. Se impasti l'impasto a mano, ci vorrà un po' più di tempo. Allo stesso tempo, all'inizio è più conveniente impastare la pasta con un cucchiaio, poi puoi impastare con le mani, ma assicurati di inumidirle prima con acqua, altrimenti non funzionerà nulla.

Ricopriamo la teglia con olio o la copriamo con carta da forno (se non sei sicuro della qualità della carta, assicurati di ungerla ulteriormente). Quindi, con le mani bagnate, stacchiamo un pezzetto di pasta e gli diamo la forma di una palla. Se le palle non sono del tutto uniformi e con "rughe", non fa paura. Durante il processo di cottura, si espandono e si arrotondano. Ho 9 palline.

Carichiamo la teglia con i panini nel forno e li cuociamo fino a quando non saranno leggermente dorati. Il tempo di cottura dipende dal vostro forno. La mia attuale assistente ha completato l'attività in 17 minuti, il suo predecessore ha impiegato 12 minuti. Pertanto, ti consiglio di non allontanarti dal forno e di controllare periodicamente la prontezza dei panini. Non aprire la porta del forno, ovviamente. Spiare panini attraverso il vetro.

Dall'elenco degli ingredienti, dobbiamo solo allegare il latte, e ora tocca a lui. Non appena i panini sono leggermente dorati, togliere la teglia dal forno. Ungere velocemente i panini con il latte e cospargerli di zucchero. I panini caldi assorbono il latte all'istante, quindi devi fare tutto molto velocemente, altrimenti lo zucchero non si attaccherà in superficie.

Rimettiamo i panini zuccherati nel forno per altri 3-7 minuti. - e i panini miracolosi sono pronti! Molto rigoglioso, arioso, con un delizioso top zuccherino. È impossibile staccarsi!

Quando sentiamo parlare di panini con la ricotta, ricordiamo immediatamente le nostre cheesecake preferite fin dall'infanzia. Oggi ci sono diversi modi per preparare questa deliziosa pasta frolla. Quindi, la ricotta può essere utilizzata come ripieno o cuocere i panini dall'impasto della ricotta. Per la preparazione di una tale prelibatezza, viene spesso utilizzata la pasta lievitata: è morbida e tenera. Per accelerare il processo, puoi prendere il lievito o persino acquistare la pasta sfoglia.

Panini lussureggianti con ricotta al forno

I panini con la ricotta a base di latte sono molto teneri, soffici e appetitosi. Per la ricetta, prendi la ricotta secca con un contenuto di grassi superiore al 9%. Se il prodotto a base di cagliata è bagnato, deve essere spremuto e strofinato al setaccio. Quindi la pasta risulterà rigogliosa, tenera e non come una sogliola.

Ingredienti:

• una tazza di latte;
• mezza confezione di burro;
• due cucchiai di lievito secco (30 g fresco);
• 260 g di zucchero semolato (110 g per impasto);
• tre uova (una per impasto);
• due cucchiaini vaniglia in polvere (metà nell'impasto);
• tre tazze di farina;
• 420 g di ricotta.

Metodo di cottura:

1. Inizia il processo preparando l'impasto. Per fare questo scaldate un po 'il latte, aggiungete alla bevanda calda il lievito, 50 g di sabbia dolce e tre cucchiai di farina. Coprire il contenitore e lasciare per 20 minuti.
2. Mentre l'impasto lievita, puoi mescolare gli altri ingredienti dell'impasto. Strofinare il burro con lo zucchero rimasto di entrambi i tipi e l'uovo.
3. Unire l'impasto con il composto di burro, aggiungere la farina e impastare la pasta. Se la base di farina è molto appiccicosa alle tue mani, aggiungi un po 'più di farina.
4. Coprire l'impasto e lasciarlo caldo per 50 minuti.
5. Per il ripieno, mescolare il prodotto a base di cagliata con un uovo e due tipi di zucchero fino a che liscio.
6. Se l'impasto è raddoppiato, puoi iniziare a fare le torte. Puoi preparare panini sotto forma di cheesecake, rose o semplicemente fare una torta normale con un ripieno all'interno.
7. Ungete una teglia, adagiatevi sopra i panini, ricopriteli con tuorlo sbattuto, attendete 10 minuti e infornate per 30-40 minuti (temperatura - 200 ° C).

Dalla pasta lievitata

Qualsiasi tipo di focacce di pasta lievitata è particolarmente magnifica. In questa ricetta non faremo il ripieno di cagliata, ma impasteremo subito la pasta sulla cagliata.

Ingredienti:

• 85 ml di latte;
• due cucchiaini lievito;
• mezza tazza di zucchero semolato;
• due uova;
• 75 g di burro;
• 370 g di farina;
• 170 g di ricotta;
• scorza di un limone.

Metodo di cottura:

1. Nel latte caldo, mescolare il lievito, 50 g di sabbia dolce e la stessa quantità di farina. Lasciare lievitare l'impasto per 15 minuti.
2. Sbattere le uova con lo zucchero rimasto, quindi aggiungere il burro fuso, la ricotta e la scorza.
3. Se l'impasto è pronto, mescolalo con la massa di cagliata e impasta l'impasto con la farina rimanente.
4. Panini ciechi di qualsiasi forma e cuocere per mezz'ora (temperatura - 200 ° C).

Con ripieno di panna acida

Le ricette fatte in casa per deliziosi pasticcini possono essere reintegrate con una ricetta per focacce ripiene di panna acida. Il segreto della loro preparazione sta nella salsa di panna acida che viene versata sopra il muffin caldo, che lo rende morbido e ancora più dolce nel gusto.

Ingredienti:

• 460 g di farina;
• un uovo;
• 120 g di zucchero semolato (40 g per la salsa);
• mezza tazza di latte;
• 75 g di burro;
• 280 ml di panna acida (80 ml per l'impasto);
• 35 g di lievito (fresco);
• un pacchetto di ricotta.

Metodo di cottura:

1. Nel latte caldo, diluire il lievito, un po 'di farina e 0,5 cucchiaini. dolce sabbia. Metti l'impasto in un luogo caldo per 40 minuti.
2. Mescolare la farina rimanente e lo zucchero, unire gli ingredienti secchi con il burro fuso e la panna acida, quindi versare l'impasto. Lavorate l'impasto, coprite e lasciate riposare per 15 minuti.
3. Per il ripieno, mescolare lo zucchero con la ricotta e l'uovo.
4. Stendete la base per la cottura, distribuite il ripieno di cagliata e arrotolate il tutto. Taglialo per fare dei ricci da ogni pezzo.
5. Metti gli spazi vuoti su una teglia, ungili con il tuorlo e inforna per 40 minuti (temperatura - 200 ° C).
6. Per una salsa dolce, unisci semplicemente panna acida e dolcificante. Non appena la pasta è pronta, versatela subito con il ripieno di panna acida.

Panini di ricotta "Come lanugine"

Puoi preparare soffici panini di cagliata senza la partecipazione del lievito. Prendi solo panna acida di alta qualità e buona ricotta.

Ingredienti:

• 380 g di farina;
• tre uova;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• mezza tazza di sabbia dolce;
• 60 ml di latte;
• 520 g di ricotta.

Metodo di cottura:

1. Mescolare il prodotto a base di cagliata con zucchero, uova e farina.
2. Impastare l'impasto aggiungendo lo scarificatore e lasciare agire per 20 minuti.
3. Quindi modellare le palline di cagliata e infornare per 25 minuti (temperatura - 180 ° C).

Sveltina con uvetta

I pasticcini dolci significano non solo una prelibatezza, ma anche un lungo processo di preparazione. Ma se non usi il lievito, ma la pasta sfoglia per la base, puoi preparare un dolce in appena un'ora.

Ingredienti:

• confezionamento di pasta sfoglia (lievito);
• 380 g di ricotta secca;
• un bicchiere di uvetta;
• mezzo bicchiere di farina;
• un uovo più due tuorli;
• un cucchiaio di panna acida;
• 1 cucchiaino cannella;
• 130 grammi di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Scongelare l'impasto, immergere l'uvetta in acqua e passare la ricotta al setaccio.
2. Per il ripieno, sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta, la panna acida e l'uvetta, mescolare fino a che liscio.
3. Ritagliate dei piccoli rettangoli dalla pasta stesa. Mettere il ripieno su metà della base e ricoprire la seconda, formando una "tasca". Fai dei tagli sul pezzo, ma non troppo profondi, e ungi la superficie con un uovo e cannella.
4. Preriscaldate il forno a 180°C e adagiatevi i panini per mezz'ora.

Dalla pasta sfoglia

I panini con la ricotta di pasta sfoglia sono un'occasione per accontentare i propri cari con pasticcini fragranti e gustosi.

Ingredienti:

• ½ kg di pasta sfoglia;
• due cucchiai di panna acida;
• un pacchetto di ricotta;
• zucchero a piacere;
• uovo;
• vaniglia;
• 160 g di qualsiasi frutta secca.

Metodo di cottura:

1. Non devi impastare la pasta, poiché è già venduta già pronta, devi solo scongelarla. Per il ripieno si può prendere qualsiasi frutta secca, ma risulta particolarmente deliziosa con uvetta, mirtilli rossi secchi e ciliegie.(prendere una quantità uguale di ogni ingrediente).
2. Per il ripieno è meglio passare la ricotta al setaccio, versare la frutta secca con acqua calda e lasciare agire per cinque minuti. Quindi unire gli ingredienti preparati aggiungendo l'uovo e la panna acida. Lo zucchero in questo caso non è richiesto, poiché la frutta secca è già dolce.
3. Stendete l'impasto in uno strato rettangolare e stendeteci sopra il ripieno. Avvolgere il pezzo con un rotolo e tagliarlo in piccole porzioni.
4. Spennellate i panini con l'uovo sbattuto e infornate a 180°C.

Panini "Rosochki" con ricotta

I panini alla ricotta "Rosochki" conquisteranno tutti i buongustai non solo per il loro ottimo gusto, ma anche per il loro aspetto originale. Useremo la ricotta come ripieno e, per diversificare la ricetta, potete aggiungere la scorza di limone, eventuali frutti di bosco e frutta secca.

Ingredienti:

• 630 g di farina;
• 240 ml di latte;
• due uova;
• una tazza di zucchero (metà per il ripieno);
• 30 g di lievito;
• mezzo pacco di olio;
• ½ kg di ricotta;
• 30 g di scorza di limone;
• 80 g di uvetta.

Metodo di cottura:

1. Nel latte tiepido diluire il lievito, 140 g di farina e 60 g di sabbia dolce.
2. Sbattere le uova e il burro con il restante dolcificante.
3. Non appena l'impasto lievita, mescolalo con la massa di farina e impasta l'impasto. Lasciarlo caldo per 45 minuti.
4. Metti l'uvetta, la scorza e lo zucchero nel prodotto a base di cagliata.
5. Dividere l'impasto in pezzi, circa 60 g ciascuno.
6. Appiattisci ciascuno e fai sei tacche nel round risultante. Al centro mettete un cucchiaio di ripieno, che avvolgete con dei “petali” attraverso uno. Quindi avvolgi i "petali" rimanenti in un cerchio: dovresti ottenere una "rosa". Non è necessario nascondere il ripieno nell'impasto.



Deliziosi panini possono essere fatti con ricotta e semi di papavero e, se li versi con un'impregnazione cremosa, otterrai un dessert ancora più appetitoso.

Ingredienti:

• una tazza di latte;
• 140 g di zucchero;
• due bicchieri di farina;
• 260 g di ricotta;
• due cucchiaini lievito in polvere;
• un sacchetto di zucchero vanigliato;
• 90 g di papavero;
• 30 g di olio;
• tre cucchiai di panna;
• mezzo bicchiere di olio di semi di girasole.

Metodo di cottura:

1. Versare i semi di papavero in una casseruola, versare metà del latte e aggiungere due cucchiai di sabbia dolce. Mettere gli ingredienti sul fuoco e farli bollire per sette minuti. Quindi raffreddare.
2. Mescolare il resto del latte con la farina, lo scarificatore, la ricotta, due tipi di zucchero e l'olio di semi di girasole. L'impasto può essere impastato con un mixer.
3. Applicare il ripieno sullo strato di base arrotolato e avvolgerlo con un rotolo. Tagliare il pezzo in pezzi uguali e posizionarli su una teglia.
4. Cuocere per 30-40 minuti a 180°C.
5. Mescolare il burro con la panna, portarli a bollore e spennellare i pasticcini finiti con la salsa. Rimettete i panini nel forno spento e teneteli lì per 20 minuti.

Se ancora non sei riuscito a impastare un buon impasto, si è rivelato debole e non adatto per fare i panini, non arrabbiarti! Infatti, in questo caso, puoi cuocere una torta con il ripieno di cagliata all'interno. Ottima alternativa e meno problemi.

Abbiamo raccolto per voi ricette per focacce con ricotta - deliziose, fragranti: con uvetta, frutta secca, delicato ripieno di panna acida. Scegliere!

• Farina - 500 gr
• Lievito secco - 12 g
• Latte - 200 g
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Zucchero - 3 cucchiai
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Burro - 100 g
• Ricotta - 0,3 kg
• Uovo (per il ripieno) - 1 pz.
• Zucchero (per il ripieno) - 100 g
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
• Panna acida - 200 g
• Zucchero a velo - 100 g

Per prima cosa devi preparare la pasta lievitata. Per fare questo, devi immediatamente fare l'impasto. Macinare il lievito fresco con 1,5 cucchiai. zucchero, mescolare con un bicchiere di latte caldo, lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente. Lasciar fermentare il lievito per 5 minuti. in un luogo caldo.

Mentre il lievito sale, sciogliere il burro a fuoco medio, macinare le uova con lo zucchero, salare e amalgamare bene il tutto con il restante latte tiepido fino a far sciogliere i cristalli di zucchero.

Quando l'impasto è pronto, aggiungi le uova con lo zucchero e il latte. Setacciare gradualmente la farina lì, mescolando costantemente, all'inizio puoi usare un cucchiaio e quando l'impasto diventa più denso, mescola con le mani. Dopo che tutta la farina è stata ricoperta, aggiungi l'olio vegetale e mescola di nuovo.

Trasferire l'impasto ben amalgamato in una ciotola profonda, pre-unta con olio vegetale, coprire con un canovaccio asciutto e pulito e lasciare in un luogo caldo per 25 minuti, quando l'impasto si alza, impastare delicatamente con le mani e lasciare per altri 10 minuti.

Quindi impasta bene l'impasto, se si attacca un po 'alle mani, va bene. L'impasto è pronto.

La ricotta per il ripieno è meglio prendere più secca. Il ripieno di cagliata va preparato poco prima della stesura in modo che non si asciughi. Metti la ricotta in una ciotola profonda, aggiungi l'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Quindi mescolare bene il tutto con una forchetta per formare una massa omogenea.

Metti l'impasto su un grande tagliere e usa un mattarello per stendere in un grande strato. Lubrificare la tavola e il mattarello con olio vegetale in modo che l'impasto non si attacchi.

Stendere il ripieno di cagliata in uno strato uniforme sulla sfoglia stesa, spianandola in modo che copra tutta la superficie della sfoglia.

Successivamente, arrotolare delicatamente l'impasto in un rotolo e tagliarlo a pezzi di circa 2-3 centimetri di spessore.

Foderate una teglia con carta da forno e adagiatevi sopra i pezzi di rotolo tagliati in modo che la distanza tra loro sia di circa quattro centimetri.

Preriscalda il forno, metti lì una teglia con i panini e cuoci a una temperatura di 180 C per circa venticinque minuti, fino a quando non appare un colore dorato.

Trasferisci i panini finiti su un piatto. Sbattere bene la panna acida con lo zucchero a velo e metterla sopra, sui panini caldi.

Puoi cospargere la cannella sopra la panna acida. I panini con la ricotta di pasta lievitata sono pronti!

Ricetta 2: focacce con ricotta e frutta secca

• 450-500 g di pasta lievitata;
• 200-250 g di ricotta;
• 70-100 g di frutta secca;
• 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino papavero;
• 1 cucchiaino sesamo.

Raffredda i panini sulla griglia e goditi il ​​tè bevendo in piacevole compagnia.

Ricetta 3: panini lievitati con uvetta e ricotta

• Latte - 250 millilitri
• Lievito secco - 10 grammi
• Burro - 100 grammi
• Cagliata - 450 grammi
• Uvetta - 100 grammi
• Uovo - 3 pezzi
• Zucchero - 1 tazza
• Farina - 4 tazze
• Panna acida - 2 Arte. cucchiai
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
• Sale - 1 pizzico
• Tuorlo - 1 pezzo

Nel latte caldo, versare 1 cucchiaio di zucchero, lievito e 3 cucchiai. cucchiai di farina. Mescolare fino a completa dissoluzione. Lasciare il composto per mezz'ora in un luogo caldo.

In un'altra ciotola mescolate 2 uova, 100 g di zucchero e 100 g di burro morbido. Montare gli ingredienti in schiuma.

Ora unisci l'impasto del primo passaggio con la massa di uova. Agitare. Aggiungere anche lo zucchero vanigliato e il sale.

Setacciare 3 tazze di farina nella miscela. Quindi impastare l'impasto in modo che non si attacchi alle mani. Aggiungi anche 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale. Lasciare l'impasto per 2 ore in un luogo caldo sotto un asciugamano.

Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Strofina la ricotta attraverso un colino. E aggiungi un uovo, mezzo bicchiere di zucchero, un po 'di zucchero vanigliato, mescola tutto.

Versare l'uvetta con acqua calda per mezz'ora, quindi asciugare. Quindi, aggiungilo alla cagliata, mescola.

Stendere la carta da forno su una teglia. Stendere la pasta lievitata e tagliarla a pezzetti. Stendete le palline e, appiattendole un po', adagiatele su una teglia.

Con un bicchiere, fare delle rientranze in ogni cheesecake, e mettere il ripieno al centro. Lubrificare l'impasto con una miscela di tuorlo sbattuto e un cucchiaio di latte. Lasciare in infusione l'impasto per 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere per 25 minuti, servire ancora caldo.

Ricetta 4: panini alla rosa con yusum nel latte (con foto)

Bellissimi e gustosi panini con uvetta e ricotta all'interno incorniciati da "petali" di pasta lievitata.

• latte - 250 ml,
• uova (2 nell'impasto, 1 nel ripieno) - 3 pezzi,
• zucchero (100 g per l'impasto, 100 g per il ripieno) - 200 g,
• drenare. burro (o margarina) - 100 g,
• farina (circa) - 600-700 g,
• zucchero vanigliato (1 bustina per pasta, 1 per ricotta) - 2 bustine,
• lievito (fresco o secco 2 cucchiaini) - 25 g,
• ricotta - 500 g,
• uvetta - 100-150 g,
• scorza di limone (opzionale, nell'impasto),
• sale (incompleto) - 1 cucchiaino

Versare in anticipo acqua bollente sull'uvetta, lasciare gonfiare.

Sto preparando il vapore. Riscaldiamo il latte a 40 gradi, aggiungiamo il lievito, lo zucchero e un bicchiere di farina, mescoliamo e inviamo un luogo caldo per avvicinarci.

Stiamo preparando una delizia. Sciogliere il burro, raffreddare un po '. Aggiungere le uova, lo zucchero, la vanillina, il sale al burro. Mescoliamo.

Opara si avvicinò. Aggiungiamo i muffin all'impasto. Mescoliamo. Aggiungere gradualmente la farina rimanente e impastare un impasto abbastanza duro. Lo mettiamo in un luogo caldo a lievitare.

Stiamo preparando il ripieno. Nella ricotta calda, aggiungi un uovo, lo zucchero vanigliato, lo zucchero (100 g) e l'uvetta (senza acqua). Mescoliamo. Se la ricotta è liquida, puoi aggiungere farina o semolino.

L'impasto è lievitato. Scolpiamo circa 24 palline identiche e le lasciamo avvicinare un po '.

Stendiamo la torta, facciamo 3 tagli in modo che le parti siano leggermente diverse, una parte è leggermente più grande dell'altra.

Mettiamo il ripieno di cagliata nel mezzo.

Avvolgiamo la più piccola delle tre parti attorno alla ricotta e la fissiamo.

Quindi facciamo lo stesso con la parte più grande. E per ultimo avvolgiamo la parte più grande della torta. Il punto di incollaggio dovrebbe essere il più basso possibile, alla base dei panini, altrimenti cadranno. Ci colleghiamo il più strettamente possibile, specialmente l'ultima parte. Rosa è pronta.

Lascia che i panini vadano bene. Aggiungere un po' di latte al tuorlo. Mescolare e spennellare i panini.

Infornare a 180°C fino a doratura.

Ricetta 5: panini con ricotta ripieni di panna acida

Una sfumatura importante nella preparazione di questi panini è che ungiamo i panini quasi pronti con panna acida e li cuociamo fino a cottura. È la panna acida che conferisce questa incredibile tenerezza ai panini. Ho aggiunto anche un po 'di scorza d'arancia al ripieno, è risultato più profumato, ma potete sostituirlo con vanillina o scorza di limone, sarà anche buonissimo.

• Latte - 175 ml
• Lievito fresco - 20 g
• Farina di frumento - 350 g + 30 g per spolverare
• Burro - 75 g
• Zucchero - 2 cucchiai
• Olio di ruggine - 1 cucchiaino

• Cagliata - 400 g
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Burro - 50 g
• Uvetta - 50 g
• Zucchero - 50 g
• Buccia d'arancia - 1 cucchiaio

• Panna acida 20% - 1 tazza
• Zucchero - 1 cucchiaio

Iniziamo con la preparazione della birra. Per fare questo, mescola il lievito e 1 cucchiaio nel latte caldo. zucchero, mettere in un luogo caldo per 15 minuti, fino a quando il "tappo non si alza".

Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero rimanente, il burro morbido, mescolare.

Versare la birra e mescolare bene.

Impastare in un impasto liscio ed elastico. Lubrificare una ciotola pulita con olio vegetale, adagiarvi l'impasto finito, coprire con un canovaccio e metterlo in un luogo caldo per 1 ora.

Per preparare il ripieno, mescolare la ricotta, il burro morbido, lo zucchero, la scorza, 1 uovo e 1 proteina (lasciare il tuorlo per la lubrificazione) e l'uvetta.

Dopo circa un'ora, il nostro impasto dovrebbe "adattarsi" bene, dovrebbe assomigliare a questo.

Ora dovrebbe essere ben impastato, rilasciando tutta l'aria.

Spolverando il tavolo di farina, stendere la pasta in un grande rettangolo di 1-1,5 mm di spessore.

Distribuire uniformemente il ripieno.

Arrotolare strettamente in un rotolo.

Tagliare a pezzi di 2-3 cm di spessore.

Adagiare gli spazi vuoti su una teglia rivestita di pergamena.

Lubrificare con tuorlo d'uovo e infornare a 180 gradi per 20-25 minuti, fino a doratura.

Tiriamo fuori i panini quasi pronti, li ungiamo subito con panna acida calda mista a zucchero e li mandiamo in forno per altri 5 minuti.

Rimuovere i panini dal forno e raffreddare completamente. I panini con ricotta ripieni di panna acida sono pronti.

Ricetta 6, passo dopo passo: panini alla cagliata per colazione

• 250 g di farina
• 250 g di ricotta
• 50 grammi di zucchero
• 2 uova
• 8-10 g di lievito per dolci
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato
• un pizzico di sale

Ricotta, zucchero, pugno di sale con un frullatore.

Aggiungere le uova e lo zucchero vanigliato, mescolare.

Versare la farina mescolata con il lievito e setacciata, mescolare. L'impasto esce denso e appiccicoso. Formare dei panini con le mani bagnate.

Adagiateli distanziati l'uno dall'altro su una teglia foderata con carta da forno o su una teglia da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 190 per circa 20 minuti. Ho infornato per 15 minuti, i panini si sono alzati e cotti bene, quindi ho acceso la convezione per 2-3 minuti per farli dorare.

Ricetta 7: focacce di ricotta e pasta sfoglia pronta

I panini di pasta sfoglia con ricotta e formaggio risultano molto soffici e gustosi. Il ripieno è molto tenero, con un retrogusto leggermente salato.

• Pasta sfoglia senza lievito (già pronta, scongelata) - 500 g
• Cagliata 9% - 200 g
• Formaggio a pasta dura - 200 g
• Uovo - 1 pz.

Preparare gli ingredienti per i panini di pasta sfoglia con ricotta e formaggio.

Come cucinare i panini di pasta sfoglia con ricotta e formaggio: Stendere l'impasto. Ritaglia i cerchi (con un bicchiere, una tazza, ecc.). Non scartare gli avanzi di pasta.

Mettere tutti i cerchi di pasta in uno stampo in silicone.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Aggiungere l'uovo al formaggio.

Aggiungi la ricotta al formaggio con l'uovo. Mescolare bene. Il ripieno è pronto.

Distribuire il ripieno in parti uguali sull'impasto negli stampini.

Adagiare i ritagli di pasta sul ripieno, coprendolo.

Schiacciate i bordi dei panini con una forchetta e bucherellate la parte superiore dell'impasto.

Mettere i panini di pasta sfoglia con la ricotta in forno preriscaldato per 30 minuti a 180 gradi.

I panini di pasta sfoglia sono pronti. Buon Appetito!

Istruzioni dettagliate per i panini istantanei alla ricotta:

1. Macina la ricotta con lo zucchero in modo che non ci siano grumi.
2. Tritare il burro a temperatura ambiente con un coltello e unirlo alla cagliata.
3. Sgusciare le uova e unirle a tutti gli ingredienti.
4. Mescola tutto accuratamente.
5. Setacciare la farina al setaccio, arricchendola di ossigeno e mescolare con il lievito.
6. Unire la farina con la massa di cagliata e impastare la pasta ariosa e morbida.
7. Stendetela con la salsiccia e tagliatela in 6 pezzi. Se vuoi panini piccoli, dividili in 8-10 parti.
8. Forma ogni parte in una palla.
9. Ungere una teglia e stendere i panini. Se lo si desidera, ricoprire la parte superiore dei prodotti con un uovo e cospargere di semi di sesamo.
10. Mettere una teglia in forno preriscaldato a 200 ° C e cuocere per 20 minuti.

Meravigliosi panini alla ricotta, gustosi e belli nel design e facili da preparare. Sicuramente piaceranno a grandi e piccini.

Ingredienti:

• Lievito fresco - 50 g
• Latte - 0,5 cucchiai.
• Uova - 3 pezzi nell'impasto, 2 pz. per ripieno, 1 pz. per spennellare i panini
• Zucchero - 100 g per impasto, 4 cucchiai. nel ripieno
• Sale: un pizzico
• Burro - 125 g
• Olio vegetale - 3 cucchiai.
• Farina - 3 cucchiai.
• Cagliata - 400 g
• Vanillina - 1 cucchiaino

1. Schiacciare il lievito con 1-2 cucchiai. zucchero, mescolare con latte caldo, setacciare 1 cucchiaio. infarinare, mescolare, coprire con un canovaccio e mettere a scaldare l'impasto.
2. Aggiungere le uova sbattute con lo zucchero e il burro fuso all'impasto avvicinato. Setacciare la farina e impastare la pasta con le mani. Salare, versare l'olio vegetale e impastare la pasta per 3-4 minuti. Coprire con un asciugamano e mettere in un luogo caldo per 15-20 minuti.
3. Per il ripieno strofinare la ricotta con lo zucchero, la vaniglia e l'uovo. Se la ricotta è bagnata, rimuovere prima l'umidità.
4. Impastare la pasta lievitata con le mani e dividerla in pezzi medi, che formano una torta rettangolare.
5. Metti 1,5-2 cucchiai al centro delle torte. ripieno di cagliata e pizzicare i bordi.
6. Adagiare i panini su una teglia, lasciando 4-5 cm tra loro in modo che non si attacchino durante la cottura.
7. Preriscaldate il forno a 160°C e cuocete i panini per 25 minuti.

Ingredienti:

• Farina - 360 g
• Soda - 1,5 cucchiaini
• Amido - 0,5 cucchiaini
• Cagliata - 180 g
• Burro - 60 g
• Zucchero - 70 ml
• Uvetta 100 g
• Latte - 120 g
• Uova - 2 pezzi
• Sale: un pizzico
• Tuorlo d'uovo (per ungere i panini) - 1 pz.

1. Setacciare farina, soda e amido. Aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare.
2. Mettere la ricotta e il burro morbido in un frullatore e sbattere fino a che liscio.
3. Aggiungere l'uovo con il latte e scorrere di nuovo.
4. Unire la cagliata liquida con gli ingredienti secchi.
5. Impastare un impasto elastico che non si attacchi alle mani.
6. Mettere a bagno l'uvetta in acqua bollente, asciugarla con carta assorbente e unirla all'impasto.
7. Dividi l'impasto in piccoli pezzi, come vuoi che siano i panini.
8. Formate delle rondelle e adagiatele su una teglia imburrata.
9. Lubrificare con tuorlo e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
10. Controlla la prontezza con un bastoncino di legno, perché. I tempi di cottura possono variare a seconda delle dimensioni degli oggetti.
11. I panini di cagliata più delicati sono pronti.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia - 500 g
• Cagliata - 300 g
• Uova - 1 pz.
• Zucchero - 100 g
• Albicocche secche - 50 g
• Latte - 1 cucchiaio per spennellare i panini

1. Rimuovere la pasta sfoglia dalla confezione e lasciarla scongelare a temperatura ambiente. Non utilizzare un forno a microonde, rovinerà permanentemente il prodotto.
2. Macinare la ricotta attraverso un setaccio.
3. Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere la ricotta. Agitare.
4. Lavate le albicocche secche, tritatele finemente e aggiungetele al ripieno di cagliata.
5. Stendere la pasta in uno strato sottile di circa 5 mm di spessore e tagliarla a quadrati uguali.
6. Metti il ​​​​ripieno su un bordo, piega il secondo bordo e fissali in modo da ottenere un triangolo.
7. Ungere una teglia con olio e stendere i panini. Lubrificarli con olio e metterli in forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti.
8. Raffreddare i panini di cagliata morbida su una teglia e servire con latte o tè fresco.