Torta al miele ricetta classica con panna acida. "Torta al miele" con panna acida

Torta al miele

Come cucinare torta classica Torta al miele con panna acida - ricetta passo passo con foto e video descrizione. Puoi facilmente fare questa torta

1 ora e 30 minuti

270 kcal

4.81/5 (58)

Tempo di impregnazione: 8 in punto.
Tempo di preparazione: 9 ore 30 minuti.

io per molto tempo Avevo paura di cucinare una torta al miele con panna acida finché mia suocera non mi ha mostrato la sua ricetta passo dopo passo. Questa ricetta è morbida e soffice. la torta può risultare anche per chi non ha mai cucinato prima torte. Leggi la ricetta con una foto di fare una torta Medovik con panna acida di seguito.

Elettrodomestici da cucina e utensili:

Cucina a gas/elettrica con forno.
Frigo.
Combina / frullatore / frusta.
Bilance da cucina.
Pentola grande (per un bagno d'acqua).
Piatto piano con un diametro di 21 cm (per rifilare la pasta).
Ciotola grande e profonda (per preparare l'impasto).
Piatto piano (per stendere la torta).

Vetro (250 ml).
Cucchiaio da tavola.
Cucchiaino.
Forchetta.
Setaccio (per setacciare la farina).
Coltello da cucina.
Film sul cibo.
Carta da forno (per cuocere le torte).

Prodotti richiesti

Ingredienti della torta:

Ingredienti per la panna acida:

Zucchero semolato - 200 grammi.

La storia dell'aspetto della torta al miele con panna acida

Si ritiene che la ricetta della torta al miele con panna acida inventato all'inizio del XIX secolo cortigiano chef dell'imperatore russo Alessandro I che governò il paese dal 1801 al 1825. Alla moglie dell'imperatore, Elizabeth Alekseevna, non piaceva nessun piatto se veniva aggiunto del miele. Tutti i cuochi reali lo sapevano e non preparavano piatti con l'aggiunta di miele all'imperatrice. Ma il nuovo cuoco di corte si è preparato dolce reale torta delicata con morbido sapore di miele e crema ricca. All'imperatrice piaceva la torta ed era spesso servita a tavola reale . Successivamente, la prelibatezza divenne popolare presso la nobiltà di San Pietroburgo e Mosca, e successivamente in tutto l'impero russo.

Come scegliere gli ingredienti giusti

Affinché la torta Medovik con panna acida risulti tenera e profumata con un aroma di miele, è importante scegliere i prodotti giusti per la sua fabbricazione. Più componente principale l'impasto è miele.È meglio sceglierlo tra apicoltori familiari "verificati" per garantirne la naturalezza.
Delle varietà, sono adatte quelle più profumate e scure. Anche se non puoi comprare miele di qualità con gli amici o al mercato, non scoraggiarti. Per il test il miele acquistato in negozio andrà benissimo. Quando lo si sceglie, prestare attenzione alla tenuta della confezione.

Scegli la farina premio e assicurati di setacciare prima di aggiungerlo all'impasto. Il burro usa il massimo contenuto di grassi. Non utilizzare margarina o creme spalmabili contenenti grassi vegetali. Con loro, l'impasto sarà più duro.

Qualsiasi uovo di gallina andrà bene. La cosa principale è che sono freschi. Tuttavia, le uova fatte in casa tendono a battere meglio.

Per rendere la crema densa e soffice, panna acida per panna meglio prendere più grasso (non meno del 20% di grassi). Se usi il 15% di panna acida, la panna dovrà essere montata più a lungo e sarà più liquida.

Nota: varietà scure il miele dona alla torta un profumo e un gusto più ricchi!

Iniziamo a cucinare la torta al miele con panna acida secondo una ricetta passo passo con una foto.

Ricetta della torta al miele passo dopo passo

Cottura dell'impasto

Uovo di gallina - 2 pezzi
Zucchero semolato - 200 grammi.
Farina di frumento - 200-300 grammi.

Burro - 100 grammi.
Miele - 2-3 cucchiai.
Soda - 1 cucchiaino.

1a fase di preparazione dell'impasto

2a fase di preparazione dell'impasto

Aggiungere il resto della farina all'impasto. Impasta la pasta.
Dividi il risultato impasto per 8 pezzi, coprire con un foglio e posizionare nel frigo sul 20-30 minuti per farlo raffreddare.

E ora ti dirò in dettaglio come cuocere le torte per una torta Medovik con panna acida.

Sforniamo torte

Non lasciare le torte incustodite!
Sfornare molto velocemente. .

Cottura della panna acida

Panna acida 20% di grassi - 600 grammi.
Zucchero semolato - 200 grammi
Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.

Sbattere in un robot da cucina panna acida fredda, aggiungendovi gradualmente zucchero granulare e zucchero vanigliato. Montare la panna 10-15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e denso.

Assemblaggio della torta

Mettiamo la prima torta su un piatto piano. Spalmatelo densamente con la panna. Ci sdraiamo sopra torta successiva. Ripetiamo le azioni fino a quando tutte le torte non sono disposte nella torta. Lubrificare la parte superiore della torta e i lati con la crema rimanente.

Video della preparazione della torta al miele

Su Internet ho trovato questa video ricetta, in cui la torta Medovik con panna acida è preparata in modo molto accurato e semplice.

Come decorare una torta

esso versione classica decorazioni torta: macinare i ritagli di torta in briciole con un mattarello o un frullatore. Cospargere la parte superiore e i lati della torta con le briciole.

Mettiamo la torta finita in frigorifero per 5-7 ore a seconda dello spessore delle torte. Più le torte sono spesse, più tempo ci vorrà per immergersi. È molto comodo cuocere la torta la sera in modo che sia ben ammollata durante la notte.

Inoltre, la torta può essere decorata con varie noci, prugne, frutti di bosco freschi, frutta, marmellata, cioccolato, miele. Come cuocere una torta al miele con panna acida, ora sai come decorarla - lascia che la tua fantasia te lo dica e il periodo dell'anno in cui decidi di cuocere questa torta che tutti amano.

Il sapore del miele scuro nella torta sarà più evidente e gli darà un sapore più forte.
In un bicchiere da 250 ml. misura circa 160 gr. Farina.
Non spegnere la soda!
Maggiore è il contenuto di grassi della panna acida, più densa sarà la crema, il che significa che ci sarà più crema tra le torte.
Per ridurre il contenuto calorico della torta, utilizzare il 15% di panna acida grassa per panna e addensante per panna acida (è venduta nei reparti alimentari dei supermercati).

Come servire questa torta

Tradizionalmente, la torta Medovik con panna acida viene servita con bevande calde (tè, caffè). Sarà una bella combinazione con il miele latte (per la tavola dei bambini). Ho incontrato opzioni con cui servire una torta al miele composte di frutta e persino succhi, ma, secondo me, tali combinazioni non hanno armonia di gusto. Se, tuttavia, la composta viene servita con la torta, dovrebbe essere il più neutra possibile e non molto dolce (ad esempio, composta da mele fresche).

Tagliate la torta a pezzetti, perché questo tipo di dolce è molto nutriente e dolce. È meglio prendere un pezzo di "additivo" che lasciarlo torta straordinaria su un piatto mangiato a metà.

Un'interessante combinazione di sapori darà una porzione che serve Medovik con panna acida con fette di mela.

Altre opzioni per fare la torta al miele

Durante l'esistenza della ricetta della torta Medovik con panna acida, sono apparse molte varietà diverse. Queste opzioni differiscono l'una dall'altra nel rapporto tra gli ingredienti principali, le tecnologie di cottura e una varietà di opzioni ripieni e creme usati.

I famigerati golosi saranno anche contenti della sua varietà più delicata.

Un buongustaio apprezzerà sicuramente la torta Medovik con panna acida e ciliegie. Il "punto culminante" in esso è la ciliegina sulla torta proprio succo senza osso.

Varietà molto interessante e semplice cottura al mieleè una torta biscotto Medovik con panna acida. Nella sua ricetta, invece di tante focaccine sottili, ne viene cotta una spessa. torta biscotto, nell'impasto di cui viene aggiunto il miele. La crema per la torta al miele "accelerata" è la più veloce da preparare con la panna acida.

La ricetta della torta Medovik, secondo la quale mia suocera mi ha insegnato a cucinare, la pubblico in modo che tu possa cucinare questa torta a casa, guidato dal mio articolo.
Scrivi come cucini questa classica torta al miele. Se hai domande, chiedile nei commenti. Parliamo!

In contatto con

La delicata e succosa torta al miele con panna acida è uno dei dolci fatti in casa più amati. La ricetta classica di questa torta ha più di duecento anni. Fu inventato dal pasticcere dell'imperatore di Russia Alessandro I alla fine del XVIII secolo.

Una distinta nota di miele rende simili tutte le variazioni di questa prelibatezza, ma ogni casalinga la ottiene a modo suo. Si tratta di panna e ripieno. Sono loro che danno originalità alla torta al miele con panna acida.

Nella preparazione della prelibatezza, è importante osservare due principi obbligatori: l'uso del miele e la preparazione dell'impasto a bagnomaria.

Il gusto della torta al miele con panna acida non può essere confuso con nessun altro dessert. Cuocere una dozzina di torte e raccogliere torta a strati- è piuttosto complicato. Ma le casalinghe, tuttavia, amano molto coccolare i loro cari con un dolce fatto in casa, perché stanno preparando miracolo del miele da ingredienti disponibili: miele, farina, zucchero, uova e panna acida.

Tutti gli altri fronzoli, tipo bacche fresche, latte condensato, banane, cioccolato e cacao sono varianti e si usano a piacere.

Per prepararsi bignè per una torta al miele con panna acida, devi mescolare burro, zucchero e miele, sciogliere tutto usando bagnomaria, fino a che liscio (circa 20 minuti), aggiungere spennellato con aceto o succo di limone bibita.

Quindi togliere dal fuoco, sbattere velocemente le uova nella base di miele. Quando si sarà leggermente raffreddato, lavorate l'impasto, avvolgetelo con una pellicola e mettetelo al freddo per mezz'ora.

Formare l'impasto in 9-12 pezzi, arrotolare le torte più sottili, aiutandovi con una forchetta, fate alcuni fori in modo che l'impasto non si gonfi, e infornate a una temperatura di 180-200 gradi per non più di cinque minuti.

Esistono due modi per dare una forma rotonda alle torte: o tagliare immediatamente lo strato di pasta con un piatto o farlo dopo la cottura. I ritagli vanno schiacciati con un mattarello o in un frullatore e usati per spolverare prodotto finito.

Torta al miele con panna acida (classica)

Cuocere la torta al miele con panna acida secondo la ricetta classica è abbastanza semplice. Il gusto della delicatezza è lo stesso, casalingo, fragrante e delicato. Rispetto ad altre varianti dolce classico il più leggero in termini di calorie.

Ingredienti:

farina - da tre a quattro bicchieri;
mezza confezione di burro;
zucchero: un bicchiere nell'impasto, un terzo nella panna;
due uova;
due st. cucchiai di miele;
mezzo chilo di panna acida;
bibita.

Metodo di cottura:

L'impasto è sufficiente per nove torte. Sai già come cucinare torte al miele con panna acida.

Per preparare la crema, è necessario sbattere lentamente, a velocità media del mixer panna acida grassa con lo zucchero fino a completo scioglimento. Aggiungere la vaniglia se lo si desidera.

Montare la torta, spennellando ogni strato con la crema. Per la torta sono sufficienti due o tre cucchiai. Potete compattare un po' la torta mettendola sotto pressione per qualche minuto. Quindi spalmare di crema su tutti i lati, decorare con una spolverata di ritagli di pasta schiacciata, lasciare per due ore al freddo per l'impregnazione.

Torta al miele con panna acida (con latte condensato)

L'aggiunta di latte condensato dona gusto alla torta al miele con panna acida.

Per collegare le torte si utilizzano due tipi di crema: in aggiunta a impregnazione di panna acida la crema viene preparata sulla base del latte condensato. Creano una coppia di sapori piuttosto interessante. Il duetto può essere integrato con noci tritate e tostate: noci, mandorle, anacardi.

Ingredienti:

zucchero - un bicchiere e mezzo per impasto e panna;
Burro- 50 g per impasto, confezione standard - per panna;
mezzo chilo di farina;
4 cucchiai di miele;
bibita;
mezzo chilo di panna acida;
lattina di latte condensato.

Metodo di cottura:

La preparazione dell'impasto differisce dalla ricetta classica: un terzo della farina deve essere aggiunto al contenitore con gli ingredienti principali a bagnomaria e preparato pastella. Quindi togliere dal fuoco, aggiungere ancora un po' di farina, mettere il composto leggermente addensato sul tavolo e impastare l'impasto elastico, non troppo ripido. Quindi dividerlo in otto parti e inviarlo in frigorifero per mezz'ora. Cuocere le torte.

L'impregnazione della panna acida viene preparata secondo la ricetta principale. Per la seconda composizione, sbattere separatamente il latte condensato con il burro. Stendendo le torte, alternare panna acida e latte condensato, insaporendo generosamente gli strati. Mettere a bagno per almeno due ore in frigorifero.

Torta al miele con panna acida (fantasia)

La terza opzione è la fantasia.

Stratificazione della torta al miele con panna acida, è necessario utilizzare una combinazione di prugne e banana. Gusto festivo le prelibatezze non saranno rovinate se prendi albicocche secche o frutta a piacere al posto delle prugne secche.

Questa versione del dolce risulta essere meno calorica della precedente.

Ingredienti:

mezzo chilo di farina;
due uova;
zucchero: un bicchiere ciascuno per l'impregnazione di pasta e panna acida;
2 cucchiai di miele;
bibita;
mezza confezione di burro;
mezzo chilo di panna acida;
10 pezzi di prugne (albicocche secche);
due banane medie

Metodo di cottura

Questa opzione di preparazione dell'impasto prevede l'introduzione di uova mentre si lavora con una base di miele. La miscela deve essere costantemente mescolata per dieci minuti in modo che la proteina non si arricci e l'olio venga aggiunto alla fine della languizione. Quindi togliere dal fuoco e impastare l'impasto secondo la ricetta principale. Cuocere otto torte.

Preparare la panna acida. Tritare finemente le prugne e le fette di banana. Assemblando la torta, cospargete le torte alternativamente con le prugne e le fette di banana. Decorare con crema, briciole di pasta, se lo si desidera, anche con frutti di bosco, inviare per un'impregnazione di due ore.

Torta al miele con panna acida (caramello con lamponi)

La torta magica al miele e caramello con panna acida e lamponi è un'altra opzione di torta che può diventare reale capolavoro culinario.

Il clou della prelibatezza non è solo in uno squisito bouquet aromatico composto da miele, caramello e lamponi, ma anche in una combinazione di due tipi di panna: panna acida e proteine.

Ingredienti:

3-4 tazze di farina;
zucchero: un terzo di bicchiere per l'impasto, un bicchiere per l'impregnazione di caramello e panna acida;
3 cucchiai di miele;
due uova per l'impasto, 4 proteine per la panna;
mezza confezione di burro;
bibita;
uno o due bicchieri di lamponi;
un bicchiere di panna acida;
4 cucchiai d'acqua;

Metodo di cottura

Preparare il caramello per l'impasto. Per fare questo: fate sciogliere lo zucchero in una ciotola (potete aggiungere un cucchiaio d'acqua), aspettate che arrivi a bollore e compaia il caratteristico colore marrone. Aggiungere l'olio, il miele, raffreddare un po', sbattere le uova e sbattere bene il composto con un mixer. Quindi, aggiungendo gradualmente la farina con la soda, impastare l'impasto. Cuocere dieci torte.

Preparare la panna acida e fare le proteine: sbattere le proteine a freddo, aggiungendo un pizzico di sale e ottenendo l'effetto di "picchi stabili". Preparare il caramello, versarlo sugli albumi a bagnomaria, senza smettere di montare la panna per circa cinque minuti. Mescolare le proteine e parte della panna acida.

Quando si raccoglie una torta al miele con panna acida, i lamponi possono essere adagiati su ogni strato. Ricoprire, cospargere di briciole, decorare con i frutti di bosco rimasti, mettere in luogo freddo per tre ore.

Torta al miele con panna acida (ricoperta di cioccolato)

Un'opzione interessante torta al miele con panna acida - un regalo reale per gli amanti del cioccolato. Per preparare un tale dessert è solo possibile hostess espertaÈ abbastanza difficile, ma ne vale la pena.

inzuppato glassa al cioccolato, questa torta creerà un'atmosfera vacanziera.

Ingredienti:

mezzo chilo di farina per impasto (o poco meno) più 3 cucchiai. per crema;
zucchero - un terzo di bicchiere nell'impasto, un bicchiere - per panna acida;
un uovo per impasto e crema;
burro - un cucchiaio. l. nell'impasto, un pacco - per la crema, mezzo pacco - per la glassa;
2 cucchiai di miele;
3 cucchiai di latte per l'impasto, mezzo litro per la panna;
bibita;
3 cucchiai di cacao;
Noci per la decorazione;
Barretta di cioccolato;
un bicchiere di panna acida.

cucinando

Preparare l'impasto secondo la ricetta principale aggiungendo il cacao alla farina. Cuocere sette torte. Preparare la panna acida e poi crema pasticciera. Per quest'ultimo, sbattere lo zucchero con un uovo con un mixer, aggiungere gradualmente la farina, versare il latte, far bollire a fuoco basso fino a quando non si addensa. Quando la crema si sarà completamente raffreddata, aggiungete il burro morbido e sbattete ancora.

Montare la torta, spalmando le torte con le creme e spolverando gli strati con le briciole di noci. Lasciare per due ore senza metterlo in frigorifero.

Preparare la glassa facendo sciogliere il cioccolato a bagnomaria e mescolando con esso Burro morbido. Quando la glassa si sarà raffreddata, versatela sulla delicatezza e mettetela al freddo.

Torta al miele con panna acida: trucchi e consigli

Quando si cuociono le torte, non è necessario ungere la forma con l'olio: basta cospargerne la superficie con la farina, perché l'olio è già nell'impasto.

È importante non asciugare eccessivamente le torte durante la cottura. pasta sottile cuoce quasi istantaneamente. Non appena il colore della torta ha acquisito una tonalità dorata, è il momento di rimuovere la forma dal forno.

Se devi ottenere una caratteristica impregnazione bagnata da una torta al miele con panna acida, puoi prima, prima di lubrificare con la crema, cospargere gli strati con cognac, acqua, tè, composta.

Tutti conoscono e amano la torta al miele delicata, gustosa e profumata, ma non tutti sanno come cucinarla. La versione acquistata in negozio non sempre è all'altezza delle nostre aspettative, è vero, e le torte fatte in casa non si possono paragonare a niente. Se non hai mai sfornato torta al miele Bene, questa ricetta è per te. Ho fatto molto foto dettagliate come cucinare la torta al miele a casa.

esso ricetta classica torta al miele con una ricetta leggermente modificata a mio piacimento. Per la torta, preparo sempre due creme: panna acida e crema di latte condensato. La panna acida dona tenerezza e la crema di latte condensato è incredibile gusto cremoso. A cosa, è il gusto, e non la sensazione di mangiare un pezzo di burro colorato, da cui di solito vengono fatte le rose sulle torte dei negozi. Dal mio ricetta dettagliata imparerai come cucinare una torta al miele con latte condensato.

Se lo vuoi ancora classica torta al miele, fare una torta solo con panna acida.

Per le torte al miele:

Uova - 3 pz (100 gr)
Zucchero - 300 gr (1 tazza + 2 cucchiai)
Burro - 50 gr
Farina - 550/600 gr
Miele - 150 gr (4-5 st/l)
Soda - 1 cucchiaino

Per la panna acida:

Panna acida 20% - 500 gr
Zucchero - 300 gr (1 tazza + 2 cucchiai)

Per la crema di latte condensato:

Latte condensato - 360 gr (1 lattina)
Burro - 200 gr

Ricetta per torta al miele a bagnomaria. Pertanto, avrai bisogno di due pentole. Una casseruola più piccola: cucineremo l'impasto e una casseruola più grande in cui lo faremo bagno turco. La differenza nel diametro delle pentole dovrebbe essere tale che la padella con l'impasto poggi sulla padella con l'acqua (non cada) e il vapore fuoriesca liberamente. Come fare un bagno di vapore, vedrai nella foto qui sotto.

Avrai anche bisogno di un coperchio della pentola per tagliare torte perfettamente uniformi. Il volume del bicchiere è di 250 ml.

Come cuocere la torta al miele

Prima di iniziare a preparare l'impasto, metti l'acqua sul fuoco a scaldare per un bagnomaria.

È meglio far bollire l'acqua in un bollitore, quindi versare nella padella quanta acqua necessaria (ne parleremo più avanti).

Iniziamo a preparare un impasto profumato per la nostra torta al miele.

Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.

Il ritmo più soffice, meglio è. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto.

Aggiungi miele, burro e soda alle uova sbattute. La soda non ha bisogno di essere spenta.

Mettiamo una padella con la massa di miele a bagnomaria.

Per fare questo, versa abbastanza acqua nella padella inferiore in modo che tocchi appena il fondo della padella superiore e non schizzi sui bordi durante l'ebollizione.

Non fare troppo fuoco forte. L'acqua dovrebbe bollire moderatamente.

Preparare pasta profumata per la torta al miele ci vorranno circa 15 minuti. Il colore inizierà a cambiare davanti ai tuoi occhi.

Mescolare la massa con una spatola. Inizierà a caramellarsi molto velocemente.

Zapaaah - una canzone! Così profumato aroma di miele appare in cucina! =)

Belle macchie di caramello appaiono sulla superficie della massa di miele.

E gradualmente la massa di miele diventa più luminosa e profumata.

La massa allo stesso tempo aumenta di volume di circa 2 volte, diventa rigogliosa e ariosa.

Quando la massa aumenta di volume (dopo 10-13 minuti), aggiungere 1 tazza di farina, mescolare accuratamente con una spatola in modo che non ci siano grumi e preparare l'impasto.

Produciamo - questo significa che non rimuoviamo dal bagnomaria per circa 2-3 minuti in più, mescolando costantemente con una spatola.

La massa gorgoglierà leggermente e acquisirà una bella sfumatura.

Togliere l'impasto dal fuoco e iniziare ad aggiungere gradualmente il resto della farina, mescolando l'impasto con una spatola.

Attenzione che fa caldo!

Quando l'impasto diventa difficile da mescolare con una spatola, trasferirlo sulla farina sul tavolo e impastare.

Dovresti ottenere un impasto morbido, di plastica, non troppo duro.

Dividere l'impasto in 7-8 parti uguali, coprire pellicola trasparente e mandarlo in frigorifero per 30 minuti in modo che l'impasto per la torta al miele si sia leggermente raffreddato.

Ora prepariamo le torte per la torta al miele.

Stendete la palla leggermente più grande del diametro del coperchio.

Cuociamo le torte a una temperatura di 170-180 gradi per circa 2-3 minuti.

Guarda attentamente, le torte cuociono molto velocemente.

Tagliamo la torta calda con un coperchio direttamente sulla teglia e trasferiamo la torta su una superficie piana fino a quando non si raffredda completamente, rompiamo i ritagli e li mettiamo in una ciotola. Le bolle gonfie possono essere tagliate con cura con un coltello.

Attenzione

Immediatamente fuori dal forno, le torte per la torta al miele sono morbide e dopo il raffreddamento si induriscono. Questo è normale e dovrebbe esserlo. Una volta che la torta sarà ben bagnata, si scioglierà in bocca.

Ora prepariamo due meravigliose creme per torta al miele: panna acida e crema di latte condensato.

Sbattere la panna acida con lo zucchero, aggiungendo 1 cucchiaino di zucchero.

E sbattere il latte condensato con il burro. Il burro deve essere a temperatura ambiente, ma non troppo morbido.

Le torte e le due creme per la torta al miele sono pronte, resta da montare la torta.

Consiglio

Succede che alla vigilia delle vacanze hai pochissimo tempo e non c'è tempo per pasticciare con la torta, ma torte fatte in casa vorrei davvero. Posso consigliarvi di cuocere le torte in anticipo (1-2 giorni in anticipo), e fare la crema il giorno prima della celebrazione e assemblare la torta per l'impregnazione. Gli strati di torta già preparati possono essere conservati a temperatura ambiente(come biscotti regolari) sotto il coperchio, aprendolo leggermente per la circolazione dell'aria in modo che le torte non si inumidiscano.

Versare la crema sul piatto e adagiare la torta sopra, così la torta inferiore sarà più morbida, imbevuta di panna.

Un'altra cosa è importante: più crema - torta più gustosa e più tenera =)

Macinare gli scarti delle torte in briciole con un frullatore o impastare con un mattarello.

Cospargere generosamente le briciole sulla parte superiore e sui lati della torta. Lasciamo la torta al miele a temperatura ambiente per 1,5-2 ore e la mettiamo in frigorifero per 6 ore e preferibilmente di notte.

Torta al miele con latte condensato e panna acida - la mia ricetta fantasia culinaria. In ogni caso, non ho mai visto un'opzione del genere per preparare una torta al miele prima. Ma, avendo preparato qualche anno fa una torta al miele secondo la ricetta classica con aggiunta di crema di latte condensato, ora cucino solo così.

Torta al miele - calorie per 100 grammi = 444 kcal

Proteine - 6 gr
Grassi - 18 gr
Carboidrati - 67 gr

Buone vacanze e fai un bel tea party con una torta al miele così bella e profumata! =)

I migliori saluti, Natalie Lissy

Ingredienti:

Farina - 0,5 kg.
Zucchero - 350-400 grammi.
Uova - 2 pezzi
Burro - 100 grammi.
Panna acida - 0,5 kg
Miele - 2-3 cucchiai. l.
Soda - 1 cucchiaino

Delizioso "Ryzhik"

Delicata e profumata torta al miele con panna acida - trattamento preferito golosi di tutte le età. Viene preparato per le feste o per incontrare cari ospiti, per i compleanni o semplicemente per coccolare i propri cari.

Medovik è ugualmente buono con il tè o il caffè e a molte persone piace il suo gusto fondente in combinazione con il latte. Tutti dovrebbero cucinare almeno una volta una classica torta al miele con panna acida, perché le copie del negozio non possono essere paragonate ad essa.

La torta al miele fatta in casa può essere fatta con panna acida o qualsiasi altra, ma è la prima opzione considerata originale. Fu secondo questa ricetta che una torta al miele con panna acida fu preparata più di 200 anni fa da un pasticcere sconosciuto per Elizaveta Alekseevna, moglie dell'imperatore russo Alessandro I.

La combinazione in una torta così dolce e profumata torte al miele con panna acida, che ha una leggera acidità, ha conquistato il cuore di una persona reale, fornendo al dessert una popolarità che non è diminuita fino ad oggi. Per più di due secoli, la ricetta classica della torta al miele con panna acida ha subito molte modifiche e integrazioni.

Oggi viene cucinato con latte condensato, burro, cagliata o crema al cioccolato, aggiungere noci, frutta secca, frutti di bosco e marmellate. Preparano persino una torta al miele con biscotti con panna acida, cambiando completamente la tecnologia per fare l'impasto.

A volte ci sono anche opzioni "pigre" adatte a chi non ha tempo o forno, in particolare puoi cucinare strati di torta al miele con panna acida in padella.

Ma ricetta originale deliziosa torta al miele con panna acida rimane invariato. Per molti, una tale torta al miele con panna acida è conosciuta come "Ryzhik", le madri e le nonne adoravano cucinarla molto per compiacere la famiglia. Fare un tale soffio richiede tempo e attenzione, in particolare la cottura di torte sottili, ma ne vale la pena.

Una ricetta passo passo ti aiuterà a preparare una vera torta al miele con panna acida, evitando tutte le possibili difficoltà. E già sulla base, puoi sperimentare cambiando gli ingredienti per il ripieno.

Certo, una deliziosa torta al miele con panna acida non può essere definita ipocalorica, ma a volte puoi andare avanti con le tue debolezze e concederti questa prelibatezza delicata, profumata e che si scioglie in bocca.

cucinando

La ricetta della torta al miele fatta in casa con panna acida deve essere nel salvadanaio di ogni casalinga, perché questo il dessert andrà bene perfetto per ogni occasione speciale. Anche se non c'è esperienza nella creazione di capolavori di pasticceria, una ricetta passo dopo passo ti aiuterà a preparare una tale torta al miele con panna acida secondo tutte le regole.

In una ciotola profonda, unire il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero (200-250 g) e il miele. Metti la miscela a scaldare a bagnomaria, per questo, fai bollire l'acqua in una grande casseruola in anticipo.
Riscaldare la massa di burro dolce mescolando continuamente fino a quando lo zucchero non si dissolve e il colore della miscela diventa uniforme (circa 20 minuti).
Aggiungi la soda alla massa, mescola bene e continua a riscaldare per altri 1-2 minuti, quindi rimuovi la ciotola dal bagnomaria.
Unite le uova al composto e mescolate subito energicamente in modo che la consistenza diventi omogenea.
Aggiungere gradualmente la farina setacciata lì, mescolando accuratamente per ottenere un impasto liscio. Potresti aver bisogno di meno farina, quindi tieni d'occhio la consistenza. Se c'è troppa farina, l'impasto sarà duro.
Mettere la ciotola di pasta in frigorifero per circa 30-40 minuti.
pasta fredda dividere in 8-9 parti, arrotolando ciascuna in una palla.
Trasferite ogni pallina su un foglio di carta da forno, leggermente infarinata, e stendetela sottilmente. Torta finita tagliare con forma rotonda(per la cottura al forno, coperchio della pentola, piatto, ecc.), bucherellare l'impasto con una forchetta in più punti. Lasciate le guarnizioni accanto alla torta, serviranno anche loro.
Preriscaldare il forno a 200°. Cuocete ogni torta per circa 5 minuti per farla dorare uniformemente. Rimuovere la torta finita dalla teglia e tagliare i bordi irregolari. Ripeti lo stesso per il resto. Far raffreddare a temperatura ambiente.
Trasferire tutti gli scarti in una ciotola separata e macinare in briciole.

Passo dopo passo, seguendo la ricetta, prepara la panna acida per la torta al miele (è meglio farlo con il 30% di panna acida grassa).

La panna acida deve essere unita allo zucchero rimanente (circa 150 g) e sbattere con un mixer, aumentando gradualmente la velocità. Quando lo zucchero è completamente sciolto e la massa diventa rigogliosa, la crema è pronta.
Metti una torta piatto piatto e spalmarlo uniformemente con la panna (2-3 cucchiai). Coprire con una seconda torta e anche ungere con la panna. Ripetere per tutte le torte torta assemblata spalmare anche con la panna sulla parte superiore e sui lati. Prima di ungere l'ultima torta, si consiglia di schiacciare la torta con le mani in modo che diventi più densa.
Cospargete abbondantemente la torta al miele con ritagli di torta schiacciati, come in foto, cercando di ricoprire uniformemente l'intera superficie.

Affinché la torta di crema pasticcera al miele con panna acida sia imbevuta, deve essere rimossa per 6-8 ore in frigorifero, dopodiché può essere servita con tè o latte. A proposito, puoi rendere ancora più gustosa una tale torta al miele aggiungendo noci e prugne nella fase di diffusione delle torte.

Sulla base della ricetta fotografica, è molto facile preparare una torta al miele con panna acida, un tale dessert diventerà sicuramente uno dei piatti di famiglia più amati e tradizionali.