Il maiale reale è un piatto universale! Ricette fatte in casa per il maiale reale con funghi, pomodori, patate, ananas, formaggio. Carne reale al forno: ricetta di cottura Ricetta carne di maiale reale

Il maiale reale è un piatto di carne calda molto gustoso che ti piacerà sicuramente. Tale carne può essere servita agli ospiti o per compiacere la tua famiglia in un giorno libero, cosa che, in effetti, ho fatto. Mio marito è sempre molto contento di queste sorprese culinarie. Ci sono varie opzioni per cucinare tale carne, questa mi è piaciuta molto. La carne è risultata succosa, dal sapore piccante, grazie all'adika.

Per cucinare il maiale in modo regale, prepara tutti i prodotti della lista. Ho usato l'adika.

Tagliare la carne di maiale a strati, come per le braciole, spesse 7-8 mm.

Battere la carne con un martello da cucina, coprendo con una pellicola. Strofina ogni pezzo con sale e pepe.

Ungere una teglia con olio di semi di girasole, stendere le costolette. Tagliare la cipolla a rondelle sottili e metterla a caso sulla carne, quanto si adatta.

Pre-bollire le patate con la buccia, raffreddare e togliere la buccia, quindi grattugiare. Metti le patate grattugiate sopra le cipolle.

Mescolare la panna acida con l'adika e ungere le patate con questa massa.

Disporre sopra i pomodori tagliati a fettine sottili, cospargere con un po' di sale. Riscalda il forno a 180 gradi e mettici dentro la carne per 50 minuti.

Quando il tempo è scaduto, aprire il forno e cospargere la carne con formaggio grattugiato. Lasciare la carne per altri 5-7 minuti.

Servite la carne in modo regale in tavola ben calda.

Buon appetito!

L'arrivo degli ospiti per una vacanza è sempre un grande test per la padrona di casa. Vorrei coccolare gli ospiti con qualcosa di particolarmente gustoso e nutriente, in modo che in seguito non ci fosse pesantezza allo stomaco. Un ruolo speciale nella formazione della tavola festiva è dato ai piatti caldi di carne e carne reale - uno di loro. Per la sua preparazione viene scelto principalmente il collo di maiale. Carne tenera e morbida, con una preparazione adeguata "si scioglie in bocca", i tuoi ospiti saranno deliziati. cucinare carne reale al forno non è difficile, anche una hostess alle prime armi può farlo, ci sarebbe un desiderio.

M yaso regalmente nel forno, prodotti richiesti:

Pomodori - 2 pezzi;

Cipolla - 1 testa;

Olio - 40 gr.;

Formaggio a pasta dura - 220 gr.;

Per preparare la salsa maionese:

Zucchero - 10 grammi;

Sale - 5 grammi;

Succo di limone - 10 ml.

Ricetta carne reale, Progettato per 6 porzioni.

Tempo di tostatura: 45 - 50 minuti

Metodo di cottura:

Preparare carne reale al forno - molto semplice! Iniziamo con la cottura. Puoi usare la maionese acquistata in negozio, ma la maionese fatta in casa è composta da prodotti naturali, senza l'aggiunta di conservanti.

Per preparare la salsa versate i tuorli di 2 uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e il sale e sbattete delicatamente con un mixer. Quindi versare l'olio in piccole porzioni e mescolare. Alla fine aggiungere il succo di limone. La salsa maionese dovrebbe diventare gialla. Rimuoviamo il prodotto finito nel frigorifero.

Mettiamoci all'opera. Laviamo il maiale, lo asciughiamo con un tovagliolo e lo tagliamo in 6 pezzi, del peso di 100 grammi per porzione. Battiamo accuratamente ogni pezzo con una mazza di legno, saliamo, pepiamo e stendiamo su una teglia unta.

Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a pezzetti.

Preparato tagliato a listarelle.

Friggere la cipolla e i funghi finché sono teneri e raffreddare leggermente.

Strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa.

Lavare i pomodori e tagliarli a rondelle.

Lubrificare i pezzi rotti con maionese fatta in casa. Lo stendiamo sopra con una cipolla, lo livelliamo, ci mettiamo sopra dei cerchi di pomodori e cospargiamo generosamente di grattugiato. Puoi versare dell'acqua sulla teglia. Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo per circa un'ora.

Finito carne reale sfornare e servire su piatti di insalata porzionati, fette di cetrioli freschi, prugne sott'aceto e uva. Se lo desideri, puoi preparare un contorno. sono adatti purè di patate o riso soffice.

L'hai preso per la tavola delle feste - carne reale, dal gusto e dall'aroma squisiti. Buon appetito!

E con altri piatti non meno gustosi, ti verranno presentati nuovi articoli.

Stanco di nutrire la tua famiglia con ricette "banali"? Ti suggerisco di provare la ricetta del maiale reale. Molti non capiscono perché al piatto venga dato un nome così straordinario. Ma solo la cucina aiuterà a capire e svelare questo segreto. Prova a servire casualmente il maiale reale per cena, la famiglia "squittirà" di gioia. Senza esagerare, questo piatto incredibilmente gustoso, fragrante e molto bello diventerà una vera decorazione di ogni tavola festiva.

Presento alla tua attenzione una versione davvero regale della cottura delle braciole di maiale con la salsa cremosa più delicata di uova e noci, che si sciolgono semplicemente in bocca!

Noci - 100 g
uova di gallina - 4 pz.
aglio - 3-4 denti.
olio vegetale - 3 cucchiai. l.
maiale - 0,3-0,4 kg
funghi (champignon) - 250 g
burro - 100 gr
aneto - 0,5 mazzetto
pomodori freschi - 2 pz.
formaggio a pasta dura - 200 g
pepe macinato - a piacere
farina di frumento - 2-3 cucchiai.
cipolla - 1 pz.
sale - a piacere

1. Iniziamo naturalmente con la preparazione della carne di maiale: immergere la carne per 15-20 minuti in normale acqua fredda, quindi sciacquarla e asciugarla con carta assorbente / tovagliolo. Successivamente, tagliare la carne di maiale in porzioni di media grandezza (spesse circa un dito), eliminando il grasso in eccesso, le vene, ecc. Battere delicatamente ogni pezzo di carne con il lato scanalato di un martello da cucina su ogni lato, coprendo i pezzi con pellicola trasparente in modo che il succo della carne non schizzi sui lati durante la battitura.

2. Ora le costolette dovrebbero essere opportunamente strofinate con sale, pepe nero (preferibilmente appena macinato) e, se lo si desidera, altre spezie e condimenti preferiti. Puliamo alcuni spicchi d'aglio e li strofiniamo su una grattugia fine (puoi semplicemente passare attraverso una pressa). Strofiniamo ogni pezzo di carne con l'aglio, che poi mettiamo in una ciotola, copriamo con la stessa pellicola sopra e mettiamo la carne in frigorifero per un po '.

Continuiamo a preparare il resto dei prodotti. Tiriamo fuori il burro dal frigorifero, lo trasferiamo in un comodo contenitore e lo tagliamo a cubetti in modo che si ammorbidisca più velocemente. Lasciamo l'olio in questa forma in un luogo caldo. Nel frattempo, fai bollire 2 uova sode (circa 12-15 minuti), quindi versaci sopra immediatamente dell'acqua fredda. Sbucciare le uova refrigerate e strofinarle su una grattugia fine.

3. Sbucciate le noci, poi tritatele con un frullatore o a mano alla vecchia maniera: mettetele in un sacchetto di plastica stretto, coprite il tavolo con un canovaccio spesso, sul quale adagiamo il sacchetto legato con le noci (senza aria! ), coprire con un altro canovaccio sopra e li battiamo tutti con lo stesso martello da cucina. Tieni presente che non dovresti tagliare le noci in uno stato di briciole fini, dovrebbero essere sentite nel piatto. Ora mandiamo le noci alle uova sode e mescoliamo bene. Aggiungere il burro ammorbidito e mescolare ancora. Laviamo accuratamente le verdure, le asciugiamo e le tritiamo finemente con un coltello. Mandiamo le verdure alla salsa cremosa con noci e uova, mescolando tutto accuratamente.

5. Tiriamo fuori la carne dal frigorifero. In una ciotola sbattete le restanti 2 uova con un pizzico di sale. Versare la farina in una ciotola separata. Scaldare un po' di olio vegetale in una padella. Non appena è caldo, intingi ogni pezzo di maiale in un uovo, quindi infarinalo e mettilo in una padella. Friggere le costolette su ciascun lato fino a quando appare un bel marrone dorato. Rimuovere le costolette semilavorate dalla padella e adagiarle immediatamente su una teglia (in uno strato). Ungere la teglia con olio se necessario.

4. Occupiamoci ora delle verdure (funghi, pomodori, cipolle): le puliamo, le sciacquiamo abbondantemente sotto l'acqua corrente, quindi le asciugiamo dall'umidità in eccesso su un canovaccio. Quindi tagliare la cipolla a semianelli (o anelli, a piacere), i pomodori a cerchi sottili (0,5 cm di spessore) ei funghi a fettine piatte. Soffriggere la cipolla nella stessa padella con l'olio, dove è stata cotta la carne, fino a renderla traslucida e leggermente rossastra.

5. Preriscaldare il forno a 180-200 gradi. Sopra le costolette fritte, stendere il composto di uova e noci a forma di scivolo (schiacciarlo leggermente con un cucchiaio), quindi distribuire sopra il tutto le cipolle fritte, gli anelli di pomodoro e i funghi. Strofiniamo il nostro formaggio preferito su una grattugia grossa e cospargiamo con esso il contenuto della teglia, mentre il formaggio che si è svegliato oltre la carne viene accuratamente “rastrellato” sotto le costolette.

6. Mandiamo le costolette al forno preriscaldato e le cuociamo per circa 15-20 minuti fino a cottura. A proposito, chi non ha un forno, è del tutto possibile cucinare questo piatto nel microonde. Per fare ciò, imposta la potenza su 450-600 e il tempo di cottura sarà di circa 8-10 minuti.

Ecco tutti i segreti per cucinare costolette magiche, cucinate in modo regale!

Ricetta passo dopo passo del maiale reale con foto.
Cucina nazionale: Cucina russa
Tipo di piatto: Piatti caldi
Difficoltà della ricetta: ricetta semplice

Tempo di preparazione: 18 minuti
Tempo di cottura: 2 ore
Porzioni: 4 porzioni
Quantità di calorie: 306 chilocalorie
Motivo: per cena

Ecco un bel maiale cotto, che diventerà una vera decorazione della tavola festiva: questo è un piatto molto gustoso e soddisfacente che non ti lascerà indifferente.
Ultimamente, ho visto sempre più ricette di carne diverse che possono essere ottime per una tavola festiva, e questa semplice ricetta di maiale reale è una di queste. Non appena l'ho letto, ho deciso di provare a cucinare una carne del genere, cosa che ho fatto quella sera stessa. Il marito è stato piacevolmente sorpreso dall'aroma attraente non appena è entrato nell'appartamento, ma poi è meglio, ha mangiato carne di maiale succosa con un tale appetito che ho dovuto cucinare questo piatto la sera dopo, me l'ha chiesto davvero. Mi è piaciuta anche la carne, e per cucinare ho usato l'adika fatta in casa, quindi è risultata molto succosa e un po' piccante, e il cappotto di patate arriva come contorno aggiuntivo. Consiglio vivamente anche di provare questo capolavoro culinario, soprattutto perché preparare un piatto del genere è molto semplice e la mia ricetta del maiale reale con una foto ti aiuterà a far fronte a tutto più velocemente.
Porzioni: 4
Ingredienti per 4 porzioni
Maiale a fette - 4 pezzi
Cipolla - 2-3 pezzi
Patate bollite - 3-4 pezzi
Pomodoro - 1-2 pezzi
Formaggio a pasta dura - 100 grammi
Maionese - 2 Arte. cucchiai
Adika - 1 Arte. cucchiaio
Sale - a piacere
Spezie - a piacere

passo dopo passo
Sciacquare la carne di maiale sotto l'acqua fredda e asciugarla. Quindi sbattere un po ', cospargere di sale e spezie e inviare per un'ora in frigorifero. Quando la carne sarà marinata, mettetela su una teglia e adagiatevi sopra la cipolla affettata a rondelle.
Le patate dovrebbero essere pre-bollite e raffreddate. Tre patate su una grattugia grossa e spalmate con cura sulla carne.
In un bicchiere mescolare la maionese con l'adika, quindi spalmare la carne con questo composto, adagiarvi sopra il pomodoro tagliato a cerchi. Mettiamo la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo per un'ora, 5 minuti prima della prontezza, cospargiamo la carne con formaggio grattugiato su una grattugia grossa. Metti la carne finita su un piatto e decorala con erbe fresche per un piacevole appetito!

Se sei stanco di piatti monotoni e vuoi qualcosa di insolito, ma allo stesso tempo gustoso e soddisfacente, allora il maiale reale sarà un'ottima opzione. Questo trattamento sicuramente non lascerà nessuno indifferente, la metà maschile della tua casa sarà particolarmente felice.

Fai una vacanza per la tua famiglia e assicurati di cucinare questo piatto. E le seguenti ricette saranno perfette per te, comunque.

Maiale reale al forno

Cosa serve per cucinare:

Maiale - 1 chilogrammo;
Fetta di formaggio 250 grammi;
Due teste di cipolla;
Pomodori - 2 pezzi;
Patate - 2 pezzi;
Panna acida - 1 bicchiere;
Olio d'oliva;
un po' di sale;
Pepe nero macinato - ½ cucchiaino.

Tempo di cottura - 2 ore.

Come fare il maiale in modo regale? Considera la ricetta con una foto:

Servire la carne finita calda con un contorno di riso bollito o spaghetti.

Ricetta per cucinare la carne in una pelliccia

Cosa sarà necessario:

Maiale - 500 grammi;
Due lampadine;
Formaggio - un pezzo per 100 grammi;
Funghi bianchi - 150 grammi;
150 grammi di finferli;
150 grammi di funghi prataioli;
Mezzo bicchiere di panna acida fatta in casa;
Un paio di grandi cucchiai di crema;
Olio vegetale;
Un po' di sale e pepe nero macinato.

Tempo di cottura - 120 minuti.

Il livello di calorie è 275.

Come fare:

La carne di maiale deve essere accuratamente sciacquata sotto l'acqua fredda, se necessario, tagliare gli elementi non necessari: pelle, vene, pellicole;
Asciugiamo la carne lavata e la tagliamo a pezzetti, si dovrebbero ottenere circa 4-5 pezzi;
Cospargere i pezzi con pepe e sale su tutti i lati;
Se i pezzi sono troppo spessi, possono essere battuti con un martello da cucina;
Trasferite la carne in una ciotola e mettetela in frigorifero. Lasciare marinare per 1 ora;
I funghi di tre tipi vengono accuratamente lavati, ripuliti dallo sporco;
Tagliare i funghi lavati a fettine o fettine. Versateli in una ciotola e mescolate.
Puliamo le cipolle dalla buccia, tagliate a quadretti;
Quindi, metti una padella sul fuoco, aggiungi un po 'di olio vegetale e lascia scaldare;
Versate i funghi insieme alla cipolla nell'olio riscaldato, salate e fate soffriggere per 15 minuti, mescolando periodicamente gli ingredienti;
Dopodiché, versa tutto con panna acida e panna, mescola tutto bene. Lasciar sobbollire per 5 minuti;
Togliere dal fuoco la salsa finita con funghi e cipolle e lasciar raffreddare;
Quindi tiriamo fuori dal frigorifero il maiale marinato;
Lubrificare la teglia con olio vegetale su tutti i lati;
Adagiare i pezzi di carne su una teglia;
Versare il tutto con salsa di funghi;
Togliamo il tutto in forno preriscaldato a 180 gradi e inforniamo per circa 1 ora;
10 minuti prima della prontezza, macinare il formaggio in piccole cannucce e versarlo sopra;
Tiriamo fuori dal forno la carne finita e la mettiamo in tavola con un contorno di verdure.

A tal proposito, puoi scoprirlo sulle pagine della nostra rivista online culinaria.

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Maiale reale in una pentola a cottura lenta

Quello che ti serve:

Mezzo chilo di carne di maiale;
Funghi - 200 grammi;
Tuberi di patata - 4 pezzi;
Cipolle - 2 teste;
Fetta di formaggio 200 grammi;
Ananas in scatola - 100 grammi;
Olive - 100 grammi;
Sale;
Un po' di pepe nero macinato;
Pimento in piselli - 7-8 pezzi;
Spezie a piacere;
Un bicchiere di panna acida o maionese.

Tempo di cottura - 2 ore.

Come fare:

Laviamo la carne con acqua fredda, rimuoviamo la pelle, i film, le vene;
Asciugare la carne di maiale e tagliarla a fettine;
Puliamo le patate, sciacquiamo e tagliamo a fettine;
Cospargere i pezzi di carne con sale, pepe, spezie e marinare per circa 1 ora;
Laviamo i funghi, puliamo lo sporco e li tagliamo a pezzetti o fettine;
Puliamo la cipolla dalla buccia, la tagliamo a quadretti;
Versare l'olio nella tazza del multicucina e impostare la modalità "Frittura" per 20 minuti;
Versare i funghi nell'olio riscaldato, salare e friggere per circa 10 minuti;
Quindi aggiungere la cipolla, mescolare e soffriggere per 5 minuti;
Versare la panna acida e cuocere a fuoco lento per 5 minuti;
Successivamente, metti la salsa in una tazza;
Lubrificare il contenitore del multicooker con olio da tutti i lati;
Mettiamo i pezzi di carne in salamoia in una pentola a cottura lenta, mettiamo sopra i pezzi di patate;
Ananas in salamoia tagliati a pezzetti e messi anche in una pentola a cottura lenta per il resto degli ingredienti;
Versare il tutto con salsa con funghi e cipolle;
Strofiniamo un pezzo di formaggio con piccole scaglie, tagliamo le olive a cerchi. Distribuire le olive sopra la salsa, non mettere ancora il formaggio;
Seleziona la modalità "Cottura", imposta il tempo su 1 ora e lascia cuocere;
Dopo 50 minuti di cottura cospargere il tutto con formaggio grattugiato;
Pronto per il segnale acustico. Quindi servire con un contorno di verdure, riso bollito o spaghetti.

Per cucinare è meglio usare il filetto, questa parte cuoce più velocemente e risulta essere molto morbida e succosa.

È meglio pre-marinare la carne in una marinata. Come marinata, puoi usare il succo di limone o la salsa di soia con le spezie. Marinare il maiale per circa 2 ore.

Puoi anche aggiungere aglio ed erbe tritate, questi componenti nel processo di cottura aggiungeranno sapore e succosità.

Non è consigliabile cospargere immediatamente tutto con formaggio grattugiato, perché durante la cottura può bruciare e sopra si forma una crosta scura. È meglio stenderlo 5-10 minuti prima che il piatto sia pronto.

Il maiale reale è un piatto piuttosto difficile da preparare, ma si rivela ottimo. Ne vale davvero la pena per una tale sorpresa. E la tua famiglia ne sarà felice.

È difficile immaginare perché questo piatto fosse chiamato "royal beef". Naturalmente, è improbabile che la carne cotta al forno con maionese e funghi sia correlata al pasto delle persone ad alto trono. Piuttosto, tale cibo può essere attribuito a piatti quotidiani, adatti a una normale cena tranquilla con la famiglia. Ma in ogni caso la carne cucinata secondo la ricetta è morbida e gustosa, e questa è la cosa più importante!

Il manzo reale al forno è completamente cotto a vapore, saturo di aromi e diventa incredibilmente appetitoso. Questa è un'ottima alternativa alle costolette e a molti altri piatti di carne! Ma affinché il risultato sia il più riuscito, per la ricetta è necessario scegliere una parte di manzo adatta alla cottura.

Ingredienti:

manzo (filetto o qualsiasi parte morbida) - 400 g;
cipolla - 1 testa grande;
funghi in salamoia - 300 g;
formaggio - 150-200 g;
olio vegetale - circa 70 ml;
verdure: un mazzetto;
maionese - a piacere;
sale, spezie - a piacere.

Royal beef nella ricetta del forno con foto

Come cucinare il manzo reale

Tagliare la carne di manzo a pezzetti sottili. Sbattiamo su entrambi i lati, cospargiamo di sale, pepe macinato e le nostre spezie preferite.
Copriamo il fondo di una padella profonda con un sottile strato di olio vegetale, lo riscaldiamo. Friggere la carne in piccole porzioni su entrambi i lati a fuoco vivace. Non è necessario portare la carne a una frittura forte: dobbiamo solo ottenere una crosta dorata, mantenendo tutto il succo all'interno.
Distribuire la carne di manzo semicotta in uno strato sottile e uniforme sul fondo di una forma resistente al calore. Condire con l'olio rimasto nella padella dal processo di frittura.
Tritiamo la cipolla sbucciata a semianelli sottili e la distribuiamo sulla carne. Lubrificare con un sottile strato di maionese.
Quindi adagiare i funghi in salamoia, cospargere con le erbe tritate finemente e ungere nuovamente con la maionese. Se lo si desidera, lo strato di funghi può essere leggermente salato / pepato.
Cospargere densamente i funghi con scaglie di formaggio e inviare la carne "regalmente" nel forno riscaldato a 180 gradi.
Cuocere per circa 40 minuti. Durante questo periodo, la carne sarà satura di succo e ammorbidita, e lo strato di formaggio si scioglierà e si trasformerà in una deliziosa crosta.
Puoi aggiungere carne di manzo "regalmente" con patate bollite. Anche l'insalata di verdure fresche ed erbe aromatiche è ottima per questo piatto.

Il manzo "reale" al forno è pronto! Buon appetito!

Anche se non siamo re, possiamo permetterci di cucinare. Anche se, se passiamo alla storia della Rus', è improbabile che i re sapessero di questo piatto. Il piatto, molto probabilmente, ha preso il nome proprio per il suo gusto eccellente, degno di re e nobili. Le ricette di carne reale sono molto simili alle ricette di carne francesi. La carne utilizzata è prevalentemente di maiale, più raramente pollo, vitello o manzo.

Il principio per cucinare la carne in modo regale è cuocere i pezzi di maiale a strati, o come vengono anche chiamati sotto una pelliccia. Funghi, pomodori, cipolle e formaggio sono usati come una "pelliccia". Spesso vengono aggiunte patate, prugne, ananas, funghi e cipolle in salamoia, uova sode. Proprio come le ricette, il maiale reale viene cotto con uno strato di salsa. A tale scopo vengono utilizzate maionese, ketchup, adika, panna acida, rafano, salsa di soia o salse alla senape. Dai funghi vengono utilizzati funghi ostrica fritti, funghi prataioli o funghi selvatici.

Carne reale al forno, una ricetta passo-passo con una foto che viene presentato di seguito, sarà preparato sulla base di carne di maiale, pomodori, funghi e formaggio. Un tale succoso maiale al forno sotto una pelliccia nel forno può essere servito non solo per cena, ma anche per una tavola festiva. Assicurati che ospiti e membri della famiglia chiederanno sicuramente di più o chiederanno la ricetta per questo buonissimo.

Ingredienti:

Maiale - 600 gr.,
Cipolle - 2-3 pezzi,
Pomodori - 3-4 pezzi,
Pepe nero - 5-10 gr.,
Sale - a piacere
Funghi prataioli - 300 gr.,
Panna acida - 100 ml.,
Formaggio a pasta dura - 300 gr.,
Olio di semi di girasole

Carne reale al forno - ricetta

Carne reale al forno. Foto

Il maiale reale non lascerà indifferente nessuno dei tuoi familiari, così come gli ospiti invitati. Il maiale fragrante e succoso è molto calorico, quindi tutti lasceranno il tavolo sazi e soddisfatti.

La ricetta della carne era segretamente tenuta segreta. Nel tempo hanno iniziato a cucinarlo con patate e funghi.

Questa ricetta di maiale è una versione classica, il più vicino possibile alla ricetta secondo la quale i nostri antenati lo preparavano molti anni fa. Prova a cucinare il maiale in questo modo e otterrai un vero piacere da gustare. Tale maiale era molto popolare sulla tavola reale. Il re ha apprezzato il gusto di questo piatto.

Ingredienti principali:

cipolla - 2 pezzi;
patate bollite - 4 pezzi;
pomodoro - 2 pezzi;
formaggio a pasta dura - 100 g;
maionese - 2 cucchiai. l.;
adjika di pomodoro fatto in casa - 1 cucchiaio. l.;
sale, spezie qb.

Tagliare il maiale in 4 pezzi. Batterli leggermente su entrambi i lati con un martello da cucina, salare e pepare a piacere. Mandiamo a marinare in frigorifero per 1 ora, coprendo con pellicola trasparente. Cipolla tagliata a semianelli. Adagiare delicatamente la cipolla sul maiale raffreddato e marinato. Tre patate bollite e raffreddate su una grattugia e spalmate sopra le cipolle. Dovrebbe coprire completamente la cipolla e il maiale.

Prepariamo la salsa. Per fare questo, mescola la maionese con l'adika fino a ottenere una consistenza omogenea. Con la salsa finita ricoprire completamente la superficie delle patate grattugiate bollite. Tagliare il pomodoro a fettine e metterlo sopra la salsa.

Spostiamo il maiale su una teglia e lo mettiamo in forno preriscaldato a 180 ° C per 1 ora. 5 minuti prima della prontezza, cospargere la pirofila con formaggio grattugiato finemente e rimetterla in forno a cuocere fino a cottura ultimata. Togliamo regalmente la carne finita dal forno e la mettiamo su un bel piatto, dopo averla decorata con le verdure. Può essere servito sia in porzioni con contorno di verdure bollite o riso, sia in un piatto comune, dal quale ognuno può prendere un pezzetto.

Maiale reale in pelliccia

La Russia è sempre stata famosa per la presenza di vari funghi nelle foreste. Per cucinare il maiale reale in una pelliccia, avrai bisogno di almeno 2 tipi di funghi. La carne reale esce molto succosa, gustosa e fragrante.

Carne e prodotti a base di carne, così come i funghi, sono sempre stati gli ingredienti principali dei piatti della tavola reale.

Per cucinare la carne di maiale si possono usare i funghi che si vendono al supermercato (funghi, funghi ostrica e altri), ma sono i funghi raccolti nella foresta (bianchi, porcini, porcini, burro, funghi al latte, finferli, funghi e funghi). che avrà un gusto e un aroma davvero ricchi. altri).

Per ottenere carne vera in modo regale, è necessario preparare una delicata salsa cremosa. Di solito venivano versati sulla carne e stufati fino a cottura. Questo ha reso la carne di maiale molto più gustosa.

Ingredienti principali:

maiale - 400 g (per 4 porzioni);
cipolla - 2 pezzi;
formaggio a pasta dura - 100 g;
funghi bianchi - 100 g;
finferli - 100 g;
funghi champignon -100 g;
olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
panna acida grassa fatta in casa - 2 cucchiai. l.;
crema - 2 cucchiai. l.;
sale, spezie qb.

Lavare la carne di maiale e tagliarla in 4 parti uguali, salare e pepare a piacere. Se i pezzi sono troppo spessi, possono essere battuti con un martello da cucina. Mettere in frigorifero a marinare per 40 minuti. Mondate e lavate i funghi, tagliateli a fettine e mescolateli. Sbucciare la cipolla e tagliarla a piccoli cubetti.

In una padella in olio vegetale, soffriggere la cipolla con i funghi, aggiustare di sale. Cuocere per 10 minuti, mescolando continuamente. Quindi aggiungere gradualmente la panna acida, mescolando bene tutti gli ingredienti in modo che siano saturi di panna acida. La salsa dovrebbe bollire un po 'insieme ai funghi per 2 minuti. Quando i funghi con le cipolle in salsa di panna acida sono pronti, devono essere raffreddati.

Rimuovere il maiale freddo e marinato dal frigorifero e posizionarlo con cura su una teglia. Metti i funghi in salsa di panna acida sulla carne. Quindi versare il piatto con la panna e infornare, riscaldato a una temperatura di 180 ° C. Devi cuocere il maiale in modo regale per 1 ora.

Pochi minuti prima della piena prontezza, condire il piatto con formaggio a pasta dura finemente grattugiato.

Portare in forno fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Lussuoso maiale regalmente pronto! Puoi servire il piatto con purè di patate, riso bollito e verdure in umido. È così incomparabile che non lascerà nessuno indifferente a tavola.

Buon appetito!

La vera carne è nata regalmente nell'era del regno di Pietro I, che ha introdotto attivamente innovazioni dall'Europa nella vita dei russi. Anche la cucina è cambiata: molti piatti per le persone erano nuovi e molti hanno iniziato a essere preparati in modo diverso o con ingredienti insoliti. La carne reale, ad esempio, veniva cotta in pentola.

Non consisteva solo di patate e carne: al piatto venivano sempre aggiunti funghi, verdure, formaggi, sottaceti, tutti i tipi di spezie alle erbe e salse di panna acida e senape. Oggi vi presenteremo una ricetta per un piatto ricco che si cucina al forno. Speriamo che il gusto straordinario di questo piatto ti faccia sentire come un re!

ingredienti

ricetta della carne reale

Puoi prendere qualsiasi carne, ma è meglio prendere carne di maiale, carbonato: carne tenera e succosa senza grasso. Tagliarlo attraverso le fibre in 6 pezzi spessi fino a 1 cm e del peso di 100 g ciascuno. Salare, pepare e cospargere con la miscela di spezie. Metti su una teglia unta con olio vegetale. Grattugiare il rafano su una grattugia fine per fare 2 cucchiai.

Mescolare la panna acida con senape e rafano. Tagliare la cipolla a rondelle, sbucciare le patate e tagliarle a fettine. Lavate i funghi, sbucciateli e tagliateli a fettine sottili, quindi friggeteli in padella a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura per 5 minuti. Mescolare i funghi preparati con parte della salsa di panna acida. Ora raccogli la carne in modo regale.
Carne reale, cotta in pentola Versare i pezzi di carne già adagiati con abbondante salsa di panna acida. Metteteci sopra gli anelli di cipolla, salate e pepate, poi aggiungete le patate, anch'esse salate e pepate. Metti i funghi in salsa di panna acida sulle patate. Coprire i funghi con uno strato di patate, sale e pepe. Versare l'ultimo strato con la restante salsa di panna acida.

Cospargere il tutto generosamente con formaggio grattugiato su una grattugia media. È meglio prendere il formaggio classico, ad esempio l'olandese con il 45% di grassi. Metti la teglia con la carne nel forno preriscaldato a 180º per 50-60 minuti. 10 minuti prima della cottura, aumentare la temperatura del forno a 200º.

È importante che la crosta del formaggio sia dorata e indurita. Servire caldo. Cetrioli o prugne sott'aceto piccanti, insalata di pomodori freschi con verdure, patate bollite o al forno o riso friabile sono adatti come contorno reale per la carne.