Ricetta zuppa di nido di rondine. Zuppa di nido di rondine: una prelibatezza esotica nel sud-est asiatico

piatti esotici stanno diventando sempre più accessibili ai nostri connazionali, in particolare a coloro che amano viaggiare e, per motivi di interesse, provano il cibo più strano in diverse parti del mondo. Poche persone ora sono sorprese dal coccodrillo arrosto, dalle aringhe marce o dai piatti di insetti. Ma la delicatezza orientale "zuppa da nidi di uccelli» è ancora uno dei più esotici e piatti rari pace. È anche difficile provarlo perché è un alimento molto costoso: a Hong Kong si vendono nidi speciali per zuppe al prezzo di quattromila dollari al chilogrammo.

È difficile immaginare come sia venuto in mente a una persona di usare un prodotto così completamente inadatto come cibo: sembra che solo un bisogno estremo e una forte fame possano rendere appetitosa una crescita di rami, foglie e saliva di uccelli che si aggrappano a una roccia. Ma resta il fatto: il piatto si è rivelato insolitamente gustoso e nutriente, e ora è persino considerato uno dei più prelibatezze gastronomiche pace.

Non tutti i nidi sono adatti a questo. delizia culinaria, quindi non tentare di saldare il nido che si trova nell'albero fuori dalla finestra. Solo le case dei rondoni salangan sono adatte al cibo. Questi uccelli sono molto piccoli, di dimensioni paragonabili a un passero. Allo stesso tempo, nemmeno tutte le loro specie realizzano nidi adatti: le specie di salanga sono una ventina in totale, ma solo poche realizzano nidi commestibili. La maggior parte dei nidi offerti in vendita per la zuppa appartengono a due sole specie di rondoni: sono chiamati "nido chiaro" e "nido oscuro". I primi fanno nidi a forma di ciotola, usando la loro saliva con diverse piume come materiale da costruzione. I nidi oscuri sono ottenuti da Di più piume tenute insieme dalla saliva. Prima della cottura, i nidi vengono accuratamente puliti, quindi i nidi chiari sono più apprezzati. In Russia non si trovano nidi commestibili di rondoni salangan; si trovano nell'Oceano Indiano dalle Isole Andamane alla Thailandia e al Vietnam.

La prima menzione di un piatto a nido d'uccello è stata trovata in fonti scritte appartenenti alla dinastia cinese Ming, che esisteva dal 1368 al 1644. Secondo la leggenda cinese, tali nidi furono costruiti da strani uccelli che assomigliavano a rondini e si nutrivano di schiuma marina e molluschi. Digerivano i crostacei, mescolavano la massa risultante con la saliva e costruivano le loro case. Si credeva che tali nidi avessero proprietà curative e persino una maggiore potenza negli uomini. Fino ad ora, tali credenze possono essere trovate tra i cinesi e i residenti del sud-est asiatico. Ma in effetti, i Salangan, ovviamente, non mangiano schiuma di mare e non costruiscono nidi dai molluschi. Si nutrono principalmente di insetti: la loro vista eccellente e il becco largo consentono loro di catturare gli insetti al volo con rapidità e destrezza. Questi incredibili uccelli sono famosi anche per la loro capacità di navigare tramite l'ecolocalizzazione, tuttavia sono ancora lontani dai pipistrelli e gli uccelli non hanno ancora imparato a trovare il cibo in questo modo.

L'ingrediente principale della zuppa a nido d'uccello è la saliva di una coppia di rondoni che hanno deciso di mettere su famiglia e costruirsi una casa. È difficile definirlo appetitoso, ma la saliva salangan ha grandi riserve di proteine, grassi e carboidrati e ne ha anche diversi minerali utili nella composizione. Anche se non ci sono ancora prove scientifiche per proprietà medicinali questo prodotto non è disponibile: gli scienziati hanno solo scoperto che contiene sostanze che aiutano a ripristinare le cellule e i tessuti degli uccelli e supportano la loro immunità. Ma non sembra influenzare la persona in alcun modo.

Ai rondoni piace costruire nidi sulle pareti di rocce e grotte, quindi raccoglierli è piuttosto rischioso. Gli scalatori esperti fanno questo: costruiscono "foreste" di bambù e si arrampicano su pareti con pali di bambù in mano, con cui strappano i nidi dal muro. I pali sono sdoppiati alle estremità o dotati di apposita spatola metallica per facilitare la rimozione dei nidi. I raccoglitori sono in gran parte ignari del periodo dell'anno e del numero di uova nei nidi, il che ha portato a un forte calo della popolazione di questi uccelli. Alcune colonie sono completamente scomparse, altre sono diminuite di quasi il novanta per cento. Se questo continua ulteriormente, i rondoni si estingueranno completamente e la zuppa di nido d'uccello diventerà non solo la più costosa, ma una prelibatezza inaccessibile. Pertanto, gli scienziati propongono di ridurre la raccolta di nidi e di far riposare gli uccelli almeno una volta all'anno in modo che diano prole. Molti collezionisti sono d'accordo con l'opinione degli esperti, ma la raccolta illegale di nidi continua a prosperare. In alcuni luoghi, questo è l'unico reddito per i residenti, soprattutto perché i nidi possono essere venduti in modo molto redditizio sul mercato nero.

Si ritiene che i migliori nidi di zuppa provengano dalla Malesia, vengono raccolti anche in Indonesia, dove il numero di consegne raggiunge le trecento tonnellate all'anno. I nidi vengono consumati principalmente in Cina, Singapore, Taiwan e Nord America. La zuppa viene cotta a bagnomaria: in questo caso il nido si scioglie in acqua, che assume l'aspetto e la consistenza di muco o gelatina.

Una delle principali "patatine fritte" della cucina cinese è la zuppa di nido di rondine. Ma chi cercherà di regalarsi dei grumi di argilla dai quali le nostre rondini modellano i loro nidi, si sbaglierà crudelmente.

In Cina, i nidi sono completamente diversi

Cominciamo con il fatto che non sono affatto fatti da rondini, ma da rondoni di pietra - salangan. Nidificano su piccole isole al largo della costa della Cina meridionale, Vietnam e Thailandia, dove non c'è vegetazione, nemmeno argilla, solo rocce. Pertanto, i rondoni fanno nidi dalla propria saliva, mescolandola con il loro cibo: alghe e avannotti di pesce. Trovato su una roccia luogo appropriato, il rondone circonda con la saliva il contorno del futuro nido su di esso e in pochi giorni scolpisce un cesto del diametro di 6-8 centimetri. Al sole si asciuga velocemente, trasformandosi in un alimento che non si deteriora negli anni, costituito da proteine ​​pure. A piacere, ricorda leggermente il caviale nero e lo supera persino nel prezzo.

I collezionisti vengono sulle isole dove nidificano i rondoni ogni primavera. Il loro lavoro è micidiale: i nidi sono modellati proprio sulle cime delle rocce, dove devi arrampicarti con una semplice corda. Avendo perso un nido per grazia delle persone, gli uccelli irrequieti ne costruiscono immediatamente un secondo e poi un terzo, quindi la loro pazienza non è sufficiente. Il primo nido, bianco, è considerato il più delizioso, quelli rosa e marroni valgono meno. I collezionisti hanno inventato una leggenda secondo cui gli uccelli non hanno abbastanza saliva per costruire un secondo nido e vi aggiungono il proprio sangue, da qui il colore rosa.

In Thailandia, i rondoni si depositano non solo sulle rocce, ma anche nelle case abbandonate. Molti proprietari di case si spostano persino in un luogo diverso in primavera per non disturbare gli uccelli. Inoltre, li attirano con le voci dei parenti registrate su un registratore: un piatto costoso vale la pena. In Oriente, i nidi di rondine sono ancora considerati non solo un alimento esotico, ma anche una medicina e sono spesso venduti in farmacia. E per una buona ragione: oltre alle proteine, contengono iodio, fosforo e molte vitamine. I nidi sono particolarmente apprezzati dagli abitanti delle città, che credono che puliscano i polmoni dagli effetti dell'inalazione di smog.

Salangana veloce

Fatti interessanti. I salangani sono piccoli uccelli grigio-marroni del sottordine veloce che vivono nel sud e nel sud-est asiatico. Ce ne sono 17 specie, ma solo tre costruiscono nidi adatti al cibo. I nidi della salangana grigia sono i più apprezzati: li fa solo dalla saliva, mentre altre specie "tagliano" aggiungendo erba, pezzi di corteccia e persino ciottoli alla "soluzione". È vero, solo i nidi freschi sono commestibili: quelli vecchi si scuriscono, in essi si formano larve e muffe. Da questi nidi, dopo la lavorazione, si estrae la preziosa gelatina, che in Cina viene chiamata "artiglio del drago". Senza la capacità di distinguere un vecchio nido da uno nuovo, il duro e pericoloso lavoro del raccoglitore potrebbe essere vano. Durante la stagione, uno scalatore esperto può raccogliere fino a 40 mila nidi con un peso totale fino a mezzo gann. Allo stesso tempo, i raccoglitori non lavorano mai in un posto per molto tempo, altrimenti la popolazione rapida si estinguerà e perderanno buoni guadagni secondo gli standard locali. Salangana è interessante non solo per i buongustai, ma anche per gli zoologi: è l'unico rondone che caccia di notte, utilizzando un "radar" ultrasonico come un pipistrello. Gli uccelli di solito si stabiliscono in grandi colonie, quindi la cattura dei raccoglitori di nidi ha sempre successo.

Come si prepara un nido di rondine?

Durante il processo di preparazione, i nidi secchi vengono divisi in porzioni di circa 10 grammi. Quindi vengono messi a bagno per 4-5 ore acqua calda, e alla fine, vengono trattati con ossido di bario per la disinfezione, perché il proprietario del nido potrebbe benissimo essere malato. La sostanza chimica, a sua volta, viene rimossa risciacquando sotto l'acqua corrente. Successivamente, il nido viene bollito e servito in due versioni. Il primo è la zuppa stessa, in cui galleggiano le fibre del nido completamente bollite. A volte viene servito con pasticci di pollo o ciambelle azzime "mantou". Nella seconda versione, il nido bollito viene disposto in una tazza separata e la zuppa viene mescolata con brodo di pollo condito con sale, zenzero e vodka di riso. Entrambe le opzioni vengono combinate quando le piccole polpette del nido vengono messe nella zuppa e carne di gallina: I cinesi credono che il pollo domestico incapace di volare sia il complemento perfetto qualità utili rondone libero e dalle ali veloci. Ebbene, questo è abbastanza logico per un paese dove la cucina è inseparabile dalla filosofia più sofisticata.

La principale materia prima per fare la zuppa- nidi essiccati, che, una volta cotti al vapore, aumentano di dieci volte. Un chilogrammo di questa prelibatezza costa circa $ 2000. I nidi sono molto rari nei negozi, poiché i ristoranti cinesi e tailandesi di tutto il mondo li stanno acquistando sul nascere. Vengono serviti anche a Mosca, ma gli intenditori consigliano di andare a est per una vera prelibatezza.

Zuppa di nido di rondine patrimonio della cucina shanghaiese, uno dei sei tradizioni culinarie, che in Occidente, per incomprensione, si uniscono sotto il nome di cucina cinese. Le sue caratteristiche principali sono l'abbondanza piatti di pesce, trepang fritto e polpo. Ma in generale, a Shanghai, come in tutta la Cina, mangiano, come si suol dire, tutto ciò che corre, striscia, nuota e vola, tranne un uomo e un drago. Oltre alla zuppa, dai nidi di salangana vengono preparate insalate, polpette e ripieni per torte. Ma i "nidi di rondine" dolciari, diffusi in Europa, non hanno nulla a che fare con l'estremo oriente. Le loro tradizioni in Thailandia: nelle località locali, la zuppa viene versata in una noce di cocco verde o in un frutto di papaia e servita con noci e crostini di pane con sciroppo dolce. Non ci sono fronzoli del genere in Vietnam: qui i nidi vengono bolliti e mangiati con brodo di pollo.

Fatto interessante. Si narra che il grande filosofo stesso Confucio (551-479 aC) inventò la zuppa di nido di rondine. Ha anche formulato i principi fondamentali della cucina cinese quando ha insegnato: "Non mangiare ciò che è troppo cotto, poco cotto, tagliato male e troppo piccante". C'era un altro principio: una classe rigorosa. Per secoli il popolo non conosceva nemmeno i nomi dei piatti che venivano serviti sulla tavola della nobiltà, e qualche mandarino di terzo rango non osava provare i piatti destinati alla tavola dell'imperatore. I nidi di rondine ricchi di proteine ​​sono stati considerati sin dai tempi di Confucio il miglior rimedio per rafforzare la potenza e prolungare la vita, e solo i membri della famiglia imperiale potevano mangiarli. Di conseguenza, la democrazia uccise i rondoni: dopo la caduta della monarchia nel 1911, la Cina fu divisa tra clan in guerra e i leader di ciascuno chiesero una zuppa profumata per pranzo. Oggi non ci sono quasi salangan nel paese e nidi per ristoranti locali importato dal Vietnam. Solo ora vengono mangiati non dagli imperatori, ma da ricchi uomini d'affari cinesi e turisti stranieri.

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Salute

Molti di noi amano mangiare una ciotola di deliziosa zuppa fumante per pranzo che soddisferà la nostra fame. Le zuppe sono abbondanti e pasti sani, che sono preparati da quello che hai in frigorifero. Forse hai un pipistrello in giro nel tuo frigorifero o un pene di tigre?

Ci sono zuppe nel mondo completamente diverse da quelle che sei abituato a cucinare. La maggior parte di loro è arrivata da noi da una situazione così insolita per gli europei Cucina asiatica.

Scopri i primi piatti più insoliti da tutto il mondo, alcuni dei quali potrebbero sconvolgerti.

1) Menudo (Messico)

Anche se gli ingredienti di questa zuppa potrebbero non sorprendere alcuni di voi, non tutte le persone sarebbero disposte a provare lo stomaco di manzo. Menudo - tradizionale zuppa messicana, che è molto popolare in Messico e viene spesso preparato in occasioni speciali. Il piatto è anche ampiamente conosciuto come una cura per i postumi di una sbornia.

Menudo è fatto dallo stomaco di una mucca con l'aggiunta di cipolla, coriandolo, origano, peperoncino e mais. Occorrono dalle 7 alle 10 ore per cuocerlo, poiché lo stomaco viene cotto a lungo in modo che diventi morbido e tenero. Alcuni potrebbero chiedersi, lo stomaco può davvero avere un buon sapore? Ma se aggiungi tutti gli altri ingredienti e lascia sobbollire a fuoco basso per un paio d'ore, il risultato sarà semplicemente incredibile.

Lo stomaco diventa così tenero che si scioglie in bocca, aggiungine altro tortillas di mais, che puoi intingere nella zuppa e otterrai pranzo delizioso. Poco si sa sull'origine di questa zuppa, ma si può intuire che in Messico, quando veniva macellato un toro, si volesse usare tutte le parti della carcassa per cucinare, compreso lo stomaco. Puoi trovare questo piatto in molti ristoranti messicani.

2) Kiburu (Tanzania)

Questa è probabilmente la zuppa più semplice della lista ed è preparata dalla tribù Chagga, che vive ai piedi del monte Kilimangiaro nell'Africa orientale. Questa tribù sopravvive grazie all'agricoltura e presta la massima attenzione alla coltivazione di banane e caffè.

La tribù conduce una vita semplice, ecco perché cucinano pasti semplici: la zuppa di kiburu è composta da banane dolci, legumi e... terra. Tutti gli ingredienti vengono mescolati con acqua per fare una zuppa e qui si possono anche aggiungere rami d'albero. Il fango rende la zuppa salata e le conferisce un sapore "terroso".

3) Supu (Tanzania)

Questa zuppa ricorda in qualche modo la zuppa menudo messicana, poiché per prepararla vengono utilizzate diverse parti di animali. Supu, come suggerisce il nome, si traduce come "zuppa".

La versione tanzaniana di questo piatto si prepara a colazione, è la più insolita ed è composta da polmoni, cuore, fegato, testa di capra e stomaco di mucca, a volte dalle interiora e dalla lingua. A volte la zuppa viene preparata sulla base degli zoccoli, quindi viene chiamata "supu ya makongoro". Questo piatto è tradizionalmente amato a colazione in Tanzania ed è anche una cura per i postumi di una sbornia.

4) Zuppa di testicoli di gallo

Questa zuppa è molto simile alla nostra. zuppa di pollo con le tagliatelle, tranne per il fatto che non è fatto con carne di pollo, ma con testicoli di gallo. Le uova e le verdure vengono bollite fino a quando sono tenere. I testicoli hanno una consistenza cremosa all'interno, sono molto morbidi, ricordano un po' il tofu, ma con una pelle dura, come le salsicce.

Alcuni li paragonano alle uova sode che hanno un sapore crema pasticciera. I testicoli, come si è scoperto, sono buoni effetti collaterali, ad esempio, influenzano favorevolmente la pelle delle donne e aumentano la potenza negli uomini.

5) Zuppa di nido d'uccello (Cina)

Una delle zuppe più costose in questa lista è la zuppa di nidi d'uccello, che è composta da nidi di salangana. Questo zuppa cinese – vera prelibatezza, può essere degustato in alcuni ristoranti per 30-100 dollari a porzione. Un chilogrammo di nidi di uccelli costa circa 2 mila dollari.

Questa zuppa è in realtà composta dalla saliva appiccicosa degli uccelli da cui gli uccelli compongono la maggior parte dei loro nidi. Il nido si dissolve in acqua, la zuppa ricorda in qualche modo la gelatina. Questi nidi sono stati cucinati in Cina fin dall'antichità, principalmente sotto forma di zuppe.

I salangani costruiscono i loro nidi nelle caverne, e questo viene fatto dagli uccelli maschi. Ci vogliono circa 35 giorni per costruire un nido. Gli uccelli tessono fili dalla loro saliva a forma di ciotola. Dicono che il piatto rende influenza positiva sulla salute umana, in particolare, aiuta a curare l'asma, aumenta la libido, rafforza il sistema immunitario.

6) Zuppa di placenta di cervo (Cina)

A Shanghai, in Cina, puoi provare la zuppa di placenta di cervo, che può portare benefici per la salute: aumentare la forza sessuale, curare i reni, migliorare le condizioni della pelle e aumentare vitalità. Funghi, fiori, pollo si aggiungono a questa zuppa, ma ingrediente principale- placenta di cervo, che è abbastanza elastica e mastica a lungo.

La placenta è un organo simile a una borsa corpo femminile, che attacca l'embrione all'utero della madre durante la gravidanza nella maggior parte dei mammiferi. Attraverso la placenta passa il sangue dal corpo della madre all'embrione, che fornisce ossigeno e nutrienti, e aiuta anche a dedurre sottoprodotti. Dopo la nascita del bambino, la placenta lascia il corpo della madre.

7) Zuppa di latte di merluzzo (Giappone)

Questa zuppa è a base di latte di merluzzo ed è molto popolare in Giappone, dove viene chiamata zuppa shirako. Il latte è un sacchetto di sperma di pesce che viene fatto bollire in acqua fino ad ottenere uno spezzatino dalla consistenza cremosa, quasi come una crema pasticcera.

"Shirako" tradotto significa "bambini bianchi". Il piatto si prepara principalmente in inverno, si ritiene che possa aumentare la potenza se consumato in una certa quantità. Alcuni ristoranti orientali preparare questo piatto come qualcosa di speciale per sorprendere i clienti.

8) Zuppa di pipistrelli (Isole Palau)

Questa zuppa potrebbe non essere così terribile se il suo ingrediente principale (pipistrelli) fosse almeno privo di pelo. Sulle isole di Palau nell'Oceano Pacifico, a quanto pare, c'è una carenza di animali commestibili, quindi la gente del posto non disdegna i pipistrelli. Le isole sono abitate da diverse specie di pipistrelli, quelli che mangiano insetti e quelli che mangiano frutta.

Questi ultimi vengono bolliti latte di cocco con zenzero e altri condimenti per diverse ore. In alcuni ristoranti puoi persino scegliere un maschio o una femmina prima che il povero topo venga gettato vivo nell'acqua bollente. Tanti i buongustai che hanno deciso di provare questo capolavoro arti culinarie, affermano che è magnifico, tuttavia, se non presti attenzione alla testa pelosa che sporge dal piatto.

9) Zuppa Di Pene Di Tigre (Cina)

Ci sono molte zuppe a base di genitali animali, ma questa zuppa è la più rara e la più costosa di tutte. Non c'è da stupirsi, perché per la sua preparazione è necessario uccidere almeno una tigre, che in Cina è punibile con la morte.

La zuppa di pene di tigre è stata piatto speciale Cucina asiatica (probabilmente perché ci sono così poche tigri oggi), poiché gli asiatici ritengono che il pene di una tigre abbia le proprietà mistiche del Viagra!

Il pene essiccato di un povero gatto viene immerso nell'acqua per una settimana e poi cotto a fuoco lento per un giorno intero con spezie e medicinali, a volte insieme a ossa di tigre. Una porzione di questa zuppa può costare $ 400. Nonostante il fatto che le tigri siano provate in ogni modo possibile per proteggerle, parti del loro corpo penetrano ancora nei mercati, ma la maggior parte dei prodotti venduti sotto le spoglie di peni di tigre sono in realtà tendini di cervo o toro.

10) Zuppa di sangue (Vietnam)

E infine, la zuppa più strana della nostra lista, che la lingua non osa chiamare zuppa. Questo un piatto tradizionale cucina vietnamita, che è composto da sangue crudo (di solito sangue d'oca), rigaglie di uccelli, arachidi ed erbe aromatiche.

Questa zuppa viene congelata e il sangue si addensa e viene consumata fredda prima che il sangue perda la sua consistenza gelatinosa. Presumibilmente, la zuppa dà forza non solo a chi la mangia, ma anche a chi la prepara. La zuppa è caduta in disgrazia dopo che l'influenza aviaria ha colpito l'Asia. Eppure, molti asiatici continuano a mangiarlo senza timore di infezioni.

+ Bonus: zuppa n. 5

La zuppa numero 5 fa anche la lista delle zuppe più strane del pianeta. Viene preparato in alcune parti del sud-est asiatico ed è composto da cipolle, carote, brodo di carne, pene e testicoli di un toro. Questa zuppa ha guadagnato popolarità anche grazie alle sue proprietà afrodisiache.

Come tutti sanno, la Cina è terribilmente sovrappopolata. E questa situazione persiste da secoli. Di conseguenza, la Cina stava morendo di fame per sempre. E con la fame non puoi mangiare. Così impararono nel Celeste Impero a non trascurare ciò che mandano i cieli. Nella cucina cinese puoi trovare un arrosto di serpente e gatto, chiamato la "battaglia drago-tigre", pinne di squalo, lombrichi, polli al sale, formiche, topi e ratti, lumache, gulasch di carne di cane, uova di anatra, stagionato per cento giorni in una copertura di calce.

In una parola, Cucina nazionale concentrato le abilità di cucinare tutto ciò che è passato (o strisciato). Inoltre, in Cina mangiano non solo gli animali, ma anche le loro abitazioni, ad esempio i nidi di rondine. Non provare a sperimentare la cottura dei nostri nidi di rondine: i nidi di rondine cinesi significano qualcosa di completamente diverso.

Ma cosa esattamente?

Partiamo dal fatto che non si tratta di nidi di rondini, ma di rondoni salangan che vivono sulle rive del Golfo del Bengala e del Mar Cinese Meridionale. I famosi nidi della piccola salangana non sono modellati dall'argilla, ma dalle alghe, fissandoli con la propria saliva. Come intarsi, i salangani aggiungono generosamente le uova e la frittura di pesce. Quindi si scopre che i nidi di rondine sono costituiti da prodotti completamente commestibili, ad eccezione delle piume bloccate accidentalmente.

C'era una forte opinione che tutti i piatti cucina orientale terribilmente curativo, una vera e propria panacea per tutte le disgrazie. Non conosco tutti gli altri piatti, ma i nidi di rondine sembrano giustificare le aspettative attribuite al pettegolezzo. È naturale che contengano i nidi di rondine, che in realtà sono frutti di mare un gran numero di iodio. Inoltre, contengono fosforo, calcio, ferro e molti altri utili oligoelementi. Ma questa non è la cosa principale. È importante che la combinazione di componenti che compongono i nidi di rondine abbia un effetto cumulativo sorprendentemente potente sul corpo umano, migliori l'immunità, migliori le difese e abbia un effetto ringiovanente. Soprattutto i nidi di rondine sono utili per bambini, anziani, donne in gravidanza, persone deboli e malate.

Solo l'elenco delle malattie di cui potremmo sbarazzarci consumando regolarmente i nidi di rondine occupa diverse pagine. Basti pensare che curano l'asma, la tosse cronica, le malattie della gola, esibiscono attività antitumorale e contribuiscono alla cura di alcune malattie oncologiche. I nidi di rondine migliorano la qualità degli spermatozoi, risolvono i problemi di infertilità maschile, inoltre sono un forte afrodisiaco e aumentano la potenza. E alle donne piace che ringiovaniscano la pelle e appianano le rughe. Pertanto, i nidi di rondine non vengono solo mangiati, ma da essi vengono ricavati anche medicinali e cosmetici.

Quale profitto può essere portato dalla pesca dei nidi di rondine

Deliziosi nidi di rondine - uno dei più costosi prodotti alimentari, il loro prezzo raggiunge i 2000 dollari al chilogrammo, che è paragonabile al massimo varietà costose caviale beluga. Non molto tempo fa, la pesca dei nidi di rondine era un'attività molto laboriosa e pericolosa: dopotutto, i salangan nidificano su scogliere a strapiombo all'altezza di un edificio di 10-15 piani e difendono disperatamente la loro casa. Tuttavia, ora, nella nostra epoca altamente tecnica, sono stati allevati come polli, quaglie o struzzi. Per i salangan vengono costruiti alti edifici a più piani, in cui, al posto delle finestre, sono disposte fessure strette nelle pareti, come una tacca in un alveare. All'interno, numerose travi in ​​cemento armato sono disposte sotto soffitti bassi. I salangani sono felici di fare nidi in angoli appartati tra le travi e il soffitto. Da lì, vengono periodicamente tagliati dai lavoratori della fattoria salangan, cercando di rimuovere solo quei nidi in cui non sono state ancora deposte le uova. A volte i poveri salangani devono costruire nidi tre volte l'anno. Ora in tutto il mondo vengono estratte diverse tonnellate di nidi di rondine ogni anno. Considerando che un nido di salangan essiccato pesa circa 10 g, si può immaginare quanto questo sia e quale scala abbia raggiunto questo business. La pesca dei nidi di rondine è in costante sviluppo e non è lontana l'ora in cui diventeranno disponibili per qualsiasi abitante del pianeta.

Come fare la famosa zuppa di nido di rondine

I nidi di rondine si mangiano non solo in Cina. La zuppa di nido di rondine è popolare in India, Indonesia e nei paesi dell'Indocina. Puoi gustarlo da noi, ma solo dentro ristoranti costosi Grandi città. Puoi cucinarlo tu stesso, se riesci a ottenere (che diavolo non sta scherzando!) proprio questo nido di rondine. Come? Innanzitutto, il nido della rondine viene versato con acqua bollente e lasciato gonfiare per cinque ore, sostituendo periodicamente l'acqua di raffreddamento con acqua bollente. Per un ulteriore ammorbidimento, i nidi di rondine vengono cosparsi di una soluzione bicarbonato di sodio. Piume aderenti, lanugine e sporco vengono rimossi dal nido gonfio con una pinzetta. Quindi risciacquare abbondantemente con acqua fredda.

Il nido di rondine imbevuto viene versato con brodo di pollo in modo che copra il nido e fatto bollire fuoco forte 15 minuti. Quindi questo brodo di pollo viene scolato e il nido viene versato con una nuova porzione di forte Brodo di pollo. Aggiungere la carne bianca di pollo cruda tritata finemente, prosciutto cotto e a piacere glutammato monosodico, sale, erbe aromatiche. Portare a bollore e cuocere a fuoco basso per mezz'ora.

Buon appetito e buona salute!

I rondoni vivono nelle grotte, in montagna o nelle aree urbane in locali appositamente attrezzati per le grotte. Fino agli anni '90 molti rondoni vivevano in Indonesia, ma i continui incendi hanno portato alla loro migrazione di massa verso un paese vicino più sicuro: la Malesia.

La stagione degli amori per i rondoni inizia da febbraio a maggio. In questo momento hanno il numero più grande saliva, che usano per costruire i nidi. Questo processo richiede circa 30-45 giorni. Passano altri 3-7 giorni in attesa dei pulcini. E se una giovane coppia di rondoni si sente a suo agio e al sicuro nella propria casa, nel nido appariranno 2 uova, di cui si prendono cura a turno. Le uova impiegano 3-4 settimane per incubare, dopodiché i pulcini si schiudono e trascorrono altri 45-60 giorni nei loro nidi prima di poter volare. I rondoni hanno una memoria straordinaria, quindi non è difficile per loro trovare il nido tra migliaia di altri dopo una lunga giornata a 50 km da casa. Escono di casa la mattina presto alle 5:30-6:30 e tornano alle 19:15-19:30. Alcuni rondoni tornano durante il giorno per nutrire i loro pulcini. I rondoni di solito vivono in coppia e non cambiano il loro "compagno di vita" fino alla fine della loro vita. Di solito costruiscono i loro nidi di notte.

Il consumo di nidi di uccelli è stato datato 618-907. ANNO DOMINI durante il regno della dinastia Tang. Ad oggi, i principali consumatori di nidi di uccelli sono Cina, Taiwan, Singapore e Nord America. L'Indonesia è il principale fornitore mondiale, fornendo 250-300 tonnellate di nidi all'anno, mentre la Malesia fornisce solo 25 tonnellate, ma i nidi malesi sono considerati i migliori in termini di qualità e composizione utile.

La zuppa di nido (燕窝 cinese, pinyin yàn wō, pall. yang wō) è considerata una prelibatezza in Cina, Vietnam e Malesia. La zuppa ha l'aspetto di muco e ha una consistenza gelatinosa. Preparato a bagnomaria.

E ci sono fattorie salangans, o nidi commestibili, implicano l'uso di spazi non residenziali, solitamente urbani, per creare condizioni ideali perché gli uccelli vi volino, facciano nidi e depongano uova. E i nidi risultanti dalla saliva indurita degli uccelli vengono semplicemente mangiati come una prelibatezza (con o senza tosatori) o usati per cucinare in tutto il mondo zuppa famosa dai nidi degli uccelli.

A Georgetown, la capitale dello stato malese di Penang, c'è una fattoria con milioni di salangan.

La fattoria salangan a Georgetown rappresenta un rischio significativo per la salute della città e ha persino portato l'UNESCO a riconsiderare lo stato della città come Patrimonio dell'Umanità.

http://en.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8A%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0 %BF%D1%82%D0%B8%D1%87%D1%8C%D0%B8_%D0%B3%D0%BD%D0%B5%D0%B7%D0%B4%D0%B0

Quanto sono curativi i nidi di rondine?

C'era una forte opinione che tutti i piatti fossero terribilmente curativi, decisamente una panacea per tutte le disgrazie. Non conosco tutti gli altri piatti, ma i nidi di rondine sembrano giustificare le aspettative attribuite al pettegolezzo.

È naturale che i nidi di rondine, che in realtà sono frutti di mare, contengano una grande quantità di iodio. Inoltre, contengono fosforo, calcio, ferro e molti altri utili oligoelementi. Ma questa non è la cosa principale. È importante che la combinazione di componenti che compongono i nidi di rondine abbia un effetto cumulativo sorprendentemente potente sul corpo umano, aumenti l'immunità, migliori le difese, è facile!

Soprattutto i nidi di rondine sono utili per bambini, anziani, donne in gravidanza, persone deboli e malate. Solo l'elenco delle malattie di cui potremmo sbarazzarci consumando regolarmente i nidi di rondine occupa diverse pagine. Basti pensare che curano l'asma, la tosse cronica, le malattie della gola, esibiscono attività antitumorale e contribuiscono alla cura di alcune malattie oncologiche.

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I nidi di rondine migliorano la qualità degli spermatozoi, risolvono i problemi di infertilità maschile, inoltre sono forti e aumentano la potenza. E alle donne piace che ringiovaniscano la pelle e appianano le rughe. Pertanto, i nidi di rondine non vengono solo mangiati, ma da essi vengono ricavati anche medicinali e cosmetici.

Quale profitto può essere portato dalla pesca dei nidi di rondine

I deliziosi nidi di rondine sono uno dei prodotti alimentari più costosi, il loro prezzo raggiunge i $ 2.000 per chilogrammo, che è paragonabile alle varietà più costose di caviale beluga.

Non molto tempo fa, la pesca dei nidi di rondine era un'attività molto laboriosa e pericolosa: dopotutto, i salangan nidificano su scogliere a strapiombo all'altezza di un edificio di 10-15 piani e difendono disperatamente la loro casa.

Nella nostra epoca altamente tecnica, sono stati allevati come polli, quaglie o struzzi. Per i salangan vengono costruiti alti edifici a più piani, in cui, al posto delle finestre, sono disposte fessure strette nelle pareti, come una tacca in un alveare.

All'interno, numerose travi in ​​cemento armato sono disposte sotto soffitti bassi. I salangani sono felici di fare nidi in angoli appartati tra le travi e il soffitto. Da lì, vengono periodicamente tagliati dai lavoratori della fattoria salangan, cercando di rimuovere solo quei nidi in cui non sono state ancora deposte le uova. A volte i poveri salangani devono costruire nidi tre volte l'anno.

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Ora ogni anno in tutto il mondo vengono estratte diverse tonnellate di nidi di rondine. Considerando che il nido di salangan essiccato pesa circa 10 g, si può immaginare quanto questo numero e quale scala abbia raggiunto questo business. Il business dei nidi di rondine è in costante sviluppo e non è lontana l'ora in cui sarà disponibile per qualsiasi abitante del pianeta.

Come fare la famosa zuppa di nido di rondine

I nidi di rondine si mangiano non solo in Cina. La zuppa di nido di rondine è popolare in India, Indonesia e nei paesi dell'Indocina. Puoi anche assaggiarlo qui, ma solo nei costosi ristoranti delle grandi città.

Puoi cucinarlo tu stesso, se riesci a ottenere (che diavolo non sta scherzando!) proprio questo nido di rondine. Come?

Innanzitutto, il nido della rondine viene versato con acqua bollente e lasciato gonfiare per cinque ore, sostituendo periodicamente l'acqua di raffreddamento con acqua bollente. Per un ulteriore ammorbidimento, i nidi di rondine vengono bagnati con una soluzione di bicarbonato di sodio. Piume aderenti, lanugine e sporco vengono rimossi dal nido gonfio con una pinzetta. Quindi risciacquare abbondantemente con acqua fredda.

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Il nido di rondine imbevuto viene versato con brodo di pollo in modo che copra il nido e fatto bollire a fuoco vivo per 15 minuti.

Quindi questo brodo di pollo viene scolato e il nido viene riempito con una nuova porzione di brodo di pollo forte. Aggiungere la carne bianca di pollo cruda tritata finemente, il prosciutto cotto e qb glutammato monosodico, sale, erbe aromatiche. Portare a bollore e cuocere a fuoco basso per mezz'ora.

Buon appetito e buona salute!