Le ricette della zuppa di lenticchie sono semplici e deliziose. Zuppa di pollo con lenticchie

Le lenticchie come coltura sono conosciute fin dalla preistoria. Veniva preparato già dagli antichi Greci e Romani. Questi fagioli sono comuni in quasi tutti i continenti: vengono mangiati in America e in India, in Europa e paesi orientali. Le lenticchie vengono utilizzate per preparare insalate, antipasti, cotolette, puree, stufati e, ovviamente, zuppe. I fagioli sono ricchi di micronutrienti, contengono fibre solubili, ma sono particolarmente ricchi di acido folico, magnesio, potassio e ferro. Per assorbire meglio il ferro, le lenticchie vengono cotte con cibi ricchi di vitamina C: erbe aromatiche, pomodori, peperoni rossi.

Secondo gli esperti Medicina cinese, le lenticchie sono un alimento riscaldante, soprattutto se cucinate con erbe e spezie, le loro proprietà riscaldanti vengono esaltate. Pertanto, la zuppa di lenticchie è l'ideale per la dieta invernale, soprattutto per quelle persone che vivono nelle regioni settentrionali.

Zuppa di lenticchie - preparazione del cibo

Esistono molte varietà di lenticchie, ma le più famose sono marroni, rosse, verdi e Beluga. Il più veloce da cucinare è il rosso, diventa morbido dopo 15 minuti di cottura, non c'è bisogno di preammollo. Ma se viene utilizzato per la zuppa lenticchie verdi, o dorate, è meglio lasciarle in ammollo per ridurre i tempi di cottura. Mettere a bagno i fagioli per tre ore, ma se il tempo lo consente è meglio lasciarli tutta la notte. Si versa l'acqua in cui sono state ammollate le lenticchie, si lavano i fagioli e poi li si aggiunge alla zuppa.

Zuppa di lenticchie - le migliori ricette

Ricetta 1: Zuppa di lenticchie con salsicce

Ricetta presa in prestito da Cucina tedesca. Nell'originale per la zuppa vengono utilizzate salsicce tedesche, ma risulta molto gustoso con le salsicce affumicate di produzione nazionale. Provatelo, la zuppa non impiega molto tempo a cuocere, ma il sapore è strepitoso.

Ingredienti: 4 salsicce, 250 g di lenticchie, farina di frumento– 1 cucchiaio, 1 cipolla e 2 carote, 1 cucchiaino. aceto (6-9%), senape delicata - 1 cucchiaio, foglia di alloro ik -1-2 pezzi, olio vegetale, 200 g di panna acida, sale, pepe, prezzemolo - un mazzetto.

Metodo di cottura

Mettere a bagno le lenticchie per una notte. Sbucciare le carote e le cipolle, tritarle e rosolarle nell'olio, aggiungendo il prezzemolo. Aggiungere un cucchiaio di farina, friggerla e aggiungere acqua (1,5 l). Aggiungete le lenticchie e, portate a bollore, fate cuocere a fuoco basso fino a quando i fagioli saranno cotti (quando coperchio chiuso). Una volta che le lenticchie saranno morbide, aggiungere alla zuppa la panna acida, l'alloro, l'aceto, il sale, la senape, il pepe e le salsicce con il prezzemolo. Lasciamo cuocere per dieci minuti.

Ricetta 2: zuppa di lenticchie con acetosa

Possiamo dire che questo è un analogo di lenticchie del borscht verde. Nonostante gli ingredienti semplici, la zuppa risulta molto gustosa. Può essere preparato utilizzando qualsiasi carne - petti di pollo, costolette di maiale, petto di manzo. Se non lo trovi acetosa fresca, utilizzare congelato o in scatola. Sì, affinché il colore degli ingredienti sia in armonia, è meglio prendere le lenticchie verdi. Il consumo del prodotto è indicato per 1,5 litri di acqua. Puoi cucinare senza patate, quindi la quantità di lenticchie deve essere aumentata di due cucchiai.

Ingredienti: 0,3 kg di carne, 2 patate, lenticchie - 3 cucchiai, 1 cipolla, sale, panna acida, un mazzetto di acetosa, 1 uovo, cracker.

Metodo di cottura

Far bollire l'acqua, aggiungere le lenticchie e aggiungere la carne, tagliata a pezzi e cuocere fino a renderla morbida. Quindi aggiungere le cipolle tritate finemente e le patate a dadini. Dopo 15 minuti aggiungere l'acetosa tritata e il sale. Mescolare l'uovo con un paio di cucchiai di brodo raffreddato dalla padella e versarlo nella zuppa, mescolando continuamente con un cucchiaio in modo che l'uovo sia distribuito uniformemente in tutta la padella. Servire la zuppa di lenticchie e acetosa con panna acida e cospargere con i crostini di pane.

Ricetta 3: zuppa di lenticchie

Perché non cucinare in una gelida sera d'inverno zuppa di lenticchie? Soddisferà rapidamente la fame, riscalderà il sangue e ingredienti vegetali ti delizierà con colori vivaci. Un'interessante combinazione di prodotti: la zucca dona piatto leggero dolcezza, pomodori - sapore aspro, peperoncino - piccantezza piccante, e tutti insieme creano un bouquet complessivo dal gusto sorprendente. Alcuni buongustai aggiungono una fetta di limone al piatto, sostenendo che ciò migliora il gusto della zuppa di lenticchie. Provatelo, potrebbe piacere anche a voi.

Ingredienti: 600g lenticchie, 0,5kg costolette di maiale affumicato, 0,5 kg di pomodori proprio succo, 2 carote, 1 zucchina di media grandezza, 1 cipolla grande, 0,4 kg di zucca, 3 spicchi d'aglio, sale, olio vegetale, un pizzico di coriandolo, peperoncino nero e piccante.

Metodo di cottura

Lavare e sbucciare tutte le verdure. Tritare poi: l'aglio e la cipolla finemente, le carote, la zucca e le zucchine a listarelle.

Scaldare l'olio, soffriggere le cipolle e le carote per cinque minuti, quindi aggiungere le zucchine, l'aglio e la zucca, cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.

Tagliare le costolette a pezzi, friggerle in una padella senza olio per tre minuti e trasferirle in una casseruola. Aggiungere a questo le lenticchie e versare un litro e mezzo di acqua bollente (acqua bollente). Una volta che bolle, togliete la schiuma, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 20 minuti.

Tritare i pomodori, schiacciarli con una forchetta e trasferire l'intera massa di pomodoro in una casseruola, aggiungere le verdure fritte, salare la zuppa, portare a ebollizione alzando la fiamma. Cospargere di pepe e coriandolo e, abbassando la fiamma, lasciar cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Spegnete il fornello e lasciate macerare la zuppa per dieci minuti. Servire con verdure.

Ricetta 4: zuppa piccante di lenticchie con olive

Nonostante la zuppa sia cotta senza carne, ha un gusto ricco e una consistenza gradevole e vellutata. Questa è mezza zuppa di purea, perché... le patate e parte delle lenticchie vengono tritate in un frullatore. Se vuoi aggiungere qualcosa di nuovo alla tua zuppa, prova a sostituire le patate con il cavolfiore. Risulta fantastico! La consistenza è ancora vellutata, ed il gusto è un po' più delicato. Puoi usare lenticchie verdi o rosse, questo non influisce sul gusto, ma il rosso ha un colore più vicino. Se cucini con i fagiolini, mettili prima in ammollo per una notte.

Ingredienti: acqua – 2,5 l, ½ tazza di lenticchie, 4-5 patate di media grandezza, 3 pomodori grandi– fresco o nel suo succo (puoi sostituire 2 cucchiai di concentrato di pomodoro), un paio di carote e gambi di sedano medi, verdure – fresche o secche, sale, pepe, un pizzico abbondante di spezie: cumino, zenzero, curcuma, 100 - 150 g di olive snocciolate.

Metodo di cottura

Versare l'acqua sulle patate sbucciate e cuocere fino a renderle morbide. Tritare direttamente in padella con il passaverdure o con il frullatore ad immersione.

Mentre le patate bollono preparate la frittura. Tritare le verdure e il sedano a pezzetti, grattugiare le carote. Soffriggere le carote nell'olio fino a renderle morbide, cospargere di spezie. Aggiungere le verdure con il sedano, cuocere a fuoco lento e aggiungere i pomodorini a pezzetti o il concentrato di pomodoro, diluendolo con un paio di cucchiai d'acqua. Fare attenzione a non bruciarsi.

Mettete i due terzi della quantità totale di lenticchie in una casseruola con le patate, aggiungete la frittura e fate bollire per circa quindici minuti finché i fagioli non saranno diventati morbidi. Non appena si saranno ammorbidite, inserite nuovamente il frullatore ad immersione nella zuppa e riducete il composto a purea.

Aggiungere il restante terzo delle lenticchie, delle olive e del sale alla zuppa e cuocere fino a quando saranno teneri per circa dieci-quindici minuti. Servire cosparso di erbe aromatiche.

La storia della zuppa di lenticchie è lunga e complicata. Molte persone lo sanno zuppa di lenticchie dalla Bibbia, quando il piatto divenne uno scambio per la primogenitura tra i fratelli Esaù e Giacobbe. Questa è la prima menzione dello stufato di lenticchie rosse.

Oggi puoi comprare il grano non solo rosso. Nei negozi c'è una selezione di lenticchie verdi, gialle, marroni e rosse. Il piatto è popolare tra vegani e vegetariani perché le lenticchie lo sono fonte preziosa proteine ​​vegetali. A base di lenticchie si può cucinare una zuppa di carne o una zuppa magra, con tante erbe e condimenti. Gentile, gusto delicato Sia i bambini che gli adulti apprezzano i piatti.

Zuppa di lenticchie vegetariana

Questo è uno dei più ricette popolari zuppe durante il digiuno e menù vegetariani. Pendere, zuppa vegetariana a base di lenticchie ha una consistenza delicata e leggera ed è saziante e allo stesso tempo piatto nutriente. La zuppa di lenticchie può essere preparata per pranzo o cena.

La preparazione di 4 porzioni di zuppa richiede 50-60 minuti.

Ingredienti:

• lenticchie – 200 gr;
• carote – 1 pezzo;
• patate – 2 pezzi;
• cipolla – 1 pezzo;
• acqua – 2 l;
• olio vegetale;
• sale e pepe a piacere;
• verde.

Preparazione:

1. IN acqua fredda aggiungete le lenticchie e ponete la padella sul fuoco.
2. Tagliare le patate a cubetti.
3. Tritare la cipolla a cubetti.
4. Grattugiare le carote.
5. In una padella, soffriggere cipolle e carote in olio vegetale.
6. Metti le patate e le verdure saltate dalla padella nell'acqua bollente.
7. Aggiungere sale e pepe a piacere. Cuocere la zuppa per 20-25 minuti.
8. Tritare le verdure. 5 minuti prima che il piatto sia pronto, getta le verdure nella padella.

Dietetico zuppa leggera dalle lenticchie con manzo o vitello - abbondante e piatto sano. Potete preparare il piatto per il pranzo o per lo spuntino pomeridiano.

La preparazione del piatto dura 1 ora e 30 minuti.

Ingredienti:

• manzo – 400 gr;
• pomodoro – 2 pezzi;
• peperone rosso – 1 pezzo;
• cipolla – 1 pezzo;
• carote – 1 pezzo;
• lenticchie – 150 gr;
• aglio – 2 spicchi;
• radice di sedano;
• olio vegetale;
• sale e pepe a piacere;
• verde.

Preparazione:

1. Mettere la carne in una casseruola con acqua, far bollire l'acqua, eliminare la schiuma e abbassare la fiamma. Salare il brodo e cuocere per 1 ora.
2. Sbucciare tutte le verdure e tagliarle a cubetti di uguali dimensioni.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere una ad una le cipolle, le carote e la radice di sedano. Friggere fino a doratura. Salare e aggiungere pepe.
4. Quindi aggiungere il pepe nella padella. Friggere i peperoni con le verdure per 2 minuti.
5. Sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti. Aggiungere il pomodoro nella padella e cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti.
6. Togliete la carne dal brodo, spezzettatela o tagliatela a cubetti e rimettetela nella padella.
7. Mettete le lenticchie nel brodo bollente e fate cuocere per 10-15 minuti.
8. Aggiungi le verdure alla zuppa e cuoci tutto insieme per altri 5 minuti.
9. Pochi minuti prima della preparazione, aggiungere le verdure tritate finemente.

Ingredienti:

• brodo d'acqua o vegetale - 1,5 l;
• lenticchie rosse – 1 tazza;
• carote – 1 pezzo;
• cipolla – 1 pezzo;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l;
• olio d'oliva– 2 cucchiai. l;
• menta – 1 rametto;
• farina – 1 cucchiaio. l.;
• paprika macinata – 1 cucchiaino;
• rosso peperoncino assaggiare;
• cumino;
• timo;
• limone;
• sale.

Preparazione:

1. Tagliare la cipolla a dadini.
2. Grattugiare le carote.
3. Soffriggere la cipolla nell'olio in una padella, aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno morbide.
4. Aggiungere nella padella il concentrato di pomodoro, il cumino, la farina, il timo e la menta. Mescolare e friggere per 30 secondi.
5. Trasferire gli ingredienti dalla padella in una casseruola, versare l'acqua o il brodo e aggiungere le lenticchie.
6. Portare a ebollizione la zuppa, aggiungere sale a piacere e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
7. Frullare la zuppa con un frullatore. Mettere la pirofila sul fuoco, far bollire, aggiungere sale e pepe a piacere.
8. Al momento di servire guarnire con una fetta di limone e una foglia di menta.

Zuppa di lenticchie con carne affumicata

Questo è incredibile piatto aromatico dal sapore speziato e affumicato. Ricco, zuppa abbondante Piacerà sia ai bambini che agli adulti. Il piatto può essere servito a pranzo o per il tè pomeridiano.

Semplice e ricette deliziose zuppe per tutti i giorni

Molto semplice ricette passo passo preparare una deliziosa zuppa di lenticchie: zuppa semplice di lenticchie, zuppa italiana e zuppa di purea di lenticchie rosse.

55 minuti

108 kcal

5/5 (2)

Le lenticchie sono considerate le più sane di tutte. legumi . Esistono diversi tipi principali:

• marrone: ricorda leggermente il gusto delle noci e cuoce rapidamente;
• verde – mantiene bene la forma ed è adatto per le insalate;
• rosso: bolle bene e cuoce molto velocemente (10-15 minuti);
• nero – non cambia colore e mantiene la sua forma;
• giallo – gradevole al gusto, bolle velocemente ed è adatto per zuppe di purea.

Affinché le lenticchie possano cuocere più velocemente, devono essere lasciate in ammollo per 30-60 minuti.
Le lenticchie vengono utilizzate come contorno e possono anche essere un ripieno per crostate. Ti suggerisco di cucinarlo zuppa deliziosa.

Zuppa di lenticchie

Stoviglie: tagliere, grattugia, padella.

Video

Potete guardare la semplice preparazione di questa zuppa di lenticchie nella video ricetta.

Zuppa Di Lenticchie All'italiana

Elenco degli ingredienti richiesti:

• salsicce sottili – 400-500 g;
• patate – 4-5 pezzi;
• cipolle – 1-2 pezzi;
• lenticchie – 200-250 g;
• aglio – 1-2 spicchi;

• brodo di carne o dado da brodo;
• carote – 1 pz.;
• origano – 0,5 cucchiaini;
• sale;
• verdure fresche.

Tempo di cottura: 55 minuti.
Stoviglie: tagliere, grattugia, padella, casseruola.
Quantità: 6-8 porzioni.

1. Mettere a bagno le lenticchie in acqua per circa un'ora.
   
   
2. Sbucciare le verdure e l'aglio.
3. Tagliare le patate a cubetti medi. Questa zuppa può essere preparata senza patate poiché è già abbastanza abbondante.
   
   
4. Tritare la cipolla a pezzetti e grattugiare le carote grattugia grossa oppure tagliarlo a listarelle sottili.
   
   
5. Friggere cipolle e carote in una padella riscaldata con olio vegetale. Puoi farlo direttamente in padella.
   
   
6. Mentre le verdure cuociono passiamo alle salsicce. Possono essere salsicce sottili, ad esempio salsicce da caccia. Certo, con quelli italiani sarà più gustoso, ma non sempre si trovano ovunque. A volte cucino questa zuppa con normali salsicce affumicate.
   
   
7. Tagliare le salsicce ad anelli e unirle alle verdure. Mescolare e friggere per altri 5-7 minuti. Infine aggiungere l'aglio tritato finemente. Puoi anche semplicemente passarlo attraverso uno spremiaglio.
   
   
8. Se hai preparato subito la frittura in padella, mettici dentro le patate e le lenticchie. Aggiungere sale e origano.
9. Riempire con brodo o acqua in cui diluiamo il dado da brodo.
10. Cuocere la nostra zuppa per 20-25 minuti.
    
    
11. Servire zuppa italiana lenticchie con erbe fresche.
    
    

Video

La video ricetta vi aiuterà a vedere quanto è facile preparare questa zuppa.

Se sei un seguace una corretta alimentazione, allora dovrebbe esserci sicuramente un posto nel tuo menu per un piatto come la zuppa di lenticchie. Le ricette per zuppe di lenticchie preparate in modo semplice e delizioso sono rilevanti per uno stile di vita vegetariano, perché contengono così tante proteine ​​essenziali, e anche durante il digiuno: i piatti risultano soddisfacenti e salutari, nonostante siano considerati fast food (se, di conseguenza, non li includi nella composizione della carne). Allora come cucinare deliziosamente le lenticchie nei primi piatti? Tutto è sorprendentemente semplice!

Le lenticchie sono un prodotto unico

Le lenticchie sono giustamente considerate la più antica delle colture agricole; sono menzionate più di una volta nell'Antico Testamento, e i loro fagioli sono stati rinvenuti in tombe faraoniche egiziane e scoperti durante gli scavi in ​​presunti siti di insediamenti umani preistorici nel territorio della moderna Svizzera. Il luogo di nascita della cultura è l'Asia Minore e l'Asia centrale, l'Europa (sud-est). Oggi, le maggiori aree di coltivazione delle lenticchie coltivate si trovano nei campi di India, Canada, Turchia, Nepal, Iran, ma nell'Europa centrale le lenticchie non sono particolarmente apprezzate. Questa pianta non sopporta facilmente il gelo, ma teme il caldo e sopporta bene la siccità. La tecnologia agricola di coltivazione è molto simile alla tecnologia di produzione dei piselli.

Tra i popoli dell'Asia, semplici piatti di lenticchie servono come fonte di proteine, proprietà nutrizionali non sono inferiori al pane e alla carne. Conosciuto e proprietà medicinali grani di lenticchie - fin dall'antichità sono stati usati per curare lo stomaco, correggere i disturbi nervosi e nei libri di erbe dei medici russi è stata rafforzata la reputazione della pianta come eccellente combattente contro il vaiolo, le malattie dei reni e del fegato. Quali altri benefici sono le lenticchie? I cereali contengono grandi quantità ferro, acido folico, aminoacidi e fibre. Consumando questo prodotto, puoi ridurre significativamente lo zucchero nel sangue, purificare l'intestino dalle tossine e dai rifiuti ed eliminare i calcoli alla vescica.

Come preparare la zuppa di lenticchie

Ci sono diverse regole che dovresti ricordare quando prepari le zuppe di lenticchie.

Quindi, le caratteristiche della preparazione di questi primi piatti includono:

• Esistono lenticchie verdi che non traboccano e mantengono bene la forma, per questo sono ideali per piatti di carne, riso e insalate. Il gusto è in qualche modo simile al grano saraceno, ma ha un leggero retrogusto di nocciola. Ciò è dovuto all'immaturità. Questo è il motivo per cui le varietà verdi devono essere pre-imbevute con acqua.
• Rosso (un altro nome è egiziano). Si tratta essenzialmente di cereali decorticati. Spesso questa varietà è pre-crackata e i chicchi tritati sono ben bolliti. Ecco perché questa varietà è preferibile per cucinare porridge e zuppe, per farcire torte e preparare stufati.
• Marrone. Questa varietà è la più comune tra tutte le lenticchie. Retrogusto di nocciola, versatilità uso culinario, buona capacità di bollire – questo è ciò che caratterizza questa varietà. È sufficiente solo mezz’ora di ammollo prima della cottura.
• Verde francese - questa tipologia si distingue per la polpa delicata con un'ottima capacità di mantenere la forma durante la cottura. Ha il sapore del pepe ed è buono nelle insalate.
• Il nero a grana fine ha un gusto molto insolito, speziato, motivo per cui quando si cucina questa varietà, condimenti e spezie non sono affatto necessari.

La durata della cottura delle lenticchie dipende dalla varietà specifica. Il tempo di cottura dei primi piatti si riduce notevolmente se i chicchi vengono preventivamente messi a bagno in acqua. Tuttavia, questo non è necessario! Per quanto tempo cuocere le lenticchie fino a quando sono pronte può essere misurato da un orologio - circa 20 minuti, ma ci sono varietà che sono già cotte dopo 10 minuti. Esiste piccolo segreto: nel brodo o nell'acqua salata il tempo di cottura aumenta, quindi è meglio salare la pietanza alla fine (questa regola vale anche per i piselli!).

A proposito, il contenuto calorico del primo piatto di lenticchie, che richiede cottura, è doppio rispetto a quello dei chicchi che non hanno subito un trattamento termico. La varietà rossa è più nutriente (più di 300 kcal per 100 g), ma dopo la cottura rimangono solo 100 calorie per 100 g.

Zuppa di lenticchie con carne

Come cucinare una deliziosa zuppa di lenticchie, ricca e soddisfacente? Ovviamente con la carne. C'è più di una opzione su come cucinare zuppa di carne dalle lenticchie, una ricetta con foto passo dopo passo ti aiuterà a scegliere la migliore!

Zuppa di lenticchie e pollo

Uno dei primi piatti più facili da preparare è zuppa di pollo con lenticchie. Se decidi che questo è esattamente cosa zuppa deliziosa dovrebbe essere per pranzo oggi, quindi per questo dovrai preparare i seguenti prodotti:

• pollo fresco (va bene anche quello congelato) – 0,7-1 kg;
• patate – 0,5 kg;
• grani di lenticchie: un bicchiere;
• piccola carota;
• cipolla – 1 pezzo;
• sale e condimenti, erbe aromatiche - a piacere;
• olio raffinato per soffriggere le verdure.

Questa zuppa di lenticchie di pollo, la cui ricetta è semplice anche per un principiante in cucina, viene preparata come segue:

1. Lavate la carne di pollo, mettetela in una comoda casseruola e versatela acqua fredda. Mettere sul fuoco e cuocere fino a metà cottura, eliminando tempestivamente la schiuma.
2. Macinare la cipolla e le carote su una grattugia a maglia media in briciole. Soffriggere nell'olio fino a doratura uniforme.
3. IN brodo di pollo gettare le patate sbucciate e tagliate in qualsiasi modo (a cubetti, a semicerchio, a blocco)
4. Appena le patate iniziano a bollire, aggiungere le lenticchie alla zuppa (lavarle prima).
5. Dopo aver fatto bollire nuovamente, attendere circa 7 minuti e aggiungere l'arrosto alla zuppa. Condire immediatamente con le spezie, aggiungere sale e portare la nostra zuppa a prontezza. A fine cottura “rinverdiamo” leggermente il piatto con un mazzetto di erbe aromatiche tritate.

Chiedi allo chef!

Non sei riuscito a cucinare il piatto? Non essere timido, chiedimelo personalmente.

Zuppa di lenticchie e manzo

Molto gustoso semplice zuppa di verdure – ottima opzione pranzo vegetariano. Prepariamo dai seguenti prodotti:

• patate – 350 g;
• lenticchie – la metà (150-170 g);
• 100 g ciascuno peperoni freschi Bulgaro e pomodori;
• cipolla – 1 pz.;
• aglio: un paio di spicchi;
• sale;
• concentrato di pomodoro - un cucchiaio pieno.

1. Riempire i fagioli di lenticchie con acqua, portare ad ebollizione e cuocere per 5 minuti.
2. A piacere, tagliate le patate (ad esempio a cubetti) e gettatele nella zuppa. Cuocere, eliminando la schiuma.
3. Tritare finemente le verdure rimanenti e rosolarle, aggiungendole nella padella in questo ordine: cipolla, peperone, pomodoro. Quindi - concentrato di pomodoro.
4. Salare il piatto, aggiungere il soffritto e far bollire per 10 minuti. Cospargere con le erbe.

Pronto! Semplice, delizioso! Questa zuppa con lenticchie e patate può essere consumata a pranzo e cena: contiene poche calorie e non nuoce alla linea.

Zuppa di lenticchie vegetariana

Veramente ricetta vegetariana Il primo piatto di lenticchie è preparato con questi prodotti:

• lenticchie 1 tazza;
• una carota e una cipolla;
• 3-4 noduli di patate;
• un paio di sottaceti;
• concentrato di pomodoro - cucchiaio;
• pepe, erbe aromatiche, sale qb.

1. Dopo l'ebollizione, cuocere le lenticchie per 5 minuti e aggiungere le patate (a cubetti o cubetti) al brodo. Non aggiungiamo abbastanza sale: anche i cetrioli aggiungeranno sale!
2. Soffriggere insieme carote, cipolle e concentrato di pomodoro. Aggiungere alla zuppa bollente.
3. Tritare finemente il cetriolo, cuocere a fuoco lento separatamente per 7 minuti e aggiungerlo alla zuppa.
4. Prima di togliere dal fuoco potete aggiungere le erbe tritate.

Zuppa di lenticchie dietetica

Conti ogni caloria e ti preoccupi di ogni millimetro in più attorno alla tua vita? Poi cuciniamo una deliziosa zuppa che sazia e non fa ingrassare. E qui le lenticchie ci aiutano.

Occorrente per la zuppa:

• 200 g di pomodori in scatola nel loro stesso succo;
• un bicchiere di lenticchie;
• aglio: un paio di spicchi;
• cipolla - testa;
• 5 tazze di brodo di pollo;
• timo: un pizzico;
• sale e pepe nero.

Mettere tutti gli ingredienti sopra elencati in una casseruola, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento finché la zuppa non si addensa. La consistenza del piatto ti dirà per quanto tempo cuocere le lenticchie nella zuppa: uniformemente densa, simile a una purea. A fine cottura non dimenticare il sale. Puoi mangiarlo con i cracker.

Zuppa di funghi con lenticchie

La zuppa aromatica di lenticchie con funghi, la cui ricetta è presentata di seguito, è incredibilmente gustosa. Provalo!

Assumere per 4 litri di acqua:

• 2/3 tazza di fagioli di lenticchie;
• funghi prataioli freschi – 250 g;
• un paio di tuberi di patata;
• una cipolla e una carota ciascuno;
• sale, erbe aromatiche, olio per friggere cipolle e carote.

Poi mandiamo la frittura alle lenticchie e alle patate, e nella stessa padella friggiamo i funghi prataioli, lavandoli prima e tagliandoli a pezzetti di plastica. Mettere nella zuppa.
Lessare il tutto insieme per circa 5 minuti fino a quando saranno teneri, tritare le verdure nella zuppa e cuocere a vapore, togliendo dal fuoco, sotto il coperchio per circa mezz'ora.

Questa zuppa con lenticchie e funghi può essere preparata non solo con i funghi prataioli, ma sono buoni anche i funghi chiodini o i funghi cardoncelli!

Crema di lenticchie: una ricetta semplice

La zuppa leggera e cremosa di lenticchie delizierà gusto gradevole combinazione di grani di lenticchie e verdure aromatiche.

Ingredienti:

• lenticchie (meglio marroni) -180 – 200 g;
• 2 litri di acqua;
• sale: un pizzico;
• cipolla e carota;
• grani di pepe nero – 4-5 pezzi;
• un bicchiere di panna;
• un mazzetto di aneto o prezzemolo.

1. Cuocere le lenticchie per mezz'ora.
2. Tritare le verdure, unire alle lenticchie il composto di cipolle e carote e far bollire per altri 15 minuti, aggiungendo sale e pepe in grani.
3. Mettere da parte la zuppa e frullarla con un frullatore, versare la panna e mescolare.
4. Tritare le verdure e aggiungerle alla zuppa cremosa di purea di lenticchie.

Zuppa di purea di lenticchie - ricetta con formaggio

Gustosa, soddisfacente e solo non più di 70 kcal: questi sono i vantaggi di questa zuppa! Prodotti:

• lenticchie: un bicchiere;
• cipolla - testa;
• piccola carota;
• un paio di patate;
• formaggio fuso senza additivi – 200 g;
• qualsiasi brodo – 1,2 l;
• sale ed erbe aromatiche.

Come cucinare la zuppa di lenticchie con formaggio? Lessare le lenticchie nel brodo, poi, 10 minuti dopo il bollore del primo ingrediente, aggiungere nella padella le patate tagliate a listarelle. Sale. Lascia cuocere.

Preparare il soffritto di carote e cipolle (tritare le verdure e friggerle in olio).
Quasi zuppa pronta sciogliere il formaggio, farlo bollire e mettere da parte, cospargere con le erbe tritate.

Zuppa di lenticchie in una pentola a cottura lenta

Hai bisogno di una zuppa, ma non hai tempo per stare ai fornelli? Come cucinare le lenticchie - la migliore ricetta Per casalinghe indaffarate: in una pentola a cottura lenta! Tutto è estremamente semplice! Ecco una buona ricetta:

Sulla base di 1,5 litri di acqua, avremo bisogno del seguente set alimentare:

• 150 g di filetto di pollo,
• fagioli di lenticchie - un bicchiere;
• patate: un tubero grande o un paio di medie;
• carote e cipolle - 1 pezzo ciascuno;
• pomodoro grande – 1 pezzo;
• per condimenti: aglio (2 spicchi), piselli pimento– 5 pezzi; paprika – un pizzico, sale.

Friggere il filetto tagliato a pezzetti nella nostra casseruola elettrica, versandone un cucchiaio nella ciotola olio raffinato. Una volta fritti fino a doratura, aggiungere le carote e le cipolle tritate, i pomodori e far rosolare fino a cottura. Aggiungete contemporaneamente le patate e le lenticchie e aggiungete l'acqua. Sale. Cuocere selezionando la modalità “zuppa” per mezz'ora, aggiungere le spezie e cuocere per altri 10 minuti. Quindi lasciamo fermentare la nostra zuppa.

Lessare il grano e le lenticchie in acqua con paprika e pepe in grani, ridurre al minimo la potenza del bruciatore. Dall'altro friggere la cipolla concentrato di pomodoro, mettere nella zuppa. Aggiungi spezie ed erbe aromatiche.

Zuppa di pomodoro con lenticchie

E infine un altro bella ricetta: zuppa di pomodoro e lenticchie. Questo primo piatto si prepara utilizzando 4 litri di acqua:

• lenticchie 1,5 tazze;
• patate - 3-4 tuberi;
• pomodori nel loro stesso succo – 350 g;
• carote, peperoni, cipolle – 1 pz ciascuno;
• sale e pepe nero - un po', a seconda delle preferenze di gusto.

Lessare i fagioli per mezz'ora fino a metà cottura e scolare il liquido. Nel frattempo, rosolare la cipolla in una casseruola profonda, aggiungere le carote grattugiate e il peperone tritato a listarelle.

Aggiungere le lenticchie, versare i pomodori nel succo e cuocere a fuoco lento fino a quando piena disponibilità fagioli di lenticchie, senza dimenticare di aggiungere spezie e sale.

Oltre alle zuppe, ci sono molti piatti di lenticchie, che sono tranquilli prodotto universale, combinato con molti ingredienti. Prendi l'abitudine di includere questi semplici almeno occasionalmente, fagioli sani nel tuo menu e noterai presto come ti senti meglio, aspetto e umore!

La zuppa di lenticchie con carne è un piatto sostanzioso, appetitoso, aromatico e, soprattutto, estremamente salutare che diventerà ottima soluzione servire per tutta la famiglia. Preparare la zuppa di lenticchie non è difficile e inoltre i suoi componenti principali saranno a tua disposizione in qualsiasi periodo dell'anno, il che renderà il piatto universale e pratico.

Questa variante di primo piatto è adatta a chi ha un debole per i legumi, ma anche a chi ha a cuore la propria linea e la salute. In generale, la zuppa di lenticchie farà al caso tuo un'ottima alternativa piatti caldi tradizionali serviti sulle nostre tavole.

Sebbene la ricetta per preparare tali zuppe sia estremamente semplice, non dovresti dimenticare che hai a che fare con un componente relativamente nuovo. Quindi, come preparare adeguatamente la zuppa di lenticchie con e senza carne e come può esserti utile uno stufato così interessante?

Incontra le lenticchie!

Le lenticchie fanno parte della famiglia delle leguminose, assomigliano a piselli schiacciati e sono disponibili in una varietà di colori. È usato per il cibo principalmente in forma bollita.

I piatti a base dei suoi frutti sono molto utili per l'uomo perché contengono gran numero proteine ​​vegetali, carboidrati e non contengono grassi.

Il contenuto calorico per 100 grammi di prodotto preparato è di 111 kcal, il che, vedi, è molto allettante per una donna a dieta.

Le lenticchie sono costituite da una grande quantità di proteine ​​vegetali che vengono facilmente assorbite dal nostro organismo. Allo stesso tempo concentra una quantità minima di sostanze che causano gonfiore, flatulenza e ostruzione intestinale (rispetto ad altri legumi). Questo prodotto è una sorta di fornitore erboristico di ferro per il corpo umano.

Una porzione di legumi copre completamente fabbisogno giornaliero corpo dentro acido folico, ed è qui che risiede parte della sua unicità. Per questo motivo i piatti a base di esso sono indicati per le donne in gravidanza, in allattamento e in pianificazione. Se iniziano a consumare il prodotto regolarmente, non dovranno ricorrere all'uso di complessi multivitaminici sintetici.

I piatti a base di lenticchie ne contengono grandi quantità fibra solubile, che previene il cancro, soprattutto nell'intestino. I suoi benefici risiedono anche nella stimolazione del metabolismo, nell'aumento dell'immunità e nella normalizzazione del funzionamento del sistema genito-urinario.

Il tempo di cottura della frutta va dai 40 ai 70 minuti. Il prodotto preparato conserva fino al 60% di tutti i componenti utili, il che è anche molto notevole: quasi tutti fonti alimentari perdere fino al 75% immobili di pregio A trattamento termico. Gli isoflavoni, che prevengono il cancro al seno, sono conservati nelle lenticchie per intero anche dopo la cottura. Questo prodotto può abbassare i livelli di zucchero nel sangue, quindi è utile per le persone con diabete mellito. E poiché preparare la zuppa di lenticchie è molto semplice, vi consigliamo di provare questo piatto salutare.

Cosa è fatto con le lenticchie?

Il posto principale nei piatti di lenticchie è occupato dalla zuppa, ma i contorni sono quasi altrettanto popolari. Le lenticchie dal sapore piuttosto gradevole hanno ottenuto consensi in tutto il mondo mondo moderno. E nei tempi antichi lo mangiavano solo i poveri.

Le zuppe di fagioli hanno guadagnato popolarità soprattutto nei paesi sviluppati, dove viene prestata grande attenzione alla salute. Secondo gli esperti del settore nutrizione dietetica, zuppe e altri primi piatti dovrebbero essere preferiti all'ora di pranzo. Persone con problemi tratto gastrointestinale bisognerebbe dare la preferenza zuppa dietetica e renderlo un'alternativa, ad esempio, al borscht grasso. Se il secondo pasto è a base di cibi piuttosto pesanti, è meglio iniziare anche il pasto con uno spezzatino leggero.

Le varietà di lenticchie più popolari sono l'arancione, il verde, il giallo e il marrone. Ogni varietà ha le sue differenze nel gusto e nella densità. Anche il tempo di cottura varia.

Zuppa di lenticchie con costine di maiale

Questo piatto è abbastanza abbondante e molto saporito. Piacerà agli uomini che amano le zuppe più ricche e ricche di calorie. Come preparare correttamente la zuppa di lenticchie con carne e patate?

Per 7 porzioni di zuppa è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:

• Costolette di maiale – 300 grammi;
• Patate – 300 grammi;
• Lenticchie marroni – 200 grammi;
• Cipolla – 1 testa;
• Carota – 1 pezzo;
• Aglio – spicchio;
• Sale, pepe - a piacere;
• Acqua – 2 litri;
• Pane bianco;
• Prezzemolo.

Istruzioni per la cottura:

• Per prima cosa sciacquare la carne, tagliarla in porzioni, aggiungere acqua, mettere sul fuoco, quando bolle togliere la schiuma;
• Dopo 10 minuti di bollitura della carne, aggiungere le patate tagliate a cubetti, quindi aggiungere le lenticchie, precedentemente ammollate per 10 minuti e lavate;
• Tritare la cipolla a cubetti, rosolarla in una padella, aggiungere l'aglio tritato finemente e le carote grattugiate. Mettere il soffritto finito in una casseruola 10 minuti prima della fine della cottura, lasciar cuocere a fuoco lento, verificare la cottura, salare e pepare;
• Tagliare la pagnotta a cubetti e asciugarla in forno fino a doratura. Servire la zuppa con erbe fresche tritate. Servire i crostini separatamente per evitare che diventino mollicci.

Preparare la zuppa di lenticchie con carne secondo questa ricetta non è difficile e il piatto stesso soddisferà sicuramente tutta la famiglia.

Zuppa veloce di lenticchie all'arancia con pancetta

Questo primo piatto ha di più gusto piccante a causa della pancetta. Anche cucinarlo è facile e il risultato piacerà sicuramente a te e alla tua famiglia.

Avrai bisogno di:

1. Lenticchie arancioni – 200 grammi;
2. Pancetta tagliata a cubetti - 100 grammi;
3. Carote a cubetti - 1 pezzo;
4. Cipolla tagliata a cubetti grandi - 2 teste;
5. Un pizzico di pepe di cayenna;
6. 4 tazze di brodo di pollo;
7. Foglia di alloro – 1 pezzo;
8. “Sherry” – 80 ml;
9. Foglie essiccate di maggiorana, timo e paprika - 3 grammi ciascuna;
10. Panna acida – 4 cucchiai.

Istruzioni per la cottura:

• Friggere la pancetta in una pentola capiente;
• Aggiungere le verdure e cuocere a fuoco lento tutti i prodotti fino a renderli morbidi;
• Aggiungere poi ad esse le lenticchie, precedentemente ammollate per 10 minuti e lavate, il brodo, i condimenti, l'alloro;
• Coprire e cuocere a fuoco lento per mezz'ora;
• Togliere la foglia di alloro e frullare la zuppa con un frullatore;
• Portare nuovamente a ebollizione e versare quantità specificata"Sherry";
• Versare nei piatti, aggiungendo la panna acida.

Prima aroma squisito Nessuno può resistere a questo piatto! E inoltre, nonostante la presenza della pancetta, la sua preparazione sarà un'ottima soluzione giorno di digiuno basato sul principio della nutrizione liquida.

Zuppa spagnola di lenticchie rosse con pollo

Per piccante zuppa spagnola avrai bisogno di:

1. Petto di pollo – 200 grammi;
2. Lenticchie rosse – 200 grammi;
3. Cipolle, carote - 1 pezzo ciascuna;
4. Aglio – 2 spicchi;
5. Brodo di carne – 2 litri;
6. Olio d'oliva – 30 grammi;
7. Paprica piccante – 3 grammi;
8. Verdure tritate -15 grammi;
9. Sale, pepe, alloro - a piacere;
10. Pomodori in scatola senza pelle – 400 g.

Istruzioni per la cottura:

• Tritare le verdure per friggere, metterle in una padella profonda nell'olio d'oliva riscaldato, cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi aggiungere i pomodori a pezzetti e cuocere a fuoco lento fino quasi a cottura;
• A parte, mettere la carne tagliata a cubetti nel brodo di carne bollente. filetto di pollo e lenticchie. Far bollire per 15 minuti, eliminare la schiuma, quindi aggiungere le patate tagliate a listarelle e far bollire per altri 15 minuti;
• Collegare verdure stufate con il brodo e portare a cottura insieme, condire a piacere. Al momento di servire, cospargere la zuppa con le erbe.

La quantità di spezie può essere variata a propria discrezione.