Etichetta a tavola. Regole di comportamento al tavolo

Ognuno di noi farebbe bene a rispolverare le regole del galateo a tavola, e magari anche imparare qualcosa di nuovo su come comportarsi mentre si mangia. Le regole di etichetta più importanti che assolutamente tutti dovrebbero usare.

Ognuno di noi nota quando qualcuno in un bar a un tavolo vicino mangia con noncuranza o si asciuga di nascosto le mani sulle ginocchia. Allo stesso modo, le altre persone notano i nostri errori, qualsiasi comportamento è evidente e può causare imbarazzo. Pertanto, è meglio controllarsi e correggere il proprio comportamento se necessario.

Come comportarsi a tavola

Una persona insicura si agiterà nervosamente sul bordo di una sedia, una persona famigerata cercherà di piegarsi per diventare meno evidente. Siediti dritto, ma in un modo che sia comodo per te. Le mani possono essere posizionate sul bordo del tavolo o sulle ginocchia ed è meglio premere i gomiti lungo i fianchi.

A proposito, per imparare a tenere i gomiti vicino al corpo epoca sovietica Mi è stato consigliato di allenarmi periodicamente - di pranzare, tenendo un paio di libri pesanti sui gomiti. Questo è necessario affinché si formi lo schema corporeo corretto e mantieni i gomiti in modo impeccabile anche quando non ci pensi affatto.

Naturalmente, etichetta a tavola a casa e etichetta del ristorante sono in qualche modo diversi, tuttavia, ci sono regole che sono rilevanti in ogni situazione:

• non parlare troppo forte;
• non prendere una forchetta o un cucchiaio con il cibo troppo lontano dalla bocca;
• non puoi emettere suoni mentre mangi;
• mangiare con calma, senza indebita fretta.

Ristorante

1. Un uomo deve lasciare andare prima la signora, ma se una compagnia di uomini o donne va al ristorante, allora tutti sono alla pari o si affidano all'iniziatore della cena.
2. Se più persone devono incontrarsi a cena e qualcuno è in ritardo, di comune accordo con il resto degli ospiti, puoi aspettare quelli che sono in ritardo per circa un quarto d'ora. Un'attesa più lunga è un segno di mancanza di rispetto per gli ospiti che sono arrivati ​​in tempo.
3. Se sei arrivato in ritardo, dovresti scusarti e poi unirti agli altri. Non dovrebbe essere attratto attenzione speciale al fatto di essere in ritardo e spiegare il motivo, basta unirti alla conversazione a tavola.
4. Durante un incontro di un uomo e una donna in un ristorante, un uomo dovrebbe leggere il menu e offrire al suo compagno i piatti. Per una ragazza in questo caso, esprimere la propria indifferenza è segno di cattive maniere. L'etichetta in un ristorante implica la partecipazione di una signora nella scelta dei piatti.
5. In un ristorante, non dovresti condurre una conversazione con toni alti e ridere ad alta voce. Se ciò è accaduto per caso, ha senso scusarsi con gli altri visitatori ed essere più tranquilli. Osservare l'etichetta del tavolo e se qualcuno si comporta in modo inappropriato al tavolo successivo, questo dovrebbe essere segnalato al cameriere.
6. Devi iniziare a mangiare quando il cameriere ha portato i piatti ordinati a tutti i presenti. Se a una persona che sta aspettando la preparazione del suo piatto non dispiace, può fare un'offerta agli altri per iniziare a mangiare.
7. È severamente vietato impegnarsi in procedure igieniche a tavola: pulirsi viso, collo e mani con tovaglioli, pettinarsi i capelli o tingere le labbra. Se devi prestare attenzione al tuo aspetto, è meglio farlo in una stanza speciale. Etichetta a tavola inoltre non gradisce tracce di rossetto sui piatti. Prima di iniziare a mangiare, la ragazza dovrebbe rimuovere con cura il rossetto con un tovagliolo.
8. Anche qualsiasi interazione con il cibo sembra incivile: il cibo è sul tavolo per mangiarlo. Scattare foto per Instagram, soffiare sulla zuppa, curiosare meticolosamente nell'insalata, commentare gli ingredienti - è indecente.
9. Se incontri una cartilagine o un osso in qualche piatto, devi riportare con cura l'elemento non commestibile sul cucchiaio e spostarlo su un piatto (o tovagliolo).

Come maneggiare gli elettrodomestici

1. In nessun caso dovresti controllare la pulizia degli elettrodomestici, e se noti ancora una macchia torbida sulla forchetta o sul cucchiaio, devi attirare tranquillamente l'attenzione del cameriere su questa svista e chiedere educatamente la sostituzione.
2. Nella maggior parte dei ristoranti, la tavola viene apparecchiata in anticipo e le posate sono disposte su entrambi i lati del piatto da portata.
3. Non perderti se ci sono più piatti sul tavolo di quanti ti aspettassi di vedere: tutto ha il suo scopo e se hai dei dubbi su quale forchetta o cucchiaio dovresti prendere, puoi sempre vedere come gli altri ospiti risolvono questo problema.
4. Quei dispositivi che si trovano a sinistra del piatto sono usati con la mano sinistra e quelli che sono disposti a destra devono essere tenuti con la mano destra.
5. Con un servizio complesso, ogni piatto fa affidamento sui propri dispositivi, quindi se hai dei dubbi su quale forchetta dovrebbe essere presa, prendi quella più lontana, quella più lontana dal bordo del piatto. Man mano che cambi i piatti, ti avvicinerai gradualmente agli elettrodomestici più vicini.
6. Il coltello viene utilizzato sia per tagliare il cibo che per spalmare paté e burro (ad esempio durante le colazioni). Non dovresti provare i pezzi da un coltello.
7. Tagliare la carne o il pesce dovrebbe essere in sequenza, mentre viene mangiato. Tagliare l'intera porzione in una volta è una brutta forma. È generalmente accettato che in questo modo il piatto si raffreddi più velocemente e perda i suoi sapori principali.

forchette

• i secondi caldi si mangiano con una forchetta da tavola, ha quattro chiodi di garofano, è di lunghezza leggermente inferiore al diametro del piatto ed è posto a sinistra;
• una forchetta da pesce viene utilizzata per piatti di pesce caldi, sembra più piccola di una tavola calda e ha quattro spicchi corti, una forchetta da pesce è facilmente riconoscibile dai suoi recessi: sono necessari per separare le lische;
• forchetta snack - un duplicato ridotto di una forchetta da tavola, mangiano snack freddi con essa;
• forchetta da dessert - per torte, piccola, corrisponde alle dimensioni di un piatto da dessert e sembra atipica;
• una forchetta da frutta munita di due rebbi, solitamente servita con un coltello da frutta;
• le restanti forchette sono considerate ausiliarie, vengono poste accanto al piatto che devono mangiare.

Coltelli

• eventuali secondi piatti caldi si mangiano con un coltello da tavola, si posiziona a destra del piatto, si gira la lama verso il piatto;
• un coltello da pesce è smussato e ricorda una spatola, usata per separare la carne del pesce dalle lische;
• il coltello da snack è piccolo e ha i denti;
• dessert e coltello da frutta sembrano simili: sono i più piccoli.

cucchiai

• un cucchiaio - il più grande, si trova a destra del piatto;
• un cucchiaio da dessert viene servito con un dessert che non richiede il taglio: budini morbidi, gelatine e panna montata;
• un cucchiaio da gelato viene servito con una ciotola;
• il cucchiaio da cocktail ha un manico molto stretto e lungo;
• un cucchiaino può essere servito con qualsiasi bevanda calda;
• cucchiaino da caffè - il più piccolo, servito solo con caffè nero.

Dialogo e buone maniere a tavola

Vale la pena notare che l'etichetta a tavola proibisce categoricamente di discutere di questioni provocatorie che possono portare a un grave conflitto, quindi si dovrebbe astenersi dal commentare denaro, politica e religione.

Come comportarsi a tavola e cosa dire? Assicurati di guardare la persona che ti sta rivolgendo, ascolta senza interrompere e solo dopo rispondi. Se ritieni che alcune domande dell'interlocutore siano inappropriate per un pasto, offri delicatamente di discuterne un po' più tardi. In tutti gli altri casi, la risposta dovrebbe essere facile e non vincolata.

Il ristorante non significa anche polemiche violente - astenersi da commenti inappropriati e alleggerire l'atmosfera con una battuta carina se qualcun altro alza la voce.

Non dovresti parlare solo insieme, coinvolgere il resto dei partecipanti nel pasto. Ad esempio, se la conversazione si è spostata su una vacanza recente, puoi chiedere a uno degli interlocutori se andrà in vacanza nel prossimo futuro o in quali luoghi preferisce rilassarsi.

È anche una buona forma in qualsiasi conversazione a tavola lodare l'ospite, lo chef o l'iniziatore della riunione: trova alcune parole gentili per notare l'atmosfera generale della serata.

Un breve corso di etichetta

• Fai quello che fa la maggioranza.
• Non far notare agli altri i propri errori, nel caso più estremo, questo può essere detto a bassa voce sottovoce e solo al tuo vicino di tavola.
• Non saltare i pasti per troppo tempo.
• Alzando il tavolo - scusa.
• Prova tutto e mangia quello che ti piace.
• Per tavola comune non discutere di dieta, disturbi alimentari, restrizioni alimentari bevande alcoliche e dieta.

Il galateo a tavola non è così difficile se gli dedichi un po' di tempo e seguire tutte le regole ti aiuterà a presentare il tuo lato migliore.

dillo agli amici

D'accordo, c'è stata una situazione nella vita di tutti in cui ti senti a disagio a tavola. Ciò potrebbe essere dovuto a una certa società in cui sei finito, alla situazione, enorme quantità elettrodomestici sul tavolo. Semplicemente non sai da dove cominciare, come sederti, cosa è appropriato o inappropriato dire, come uscire da situazioni imbarazzanti. Ricorda l'episodio del film "Titanic", un ragazzo semplice Jack cade in una società raffinata, non sapendo con quale bivio cominciare, si sente un po' imbarazzato. Fa la domanda: "È tutto questo per me?"

Quindi, il comportamento corretto al tavolo parla del livello culturale generale di una persona. Qualcuno la cultura del comportamento a tavola e nella società viene instillata fin dall'infanzia, qualcuno semplicemente non sa tutto. Scopriamo insieme le regole del galateo a tavola, oltre a come non confondersi in tutto questo.

Esistono regole di etichetta per garantire che tutti i presenti si sentano a proprio agio. Pertanto, prima di tutto, presta attenzione al tuo atteggiamento nei confronti di ciò che sta accadendo - sii educato, includi "parole magiche" nel tuo discorso - "grazie", "per favore", "mi dispiace", "mi dispiace" , eccetera.

E se provi a seguire delle semplici regole di comportamento a tavola a casa, allora questa diventerà sicuramente un'abitudine, e quando verrai in un ristorante ti comporterai facilmente "come dovresti" senza esitazione.

Esistono diverse regole di base dell'etichetta a tavola:

• Devi sederti dritto, non chinare la schiena, non piegarti sul piatto, cercare di sembrare a tuo agio. Non è consigliabile sedersi troppo lontano dal bordo del tavolo o troppo vicino e appoggiare i gomiti sul tavolo. In questo modo, puoi mettere in imbarazzo il tuo vicino. Non dovrebbe raggiungere il tavolo: il cameriere può mettere il piatto sul piatto.
• Dì sempre le parole "per favore" e "grazie".
• Quando ti siedi al tavolo, metti un tovagliolo sulle ginocchia.
• Le donne sono invitate al tavolo per prime, gli uomini si siedono dopo.
• Se questo è un evento festivo, essere in ritardo è considerato una manifestazione di mancanza di rispetto e delle tue cattive maniere.
• Mentre mangi, non puoi mettere i gomiti sul tavolo: solo le mani dovrebbero giacere sul tavolo.
• Se il cibo ti è stato portato prima di altri, aspetta che tutti abbiano i piatti - solo allora puoi iniziare a mangiare. Puoi iniziare a mangiare prima degli altri solo se ai proprietari non dispiace.
• Mentre mangi, la forchetta deve essere tenuta nella mano sinistra e il coltello nella destra, ma se hai ordinato un piatto che si mangia solo con una forchetta, tienilo con la mano destra. Non prendere una forchetta, un coltello o un cucchiaio troppo vicini alla base.
  Non puoi prendere con un cucchiaio quello che puoi prendere con una forchetta.
  Puoi prendere una forchetta per quanto si adatta ad essa senza cadere.
• Pasta e altri pasta mangiare, torcere con una forchetta e aiutarsi con un cucchiaio.
• I prodotti di pasta e il pane devono essere rotti con cura e ci sono pezzi rotti, non puoi tagliare il pane o mordere.
• Se all'improvviso lasci cadere un dispositivo, chiedi al cameriere di portartene uno nuovo, se sei a casa, prendi o offri un dispositivo pulito all'ospite
• Il cibo deve essere masticato con la bocca chiusa. In nessun caso non trangugiare, anche se ha un sapore così delizioso per te.
• Non mangiare con un coltello: questo è un segno di cattivo gusto.
• Se ti versi un drink da un contenitore comune, offrilo prima ai tuoi interlocutori e poi versati.
• Se servi il cibo da un piatto comune, porta il tuo piatto e metti quanto puoi mangiare, non dimenticare gli ospiti, offri anche loro un piatto.
• Puoi inclinare la ciotola con gli avanzi della zuppa, ma solo lontano da te, ma è meglio lasciare la zuppa un po 'mangiata.
• È necessario tagliare un tale pezzo di cibo in modo da poterlo mangiare alla volta.
• Ci sono diversi tabù a tavola: non parlare a bocca piena e non bere bevande.
• Se un pezzo di cibo viene accidentalmente bloccato in bocca, viene estratto con una forchetta e posizionato su un piatto (è auspicabile che nessuno lo veda).
• Durante una conversazione, non puoi tenere una forchetta o un cucchiaio con il cibo in peso, soprattutto oscillarlo: mangialo o mettilo su un piatto.
• Non sporgersi troppo verso il piatto, portare il cibo alla bocca, se si beve tè o caffè è necessario portare anche la tazza alle labbra.
• Durante o dopo un pasto, le posate non devono mai essere appoggiate sul tavolo: mettile su un piatto.
• Le posate vengono utilizzate in un certo ordine: partendo dall'estremo, avvicinandosi al piatto.
• Se aspettate un cambio di piatti e avete smesso di mangiare, le posate devono essere disposte trasversalmente (in modo che la parte tagliente del coltello guardi a sinistra e la forchetta con il lato convesso verso l'alto).
• Al termine, le posate devono essere posizionate su un piatto parallele tra loro.
• In nessun caso dovresti sporgerti su un'altra persona, non puoi allungare la mano - chiedi che ti venga dato questo o quel piatto.
• Se hai bisogno di uscire mentre mangi, chiedi scusa al tuo interlocutore.

Quando dovresti scusarti?

• Se hai bisogno di soffiarti il ​​naso a tavola.
• Se hai bisogno di schiarirti la voce a tavola.
• Se hai bisogno di uscire.
• Se hai un pezzo di cibo incastrato nel dente e devi usare uno stuzzicadenti o un filo interdentale.
• Se improvvisamente hai iniziato a singhiozzare.
• Se senti di esserti ammalato.
• Se hai problemi con l'intestino o la digestione a tavola.

Come usare correttamente un tovagliolo?

• Basta sederti al tavolo, devi metterti un tovagliolo in grembo.
• Se il tovagliolo è grande, piegalo a metà prima di metterlo in grembo.
• Se il tovagliolo è piccolo, deve essere completamente aperto.
• Se hai bisogno di uscire, metti il ​​tovagliolo sul tavolo a destra del piatto, nascondendo le macchie sporche su di esso. Non mettere un tovagliolo su una sedia: puoi sederti accidentalmente su di essa e sporcarti.
• Metti un tovagliolo a sinistra del piatto se hai già mangiato.
• Per i bambini piccoli, il tovagliolo è infilato nel colletto.

Come comportarsi a tavola?

• Non dare un morso grossi pezzi, i pezzi dovrebbero essere di dimensioni tali da poter facilmente portare avanti una conversazione a tavola.
• Non posso soffiare cibo caldo. Lascia raffreddare il piatto mentre ti lavi le mani o inizia una conversazione.
• Sale e pepe vanno passati insieme, anche se vi è stato chiesto di passare solo il sale.
• Se ti viene chiesto di passare qualcosa al tavolo, non passarlo direttamente nelle tue mani, ma mettilo sul tavolo accanto all'interlocutore. Se il tuo interlocutore è seduto lontano da te, non è necessario allungare la mano attraverso l'intero tavolo, chiedi alla persona seduta accanto a te di passare ulteriormente il piatto.
• A tavola modera i tuoi gesti per non ferire inavvertitamente il tuo interlocutore o rovesciare il cibo.
• Metti il ​​telefono o un altro gadget in tasca prima di iniziare un pasto: non è desiderabile metterlo sul tavolo.
• Il cameriere deve lasciare una mancia nella misura del 10-15% dell'importo del tuo ordine (a meno che, ovviamente, non siano inclusi nel prezzo dei piatti ed è così che viene accettato in un posto o nell'altro) .

Ricordando questi regole semplici etichetta a tavola, puoi sentirti facilmente e comodamente ovunque e in qualsiasi compagnia. Buon Appetito!

Innanzitutto, come sedersi? Non troppo lontano dal bordo del tavolo, ma non troppo vicino, e ovviamente non appoggiando i gomiti sul tavolo. C'è una piccola eccezione per le donne, quando può appoggiare brevemente un gomito sul tavolo, ma solo in caso di emergenza, ad esempio, se il suo braccio è stanco. Dovresti sederti dritto su una sedia e non chinarti su un piatto. Non ci sono eccezioni qui per nessuno.

Prima di iniziare un pasto, devi "occuparti" di un tovagliolo. Un tovagliolo destinato all'uso individuale deve essere aperto e posizionato in grembo. Mentre mangiano, non si puliscono le labbra con un tale tovagliolo; per questi scopi, è meglio usare quelli di carta e solo alla fine di un pasto puoi toccarti le labbra con un tovagliolo di lino e asciugarti la punta delle dita. Dove metterla allora? Mettilo sul tavolo.

Anche se hai appetito, non balzare sul cibo. Mangia lentamente, in modo da ottenere ancora più piacere dal cibo. Naturalmente, se il piatto vi piace, finitelo fino in fondo, ma in nessun caso non pulite il fondo del piatto con un pezzo di pane. Immagina solo che il tuo vicino di tavolo lo farà, è uno spettacolo piacevole?

DA piatto comune i piatti vengono presi con apparecchi comuni (molle speciali, forchette, cucchiai sono progettati per questo) e messi su un piatto. Non dimenticare di rimettere a posto questi elettrodomestici. E non ti confondere: solo elettrodomestici comuni nel tuo piatto, ma non singoli elettrodomestici di un piatto comune. Se il piatto è abbastanza lontano da te, non allungare la mano sull'intero tavolo, chiedi a un cameriere o a un vicino di servirlo.

Sentiti libero di prendere con le mani pane, biscotti, torte, frutta, agrumi
sh; è così che viene accettato. Anche lo zucchero raffinato è incluso in questa categoria, ma se ci sono pinze speciali nelle vicinanze, usatele.

Trattandosi di pane, va ricordato che si tratta di un prodotto molto delicato, si può anche dire che esiste un galateo del pane. Ad esempio, non è consuetudine addentare un intero pezzo di pane. Si mangia in piccoli pezzi, che vengono rotti sul piatto. Anche pezzo intero Non è consuetudine spalmare il pane con il burro. È meglio farlo rompendo gradualmente i pezzi e imburrandoli ciascuno. Se accanto a te c'è un piatto da torta, appositamente progettato per il pane, mettilo dentro, spostando il pane dal piatto comune. In una tortiera con un coltello pulito mettere e Burro, che viene poi spalmata sulle fette di pane. Fanno lo stesso con il caviale, solo per il caviale c'è un dispositivo: una spatola speciale. Il patè può essere preso sia con un coltello che con una forchetta. I panini sono anche presi a mano. Se sono preparati per uno spuntino, vengono mangiati con coltello e forchetta.

Gli antipasti caldi di kokotnitsa o kokotnitsa vengono mangiati con una forchetta kokot o un cucchiaino. Il pesce caldo si mangia con coltello e forchetta. In casi estremi, se non sono presenti dispositivi speciali, è possibile utilizzare due forche da tavola.

Ora per la zuppa. Si mangia lentamente e silenziosamente. Se la zuppa è molto calda, non mescolarla con un cucchiaio, è meglio aspettare che si raffreddi. Con un cucchiaio si raccolgono da se stessi e lo portano alla bocca con il bordo largo sinistro. Se finisci di mangiare la zuppa, solleva leggermente il piatto con la mano sinistra. Gnocchi, tagliatelle, patate nella zuppa, se necessario, schiacciare con il bordo di un cucchiaio. A fine pasto, il cucchiaio viene lasciato nel piatto.

I brodi vengono serviti in tazze (macchine per il brodo) con uno o due manici. Da una tazza con un manico, il brodo può essere bevuto come il tè e da una tazza con due manici, dovresti mangiare con un cucchiaio.

I piatti freddi di pesce vengono consumati con utensili da spuntino. Tuttavia, questo è il caso di tutti gli snack freddi. Ma gastronomia di pesce affumicata a caldo - con l'aiuto di apparecchi per il pesce. In tutti i casi, se le ossa ti entrano in bocca, dovresti rimuoverle con cura e, se possibile, discretamente con la mano e metterle sul bordo del piatto.

Con l'aiuto delle posate - un coltello e una forchetta - mangiano piatti di carne porzionati naturali come il maiale e
costolette, bistecche, filetti, langets, fegato, ecc. In questo caso, il coltello è tenuto nella mano destra, la forchetta nella sinistra. Polpette, polpette, zrazy tritato, involtini di cavolo cappuccio, frittate e altri pasti morbidi, dove l'uso del coltello sarebbe superfluo, mangiare con una forchetta, che ora si tiene nella mano destra.

I piatti e gli spuntini a base di carne naturale, formaggio, salsiccia, prosciutto non vengono immediatamente tagliati a pezzetti. Da questo, il piatto si raffredda rapidamente e perde la sua attrattiva. È meglio tagliare i pezzi gradualmente, naturalmente usando coltello e forchetta. Lo stesso si fa con gli uccelli e la selvaggina.

È vero, c'è un'eccezione per i polli "tabacco". Si mangia con le mani, ma allo stesso tempo con vasi o ciotole acqua calda per sciacquarsi le dita. Di solito le fette di limone o petali di rosa vengono immerse in tale acqua. In questo caso vanno serviti dei tovaglioli di cotone puliti, in casi estremi, dei tovaglioli di carta, che vengono rimossi immediatamente a fine pasto. Mangiano anche asparagi e gamberi.

In generale, per gamberi di fiume, aragoste, aragoste, ci sono dispositivi speciali, che consiste in una forchetta corta e una spatola. Dal corpo del gambero si mangia solo la carne dell'artiglio. Quindi il gambero viene capovolto sul dorso, il collo separato e la carne selezionata con una forchetta.

Lo storione, il beluga, lo storione bollito e affumicato caldo si mangiano solo con una forchetta.

La senape e il sale vengono presi con cucchiai speciali. La senape va posta sul fondo del piatto, e non sul bordo, sul lato destro.

Le uova alla coque vengono servite in un bicchiere speciale (aratro), il guscio viene leggermente rotto con un cucchiaio, messo in un piattino, l'uovo viene mangiato con cura, cercando di non versare il tuorlo. Uova fritte e prosciutto e uova strapazzate si mangiano con una forchetta nella mano destra e, se necessario, si aiuta un pezzo di pane, tenendolo nella mano sinistra.

Succede che il cibo deve essere temporaneamente interrotto. In questi casi, il coltello e la forchetta vengono posti sul piatto come erano tenuti, il coltello con il manico a destra, la forchetta con il manico a sinistra. Tali casi possono essere uno svezzamento temporaneo dalla tavola, o la necessità di bere acqua, prendere il pane, mettere un pezzo di carne, ecc.

Passiamo al dolce. Per piatti da dessert sono previsti dispositivi speciali per mangiare torte biscottate, budini, gelati, creme, ecc. Quando viene servito il dessert (tè, caffè, confetteria), i piatti, le bottiglie, i bicchieri, i calici da vino in eccesso vengono rimossi dal tavolo. Sul tavolo sono posti vasi di marmellata, dolci, biscotti, piatti con limone a fettine sottili, zucchero, rosette per marmellata. Nel caso in cui venga servita una torta o una torta, viene posizionato un piatto da dessert per ogni ospite, un coltello o un cucchiaio da dessert viene posizionato a destra di esso e una forchetta da dessert viene posizionata a sinistra. Tè, caffè è posizionato a destra del piatto da dessert, mentre il manico della tazza o della tazza è ruotato a sinistra. La panna viene servita calda in una lattiera o una lattiera, che viene servita su un piattino a tavola. Le torte biscottate si mangiano forchetta da dessert, a volte con un cucchiaino, le torte dure che si sbriciolano facilmente si mangiano con una mano.

Ora parliamo di frutta e bacche. Le mele e le pere vengono tagliate con un coltello da frutta su un piatto per il lungo in 4-8 parti, pulite e il nido di semi viene rimosso. Questi pezzi non tagliano più, ma li mordono subito. Una pesca o un'albicocca viene presa con la mano sinistra e tagliata in cerchio fino al nocciolo, dopodiché vengono rotti e il nocciolo viene rimosso con un coltello. Puoi tagliare pezzi dalle metà, ma puoi usare metà intere. Le banane vengono tenute nella mano sinistra e sbucciate gradualmente. Le bacche (lamponi, fragole) si mangiano solo con un cucchiaino. Angurie e meloni vengono serviti affettati con la buccia. Prendendo una fetta di anguria da un piatto comune, la si pone su un piatto individuale con la pelle rivolta verso il basso e si tagliano le fette sottili con un coltello da frutta. Tagliate il mango a metà su un piatto, eliminate l'osso e mangiatene la polpa con un cucchiaio. L'ananas viene sbucciato, tagliato a fettine sottili, messo su un piatto e mangiato con coltello e forchetta. Arance e mandarini si mangiano tagliando la buccia e dividendo la polpa in 5-6 parti, dalle quali vengono poi separate a fette. Si mangia la composta di frutta cucchiaio da dessert, e con il suo aiuto mettono le ossa su un piattino.

Concludendo la nostra conversazione, vorrei ricordare alcune cose ovvie. Ad esempio, un cucchiaino serve solo per mescolare il tè. Dopo aver mescolato tè o caffè, non lo usano più, ma lo mettono su un piattino. Quando si taglia il cibo, la forchetta è tenuta ad angolo anziché perpendicolare al piatto. A fine pasto, la forchetta e il coltello vanno adagiati sul piatto, non sulla tovaglia.

L'etichetta a tavola non si limita alle regole del mangiare. Questo concetto include la capacità di fare un'impressione favorevole sugli altri, il modo di comunicare e molto altro. Con questi criteri, puoi sempre distinguere una persona istruita. Poche persone conoscono tutte le sottigliezze dell'etichetta a tavola, ma non c'è nulla di cui vergognarsi. Ci sono molti manuali, articoli sull'etichetta. E non è mai troppo tardi per imparare.

Maniere a tavola di base

Le regole del comportamento umano a tavola possono essere definite una scienza intera, sono state sviluppate negli anni, anche secoli, e si basano sul buon senso, sull'igiene, sull'atteggiamento verso le persone che condividono un pasto con te, ecc. Questa sezione di l'etichetta è forse la più importante, perché. senza buone maniere a tavola è impossibile avere successo nella vita. L'etichetta a tavola viene studiata nelle moderne business school e college, dove vengono formati i futuri uomini d'affari.

Ora considereremo le regole di base del comportamento a tavola. Un uomo non dovrebbe sedersi al tavolo finché le donne non si siedono o uno dei padroni di casa non si offre di sedersi. Di norma, l'uomo accompagna la donna al tavolo e le offre un posto alla sua destra. E solo dopo può sedersi da solo. Dovrebbe prestare la massima attenzione alla donna seduta a destra, ma se anche una donna si siede alla sua sinistra, non dovrebbe essere privata della sua attenzione. In generale, secondo le regole, un uomo dovrebbe essere ugualmente attento a tavola, sia alle donne familiari che a quelle con cui non ha familiarità.

Quindi, ospiti a tavola. Ma prima che tutti riempiano i piatti, non dovresti iniziare a mangiare. Questo è per il primo piatto. Quando invii il prossimo, non è necessario attendere che venga offerto a tutti. Le signore al tavolo dovrebbero essere servite per prime. La signora seduta alla tua destra dovrebbe versare il vino con la mano sinistra. Quando aperto bottiglia nuova, l'uomo dovrebbe versare del vino nel suo bicchiere, e poi la signora.

È assolutamente inaccettabile mettere i gomiti sul tavolo, perché. puoi spingere un vicino o il suo dispositivo. I gomiti, se possibile, dovrebbero essere tenuti vicini al corpo. Solo le mani possono essere sul tavolo. Devi anche ricordare la postura. Non dovresti piegarti sul piatto. Se il piatto o l'oggetto desiderato è lontano da te, ma non puoi raggiungerlo, immergendo i dettagli dei tuoi vestiti nei piatti degli altri. Dovresti gentilmente chiedere loro di passarteli.

Quando la cena è finita, la forchetta e il coltello devono essere posti su un piatto paralleli tra loro, in modo che se immagini il piatto come il quadrante di un orologio e gli strumenti come le lancette, allora dovrebbero indicare l'ora "dieci minuti a quattro”. In stabilimenti decenti, questo serve come segnale al cameriere che hai già finito il pasto. Ma non deve mettere via le posate finché tutti non hanno finito di mangiare. Se hai finito di mangiare prima del resto, nel tempo rimanente non è necessario allontanare il piatto da te, metterli uno sopra l'altro, puoi continuare la conversazione, bere caffè o tè. A proposito, riguardo al tè. Non lasciare un cucchiaino in un bicchiere o tazza. Dopo aver mescolato il tè o il caffè, dovresti metterlo su un piattino. In nessun caso è consigliabile guidare i propri compagni con parole o gesti. A sua volta, se sei abituato a mangiare lentamente, allora ad un pranzo di lavoro sarà più corretto non finire di mangiare che costringere tutti ad aspettarti.

È severamente vietato dalle regole commentare i piatti serviti, criticarne l'esecuzione. Quando le donne si alzano da tavola, anche l'uomo dovrebbe alzarsi e stare in piedi fino a quando non lasciano la sala da pranzo. Allora puoi sederti.

Un altro molto regola importante. Fondamentalmente, al momento del servizio, i piatti vengono serviti in tavola in piatti comuni: insalatiere, piatti, piatti pensati per più persone. Il cibo da tali piatti deve essere preso con cura, usando dispositivi speciali che si trovano accanto ad esso (varie forchette, spatole, pinze, cucchiai). È necessario cercare di non far cadere nulla sul tavolo e di non toccare il piatto con questi dispositivi. Non c'è bisogno di mettere montagne di cibo nel piatto, sembra brutto. Dopotutto, puoi sempre metterti un altro piatto che ti piace. Anche spalmare e impastare il cibo nel piatto sembra antiestetico. Questo può causare una sensazione di disgusto negli altri seduti a tavola con te.

Regole della tavola

Innanzitutto bisogna ricordare che a tavola non si deve parlare di affari. La conversazione dovrebbe essere piacevole e generale. Se il numero di partecipanti è piccolo, vengono scelti argomenti generali per la conversazione, se ci sono più di trenta ospiti, di norma, quelli seduti uno accanto all'altro parlano tra loro. La festa dura in media circa due ore, dopodiché si può parlare di affari.

Ci sono alcuni tabù sui temi dei discorsi a tavola. Ovvero: salute (propria o altrui), reddito, problemi familiari, conflitti di lavoro. Inoltre, non si dovrebbero pronunciare monologhi troppo lunghi, interessarsi all'età e allo stato sociale degli interlocutori. Si raccomanda di parlare di cultura, arte, ma evitate di approfondire gli argomenti per evitare la possibilità di una disputa o di un conflitto.

Non è consentito parlare sopra la testa di coloro che sono seduti nelle vicinanze. Se vuoi dire qualcosa a una persona seduta di fronte a te, puoi farlo appoggiandoti dietro il tuo vicino. Quando parli con una persona seduta alla tua mano destra, non puoi voltare completamente le spalle alla persona seduta alla tua sinistra. Anche la capacità di ascoltare l'interlocutore è una condizione importante per un buon tono. Non puoi interrompere l'oratore, devi guardarlo con attenzione, mostrando interesse per l'argomento della conversazione con tutto il tuo aspetto.

E l'ultimo. Non parlare mai mentre il cibo è in bocca e, inoltre, non cadere a pezzi in modo imponente su una sedia.

Servire gli articoli.

Per una persona abituata a cavarsela con una quantità minima di posate, a volte non è facile capire lo scopo dei numerosi coltelli e forchette lucidi disposti su tavola festiva al suo piatto.

In realtà, tutto non è così difficile. Va ricordato che tutti i dispositivi sono divisi in principali e ausiliari. I principali sono quelli che vengono mangiati e quelli ausiliari sono progettati per tagliare qualcosa, imporre, ecc. E inoltre. Tutti gli elettrodomestici si trovano dal tuo piatto nello stesso ordine in cui vengono serviti i piatti: zuppa, carne, pesce, dessert. Pertanto, la prima cosa da utilizzare è il dispositivo che si trova più lontano dalla piastra.

Con l'apparente varietà di servizio, ogni articolo ha il suo scopo. All'inizio del pranzo, hai un piatto snack di fronte a te (a volte una piccola sala da pranzo e uno snack bar). Sul lato sinistro potrebbe esserci un tovagliolo di carta o un piatto da torta. A destra del piatto ci sono i coltelli, sul lato sinistro ci sono le forchette. Gli utensili da dessert si trovano davanti al piatto. Dietro di loro ci sono bicchieri, bicchieri, bicchieri da vino. Sul piatto davanti a te c'è un tovagliolo. Se il pranzo dovrebbe essere senza un primo piatto, non mettere un cucchiaio.

Sarà corretto tenere con la mano destra tutti i dispositivi che si trovano a destra, rispettivamente, con la sinistra, quelli a sinistra. I dispositivi da dessert vengono presi con la mano verso la quale si trova l'impugnatura del dispositivo.

Tenere il coltello correttamente in modo che il centro e pollice lo tenevano per i lati dell'inizio del manico, l'estremità del manico poggiava sul palmo, l'indice va tenuto sulla superficie superiore del manico per premere il coltello quando è necessario tagliare qualcosa. Le dita rimanenti devono essere leggermente piegate. Il cibo viene tagliato verso di te. Ma i pezzi non dovrebbero essere troppi e dovrebbero essere di piccole dimensioni per stare in bocca.

La forchetta viene presa nella mano sinistra in modo che l'estremità del manico poggi sul palmo e la forchetta stessa guardi in basso con i suoi rebbi. Altrimenti, si tiene allo stesso modo di un coltello, solo con la mano sinistra. Se sul tavolo ci sono contorni come purè di patate o polenta, la forchetta viene utilizzata come cucchiaio, ad es. gira i rebbi verso l'alto, il manico della forchetta dovrebbe trovarsi sul dito medio, sull'indice e sul pollice, devi tenere la forchetta dai lati. In questi casi, il cibo viene preso su una forchetta, aiutandosi con la punta della lama di un coltello.

Il cucchiaio deve essere tenuto nella mano destra. L'estremità del manico del cucchiaio dovrebbe trovarsi sull'indice e l'inizio su quello centrale. Se il piatto è composto da pezzi che si possono separare senza coltello, allora viene servita solo la forchetta che va tenuta con la mano destra.

Coltello e forchetta sono tenuti in mano per tutto il pasto - questo è modo classico. C'è anche lo stile di alimentazione americano, che consente di utilizzare questi elementi in modo alternato. Cioè, dopo aver tagliato il piatto, puoi prendere la forchetta nella mano destra e mangiare con essa. In previsione di un cambio di stoviglie, il coltello e la forchetta vanno posizionati trasversalmente sul piatto. In questo caso, il manico del coltello dovrebbe guardare a destra e i denti della forchetta sono rivolti verso il basso.

Come usare correttamente un tovagliolo.

Secondo regole moderne etichetta, un tovagliolo va messo sulle ginocchia per non macchiare i vestiti in caso di contatto accidentale con gli alimenti. Seduto al tavolo, devi aprire il tovagliolo, piegarlo a metà e metterlo in ginocchio. Se le tue dita si sporcano mentre mangi, puoi pulirle con la metà superiore del tovagliolo, lasciandolo in grembo. Per bagnare le labbra, prendi un tovagliolo dalle ginocchia nel palmo della mano in modo che le estremità si girino nei palmi delle mani e il tovagliolo si accorcia, quindi applica il centro sulle labbra. Dopo che il tovagliolo dovrebbe essere posizionato a destra del piatto. In nessun caso deve essere appeso allo schienale di una sedia o appoggiato su un sedile.

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automedicazione

È cresciuta nella casa di suo padre e un bambino senzatetto è cresciuto nella sua anima. Non posso prendermi cura di me stesso. Gentile e importante. Non so come. Mia sorella ha sempre saputo acquisire ogni sorta di benedizioni: nei vestiti, nelle scarpe, nell'affetto, nell'attenzione...

Oggi vi racconteremo qualcosa di più serio delle cose della serie "non mettere i gomiti sul tavolo" e "masticare a bocca chiusa". Certo, anche senza questo non va bene: è un classico. Ma ti prometto che l'insieme delle regole sarà diviso e severo.

Perché le buone maniere a tavola contano

Ricordo che a scuola tenevo lezioni di etichetta. Abbiamo imparato a sederci a tavola, a sistemare i piatti e tutto il resto. Non so perché ci è stato insegnato questo. Chiunque abbia chiesto, tutti hanno detto che non avevano un argomento del genere. Ma ora sono lieto di partecipare a vari pasti ufficiali.

Capisco che seguire un protocollo per la cena ti permetta contemporaneamente di rilassarti, fare tutto bene, senza prestare attenzione alle tue azioni e divertirti. Quando conosci le regole, non ti senti goffo e di parte al tavolo, non devi fare domande stupide come la serie "Cosa fare al riguardo?". Puoi semplicemente goderti il ​​tuo pasto.

Perché è necessario seguire l'etichetta

Quando ho iniziato ad avere periodicamente la necessità di mangiare nei luoghi pubblici, ho notato che molte persone non hanno la minima idea delle regole di comportamento a tavola. Mi ha sorpreso così tanto che non so nemmeno come esprimerlo. Le regole di comportamento a tavola per me sono state un dato fin dai tempi della scuola. Mangiamo ancora tre pasti al giorno e dobbiamo farlo in un modo che non renda depressi gli altri.

Almeno segui queste quattro regole:

seguire il proprietario della casa

Se fai tutto esattamente come lui, ti aiuterà a evitare l'imbarazzo il 95% delle volte. Non è così difficile - iniziare a mangiare quando iniziano tutti, usare le stesse posate - questa è già una garanzia di successo. Tuttavia, fissare costantemente gli altri non è l'opzione più piacevole. Quindi non puoi rilassarti e goderti la cena.

Mastica con la bocca chiusa e non parlare con la bocca piena

Sì, questo problema esiste ancora. Alcuni tipi masticano senza chiudere la bocca e mostrarne il contenuto agli altri. Se hai bisogno di dire qualcosa, ingoia prima quello che hai in bocca. Per essere sempre pronto per una conversazione, non riempirti la bocca, lascia che ci sia pochissimo cibo - letteralmente un boccone. Sono finiti i giorni in cui le persone si riempivano la bocca per averne abbastanza in fretta. Il tuo cibo non scapperà da te

Porta il cibo alla tua bocca, non la tua bocca al cibo

Non sporgersi verso la forchetta, e ancor di più verso il piatto, raccogliendo il cibo in bocca, quasi come una paletta. Portare il cibo alla bocca è una distanza non superiore a 20 cm, è facile superarlo. Siediti dritto, non versare troppo cibo in un cucchiaio o una forchetta e porta le posate direttamente alla bocca. E non bere mai da una tazza di zuppa.

Dì "grazie", "per favore" e "scusa"

Queste piccole parole sono davvero magiche e dovrebbero essere usate liberamente.

La prima regola del galateo è sapere con chi si cena e il posto a sedere degli ospiti.

Devi essere preparato. Se sei stato invitato a un ricevimento ufficiale, devi scoprire quante persone ci saranno e in generale cosa aspettarti. Vestirsi in modo appropriato, decoroso, se si tratta di una riunione di lavoro, è importante avere un aspetto professionale. Questo dimostra rispetto per il proprietario della casa, inoltre l'impressione fatta può essere molto importante.

Se vai a casa di qualcuno, porta qualche piccolo regalo: fiori o una bottiglia di vino. Se esci a cena con un caro amico, vale la pena scoprire come puoi aiutare. Forse ti chiederà di comprare una torta per dessert o qualcosa del genere. Arrivare in tempo, ma non prima di dieci minuti prima dell'orario stabilito: sono in corso i preparativi finali.

pranzo informale

Ciò significa che non c'è un orario fisso in cui un gruppo di persone dovrebbe sedersi a tavola e iniziare a mangiare insieme. Ad esempio, picnic e barbecue: le persone vengono, mangiano e se ne vanno a qualsiasi ora. Qui le regole di comportamento al tavolo sono molto più rilassate, ma ci sono alcuni punti a cui dovresti prestare attenzione.

1. Procurati una porzione media.

È spiacevole scoprire che sei in grado di mangiare solo la metà del cibo che si trova di fronte a te su un piatto e qualcuno a causa del tuo zelo non ha preso un piatto. Puoi assumere un integratore in qualsiasi momento: solo sfuso, inoltre, è sempre un complimento alla persona che ha preparato il tutto.

2. Non immergere un pezzo due volte in una salsa comune

Se ti piace così tanto, metti la salsa nel piatto in modo da non diffondere i germi.

3. Non tagliare tutta la carne in una volta

Se hai fritto qualcosa di veramente grande, taglia i pezzi per te e per tutti quelli che ti circondano solo una volta, quindi tagliali di nuovo. In caso contrario, la carne risulterà asciutta.

4. Pulisci dopo te stesso

Qualche motivo necessario?

Incontro informale a tavola

Ti siedi a tavola, mangi e comunichi allo stesso tempo. Incontri di lavoro, cene di Pasqua e di Natale e cose del genere. Ci sono già posti per tutti. L'indicazione principale è questa: tutti i pezzi sono disposti e disposti attorno al piatto: forchette a sinistra, cucchiai e coltelli a destra. Cominciano a usare le posate dall'esterno verso l'interno: prima prendi l'ultima posata, poi quella successiva e così via Un bicchiere d'acqua è solitamente più grande di un bicchiere di vino.

pranzo formale

Quando si arriva a una cena formale, è necessario indossare un abito e, in molti casi, una cravatta nera. Non entrerò troppo nel dettaglio: potete trovare queste informazioni su altri siti. Te lo dico solo, non preoccuparti se sei invitato. Puoi imparare tutte le basi in pratica in solo mezz'ora. L'immagine è allegata.

Tovagliolo

Il tovagliolo viene messo in grembo entro il primo minuto dopo essersi seduto a tavola per pranzare. Non c'è bisogno di attaccarlo all'angolo del colletto della camicia o infilarlo nella cintura. Basta raddrizzarlo sulle ginocchia (puoi aprirlo solo a metà, di solito questo è sufficiente). Proteggerà i tuoi pantaloni da schizzi e briciole e puoi anche usare questo panno per pulirti la bocca. Quando hai mangiato o devi andartene, posizionalo ordinatamente a sinistra del piatto.

Quando iniziare a mangiare?

La risposta più sicura e semplice è quando iniziano gli altri. Spesso non è chiaro se sia possibile mangiare: la padrona di casa e la sua assistente sono ancora in cucina, un paio di ospiti sono andati via da qualche parte e non sono raggiungibili. In questo caso, se il pasto caldo è già stato servito e al tavolo sono rimaste almeno due persone, si può procedere. Se il cibo è stato portato e tutti sono seduti e sono già state servite tre o quattro persone, puoi anche iniziare (a meno che, ovviamente, non siate più di quattro di voi. Se meno, aspettate che tutti siano serviti). L'importante è non mangiare mai da soli, ma il cibo caldo va consumato mentre è ancora caldo.

Se c'è una tradizione in casa di pregare prima di mangiare, il proprietario della casa dovrebbe leggere la preghiera e chiunque può offrire l'iniziativa. L'importante è dichiarare questo desiderio ancor prima che tutto venga servito in tavola e disposto nei piatti. I brindisi possono essere fatti in qualsiasi momento i bicchieri vengono riempiti e, ad eccezione delle cene formali, possono essere preparati da chiunque. Spesso gli ospiti brindano all'ospitalità dell'ospite.

Gomiti, piatti lontani e guai a tavola

I gomiti sul tavolo, come sai, sono meglio non mettere, ma non c'è niente di speciale se li metti sul tavolo, comunicando con qualcuno durante una pausa pasto o davanti a un tè o un caffè. Lo stretching è vietato. Se non riesci a procurarti facilmente un determinato piatto (devi alzarti e allungare la mano per prendere il piatto) o si trova nello spazio personale di qualcuno, chiedi alla persona più vicina di passartelo. Se qualcosa si rovescia, assicurati prima che smetta di versare, quindi chiedi alla hostess di aiutarti a pulirlo. Quindi dimentica l'incidente e goditi il ​​pranzo.

E se non volessi qualcosa

Se proprio non vuoi provarlo. Non hai provato un piatto, come fai a sapere se ti piacerà? Prova sempre un po' di tutti i piatti offerti. A volte anche il piccolo pezzo basta, lascia che il resto rimanga nel piatto, ma la padrona di casa non si offenderà.

Sei a dieta. A seconda della gravità della dieta, puoi avvisare in anticipo la padrona di casa in modo che possa cucinare qualcosa per te personalmente. Puoi mangiare qualcosa prima di questa cena, per non avere fame e provare un po' di quello che puoi.

Tu non bevi. Fino a poco tempo fa non bevevo affatto e ho avuto problemi ad alcune cene in cui mi aspettavo ancora di bere alcolici. Puoi essere persuaso e persino quasi costretto. Come essere? Ti offro un compromesso: fai un brindisi, bevi un sorso e poi sfiora appena il liquido con le labbra. Questo di solito funziona. Quando le persone sanno che in pratica non bevi, dopo un po' smettono di tormentarti con questa domanda. Sii persistente, non cedere alla persuasione e tutti rimarranno indietro.

Come dire che hai finito

Il modo migliore- mettere la forchetta e il coltello sul piatto, come se le lancette dell'orologio indicassero le 4:20. La forchetta è più vicina a te con i denti in alto, la lama del coltello alla forchetta. Questa è la posizione delle posate più comoda per il cameriere per rimuovere il piatto dal tavolo senza far cadere nulla.

Separazione

Prima di partire ringraziamo tutti i proprietari della casa. Se è stato un grande evento (più di 30 persone) e hai urgente bisogno di partire, e i padroni di casa stanno parlando con altri ospiti da qualche parte in mezzo alla folla, puoi partire in inglese e non salutare. In questo caso, è meglio chiedere a un amico di salutarti. Tuttavia, entro 24 ore, assicurati di chiamare i proprietari della casa e spiegare il motivo della tua partenza frettolosa.

1. Divertiti e bevi un paio di drink, se lo desiderate, ma non lasciatevi trasportare troppo, non rovinate la serata ai padroni di casa. Spesso c'è un tizio alla festa che è andato e ha iniziato a litigare ad alta voce con la sua ragazza o a fare battute ambigue.

2. Connettiti con le persone. Ascoltali, capisci cosa dicono, fai attenzione. Se negli ultimi dieci minuti sei l'unico a parlare, allora questa non è più una conversazione, ma una presentazione.

3. Spegni il telefono e goditi il ​​momento. Non metterlo in silenzio: in questo modo lo controllerai ogni cinque minuti e farai sapere alle persone che hai cose più importanti da fare. Puoi vivere una serata senza twitter e instagram.

4. Il modo migliore per acquistare buone maniereè pratica. Falli diventare la tua abitudine. Insegnali ai tuoi figli e non fallirai mai.