Un vecchio birrificio. L'antica capitale della Baviera e il più antico birrificio
Il birrificio Weihenstephan è il più antico del mondo. Secondo la versione ufficiale, la birra viene prodotta qui dal 1040, di cui parliamo sempre durante i nostri tour a Monaco e in Baviera. Quell'anno, ai monaci benedettini locali fu concesso il diritto di produrre birra all'interno delle mura del monastero e di venderla. È vero, molte copie sono state rotte in questa data, perché in Baviera c'è anche il birrificio Weltenburg, fondato nel 1050 e che afferma di essere anche il produttore più antico del mondo.
Finora, la controversia tra i birrifici è stata risolta come segue: il birrificio Weihenstephaner ha inserito la frase "il più antico birrificio del mondo" sul suo logo, e il birrificio Weltenburg ha inciso "il più antico birrificio del monastero del mondo" sul suo logo.
Il trasporto pubblico da Monaco è raggiungibile con la S-Bahn 1, fino al capolinea. Attenzione: il treno è composto da due parti!!! Uno dice Flughafen (aeroporto), non entrare!! Alla stazione di Neufahrn, Neufahrn è divisa a metà, la prima macchina va all'aeroporto, la seconda a Frisinga.
La città di Freising, dove si trova il birrificio Weinstephan, è qualche secolo più vecchia di Monaco, quindi fai una passeggiata prima di iniziare ad assaggiare la linea del luppolo. E qui l'ordine è importante. Prima la città, poi la birra. In ordine inverso, almeno non posso. C'è una birra chiamata Vitus. Per chi lo sa, questo è Weizenbock. Tradotto in russo - birra di frumento forte (forza 7,7% vol.) Una bevanda seria ed è meglio non essere scortese con essa, altrimenti la serata andrà persa.
Le vecchie case di Frisinga sorgono pittoresche lungo le rive di numerosi canali e dell'Isar, dove le trote sguazzano nell'acqua limpida. Alcune strade della città sono così strette che due persone devono camminare una dopo l'altra. Sopra la città pende la mole della residenza del vescovo bavarese. Si tratta infatti di un enorme castello-fortezza, al quale conducono ripidi e stretti sentieri, nel cui intreccio è facile perdersi. Il castello ha ripetutamente sofferto di numerose guerre, quindi gli elementi della fortezza sono abbastanza logici. La cattedrale principale fu costruita, secondo le migliori tradizioni del Medioevo, per cinquecento anni. Pertanto, in esso puoi trovare elementi di stile romanico, gotico e, ovviamente, barocco. Dove sarebbe la Baviera senza il barocco?
Un orso carico di barili è qui non per capriccio, ma per lavoro. I monaci dovevano sempre digiunare, questo fa parte del loro lavoro. L'elenco dei prodotti consentiti durante il digiuno è limitato e non vi è alcuna possibilità per il corpo umano di divorare. A volte papà ha dato il permesso di includere qualsiasi prodotto nel menu quaresimale. Sebbene non sia un nutrizionista, ha dei diritti. I monaci caricarono le botti dell'orso e portarono la birra a Roma. Un orso senza balalaika e bicicletta non si muove velocemente, il viaggio verso la città eterna è durato più di due mesi. Naturalmente, con il caldo, la birra si è trasformata in una rara spazzatura acida. Dicono che papà l'ha provato, ha pensato che non c'è vita oltre le Alpi, se le persone sono pronte a bere tale fango e ha dato il permesso per il consumo della bevanda. Dicono che comunque non puoi bere molta di questa brodaglia. Da allora, i monaci bevono birra per mantenere la forza e il buon umore. E durante il digiuno vengono prodotte varietà di birra scura particolarmente dense e forti.
Per gli amanti della birra, può essere molto interessante visitare i luoghi e i birrifici più iconici dove viene prodotta la loro bevanda preferita. Qui puoi vedere direttamente come viene prodotta la birra. Segui l'intero processo, dall'inizio alla fine, visita i negozi di souvenir e acquista molte cose interessanti per ricordare la tua visita. Quindi, facciamo un tour virtuale dei migliori birrifici del mondo.
Birrificio Heineken, Amsterdam
Il birrificio Heineken, noto anche come Heineken Experience, non è solo un birrificio ma anche un museo della birra con sede nell'edificio originale del birrificio. Il tour del museo mette in mostra varie mostre, mostre interattive e due bar. Heineken Experience è considerata una delle migliori attrazioni di Amsterdam. Qui ti verrà detto tutto sui tipi e le varietà di birra, la sua origine e molto altro. 
Guinness a Dublino
Guinness è il marchio irlandese più riconosciuto al mondo. Non sorprende che la Guinness Brewery, nota anche come St. James Gate Brewery, sia una delle attrazioni più popolari di Dublino. Il birrificio è stato fondato nel 1759 e il tour ti porta in un tour di 250 anni della leggendaria Guinness.
Stabilimento Stella Artois, Leuven
La Stella Artois viene prodotta a Leuven dal 1926, ma il birrificio stesso esiste da secoli. Una visita a Leuven deve includere un tour del birrificio! 
Birreria Samuel Adams
La Samuel Adams Beer House è un luogo famoso a Boston, negli Stati Uniti. Samuel Adams è una birra molto più recente, soprattutto rispetto ai marchi precedenti. Fondato solo nel 1984, questo birrificio americano ha guadagnato rapidamente popolarità. L'origine della birra è Boston, Massachusetts, dove l'azienda mantiene ancora un piccolo birrificio. I turisti visitano massicciamente questo posto per emozionanti escursioni di birra. 
Fabbrica di birra della tigre a Singapore
Visita il birrificio dove viene prodotta la birra più popolare di Singapore. Il Tiger Brewery ha un centro visitatori e un tour di 80 anni di storia della birra locale. 
Fabbrica Carlsberg, Copenaghen
Carlsberg è stata fondata nel 1847 a Copenaghen e il suo birrificio più antico è aperto alle visite. Durante il tour puoi conoscere la storia di Carlsberg, acquistare una collezione di bottiglie come souvenir, goderti la birreria all'aperto e il bar. 
Weihenstephan, Germania
Il birrificio Weihenstephan si trova in Baviera, in Germania. Il birrificio è stato fondato nell'abbazia locale nel 768. Tuttavia, la licenza del birrificio è stata rilasciata dalla città di Freising solo nel 1040, rendendo Weihenstephan il più antico birrificio ininterrotto del mondo! Il birrificio è aperto per visite guidate, dove ti verrà raccontata la storia millenaria della produzione della birra. Visiterai il museo, imparerai l'arte della produzione della birra e parteciperai a una degustazione di birra! Leggi anche la birra più insolita in un articolo separato. 
Birrificio Chimay, Belgio
Il famoso birrificio Chimay si trova in un antico monastero trappista. Il birrificio ha sede nell'abbazia dal 1862. I visitatori possono non solo fare un giro della distilleria stessa, ma anche visitare i giardini e la chiesa abbaziale e, naturalmente, gustare la birra locale Chimay in un ristorante vicino. 
Birrificio Brooklyn, New York
La Brooklyn Brewery è stata fondata nel 1987 e attualmente produce oltre 10 diversi tipi di birra tutto l'anno, oltre a diversi tipi di birra stagionale. Il birrificio è aperto per tour, degustazioni di birra e persino tour privati. Questo posto non è famoso come molti dei rappresentanti della lista, ma il tour qui sarà molto interessante. 
Maison Leffe, Belgio
La famosa birra belga Leff è stata originariamente prodotta nell'Abbazia di Notre Dame de Leff. Oggi, Leff viene prodotta presso il birrificio Stella Artois di Leuven, ma puoi visitare il birrificio originale di Dinant, chiamato House of Leff, e conoscere la storia secolare di questa birra. In conclusione, visita la selezione, dove imparerai molte cose interessanti.
La birra è forse la bevanda più famosa al mondo. È popolare letteralmente ovunque e la maggior parte degli adulti l'ha provato. Tuttavia, nonostante la popolarità di questa bevanda, ci sono molte cose sulla birra che la maggior parte delle persone non conosce.
1. Birra e peli sul viso
La folta peluria facciale può rendere difficile bere birra. Può anche essere usato per fare la birra. Un birraio dell'Oregon ha effettivamente scoperto un modo per fare una bevanda schiumosa dal lievito raccolto dalla sua stessa barba. Anche se può sembrare piuttosto sgradevole, funziona. Dopo tutto, la maggior parte del lievito nel mondo per la fermentazione viene raccolto da rocce in decomposizione. Perché non possono vagare con la barba.
2. Schiuma
Molti bevitori di birra disapprovano la schiuma sulla parte superiore del bicchiere: rende difficile bere e sembra poco appetitoso per alcune persone. Tuttavia, la schiuma è una parte molto importante della birra. La schiuma, come viene chiamata, è formata dalla complessa reazione dell'anidride carbonica e può dire molto sulla qualità di una birra. Molte birre famose, tra cui la Guinness, sono caratterizzate da una spessa schiuma. La sua assenza può significare che la birra è probabilmente stantia e insapore. Il "Santo Graal" degli appassionati di schiuma è il cosiddetto "pizzo di Bruxelles" - una schiuma perfetta che non si deposita e forma un motivo a pizzo nel bicchiere dopo che è vuoto.
3. Marijuana e birra
Non molte persone sanno che la marijuana e la birra sono in realtà parenti piuttosto stretti. L'aroma della birra, il luppolo, è un membro della famiglia della cannabis, che (come suggerisce il nome) include anche la cannabis. Anche se sono piante della stessa famiglia, condividono molte proprietà genetiche.
4. Animali morti e birra
La tassidermia è sicuramente una delle poche cose non associate affatto alla birra. Almeno questo è quello che pensa la maggior parte delle persone. Ma il birrificio britannico BrewDog chiaramente non è d'accordo e ha rilasciato nel 2011 la birra più forte del mondo con il 55% di alcol. E la sua caratteristica principale era che ogni bottiglia della bevanda, che si chiamava "The End of History", era posta all'interno di un peluche (il tappo gli usciva dalla bocca).
5. La birra più antica del mondo
Sebbene ci siano molte informazioni sul consumo di birra nel corso della storia, le ricette reali per la birra antica sono difficili da trovare. Nel 2010 sono stati trovati i resti di un naufragio vicino alla Finlandia. Nella stiva della nave è stato trovato un vero tesoro: la birra più antica del mondo. Al palato aveva note di tappo bruciato e un sapore aspro (quest'ultimo è stato attribuito al processo di fermentazione, e il gusto vero e proprio dovrebbe essere molto più gradevole). Ora inizieranno a produrre una nuova marca di birra secondo questa antica ricetta.
6. Michael Jackson e la birra
Quando si parla di Michael Jackson, la maggior parte dei bevitori di birra non intende affatto il Re del Pop. Parlano del britannico Michael Jackson (1942-2007), uno scienziato che ha studiato la birra e ha escogitato nuove ricette per essa. Jackson (che si è guadagnato il soprannome di "Beer Hunter") è stato uno scrittore e giornalista che da solo ha salvato la birra dall'oscurità alla fine degli anni '70 (all'epoca la birra era considerata una bevanda disgustosa per i poveri). Jackson ha sempre pensato che la birra fosse una componente importante della cultura e senza la sua ricerca, il mondo moderno dell'alcol sarebbe stato completamente diverso.
7. Acqua e birra
Sebbene l'acqua sia generalmente piuttosto insapore, in realtà è un fattore molto importante nel gusto della birra. Dopotutto, l'ingrediente principale della birra è l'acqua e nessun ingrediente salverà la birra se fosse prodotta con acqua di bassa qualità. Nel corso della storia, molti birrai hanno basato la loro produzione proprio dove c'era acqua di qualità.
8. Piramidi e birra
Nell'antico Egitto c'erano così tanti batteri nell'acqua del Nilo che la gente del posto spesso beveva birra invece di acqua. Questo è tornato utile durante la costruzione di massa degli egiziani. Quando furono costruite le piramidi di Giza, gli operai furono pagati in parte con la birra. Erano tenuti costantemente leggermente ubriachi, ricevendo birra tre volte al giorno. Senza questo, i lavoratori si sarebbero sicuramente ribellati.
9 Birra di saliva peruviana
Chicha è una tradizionale birra di mais peruviana che si dice sia stata prodotta fin dall'era Inca. Il suo ingrediente segreto era estremamente strano: era la saliva. Ci sono molti strani batteri ed enzimi nella bocca umana. Alcuni di loro possono effettivamente sostituire il processo di fermentazione. Ciò significa che il processo di fermentazione del mais può essere attivato masticandolo, inumidendolo in bocca e poi sputandolo nella miscela di birra.
10. La migliore birra del mondo
Le birre sono estremamente difficili da classificare. Dopotutto, questa è puramente una questione di gusti e ad alcune persone piace una birra, ad altre una varietà completamente diversa. Tuttavia, quando si tratta di scegliere la birra migliore in assoluto al mondo, tutti gli amanti della birra concordano su una cosa: Westvleteren 12 . Questa è una birra scura al 10,2% con un raffinato sapore di cioccolato. Ed è prodotto da un monastero in Belgio.
Come arrivare: S-Bahn 1, fino all'ultima fermata, segui la scritta sull'auto - il treno è diviso in 2 parti, una va all'aeroporto, la seconda a Frisinga.
Questa è una piccola città a nord-est della Baviera, non lontano dall'aeroporto. Ho deciso di andarci dopo essere passata in treno, in viaggio, se non sbaglio, da Norimberga. Alla stazione di Freising il treno si ferma per circa cinque minuti, qui si collega con la S-Bahn, linea S1. E la S-Bahn arriva qui in modo divertente, un treno di due vagoni alla stazione di Neufarn è diviso a metà, il primo vagone va all'aeroporto, il secondo a Frisinga. E per cinque minuti ho ammirato l'alta collina, sulla quale ho potuto vedere i due campanili dell'antica cattedrale. Ci è stato detto che questa era l'ex capitale della Baviera, una città più antica di Monaco, e c'è ancora la residenza del vescovo bavarese, che abbiamo visto dal finestrino dell'auto. Inoltre, questo luogo è menzionato nel "Doctor Faustas" di Thomas Mann come luogo di nascita del protagonista. Dato che era estremamente comodo ed economico viaggiare qui, un giorno di primavera ci siamo diretti alla stazione della S-Bahn più vicina, abbiamo comprato una Partner-Tageskarte Außenraum grüne/gelbe/rote Zone per 9 euro, e un'ora dopo siamo scesi alla stazione di Freising.
La città sorge sull'Isar. E nel senso letterale della parola. Le case sono sospese sull'acqua, alcune sparse sull'Isar come ponti residenziali. Ci sono balconi sopra l'acqua, ponti agli ingressi, colombaie e nell'acqua stessa ci sono le trote. È enorme e cammina in banchi.
Un paio di italiani hanno indicato con entusiasmo l'acqua con le mani, poi si sono scatenati, molto probabilmente alla ricerca di un negozio di attrezzatura da pesca.
Quando siamo arrivati, l'intera città era piena di orsi. A cosa fosse collegato, non capivo del tutto: c'era una specie di anniversario della città, gli artisti ricevevano un orso ciascuno. E gli orsi sono stati dipinti nel modo più impensabile.
Nelle città della Baviera, è generalmente consuetudine mettere per le strade una specie di bestia, che svolge il ruolo di totem locale. A Garmes queste sono mucche, a Monaco - leoni, ad Augusta per qualche motivo rinoceronti, a Ulm - passeri, ecc. Orsi a Frisinga. In qualche secolo molto antico, VIII o XI, i monaci decisero di ottenere dal Papa il permesso di bere birra durante il digiuno. Caricarono l'orso di barili e portarono la birra a Roma. Considerando una bestia da soma, non sorprende che il Papa consentisse di bere birra in qualsiasi momento. Secondo un'altra versione, la birra diventava acida lungo la strada e il Papa la assaggiava, e permetteva ai monaci di bere "questo letame" ogni volta che ne avevano voglia. Di conseguenza, la birra viene bevuta sempre e ovunque in Baviera e durante la Quaresima vengono prodotte varietà di birra scura particolarmente dense e forti. E l'orso è diventato il simbolo di Frisinga ed è raffigurato sullo stemma della città (anche se lì sembra più un lupo).
Dalla stazione ci siamo diretti verso la residenza dei vescovi bavaresi - non molto tempo fa l'attuale Pontifex occupava la cattedra locale, quindi era interessante da vedere. Ma essendosi spostati non lontano dalla stazione, si perdevano rapidamente nelle stradine, che immancabilmente conducevano all'Isar e al suo affluente. Quindi sulla mappa mi sono assicurato che ci fossero solo due canali. Anche se, vagando alla ricerca di una strada per la residenza, ne ho contati almeno una dozzina. Le strade della città sono così strette che due persone devono camminare una dopo l'altra. Anche a Passau o Wasserburg non c'è una sensazione del genere.
La scheda informativa con una mappa può essere presa alla stazione o nel centro della città. Eravamo già usciti dalla stazione, dovevamo ancora arrivare in centro. Tutto questo ricordava il "Castello" di Kafka, e noi siamo nei panni di agrimensori che cercano di trovare la strada per la meta. Alla fine, ci siamo imbattuti in alcune scale. Dal momento che conduceva al piano di sopra, abbiamo pensato che, molto probabilmente, stesse andando esattamente alla residenza di Domberg. E non avevano torto
La residenza è essenzialmente un castello-fortezza, il che non sorprende. Tuttavia, Freising è più antica di Monaco, la capitale della Baviera, c'erano ponti sull'Isar e il vescovo locale controllava il trasporto del sale, la principale materia prima strategica del Medioevo. I ponti furono distrutti dall'imperatore Herrich il Leone, che spostò la capitale della Baviera da Frisinga a Monaco. La residenza stessa è circondata da un leggero colonnato e terrazze, che ricordano gli edifici rinascimentali italiani. La Cattedrale del Duomo fu costruita, come quasi tutte le cattedrali del Medioevo, per cinquecento anni, motivo per cui fu iniziata in stile romanico, continuò in uno stile gotico un po 'pesante, e la decorazione è barocca, appartiene ai fratelli Azam - hanno lavorato duramente a Monaco e in tutta la Germania meridionale. Puoi girare liberamente per la residenza stessa, le guardie, anche sotto forma di anziani custodi, non si vedono da nessuna parte. La cattedrale stessa è stata chiusa per lavori di ristrutturazione - un peccato. E quel giorno la biblioteca non poteva essere visitata. E c'è una raccolta dei primi libri scritti a mano in cirillico. È evidente la vicinanza della Moravia, regione dove operarono Cirillo e Metodio. Ci sono persino libri in glagolitico. Ma la galleria intorno alla cattedrale era aperta. Ci sono le tombe dei vescovi bavaresi, dipinti, diverse navate laterali. La galleria è incredibilmente lunga, luminosa, le lapidi murate nel muro sembrano essere un elemento di arredo: ce ne sono così tante che non sono più percepite come un cimitero.
C'è anche un bellissimo ponte di osservazione - puoi vedere l'aeroporto, il monastero benedettino su una collina vicina e alcuni misteriosi edifici dietro la linea ferroviaria - la vecchia compagnia Schlüter, costruita in modo che la sua sagoma riecheggia la cattedrale del Duomo. Non l'abbiamo raggiunta Nella residenza stessa c'è un monumento al beato vescovo Otto von Freising, un famoso storico medievale. La Marienkirche ospita le reliquie di San Korbiniano di Frisinga, uno dei primi vescovi bavaresi.
Sul territorio è presente anche un'antica stele, sembra che in Baviera svolgano all'incirca lo stesso ruolo delle antiche croci di culto russe. Tuttavia, puoi leggere di più su tutti i santuari di Domberg. Dal monastero ci siamo diretti verso Marienplatz. Tutto è come a Monaco - il municipio (anche se era nascosto dalle impalcature), la colonna di Maria, le fontane - ma tutto è un po' più piccolo. C'è anche un'intera nidiata di orsi di pietra, una zona pedonale con negozi e caffè e stradine in salita con case pulite intrecciate nel verde.
Eravamo a Frisinga all'inizio di maggio - il bacino era in piena fioritura, che a San Pietroburgo fiorisce in piena estate, i lillà stavano già volgendo al termine.Tuttavia, è difficile sorprendere con i fiori nelle città tedesche, ma l'architettura di Frisinga è bellissima, il centro, Dombreg e persino le strade circostanti - tutto respira con una tale calma e una tale antichità che si vuole stabilirsi qui nella vecchiaia. Tuttavia, non abbiamo potuto fare a meno di andare al birrificio più antico del mondo: Weihenstephan, situato non lontano dal centro.
Su una collina vicina sorge un monastero benedettino con il birrificio più antico del mondo, qui viene prodotta la birra Weihenstephan dal 1040. Ora l'Academy of Brewing lavora qui. Senza un diploma di questa accademia in Baviera, non rilasciano una licenza per produrre la propria birra. La birra locale è un riferimento, prodotta nel pieno rispetto della legge sulla birra, e un set di due bottiglie di birra Weihenstephan e un bicchiere di marca è sempre venduto nel Dutyk dell'aeroporto di Monaco. A proposito, va notato che questa non è l'unica birra di Frisinga: l'Hofbräu viene prodotta proprio lì. Quello servito alla Hofbräuhaus di Monaco. Ma non siamo arrivati al birrificio Hofbräu. Il vecchio monastero ha funzionato fino alla metà del XIX secolo - ora non ci sono monaci qui, ma ci sono molti studenti birrai - una divertente composizione è stata allestita su questo argomento nel giardino dell'Accademia. Attorno al monastero è allestito un giardino botanico, proprio lì vengono coltivate diverse varietà di luppolo.
