Elenco degli alimenti magri. Una corretta alimentazione durante la Quaresima e un esempio di menu per la settimana

La Quaresima è alle porte, e per molte persone questa è una delle occasioni per mettersi alla prova. Dopotutto, è considerato il più severo e importante di tutti gli altri. Il cibo quaresimale in questo periodo non dovrebbe includere pesce, carne, latte o uova.

Carattere rigoroso

Sono esclusi, ad esempio, anche i dolci e la maionese. Le ricette contengono ingredienti solo di origine vegetale: frutta e verdura, cereali, funghi, noci, sottaceti. A volte nei giorni festivi (Annunciazione e Domenica delle Palme), in via eccezionale, sono ammessi piatti quaresimali contenenti pesce. In molti giorni si pratica il consumo secco: pane, verdure, frutta e acqua. Martedì e giovedì piatti senza olio. Negli altri giorni è consigliato per cucinare olio vegetale. Puoi facilmente trovare un programma di digiuno dettagliato (cosa e quando puoi mangiare) in vari calendari ortodossi: queste non sono informazioni segrete!

Vegetarianismo e digiuno

I cibi quaresimali e i piatti vegetariani sono molto diversi, quindi non confonderli. La seconda non esclude burro di mucca, formaggio, uova, ma vieta prodotti ittici. Mentre Cibo quaresimale non contiene latte né uova di uccelli, ma in determinati giorni sono ammessi pesce, caviale e tutti i tipi di frutti di mare.

Rendilo delizioso!

Molte persone tendono a considerare questo tipo di cibo come qualcosa di insipido e persino senza gioia (per quanto il processo di cottura stesso possa portare gioia e piacere). Tuttavia, se osservi più da vicino, escludendo molte proteine ​​​​animali dall'elenco, lasciamo molto del necessario e prodotti sani, di cui certamente, con preparazione adeguata, dovrebbe rivelarsi un delizioso cibo magro. E a volte questi piatti possono rivelarsi più gustosi di quelli normali, a base di carne o di latticini. Non dobbiamo dimenticare la necessità di una corretta registrazione. Dopotutto, il cibo sapientemente decorato è più piacevole da mangiare. Puoi utilizzare una varietà di verdure: di solito vengono consumate in quantità illimitate durante la Quaresima! Passiamo ora alla preparazione dei piatti.

Cibo quaresimale: ricette

Come una tavola normale, la tavola quaresimale è divisa in primi, secondi, spuntini vari e insalate, bevande. Ovunque vengono utilizzati solo gli ingredienti consentiti in questo momento. Come già accennato, escludiamo dal menu carne, latticini, grassi animali e uova. Tutto il resto può essere cucinato. Allora cominciamo con i primi piatti.

Rasolnik

Ingredienti: tre patate di media grandezza, un cetriolo sottaceto, una carota, cipolla, mezzo bicchiere di orzo perlato, una manciata di cavolo cappuccio tritato, condimenti (a piacere).

Lessare l'orzo perlato in un pentolino. Quando i cereali non saranno ancora cotti aggiungere le patate a cubetti. Nel frattempo grattugiare le carote e il cetriolo. Tritare finemente la cipolla. Preparare cipolle e carote fritte in olio vegetale. Aggiungetelo nella padella, quindi aggiungete il cetriolo e il cavolo, preparati in anticipo. Mescolare e cuocere per dieci minuti fuoco basso. Prima della cottura, aggiungere condimenti e sale a piacere. Ottima alternativa sottaceto brodo di carne pronto! Alcuni potrebbero anche non notare (a giudicare dalla propria esperienza) che non c'è carne nella zuppa, il che rende il pasto magro delizioso. Le ricette dei sottaceti possono variare. Ad esempio, puoi tritare molte verdure - cipolle, prezzemolo e aneto - e aggiungerle alla zuppa prima di servire. Puoi usare il cavolo acido al posto del cavolo fresco. A nostro avviso risulta ancora più gustoso.

Zuppa quaresimale con verdure

Ingredienti: cavolfiore - 300 grammi, un paio di patate, carote, cipolla, piselli verdi(fresco o in scatola) - 100 grammi, olio d'oliva, condimenti.

Separiamo il cavolfiore in infiorescenze. Buttare il cavolo e le patate nell'acqua bollente (tagliare tutto tranne il cavolo a cubetti). Fate soffriggere la cipolla olio d'oliva con carote. Quindi aggiungi a brodo vegetale. Cuocere tutto insieme per altri quindici minuti. Prima di servire, cospargere la zuppa con erbe tritate e condimenti a piacere.

Riso con verdure

Un buon pasto magro e gustoso per tutti i giorni è il riso cotto con verdure.

Ingredienti: mezzo chilo di riso, salsa di soia, una melanzana, una zucchina, due carote, un peperone, una cipolla.

Il piatto è molto semplice da preparare. Lessare il riso fino a quando diventa friabile. Le melanzane devono essere cotte al forno (a proposito, puoi cuocere anche altre verdure - sarà più gustose), tagliate a cubetti. Tutte le altre verdure vengono tritate finemente. Mescolare con il riso e condire a piacere salsa di soia e fate sobbollire un po' in una padella larga con un coperchio ben aderente (bastano 10 minuti). Servire cosparso di semi di sesamo e cipolle verdi tritate finemente.

Dolce pilaf

Come opzione, fast food per tutti i giorni - dolce pilaf con frutta secca.

Ingredienti: riso - 300 grammi, uvetta snocciolata - 100 grammi, albicocche secche - 100 grammi, prugne snocciolate - 100 grammi, un po' di zucchero e olio vegetale.

Lessare il riso senza sale. Laviamo tutta la frutta secca e la friggiamo a fuoco basso in olio vegetale, mescolando continuamente, altrimenti bruceranno subito. Aggiungi il riso cotto al piatto e fai sobbollire leggermente, mescolando (circa cinque minuti). Questo piatto lo è degno sostituto pilaf tradizionale con carne. Puoi aggiungere cipolla saltata e una testa d'aglio; il crespino e il curry sono opzioni di condimento adatte per il pilaf. È così che siamo diventati magri cibo delizioso: semplicemente leccatevi le dita!

Fagioli con verdure al forno

Devi prendere: mezzo chilo di fagioli grandi, un paio di dolci peperoni, tre spicchi d'aglio, tre pomodori, un po 'di olio vegetale, condimenti qb e sale.

Mettere a bagno i fagioli in acqua per una notte. Al mattino cuocere finché non si sarà ammorbidito. Tritiamo finemente tutti gli altri ingredienti e facciamo sobbollire leggermente in una padella con olio vegetale. Disporre i fagioli in una pirofila e versarvi sopra le verdure stufate (si sono già trasformate in poltiglia, avendo rilasciato i succhi). Mettere in forno ben riscaldato per mezz'ora. Al momento di servire, guarnire con erbe fresche e cipolle verdi tritate.

Cibo delizioso quaresimale. Ricette con pesce

In determinati giorni è consentita la consumazione piatti di pesce. Esistono moltissime ricette, semplici e complesse, che coinvolgono pesce o frutti di mare. Eccone solo alcuni, i più apprezzati.

Vinaigrette di pesce quaresimale

Ingredienti: filetto di pesce - 300 grammi, tre patate, una barbabietola, una carota, due sottaceti, cipolla, olio vegetale, condimenti a piacere.

Lessare il filetto e raffreddarlo. Tagliare a pezzi abbastanza piccoli. Cuocere le verdure separatamente, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Tagliare i cetrioli a cubetti. Tritare la cipolla. Mescolare tutto insieme accuratamente e con attenzione. Condire con olio d'oliva. Prima di servire decorare con erbe fresche.

Zuppa di pesce (ukha)

Ingredienti: mezzo chilo di pesce bianco, una carota, una cipolla, due patate, olio vegetale, farina, erbe aromatiche, condimenti. C'è chi aggiunge cereali: orzo perlato o miglio.

Puliamo il pesce dalla pelle e dalle lische (oppure potete prendere subito i filetti già pronti). Cuocere il pesce per circa trenta minuti a fuoco basso. A fine cottura aggiungere i condimenti per eliminare l'odore. Grattugiare grossolanamente le carote. Far rosolare la cipolla, quindi aggiungere le carote e farle soffriggere ancora con un po' di farina. Tagliare le patate a cubetti. Prendiamo il pesce dal brodo e lo filtriamo. Tagliamo il pesce a pezzetti e lo rimandiamo al brodo. Mettiamo lì tutti gli altri ingredienti. Cuocere per altri quindici minuti. Se decidete di utilizzare i cereali, aggiungeteli a metà della zuppa, insieme alle patate. La zuppa viene servita guarnita con erbe aromatiche.

Risultati

In generale, come puoi vedere, ricette Piatti quaresimali ce ne sono tonnellate e molte sono davvero gustose. Quindi puoi mangiare questi piatti non solo durante il digiuno. E per coloro che non vogliono o non sanno cucinare, ma amano il cibo magro, la consegna del cibo viene effettuata dagli stabilimenti alimentari direttamente a casa del cliente!

Buon appetito a tutti coloro che digiunano!

IN mondo moderno Il digiuno è molto più semplice di prima. Molti produttori ora offrono quantità enorme alimenti magri ammessi al consumo durante il digiuno.

Ma prima comprendiamo i vantaggi e i danni di alcuni prodotti, nonché cosa si applica realmente ai prodotti snelli.

Semi di soia e prodotti a base di soia

Esistono interi negozi specializzati nella vendita di semilavorati di soia. E dalla soia vengono preparati tutti i tipi di prodotti magri: cotolette, braciole, gulasch e persino l'intero elenco di latticini, dal latte al formaggio.
Questo è molto salutare, perché la soia è ricca di varie vitamine, cuoce velocemente e aiuta a saturare il corpo di proteine. Inoltre, i prodotti a base di soia sono benefici per i vasi sanguigni, la funzione cerebrale e migliorano in modo completo il funzionamento del nostro corpo.

Forse esiste un solo rischio: la maggior parte dei semi di soia vengono coltivati ​​utilizzando transgeni. Quelli. Non vale ancora la pena abusare dei prodotti a base di soia, anche se magri.

Salsiccia magra

Salsiccia. Una volta era impossibile anche solo sognare questo prodotto. Ora, anche durante il periodo di digiuno, si scopre che puoi concederti un prodotto così magro come la salsiccia. Ma ecco la sua composizione: coloranti, addensanti, aromi, ecc., Ahimè, difficilmente faranno altro che peggiorare il vostro benessere.

Pane quaresimale

Ad essere onesti, mangiamo comunque pane magro. Dopotutto, nella sua produzione non vengono utilizzate uova e burro.

Ma vale comunque la pena menzionare quale pane è più salutare. Maggior parte pane sanoè un prodotto a base di malto. Il secondo più utile può essere considerato il pane di crusca. Non è molto bello, ma molto utile, perché... Per la sua produzione viene utilizzata farina grossa.

E naturalmente anche il pane di crusca e di cereali hanno sicuramente successo il beneficio più grande può sostituire il pane normale. Contengono molte vitamine e microelementi.

Ma per chi ha un debole per i dolci fabbriche di dolciumi durante la Quaresima, la loro gamma di prodotti snelli viene notevolmente ampliata e compaiono i negozi pasticcini dolci, di cui tutti possono godere.

Pasta e gnocchi

La pasta è un altro prodotto che può essere consumato senza restrizioni durante la Quaresima. Come tutti sappiamo si realizzano utilizzando solo acqua, farina e sale. È vero, non puoi aggiungere burro durante la Quaresima, ma è del tutto possibile aggiungere un po 'di olio vegetale.

L'importante è prestare attenzione che la pasta sia fatta senza l'aggiunta di uovo in polvere e a base di farina varietà di grano duro. Questa informazione può essere trovata nella descrizione.

Gli gnocchi sono, infatti, la stessa pasta, solo con ripieno. Che tu possa usarli durante la Quaresima o meno dipende solo da cosa ci metti dentro. Quelli. Leggiamo attentamente anche la composizione.

Margarina e crema spalmabile

Sia la margarina che la crema spalmabile sono sostituti del burro. Sono fatti con ingredienti vegetali. È vero, i produttori a volte aggiungono grassi animali alle creme spalmabili. Completamente diffusione di verdure se sia consentito o meno come prodotto snello lo si capisce già dal nome. Se il nome è “crema spalmabile di grassi vegetali”, significa che non contiene grassi animali. Se si tratta di "grasso vegetale", nella composizione sono presenti grassi animali e non è più possibile definire magro un prodotto del genere.

Maionese quaresimale

Teoricamente, la maionese non può essere un prodotto magro in linea di principio. La cosa principale da cui viene prodotta la maionese sono le uova. Questo è, " maionese magra"è una salsa al gusto di maionese. È meglio preparare questa salsa da solo. Sarà più sano e migliorerà la tua figura.

Prodotti da forno e dolci quaresimali

Durante il periodo di digiuno, nei reparti dolciari si possono trovare prodotti da forno realizzati appositamente per chi digiuna. La cosa principale è prestare attenzione alla composizione in modo che non contenga uova o latte.

Anche un prodotto magro è il cioccolato fondente e fondente. È importante che non ci sia latte nella composizione. Ma questo vale per il bianco e tipi di latte cioccolato. Non puoi usarli durante il digiuno.

Marmellata, kozinaki e halva. Ebbene, dove saremmo senza questi dolci durante il periodo di digiuno! Non contengono grassi animali, quindi puoi gustarli con piacere.

La cosa più importante durante il periodo di digiuno è non sostituire il cibo abituale con qualcosa di uguale, diverso solo nella composizione. La cosa principale è purificare l'anima attraverso la capacità di pensare attraverso le proprie azioni e astenersi dalla tentazione. Pertanto, quando si crea un menu, la cosa principale è ricordare la purezza della propria anima.

Bene, per non dover dedicare molto tempo alla pianificazione di pranzi e cene, offriamo un elenco di prodotti consentiti.

Elenco dei prodotti quaresimali

Il sistema dei pali esiste nel mondo da moltissimo tempo. Nei giorni di digiuno, una persona deve prendersi cura della propria anima, prima di tutto, purificarsi sia dal peso del consumo di carne, sia dai cattivi pensieri, cattivi sentimenti e azioni.

Naturalmente il secondo aspetto, dal punto di vista del vero cristianesimo, è più importante e importante. Ma oggi propongo di parlare dell'aspetto fisico del digiuno, ovvero delle peculiarità dell'alimentazione durante il digiuno. Cosa puoi mangiare durante la Quaresima e cosa no. Ci sono delle agevolazioni nel calendario quaresimale in termini di alimentazione? Qual è il vantaggio? nutrizione magra per una persona che mangia normalmente?

Cominciamo con l'ultimo.

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Alimentazione durante il digiuno: cosa fa per la nostra salute?

Qual è il significato del passaggio dalla carne al cibo magro? , Perché è importante per il corpo durante il digiuno?
Il digiuno, nella nostra comprensione, è una limitazione, una rinuncia a qualcosa. In termini di nutrizione ciò significa innanzitutto evitare i prodotti di origine animale. Sono questi prodotti che danno il nostro papille gustative massimo piacere, ma costringono anche il nostro corpo a lavorare con un costante “sovraccarico”...

Secondo alcuni studi, il consumo di proteine ​​della carne provoca una costante disintossicazione nel corpo, una sorta di auto-avvelenamento! Pertanto, quando abbandoniamo temporaneamente piatti di carne, iniziamo a sperimentare qualcosa come “astinenza dalla droga”.

Dal ricercatore biologo Yu.A . c'è anche un'intera teoria a riguardo. In una parola, il corpo, stordito dal rilascio COSTANTE di sostanze tossiche, quando passa al cibo naturale (nella sua ricerca - al cibo crudo, stiamo parlando di una dieta a base di cibi crudi) sembra “tornare sobrio”. Il rilascio di sostanze tossiche nel nostro sangue si interrompe bruscamente e il corpo inizia gradualmente a “riprendersi” dallo shock tossico. Tutte queste non sono affermazioni palesi, ma i risultati di uno studio sulle cellule del sangue durante vari tipi nutrizione.

Quando consumato grande quantità alimenti ad alto contenuto proteico, come carne, latte, formaggi, ecc., il corpo non ha abbastanza enzimi per digerirlo completamente, a seguito del quale si verifica un processo di putrefazione costante nell'intestino crasso. Questo processo non solo causa dolori distensivi (scoppio) nell'addome a causa dell'aumento della formazione di gas, ma provoca anche l'ingresso di prodotti in putrefazione (tossine) nel flusso sanguigno, il che rappresenta un grave onere per il fegato e i reni, che neutralizzano queste sostanze.
Cosa possiamo dire del colesterolo cattivo, che forma placche aterosclerotiche e depositi nei vasi sanguigni, quando uso frequente alimenti animali grassi.

E poiché siamo indubbiamente diventati più soddisfacenti e più ricchi nella nostra vita rispetto a quanto vivevano i nostri antenati circa 100 anni fa, tali prodotti si trovano nella nostra dieta quasi ogni giorno e più di una volta al giorno.
È da questo influsso che il nostro corpo riposa durante i giorni della Quaresima! Ed è estremamente benefico per la salute di tutti gli organi e sistemi! Pertanto, non negare al tuo corpo una simile "dieta" in questi giorni.

Al contrario, predisponetevi alla purificazione e alla leggerezza.

Un simile atteggiamento, così come la consapevolezza che non state “facendo sciocchezze in uno splendido isolamento”, ma state seguendo le antiche tradizioni ortodosse insieme a migliaia di altre persone allo stesso tempo, vi darà la determinazione e la forza necessarie.
Durante il digiuno -

• tutti i sistemi del corpo vengono purificati
• il lavoro migliora organi interni
• l'immunità aumenta, il benessere generale migliora

Se questo tipo di alimentazione è nuovo per te, la tua salute non migliorerà immediatamente, una possibile crisi passerà entro una o due settimane;

Sono sufficienti sette settimane di Quaresima a lungo termine. Se non ti sei mai limitato nel cibo, potresti non aver bisogno di digiunare tutti questi giorni. Come prova, inizia a limitare il tuo menu al mercoledì e al venerdì. Osserva la reazione del corpo: ci sono debolezze o disturbi in questi giorni?

Se non ti senti molto bene, ripristina il pesce o i latticini nella tua dieta. Ma cerca comunque di rinunciare alla carne per l'intero periodo di digiuno.

Se la tua salute non migliora, prova a rinunciare a una cosa: carne o latticini.

Ma, di regola, una o due settimane sono sufficienti affinché il corpo si adatti e il tuo benessere migliorerà molto nel tempo.

Esistono malattie gravi in ​​cui il digiuno dovrebbe essere introdotto con cautela, come consigliano i medici. Per esempio, diabete mellito o problemi di stomaco.

Pasti durante il digiuno e dieta crudista: possono essere combinati?

A volte una persona è ispirata dall'idea di una dieta magra e decide di passare non solo ai cibi vegetali, ma anche a quelli cibi crudi, senza trattamento termico. Per così dire, migliora la tua salute "in pieno", perché c'è così tanto allettante e informazioni interessanti Al giorno d'oggi ci sono informazioni sui benefici di una dieta a base di cibi crudi...

Ecco i problemi con tratto gastrointestinale può apparire e peggiorare in modo del tutto inaspettato.

Scrivo in base al mio esperienza personale- è esattamente quello che mi è successo un anno fa. Ho deciso di combinare il digiuno con l'inizio di una dieta a base di cibi crudi e ho fatto tutto in una volta. Ieri mangiavo ancora, relativamente parlando, salsicce in pasta, e oggi già mi siedo solo su mele... Non molto buone, ti dirò. Dopo 2 settimane, il mio stomaco ha cominciato a farmi male e a "ribellarsi" per un trattamento così senza cerimonie. Inoltre, prima non sapevo nemmeno dove si trovasse il mio stomaco!

Pertanto, il mio consiglio sincero è di fare tutto gradualmente e passo dopo passo, per non lasciarsi trasportare. Puoi mangiare alcune verdure e frutta crude (insalate, spuntini fuori pasto) e alcune sotto forma di porridge, verdure al forno, ecc.

Tutti i succhi appena spremuti di frutta e verdura sono molto buoni: cibo e bevande eccellenti in uno, nessun problema digestivo e solo benefici continui di vitamine e minerali per il corpo!

Ravanelli crudi, ravanelli e funghi in qualsiasi forma sono cibo pesante per lo stomaco.

Durante il digiuno è meglio mangiare in piccole porzioni, ma più spesso.

Bevi molto puro acqua grezza, ma prova a eliminare del tutto caffè e tè dalla tua dieta: portano con sé l'abitudine di mangiarli tutti con caramelle, biscotti, torte, ecc.

Perché hai bisogno di bere molta acqua? Per una migliore eliminazione delle tossine, inevitabili quando si passa da una dieta regolare a base di carne al vegetarianismo. Il corpo si sta purificando: aiutalo a espellerlo tutto!

Ottime bevande diverse dall'acqua - tè vitaminici con lamponi, rosa canina, erbe aromatiche.

E un avvertimento speciale -

Vacanze pasquali che concludono la Quaresima

Al termine del digiuno è consentito mangiare il cosiddetto fast food. In pratica, questo significa che si può mangiare di tutto, ma anche in modo festoso, cioè particolarmente gustoso, particolarmente ricco e “abbastanza ufficiale”. Qui una persona può soffrire seriamente se prende tutto alla lettera e un giorno attacca improvvisamente cibi come i cibi grassi ricotta dolce(Pasqua), abbondanti prodotti da forno (dolci pasquali). vino, uova, ecc. Puoi anche avere una semplice indigestione!

Mangia dunque tutto, ma poco a poco, come se lo assaporassi. Credimi, anche dopo aver provato ogni piatto con... tavola festiva solo un po' alla volta, rischi di mangiare troppo per davvero. Abbi cura di te e tutto andrà bene.

Il cibo è limitato durante la Quaresima alimenti vegetali- cereali, verdure, frutta, funghi e noci. Questi sono gli alimenti consentiti durante il digiuno.
Ci sono giorni particolari in cui si può mangiare pesce e anche vino rosso. Ci sono giorni speciali in cui non puoi nemmeno bere olio vegetale e nei giorni più severi - il primo e l'ultimo giorno di digiuno - si consiglia di non mangiare alcun cibo.

Se sei interessato a rispettare rigorosamente le raccomandazioni nutrizionali tradizionali ortodosse in ogni giorno della Quaresima, puoi utilizzare lo speciale Calendario del digiuno 2017, che indica tutte le restrizioni e le facilitazioni nella dieta quaresimale quotidiana.

Se vuoi beneficiare di questi giorni veloci e settimane di alimentazione restrittiva, è necessario togliersi tutte le “scappatoie” che si hanno in testa riguardo a quei prodotti che possono formalmente essere di origine vegetale, ma allo stesso tempo estremamente dannosi. Si tratta di chip diversi, cracker, torte, ecc.

Devono assolutamente essere rimossi dal menu.
Guarda quanto frutti deliziosi, noci, frutta secca sono a tua disposizione! Prendi gli stessi datteri: un set completo di micro e macro elementi benefici equilibrati, vitamine, gustoso glucosio e fruttosio. Ti aiuteranno a non deprimerti per la rinuncia ai dolci abituali, ti tireranno su il morale e ti impediranno di esaurire le tue riserve di minerali e sostanze necessarie e importanti per la tua salute.

Una regola importante per qualsiasi post(e non solo il digiuno!) – non abusarne! Anche quelli più utili e meravigliosi prodotto erboristico può fornire influenza negativa fa male alla salute se ne consumi troppo!
Tratta il cibo non come una fonte di piacere sconfinato, ma come una sorta di "carburante" per il corpo.

Elenco dei prodotti quaresimali

1. Cereali. Qualunque.
2. Verdure e funghi. Anche qualsiasi.
3. Piselli e tutti i legumi.
4. Grassi vegetali. Stiamo parlando di qualsiasi olio vegetale.
5. Prodotti della fermentazione. Da cavolo tradizionale all'uva bagnata.
6. Verdure in qualsiasi forma (fresche o secche) e in qualsiasi quantità.
7. Soia e prodotti a base di soia.
8. Pane e pasta.
9. Olive e olive.
10. I dessert includono marmellata e marmellata cioccolato fondente, marmellata, halva e kozinaki.
11. Qualsiasi frutto. Sia la nostra che quella esotica, compresa la frutta secca (uvetta, canditi, ecc.)

Quaresima ortodossa 2017 - Calendario nutrizionale quotidiano

I giorni di digiuno, dal punto di vista nutrizionale, vengono interpretati diversamente. Ci sono giorni di digiuno particolarmente rigidi, giorni in cui non è consigliabile mangiare affatto. Questo è il primo e penultimo giorno dei 40 giorni di digiuno. Di seguito, in un'altra versione del calendario quaresimale del 2018, sono segnati questi giorni.

Alcuni giorni raccomandano di mangiare, letteralmente, “pane e acqua”. A quanto pare, queste sono le raccomandazioni più rigorose possibili. Per persona comuneÈ sufficiente semplicemente non mangiare prodotti contenenti alimenti per animali. Lo stesso pane dovrebbe essere fatto senza uova e burro.

Viene introdotto anche il concetto di "mangiare secco": si tratta del consumo di pane, erbe aromatiche, verdure (crude o in salamoia), frutta e frutta secca, olive, miele, decotti di bacche o frutta, kvas, tisane.

Ecco il calendario dettagliato dei giorni di digiuno 2018, dove ogni giorno ha le sue caratteristiche nutrizionali. Puoi seguire questi consigli se desideri riprodurre in modo più accurato le tradizioni cristiane ortodosse durante questo periodo.

Domande sui singoli prodotti nel post

• Pane. Spesso chi digiuna, soprattutto quelli appartenenti alla generazione più anziana, rifiutano completamente il pane, spiegando che contiene burro e uova... Dimmi, conoscendo i moderni industria alimentare, pensi anche che abbiano messo burro e vero uova di gallina? Esiste però un’alternativa: ora producono molto pane. non contiene nulla del genere per definizione. Potrebbero benissimo sostituire il nostro solito pane, che comunque non è molto salutare e molti consigliano di rinunciarvi del tutto, indipendentemente dal calendario..
• Pasta. Contengono solo farina, acqua e sale. La composizione non deve contenere uovo in polvere. Per la nutrizione magra: questo è tutto. Solo che dovranno essere aromatizzati non con burro, ma con girasole o altro olio vegetale.
• Varenniki, gnocchi quaresimali. Se ti piacciono questi piatti, puoi continuare a mangiarli durante la Quaresima con le opportune modifiche: pasta senza uova, ripieno senza burro, carne, ricotta. Sostituire con cavoli, carote, funghi, patate e ripieni di verdure simili.
• Prodotti "a base di carne" di soia. L'idea in sé non è male. Sembra che le regole siano state rispettate e si possa mangiare il solito pezzo di salsiccia... Ma pensate a come si ottiene questo risultato gusto familiare carne dove la carne non ha mai “passato la notte”? Per via dei coloranti, degli esaltatori di sapidità e degli aromi, insomma della chimica.. Ne vale la pena? Decidi tu stesso.
• Maionese. Adesso fanno la cosiddetta “maionese quaresimale”. Quaresimale, che significa niente uova, che significa che sono state sostituite con qualcosa di nuovo e difficilmente sarà qualcosa di naturale...
• Prodotti da forno e dolci quaresimali. Sì, ora puoi trovarne uno nei nostri negozi oppure. Questo probabilmente ha il diritto di esistere. Ma preferirei consigliare di sostituirlo dolci naturali- la stessa frutta secca, halva, marmellata, kozinaki.

Bilanciare la dieta durante il digiuno

Come bilanciare l'elenco dei prodotti durante il digiuno in modo da non avere problemi di salute dovuti alla mancanza di sostanze?

Sostituiamo le proteine ​​animali con proteine ​​vegetali. In alcuni giorni si può mangiare anche il pesce, ma questa è un'eccezione alla regola. Il resto del tempo: funghi, fagioli, piselli, noci, lenticchie.

Carenza di ferro in mancanza di carne si può rimediare con mele, grano saraceno, banane e cacao.

Vitamine e minerali perfettamente assorbito da frutta e verdura fresca succhi preparati. Stabilisci una regola per bere un bicchiere succo fresco al giorno e non soffrirai di carenza vitaminica.

La cosa principale è l'atteggiamento giusto! Non prendere tutto troppo sul serio o addirittura tragicamente. Migliaia e perfino milioni di persone in tutto il mondo da anni non mangiano carne, non bevono latte e non cucinano né friggono nemmeno il cibo. Per evitare danni da una dieta del genere, ad esempio la stessa carenza di vitamina B12 con cui le persone amano spaventare i crudisti e i vegani, è necessario vivere con una dieta del genere ininterrottamente per più di un anno! Questa non è sicuramente una minaccia per te e me.

E le uniche cose che ci “minacciano” sono il vigore, la magrezza, l’ottima salute e, forse, anche il sollievo da alcune malattie.

Stai digiunando quest'anno, 2017? Cosa mangi a quest'ora? Come ti senti a livello mentale e di salute? In generale, cosa ne pensi del sistema di digiuno ortodosso in particolare in termini di salute del corpo?

Alcuni alimenti, come il pesce e l'olio vegetale, possono essere consumati solo nei giorni di digiuno considerati non rigidi, sebbene l'olio vegetale non sia di origine animale. Il divieto vale anche per il cioccolato e i fast food, che sono ricchi di grassi. Durante il digiuno non dovresti bere bevande alcoliche, compresa la birra.

Pubblica per giorno della settimana

Non dovresti soffrire la fame durante il digiuno, soprattutto se prima non ti sei negato il cibo. Questo è irto di problemi con la secrezione biliare e i processi erosivi nel tratto gastrointestinale.

I piatti caldi possono essere consumati il ​​martedì e il giovedì, ma in questi giorni è vietato aggiungervi olio. Ma il sabato è il giorno del relax, quando finalmente potrete friggere il pesce o le verdure in olio vegetale e aggiungerlo alle insalate.

Una corretta alimentazione durante il digiuno

Ricorda che osservando i digiuni religiosi, non dovresti cadere immediatamente nel peccato di gola al termine, questo è dannoso non solo per l'anima, ma anche per la salute;

La maionese, che contiene sia burro che uova, non è consentita come salsa, quindi è meglio condire l'insalata con salsa di soia o succo di limone.

Nonostante ciò, è vietato consumare alcolici ricette naturali deve avere carattere vegetale. Ciò è dovuto al fatto che il digiuno è principalmente una purificazione dell'anima, e non, e l'alcol per una persona è un eccesso, non una necessità.

notare che

L'eccezione riguardante il pesce riguarda solo la Domenica delle Palme e l'Annunciazione. In questi giorni è consentito il pesce.

La dieta di una madre che allatta dovrebbe essere completa e includere alimenti con alto contenuto vitamine e microelementi vitali per un neonato. Comunque c'è tutta una serie restrizioni nella dieta della madre, poiché non tutti gli alimenti apportano benefici a lei e al neonato.

Motivi del rifiuto

Le restrizioni dietetiche più severe si applicano al primo mese di vita di un bambino. Nel corso del tempo, è possibile introdurre gradualmente nuovi prodotti.

Prima di tutto, tieni presente che ogni bambino ha la sua reazione individuale agli alimenti nella dieta. Ciò che è ben tollerato da uno causerà problemi ad un altro.

Latticini e prodotti a base di latte fermentato

Se ti piace bere il tè alle erbe, non lasciarti trasportare dalla salvia, riduce l'allattamento.

Confetteria

Un nutrizionista pediatrico o uno specialista dell'allattamento al seno aiuterà a chiarire la situazione relativa all'effetto degli alimenti su un particolare bambino.

Prodotti che provocano allergie

Evitare di bere troppe bevande gassate e caffè.

Abuso di alcol durante l'allattamento

Farmaci e allattamento

Video sull'argomento

Fonti:

• Prodotti vietati durante l'allattamento

Iniziato Prestato. Alcune persone hanno deciso di digiunare per la prima volta, mentre per altre si tratta di un rito annuale. Ma c’è ancora chi si pone la domanda: “Perché è importante? È davvero necessario?”, “Cosa si può mangiare e cosa non si può mangiare?”.

Cos'è la Quaresima?

Il digiuno è una parte importante dei cristiani. La maestà e il significato della Quaresima non risiedono solo nell'astensione dal cibo. Il digiuno insegna l’astinenza in generale. L’incapacità di negare te stesso porta al disastro. Innanzitutto il digiuno è un esercizio spirituale, un desiderio di Dio e non una dieta.

Il digiuno dura 40 giorni o sette settimane.

Notiamo le idee sbagliate popolari sul digiuno.
1. Il digiuno non è in alcun modo una dieta, né una fame, e chiaramente non prevede l'obiettivo di perdere peso. sovrappeso. Molti, anche completamente non credenti, rifiutano la carne e altri prodotti, ma questo non significa che stiano digiunando. Il digiuno è possibile con la preghiera e la comunicazione con Dio.
2. La cosa principale è non perdere Dio durante il digiuno e non sforzarsi di adempiere agli obblighi esterni del digiuno. Senti i rimorsi di coscienza quando mordi un pezzo di carne, ma non quando ti arrabbi con i tuoi figli, urli contro il tuo coniuge, ecc. L'importante è non mangiarsi a vicenda, soprattutto durante il digiuno.
3. Evita l'arroganza. Durante il digiuno lo sguardo di una persona dovrebbe essere concentrato su se stesso e non sugli altri.
4. Digiuna in segreto. Alcuni cristiani, avendo iniziato a digiunare, dicono continuamente che stanno digiunando. Tutti dovrebbero capire come vanno ogni giorno. Le loro espressioni facciali e i loro manierismi sottolineano l'impresa compiuta. Ma devi percepire il digiuno davanti a Dio e non davanti alle persone.

Come digiunare correttamente

Per digiunare secondo tutte le regole, devi sapere quanto segue:
- nei giorni di digiuno una persona rifiuta il cibo contenente grassi animali.
-dalla reception cibo caldo dovrà essere parzialmente abbandonato.
- viene prestata molta attenzione anche al consumo secco (tuttavia, dovresti ricordare che il consumo secco è un tipo di digiuno molto difficile, quindi prima di iniziare il consumo secco, dovresti consultare il tuo confessore).
-nonostante il pane sia cotto nel forno caldo, potete comunque mangiarlo.
-è necessario bere abbastanza acqua per mantenere l'equilibrio idrosalino
-mangiare porzioni piccole e più spesso, 6-7 volte al giorno
-assicuratevi di includere cibi ricchi di proteine ​​nella vostra dieta per compensare la carne proibita
-non dimenticare che il digiuno è un'astinenza volontaria dal cibo, il che mostra come i cristiani sappiano astenersi dalle passioni impure.

La Quaresima simboleggia il vagare di Gesù Cristo nel deserto per 40 giorni, quando resistette alla tentazione del diavolo e non mangiò cibo. Rifiutando di mangiare, Gesù diede inizio alla salvezza di tutta l’umanità. La Quaresima è una festa importante per i cristiani. Durante i giorni della Quaresima i cristiani mangiano prevalentemente cibo secco. La Quaresima dura sette settimane. Nella prima e nell'ultima settimana il digiuno è particolarmente rigoroso. Il sabato e la domenica è consentito consumare olio vegetale e vino d'uva. Il pesce è consentito solo nei giorni festivi dell'Annunciazione e della Domenica delle Palme. Non dimenticare che, nonostante la tradizione di rifiutare il cibo esista da molti anni, anche i monaci non vi aderiscono completamente. La gravità di tale digiuno non è obbligatoria per i laici.

Chi non dovrebbe digiunare?

Il digiuno è indesiderabile e in alcuni casi addirittura controindicato per i laici che seguono
-donne incinte
-persone che hanno subito recentemente un intervento chirurgico
-bambini sotto i 12 anni
- per ischemia cardiaca
- per ulcere allo stomaco e gastrite
-persone che soffrono di ipo e ipertensione
- per malattie articolari, osteoporosi
- per le malattie del sangue, in particolare l'anemia
-persone impegnate in lavori pesanti, nel servizio militare, ecc.

Cosa puoi e non puoi mangiare durante la Quaresima

In questa sezione del nostro articolo, non solo ti forniremo un elenco degli alimenti consentiti e vietati per il consumo durante il digiuno, ma ti diremo anche come mangiare durante il digiuno giorno per giorno e quali ricette puoi utilizzare.

Calendario nutrizionale per la Quaresima

Per cominciare ti forniremo un calendario da tavolo che ti aiuterà a guidarti quotidianamente nel mangiare.

Cosa puoi mangiare durante la Quaresima?

Verdure (cavoli, patate, pomodori, cetrioli, carote, peperone dolce, verdi)
Cereali (farina d'avena, grano saraceno, riso, mais, grano, orzo)
Legumi (fagioli, fave, piselli, lenticchie)
Frutta
Funghi
Pesce (solo due volte durante l'intero post)
Dolci (ad esempio halva, frutta secca, noci, cioccolato fondente, miele, zucchero, caramelle, mirtilli rossi canditi)
Bevande (succo di frutta, tè, caffè, uzvar, bevanda alla frutta, gelatina. Vino d'uva nei fine settimana)

Cosa non mangiare durante la Quaresima?

Carne e prodotti semilavorati da esso
-prodotti lattiero-caseari
-pane e dolci, se preparati con l'aggiunta di uova, burro, latte
-uova
-dolci contenenti latte
-alcol

Ricette per piatti quaresimali durante la Quaresima

Zuppa di fagioli senza olio vegetale

Per iniziare avrai bisogno di buoni fagioli, cipolle, diversi pomodori, sale da cucina, erbe aromatiche e un paio foglie fresche sedano. Prima di iniziare a preparare tutto questo, devi prepararti posto di lavoro. Dopodiché dovresti tagliare la cipolla a pezzetti e versare 4 cucchiai. cucchiai di acqua fredda e poi cuocere a fuoco medio. Di notte dovresti mettere a bagno i fagioli, dopo che le cipolle saranno cotte aggiungere i fagioli, 1 cucchiaio. ne basta un cucchiaio, ma se volete rendere la zuppa più ricca potete aggiungere 2 cucchiai. Cucchiai. Non dimenticatevi dei pomodori, vanno tagliati a pezzetti e gettati anch’essi nell’acqua bollente. Aspettiamo circa 20 minuti, saliamo, mescoliamo e potete togliere la zuppa dal fuoco. Prima di servire la zuppa, aggiungete il prezzemolo e un paio di foglie di sedano, aggiungeranno aroma e gusto alla nostra zuppa. Va notato che questa zuppa è adatta alle persone che soffrono sovrappeso non solo durante la Quaresima, ma anche in qualsiasi altro giorno.

Abbastanza piatto popolare Durante la Quaresima, l'aringa appare sotto una pelliccia.
Cosa devi sapere quando prepari questo piatto. Prima di tutto bisogna comprare un'aringa, 2 dovrebbero però bastare se la tabella lo richiede Di più più persone possibili. Oltre al pesce sono necessarie anche patate bollite, carote e cipolle. Tutto questo deve essere schiacciato, per questo abbiamo bisogno di una grattugia. Dare il piatto bella vista Avremo bisogno di un piattino piatto sul quale disporremo strati di patate, pesce e cipolle. Dopo che tutto questo è stato preparato, gli strati sono disposti, dovresti spalmare i piatti con la maionese. Al termine della cottura, lasciate fermentare il piatto, quindi il suo gusto sarà più ricco e gradevole.

Per preparare questo caviale avrete bisogno di funghi secchi; potete anche metterli sott'aceto o usarne una miscela. È meglio raccogliere i funghi per questo nella foresta o acquistarli al mercato. Prima di cuocerli è necessario lavarli accuratamente, quindi cuocerli finché sono teneri, quindi raffreddarli e tagliarli a pezzetti. Se prepari il caviale con i funghi salati, anche questi dovrebbero essere lavati acqua fredda. Tagliate la cipolla a piccoli anelli e fatela soffriggere nell'olio insieme ai funghi, quindi fateli cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Pochi minuti prima di stufare, aggiungere alcune spezie e l'aglio schiacciato, pepe per aggiungere piccantezza, sale qb e versare sopra l'aceto. Il caviale è pronto, ora è meglio lasciare il caviale per 20-30 minuti in modo che infondi e assorba tutti i componenti. Buon appetito!

Frittelle d'avena

Per preparare questo Colazione quaresimale ne avrai bisogno farina d'avena, acqua, lievito, farina, sale e ovviamente olio vegetale. Versare la farina d'avena in una ciotola di ferro, mescolare, versarvi 2 tazze acqua calda(acqua non bollente), aggiungere lo zucchero, il sale e una bustina di lievito, mescolare bene il tutto e aggiungere la farina. Dopo circa mezz'ora, mescolate ancora e potete iniziare a preparare i pancake. Per fare questo, scalda una padella e versaci dentro l'olio vegetale. Ora non resta che friggere le frittelle. I pancake sono salutari con miele e marmellata, quindi è meglio servirli insieme. Questa colazione non è solo magra, ma anche abbastanza salutare.

Prima della cottura, mettere a bollire l'acqua, tagliare le patate in quarti, versare nella padella i fagioli rossi in scatola, mescolare e tagliare anche le carote cipolle, e un po' di verde per dare un gradevole aroma alla zuppa. Cuocere tutti questi ingredienti in una casseruola, coperta, per 20 minuti. Salare a piacere, aggiungere l'aglio tritato, il peperoncino, succo di pomodoro E concentrato di pomodoro. Far bollire per circa 10 minuti e aggiungere alcune verdure.

Per preparare questo piatto è necessario far bollire le carote e le barbabietole tritate finemente in acqua bollita salata. In un'altra padella è consigliabile far bollire separatamente le patate tritate finemente (a cubetti). Questi decotti vanno abbinati e conservati. Queste verdure dovrebbero essere gettate in uno scolapasta e mescolate con cetrioli tritati. Prendi un barattolo di piselli in scatola e versare il contenuto in una ciotola. In un'altra ciotola versare 1 bicchiere di olio vegetale e un bicchiere di vino rosso, succo di limone spremuto e sale. Porta a ebollizione questa marinata. Versare la marinata sull'insalata e mescolare. Lasciare l'insalata in infusione per 30 minuti. Questa vinaigrette è piuttosto calorica e salutare; va consumata non solo durante il digiuno.

Nel nostro prossimo articolo ti diremo come comporre correttamente Menù quaresimale, quali piatti è meglio includere e quali no, lo diremo menù di esempio per una settimana. Segui le nostre uscite, iscriviti agli aggiornamenti.

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