Succo di concentrato di pomodoro a casa. Succo di pomodoro dalla pasta: caratteristiche di cottura, ricette e consigli

La salsa a base di pomodoro fatta in casa è molto apprezzata nel mondo culinario. La facilità di realizzazione del condimento consente agli intenditori di creare il proprio gusto unico a casa. Se vieni all'ipermercato, puoi provare a scegliere la salsa giusta. Lo svantaggio di un prodotto acquistato è che non hai idea del gusto ed è improbabile che la composizione sia utile.

Salsa di pomodoro: un classico del genere

• passata di pomodoro - 315 gr.
• zucchero - 55 gr.
• sale - a piacere
• olio di semi di girasole - 65 ml.
• pepe nero - a piacere
• lampadina - 1 pz.

1. Togliere la pelle dalla cipolla e tritarla finemente, mandarla in una padella dal fondo spesso, aggiungere l'olio. Friggere il prodotto fino a doratura.
2. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro nella padella, coprire la padella con un coperchio. Impostare il fuoco alla potenza minima, cuocere a fuoco lento per circa 12-15 minuti. Trascorso il tempo, spegnere il fornello, lasciare il composto sul fornello.
3. Dopo il raffreddamento, invia la composizione a un frullatore. Raggiungere l'uniformità di massa. Versa la pasta in un contenitore adatto a te. Versare gli ingredienti rimanenti, mescolare il composto. Conservare il condimento in un contenitore di vetro in frigorifero.

Salsa con aglio

• aglio - 8 chiodi di garofano
• coriandolo fresco - 30 gr.
• pomodori - 200 gr.
• brodo di carne - 220 ml.
• pepe tritato - a piacere
• basilico - 15gr.
• spezie (opzionale) - a piacere

1. Sciacquare accuratamente i pomodori, quindi praticare un taglio a croce al centro del frutto. Versare sopra dell'acqua bollente, quindi separare la buccia dai pomodori, tritarli finemente. Invia il prodotto in una padella dal fondo spesso, mettilo sul fuoco, fai sobbollire a fuoco basso.
2. Tritare l'aglio, metterlo nella padella. Friggere un po ', mandarlo in una padella comune, attendere altri 2-3 minuti. Quindi versare il brodo e mescolare la composizione fino a che liscio.
3. Cuocere a fuoco lento per circa un quarto d'ora. Dopo la cottura, aggiungere le spezie e mescolare. Avvolgere la padella con un canovaccio, lasciare in infusione la pasta per 25 minuti.

Salsa con carne

• carote - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• sedano - 50 gr.
• pomodori freschi - 450 gr.
• sale - a piacere
• olio naturale - 75 ml.
• passata di pomodoro - 25 gr.
• carne macinata - 240 gr.
• vino rosso - 120 ml.
• condimenti - a piacere

1. Lavate bene le verdure, tritatele finemente e mandatele in padella con l'olio. Accendi il fornello a media potenza, friggi fino a doratura.
2. Aggiungere la carne macinata all'arrosto. Ridurre il calore alla potenza minima, cuocere a fuoco lento per circa 7 minuti. Dopo un po ', versa il vino rosso nella padella. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento fino a quando la maggior parte del liquido è evaporata.
3. Mentre si prepara la massa principale, sciacquare e versare sopra i pomodori con acqua bollente. Togliere la buccia e tritare finemente la frutta. Invia le verdure e il concentrato di pomodoro nella padella, mescola.
4. Impostare la potenza del bruciatore al livello minimo. Dopodiché coprite il contenitore resistente al calore con un coperchio, fate sobbollire la pasta per circa 1,5-2 ore.

Salsa di panna

• burro - 60 gr.
• passata di pomodoro - 130 gr.
• farina - 35 gr.
• crema - 110 ml.
• latte intero - 85 ml.
• spezie - a piacere

1. Versare la farina in una padella asciutta, friggere la composizione sciolta fino a formare una tonalità dorata.
2. Versare gradualmente il latte e mescolare, quindi aggiungere la panna e il concentrato di pomodoro. Porta gli ingredienti all'omogeneità.
3. Attendere fino a quando la base per la salsa bolle, cuocere a fuoco lento per altri 8 minuti circa. Aggiungi i condimenti, mescola.
4. Togliere la padella dal fuoco, lasciare fermentare per mezz'ora. Il sugo va servito con la pasta.

Salsa alle erbe

• passata di pomodoro - 165 gr.
• acqua potabile - 75 ml.
• aglio - 5 denti
• prezzemolo fresco - 25 gr.
• pepe nero - a piacere
• sale - a piacere

1. Unisci il concentrato di pomodoro e l'acqua purificata in una piccola padella dal fondo spesso. Accendi la stufa a fuoco basso, attendi che la composizione bolle. Togliere dal fornello.
2. Quindi aggiungere al composto l'aglio tritato finemente, il prezzemolo e le spezie, mescolare bene. Attendere che la salsa in infusione per 20 minuti, quindi servire con un piatto di carne.

Salsa in italiano

• aglio - 1 testa
• pomodori maturi - 900 gr.
• olio d'oliva - 45 ml.
• sale da cucina - 7 gr.
• basilico verde - 35 gr.
• pepe macinato rosso - 8 gr.

1. Sciacquare le verdure, fare dei tagli a forma di croce al centro del frutto, versare acqua bollente. Successivamente, rimuovere la pelle e tagliare i pomodori a pezzetti.
2. Sbucciate e tritate finemente l'aglio, quindi mandatelo in padella con l'olio. Portare il prodotto a doratura, aggiungere i pomodori.
3. Impostare il fuoco a un livello inferiore, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare bene. Spegnere il fornello, lasciare in infusione la salsa per un quarto d'ora.

Sugo al parmigiano

• lampadina - 0,5 pz.
• pomodori freschi - 160 gr.
• "Parmigiano" - 125 gr.
• aglio - 5 denti
• pepe tritato - a piacere
• origano - 15 gr.
• basilico - 10gr.
• spaghetti - 310gr.
• sale da tavola - a piacere
• olio di mais - 45 ml.
• prezzemolo fresco - 20 gr.

1. Sbucciare l'aglio e la cipolla, tritarli finemente, metterli in una padella con olio di mais. Friggere il cibo fino a doratura.
2. Sciacquare i pomodori, scottarli con acqua bollente, togliere la buccia. Tritare finemente la frutta e inviarla nella padella. Cospargere di sale e pepe. Mescola la composizione, fai sobbollire per 8 minuti.
3. Trascorso il tempo, spegnere la stufa, tritare le verdure, coprire con un coperchio stretto. Attendere 7-12 minuti affinché la salsa assuma il giusto sapore. Fai bollire l'acqua in una piccola casseruola, mandaci dentro gli spaghetti.
4. Cuocere la pasta per 5-8 minuti fino a metà cottura. Successivamente, mettili in uno scolapasta e scola l'acqua. Mettere gli spaghetti in un contenitore a parte, condire con olio d'oliva.
5. Servire la salsa di pomodoro in porzioni sopra la pasta. Cospargere il piatto con parmigiano grattugiato ed erbe fresche.

Salsa per carne alla griglia

• coriandolo fresco - 35 gr.
• passata di pomodoro - 270 gr.
• sale commestibile - a piacere
• acqua potabile - in effetti
• zucchero - a piacere
• aglio - 9 denti
• pepe - a piacere

1. Unire il concentrato di pomodoro, l'aglio tritato finemente e il coriandolo in un contenitore comune. Versare un po' d'acqua calda nella pasta e portare il composto ad una consistenza liscia.
2. Mescolare accuratamente e assaggiare la composizione. Aggiungere sale, zucchero e pepe se necessario. Dopo aver raggiunto la consistenza desiderata, raffreddare la salsa e servire con la carne.

Salsa alle mele

• pomodori freschi - 420 gr.
• mele rosse - 270 gr.
• cipolla - 1 pz.
• stelle di garofano - 15 pz.
• pepe di pisello - 20 pz.
• peperoncino fresco - 3 pz.
• zucchero semolato - 220 gr.
• aceto da tavola 6% - infatti
• radice di zenzero tritata - 23 gr.
• sale da cucina - 20 gr.

1. Lava bene il cibo. Rimuovere la buccia da mele e pomodori, quindi tritare finemente, tritare la cipolla. Invia gli ingredienti in un contenitore smaltato dal fondo spesso. Riempi la composizione con acqua e copri con un coperchio.
2. Metti la padella sul fuoco, accendi il fuoco al minimo, fai sobbollire per circa 35 minuti. Ora aggiungi gli altri ingredienti, mescola, aspetta un'altra mezz'ora.
3. Successivamente, passa la composizione attraverso la garza. Se necessario, mettere a fuoco la miscela per ottenere una maggiore densità. Quindi distribuire la salsa in barattoli di vetro pre-sterilizzati. Conservare in frigorifero.

Salsa per polpette

• cipolla - 1 pz.
• passata di pomodoro - 95 gr.
• burro - 85 gr.
• carote - 1 pz.
• acqua purificata - in effetti
• farina - 45 gr.
• pepe - a piacere
• aneto essiccato - 15 gr.
• sale - a piacere

1. Manda le cipolle tritate e le carote tritate in una padella con olio, friggi il cibo fino a doratura. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, il pepe, il sale e la farina. Mescola bene la composizione.
2. Cuocere a fuoco lento per circa 6 minuti, quindi versare dell'acqua potabile. Portare a ebollizione la composizione, ridurre al minimo il fuoco. Coprire la padella con un coperchio, cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora. Dopo la cottura, cospargere la salsa con erbe fresche.

Salsa al basilico

• pomodori maturi - 1,2 kg.
• basilico fresco - 20 gr.
• sale tritato - a piacere
• olio d'oliva - 125 ml.
• pepe - a piacere

1. Tagliare ogni pomodoro trasversalmente al centro, versare acqua bollente. Quindi togliere la buccia e tagliare i pomodori a cubetti. Metti le verdure in un contenitore smaltato, versa dell'acqua.
2. Invia al fuoco, cuoci per 20 minuti. Successivamente, aggiungi tutti gli ingredienti necessari e mescola bene la massa. Spegni il fuoco, lascia fermentare la composizione per 30-45 minuti.

salsa in scatola

• pomodori maturi - 1,8 kg.
• olio di mais - 60 ml.
• radice di zenzero tritata - 30 gr.
• cannella - 2 pz.
• curcuma - 8 gr.
• vino bianco secco - 85 ml.
• zucchero semolato - 110 gr.
• anice - 9 gr.
• acqua purificata - 65 ml.
• peperoncino essiccato - 3 pz.
• garofano - 4 gemme

1. Trattare i pomodori con acqua bollente per facilitare la pelatura. Invia al frullatore. Unire peperoncino, curcuma, anice, chiodi di garofano, zenzero e olio in una ciotola smaltata. Cuocere a fuoco basso per un paio di minuti.
2. Aggiungi il composto di pomodoro e l'acqua in una pentola comune con le spezie. Accendi il bruciatore alla potenza minima, fai sobbollire la composizione per circa 50 minuti. Non dimenticare di mescolare periodicamente la massa.
3. Dopo aver languito, scartare la salsa su un setaccio, filtrare in un contenitore separato resistente al calore. Aggiungi vino bianco e zucchero semolato alla composizione. Invia alla stufa, immergiti per un'altra mezz'ora a fuoco minimo.
4. Quindi confezionare la salsa in barattoli pre-sterilizzati. Chiudere bene i coperchi, posizionare il contenitore con il contenuto al freddo.

Per preparare una salsa di concentrato di pomodoro e pomodori freschi, è sufficiente attenersi alle proporzioni e alle ricette consigliate. Per un gusto più deciso, puoi sperimentare con le spezie piccanti. Delizia la casa con un nuovo condimento, ogni volta puoi servire diverse varianti di pasta. La salsa di pomodoro è adatta a quasi tutti i secondi piatti.

Video: come cucinare il concentrato di pomodoro

Il succo di pomodoro non è solo un gustoso prodotto alimentare, ma ha anche una serie di proprietà utili e medicinali. I pomodori sono uno degli alimenti più popolari. Preparano non solo insalate, ma anche succo di pomodoro. Ma molto spesso questo prodotto non è a portata di mano. Ecco perché molte persone si chiedono: come fare il succo di pomodoro dal concentrato di pomodoro? A tal fine, basta seguire alcune semplici regole di cucina.

A causa della grande quantità di vitamine e oligoelementi nel succo di pomodoro, il suo effetto benefico su. Ecco perché è molto spesso classificato come un antidepressivo naturale. Questa bevanda ha un effetto benefico sull'eliminazione dell'ansia e sul miglioramento dell'umore.

Nonostante l'enorme numero di proprietà positive, il succo di pomodoro può in alcuni casi essere dannoso per il corpo umano.

Può essere dannoso solo se il suo utilizzo viene effettuato in presenza di controindicazioni. Se una persona ha una reazione allergica ai cibi rossi, allora è meglio per lui rifiutare il succo di pomodoro.

Inizialmente, devi prendere una mela e delle carote, sbucciarle e grattugiarle. La massa risultante viene aggiunta alla ciotola del frullatore. È inoltre necessario mettere passata di pomodoro, semi di lino e.

Usando un frullatore, tutti gli ingredienti sono macinati. Inizialmente, è necessario impostare il dispositivo su bassa velocità, quindi su alta. Successivamente, la bevanda viene versata in bicchieri alti, versata con una piccola quantità di olio d'oliva e cosparsa di semi di lino.

Inoltre, il palese inganno dei consumatori è esacerbato dall'introduzione del termine "nettare", attraverso il quale alcuni produttori cercano di ridurre legalmente (a volte fino al 40 percento) il contenuto di succo nella bevanda, senza preoccuparsi di ridurre il prezzo.

Sì, alcuni succhi, come la ciliegia, non sono un piacere da bere in una forma pura, al 100%, e anzi, per migliorare il gusto, è necessario ricavare il nettare da tali succhi, ma quando la confezione dice "nettare di mela" o "nettare d'arancia" - questo è solo un trucco del produttore che cerca di manipolare qualità e prezzo, e legalmente.

Ora passiamo al succo di pomodoro. Se i produttori lo fanno dal concentrato di pomodoro, perché non possiamo farlo in casa e qual è il prezzo della domanda? Naturalmente, fare il succo di pomodoro in casa è estremamente facile! Per quanto riguarda la componente del prezzo, qui tutto è molto semplice. 1 litro di succo di pomodoro, a seconda del produttore, costa da 40 a 60 o più rubli. Ad esempio, il prezzo al dettaglio del succo Dobry con una capacità di 1 litro in una delle famose catene di supermercati è di circa 50 rubli. Un barattolo da un litro di concentrato di pomodoro "Kukhmaster" mostrato nella foto costa 54 rubli.

È stato empiricamente stabilito che per ottenere un succo di alta qualità è necessario diluire la pasta con acqua bollita in un rapporto di 1:5 o 1:6 (questo dipende dalla qualità del prodotto originale e dalle preferenze personali). . È facile calcolare che il costo di tale succo sarà di circa 10 rubli al litro!

Pertanto, la tecnologia di produzione è molto semplice: metti il ​​\u200b\u200bconcentrato di pomodoro in un barattolo o in un bicchiere, versalo con acqua bollita o minerale fredda, in un volume sei volte più grande della pasta prelevata, aggiungi sale a piacere, se vuoi zucchero o pepe, mescolare accuratamente e il succo è pronto! La regola principale è che il succo non deve essere troppo denso o traslucido.

Nello specifico: per ogni bicchiere da 200 grammi si prendono 2-3 cucchiaini di pasta con la cima molto grande e 1/4 di cucchiaino di sale senza cima. Il resto dipende dalle preferenze personali.

Il prodotto iniziale è il concentrato di pomodoro. Per un bicchiere da 200 grammi bastano 3 cucchiaini con un tappo largo.

Succo di pomodoro pronto in un bicchiere! Il sale viene aggiunto a piacere, circa 1/4 - 1/3 di cucchiaino senza tappo per bicchiere da 200 grammi.

In conclusione, qualche parola sul concentrato di pomodoro. A seconda del produttore, può essere migliore o peggiore, più costoso o più economico. Non sempre ciò che è più costoso è meglio. Anche la presenza di amido come addensante non è indice di cattivo impasto, l'amido è un prodotto naturale e solitamente il suo contenuto per litro di concentrato di pomodoro finito non supera i pochi grammi. Ricorda che sottolineando la "naturalezza" del prodotto, i produttori spesso gonfiano deliberatamente il prezzo. Non innamorarti di questo trucco, fai attenzione!

In generale, il concentrato di pomodoro iraniano era molto buono. Grande qualità e ottimo prezzo! Tuttavia, non è stato in vendita per molto tempo!

Tutti sanno quanto siano utili i succhi freschi delle verdure. I loro benefici per il corpo sono molto più elevati rispetto ai succhi di frutta. Il succo di pomodoro è uno dei succhi vegetali più amati.

Tale bevanda è in grado di sostenere e rafforzare il corpo in ogni modo possibile, proteggere una persona da varie malattie, che è particolarmente importante nella stagione fredda. E in estate, questo succo aiuta perfettamente a dissetarsi. Esistono diverse ricette per fare il succo di pomodoro fresco. È molto più facile farlo non con verdure fresche, ma con concentrato di pomodoro. In questa forma la bevanda non sarà meno salutare e gustosa se scegli la pasta giusta e cucini tutto.

Come scegliere il concentrato di pomodoro giusto

Fare dal concentrato di pomodoro il succo non è così difficile, tranne per il fatto che hai solo bisogno di acqua e sale. Ma allo stesso tempo, deve necessariamente soddisfare requisiti così semplici:

Cucinato a casa la bevanda dal concentrato di pomodoro può essere bevuta nella sua forma pura, quindi può essere utile come ingrediente per:

• cocktail
• zuppe;
• piatti di carne e verdure;
• salse.

cucinando bevanda al concentrato di pomodoro costerà molto meno del succo di fabbrica, che a sua volta è preparato con gli stessi ingredienti, inoltre dovrai pagare un extra per il costo dell'imballaggio.

E ricorda, per fare il succo di pomodoro, devi usare solo la pasta, ma la salsa di pomodoro o il ketchup non funzioneranno per questo. I componenti secchi nella pasta dovrebbero essere almeno il 25 percento.

Proprietà utili del concentrato di pomodoro

Il vero concentrato di pomodoro è fatto con purea e trattato termicamente pomodori maturi. Durante la loro lavorazione, l'umidità evaporerà e la quantità di sostanza secca aumenterà. Anche nella composizione di questo prodotto dovrebbe essere presente oltre ai pomodori:

• zucchero;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Pasta usata anche per preparare zuppe, sughi e per stufare vari piatti di verdure e carne. E, naturalmente, succo di pomodoro. È impossibile parlare con certezza dell'utilità del concentrato di pomodoro, tutto dipende dai suoi componenti. Se contiene componenti artificiali, ciò influirà negativamente sul gusto del succo e sulla sua utilità.

Se concentrato di pomodoro - naturale, quindi il succo da esso sarà utile, come naturale. Includerà sostanze utili come:

• calcio;
• magnesio;
• potassio;
• ferro;
• acidi;
• vitamine C e B.

E questo prodotto è anche povero di calorie, il che lo rende indispensabile per chi segue una dieta dimagrante.

Succo di pomodoro dal concentrato di pomodoro: ricetta

Per preparare una bevanda dal concentrato di pomodoro, deve essere diluito con acqua bollita raffreddata in un rapporto da 1 a 3. Per rendere liquido il succo, si prende un bicchiere d'acqua per cucchiaio di pasta, e per renderlo più denso si dovrebbero prendere 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro per bicchiere d'acqua. Salare la bevanda con sale grosso da cucina. Se lo desideri, puoi aggiungere i seguenti ingredienti per il gusto:

proprietà del pomodoro fresco

pomodori, che usato per fare la pasta sono incredibilmente benefiche per la salute. Includono un gran numero di minerali preziosi, ad esempio:

Tutti questi elementi hanno un tale effetto terapeutico:

• in grado di mantenere il corpo umano in buona forma;
• migliorare la digestione;
• avere un effetto antitumorale;
• garantire il pieno funzionamento degli organi interni;
• stimolare il sistema immunitario e circolatorio.

pomodori freschi avere un effetto antibatterico, hanno un effetto calmante e per le donne incinte sono buone, perché aiutano a far fronte alla tossicosi. Il succo di pomodoro conserva completamente le proprietà benefiche di questo ortaggio ed è uno dei prodotti benefici per la salute umana.

Ricette per fare il succo di pomodoro da pomodori freschi

Sopra, abbiamo visto come si può fare il succo di pomodoro semplicemente con la pasta pronta. Ora esamineremo ricette più complesse che richiedono pomodori freschi.

Devono essere lavati e asciugati bene. I nuclei vengono tagliati da loro e tagliati a metà. Passiamo il ricevuto attraverso un tritacarne e mettere in una pentola smaltata. Portiamo a ebollizione la massa di pomodoro, maciniamo al setaccio fine, di conseguenza otteniamo un succo di consistenza uniforme. Riportare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per cinque minuti a fuoco basso. Quindi la bevanda viene versata in barattoli pre-sterilizzati e chiusa con coperchi metallici sterili.

Alla fine si possono aggiungere zucchero e sale, ma è meglio farlo strofinando la massa di pomodoro.

C'è un'altra ricetta per il succo di pomodoro, ma è ancora più complicata. Per questo avrai bisogno di:

• pomodori rossi freschi - 11 kg;
• zucchero - 0,5 kg;
• sale - 175 g;
• aceto da tavola - 275 g;
• pimento - 30 piselli;
• chiodi di garofano - 6-9 pezzi;
• cannella - 3,5 cucchiaini;
• pepe macinato rosso - 0,5 cucchiaini;
• aglio;
• noce moscata.

Lavate prima i pomodori, privateli del picciolo, tagliateli e passateli allo spremiagrumi. Versare il succo in una ciotola smaltata e cuocere per mezz'ora. Quindi togliamo il fuoco al minimo, aggiungiamo lo zucchero, il sale e cuociamo per altri 10 minuti, quindi aggiungiamo l'aglio, le spezie e l'aceto e cuociamo per circa 20 minuti. Successivamente, il succo di pomodoro finito può essere versato in barattoli sterili e tappato.

Utilizzare nelle malattie dell'apparato digerente

Indipendentemente da quale ricetta e con quali ingredienti hai preparato il succo di pomodoro - da verdure fresche o da pasta, esso ha un effetto positivo sul funzionamento dell'intero organismo, compreso il sistema digestivo. Il succo di pomodoro attiva la produzione di succo digestivo, rispettivamente, sarà incredibilmente utile per chi soffre di gastrite ipoacida. Tuttavia, se la malattia è in fase di esacerbazione, non è consigliabile utilizzare questa bevanda, poiché le condizioni del paziente possono solo peggiorare.

Ma con la gastrite ipoacida in remissione, si consiglia di bere il succo di pomodoro circa mezz'ora prima dei pasti. In tal modo preparerai il tratto gastrointestinale per la successiva digestione del cibo. Ma ricorda che se aggiungi sale alla bevanda, questo ridurrà in qualche modo le sue proprietà curative. Al posto del sale si possono aggiungere aglio tritato ed erbe aromatiche tritate finemente, come prezzemolo, coriandolo o aneto, e anche il sedano è adatto in alternativa al sale.

Ma con la gastrite sullo sfondo di una maggiore acidità, non è consigliabile bere una bevanda del genere in modo categorico, poiché le condizioni del paziente possono peggiorare in modo significativo.

Come puoi vedere, se corretto scegli il concentrato di pomodoro per fare il succo, ma il prodotto finito non è in alcun modo inferiore in termini di gusto e utilità al succo di pomodoro fresco. Come naturale, avrà effetti antinfiammatori, diuretici e coleretici. Grazie a questo prodotto, puoi prevenire lo sviluppo dell'aterosclerosi, eliminare la stitichezza e migliorare il funzionamento dello stomaco. E se lo bevi costantemente, puoi sbarazzarti del peso in eccesso.

Tutti sanno perché devi bere succhi di verdura fresca. Per il corpo significano molto di più dei nettari di frutta. Il succo di pomodoro in pasta è uno dei succhi vegetali più apprezzati.

Tale succo è in grado di preservare le vitamine e rafforzare il corpo, proteggere una persona da varie malattie, che è particolarmente importante nella stagione fredda. E nella stagione estiva, questo tipo di bevanda ti aiuterà a soddisfare la tua sete. Esistono varie ricette per fare il succo di pomodoro fresco. È molto più facile farlo non con verdure fresche, ma con concentrato di pomodoro. In questa versione, bere non diventerà meno utile e appetitoso. Puoi anche cuocere i pomodori nel tuo succo con il concentrato di pomodoro.

Come scegliere il concentrato di pomodoro giusto

Fare il nettare dal concentrato di pomodoro non è così difficile, oltre ad esso servono solo acqua e sale. Tuttavia, allo stesso tempo, deve necessariamente soddisfare queste semplici condizioni:

• essere della massima qualità;
• non economico.

Il nettare autoprodotto dal concentrato di pomodoro può essere consumato nella sua forma pura. Si consiglia l'uso tal quale per:

• cocktail
• zuppe;
• piatti di manzo e verdure;
• salse.

Il succo di pomodoro a base di concentrato di pomodoro, la cui ricetta è riportata di seguito, risulterà più economico e utile del nettare di fabbrica, costituito dagli stessi componenti. Inoltre, quando utilizzi il succo acquistato, dovrai pagare un extra per il marchio, il costo dell'imballaggio, ecc.

E non dimenticare che per fare il succo di pomodoro dalla pasta basta usare la pasta, ma la salsa di pomodoro o il ketchup non sono adatti a questo. Le parti asciutte dovrebbero essere almeno il 25%.

ricetta succo di pasta

Hai deciso di fare il succo di pomodoro dal concentrato di pomodoro? Vi presentiamo ora la ricetta classica e tradizionale. Secondo le sue regole, la purea di verdure viene diluita con acqua bollita fredda al ritmo di uno a tre. Per ottenere una bevanda viscosa si prendono due o tre cucchiai di materie prime per bicchiere d'acqua. Se si desidera ottenere una bevanda di consistenza più liquida, simile per densità all'acqua, un cucchiaio del prodotto viene diluito in un bicchiere d'acqua. Salare il nettare con sale grosso. Se vuoi, puoi aggiungere un po 'di glucosio o pepe. Ad alcuni consumatori piace il nettare con le spezie. È preferibile prenderlo freddo.

Pomodori nel loro stesso succo con l'aggiunta di concentrato di pomodoro

Puoi farlo con il concentrato di pomodoro in modo rapido ed economico. Si consiglia di versare le verdure non solo con succo di pomodoro, ma anche con salsa di pasta. Questo tipo di opzione è la più economica, ma ciò non influisce seriamente sul gusto. Tutto questo è preparato facilmente, il processo non richiederà molto tempo. E ti godrai i pomodori nel loro stesso succo con il concentrato di pomodoro per tutto l'inverno.

Preparare i seguenti alimenti: 0,5 chilogrammi di concentrato di pomodoro, cento grammi di glucosio e sessanta grammi di sale. Cuocere, ma allo stesso tempo seguire le seguenti istruzioni: lavare i frutti e poi immergerli in acqua per mezzo minuto. Questa procedura consentirà di rimuovere facilmente e senza sforzo la buccia da essi. Dividi la verdura in barattoli sterilizzati. Va diluito con 0,5 di acqua con la pasta, quindi aggiungere sale, glucosio e pepe. Mescolate bene e mettete sul fuoco a bollire; versare la salsa ancora calda nei barattoli, quindi immergerli in acqua bollente per sterilizzarli. La miscela deve essere riscaldata fino a 85 gradi. Se usi barattoli da mezzo litro, la procedura deve durare 20 minuti e se 1 litro - 30 minuti. Resta solo da arrotolare e installare i barattoli con i coperchi abbassati, coprendoli con un canovaccio pulito. Pomodori nel loro stesso succo con concentrato di pomodoro: un ottimo spuntino, sia per le vacanze che per tutti i giorni.

Applicazione

Come fare il succo di pomodoro dal concentrato di pomodoro? Prima di tutto, dovresti pensare a come e per cosa utilizzerai la gustosa miscela risultante. Il succo di pomodoro della pasta può essere consumato nella sua forma più pura. Inoltre, può essere versato in diversi piatti. I prodotti a base di pomodori naturali sono molto diversi per qualità e grado di utilità da quelli venduti nei negozi. Non dimenticare che non importa quanto sia colorato o senza pretese il contenitore, al suo interno, di regola, c'è una miscela di pasta, solfato e acqua. Tuttavia, da quali pomodori è stato prodotto questo prodotto e se è stato osservato il metodo di produzione, gli acquirenti non possono saperlo. Per questo motivo ha senso fare la pasta in casa e trasformarla in succo di pomodoro dalla pasta.

Perché è redditizio fare il nettare dalla pasta in casa

Un semplice calcolo ha rivelato che da una lattina di concentrato di pomodoro già pronto escono 3 litri di succo di pomodoro (in un rapporto da uno a sei). Dopo aver salato la bevanda, l'acquirente non sentirà la differenza di gusto e, ovviamente, vorrà acquistare i prodotti necessari. Il prezzo di un barattolo di pasta da mezzo litro va dai cinquanta ai sessanta rubli. Il costo iniziale di 1 litro di succo costa un importo esiguo: da sedici a venticinque rubli. Tuttavia, per preparare una bevanda vegetale, è necessaria direttamente la massa di pomodoro. Ketchup e salse non sono adatti a questo scopo. Parte degli elementi essiccati nella composizione del prodotto deve oscillare tra il venticinque e il quaranta percento. Il contenuto di additivi, come regolatori di acidità e glucosio, non è gradito nella composizione, sono ammessi solo solfato e acqua.

Come controllare le proprietà del prodotto

Agitare il barattolo e valutare la densità del contenuto. Se c'è molta acqua nella composizione e la densità della pasta è simile alla salsa o al ketchup, hai tutte le ragioni per non fidarti della qualità del prodotto proposto. La tecnologia corretta prevede il seguente processo: i pomodori vengono strofinati e sottoposti a trattamento termico. Successivamente, le materie prime vengono bollite per ridurre l'umidità e aumentare la parte degli elementi essiccati. Se non ci sono concentrati nella composizione della purea di verdure, mostrerà pienamente le sue proprietà benefiche nel tuo corpo. Un'accurata scelta del succo di pomodoro è considerata la chiave per arricchire l'organismo di elementi utili e importanti. Il nettare del negozio viene venduto per 30-40 rubli. per 1 litro Ci sono additivi nella sua composizione e il prezzo è quattro volte il costo del succo di pasta. Questo pone la domanda sul perché pagare più del dovuto se puoi diluire un pomodoro con acqua, salarlo e berlo senza preoccuparti che il corpo riceva elementi poco utili.