Fico dolce - come essiccare i fichi a casa. Fichi - un frutto dolce con proprietà medicinali

Il fiore o il frutto di un fico è un prodotto che ha enorme quantità composti utili, vitamine e minerali.

Contiene potassio, magnesio, ferro, calcio e c'è molta più fibra nei fichi che in qualsiasi altro ortaggio o frutta. E se hai la fortuna di acquistare o raccogliere un buon raccolto di fichi freschi, dovresti sapere come raccoglierlo. Si può fare la marmellata, ma è più facile e pratico essiccare i frutti, in modo che in seguito, all'occorrenza, possano essere mangiati o aggiunti a composte e dessert. I fichi secchi conservano tutti i loro benefici, il che è particolarmente piacevole per le persone a digiuno.

Come essiccare i fichi

Esistono diverse opzioni per essiccare la frutta: naturalmente e al forno. Per iniziare, alcuni consigli:

1. Da 2 kg prodotto fresco prendi 700-800 gr. essiccato;

2. Devi raccogliere solo il massimo frutto maturo. Indicatore di maturità: il frutto cade a terra, deve solo essere lavato e può essere preparato per la conservazione;

3. Prima del taglio per l'essiccazione, i frutti non vengono puliti, solo le gocce, i punti di scoppio vengono tagliati, asciugati con un tovagliolo di carta;

4. Per ottenere di più sapore dolce fichi secchi, puoi far bollire lo sciroppo da una parte di zucchero e 3 parti di acqua, far bollire i fichi nello sciroppo per 10 minuti, quindi estrarre i frutti e iniziare ad essiccare. Lo sciroppo viene utilizzato per cucinare composte e gelatine.

Ma a molte persone piace anche il solito sapore dei fichi secchi, non è troppo dolce, ha un odore un po' di nocciola e molto gradevole. E ora, come essiccare i fichi al naturale:

1. Tagliare a metà la frutta lavata e seccata con un coltello affilato;

2. Metti la frutta su una griglia metallica o su una teglia. Se le celle sono troppo grandi, adagiare i piatti con una garza, fissandola sui lati in modo che non si spremere;

3. I fichi sono disposti con il lato tagliato rivolto verso l'alto;

4. Coprire le bacche con una garza e fissare il tessuto in modo che non si allenti e si attacchi alle bacche succose;

5. Lasciare al sole per un giorno, portare nella stanza di notte.

Come fare i fichi secchi al forno

1. Preparare il prodotto come indicato nella versione precedente;

2. Accendete il forno a 60°C e aspettate che si scaldi completamente. Se non esiste un limitatore di temperatura così basso, è necessario impostarlo sul riscaldamento che si considera minimo e aprire leggermente l'anta dell'armadio senza chiuderla durante l'intero processo di asciugatura;

3. Metti le metà della frutta preparate su una griglia o una teglia con fondo cellulare: questo è un must, poiché le bacche devono essere ventilate da tutti i lati, altrimenti saranno cotte;

4. Metti le bacche nel forno, asciugale, rigirandole di tanto in tanto, per circa 8-24 ore.

La prontezza è determinata da un'incisione nella pelle: il succo non scorre, il che significa che le bacche sono secche. Puoi anche essiccare la frutta intera, ma il processo richiederà il doppio del tempo.

fichi secchi calorie

Se hai paura di migliorare, dovresti sapere quante calorie ci sono nei fichi secchi: ci sono solo 248 kcal per 100 g. Prodotto. Questo è uno spuntino gustoso, dolce e molto piacevole per chi segue la figura. Ma come si mangiano i fichi secchi? Va ricordato che quando si scelgono i fichi secchi, è necessario prestare attenzione a:

1. Colore: marrone chiaro con finitura opaca.

2. Forma: leggermente appiattita;

3. Dimensioni: le stesse, non molto grandi.

Il sapore dei fichi secchi è solo fresco e dolce, eventuali aromi di muffa, acidità sono indice di un prodotto di scarsa qualità. È meglio buttare via questi fichi per non essere avvelenati. Se le saccarine apparivano sui frutti secchi del fico, i fichi venivano essiccati con l'aggiunta di sciroppo. Scartare un prodotto del genere, potrebbe non essere molto piacevole da gustare. E, naturalmente, non dovrebbero esserci macchie scure sul prodotto, questo è un segnale che il raccolto già in decomposizione si sta asciugando, il che significa che non ci saranno benefici dal cibo.

Abbiamo scelto i fichi secchi, come mangiarli:

1. Usalo come prodotto indipendente, taglialo a pezzi oppure puoi mordere il frutto;

2. Aggiungere a sughi di carne, dessert o composte;

3. Mangia con miele, panna, formaggio.

Tuttavia, vale la pena ricordare quante calorie ci sono nei fichi secchi in modo che la prelibatezza non diventi eccessivamente "grassa" e non danneggi la vita. Un frutto di fico ben essiccato ha fino a 250 kcal / 100g, aggiungendo un cucchiaio di miele, non aumenterai troppo il contenuto calorico, ma lo otterrai perfettamente colazione salutare. E a proposito, non danneggiare il lavaggio accurato del frutto, preferibilmente con un pennello e dentro acqua calda, anche bisogno di essere dosato frutta secca. C'è molta fibra nel fico, quindi quando mangi i fichi per la prima volta, dovresti stare molto attento.

Come conservare i fichi secchi

Non è sufficiente asciugare il fico, alla minima violazione della tecnologia di archiviazione, tutto il lavoro sarà sprecato. Non ci sono particolari difficoltà di conservazione, è sufficiente riporre i frutti in un barattolo di vetro con coperchio perfettamente aderente e mettere il prodotto in frigorifero. Periodo di validità fino a 8 mesi. Ma come conservare i fichi secchi se ce ne sono molti? Congelare! L'impatto delle temperature negative prolunga la durata di conservazione fino a un anno, mentre il fico non perde le sue proprietà e qualità dopo lo scongelamento.

Composta di fichi secchi

Le ricette con i fichi secchi sono varie. Puoi aggiungere frutta al muesli mattutino, al porridge o ai dessert. È molto buono fare la composta di fichi secchi, che include anche albicocche secche, prugne secche. I fichi vengono presi in una quantità arbitraria, come il resto degli ingredienti, lo zucchero viene aggiunto a piacere. Albicocche e prugne secche prelavate versare acqua bollente, far bollire fino a completamente preparato e aggiungere i pezzi di fichi secchi lavati. Cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti, aggiungete lo zucchero e potrete concedervi una bevanda vitaminica e gradevole.

Molti frutti secchi hanno una lunga durata, ma ognuno ha le sue caratteristiche, quindi vediamo come conservare correttamente i fichi secchi in casa in modo che non si deteriori e mantenga tutto il suo caratteristiche benefiche.

Dove e come conservare i fichi secchi in casa

A differenza dei fichi teneri freschi, i fichi secchi hanno lungo termine stoccaggio e meno schizzinosi. Condizioni ottimali per la conservazione dei fichi secchi, ci sarà una bassa temperatura e umidità, nonché l'assenza di luce solare diretta (luogo buio, fresco e asciutto).

Se è necessaria una breve conservazione di questa frutta secca dolce, può essere riposta in un contenitore ermetico (ad esempio un barattolo con coperchio) e lasciata in una dispensa o un armadietto freschi, ma non dimenticare di controllare almeno i frutti una volta alla settimana in modo che il barattolo non si formi condensa e dia accesso all'aria fresca in modo che i fichi non soffochino.

L'opzione migliore per conservare i fichi secchi a casa è usare il frigorifero. La cosa principale sono i fichi secchi preconfezionati in porzioni in un contenitore speciale (vetro o lattine di metallo, contenitori di plastica per alimenti), che si chiude, poiché questa frutta secca assorbe bene gli odori in se stessa. Quando si conservano i fichi secchi in frigorifero, è necessario controllarlo ogni 1-2 settimane in modo che non si accumuli condensa nel contenitore e non si formino muffe sui frutti.

La durata di conservazione dei fichi secchi a casa può arrivare fino a 6 mesi.

Nota: i fichi secchi possono essere facilmente acquistati in negozio durante tutto l'anno, quindi è meglio non acquistarli grandi quantità, e prendilo una o due volte, in modo che non rimanga a casa per molto tempo.

Per una conservazione a lungo termine, i fichi secchi possono essere riposti nel congelatore, dove possono essere conservati fino a 1 anno, ma è importante capire che una volta congelati, perderanno alcune delle sue proprietà benefiche.

Importante: dopo la surgelazione e la conservazione dei fichi nel congelatore, dovrebbero scongelarsi senza problemi quando temperatura ambiente. Aggiuntivo trattamento termico o un rapido scongelamento può distruggere tutte le proprietà benefiche di questa frutta secca.

Come conservare i fichi secchi a casa?

A differenza dei fichi ben secchi, i fichi secchi contengono più umidità e sono più suscettibili alla decomposizione, alla comparsa di batteri nocivi e larve di insetti, quindi, a casa, è meglio conservarlo in un contenitore ben chiuso in frigorifero o in profondità congelare congelatore, precedentemente suddiviso in piccole porzioni.

Mele, meloni, banane, prugne, albicocche: l'essiccazione di questi e molti altri frutti è facile da fare da soli. Ma non sempre c'è abbastanza tempo per questo, quindi più spesso acquistiamo già prodotto finito. È importante capire qui che su scala industriale, i preparati a base di frutta vengono realizzati utilizzando tecnologie speciali. Ciò accelera e semplifica la lavorazione, ma influisce sulla qualità e sulla durata di conservazione della frutta secca.

Caratteristiche di asciugatura

Per fare un confronto, ecco come i diversi metodi di essiccazione influiscono sul prodotto finale:

• all'ombra - è lungo ma modo perfetto quando l'acqua del frutto evapora gradualmente e uniformemente;
• al sole - i frutti si asciugano più velocemente, ma non tutti materiale utile amano il calore (ad esempio, le vitamine A e C vengono parzialmente perse con questo metodo);
• forni industriali- L'essiccazione forzata uccide metà degli oligoelementi e delle vitamine.

La tabella seguente descrive le caratteristiche esterne dei prodotti che sono stati adeguatamente asciugati.

Tabella - Come identificare la frutta secca "buona" da segni esterni

Secondo i genitori, ai bambini vengono offerti dolci invece dei dolci frutta secca hanno meno probabilità di prendere il raffreddore.

Quale prodotto non vale la pena acquistare

Scegliendo tra belle albicocche arancioni e albicocche grigie sbiadite, è difficile ascoltare la voce della ragione: i frutti che hanno superato la preparazione pre-vendita sembrano troppo allettanti. Tuttavia, ogni volta che la tua mano cerca deliziose prugne lucenti o ciliegie rosso vivo, ricorda: la bellezza innaturale è pericolosa. In che modo i produttori ottengono questi risultati caratteristiche esterne Prodotto?

• Colorazione. Le albicocche secche ambrate o arancioni possono essere colorate con curcumina innocua o trattate con riboflavina fosfato, alcano tossico e tartazina. Distinguere a occhio come sono stati acquisiti i frutti colore brillante, impossibile.
• Ammollo. Se, ad esempio, sui fichi sono visibili crepe profonde, questo è un segno che il prodotto è stato imbevuto di soda caustica.
• Sfregamento. La lucentezza della frutta secca non può essere naturale. L'umidità evapora e i produttori ripristinano la bellezza con la glicerina o olio di semi di soia con grassi trans.
• Trattamento del fumo. Se le albicocche secche o le prugne secche hanno un forte sapore "affumicato", venivano applicate su di esse. fumo liquido”, famoso per il contenuto di agenti cancerogeni.

Acquista frutta secca morbida e dall'aspetto non troppo appetitoso. L'aspetto "non commerciabile" suggerisce che i frutti siano stati essiccati naturalmente e non trasformati. Non causeranno danni alla salute e quando corretta conservazione le sostanze utili in esse contenute non scompariranno per molti mesi.

Come conservare la frutta secca: preparazione, scelta del luogo e dei contenitori

“Dove conservare la frutta secca in casa?” è la prima domanda che sorge dopo l'acquisto. A ideale l'essiccazione va posta in un luogo buio e ben ventilato con umidità dell'aria fino al 65-75% e una temperatura di 2-10°C. È difficile creare tali condizioni in un appartamento, quindi scegli un luogo in cui sia il più buio e asciutto possibile. Forse sarà un armadio da cucina o una dispensa distanti. È importante che non ci siano stufe o termosifoni nelle vicinanze. Per controllare l'umidità nel luogo prescelto, avvolgere il sale o il riso in un canovaccio e posizionare il sorbente sugli scaffali con la frutta secca.

La frutta secca si può conservare in frigorifero? Questo metodo è applicabile solo per prodotti "umidi" come prugne o uvetta. E poi, se non ci conti conservazione a lungo termine e pianifica di utilizzare presto l'asciugatrice. Perché? Ad esempio, nelle unità di gocciolamento standard, l'umidità dell'aria raggiunge il 90%, il che è dannoso per la maggior parte degli essiccatori.

Elaborazione preliminare

Per conservare più a lungo la frutta secca, subito dopo l'acquisto, aprire la confezione ed effettuare il controllo qualità: frutta adatta lunga conservazione, non attaccarli se li stringi in mano. Ma non è tutto. Le seguenti manipolazioni prolungheranno la durata di conservazione.

• Dosushka. Seleziona i frutti bagnati, disponili in uno strato su carta e asciugali all'ombra nel cortile o senza luce nell'appartamento.
• Prevenzione di muffe e insetti. Ulteriori frutta secca secca vengono riscaldate in forno a 60-80 ° C per un'ora e mezza.
• Neutralizzazione dei "coloranti". Se hai acquistato frutti luminosi trattati con lubrificanti e coloranti, dovrai immergere il prodotto in acqua fredda per un paio d'ore. Quindi ti liberi parzialmente della "chimica" interna e lavi via la glicerina e l'olio dalla superficie. Successivamente, la frutta secca deve essere asciugata e riscaldata in forno.

La durata media di conservazione di qualsiasi frutta secca (senza congelamento) è di un anno. Durante la conservazione, non mescolare i frutti: i fichi condivideranno l'umidità e l'aroma con le ciliegie essiccate, le prugne con i meloni, i datteri con le mele. Di conseguenza, otterrai prodotti assortiti inadatti anche alla cottura.

Temperatura

I frutti acidi in condizioni di bassa umidità vengono conservati più a lungo dei frutti dolci e carnosi. Ciò è spiegato dal fatto che l'acqua e lo zucchero sono un ambiente favorevole allo sviluppo di muffe e microbi che rendono il cibo inutilizzabile.

La temperatura ideale per la frutta secca non supera i 10°C. Quando il termometro mostra oltre 17 ° C, tutti i processi chimici vengono accelerati e la frutta secca si deteriora più velocemente. Determina l'ottimale regime di temperatura la conservazione della frutta secca aiuterà la tabella seguente.

Tabella - Periodo di validità di frutta secca e bacche essiccate a diverse temperature(umidità 65-75%)

A temperatura costante fino a -20°C (nel congelatore), la shelf life è praticamente illimitata se la frutta non viene scongelata.

Alla minima manifestazione di muffa, la frutta secca dovrebbe essere scartata. Mangiarli è estremamente pericoloso: tutti i tipi di muffe contengono aflatossine cancerogene che si accumulano nel corpo e causano seri problemi di salute.

Contenitori adatti

È semplice e conveniente conservare l'essiccazione in sacchetti di polietilene, ma con questo metodo non vi è alcuna garanzia che i parassiti non entrino sotto il film. Ci sono modi più affidabili.

• Barattoli di vetro. O vassoi di plastica prodotti alimentari. Viene utilizzato principalmente per conservare frutta molto secca e non appiccicosa, come mele essiccate, ciliegie o rosa canina. È importante che i contenitori siano ben chiusi. Controlla periodicamente il contenuto dei barattoli per verificare la presenza di muffe o insetti.
• Sacchetti di carta o sacchi di tela. Questi sono adatti a quasi tutti i frutti. Prima dell'uso, si consiglia di lavorare ulteriormente i sacchetti di tessuto: immergerli in una soluzione salina forte (100 g per un litro e mezzo di acqua). Quindi, senza risciacquare, asciugare bene. Il sale accumulato nelle fibre fermerà gli insetti e regolerà l'umidità all'interno del sacco.
• Sacchetti sottovuoto. Qualsiasi frutta secca si sente benissimo sottovuoto, ma per quella "appiccicosa" (prugne, meloni, fichi) questa è l'opzione migliore.

Lavare sempre la frutta secca acquistata a peso, ma immediatamente prima dell'uso. Puoi anche versarci sopra dell'acqua bollente. Ed è meglio arrostire le noci sbucciate.

Protezione dagli insetti

Se trovi insetti in un barattolo o in un sacchetto dell'asciugatrice, non affrettarti a buttare via tutto in una volta. Forse gli insetti non hanno ancora avuto il tempo di riprodursi. Ordinare e riscaldare i frutti integri per un'ora a 80 ° C. E i piccoli trucchi domestici aiuteranno a proteggere la frutta secca da tarme e altri insetti:

• menta - metti la pergamena e alcune foglie di menta secca sul fondo del contenitore per l'essiccazione;
• aceto - prima dell'uso, sciacquare i vasetti con una soluzione di aceto e acqua (1: 2), asciugare, non risciacquare;
• scorza - agli insetti non piace l'odore di limone, mandarino, arancia e non attaccano gli agrumi secchi, quindi metti la scorza sullo scaffale con la frutta secca (cambia le bucce una volta al mese).

Frutta secca con basso contenuto l'umidità, come mele, mele cotogne o pere, viene conservata senza problemi. È più difficile prevenire il deterioramento dei frutti succosi, che, anche dopo l'essiccazione, mantengono un'umidità abbastanza elevata. Per tali frutti, considera alcuni consigli.

• Prugne. Le prugne ben essiccate vengono conservate per un massimo di tre mesi in un luogo buio a una temperatura anche di circa 20 ° C. Ma se la casa è troppo calda, è meglio conservare le prugne nel congelatore. Conservare il prodotto in contenitori di carta, sottovuoto o di vetro (plastica).
• Albicocche secche, albicocche. Più facile da conservare le albicocche secche cucina casalinga poiché di solito è ben essiccato. Metti le albicocche secche contenitore chiuso o in un sacchetto di lino e spedire in un luogo buio. Ma se conservi a lungo le albicocche in un fazzoletto di carta, si asciugheranno e si ricoprono di un rivestimento bianco. Puoi prolungare la durata di conservazione congelando: in questo modo le albicocche secche possono essere conservate fino a due anni. Prima di mangiare, i frutti vengono scongelati a temperatura ambiente.
• Uvetta . È meglio conservare l'uvetta senza frigorifero. Il prodotto ama l'aria, quindi bacche essiccate ordinare e versare in un sacchetto di cotone. I contenitori di vetro o plastica sono coperti con carta, coperchi non ermetici e posti in un luogo asciutto e fresco. Cospargere l'uvetta secca con acqua prima dell'uso e scaldare per un minuto nel microonde.
• Datteri e fichi. Tali frutti non si conservano bene a temperatura ambiente. Per fare scorta per l'inverno, mettete i dolci secchi in un barattolo con coperchio o in un contenitore sottovuoto e metteteli sul ripiano del frigorifero. A temperature fino a 5 ° C, i frutti non perderanno gusto e proprietà utili per diversi mesi. È impossibile conservare questi frutti in normali sacchetti di plastica. Prima di "svernare" fichi secchi e le date non vengono lavate.

La domanda su come conservare correttamente la frutta secca è più rilevante se hai il tuo giardino e tu stesso prepari l'essiccazione in grandi quantità. In altri casi, non ha senso acquistare un prodotto per il futuro: la frutta secca viene venduta nei negozi tutto l'anno, e dolce salutare può essere acquistato in qualsiasi momento.

I fichi sono la pianta coltivata più antica che preferisce un clima subtropicale. I suoi frutti sono chiamati bacche di vino. Man mano che maturano, diventano frutti dolci, succosi, a forma di pera, pieni di piccoli semi.

A fresco i fichi sono deliziosi in un modo speciale e una volta essiccati diventano ancora più dolci e danno una sensazione di sazietà.

Affinché la bacca non perda le sue qualità, è necessario conservarla correttamente.

Come conservare i fichi freschi

I fichi maturi non sono facili da mantenere freschi. Ha una buccia sottile e il frutto è molto tenero. Pertanto, è facilmente fermentato e si deteriora rapidamente. I fichi non amano il trasporto. Per il trasporto vengono utilizzati solo frutti immaturi, che non hanno avuto il tempo di acquisire dolcezza e gusto. Prima dell'uso, tali bacche devono essere collocate in un luogo soleggiato per la maturazione, ad esempio stenderle su un davanzale. Ma non vi è alcuna garanzia che diventino morbidi e succosi.

Maturo fichi freschi disponibile dove cresce: nel Caucaso, in Crimea, sulla costa del Mar Nero del Territorio di Krasnodar.

Se sei riuscito ad acquistare da qualche parte frutti raccolti di recente da un albero, va notato che non possono essere conservati a temperatura ambiente: non ci vorrà nemmeno un giorno perché inizino i processi di fermentazione.

Il posto migliore per conservare i fichi freschi è frigo, vale a dire - scomparto per la frutta. Prima di adagiarvi i frutti, è necessario controllare la temperatura: per conservare i fichi per una o due settimane, non deve superare un grado di calore.

Caratteristiche della conservazione dei fichi secchi

I fichi secchi contengono quattro volte più proteine ​​e zucchero rispetto ai fichi freschi.

I frutti di colore chiaro vengono scelti per l'essiccazione. Hanno la pelle dorata e polpa bianca. La dimensione del fico è di circa cinque centimetri di diametro. È generalmente accettato che i frutti piccoli siano più gustosi di quelli grandi.

Le piantine vengono essiccate al sole per tre o quattro giorni. Quindi dovrebbero essere disposti in un contenitore e coperti con un coperchio.

Quando si scelgono i fichi secchi, è necessario considerare i seguenti punti:

• i frutti di alta qualità hanno una bella tonalità ambrata o opaca scura;
• il rivestimento bianco sulla superficie del fico è glucosio, il cui eccesso esce. Tali frutti sono molto dolci;
• non dovrebbero esserci macchie scure sui fichi. I frutti con un tale difetto non possono essere salvati, poiché sono già leggermente rovinati;
• i fichi buoni sono leggermente morbidi al tatto. Se è troppo dura, significa che il frutto è troppo secco;
• i fichi devono essere leggermente appiattiti e della stessa dimensione.

Non farà male prelevare un campione. Il sapore dei fichi di qualità è dolce. Se si è rivelato acido, significa una delle due cose:

• i fichi sono stati conservati in modo errato;
• per l'essiccazione sono state utilizzate materie prime di bassa qualità, molto probabilmente stantie.

La frutta secca di alta qualità può essere conservata per diversi mesi. I fichi preferiscono bassa umidità e temperatura. In altre condizioni, diventa umido e attira i parassiti. Pertanto, i frutti vengono posti al riparo dalla luce solare e dall'umidità.

Quindi, per conservare i fichi, scegliamo una stanza asciutta e fresca. I frutti possono essere messi in sacchi di tela, caricati barattoli di vetro e coprire. Non è vietato semplicemente spargere i fichi in contenitori con coperchi che aderiscano bene.

I fichi (ficus carica) non crescono nella nostra zona, ma hanno smesso da tempo di essere contati frutta esotica. Fico o fico: così chiamiamo questi frutti misteriosi che si trovano nei supermercati in qualsiasi momento dell'anno, ma il loro periodo di maturazione cade alla fine dell'estate e in autunno. I fichi possono essere secchi o freschi, ma entrambi i tipi hanno attributi di qualità che dovrebbero guidare l'acquisto dei fichi. Indipendentemente dal colore, che può essere sia scuro che chiaro, i frutti freschi devono essere sodi e privi di macchie. I fichi secchi hanno un bellissimo tonalità ambrata e inoltre non dovrebbe avere punti.

I frutti di qualità sono sempre noiosi, sì buon odore e sapore dolce. La minima acidità indica che il frutto ha iniziato a deteriorarsi. Ma il rivestimento bianco non dovrebbe essere allarmante: è solo un eccesso di glucosio. I fichi hanno molte proprietà benefiche, tra cui antipiretiche e antinfiammatorie, aiutano a far fronte ai postumi di una sbornia e prevengono la formazione di coaguli di sangue. L'unico inconveniente è la quantità eccessiva di zucchero, che non consente alle persone con diabete di consumarlo.

La cosa più importante sulla conservazione dei fichi

Senza frigorifero, la frutta fresca e completamente matura si deteriora molto rapidamente.

I fichi acerbi possono essere inviati in un luogo buio e asciutto per alcuni giorni e diventeranno molto più dolci.

I fichi secchi vanno messi in un sacchetto di tela e poi dentro contenitore di vetro con coperchio aderente.

Come conservare i fichi freschi

Se un fico fresco si è imbattuto nel negozio, molto probabilmente è stato portato dalla Crimea o dal Caucaso, dove puoi coltivarlo più vicino. Conservare i fichi a casa è del tutto possibile. Si può lasciare a temperatura ambiente? In nessun caso, poiché i processi di fermentazione si faranno presto sentire.

Il più a lungo possibile, i fichi verranno conservati a una temperatura di 1-3 ° C, quindi il posto per questi frutti è nel frigorifero.

È meglio metterlo in un contenitore separato o avvolgerlo nella carta in modo che non assorba gli odori estranei. Fino a quattro giorni: ecco per quanto tempo i fichi vengono conservati in tali condizioni.

Come conservare i fichi acerbi

Conservare i fichi a casa è possibile non solo in frigorifero. Se è acerbo, prima di conservare i fichi a bassa temperatura, devono essere lasciati in un luogo buio, asciutto e luogo fresco fino alla piena maturità. Un posto del genere può essere una dispensa, un seminterrato, una cantina, ecc.

I fichi acerbi possono essere lasciati direttamente sullo scaffale, dopo un paio di giorni raggiungeranno l'apice della sua maturità.

Come conservare i fichi secchi

I fichi secchi possono essere conservati per un massimo di sei mesi, a seconda di cosa conservarli ea quale temperatura. Si "sentirà" abbastanza a suo agio nella zona di freschezza del frigorifero, in una confezione o in un contenitore per alimenti. Per prolungare la durata di conservazione massima, è necessario aprire regolarmente il contenitore con i fichi e controllare eventuali frutti o muffe che hanno iniziato a deteriorarsi. Il seminterrato ha anche le condizioni necessarie conservazione di questi frutti.

Un modo per conservare i fichi è metterli in un sacchetto di lino e poi in un contenitore di vetro con un coperchio ermetico. La cosa principale è che l'umidità nella stanza non superi l'80% e la temperatura - 15 ° C.

Come salvare i fichi per l'inverno

Come conservare i fichi essiccato in inverno, non c'è niente di complicato. Ma nel seminterrato può essere minacciato non solo dalla muffa. Tutti sanno che gli insetti amano mangiare la frutta secca e i fichi non fanno eccezione. I solfiti, ovvero l'anidride solforosa, denominata E220, sono ciò che i fichi vengono lavorati per la conservazione durante l'inverno. Quando si elaborano talee di fico con una tale composizione, è possibile prevenire la comparsa di parassiti. Ma è meglio non ricorrere a tali metodi, per usare un eufemismo, non utili.

Ci sono altri modi per archiviare fichi secchi a casa, ad esempio, sotto forma di spazi vuoti. Preparato dai fichi deliziosa marmellata, marmellata, marshmallow e anche dolci e vino.

Puoi anche congelarlo per l'inverno. Per questo, è meglio utilizzare il congelamento rapido a -30 ° C, ma a casa saranno sufficienti le capacità del congelatore.

I fichi surgelati possono essere conservati a -15°C per un massimo di 1 anno.

Indipendentemente dal metodo e dal luogo scelti, ce n'è uno regola importante su come conservare correttamente i fichi: i frutti dovrebbero giacere in uno strato, altrimenti inizieranno a deteriorarsi molto più velocemente.