Quanto orzo viene cotto dopo l'ammollo. Come cucinare l'orzo con il pre-ammollo

Per la maggior parte di noi, il porridge d'orzo non evoca le associazioni più piacevoli. Per alcuni, è cibo da ospedale insipido, secco e spesso poco cotto. Per altri era un odiato porridge di poltiglia, che veniva farcito tutti i giorni ea giorni alterni all'asilo. Nel frattempo, l'orzo perlato può essere cucinato deliziosamente! Ed è abbastanza facile e relativamente veloce da fare. L'importante è conoscere un paio di segreti, grazie ai quali otterrai un tale casino da non poterlo trascinare per le orecchie! E tutto ciò di cui hai bisogno sono cereali, acqua per cucinare e un po' di sale.

Di seguito ti parlerò in dettaglio di come cucinare l'orzo sull'acqua in modo rapido e semplice. Questo può essere fatto in due modi: con o senza pre-ammollo dei cereali. Ognuno ha i suoi pro e contro, ma non importa quale opzione scegli, ti garantisco sempre un risultato eccellente!

Ingredienti:

• orzo perlato - 1 cucchiaio,
• acqua - 2-3 cucchiai. (a seconda della consistenza desiderata del porridge finito),
• sale - circa 2/3 cucchiai. l.

1. Come cuocere velocemente l'orzo in acqua con pre-ammollo

Questo metodo è conveniente in quanto dopo l'ammollo, il cereale si gonfia così tanto che bastano 30 minuti per renderlo pronto.

Prima di tutto, l'orzo perlato viene accuratamente lavato sotto l'acqua corrente fredda, assicurati di macinare i chicchi con le mani. Versare i cereali lavati con acqua fredda e lasciare gonfiare per almeno 5-6 ore, idealmente durante la notte. Devi prendere molta acqua per l'ammollo - circa un litro per 1 cucchiaio. cereali.

Dopo l'acqua in cui è stato messo a bagno l'orzo, scolare. Laviamo ancora una volta il cereale stesso e lo trasferiamo in una casseruola adatta.

Quindi mettiamo la padella sul fuoco per il massimo calore, versiamo l'orzo con acqua bollente (facciamo bollire il bollitore e, mentre l'acqua bolle, versiamo la sua grana). Per ottenere un porridge secco e friabile, saranno sufficienti 2 cucchiai. acqua. Per un porridge più viscoso - almeno 3. Prendiamo lo stesso bicchiere con cui abbiamo misurato i cereali.

Riempire con acqua e chiudere immediatamente il coperchio. L'acqua comincia a gorgogliare dopo 30 secondi, impostate il riscaldamento del fornello a medio e fate cuocere l'orzo per 25 minuti. Dopo il tempo specificato, aprire il coperchio. Dall'alto il cereale ha già assorbito completamente l'acqua, sul fondo della casseruola è rimasto ancora del liquido. Aggiungere il sale all'orzo, mescolare e chiudere nuovamente il coperchio.

Cuociamo l'orzo per altri 5 minuti, dopodiché spegniamo il fornello senza togliere la padella. Facciamo sudare il porridge e raggiungiamo la piena prontezza per altri 10 minuti - e l'orzo è pronto! Quindi può essere servito o utilizzato per preparare altri piatti (zuppe, insalate, polpette, ecc.).

2. Come cuocere velocemente l'orzo in acqua senza ammollo

Questo metodo è ideale per chi decide di cucinare l'orzo all'improvviso e semplicemente non c'è tempo per l'ammollo. Con esso puoi anche cucinare il porridge di qualsiasi viscosità. E il tempo di cottura sarà in media di 40-50 minuti. Abbastanza rapidamente, considerando che saltiamo la fase di ammollo per molte ore.

Proprio come nel metodo precedente, laviamo accuratamente l'orzo perlato.

Quindi lo mandiamo nella padella e lo riempiamo di acqua fredda. La quantità di acqua non ha molta importanza, perché dopo la prima bollitura scaricheremo quest'acqua. Mi verso dell'acqua sull'occhio, in modo che i granelli siano nascosti di 1-2 cm.

Mettiamo sul fuoco la padella con i cereali, accendendo al massimo il fuoco. Copriamo la casseruola con un coperchio.

Portare a ebollizione i cereali, far bollire solo per un paio di minuti e scolare l'acqua. Gettiamo la grana su un setaccio. Se, bollendo, l'acqua proverà a fuoriuscire dalla casseruola, aprire un po' il coperchio.

Rimettiamo l'orzo nella padella, versiamo di nuovo acqua fredda, copriamo con un coperchio e portiamo a ebollizione al massimo calore del fornello. La quantità di acqua per ottenere il porridge friabile è di 2,5 cucchiai, per il viscoso - almeno 3.

Non appena il cereale bolle di nuovo, riduci il fuoco del fornello a medio e fai sobbollire il porridge sotto il coperchio per 30 minuti. Quindi lo schema è lo stesso del primo metodo: aprire il coperchio, aggiungere sale ai cereali, mescolare e rimettere il coperchio al suo posto. Cuocere il porridge per altri 10 minuti, spegnere il fornello e lasciare cuocere a vapore l'orzo e raggiungere la prontezza per altri 10-15 minuti.

Pronto! Attacchiamo l'orzo perlato alle insalate o alla zuppa, oppure lo serviamo, condito con ragù di carne, un pezzo di burro ed erbe aromatiche, con frittura di verdure - secondo i vostri gusti.

Buon appetito!

Mangiare sano, la cultura fisica è ora in voga. Quindi, è tempo di pensare all'orzo perlato, aprire una dispensa di proteine ​​​​e altre cose utili. E allo stesso tempo impara a cucinare correttamente l'orzo sull'acqua.

Questa è una domanda fondamentale nel caso dell'orzo perlato. Dopotutto, un atteggiamento scettico nei suoi confronti è solo il risultato di una preparazione impropria. Dipenderà dall'abilità del cuoco cosa porterà in tavola: schegge dure o porridge morbido e bollito, tenero e molto gustoso.

L'orzo va maneggiato con delicatezza, non bollito, ma bollito. Nel primo caso ogni chicco si chiuderà su se stesso, spaventato da un rapido assalto. E nel secondo - si scioglierà, si aprirà e darà con gratitudine tutta la sua ricchezza.

Servire il porridge d'orzo può essere impreziosito da interessanti storie storiche. Di come Pietro il Grande l'amava, di come Alexander Suvorov nutriva i suoi eroi miracolosi con un sano porridge. E ai nostri tempi, il re - il porridge è il protagonista delle feste del porridge. La storia del piatto di orzo perlato risale a secoli fa, quindi puoi trovare una storia entusiasmante per tutte le età e combinare l'utile con il piacevole.

Come contorno, posso consigliare le cotolette di pollo, mi è piaciuta la ricetta sul sito http://firstcook.ru/kurinye-kotlety.html

Inoltre, se per qualche motivo cambi idea sulla cottura dell'orzo, forse vuoi cucinarlo.

Abbiamo anche un viaggio molto emozionante nel mondo dell'orzo adeguatamente preparato. Dopodiché sarà possibile scrivere la propria storia sulla scoperta di un'incredibile perla della cucina russa.

Allora vai!

L'orzo è così nutriente che potrebbe benissimo essere un piatto indipendente sotto forma di porridge. Viene utilizzato anche per contorni e zuppe. Le proporzioni e i metodi di preparazione dipenderanno dall'obiettivo finale.

L'orzo cuoce più a lungo degli altri cereali. Ma lei stessa "aiuterà" il cuoco in tutte le fasi. E di conseguenza ricompenserà anche tutti per la loro pazienza con un gusto straordinario. Darà forza, allevia la fatica, rallegra. E per la salute, il porridge d'orzo è una vera fonte fortificata. E ringiovanente, aiutando a perdere un paio - tre chili in più.

Prepariamo l'orzo in modo che appaia in tutto il suo splendore e prenda giustamente il suo posto regale sulla tavola da pranzo. Se ti avvicini al processo in modo responsabile una volta, non dovrai persuadere una seconda volta. Capirai che questa è l'unica ricetta corretta. Inoltre, l'orario di lavoro attivo richiederà circa venti minuti, non di più.

Quali sono i segreti della corretta preparazione del misterioso cereale?

In linea di principio, ce ne sono pochi e sono i più semplici:

1. L'orzo deve essere messo a bagno in acqua. Questo le permetterà di "raddrizzare le spalle", gonfiarsi, liberarsi da uno strato superficiale non necessario. Preparati completamente per il processo principale. Il tempo ottimale per l'ammollo è di 10-12 ore. Nel caso più estremo - almeno 3-4 ore, ma è così, per ogni vigile del fuoco. Ebbene, se abbiamo deciso di cucinare secondo tutte le regole della scienza culinaria, concentriamoci sull'opzione migliore. È necessario immergere in tali proporzioni: versare un bicchiere di cereali con un litro di acqua fredda. Come base viene preso un bicchiere da duecento grammi
2. Cuocere preferibilmente a bagnomaria. L'orzo languirà e rivelerà tutte le sue capacità. E il prodotto finito risulterà insolitamente morbido. Inoltre, il porridge non scapperà e non brucerà. Sarà necessario solo di volta in volta tenere d'occhio la quantità di acqua nel "bagno" stesso.
3. Devi salare alla fine, 10 minuti prima della prontezza
4. La durezza dell'acqua influisce anche sul gusto dell'orzo, così come su qualsiasi altro porridge. Per non rovinare il prodotto finito, l'orzo deve essere versato con acqua calda bollita durante la cottura o versato in acqua bollente
5. Per ammorbidire l'acqua, migliorare la qualità del prodotto culinario, aiuterà una piccola quantità di burro aggiunta all'acqua proprio all'inizio del processo di languore. 30 grammi saranno sufficienti se parliamo di un bicchiere di cereali. Il burro può essere sostituito con olio vegetale. In un tale ambiente, i grani non si chiuderanno su se stessi e si trasformeranno in un solido "proiettile". Respingendo l'acqua, bolliranno secondo necessità, aprendosi come un bocciolo di rosa. Perdonami per queste allegorie, ma è vero
6. Per ottenere il risultato desiderato, è necessario mantenere le proporzioni appropriate.

Vorrei soffermarmi sulle proporzioni in modo più dettagliato

1. Se vuoi cucinare l'orzo friabile, allora per un bicchiere di cereali devi prendere due bicchieri d'acqua
2. Per il porridge - distribuire la quantità di acqua aumenta: si prendono tre bicchieri d'acqua per bicchiere di cereali.
   La grana friabile andrà bene per un contorno, il liquame è meglio per un piatto indipendente. Ma questo, come si suol dire, non è per tutti.

Prepariamo i prodotti

• Bicchiere d'orzo
• Litro d'acqua per l'ammollo
• Cinquanta grammi di burro (di cui 30 per la cottura, 20 per l'aggiunta al piatto finito)
• Due tazze di acqua bollente

Ammollo del grano. È meglio farlo di notte.

1. Per cominciare, i cereali devono essere lavati. Versare in una ciotola, riempire con acqua fredda in quantità arbitraria. Lavare strofinando i grani con le mani. Immagina di liberare ogni chicco dalla buccia
2. Scolare l'acqua. Ripeti di nuovo la procedura: meglio risciacqui, l'orzo respirerà più liberamente
3. Versare i cereali con un litro di acqua fredda - mettere da parte a gonfiarsi
4. Trascorso il tempo impostato, i chicchi devono essere accuratamente lavati. Scolare l'acqua fino a quando tutti i resti dello strato superiore non sono spariti. Non sarà superfluo sciacquare sotto l'acqua corrente con uno scolapasta.

In questa fase preparatoria è finita. Passiamo al processo principale. Per organizzare un bagno d'acqua, abbiamo bisogno di due padelle di dimensioni diverse. Costruisci un bagno, tenendo conto delle precauzioni.

Scegli padelle comode. Perché a volte il porridge dovrà essere mescolato. Per me, ad esempio, è andata così: una padella più piccola serviva da fonte di vapore e il porridge languiva in una più grande. A proposito, scegli una ciotola per il porridge tenendo conto del fatto che i cereali aumenteranno di dimensioni. Per un bicchiere di cereali, una casseruola da due litri è abbastanza adatta. Immediatamente noto che il processo di cottura dovrebbe avvenire a fuoco moderato.

Processo graduale di produzione dell'orzo sull'acqua

1. Metti la casseruola a bagnomaria.
2. Inviaci dei cereali ammollati
3. Versare la quantità necessaria di acqua bollente (2 o 3 tazze, a seconda del tipo di porridge desiderato)
4. Aggiungere 30 grammi di burro
5. Mescola, apri il coperchio e sii libero per un po '
6. Guarda di tanto in tanto, assicurati che l'acqua nella vasca da bagno non bolle
7. Il porridge sfuso cuocerà per circa un'ora, il liquame, ovviamente, più a lungo. Quando è rimasta pochissima acqua nella padella del porridge, salate l'orzo a vostro piacimento, mescolate, provate
8. Lasciare languire fino a quando l'acqua è completamente evaporata
9. Togliere dal vapore quando è pronto. Mettere da parte in infusione per venti minuti. Durante questo periodo, il nostro porridge raggiungerà la piena condizione.
10. Cospargere di burro al momento di servire.

Tutto è pronto! Hai capito come cucinare l'orzo sull'acqua secondo tutte le regole. Esattamente come consigliato dai luminari della cucina nazionale. Sei un vero cuoco!

Orzo sull'acqua. Ricetta veloce senza ammollo dei cereali

Senza elemosinare i meriti dell'ammollo e del bagnomaria, notiamo che è possibile cuocere l'orzo sull'acqua senza queste procedure. Non sai mai cosa succede nella vita. Forse hai urgentemente bisogno di preparare un sottaceto, per esempio, che è impensabile senza l'orzo perlato. Quindi devi essere armato di una ricetta veloce.

Cucinare un classico set di prodotti per il porridge friabile

• Bicchiere d'orzo
• Trenta grammi di burro
• Due, due bicchieri e mezzo d'acqua

cucinando

1. Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco. In questa fase, la quantità di acqua non può essere misurata. Dovrà essere scolato (per non rompere la testa, versare quattro bicchieri)
2. Mentre l'acqua bolle, sciacquare accuratamente i cereali sotto l'acqua corrente.
3. Mandiamo l'orzo all'acqua bollente, lo facciamo bollire per cinque-dieci minuti
4. Scolare con cura l'acqua, mettere i cereali in uno scolapasta, sciacquare
5. Rimettiamo la casseruola sul fuoco, versiamo la quantità misurata di acqua
6. Portare a ebollizione, aggiungere il burro
7. Mentre l'acqua e l'olio bolle, aggiungi i cereali, mescola
8. Ridurre il fuoco al minimo, aprire il coperchio, cuocere a fuoco lento l'orzo. Per il momento sarà circa un'ora
9. Quando nella padella è rimasta pochissima acqua, salate il porridge, mescolate, lasciate cuocere
10. Quando è pronto, togliere dal fuoco, lasciare fermentare per trenta minuti. Evaporare, per così dire.

Se vuoi assaggiare il porridge d'orzo, aggiungi un po 'di burro. Sarà delizioso. E allo stesso tempo confronta i due metodi di cottura, segna l'opzione migliore per te.

Includi più spesso l'orzo perlato nel tuo menu di casa e sentirai come riempie il corpo di energia e forza vitale Cucina con amore! E il piatto reale ricambierà!

Il porridge d'orzo è un ottimo contorno, ma è anche un'ottima zuppa magra consigliata dai nutrizionisti. Contiene molti oligoelementi utili e un minimo di calorie, ma affinché il piatto sia delizioso, devi sapere come cucinare il grano.

Proporzioni

Se cucini la zuppa e non il porridge, sono necessari 6 cucchiai di grano per una padella da tre litri. Pertanto, in ogni litro vengono versati due cucchiai di cereali. Devi capire che anche dopo che la zuppa è pronta, l'orzo si gonfierà ancora, quindi il piatto potrebbe diventare troppo denso se non si rispettano le proporzioni.

Un'altra cosa è quando i cereali già pronti vengono versati nella zuppa, quindi non aumenterà molto di dimensioni, quindi la sua quantità dovrebbe essere tale che la zuppa non sia liquida. Assicurati di immergere l'orzo prima della cottura. Nonostante ciò, durante l'esposizione all'acqua calda, ogni chicco diventerà sette volte più grande.

Il tempo di pre-ammollo è di almeno sei ore, ma è meglio lasciare la grana nell'acqua durante la notte. In questo caso, l'orzo renderà la zuppa ricca e morbida. In una casseruola iniziano a cuocere i cereali un'ora prima che vengano aggiunti altri ingredienti.

Puoi prelavare i chicchi e metterli in un setaccio, che viene posto sopra l'acqua riscaldata. Coprire con un coperchio sopra in modo che il vapore influisca attivamente sull'orzo. In media l'intero processo dura trenta minuti, questo è uno dei metodi per mettere in ammollo velocemente l'orzo prima della cottura. Quindi dovrebbe ancora essere bollito in acqua per almeno 1,5 ore.

Ricetta zuppa n. 1

Puoi cucinare un piatto caldo dal porridge precotto, quindi il tempo di cottura in acqua non supera i cinque minuti, poiché i cereali sono già pronti. La cosa più importante è aspettare che le patate e le verdure siano cotte, se vengono aggiunte alla zuppa. L'arrosto può essere aggiunto insieme alle verdure pochi minuti prima di spegnere il gas. Questo tempo è sufficiente perché trasferiscano il loro sapore al brodo, ma allo stesso tempo non perdono le loro proprietà benefiche e le verdure non bollono.

Il compito principale della padrona di casa è preparare adeguatamente i cereali.È ben lavato sotto l'acqua corrente e lasciato durante la notte. Al mattino, dopo aver scolato l'acqua, versare l'orzo in una casseruola e portare a ebollizione. Il tempo di cottura non supera la mezz'ora. Se non è stato inzuppato, il tempo di fuoco aumenta a 45 minuti.

Va ricordato che l'orzo vecchio viene cotto più a lungo, di solito 1,5 ore. Se hai una pentola a pressione o un multicooker, puoi usarli, perché in questo modo l'orzo sarà pronto più velocemente.

Ricetta zuppa n. 2

La zuppa viene cotta nella stessa acqua in cui è stato cotto il porridge. Non è necessario immergere l'orzo durante la notte, ma se lo hai fatto, viene bollito per soli quindici minuti, quindi vengono versate le patate.

Mentre si fa bollire in padella, si saltano le verdure:

• carota;
• peperone.

In media, il tempo totale in cui il cereale è in acqua calda non dovrebbe essere inferiore a 50 minuti, altrimenti risulterà duro. Se la patata è di un tipo che bolle velocemente, allora può essere gettata quando i chicchi sono quasi pronti. Puoi scoprirlo assaggiandone alcuni dalla padella.

Quando le patate sono pronte, puoi versare le verdure, far bollire per altri cinque minuti e spegnerle. Si consiglia di aggiungere verdure tritate dopo aver spento il gas, perché in tal caso la zuppa risulterà particolarmente profumata. Coprire con un coperchio e attendere cinque minuti affinché l'aneto e il prezzemolo diano il loro sapore al brodo.

Con tali cereali si ottiene un sottaceto straordinario, ci vuole un po 'di tempo per prepararlo, ma di conseguenza in tavola c'è un piatto caldo, che è difficile rifiutare.

Per informazioni su come cucinare l'orzo nella zuppa, vedere il seguente video.

Non tutti sanno che tipo di cereale mangiamo sotto forma di orzo. Questo chicco d'orzo, lavorato in modo speciale, esteriormente somigliante a questo cereale, per l'alto contenuto di fibre e vitamine, normalizza perfettamente il tratto digestivo. Contiene molte proteine, vitamine e glutine ed è molto conveniente. È per questo motivo che il porridge d'orzo è economicamente vantaggioso e utile da cucinare.

Quanto cucinare l'orzo per ottenere un delizioso porridge da questo cereale?

Questo cereale ha bisogno di essere cotto in media da cinquanta minuti a due ore. La sua prontezza è determinata dal suo aspetto e consistenza. Quindi, l'orzo ben cotto è morbido e gonfio, ma non tentacolare e molliccio. Prima di iniziare la cottura si consiglia di metterlo a bagno in acqua fredda per gonfiarlo e lasciarlo per due ore, poi il cereale cuocerà molto più velocemente. Il porridge da esso è un prodotto gustoso e salutare, ma spesso siamo troppo pigri per cucinarlo, perché non sappiamo come e quanto cucinare l'orzo, quindi risulta delizioso e il tempo di cottura non lo è troppo lungo. Ma ci sono modi per dimezzare il tempo di cottura di questo cereale.

Metodi di cottura dell'orzo

1° via

Per 2 (forse 3) ore, immergi i cereali in acqua fredda. Quindi mettere in una casseruola, versare acqua bollente e far bollire per 15-20 minuti. Quando il porridge inizia ad addensarsi, togliere dal fuoco e mettere in forno per altri 20 minuti. Secondo questa ricetta, il tempo per quanto orzo cuocere è dimezzato e il porridge risulta essere molto friabile e gustoso.

2° metodo (sull'acqua)

Mettere a bagno i cereali in acqua fredda per due ore. Lo stendiamo in una casseruola e ci versiamo sopra dell'acqua bollente, dopodiché cuociamo per cinque minuti. Quindi togliere il contenitore dal fuoco e mettere l'orzo su una teglia, aggiungere olio vegetale. Mettiamo una teglia con i cereali in un forno preriscaldato e cuociamo (a una temperatura di 160 gradi) per quindici minuti. Con questo metodo l'orzo si prepara molto più velocemente e risulta molto gustoso e, soprattutto, friabile.

Tutti conoscono il primo piatto chiamato "sottaceto". Uno degli ingredienti principali che compongono la sua composizione è proprio questo particolare cereale. Quanto orzo viene cotto in questo caso? Quando dovrebbe essere aggiunto al sottaceto?

Quanto cucinare l'orzo per il sottaceto?

A volte vuoi ricordare la tua infanzia, il comfort della tua casa. E proprio in quel momento, sull'onda di piacevoli ricordi, è consigliabile preparare sottaceti con orzo perlato. Questo piatto, devo dire, è molto gustoso e salutare. E come e quanto viene cucinato l'orzo farà invidia al gusto di questa zuppa.

ricetta sottaceto

Avrai bisogno (per 4 porzioni):

Orzo perlato -20 grammi.
Patate -2 pz. (grande).
Cetrioli sottaceto - 1 pz.
Cipolla - 1 cipolla (media).
carota - 1 pz. (non molto grande).
Pepe e sale - a piacere.
Brodo - 4 tazze.
Olio vegetale - 1

con orzo:

Immergere durante la notte in acqua fredda. Se per qualche motivo non l'hai fatto, va bene, devi solo farlo bollire in due acque, ci vorrà più tempo che con il pre-ammollo. Versare l'orzo perlato in acqua calda e portare a ebollizione. Successivamente, è necessario drenare il liquido e posizionare nuovamente il contenuto in acqua bollente e cuocere fino alla prontezza finale. Mentre i cereali cuociono, sbucciate la cipolla, poi tritatela insieme alle carote. Successivamente, dovrebbero essere fritti in olio vegetale fino a ottenere un bel colore dorato. Sciacquare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Tagliate il cetriolo a striscioline e soffriggetelo un po' in 3 cucchiai di brodo. Dopo che l'orzo è completamente cotto, far bollire, mettere dentro le patate e il porridge, portare a ebollizione, abbassare la fiamma (a media), cuocere per cinque minuti. Quindi aggiungere carote, cipolle, cetrioli al sottaceto e cuocere fino a quando le patate sono a metà cottura. Salate e pepate la zuppa qualche minuto prima della fine della cottura.

Alcune persone amano l'orzo e altre no. Quasi tutti conoscono il porridge d'orzo, ma gli uomini che hanno prestato servizio nell'esercito lo conoscono molto bene nel gusto. Ma non tutti sanno che tipo di grano è. Se non entri nelle sottigliezze, l'orzo è un normale orzo, solo sbucciato dal guscio.

Brevemente sull'orzo perlato e sull'esercito. Dopo l'esercito, non ho potuto sopportare l'orzo perlato per molti anni e solo in età molto matura ho iniziato a mangiarlo tranquillamente. E sai, ha iniziato a piacermi.

Penso che questo sia dovuto al fatto che l'orzo cucinato correttamente è davvero molto gustoso. E poiché il porridge d'orzo veniva cucinato nell'esercito solo con orzo, acqua e sale, era così immangiabile. A proposito, ora non viene dato nell'esercito tutti i giorni, come prima ..

A proposito, ci sono persino poesie a riguardo. non ricordo da dove provenga:

• E lo chef ha inventato la cena:
• Un po' di orzo perlato
• Un po' di corteccia di quercia
• Un po' di polvere della strada
• Un po' di fango palustre -
• Un soldato non morirà di fame.

Ricette passo-passo per l'orzo: come cucinare l'orzo sull'acqua

Qui considereremo con te come cucinare l'orzo. Quanto cucinare l'orzo perlato. Come cucinare l'orzo gustoso.

Menù:

1. Porridge d'orzo con verdure ed erbe aromatiche

Ingredienti:

• Orzo perlato - 2 tazze (270-300 g)
• Cipolla - 2 teste
• carota - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 2 pz.
• Cipolle verdi - alcuni gambi
• Prezzemolo - 1 mazzetto
• Olio vegetale - 1-2 cucchiai.
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

1. Versare l'orzo ben lavato in una casseruola e riempirla d'acqua 2 dita sopra l'orzo. Versiamo tanta acqua perché prima l'orzo non era ammollato. Sale a piacere.

2. Accendi un fuoco forte e cuoci sotto il coperchio finché l'orzo non bolle. Dopodiché, riduciamo il fuoco a fuoco piccolo, se solo bolle piano e cuociamo finché sono teneri.

Col tempo, l'orzo perlato deve essere cotto da 50 minuti a 1,5 ore, a seconda della varietà e dell'età dell'orzo. Per saldare correttamente l'orzo, prestare attenzione alla data della sua produzione. L'orzo può essere cotto più velocemente se lo riempi d'acqua per 2-3 ore. Bollire l'orzo dai sacchetti per 45 minuti.

3. Nel frattempo, occupiamoci delle verdure. Tritare finemente la cipolla e circa la stessa carota. Versare un po 'di olio vegetale nella padella, scaldarlo e mettere lì la cipolla tritata. Friggere la cipolla fino a renderla morbida, circa 2-3 minuti e aggiungere le carote tritate.

4. Friggere tutto insieme per altri 3 minuti, a fuoco medio. mescolare le verdure un paio di volte in modo che friggano uniformemente. Dopo 3-4 minuti inviamo cipolle e carote tritate, più o meno come carote, peperoni dolci e cipolle verdi tritate finemente.

Prova a prendere peperoni multicolori, per la bellezza dei piatti. Abbiamo rosso e giallo.

5. Mescola tutto. Chiudiamo il coperchio. Riduciamo il fuoco al minimo e aspettiamo che arrivi tutto. Circa 5-8 minuti (tutto dipende dalla stufa). Le verdure diventeranno morbide. Spegnete il fornello e lasciate riposare coperto per altri 10 minuti.

Anche il porridge è cotto. Spegnete anche il fornello e lasciate riposare per 10 minuti.

Se hai un fornello elettrico, rimuovi sia la padella che la pentola dal fornello caldo.

6. L'orzo e le verdure vengono infusi. Distribuiamo le verdure all'orzo perlato. Mandiamo lì prezzemolo tritato finemente. Pepe. Mescola tutto accuratamente.

7. Chiudere il coperchio e lasciare riposare per 2-3 minuti. OK è tutto finito ora. Il nostro porridge d'orzo con verdure è pronto.

8. Metti una porzione in una ciotola, compatta un po '. Copriamo la ciotola con un piatto su cui serviremo il piatto. Ci giriamo. Otteniamo il porridge, magnificamente adagiato su uno scivolo.

Guarnisci con le verdure che preferisci e servi.

Buon appetito!

1. Orzo con carne

Ingredienti:

• Orzo perlato - 1 tazza (200 g)
• Carne di manzo - 500-600 g.
• Cipolla - 1 testa
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• carota - 1 pz. media
• Sale, alloro, zira, pepe nero macinato
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale

Cucinando:

1. Si consiglia di mettere a bagno l'orzo la sera in un litro di acqua fredda in modo che si gonfi. Puoi immergere la semola al mattino se cucini l'orzo la sera. E puoi immergere 2-3 ore prima della cottura. Ma dipenderà dalla quantità di orzo cotto.

2. Puliamo la carne da grasso e pellicole. Puoi prendere qualsiasi carne, non solo manzo, anche pollo. Mi piace di più la carne di manzo.

3. Tagliare a pezzi grandi.

4. Tagliare la cipolla a metà, quindi tagliare nuovamente ciascuna metà a metà e tagliare a fette i quarti.

5. Taglia le carote a listarelle grandi, puoi usare un coltello o una grattugia.

6. Versare un po 'di olio vegetale in una padella profonda dalle pareti spesse, o in un calderone o in una casseruola. Riscaldalo e mettici dentro la carne. Hanno interferito.

7. Mentre la carne è fritta, siamo impegnati nell'orzo. Orzo ben lavato, versatelo in una casseruola e riempitela d'acqua in modo che sia ricoperta d'acqua di 1 cm, mettetela sul fuoco e portate a ebollizione.

8. La carne viene leggermente fritta, cambia colore, aggiungi cipolle e carote. Sale, pepe a piacere. Aggiungiamo un po 'di zira.

9. Riempire con concentrato di pomodoro. Getta una foglia di alloro. Mescoliamo tutto. Friggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

10. Non appena l'orzo bolle, spegni il fuoco e scola l'acqua. Aggiungi l'orzo alla carne.

11. Livellare l'orzo senza mescolare e versarvi sopra dell'acqua bollente in modo che l'intero orzo sia coperto d'acqua. L'acqua dovrebbe essere circa 1 cm più alta dell'orzo, quindi mettete l'aglio nell'orzo.

12. Accendi il fuoco a fuoco piccolo, in modo che bolle un po ', chiudi il coperchio e cuoci per 1-1,5 ore fino a cottura completa, fino a quando l'orzo non sarà completamente cotto a vapore.

13. Durante la cottura, man mano che l'acqua bolle, si può aggiungere acqua a poco a poco. Ma alla fine della cottura, non dovrebbe esserci acqua nel porridge.

14. Dopo circa un'ora, l'orzo ha fumato bene con noi. Rimuoviamo da esso la foglia di alloro, l'aglio.

Il nostro polpettone è pronto. Mescolare bene. Disporre nei piatti e servire.

Buon appetito!