Quanto tempo cuoce la spigola nel forno. Pesce persico al forno al cartoccio: il risultato ti sorprenderà piacevolmente! Le migliori ricette per cucinare branzino e branzino al forno al cartoccio

Non sai in quale altro modo sorprendere gli ospiti invitati a una festa festiva? Portiamo alla vostra attenzione la preparazione del branzino rosso al forno. Il pesce risulta piccante, gustoso e appetitoso.

Branzino al forno

Ingredienti:

branzino (rosso) - 3 pezzi;
limone - a piacere;
rosmarino;
olio vegetale;

Per la salsa:

uovo - 2 pezzi;
panna acida - 25 ml;
spezie;
formaggio - 105 g.

cucinando

Ora imparerai come cucinare deliziosamente il branzino intero al forno. Quindi, elaboriamo le carcasse, le puliamo dalle squame, tagliamo le pinne e l'intestino. Su ogni pesce facciamo dei piccoli tagli con un coltello affilato e ci mettiamo delle fette di limone. Strofiniamo le carcasse con spezie, rosmarino e lasciamo agire per 35 minuti.

Per preparare la salsa, rompere le uova di gallina in una ciotola, aggiungere la panna acida e mescolare. Grattugiare il formaggio a pasta dura nella miscela risultante e aggiungere sale a piacere. Rivestiamo la forma con un foglio, ricopriamo di olio e mettiamo il pesce in salamoia sul fondo. Riempi le carcasse con la salsa e copri con un foglio sopra. Cuocere i posatoi per 45 minuti in un forno preriscaldato, quindi servire.

Branzino al forno con verdure

Ingredienti:

branzino (rosso) - 1 pz .;
cipolla - 2 pezzi;
patate - 315 g;
limone - 55 grammi;
carote - 45 g;
olio d'oliva - 35 ml;
- 1 cucchiaio. cucchiaio;
spezie.

cucinando

Lavate patate e carote con un pennello e lessatele “nelle loro divise” in acqua salata. Puliamo il pesce, tagliamo le pinne e facciamo dei tagli poco profondi sulla carcassa. Cospargere il pesce persico con varie spezie, cospargere con olio d'oliva e aceto balsamico. Spremere il succo di limone sulla carcassa e marinare il pesce per 1 ora, mettendolo in frigorifero. Puliamo le cipolle e le verdure bollite e le tritiamo a rondelle sottili. Ungiamo la forma con olio, mettiamo prima le patate, poi le carote e le cipolle. Metti sopra il pesce persico e inforna la pirofila a 200 gradi per 45 minuti.

Branzino al forno al cartoccio

Ingredienti:

Un tempo il branzino era un ospite frequente in ogni cucina di casa, ma nel tempo è stato ingiustificatamente dimenticato a favore di pietanze più prelibate. Tuttavia, da questo non ha perso il suo gusto, quindi puoi sempre tornare a questa meravigliosa prelibatezza e accontentare tutti i tuoi parenti con essa. Inoltre, non è difficile farlo: basta comprare un pesce e procurarsi un forno, e molte ricette ti spiegheranno come cucinare il branzino con vari ingredienti.

Il branzino è apprezzato non solo per il suo gusto straordinario, ma anche per la sua bella tonalità rossastra e molte sostanze utili contenute in questo pesce. Particolarmente importanti sono gli acidi omega-3, che hanno un effetto benefico sulla digestione. Si trovano anche in altri tipi di pesce, ma il branzino può essere giustamente considerato il campione in questo indicatore.

Il pesce persico rosso al forno viene cotto intero oa pezzi, a volte vengono utilizzati solo filetti. Spesso per cucinare viene utilizzato un foglio o una manica, che consente di risparmiare un massimo di succo e vitamine nel pesce.

Insieme al pesce cadono sulla teglia una varietà di verdure, limone, formaggio, funghi, erbe aromatiche e spezie. Il risultato è un piatto a tutti gli effetti che può essere servito a tavola anche senza contorno aggiuntivo.

Il branzino con le patate è un piatto completo per il pranzo o la cena, cucinato subito con un contorno. Approssimativamente lo stesso tempo di cottura rende facile combinare tutti questi ingredienti e ottenere il gusto e la consistenza perfetti di ciascuno di essi. È meglio prendere le spezie già pronte per il pesce rosso, ma se non sono a portata di mano condire il piatto con erbe essiccate.

Ingredienti:

1 pesce persico;
300 g di patate;
1 limone;
2 cipolle;
1 carota;
3 art. l. olio d'oliva;
1° l. aceto balsamico;
1 cucchiaino sale;
2 cucchiaini spezie per pesce.

Metodo di cottura:

Lessare le patate e le carote in acqua salata finché sono teneri.
Pulisci il pesce e taglia le pinne.
Fai dei tagli lunghi e poco profondi sulla carcassa, quindi cospargi il pesce persico con le spezie.
Mescolare olio d'oliva e aceto, versare il pesce con la salsa risultante.
Spremere il succo di limone sulla carcassa, lasciare marinare il pesce per 1 ora.
Tagliare a rondelle le cipolle, le patate bollite e le carote.
Ungete una pirofila, mettete le patate, poi le carote e le cipolle.
Mettere il pesce persico sulla cipolla, infornare a 200 gradi per 45 minuti.

Interessante dalla rete

Il foglio è il modo migliore per mantenere il pesce morbido e succoso. In questo caso tutto il succo di verdura non si spargerà sulla teglia, ma rimarrà all'interno della carta stagnola, e potrà essere utilizzato come delizioso sugo. Il pepe e il pomodoro bulgari sono molto rinfrescanti per il piatto e le patate gli danno sazietà. Il parmigiano può essere sostituito con altro formaggio a pasta dura se necessario.

Ingredienti:

2 pesce persico;
1 peperone;
4 patate;
150 gr di parmigiano;
1 pomodoro;
7 art. l. panna acida;
2 spicchi d'aglio;
1 mazzetto di aneto;
4 foglie di alloro;
Sale pepe.

Metodo di cottura:

Affettare patate, pomodori e peperoni.
Grattugiare il formaggio e tritare finemente le verdure.
Grattugiare il pesce pulito con sale e pepe, mettere su un foglio.
Metti i pomodori sul pesce persico, cospargi il tutto con formaggio ed erbe aromatiche.
Metti le patate e il peperone sopra.
Aggiungere l'aglio tritato e le foglie di alloro.
Versare la panna acida su ogni pesce, avvolgere in un foglio.
Cuocere il pesce persico per 1 ora a 200 gradi.

Un intero pesce persico al forno sembra vantaggioso su qualsiasi tavolo. Allo stesso tempo, di certo non si sfalda e cuoce perfettamente. Con questa ricetta, la padrona di casa si aspetta un minimo di seccature e un massimo di feedback positivi da parte degli ospiti. Il condimento pronto per il pesce si troverà sicuramente in qualsiasi supermercato.

Ingredienti:

2 pesce persico;
1 mazzo di verdure;
½ limone;
4 spicchi d'aglio;
Condimento per pesce;
Sale pepe.

Metodo di cottura:

Risciacquare e pulire il pesce, tagliare le pinne.
Tritare finemente le verdure, tagliare l'aglio a fettine sottili.
Grattugiare bene le carcasse con il condimento, fare dei tagli all'esterno e farcire il pesce con l'aglio.
Metti fette di limone e verdure all'interno dei posatoi.
Avvolgi ogni pesce persico in un pezzo di carta stagnola separato e mettili in una teglia profonda.
Cuocere il pesce persico per 20 minuti a 180 gradi in carta stagnola e altri 10 minuti, aprendo la pellicola.

Ora sai come cucinare il branzino al forno secondo la ricetta con una foto. Buon appetito!

Il branzino al forno è il sogno di ogni estimatore di piatti di pesce. Il filetto delicato e il sugo profumato, che può essere facilmente preparato aggiungendo alcune verdure in una teglia, impressioneranno qualsiasi buongustaio. Chef esperti saranno felici di dirti come cucinare il branzino al forno:
Il pesce di mare di solito non ha un aroma pronunciato, tuttavia è meglio aggiungere un po 'di succo di limone al pesce persico per eliminare definitivamente l'odore di pesce;

Se cucini il pesce al cartoccio, a fine cottura apri il cartoccio e inforna il pesce persico per altri 5-10 minuti, in questo modo risulterà più rubicondo;

Se stai farcindo il pesce persico con le verdure, fallo bollire finché sono teneri, altrimenti non avranno il tempo di cuocere.

Il pesce persico al forno è una carne bianca succosa e tenera che si scioglie in bocca se cucinata correttamente. Il piatto è incredibilmente semplice, non richiede l'uso di un numero enorme di prodotti. Enfatizza il suo gusto con una piccola quantità di spezie.

Ingredienti per cucinare il pesce persico

Per cuocere il pesce persico al forno al cartoccio, puoi prendere la ricetta più semplice. Comporterà l'uso dei prodotti più primitivi:

2 pesce persico;
5 spicchi d'aglio;
un sacchetto di condimento per il pesce;
un mucchio di verdure (che è più di tuo gusto);
mezzo limone;
sale pepe.

Il gusto del piatto dipende dalla freschezza del pesce. Pertanto, si consiglia di cucinarlo esclusivamente da quello pescato il giorno prima e non congelato. È meglio usare pesce pescato da soli.

Cottura del pesce persico

Sapendo come cuocere il pesce persico al forno al cartoccio, puoi nutrire la tua famiglia con una cena deliziosa e salutare. Il piatto non richiede un lungo trattamento termico. Pertanto, dopo mezz'ora può essere servito sul tavolo. Preparare il pesce è semplice:

Le pinne vengono rimosse dalle carcasse, vengono pulite dall'interno, lavate sotto l'acqua corrente.
L'acqua in eccesso dalle carcasse viene rimossa con un tovagliolo di carta.
Le erbe e l'aglio preparati vengono schiacciati.
I tagli longitudinali vengono eseguiti nelle carcasse, quindi vengono strofinati con sale, pepe, condimento di pesce. Verdure tritate, aglio e fette di limone vengono poste all'interno del pesce.
Ogni carcassa viene stesa su un foglio, avvolta e posta in un forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere il pesce persico nel forno al cartoccio per circa 20 minuti.
Per ottenere un'appetitosa crosta dorata dopo il tempo specificato, la pellicola sulle carcasse deve essere aperta e lasciata rosolare (bastano 7 minuti).
Il pesce finito viene trasferito in un piatto in cui verrà servito in tavola, decorato con erbe aromatiche, verdure tritate, come pomodori o peperoni.

Un delizioso piatto di tenero pesce persico risulterà se sai quanto cuocere il pesce persico nel forno. Dopotutto, se sono sovraesposte, la carne si asciugherà. Non seguendo i consigli sui tempi di cottura, puoi ottenere un piatto crudo. Pertanto, quando si prepara il pesce persico per la prima volta, è importante seguire queste raccomandazioni.

Esistono molti modi per preparare il pesce persico. E ogni specialista culinario sa come cucinare deliziosamente questo fantastico pesce. Ma non a tutti gli chef piace svelare i propri segreti di cucina, quindi il pesce persico cotto al forno si differenzia da qualsiasi altra ricetta per l'aroma e il gusto originali.

Puoi cuocere il pesce persico sia naturale che avvolto in un foglio. Entrambi questi metodi di cottura del pesce sono molto popolari tra i buongustai. Offriamo diverse ricette per cucinare con e senza pellicola.

Pesce persico cotto al forno usando un foglio

L'uso del foglio durante la cottura conferisce al piatto finito un gusto insolito e delicato e un aroma brillante. Inoltre, è un modo di cucinare abbastanza semplice e conveniente.

La regola principale quando si cuoce è sigillare completamente il prodotto che si cuoce, in modo che durante la cottura non fuoriesca vapore.

Pesce persico di fiume cotto in salsa di panna acida

Ingredienti:

w 800 g di pesce persico fresco;
w 240 grammi di panna acida, 20% di grassi;
w Un lime, delle dimensioni di un uovo di gallina:
w Due cucchiaini di scorza di lime;
w Due cucchiaini di senape;
w Cinque spicchi d'aglio;
w Prezzemolo, aneto;
w Spezie, sale.

Pesce persico preparato (pulito da squame, pinne e coda, ma con la testa senza branchie), sciacquare e asciugare con un tovagliolo di carta. Quindi strofinalo con sale e spezie e mettilo da parte. A questo punto, prepara la salsa usando panna acida, scorza e succo di lime, senape, preferibilmente dolce francese, e pepe. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e mettete il pesce nella salsa preparata e fatelo marinare per 15-20 minuti, se la salsa rimane dopo aver tolto il pesce, versate i suoi resti nella pancia del pesce persico. Ungere leggermente la teglia con olio vegetale in modo che la pellicola non si bruci se fuoriesce il succo di pesce. Capovolgi la pellicola con il lato lucido rivolto verso l'interno. Metti con cura il pesce persico sulla pellicola, avvolgilo con una "busta", pizzicando con cura dalle estremità. Metti la teglia con il pesce nel forno preriscaldato. Cuocere circa 40 min.

Pesce persico al forno "Più leggero della luce"

Ingredienti:

w 2 carcasse di pesce persico con testa
w 5 spicchi d'aglio;
w 1 sacchetto di spezie per pesce;
w erbe fresche 1 mazzetto;
w mezzo lime;
w spezie a piacere.

Tecnologia di cottura:

Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto, tagliare gli spicchi d'aglio nel senso della lunghezza nei piatti. Grattugiare le carcasse di pesce dentro e fuori con le spezie di pesce. Tagliare il pesce su entrambi i lati e inserire l'aglio in questi tagli. Nella pancia del pesce persico mettere mezzo spicchio di lime, erbe aromatiche e aglio. Metti ogni pesce su un foglio unto con olio vegetale (lucido all'interno). Avvolgiamo accuratamente ogni pesce persico in modo che il ripieno non fuoriesca. Pizzichiamo la pellicola su entrambe le estremità. Metti una teglia con il pesce in un forno preriscaldato per 20 minuti. Quindi togliamo il pesce dal forno, apriamo la pellicola e rimettiamo il pesce persico nel forno per 8-12 minuti. Durante questo periodo, il pesce diventerà marrone. Si consiglia di servire il pesce persico su un foglio in modo che il succo rimanga. Decorare il piatto con le verdure.

Pesce persico cotto al forno senza pellicola

Molte casalinghe credono che cuocere il pesce in forno senza carta stagnola significhi rovinarlo, poiché durante la cottura si secca e diventa poco gustoso. In parte, questo è vero. Ma puoi diversificare un po 'questo metodo di cottura del pesce persico e rendere il piatto succoso, gustoso e fragrante.

Pesce persico in forno sotto la marinata

Ingredienti:

1 cipolla media:
1 carota;
Maionese (qualsiasi) 100 g;
Panna acida 15% di grassi 100 g;
0,5 tazze di aneto tritato e prezzemolo;
aglio 5 spicchi;
concentrato di pomodoro 2 cucchiai. cucchiai;
spezie a piacere.

Tecnologia di cottura:

La preparazione di questo piatto prevede la "decapitazione" del pesce persico e la sua liberazione da pinne, squame e coda. Tritare finemente la cipolla e la carota e friggere in olio vegetale. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e friggere di nuovo. Mescolare la panna acida con la maionese, l'aglio e il pepe spremuti con una pressa. Nel pesce facciamo dei tagli, due per lato. Mettiamo cipolle con carote e pomodori in questi buchi, versiamo sopra la maionese e la salsa di panna acida. Anche l'ultimo strato è composto da cipolle e carote. Distribuiamo il pesce persico su una teglia unta con olio vegetale e lo mettiamo in forno preriscaldato fino a quando il pesce è pronto. Quindi decoriamo il piatto con le erbe.

Suggerimento: come erba, l'aneto si combina meglio con il pesce. Affinché il succo di pesce non si diffonda durante la cottura, è meglio mettere il pesce persico su un foglio avvolto in una barchetta, e già sul foglio coprire il pesce con la marinata di cipolla, carota e pomodoro, oltre alla maionese con panna acida. Servire sulla stessa "barca".

Elenco delle ricette

Forse eri interessato alla domanda: "Quanto tempo ci vuole per cucinare un tale pesce?" La risposta è semplice: di solito ci vogliono circa 15 minuti per cuocere in pentola. Molti cuochi inesperti hanno paura di cucinare piatti di pesce persico a causa del contenuto di veleno nelle pinne del pesce. Come pulire il pesce persico, cucinare senza compromettere la salute e ottenere il piatto desiderato?

Taglio corretto

Per pulire un pesce persico di fiume non è necessario essere chef di ristorante, basta seguire alcune regole di prudenza.

Innanzitutto, stai molto attento con le pinne. Vanno assolutamente rimossi.
È necessario tagliare la testa, tagliare la carcassa del pesce persico, pulirla dall'interno, sciacquare sotto l'acqua corrente e procedere alla rimozione delle pinne.
Fai con attenzione tagli longitudinali lungo la crescita delle squame. Cioè, dalla testa alla coda. In questo caso, dovrebbe essere tagliata solo la pelle con squame.
Strappa la pinna dorsale di un pesce persico raccogliendolo con un coltello da un lato e afferrandolo con un dito dall'altro.
Lo stesso dovrebbe essere fatto con tutte le altre pinne.
A causa della presenza di un taglio lungo la schiena, sarà abbastanza semplice pulire il pesce persico: agganciare la pelle con un coltello nella parte anteriore della carcassa e strapparla con un movimento deciso, eliminando le squame.
Ripeti lo stesso sull'altro lato.
Risciacquare con acqua fredda. Così puoi pulire rapidamente e senza problemi il pesce dalle squame e ottenere un filetto, dal quale è facile preparare un capolavoro culinario.

Cottura del pesce persico

Cucinare il pesce persico a casa non è affatto difficile. I piatti a base di pesce persico, che si tratti di zuppa di pesce, pesce persico al forno, cotto in una pentola a cottura lenta o semplicemente fritto in padella, sono incredibilmente salutari e degni di una tavola festiva. Il colore rosso del pesce non dovrebbe destare preoccupazione. Ciò non influisce in alcun modo sul gusto del pesce persico. Dopo il trattamento termico, diventa il solito colore.

Dal pesce persico puoi cucinare il primo piatto: zuppa o zuppa di pesce. Di seguito una semplice ricetta per preparare la zuppa di pesce persico, che richiede un set minimo di prodotti.

orecchio

Ingredienti:

Pesce -2 pezzi;
carota - 1 pz.;
Patate - 4 pezzi;
Cipolla - 1 pz.;
Sale e spezie.

La ricetta è per una padella da 3 litri. Il pesce deve essere pulito in anticipo e le pinne rimosse.

Cucinando:

Tagliare il filetto a metà e cuocere per 10-15 minuti.
Tagliare la cipolla e la carota a rondelle di piccola larghezza e soffriggerle un po 'in padella, senza portare la cipolla a doratura.
Sbucciare e tagliare le patate a piccoli cubetti.
Togliere il filetto dall'acqua e togliere le lische. La cosa principale è rimuovere la colonna vertebrale e le ossa delle pinne.
Aggiungere le patate al brodo e cuocere per circa 10 minuti. Aggiungi carote, cipolle e pesce al brodo. Sale e pepe a piacere, ma un po' piccante è meglio. Lasciamo bollire per altri 7-10 minuti. Spegnere il fornello e lasciare in infusione la spiga per mezz'ora.

È molto importante aggiungere una grande quantità di pesce all'orecchio. Affinché l'orecchio risulti ricco e saturo, è meglio mettere più pesce e meno altri ingredienti. Puoi servire l'orecchio caldo o freddo, guarnito con prezzemolo e panna acida.

Come cucinare il pesce persico al forno? I piatti di pesce persico al forno sono particolarmente gustosi se cucini il pesce al cartoccio. Ci sono un'ampia varietà di ricette, ma la più adatta è la ricetta Red-Green Snapper. Conserva tutte le proprietà utili del pesce persico.

Ingredienti:

Pesce - 2 pezzi;
Aglio - alcuni chiodi di garofano;
Limone;
Verdi (preferibilmente prezzemolo);
Condimento e sale.

Il pesce persico nel forno cuoce abbastanza velocemente. La seguente ricetta richiederà un tempo minimo. L'importante è non dimenticare di rimuovere le pinne dal pesce persico rosso.

Cucinando:

Metti una fetta di limone, erbe aromatiche e aglio nella pancia.
Avvolgi il pesce in un foglio, ogni carcassa separatamente. Preriscalda il forno a 200 gradi e metti una teglia con il pesce per 20 minuti.

Il pesce persico al cartoccio passa dal rosso al leggermente rosato o perde completamente questa tonalità.

Il pesce persico in una pentola a cottura lenta può essere cucinato in diverse modalità e ottenere piatti diversi. Tutti hanno uno speciale gusto delicato. Come cucinare il piatto "Persico in una pentola a cottura lenta"?

Ingredienti:

Filetto di pesce - 2 pezzi;
Aglio;
Limone - 1/2 pz.;
Uovo di quaglia - 3 pezzi;
verde;
Condimento e sale a piacere.

Il pesce in una pentola a cottura lenta cuoce abbastanza velocemente e questa ricetta non fa eccezione.

Cucinando:

Tritare finemente l'aglio e le erbe aromatiche.
Cospargere il pesce con condimento e sale dentro e fuori.
Metti limone, erbe aromatiche e aglio nella pancia.
Rompi sopra alcune uova di quaglia.
Cuocere per 10-15 minuti in modalità "Cottura".

È tutto! Il piatto è pronto! Buon appetito!

Ingredienti:

1 pesce persico;
300 g di patate;
1 limone;
2 cipolle;
1 carota;
3 art. l. olio d'oliva;
1° l. aceto balsamico;
1 cucchiaino sale;
2 cucchiaini spezie per pesce.

Metodo di cottura:

Lessare le patate e le carote in acqua salata finché sono teneri.
Pulisci il pesce e taglia le pinne.
Fai dei tagli lunghi e poco profondi sulla carcassa, quindi cospargi il pesce persico con le spezie.
Mescolare olio d'oliva e aceto, versare il pesce con la salsa risultante.
Spremere il succo di limone sulla carcassa, lasciare marinare il pesce per 1 ora.
Tagliare a rondelle le cipolle, le patate bollite e le carote.
Ungete una pirofila, mettete le patate, poi le carote e le cipolle.
Mettere il pesce persico sulla cipolla, infornare a 200 gradi per 45 minuti.

Interessante dalla rete

Ingredienti:

2 pesce persico;
1 peperone;
4 patate;
150 gr di parmigiano;
1 pomodoro;
7 art. l. panna acida;
2 spicchi d'aglio;
1 mazzetto di aneto;
4 foglie di alloro;
Sale pepe.

Metodo di cottura:

Affettare patate, pomodori e peperoni.
Grattugiare il formaggio e tritare finemente le verdure.
Grattugiare il pesce pulito con sale e pepe, mettere su un foglio.
Metti i pomodori sul pesce persico, cospargi il tutto con formaggio ed erbe aromatiche.
Metti le patate e il peperone sopra.
Aggiungere l'aglio tritato e le foglie di alloro.
Versare la panna acida su ogni pesce, avvolgere in un foglio.
Cuocere il pesce persico per 1 ora a 200 gradi.

Ingredienti:

2 pesce persico;
1 mazzo di verdure;
½ limone;
4 spicchi d'aglio;
Condimento per pesce;
Sale pepe.

Metodo di cottura:

Risciacquare e pulire il pesce, tagliare le pinne.
Tritare finemente le verdure, tagliare l'aglio a fettine sottili.
Grattugiare bene le carcasse con il condimento, fare dei tagli all'esterno e farcire il pesce con l'aglio.
Metti fette di limone e verdure all'interno dei posatoi.
Avvolgi ogni pesce persico in un pezzo di carta stagnola separato e mettili in una teglia profonda.
Cuocere il pesce persico per 20 minuti a 180 gradi in carta stagnola e altri 10 minuti, aprendo la pellicola.

Ora sai come cucinare il branzino al forno secondo la ricetta con una foto. Buon appetito!

Il branzino al forno è il sogno di ogni estimatore di piatti di pesce. Il filetto delicato e il sugo profumato, che può essere facilmente preparato aggiungendo alcune verdure in una teglia, impressioneranno qualsiasi buongustaio. Chef esperti saranno felici di dirti come cucinare il branzino al forno:
Il pesce di mare di solito non ha un aroma pronunciato, tuttavia è meglio aggiungere un po 'di succo di limone al pesce persico per eliminare definitivamente l'odore di pesce;

Se cucini il pesce al cartoccio, a fine cottura apri il cartoccio e inforna il pesce persico per altri 5-10 minuti, in questo modo risulterà più rubicondo;

Se stai farcindo il pesce persico con le verdure, fallo bollire finché sono teneri, altrimenti non avranno il tempo di cuocere.

Non raro sugli scaffali dei negozi. Questo pesce può essere cotto a vapore, al forno, fritto, bollito. Puoi cucinare il branzino rosso in vari modi, ci sono molte ricette.

Indipendentemente dalla ricetta scelta e dal metodo di cottura, il pesce risulterà molto gustoso. I piatti del branzino rosso possono essere tranquillamente serviti a qualsiasi tavolo festivo.

Nel nostro articolo di oggi, esamineremo le ricette di maggior successo con le quali puoi preparare rapidamente un delizioso piatto per la tavola festiva.

Ricette di pesce persico rosso di mare al forno

Puoi acquistare il branzino rosso in forma congelata. La carcassa, di regola, è già stata pulita, resta solo da scongelarla e si può procedere alla parte principale, ovvero la preparazione del piatto. Si noti che si consiglia di cucinare il pesce persico utilizzando un minimo di additivi. Puoi cucinare il pesce al forno in vari modi, prenderemo in considerazione due ricette che non sono difficili da preparare, ma allo stesso tempo ti permettono di ottenere un piatto delizioso.

Ricetta uno. Ingredienti richiesti:

limone;
sale e pepe;
due lampadine;
prezzemolo;
olio vegetale (l'olio d'oliva è perfetto);
branzino (0,6 kg.).

Cucinando:

La carcassa viene scongelata, dopodiché le pinne vengono tagliate con le forbici. Devi stare attento con le pinne, perché sono molto affilate e puoi farti male. L'addome viene accuratamente pulito dai resti dei visceri, è inoltre necessario rimuovere il film nero. La carcassa viene lavata sotto acqua corrente fredda e asciugata con un tovagliolo di carta.
L'olio vegetale viene mescolato con alcuni cucchiai di succo di limone. Successivamente, pepe, spezie e sale vengono aggiunti a piacere. La carcassa è completamente lubrificata su tutti i lati con la marinata risultante.
Mentre la carcassa è in ammollo, puliamo le cipolle e le tagliamo a rondelle. Ora prendi mezzo limone e taglialo a semicerchi. Successivamente, tritare il prezzemolo.
Una teglia viene unta con olio vegetale, dopo di che viene adagiato un "cuscino" di cipolla, sul quale stendiamo la carcassa del branzino rosso. Un limone è steso sopra la carcassa, l'addome è pieno di prezzemolo tritato.
Il pesce persico viene cotto a una temperatura di 180 gradi, 25-30 minuti.

Questo è tutto, il piatto è pronto e può essere servito al tavolo.

Coprire una teglia con carta stagnola, su cui adagiare il futuro, quindi metterlo in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere per 30-40 minuti.

Il pesce persico al forno al cartoccio è un argomento di conversazione separato, poiché su Internet puoi trovare un numero enorme di ricette che utilizzano questo. Il pesce persico al forno, le cui ricette differiscono sia per gli ingredienti che per altri parametri, può essere preparato avvolgendo il pesce nella carta stagnola.

Ciò richiederà quasi gli stessi ingredienti. L'unica differenza nel modo di cucinare il pesce persico di fiume è l'avvolgimento, direttamente, del pesce persico stesso in carta stagnola. Il pesce persico di fiume al cartoccio risulta essere molto tenero e la carne è perfettamente dietro le ossa.

Pesce persico di fiume cotto in pastella

Quanto è delizioso cucinare il pesce persico nel forno? Impanato! Il pesce persico di fiume cotto al forno in questo modo è così buono che può essere servito a qualsiasi tavola festiva durante le festività più significative. Per questo hai bisogno di:

700-900 grammi di filetto di pesce persico;
6-7 uova piccole;
un paio di mazzi di aneto fresco e prezzemolo;
100-150 grammi di farina per pastella;
5-6 arte. l. olio d'oliva;
sale, pepe, spezie.

Il pesce persico di fiume cotto al forno in pastella è molto facile da preparare. Sciacquare e asciugare bene, quindi tagliare a pezzetti. Per preparare la pastella bisogna separare gli albumi dai tuorli, sbattere i tuorli con una frusta e unirvi un paio di cucchiai di farina e sale, montare gli albumi a neve e aggiungerli gradualmente alla pastella. Idealmente, dovrebbe avere una consistenza simile alla panna acida.

Arrotolare il pesce nella pastella, metterlo su una teglia ricoperta di carta stagnola e mandarlo in forno per 20-30 minuti, riscaldato a 170-200 gradi, girando periodicamente il pesce in modo che abbia il tempo di cuocere e acquisire un caratteristico colore dorato.

Il piatto finito deve essere raffreddato e messo su un piatto piano. Servire con un contorno di riso o qualsiasi altro cereale.

Quasi tutti i cuochi sanno cucinare deliziosamente il pesce persico e, come sai, non amano rivelare i loro segreti. Ecco perché la maggior parte delle persone preferisce nascondere alcuni segreti, grazie ai quali è il loro pesce persico cotto al forno che differisce dalla ricetta e dal gusto originali.

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È positivo che ci siano vacanze: puoi prenderti una pausa dalle preoccupazioni quotidiane e fare qualcosa di piacevole. E per le vacanze dovrebbe cucinare qualcosa di delizioso. Ad esempio, carassio cotto in ...

Inizialmente, dovrebbero essere distinti due tipi di pesce dal nome simile e, di conseguenza, tipi di piatti completamente diversi: il pesce persico al forno e il branzino al forno. A proposito di branzino - in un articolo separato sul nostro sito web. La carne del pesce persico è bianca, tenera, praticamente senza grasso, il suo sapore non può essere confuso con niente. In termini di digeribilità, utilità per l'organismo, è paragonabile alla carne di lucioperca. Il pesce persico d'acqua dolce è molto comune nella cucina dei paesi scandinavi, i paesi baltici.

Con le sue qualità gustative e le sue ampie possibilità culinarie, il pesce persico si è guadagnato la reputazione di uno dei migliori pesci di fiume. Il problema principale, a causa del quale i cuochi spesso si rifiutano di cucinare il pesce persico, è la difficoltà di pulirlo a causa delle squame piccole e fitte. Ma ci sono dei trucchi qui, che sono delineati nei nostri consigli alla fine dell'articolo. Imparerai rapidamente come risolvere questo problema e avrai un delizioso pesce persico nel forno come piatto frequente per cena. Ti rimarrà una domanda: come cucinare deliziosamente il pesce persico al forno.

Il pesce persico può essere utilizzato nella preparazione di stufati di verdure, zuppa di pesce, può essere cotto intero o in porzioni con verdure: ci sono molte opzioni per i piatti. Ma vale la pena prestare particolare attenzione al pesce persico cotto nel forno. Per questo piatto puoi usare un foglio, perché. il pesce persico al forno al cartoccio manterrà meglio la sua succosità e tenerezza. Se non sei un pescatore, ma acquisti pesce in un negozio, è meglio prendere subito un filetto. Eviterai problemi di pulizia e il filetto di pesce persico cuocerà più velocemente in forno. Se avete del pesce fresco intero e non avete molto tempo, prendete una ricetta semplice per il pesce persico al forno al cartoccio: sciacquate e sventrate il pesce persico, strofinatelo con pepe e sale, avvolgetelo nella carta stagnola e cuocete in forno.

Sentiti libero di cucinare il pesce persico al forno, scegli la ricetta che preferisci. Cucinare il pesce persico al forno con qualsiasi ricetta è una cosa semplice. Inoltre, le foto dei piatti saranno di grande aiuto nella loro preparazione. Abbiamo scelto la versione appropriata del piatto “posatoio al forno”, la foto dovrebbe dirti se l'hai fatto bene o no. Quindi, la scelta è fatta: pesce persico al forno! Ricetta con foto davanti a te. Rimane ben poco dei tuoi sforzi, desiderio e buona fortuna. Non importa cosa prepari, avrai successo. Ad esempio, pesce persico al cartoccio al forno, la sua ricetta è semplice e affidabile. Oppure - pesce persico cotto al forno, la ricetta differisce dalla precedente per sciocchezze (spezie, metodo di posa su teglia, ecc.). Per vedere la differenza, dai un'occhiata alle foto di questi piatti. Pesce persico cotto al forno, la sua foto è più colorata e visiva, perché. il foglio nasconde il pesce stesso nella foto. Pertanto, sosterremo la tua scelta: pesce persico cotto al forno, raccogli una ricetta con una foto sul nostro sito web. Raccolto? Studiato? Ora sai come cucinare il pesce persico al forno, o ancora di più, come cucinare il pesce persico al forno intero o in porzioni, con le verdure o solo con le spezie. Buona fortuna in cucina!

Per ottenere un buon risultato, dovresti anche dare un'occhiata ai nostri consigli per cucinare il pesce persico:

Per non essere punto dalle punte acuminate di un pesce persico, il taglio della sua carcassa deve essere effettuato con guanti di gomma;

Per pulire senza problemi il pesce persico, occorre bagnarlo con acqua bollente, oppure immergerlo per pochi secondi in acqua bollente salata;

Il secondo modo per pulire il pesce persico è congelare il pesce persico nel congelatore. Prima di cuocerlo, estrarlo e lasciarlo scongelare un po 'a temperatura ambiente per un massimo di un'ora. Quindi devi fare dei tagli sulla pelle, ma senza toccare la carne, così come sulla schiena, sulla pancia e intorno alla testa. La pelle, insieme alle squame, può essere facilmente rimossa da un trespolo congelato con movimenti abili e acuti delle mani;

Puoi anche cucinare il pesce persico al forno a squame, la regola principale

- sventrare accuratamente e risciacquare bene;

Funghi, radici succose o essiccate, nonché vino bianco secco o salamoia di verdure in salamoia (cetrioli, pomodori, cavoli, ecc.) Vengono aggiunti ai piatti di pesce persico per ulteriori sensazioni gustative.