Zuppa di crauti con funghi secchi. Zuppa di cavolo acido con crauti e funghi di bosco essiccati

I primi piatti della cucina russa sono un must.

Zuppa di crauti con funghi - semplice e molto piatto gustoso.

Anche in versione snella, senza brodo di carne e carne, risulta essere appagante e non annoia mai.

Zuppa di crauti con funghi - principi generali della cucina

Cucinare la zuppa di cavolo dai crauti con i funghi non richiede molto tempo. Ma per ottenere una fortezza e un ricco sapore aspro, per il quale i veri intenditori apprezzano così tanto il piatto, bisogna aspettare un giorno. La zuppa di cavolo quotidiana che ha guadagnato forza è più gustosa di quella appena cucinata.

Il processo di cottura non è molto diverso dalla normale zuppa di cavolo e zuppe, ma ci sono ancora delle sfumature. I due componenti principali di questa ricetta sono i veri e propri funghi crauti. Ai vecchi tempi i crauti venivano abbinati alla carne e messi in forno per un giorno. La carne in umido divenne acida, tenera, fondente. Negli appartamenti moderni, una ricetta del genere può essere ripetuta solo in forno, il che, per ovvi motivi, è scomodo.

Pertanto, le casalinghe usano due metodi per preparare il cavolo per la posa:

Friggere in padella con verdure o burro;

Stufare in una casseruola, padella, pentola a cottura lenta.

Alcuni preferiscono addirittura mettere il cavolo nell'acqua o nel brodo senza prima trattamento termico. Quanto cucinare il cavolo, compreso lo stufato e la frittura, dipende dal risultato finale. Il cavolo risulterà croccante se cotto per circa un'ora. Ci vogliono circa due ore perché diventi molto morbido.

I funghi per la zuppa di cavolo vengono utilizzati secchi o freschi. Quelle essiccate vengono prima messe a bagno, a seconda delle dimensioni, per mezz'ora o un'ora, poi bollite nella stessa acqua, raffreddate e tagliate a pezzi. Anche i funghi freschi vengono pre-bolliti e tritati.

Zuppa di crauti con funghi "Quaresima"

Puoi cucinare una ricca zuppa di cavolo sull'acqua e non risulteranno peggiori di quelli di carne. È molto buono cucinare la zuppa di cavolo con funghi secchi. Il brodo risulterà ricco e gustoso. Devono essere serviti con panna acida.

Ingredienti:

70 g di funghi secchi (si possono sostituire con altro tipo);

Mezzo chilo di cavolo acido;

Tre patate;

Tre litri d'acqua;

piccola carota;

Lampadina grande;

olio vegetale;

un cucchiaio di farina bianca;

Un quarto di tazza di concentrato di pomodoro;

pepe nero o misto;

Sale a piacere;

Una manciata di aneto tritato.

Metodo di cottura:

Tagliare i funghi bolliti a listarelle.

Non versare il brodo di funghi, ma filtrare e mettere da parte.

Metti la verza nella padella, versa mezzo bicchiere di brodo di funghi, fai sobbollire il concentrato di pomodoro per un'ora e mezza sotto il coperchio. Se necessario, aggiungete ancora un po' di brodo.

Tritare la cipolla.

Grattugiare grossolanamente le carote.

Riscaldare l'olio, gettare cipolle, carote, portare le verdure a morbidezza. Questo richiederà circa 10 minuti.

Mettere il cavolo nel brodo di funghi, cuocere fino alla morbidezza desiderata.

15 minuti prima della prontezza, immergere l'arrosto di carota e cipolla, i funghi nella zuppa di cavolo, far bollire tutti i 10 minuti sotto coperchio chiuso.

In una padella asciutta separata, friggi la farina, versaci dentro il brodo raffreddato. Devi diluire la farina in modo che i grumi siano spariti, far bollire per 2-3 minuti e condire la zuppa di cavolo.

Cuocere coperto per altri 10 minuti.

Tritare l'aneto e metterne metà nella pentola.

Aggiungi fatti in casa o acquista la panna acida, cospargere di aneto.

Zuppa di crauti con funghi e grano saraceno

Tavola quaresimale può essere originale, appagante, gustoso. Qui vecchia ricetta zuppa di crauti con funghi, dove si usa il grano saraceno. Il piatto risulta denso, in modo che il cucchiaio stia in piedi e abbia un sapore gradevole.

Ingredienti:

Mezzo chilo di cavolo salato;

Cento grammi di bianco funghi secchi;

Una grossa patata;

Uno o due bulbi medi;

due cucchiai di grano saraceno;

mezza testa d'aglio;

Otto piselli di pepe nero;

Tre foglie di alloro;

un cucchiaino di sale (a piacere);

Due cucchiai olio vegetale;

Un mazzetto di aneto fresco o due cucchiai di essiccato.

Metodo di cottura:

Sciacquare la massa di cavolo cappuccio, metterla in una casseruola senza manici di plastica o in una pentola di terracotta e mandarla in forno per mezz'ora, riscaldata a 180 ° C.

Tagliare le patate a fette grandi.

Preparazione dei funghi cuocere a vapore con acqua bollente e lasciare gonfiare per venti minuti. Quindi togliere dall'acqua (conservare l'infuso), tagliare a listarelle.

Unire un litro e mezzo di acqua con l'infuso di funghi, portare a ebollizione, abbassare i funghi, cuocere per mezz'ora.

Dieci minuti dopo aver deposto i funghi, aggiungi il grano saraceno nella padella.

Dopo altri dieci minuti, adagiare le patate.

Togliere il cavolo in umido dal forno, scolare il liquido.

Tritare la cipolla e unirla al cavolo.

Versare l'olio vegetale nel cavolo cappuccio, strofinare il tutto lungo le pareti con un cucchiaio di legno. Non puoi frullare, per non trasformare il cavolo in una purea.

Versare il succo nel cavolo, scaldare sul fuoco per dieci minuti.

Mettere il cavolo nella zuppa di cavolo, condire con pepe, aneto tritato, spezie, cuocere a ebollizione lenta per dieci minuti.

Lascia fermentare la zuppa e versala nelle ciotole.

Servire con panna acida.

Zuppa di crauti con funghi freschi

funghi secchi a volte più difficile da ottenere rispetto a quelli freschi. In vendita ci sono anche funghi surgelati, funghi, finferli. Prova a cucinare una semplice zuppa di cavolo a base di funghi freschi.

Ingredienti:

Mezzo chilo di funghi;

Cinquecento grammi di crauti;

Bulbo medio;

Olio per friggere;

sale qb;

Tre litri d'acqua;

Spezie per condire la zuppa di cavolo a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare bene i funghi, tagliarli a pezzi.

Mettere in una casseruola, versare una norma d'acqua, cuocere per venti minuti.

Togliere i funghi con una schiumarola, versare il brodo filtrato in una casseruola.

Adagiare il cavolo lavato, portare a ebollizione e ridurre il fuoco.

Friggere i cubetti di cipolla in olio bollente. Quando diventano trasparenti e morbidi, stendi i funghi.

Friggere i funghi con le cipolle per due minuti, quindi cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri dieci minuti.

Quando il cavolo diventa abbastanza morbido, stendere la frittura, aggiungere spezie e sale a piacere.

Far bollire la zuppa di crauti con funghi per cinque minuti.

Spegni il fuoco, lascia fermentare la zuppa e versala in piatti porzionati.

Zuppa di crauti con funghi e fagioli

Questa versione della zuppa di cavolo è carne. Il brodo può essere cucinato da qualsiasi carne con l'osso, ma la classica zuppa di cavolo è fatta con carne di maiale. Invece di patate, puoi mettere i fagioli in una densa zuppa di funghi. Alcune casalinghe cucinano la zuppa di crauti con funghi, unendo patate e fagioli per una maggiore sazietà. Di seguito è proprio una ricetta del genere. Le patate possono essere omesse se lo si desidera.

Ingredienti:

Un pezzo di carne del peso di trecento grammi;

mezza tazza di fagioli (secchi);

Trecento grammi di crauti;

Trecento grammi di champignon freschi acquistati in negozio;

Lampadina grande;

Carota media;

aglio (a piacere);

Pomodoro carnoso o un quarto di tazza di concentrato di pomodoro;

Verdure fresche tritate;

Foglia d'alloro;

Olio in padella.

Metodo di cottura:

A partire dal pezzo di carne cuocere il brodo.

Immergere allo stesso tempo fagioli secchi.

Assicurati di rimuovere la schiuma proteica, adagiare i fagioli e cuocerli insieme alla carne

Risciacquare il cavolo.

Tagliare i funghi freschi a fette o strisce.

Tritare cipolle e carote.

Fai soffriggere la solita cipolla e carota con il concentrato di pomodoro. Invece del concentrato di pomodoro, puoi prendere un pomodoro fresco, sbucciato e tritato finemente.

Metti il ​​​​cavolo nella frittura preparata, fai sobbollire per una ventina di minuti.

Tagliare a cubetti le patate sbucciate.

Togliere la carne dal brodo, raffreddare e tagliare a pezzi.

Metti cavolo e patate nel brodo, fai bollire per un altro quarto d'ora a ebollizione lenta.

Circa sette minuti prima della prontezza della zuppa di cavolo crauti con funghi, salare accuratamente, mettere pepe tritato, alloro, abbassare i pezzi di carne.

Metti l'aneto tritato o il prezzemolo sotto il coperchio, aglio fresco, spegnere e lasciare riposare.

Zuppa di crauti con funghi e orzo

L'orzo perlato "campo-esercito", ingiustamente cancellato dalla vita, è unico e molto delizioso cereale. Con esso, la zuppa di cavolo cappuccio di crauti con funghi risulta straordinaria. Assicurati di provare questa ricetta.

Ingredienti:

Mezzo chilo di manzo con l'osso;

Mezzo chilo di crauti;

Una generosa manciata di funghi secchi;

Mezzo bicchiere di orzo puro;

bulbo di cipolla;

Quattro grosse patate;

Tre rape;

Un po' di olio vegetale per la padella;

Un cucchiaio di concentrato di pomodoro con uno scivolo;

Nero o Pepe di Giamaica;

Mezza tazza di aneto tritato o prezzemolo.

Metodo di cottura:

Pre-immergere i funghi, far bollire e tagliare.

Bollire il brodo di manzo.

Metti il ​​​​cavolo, cuoci per mezz'ora a ebollizione lenta fino a quando il cavolo è morbido.

Metti i funghi orzo perlato, cuocere altri venti minuti.

Sbucciate le rape e le patate e mettetele intere nella zuppa di cavolo e continuate la cottura.

Tritare finemente la cipolla.

Grattugiare finemente le carote sbucciate.

Soffriggere cipolle e carote.

Togliere dalla padella le rape e le patate cotte, schiacciarle con una forchetta e mandarle nella zuppa di cavolo per addensare.

Condire la zuppa di crauti con funghi fritti, pepe, sale, erbe aromatiche.

Cuocere ancora per qualche minuto, lasciare la padella sotto un canovaccio caldo per mezz'ora e servire.

Zuppa di crauti con funghi e pollo

Su Brodo di pollo la zuppa di cavolo si ottiene non peggio della carne. Risulta delizioso, semplice ed economico.

Ingredienti:

Piccolo pollo da zuppa;

Piatto champignon freschi o una manciata di secchi;

Mezzo chilo di crauti;

Tre litri d'acqua;

carota grande;

Lampadina;

cinque patate;

un mazzetto di prezzemolo e aneto;

Tre spicchi d'aglio;

Lavrushka;

Pepe, sale a piacere.

Metodo di cottura:

Bollire la carcassa di pollo intera o tagliata a pezzi.

Togliere la carne dal brodo, fredda e libera dalle ossa. Strappare la carne con le mani in fibre o tagliarla con un coltello.

Adagiare il cavolo lavato nel brodo, cuocere a fuoco basso per un'ora.

Tritare la cipolla e la carota.

Soffriggere prima la cipolla, poi le carote.

Mentre le verdure stanno friggendo, trita i funghi e mandali nella padella.

Tagliare le patate a cubetti.

Metti tutte le verdure nella padella, cuoci per venti minuti.

Contemporaneamente al segnalibro, salare, condire con pepe, mescolare foglia d'alloro.

Riporta il pollo nella zuppa.

Aggiungere l'aglio tritato finemente sotto il coperchio.

Spegni il fuoco, lascia fermentare la zuppa per almeno mezz'ora.

Zuppa di crauti con funghi - trucchi e suggerimenti

• Il gusto del piatto cambia a seconda del tipo di carne utilizzata per preparare la zuppa di cavolo. La zuppa di cavolo magra e di carne differisce nel gusto. Per versione classica zuppa di cavolo prendi carne di maiale grassa, per dietetica - carne magra bovina o pollo.
• Se il cavolo si è perossidato durante la conservazione, va lavato e poi versato acqua ghiacciata per un'ora. Se non c'è tempo, il cavolo viene semplicemente lavato in uno scolapasta grande quantità acqua corrente.
• La zuppa di cavolo quotidiana diventa davvero più gustosa. Ma per renderli ancora più gustosi, devono essere portati fuori al freddo di notte. Naturalmente, questo può essere fatto solo in inverno.

cucinando zuppa di cavolo con funghi porcini e crauti . Shchi è già il piatto caldo principale della cucina russa. a lungo. La panna acida o la panna acida mescolata alla panna viene utilizzata come sbiancamento della zuppa di cavolo. Mangiano zuppa di cavolo, mangiano pane di segale.

Shchi con funghi e crauti

5 recensioni su 1

Shchi con funghi porcini e crauti

Le patate vengono attualmente aggiunte anche alla zuppa di cavolo, che addensa la zuppa, ma allo stesso tempo può essere rimossa dopo la cottura.

Tipo di piatto: Primi piatti

Cucina: russa

ingredienti

• Funghi bianchi (essiccati) - 100 g,
• crauti - 300 g,
• patate - 200 g,
• carote - 100 g,
• cipolla - 1 pz.,
• radice di prezzemolo - 30 g,
• panna acida - 50 g,
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.,
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.,
• farina - 1 cucchiaio. l.,
• Foglia d'alloro,
• prezzemolo,
• Nero Pepe macinato,
• sale.

cucinando

1. Lavare i funghi, versare acqua fredda e lasciare per 2-3 ore. Quindi dare fuoco e far bollire. Filtrare il brodo risultante e tagliare i funghi a listarelle.
2. Sbucciare la cipolla, tritarla e soffriggerla leggermente in olio vegetale caldo. Quindi aggiungere pelati e grattugiati grattugia grossa carote e radice di prezzemolo e soffriggere per 2-3 minuti.
3. Sciacquare la verza, strizzarla leggermente, metterla in padella con le verdure, aggiungere i funghi, pasta di pomodoro, alloro e spezzatino.
4. Lavare, sbucciare e tagliare le patate in piccoli pezzi, mettere in brodo di funghi bollente e cuocere per 20 minuti. Quindi aggiungi stufato di verdure, salare, pepare e portare a prontezza.
5. Versare la zuppa di cavolo nei piatti porzionati, cospargere con prezzemolo tritato finemente e condire con panna acida.

Appunti

Shchi è una zuppa multicomponente ripiena. Il set completo di prodotti per la zuppa di cavolo comprende i seguenti componenti:

Cavolo cappuccio, fresco o in salamoia, o come sostituto massa vegetale(acetosa, ortica, rapa)

Carne o, in rari casi, pesce, funghi.

Radici (ad es. carote, prezzemolo)

Spezie (cipolla, sedano, aglio, aneto, pepe, alloro)

Condimento acido (sottaceto di cavolo, panna acida, mele)

Buon Appetito!

Nota per il proprietario: La zuppa di carne viene solitamente cotta brodo di manzo, mentre la carne viene bollita più spesso intera. Nelle regioni occidentali della Russia si usa anche carne di maiale e Uccello domestico, ma tale zuppa di cavolo non è tipica della cucina tradizionale russa. Inoltre, puoi aggiungere un po 'di prosciutto alla zuppa di cavolo.

La zuppa di cavolo magro può essere completamente vegetale, nota come "vuota". Esistono anche zuppe di pesce, ma poiché la loro preparazione richiede una certa combinazione di alcuni tipi di pesce con il loro trattamento termico separato (con altre combinazioni, il piatto non è così gustoso), non hanno ricevuto distribuzione.

In ogni versione, la zuppa di cavolo si distingue principalmente per un ampio set di spezie erbe aromatiche e in misura minore spezie classiche (solo pepe nero e alloro). Le spezie vengono aggiunte alla zuppa di cavolo almeno due volte. Insieme alle spezie, si può aggiungere la zuppa componenti aggiuntivi che migliorano il gusto funghi salati, mele ammollate eccetera.

Ogni buona padrona di casa dovrebbe essere in grado di cucinare una deliziosa zuppa di cavolo e, all'occasione, servire agli ospiti un piatto di zuppa di cavolo calda e profumata condita con panna acida e pangrattato. Oggi vogliamo offrirti una deliziosa ricetta: Shchi con funghi porcini e crauti.

Shchi con funghi porcini e crauti

Cuciniamo la zuppa di cavolo dalla carne di manzo. Prendiamo funghi bianchi (puoi prenderli secchi, freschi o congelati). sono preparati sia con crauti freschi che con crauti, useremo l'acido.

Ingredienti:

• manzo con l'osso - 400 gr
• funghi bianchi - 100-200 gr
• burro - 1 cucchiaio
• cipolla - cipolla piccola
• patate - 2 piccoli pezzi
• crauti - 200 grammi
• radici (prezzemolo, sedano, carota, porro)
• sale e spezie a piacere
• panna acida per condire
• verdi - alcuni rami
• cracker

Scongelare la carne di manzo, se l'avete congelata, sciacquatela e mettetela in una casseruola. Da riempire d'acqua.

Prepara le radici. Radice di prezzemolo, un pezzo di radice di sedano, carote e cipolle.

Aggiungere le radici nella padella alla carne e mettere a cuocere sul fuoco. Bollire il brodo per 1,5-2 ore, fino a quando la carne è pronta.

Mentre il brodo cuoce, preparate lo stufato di cipolla e funghi. Sbucciare e tagliare la cipolla. Riscaldare in padella Burro e friggere la cipolla fino a renderla traslucida. Quindi aggiungere i funghi porcini e friggere tutto insieme fino a doratura.

Quando la carne è pronta, la togliamo e le radici. Puliamo le patate, le tagliamo a cubetti e le gettiamo nella padella. Dopo 10 minuti di cottura, aggiungere i crauti nella padella. Mescolare e cuocere ancora un po '.

Dopo altri 10 minuti, aggiungere funghi e cipolle alla zuppa di cavolo, salare a piacere, aggiungere le spezie (alloro, pepe in grani). Lasciate cuocere per altri 10 minuti. Dopo un po 'spegni il fornello, avvolgi la zuppa di cavolo e lasciala fermentare per un paio d'ore.

Questo è tutto, la zuppa di cavolo cappuccio con funghi porcini e crauti è pronta! Servili con panna acida, erbe tritate e cracker. Puoi cucinare tu stesso i cracker, per questo basta tagliare il raffermo pane bianco su piccoli cubetti e farla rosolare in forno.

Buon Appetito!

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Un'altra opzione semplice ed economica per cucinare la tua zuppa di cavolo preferita. Ma chi non ama questo piatto (e invano!), cambierà sicuramente idea, solo dopo averlo ascoltato fragranza magica questo piatto! In generale, hostess, prendi nota!

Ingredienti per la zuppa di crauti con funghi

Funghi secchi - 15 g (o freschi - 100 g)
Crauti - 250 g
Carote - 40 g
Prezzemolo - 20 g
Cipolla - 40 g
Farina di frumento - 10 g
Olio vegetale - 20 ml
Acqua - 0,8 l
Passata di pomodoro - 1-2 cucchiai. l.
Spezie - a piacere

Come cucinare la zuppa di crauti con funghi.

1. Per prima cosa prepariamo un profumato brodo di funghi. Per fare questo, lava i funghi secchi acqua calda, dopo di che li tagliamo in più piccoli pezzi(in modo che emanino il loro sapore più forte, anche se non puoi tritarli), quindi metti i funghi in una casseruola e versa quantità necessaria acqua. Lessare i funghi per almeno 30 minuti. Se lo desideri, se ad esempio non hai trovato funghi secchi, puoi preparare un brodo a base di funghi freschi. La procedura per preparare il brodo sarà la stessa: laviamo e puliamo (se necessario) i funghi e li facciamo bollire finché sono teneri.
2. Togliere il brodo finito dal fuoco, utilizzare una schiumarola per rimuovere i funghi cotti, trasferirli in un piatto e lasciarli raffreddare per un po '. Se hai bollito i funghi interi, a questo punto della cottura devono essere tagliati a pezzetti.
3. Mentre i funghi cuociono, puoi iniziare a preparare il resto dei prodotti. Puliamo dalla buccia cipolla, lavarlo e tritarlo con semianelli sottili. Sbucciamo le carote, assicurati di lavarle dopo, quindi strofinarle su una grattugia media o tagliarle a strisce sottili con un coltello.
4. Scaldiamo un po 'di olio vegetale in una padella e soffriggiamo prima la cipolla, e quando diventa morbida, aggiungiamo la carota grattugiata nella padella. Aggiungiamo un bel po 'di spezie nel processo di cottura (sale e pepe nero). Quando le verdure diventano uniformemente morbide, aggiungi 1-2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro, mescolarlo con il contenuto della padella e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per altri 2-3 minuti. A proposito, il concentrato di pomodoro può essere sostituito. succo di pomodoro o qualsiasi altra famiglia salsa di pomodoro(ad esempio, puoi cucinare passata di pomodoro a partire dal pomodori freschi o pomodori nel loro stesso succo).
Quindi, la frittura del pomodoro è pronta, toglila dal fuoco. Lo assaggiamo per sale / pepe, se necessario, aggiungiamo le spezie necessarie.
5. In una casseruola o padella profonda (o solo in una piccola casseruola), metti i crauti, aggiungi una piccola quantità di olio e fai sobbollire a fuoco medio sotto un coperchio finché non diventa morbido. Quindi aggiungere la frittura delle verdure saltate e versare il tutto brodo di funghi. Inviamo anche funghi tritati qui. Mescoliamo il tutto, di nuovo assaggiamo di sale/pepe e copriamo con un coperchio. Cuociamo ancora per qualche minuto prodotti finiti scambiato i loro gusti e profumi.
Quindi togliamo la zuppa di cavolo dal fuoco e li avvolgiamo asciugamano caldo. Lasciare fermentare il cavolo per altri 10-15 minuti.
6. A questo punto laviamo il prezzemolo, lo asciughiamo su un tovagliolo di carta e lo tagliamo molto finemente con un coltello.

Buon appetito a tutti, delizia la tua amata famiglia con nuovi deliziosi piatti!

Il materiale appartiene al sito
Autore della ricetta Yana Kravets

Zuppa di cavolo quaresimale: luminosa, soddisfacente e gustoso primo un piatto per tutta la famiglia, non si vergognano di trattare l'ospite. Anche gli accaniti mangiatori di carne li mangiano con piacere, nonostante siano cotti senza un grammo di carne. esso ottima opzione per vegetariani, aderenti nutrizione appropriata o per i credenti durante la Quaresima. La zuppa magra di crauti con funghi e fagioli è preparata con ingredienti semplici, sani, prodotti economici. Pertanto, anche spontaneamente senza previo acquisto, puoi sempre cucinare la zuppa di crauti, una ricetta passo passo per la quale verrà descritta di seguito.

ingredienti

Processo di cottura

Ricetta passo dopo passo zuppa di cavolo magro dai crauti, si parte dalla preparazione delle radici e delle verdure. Lavare tutto accuratamente, asciugare, sbucciare sottilmente. Tagliamo le patate a fette medie, le mettiamo in una casseruola, le riempiamo d'acqua, le mettiamo sul fuoco a cuocere.

Tagliamo la cipolla a cubetti medi e tritiamo la radice di prezzemolo e la carota a semianelli sottili. Mandiamo il prezzemolo alle patate e il resto delle verdure in una padella calda. Soffriggere le verdure fino a renderle morbide, mescolando di tanto in tanto con una spatola.

Prima di mettere il cavolo nella zuppa di funghi magri, deve prima essere bollito o fritto. Stendere dalla padella cipolle fritte con le carote, aggiungi un po 'di olio vegetale, metti uno spazio vuoto con i crauti lì. Friggere un po 'il contenuto, aggiungere qualche cucchiaio brodo di patate, fate sobbollire per 10 minuti a fuoco basso. Se il prodotto è troppo acido o salato, deve essere lavato sotto l'acqua corrente.

La zuppa di cavolo acido con funghi e fagioli può essere cucinata con qualsiasi fungo, ma l'opzione più semplice è cucinare con i funghi prataioli. Li sciacquiamo, li puliamo, rinfreschiamo il taglio della gamba, tagliamo pezzi grandi, perché le fette si ridurranno notevolmente.

Lavare le verdure, asciugarle, tritarle finemente con un coltello.

Per rendere appetitosa la zuppa di cavolo cappuccio dai crauti, friggere un po 'il concentrato di pomodoro in una padella preriscaldata.

Continuiamo a cucinare la ricetta della zuppa di cavolo magro con i funghi e combiniamo patate quasi pronte con funghi prataioli, fagioli, frittura di verdure.

Quindi mettere il concentrato di pomodoro e i crauti nella zuppa di cavolo magro con i funghi, mescolare il tutto, far bollire. Per insaporire aggiungere le verdure tritate, le spezie, scaldare a ebollizione la zuppa con cavolo e funghi, mettere da parte dal fuoco. Insistiamo sul piatto per 10-20 minuti, serviamo al tavolo.

Stesso ricetta magra la zuppa di crauti può essere cucinata con il pesce. Per questo puoi usare pesce in scatola o pesce fresco.

Zuppa di cavolo quaresimale al risveglio

I pranzi funebri prevedono necessariamente il primo piatto caldo. In Russia, la zuppa di cavolo quaresimale viene spesso servita durante le veglie, perché. questo è piatto nazionale ed è molto facile da preparare. La ricetta della zuppa di cavolo magro con funghi per una commemorazione non è praticamente diversa da quella sopra descritta. Al risveglio si prepara la zuppa con l'aggiunta di due o tre cucchiai di grano saraceno e si mettono carote e cipolle senza previa frittura.

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