Champignon ripieni di petto al forno. Champignon ripieni di pollo e formaggio al forno

Lo sgombro affumicato può essere spesso visto sulle tavole come antipasto, tagliato a pezzi. Oggi propongo di preparare un'insalata deliziosa e soddisfacente con questo pesce aromatico. Gli ingredienti per un'insalata del genere si trovano nella cucina di ogni casalinga. Il risultato è un'insalata di pesce abbastanza decente con sgombro affumicato a freddo, che può essere servita sia su una tavola normale che agli ospiti durante una festa festiva.

Ingredienti per 2 porzioni:

sgombro affumicato a freddo 130 g;
patate lesse con la buccia 150 g;
uova di gallina 2-3 pezzi .;
pomodori freschi 3 pz.;
prezzemolo 2 rametti;
cipolla, facoltativa;
maionese 3 cucchiai. l.;
pizzico di pepe macinato;

Lo sgombro affumicato può essere sostituito con sgombro in scatola o leggermente salato.

Preparazione

Lo sgombro affumicato a freddo per l'insalata deve essere sbucciato e tutte le ossa rimosse. Utilizzando un coltello affilato, tagliate il pesce a cubetti e mettetelo in una ciotola.

Lessate le patate; potete anche cuocerle con la buccia al forno.

Sbucciare le patate lesse e tagliarle negli stessi pezzi dello sgombro. Per risparmiare tempo nella preparazione di questa insalata, fate bollire in anticipo le patate e le uova.

Lessare le uova come al solito per le insalate per 9 minuti.
Tritare le uova sbucciate e aggiungerle all'insalata con il resto degli ingredienti.

Tagliare i pomodori freschi, preferibilmente di varietà carnosi, a cubetti e aggiungerli all'insalata. Nelle insalate contenenti pesce o carne affumicati si possono aggiungere verdure in salamoia o leggermente salate: si ottiene un ottimo abbinamento; Nel mio caso ho usato diversi pomodori marroni leggermente salati, si è rivelato molto gustoso. Tritare qualche rametto di prezzemolo (potete usare anche le cipolle verdi) e aggiungerlo all'insalata. Se hai una mela fresca in agrodolce, puoi aggiungerla a questo piatto per renderlo piccante.

Mescola l'insalata e condiscila con maionese o panna acida. Usa sale e spezie a piacere, ma ricorda che lo sgombro affumicato è già piuttosto salato.

Coprite l'insalata finita di sgombro affumicato e patate con pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per 1-2 ore in modo che si impregni e raggiunga il suo sapore. Servire l'insalata in ciotole profonde in porzioni o in una grande insalatiera. Potete completare questa insalata con del pane gustoso e croccante.

Consigli di cucina:

Per evitare che le uova scoppino durante la cottura, salate bene l'acqua e aggiungete un goccio di aceto. Per sbucciarle facilmente, subito dopo l'ebollizione, versare acqua ghiacciata sulle uova e lasciare agire per 20 minuti.
Per rendere gustose le patate con la buccia, aggiungere all'acqua un cucchiaio di sale e uno spicchio d'aglio.
Invece di bollire le patate, potete cuocerle al forno. Per fare questo, lavare accuratamente i tuberi e strofinarli con sale. La buccia eviterà che la polpa delle patate assorba troppo sale. Mettere nella padella e cuocere fino a cottura.
Per preparare i crostini per l'insalata, strofinare un pezzo di pane di segale con l'aglio e friggerlo in olio vegetale fino a doratura.

Prova a preparare questa insalata e tutta la tua famiglia e i tuoi amici ne saranno deliziati!