Funghi per la perdita di peso - un modo delizioso per la magrezza. Zuppa di funghi dietetica facile e salutare dai funghi prataioli

Purè di patate con salsa champignon

Forse questo non è il piatto più dietetico, dato che la sua base sono le patate. Ma d'altra parte, la solita carne schiacciata sarà molto più interessante e gustosa della ricetta tradizionale con pollo o altra carne. Per lei avrai bisogno di:

• Patata
• Champignon freschi
• Carota
• Panna acida (contenuto di grassi 15-20%)
• Verdure (fresche o essiccate)
• Sale
• Burro
• Latte

La quantità di ingredienti è selezionata a piacere. Se ti piacciono i funghi, prendine di più.

Sbucciate le patate, lessatele, schiacciatele, aggiungendo burro e latte.

Mentre le patate cuociono, tritare i funghi e farli saltare in padella con un filo di burro. Si consiglia di prendere gli champignon più freschi: danno molto succo durante lo stufato e la salsa stessa risulta essere di un piacevole colore chiaro. Se i funghi si sono già sdraiati, il condimento risulterà scuro, il che non sembra molto appetitoso.

Cuocere a fuoco lento i funghi per una decina di minuti, in questo momento strofinare le carote su una grattugia fine e tritare finemente la cipolla, aggiungere le cipolle e le carote ai funghi. Se non c'è abbastanza liquido, aggiungere un po' di latte o acqua.

Stufare i funghi per altri 15 minuti, quindi aggiungere la panna acida in modo che copra i funghi, aggiungere un pizzico di erbe fresche tritate o alcune spezie a piacere. Lasciare per altri 5 minuti.

Questo è tutto, patate e funghi sono pronti, non resta che servire.

Casseruola di verdure con funghi prataioli

• Cavolfiore
• Champignon
• peperone
• Uova

Lessare il cavolo, diviso in infiorescenze, fino a metà cottura in acqua salata.

Tagliare i funghi a fettine, salare e soffriggere leggermente.

Pepe bulgaro tagliato a listarelle.

Metti il ​​cavolo e i funghi preparati in una teglia. Andrà bene una padella capiente. Il cavolo dovrebbe essere in fondo, come una base. Metti i funghi sopra, quindi coprili con uno strato sottile di peperone dolce.

Sbattere le uova, salare, aggiungere verdure. Riempi le verdure con la massa di uova. Cospargere di formaggio grattugiato.

Mettere la pirofila nel forno preriscaldato per quindici minuti, quindi lasciare la casseruola nel forno freddo per altri dieci minuti. Puoi cuocere le verdure in una pentola a cottura lenta.

Credimi, è impossibile resistere a questo piatto! Anche nella foto sembra incredibile. Inoltre, questo è un ottimo spuntino dietetico, abbastanza soddisfacente e allo stesso tempo ipocalorico. Puoi aggiungere alla ricetta il petto di pollo dietetico.

I funghi sono la seconda carne. Hai sentito un'espressione del genere? A causa dell'elevato contenuto proteico di questo prodotto e di un minimo di calorie, i funghi vengono utilizzati nell'alimentazione dietetica e nel vegetarianismo. Questo prodotto è considerato particolarmente utile per i diabetici: non contiene zucchero e grassi. Non contiene funghi prataioli e sali di sodio, quindi sono adatti per una dieta priva di sale. Assicurati di provare i piatti dietetici a base di champignon dal nostro articolo!

Cucinare funghi prataioli dietetici è molto semplice. La prima ricetta, funghi prataioli con panna acida e cipolle, è abbastanza semplice, può farcela anche un bambino.

Ingredienti:

Tagliare l'ingrediente principale del piatto in piatti. Tritare finemente la cipolla. Soffriggere cipolle e funghi tritati in una casseruola preriscaldata con l'aggiunta di olio vegetale. Mescola il piatto. Sale, pepe a piacere. Versare l'ultimo componente della ricetta: panna acida. Spegnere il fuoco dopo un paio di minuti. Aggiungere l'aneto e il prezzemolo tritati finemente. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere il piatto per un paio di minuti. L'aroma in tutta la cucina attirerà i tuoi cari al tavolo da pranzo.

Per coloro che non sono a dieta, la panna acida può essere sostituita con un prodotto più ipercalorico: la maionese.

Per gli amanti delle perle

I porridge sono inclusi nella dieta quotidiana di una persona sana. La composizione del porridge d'orzo contiene aminoacidi, che hanno un effetto antivirale. Il sesso femminile dovrebbe ricordare che l'orzo perlato contiene collagene, responsabile dell'elasticità della nostra pelle. L'orzo è particolarmente indicato per le persone con grande sforzo fisico. Mantiene il corpo in buona forma e favorisce un rapido metabolismo. L'orzo con funghi prataioli saturerà te e il tuo uomo.

Ingredienti:

• orzo perlato - 2 cucchiai;
• funghi prataioli - 400 gr.;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe a piacere.

Controlla bene il porridge per grani e detriti viziati, butta via l'eccesso. Lavare sotto l'acqua corrente. Quindi immergere i cereali in acqua a temperatura ambiente. Lasciare agire per 30 minuti. Scolare l'acqua. Versare i cereali in una casseruola e versare 4 tazze d'acqua. Metti a fuoco medio. Quando il porridge bolle, aggiungi sale e olio vegetale. Ridurre al minimo il fuoco. Dopo 20 minuti, quando i cereali saranno cotti, toglieteli dal fuoco.

Cucinare la salsa di funghi. Sbucciare le cipolle e le carote, lavarle bene. Grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla. Sciacquare i funghi sotto l'acqua fredda e tagliarli a fette. Metti la casseruola sul fuoco. Quando la padella è calda, mettici sopra la cipolla, soffriggi per qualche minuto. Versare le carote sulle cipolle. Dopo qualche minuto, quando le verdure saranno sufficientemente fritte, aggiungete i funghi tritati. Salare a piacere e aggiungere pepe. Fai sobbollire il tutto per circa 8 minuti. Quando non c'è più liquido nella casseruola, aggiungi il porridge d'orzo precotto ai funghi. Mescolare tutti gli alimenti. Cuocete coperto per qualche minuto a fuoco basso. Spegni l'orzo con i funghi prataioli e servi caldo al tavolo.

Ciao dalla Grecia: antipasto di funghi

Se sei stanco delle ricette quotidiane con i funghi, allora il piatto gourmet greco con pecherit è solo per te. Buyurdi è un popolare antipasto di funghi in Grecia. Il formaggio feta è più spesso utilizzato nella preparazione di questo piatto.

Ingredienti:

• forni - 7 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 1 spicchio;
• formaggio feta - 300 gr.;
• prezzemolo;
• aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• olio vegetale o d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• miele - 0,5 cucchiaini;
• sale, pepe a piacere.

Lavare i funghi e tagliarli a fette per il lungo. Tritare la cipolla a semianelli sottili, l'aglio a piatti. Tagliare a cubetti la feta. Metti tutti gli ingredienti in una forma resistente al calore nel seguente ordine: formaggio, aglio, cipolla, funghi. Cospargere le verdure con prezzemolo tritato finemente. Preparare la salsa in un contenitore separato. Versare in una ciotola l'olio, l'aceto, il miele, aggiungere sale e pepe macinato. Mescola tutto. Versare la salsa sui funghi e le verdure. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti. Servire con crostini.

Antipasto di champignon in salamoia in 15 minuti

Ingredienti:

• funghi prataioli in salamoia - 450 gr .;
• formaggio fuso - 100 gr.;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• maionese - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• aneto fresco;

Prodotti forestali in scatola tagliati in lastre sottili. Prendi una ciotola, mescola maionese, formaggio fuso morbido. Mescolare fino a che liscio. Sbucciare l'aglio, passare attraverso lo spremiaglio. Aggiungilo alla salsa. Lavare l'aneto, tritarlo finemente. In una ciotola, mescola assolutamente tutti i prodotti. Lo spuntino è pronto.

Chi segue la propria linea potrebbe anche essere interessato a un piatto delizioso e allo stesso tempo ipocalorico.

Assolutamente tutti i tipi di funghi, nessuno escluso, sono considerati un prodotto estremamente nutriente di cui si sconsiglia l'utilizzo quando si passa a una dieta dietetica, anche se in realtà è ben lungi dall'essere l'ingrediente più ipercalorico.

E i funghi prataioli possono essere citati come un buon esempio. Quando perdi peso, puoi mangiare tali funghi, ma solo se usi ricette dietetiche a base di funghi, che, tra l'altro, ce ne sono moltissime. Ma prima di considerare quali funghi sono adatti alla perdita di peso (ricette, piatti, abbinamenti), è necessario descrivere in dettaglio il loro valore energetico.

Quindi, il contenuto calorico più basso si osserva nei funghi crudi, perché 100 grammi di champignon freschi contengono solo 27,4 chilocalorie, il che è davvero un bel po '.

È interessante notare che esiste un numero piuttosto elevato di ricette di snack che possono coinvolgere champignon freschi senza buccia, perché questi sono gli unici funghi che possono essere consumati crudi senza alcun rischio per la propria salute (ma solo se si tratta di un prodotto coltivato , non selvaggio).

Toast crudi con fettine sottili di funghi crudi, formaggio di capra leggero e olio d'oliva, insalate ipocaloriche con champignon freschi, pomodorini, rucola, avocado e pinoli, patè di pollame dietetico con pasta di funghi champignon: questa lista è infinita.

Purtroppo il valore energetico dei funghi prataioli aumenta quando vengono cotti, ma non si tratta di alcuni indicatori critici, quindi non c'è motivo di negarsi l'uso di questo delizioso prodotto durante una dieta.

Ad esempio, il contenuto calorico dei funghi bolliti sale a sole 28,22 kcal / 100 grammi, quindi qualsiasi dieta dietetica può includere zuppe liquide e dense a base di funghi. Per quanto riguarda i funghi al forno, 100 grammi di questo delizioso piatto contengono poco più di 30 calorie. È interessante notare che il contenuto calorico dei funghi prataioli in umido è ancora più basso e in media corrisponde a 27,5 chilocalorie per 100 grammi del piatto finito senza additivi.

Puoi abbassare questa cifra già bassa se sottoponi i funghi a un congelamento profondo prima della cottura, perché in questo caso il loro contenuto calorico scenderà a 25 kcal / 100 grammi, sebbene questo metodo abbia uno svantaggio significativo: la perdita della stragrande maggioranza di qualità e proprietà preziose.

Su una nota:

Il contenuto calorico minimo dei funghi corrisponde a 18,95 chilocalorie e può essere raggiunto se si utilizzano funghi in scatola. Allo stesso tempo, non vanno confusi con i funghi prataioli in salamoia, perché aceto, olio e altre spezie aumentano il valore energetico del prodotto fino a 24 chilocalorie.

Se consideriamo il piatto più ipercalorico dei funghi prataioli, allora sono certamente funghi fritti e si possono osservare valori energetici particolarmente elevati se durante la cottura si aggiungono burro o olio vegetale al prodotto.

Quindi, 100 grammi di champignon fritti contengono solitamente circa 44-46 chilocalorie, anche se questa cifra può essere notevolmente ridotta se si utilizza una padella o una griglia antiaderente. In quest'ultimo caso, il valore energetico del piatto finito può essere ridotto a 37 chilocalorie, pur conservando tutte le sue qualità utili e proprietà gustative.

Cioè, la dieta dietetica diventerà molto più gustosa e più interessante se includi bistecche di grandi champignon fritti con erbe alla griglia, funghi al cartoccio, frittelle di vapore da loro e fragranti patè con cipolle e spezie. Ancora più gustosi e non meno sicuri per la figura sono i piatti a base di champignon con vari additivi.

Può essere uno stufato di funghi stufati, cipolle e petto di pollo senza pelle e grasso sottocutaneo, frittate proteiche al vapore con funghi, pasta ai funghi su pangrattato di segale, crostini di funghi con erbe aromatiche al vino bianco, porridge di lenticchie con "fette" di funghi e molti altri pasti caldi e spuntini sostanziosi, salutari e ipocalorici. Alcune casalinghe preferiscono usare funghi prataioli secchi per cucinare, credendo erroneamente che i loro piatti siano meno nutrienti e più fragranti.

Carne, funghi e panna sono sempre una buona combinazione. Ci sono ottime ricette basate su di esso e nella cucina in pp. Mi piacciono molto i petti di pollo con funghi in salsa cremosa, preparati secondo una delle tre ricette descritte di seguito.

Come cucinare deliziosi funghi e filetto di pollo in crema

In generale, filetto di pollo o petto di pollo (e alcuni dei miei amici chiamano tale carne ancora più erotica - pollo))) - la base delle basi del menu di qualsiasi pp-shnik, bodybuilder, dimagrimento, ecc. Questo è comunque un vero toccasana: una cena veloce (basta cuocere le spezie al cartoccio), un piatto per raduni in natura (pane pita), un primo piatto appetitoso () e molto altro.

Il filetto di pollo con funghi in salsa cremosa è il modo migliore per cucinare succosa e tenera carne di pollame bianca con un aroma e un sapore di funghi mozzafiato.

Pertanto, nel mio congelatore c'è sempre una scorta di filetti, anche se è più gustoso, ovviamente, fresco.

Scongelare correttamente il petto di pollo sullo scaffale del frigorifero o semplicemente sul tavolo della cucina, ma non in acqua calda, microonde, ecc.

Tutti i funghi sono adatti: foresta fresca o secca, congelata, così come champignon o funghi ostrica acquistati in negozio.

Quelli secchi vengono pre-riempiti con acqua bollente o latte caldo per 3-4 ore, quelli congelati vengono lasciati scongelare sullo scaffale del frigorifero e quelli freschi della foresta vengono bolliti e lavati.

I funghi ostrica e gli champignon sono facili da lavare.

La panna è un altro ingrediente costante. La condizione principale è fresca e guarda tu stesso il contenuto di grassi. Se stai perdendo peso, fai più attenzione con KBJU. O semplicemente sostituisci la panna con il normale latte magro, il pollo con i funghi è delizioso anche in salsa di latte.

Petto di pollo con funghi in salsa cremosa in una pentola a cottura lenta

In una pentola a cottura lenta, il filetto di pollo in crema con funghi è il più facile da cucinare, quindi questa ricetta con una foto sarà la prima.

Contenuto calorico di 100 g - 83 kcal, bzhu - 13 g di proteine, 3,6 g di grassi, 0,4 g di carboidrati.

Avremo bisogno:

• petto di pollo - 500 g
• funghi prataioli - 500 g
• crema - 100 ml
• olio d'oliva - 1 cucchiaio
• qualsiasi verdura - un piccolo mazzo
• sale, spezie - a piacere

Come cucinare:

Macinare il petto di pollo a pezzetti, dopo aver tagliato il grasso in eccesso.

Metti la carne in un multiplo, copri con un coperchio, fai sobbollire per 7-10 minuti.

Lavare i funghi, tagliarli a fette. A proposito, se pulire o meno questi funghi, decidi tu stesso, io sono solo mio, non rimuovo nessun film. Posso solo tagliare il taglio.

Distribuire i funghi sulla carne, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Versare il tutto con la panna, salare, aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

Servire i petti di pollo con i funghi prataioli in salsa cremosa, cosparsi di erbe. Perfetto per un contorno di.

Ricetta del sugo in padella

In una padella puoi anche cucinare un delizioso sugo di funghi e carne di pollo.

Ma per gli aderenti al PP è importante cucinare correttamente, cioè non friggere, ma stufare e stufare.

Pertanto, più attento alle sfumature del processo.

Contenuto calorico di 100 g - 70 kcal, bzhu - 11 g di proteine, 2,2 g di grassi, 1,4 g di carboidrati.

Prodotti:

• petto di pollo - 500 g
• Lisicki - 500 g
• panna 10-15% di grassi o latte normale - 200 ml
• cipolla - 1 grande
• carote - 1 media
• sale, spezie - a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare acqua bollente sui finferli freschi, lavarli dopo mezz'ora, tagliarli arbitrariamente e metterli in una padella.
2. Mandiamo subito lì carne tritata, cubetti di cipolla e carote grattugiate.
3. Coprite con un coperchio e fate sobbollire a fuoco medio per 10-15 minuti. Puoi mescolare di tanto in tanto. Attenzione! Non friggiamo nell'olio, cioè stufamo - non aggiungiamo affatto grasso, abbastanza succo di funghi e verdure.
4. Salare, pepare, aggiungere 100 ml di acqua bollente e continuare a cuocere a fuoco lento senza coperchio fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.
5. Aggiungere la panna, mescolare e coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Spegnere, cospargere di erbe. Servire con qualsiasi contorno o semplicemente con pane pita.

Filetto di pollo con funghi prataioli in crema al forno

Tale filetto di pollo in crema con funghi prataioli al forno risulta essere semplicemente magico!

Aggiungeremo anche il formaggio al set standard.

Parmigiano, suluguni, tofu o qualsiasi altro va bene.

Contenuto calorico di 100 g - 85 kcal, bzhu - 13 g di proteine, 3,5 g di grassi, 0,8 g di carboidrati.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 500 g
• funghi prataioli - 500 g
• crema - 200 ml
• formaggio - 50 gr
• sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.

Cucinare passo dopo passo:

1. Tagliamo tutti gli ingredienti, li mettiamo in una comoda pirofila, saliamo, pepiamo, mettiamo in forno per 15 minuti a una temperatura di 200 gradi.
2. Dopodiché versate la panna, mescolate e rimettete a infornare abbassando la temperatura a 180 gradi.
3. Dopo 20 minuti spolverare con formaggio grattugiato, infornare per altri 7 minuti e il buonissimo è pronto!

• Puoi aggiungere delle verdure all'azienda con carne e funghi - piselli, asparagi, zucchine, peperoni - risulterà meno calorico, ma non per questo meno gustoso.
• Tale sugo può essere servito non solo caldo: quando è freddo diventa più denso, puoi mangiarlo semplicemente adagiandolo su una pagnotta.
• Se dalla sera rimangono un paio di cucchiai del piatto, sbatti tutto in un frullatore, aggiungi 1-2 uova, 1 cucchiaio. qualsiasi farina integrale, cuocere coperta in una padella - ottieni un'ottima colazione.