Insalata di cetrioli ungherese. Insalata di cetrioli per l'inverno con cipolle e olio vegetale

Molte persone preparano l'insalata di cetrioli per l'inverno. Molto piatto popolare, le cui ricette sono fantastiche.

Molto presto verrà il momento della maturazione di questi deliziosi e verdure sane, anche se forse qualcuno li ha già nelle serre.

I cetrioli, non solo contengono molte vitamine, micro e macro elementi, ma sono anche super ipocalorici, quindi puoi mangiarne in grandi quantità e senza timore per la tua linea e la tua salute.

Certo, puoi ottenere molto risultato gustoso, ma il bello del cotto è che è un piatto già pronto, mettetelo su un piatto e servitelo in tavola.

Puoi portarlo con te in viaggio, poiché di solito vengono preparati in barattoli da mezzo litro e da un litro, aperti, mangiati e senza preoccupazioni per l'ulteriore conservazione.

Quindi sii paziente, leggi questi ricette meravigliose e scegli quello che ti piace di più

Insalata di cetrioli per l'inverno "Vola via"

Ingredienti:

4 kg. cetrioli
1 bicchiere di aceto 9%
1 bicchiere di olio vegetale
1 tazza di zucchero
3 teste d'aglio
2 cucchiai di sale
1 cucchiaino di pepe nero

Cucinando:

I miei cetrioli e tagliati a strisce medie

2. Per la marinata in una ciotola separata, passare l'aglio attraverso una pressa

3. Versare l'aceto, l'olio, versare lo zucchero, aggiungere sale e pepe, mescolare accuratamente

4. Aggiungi l'aglio alla marinata, mescola bene

5. Versare la marinata nei cetrioli, mescolare accuratamente e lasciare per una notte in frigorifero

6. Distribuiamo l'insalata finita in barattoli sterilizzati

7. Appoggia il fondo di una pentola capiente con un canovaccio e stendi i barattoli di insalata

8. Versare acqua fredda nella padella fino all'orlo, coprire senza torcere i coperchi

9. Metti la pentola sul fuoco e porta ad ebollizione

10. A seconda del volume delle lattine, se sono, ad esempio, piccole, quindi dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e far bollire per 5-7 minuti

11. 2-3 barattoli da litro dopo l'ebollizione far bollire per non più di 10 minuti, altrimenti i cetrioli non saranno croccanti

12. Togliamo i barattoli dalla padella e li ruotiamo strettamente mentre sono ancora caldi

13. Capovolgere i barattoli, coprire e lasciar raffreddare completamente

Insalata di cetrioli senza sterilizzazione

Avrai bisogno:

2,5 kg di cetrioli
4 cipolle grandi
1 cucchiaio di sale
2,5 cucchiai di zucchero
50 ml aceto da tavola 9%
grani di pepe

Cucinando:

Laviamo i cetrioli, versiamo acqua fredda e lasciare per 1 ora

2. Cetrioli tagliati a semicerchio

3. Le banche devono essere sterilizzate

4. Tagliare la cipolla a semianelli

5. Aggiungere il sale, mescolare accuratamente e lasciare agire per 30 minuti

6. Versare pepe a piacere, zucchero e versare l'aceto nella padella, mescolare

7. Versare i cetrioli in una casseruola, mescolare bene

8. Metti la padella su un piccolo fuoco e porta ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto

9. Tempo di ebollizione 30-40 minuti, tempo di ebollizione 1 minuto

10. Togliere dal fuoco e mettere subito nei barattoli, chiudere bene con i coperchi

Capovolgere i barattoli, coprire e lasciar raffreddare completamente.

Ingredienti:

Cucinando:

Mettere a bagno i cetrioli acqua fredda per 2 ore
Cetrioli tagliati a cerchi sottili, quelli grandi possono essere semicerchi
Cipolla tagliata a semianelli
Aggiungi verdure tritate finemente, sale,
Mescola tutto bene e lascia per 40 minuti
Aggiungi zucchero, pepe in grani, aceto, mescola tutto accuratamente
Mettere sul fuoco e portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando
Dopo l'ebollizione, cuocere i cetrioli per 3-5 minuti
Distribuiamo l'insalata calda in barattoli e giriamo, capovolgiamo, chiudiamo e lasciamo raffreddare completamente

Insalata di cetrioli con senape

Ingredienti:

4 kg di cetrioli medi
1 lampadina
1 testa d'aglio
1 mazzetto di aneto fresco
1 carota
4 foglie di alloro
6 grani di pepe nero
4 cucchiai di senape secca
4 cucchiai di sale
1 tazza di zucchero
1 bicchiere di aceto 9%
1 bicchiere di olio vegetale

Cucinando:

Mettere a bagno i cetrioli in acqua fredda per 2 ore
Cetrioli tagliati a fette o strisce non molto sottili
Metti i cetrioli a fette in una ciotola capiente.
Cipolla tagliata a semianelli
Aglio sbucciato e passato attraverso una pressa
Grattugiare le carote
Aneto tritato finemente
Aggiungere alloro, pepe, senape, sale, zucchero, aceto
Mescola tutto accuratamente, metti un peso pesante sopra e lascia per una notte
Metti un cerchio speciale o un asciugamano sul fondo di una grande casseruola
Metti i barattoli in una casseruola in modo che non si tocchino, versa acqua e dai fuoco
Quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma e sterilizzare per 15 minuti - vasetti da 500 ml e 30 minuti - vasetti da 1 litro
Togliere dalla padella e avvitare i coperchi sterilizzati.
Capovolgere, coprire e lasciare raffreddare completamente.

Insalata di cetrioli e pomodori per l'inverno

Necessario:

1 kg di pomodori
1 kg di cetrioli
3 cipolle
2 litri di acqua
2 cucchiai colmi di sale
4 cucchiai di zucchero
160 ml aceto 9%

Cucinando:

Cetrioli tagliati a fette spesse 5 mm

2. Tagliare i pomodori in 4 fette

3. Cipolla tagliata a rondelle

4. Metti l'insalata in barattoli sterilizzati

6. Per la marinata, versare l'acqua nella padella, dare fuoco, portare a ebollizione

7. Aggiungere sale, zucchero, mescolare fino a completo scioglimento, versare l'aceto

8. marinata calda versare in barattoli con insalata

9. Foderare un grande contenitore con un asciugamano, versare acqua e far bollire

10. Copriamo i barattoli con l'insalata con i coperchi e li mettiamo con cura in un contenitore, dopo l'ebollizione sterilizziamo per 15 minuti

11. Rimuovere con attenzione e serrare i coperchi

12. Capovolgi i barattoli, copri con un panno spesso e lascia raffreddare completamente

Insalata di cetrioli in salsa di pomodoro

Ingredienti:

Cucinando:

Macina i pomodori in un frullatore in una purea e versali in una casseruola
Mettere a fuoco, portare a ebollizione e far bollire per 10 minuti, mescolando
Cipolla tagliata a semianelli
Schiacciare l'aglio e tritarlo finemente
Cetrioli tagliati a semicerchi, spessi 7 mm
Aggiungere la cipolla e l'aglio alla purea e cuocere per 4 minuti.
Aggiungere la purea di cetriolo, mescolare
Lascia bollire l'insalata e cuoci, mescolando per 20 minuti.
Aggiungere sale, zucchero e aceto, mescolare
Distribuiamo l'insalata in barattoli sterilizzati e chiudiamo bene con coperchi sterilizzati.
Lasciar raffreddare a temperatura ambiente

Necessario:

12 cetrioli
425 ml di acqua
200gr. Sahara
75gr. aneto
65 ml aceto 6%

Cucinando:

Sciacquare i cetrioli e tagliarli a cerchi molto sottili
Aggiungi lo zucchero, l'acqua, l'aceto e l'aneto tritato ai cetrioli
Mescola tutto accuratamente
Disporre l'insalata finita in barattoli sterilizzati
Coprire con coperchi sterilizzati e sterilizzare i barattoli per 30 minuti
Arrotolare i coperchi, capovolgere i barattoli, avvolgere in materiale denso
Lasciare raffreddare completamente

Insalata di pomodori e cetrioli

Ingredienti:

Cetrioli - 1,5 kg.
Pomodori - 1 kg.
Aglio - 6 chiodi di garofano
Dill - 4 ombrelli
Sale - 1,5 cucchiai. l.
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Aceto 9% - 3 - 4 cucchiaini.

Cucinando:

Lavate bene tutte le verdure
Tagliare i pomodori a pezzetti e metterli in una casseruola
Aggiungere sale, zucchero e mescolando continuamente, cuocere per 5 minuti a fuoco basso
Maciniamo la massa cotta al setaccio e la cuociamo per altri 20 minuti
Sterilizziamo i barattoli e mettiamo 1 ombrello di aneto sul fondo di ciascuno
Cetrioli tagliati a cerchi e messi sotto il collo stesso del barattolo
Tagliare l'aglio a fettine e adagiarvi sopra
Aggiungi 1 cucchiaino di aceto
Versare il ripieno di pomodoro caldo e arrotolare i coperchi
Capovolgi i barattoli, copri con una coperta e lascia raffreddare completamente.

Insalata di cetrioli economica

Accade spesso che tu venga alla dacia, e non i cetrioli pendono sul tuo letto di cetrioli, ma veri cetrioli troppo cresciuti e molti di loro vengono semplicemente gettati via, ma puoi fare deliziosa insalata e risparmia - e prodotti e il loro lavoro.

Ingredienti:

Cetrioli - 4 kg.
foglia d'alloro- 5 - 6 pz.
Pimento e pepe nero - 12 piselli ciascuno
Aglio - 12 chiodi di garofano
Peperoncino
Dill - ombrelli
Foglie di ciliegio e ribes nero
Passata di pomodoro - 3 cucchiai. l.
Zucchero - 1 cucchiaio.
Aceto di mele - 250 ml.
Acqua - 2 litri.

Cucinando:

Con questi ingredienti si ottengono vasetti di insalata da 5 - 6 litri

Laviamo bene i cetrioli e li mettiamo a bagno in acqua per 2 ore
Tagliare le estremità e tagliare a cerchi dello spessore di un dito.
Laviamo bene i barattoli con la soda e mettiamo sul fondo di ciascuno 1 ombrello di aneto, alloro, 2 grani di pepe, piccolo pezzo peperoncino, foglia di peperoncino e ribes nero
Posiamo strettamente i cetrioli tritati fino in cima.
Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco
Aggiunta pasta di pomodoro, aceto, zucchero, sale
Riempi i barattoli con la soluzione bollente e coprili con i coperchi.
Mette i vasetti da sterilizzare in acqua bollente per 15 minuti (l'acqua deve raggiungere i 2/3 dei vasetti)
Quindi arrotoliamo i barattoli con i coperchi, li capovolgiamo, copriamo con una coperta e lasciamo raffreddare.

Videoricetta insalata di verdure

Sarà bello aprire vasetti di insalate in inverno per ricordare l'estate soleggiata e calda.

Ti auguro di avere più di questa opportunità, perché queste insalate non sono solo incredibilmente gustose, ma anche molto utili per mantenere la nostra salute, soprattutto in inverno.

È difficile trovare una persona a cui non piacerebbero insalate a base di cetrioli. E così questo ortaggio viene ora coltivato nelle fattorie tutto l'anno. Compralo nel negozio in qualsiasi momento dell'anno non è difficile.

Lo coltiviamo anche nei nostri cottage estivi. E questo coltura vegetale molto ricco di raccolti. Per due o tre mesi estivi e autunnali dona generosamente i suoi frutti ai proprietari, che si prendono cura di lei in ogni modo possibile.

E quando ce ne sono troppi, cerchiamo di salvare tutti i nostri raccolti coltivati, raccogliendoli per l'inverno e arrotolandoli in barattoli. Abbiamo già messo fuori servizio ogni sorta di cose e ne abbiamo scritto molto sulle pagine del nostro blog.

Ma finora hanno prestato pochissima attenzione alle insalate, sebbene abbiano già preparato e. Ma questo è un modo di conservazione preferito da molte famiglie. Non ci sono opzioni per questo. Ed è molto difficile scegliere il più degno di loro: sono tutti richiesti e gustosi.

Deliziosa insalata di cetrioli senza sterilizzazione - ricetta "Leccati le dita"

Questa opzione è davvero deliziosa. E se lo cucini almeno una volta, sicuramente lo preparerai in ogni stagione. In effetti, è anche chiamato - lecho, questo è dovuto all'abbondanza di pomodori e peperoni.

Ho già un articolo sul mio blog dedicato a . Pertanto, se ti piacciono i piatti freddi di questo tipo, segui il link e guarda, ce ne sono molti.

E qui, oggi, ne offro uno di deliziose opzioni, senza il quale questo articolo avrebbe perso molto.

Avremo bisogno:

cetrioli - 2 kg
peperone– 650gr
pomodori - 700 gr
aglio - 30 gr (puoi aggiungerne un po' di più se vuoi)
peperoncino piccante - 0,5 - 1 pz.
olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai
aceto 9% - 4 cucchiai. cucchiai
sale - 1 cucchiaio. cucchiaio o a piacere
zucchero - 2/3 tazza (volume del bicchiere 250 ml)

Da questa quantità di ingredienti ottieni 2,5 litri prodotto finito, e ne rimane ancora un po' per prelevare un campione e mangiarlo.

Cucinando:

1. Versa dell'acqua fredda sui frutti e lasciali in ammollo per un breve periodo. Questo richiederà da 1 a 3 ore, a seconda di quando i frutti vengono raccolti. Questo determinerà quanto "croccante" risulterà lo spuntino.

2. Quindi sciacquali sotto l'acqua corrente e tagliali a fette non più spesse di 0,5 cm in modo che abbiano il tempo di bollire con noi.

Ho deciso di rendere il piatto finito non solo gustoso, ma anche bello, e quindi, con l'aiuto di un pelapatate, ho realizzato dei “fiori” così meravigliosi.

Non buttiamo via la paglia tagliata, entrerà anche in azione.

3. Nel frattempo i frutti sono saturi d'acqua, prendiamoci cura dei pomodori. Dovranno essere attorcigliati in un pomodoro usando un tritacarne, un robot da cucina o un frullatore. E puoi torcerli con o senza pelle. Scegli la tua opzione.

Come probabilmente avrai già capito, faremo uno spuntino salsa di pomodoro.

Se decidi di togliere la pelle, è meglio fare un'incisione a forma di croce sui pomodori e versarci sopra dell'acqua bollente per 5 minuti, poi provare a toglierla. Se è difficile, puoi versare i frutti in acqua fredda per 4 minuti, scolando prima l'acqua calda. Quindi verrà via sempre più facilmente.

4. Quindi perforali nel pomodoro. Tritare l'aglio insieme a loro.

5. Bulgaro e piccante Peperone possono essere tagliati, oppure puoi anche macinarli allo stato di purea. Per me personalmente, questa opzione è preferibile. Secondo me, le verdure sono meglio sature di succo e sapori diversi.

6. Versare la passata di pomodoro e peperone in una casseruola capiente e dare fuoco al composto. Aspetta che bolle e cuoci mescolando per 15 minuti.

L'ora di inizio dell'ebollizione viene conteggiata dal momento in cui le bolle attive coprono l'intera superficie della miscela bollente.

7. Dopo 15 minuti, aggiungi sale e zucchero. Aggiungere anche olio e aceto. E puoi immediatamente stendere i "fiori" preparati.

Mescolare delicatamente con una spatola di legno, facendo attenzione a non rompere le verdure.

8. Coprire con un coperchio e attendere che la miscela bolle di nuovo. All'inizio ci sarà pochissimo componente liquido, sarà persino difficile da miscelare. Ma non è stato vano che abbiamo tenuto i frutti nell'acqua. Molto rapidamente inizieranno a far uscire il succo e coprirà tutte le verdure inviate nella padella.

9. Dopo l'ebollizione attiva, i cerchi affettati dovranno essere cotti sotto il coperchio per 15-20 minuti.

Durante questo periodo, cambieranno colore e diventeranno più morbidi. Tuttavia, non digerirli al punto in cui possono rompersi, tutti i pezzi tagliati dovrebbero rimanere interi e belli.

10. Abbiamo già barattoli e coperchi sterilizzati. Sterilizzo i contenitori nel microonde e faccio bollire i coperchi. Puoi anche scegliere

11. Senza spegnere il gas sotto la pentola, ma solo riducendolo al minimo, riempire il primo recipiente. Prova a farlo in più fasi, assicurati che non ci siano sacche d'aria sotto forma di bolle. Se li vedi, rilasciali premendo delicatamente sul contenuto.

Riempi il contenitore sotto il collo e immediatamente, coprendo con un coperchio sterile, stringi.

12. Quindi inizia a riempire il barattolo successivo.

13. Capovolgi la conservazione finita, mettila su un asciugamano e coprila con una coperta calda. Parti per un giorno. Questo processo è chiamato pastorizzazione. A differenza della sterilizzazione, qui il prodotto trattiene il calore a lungo.

E anche se qualcosa non è arrivato durante la cottura, allora tutto verrà qui, come dovrebbe. Anche i microrganismi moriranno, se in qualche modo sopravvivranno miracolosamente dopo un'ebollizione abbastanza lunga.

Inoltre, con questo metodo sarà possibile verificare se abbiamo attorcigliato strettamente il contenitore. In caso contrario, il liquido potrebbe gocciolare sul pavimento.

Dopo un giorno, la conservazione può essere rimossa al buio. luogo fresco per magazzino. Un tale vuoto è ben conservato nell'appartamento, ma tienilo lontano dalla batteria.

Se c'è una dispensa buia, allora questo sarà il posto perfetto.

La più deliziosa ricetta per insalata di cetrioli croccanti con senape

Questo metodo sarà sicuramente apprezzato da chi ama i piatti piccanti. Nella composizione useremo non solo la senape, ma anche il peperoncino piccante. E questo spuntino ha un sapore aspro. Pertanto, coloro che amano, sin dai tempi sovietici, apprezzeranno sicuramente questa opzione.

Anche se ti piace il contenuto e non vuoi sapore aspro presente, sarà possibile ridurre la quantità di morso. Nella descrizione ti dirò come fare.

Avremo bisogno (resa del prodotto finito per lattine da 2 litri e una da 750 grammi):

cetrioli - 2 kg
Pepe bulgaro - 200 gr
peperoncino piccante - 0,5 - 1 pz.
semi di senape - 1 cucchiaio. cucchiaio (puoi anche usare senape secca, cioè in polvere)
aglio - 3 - 4 chiodi di garofano
zucchero - 0,5 tazze (un bicchiere da 250 ml)
olio vegetale - 0,5 tazze
aceto 6% - 0,5 tazze (100 ml possono essere usati per ridurre l'acido)
sale - 2 - 3 cucchiai. cucchiai senza scivolo (meglio assaggiare)
pepe nero macinato - 1 cucchiaino

In generale, sale, zucchero e aceto possono essere aggiunti a piacere. Le verdure saranno infuse a lungo, e quindi ci sarà l'opportunità di provarlo molte volte.

Cucinando:

In realtà, questo metodo è molto semplice. Anche se ci vorrà del tempo prima che le verdure si infondano. Anche se non anticiperò me stesso, lo vedrai di persona.

1. Come sempre, avremo bisogno di cetrioli, che dovranno essere tenuti in acqua fredda per almeno un'ora. Questo tempo minimo. Se hai acquistato verdure in un negozio o in un mercato, tienile in acqua per 3 ore.

Quindi sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente fredda e tagliare le estremità.

2. Taglia ogni frutto sotto forma di lunghi bastoncini in 4 - 8 - 12 parti, a seconda della loro dimensione. IN questo caso puoi usare sia frutti grandi che storti, l'importante è che non ci siano semi grandi all'interno.

Altrimenti, non saremo in grado di farlo bel taglio e un relitto sotto forma di porridge.

3. Mettili in una bacinella capiente o in altri comodi piatti di grande volume.

4. Tagliare il peperone a strisce grandi. È meglio impostare le stesse dimensioni delle verdure già tritate, magari solo un po' più piccole. È meglio che sia un colore contrastante brillante. Quindi il nostro spuntino sembrerà più positivo.

5. E tagliare anche il peperoncino piccante a piccoli anelli. Aggiungilo a piacere e secondo quanto è piccante. Ho tagliato metà del baccello dal lato della punta, non è così affilato come sulla coda.

6. Macina l'aglio. Puoi passarlo attraverso la pressa, oppure puoi semplicemente schiacciare le fette con il dorso del coltello e sbriciolarle sul tagliere.

7. Metti tutto ciò che hai preparato nella bacinella. Aggiungere immediatamente sale, zucchero, Pepe macinato, semi di senape, olio vegetale e aceto.

Se usi la senape secca, cioè la polvere, la salamoia risulterà torbida. Anche se sarà molto gustoso!

Aggiungere tutti i componenti in base alla composizione degli ingredienti. Ma prima aggiungi solo due cucchiai di sale senza scivolo e 100 ml di aceto. Quindi le verdure staranno in piedi, infonderanno e proveranno. Se non ce n'è abbastanza, aggiungi fino al valore superiore.

8. Mescolare il tutto con una spatola di legno o un cucchiaio di plastica. Lasciare in infusione per 3 - 3,5 ore. Durante questo tempo, le verdure rilasceranno il succo e avremo un ripieno, o una marinata.

Durante questo periodo di tempo, ogni mezz'ora, o anche un po' più spesso, mescolare il composto per consentire una marinatura uniforme sia della parte superiore che di quella inferiore.

9. Durante questo periodo, sterilizzare barattoli e coperchi.

10. Quando il tempo di infusione sarà terminato, sarà possibile vedere che è stato rilasciato molto succo.

Riempi prima il contenitore con contenuto solido. Quindi versare sopra la marinata. Per il terzo barattolo da 750 grammi, mi mancava circa mezzo bicchiere di marinata. Avevo la marinata avanzata da e l'ho riempita.

Lascia che ti ricordi che è stato aggiunto 1 cucchiaio per litro d'acqua. un cucchiaio di sale, 4 cucchiai. cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto al 9%.

Quindi, se hai anche una carenza di marinata, prepara velocemente metà porzione. Non è necessario versarlo proprio sotto il collo. Durante il riscaldamento, ne verranno rilasciati altri proprio succo. Pertanto, puoi lasciare uno spazio vuoto di 5 millimetri.

11. E in questa versione, abbiamo sicuramente bisogno della sterilizzazione. Dopotutto, non c'era alcun trattamento termico.

Per lei avremo bisogno di una padella capiente. Foderate il fondo con un canovaccio e versate molta acqua fredda. L'acqua fredda è necessaria perché i nostri contenitori pieni sono freddi. E se lo abbassi in acqua calda il vetro potrebbe rompersi.

Metti i barattoli all'interno e copri con coperchi sterilizzati.

12. Portare l'acqua a ebollizione e sterilizzare per 20 minuti. Questo è dal momento in cui l'acqua nella padella inizia a bollire intensamente. Dopo 20 minuti di riscaldamento, i cetrioli dovrebbero cambiare colore in una piacevole oliva. Se non tutti i frutti sono riusciti a farlo, aumenta il tempo di riscaldamento di altri 5 minuti.

E anche all'interno del barattolo puoi vedere come appaiono e salgono le bolle d'aria. Questo va bene, significa che il riscaldamento sta procedendo come dovrebbe.

Non aprire il coperchio durante l'intero periodo di sterilizzazione!!!

13. Estrarre le lattine una alla volta e torcerle immediatamente strettamente. Accendi il coperchio e copri con qualcosa di caldo. Lasciare in questa posizione per 24 ore.

Quindi riponilo per la conservazione.

Insalata "Winter King" con cipolle ed erbe aromatiche (la sterilizzazione non è richiesta)

Questa ricetta è amata da molti per la sua facilità di preparazione e, naturalmente gusto straordinario. Chi ama la combinazione di cetrioli con cipolle ed erbe aromatiche lo cucinerà sicuramente per l'inverno.

Un indubbio vantaggio è anche il fatto che lo stoccaggio non richiede la sterilizzazione. Ciò significa che verrà risparmiato tempo prezioso.

A proposito, questo tipo di insalata ha un fratello gemello e si chiama "Nezhinskiy". La differenza del secondo è che l'olio vegetale viene aggiunto come parte degli ingredienti. Per questa quantità di ingredienti avrete bisogno di 50 gr.

Anche se a volte puoi trovare una descrizione della ricetta, dove non c'è olio. Solo piatti simili hanno due nomi, da qui la confusione.

Avremo bisogno (per due barattoli da mezzo litro):

cetrioli - 1 kg
cipolla - 200 gr
aneto - mezzo mazzo
zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
sale - 0,5 cucchiai. cucchiai
pepe nero - 10 piselli
aceto 9% - 20 ml

Cucinando:

1. Per cominciare, immergeremo nuovamente i frutti. Devono essere saturi di umidità, in modo che poi la convertano in succo delizioso. Poiché non avremo alcun riempimento aggiuntivo in questa opzione, possiamo fare affidamento solo sul nostro succo di cetriolo.

Dovrete tenerli in acqua per almeno un'ora, e preferibilmente due ore, o anche poco di più.

2. Quindi sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente e tagliare le estremità, tagliarle a cerchi sottili di circa 2 mm di spessore. Lo spessore è importante in questo caso. Trattamento termico il prodotto sarà minimo, quindi è importante che ogni pezzo abbia il tempo di riscaldarsi bene e velocemente.

Tagliamo dei cerchi sottili e li mettiamo subito in un comodo piatto in cui li cucineremo.

In questo caso, puoi usare frutti diversi, sia grandi che piccoli, e anche e storti ... L'importante è controllare con esemplari grandi se sono amari.

Ma mi piace preparare un'insalata di piccoli frutti che non hanno ancora i semi maturi. Di questi, secondo me, il piatto risulta essere il più tenero e gustoso.

3. Dobbiamo anche sbucciare e tagliare la cipolla a rondelle sottili o semianelli. Inoltre, più sottile tagli, migliore, più gustoso e più uniforme nella percezione.

Versare gli anelli nella ciotola.

4. Macina l'aneto e aggiungilo anche alla massa totale. In generale, ci sono opzioni in cui vengono aggiunte solo cipolle e solo aneto. E ha anche incontrato modi in cui viene usato il prezzemolo al posto dell'aneto.

Ma personalmente, mi piace proprio una combinazione del genere, dove c'è una tenera cipolla giovane e sottili rametti di aneto, che danno pasto pronto profumo straordinario.

5. Aggiungi sale e mescola il contenuto.

6. Ora devi lasciare fermentare le verdure e far scorrere il succo. Ci vorranno 40-45 minuti, durante i quali il contenuto deve essere mescolato ogni 10 minuti circa. Questo aiuto contribuirà in maggior numero alla sua educazione.

7. Dopo il periodo di tempo desiderato, aggiungere lo zucchero, i grani di pepe nero e versare l'aceto. Mescolare il tutto e mettere la padella a fuoco medio.

Se stai preparando la versione "Nezhinsky", aggiungi olio. Lascia che ti ricordi che per questa quantità saranno necessari solo 50 ml.

8. Ora è arrivata la fase importante. Dobbiamo far bollire bene tutti i pezzi, senza cuocerli troppo. Pertanto, durante questo periodo è meglio non lasciare la stufa lontano dalla stufa.

La massa vegetale va mescolata frequentemente e delicatamente. È importante non rompere i cerchi sottili e riscaldarli tutti in modo uniforme.

9. In generale, nella ricetta questa fase ha una caratteristica tale che è necessario attendere che la massa bolle e cuocere per 5 minuti. In effetti, è abbastanza difficile vedere quando la massa bolle. Il vapore andrà, ma non è affatto chiaro se il contenuto stia bollendo o meno.

Pertanto, lo osserveremo indirettamente.

Cuocere le verdure sotto il coperchio, mescolando ogni volta, aprirlo e poi richiuderlo. Quando si apre per un po 'di tempo, ci sarà un po' di vapore, e ad un certo punto il coperchio è stato rimosso e il vapore è andato in una colonna: questo è il momento dell'ebollizione.
Un altro criterio sarà che i cerchi di taglio cambiano colore. Diventeranno di un bel color oliva. Questo non avverrà immediatamente, ma gradualmente. Prima una parte cambierà colore, poi un'altra. E alcuni pezzi saranno ancora verdi. Ciò significa che non si sono ancora riscaldati.

Quindi, quando tutti i cerchi cambiano colore e il vapore fuoriesce dalla padella, è arrivato il momento dell'ebollizione. D'ora in poi, dovresti cuocere per 5 minuti.

E qui sarà necessario mescolare ogni 30-40 secondi. È meglio tenere il coperchio chiuso in mezzo per non perdere il prezioso ripieno.

10. Questo è fondamentalmente l'intero processo di cottura. Ora resta da decomporre il contenuto in barattoli sterilizzati. È meglio stenderlo in piccoli lotti e premere leggermente con un cucchiaio in modo che il ripieno possa penetrare in tutte le fessure e gli angoli.

Ho preso esattamente due barattoli da mezzo litro, non avevo nemmeno più niente da assaggiare.

In generale, preparo subito un'insalata del genere da 3-4 kg di verdure. Ma in preparazione di questo articolo, ho già preparato molte prelibatezze al cetriolo e per Oggi Sono stato in grado di raccogliere solo un chilogrammo nella serra.

11. Coprire immediatamente i contenitori di vetro pieni con i coperchi e avvitare bene.

12. E da allora trattamento termico era minimo e non abbiamo sterilizzato il contenitore, lo pastorizzeremo prima. Cioè, semplicemente i barattoli con il contenuto dovranno essere capovolti e messi su un asciugamano. E copri con una o due coperte calde sopra.

Sarà fantastico se dopo un giorno la conservazione sarà ancora calda.

Ma in generale, è sufficiente stare "sotto una pelliccia" per un giorno, quindi puoi riporlo per riporlo.

Quando apri un tale delizioso in inverno, assicurati di condirlo olio vegetale. Sarà ancora più gustoso! E se stavi preparando la versione "Nezhinskiy", allora non aggiungerla, c'è già abbastanza di tutto.

Video su come cucinare l'insalata "Winter King"

Questa ricetta è molto insalata semplice abbiamo anche deciso di filmarlo. E questa non è una coincidenza, molte persone stanno preparando uno spazio vuoto per questo. È già stato detto che la preparazione è incredibilmente semplice e non richiede molto tempo.

Ma quando in inverno apri un barattolo, riempi il contenuto di olio, puoi servire un tale piacere invernale almeno a pranzo, almeno a cena.

E gli ospiti non si rifiutano mai di mangiare.

Questa ricetta ripete completamente la precedente, solo filmata in formato video. Questo è per comodità, è più facile per qualcuno cucinare come scritto e qualcuno guarderà solo una volta e ricorderà già l'intera sequenza.

Per loro, il video è più conveniente. Qualunque cosa fosse, cucina e mangia per la tua salute!

Insalata coreana con condimento per carote coreane

Le insalate coreane hanno preso una posizione di forza nei preparativi per l'inverno. E non siamo molto indietro, li abbiamo già preparati.

E, naturalmente, sono preparati con le nostre verdure verdi. Risultano tutti incredibilmente deliziosi. Ed ecco uno di quei modi meravigliosi.

Avremo bisogno (resa 3 litri):

cetrioli - 2 kg
carote - 300 gr
peperoncino piccante - 0,5 - 1 baccello
aglio - 40 gr (1 testa)
sale - 2 cucchiai. cucchiai
zucchero - 0,5 tazze
pepe nero macinato - 0,5 cucchiai. cucchiai
miscela pronta per Carote coreane- 1 cucchiaio. cucchiaio
aceto di mele 6% - 0,5 tazze
olio vegetale - 0,5 tazze

Cucinando:

1. Versare i cetrioli con acqua fredda per 2-3 ore. Quindi scolare l'acqua, sciacquare le verdure e tagliare le estremità.

Tagliateli a cubetti, tagliando ogni frutto in circa 4 parti, o 6-8 se l'esemplare è piuttosto grosso.

Assicurati di provare i frutti dal lato della coda in modo che non abbiano un sapore amaro. E se il frutto è amaro, la pelle in questo punto deve essere tagliata.

2. Grattugiare le carote per preparare le carote coreane. Cerca di mantenere la cannuccia ordinata e lunga.

3. Tritare l'aglio più piccolo. Puoi usare una pressa per questo, oppure puoi usare un coltello, a seconda di quale sia più conveniente per te.

4. Tritare finemente il baccello peperoncino. Il taglio può anche essere arbitrario. Ho deciso di tagliare a rondelle sottili. All'inizio taglia solo la metà, poi prova e, se necessario, puoi sempre aggiungere.

Tieni presente che la piccantezza del pepe dipende dalla sua varietà. Pertanto, in questa materia è sempre meglio concentrarsi sui propri gusti.

5. Piega i bastoncini tritati in una bacinella, sposta lì le carote.

Aggiungere l'aglio e il peperoncino rosso.

6. Poiché abbiamo bisogno di marinare le verdure, aggiungiamo immediatamente sale, zucchero, pepe nero macinato e condimento per carote coreane.

7. Mescoliamo in modo che le spezie e i condimenti si disperdano e versiamo l'olio e l'aceto inodori. Per evitare il forte odore e sapore di acido, è meglio usare aceto di mele al 6%.

Se vuoi aggiungere meno di quanto indicato nella ricetta, puoi tagliare i cetrioli più piccoli. Oppure strofinali su una grattugia per le carote coreane.

Ho questo metodo di cottura (e ci sono anche altre opzioni).

8. Mescolare nuovamente le verdure con tutti gli aromi aggiunti e lasciare in infusione per 3 ore. Non è necessario portare fuori un antipasto da nessuna parte al freddo, anche se è proprio in cucina. Durante questo periodo, mescola periodicamente il contenuto della bacinella, come se bagnassi ogni pezzo in una succosa marinata.

Ogni volta ci sarà sempre più succo e l'odore si diffonderà sempre di più nell'appartamento.

Dopo che è trascorsa circa un'ora, prova a vedere se tutto è abbastanza. E se ti sembra che non sia abbastanza, sale, zucchero, piccante o acido, puoi aggiungerne un po '.

Secondo me è sufficiente. Ma i gusti di ognuno sono diversi!

9. Riempire i barattoli pre-sterilizzati ricevuti composto di verdure. Riempire in modo tale che non rimangano bolle d'aria all'interno. Pertanto, non pubblicare tutto in una volta e in parti. Abbiamo steso un po ', prendilo leggermente con un cucchiaio, lascia che la marinata penetri in tutte le fessure.

Quindi, riempi fino in cima, lasciando circa 0,5 cm di spazio. Durante il riscaldamento si formerà del succo, lasciare dello spazio libero per esso.

10. Sterilizziamo la merenda. In questo caso è d'obbligo! Per fare questo, metti un po 'd'acqua fredda nella padella e, foderando il fondo con un asciugamano, mettici sopra i contenitori pieni. Ho cucinato appositamente sotto diversi coperchi per verificarne la sicurezza e il gusto.

E in quelli e in altri contenitori tutto è perfettamente conservato e altrettanto gustoso!

11. Aggiungi acqua in modo che raggiunga le spalle del barattolo e accendi il fuoco. Quando l'acqua bolle, annota l'ora. Sterilizzo barattoli da litro per 30 minuti, barattoli da mezzo litro per 15-20 minuti, 750 grammi per 25 minuti.

12. Avvitare i coperchi e metterli sotto i coperchi, capovolgendoli. Lascialo lì finché non si raffredda completamente. Quindi riponilo per la conservazione.

L'insalata coreana è molto gustosa. Quando gli ospiti vengono a metterlo in tavola, l'intero barattolo viene mangiato immediatamente senza lasciare traccia. Ecco perché giro così delizioso in barattoli da un litro.

E ti giri e mangi sulla salute.

Insalata "Teschin lingua" in salsa di pomodoro senza sterilizzazione, da raccogliere in barattoli da litro

Questo metodo di cottura è molto simile all'opzione lecho. Sebbene il prodotto finale abbia un gusto completamente diverso. È molto popolare, ha persino un nome proprio - "lingua Teschin", ed è preparato non solo con i nostri preferiti verdi, ma anche con le zucchine.

Chi ama l'accostamento di cetrioli e pomodori apprezzerà sicuramente questa opzione. Ad esempio, ho almeno una festa. ma mi sto preparando. Inoltre, la ricetta è semplice come due o due.

Avremo bisogno (per vasetti da 4 litri):

cetrioli - 3 kg
peperone - 400 gr
peperoncino piccante - 0,5 - 1 baccello (a piacere)
cipolla - 200 gr
pomodori - 1,5 kg
aglio - 50 gr (testa grande)

Per la marinata:

zucchero - 150 gr
sale - 2 cucchiai. cucchiai
olio vegetale - 150 gr
aceto 6% - 100 ml

Cucinando:

1. Il lavoro ricomincia con l'ammollo del frutto. Non è consigliabile fare a meno di questa fase se si desidera che risultino croccanti.

2. Taglia la cipolla a semianelli o, se la testa è grande, puoi tagliarla a quarti di anelli.

Versare nella padella la quantità di olio necessaria secondo la ricetta, quindi far sobbollire la cipolla a fuoco basso. Non è necessario friggerlo, è necessario che diventi solo un po' più morbido.

3. Mentre i frutti sono saturi di umidità, lavare e tagliare anche i pomodori e il baccello di peperoncino. Prendilo a piacere e secondo quanto è amaro.

Sbucciare l'aglio. Cuciniamo salsa di pomodoro con peperoncino e aglio.

4. Puoi macinare tutti questi componenti con uno qualsiasi dei metodi disponibili: attraverso un tritacarne, in un frullatore, in una mietitrebbia.

Tutto ciò che è stato preparato - purea e manda nella padella. Quindi mettilo a fuoco e accendi il gas.

5. Dopo che la salsa bolle, aggiungi la cipolla insieme all'olio e cuoci il composto per 15-20 minuti per eliminare il liquido in eccesso.

6. Tagliare il peperone a strisce non molto grandi. È meglio prenderla diversamente colori luminosi. Quindi versare tutti i componenti per i quali abbiamo preparato deliziosa marinata. Non versiamo solo aceto, lo lasciamo alla fine della nostra azione.

7. Mentre il pomodoro cuoce, abbiamo 20 minuti interi per tagliare i cetrioli. Li tagliamo in cerchi molto sottili, o metà di cerchi, se i frutti sono piuttosto grandi.

In generale, se le verdure sono grandi, assicurati di controllarle per l'amarezza. E se ce n'è uno, assicurati di tagliare la pelle nei punti giusti.

Ho tagliato la frutta in cerchi di non più di 3 mm di spessore.

8. E mentre la salsa di pomodoro è cotta, spalmare il peperone tritato e mescolare.

9. Quindi versare nella padella una quantità abbastanza decente di cerchi affettati. Versali dentro parti migliori e mescolare ogni parte per renderlo più facile.

Insieme all'ultimo lotto, aggiungi sale e zucchero e mescola di nuovo. Coprire con un coperchio.

10. Dopo che il contenuto bolle, ci vorranno 30 minuti per cuocere, mescolando di tanto in tanto, ovviamente!

All'inizio non ci sarà molto liquido. Ma poi le verdure rilasceranno il succo, mentre loro stesse si depositeranno e ci sarà succo più che sufficiente.

11. Dopo 30 minuti di ebollizione costante, non molto violenta, versare l'aceto e mescolare. Dopo l'aggiunta, ci vorranno altri 5 minuti per cuocere. Durante questo periodo, avere il tempo di mescolare ancora un paio di volte in modo che si disperda uniformemente in tutta la massa.

12. I nostri barattoli sono già pronti, lavati e sterilizzati, così come i coperchi. Riempi il primo barattolo in più fasi, sovrapponendo uniformemente sia le verdure che il ripieno. Assicurati che non ci siano bolle d'aria all'interno. Per fare ciò, premi il contenuto con un cucchiaio su ogni linguetta.

Non è necessario spegnere il fuoco sotto la padella, puoi solo ridurre il fuoco al minimo. Più calda è l'insalata, meglio è, perché dentro questa ricetta Non lo sterilizzeremo.

13. Dopo aver riempito il contenitore di vetro fino al collo, serrarlo immediatamente con un coperchio.

14. Allo stesso modo, riempire e torcere tutti i contenitori rimanenti.

E come al solito togliamo la conservazione "sotto una pelliccia", cioè sotto una coperta per la pastorizzazione, lasciamo raffreddare lentamente. Se è ben avvolto, dopo 24 ore può rimanere ancora caldo.

Dopo il completo raffreddamento, conservare in un luogo fresco e buio.

In inverno lo farà ottima aggiunta per pranzo, cena o una tavola festiva!

Video su come cucinare l'insalata di verdure "Kuban" dalle verdure più deliziose

Quando l'intero raccolto matura nei letti, è ora di cucinare Insalata di Kuban. Guarda come risulta succoso e luminoso. E non può essere altrimenti, perché qui ci sono cavoli, pomodori e carota brillante con peperone profumato e, naturalmente, cetrioli freschi fatti in casa.

È solo un gusto e un aroma incantevoli. "Bellezza e bontà" - in una parola!

Se stai preparando gli spazi vuoti per l'inverno, non puoi farne a meno! Assicurati di prepararti.

A proposito, puoi cucinarlo solo per mangiare, senza nemmeno arrotolarlo nei barattoli. Parte, non hai tempo per metterlo in una ciotola. Quindi provalo di sicuro. Molto gustoso e salutare!

Non rimane mai per la stagione successiva e viene sempre mangiato per primo!

Insalata a strati di cetrioli e pomodori con cipolle in salsa d'olio

In estate cuciniamo spesso la nostra insalata preferita di cetrioli e pomodori, spesso con l'aggiunta di cipolle e peperoni. E molti non vogliono abbandonare questa abitudine in inverno, quindi preparano un piatto del genere.

Certo, ha un gusto diverso ed è fatto con una marinata, ma è tanto più interessante.

Avremo bisogno di: (per tre lattine da 650 grammi)

cetrioli - 400 gr
pomodori - 400 gr
peperone - 200 - 250 gr (preferibilmente brillante)
cipolla - 200 - 250 gr
olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio su un barattolo
grani di pepe nero - 5 pezzi per barattolo

Per preparare la marinata per 1 litro d'acqua:

sale - 1 cucchiaio. cucchiaio
zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
aceto di mele - 12 cucchiai. cucchiai

Se non c'era l'aceto di mele, l'aceto al 9% dovrà essere preparato 8 cucchiai. cucchiai per litro d'acqua.

Cucinando:

1. Lavare i cetrioli ammollati un'ora o due prima della cottura e tagliarli a cerchi. Per questo pezzo puoi usare frutti di diverse dimensioni e calibri. Tutto sarà tagliato e delizioso.

Pertanto, se le nostre verdure verdi sono troppo grandi, puoi tagliarle a metà dei cerchi.

2. Dovremmo già avere i barattoli lavati e sterilizzati. Versare l'olio in ciascuno di essi e aggiungere il pepe. Quindi disponi tutti i cerchi tagliati in proporzioni uguali su ciascun barattolo.

3. Metti i pomodori a fette nello strato successivo. Più succosi, rossi e gustosi sono i frutti, più gustoso sarà il risultato finale.

A proposito, puoi scegliere il metodo di taglio che ti piace di più.

4. Tagliare la cipolla a rondelle, se la testa è piccola, oa semianelli e metterla nel terzo strato. Lo mettiamo solo nel mezzo, come una striscia di luce bianca.

5. Quindi peperone. Ce l'ho in due colori e si distinguerà con un punto luminoso e succoso insieme ai pomodori.

6. In conclusione, l'ultimo strato può essere disposto con anelli di cipolla. Oppure lascia un paio di cerchi di cetriolo per questo scopo. Cioè, è possibile, e persino necessario, fantasticare su questo argomento.

7. Preparare la marinata. Per fare questo, versa l'acqua in una casseruola e portala a ebollizione.

Versa sale e zucchero e, quando bolle di nuovo, versa l'aceto. Lasciare bollire per 3 minuti e versare con cura il liquido in ciascuno dei barattoli, riempiendolo fino al collo.

Per prima cosa, riempi i barattoli con la marinata calda solo un terzo, poi un altro terzo, e solo con il terzo ripieno puoi versare fino al bordo.

Se le verdure erano ben confezionate, un litro di marinata dovrebbe essere sufficiente per tutti i contenitori riempiti disponibili.

8. Sterilizziamo il nostro grezzo. Altrimenti è impossibile - dopotutto, abbiamo posato tutti i componenti grezzi.

Per fare questo, prendi una pentola capiente, copri il fondo con un canovaccio e versa dell'acqua tiepida. Metti i barattoli, coprili con i coperchi. Quando tutti sono installati al loro posto, aggiungi acqua tiepida in modo che raggiunga le spalle del barattolo.

Accendi il fuoco e porta l'acqua a ebollizione. Mentre bolle, prendi nota dell'ora. È diverso per ogni volume. Il tempo è così:

0,5 litri - 10 minuti
0,65 litri - 15 minuti
1 litro - 20 minuti

9. Rimuovere i contenitori uno alla volta e avvitare i coperchi. Quindi girali, adagiandoli su un canovaccio. E devi anche coprirli con qualcosa di caldo. Lasciare raffreddare completamente.

Quindi riponilo per la conservazione.

In una tale insalata, non solo il contenuto è gustoso, ma anche la marinata. Pertanto, un barattolo aperto non dura a lungo. Si mangia subito, a pranzo, a cena o per cena tavola festiva- non è più così importante.

Una semplice ricetta di insalata per l'inverno di sottaceti croccanti

E alla fine dell'articolo di oggi, vorrei dirvi come preparare un'insalata di sottaceti molto semplice. Non ci sono ingredienti aggiuntivi e saggezza. Hanno appena salato le verdure e le hanno avvolte in un barattolo.

Dì che non sei interessato! Forse è così, ma in modo rapido, semplice ed economico. E l'antipasto risulta essere croccante, il che attira moltissimo molti.

Avremo bisogno di: (per 8 - 9 barattoli da mezzo litro)

cetrioli - 4 kg
aglio - 1 - 2 teste
sale - 100 gr
zucchero - 250 gr
olio vegetale - 1 tazza
aceto 9% - 1 tazza
grani di pepe nero per ogni barattolo da 5 pezzi

Cucinando:

1. Pre-imbevuto e saturo di umidità, tagliare i frutti a bastoncini lunghi. Per fare questo, taglia ciascuno di essi in 4-6 parti, a seconda delle dimensioni.

2. Adagiatele subito in una bacinella capiente, o in un tegame adatto.

3. Versare sale, zucchero, aggiungere olio e aceto. Mescolare le verdure e lasciare in infusione per 3 ore. Durante questo periodo, assegneranno una quantità sufficiente di succo. Questo, infatti, sarà il nostro riempimento.

Nel frattempo, il succo funge da marinata.

Durante questo periodo, il contenuto dovrà essere mescolato ogni 30-40 minuti in modo che tutto sia salato in modo uniforme.

4. Quindi metti le verdure nei barattoli e versaci sopra il succo che si è distinto. Tagliare 3-4 piccoli spicchi d'aglio e 5 grani di pepe nero ciascuno sopra.

Assicurati che ci sia abbastanza succo per tutti i contenitori. Premere il contenuto con un cucchiaio per riempire più strettamente il contenitore.

5. Coprire i contenitori pieni con un coperchio e sterilizzare. I barattoli da mezzo litro dovranno essere sterilizzati per 20 minuti, i barattoli da 650 grammi - 30 e i barattoli da litri - 40 minuti.

Come al solito, dopo la sterilizzazione, torcere i barattoli con i coperchi e metterli sotto la "pelliccia" fino a quando non si raffreddano completamente, senza dimenticare di capovolgerli e metterli sul coperchio.

In inverno aprire e servire come antipasto per qualsiasi secondo piatto.

Amici, mentre preparavo questo articolo, ho scelto dal mio ricettario le preparazioni più golose. Li ho preparati tutti, perché ogni anno ne preparo un po', e ora li condivido con voi.

Spero che ognuno di voi sarà in grado di trovare l'opzione che ti piace. E ci cucinerà anche ogni anno dopo.

Voglio solo dire in conclusione, non cucinare molto in una volta. In ogni descrizione ho cercato di indicare quante lattine si ottengono da una data quantità di ingredienti. Pertanto, all'inizio cucina un po ', provalo e se il piatto è di tuo gradimento, allora cucinerai quanto vuoi.

Dopotutto, ognuno ha gusti diversi e, come sai, "non ci sono compagni per gusto e colore". Ad alcuni piacciono i sapori dolci, altri aspri, altri salati. Pertanto, oggi ci sono molti modi per accontentare tutti.

In generale, auguro a tutti i preparativi più deliziosi.

Cucina sempre con piacere e mangia sano!

Insalata di cetrioli per le ricette invernali

Abbiamo preparato migliori ricette per te, affinché tu possa avvicinarti con tutte le tue armi Freddo inverno. Certo, tutti iniziano a fare scorta di cuciture dall'estate, al massimo stagione calda Ago. Sett. Dopodiché, puoi respirare con calma e goderti le fredde fatiche. sere d'inverno. Affinché il risultato non ti deluda, abbiamo selezionato le migliori e più deliziose ricette di cetrioli, prova a cucinarle e guarda tu stesso!

Ricette per insalate di cetrioli per l'inverno in barattoli:

Insalata di cetrioli, carote e cipolle per l'inverno:

Cetrioli - 8 chilogrammi;
Cipolla - mezzo chilogrammo;
Carote - 5 pezzi;
Olio di girasole - 1 bicchiere;
Aceto al tre percento - 1 tazza;
Mezzo bicchiere di zucchero;
Sale: un bicchiere;
Lavrushka - foglia;
Grani di pepe.

Per preparare un'insalata di cetrioli per l'inverno, dobbiamo tagliare i cetrioli a nostro piacimento.
Tagliare la carota a listarelle.
Tagliare la cipolla a metà degli anelli, mescolare il tutto.
Ora prepariamo la marinata.
Per fare questo, dovremo unire in una ciotola o casseruola: olio, aceto, zucchero, sale, pepe e prezzemolo.
Portare tutto a ebollizione, quindi togliere dalla padella e raffreddare.
Mescolare la marinata con le verdure e versare nei barattoli.
Successivamente, i barattoli devono essere sterilizzati. Fai cosi:

Se stai sigillando vasetti da mezzo litro ci vorranno 8 minuti, vasetti da 1 litro 10 minuti.

Mettiamo i barattoli in una pentola d'acqua e la portiamo a ebollizione e li lasciamo lì per il tempo sopra indicato.

Ricetta di cetrioli autunnali per l'inverno:

Cetrioli 3 chilogrammi;
Peperone 1 kg;
Cavolo 1 chilogrammo;
Pomodoro 1 chilogrammo;
Carote 1 chilogrammo;
Cipolla 1 chilogrammo;
Olio vegetale mezzo chilogrammo;
Aceto 3% due bicchieri;
sale qb;

Come cucinare una deliziosa insalata di cetrioli per l'inverno, secondo questa ricetta:

Verdure di paglia, metti tutto in un contenitore, aggiungi olio, sale e aceto lì.
Successivamente, disponiamo l'insalata in barattoli sterilizzati, sterilizziamo i barattoli nel modo descritto sopra e poi li arrotoliamo con i coperchi.

Insalata di cetrioli sottaceto per l'inverno:

Ingredienti richiesti:
Cetrioli dieci chilogrammi;
Mezzo chilo di cipolle;
Cumino o aneto (semi) due cucchiaini;
riempire;
Acqua sei litri;
Aceto da tavola due litri;
grani di pepe nero, fino a 20 piselli;
Zucchero granulare 3 bicchieri;
Sale qb circa 5 tazze;

Come cucinare una tale insalata di cetrioli sottaceto:

Cetrioli tagliati a cerchi.
Mettiamo i cetrioli in un contenitore smaltato, copriamo il tutto con sale e semi di cumino, aggiungiamo pepe, cipolla tritata.
Lasciamo fermentare tutto per due ore e lo mettiamo nelle banche.

Dobbiamo mescolare tutti gli ingredienti necessari e portare a ebollizione.
Versare la marinata in barattoli con i cetrioli e sterilizzare i barattoli.

Ricetta video per insalata di cetrioli per l'inverno:

E abbiamo fornito loro le ricette per te, scegli quella più adatta a te e cucina con piacere. Ti auguriamo buona fortuna, tutto funzionerà per te, grazie per averci letto, la tua attenzione è importante per noi, ci vediamo sul nostro sito web - un contadino senza problemi!

Insalata di cetrioli con cipolle per l'inverno

Gusto incredibile, nonostante l'economicità degli ingredienti e la facilità di preparazione.

Cetrioli - 5 kg.
Cipolla - 1 kg.
Aneto - 300 gr.
Aceto 9% - 100 ml.

Lavare bene i cetrioli. Li distruggiamo a semianelli.

Per ripristinare la freschezza dei cetrioli, puoi coprirli con acqua per 6 ore.

Sbucciate e lavate la cipolla, tagliatela anche a semianelli.
Versare questi ingredienti in una ciotola, cospargere di sale e lasciare riposare per mezz'ora in modo che l'insalata inizi a spremere.
Lavare l'aneto e tritarlo finemente.
In una grande casseruola, mescolare aceto, zucchero, pepe. Aggiungere le verdure condite, mescolare accuratamente.
Bollire, mescolando, finché i cetrioli non cambiano colore.
Quindi mettere in barattoli, torcere, capovolgere, avvolgere.

Insalata di verdure"

Verdure assortite si scioglieranno in bocca, lasciando un piacevole retrogusto d'estate.

Zucchine - 1 kg
Cipolla - 1 kg
Pepe - 1 kg
Carote - 1 kg.
Cetrioli - 1 kg.
Pomodori - 2 kg.
Olio vegetale - 300 ml.
Sale - 3 cucchiai. l.
Zucchero - 6 cucchiai. l.
Grani di pepe - 10 pz.
Aceto (70%) - 1 cucchiaino

Puliamo le zucchine dalla buccia e dai semi, le tagliamo a pezzetti.
Lavate il peperone, privatelo dei semi, tagliatelo a listarelle.
Lavare i cetrioli, tagliarli a semianelli.
Puliamo la cipolla, la tagliamo anche a semianelli.
Sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia grossa.
Versare l'olio, cospargere di zucchero e sale, mettere i grani di pepe e le foglie di alloro.
Mescolare, mettere sul fuoco per 10 minuti. Quindi versare l'aceto e lasciare per altri 5 minuti.
In questo momento, sterilizziamo i barattoli. Bollire i coperchi per 5 minuti.
Distribuiamo l'insalata calda in barattoli caldi, la arrotoliamo.

Pronto. Buon inverno!

Insalata Di Cetrioli E Carote

Insalata leggera e ipocalorica. Ha un gusto armonioso, si prepara facilmente e semplicemente!

Cetrioli freschi - 5 kg.
Cipolla - 1 kg.
Carote - 1 kg.
Olio vegetale - 1 cucchiaio.
Aceto - 1 cucchiaio.
Sale - 4 cucchiai. l.
Zucchero - 1/2 cucchiaio.
Pepe nero macinato - a piacere
Pimento - a piacere

Lavare bene i cetrioli, asciugarli. Taglia le estremità, trita gli anelli, non toccare la pelle.
Sbucciare le carote, lavarle acqua calda, discutere. Sbriciolare con un robot da cucina o utilizzare una grattugia grossa.
Sbucciare la cipolla, tagliare l'eccesso, sciacquare in acqua fredda. Tritare con piume o semianelli.
Mescolare le verdure in una ciotola capiente, cospargere di zucchero, sale, versare l'aceto, l'olio, aggiungere le spezie. Mescoliamo. Lasciamo per 2,5-3 ore.
Imballare bene in barattoli, pastorizzare per 10-15 minuti. Chiudere i coperchi, girare per raffreddare completamente.

Un piatto festivo o uno spuntino per le vacanze invernali è pronto!

Deliziose insalate di cetrioli per le ricette invernali

Un modo comune per conservare i cetrioli è ricavarne delle insalate. Tali deliziose insalate vengono servite come contorno o spuntino, utilizzate per preparare altri piatti (ad esempio sottaceti). Vi offriamo ricette deliziose insalate dai cetrioli per l'inverno - re d'inverno, Nezhinsky e Insalata cruda.

Insalata di cetrioli per l'inverno "Winter King"

Molte casalinghe lo cucinano con lievi variazioni, si trova anche sotto nomi diversi, ma l'essenza di questo non cambia. E quindi, per preparare un'insalata del genere, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

cetrioli - 5 kg

aneto - 300 g

cipolla - 1 kg

aceto - 100 ml

sale - 2 cucchiai. l.

pepe nero (piselli)

zucchero - 4 cucchiai. l.

Lavare bene i cetrioli, tagliarli longitudinalmente in due metà, tagliare ciascuna metà a fettine sottili. Tritare finemente l'aneto, tritare la cipolla a semianelli sottili. Mescoliamo tutto questo e partiamo per mezz'ora finché i cetrioli non lasciano andare il succo.

Versare sale, pepe, zucchero in una grande casseruola, versare l'aceto nello stesso punto, quindi aggiungere i cetrioli infusi e mescolare bene. A fuoco basso, mescolando continuamente, portare a ebollizione.

Quando i cetrioli cambiano leggermente la loro tonalità verde brillante, togli l'insalata dal fuoco e mettila in barattoli pre-sterilizzati. I barattoli vanno riempiti completamente in modo che la marinata copra i cetrioli fino in cima, dopodiché arrotoliamo e lasciamo raffreddare. Quando si prepara un'insalata del genere, non richiede la sterilizzazione.

Deliziosa insalata di cetrioli "Nezhinsky"

Questa insalata deve il suo nome alla città ucraina di Nizhyn, famosa per la sua varietà di cetrioli. Questa ricetta è simile alla ricetta del Re d'Inverno, ma a Nezhinsky viene aggiunto olio vegetale.

Per preparare un'insalata, hai bisogno di:

cetrioli - 2 kg

olio di semi di girasole - 100 ml

cipolla - 2 kg

pepe nero (piselli)

Laviamo i cetrioli e li tagliamo a fettine, tagliamo la cipolla a semianelli. Aggiungi pepe, zucchero, sale e lascia fermentare finché i cetrioli non rilasciano il succo. Dopodiché, date fuoco e mescolate bene, fate bollire. Dopo una decina di minuti, versare l'aceto e l'olio nei cetrioli e portare nuovamente a ebollizione. Quindi stendiamo l'insalata in barattoli sterilizzati e la arrotoliamo.

Insalata di cetrioli "crudi" per l'inverno

A molti non piace insalate invernali il solito modo di cucinare "bollito", perché. il gusto dei cetrioli cambia e i cetrioli stessi diventano morbidi. Quindi ecco a te ottima ricetta deliziosa insalata, dove i cetrioli hanno un sapore fresco e rimangono croccanti. L'unico inconveniente di questa insalata è la grande quantità di aglio. Meno aglio non può essere utilizzato, per un semplice motivo, l'aglio agisce come conservante, prevenendo la crescita di batteri.

Per preparare un'insalata, hai bisogno dei seguenti prodotti:

cetrioli - 3 kg di cetrioli

cipolla - 200 - 250 g

verdure (a piacere)

sale grosso - 100 g

pepe nero (macinato)

zucchero - sabbia - 250 g

aceto (6-9%) - 150 g

Laviamo i cetrioli e li tagliamo a fette larghe non più di 1 cm, tritiamo la cipolla a listarelle sottili, passiamo l'aglio al torchio. Mescoliamo il tutto e condiamo con sale, zucchero, pepe, aceto ed erbe aromatiche. Mettiamo in un luogo fresco per 10 ore. Trascorso questo tempo, stendere l'insalata in barattoli pre-sterilizzati.

Chiudiamo i barattoli con tappi di nylon o a vite. Se lo si desidera, per una migliore conservazione, si consiglia di aggiungere in ogni barattolo circa un cucchiaio di olio vegetale.

È meglio conservare questa insalata in cantina, in cantina o in frigorifero.

Insalate di cetrioli per le ricette invernali per preparare deliziose insalate per l'inverno

Quasi il prodotto più comune e ricercato per la conservazione sono i cetrioli. A tutti piace sgranocchiare i cetrioli, soprattutto se sembrano freschi! Prepara un'insalata cetrioli freschi per l'inverno sotto il potere di qualsiasi hostess.

È successo a tutti che nel processo di conservazione successiva rimanessero alcuni prodotti e non c'era posto dove metterli. Ci sono un gran numero di ricette di insalata di cetrioli freschi per l'inverno e l'insieme degli ingredienti per tali ricette è vario. Quindi, quando si prepara un'insalata del genere, non sorgerà mai la domanda: "Dove mettere i prodotti rimanenti?".

In modo che i cetrioli appena raccolti per l'inverno per favore gusto ricco, aroma e succosità, è molto importante osservare ogni fase dell'inscatolamento. Di seguito sono riportate alcune semplici linee guida.

La cosa più importante è scegliere cetrioli giovani e freschi. Non importa dove hai acquistato i cetrioli, al mercato o nel tuo giardino: devi farlo solo al mattino. Così mantieni la massima freschezza e benefici.

L'integrità del cetriolo non dovrebbe essere rotta. Altrimenti, in futuro non mangerai cetrioli croccanti. Prodotto di qualità dovrebbe essere forte, non pigro. Non dovrebbero esserci macchie gialle. Più leggero è il cetriolo, più giovane. Solo i cetrioli verde scuro sono adatti alla conservazione. Anche la dimensione è importante. I cetrioli lunghi 6-12 cm hanno un sapore più tenero, hanno una buccia sottile, che aumenta notevolmente l'assorbimento della marinata da parte del cetriolo. E in tali cetrioli ci sono semi molto piccoli. Per il decapaggio in barattolo, scegli sempre cetrioli con punte scure.

Come cucinare un'insalata di cetrioli freschi per l'inverno - 15 varietà

L'insalata risulta essere veramente fresca, i cetrioli sembrano appena usciti dall'orto. L'unica differenza rispetto a quelle fresche è che escono con una nota speziata e leggermente piccante!

Ingredienti:

Cetrioli - 4 kg.
Sabbia di zucchero - 1 cucchiaio.
Petrolio raffinato- 1 cucchiaio.
Aceto 9% - 1 cucchiaio.
Sale - 3 cucchiai
Pepe nero macinato - 1 cucchiaio.
Aglio grattugiato - 1 cucchiaino

Cucinando:

Preparazione dei cetrioli. Laviamo e tagliamo le loro estremità su entrambi i lati. I cetrioli devono essere pesati su una bilancia per calcolare tutti gli ingredienti.

A questo punto, fai bollire i coperchi e lava accuratamente i barattoli (è meglio prendere barattoli da 0,5 litri ciascuno). Tagliamo o tritiamo i cetrioli, ma è preferibile tagliarli a cerchi. Nei cerchi risultanti aggiungere zucchero, olio vegetale, aceto al 9%, sale, pepe nero macinato e aglio spremuto.

Amalgamate bene il tutto e lasciate in infusione per 1 - 2 ore. Quindi mettere il risultante decomposto in barattoli, aggiungendo il succo che si è distinto e coprire con i coperchi.

Mettiamo i barattoli a sterilizzare per 10 minuti. Arrotolate e mettete a testa in giù sotto una coperta a raffreddare completamente. Rimuoviamo in un luogo fresco.

Quando si scelgono i cetrioli per un'insalata, è meglio controllare in anticipo l'amarezza dei cetrioli, altrimenti si può rovinare accidentalmente il pezzo.

Preparare un tale spazio vuoto è molto semplice, ma sembra piuttosto impressionante! Una preparazione così semplice fungerà da ottimo spuntino per qualsiasi piatto.

Ingredienti:

Calcolato per 0,5 litri.
carota - 1 pz.
Cetriolo - 1-2 pezzi.
Foglia di alloro - 2 pz.
Piselli pimento - 3 pz.
Garofano in boccioli - 2 pz.
Sale - 0,5 cucchiai.
Prezzemolo - 1 mazzetto
aceto di mele- 2 cucchiai
Aneto - 1 mazzo

Cucinando:

Prepariamo barattoli e coperchi - li sterilizziamo. Useremo barattoli da 0,5 litri. il mio dentro acqua pulita cetrioli, pulire con un asciugamano. Tagliamo i glutei e la modalità con cerchi spessi. Tagliamo le carote negli stessi cerchi, dopo averle lavate e sbucciate.

Mettiamo le nostre verdure in barattoli puliti, 1 rametto di aneto e prezzemolo ciascuno. Spargi alcune spezie: piselli, chiodi di garofano e un paio di foglie di alloro. Cospargere di sale e aggiungere l'aceto di mele.

Iniziamo a riempire il barattolo. Disporre i cetrioli e le carote a strati. Riempire i barattoli con acqua bollente e sterilizzare per 10 minuti. Giriamo i barattoli e li mettiamo sotto i coperchi finché non si raffreddano. Tutto è nostro spuntino insolito pronto.

Un'altra ricetta per un'insalata semplice per la tavola invernale.

Ingredienti:

Cetrioli - 4 kg.
Sale - 100 gr.
Zucchero - 200 gr.
Olio di girasole raffinato - 200 ml.
Aceto 9% - 250 ml.
Senape nera - 2 cucchiai. l.
Pepe macinato nero - 1 cucchiaio.
Aglio - 2 teste medie.

Cucinando:

Lavare 4 kg di cetrioli, tagliare le code di cavallo su entrambi i lati. Macineremo i cetrioli in 4 parti - fette.

Quando i cetrioli saranno tagliati, conditeli con sale, zucchero, aceto 9%. E aggiungi le spezie: senape nera, pepe nero e aglio. Agitare bene tutto per mescolare uniformemente.

Lasciare i cetrioli per 15 minuti. Dopo il tempo specificato, i cetrioli rilasceranno il succo.

Disponiamo in barattoli sterilizzati preparati insalata pronta e versare il succo risultante. Coprire con i coperchi e sterilizzare per 15 minuti. Arrotoliamo le nostre insalate e le mettiamo in cantina fino all'inverno.

Un'insalata con un semplice set di ingredienti ti permetterà di preparare una preparazione che poche persone rifiuteranno.

Ingredienti:

Cetrioli freschi - 3 kg.
Cipolla - 1 kg.
Verdi (prezzemolo, aneto) - 3 mazzi
Zucchero - 110 gr.
Sale - 1 cucchiaio.
Coriandolo macinato - 2 cucchiai.

Cucinando:

I miei cetrioli, tritati finemente. Cipolla tagliata a rondelle e smontare. Metti tutti i prodotti in una grande ciotola o padella, aggiungi le erbe tritate, il sale, lo zucchero e il coriandolo. Aggiungere acqua non molto, circa 2 tazze. Accendiamo un fuoco silenzioso, facciamo bollire letteralmente per 15 minuti. Confezioniamo l'insalata in barattoli e la arrotoliamo.

Un'insalata tradizionale preparata da quasi tutte le casalinghe.

Ingredienti:

Cetrioli - 1 kg.
Carote - 2 pz.
Aglio - 4 chiodi di garofano
Sale - 20 gr.
Zucchero - 50 g.
Aceto 9% - 50 ml.
Olio di girasole - 50 ml.
Pepe macinato nero - 0,5 cucchiaini
Coriandolo - 0,5 cucchiaini
Grani di senape - 1 cucchiaio.
Baccello di peperoncino - 1 pz.

Cucinando:

Prepariamo in anticipo barattoli e coperchi, li laviamo e li sterilizziamo.

Tritiamo i cetrioli a listarelle. Strofiniamo le carote in coreano. Tritare l'aglio a pezzetti.

Aggiungere alle verdure tritate - sale, zucchero, aceto, olio di semi di girasole, pepe nero macinato, coriandolo, semi di senape, tritati finemente baccello affilato pepe. Mescolare e lasciare per 1,5 - 2 ore.

Mettiamo l'insalata in barattoli da 0,5 litri, copriamo con i coperchi e mandiamo a sterilizzare per 15 minuti. Dopo aver arrotolato gli spazi vuoti e metterli sotto una pelliccia finché non si raffreddano.

Affinché gli spazi vuoti possano stare bene in futuro e avere buon gusto, sono necessari ottimi conservatori. Pertanto, al momento dell'acquisto, prestare sempre attenzione alla qualità di aceto, zucchero e sale. E se non sei completamente sicuro della loro qualità, prima fai alcuni spazi vuoti di prova.

Un'insalata veloce frettolosamente quando ci sono pochi ingredienti a portata di mano.

Ingredienti:

Cetrioli - 4 kg.
Cipolla - 1,5 kg.
Aglio - 1 testa
Verdi (aneto, prezzemolo) - 1 mazzo ciascuno
Sale - 2 cucchiai.
Zucchero - 1 cucchiaio
Olio vegetale - 1 cucchiaio.
Grani di senape - 1 cucchiaino
Aceto 9% - 150 ml.

Cucinando:

Tritiamo i cetrioli a semianelli, tagliamo la cipolla a semianelli. Tritare l'aglio a fettine sottili.

Aggiungi erbe tritate, zucchero, sale, olio di semi di girasole, senape agli ingredienti. E lascia l'insalata per un'ora.

Mettiamo il pezzo in lavorazione stufa a gas, portare a ebollizione e versare l'aceto al 9%. Far bollire per un altro paio di minuti e confezionare in barattoli. Le banche si stanno chiudendo.

Grazie a un largo numero spezie, l'insalata in bianco ha un aroma ricco e un gusto brillante!

Ingredienti:

Cetrioli - 600 gr.
Pomodori - 300 gr.
Cipolla - 2 pz.
Prezzemolo - 1 mazzetto
Aglio - 4 chiodi di garofano
Foglia di alloro - 4 pz.
Ombrello aneto - 4 pezzi
Radice di rafano - piccola
Sale - 0,5 cucchiaini (per 0,5 l.)
Zucchero - 1 cucchiaino (per 0,5 l.)
Pepe macinato nero - 1/3 cucchiaino
garofano e coriandolo macinato- gusto
Aceto 9% - 1 dl (per 0,5 l.)
Olio di girasole - 1 cucchiaio. (per 0,5 l.)

Cucinando:

Se i cetrioli sono giovani, non sbucciamo la buccia. Tagliamo sia i pomodori che i cetrioli all'incirca allo stesso modo: a cubetti.

Cipolla tagliata a listarelle. Macina il prezzemolo e impasta l'insalata con le mani fino a quando il succo non viene rilasciato.

In barattoli preparati e puliti, tagliare l'aglio a fettine (1 spicchio per barattolo). Posare 1 foglia di alloro e ombrello di aneto. Aggiungere leggermente la radice di rafano.

Distribuiamo l'insalata finita, riempiamo i barattoli a metà e aggiungiamo sale, zucchero, pepe nero, chiodi di garofano, coriandolo, aceto e olio di semi di girasole. Riempiamo i barattoli fino alla fine con insalata e copriamo con i coperchi. Impostare per sterilizzare per 15 minuti. Arrotolate e la nostra insalata è pronta!

Insalata, che è meglio riempire a strati: questa è la sua differenza e caratteristica.

Ingredienti:

Cetrioli - 1,3 kg.
Pepe verde- 1 kg.
Cipolla - 0,5 kg.
Salgemma - 2 cucchiai.
Olio di girasole - 220 g.
Zucchero - 5 cucchiai
Aceto 9% - 50 g.
peperoncino

Cucinando:

Lavare i cetrioli, tagliare i glutei, tagliarli in 2 metà nel senso della lunghezza e tagliarli a semianelli o cerchi. Metti in una casseruola da cinque litri.

Sbucciare il peperone verde dal gambo e dai semi, sbriciolarlo a listarelle.

Sbucciare i peperoncini piccanti, tagliarli a listarelle e trasferirli in una casseruola con i cetrioli.

Sbucciare i pomodori dal centro, tagliarli a fette, metterli in una casseruola. Tritare la cipolla a semianelli, trasferirla sul resto delle verdure, salare, aggiungere aceto, olio, zucchero.

Mescolare e mettere sul fuoco, coprire con un coperchio. Portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti. Disporre in barattoli sterili, arrotolare i coperchi.

Una tale insalata può essere preparata anche da molto matura, grandi cetrioli e il suo gusto non si deteriorerà affatto.

Ingredienti:

Cetrioli - 4 kg.
Cipolla - 3 pz.
Pomodori - 3 pz.
Carote - 3 pz.
Aglio grattugiato - 2 cucchiai.
Olio di girasole - 1 cucchiaio.
Zucchero - 1 cucchiaio.
Sale - 3,5 cucchiai.
Aceto 9% - 150 ml.
Grani di pepe nero
foglia d'alloro

Cucinando:

Cetrioli tagliati a semianelli, anelli di cipolla, pomodori a fette, tre carote in coreano. Macina l'aglio, in qualsiasi modo conveniente. Mettiamo tutto ciò che abbiamo ricevuto in una ciotola capiente e aggiungiamo le spezie una per una.

Versare l'olio di semi di girasole, l'aceto, mettere lo zucchero, il sale, il pepe, l'alloro. E mescola tutto accuratamente.

Lasciare in infusione l'insalata per 2 ore.

Mettiamo l'insalata in barattoli da mezzo litro, copriamo con i coperchi e mettiamo a sterilizzare per 15 minuti. Giriamo le banche e le mettiamo in un luogo fresco.

A volte capita che tutto bei cetrioli sono già entrati in affari e semplicemente non sono rimasti. C'erano cetrioli: ricoperti di vegetazione, giallastri e sgradevoli. Non scoraggiarti, tali esemplari sono la soluzione migliore per la nostra insalata di corvo bianco. E non c'è niente di più facile di così!

Ingredienti:

Cetrioli - 3 pz.
Olio di girasole - 1 cucchiaio.
Prezzemolo
Cipolla - 1 pz.
Aceto 70% - 1/3 cucchiaino
Acqua - 1 l.
Sale - 1 cucchiaio.
Zucchero - 3 cucchiai
Garofano - 3 gemme
Foglia di alloro, piselli neri.

Cucinando:

Puliamo i cetrioli dalla pelle e li tagliamo a cerchi di medio spessore. Laviamo e sterilizziamo barattoli da mezzo litro.

Versa 1 cucchiaio in ogni barattolo. olio di semi di girasole e aggiungere un po' di prezzemolo. Riempiamo il barattolo di cetrioli al centro, quindi disponiamo gli anelli di cipolla tritati. Completare con i cetrioli.

Facciamo una marinata: in 1 l. acqua, sciogliere il sale e lo zucchero, mettere la foglia di alloro e i grani di pepe nero. Bollire il tutto per 5 minuti. e versare nei barattoli.

Mettiamo l'insalata in sterilizzazione - 10 minuti. Dopo aver tolto i barattoli e versato 1/3 di cucchiaino sotto ogni coperchio. aceto al 70%.

Arrotolare immediatamente e mettere sotto una pelliccia.

Un'altra insalata per il futuro, in cui puoi usare antiestetici cetrioli.

Ingredienti:

Cetrioli -
foglia d'alloro
Aglio
aneto fresco
Zucchero - 5 cucchiai (per 1,5 l.)
Sale - 2 cucchiai. (per 1,5 l.)
Acido acetico 70% - 0,5 cucchiaini (per 750gr.)

Cucinando:

Puliamo la buccia di cetriolo e la modalità cubo. Mettiamo le spezie in barattoli puliti. Mettiamo il cetriolo tritato e ci versiamo sopra dell'acqua bollente. Lasciare i barattoli coperti con i coperchi fino a quando non si raffreddano.

Scolare l'acqua raffreddata in una casseruola e mettere il sale e lo zucchero. Portare a ebollizione la salamoia e versarla immediatamente nei barattoli. Versare acido acetico sotto ogni coperchio, 0,5 cucchiaini. Arrotolare i coperchi.

Questa insalata aggiungerà varietà a preparativi invernali e tavola festiva.

Ingredienti:

Cipolla - 1 kg.
Aglio - 2 teste
Cavolfiore - 1 testa.
Cetrioli - 2 kg.
Carote - 1 kg.
Pepe bulgaro - 1 kg.
foglia d'alloro
Pisello dolce
Aceto 9% - 300 ml.
Zucchero - 2 cucchiai
Sale - 2 cucchiai.

Cucinando:

Tagliare la cipolla a rondelle, tritare finemente l'aglio a fettine. cavolfiore smontare in infiorescenze, tagliare il peperone a cubetti, i cetrioli a cerchi, grattugiare le carote. Mescoliamo tutti gli ingredienti. Dividi l'insalata in barattoli.

Aggiungi le spezie al barattolo a piacere. Preparare una salamoia di 3 litri di acqua, aceto, zucchero, sale e portarla ad ebollizione. Versare la marinata sull'insalata e pastorizzare per 20 minuti. Le banche si arrotolano e si capovolgono e si avvolgono.

Una meravigliosa insalata succosa per l'inverno, per decorare la tavola e l'umore!

Ingredienti:

Calcola per 6 pz. 0,5 litri lattine.
cetrioli
Pomodori
peperone
foglie di ribes
Prezzemolo
Zucchero - 2 cucchiai
Sale - 1 cucchiaio.
Cannella - 1 cucchiaino
Garofano
foglia d'alloro
Acido acetico 70% - 0,5 cucchiaini
Spezie (a piacere)

Cucinando:

Prendiamo pomodori e cetrioli non grandi, per tagliarli a cerchi. Tritare la cipolla a fettine sottili. Tagliare il peperone a listarelle.

In barattoli puliti stendiamo foglie di ribes al vapore e un rametto di prezzemolo. Sulla punta di un cucchiaino, aggiungi pepe nero macinato, pepe in grani, 3 pz. garofani.

Disporre le verdure nei barattoli a strati. Il primo strato sono i cetrioli, il secondo sono le cipolle, il terzo sono i pomodori, il quarto sono i peperoni. Aggiungete in ogni barattolo una foglia di ribes, prezzemolo e alloro.

Sto preparando la salamoia. Per litro d'acqua - 2 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaio. sale, 1 cucchiaino cannella, chiodi di garofano, pepe in grani, prezzemolo, foglia di ribes e alloro. Portare a ebollizione la salamoia e versarla nei barattoli. Versare 0,5 cucchiaini sotto ogni coperchio. acido acetico.

Mettiamo i barattoli a sterilizzare per 15 minuti. Chiudete e capovolgete per far raffreddare.

Prova a preparare la marinata in modo che tutti i condimenti sfusi siano completamente sciolti in essa. Questo fornirà di più lungo termine magazzinaggio.

Uno spuntino sostanzioso per ogni periodo dell'anno.

Ingredienti:

Cavolo bianco - 0,8 kg.
Cetrioli - 1,5-2 kg.
Carote - 1 kg.
Cipolla - 1 kg.
Pomodori - 1,2 kg
Per la marinata: olio di semi di girasole - 250 g, aceto al 9% - 100 g, zucchero - 8 cucchiai. e 6 cucchiai. sale.

Cucinando:

Tritare finemente il cavolo per l'insalata. Tritare finemente le carote e le cipolle a listarelle lunghe. Pomodori - fette sottili. Modalità cetrioli nei circoli. Mescoliamo il tutto e versiamo la marinata portata a bollore.

Mettiamo l'insalata in barattoli puliti e la inviamo per la sterilizzazione per 40-55 minuti. Le banche sono chiuse.

L'insalata ha un pronunciato agrodolce gusto.

Ingredienti:

Cipolla - 3 pz.
Pomodori - 3 pz.
Peperone dolce - 2 pz.
carota - 1 pz.
Prezzemolo - 1 mazzetto
Aglio -2 spicchi
Cetrioli - 2 pz.
Per 1 lattina da 0,5 litri:
Sale - 0,5 cucchiaini
Zucchero - 1 cucchiaino
Aceto 9% - 1 cucchiaio.

Cucinando:

Tagliare la cipolla a semianelli, il peperone a listarelle, il prezzemolo finemente, l'aglio a cubetti, tre carote dentro Grattugia coreana, cetrioli - semianelli, pomodori - fette.

Tutto ingredienti preparati mettere nei barattoli nell'ordine in cui sono stati tagliati, cioè a strati.

Mettiamo sale, zucchero, aceto in barattoli e versiamo acqua bollente. Mettiamo i barattoli coperti con i coperchi da sterilizzare per 15 minuti.

Trascorso questo tempo, giriamo i barattoli e li capovolgiamo finché non si raffreddano.

Per qualsiasi preparazione che preveda i cetrioli, è meglio lasciarli in ammollo per almeno 1 ora. Quindi i cetrioli non perderanno mai umidità e scricchioleranno.

Buon pomeriggio amici!

L'insalata di cetrioli è una miscela di colori, verdure profumate con una marinata meravigliosa, ma così gustosa che ti leccherai le dita. In autunno arriva il paradiso delle verdure e c'è molto spazio per l'improvvisazione nella preparazione di preparazioni fatte in casa per l'inverno. Nell'articolo precedente, modificando il rapporto e la composizione degli ingredienti, otteniamo moltissime ricette per questo popolare piatto.

I cetrioli si sposano bene con tante altre verdure, che ci permetteranno di realizzare insalate invernali con cetrioli e carote, pomodori, cipolle. Aggiungendo altro Pepe di Giamaica, aglio, aneto, coriandolo, basilico. Un barattolo aperto in inverno servirà come una buona merenda o contorno. Adatto a patate bollite, polenta.

La tecnologia per preparare le insalate per l'inverno prevede la sterilizzazione degli ingredienti in barattoli, in acqua bollente, per una conservazione garantita. Sebbene ci siano molte ricette collaudate che possono essere fatte senza sterilizzazione.

Insalata di cetrioli per l'inverno. Vera marmellata!

Questo è uno dei più deliziose ricette. Ti mostrerò con cottura passo dopo passo e una foto così puoi divertirti anche tu appetibilità, colore e aroma.

Ingredienti:

cetrioli - 2 kg
aglio - 1 testa
sesamo - 2 cucchiai. l.
sale - 50 gr.
zucchero - 1/2 cucchiaio.
olio vegetale - 1/2 cucchiaio.
9% aceto da tavola- 1/2 cucchiaio.
pepe macinato rosso - 1 cucchiaino.
pepe nero macinato - 1 cucchiaino.
semi di senape - 1 cucchiaino

Cucinando:

Selezioniamo cetrioli con brufoli e pelle delicata Non è necessario sbucciare la pelle. Devi solo assicurarti che non bruci. Tagliare a strisce o cerchi grandi.

Prendiamo pepe rosso e nero macinato nelle stesse proporzioni, aggiungiamo ai cetrioli. Per aumentare il bouquet aromatico dell'insalata, aggiungi alcune spezie o condimenti a tuo gusto. I verdi di aneto e coriandolo saranno perfettamente combinati.

Passiamo l'aglio giovane attraverso una pressa.

Un altro piccolo tocco che renderà la nostra preparazione molto più gustosa è il sesamo. Friggere fino a doratura e aggiungere alla ciotola.

Versare lì olio vegetale e aceto, aggiungere sale, zucchero.

Amalgamate bene e delicatamente il tutto. L'insalata sembra semplicemente fantastica! Lasciamo riposare per 2 ore, la marinata inzuppa gradualmente le verdure. Quindi li stendiamo in barattoli sterilizzati caldi di piccolo volume, copriamo con coperchi puliti sopra.

Lo stendiamo fino al collo, lasciando spazio alla marinata, che risalterà durante la sterilizzazione.

Sterilizziamo barattoli con un volume di 0,650 grammi per 45 minuti, poi li arrotoliamo, li capovolgiamo con i coperchi abbassati e sotto i coperchi. Dopo il completo raffreddamento, conservare in una cantina fresca e buia.

Insalata per l'inverno Re invernale senza sterilizzazione

Deliziosa ricetta invernale. Questa insalata è solo una manna dal cielo, ci vuole 1 ora per prepararsi senza sterilizzazione.

Ingredienti:

cetrioli - 2 kg
aglio - 400 gr.
sale - 2 cucchiai. l.
zucchero - 1 cucchiaio. l.
Aceto da tavola al 9% - 40 ml.
pimento - 8 piselli

Insalata coreana di cetrioli in barattoli

Questa ricetta è piuttosto facile da realizzare. Risulta molto appetitoso, con bruciore marinata piccante. Eccellente spuntino di verdure per gli amanti del "caldo".

Ingredienti:

cetrioli - 1 kg
carote - 250 gr.
aglio - 3-4 chiodi di garofano
sale - 2 cucchiai. l.
zucchero - 1 cucchiaio. l.
Aceto da tavola al 9% - 50 ml
olio vegetale - 50 ml

Cucinando:

In questa ricetta, useremo di più ingredienti semplici. Ognuno di loro ha qualcosa di proprio e quando li combiniamo, risulterà molto, molto deliziosa preparazione. Può essere utilizzato come antipasto o come contorno.

Strofiniamo le carote su una grattugia a strisce sottili.

Cetrioli tagliati a cubetti.

Passare l'aglio attraverso una pressa.

Mescolali in una ciotola profonda.

Aggiungi sale, zucchero, olio vegetale e aceto. Mescoliamo.

Chiudi la ciotola pellicola trasparente e lasciate marinare per un giorno, sul ripiano del frigorifero.

Distribuiamo più densamente in barattoli sterilizzati, copriamo coperchi metallici e sterilizzare per 15 minuti. Arrotolare.

L'insalata di cetrioli in stile coreano per l'inverno viene conservata in una stanza fresca, senza accesso alla luce solare.

Insalata di cetrioli con concentrato di pomodoro per l'inverno

Questa ricetta non richiede la sterilizzazione dell'insalata, il che farà risparmiare molto tempo di cottura.

Ingredienti:

cetrioli - 1,5 kg
cipolle - 4 pz.
aglio - 1 testa
pomodori - 1,5 kg
pepe nero - 10 piselli
pimento - 8 piselli
garofano - 2 pz.
basilico - 1 rametto
prezzemolo - 1 mazzetto
sale - 2 cucchiai. l.
zucchero - 50-70 gr.
Aceto da tavola al 9% - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

Secondo questa ricetta, l'insalata viene preparata con concentrato di pomodoro. Ti suggerisco di sostituirlo con ketchup fatto in casa. Risulterà molto più gustoso. Quindi prepariamo il ketchup.

I pomodori vengono pelati, tagliati e messi in una casseruola. I pomodori hanno già iniziato a secernere il succo. Diamo fuoco, portiamo a ebollizione e cuociamo a fuoco basso per 8-10 minuti. I pomodori dovrebbero diventare morbidi.

Macinali con un frullatore fino a ottenere una consistenza succo di pomodoro e poi evaporare alla densità e alla densità del ketchup.

Aggiungi sale, zucchero, tutte le spezie e le erbe aromatiche. Non puoi sbriciolarlo, ma metterlo dritto a mazzi. Mescolare il tutto delicatamente, aggiungere l'aceto e cuocere per 10 minuti.

Passare la salsa di pomodoro calda al setaccio.

Il ketchup si è rivelato denso, con una consistenza omogenea e delicata. Proviamo. Delizioso! Spezie e condimenti hanno dato il loro gusto e aroma.

Passiamo ora alla preparazione dell'insalata.

Tagliamo la cipolla a semianelli sottili, i cetrioli a cerchi spessi 5-7 mm.

Schiacciare l'aglio con la parte piatta di un coltello e tritarlo finemente. Mandiamo tutti gli ingredienti al concentrato di pomodoro preparato, portiamo a ebollizione e cuociamo per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere sale e zucchero se necessario.

Distribuiamo l'insalata calda in barattoli sterilizzati caldi, sigilliamo e ruotiamo immediatamente strettamente con coperchi puliti.

Lasciare raffreddare completamente. Lo teniamo in cantina.

Insalata Nezhinsky con cipolle e olio vegetale

Se questa semplicissima insalata di cetrioli viene mescolata con pomodori e carote, diversificata con aneto e basilico, guarnita con olive, prenderà il posto che le spetta sulla tavola festiva.

Ingredienti:

cetrioli - 400 gr.
cipolla - 100 gr.
sale - 2 pizzichi
zucchero - 2 pizzichi
olio vegetale - 150 ml.
Aceto da tavola 9% - 80 ml.
pimento - 8 piselli
foglia di alloro - 4 foglie

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