Involtini di melanzane georgiane: speziati e nutrienti! Ripieni di noci e formaggio in involtini di melanzane georgiane.

La cucina dei popoli caucasici si distingue per la sua diversità e le interessanti combinazioni di prodotti. I piatti georgiani ne sono una vivida conferma. La conoscenza di questa cucina è meglio iniziare con gli antipasti e per la prima volta è l'ideale per preparare un antipasto come le melanzane georgiane con noci e aglio.

ingredienti

Il cestino della spesa per questa ricetta dovrebbe includere elementi come:

melanzane nella quantità di 3 pezzi. (peso totale non inferiore a 500 g);
gherigli di noce 150-200 gr.;
aglio - 3 spicchi medi;
verdure: coriandolo e (o) prezzemolo - mezzo mazzetto;
yogurt naturale o panna acida - 3-4 cucchiai. l;
sale - 1 cucchiaino per preparare le melanzane e non più di ⅓ per uno strato di noci;
e pepe - ⅓ cucchiaino o qb;
luppoli suneli - ⅓ cucchiaino (se non ti piace il condimento, puoi farne a meno);
olio vegetale 3 cucchiai. l.;
semi di melograno - ⅓ tazza.

Per prescrizione alternativa dovrebbe essere preso il ripieno di noci invece di yogurt (panna acida). aceto di vino o divorziato acido citrico(1 cucchiaio).

Il processo di preparazione degli involtini di melanzane con Noci in georgiano è meglio dividere in due fasi: preparatoria e principale.

Preparazione del cibo

Prima di procedere con l'assemblaggio degli involtini di noci georgiani, è necessario preparare tutti i suoi componenti, ovvero tagliare, macinare, ecc.

Le melanzane devono essere lavate, tagliate le code e i cappelli e tagliate a strisce longitudinali con una larghezza di almeno e non superiore a 0,5 cm Affinché la verdura non sia amara e venga rimossa l'umidità in eccesso, cospargere ciascuna spennellare da entrambi i lati con sale e lasciar riposare per una ventina di minuti. Trascorso questo tempo, sciacquare il sale con acqua corrente e asciugare le fette di melanzana con un normale tovagliolo o carta assorbente.
I gherigli di noci devono essere fritti in una padella per 2-3 minuti, quindi raffreddare e macinare con un frullatore fino a ottenere una consistenza in polvere. Se non c'è un frullatore, andrà bene un macinacaffè o un mortaio. In casi estremi, puoi usare un mattarello: per questo, i chicchi vengono piegati in un sacchetto di plastica, quindi i mattarelli vengono presi e fatti rotolare più volte sul sacchetto di noci. Se non hai nemmeno un mattarello a portata di mano, dovrai passare del tempo a tritare le noci con un coltello.
Le verdure (prezzemolo, coriandolo) lavate, asciugate e tritate finemente.
Tritare gli spicchi d'aglio con uno spremiaglio.

Per preparare involtini di melanzane georgiane con noci secondo la ricetta, avrai bisogno dei seguenti utensili da cucina:

una padella se le melanzane saranno fritte sul fuoco o una teglia - se al forno;
una ciotola o padella per la miscela di noci;
un piatto ampio per spuntini già pronti.

Ricetta

Le strisce di melanzane possono essere fritte in due modi: olio vegetale in padella e in forno. Tempo di cottura in forno - 15-20 minuti a una temperatura di 180 gradi. I piatti pre-melanzane devono essere unti con olio vegetale e girati durante la cottura in modo che entrambi i lati siano ben cotti. In entrambi i casi, la verdura deve essere fritta fino a doratura. "È meglio andare nella seconda via, quindi le melanzane non assorbiranno molto olio e non si sfalderanno durante l'arrotolamento".
Le verdure tritate, l'aglio, il sale, il pepe e il luppolo suneli devono essere aggiunti ai gherigli di noci tritati. Mescolare bene gli ingredienti secchi o macinarli nuovamente con un frullatore e solo dopo aggiungere lo yogurt (panna acida).
Il ripieno di noci è disposto su strisce di melanzane, dopo di che vengono attorcigliate in un rotolo. Il composto può essere distribuito uniformemente su tutta la lunghezza delle strisce, oppure può essere steso nella loro parte larga e poi arrotolato. La quantità di ripieno dovrebbe essere tale da non fuoriuscire dal rotolo.
Le melanzane ripiene devono essere disposte su un piatto largo e cosparse di semi di melograno sopra ogni rotolo.

L'antipasto va servito sia caldo che freddo. La temperatura del piatto non ne altera in alcun modo il gusto. I panini possono essere riscaldati nel microonde o nel forno.

Come alternativa cucinando melanzane ripiene, c'è un'altra ricetta per il ripieno di noci senza yogurt (panna acida). Dovresti invece assumere aceto di vino o acido citrico (la quantità è indicata nella sezione “Ingredienti”). Questa opzione include ulteriori trattamento termico. Dopo aver mescolato tutti i suoi componenti, aggiungere mezzo bicchiere alla miscela bevendo acqua e metterlo su 7-10 minuti a languire a fuoco medio. Il risultato è più piccante e versione delicata ripieno di noci.

Quindi preparare uno di piatti nazionali Non sarà difficile per la Georgia e il risultato non sarà diverso dagli antipasti preparati dalle casalinghe georgiane.

1 anno fa

5.962 visualizzazioni

Oh quelle melanzane! Li amo! E visto che ora è la stagione della raccolta fresca, voglio cucinare dalle melanzane piatti vari, Oltretutto . Involtini di melanzane con ripieni diversiÈ delizioso! Gusto unico a tali involtini viene dato l'aglio, senza di esso in alcun modo. Questa è un'ottima combinazione. E il resto degli ingredienti può essere modificato e integrato. Voglio darti un po' di più deliziose ricette ripieni per involtini di melanzane. Cucinare prima ripieno con formaggio e noci.

Composto:

melanzana
aglio
Noci
prezzemolo o coriandolo
Pomodorini
maionese o yogurt naturale denso
spiedini

Come fare gli involtini di melanzane

Ricetta 1 - Involtini di melanzane con formaggio.

Puoi usare qualsiasi formaggio per questo ripieno. Questa volta uso il formaggio suluguni. Trito finemente il formaggio con un coltello. Trito anche la noce e il prezzemolo (coriandolo). Verso il formaggio in una ciotola, aggiungo le noci e le erbe aromatiche. Le verdure e le noci rimanenti saranno necessarie in seguito. Spremere uno spicchio d'aglio, aggiungere 1-2 cucchiai, mescolare. Il ripieno è pronto.

Come rendere gli involtini di melanzane meno calorici? Faccio involtini così:

Per prima cosa, risponderò alla domanda: come tagliare le melanzane per i panini. Alcuni tagliati in piatti abbastanza larghi di spessore, quindi friggere in olio vegetale fino a renderli morbidi, a volte in un uovo o farina. Tutto questo, ovviamente, è gustoso, ma molto calorico. Preferisco tagliare a fette sottili - circa 3 mm.
Li faccio soffriggere su una griglia. senza olio . Mi piace di più questo modo di friggere. Le melanzane assorbono abbondantemente l'olio, il che aumenta notevolmente il contenuto calorico. Ne abbiamo bisogno? Penso che la risposta sia ovvia, soprattutto per noi ragazze. 🙂

Ho steso il ripieno sui piatti di melanzane raffreddati e arrotolato il rotolo.

Immergo un bordo del rotolo nel prezzemolo tritato, l'altro nelle noci tritate. Ora puoi decorare: ho steso una foglia di prezzemolo su un rotolo, ho messo un quarto di pomodoro ciliegino su uno spiedino e ho bucato il rotolo. Abbastanza festoso! I deliziosi involtini di melanzane sono pronti.

Ripieni per involtini di melanzane

Secondo me, gli involtini di melanzane con noci sono particolarmente deliziosi, quindi molto spesso li includo nel ripieno. Ma puoi cucinare un semplice ripieno di formaggio.

Qualche parola sulla tostatura delle melanzane. Puoi cucinare piatti di melanzane a tua discrezione - friggere in olio o senza. È una questione di gusti. Puoi fare entrambe le cose.

Ti dirò un'altra opzione per preparare le melanzane, se voglio ancora cuocere le melanzane Sott'olio . Sì, cuocilo, non friggerlo. Per fare questo, le melanzane tagliate a fettine aggiungono prima un po' di sale e danno il tempo per il rilascio del liquido. Quando la melanzana ha perso l'umidità in eccesso, scolo il succo. Li cospargo di olio vegetale, li mescolo con le mani, come per spostarli in modo che siano tutti ricoperti di olio.

Ho steso le melanzane su una padella riscaldata senza olio, meglio se con rivestimento antiaderente. Cuocere, girando spesso, fino a cottura. All'inizio, le melanzane sfrigolano, quindi questo processo si interrompe e le melanzane saranno cotte. Inforniamo fino a quando non sarà morbido. Pronto stendere su carta assorbente in modo che il grasso in eccesso venga assorbito nella carta.

Ricetta 2 (dolce piccante).

noci 80 g
mazzetto di coriandolo
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di zucchero a velo
un pizzico di sale
pepe nero a piacere
1/4 cucchiaino di peperone rosso macinato
1 cucchiaio di aceto
2-3 cucchiai di acqua

Macino tutti gli ingredienti in un frullatore. Aggiungo l'acqua prima 1 cucchiaio, quindi ne aggiungo altra se necessario. Il composto dovrà risultare molle in modo da poterlo stendere facilmente sul piatto di melanzane. Cioè, non liquido e non molto denso (secco).

Ricetta 3 (semplice).

formaggio 70 g
maionese 1 cucchiaio
aglio 2 spicchi

Ricetta 4 (versione georgiana).

5-6 cucchiai di noci tritate
2 cucchiai di aglio tritato in un frullatore con olio vegetale (5 spicchi d'aglio + 1 cucchiaio da dessert oli)
0,5 cucchiaini di zafferano macinato
0,5 cucchiaini di luppolo suneli
un pizzico di coriandolo appena macinato
1 cucchiaio di aceto di vino

La consistenza del ripieno dovrebbe essere come la massa della cagliata.

Ricetta 5 (versione georgiana) - Involtini di melanzane con aglio.

mazzetto di coriandolo
mazzetto di prezzemolo
3 teste d'aglio piccole
sale, pepe nero
1 cucchiaio di olio vegetale

Questo ripieno viene distribuito su piatti di melanzane e poi le melanzane vengono disposte in 2-3 strati su un piatto.Utilizziamo i semi di melograno come decorazione. Ma puoi tradizionalmente rotolare in rotoli.

Buon Appetito! Cucina e gusta deliziosi e salutari involtini di melanzane.

Con amore per te

Può essere attribuito a una delle attrazioni del paese. Nel corso della sua storia, conserva con cura e continua tradizioni culinarie e costumi del suo popolo. Caratteristica distintiva Cucina georgianaè l'uso di un gran numero di condimenti, spezie e salse piccanti. Anche uno degli ingredienti principali sono le noci: nocciole, mandorle e noci. Sempre servito a pranzo e cena erbe fresche, oltre a cetrioli, pomodori, ravanelli e capsico. Sul tavola georgiana sempre presente un gran numero di spuntini. Uno di questi sono involtini di melanzane con noci georgiane.

ingredienti

Tre o quattro pezzi di melanzana media.
Uno grande o due bulbi medi.
dieci pezzi Noci.
Uno o due spicchi d'aglio.
Dieci pezzi di semi di melograno.
Un mazzetto di coriandolo.
Un cucchiaino di succo di limone.
nei piselli.
Sale.
Olio di semi di girasole.

Involtini di melanzane georgiane con noci: una ricetta passo dopo passo

Per prima cosa è necessario sciacquare bene le melanzane, tagliare le parti superiori e tagliarle per la lunghezza a strisce, non più di mezzo centimetro di spessore. Per eliminare l'amarezza dalle melanzane, è necessario salare ciascuna striscia separatamente, lasciarle per quaranta minuti, quindi sciacquare e rimuovere l'acqua dalle melanzane.

Cuciniamo dopo cipolla. È necessario sbucciarlo dalla buccia, tagliarlo a cubetti. Friggere la cipolla a fuoco basso finché non diventa chiara Marrone dorato. Anche le cipolle saranno incluse nel ripieno degli involtini di melanzane georgiane con noci, ma per ora devono essere messe da parte.

La prossima cosa da fare è friggere le strisce di melanzane affettate in una padella. La frittura dovrebbe essere a fuoco medio. olio di semi di girasole dovrebbe essercene un po' in modo che le melanzane non siano molto grasse. Tempo di frittura - circa tre o quattro minuti per lato con una stretta coperchio chiuso. Adagiate le melanzane fritte su entrambi i lati su un piatto ampio e fatele raffreddare. I fragranti e deliziosi involtini di melanzane in stile georgiano con noci saranno più facili da arrotolare. Dopo aver fritto le melanzane, puoi iniziare a preparare il ripieno.

Tritare finemente le noci sbucciate in un frullatore. Puoi anche usare qualsiasi altra frutta secca per questo ripieno. A loro, a sua volta, aggiungere un mazzetto di coriandolo tritato grossolanamente, aglio sbucciato, cipolle saltate, sale, pepe e succo di limone. Se necessario, puoi aggiungere una piccola quantità di acqua bollita. Tutti gli ingredienti per il ripieno devono essere ben macinati massa omogenea. La salsa per involtini di melanzane con noci in georgiano è pronta.

Quindi puoi procedere direttamente alla formazione dei rotoli. Per fare questo, prendi una striscia di melanzane fritte e metti due cucchiaini di ripieno sul bordo. Giriamo il rotolo dal bordo su cui è disposto il ripieno fino alla fine. e complemento di ripieno cotto qualità gustative l'un l'altro.

Quando tutti gli involtini sono formati, adagiarli bel piatto e cospargere di semi di melograno, che completano anche il gusto di questo spuntino. Cucinare, secondo questa ricetta, gli involtini di melanzane georgiane con noci non è difficile. Questo è uno spuntino gustoso, aromatico, moderatamente piccante e soddisfacente.

Involtini di melanzane georgiane con formaggio, aglio e noci

Ingredienti:

Melanzane - tre pezzi.
Noci: cento grammi.
Formaggio - duecento grammi.
Prezzemolo - un mazzo.
Aglio - due spicchi.
Maionese - tre cucchiai.
Sale.
Olio vegetale per friggere.

Come cucinare gli involtini?

Lavate bene le melanzane con l'acqua. Taglia la parte superiore. Tagliare a strisce sottili di circa tre o quattro millimetri di larghezza. Assicurati di cospargere ogni striscia di sale per eliminare il sapore amaro. Lasciare le melanzane per almeno trenta minuti. Quindi sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente e asciugare con carta assorbente.

Friggere le melanzane su ciascun lato per circa quattro o cinque minuti con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale. Mettiamo da parte le melanzane fritte e procediamo alla preparazione del ripieno per gli involtini.

Grattugiare il formaggio. Quindi, macinare le noci in un frullatore e aggiungerle al formaggio. Tritare finemente il prezzemolo e l'aglio e versarvi sopra il formaggio e le noci. Sale a piacere. Versate la maionese e mescolate bene il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea. Ora non resta che fare gli involtini. Per fare questo, metti una piccola quantità di ripieno su un bordo della melanzana. Li giriamo dal bordo con il ripieno fino alla fine. Gli involtini di melanzane georgiane con noci e formaggio sono pronti.

Mettere gli involtini su un piatto con le foglie di lattuga e servire. Qualsiasi ripieno è adatto per le melanzane, ma in combinazione con il formaggio acquisiscono gusto raffinato grazie ad una ricetta affidabile. In questo articolo sono presentati involtini di melanzane georgiane con noci con una foto.

Involtini di melanzane con funghi e noci

Diversificare il classico Ricetta georgiana Puoi usare un prodotto come i funghi. Per cucinare avrai bisogno di:

Due melanzane medie.
Trecento grammi di funghi.
Un inchino.
Un piccolo peperone.
Cento grammi di noci.
Due spicchi d'aglio.
Olio vegetale.
Sale, erbe aromatiche.

cucinando

Le melanzane devono essere lavate e tagliate a fettine lunghe e sottili. Quindi devi friggerli su entrambi i lati. Per eliminare l'olio in eccesso, adagiate le fette su carta assorbente, quindi aggiustate di sale.

Per preparare il ripieno, è necessario tagliare i funghi e friggerli in padella. Quindi aggiungere le cipolle e i peperoni tritati nella padella. Salare il contenuto della padella e friggere. Macinare noci, aglio ed erbe aromatiche. Mescolare con olio e sale, quindi amalgamare il tutto accuratamente. Versare la miscela risultante nel ripieno di funghi.

Mettere un cucchiaio di ripieno su una fetta di melanzana, arrotolare in un rotolo. Ripeti con le lingue rimanenti. Il piatto è pronto.

Ricetta Involtini di melanzane alla georgiana con noci:

Tagliate a fettine le melanzane lavate. È più conveniente farlo con uno speciale tagliaverdure, ma se non ne hai uno, affila con cura un coltello lungo e stretto (questo sarà il più facile da lavorare) e taglia le melanzane a fette di circa 5 mm , forse un po' meno, ma non di più. Poiché i pezzi più spessi saranno più difficili da arrotolare in rotoli.

Cospargere di sale i piatti affettati su entrambi i lati e metterli in una pila su piatto adatto. Coprire le fette di melanzane con un altro piatto sopra e lasciarle in questa forma per 20-30 minuti. Durante questo periodo, l'umidità in eccesso uscirà dalla melanzana e con essa la possibile amarezza.

Mentre le melanzane sono “adagiate”, occupatevi del ripieno degli involtini. Mettere le noci in una padella asciutta e friggerle leggermente a fuoco basso per 4-5 minuti. Lasciateli raffreddare.

Successivamente, è necessario tritare le noci. Questo può essere fatto in qualsiasi modo conveniente, a seconda della disponibilità dell'uno o dell'altro elettrodomestici da cucina. Nel nostro caso, abbiamo usato un robot da cucina con coltelli, ma invece puoi usare un tritacarne, un macinacaffè, un mortaio o tritare finemente le noci a mano.

Mondate gli spicchi d'aglio, lavate e asciugate le erbe aromatiche. Aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche alle noci. Macinare.

Aggiungere la panna acida e mescolare bene. A proposito, al posto della panna acida, se lo desideri, puoi prendere lo yogurt o la maionese, lasciati guidare dal tuo gusto.

Il ripieno degli involtini di melanzane con noci deve diventare plastico e non sbriciolarsi. Pertanto, se all'improvviso il ripieno risultasse ancora un po' asciutto, aggiungi un po' più di panna acida. Alla fine, condite le noci all'aglio a piacere con sale e pepe.

Dopo 20 minuti, le melanzane saranno pronte per un'ulteriore lavorazione.

Sciacquare le fette per eliminare il sale in eccesso e metterle su carta assorbente per rimuovere l'umidità residua.

Successivamente, le fette di melanzane essiccate devono essere fritte. Poiché durante la frittura assorbono l'olio molto forte, per evitare ciò, spennellate ogni fetta con olio vegetale con un pennello. Questo ricoprirà ogni pezzo di olio, ma allo stesso tempo la sua quantità sarà così piccola che gli involtini di melanzane non risulteranno troppo unti.

Friggere le fette preparate su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura e cottura. Trasferiteli in un piatto e fate raffreddare.

Mettere una piccola quantità (circa 1 cucchiaino) di ripieno sul bordo della fetta di melanzana fritta.

Arrotolare la fetta in un rotolo. Quindi, come mostrato nella foto, forma degli involtini di melanzane con le noci da tutti i pezzi.

Un antipasto può essere servito al tavolo: gli involtini di melanzane georgiane con noci sono pronti!

Un antipasto, un contorno, un piatto caldo, i preparativi per l'inverno: quello che non cuciniamo con le melanzane! Questo ortaggio è abbinato a molti prodotti, ma la noce dona una particolare tenerezza al piatto di melanzane. In estate e in autunno, quando ci sono soprattutto molti "blu blu" freschi, vale la pena coccolare i propri cari con deliziosi cibi vitaminici preparati secondo ricette collaudate.

Come cucinare le melanzane con le noci

Perfettamente combinato melanzane fresche con aglio, noci, erbe aromatiche, questo ti permette di creare capolavori arti culinarie, in cui ci sono molte proteine, vitamine, minerali, grassi insaturi, fibre. Le verdure si preparano rapidamente, l'importante è tagliarle in anticipo e aggiungere sale in modo che emettano succo amaro. I gherigli di noce devono essere schiacciati, se lo si desidera, friggere, sarà più gustoso e piccante.

Ricette Di Melanzane Con Noci

Ci sono molti modi per riciclare verdura viola in cibo delizioso. Aver padroneggiato ricetta classica, puoi aggiungere la tua scorza. I piccoli blu sono buoni con pomodori, formaggio, formaggio, maionese, possono essere cotti su skorod, al forno, alla griglia, sott'olio e senza. Esistono molte varianti, ma i principali “amici” delle melanzane sono la frutta secca (meglio le noci), l'aglio, le spezie e erbe aromatiche.

in georgiano

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Porzioni per contenitore: 6.
Calorie: 130 kcal.
Scopo: antipasto, contorno.
Cucina: caucasica, georgiana.
Difficoltà di preparazione: semplice.

Vale la pena cucinare popolare Piatto georgiano- melanzane con noci e aglio. Il piatto risulterà piccante, piccante, anche se questi caratteristiche del gusto può essere variato su richiesta dei consumatori. Puoi anche regolare il contenuto calorico e la quantità di grassi: le verdure al forno sono più dietetiche di quelle fritte nell'olio, ma non vale la pena pensare a una dieta quando in tavola c'è una tale bontà.

Ingredienti:

melanzane - 6 pezzi;
gherigli di noce - 100 g;
prezzemolo, coriandolo - mazzi piccoli;
aglio - 3 spicchi medi;
cipolla (rapa) - 3 pezzi;
aceto di vino bianco - 50 ml;
sale, pepe rosso e nero macinato;
olio vegetale per arrostire.

Metodo di cottura:

Affettate le melanzane nel senso della lunghezza.
Immergere in acqua salata per mezz'ora.
Friggere le fette in olio vegetale.
Per il ripieno, macinare le noci, aggiungere il coriandolo tritato, il prezzemolo, l'aceto, il sale, il pepe, l'aglio tritato.
Spalmare le lingue di melanzane con il ripieno, cospargere con anelli di cipolla, piegare a metà.
Lascia in ammollo il piatto.
Guarnire con verdure e semi di melograno.

rotoli

Tempo di cottura: 45 min.
Numero di porzioni: per 3-4 persone.
Contenuto calorico: 129 kcal per 100 g.
Scopo: per tavolo da spuntino.
Cucina: Caucasica.

La fine dell'estate, l'inizio dell'autunno deliziano gli amanti dei "blu", da cui ottimi piatti. Deliziosi involtini di melanzane speziati e salati con noci, adatti a cena e a pranzo, possono decorare una tavola festiva e ci vuole pochissimo tempo per cucinarli. Puoi rendere l'antipasto più nutriente aggiungendo al ripieno prugne secche, maionese, panna acida, ricotta.

ingredienti

melanzane - 3 pezzi;
noci - mezzo bicchiere;
aglio - 1 spicchio;
cipolle - 1 pz.;
coriandolo, prezzemolo - mazzi piccoli;
aceto o succo di limone - un quarto di cucchiaino;
semi di melograno - per la decorazione;
"luppoli-suneli", pepe, coriandolo, sale;
olio vegetale.

Metodo di cottura:

Tagliate le cappelle alle melanzane, tagliatele per il lungo a listarelle spesse mezzo centimetro.
Salare, lasciare fino a quando appare il succo.
Lavare il sale, asciugare le verdure con un tovagliolo.
Soffriggere la cipolla tritata finemente in olio vegetale.
Friggere le fette di melanzane in una padella asciutta sotto il coperchio.
Macinare le noci con un frullatore, aggiungere cipolla fritta, aglio, spezie, sale, pepe, erbe aromatiche, poca acqua e macinare ancora.
Metti un cucchiaino di salsa sul bordo di ogni striscia e puoi avvolgere gli involtini.
Guarnire con semi di melograno su un piatto da portata.

ripieno

melanzane con ripieno di noci- un ottimo spuntino vitaminico stagionale. Qualsiasi verdura è adatta come "riempitivo" - da sola o in combinazione con carne macinata. Ma il sapore di nocciola rende questo pasto particolarmente gustoso e memorabile. C'è solo una difficoltà: è necessario rimuovere con cura il torsolo della verdura con un cucchiaio lungo per non danneggiarne le pareti.

Tempo di cottura: 1,5 ore.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 135 kcal per 100 g.
Scopo: spuntino.
Cucina: internazionale.
Difficoltà di preparazione: una ricetta semplice.

Ingredienti:

melanzane - 4 pezzi;
cipolla - 2 pezzi;
noci (noccioli) - 140 g;
olio vegetale - 80 ml;
pepe nero, sale - qb;
prezzemolo - un mazzetto;
latte - 100 ml;
farina - 20 g;
uova - 2 pezzi

Metodo di cottura:

Tagliare i "cappucci" di quelli blu, togliere la polpa.
Mettere le melanzane in acqua salata per eliminare il sapore amaro.
Friggere la cipolla, aggiungere la polpa, far sobbollire.
Versare noci tritate, pepe, prezzemolo, sale.
Riempite le melanzane con il composto di noci e verdure, chiudete con dei “cappelli”, mettete in uno stampo, versateci sopra l'olio, aggiungete l'acqua.
Cuocere in forno a fuoco medio.
Friggere la farina nel burro, diluire con il latte, mescolare fino a che liscio, caldo, quindi raffreddare.
Unire le uova sbattute con il condimento al latte, versare le melanzane e cuocere fino a doratura.

con melograno

Tempo di cottura: 60-80 min.
Numero di porzioni: per 6 persone.
Calorie: 150 kcal.
Scopo: a tavola festiva.
Cucina: dietetica.
Difficoltà di preparazione: facile.

Questo antipasto è sostanzioso, fragrante, moderatamente piccante. Ottimo per cibo dietetico, se friggete le verdure in una padella asciutta. Il succo di melograno satura il piatto con una piacevole acidità e rende il colore bello. La ricetta sopra prevede un gran numero di noci, daranno al cibo untuosità, aroma, sazietà. Non dovresti dispiacerti per i semi di melograno, con loro le melanzane con le noci saranno ancora più belle e gustose .

ingredienti:

melanzane grandi - 3 pezzi;
melograno - 1 pz.;
noci tritate - 1 tazza;
aglio - 2 spicchi;
coriandolo - un mazzo.
cipolla - 1 pz.;
succo di melograno - 125 ml;
peperoncino piccante - 1 pz.;
luppoli suneli - un quarto di cucchiaino, zira, cannella, curcuma - sulla punta di un coltello (ogni spezia);
sale - a piacere;
olio vegetale per friggere.

Metodo di cottura:

Salare le fette "blu" affettate, lasciarle per mezz'ora, quindi spremere.
Friggere fino a doratura.
Noci, aglio, erbe aromatiche, cipolle devono essere tritati con cura, quindi diluiti succo di melograno.
Aggiungi sale, spezie.
melanzana fritta Disporre a strati in un'insalatiera, versare sopra la salsa, cospargere con semi di melograno e coriandolo.
Metti il cibo in frigorifero per infondere.