Ricette per deliziose ciambelle. Ciambelle con ripieno - "Assortimento di frutta"

Versare l'acqua nel latte e scaldare leggermente. Versare lo zucchero e il lievito in una miscela di latte e acqua, mescolare, lasciare in caldo per 15-20 minuti per ravvivare il lievito.

Quindi aggiungere le uova, il sale, il burro fuso. Mescola tutto bene. Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni e impastare un impasto morbido.

Cospargete di farina il piano di lavoro, stendete l'impasto e lavoratelo bene, aggiungendo farina se necessario. L'impasto deve essere morbido, elastico, ma non fortemente intasato di farina. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare agire per 1-2 ore, l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.

Copri il nostro futuro ciambelle di lievito asciugamano e lasciare agire per 30-40 minuti, aumenteranno di dimensioni.

Riscaldare bene l'olio vegetale, abbassare le ciambelle nel grasso profondo in piccole porzioni.

Rimuovere le ciambelle con un cucchiaio forato e metterle su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.

Fate raffreddare un po' le ciambelle lievitate, quindi farcitele con il ripieno (io ho riempito le ciambelle con il ripieno usando una siringa da pasticcere).

Cospargere a piacere zucchero a velo. Le ciambelle di lievito ariose e lussureggianti con ripieno piaceranno sia ai bambini che agli adulti. Delizioso!

Tè felice!

Questo è l'impasto più semplice per fare le ciambelle.

Ingredienti:

Come cucinare la pasta per le ciambelle nel latte:

Per prima cosa prepara la birra. Scaldare leggermente il latte e mescolare 50 ml con 1 cucchiaino di zucchero, lievito secco e 2-3 cucchiai di farina.

Mettere in un luogo caldo in modo che l'impasto si alzi. Versare il latte rimanente in una ciotola profonda, aggiungere olio vegetale, uovo. Sbattere la massa e salare un po '.

Metti lo zucchero e prepara. Mescolare il tutto e aggiungere la farina rimanente. Allo stesso tempo, mescola costantemente l'impasto in modo che risulti omogeneo.

Stendere l'impasto su una spianatoia infarinata e impastare con le mani. Lasciare per circa un'ora in un luogo caldo, durante il quale l'impasto andrà bene e puoi iniziare a cuocere le ciambelle.

I prodotti possono essere creati in due modi. In primo luogo, puoi arrotolare la salsiccia e avvolgerla in un anello, ma in questo modo è abbastanza difficile ottenere ciambelle perfettamente uniformi.

In secondo luogo, puoi stendere uno strato di circa 2 cm di spessore e ritagliare dei cerchi con un bicchiere o una tazza e fare un altro foro al centro con un bicchiere. Quindi le ciambelle risulteranno lisce e belle.

Lasciare lievitare gli spazi vuoti per 5-10 minuti e iniziare a friggere.

Pasta di cagliata

Come cucinare l'impasto per le ciambelle sulla ricotta:

Sbattere bene le uova con lo zucchero fino a quando il composto diventa bianco. Aggiungere la ricotta e mescolare delicatamente. Spegnere la soda con l'aceto e versarla nella massa di cagliata d'uovo.

Aggiungere la farina setacciata e impastare la pasta. Bagnati le mani con acqua e prendi piccolo pezzo test. Arrotolalo in una palla con le mani. Arrotolare leggermente la farina e friggere la ciambella in olio vegetale caldo fino a doratura.

Preparare allo stesso modo il resto della pasta frolla.

Pasta choux al formaggio

Le ciambelle non sono solo dolci, ma possono essere anche salate.

Ingredienti:

Come fare l'impasto per le ciambelle al formaggio:

Far bollire l'acqua, mettere l'olio. Quando si scioglie, versate subito la farina e fate cuocere a fuoco basso, mescolando. Fallo finché la massa non diventa liscia e lucente e l'impasto rimarrà indietro rispetto alle pareti.

Separare i tuorli da tre uova. Raffreddare la massa, sbattere 4 uova e aggiungere altri 3 tuorli. Impastare l'impasto fino a che liscio. Grattugiare il formaggio grattugia grossa e aggiungilo alla massa, mescola tutto accuratamente. Formare e friggere le ciambelle.

Per non confondere i nomi e capire cosa è considerata una "ciambella", dovresti capire l'assortimento di questo prodotto. Diffuso in tutto il mondo, questo prodotto dolciario ha guadagnato popolarità in molti paesi, assumendo una forma o l'altra della sua esecuzione. Pertanto, come preparare correttamente le ciambelle dipenderà dal paese del tuo soggiorno.

• Ciambella classica per gli slavi- Questo è un prodotto di forma sferica, che viene cotto in un grande volume di olio, che gli conferisce un aspetto dorato. Spolverata di zucchero a velo.
• berlinese- una tradizionale ciambella europea farcita con crema o confettura. Uno speciale arrosto a doppia faccia forma un cerchio con una striscia chiara.
• ciambella- Ciambella slava con un buco al centro. La forma anulare del prodotto doveva adattarsi al prodotto sull'asta per una vendita conveniente.
• Donato- un noto tipo di ciambella americana. Si differenzia da tutti gli altri tipi per il rivestimento obbligatorio di smalto brillante, polvere aggiuntiva e ripieno dolce.

Le ricette di ciambelle sono molto diverse nella composizione e nel metodo di servizio. E se gli gnocchi slavi vengono mangiati caldi, i berlinesi con le ciambelle vengono serviti come dessert dolci già freddi.

Diverso nel gusto e segni esteriori, i prodotti dolciari hanno una composizione simile a tutti i tipi e la stessa procedura di cottura: la frittura.

Una semplice ricetta per le ciambelle di lievito fatte in casa ti permetterà di fare conoscenza tecnologia comune cucinare questo piatto.

Ingredienti richiesti:

• farina - 2 tazze;
• zucchero - ¾ tazza;
• latte - ¾ tazza;
• uova - 2 pezzi;
• burro - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - 1 cucchiaino;
• lievito - 1,5 cucchiaini.

Come cucinare:

vaniglia, cannella, noce moscata(facoltativo) - ¼ di cucchiaino ciascuno

Dal latte riscaldato, ½ della farina setacciata, lo zucchero e il lievito, fare un impasto. Mescolare gli ingredienti e lasciarli riposare per qualche minuto sotto un canovaccio.

Nella massa schiumata, aggiungi le uova, sciolte a temperatura ambiente burro, residui di farine e additivi aromatizzati. Impastare una pasta densa con un mixer. Impastare la massa fino a quando non inizia ad attaccarsi alle pareti.

Quindi portare l'impasto a uno stato morbido e liscio impastando a mano per 5-7 minuti.

Formare una palla con l'impasto e lasciarla riposare mettendola in un luogo riscaldato per 1 ora. Durante questo periodo, dovrebbe espandersi in modo significativo in volume.

Su una spianatoia cosparsa di farina stendete uno strato di pasta spesso 1,5 cm La forma per le ciambelle può essere qualsiasi. Ritaglia i prodotti a forma di cerchio o anello dispositivi speciali o mezzi improvvisati (vetro).

Friggere le ciambelle in olio vegetale caldo per 1-2 minuti su ciascun lato.

Distribuire i prodotti caldi su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.

Coprire i prodotti raffreddati con cioccolato o glassa di zucchero. Oppure puoi semplicemente spolverare le ciambelle con zucchero a velo.

Le migliori ricette di ciambelle fatte in casa

Un buon modo per compiacere i parenti davanti al tè varie ricette ciambelle e ciambelle. Analizzeremo come cucinare le ciambelle a casa e considerarle varie varianti. Dopotutto, le ciambelle, sebbene siano tradizionalmente preparate da pasta lievitata in un'enorme quantità di olio, ma c'è deliziose opzioni per il forno, e le ricette di ciambelle senza lievito sono molto in voga nel nostro paese.

ricetta della ciambella alla ricotta dolcezza veloce in 10 minuti. Utile palline di cagliata Con lo zucchero a velo, sono perfetti per una tazza di tè o caffè. Questa ricetta le ciambelline di ricotta possono essere modificate aggiungendo cannella o altri condimenti, al posto della ricotta si può usare la ricotta.

Ingredienti richiesti:

• ricotta - 200-250 gr;
• farina - 130-150 gr;
• uova - 2-3 pezzi;
• zucchero - 3-4 cucchiai. cucchiai;
• soda - ½ cucchiaino;
• olio vegetale - 1 l.

Come cucinare:

Affinché le ciambelle di ricotta risultino di consistenza omogenea e senza grani, è necessario macinare accuratamente la ricotta al setaccio. Quindi mescolalo con lo zucchero.

Schiuma le uova con una frusta, quindi uniscile alla ricotta. Mescolare la farina setacciata con la soda alla massa. impastare pasta di cagliata. Forma delle palline della stessa dimensione, strappando i pezzi dalla massa totale.

Preriscaldare l'olio a temperatura desiderata. Buttati dentro ciambelle di ricotta fino alla completa immersione. Friggere fino a doratura. Metti le ciambelle finite su un tovagliolo, quindi trasferiscile su un piatto, schiacciale con lo zucchero a velo.

Ciambelline veloci con latte condensato

La varietà di ricette per ciambelle fatte in casa è infinita. Una delle opzioni più comuni per fare i dolci sono le ciambelle con latte condensato. Potrebbe essere latte bollito come "toffee", che viene inserito come ripieno ricetta classica. In questo caso si mette un cucchiaio di latte condensato sul cerchio estruso, quindi si pizzicano i bordi dell'impasto, dando al prodotto la forma di una palla.

Ma più spesso viene utilizzato latte condensato liquido, che funge da sostituto dello zucchero per l'impasto.

Ingredienti richiesti:

• farina - 250 gr;
• uovo - 2 pezzi;
• latte condensato - ½ lattine;
• soda - ½ cucchiaino.

Come cucinare:

Tali ciambelle al latte condensato vengono preparate rapidamente e diventeranno colazione meravigliosa in un fine settimana.

Rompere le uova in una ciotola, aggiungere il latte condensato liquido. Usando un mixer, batti tutto fino a che liscio.

Aggiungere la soda con la farina e impastare la pasta, ma con le mani. Su un'apposita tavola stendete la pasta con uno strato, ritagliate le ciambelle. È possibile da pezzo comune staccare pezzi di pasta, arrotolarli in un laccio emostatico e unire le estremità, dando la forma di una ciambella.

Friggere le focaccine dolci in olio bollente per 2-2,5 minuti su ciascun lato.

Ciambelle al kefir con glassa al miele

Le deliziose ciambelle possono sostituire i noiosi pancake. Questo ricetta senza lievito le ciambelle su kefir daranno un dessert delicato e leggero.

Ingredienti richiesti:

• farina - 3 tazze;
• uovo - 4 pezzi;
• kefir - 200 ml;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• zucchero vanigliato- 1 confezione;
• soda - 1 cucchiaino;
• miele, da assaggiare.

Come cucinare:

Versare il kefir in una ciotola profonda, sbattere le uova, aggiungere lo zucchero normale e vanigliato. Mescola tutto accuratamente. Aggiungi la soda, mescola bene. La massa dovrebbe iniziare a ribollire un po'. Aggiungere la farina setacciata e impastare la pasta. Lasciare riposare l'impasto per un po 'in un luogo caldo.

L'impasto finito dovrebbe diventare denso, scivolare lentamente via dal cucchiaio e non versare. Far cadere le palline di pasta nell'olio vegetale riscaldato con un cucchiaino e friggerle finché sono teneri.

Sciogliere il miele a bagnomaria e ungere con esso tutte le ciambelle su kefir, lasciando asciugare la glassa prima di servire.

Pan di zenzero piccante dal forno

Il gusto piccante del prodotto delizierà tutti gli amanti dolci insoliti. E la mancanza di olio darà un ulteriore vantaggio alle ciambelle, perché. tali ciambelle vengono cotte al forno in una padella speciale per tali prodotti.

Ingredienti richiesti:

• farina - 1 tazza;
• zucchero di canna - 120 gr;
• uovo - 1 pz.;
• latte - 3 cucchiai. cucchiai;
• burro - 4 cucchiai. cucchiai;
• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;
• salsa di mele - 80 gr;
• sciroppo d'acero - 2 cucchiai. cucchiai;
• cannella - 1 cucchiaino;
• zenzero - 0,5 cucchiaini;
• chiodi di garofano - 1 cucchiaino;
• pimento - 2 gr;
• zucchero a velo - 120 gr.

Come cucinare:

Preriscaldare il forno a 180°C. Mescolare separatamente gli ingredienti secchi con le spezie. Metti metà dello zucchero.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con sciroppo d'acero E Salsa di mele. Aggiungi a loro 2 cucchiai. cucchiai di burro fuso.

Mescola insieme ingredienti secchi e bagnati, rendendoli un'unica massa.

Usando sac à poche spremere l'impasto in uno stampo a ciambella. Cuocere i prodotti per non più di 10 minuti.

Coprire le ciambelle raffreddate con lo sciroppo dolce. Prepara la glassa per ciambelle con i resti di burro, zucchero e polvere. Aggiungere lo zucchero al burro fuso e scioglierlo completamente. Versare la polvere, dando alla massa una densità. Se la glassa è troppo densa, va diluita con un cucchiaio di latte.

Ricette popolari di diversi paesi

Le ricette di ciambelle slave sono famose per la loro varietà, mentre le ricette di ciambelle occidentali e americane sono più conservatrici. Questi paesi sono caratterizzati ricette tradizionali ciambelle di lievito, che sono spesso ricoperte di brillante glassa dolce. La confettura o la crema conferiscono ulteriore dolcezza a questi prodotti.

Un tipo di ciambella popolare in Germania e Austria, simile a panini rotondi con condimenti dolci. Ma non sarà difficile ripetere a casa questa ricetta per le ciambelle lievitate.

Vuoi qualcosa di interessante?

• farina - 500 gr;
• uovo - 1 pz + 2 tuorli;
• latte - 200 ml;
• olio - 130 grammi;
• lievito secco - 5 gr;
• zucchero - 60 grammi;
• sale - ½ cucchiaino;
• aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• cognac - 3 cucchiai. cucchiai.

• latte - 250 ml;
• uovo - 1 pz.;
• zucchero - 100 gr;
• farina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• olio - 75 grammi;
• cacao - 4 cucchiai. cucchiai.

Come cucinare:

Preparare un impasto di 100 ml di latte tiepido e lievito. Lasciarli gonfiare in un luogo caldo per 60 minuti.

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente e macinarlo con lo zucchero. Nel processo di battitura, aggiungi l'uovo e i tuorli.

Versare il resto latte caldo, aceto, cognac, salare. Amalgamare bene il tutto, quindi versare il composto di lievito.

Aggiungere la farina e impastare energicamente l'impasto. Lascialo riscaldare. Dovrebbe aumentare di volume di 2 volte.

Pestare l'impasto lievitato e dividerlo in 18 pezzi uguali. Queste ciambelle di lievito si adattano più volte, quindi fai una palla da ogni parte e lasciala riposare di nuovo per aumentare le dimensioni.

Friggere i prodotti accostati in olio bollente per non più di 5 minuti.

Cucina per i berlinesi crema pasticciera. Macina l'uovo con lo zucchero e la farina fino a che liscio. Versare il cacao, quindi versare il latte. Mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa. Lasciare raffreddare la panna, quindi incorporare il burro montato. Riempi i panini crema al cioccolato usando una siringa da pasticceria.

Le ciambelle americane hanno guadagnato popolarità in tutto il mondo grazie ai loro colori vivaci. aspetto. Ma la ricetta di queste ciambelle al latte è molto semplice.

Ingredienti richiesti:

• farina - 500 gr;
• latte - 200 ml;
• olio - 60 grammi;
• zucchero - 100 gr;
• uovo - 2 pezzi;
• lievito fresco - 2 gr;
• sale - 5 gr.

Come cucinare:

Sciogliere il burro a bagnomaria o fuoco debole. Sbriciolate il lievito nel latte tiepido e stemperatelo lì.

Fare un buco nella farina setacciata e cospargere con il sale e lo zucchero. Sbattere le uova, versare l'olio tiepido e il lievito liquido. Mescolare tutti gli ingredienti e impastare fino a ottenere un impasto liscio. Lasciar lievitare l'impasto per 30-40 minuti.

Quindi stendere la pasta lievitata a uno spessore di 1,5 cm e ritagliare degli anelli. Mettete gli anelli su una teglia e lasciate lievitare per 15-20 minuti.

Friggere tali ciambelle di lievito in olio bollente a temperatura media. Lascia scolare le ciambelle finite su un canovaccio, quindi decorale con una glassa brillante.

Natale che arriva dalla Norvegia

Alcune varietà di ciambelle paesi scandinavi sono diventati una delizia tradizionale per Capodanno e Natale. E la particolarità di questo piatto è che i norvegesi aggiungono spesso brandy e cardamomo all'impasto per le ciambelle e friggono tutto nello strutto.

Ingredienti richiesti:

• farina - 500 gr;
• uovo - 4 pezzi;
• zucchero - 250 grammi;
• crema - 200 ml;
• margarina - 75 grammi;
• cardamomo - 1 cucchiaino;
• sale - ½ cucchiaino;
• lievito in polvere - ½ cucchiaino.

Come cucinare:

Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Separatamente, sbattere la panna e poi mescolarli composto di uova. Aggiungere sale, lievito, cardamomo. Versare la margarina sciolta. Versare ⅔ dell'impasto e impastare la pasta. Lasciare l'impasto accuratamente impastato per un giorno al freddo sotto il film.

Il giorno dopo preparate le ciambelle secondo il solito procedimento. Dall'impasto steso in uno strato spesso 1 cm, tagliato a rondelle. Lasciarli salire mentre si scalda il lardo di maiale.

Friggere le braciole nel grasso fino a doratura. Asciugare su un canovaccio da cucina. Va consumato solo caldo.

Caratteristiche nella preparazione delle ciambelle

Nonostante l'apparente semplicità di preparazione confetteria, ogni ricetta ha i suoi segreti. Ma alcune sottigliezze della preparazione del cibo sono le stesse per tutti.

La farina utilizzata per i dolci deve essere setacciata e ripulita dalle impurità. Il processo di setacciatura lo allenta e lo arricchisce ulteriormente di ossigeno, che influirà positivamente sul prodotto finito.

Dall'impasto finito si formano dolci di forma arbitraria. Quindi vengono fritti o cotti al forno utilizzando una macchina per ciambelle. Questo tipo di cottura facilita notevolmente il lavoro e rende le ciambelle meno caloriche.

torrefazione tradizionale prodotti finiti dovrebbe avvenire in una friggitrice calda.

La frittura profonda è grasso che è stato riscaldato a 190°C. Lo strutto o l'olio vegetale raffinato possono essere usati come grasso profondo.

Per cucinare correttamente le ciambelle senza olio in eccesso, è necessario rispettare i prerequisiti:

• La quantità di grasso dovrebbe essere 3-4 volte superiore rispetto ai prodotti fritti.
• La temperatura di frittura dovrebbe essere sempre la stessa alta, come a basse temperature, le ciambelle assorbiranno troppo grasso e diventeranno insapori.
• La durata della frittura non deve superare i 3 minuti per lato. Girare costantemente i prodotti li aiuterà a cuocere in modo uniforme.
• La qualità della frittura gioca un ruolo importante nel gusto delle ciambelle. Pertanto, l'olio vecchio non può essere utilizzato. Periodicamente, durante il processo di frittura, la frittura deve essere pulita da briciole e grasso bruciato.

Cos'è una ciambella? Questo tortino rotondo con un buco nel mezzo (un buco, tra l'altro, è facoltativo). Fritti nell'olio, magari ripieni, per lo più dolci. Ogni angolo del mondo ha le sue ciambelle. Pertanto, possiamo tranquillamente affermare che queste torte dolci rotonde hanno conquistato i cuori dell'intero pianeta. E molto tempo fa.

La storia di questo prodotto affonda le sue radici in un passato molto lontano. Qualcosa di simile è stato preparato nell'antica Roma. Solo il nome di quelle ciambelle era completamente diverso: globuli. Ma erano anche rotonde, fritte nel grasso e ricoperte di miele o di semi di papavero.

calorie

A seconda della composizione e del metodo di preparazione, il contenuto calorico varia da 255 kcal a 300. Ma, ad esempio, una ciambella al cioccolato avrà già valore nutrizionale a 455 kcal per 100 gr.

Certamente, valore dell'energia questo prodotto è alto. Ma le donne non dovrebbero infliggere a se stesse "traumi psicologici": rifiutare ciambelle incredibilmente gustose e appetitose può avere un effetto negativo sull'umore e sul benessere mentale.

Questa prelibatezza è così amata che le vengono eretti monumenti (Nuova Zelanda), vengono organizzate gare di beneficenza, vengono costruiti grattacieli nella sua forma. Anche se, ovviamente, un enorme edificio a forma di disco con un buco avrebbe dovuto ricordare agli abitanti di Guangzhou (Cina) un antico manufatto cinese. Ma era ancora soprannominato la "ciambella d'oro". Questo è ciò che, si scopre, vive nella testa delle persone! La ciambella è potere!

Soprattutto amo le ciambelle negli Stati Uniti. Lì, dal 1938, c'è il National Donut Day, che viene celebrato abbastanza seriamente il primo venerdì di giugno.

Ciambelle - ricetta con foto

Per la mia famiglia cerco di scegliere prodotti di qualità. Di cosa sono fatti i prodotti conservare prodotti da forno, rimane un mistero per l'acquirente. Per fare soldi, il produttore cerca di risparmiare su tutto. L'uso di prodotti di bassa qualità fa male al nostro corpo. Pertanto, cucino io stesso biscotti, focacce, ciambelle. Prepararli in casa è abbastanza semplice.

Ingredienti:

• uovo;
• vanillina;
• burro liquido 40 g;
• zucchero 70 grammi;
• acqua 30 ml;
• farina 400 g;
• lievito 14 g;
• latte 130 ml;
• sale;
• olio per friggere

Preparazione della ciambella:

1. ha bisogno di dissolversi acqua calda 2 cucchiai di zucchero e lievito, lasciare per qualche minuto.
2. In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, la vanillina e il sale.
3. Scaldiamo il latte, aggiungiamo l'uovo e il burro liquido. Abbiamo battuto la massa.
4. Unire la miscela di farina, lievito e latte-burro. Impasta la pasta.
5. Diamo all'impasto una forma sferica, lasciamo per un'ora in un luogo caldo.
6. Quando l'impasto sarà raddoppiato, stendetelo su un piano infarinato e stendetelo con le dita.
7. Stendere la pasta con il mattarello a 1 cm.
8. Con un bicchiere e un piccolo coperchio bottiglia di plastica, dare forma alle ciambelle.
9. Lasciare lievitare leggermente le ciambelle per un'ora.
10. Friggere ogni ciambella su entrambi i lati in una friggitrice. Per rimuovere l'olio in eccesso, adagiare le ciambelle su un tovagliolo di carta.
11. Per la decorazione potete spolverare la ciambella con zucchero a velo.

Le ciambelle si sono rivelate ariose, fragranti e rubiconde. È stato dedicato molto tempo alla preparazione del piatto, le ciambelle sono scomparse dal piatto molto più velocemente, ma questo mi rende solo felice, il che significa che le ciambelle sono venute a piacere.

Come cucinare le ciambelle classiche - ricetta passo dopo passo

Molte persone conoscono questo gusto fin dall'infanzia. Queste sono le stesse ciambelle che ci sono ancora Tempi sovietici venivano venduti nei chioschi, in sacchetti di carta, cosparsi di zucchero a velo. A proposito, tali bancarelle esistono ancora. Ma puoi anche fare dolcetti a casa. Per questa ricetta:

Per cucinare ciambelle classiche dover prendere:

• 3 bicchieri sfaccettati di farina, mezzo bicchiere di zucchero;
• 2 uova;
• un bicchiere di latte sfaccettato - 200 ml;
• 2 cucchiai Burro morbido cremoso;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere.

L'ultimo ingrediente può essere sostituito con soda schiacciata con aceto o succo di limone.

Cucinando:

1. Versare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito, mescolare e setacciare (quindi la farina è satura di ossigeno, che migliora la qualità del prodotto).
2. Macinare bene il burro con le uova e zucchero granulare.
3. Il latte dovrebbe essere leggermente riscaldato, quindi versarlo nella miscela di uova dolci.
4. Aggiungere gradualmente la farina alla massa risultante finché l'impasto non smette di attaccarsi. Quindi se non basta quantità specificata farina, devi aggiungerla.
5. Stendere la pasta ad uno spessore di mezzo centimetro, ricavarne delle ciambelle.
6. Friggerli nell'olio, mettere le ciambelle finite su un tovagliolo. Pertanto, l'olio in eccesso verrà assorbito. Quando le torte si sono raffreddate, cospargerle sopra di polvere.

È così che puoi preparare tu stesso le ciambelle classiche in modo rapido e semplice!

Ciambelle berlinesi a casa - video ricetta

Delizioso, soffici ciambelle berlinesi ripieni - video ricetta.

Ciambelle al kefir fatte in casa

E puoi fare meravigliose ciambelle con il normale kefir! Per loro devi prendere:

• un bicchiere di kefir;
• un uovo;
• mettere lo zucchero a piacere, ma non più di 5 cucchiai. l. non essere nauseante;
• mezzo cucchiaino di soda;
• un pizzico di sale;
• 3 cucchiai abbondanti di olio di semi di girasole;
• 3 (a giudicare dall'impasto) tazze di farina;
• Olio per friggere;
• polvere.

Preparare ciambelle al kefir molto semplice:

1. Kefir, insieme all'uovo, sale e zucchero, mescolare bene.
2. Aggiungere la soda e l'olio di semi di girasole alla miscela.
3. Setacciare la farina nella ciotola con il composto e impastare la pasta. Ci vuole abbastanza farina per renderlo liscio e non appiccicoso.
4. Tagliare l'impasto a metà.
5. Stendere entrambe le parti in modo che lo spessore sia di circa 1 cm.
6. Taglia le ciambelle dagli strati (puoi fare un cerchio con una tazza e un buco con un bicchiere).
7. Versare l'olio vegetale in una padella molto calda (1 cm). Diffondilo.
8. Devi friggere a fuoco medio.
9. Cospargere il trattamento con la polvere.

Gli anelli di kefir risultano solo "ti leccherai le dita"!

Deliziosa ricetta per ciambelle con ricotta

Che bello bere in ogni momento della giornata tè profumato insieme alla tua famiglia con deliziose ciambelle di ricotta. A proposito, per cucinare queste ciambelle, non è necessario essere uno chef di ristorante. Questo è un piatto molto facile da preparare.

Per lui devi prendere:

• una confezione di ricotta (forse un po' di più);
• farina 1 bicchiere sfaccettato;
• 2 uova;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• un pizzico di sale;
• mezzo cucchiaino di soda + aceto per estinguerlo;
• olio vegetale;
• polvere da spolverare.

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti tranne la farina. Dopo che la miscela diventa omogenea nella composizione, è necessario aggiungere la farina. L'impasto deve essere morbido. Tagliarlo in due parti, ricavarne una salsiccia. Taglia trasversalmente, fai rotolare una palla da ogni segmento, da cui poi fai una torta, al centro di essa - un buco.

Riempi la padella o la pentola olio di semi di girasole di 2 o 3 cm Riscaldati bene, ma qui l'importante è non surriscaldarsi. Altrimenti le ciambelle rimarranno crude dentro, fritte fuori.

Le torte dovrebbero essere estratte con un cucchiaio forato e disposte su un tovagliolo di carta. Assorbirà il grasso in eccesso. Prima di servire in tavola le ciambelle di ricotta, possono (dovrebbero) essere cosparse di zucchero a velo.

Queste ciambelle non vengono mai lasciate per dopo!

Guarda il video su come cucinare le ciambelle di ricotta.

Deliziose ciambelle di lievito fatte in casa - Ricetta

Le ciambelle di lievito sono torte semplicemente fantastiche che si sciolgono in bocca. Assicurati di prepararli per colazione in famiglia. Al cento per cento, tutti saranno soddisfatti!

Quindi i componenti sono:

• mezzo litro di latte;
• lievito: se prendi fresco, allora hai bisogno di 10 gr. secco - 1 cucchiaino;
• 2 tuorli d'uovo;
• zucchero: un quarto di tazza;
• sale - 1 cucchiaino + un altro pizzico;
• burro fuso - 3 cucchiai;
• 3 tazze di farina;
• mezzo litro d'olio per friggere;
• polvere.

Cucinando:

1. Riscaldare mezzo bicchiere di latte. Metti lì lo zucchero e il lievito, mescola e copri per 10 minuti con un coperchio. La schiuma di lievito dovrebbe formarsi sul latte.
2. Anche i restanti 400 ml di latte vanno scaldati, prima sciogliervi gli altri ingredienti (burro, sale, tuorli), mescolare bene, quindi aggiungere il composto di lievito.
3. La farina deve essere setacciata. Introducilo in lotti. L'impasto dovrebbe essere leggermente più denso rispetto ai pancake.
4. I piatti con pasta impastata vanno messi a fuoco per mezz'ora. Assicurati di coprire la parte superiore del contenitore con un asciugamano o un altro panno denso. Trascorso il tempo, impastare la pasta e toglierla di nuovo per un'ora e mezza.
5. Riscalda l'olio. Ungetevi le mani con olio di semi di girasole. È necessario formare palline. Queste ciambelle saranno senza buchi. Cospargerli di polvere dopo il raffreddamento.

A proposito, si scopre che un buco in una ciambella è necessario solo per facilitarne l'estrazione durante la frittura. Quindi, questo non è un attributo così importante. Non diventano meno gustosi senza un buco, vero?

ricetta ciambella al latte

Le ciambelle preparate secondo questa ricetta sono molto morbide al vostro gusto. I bambini saranno felici con loro. E anche gli adulti!

Per cucinare prendiamo:

• mezzo bicchiere di latte qualsiasi;
• farina 3 bicchieri sfaccettati;
• un pizzico di sale;
• uovo;
• zucchero semolato mezzo bicchiere - 100 gr;
• lievito in polvere ½ tavolo. cucchiai;
• 1 cucchiaino senza uno scivolo di vanillina;
• poco burro di mucca (1/5 confezione) e olio per friggere.

Cucinare così: ingredienti secchi (senza vanillina), mescolare, unirvi il burro fuso, poi il latte, la vanillina e alla fine un uovo. Impasto pronto devi lasciarlo riposare solo per mezz'ora, quindi stenderlo a 0,5 cm Fare degli anelli. Mettili in olio preriscaldato. Friggere, mettere le ciambelle finite in uno scolapasta, cospargere di polvere, immergere nel cioccolato. È tutto.

Accuratamente! Possono sciogliersi in bocca prima di servire!

Ciambelle al latte condensato: una dolce sorpresa

Queste ciambelle sono perfette per la colazione. Sono molto abbondanti e incredibilmente deliziosi!

Ingredienti:

• mezza lattina di normale latte condensato;
• 2 uova;
• 2 bicchieri sfaccettati di farina;
• un po' di soda e sale;
• olio per friggere.

Sbattere le uova insieme al latte condensato, aggiungere un pizzico di sale e mezzo cucchiaino soda spenta. Aggiungere la farina al composto. Prepariamo l'impasto e lo mettiamo da parte per circa 15 minuti, poi ne stendiamo una salsiccia, la tagliamo a pezzi, da cui formiamo delle palline. Friggere in una padella profonda. Tiriamo fuori le ciambelle, le asciugiamo dal grasso, facciamo una spolverata o una glassa. Tutto!

Come fare delle ciambelle soffici in casa

Per cucinare lussureggiante a casa ciambelle d'aria, per prima cosa devi preparare:

• bicchiere d'acqua;
• un quarto di tazza di zucchero;
• un bicchiere di farina (pre-setacciare);
• olio - 1 confezione;
• 4 testicoli;
• polvere e vanillina.

Cucinando:

1. Mettiamo un contenitore con acqua sul fuoco, aggiungiamo zucchero, vanillina, burro lì. Stiamo aspettando che la massa bolle.
2. Dopo l'ebollizione, togliere la padella dal fuoco, versarvi la farina a ritmo sostenuto, mescolando il tutto intensamente.
3. Rimettiamo il contenitore sul fuoco, senza smettere di interferire attivamente, finché l'impasto non inizia ad allontanarsi dalle pareti della pirofila.
4. Togliamo nuovamente la padella dal fuoco, raffreddiamo un po 'l'impasto e ci mettiamo dentro velocemente le uova in modo che non abbiano il tempo di raggomitolarsi.
5. Produciamo le ciambelle strappando pezzi dall'impasto e dando loro la forma desiderata.
6. Dovrebbe esserci abbastanza olio nella padella o nella casseruola per coprire le ciambelle della metà.

Non si ottengono ciambelle, ma il cibo degli dei!

Ciambelle ripiene - ricetta fantastica per deliziose ciambelle

Le ciambelle possono essere fatte con il ripieno. Lei può essere chiunque. E anche senza zucchero. Solo tali torte saranno senza un buco nel mezzo.

• mezzo chilo di farina;
• ¾ bicchiere d'acqua sfaccettato;
• confezione di burro;
• 3 uova;
• lievito prendere 1 bustina;
• ¼ di tazza di zucchero fine.

Impastare l'impasto con tutti gli ingredienti elencati e lasciarlo per 30 minuti. Quindi stenderlo in uno strato sottile. Facciamo cerchi. Al centro di uno mettiamo l'eventuale ripieno (cioccolato, marmellata o anche carne macinata), lo copriamo con il secondo e pizzichiamo. Friggere, mettere su un tovagliolo di carta. Versare tè o caffè. Godendo...

Come fare le ciambelle al forno

Più utili, ma non per questo meno gustose saranno le ciambelle cotte al forno. Per loro devi preparare:

• 40 grammi di olio;
• 1 uovo fresco;
• 40 grammi di miele;
• un bicchiere di farina (sfaccettato);
• un cucchiaino e mezzo di soda o lievito;
• un pizzico di sale da cucina;
• scorza di agrumi - 1 cucchiaino;
• polvere.

Prepariamo così:

1. Mescolare gli ingredienti secchi e setacciare per ossigenare.
2. Sciogli il burro (40 gr.), Aggiungi 1 uovo.
3. Aggiungere il miele all'uovo e all'olio, mescolare bene.
4. Versare la farina in piccole porzioni, mescolando continuamente con un cucchiaio fino a che non sia densa, ma impasto morbido. Potrebbe essere necessario aggiungere farina.
5. La massa risultante è divisa in 8 pezzi uguali.
6. Giriamo ciascuno di essi in un fascio, colleghiamo le estremità, formando un anello.
7. La forma in cui cuoceremo dovrebbe essere coperta con carta speciale (pergamena).
8. Disponiamo gli anelli su carta, lasciando una piccola distanza tra loro.
9. Puoi sbattere il tuorlo separatamente e ungere con esso gli spazi vuoti della ciambella. Oppure cospargili di semi di papavero.
10. Preriscaldare il forno a 180°C. Le ciambelle vengono cotte per mezz'ora.

Cospargere gli anelli ancora caldi con la polvere. E puoi invitare tutti a prendere il tè!

Glassa per ciambelle: la migliore ricetta

Di solito gli anelli dolci sono cosparsi di zucchero a velo. Ma se fai la glassa per loro, diventeranno ancora più gustosi (ovviamente, se possibile)!

La migliore ricetta per glassare è la ricetta più semplice. Richiede un bicchiere di polvere e mezzo bicchiere di qualsiasi liquido. Il solito è fatto con acqua o latte. Se le ciambelle sono fatte per adulti, il rivestimento per loro può essere fatto con rum o cognac. Per il limone, vengono presi acqua e succo di limone, per il colore: qualsiasi succo di verdura, frutta o bacche.

Quindi preparazione:

• Versare il liquido leggermente riscaldato in un contenitore, versare lì la polvere setacciata, mescolare.
• Lo mettiamo sul fornello. Riscaldiamo, ma poco, fino a 40°C. Mescoliamo costantemente.
• La miscela nella casseruola dovrebbe essere omogenea nella composizione. Se necessario glassa liquida, quindi aggiungere il succo o l'acqua, denso - aggiungere lo zucchero a velo.

Ora puoi immergere nella miscela di ciambella.

Ogni piatto ha i suoi trucchi e sottigliezze che possono essere utilizzati nella sua preparazione. Le ciambelle, ovviamente, non fanno eccezione.

• I piccoli cerchi che fuoriescono dal centro della ciambella una volta ritagliati non devono essere mescolati prova comune. Una volta fritti, si trasformeranno in piccoli kolobok che delizieranno i bambini.
• Non c'è bisogno di esagerare con lo zucchero quando si impasta la pasta. Altrimenti le torte bruceranno, rimanendo crude all'interno. Per i più golosi, questo consiglio: è meglio cospargere generosamente le ciambelle già pronte con la polvere, oppure immergerle nello sciroppo, nel latte condensato o nella marmellata.
• Se l'olio per friggere non viene preriscaldato, le ciambelle lo assorbiranno intensamente. Quindi è meglio scaldare a fondo la padella e l'olio prima della cottura, e anche spalmare torte già pronte su un tovagliolo di carta o un tovagliolo (anche di carta), che assorbono perfettamente il grasso.

Non importa assolutamente che tipo di ciambelle cucini: ricotta, kefir, lievito o solo latticini. In ogni caso saranno deliziosi!

Ricetta pasta ciambella lievitata

Utensili necessari: ciotola, setaccio, cucchiaio e contenitori per gli ingredienti.

ingredienti

Come scegliere la farina giusta

• Per noi è importante che la farina possa lievitare bene durante la frittura o la cottura al forno. A tale scopo è adatta la farina del grado più alto o extra. È il più purificato e schiacciato, quindi manca di più minerali e vitamine presenti nel grano. Ma ancora, per pasticcini ricchi lei è insostituibile.
• Il miglior imballaggio per la farina è busta di carta . Non deve essere conservato in polietilene o altri imballaggi ermetici. La confezione dovrebbe contenere tutte le informazioni sul prodotto. Ovvero, la data di scadenza, il grado, il valore nutrizionale e i contatti del produttore.

• La farina di qualità ha un odore neutro e Colore bianco . A volte ha una tinta cremosa. Se strofini la farina con le dita, dovrebbe scricchiolare. In questo caso, non dovresti sentire l'umidità.
• Puoi valutare la qualità della farina usando un semplice test.. Metti un goccio d'acqua sulla farina. Se acquisisce una leggera sfumatura bluastra, allora è fatto di grano immaturo. Se la farina diventa un po' rossa o rosa, allora contiene crusca.

Una ricetta passo passo per le ciambelle dalla pastella con una foto

videoricetta

Questo video mostra la ricetta impasto liquido per le ciambelle.

• In questa ricetta puoi usare lievito fresco (pressato).. Un grammo di lievito secco equivale a tre grammi di pressato.

• Prima di iniziare a cucinare, controlla se il tuo lievito è attivo. Metti un pizzico di lievito in una ciotola di acqua tiepida zuccherata. Dopo 5-10 minuti, la schiuma dovrebbe apparire sulla superficie dell'acqua. Se la schiuma non appare, il lievito è di scarsa qualità.
• Per rendere le ciambelle meno caloriche, cuocere in forno.
• Per far lievitare l'impasto più velocemente, metti la ciotola con esso su un contenitore di acqua tiepida, ma non bollente.

Come servire e decorare

Le ciambelle possono essere servite con panna montata o panna acida. Servi anche marmellate, marmellate o conserve. Se vuoi seguire presentazione classica quindi spolverare liberamente le ciambelle con zucchero a velo. A volte vengono serviti con latte condensato o miele. Per annaffiare le ciambelle, puoi fare il fondente con il cioccolato.

Questo dolce servito in un separato grande piatto . Gli additivi dovrebbero essere in speciali salsiere o ciotole. Inoltre, dovrebbero esserci posate sul tavolo in modo che sia conveniente applicare panna acida o panna. Metti un piatto vicino a ogni ospite in cui metterà ciambelle e condimenti.

Per rendere le ciambelle esteticamente più gradevoli, possono essere decorate con glassa al cioccolato bianco o fondente. Sono cosparsi di briciole di waffle o coriandoli di zucchero multicolori in cima.