Ricette per preparazioni insolite da zucchine ordinarie.

Le zucchine sono una verdura gustosa e, inoltre, sono adatte per essere cucinate così piatti diversi che sei stupito. Oggi vi invitiamo a ricostituire le vostre scorte e a preparare la composta di mele e zucca per l'inverno. È molto semplice!
Composto:
(gli ingredienti indicati sono calcolati per arrotolare un barattolo da tre litri)
- mele (" Riempimento bianco") - sette - otto pezzi;
- zucchine (tutte tranne le zucchine) – da sei a sette semianelli (senza semi);
- zucchero – 120 grammi;
- acqua – 2,5 litri.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Per preparare una composta di mele e zucchine per l'inverno è necessario lavare i frutti e privarli dei semi. Le zucchine vengono sbucciate e privati dei semi. Quindi tutti i prodotti principali vengono lavati con acqua corrente e asciugati.
In questo momento vengono preparati il barattolo e il coperchio. Devono essere sterilizzati a vapore e raffreddati. In questo momento, l'acqua deve essere versata nella padella e portata a ebollizione. Mentre l'acqua bolle, nel barattolo vengono poste le verdure essiccate, che vengono prima bagnate con acqua bollente. Quindi l'acqua bollente viene versata nel contenitore. Coprite il barattolo con un coperchio e lasciate riposare per qualche minuto (circa cinque). Successivamente, l'acqua del barattolo viene versata nella padella e portata nuovamente a ebollizione, si aggiunge lo zucchero. Quando lo sciroppo di zucchero è pronto, si spegne e si versa questa soluzione bollente nel barattolo. Un barattolo di composta di zucchine e mele viene sigillato e posto in un luogo remoto con il coperchio abbassato e coperto con un asciugamano. Ecco fatto, la composta di mele e zucchine è pronta per l'inverno.

Consigliamo anche la preparazione

Le zucchine in scatola possono essere preparate con il sapore dell'ananas. La preparazione sarà gustosa e costerà molto meno della frutta esotica. È molto semplice preparare la composta di zucchine per l’inverno. Qual è la ricetta? Perché è così facile spacciare una verdura per un ananas?

Ricetta composta di zucchine per l'inverno

Ingredienti

Zucchine 600 grammi Arancia 2 pezzo(i) Limone 1 pezzo(i) Zucchero 500 grammi Acqua 4 litri

Numero di porzioni: 5
Tempo di cottura: 1 minuto

Ricetta con foto della composta di zucchine

La bevanda con l'aggiunta di arance risulta essere molto gustosa. Per la preparazione avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

600 g di zucchine;
2 arance;
limone;
0,5 kg di zucchero;
4,5 litri di acqua.

Il limone è usato come conservante e l'arancia è usata per aggiungere sapore. Risulta 5 litri di composta.

Per preparare la bevanda si consiglia di assumere zucchine giovani. Vi occorre solo la polpa senza semi e senza buccia. Tagliatelo a cubetti. Far bollire l'acqua. Scottare l'arancia, togliere la buccia e dividerla a fettine. Spremete il succo del limone e separate la scorza. Mettete i cubetti di zucchine nei barattoli. Aggiungere le bucce e le fette di arancia e la scorza di limone. Il contenuto dovrebbe occupare meno della metà del barattolo.

Versare acqua bollente su tutto. Lasciare riposare per 20 minuti. Versare nuovamente lo sciroppo nella padella, aggiungere lo zucchero e cuocere per 5 minuti. dopo la bollitura. Aggiungi 2 cucchiaini a ciascun barattolo. succo di limone e versarvi sopra lo sciroppo bollente. Arrotolare subito e capovolgere finché la composta non si sarà completamente raffreddata. Si consiglia di sterilizzare barattoli e coperchi prima dell'inscatolamento.

La bevanda deve essere conservata posto fantastico. Andrà bene un seminterrato o una cantina.

Composta di zucchine al gusto di ananas

così preparazione domestica indistinguibile da una bevanda esotica. Dopotutto, la verdura assorbe ogni gusto. Se ci versi sopra il succo di ananas, è difficile dire che si tratta di zucchine.

Ingredienti:

zucchine;
limone;
400 g di zucchero;
2 litri di acqua;
3 pezzi garofani.

Non è sempre possibile determinare in base al gusto da cosa è composta la composta.

Preparazione:

Sbucciare la verdura e rimuovere i semi.
Tagliare la polpa a cubetti.
Metteteli in una pentola, aggiungete acqua e fate cuocere.
Dopo l'ebollizione, aggiungere lo zucchero.
Tritare gli spicchi e aggiungerli quando i cubetti diventano trasparenti.
Spremere il succo di limone.
Una volta pronto, togliete dal fuoco.
Aggiungi il succo di limone.

La composta può essere versata nei barattoli e arrotolata oppure bevuta subito dopo la preparazione. Invece del succo di limone, puoi usare l'acido citrico.

La composta di zucchine è molto simile a succo di ananas. Puoi aggiungere qualsiasi frutto come ingrediente, come prugne, arance, olivello spinoso o limoni. Per esaltare il gusto, aggiungere alla composta l'ananas o il succo di agrumi.

La composta di mele e pere per l'inverno può diventare ancora più aromatica e gustosa se la arricchite con le zucchine. Aggiungeranno note di freschezza e un po' di acidità alla composta. Risulta cucinare bevanda originale, devi sapere da quali componenti prepararlo. E ho trovato questi ingredienti e non è la prima volta che cucino una composta del genere per l'inverno. Probabilmente non hai mai sentito dire che puoi aggiungere verdure alle bevande dolci. E le zucchine sono perfette per questo. Non ha un gusto pronunciato, quindi è un'ottima aggiunta alla frutta.

Composta di mele e pere con zucchine per l'inverno - ricetta con foto

Prodotti richiesti:
- pere – 300 grammi;
- mele – 200 grammi;
- zucchine – 200 grammi;
- aceto di mele– 50ml;
- zucchero semolato – 250-300 grammi;
- acqua – 2,5 litri.

Versare lo zucchero semolato nell'acqua. Mettere sul fuoco e iniziare a riscaldare.

In questo momento, prepara la frutta. Tagliare le mele ed eliminare i semi e il picciolo.

Tagliate anche le pere a fettine, quindi eliminate i semi e le code.

Metti le mele e le mele nello sciroppo bollente. fette di pera. Inizia a cucinare la composta.

Tagliate le zucchine a cubetti, ma prima lavate bene la buccia.

Aggiungere i cubetti di zucchine alla composta. Prepara la bevanda per altri 20 minuti.

In totale, la composta va fatta bollire per 30 minuti in modo che il suo gusto diventi ricco e il colore diventi dorato. A fine cottura aggiungere l'aceto di mele. Renderà la composta un po' acidula e piacevole da bere.

La composta finita di mele, pere e zucchine va coperta con una coperta. Quando sarà completamente freddo, posizionatelo sugli scaffali della dispensa.

Ti sarà molto utile in inverno. Ogni festa sarà più gustosa se sul tavolo c'è una bevanda fresca così insolita.
Non dimenticare di metterlo in frigorifero per 15-20 minuti prima di servire.
Buon appetito!
Prova anche

Le zucchine sono un ortaggio popolare e vengono spesso utilizzate in cucina. Tradizionalmente, le zucchine vengono utilizzate per creare piatti così piccoli capolavori culinari, Come spezzatino di verdure, caviale e frittelle, le verdure vengono fritte, in umido e cotte al forno con maionese, aglio e formaggio a pasta dura. Intanto le casalinghe esperte sanno che le zucchine possono essere utili anche come dessert;

Composta di zucchine (informazioni generali)
Composta di zucchine - ottima bevanda, la cui patria è la soleggiata Bulgaria. La combinazione di zucchine con arancia, limone, mela cotogna, prugna, olivello spinoso e ananas dona un gusto straordinario che può essere gustato in qualsiasi periodo dell'anno. Oltre a frutta e bacche, a volte vengono aggiunte spezie alla composta di zucca, che rende il gusto particolarmente piccante e interessante.
Credetemi, le zucchine sono facili da trasformare” frutta esotica", devi solo usare la tua immaginazione o conoscere cose già testate casalinghe esperte ricette.

Composta di zucchine tradizionale
Ingredienti per la composta:
- 1 zucchina fresca;
- 2 bicchieri d'acqua;
- 2 bicchieri di zucchero;
- ½ cucchiaino di essenza di aceto (6%);
- qualche chiodo di garofano.

Lavate accuratamente le zucchine e asciugatele con carta assorbente per evitare che rimanga umidità in eccesso. Tagliate la verdura a metà (nel senso della lunghezza) ed eliminate con un cucchiaio i semi e la polpa contenuti nelle due metà. Per la composta abbiamo bisogno di zucchine dense, la polpa con i semi può essere buttata via, non servirà.
Tagliamo le metà della verdura a listarelle, che poi trasformiamo in piccoli pezzetti, simili a quarti di anelli di ananas.
Versare i pezzi di zucchine in una pentola, aggiungere l'acqua e portare ad ebollizione a fuoco basso. Dopo che la verdura bolle, aggiungete lo zucchero nella padella e continuate la cottura a fuoco basso, ricordandovi di mescolare continuamente. Piano piano le zucchine dovrebbero diventare trasparenti, quando ciò accade mettete gli spicchi in padella. Togliere la composta dal fuoco, aggiungere l'essenza di aceto e mescolare.
Lo “zaking” va fatto solo in barattoli sterilizzati, altrimenti la composta può deteriorarsi rapidamente. Puoi sterilizzare i contenitori di vetro a bagnomaria, in forno o su un fornello a gas.
La composta viene versata calda nei barattoli, vi vengono posti dei pezzi di zucchine e il tutto viene arrotolato coperchi metallici. I preparativi pronti per l'inverno devono essere girati e coperti con un asciugamano o una coperta. Prima di riporre la composta in cantina o in dispensa, i vasetti devono riposare per alcuni giorni in un luogo fresco e asciutto.

Composta di zucchine e arancia
Ingredienti per la composta:
- 2 chilogrammi di zucchine;
- ½ chilogrammo di arance;
- 2 chilogrammi di zucchero;
- acqua.

Tecnologia di preparazione della composta
Arance e zucchine vanno lavate accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugate leggermente.
Le zucchine devono essere sbucciate, private dei semi e della polpa, tagliate a pezzetti o cubetti. Dividete le arance a fettine (potete tagliarle dritte con la buccia, questo renderà la composta più aromatica e ricca).
Portare a ebollizione l'acqua (la quantità dipende dalle preferenze della casalinga e dei suoi familiari), aggiungere le zucchine preparate, le arance e lo zucchero.
Bisogna cuocere la composta per circa mezz'ora, poi versarla calda in barattoli sterilizzati e arrotolarla.

Composta di zucchine con olivello spinoso
Ingredienti per la composta:
- 1 chilogrammo di zucchine;
- 1 bicchiere di zucchero;
- 400 grammi di olivello spinoso;
- 1 litro d'acqua;
- un rametto di menta.

Tecnologia di preparazione della composta
Lavare, sbucciare e tritare le zucchine in piccoli pezzi. Ordinare l'olivello spinoso, lavarlo e asciugarlo leggermente per eliminare l'umidità in eccesso.
Scaldate l'acqua, metteteci dentro le zucchine, lasciatele lì per 3-4 minuti. Scolate le zucchine in uno scolapasta e mettetele in barattoli precedentemente sterilizzati. Dopo le zucchine, mettere in un contenitore di vetro l'olivello spinoso e un po' di menta. Arrotolare le lattine utilizzando una chiave speciale.

Composta di zucchine e mele cotogne
Ingredienti per la composta:
- 1 chilogrammo di zucchine;
- 150 grammi di mele cotogne;
- 4,5 bicchieri d'acqua;
- 500 grammi di zucchero.

Tecnologia di preparazione della composta
Lavare le zucchine, sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Sbucciare i frutti delle mele cotogne, eliminare i semi e tagliarli a fette. Riempire completamente il barattolo con frutta e verdura sbucciata, versare sciroppo di zucchero, sterilizzare per 15 minuti e arrotolare i vasetti.

Composta di zucchine e ananas
Ingredienti per la composta:
- 1,5 chilogrammi di zucchine;
- 1 litro di succo di ananas;
- 1 arancia;
- ½ tazza di zucchero;
-½ cucchiaio acido citrico.

Tecnologia di preparazione della composta
Tagliate le zucchine a cerchi (se le verdure sono piccole) o a pezzi (quarti o metà di anello). Spremete il succo dell'arancia, mescolatelo con l'ananas e versatelo sulle zucchine. Lasciare la base di composta per 1 ora in modo che la verdura possa essere completamente saturata di succo.
Mettiamo la futura composta sul fuoco, aggiungiamo limone e zucchero. Affinché le zucchine rimangano gustose e fragili, vanno bollite per non più di 3-4 minuti. La composta va raffreddata e bevuta come bevanda rinfrescante.

Composta di zucchine e prugne
Ingredienti per la composta:
- 1,5 chilogrammi di zucchine;
- zucchero (1 bicchiere per 1 litro d'acqua);
- 300 grammi di prugna;
- 1 limone;
- acqua.

Tecnologia di preparazione della composta
Lavate le zucchine, eliminate la buccia e la polpa (se le verdure sono giovani potete lasciare la polpa e i semi). Tagliate le zucchine a cubetti o quarti di anelli (dovreste farle troppo sottili altrimenti le verdure si ammorbidiscono, ma dovranno risultare dense e croccanti).
Lavare le prugne e metterle (una manciata alla volta) in barattoli da tre litri (è sufficiente una manciata di prugne, altrimenti la composta risulterà molto ricca e acida). I barattoli e i coperchi per la cucitura devono essere prima sterilizzati. Contenitori in vetro riempire fino in fondo con le zucchine, aggiungere acqua bollente (fino al livello del coperchio) e un po' di scorza di limone.
I barattoli pieni, coperti con un asciugamano, dovrebbero riposare per circa 20 minuti, dopodiché l'acqua da essi deve essere scolata in una casseruola (usare coperchi forati). Bisogna far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e versarla nuovamente nei barattoli con zucchine e prugna.
Arrotolare i barattoli con i coperchi, girarli, coprire con una coperta e lasciare riposare per un giorno.

Composta di zucchine e prugnole
Ingredienti per la composta:
- 300 grammi di zucchine;
- 200 grammi di spine;
- 1 bicchiere di zucchero;
- acqua.

Tecnologia di preparazione della composta
Lavare, sbucciare e tritare (a pezzetti) le zucchine. Mettete dentro le zucchine e le prugnole tre barattolo da un litro(il contenitore dovrà essere riempito di zucchine e spine per circa un terzo). Aggiungi un bicchiere di zucchero al barattolo e versaci sopra dell'acqua bollente.
Arrotolare il barattolo di composta e agitarlo leggermente in modo che lo zucchero si “disperda” più velocemente. Capovolgi il barattolo e coprilo con una coperta. Dopo che la composta di zucca con le spine si è completamente raffreddata, i barattoli vanno riposti in cantina, seminterrato o dispensa, l'importante è che lì sia fresco.

Composta di zucchine e mele
Ingredienti per la composta:
- 1 zucchina di media grandezza;
- 1 chilogrammo di mele (è meglio scegliere varietà dolci, altrimenti la composta risulterà troppo acida);
- ¼ tazza di zucchero di canna;
- vanillina o stecca di vaniglia;
- 1,5 litri di acqua.

Tecnologia di preparazione della composta
Lavare le zucchine, eliminare la buccia, la polpa e i semi. Tagliare le zucchine a pezzetti. “Separare” le mele (togliere la buccia, i semi e tagliarle a fette). Metti le verdure e la frutta preparate in una casseruola.
Aggiungere acqua e zucchero nella padella con zucchine e mele e far bollire a fuoco basso. Successivamente, aggiungi la vanillina o il baccello e i semi di vaniglia.
La composta deve essere cotta per circa 30 minuti, ricordandosi di mescolare continuamente. Una bevanda a base di mele e zucchine può essere bevuta fresca o arrotolata in barattoli (è necessaria una fase di sterilizzazione).

Consigli utili
Se le zucchine sono giovani non è necessario sbucciarle e spolparle, saranno molto adatte per la composta.
Più a lungo cuociamo le zucchine e più diventeranno morbide, è importante non esagerare. trattamento termico, le zucchine sono deliziose quando sono dense e croccanti.
Se la ricetta contiene essenza di aceto, ma non ce l’avete in casa, potete sostituire questo ingrediente con l’acido citrico.
Se avete intenzione di preparare la composta di zucchine è necessaria la sterilizzazione dei vasetti.
Se hai intenzione di bere subito la composta di zucchine, ha senso aggiungere 1-2 cucchiai di gin, il gusto sarà piccante e interessante.
Se la composta risulta troppo acida (troppa prugna, troppo succo di limone o acido citrico), potete diluirla acqua bollita. Lo stesso metodo aiuterà se la bevanda è troppo dolce.

Prepariamo le zucchine: selezioniamo le varietà giovani, le laviamo accuratamente sotto l'acqua corrente fresca e le asciughiamo. Eliminate lo strato superiore delle zucchine e tagliate la polpa a cubetti di media grandezza.
Dividete mezza arancia in due parti, spremete il succo da una parte. Puliamo la seconda parte, togliamo la scorza, tagliamo la polpa a pezzetti. Versare acqua bollente sulla scorza, lasciare agire per 5-7 minuti, ripetere la procedura tre volte.

Sterilizzare un barattolo da un litro: portare l'acqua a ebollizione, posizionare un anello di sterilizzazione in metallo sulla padella, posizionare il barattolo con il collo rivolto verso il basso, sterilizzare a vapore per 7-10 minuti. Ricordiamo anche i coperchi: gettateli nell'acqua bollente e lasciate riposare per 3-4 minuti. Metti le zucchine, i pezzi d'arancia tritati sul fondo del barattolo e aggiungi anche la scorza.

Portare a ebollizione l'acqua in bottiglia pulita (800-850 ml). Versare acqua bollente sulle zucchine e sull'arancia. Metti il coperchio da un lato e lascialo completamente indisturbato per 10 minuti.

Trascorso il tempo specificato, cambiamo il coperchio con uno in nylon con fori speciali.

Prendiamo il barattolo con i guanti da forno. Versare il liquido leggermente colorato in un pentolino o in un pentolino.

Aggiungi la quantità misurata zucchero semolato. Mettete la pentola sul fuoco, portate a ebollizione il liquido e fate cuocere per cinque minuti.

Versare un quarto dello sciroppo dolce bollito, aggiungere il succo di un quarto di limone.

Versare l'acqua rimanente. Sigilla bene il barattolo con un coperchio utilizzando una chiave per cucire.

Per controllare l'aggraffatura capovolgete il barattolo su un lato, fatelo sopra il lavandino, se il liquido non fuoriesce e l'aria non fuoriesce, il barattolo è stato arrotolato con successo.

Capovolgendo il barattolo, lo inviamo in un luogo appartato e inaccessibile. Avvolgilo in una coperta/plaid calda e lascialo riposare per un giorno finché il vetro non si sarà raffreddato completamente. Quindi rimuoviamo i barattoli con il brillante composta aromatica su uno scaffale in una stanza fresca - cantina/dispensa/seminterrato.

Buon appetito!

Grazie ad Alena per la ricetta e la foto.