Ricetta per un delizioso stufato di verdure e carne. Spezzatino di verdure con carne - ricetta passo dopo passo

Lavare la carne, asciugarla, tagliarla a pezzetti.

Friggere i pezzi di manzo in olio vegetale su tutti i lati fino a quando crosta bruno-dorata. Aggiungere la metà della cipolla tritata alla carne e friggerla, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non sarà dorata.

Quindi aggiungere la soia e la salsa Worcestershire (se non l'avete Salsa Worchestershire- non aggiungere), friggere il tutto insieme per 5 minuti. Versate poi poca acqua, circa 1/2 bicchiere, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora, fino a quando la carne sarà cotta.

Lavare le verdure. Sbucciare cipolle, patate e carote. Rimuovere i semi e il gambo dal pepe.

Tagliare le melanzane a cubetti, cospargerle di sale, mescolare e lasciare agire per 15 minuti, quindi sciacquare con acqua e strizzare.

Friggere la cipolla in olio vegetale per qualche minuto, quindi aggiungere le carote. Sale e pepe. Aggiungere pepe a dadini. Mescolare e friggere tutto insieme per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Quindi aggiungere melanzane e spezie. Mescolare e friggere per altri 5 minuti o fino a quando le verdure saranno ben dorate, mescolando di tanto in tanto.

Mescolare, cuocere a fuoco lento lo spezzatino di manzo con le verdure per 5-10 minuti sotto il coperchio. Lasciare riposare il piatto per 20 minuti e servire.

Uno stufato di manzo con verdure appetitoso, aromatico e gustoso è pronto.

Buon appetito, rendi felici i tuoi cari!

Non appena arriva la stagione delle verdure giovani, ti consiglio di prepararle spezzatino di verdure con carne. Se per qualche motivo la carne non è accettabile, la ricetta può essere facilmente trasformata secondo i vostri desideri. Insieme regolare verdure, tipiche dell'inizio dell'estate, un po' di carne di maiale magra - tutto qui. Pranzo delizioso oppure la cena è garantita.

Per spezzatino si intende solitamente un secondo piatto preparato friggendo carne e verdure, seguito da un lungo spezzatino praticamente senza liquidi aggiunti. Di conseguenza, lo spezzatino diventa come una salsa molto densa con grossi pezzi di verdure e carne. È interessante notare che lo stufato è tradizionalmente classificato come Cucina francese, mentre dentro Cucina italiana Tali piatti sono preparati con ingredienti altamente macinati. Carne italiana - uno spezzatino tipico, sugo per la pasta.

Nella cucina russa, di regola, quasi tutti capiscono lo stufato stufati, composto da pezzi di grandi dimensioni. Inoltre, di norma, nella maggior parte dei casi, si tratta di carne in umido con ossa. Anche vari tipi di stufati nella cucina ungherese sono classificati come stufati. Incredibile e verdure, spezzatino incredibilmente gustoso e facile da preparare. Oppure - pollo o fagiano in umido con verdure, questo piatto è perfetto anche per tavola festiva.

Nei Balcani si trova spesso un delizioso spezzatino di verdure con carne, come viene comunemente chiamato, e la composizione e la tecnologia di cottura sono sempre diverse. Carne, verdure di stagione, molte cipolle: tutto viene stufato in un calderone, o più spesso in una pentola di ceramica. Spesso il punto forte del piatto viene rilasciato sopra il piatto e poi cotto uovo di gallina.

La particolarità di ogni stufato, e lo stufato di verdure con carne, non fa eccezione, anzi è una lunga stufata fuoco basso con tante spezie. Carne e verdure cuociono letteralmente a fuoco lento senza segni evidenti di liquido bollente. La maggior parte delle verdure si trasforma in una salsa densa e saporita.

Lo stufato di verdure con carne può essere preparato con le verdure disponibili e possono essere sostituite. È importante che le verdure siano giovani e non macchiate. piatto pronto nel “tuo” colore. Se lo si desidera, è sempre possibile rendere lo stufato abbastanza denso da servire i pezzi con sopra la salsa. Oppure rendi lo stufato sottile, come una zuppa o. La quantità di liquido nel piatto è facoltativa.

Spezzatino di verdure con carne. Ricetta passo dopo passo

Ingredienti (2 porzioni)

Maiale (magro) 400 gr
Zucchine giovani 2 pz
Carote 2 pz
Peperoncino piccante 1-2 pz
Pomodoro maturo 2-3 pezzi
Cipolle 2-3 pezzi.
Aglio 1 testa
Prezzemolo 2-3 rametti
Olio vegetale 1 cucchiaio. l.
Sale, pepe nero, coriandolo, zucchero Spezie

È meglio preparare lo spezzatino di verdure con carne di maiale senza grassi, in modo che i pezzi di carne rimangano densi e risaltino nel piatto. Verdure giovani caratteristiche dell'inizio dell'estate: zucchine giovani, con semi, cipolle e testa non formati aglio giovane, carote e baccelli di peperoncino. E pomodori maturi Questo è importante per la salsa. Tutto può essere acquistato al bazar o in un negozio.
Carne e verdure giovani per spezzatino
Pulisci il maiale dalle pellicole e dalle ossa, se presenti. Scaldare un filo d'olio vegetale in una casseruola e lasciarlo scaldare per qualche minuto. Tagliare il maiale a pezzi grandi in modo che siano facili da raccogliere con una forchetta. Friggere i pezzi di maiale in olio bollente fino a leggera doratura.
Tagliare la carne di maiale a pezzi grandi
Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti. Dividete la testa dell'aglio giovane in spicchi senza sbucciarli. Sbucciare i baccelli del peperoncino dai semi e dalle membrane bianche interne: danno la principale piccantezza del peperone. Fetta peperoncino in piccoli pezzi. Aggiungi carote, aglio e pepe alla carne fritta.
Aggiungi carote, aglio e pepe alla carne fritta
Friggere carne e verdure per 6-7 minuti a fuoco medio. Per una frittura più omogenea è meglio mescolare il tutto. Non appena le carote saranno diventate più morbide, aggiungere la cipolla tagliata a listarelle larghe. Continuate a friggere carne e verdure per altri 5-6 minuti.
Aggiungere la cipolla tritata grossolanamente
Le zucchine giovani non hanno bisogno di essere sbucciate e possono essere utilizzate insieme alla buccia. Quindi i pezzi di zucchine non si mescoleranno con la salsa e risalteranno: lo spezzatino di verdure con carne sarà composto da pezzi grandi. Tagliare le zucchine a cubetti grandi. È conveniente tagliare le zucchine nel senso della lunghezza in quattro parti e poi tagliarle a pezzetti spessi 2-3 cm. Aggiungere allo spezzatino le zucchine tagliate.
Aggiungere le zucchine tagliate grossolanamente
Mescolando di tanto in tanto, continuate a friggere tutti i componenti dello spezzatino di verdure in una padella aperta. È necessario che le verdure diventino morbide.
Friggere le verdure fino a renderle morbide
Nel frattempo scottare i pomodori rossi maturi con acqua bollente ed eliminare semi e buccia. Macinare la polpa in un frullatore fino a ottenere una purea. Aggiungere un pizzico di sale e 0,5 cucchiaini alla passata di pomodoro. Sahara. Pepe a piacere e aggiungere un po ' coriandolo macinato.
Versare il preparato salsa di pomodoro nello spezzatino aggiungere un terzo bicchiere d'acqua e portare a ebollizione il liquido.
Versare la passata di pomodoro nello spezzatino
Coprite la pentola con un coperchio e abbassate la fiamma al minimo, a quel punto ci saranno ancora segni di bollore della salsa. Il liquido non deve in nessun caso bollire intensamente, altrimenti tutte le verdure si sbricioleranno in porridge. Cuocere a fuoco lento lo spezzatino di verdure con la carne per almeno 30 minuti. In genere, il tempo di stufatura per tali piatti può arrivare fino a 1 ora.
Cuocere a fuoco lento finché le verdure e la carne non saranno pronte
Se vuoi di più piatto liquido, puoi aggiungere solo un po' di liquido. Ma è preferibile che lo spezzatino con carne e verdure sia denso. Come ultima risorsa potete togliere il coperchio dalla pentola e lasciare evaporare il liquido in eccesso.

Spezzatino di verdure con carne- una ricetta che non sorprenderà molti, poiché questo delizioso piatto ci è familiare fin dall'infanzia. Tuttavia, questa ricetta particolare dello stufato di verdure è buona perché la combinazione di verdure e carne è perfetta. Nel nostro caso, lo spezzatino di verdure con carne viene preparato rapidamente. Possiamo dire con certezza che questo delizioso piatto piacerà a molti.

Ricetta classica per spezzatino di verdure con carne

Prodotti:

Patate - 1 chilogrammo
Maiale - 500 grammi
Zucchine, peperoncino 1 pezzo ciascuno
Peperone - 3 pezzi
Pomodoro - 4 pezzi
Cipolla - 3 cipolle
Carote - 2 pezzi
Aglio 5 spicchi
Aneto, prezzemolo - 1 mazzetto ciascuno
Concentrato di pomodoro 5 cucchiai
Foglia di alloro - 3 foglie
Coriandolo macinato, pepe macinato, sale qb

Iniziamo a cucinare:

Cominciamo con la carne. Sciacquare bene il maiale, eliminare le ossa e le vene dure. E tagliato a pezzetti. Quindi tiriamo fuori la padella. Lo versiamo olio vegetale e riscaldarlo. Gettare la carne tritata nella padella. Il fuoco è alto. Friggere fino a quando appare una crosta.
Il prossimo passo è tagliare le cipolle e le carote. Tritare finemente la cipolla e tagliare le carote a semianelli sotto forma di piatti.
Una volta tritate le verdure aggiungetele alla carne. Mescolare bene e friggere per circa 2 minuti, cioè finché le verdure saranno morbide.
Prendiamo le zucchine. Li sbucciamo e li tagliamo a cubetti. Lo mettiamo in un calderone dove faremo cuocere a fuoco lento lo spezzatino.
Peliamo e tritiamo anche le patate. Aggiungeteli alle zucchine.
Il prossimo passo sono i pomodori. Scottare con acqua bollente, tenere in acqua bollente per un po' e togliere la pelle. Tagliateli a cubetti come le verdure precedenti. E lo mandiamo anche al calderone. Mescolare bene le verdure in un calderone.
Fetta peperone, dopo averli precedentemente ripuliti dal picciolo e dai semi. Tritare l'aglio. Se lo desideri, puoi aggiungere peperoncino. La metà di questo pepe è sufficiente.
Metti i peperoni e l'aglio tritati in una padella con la carne. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescolare tutto bene. Coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco medio per circa mezzo minuto.
Trasferisci il contenuto della padella nel calderone. Mescolare nuovamente il tutto, aggiungendo sale, pepe nero macinato, foglia di alloro e 2 bicchieri d'acqua. Ora accendi il fuoco alto e aspetta che bolle.
Una volta che bolle, riduci il fuoco a medio. Cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa. Sono circa 30-40 minuti. Lo spezzatino è quasi pronto.
Tritare le verdure e aggiungerle allo spezzatino. Mescolare. Fai bollire per circa un minuto. Ora puoi spegnere il fuoco.
Lo spezzatino è pronto. Può essere servito. Le restanti verdure possono essere servite come condimento.

Spezzatino di verdure con carne

Per preparare un piatto secondo questa ricetta, dobbiamo preparare:

Manzo – 500 gr.
Cipolla – 500 gr.
Patate – 500 gr.
Pomodori – 500 gr.
Carote – 500 gr.
Melanzane – 2 pezzi
Peperoni – 2-4 pezzi.
Un mucchio di verde.
Pepe e sale.

Iniziamo:

Lavate le melanzane, scolatele con acqua e tagliatele a cubetti. Mettete un po' d'acqua in una ciotola, aggiungete un po' di sale e lasciate i cubetti dentro per circa 1 ora. Scolare l'acqua.
Tagliare il peperone e le patate a cubetti. Tagliate anche la carne a cubetti. Tagliare cipolle e carote a semianelli.
Togliere la buccia ai pomodori e tritarli. Ora ci serve una padella con triplo fondo.
Sul fondo disponiamo la carne a cubetti, quindi disponiamo le cipolle in uno strato, sopra le carote, poi le patate, le melanzane e i peperoni.
Condisci ogni strato con sale e pepe; puoi anche aggiungere l'aglio tritato; Non aggiungere acqua: lo spezzatino dovrà cuocersi da solo proprio succo.
Mettiamo i nostri pomodori in cima. Lo cucineremo sotto il coperchio ottimo piatto in georgiano – 2-3 ore. A fine cottura aggiungere il coriandolo o il basilico.
Il nostro piatto è pronto, buon appetito a tutti!!!

Spezzatino di verdure con carne e zucchine

Avremo bisogno di:

Maiale e manzo – 500 gr.
Champignon – 200 gr.
Zucchine – 2 pezzi
Cipolla – 1 pz.
Aglio – 2 denti
Erbe provenzali sale e pepe.
Vino bianco secco – 150 gr.
Prezzemolo – foglie fresche.
Farina – 2-3 cucchiaini.
Olio di mais – 2 cucchiai.
Foglia di alloro – 1 pz.

Metodo di cottura:

Lavare la carne e tagliarla a pezzi arbitrari. Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti medi. Tritare la cipolla e tagliare i funghi prataioli in 4 parti.
Scaldare una padella, versarne un po' olio di mais e friggere la nostra carne, i funghi prataioli, i cubetti di zucchine e le cipolle. Durante la frittura, quando le verdure cominciano a rilasciare il loro succo, salate e pepate. Quando sulla carne e sulle zucchine comincia ad apparire una crosticina dorata. Aggiungere 100 gr. vino bianco, farlo bollire.
Quindi aggiungere immediatamente erbe provenzali e alloro. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Ora aggiungiamo altri 50 grammi di vino e se il liquido non dovesse ancora coprire completamente la nostra carne, possiamo aggiungere ancora un po' di brodo.
In circa 1 ora il nostro piatto sarà pronto. Non appena la nostra carne diventa morbida, aggiungiamo il basilico tritato o il coriandolo e versiamo la panna.
In una tazza separata, diluire la farina in acqua e versarla nel nostro piatto. La quantità di farina dipende dalla consistenza e dalla densità della salsa che preferite.
Mescolare con cura, lasciare cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti e togliere dal fuoco. Il nostro stufato è già pronto.
Il riso o qualsiasi tipo di pasta possono servire come contorno per questo piatto. Ti auguro buona salute e buon appetito.

Spezzatino di verdure con carne

Ingredienti richiesti:

Il maiale è magro, ma non secco - 400 gr.
Cipolla – 1 pz.
Aglio – 3-4 denti.
Grani di pepe – 5-6 grani
Sale a piacere
Pomodori – 2 pezzi
Peperone 1 pz.
Cavolfiore – 200 – 250 gr.
Foglia di alloro
strutto – 1 cucchiaio.
Paprica -1 cucchiaino. gr.
Peperoncino – 3-4 anelli da un baccello.

Metodo di cottura:

Iniziamo il processo. Tagliare la carne lavata e asciugata accuratamente a cubetti di media grandezza. Tritare finemente la cipolla, tagliare a fettine i pomodori e il peperone.
Separiamo il cavolfiore in piccole infiorescenze.
Mettete lo strutto in una padella e fatevi rosolare la cipolla tritata. Aggiungere i cubetti di carne, sale e pepe, aggiungere la paprika.
Mescolare e friggere a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungere i pomodori, i peperoni e le cimette di cavolfiore, l'aglio tagliato in 2 parti, il pepe in grani.
Cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere il peperoncino, l'alloro e 1 spicchio d'aglio tritato finemente.
Assaggialo e aggiungi sale e pepe se necessario. La pasta si sposa bene con questo piatto come contorno. Buon appetito a tutti.

Spezzatino di verdure con carne macinata

Una ricca selezione di verdure e carne macinata vi permetterà di godere di un bouquet di aromi e gusti inesprimibili. Puoi usare carne di maiale e manzo macinata e per nutrizione dieteticaÈ meglio restare con il pollo tritato.

Ingredienti richiesti:

500 g – carne macinata;
500 g – cavolo cappuccio;
500 g – patate;
3 cucchiai. l. – olio vegetale;
2 pezzi. - carota;
2 pezzi. - pepe;
300 ml – acqua;
2 pezzi. - cipolla;
aneto, prezzemolo, sale e altre spezie.

Metodo di cottura:

Iniziamo a descrivere la ricetta con la preparazione degli ingredienti. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, è meglio grattugiare le carote, ma se volete potete tagliarle a cubetti, tagliare la cipolla a semianelli sottili.
Prendi una testa di cavolo e tagliala pezzo necessario e tritare finemente. Il peperone viene sbucciato dal gambo e tagliato a listarelle sottili.
Le verdure possono anche essere tritate finemente. Sembra che gli ingredienti siano pronti, puoi procedere direttamente alla frittura. È meglio prendere padella grande in modo da poter friggere tutto in una volta in una ciotola.
Per prima cosa lo mandiamo nell'olio bollente carne macinata, dopo che il colore rosato è scomparso, mettete le carote nella padella, dopo un minuto entrano i peperoni e le cipolle.
Friggere un po 'le verdure e poi aggiungere le patate. Chiudere bene il coperchio. Mescolare di tanto in tanto.
Salare e condire con condimento per carne macinata. E' l'ora dell'acqua.
Versare il liquido nella padella e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Quindi aprire il coperchio, aggiungere la verza, mescolare bene il tutto e continuare a cuocere lo spezzatino a fuoco basso per circa 30 minuti.
Il piatto è pronto: non dimenticate di guarnire con erbe fresche.

Spezzatino di verdure con carne (costolette di maiale)

Puoi preparare uno spezzatino con carne non solo da filetto di carne, ma anche costolette. In questo caso prendiamo costine di maiale e una vasta gamma di verdure.

Ingredienti richiesti:

400 g – costolette;
300 g – patate;
2 pezzi. - cipolla;
3 pezzi - pomodori;
aneto;
1 pezzo - zucchine;
3 pezzi - carota;
spezie.

Metodo di cottura:

Preparare lo spezzatino di verdure con costolette di maiale è abbastanza semplice. Per prima cosa, dividiamo i bordi in più piccoli pezzi.
Peliamo anche le verdure e le tagliamo: le patate a cubetti, le carote a grattugia, le cipolle a semianelli, le zucchine a quadretti.
È meglio sbucciare i pomodori, versarvi sopra dell'acqua bollente, togliere la pellicola e poi tritarli.
Cuciniamo. Metti le costolette di maiale nell'olio caldo. Friggere accuratamente i pezzi di carne per circa 5 minuti.
Quindi aggiungiamo le cipolle alla carne. Coprite con il coperchio e lasciate che la carne assorba il succo della cipolla. Successivamente, aggiungi carote e patate al piatto.
Facciamo soffriggere ancora un po' gli ingredienti e dopo un paio di minuti aggiungiamo l'ultimo prodotto – le zucchine – nella padella. Non resta che cuocere a fuoco lento lo spezzatino fino a cottura ultimata.
Infine salate e cospargete con l'aneto.

Spezzatino di verdure con carne in una pentola a cottura lenta

Se si cucina lo spezzatino di verdure nel solito modo, sul fornello, impiega più tempo di quanto vorremmo, quindi lo spezzatino nella pentola a cottura lenta risulta non solo avere un gusto più ricco, ma non richiede nemmeno una presenza costante in cucina. Un multicucina rende il processo di cottura molto più semplice.

Ingredienti richiesti:

500 g – carne;
2 pezzi. - zucchine;
3 pezzi – peperone;
3 pezzi – melanzane;
2 pezzi. - cipolla;
3 pezzi - pomodori;
1 pezzo - carota;
rast. olio;
3 denti - aglio.

Metodo di cottura:

Senza procedere al gruppo principale degli ingredienti, tagliate le melanzane a cubetti e aggiungete sale. Le verdure dovrebbero rimanere in questo stato per qualche tempo, circa un'ora.
Ciò consentirà loro di perdere un po' di amarezza, che potrebbe influenzare il gusto del piatto.
Prendiamolo filetto di maiale e dividerlo a cubetti. Aggiungi un po 'di olio vegetale nella ciotola, imposta la modalità "Frittura" e friggi bene il maiale per 15 minuti.
Per ora occupiamoci delle verdure. Tritare finemente la cipolla, tagliare le carote ad anelli sottili, tagliare i peperoni (è meglio prendere peperoni di diversi colori) a listarelle e tagliare anche i pomodori a pezzi medi.
Invia le verdure tritate alla carne e prolunga la modalità per 10 minuti. Non resta che aggiungere le zucchine, le melanzane e l'aglio tritato. Se nella ciotola non c'è abbastanza acqua potete aggiungere 100 ml di brodo o acqua.
Salare e cuocere il piatto in modalità “Spezzatino” per circa 40 minuti.

Spezzatino di verdure con carne al forno

Ingredienti richiesti:

500 g – carne;
2 pezzi. - carota;
500 g – patate;
2 pezzi. - cipolla;
500 g – cavolo cappuccio;
3 pezzi - pomodori;
100 g – margarina;
spezie.

Metodo di cottura:

Friggere i pezzi di carne. Se scegli la carne grassa, è meglio non aggiungere olio nella padella. Mentre la carne cuoce lentamente, preparate le verdure.
Le patate vengono tagliate a cubetti, le cipolle a semianelli, le carote ad anelli. Tritare finemente il cavolo cappuccio e tagliare a pezzetti il pomodoro.
In una ciotola profonda, mescolare tutte le verdure, aggiungere sale e condimento. Lo spezzatino può essere cotto in pentole separate, oppure in un pentolino.
Nel recipiente di cottura mettere prima la carne fritta e poi le verdure miste.
Versare un bicchiere d'acqua e metterlo in forno. 30 minuti prima della cottura, aggiungere la margarina al piatto. Al momento di servire, guarnire lo spezzatino con le erbe aromatiche.

Spezzatino di verdure con carne - consigli culinari

Lo spezzatino di verdure ti consente di utilizzare qualsiasi verdura che puoi attualmente trovare in casa. Anche da una carota, cipolla e qualche patata puoi preparare un gustoso e piatto abbondante.

Buon appetito!

Lo stufato di verdure è popolare in tutto il mondo, anche se viene preparato ovunque verdure diverse, dando la preferenza in vari modi. Ciò non sorprende, perché lo spezzatino di verdure è un piatto molto gustoso, sano e soddisfacente che può sostituire non solo un contorno, ma anche un'intera cena. Lo spezzatino di verdure con carne risulta particolarmente soddisfacente. È dominato da una miscela verdure varie, che rende il piatto non troppo pesante, ma c'è anche la carne, grazie alla quale lo spezzatino diventa ancora più gustoso e soddisfacente.

Caratteristiche di cottura

Se tagli semplicemente gli ingredienti in uno spezzatino di verdure e li fai bollire a fuoco lento, non dovresti aspettarti di ottenere un piatto davvero gustoso e appetitoso. Affinché uno spezzatino di verdure e carne risulti appetitoso e gradevole al gusto è necessario conoscere e seguire alcune semplici, ma non per questo meno importanti, regole.

Le verdure cuociono più velocemente della carne, quindi la cottura degli stufati inizia sempre con un segnalibro. prodotti a base di carne. Non tagliare troppo la carne a pezzi grandi. Prima di abbinarla alle verdure, la carne deve essere fritta. Ciò gli consentirà di cuocere contemporaneamente a loro e di non perdere la sua succosità durante la cottura.
Per preparare lo spezzatino di verdure potete utilizzare qualsiasi carne, l'importante è solo che sia fresca e di alta qualità. In questo caso, si dovrebbe dare la preferenza alla carne di animali giovani, poiché risulta essere più tenera e morbida.
Se vuoi cucinare lo spezzatino di verdure con carne congelata, devi scongelarlo correttamente, cioè lasciarlo scongelare sul ripiano più alto del frigorifero. Se scongeli la carne nel microonde o acqua calda, perderà la sua succosità, diventerà secco, duro e insapore, sarà difficile masticare e deglutire anche con verdure succose.
Quando si prepara uno spezzatino è importante seguire l'ordine degli ingredienti e delle verdure stesse, poiché hanno strutture diverse e, di conseguenza, impiegano tempi di cottura diversi.
Prova a tagliare le verdure per lo spezzatino in pezzi uniformi di media grandezza, approssimativamente della stessa dimensione e della stessa forma. In questo caso il piatto sembrerà molto più appetitoso.

Altrimenti la preparazione dello spezzatino di verdure con carne dipenderà dalla ricetta scelta. Tuttavia, indipendentemente dal metodo di preparazione del piatto, non fa male cospargerlo con erbe fresche prima di servire. Non solo decorerà lo stufato e gli conferirà un aroma gradevole, ma lo renderà anche più sano.

Spezzatino di verdure con carne di maiale

patate – 1 kg;
cavolo bianco – 1 kg;
zucchine – 0,8 kg;
carote – 0,3 kg;
pomodori – 0,3 kg;
cipolle – 100 g;
carne di maiale – 0,7 kg;
olio vegetale - quanto necessario;
sale, condimenti - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare la carne di maiale, eliminare eventuali pellicole, eliminare il grasso in eccesso. Asciugare la carne con carta assorbente e tagliare piccoli cubetti(non più di 1,5 cm).
Tagliate i pomodorini a cubetti, dopo averli prima lavati. Non è necessario sbucciarli, ma se togliete la pelle ai pomodori prima di tagliarli sarà ancora più buono. Sarà facile sbucciare i pomodori se ci versi sopra dell'acqua bollente.
Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti, circa tre volte più piccoli dei pezzi di carne.
Lavate le zucchine e privatele della pelle con un pelapatate. Dopo aver tagliato a metà nel senso della lunghezza, eliminate i semi con un cucchiaio. Se le tue zucchine sono molto giovani, queste manipolazioni non sono necessarie. Tagliate le zucchine a pezzetti di circa 1 cm.
Sbucciare le patate e tagliarle allo stesso modo delle zucchine.
Lavare il cavolo. Dopo aver eliminato le foglie molli o rovinate, tritatelo grossolanamente.
In grande pentola a pareti spesse o un grande calderone, scalda l'olio vegetale. Mettici dentro la cipolla, tagliata a pezzetti o semianelli sottili. Friggerlo fino a doratura.
Aggiungi la carne. Friggerlo su tutti i lati in modo che tutti i pezzi siano completamente ricoperti da una crosta dorata.
Ridurre leggermente il fuoco e aggiungere carote e cavoli. Friggerli insieme alla carne per 10 minuti, mescolando continuamente.
Metti le restanti verdure nella padella. Versare un po' d'acqua. Aggiungi sale e condimenti.
Cuocere lo spezzatino di verdure con carne a fuoco basso per 40 minuti. Se la carne è tritata finemente e le verdure sono giovani, il tempo di cottura può essere ridotto di 10 minuti.

Per preparare la quantità di ingredienti specificata nella ricetta, avrete bisogno di un contenitore sufficientemente capiente. Se non disponi di un grande calderone o di una pentola di grande capacità con fondo spesso, la quantità di ingredienti può essere dimezzata.

Spezzatino di verdure con carne di manzo

manzo – 0,4 kg;
pomodori – 0,5 kg;
zucchine – 0,4 kg;
fagiolini – 0,2 kg;
melanzane – 0,2 kg;
peperone – 0,4 kg;
cipolle – 0,4 kg;
aglio – 2 spicchi;
brodo di manzo o brodo vegetale - 0,25 l;
olio vegetale – 60 ml;
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

Sciacquare bene la carne ed eliminare l'eventuale pellicola. Tagliarlo a listarelle, come per il manzo alla Stroganoff. La carne deve essere asciugata prima di essere affettata.
Lavate, asciugate le melanzane e tagliatele nel senso della lunghezza a fette spesse circa 1 cm. Cospargete le fette di sale e mettetele in uno scolapasta. Dopo mezz'ora sciacquare le melanzane sotto l'acqua corrente, asciugarle con dei tovaglioli e tagliarle a cubetti.
Tagliate le zucchine negli stessi pezzi, dopo averle lavate e asciugate. Se necessario, sbucciate le zucchine con un pelapatate, eliminate i semi con un cucchiaio e tagliate a metà il frutto.
Togliere la pelle alla cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
Tagliare ogni peperone a metà. Togliere i semi e tagliare il gambo. Tagliare il peperone a semianelli. Per rendere lo spezzatino più appetitoso, è meglio prendere peperoni di diversi colori.
Praticare dei tagli a croce sui pomodori. Metti le verdure in acqua bollente per 2 minuti. Tirateli fuori, freschi, puliti. Strofina la polpa di pomodoro al setaccio o macinala con un frullatore.
Passare l'aglio attraverso una pressa e mescolarlo passata di pomodoro. Aggiungi sale e spezie qui.
Unire la passata di pomodoro con un bicchiere di brodo, mescolare bene. Se non hai né brodo né brodo vegetale, puoi usare acqua normale.
Scaldare l'olio in una padella profonda o in un calderone. Immergi la cipolla e friggila leggermente fino a doratura.
Aggiungi la carne. Friggerlo, mescolando, finché non sarà ben dorato.
Aggiungi le verdure rimanenti nella padella, incluso fagioli verdi, friggerli tutti insieme per 10 minuti, mescolando continuamente. Per lo stufato potete utilizzare i fagiolini surgelati. In questo caso va messo nella padella senza scongelarlo.
Versare la passata di pomodoro mescolata al brodo. Copri la padella o il calderone con un coperchio e riduci la fiamma.
Cuocere a fuoco lento le verdure con la carne di manzo per 30-40 minuti.

Quando mettete lo spezzatino nei piatti, non lesinate sulla salsa: è deliziosa e sarà molto piacevole mangiare il piatto con essa.

Spezzatino di verdure con carne e funghi

carne (maiale o vitello) – 0,35 kg;
funghi prataioli freschi – 100 g;
carote – 0,3 kg;
cipolle – 0,2 kg;
peperone dolce – 0,2 kg;
aglio – 1 spicchio;
salsa di soia – 30 ml;
paprika macinata: un pizzico;
concentrato di pomodoro – 10 ml;
acqua o brodo – 100 ml;
olio vegetale - quanto necessario;
spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare la carne. Asciugare e tagliare a listarelle.
Lavare le verdure. Sbucciare le cipolle e le carote. Rimuovere i gambi e i semi dal peperone.
Tagliare il peperone in 4 parti, tagliarlo a quarti di anelli.
Tagliare la cipolla a semianelli.
Tagliare le carote a listarelle o grattugiarle per le insalate coreane.
Tagliare i funghi prataioli a fette.
In una padella nell'olio riscaldato, rosolare la carne.
Aggiungere cipolla e pepe, soffriggere per 5 minuti.
Aggiungi carote e aglio. Cuocere per altri 5 minuti.
Aggiungi i funghi. Versare il tutto con la salsa ricavata dal brodo. salsa di soia, concentrato di pomodoro e spezie.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per mezz'ora a fuoco basso.

Nonostante la sua composizione semplice, lo spezzatino di verdure con carne e funghi risulta molto gustoso, succoso e aromatico. Può essere consumato come piatto a parte, oppure servito con un contorno di riso o pasta.

Lo spezzatino di verdure con carne è un piatto abbondante e gustoso. Da solo sostituirà un pranzo completo. Allo stesso tempo, anche un cuoco inesperto può far fronte alla sua preparazione.

Opzioni per prepararlo piatto delizioso grande moltitudine. Ti offro una ricetta per lo stufato di maiale più delizioso e aromatico con verdure ed erbe aromatiche salsa densa. Questo è lo stufato più delizioso che conosca. Fritto fino crosta dorata vengono stufati pezzi di maiale con verdure salsa agrodolce, la carne risulta incredibilmente morbida e succosa e le verdure completano perfettamente questo bouquet squisito e ricco.

Maiale, patate, zucchine, peperoni, peperoncino, pomodoro, carota, cipolla, aglio, aneto, prezzemolo, concentrato di pomodoro, olio vegetale, coriandolo...

Lo spezzatino di maiale e verdure è un piatto ottimo e sostanzioso che può essere preparato con meno grassi ma ha un sapore migliore se si utilizza la pancetta di maiale.

Petto di maiale, passata di pomodoro, patate, carote, cipolle, radice di prezzemolo, margarina, farina di frumento, pepe nero macinato, sale, acqua

Il manzo viene stufato con cipolle intere, patate rosse, carote e pomodori in vino e brodo.

Bistecca, patate, carote, cipolle, pomodori in scatola, cipolle, aglio, olio d'oliva, concentrato di pomodoro, brodo di manzo, vino rosso secco, timo (timo...

Lo stufato lo è cena deliziosa, stufato forse un piatto separato e un contorno. Può includere verdure, funghi, pesce, ma lo spezzatino più delizioso è quello a base di carne. In generale, cucinare uno spezzatino lo è buona ragione Per fantasie culinarie. Ti propongo la mia ricetta preferita per lo spezzatino di carne con verdure ed erbe aromatiche.

Carne di maiale, cavolo bianco, patate, carote, cipolle, concentrato di pomodoro, vino secco, pepe nero macinato, pepe pisello dolce, alloro...

Damlama (domlyama, dimlyama) - gustoso e molto piatto aromatico Cucina dell'Asia centrale. La carne e le verdure vengono disposte a strati e stufate a fuoco basso nel loro stesso succo. Ovviamente non esiste una ricetta unica. Il numero di verdure viene preso arbitrariamente, in base alle preferenze e alla disponibilità. Gli strati di verdure possono alternarsi.

Agnello, vitello, manzo, pollo, olio vegetale, grasso di manzo, grasso di coda, cipolle, pomodori, carote, zucchine, melanzane, peperoni, cavoli...

Un piatto molto gustoso e semplice: spezzatino di pollo con piselli. Si prepara in appena mezz'ora. Hostess, prendete nota.

Filetto di pollo, patate, cipolle, carote, piselli in scatola, pomodori, olio vegetale, sale, pepe, erbe aromatiche

Molto secondo delizioso piatto - carne in umido con verdure. Moderatamente piccante.

Carne di maiale, olio vegetale, cipolla, sale, pepe rosso macinato, pepe nero macinato, piselli surgelati, patate, peperoni, fagiolini...

I piatti in pentola risultano sempre particolarmente gustosi. Pertanto, quando possibile, cerco di cucinarci il cibo. Ad esempio, spezzatino di maiale con patate, pomodori, zucchine.

Maiale, patate, pomodori, zucchine, cipolle, aglio, maionese, sale, composto, alloro, pimento, olio vegetale

Lo spezzatino di verdure con carne risulta molto gustoso se lo cucini in una pentola a cottura lenta.

Filetto di maiale, olio vegetale, patate novelle, cipolle, mais, peperoncino, peperoni, aglio, sale, origano, brodo di pollo, zucchine...

Non è fantastico: un po' di carne, molte verdure diverse e tutto questo in parte in umido, in parte al vapore. E che tipo di vapore: dal tuo stesso succo! Non ho aggiunto una goccia d'acqua nel paiolo, ma alla fine nel contenitore c'erano solo due terzi del brodo :))

Agnello, grasso di coda, cipolle, pomodori, carote, melanzane, peperoni, patate, aglio, peperoncino, cavolo bianco, basilico, sale, spezie

Un meraviglioso spezzatino di maiale - con verdure, funghi e spezie aromatiche.

Funghi, zucchine, melanzane, pomodorini, peperoni, patate novelle, timo (timo, erba Bogorodskaya), rosmarino, sedano, carne di maiale...

Piatto appetitoso a base di piccoli pezzi di carne o pollame stufati in salsa con verdure, frutta, spezie - delizioso spezzatino di carne. La ricetta per questo sostanzioso piatto principale può includere qualsiasi combinazione di ingredienti. Ad esempio, stufato di carne di manzo e pomodori con aggiunta di vino rosso, alloro e timo.

Olio d'oliva, cipolla, manzo, aglio, vino rosso, pomodori, alloro, timo (timo, erba Bogorodskaya), sale, pepe nero

Questo spezzatino combinato è molto soddisfacente; il piatto prevede tanti piatti sani e prodotti deliziosi come legumi, cereali, carne, verdure e uova.

Fagioli bianchi, olio d'oliva, cipolle, aglio, orzo perlato, paprika, pepe di cayenna, gambo di sedano, pomodori, carote, rape, patate, manzo...

COSÌ apparecchiare i piatti non c'è prezzo, perché carne e verdure vengono servite in tavola in un unico formato, e anche sotto un piatto di patate.

Manzo, vino rosso secco, bacche di ginepro, scorza d'arancia, olio d'oliva, cipolle, carote, aglio, funghi prataioli, brodo di manzo, amido di mais...

Oggi ho preparato un piatto spontaneo, cioè con quello che c'era nel frigorifero. Questi sono i piatti che risultano più gustosi quando non si pianifica nulla e si prepara tutto al volo.

Carne di maiale, patate, carote, aglio, cavolfiore, mela, sale, pepe nero, trito

Molto delizioso gulasch con verdure. Il piatto è talmente semplice che chiunque può realizzarlo. Preparare gulasch in umido con le verdure e avrai una cena fantastica per tutta la famiglia.

Carne di maiale, patate, peperoni, carote, cipolle, acqua, grasso di maiale, aglio, spezie, olio d'oliva, cumino, erbe aromatiche, sale, uova, acqua, farina, sale

La carne di manzo viene stufata al forno con patate, carote, porri e sedano.

Filetto di manzo, patate novelle, porri, gambi di sedano, carote, farina, olio vegetale, cipolle, concentrato di pomodoro, miscela di erbe secche, zucchero di canna...

Lo spezzatino di verdure con manzo viene stufato a lungo nel forno, durante la cottura la carne e le verdure sono sature di erbe e spezie.

Filetto di manzo, farina di frumento, olio d'oliva, cipolla, carote, gambo di sedano, brodo di manzo, concentrato di pomodoro, erbe aromatiche italiane essiccate, zucchero di canna...

La carne con verdure è un piatto abbastanza leggero ma soddisfacente che anche le ragazze possono permettersi di mangiare.

Maiale, cavolo cappuccio, patate, carote, mela, concentrato di pomodoro, sale, aglio, pepe nero macinato, olio vegetale