Ricetta per pasta per chebureks sull'acqua. Come cucinare deliziosi pasticcini a casa

Fragrante, con una superficie dorata, con deliziosa succosa ripieno di carne- è tutto su di loro. Molte persone li adorano, ma hanno paura di comprare nei caffè e nei cheburek. Per essere sicuri che la base di prova sia realizzata secondo le regole, sono state preparate olio fresco, il ripieno per i pasticci è fresco, non è sempre possibile. Puoi friggere i cheburek come in un cheburek, e anche molto meglio, a casa. Avrai l'opportunità di fare pasticci con formaggio, patate, magro, Crimea, cuocere al forno, maestro la ricetta più semplice e costruire pasticcini con la pasta sfoglia acquistata al supermercato, impastare la pasta sul kefir. La ricetta dei pasticci con carne a casa è disponibile anche per le hostess alle prime armi. Questo semplice impasto è uno dei più facili da impastare.

Affinché questo piatto non ti turbi, dovrai conoscere alcune delle sfumature della sua creazione:

1. Impasto tradizionale - azzimo, composto da farina semplice e acqua. Dovrebbe essere abbastanza denso, ma allo stesso tempo elastico. Di solito per chilogrammo di farina ci sono 350 ml di acqua, un cucchiaino di sale. L'impasto impastato deve essere conservato per circa 1,5 ore.
2. Qualsiasi carne è adatta per il ripieno: agnello, maiale e vitello / manzo. Spesso usato e pollo. Carne macinata mista ha un sapore ancora migliore. Si consiglia di acquistare carne fresca. Quando la carne è troppo magra, bisogna segnalare un pezzo di grasso. La carne viene tritata in un tritacarne a fori larghi, oppure tritata finemente con un coltello affilato.
3. Assicurati di aggiungere cipolla tritata con cura, sale e una miscela di peperoni.
4. Per il ripieno sono più adatti pesce, funghi, formaggi e verdure.
5. È necessario fissare saldamente i bordi del prodotto in modo che il succo della carne non possa fuoriuscire durante la frittura.
6. È necessario friggere in un grande volume di olio, qualsiasi Petrolio raffinato. L'aggiunta di burro fuso migliorerà il gusto.
7. È conveniente friggere in pentole in ghisa a pareti spesse, l'uso di una friggitrice elettrica farà risparmiare tempo.
8. L'impasto viene steso ad uno spessore di 3-4 millimetri.
9. È auspicabile che il processo di frittura avvenga a 180 gradi Celsius, disporre i prodotti in piccoli lotti.
10. Metti i prodotti cotti su un asciugamano asciutto in modo che il grasso non necessario venga assorbito.

ricetta tradizionale

La ricetta più semplice per cucinare i pasticci è un classico.

Ricorda questo ricetta passo passo e friggere deliziosi pasticci fatti in casa con carne in padella.

ingredienti

La composizione dei prodotti è minima:

• farina - un bicchiere e mezzo;
• acqua: un bicchiere pieno;
• qualsiasi olio raffinato - 0,5 cucchiaini;
• sale a piacere.

Metodo di cottura

1. Mescolare la farina setacciata con il sale, poi con il burro, strofinare con le mani e versare lentamente il liquido, impastare fino a quando l'impasto non smette di attaccarsi alle dita.
2. Lo copriamo con un canovaccio e lo lasciamo per un'ora, diventerà più plastico e morbido, sarà più facile stenderlo.
3. Stendere in una sfoglia sottile, ritagliare dei cerchi con un piattino. Distribuiamo il ripieno a metà, copriamo con la seconda metà, pizzichiamo. Premiamo i bordi con una forchetta in modo che il nostro più prodotti deliziosi non si è rotto quando riscaldato.
4. Friggere in olio vegetale ben riscaldato.

Allo stesso modo, puoi cucinarli con acqua minerale, usarla al posto dell'acqua.

L'impasto dovrebbe essere abbastanza compatto da non strapparsi, ma abbastanza flessibile da poter essere steso facilmente. Questo è il modo più comune, i cheburek sull'acqua rimarranno croccanti e ricchi.

sull'acqua bollente

La pasta choux per cheburek è estremamente popolare. Se tutto è fatto correttamente, l'impasto risulterà delizioso, croccante, è molto morbido, si stende facilmente.

ingredienti

Resa - 12-13 pezzi:

• farina premio- mezzo chilogrammo;
• 1 pezzo di uovo;
• acqua bollente - 1 tazza;
• olio di semi di girasole - 50 ml;
• sale.

Versa il sale nella farina setacciata e forma una collina, fai un buco. Versare in acqua bollente, mescolare delicatamente il tutto (è meglio farlo con una spatola di legno, non si scalda e l'impasto non si attacca). Aggiungere l'uovo e l'olio e mescolare fino allo stato desiderato. Lo mandiamo sotto un tovagliolo per un'ora, l'impasto in acqua bollente è pronto ed è ora di cuocere i cheburek croccanti.

Sulla vodka

Se friggi i pasticci con la carne, è abbastanza piacevole pasta croccante Si scopre se introduci un po 'di vodka durante l'impasto. I cheburek alla vodka hanno un caratteristico scricchiolio, durante la cottura l'alcool evaporerà.

ingredienti

La ricetta è per 6 pezzi:

• farina di prima scelta - un bicchiere e mezzo;
• vodka - 25 millilitri;
• acqua - mezzo bicchiere;
• zucchero - 0,5 cucchiaini;
• un po 'di sale;
• olio di semi di girasole - 50 ml.

La ricetta dell'impasto per la vodka non è diversa da versione classica. Lo zucchero è responsabile Marrone dorato, grazie alla vodka, l'impasto viene impastato per pasticci con le bollicine. È morbido e può essere srotolato immediatamente.

Variante di Crimea

Chiunque abbia mai riposato in Crimea ne è convinto Pasticci di Crimea il più delizioso. Le hostess della Crimea sanno come cucinare la pasta croccante per i cheburek in modo tale che si sciolgano in bocca.

ingredienti

Avrai bisogno di prodotti:

• farina di frumento - 3 tazze;
• acqua: un bicchiere incompleto;
• sale - 1 cucchiaino;
• tuorlo - - 1 pezzo;
• olio di girasole raffinato - 3 cucchiai.

Prima di fare la pasta frolla, versate il tuorlo in un bicchiere d'acqua, salate e mescolate. Versare la farina in uno scivolo, fare un buco e versarvi dell'acqua, impastare. Aggiungere gradualmente olio vegetale. Se risulta freddo, aggiungi un po 'd'acqua. Coprire con un asciugamano, dovrebbe riposare per circa un'ora.

Comincia a delaminarsi, da questa pasta sfoglia si ottengono prodotti ariosi.

I cheburek con formaggio sono molto popolari in Crimea. Se prendi, otterrai ottimi cheburek di Crimea formaggio stagionato e salamoia (ad esempio suluguni) in un rapporto da uno a tre e tagliati a strisce sottili.

Il gusto più eccellente deliziosi pasticcini con formaggio misto a carne, come il manzo.

Nel forno

A tutti noi piace molto torte fritte e belyashi, ma questo cibo non può essere definito salutare, contiene troppo grasso. Quasi opzione dietetica risulterà se cucini i cheburek nel forno. E se prendi per il ripieno carne macinata succosa dal pollo si può dare un piatto ai bambini.

ingredienti

Per impastare, preparare i prodotti:

• Farina di frumento- 600-650 grammi;
• acqua: un bicchiere pieno;
• panna acida - 5 cucchiai (di cui 1 cucchiaio per la lubrificazione);
• lievito secco - 1 cucchiaio senza scivolo;
• olio raffinato - 100 grammi;
• uovo - 1 pezzo per la lubrificazione;
• sale da cucina - 1 cucchiaio parziale. cucchiaio.

Metodo di cottura

Partiamo dall'impasto:

1. Inserire il lievito nella base di farina o direttamente nell'acqua, secondo le indicazioni sulla confezione. Mescolare tutti gli ingredienti e impastare una pasta morbida. Concediti un po' di tempo per alzarti.
2. Prepara il ripieno a tuo piacimento. Puoi cucinare pasticci con formaggio, fare il ripieno di carne macinata.
3. Stendete un pezzo di pasta, tagliatelo su un piatto, mettete un cucchiaio di carne macinata a metà del cerchio, coprite con la seconda metà.
4. Schiacciate bene i bordi, ripassateli con una forchetta.
5. Sbattere un cucchiaio di panna acida con un uovo, ungere i pasticcini.
6. Copri la teglia pergamena e pubblicare i prodotti.
7. Preriscaldare il forno a 190 gradi Celsius, cuocere fino a doratura.

Utile cottura dietetica pronto.

Ancora più facile, puoi cucinare i cheburek dalla pasta sfoglia senza lievito acquistata in negozio acquistata in un negozio.

Su kefir

Impasto incredibilmente popolare per pasticci su kefir, risulta sempre impeccabile.

ingredienti

Prepara i seguenti alimenti:

• farina premium - circa 4 tazze;
• kefir (puoi siero di latte) - 200 ml;
• uova - 1 pezzo;
• pizzico di sale .

Mescolare tutti i prodotti fino ad ottenere un impasto tenero omogeneo.

I pasticcini su kefir sono deliziosi con qualsiasi ripieno: carne, formaggio, patate.

Sulla birra

Se ti stai chiedendo come cucinare l'impasto non è del tutto nel solito modo, prova a cucinare pasticci, la cui ricetta include la birra.

ingredienti

I componenti del test sono semplici:

• birra leggera filtrata - 200 millilitri;
• farina premium - 3,5-4 tazze;
• uovo di gallina - 1 pezzo;
• un pizzico di sale.

Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungendo gradualmente la farina, fino a renderli morbidi pasta di plastica. Mettilo in un sacchetto di plastica e lascialo riposare per circa un'ora.

Il piatto a base di birra è frizzante e croccante.

Riempimento

Se segui la tradizione, allora dovrebbero essere farciti con carne di agnello e grande quantità grasso. Ma prima di cucinarli, spesso prepariamo un altro ripieno: maiale, manzo o pollo. Straordinariamente deliziosa carne macinata per questo piatto si ottiene mescolando tipi diversi carne. deliziosi spuntini non sarà senza cipolle, è necessario che lasci andare il succo. Non dimenticare di aggiungere pepe, un po 'di sale, le tue spezie preferite. Prima di friggere i pasticci, scaldare bene l'olio.

Pasticci magri molto gustosi, i funghi sono usati come ripieno, ad esempio champignon, pasticci con patate, con formaggio, con pesce sono buoni, gusto eccellente i cheburek con ricotta ed erbe aromatiche differiscono, i cheburek di Crimea sono preparati con formaggio secondo la ricetta classica.

Se usi il nostro consiglio, la domanda su come fare i pasticci non si presenterà davanti a te. Puoi sempre fare i cheburek a casa, padroneggiare la ricetta della pasta choux e la ricetta dell'impasto con la vodka, preparare una varietà di carne macinata per i cheburek, cuocere in forno, friggere i cheburek con le patate e gustarli gusto unico e aroma.

1. COME PREPARARE L'IMPASTO PER DELIZIOSI CHEBUREK CON IL KEFIR

Nel nostro paese i cheburek sono sempre stati molto richiesti e oggi le persone sono disposte ad acquistare questi dolci ripieni cotti in modo speciale. Per la prima volta, tali torte con ripieno di carne iniziarono a essere preparate in Asia centrale, e tra le tribù turche e mongole, i cheburek erano particolarmente popolari e alla fine si trasformarono in un piatto tradizionale.

È possibile cucinare pasticcini con le proprie mani a casa? Certo che puoi! In questo articolo vi racconteremo come rendere l'impasto croccante con le bollicine per queste golose torte orientali. modo tradizionale sull'acqua, sull'acqua bollente, sul kefir, sul latte, con l'aggiunta di vodka. Inoltre, abbiamo inserito nel materiale varie ricette con passaggi fotografici e un video con una spiegazione passo passo, con cui puoi preparare rapidamente deliziosi pasticcini a casa.

Indubbiamente, qualsiasi hostess ti dirà che è la sua ricetta di cucina la più corretta e solo lei sa fare i pasticci. Ma al giorno d'oggi ci sono molte ricette diverse per preparare sia il ripieno che l'impasto per i cheburek fatti in casa, che differiscono da modo classico(che utilizza ingredienti come acqua, farina, sale e carne).

◘ CONSIGLI UTILI ◘

√ se il ripieno del cheburek è carne macinata, allora è molto desiderabile aggiungere un paio di cucchiai di kefir;

√ non macinare cipolla in un elettrodomestico! È meglio tagliarlo piccoli pezzi con un coltello per rendere il ripieno più succoso e saporito;

√ di norma per il ripieno si utilizza agnello o manzo. Ma puoi preparare pasticcini dal gusto straordinario se fai carne macinata: maiale, manzo e agnello assortiti;

√ non aggiungere spezie o ingredienti diversi che non sono inclusi nella ricetta del piatto fino a quando non avrai preparato le tue mani 4-5 diverse opzioni torte farcite. Quando provi i cheburek fatti in casa propria cucina, allora ti sarà chiaro quali spezie possono essere aggiunte all'impasto o al ripieno, che non rovineranno il gusto ricco originale di questo piatto orientale;

√ puoi preparare cheburek molto gustosi in una friggitrice se non hai un calderone in ghisa. Ma in questo caso l'olio vegetale dovrebbe coprire completamente le tortillas con il ripieno durante la cottura.

Per cominciare, passiamo alla ricetta recentemente popolare per cucinare cheburek deliziosi e lussureggianti con bolle su pasta croccante su kefir.

4. COTTURA IMPASTO SUL LATTE

Se vuoi cucinare delizioso sfogliatine a casa, quindi assicurati di provare a fare un impasto per loro con latte magro!
L'impasto che puoi realizzare con la ricetta qui sotto è molto facile da stendere e più resistente di quello azzimo. Tempo di cottura per cheburek gusto ricco questo metodo potrebbe richiedere un po' di più, ma risultati eccellenti e deliziosi qualità gustative il cibo ne vale la pena!

Per lavoro abbiamo bisogno di:

• 200 gr di latte magro,
• 500 gr di farina di grano tenero,
• 80 gr di vodka morbida,
• un cucchiaino di sale.

Come fare la pasta al latte:

Diluire il sale nel latte e versarvi con cura la farina, mescolando continuamente il contenuto. Aggiungi la vodka nello stesso contenitore, ma non tutta in una volta, ma un cucchiaio. Ora impasta l'impasto con le mani. Se la massa risulta essere eccessivamente secca, è consigliabile impastarla con le mani bagnate. L'impasto dovrebbe risultare sotto forma di una sostanza ruvida e sciolta. Dopodiché avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.

5. COME FARE CORRETTAMENTE L'IMPASTO PER CHEBUREK CON VODKA

Sai come fanno delizioso e cheburek profumati Tartari di Crimea? Successivamente, troverai una ricetta su come preparare correttamente l'impasto per i pasticci con la vodka. Se correttamente e in tempo aggiungi il famoso Reviver nell'impasto, quindi l'impasto arrotolato sarà coperto di bolle durante il processo di frittura e risulterà una crosta croccante. Assicurati di seguire le proporzioni degli ingredienti indicate nella ricetta dell'impasto!

Ingredienti:

• 640 gr di farina di grano tenero,
• 35 ml di vodka morbida,
• 1 uovo
• 340 ml di acqua,
• 35 ml olio vegetale
• un cucchiaino di sale.

Impasto Cheburek su vodka:

Versare l'acqua in una casseruola profonda e aggiungere olio e sale;

Passare più volte la farina al setaccio e aggiungerla in piccole porzioni nella padella, mescolando continuamente il contenuto con un cucchiaio. Non riempire l'intera stasi di farina, ma solo 300-400 grammi;

Togliere la padella dal fuoco solo dopo che la farina si sarà completamente dispersa. Quando la massa si è raffreddata completamente, aggiungi il resto della farina. Ora puoi impastare la pasta;

Aggiungere l'uovo alla massa sciolta e continuare a impastare la pasta, aggiungendo gradualmente la vodka fino a quando il contenuto non si trasforma in una massa densa e non appiccicosa;

Ora devi avvolgere l'impasto di vodka ben imbevuto nella pellicola trasparente e lasciarlo così per un'ora. Successivamente, è necessario impastare nuovamente l'impasto, estraendolo dalla pellicola, avvolgerlo nuovamente e inviarlo in frigorifero durante la notte.

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I cheburek arrivarono nella nostra cucina dai tatari di Crimea e nella loro forma originale erano torte fatte di sottili pasta non lievitata, mescolato con acqua, farcito con carne macinata. I pasticci erano necessariamente fritti nel grasso animale. Tuttavia, come risultato di esperimenti culinari ricetta base i cheburek hanno subito dei cambiamenti e ora vengono cucinati su kefir, latte o da pasta lievitata, e non solo Carne tritata ma anche verdure e formaggi.

Come cucinare i pasticci

Ci sono alcune sottigliezze su come cucinare in modo che siano pasticcini e non torte ordinarie. L'impasto per i cheburek è solitamente molto sottile e fritto, mentre all'interno c'è pochissimo ripieno, cioè i prodotti sono cavi. Tuttavia, grazie al succoso e ripieno tenero sono bagnati succhi profumati e risulta incredibilmente morbido e gustoso. Nel processo di cottura dei cheburek, il proverbio "Non puoi rovinare le torte con il ripieno" non funziona, perché non devi prendere più di 2-3 cucchiaini per un prodotto leggermente più grande del palmo della tua mano. carne macinata.

Un altro segreto dei deliziosi cheburek è che devono essere fritti, altrimenti non si gonfieranno come previsto, ma risulteranno piatti e aspri. Idealmente, i pasticci dovrebbero galleggiare nell'olio e non giacere sul fondo della padella.

Come cucinare la pasta frolla a casa

L'impasto azzimo per i cheburek è considerato l'ideale ed è preparato con acqua, sale, olio vegetale e farina, come gnocchi. Anche la pasta choux si comporta bene durante l'impasto e la frittura: è abbastanza morbida, elastica, elastica, non si strappa durante il trattamento termico. Per preparare l'impasto della crema pasticcera si versa la farina con acqua bollente salata, si aggiunge olio vegetale, si impasta l'impasto e si lascia riposare per mezz'ora.

Vantaggi pasta di kefir sono che i pasticci rimangono morbidi anche dopo il raffreddamento. Secondo questa ricetta, i cheburek sono fatti con kefir, uova, sale e farina, dopo aver impastato l'impasto si lascia anche riposare un po '.

L'impasto più inappropriato per i cheburek è il lievito, poiché tali torte non possono essere rese croccanti e sottili. Il loro unico vantaggio è l'incomparabile aroma agrodolce dei prodotti da forno lievitati. L'impasto per le paste lievitate viene impastato con acqua, sale, zucchero, olio vegetale e farina, dopodiché viene infuso per un'ora, quindi va impastato ancora un po 'per renderlo meno spumoso.

Cucinare il ripieno per i cheburek a casa

Il ripieno giusto per - no carne macinata tradizionale, ma carne macinata, per la quale gli chef asiatici usano coltelli affilati per macinare, tagliando trasversalmente pezzi di carne. Puoi saltare la carne e attraverso un tritacarne con grandi fori. Nel ripieno vengono messe anche molte cipolle ed erbe aromatiche tritate finemente, sale, pepe e altre spezie. Alcuni chef consigliano di mettere carne macinata e cipolle in parti uguali per rendere il ripieno più tenero e gustoso. Per la succosità, alla carne viene aggiunto grasso di montone, soprattutto quando si tratta di manzo, anche se al posto del grasso si possono usare acqua, brodo, panna acida, kefir o pomodori pelati: un pomodoro è sufficiente per 0,5 kg di carne macinata. A volte alla carne macinata viene aggiunta una fetta di formaggio, anche se il ripieno può essere costituito da un solo formaggio, patate, ricotta, verdure, funghi o pesce. A proposito, la quantità di ripieno dovrebbe corrispondere alla quantità di pasta, quindi i pasticci risulteranno perfetti.

Scolpire e friggere i cheburek

Dopo l'impasto andrà bene, va divisa in pezzi delle dimensioni di una pallina da tennis e ognuno di essi viene steso sottilissimo a forma di cerchio. Lo spessore del bianco per la torta non deve essere superiore a 4 mm, ma non inferiore, poiché sezioni troppo sottili dell'impasto possono strapparsi durante la frittura e il cheburek perderà la sua succosità.

Il ripieno viene posto al centro della tazza, dopodiché il cheburek viene piegato a metà e i suoi bordi sono ben fissati, per cui le casalinghe asiatiche camminano lungo i bordi con un mattarello. Quindi tagliano la pasta in eccesso con un coltello o usano una ruota speciale per tagliare i ricci.

Se vuoi cucinare deliziosi cheburek fatti in casa, hai bisogno di una certa temperatura dell'olio, che viene determinata come segue. Metti un pezzo di pasta in una padella con olio e aspetta che inizi a bollire intorno all'impasto, e solo allora inizia a friggere i pasticci. In un olio ben riscaldato, l'impasto galleggia in superficie e non affonda. L'olio non abbastanza caldo fa sì che le polpette assorbano molto grasso e risultino troppo pesanti, e quando alta temperatura i prodotti bruciano rapidamente, mentre il ripieno rimane crudo.

Le cheburek già pronte vengono disposte su una gratella e lasciate scolare il grasso, quindi servite in tavola.

Cucinare deliziosi pasticci: segreti e trucchi

Alcune persone pensano che il ripieno debba essere prima fritto in modo che i cheburek non risultino crudi, ma questo non dovrebbe essere fatto, poiché trattamento termico cambia il gusto del cibo. Se la carne non si distingue durante la frittura succo appetitoso, impregnando l'impasto e rendendolo succoso e gustoso, quindi il piatto risultante difficilmente può essere chiamato pasticci. Quindi, metti meno condimenti e friggere le cheburek in gran numero verdura o burro chiarificato in modo che galleggino al suo interno e non tocchino il fondo. Di solito occorrono 5 minuti per cuocere un cheburek in modo che il ripieno di carne sia ben fritto e l'impasto sia croccante.

Sapete come ottenere delle bollicine golose sulla superficie dei pasticci? Innaffia i prodotti durante la frittura con olio bollente dalla padella, ma non molto intensamente, altrimenti scoppieranno. E a pasticcini pronti sembrava più luminoso e più attraente, aggiungi un po 'di birra o zucchero all'impasto. A proposito, la combinazione ottimale di prodotti per pasticci da pasta non lievitata è di 350 ml di acqua e un pizzico di sale per 1 kg di farina, potete aggiungere la vodka per ottenere un impasto croccante.

A volte i pasticci non sono fatti con pasta solida, ma con salsicce arrotolate in lumache. In questo caso, l'impasto risulta essere stratificato e frizzante, e i cheburek sono chiamati chir-chir.

Ricetta passo dopo passo per i pasticci

Per preparare i cheburek secondo questa ricetta, si consiglia di prendere il pollo tritato, poiché con esso il piatto risulta non così grasso e pesante per lo stomaco.

Ingredienti: per l'impasto: uova di gallina - 1 pz., olio vegetale - 8 cucchiai. l., sale - 1 cucchiaino, zucchero - 1 cucchiaino, vodka - 1 cucchiaino, acqua - 300 ml, farina di frumento - 600 g Per il ripieno: pollo tritato - 1 kg, cipolla - 2 pezzi, sale e pepe qb.

Metodo di cottura:

1. Mescolare sale, zucchero, olio vegetale, uovo e macinare fino a che liscio.

2. Versare acqua e vodka nella miscela.

3. Aggiungere la farina e impastare un impasto omogeneo.

4. Impastare l'impasto sulla tavola finché non diventa elastico ed elastico.

5. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciare per mezz'ora.

6. Tritare finemente la cipolla per il ripieno.

7. Mescolare la cipolla con pollo tritato, sale e pepe, mescolare bene.

8. Stendere l'impasto in uno strato sottile.

9. Ritaglia dei piccoli cerchi con un bicchiere.

10. Metti il ​​​​ripieno sulle tazze e sui pasticci ciechi con i bordi ricci.

11. Riempi una padella profonda con olio vegetale, scaldala bene e disponi le torte. Friggetele per 2 minuti per lato.

Metti i pasticci su una gratella per rimuovere il grasso in eccesso. Copriteli con un coperchio per mantenerli morbidi. Servire delizioso e torte succose con panna acida ed erbe aromatiche.

Chebureki con formaggio

Secondo questa ricetta si ottengono cheburek molto teneri e profumati, simili al khachapuri georgiano. Preparare l'impasto da 250 ml di acqua frizzante, 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaino. zucchero e 640 g di farina. Impastare bene l'impasto, avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare agire per 40-60 minuti. Per il ripieno, macinare grattugia grossa 150 g di qualsiasi formaggio a pasta dura, come Dutch e Maasdam, tagliato a strisce sottili 150 g formaggio morbido- Adyghe, mozzarella, suluguni o formaggio. Mescolare formaggio a pasta molle e dura, aggiungere erbe e spezie tritate se lo si desidera e non è necessario salare, perché il formaggio è già salato.

Stendere i cerchi dall'impasto, stendere il ripieno e i pasticci ciechi. Unire bene i bordi delle torte e friggerle in abbondante olio. Servire con salsa piccante e verdure!

Chebureki con zucca

Per preparare questi morbidi e molto teneri cheburek hai bisogno di lievito impasto senza barattolo, per cui mescolare 20 g di lievito con un po 'di zucchero e acqua, quindi lasciare fermentare per 15 minuti. Quindi versare in questa miscela un bicchiere d'acqua o latte, un pizzico di sale a piacere e 300 g di farina. Impastare bene l'impasto, coprirlo e metterlo in un luogo caldo.

Per il ripieno tritare 700 g di zucca non zuccherata su una grattugia grossa, soffriggere 3 cipolle tritate finemente in olio vegetale, aggiungere la zucca, salare, pepare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Accecare i pasticci e friggerli in una grande quantità di olio. Questo è un ottimo spuntino per una tavola magra e vegetariana.

Cheburek con patate e funghi

Prepara un impasto con 2 tazze di farina e una tazza di acqua calda con 0,5 cucchiai disciolti. l. sale, impastando bene l'impasto con le mani fino a renderlo liscio ed elastico. Coprilo con un tovagliolo o un asciugamano e, in questo momento, prenditi cura del ripieno.

Lessare 6 patate, schiacciarle bene, quindi tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale. Aggiungi 0,5 kg di eventuali funghi alla cipolla nella padella e friggi fino a cottura con sale, pepe ed erbe aromatiche, che è meglio aggiungere alla fine, quando i funghi sono pronti. Mescolare cipolle e funghi con le patate, stendere dei cerchi sottili dall'impasto, stendere il ripieno e fare dei cheburek. friggere deliziose torte sott'olio e chiama a tavola la famiglia!

Servire cheburek succosi e profumati con panna acida, verdure e salsa all'aglio. Ottimo per questo piatto e salsa "Katyk", che viene preparata con yogurt grasso, sale, prezzemolo tritato, coriandolo e basilico. Servi verdure e verdure non amidacee separatamente: con loro i pasticci sembrano più gustosi e più facili da digerire, senza lasciare pesantezza allo stomaco.

Ci auguriamo che le nostre ricette per i pasticci ti piacciano e le cucinerai sicuramente a casa per compiacere i tuoi cari! Risultati culinari di successo e buon appetito!

Buon giorno a tutti! Non è tempo per noi di mangiare cibo delizioso oggi? È proprio il momento giusto, ora è sera e ho deciso di accontentare la mia famiglia con croccanti e succose prelibatezze chiamate. Questo piatto è molto soddisfacente e, soprattutto, è anche molto appetitoso. La saliva ha già superato il limite.

Di solito lo servo con panna acida o salsa rossa, in linea di principio puoi divorarlo su entrambe le guance senza niente. Dal caldo, dal caldo, dal rossore e dal caldo, la mia famiglia non può resistere a un simile miracolo.

Ad essere onesti, non tutti riescono a cucinarli come valgono la pena. Il punto è, ovviamente, ripieno profumato, beh, nel test.

Ho ancora in programma di dirti l'opzione più sorprendentemente interessante, ma ne scriverò separatamente in un altro articolo, in modo più dettagliato e dettagliato, se improvvisamente qualcuno di questo non trova quello di cui ha bisogno.

Tutti almeno una volta che hanno preparato un piatto del genere hanno avuto problemi con l'impasto. Beh, non è che non abbia un buon sapore, ma tutti vogliono solo avere bolle magiche in superficie. Dopotutto, un tale capolavoro sembra semplicemente fantastico. Non è questo?

Di tutti i miei esperimenti, il più vincente e opzione ideale questa ricetta è stata. È proprio vero che l'impasto risulta così buono su di esso, e se ne cuoci torte ordinarie, la tua gioia non avrà limiti. Dopotutto, le torte sono senza carne e si scopre che ci saranno molte più palline gonfiabili in superficie.

Personalmente, sono stato felicissimo quando l'ho provato. Pertanto, consiglio vivamente di iniziare le tue azioni con questo metodo.

Avremo bisogno:

Fasi:

1. Iniziamo a cucinare con il segreto più importante, questa è l'aggiunta di acqua bollente alla farina, perché sembrerebbe, ma che differenza fa riempire la farina. Eppure c'è.

È ancora più corretto dire sbagliato, sarà necessario far bollire la quantità d'acqua richiesta, aggiungere olio vegetale e sale, mescolare. Il sale dovrebbe dissolversi.

2. Ora inizia ad aggiungere all'acqua mezzo bicchiere di farina setacciata al setaccio e mescola delicatamente con un cucchiaio o una spatola. Otterrai qualcosa di simile al porridge malash).

3. Non appena il composto si raffredda un po ', diventerà caldo, cioè tale che l'uovo non bolle. E poi improvvisamente la proteina si raggomitolerà, bollirà. Personalmente l'ho fatto in questo modo, mentre impastavo il composto non era già così caldo e, di conseguenza, ho aggiunto subito un uovo di gallina e non è diventato bianco.

Ovviamente non tutta la farina andrà via fino al momento in cui aggiungerete le uova, il composto risulterà comunque piuttosto acquoso.

4. E poi stendere la pasta sul tavolo, con diligenza e diligenza. Sarà abbastanza elastico e denso, proprio quello che ti serve! Quindi coprilo con un tovagliolo o una ciotola e lascialo raffreddare fino a quando temperatura ambiente, e poi passare all'esecuzione creativa delle bellezze della carne. Stendere molto sottilmente non più di 2 mm, e poi il successo sarà garantito nella tua cucina. Buona fortuna!

Deliziosa ricetta per pasticci fatti in casa

Chi può negarsi il piacere senza provare torte così croccanti e persino la propria cucina.

La maggior parte di noi fa i pasticci con la carne, cioè usa carne di maiale e manzo macinata insieme, in proporzioni uguali. Questo è il massimo vista popolare. Ma puoi anche preparare un piatto del genere con un composto di pollo, quindi risulteranno ancora più teneri e gustosi!

Bene, e ovviamente, senza cipolle e verdure profumate non puoi farlo, soprattutto quando fuori è primavera o estate, ed è già abbastanza facile ottenere vitamine verdi.

Tradizionalmente le cipolle vengono tagliate a cubetti, e nemmeno abbastanza piccole da essere ricche di gusto, ma puoi grattugiarle su una grattugia grossa.

Cosa c'è di buono in questa ricetta? E il fatto che sarà fatto sulla base di verdure e burro, e cosa dà? Continua a leggere e vedrai una sfumatura importante.

Avremo bisogno:

• acqua - 150 ml
• zucchero semolato - 0,5 cucchiaini
• sale - 1 cucchiaino
• farina - 2-2,5 cucchiai.
• olio vegetale - 8 cucchiai
• burro o margarina - 4 cucchiai
• spezie - a piacere
• aneto - mazzo
• cipolla - 1 testa
• pollo tritato o altro - 0,250 kg

Fasi:

1. Per iniziare l'impasto, devi prendere una ciotola profonda e prima di tutto versarci dell'acqua, aggiungere ingredienti sfusi come sale e zucchero. Mescolare per sciogliere i grani.

2. Successivamente, aggiungi un po 'di farina e mescola, ottieni un liquido appiccicoso. Ma non è tutto, fatelo con la margarina o il burro, fate sciogliere a bagnomaria o nel microonde e versatelo qui. Sì, è importante che questa miscela sia calda e ancora bollente in modo che la farina venga prodotta.

Patata fritta! È il burro che non dà crepe all'impasto, questo ti permetterà di friggere il prodotto finito senza schizzare, e in secondo luogo sarà molto più facile scolpire da quell'impasto che dall'impasto normale, sarà più plastico.

3. Quindi aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e mescolare. Resta ora da prendere la restante farina setacciata attraverso un setaccio e aggiungere qui.

Assicurati di setacciare la farina, quindi il prodotto finito sarà leggero e arioso. Non essere pigro!

4. Mescolare bene con un cucchiaio, e come fare un'ulteriore agitazione non sarà realistico, spostare la massa sul tavolo e continuare il processo lì. Dopo aver impastato, l'impasto avrà bisogno di riposare, ama, proprio come noi non facciamo niente). Coprilo con un asciugamano e lascialo riposare per circa 20-30 minuti.

5. Metti il ​​​​ripieno su un piatto pulito e cospargi di sale e le tue spezie preferite a tua discrezione. Tritare la cipolla a pezzetti quadrati e tritare le verdure il più finemente possibile con un coltello da cucina.

6. Quindi procedere alla procedura di scultura stessa. Per fare questo, taglia un pezzo dall'impasto, fai una salsiccia e arrotolala con le mani per facilitare il taglio a fette. Passare ogni fetta nella farina, appiattire e arrotolare con un mattarello in una frittella. Può essere utilizzata stampi speciali, oppure puoi prendere materiali improvvisati, come un piatto.

La carne macinata viene posta solo da un lato, come mostrato in questa foto.

Non mettere troppo ripieno, altrimenti risulterà crudo.

E altra precisazione molto importante, bisogna stendere la pasta molto sottilmente, altrimenti non si ottiene l'effetto desiderato.

7. Dopo la seconda metà, piega e fai scorrere le dita lungo il bordo. Per dare originalità e design, puoi correre lungo il bordo con una normale forchetta da tavola.

8. Versare il resto dell'olio vegetale nella padella e scaldarlo al limite, quindi ridurre il fuoco e friggere i pasticci finché bella crosta da due lati. Per evitare il grasso in eccesso, dopo averli fritti, trasferirli su tovaglioli di carta e solo successivamente su piatti da portata. Buon appetito!

Dolcetti croccanti con vodka e acqua bollente

Dimmi, sei mai stato in Mongolia? È strano, sì, perché faccio una domanda del genere, ma proprio perché abbiamo preso questo piatto dagli abitanti di questo stato. Li hanno realizzati esclusivamente con agnello tritato, e poi noi russi l'abbiamo ripreso e rifatto a modo nostro.

Secondo loro, il componente principale e ingrediente segretoè la vodka, forse sorpresa? Pensi che sarà insapore e l'alcol ucciderà tutto il gusto, non lo sentirai assolutamente. Ma a causa di ciò, vedrai che un piatto del genere in padella sembra divino e ha piccole bolle d'aria.

Un'altra caratteristica di questo tipo è che l'impasto di farina è fatto senza uova.

Ebbene, non puoi assolutamente fare a meno delle cipolle, senza di essa è impossibile cucinare deliziosamente. Prova a fare una piccola porzione, l'elenco degli ingredienti è sotto.

Avremo bisogno:

• farina premium - 1 cucchiaio.
• acqua - 0,5 cucchiai.
• vodka - 1 s.l
• zucchero sulla punta di un coltello
• sale - 1 pizzico
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai nell'impasto e separatamente per friggere
• qualsiasi carne macinata - 150 g
• cipolla - 1 pz.
• sale, pepe - a piacere

Fasi:

1. Inizia versando l'olio vegetale nell'acqua, aggiungi lo zucchero e il sale, mescola.

2. Prendi un contenitore profondo e versaci dentro la farina, prendi solo quella setacciata. Fai uno scivolo, e in esso una rientranza e inizia lentamente a versare il liquido preparato nel buco e voilà, la vodka è entrata in azione. Quindi, alla fine, mescolando costantemente con un cucchiaio, lo farai consistenza desiderata impasto.

2. Lascia che il tester si sdrai e si normalizzi. E poi, come sempre, arrotolalo in un laccio emostatico, taglialo a pezzetti con un coltello. Da ciascuno fai una torta rotonda e stendi la carne macinata.

La carne macinata viene preparata in anticipo, salata e pepata a piacere e cosparsa di cipolle a dadini.

3. Forma la forma che ti serve, prima fai dall'impasto piccolo sole 1-2 mm di spessore, mettere un paio di cucchiai di ripieno su una parte e chiudere.

4. Friggere a fuoco basso, lo faccio sui primi cinque, ho un fornello elettrico, ma prima scaldate bene la padella. Capovolgi se necessario quando vedi i bordi cotti. Wow, sembra chic e l'odore che emana è semplicemente al di là delle parole. Cucinare con piacere.

Cucinare pasticci sull'acqua minerale - una ricetta in padella

Si ritiene che questa particolare variante sia oggi una delle ricette classiche. È così? Dipende da ognuno di noi, in ogni caso, è piuttosto gustoso. Sii un po' paziente e guarda questo video.

Una delle migliori ricette con le bollicine, come nel cheburek

Posso dire con certezza che quasi tutti almeno una volta hanno visto come sono disposti i pasticcini sulla finestra e quanto sono sorprendenti. Ti sei mai chiesto come lo fanno. È semplice, gli chef conoscono la ricetta giusta, hanno la mano piena.

Vorrei sottolineare che l'impasto viene steso in modo piuttosto sottile, se ciò non viene fatto, non ne verrà fuori nulla di buono. Potrebbe essere delizioso, ma aspetto non sarà come tutti vogliono che sia.

La particolarità di questo capolavoro è proprio il processo di cottura in sé, ovvero qui si realizzano due tipi di impasto, che poi vengono mescolati tra loro. Wow, sciocchezze, fico, sì. Quindi prendi una penna e scrivilo.

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Avremo bisogno:

Impasto:

• acqua - 300 ml (200 ml e 100 ml)
• farina - (100 g e 400 g)
• vodka - 1 cucchiaio
• uovo di gallina - 1 pz.
• zucchero - 0,5 cucchiaini
• olio vegetale - 2 cucchiai
• sale - 1 cucchiaino

Riempimento:

• carne macinata - 500 g
• cipolle - 1-2 pz.
• cipolla verde e aneto - un mucchio
• acqua - 100 ml
• salsa di soia - a piacere
• eventuali spezie, come pepe, paprika, ecc.

Fasi:

1. Portare a ebollizione la prima parte dell'acqua, cioè 200 ml, e versare la farina in quest'acqua bollente, prepararla. Otterrete una consistenza piuttosto appiccicosa.

Rompere in un'altra ciotola uovo, unirlo con farina premium e con sale e zucchero. E, naturalmente, aggiungi la vodka e il resto acqua calda. Mescola tutto accuratamente.

2. Questo è ciò che verrà fuori da tutto questo, le due specie che ora devono essere collegate tra loro.

3. Fallo direttamente nella tazza, assicurati solo che sia comodo. Prendi una palla di neve.

Un'altra cosa, potrebbe volerci più farina, guarda tu stesso, perché ci sono molte aziende produttrici e la qualità è diversa per tutti e anche per il glutine.

4. Per rendere fragrante questo piatto all'interno, tritare la cipolla verde e aneto finemente con un coltello, e fare lo stesso con la cipolla.

5. Unisci tutte le verdure con la carne macinata, condisci con le spezie, ma al posto del sale puoi usare la salsa di soia. E un prerequisito è l'acqua, è lei che aiuterà a garantire che ci sia molto succo in questo piatto.

6. Bene, dopo aver impastato, l'impasto dovrebbe giacere sotto un asciugamano e riposare per 30 minuti, quindi tagliarlo in piccoli kolobok e arrotolarli ciascuno in un cerchio, adagiare il ripieno e avvolgerlo in una forma ben nota. I bordi possono essere calpestati con un coltello decorativo. Sembrerà fantastico!

7. Friggere ogni lato fino a doratura, quindi metterlo su un piatto e servire con qualsiasi salsa o panna acida.

8. Puoi anche fare domanda con qualsiasi contorni di verdure O

Se alcuni dei cheburek non vengono consumati, sentiti libero di riscaldarli il giorno successivo forno a microonde. Puoi fare scorta per un uso futuro, congelare e poi, quando inizia la fame, tirarlo fuori e mangiarlo riscaldato, rispettivamente.

Opzione quaresimale con cavolo

Per coloro che molto spesso devono mettersi a dieta, offro questa opzione di cottura. Al posto della carne verrà utilizzato il cavolo, e anche fresco. Come resistere a questo, la risposta è ovvia: assolutamente no! Prendi e mangia una torta così croccante, e in fretta, altrimenti qui ci sono solo tipi rossi che possono spazzare tutto fino all'ultimo pezzo.

A proposito, sarà originale se aggiungi funghi fritti o in salamoia, ma questo è se ami questo prodotto, altrimenti puoi tranquillamente farne a meno.

Avremo bisogno:

• farina - 100 g
• acqua - 125 ml
• olio vegetale - 1 cucchiaio e 1,5 cucchiai per il ripieno e più per friggere ti serviranno
• sale - un pizzico
• funghi prataioli o altri funghi - 100 g
• cavolo bianco - 300 g
• carote - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• salsa di soia - 1 cucchiaio o senza di essa
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino
• pepe macinato - facoltativo

Fasi:

1. La farina dovrà essere espressa a parole, in parole povere, per preparare, perché dovrai usare vera acqua bollente. È con loro che si versa la farina, si mescola con un cucchiaio, si può subito aggiungere sale all'acqua.

2. Mentre l'impasto giace e ti aspetta, preparati ripieno di verdure, tritare il cavolo e le carote su una grattugia speciale, tagliare a pezzi i funghi e le cipolle.

Ora unisci i funghi con le cipolle e friggili in padella, versali alla fine salsa di soia e salare leggermente. Bene, infatti, metti il ​​\u200b\u200bcavolo e la carota grattugiati su una grattugia grossa in un altro contenitore, e in modo che sia ben stufato, versa dell'acqua, aggiungi circa 100 ml all'occhio, mescola e friggi fino a quando completamente preparato a fuoco medio, mescolare di tanto in tanto.

Successivamente, sarà necessario mescolare tra loro i funghi e il cavolo in umido.

Il ripieno dovrebbe essere completamente fresco, è chiaro il motivo.

3. Metti queste torte in una padella calda, in cui l'olio vegetale dovrebbe essere versato e già riscaldato al limite. Gira delicatamente con una forchetta quando vedi il colore marrone sul primo lato.

Risulta molto bello e credimi, piacerà a tutti in casa ea tutti gli ospiti che sono arrivati ​​​​all'improvviso. Non dimenticare di trattarli con dolci o

Cheburek fatti in casa, che si ottengono con un succoso ripieno, sono sottili e croccanti

Qualsiasi hostess alle prime armi sogna un tale effetto, ma forse non sa come farlo. Il punto qui, ovviamente, è principalmente nella carne macinata stessa, devi prenderla non magra, ma ad esempio varietà miste di carne, manzo più maiale. Ed è anche importante aggiungere dell'acqua o del latte.

Sì, so a cosa hanno pensato subito, ci saranno schizzi. Ma no, se cucini correttamente l'impasto. Bene, ovviamente, aggiungi un po 'di scorza al ripieno. La cosa più interessante è che se non li mangi subito, il giorno dopo saranno morbidi e non si seccheranno. Quindi, intrigo, cucineremo il tadam sulla base del kefir.

È il kefir che li rende tali, dopo la frittura sono croccanti e dopo il raffreddamento sono morbidi.

Avremo bisogno:

• kefir - 1 cucchiaio.
• uovo di gallina - 1 pz.
• sale - 0,5 cucchiaini
• farina - 3,5 cucchiai.

Riempimento:

• carne macinata - 0,5 kg
• cipolla - 2 pz.
• kefir o acqua - 4 cucchiai
• sale - 1 cucchiaino
• pepe nero macinato, zira, coriandolo - un pizzico
• olio per friggere inodore

Fasi:

1. Mescolare il kefir con il sale in un grande contenitore e rompere un pollo uovo fresco, mescolata. Quindi invia la farina lì. Fare un impasto, avvolgere pellicola trasparente e lasciate riposare al caldo per circa 40 minuti.

2. Nel frattempo occupatevi del ripieno, aggiungete alla carne macinata la cipolla grattugiata e le spezie, aggiustate di sale. E, soprattutto, è necessario anche il kefir o l'acqua, ma sarà liquido, ma ne vale la pena.

Basta strofinare la cipolla, così uscirà molto succo, puoi scorrere in un frullatore se non vuoi piangere.

3. La fase finale, formare una salsiccia dall'impasto, tagliarla a pezzi, arrotolare ogni pezzo a forma di frittella, molto sottile di circa 2 mm. Mettete il ripieno su una metà dello stampo, poi ripiegate la seconda parte di pasta e fissatela con le dita.

Per rendere perfetta la forma, puoi farlo, aggirare i bordi con un cutter speciale, oppure prendere un piatto e tagliarlo. Come si suol dire, tutti i mezzi sono buoni, quindi perché non usare quelli improvvisati.

4. Arrosto beni finiti in una padella su entrambi i lati in olio vegetale caldo, quindi lascialo raffreddare leggermente e mangia alla tua salute! Buon appetito!

Video su come cucinare i pasticcini sulla pasta choux a casa

Ora propongo di imparare con la padrona di casa di questo video. Crea per la gioia di tutti, perché è così bello trattare tutti, soprattutto quando tutto è semplicemente caldo e bollente.

Una ricetta veloce e gustosa per i cheburek per i più pigri

Wow, probabilmente hanno ridacchiato, anch'io, tra l'altro). Non pensavo affatto che esistesse un'opzione del genere, ma si è scoperto che, ciò a cui la nostra gente non pensava, è necessario. Capisco gnocchi pigri o gnocchi, ma per inventare pasticci, ecco che tipo di fantasia bisogna avere.

Lavash è usato al posto dell'impasto, fresco, sì, acceso frettolosamente questo è esattamente ciò che serve.

Avremo bisogno:

• pane pita grande - 1 pz.
• carne macinata mista - 350 g
• cipolla - 180 gr
• sale e pepe
• olio vegetale per la padella

Fasi:

1. Preparare il ripieno, tritare la cipolla in un frullatore o grattugiare, salare e pepare la carne macinata. Mescolata.

2. Taglia i fogli di pita in pezzi rettangolari della stessa dimensione, concentrati sulla padella.

3. Dopo aver steso la carne macinata, piegare a metà i fogli di pane pita. Friggere con olio così, come mostrato nella foto.

4. Invece di servire, puoi usare le foglie di lattuga. Sembrerà ancora luminoso e impressionante.

Friggiamo prelibatezze succose dall'impasto pronto

Che dire, se vedi questo particolare produttore in vendita nel tuo supermercato, allora non esitare a prenderlo e acquistarlo. Risulta molto bello, ci sono già piatti arrotolati sottilmente sotto forma di soli nella confezione.

Fantastico, soprattutto quando devi inventare una cena molto velocemente. A proposito, oltre a queste prelibatezze, puoi ancora preparare molti altri piatti, puoi conoscerli

Avremo bisogno:

• pasta - 1 confezione
• qualsiasi carne macinata - 300 g
• sale e pepe
• olio vegetale

Fasi:

1. Metti le frittelle sul tavolo e mettici sopra la carne macinata con le cipolle. La cipolla dovrà essere pre-grattugiata, mescolata con carne e sale e pepe.

Formare con le mani la forma desiderata a forma di mezzaluna. I bordi possono essere appiattiti con una forchetta.

2. Mettere in una padella e friggere fino a doratura su entrambi i lati in una padella ben riscaldata. E poi, con la tua salsa preferita, divora un'anima dolce.

Questo è tutto per i miei cari e amati abbonati e ospiti del blog. Spero che quanto vi ho proposto in questa nota vi farà sicuramente piacere e penso che molti siano già andati a scongiurare nella loro cucina.

I cheburek fatti in casa avranno sempre un sapore migliore di quelli acquistati in negozio. Ho provato molte opzioni di cottura per i pasticci con la carne, ma soprattutto buona ricetta Ho sempre ottenuto dal test sull'acqua. Sì, sì, ho usato di più acqua naturale. Molti cucinano cheburek a casa usando kefir, latte, siero di latte o persino acqua minerale.

Una volta ho provato a cucinare l'impasto alla crema pasticcera per i cheburek. E ho optato per questa ricetta. I cheburek fatti in casa si sono rivelati morbidi con una sottile crosta croccante. E i bordi delle torte non si sono asciugati affatto durante la frittura.

La carne macinata usava carne di maiale, ma puoi cucinare da casa (combina in un rapporto di 1 a 1 carne di maiale e carne di manzo macinata).

Quindi risultano succosi e se vuoi che i pasticci fatti in casa fritti in padella siano più succosi, non risparmiare olio vegetale durante la frittura e dentro carne macinata puoi aggiungere dell'acqua. Può anche essere diluito con carne o brodo vegetale. Annota la ricetta di maggior successo per i cheburek fatti in casa, ti tornerà sicuramente utile.

Chebureks con carne: una deliziosa ricetta fatta in casa per la pasta choux

Questi cheburek croccanti e deliziosi sono facili da cucinare da soli a casa. Dopotutto, le torte di carne fatte in casa sono più aromatiche e più succose delle cheburek acquistate in negozio.

Cucinati in casa secondo questa ricetta, i pasticci sono sottili e croccanti e il ripieno è molto succoso. Prova a cucinare e questo piatto diventerà il preferito della tua famiglia.

Per il test avrai bisogno di:

• acqua potabile (acqua bollente) - 250 ml;
• Farina bianca-700;
• olio - 40 grammi;
• sale fino- 10 anni
• Per il ripieno di carne prendere: carne macinata (maiale) - 600 - 700 g;
• cipolla (testa) - 3 pezzi;
• pepe - 12 cucchiaini;
• sale fino - 30 g;
• acqua (leggermente calda) - 250 ml.

Come cucinare i pasticci con la carne in padella - una ricetta passo passo con una foto:

Prima di tutto prepariamo l'impasto per i cheburek. Versare in una ciotola 250 grammi di farina setacciata. Versare l'olio in un bicchiere con acqua bollente e versare il sale. Mescolare fino a quando tutto il sale si dissolve. Versare l'acqua bollente nella farina preparata e mescolare con un cucchiaio.

L'acqua bollente deve essere fresca, questo è importante quando si prepara l'impasto per la crema pasticcera.

Iniziamo a preparare il ripieno di carne. Ottenere ottimo brodo con il gusto delle cipolle, tagliarlo a cubetti e non torcerlo con un tritacarne.

Mettere la cipolla nella carne macinata, cospargere di pepe e sale. La massa risultante viene miscelata e versata acqua calda in modo che il ripieno diventi viscoso. La carne macinata per cheburek è pronta.

Tagliare un pezzo di pasta e stenderlo con un mattarello. focaccia sottile. Con un piattino ritagliate dei cerchi della forma desiderata.

Metti la carne macinata su un lato della torta. Basterà un cucchiaio. Distribuire uniformemente la carne su metà del pancake.

Pieghiamo la torta a metà e fissiamo i bordi prima con le dita, poi con una forchetta.

In una padella dal fondo pesante, friggi i cheburek fatti in casa in olio bollente sul primo lato fino a quando non diventano bolle dorate, circa 2 minuti. Lo indossiamo rovescio e portalo alla prontezza.

Mettiamo le torte finite con la carne su un tovagliolo in modo che l'olio in eccesso venga assorbito al suo interno. Quindi adagiare i cheburek fritti con la carne su un piatto, aggiungere le verdure e servire tavolo da pranzo.

Risulta sostanzioso con una crosta croccante, tenera e pasticcini succosi che sarà buonissimo freddo. Come puoi vedere, preparati piatto gustoso molto facile a casa.

Naturalmente, i pasticci più deliziosi si ottengono con il ripieno di carne. Ma se non c'è carne a portata di mano, uso patate, funghi, formaggio alle erbe o ricotta come ripieno. Alcune casalinghe cucinano con pesce, cavoli o zucchine. Mi piacerebbe cucinare!

Video - ricetta: pasta frolla con le bollicine come nei pasticci