Semplici spazi vuoti di mirtilli rossi per l'inverno. Marmellata di mirtilli rossi: una cura rubino per tutto nel mondo

Le bacche di mirtillo rosso contengono zuccheri, tannini, riboflavina (vitamina B2), composti di manganese, acidi organici complessi e acido benzoico, che le protegge dalla decomposizione.

Oltre che a scopo alimentare, le bacche sono utilizzate nella cura di: ipertensione, aterosclerosi, gastrite a bassa acidità. I frutti dei mirtilli abbassano i livelli di zucchero nel sangue e sono usati come coadiuvante nel trattamento delle forme lievi di diabete.

Le bacche di mirtillo rosso vengono raccolte come minzione, marmellata, marmellata, marinate, ecc., Da esse si ricavano succhi e vini

CONFETTURA DI MIRTILLI DI MONTAGGIO
Separare le bacche mature, rimuovere il gambo, i resti secchi di fiori e altre impurità, risciacquare abbondantemente acqua fredda. Quindi sbollentare in acqua bollente per 2-3 minuti (a seconda della maturità e della dimensione delle bacche), scolare l'acqua e raffreddare le bacche. Puoi sbollentare in piccole porzioni mettendo le bacche in uno scolapasta in acqua bollente. L'acqua in cui vengono bollite le bacche è adatta per fare lo sciroppo.
Metti la bacca nello sciroppo caldo preparato e cuoci in un solo passaggio: i primi 8-10 minuti per fuoco forte, mescolando molto accuratamente le bacche con una schiumarola o un cucchiaio e rimuovendo la schiuma risultante, quindi a fuoco basso fino a cottura. Il tempo di cottura dal momento dell'ebollizione è di 20-25 minuti. Prontezza della marmellata per determinare il test "gocciolamento".
Togliere la marmellata dal fuoco e metterla a raffreddare e riposare per 8-10 ore, quindi confezionarla in barattoli di vetro puliti e asciutti della capacità di 1 o 2 litri, chiudere i coperchi e conservare in un luogo buio e fresco.

Per 1 kg di bacche - 1,3-1,5 kg di zucchero, 1 bicchiere d'acqua.

CONFETTURA DI MIRTILLI ROSSI CON MELE
Preparare i frutti di bosco come nella prima ricetta. Mele, preferibilmente cannella, Antonov, anice, sbucciare, togliere il torsolo, tagliarle a fette spesse 7-8 mm e sbollentarle allo stesso modo dei mirtilli rossi. Mettili insieme nello sciroppo caldo e cuoci a fuoco basso finché sono teneri.

500 g di mirtilli rossi, 500 g di mele, 1,3 kg di zucchero, 1 bicchiere d'acqua.

CONFETTURA DI URBANI CON MIELE
Straordinariamente deliziosa marmellata può essere cucinato con il miele. Ordina e risciacqua bacche mature. Dopo averle sbollentate in acqua bollente per 2-3 minuti, passatele nello sciroppo preparato. Cuocere finché sono teneri a fuoco basso in una volta sola.
Prima della fine della cottura, aggiungere il condimento: foglie di menta (2-3 pezzi), fiori di tiglio e petali di rosa.
Confezionare la marmellata in barattoli di vetro puliti e asciutti, chiudere i coperchi e conservare in un luogo buio e fresco.
PER sciroppo: per 1 kg di frutti di bosco - 100 g di acqua, 500-700 g di miele, sulla punta di un coltello cannella in polvere, 2-3 chiodi di garofano e 1 cucchiaino scorza di limone.

CONFETTURA DI MIRTILLI DI MONTAGGIO
Lavare i mirtilli rossi, ripuliti dalle foglie, dalle bacche marce e acerbe, scottare con acqua bollente e scolarli immediatamente. Sbucciare mele e pere, tagliarle in 4 fette, eliminare il torsolo. Preparare lo sciroppo, versare con loro i mirtilli rossi insieme a mele e pere. Cuocere fino a quando i frutti diventano trasparenti. Prima della fine della cottura, aggiungere alcune scorze di arancia zuccherate tritate finemente.
Trasferire la marmellata calda in una teglia e coprire bene con il cellophane.
Per 1 kg di mirtilli rossi - 250 g di mele, 250 g di pere, 300 g di zucchero.

COWBERRY CON CAROTE E ZUCCHERO
Separare i mirtilli rossi, sciacquarli in acqua fredda e sbollentarli in acqua bollente per non più di 3 secondi. Lavate accuratamente le carote, tagliate le estremità, sbucciate e ritagliate tutte le parti danneggiate. Carote sbucciate tagliate a fette spesse 4-5 mm oa cubetti e sbollentate in acqua bollente per 10 minuti.
Dopo aver sbollentato, versare i frutti di bosco in una ciotola o casseruola, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione e cuocere per 8-10 minuti, quindi aggiungere le carote sbollentate e cuocere mescolando. Quando la temperatura raggiunge i 102°C togliere il prodotto dal fuoco e confezionare ben caldo in vasetti di vetro.
Sterilizzare in acqua bollente lattine da litro- 15 minuti, litro - 20 minuti.
1 kg di mirtilli rossi, 450 g di carote sbucciate, 350 g di zucchero.

mirtilli rossi nel proprio succo (1 via)
I mirtilli rossi maturi vengono selezionati, lavati, scolati e versati dentro barile di legno o un altro contenitore adatto con uno strato di 10 cm, tamponare fino a quando non appare il succo, quindi versare lo strato successivo - 10 cm e così via fino a riempire la botte. Appoggia un cerchio di legno sulle bacche e schiaccialo, conservalo in un luogo freddo.
Prima di servire come dessert, cospargere i frutti di bosco con lo zucchero e mescolare.
Da loro puoi cucinare gelatina, preparare bevande, bevande alla frutta.

COWBERRY NEL PROPRIO SUCCO (2 METODI)
Risciacquare accuratamente le bacche fresche e di colore uniforme in diverse acque. Dopo il lavaggio, trasferire le bacche in un setaccio per drenare l'acqua. Per la spremitura è possibile selezionare frutti di colore non uniforme.
Versare i frutti di bosco con il succo appena spremuto, scaldare in un pentolino ad una temperatura di 95°C, confezionare velocemente in barattoli di vetro ben caldi; sterilizzare barattoli da mezzo litro in acqua bollente per 5-6 minuti, barattoli da un litro - 10 minuti, barattoli da tre litri - 20 minuti; arrotolare.
Per 7 parti di bacche - 3 parti di succo.

SUCCO DI COWBERRY CON ZUCCHERO
Separare i mirtilli rossi maturi, lavare, versare acqua, dare fuoco e portare a ebollizione. Successivamente, i mirtilli rossi dovrebbero essere lasciati fermentare per 2-3 ore e messi su un setaccio in modo che il succo possa scolare durante la notte.
Il giorno dopo, aggiungi lo zucchero al succo, mescola tutto e fai bollire per 10 minuti.
Versare il succo caldo nei barattoli e sterilizzare: barattoli da mezzo litro per 25 minuti, barattoli da un litro per 35 minuti e barattoli da tre litri per 45 minuti.
Dopo la sterilizzazione, arrotolare immediatamente i barattoli caldi.
Per 1200 g di succo - 600 g di zucchero.

COWBERRY PICKED (1 VIA)
Trasferisci i mirtilli rossi preparati in una vasca pulita, padella smaltata, secchio o barattolo e versate il ripieno freddo, lasciate fermentare in un luogo caldo per 2-3 giorni, quindi mettete in una cantina o cantina fredda per la conservazione.
Servilo in tavola come condimento per carni, cereali e piatti di verdure e anche come dessert.
Per il riempimento: per 1 litro d'acqua - 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero, 5 g di sale, 1 g di cannella, 0,5 g di chiodi di garofano - portare a ebollizione, quindi raffreddare. Puoi aggiungere mele tagliate a metà.

COWBERRY PICKED (2 VIE)
Se non c'è cantina o cantina, mirtilli rossi per deposito domestico può essere immerso in questo modo. Nei barattoli da tre litri preparati, versare i mirtilli rossi lavati fino in cima, versare il ripieno freddo, tappare con un coperchio e mettere da parte.
Usa i mirtilli rossi come contorno per tutto piatti di carne soprattutto dal pollame.
Per versare: 1 litro d'acqua, 200 g di zucchero.

COWBERRY SOTTACETO CON MELE O PERE
I mirtilli rossi in salamoia sono buoni in combinazione con mele o pere. Preparare le bacche. Tagliare mele o pere in 4 parti, sbollentare in acqua bollente (pere - 4-5 minuti, mele - 1-3 minuti) e raffreddare in acqua fredda. Le bacche possono essere mescolate con mele o pere, oppure possono essere messe in file in un barattolo.
Versare i barattoli con la marinata fredda, quindi pastorizzare i barattoli da un litro - 15 minuti, i barattoli da due litri - 25 minuti, arrotolare immediatamente i coperchi.
Per 1 kg di mirtilli rossi - 0,5 kg di mele o pere. Per la marinata: 2,5 tazze d'acqua (630 g), mezza tazza (120 g) aceto da tavola, 10 cucchiai. cucchiai di zucchero, 1/3 cucchiaino di sale.
Dalle spezie, puoi mettere cannella, chiodi di garofano, Pepe di Giamaica.

COWBERRY FRESCO PER L'INVERNO
In inverno è bene servire mirtilli rossi freschi per dessert, preparati come segue. Sbucciare i piccoli mirtilli rossi troppo maturi e accartocciati dalle impurità, lavare e scolare l'acqua, mettere in un'ampia ciotola nel forno o cuocere a fuoco lento sul fuoco proprio succo finché non diventano morbide.
Dopo il raffreddamento, passare al setaccio e mettere una parte di miele su due parti della purea risultante. Mescola bene la purea con un cucchiaio di legno finché il miele non si scioglie. Quindi, otterrai un ripieno per bacche selezionate. Ora devi selezionare maturo, intatto bacche fresche, lavatele bene, asciugatele e mettetele nei barattoli all'altezza delle spalle, quindi versate il purè cotto, agitando delicatamente per riempire meglio i vuoti.
Chiudere i barattoli con i coperchi e conservare in un luogo fresco.

COWBERRY SECCO
Separare le bacche, lavarle e asciugarle all'aria all'ombra. Una volta asciutte, adagiatele su una teglia e adagiatele forno caldo(ancora meglio di notte in una stufa russa rinfrescante). Le bacche essiccate possono essere conservate in barattoli di argilla o vetro legati con una garza.
Se le bacche essiccate vengono macinate in un macinino da caffè, sono perfettamente conservate (3-5 anni o più) in lattine di caffè o scatole di tè. Versare un cucchiaino di polvere di mirtilli rossi in un bicchiere di freddo o bollito acqua calda- si rivelerà bevanda deliziosa al gusto di mirtilli freschi.
La stessa polvere sarà un'ottima materia prima per numerosi confetteria, salse, succhi, bevande alla frutta e composte.

Ciao cari lettori. Oggi avrò un guest post. Per molto tempo ho voluto toccare il tema della raccolta dei mirtilli rossi per l'inverno. Ma i mirtilli rossi non crescono nella nostra zona e, come già sai, controllo io stesso le ricette e ti do solo ricette collaudate. E per uscire dalla situazione, ho trovato una persona che raccoglie lui stesso i mirtilli rossi. E anche se le ricette saranno senza foto passo passo, ma verificato. E parla di mirtilli rossi e più precisamente ricette preparativi per l'inverno, Natalia Bogoyavlenskaya. Le do la parola.

Ciao cari amici!

Noi, abitanti delle città, non abbiamo la gioia di fare scorta di un grande raccolto di bacche ogni anno. Le emozioni che ho provato mentre raccoglievo cespugli di mirtilli rossi, completamente cosparsi di frutti maturi e succosi di un ricco colore rosso bordeaux - è semplicemente incredibile!

A settembre, al culmine dell'estate indiana, quando il clima era caldo e soleggiato, abbiamo risposto all'invito dei nostri amici di Novgorod a far loro visita. Hanno detto che quest'anno i mirtilli rossi sono apparentemente invisibili.

Non crederai! Nella foresta e nelle radure soleggiate: un solido tappeto rosso. Siediti e raccogli mezzo secchio di bacche in un posto. Non devi nemmeno andare lontano nella foresta. Per un paio di giorni abbiamo caricato il bagagliaio in macchina fino ai bulbi oculari. A San Pietroburgo abbiamo fatto regali ai nostri parenti e noi stessi abbiamo avuto abbastanza lavoro per due settimane per fare i preparativi per l'inverno.

Ora ti dirò come ho affrontato un raccolto così abbondante, in quale forma conservo i mirtilli rossi per l'inverno e quali ricette pasti deliziosi già provato a farlo. Mi godo solo questa bacca sana e gustosa. Anche la famiglia lo adora.

A proposito, sui benefici dei mirtilli rossi! In questo articolo, ho pubblicato tutto ciò che riguarda proprietà utili bacche, loro composizione, impatto sulla salute e uso per il trattamento di molte malattie. Leggi molto informazioni utili se non conosci già i mirtilli rossi. Ora passiamo alle ricette!

Ricette Cowberry per preparazioni invernali

Mirtilli rossi con lo zucchero in un frullatore

Ho preso un chilogrammo di mirtilli rossi, smistati e lavati con acqua corrente attraverso uno scolapasta. Quindi asciugalo su un tovagliolo di carta. Posto in una ciotola smaltata con i bordi alti. Ho aggiunto un chilogrammo e 300 grammi di zucchero semolato, ho strofinato il composto con un frullatore. Lasciare riposare per un po' in modo che lo zucchero si sciolga. Quindi trasferire in barattoli asciutti e sterilizzati a vapore. Chiudere con i coperchi. A proposito, lo zucchero può essere sostituito miele naturale. Questo è molto utile, ma costerà anche molto di più. E non puoi aggiungere zucchero o almeno, circa 300 gr. Non accadrà nulla di terribile, il prodotto non si deteriorerà, perché. i mirtilli rossi contengono acido benzoico, che ha proprietà antibatteriche. Conservare in frigorifero. In inverno, puoi bere il tè con la purea di mirtilli rossi, farne una bevanda alla frutta, basta diluirla con acqua e berla.

Ricetta per il succo di mirtillo rosso

Morse è la mia bevanda preferita. Anche durante l'infanzia, mia madre ci ha preparato una bevanda del genere con mirtilli rossi o mirtilli rossi. Come faccio a fare il succo di mirtillo? Non lo cucino perché alta temperatura la maggior parte delle vitamine verrà distrutta. Prendo solo tutte le bacche dai miei spazi vuoti (congelate, imbevute di acqua) di cui ho bisogno. Ad esempio, due bicchieri. Dopo aver scongelato con un frantoio, spremo il succo attraverso uno scolapasta. Metto le bucce in una casseruola, riempio d'acqua e faccio cuocere per 5 - 10 minuti. Ancora una volta mi sforzo attraverso uno scolapasta. Aggiungo il brodo raffreddato al succo delle bacche. È meglio addolcire il succo con il miele, ma puoi anche usare lo zucchero. Tutto, deliziosa bevanda alla frutta è pronta! Bevi e rallegrati. E proprio come con il raffreddore, è piacevole e utile, proprio non puoi trasmetterlo.

Ricetta per mirtilli sottaceto

Per l'inverno, puoi preparare mirtilli rossi ammollati. Sarà molto gustoso e può essere aggiunto come contorno a carne e pollame. Può essere aggiunto alle insalate o alla vinaigrette.

Prepariamo prima lo sciroppo. per litro prendiamo un po' d'acqua 2 cucchiai sabbia e 2 cucchiaini di sale. E aggiungi anche piselli di pimento e boccioli di chiodi di garofano di 7 - 8 pezzi. Un bastoncino di cannella non sarà superfluo. Bollire lo sciroppo per 10 minuti.

A questo punto prepareremo 1 kg di bacche pulite e asciutte. Se lo usi in inverno, puoi congelare o conservare le bacche in barattoli d'acqua.

E poi tutto è semplice! Metti le bacche in una ciotola smaltata, aggiungi lo sciroppo, mescola - e lavati e scottati in modo pulito con barattoli di acqua bollente. Chiuso con coperchi. D'inverno lo è gustosa varietà! Non può essere paragonato a ketchup e salse.

Mirtilli rossi marinati con mele per l'inverno

Ad essere onesti, non ho usato questa ricetta, ma mi è piaciuta. Abbiamo raccolti nel paese ogni anno Mele Antonov. Mb Un giorno questa ricetta tornerà utile. Ma te lo presenterò.

Devi prendere un chilogrammo di mirtilli rossi e mezzo chilogrammo di mele. Le bacche devono essere lavate, quindi asciugate su un tovagliolo di carta. E tagliare le mele a fettine, eliminando il torsolo. Mettiamo tutto nelle banche. Cuocere la marinata: 700 ml di acqua, 100 ml di aceto al 9%, 250 g di sabbia, mezzo cucchiaino di sale, cannella, pepe e chiodi di garofano a piacere. Versare i mirtilli rossi con lo sciroppo bollente. Sterilizziamo barattoli per 10 - 15 minuti. Quindi i barattoli vengono avvolti e lasciati fino al giorno successivo. A giudicare dalle recensioni, non sono mai esplose.

Come fare la marmellata di mirtilli rossi

Ho anche fatto abbastanza di questa marmellata in autunno. Per un chilo e mezzo di bacche lavate ed essiccate, ho preso un chilogrammo di sabbia e un bicchiere d'acqua.

Ho preso una ciotola per fare la marmellata. Ci metto zucchero e acqua. Ha fatto bollire lo sciroppo, mescolando continuamente lo zucchero fino a quando non si è completamente sciolto, quindi ha fatto bollire per altri 7 minuti. Successivamente, le bacche sono state versate nello sciroppo bollente. Portare a ebollizione e farli bollire per 7 minuti. Il fuoco si è spento. Schiuma rimossa tutto il tempo. Dopodiché, la bacinella va tolta dal fuoco e subito versata in barattoli sterili, chiudendo i coperchi.

Di solito cucino sempre la marmellata di ribes nero in questo modo, ma poi i barattoli devono essere isolati e lasciati fino al giorno successivo. Altrimenti si formerà della muffa sopra molti barattoli. Ho deciso di non rischiare marmellata di mirtilli rossi anche fatto. Tuttavia, l'acido benzoico, contenuto nei mirtilli rossi, dovrebbe proteggere la marmellata dalla muffa.

Non è tutto delizioso e vuoti utili mirtilli per l'inverno! Ho qualcos'altro in serbo per te. Quindi un po' di pazienza e vediamo quali ricette per le preparazioni invernali possiamo realizzare in casa.

Come fare la marmellata di mirtilli

Se vuoi ricevere marmellata delicata consistenza omogenea, è necessario prepararlo come segue. Prendi un chilogrammo di bacche. Se stai preparando la marmellata durante la stagione delle bacche, usa bacche fresche. Ora, in inverno, puoi usare quelli congelati. Scongelarli, pulirli, sciacquarli e asciugarli.

È necessario che le bacche siano morbide, quindi mettiamo sul fuoco le bacche autunnali e aggiungiamo mezzo bicchiere d'acqua, facciamo bollire e togliamo subito dal fuoco. Impastiamo le bacche con una tolokushka, passiamo attraverso una garza, adagiata in un setaccio. Aggiungi ancora un po 'd'acqua alla sansa e fai bollire. Poi passate di nuovo al setaccio. Ora in purea di bacche aggiungere 500 g di sabbia, mescolare con un cucchiaio e dare fuoco. Lasciare bollire, rimuovere la schiuma e far bollire per 10 minuti. Versare la marmellata calda in barattoli sterili, chiudere i coperchi, avvolgere i barattoli e lasciare fino al giorno successivo. Conserviamo in un luogo fresco. Una marmellata così delicata è molto amata dai bambini con i pancake, casseruola di ricotta, spalmato su un panino.

Se cuociamo a lungo la marmellata, si addenserà con noi, il volume si dimezzerà. Metti questa massa dentro barattoli sterili, arrotolare e conservare in un luogo fresco. Otterrai confettura o marshmallow. È come la marmellata, puoi tagliarla con un coltello, fare dolci ai mirtilli rossi, arrotolare zucchero a velo e dai da mangiare ai bambini.

Ricetta per torta di pasta frolla con mirtilli rossi

Ci sono molte ricette per torte con ripieno di mirtilli rossi su Internet. Li fanno su pasta lievitata, sabbia, soffio. Ho scelto questa torta per la nostra famiglia pasta frolla con frutti di bosco. Condita con panna acida montata con lo zucchero. Dato che era sabato, gli amici sono venuti a trovarci. La torta ebbe un enorme successo. Peccato che non sia bastato, se n'è andato! Come ho fatto?

Ho preso 500 g di mirtilli rossi surgelati, li ho lavati, messi ad asciugare su carta assorbente. Nel frattempo ho iniziato a fare l'impasto. In una ciotola smaltata metto una confezione di burro ammorbidito - 200 gr. Ho aggiunto lo zucchero semolato - 200 gr, ho rotto due uova lì e un cucchiaino di lievito o mezzo cucchiaino di soda spento con aceto. Aggiunti 100 gr di panna acida. Ho mescolato tutti gli ingredienti con un grosso cucchiaio di legno e ho iniziato ad aggiungere gradualmente la farina setacciata. In totale, circa 500 - 600 gr. Impastare l'impasto in modo che sia morbido e senza grumi. L'ho messo in frigorifero per 30 minuti.

Quindi ha steso la pasta e l'ha adagiata su una teglia unta. I bordi dell'impasto sono leggermente rialzati per formare i lati. Bacche disposte sull'impasto, livellate. Il forno dovrebbe essere a una temperatura di 180 gradi per 40 minuti.

Resta da prendere il 20% di panna acida - 300 gr, aggiungere un bicchiere di sabbia, sbattere con un mixer e versare sul nostro torta calda. Lascia riposare per alcune ore, immergiti. Si è rivelato molto gustoso!

liquore di mirtilli rossi

Come puoi fare a meno del liquore ai mirtilli rossi se hai un raccolto così grande di mirtilli rossi! Facciamolo per il nuovo anno! Possedere: è sempre meglio di quanto acquistato.

Ho preso 500 grammi di bacche, scongelate, lavate, asciugate e schiacciate con una tolkushka. collocato barattolo da tre litri, versato 500 ml di vodka, chiuso il coperchio, mescolato. Mettere in luogo fresco per una settimana.

Successivamente, filtrato attraverso un setaccio fine, rimosso la torta. Parte liquida messo in una casseruola, aggiunto 400 grammi di sabbia - e sul fornello. Scaldare e mescolare lo zucchero. Portare a ebollizione, ma non bollire. Tutto! Versato nei decanter. Il liquore è pronto per le vacanze. Lascia stare, aspettando il nuovo anno.

Bene, che dire degli amici! Come puoi vedere, dai mirtilli rossi puoi preparare preparazioni molto gustose e salutari per l'inverno. Le ricette ora le hai! È una questione di poco. Se hai i mirtilli rossi congelati, crea qualcosa di delizioso. E in caso contrario, aggiungi l'articolo ai segnalibri fino ai futuri raccolti di mirtilli rossi.

L'articolo ti parlerà di come preparare i mirtilli rossi per l'inverno e cosa puoi cucinare da esso.

Cosa sarà richiesto:

• bacca fresca - barattolo da litri
• Acqua distillata -
• Foglie di mirtillo rosso - una manciata di

Bagnare:

• Versare le bacche con acqua pulita (l'acqua non dovrebbe essere calda, dovrebbe essere a temperatura ambiente).
• Coprire il collo del barattolo con nylon o garza (questo impedirà l'ingresso di insetti) e chiudere il coperchio con i fori.

Mirtilli rossi con miele per l'inverno senza cottura: ricetta

La ricetta di conservazione ti permetterà di avere un vero " bomba vitaminica»per la prevenzione di raffreddori e malattie infettive, rafforzare il sistema immunitario e migliorare l'umore.

Avrai bisogno:

• Frutti di bosco - 1 kg. (mirtilli selezionati e puliti)
• Tesoro - 500 g (liquido, qualsiasi grado)
• Acqua - secondo necessità (purificato o distillato).
• Cannella -¼ di cucchiaino
• Sale - pizzico
• Garofano - 2-3 pezzi

Come immergere:

• Le bacche vengono accuratamente lavate con acqua e asciugate asciugamano pulito. Successivamente, dovrebbero essere versati in un barattolo pulito.
• Cospargere di sale e cannella sopra le bacche, mettere i chiodi di garofano.
• Scottate i frutti di bosco con acqua bollente e scolateli dopo 10-15 secondi.
• Puoi usare la stessa acqua per fare lo sciroppo.
• Se metti a bagno una bacca nel miele in un barattolo da 2 litri, avrai bisogno di circa 400 ml. acqua (forse meno, tutto dipende dalle bacche).
• Sciogliere il miele in acqua e versare le bacche con lo sciroppo risultante.
• Copri il barattolo con un normale coperchio di plastica e mettilo in un luogo fresco, puoi mangiare mirtilli rossi nel miele in un mese.

Mirtilli rossi grattugiati con zucchero per l'inverno: ricetta

Il più facile da preparare deliziosa bacca entro l'inverno - fallo strofinandolo con lo zucchero. Lo zucchero impedirà ai mirtilli di guastarsi e l'assenza di trattamento termico manterrà tutta la vitamina e proprietà nutritive in quanto è presente nelle bacche fresche.

L'era moderna della tecnologia ti consente di non passare molto tempo a macinare manualmente le bacche attraverso un setaccio, ora puoi utilizzare uno speciale tritacarne o combinarle con un ugello, così come macinare le bacche con un frullatore, mescolando con lo zucchero. È molto semplice e, soprattutto, veloce.

Come preparare i mirtilli rossi grattugiati:

• Macina la bacca in qualsiasi modo, la torta rimanente (ad esempio, se la fai al setaccio) può essere scartata.
• Le proporzioni di bacche e zucchero dovrebbero essere 1:1
• Mescolare bene la purea di frutti di bosco con lo zucchero e disporre in barattoli.
• Coprire i barattoli con coperchi di plastica e conservarli in un luogo fresco.

Mirtilli rossi con mele per l'inverno: ricette

Ce ne sono molti e sono tutti molto utili e gustosi. Questa bacca può essere abbinata ad altri frutti e frutti: mele, pere, fragole, fragole, mirtilli e molto altro. Quindi, ottieni non solo "vitamina", ma anche la marmellata originale.

Avrai bisogno:

• Mela - 1 kg. (preferibilmente una varietà dolce)
• Uva di monte - 1 kg. (bacche selezionate e lavate)
• Zucchero - 1 kg. (quantità di zucchero a piacere)
• Cannella - 1-2 bastoncini (può essere sostituito con terra)
• Succo di mezzo 1 limone

Cucinando:

• La mela va sbucciata, tagliata a fette o cubetti.
• Le bacche vengono lavate e aggiunte alla mela
• Cospargere con lo zucchero e lasciare il succo di mela e mirtillo rosso
• Questo ti richiederà diverse ore.
• Metti i piatti sul fuoco e porta ad ebollizione, mescolando con molta attenzione in modo che lo zucchero non bruci.
• Immergere i bastoncini di cannella
• Bollire la massa a fuoco basso per non più di 5 minuti
• Spremere il succo di limone e mescolare, quindi spegnere
• La marmellata dovrebbe essere raffreddata e dopo un po 'riportarla a ebollizione e solo allora arrotolarla.

Salsa di mirtilli rossi e condimento per carne: una ricetta per l'inverno

La ricetta proposta prevede la preparazione un largo numero salsa di mirtilli rossi per carne. Questa salsa può essere conservata in barattoli in frigorifero o in cantina.

Avrai bisogno:

• Bacche di mirtillo rosso - 450-500 g (selezionati e lavati)
• Cannella - 1,5-2 cucchiaini (può essere sostituito con bastoncini).
• Amido (qualsiasi)- 1 cucchiaio. (con un piccolo scivolo
• Vino da tavola (preferibilmente bianco secco)- 80-100 ml.
• zucchero- 100-150 g (a piacere)
• Acqua- 1 bicchiere (non più di 200 ml).

Cucinando:

• Versare le bacche in una casseruola e riempire d'acqua, far bollire
• Le bacche dovrebbero essere bollite per circa 5 minuti.
• Dopo la cottura, sbatti la massa con un frullatore
• Aggiungi il vino alla massa e accendi un piccolo fuoco
• Aggiungere la cannella e lo zucchero, cuocere ancora per qualche minuto
• Aggiungi l'amido, mescola accuratamente
• Portare nuovamente a ebollizione e togliere dal fuoco.

IMPORTANTE: La salsa va bene con tipi diversi la carne. Può essere sia bollito che cotto. È meglio condire la carne fritta con la salsa. La piacevole acidità neutralizza il contenuto di grassi e facilita il processo di digestione anche della carne più pesante. Inoltre, la dolcezza e l'acidità dei mirtilli rossi si abbinano idealmente con il maiale, la salsa si abbina bene anche con shish kebab fritto, bistecca di manzo, agnello e soprattutto con petto d'anatra. La salsa può essere aggiunta come condimento insalata tiepida. Può essere usato come guarnizione verdure bollite, cotto, bollito, stufato, patate fritte, cereali bolliti, asparagi, fagioli verdi, broccoli di cavolo.

Cowberry schiacciato per l'inverno: ricetta e foto

I mirtilli schiacciati sono ottimo modo preparare una bacca per l'inverno in modo che mantenga il massimo del suo sostanze utili. I mirtilli rossi schiacciati non si prestano a nessun trattamento termico e quindi non perdono la loro vitamina.

Dai mirtilli rossi schiacciati, raccolti con le tue mani, puoi cucinare deliziose bevande alla frutta, composte, salse, marmellate e ripieni da cuocere orario invernale. In un luogo fresco e buio, i mirtilli rossi tritati possono essere conservati fino a 2-3 anni, a condizione che la bacca venga preparata correttamente.

Come preparare i mirtilli rossi schiacciati:

• Il numero di bacche non è limitato, scegli tu stesso la dimensione del barattolo per conservare le bacche. La massa di bacche dovrebbe riempire completamente il barattolo.
• Prima della cottura sciacquare la bacca con acqua corrente, asciugarla, stendendola in uno strato uniforme su un canovaccio pulito.
• Poi versate la bacca in una casseruola a bordo alto e con uno schiacciapatate (apposito attrezzo da cucina) iniziate a pestare e schiacciare la bacca.
• Puoi farlo immediatamente con l'intera quantità di mirtilli rossi o in porzioni. Ogni volta riempiendo il barattolo con polpa e succo.
• Il barattolo pieno va coperto con uno strato di garza piegato più volte (sopra il collo) e coperto con un coperchio forato. Conservare in cantina o in frigorifero.

Succo di mirtillo rosso per l'inverno: una ricetta semplice

Morse è il più salutare di tutti i drink. Morse contiene importo massimo vitamina delle bacche da cui è preparato. Il morse può essere chiuso in barattoli o conservato in frigorifero. Puoi preparare una bevanda alla frutta da bacche fresche (preferibilmente), congelate, ammollate, tritate o bacche sciroppate (miele).

Morse di mirtilli rossi freschi:

• Le bacche (il numero non è limitato) dovrebbero essere passate al setaccio. Puoi anche macinarli in un frullatore: è molto più semplice. Dopo aver macinato, filtrare la massa di bacche attraverso una garza, mettere il succo in frigorifero e la torta e parte morbida riempire d'acqua e dare fuoco.
• Bollire la parte morbida dei mirtilli rossi per circa 20 minuti a fuoco moderato o basso, eventualmente aggiungere la quantità di zucchero che si preferisce. Se ti piace un sapore piccante, puoi mettere un bastoncino di cannella, se fresco - menta.
• Coprite la "composta" risultante con un coperchio e lasciate fermentare finché non si raffredda a temperatura ambiente.
• Filtrare la bevanda con una garza in modo che tutta la polpa non entri nel succo.
• Mescolare la "composta" risultante con il succo di frutti di bosco, la bevanda alla frutta è pronta.

IMPORTANTE: Se stai chiudendo la bevanda alla frutta per l'inverno, dovresti portare a ebollizione la massa dopo averla mescolata e arrotolarla in barattoli.

Marmellata di mirtilli rossi per l'inverno: deliziosi spazi vuoti

La marmellata è una marmellata densa e omogenea, non solo gustosa e salutare, ma anche molto comoda per preparare dolci e pasticcini. La marmellata di mirtilli rossi può essere facilmente spalmata su pane tostato, aggiunta a una torta, torte di vento e altri piatti.

Avrai bisogno:

• Bacca di mirtillo rosso - 1,5 kg. (fresco, lavato e selezionato, ma la marmellata può essere fatta anche con bacche congelate e ammollate, schiacciate).
• Zucchero - 800 g (fino a 1 kg, a seconda delle preferenze, più zucchero - più densa è la marmellata).
• Limone - succo di mezzo frutto
• Pectina - 10 g (può essere sostituita con amido o completamente eliminata se si aggiunge molto zucchero).

Cucinando:

• La bacca viene passata al setaccio o accuratamente interrotta con un frullatore in modo che non rimangano bucce spesse.
• La massa di bacche viene mescolata con lo zucchero e messa a fuoco. Mescolare molto bene la massa durante l'intero processo di cottura in modo che lo zucchero si dissolva, ma non bruci.
• La marmellata dovrebbe essere bollita per un massimo di 20 minuti, sempre senza smettere di interferire. Se la massa rimane liquida, aggiungi la pectina. La pectina può anche essere sostituita con gelatina ordinaria o agar-agar (pre-ammollata in acqua). Una bustina è sufficiente.
• Dopo l'ebollizione, arrotolare la massa calda in barattoli

Sciroppo di mirtilli rossi per l'inverno: quanto è facile da cucinare?

Lo sciroppo di mirtilli rossi preparato può essere utilizzato per preparare bevande, condire dolci, piatti e carne. È meglio preparare lo sciroppo con bacche fresche.

Preparazione dello sciroppo di mirtilli rossi:

• Mezzo chilo di bacche selezionate va lavato con acqua e asciugato
• Successivamente, versare le bacche in una casseruola e coprirle con 0,5 kg di zucchero (il rapporto tra bacche e zucchero è 1: 1).
• Il fuoco dovrebbe essere piccolo, fai bollire lo sciroppo per 15 minuti, mescolando bene: lo zucchero si scioglierà e le bacche rilasceranno il succo, premi leggermente le bacche in modo che ci sia più liquido e la massa non bruci.
• Macinare lo sciroppo bollito in un frullatore e, mentre è ancora caldo, filtrare attraverso un doppio strato di garza. Scartare la torta e conservare lo sciroppo in un luogo fresco.

Cowberries in acqua per l'inverno: un modo semplice

Puoi immergere i mirtilli rossi nell'ordinario acqua pulita dove la bacca rilascerà il succo. Se usi acqua bollita o distillata, la bacca lavata non si guasterà e non fermenterà. Un tale spazio vuoto può essere conservato in cantina fino a un anno. Se lo si desidera, la bacca può essere versata acqua dolce(aggiungere zucchero o miele).

Cosa sarà richiesto:

• bacca fresca - barattolo da litri
• Acqua distillata - 2 litri (o bollito a freddo).

Bagnare:

• Le bacche vanno accuratamente selezionate e lavate con acqua corrente, asciugatele stendendole su una superficie pulita.
• Versare le bacche in un barattolo da 3 litri (precedentemente sterilizzato) e ricoprire le bacche con foglie di mirtillo rosso.
• Versare le bacche pulite e acqua fredda
• Coprire il collo del barattolo con nylon o garza e chiudere il coperchio con i fori.
• Il barattolo deve essere rimosso per la conservazione in un luogo fresco: cantina, cantina, frigorifero.

Come conservare i mirtilli rossi per l'inverno?

Il modo più popolare e conveniente per conservare i mirtilli rossi per l'inverno è fare la composta. Non è difficile farlo, perché le bacche non dovrebbero essere bollite a lungo e soccombere a lungo trattamento termico.

Per un barattolo da 3 litri avrai bisogno di:

• Uva di monte- 1,5 tazze di bacche selezionate e pulite
• Limone- 2-3 fette
• Cannella- 0,5-1 bastoncino
• Qualche foglia di mirtillo rosso
• zucchero- 1 tazza (forse un po' di più, dipende dai vostri gusti).

Cucinando:

• La prima cosa da fare è sterilizzare il barattolo in un modo conveniente e collaudato per te.
• Versa le bacche lavate e asciugate nei barattoli
• Riempi il barattolo fino in cima con acqua bollente e lascialo riposare per 10-15 minuti.
• Quindi scolare l'acqua e riportare a ebollizione.
• Metti il ​​limone, le foglie e la cannella (se lo desideri) sopra le bacche in un barattolo.
• Versare lo zucchero e versare acqua bollente, arrotolare il barattolo

Mirtilli rossi marinati per l'inverno: una ricetta per marinare le bacche

Marinato ha un piacevole gusto piccante con l'aggiunta di spezie. Può essere utilizzato anche come base per preparare bevande, salse e dessert.

Avrai bisogno:

• bacca fresca - 1 kg. (selezionato e lavato, asciugato)
• Acqua distillata - 1 litro (puoi sostituire il solito bollito, freddo).
• zucchero- 40-50 g (3-5 cucchiai secondo le vostre preferenze)
• Sale- 1-2 cucchiaini (Secondo i tuoi gusti, è meglio usare il sale marino).
• Garofano- 5-7 pezzi. germogli di spezie
• Cannella- 1 bastoncino (può essere sostituito con 1 cucchiaino macinato)
• Pepe di Giamaica- 4-6 piselli

Pezzo:

• Lavare i frutti di bosco e versarli in un barattolo di marinatura (ad esempio, saranno sufficienti 2 litri).
• Versare le spezie
• Sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua, portare a ebollizione.
• Versare la bacca acqua calda, coprire e rimuovere per marinare.
• Mantieni il barattolo freddo e stanza buia, tali mirtilli rossi possono essere conservati fino a un anno.

Mirtilli rossi salati per l'inverno: una ricetta semplice

I mirtilli salati sono la base per la preparazione di salse e condimenti, condimenti per piatti di carne e verdure, crauti.

Avrai bisogno:

• Bacche di mirtillo rosso - 1 kg. (selezionato, lavato e asciugato).
• Acqua pura - 1 litro (distillato o bollito)
• Zucchero - 1 cucchiaino (senza scivolo)
• Sale - 4-5 cucchiaini (preferibilmente usare)
• Diversi chiodi di garofano

Pezzo:

• La bacca pura viene versata in un barattolo sterilizzato
• Preparare la marinata: far bollire l'acqua e sciogliervi sale e zucchero, aggiungere le spezie.
• Versare le bacche con la risultante marinata calda, coprire con una garza e un coperchio forato, riporre per la conservazione in un luogo fresco.

Come mantenere i mirtilli rossi freschi per l'inverno?

Esistono diversi modi per preparare i mirtilli rossi prima dell'inverno, preservando la quantità massima di sostanze utili della bacca:

• bagnare- in questo caso la bacca non viene sottoposta a trattamento termico, il che significa che non perde le sue proprietà benefiche. Puoi riempire la bacca con lo sciroppo o schiacciarla e lasciarla nel suo stesso succo.
• marinare- in questo caso anche la bacca non si scalda e non perde le sue vitamine. Per evitare che la bacca si rovini, aggiungere zucchero e sale alla marinata. È anche buono conservare la bacca nel miele.
• Congelare- questo metodo è molto "più utile" della cottura di marmellate e composte, poiché non riscalda i mirtilli rossi. È importante congelare la bacca in modo "secco". Altra condizione da osservare è lo sbrinamento singolo, senza ricongelamento.

Come congelare i mirtilli rossi per l'inverno senza zucchero?

Bacche congelate:

• Lavare i mirtilli rossi
• Asciugalo completamente all'aria aperta in modo che non rimanga umidità sulle bacche.
• Versare le bacche in contenitori o un doppio strato di sacchetto di plastica.
• Invia il sacchetto al congelatore (congelamento a secco), legalo con un nodo.
• È impossibile estrarre la bacca fino a quando non è completamente congelata.

IMPORTANTE: Puoi anche macinare la bacca con un frullatore e versare la massa bottiglie di plastica lavato con la soda. Non riempire la bottiglia fino all'orlo, lasciare vuoti 2-3 cm dal collo. È conveniente conservare i mirtilli in una bottiglia da 0,5 litri. Una bottiglia congelata non deve essere scongelata: tagliala a metà con un coltello e rimuovi il contenuto.

Come asciugare i mirtilli rossi a casa nel forno?

Puoi essiccare le bacche a casa. Per fare questo, hai bisogno di un forno convenzionale:

• Lavare e asciugare le bacche
• Stenderlo in uno strato uniforme su una teglia.
• Invia la bacca al forno
• Porta la temperatura a 50-60 gradi
• Asciugare le bacche per diverse ore, avrai bisogno di circa 3-4 ore.
• Ogni ora togliete la foglia dal forno, scuotetela e distribuite di nuovo uniformemente le bacche.

Video: “Cowberry: ricerca, raccolta, pulizia, zuccheraggio. Ricetta di preparazione "

I mirtilli rossi sono deliziosi e bacca utile, da cui vengono preparate per l'inverno marmellate, conserve, composte, ecc .. Se traduciamo in latino la frase "vite della montagna frigia Ida", otteniamo normali mirtilli rossi. O non abbastanza comune. Dopotutto, i mirtilli rossi contengono antisettici e stimolanti dell'attività cardiaca, sostanze coleretiche e vasocostrittrici. C'è più carotene in esso che in mele, uva e mirtilli rossi.

La raccolta dei mirtilli rossi per l'inverno non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista. Basta preparare bacche ammollate e congelate in autunno, così come diversi barattoli di mirtilli rossi con lo zucchero per aggiungerli a piatti caldi, salse e dessert. Inoltre, il gusto piccante di questa bacca enfatizzerà le note principali di ogni pasto. L'importante è seguire le regole per la preparazione e la lavorazione dei frutti di bosco, nonché attenersi alle proporzioni di frutti di bosco, zucchero e altri ingredienti indicati nelle ricette.

Se hai raccolto un buon raccolto di fragoline di bosco, assicurati di cucinarlo per l'inverno!

Affinché la conservazione del mirtillo rosso non fermenti e non diventi una deliziosa bevanda alcolica fatta in casa, segui le tre regole d'oro:

1. È necessario lavare accuratamente le bacche (devono essere intere e forti).
2. Assicurati di sterilizzare barattoli e coperchi.
3. Rispettare le regole per la conservazione della conservazione: frigorifero, cantina, cantina, balcone, loggia.

Preparazioni di mirtilli rossi per l'inverno con lo zucchero

Prima di fare qualcosa con i mirtilli rossi, devi decidere con fermezza cosa esattamente vuoi ottenere: marmellata, marmellata, confettura o qualsiasi altra cosa. L'opzione confettura è una delle più deliziose e belle in termini di estetica culinaria.

Confettura di mirtilli rossi

Ingredienti:

• mirtilli rossi - 1,3 kg;
• zucchero semolato - 0,9 kg;
• acqua - 0,25 l.

cucinando

1. Ordina con cura le bacche, seleziona tutta la spazzatura da loro.
2. Sciacquare i mirtilli più volte con uno scolapasta. Lascia che l'acqua si scarichi completamente. Asciugare le bacche (così la confettura sarà più lunga e meglio conservata).
3. Trasferisci le bacche in una casseruola profonda e voluminosa. Versare l'acqua. Far bollire a fuoco moderato fino a quando i mirtilli diventano morbidi.
4. Frullare i mirtilli rossi con un frullatore. Puoi usare un tritacarne o macinare le bacche attraverso un setaccio fine.
5. Unire la bacca grattugiata con lo zucchero semolato.
6. Rimetti la casseruola sul fornello. Cuocere la confettura di mirtilli rossi finché il volume non si riduce di ¼.
7. Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente. Confezionato in barattoli di vetro pre-preparati, ben lavati, sterilizzati e asciutti. Arrotolare. Rimuovere in un luogo freddo.
8. I posti migliori per conservare la confettura: frigorifero, cantina, cantina.

Mirtilli rossi grattugiati con zucchero

Per preparare la purea di mirtilli rossi con lo zucchero, hai bisogno di:

• 1 kg di bacche mature lavate ed essiccate;
• 1 kg di zucchero.

Come cucinare:

1. Portare a ebollizione molta acqua e sbollentare i mirtilli rossi maturi per 5 minuti. Per semplicità, puoi sbollentare le bacche in uno scolapasta.
2. Strofinare velocemente i frutti di bosco caldi attraverso un setaccio, mettere la purea in una casseruola o una ciotola per la marmellata, mescolare con lo zucchero e scaldare fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto. È importante mescolare con un cucchiaio di legno o di silicone in modo che lo zucchero non rimanga sul fondo della padella. Se la presenza di bucce e semi nei mirtilli rossi finiti con lo zucchero non ti dà fastidio, puoi macinare le bacche calde in una purea con un mixer.
3. I mirtilli con lo zucchero riempiono barattoli secchi caldi sterilizzati.
4. Mettere i barattoli nella vasca da bagno, sterilizzare per mezz'ora, arrotolare, capovolgere, non girare fino a completo raffreddamento.

Uva di monte con zucchero in stile ceco

Per cucinare i mirtilli rossi con lo zucchero in ceco per l'inverno, hai bisogno di:

• 1 kg di mirtilli rossi maturi;
• 0,5 kg di zucchero.

Come cucinare:

1. Separare le bacche, lavare, versare sopra bevendo acqua, versare in una casseruola, schiacciare un po ', versare 2-3 cucchiai d'acqua e mettere a fuoco lento sotto il coperchio.
2. Quando le bacche iniziano a dare il succo, aggiungere lo zucchero in porzioni e far bollire, mescolando, fino a quando il volume diminuisce.
3. Quando il volume delle bacche con lo zucchero smette di diminuire, far bollire per altri 10 minuti. Rimuovere la schiuma.
4. Disporre i frutti di bosco con una schiumarola sotto i vasetti preparati, asciutti e caldi.
5. Bollire lo sciroppo rimasto nella padella, versare nei barattoli.
6. Chiudete subito i barattoli, capovolgeteli e copriteli con una coperta per un lento raffreddamento.

Preparazione di mirtilli rossi senza zucchero

Questa ricetta è per chi non consuma zucchero. Qui è sostituito dal miele, che dona note nuove. Il duetto di mirtilli rossi e miele suona inaspettatamente delizioso.

Ingredienti:

• mirtilli rossi - 1,5 kg;
• miele - 1,5 kg.

cucinando

1. Ordina i mirtilli rossi. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Buttare via in uno scolapasta. Lascia che l'acqua si scarichi il più possibile. Spargere le bacche su un canovaccio di lino e asciugarle completamente.
2. Trasferisci i mirtilli rossi essiccati in un contenitore profondo. Frullare con un frullatore. Versare la quantità di miele indicata nella ricetta. Batti di nuovo con un frullatore.
3. Mescola bene la massa di bacche di miele preparata con un cucchiaio di legno o di silicone. Mettere da parte per 2 ore fino a quando il miele non si sarà completamente sciolto nel succo di bacche.
4. Dopo 2 ore, riempire i contenitori sterilizzati massa finita. Sigillare bene con i coperchi. Spostati in un luogo fresco, lontano dalla luce solare diretta.

Per dare al pezzo un originale gusto piccante puoi aggiungere alcuni chiodi di garofano macinati. Ma questo dipende dai tuoi gusti.

Non a tutti piace la preparazione degli spazi vuoti (non importa quali), la cui tecnologia include la cottura. È chiaro il motivo: ci vuole più tempo per cucinare, più piatti da lavare alla fine del processo e le vitamine vengono completamente distrutte durante il trattamento termico. Pertanto, molti scelgono proprio quelle ricette dove non c'è trattamento termico. Ecco una di queste opzioni per raccogliere i mirtilli rossi per l'inverno senza cucinare.

Ingredienti:

• acqua minerale in bottiglia senza gas - 0,35 g;
• limone fresco;
• zucchero semolato - 0,4 kg;
• mirtilli rossi maturi - 0,9 kg.

cucinando

1. Per iniziare, separa i mirtilli rossi. Non la condizione dovrebbe essere rimossa. Risciacquare le bacche adatte al consumo. Cospargere su un canovaccio da cucina. Asciutto.
2. Successivamente, spostare i mirtilli in contenitori di vetro pre-preparati, lavati, asciutti e sterilizzati.
3. cucinare sciroppo di zucchero con l'aggiunta di succo di limone a piacere.
4. Riempire i contenitori di vetro con il prodotto con lo sciroppo caldo già pronto e chiudere.

Ingredienti:

• mirtilli rossi freschi - 0,7 kg;
• acqua minerale in bottiglia senza gas - 1 l;
• zucchero semolato - 0,06 kg;
• sale - 0,015 kg;
• piselli pimento - 0,005 kg;
• cannella - 1 stecca;
• garofano - 10 gemme.

cucinando

1. Lavare accuratamente i barattoli, scottarli con acqua bollente.
2. Ordina le bacche. Si consiglia di lasciare le foglie. Lavare le bacche. Asciugali completamente.
3. Quindi spostati sui contenitori di vetro in modo che i mirtilli rossi occupino tutto lo spazio libero nei barattoli.
4. Versare l'acqua in una casseruola. Metti la casseruola sul fuoco. Versare l'acqua. Versare sale, zucchero, pepe, chiodi di garofano e cannella. Bollire il contenuto della casseruola. Togliere dal fornello. Filtrare con una garza. Raffreddare.

Conservazione: frigorifero, cantina, cantina, in inverno - lo stesso, compreso un balcone.

Come congelare i mirtilli rossi per l'inverno

Senza zucchero

Cosa sarà richiesto:

• mirtilli rossi - 1 kg.

Cottura (opzione 1)

1. Pulisci i mirtilli rossi dai detriti e lavali accuratamente sotto l'acqua corrente.
2. Distribuirli su una teglia in un unico strato, mettere nel congelatore.
3. Quando i mirtilli rossi saranno completamente congelati e diventeranno “vitrei”, trasferiteli in stampini da freezer o in sacchetti di plastica.

Cottura (opzione 2)

Spostare immediatamente le bacche lavate e asciugate in sacchetti porzionati (presi - usati), espellere l'aria dai sacchetti con un tubo di plastica e, dopo aver imballato il sacchetto, spostarlo nel congelatore.

Puoi utilizzare i mirtilli rossi congelati per un'ampia varietà di scopi:

• cucinare baci, composte;
• cucinare marmellate, marmellate, conserve (vedi);
• aggiungere alle torte come ripieno, ecc.

Con zucchero

C'è un'opzione in cui lo zucchero viene utilizzato per il congelamento. Questo è un po 'più conveniente, ma - come preferisci.

Cosa sarà richiesto:

• mirtilli rossi - 1 kg;
• zucchero - 0,5 kg.

Cosa fare:

1. Separare le bacche e sciacquare abbondantemente, asciugare prima in uno scolapasta, poi con un canovaccio.
2. Trasferire sul vassoio come segue: strato di mirtilli rossi - strato zucchero granulare- uno strato di frutti di bosco - uno strato di zucchero semolato. E così via fino alla fine del prodotto.
3. Sigillare il contenitore, metterlo in congelatore.

Puoi anche congelare le bacche allo stato di purea.

I mirtilli rossi sono distribuiti in tutto l'emisfero settentrionale. Cresce in Russia, Bielorussia, Paesi baltici e Scandinavia, Repubblica Ceca, Polonia, Germania e altri Paesi. Ma i mirtilli rossi sono particolarmente amati in Siberia. Due circostanze contribuiscono a questo: in primo luogo, in Siberia, i mirtilli rossi sono forse la bacca più comune e, in secondo luogo, sono perfettamente conservati freschi o inzuppati. Succo, sciroppo, kvas, altre bevande si ottengono dai mirtilli rossi, così come marmellate, marmellate, ripieni di caramelle, bacche macinate con zucchero o semplicemente congelate.
A casa, è molto facile salvare i mirtilli rossi: le bacche devono essere smistate, lavate e versate in bottiglie, barattoli o bottiglie. Picchietta leggermente i barattoli mentre si riempiono in modo che le bacche siano più dense. Versare le bacche fredde acqua bollita, chiudi e metti per 3 giorni e un luogo freddo. Quindi sostituire l'acqua con acqua fresca, sigillare bene i piatti. Conservare in un luogo buio e freddo.
Proprio come i mirtilli rossi, come qualsiasi altra bacca, puoi fare marmellate, confetture, marmellate e composte. Si sposa bene non solo con miele, mele e pere, ma anche con alcune verdure. Ecco alcune ricette per preparare gli spazi vuoti di mirtilli rossi::


1. Cowberry imbevuto
Versare 1 kg di frutti di bosco in 1 litro di sciroppo (per cuocere 1 litro di sciroppo occorrono 1 cucchiaio di zucchero, 5 g di sale, 1 g di cannella, 0,5 g di chiodi di garofano). Portare a ebollizione, raffreddare e versare sopra i mirtilli rossi preparati.

2. Mirtilli rossi in ammollo
Composizione del ripieno: per 1 litro d'acqua - 10-30 g di sale, 30-50 g di zucchero.
Separare le bacche appena raccolte, lavarle in acqua fredda e versarle nei piatti preparati. Sciogliere lo zucchero e il sale nell'acqua, portare ad ebollizione, raffreddare e versare sui frutti di bosco. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere fette sbucciate. mele profumate, pimento, cannella. Coprire con un panno di lino sopra, mettere un cerchio e un'oppressione. Si conservano per 6-7 giorni ad una temperatura di 18-20°C oppure 8-9 giorni a 12-15°C, dopodiché le pietanze con mirtilli rossi vanno trasferite in un luogo freddo. Dopo 25-30 giorni, i mirtilli rossi sono pronti per l'uso.

3. Acqua di mirtilli rossi (metodo 1)
Riempi la vasca o barattolo di vetro mirtilli rossi maturi, versare acqua bollita fredda, chiudere bene con un coperchio o un involucro di plastica e mettere in un luogo fresco. Un mese dopo, puoi bere un'acqua leggermente rossastra, leggermente acida, che, per il suo colore e sapore debole, non è chiamata acqua, ma acqua.

4. Acqua di mirtilli rossi (metodo 2)
Versare i mirtilli rossi lavati maturi nel contenitore preparato, versare acqua fredda, che è stata fatta bollire insieme a 3-5 rametti di menta. Conservare per 3-4 settimane e utilizzare come bevanda rinfrescante che aumenta l'appetito e migliora la digestione.

5. Mirtillo rosso, acqua (metodo 3)
Versare i mirtilli rossi maturi in un contenitore con acqua bollita fredda, in cui aggiungere lo zucchero in ragione di 300-400 g per 10 litri di acqua prima dell'ebollizione.
Ci sono altri modi per ottenere l'acqua di mirtillo rosso. La condizione principale di ogni metodo è che le bacche non siano danneggiate e diano parte del succo attraverso il loro guscio.

6. Mirtilli rossi nella marinata
Preparare la marinata: 3 tazze d'acqua, 10 cucchiai. cucchiai di zucchero, 8 cucchiai. cucchiai di sale, cannella, chiodi di garofano, pimento, aceto; portare a ebollizione, raffreddare e versare il bru-sniku in barattoli. Pastorizzare i barattoli da un litro per 15 minuti.

7. Mirtilli rossi marinati con mele
A 1 kg di mirtilli rossi preparati aggiungere 0,5 kg di mele, tagliate in 4 parti e sbollentate in acqua bollente per 2-3 minuti, mescolare con mirtilli rossi e disporre in barattoli di vetro, versare la marinata fredda, pastorizzare per 15-20 minuti. Per preparare la marinata, prendi 3 tazze d'acqua, 0,5 tazze di aceto da tavola, 1 tazza di zucchero, 0,5 cucchiaini di sale, cannella, chiodi di garofano e pepe. Cuocere fino a cottura, raffreddare e versare in barattoli.

8. Prolungamento della durata di conservazione dei mirtilli rossi freschi
Versa le bacche mature, sane e appena raccolte in una piccola botte (puoi usare un contenitore di plastica adatto solo per prodotti alimentari), versare acqua fredda pulita (preferibilmente bollita refrigerata), tappare bene e abbassare in un pozzo o in un serbatoio pulito con acqua corrente. Prima di riempire le bacche, lava accuratamente la botte o un altro recipiente con acqua calda e carbonato di sodio, scottalo con acqua bollente (un contenitore di plastica è solo acqua calda) e copri con una garza per raffreddare. Le bacche riempiono i piatti già raffreddati.

9. Sciroppo di mirtilli rossi
Mescolare i mirtilli rossi lavati con lo zucchero, versare in un barattolo di vetro e chiudere pergamena, lasciare agire per 24 ore, versare lo sciroppo e spolverare nuovamente di zucchero. Lo sciroppo viene versato in vasetti, sterilizzato e sigillato.

10. Composta di mirtilli rossi
Composizione del ripieno: per 1 litro d'acqua - 0,4-1 kg di zucchero.
I mirtilli rossi maturi e di colore uniforme devono essere lavati e versati in barattoli preparati fino alle spalle. Metti 2-3 fette di limone tritato sul fondo e sopra le bacche. Versare lo sciroppo di zucchero caldo e pastorizzare a una temperatura di 85 ° C: barattoli da un litro - 15 minuti, barattoli da due litri - 25 minuti, barattoli da tre litri - 35-40 minuti.

11. Composta di mirtilli rossi con mele
Composizione del ripieno: per 1 litro d'acqua - 300-400 g di zucchero.
Sbucciare le mele dolci, tagliarle a fette. Metti i mirtilli rossi e le fette di frutta nei barattoli a strati o mescolati. Sul fondo del barattolo e sopra le bacche per insaporire, metti 2-3 fette di limone tritato. Versare sopra lo sciroppo di zucchero caldo e pastorizzare a 85°C.

12. Composta di mirtilli rossi in ceco
Composizione del ripieno: per 350 ml di acqua - 400 zucchero, 1/2 cucchiaino di acido citrico.
Bollire lo sciroppo di zucchero. Immergi i mirtilli rossi lavati e asciugati in lotti nello sciroppo bollente e cuoci per 4 minuti, quindi versa nei barattoli. Quando tutte le bacche sono pronte, aggiungi allo sciroppo acido citrico e rimuovere la schiuma. Versare lo sciroppo sulle bacche nei barattoli. Pastorizzare a una temperatura di 85 ° C, barattoli da mezzo litro - 10 minuti, litro - 15 minuti, tre litri - 25-30 minuti.

13. Mirtilli rossi schiacciati con lo zucchero
1 kg di mirtilli rossi, 1 kg di zucchero.
Lavare i mirtilli rossi maturi e dal colore intenso e immergerli per 5-6 "minuti in acqua bollente. Quando sono caldi, strofinare le bacche attraverso un setaccio o uno scolapasta e mescolare con lo zucchero. Riscaldare la massa risultante fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto e riempire immediatamente il barattoli con esso Sterilizzare in acqua bollente acqua: barattoli da mezzo litro - 20 min, barattoli da litri - 25-30 min.

14. Mirtilli rossi nel loro stesso succo con mele
1 kg di mirtilli rossi, 500 g di mele.
Composizione del ripieno: 1 litro di succo di mirtillo rosso, 300 g di zucchero.
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fette. Sbollentare in acqua bollente per 2-3 minuti. Versare i mirtilli rossi maturi in una bacinella, aggiungere le mele e versare sopra il tutto con il succo di mirtilli rossi. Per ottenere il succo delle bacche, versare 3 tazze d'acqua, portare a ebollizione e cuocere fino a quando le bacche scoppiano; spremere il succo e diluire lo zucchero in esso. Riscaldare la massa in una bacinella, senza portarla a ebollizione, versare in barattoli e sterilizzare in acqua bollente: barattoli da mezzo litro - 10 minuti, litro - 15 minuti, tre litri - 25 minuti.

15. Mirtilli rossi nel loro stesso succo con prugne
Composizione del ripieno: per 1 litro di succo di mirtillo rosso - 300-400 g di zucchero.
I mirtilli rossi lavati e le prugne snocciolate tagliate a metà vengono mescolate in barattoli. Preparare il ripieno di succo (vedi ricetta 14). Riempi i barattoli con le bacche con il ripieno caldo. Pastorizzare a una temperatura di 85 ° C: barattoli da mezzo litro - 10 minuti, litro - 15 minuti, tre litri - 25-30 minuti. (sterilizzare in acqua bollente per 4, 8, 15 minuti, rispettivamente).

16.Cowberry nel proprio succo in ceco (metodo 1)
1 kg di mirtilli rossi, 500 g di zucchero.
I mirtilli rossi lavati e asciugati vengono riscaldati in una casseruola sotto un coperchio con alcuni cucchiai d'acqua fino a quando non rilasciano il succo. Bollire con costante agitazione. Aggiungere gradualmente lo zucchero e cuocere per altri 10 minuti. Raccogli la schiuma, togli le bacche e mettile nei barattoli. Portare a ebollizione lo sciroppo e versarlo sui frutti di bosco. Chiudete subito i barattoli e capovolgeteli per farli raffreddare completamente.

17.Cowberry nel proprio succo in ceco (metodo 2)
1 kg di mirtilli rossi, 450 g di zucchero.
Mescolare le bacche lavate e asciugate con lo zucchero e scaldare in forno fino a quando il succo non viene rilasciato. Quando le bacche diventano "vitree", trasferitele nei barattoli. Portare a ebollizione lo sciroppo e versarlo sui frutti di bosco. Le lattine vengono avvitate e capovolte fino a completo raffreddamento.

18. Condimento di mirtilli rossi
1 kg di mirtilli rossi, 1 kg di mele, 250 g di zucchero, 1 bicchiere d'acqua, 3-4 chiodi di garofano, un pezzo di cannella.
Sbucciare le mele e tagliarle a fette, eliminando il torsolo. Versare le fette in una terrina, aggiungere acqua e scaldare a fuoco basso finché non si ammorbidiscono. Strofinare attraverso un setaccio. Immergere i mirtilli rossi maturi e dai colori vivaci per 2-3 minuti in acqua bollente, quindi metterli in una bacinella di cottura. Aggiungere Salsa di mele e zucchero, cuocere per 20-25 minuti, mescolando continuamente. Disporre in barattoli caldi e sterilizzare (vedi ricetta 14).

19. Succo di mirtillo rosso naturale
Per la preparazione del succo vengono prese solo bacche appena raccolte completamente mature. Schiacciare le bacche, scaldare a fuoco basso per una migliore estrazione del succo e premere. Portare il succo a ebollizione e sigillare immediatamente.
Il succo di mirtillo può anche essere conservato mediante pastorizzazione.

20. Marmellata di mirtilli rossi
1 kg di mirtilli rossi, 500 g di zucchero, 1/2 tazza di acqua, un pezzo di cannella, 3 chiodi di garofano o un cucchiaino di scorza di limone.
Mirtilli rossi ordinati e lavati per rimuovere l'amarezza, omettere per 2-3 minuti. in acqua bollente e mettere in una ciotola di cottura. Aggiungere l'acqua, lo zucchero e cuocere a fuoco basso finché sono teneri in una volta sola. Aggiungere i condimenti prima della fine della cottura.

21. Marmellata di mirtilli rossi con miele
1 kg di mirtilli rossi, 700 g di miele, un pezzo di cannella, 3 chiodi di garofano, 1 cucchiaino di scorza di limone, 1/2 bicchiere d'acqua.
Bollire la marmellata, come indicato nella ricetta precedente, utilizzare solo miele al posto dello zucchero.

22. Marmellata di mirtilli rossi con pere
1 kg di mirtilli rossi, 0,8-1 kg di pere, 1,2-1,4 kg di zucchero.
Sbucciare le pere, tagliarle a fettine eliminando il torsolo e sbollentarle per 3-5 minuti in acqua bollente.
Bollire la marmellata come di consueto (vedi ricetta 20), e circa 15 minuti prima della fine della cottura, aggiungere le fettine di pera.

23. Marmellata di mirtilli rossi con mele (metodo 1)
1 kg di mirtilli rossi, 400-500 g di mele, 1,2-1,4 kg di zucchero. Per marmellata, prendi solido e mele acide. Preparare allo stesso modo della marmellata di pere (vedi ricetta 22).

24. Marmellata di mirtilli rossi con mele (metodo 2)
1 kg di mirtilli rossi, 1 kg di mele, 2,5 kg di zucchero, 2 tazze di acqua.
Separare le bacche, lavare, abbassare per 2-3 minuti in acqua bollente, lasciare scolare l'acqua. Sbucciare le mele dure e aspre e tagliarle a fette, eliminando il torsolo. Preparare lo sciroppo di zucchero, portare a ebollizione. Metti i mirtilli rossi e le mele nello sciroppo bollente. Cuocere fino a quando non è pronto in una volta sola.
Imballare caldo, sigillare con coperchi in polietilene.

25. Marmellata di mirtilli rossi con cannella e chiodi di garofano
Per 1 kg di mirtilli rossi - 1,5 kg di zucchero, 1 bicchiere d'acqua, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 4 chiodi di garofano.
Lavate e scottate con acqua bollente, versate i mirtilli rossi in una ciotola per la cottura della marmellata, coprite con lo zucchero, aggiungete acqua, cannella e chiodi di garofano. Cuocere a fuoco molto basso finché sono teneri.

26. Marmellata di mirtilli rossi (in bielorusso)
Per 1 kg di bacche - 1,2 kg di zucchero, 3 tazze d'acqua, 3-4 pezzi. garofani.
Per rendere la marmellata deliziosa e tenera, le bacche pre-preparate versano acqua bollente e conservano per 2-5 minuti. Dopodiché, mettili su un si-to, quindi mettili in una ciotola per la marmellata, versaci sopra lo sciroppo e cuoci finché sono teneri. A fine cottura aggiungete i chiodi di garofano.

27. Marmellata di mirtilli rossi
1 kg di mirtilli rossi, 1,5 kg di zucchero, 2 tazze di acqua.
Mettere a bagno i mirtilli rossi maturi e dal colore intenso e metterli in una terrina. Versare l'acqua, aggiungere metà dello zucchero e cuocere a fuoco basso,
mescolando continuamente fino a ridurre la massa a 1/2 del volume originale. Aggiungere lo zucchero rimanente e cuocere finché sono teneri, mescolando continuamente.

28. Marmellata di mirtilli rossi con mele
1 kg di mirtilli rossi, 500 g di mele, 3 kg di zucchero, 4 bicchieri d'acqua.
da acido e mele dure fare la purea. Versare la purea in una ciotola, aggiungere i mirtilli rossi e lo zucchero e cuocere a fuoco basso finché sono teneri.

29. Marmellata di mirtilli rossi slovacca
1 kg di mirtilli rossi, 1 kg di mele, 1 kg di pere, 1 limone, 1 kg di zucchero.
Mirtilli rossi lavati e asciugati per riscaldare. 10 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere le mele e le pere a fette e cuocere per altri 10 minuti. Aggiungere lo zucchero in porzioni e, continuando a mescolare, cuocere finché sono teneri. Prima della fine della cottura unire il limone tagliato a cubetti.
Confezione marmellata semifredda.

30. Marmellata di mirtilli rossi con prugne
500 g di mirtilli rossi, 500 g di prugne snocciolate, 750 g di zucchero.
Tagliare la prugna a metà, rimuovere i noccioli. Tritare la prugna in un tritacarne, unirla ai frutti di bosco lavati e asciugati e far bollire con qualche cucchiaio d'acqua in una casseruola a fondo largo. Quando la massa si addensa, aggiungi lo zucchero e cuoci per altri 3 minuti.
Confezione marmellata calda.

31. Marmellata di mirtilli rossi con carote
1 kg di mirtilli rossi, 500 g di carote, 300-500 g di zucchero.
Separare i mirtilli rossi, lavarli, immergerli in acqua bollente per 2-3 minuti, metterli in una terrina e coprire con lo zucchero, portare a ebollizione a fuoco basso e cuocere per 8-10 minuti.
Lavare accuratamente le carote, sbucciarle, tagliarle a cubetti o cerchi di 4-5 mm di spessore. Immergere le carote tritate per 10 minuti in acqua bollente, quindi metterle in una terrina con i mirtilli rossi. Mescolare e cuocere fino al termine. Disporre la marmellata in barattoli caldi e sterilizzare in acqua bollente: barattoli da mezzo litro - 15 minuti, barattoli da litri - 20 minuti.


32. Marmellata di mirtilli rossi con barbabietole da tavola
1 kg di mirtilli rossi, 500 g di barbabietole da tavola, 300-500 g di zucchero. Preparato allo stesso modo della marmellata con le carote (vedi ricetta 31).

33. Marmellata di mirtilli rossi
1 kg di mirtilli rossi, 500 g di zucchero, 1 bicchiere d'acqua.
Mettere i mirtilli rossi maturi e lavati in una ciotola, aggiungere acqua e scaldare a fuoco basso fino a quando le bacche non saranno completamente ammorbidite. Strofinare le bacche bollite in una forma più calda attraverso un setaccio. Mettere la purea ottenuta in una terrina, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando diventa tenera, finché la massa non si riduce a 1/3 del volume originale. Disporre la marmellata calda in barattoli asciutti e riscaldati, raffreddare e coprire con coperchi di plastica o carta da forno in 2 strati.

34. Gelatina di mirtilli rossi
0,8 l di succo di mirtillo rosso, 0,2 l succo di mela, 500 g di zucchero.
Spremete il succo dei mirtilli rossi (vedi ricetta 19) e delle mele, versateli entrambi in un pentolino, aggiungete lo zucchero, scaldate fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto e fatelo bollire di circa 1/3 del volume iniziale. Gelatina pronta caldo versare in barattoli e pastorizzare ad una temperatura di 85-100 ° C: barattoli da mezzo litro - 15 minuti, litro - 20 minuti, tre litri - 25 minuti.

35. Marmellata di mirtilli rossi
1 kg di mirtilli rossi, 400 g di zucchero.
Lessare le bacche mature fino ad ammorbidirle con qualche cucchiaio d'acqua, quindi schiacciarle con un pestello o in uno scolapasta. Mescolare la purea con lo zucchero. Dopo che lo zucchero si è sciolto, fai bollire la massa finché è tenera.

36. Marmellata di mirtilli rossi e mele alla slovacca
1 kg di mirtilli rossi, 1 kg di mele sbucciate, 800 g di zucchero, un po' di cannella, succo di 1/2 limone.
Lessare i frutti di bosco lavati e asciugati insieme alle mele tagliate a fettine mescolando. Prote-rete in uno scolapasta. Mescolare la purea risultante con lo zucchero, succo di limone e cannella. Dopo che lo zucchero si è sciolto, cuocere finché sono teneri.