Cottura di cozze bollite congelate. Come cucinare le cozze surgelate

I frutti di mare sono molto sani e nutrienti. Mangiandoli 2-3 volte a settimana, una persona mantiene l'equilibrio desiderato di iodio nel corpo, così necessario nella stagione invernale. Tra gli altri abitanti commestibili del mare si possono distinguere le cozze, che non sono in alcun modo inferiori ai costosi molluschi in termini di proteine ​​\u200b\u200be vitamine. E contengono anche una quantità minima di calorie (50kkl per 100 g di prodotto), che piacerà indescrivibilmente alle persone che stanno guardando il loro peso. Dalle cozze puoi cucinare molti piatti diversi, da semplici snack a piatti complessi.

Come scegliere le cozze surgelate

Se non vivi vicino al mare, molto spesso troverai le cozze in vendita in un supermercato, dove saranno congelate. Le cozze congelate possono essere sgusciate o sgusciate, sono vendute sia in confezione che a peso.

Al momento dell'acquisto, assicurati di considerare il contenuto e l'imballaggio stesso se prendi un prodotto confezionato. Non dovrebbe esserci neve o ghiaccio in eccesso all'interno e le cozze stesse dovrebbero essere friabili. Se all'interno della confezione le vongole si attaccano tra loro, ciò indica che il prodotto è già stato sottoposto al processo di scongelamento-congelamento, ed eventualmente più di una volta. Non è considerato utilizzabile.

Le cozze surgelate sbucciate spesso vengono vendute già poco cotte, quindi attenzione al colore. Se è grigio terroso, evita tali cozze.

L'acquisto di vongole con la buccia è sempre un affare rischioso, poiché non si può indovinare la freschezza del prodotto. Quando scegli, lasciati guidare dalla qualità dei gusci, non dovrebbero avere scheggiature e crepe.

Regole di sbrinamento

Un'altra opzione è immergere le cozze congelate in acqua fredda salata. Questo metodo ti aiuterà a risparmiare tempo.

In nessun caso non utilizzare un forno a microonde o acqua calda per scongelare le vongole, questo non farà che peggiorarne il gusto e le proprietà benefiche.

Inoltre, non lasciare il prodotto alla luce diretta del sole per lungo tempo, soprattutto in estate. A causa dell'alto contenuto proteico e dell'alta temperatura, il prodotto può deteriorarsi rapidamente e acquisire un odore sgradevole.

Metodi di cottura

Cucinare le cozze

Le cozze, vendute in forma purificata a peso, non possono essere scongelate prima, ma bollite immediatamente. Per fare questo, avrai bisogno di una pentola d'acqua e sale. Non dovresti prendere troppa acqua, 3-4 bicchieri d'acqua e 2 cucchiai di sale sono sufficienti per 1 chilogrammo di cozze.

Mettiamo a bollire l'acqua e laviamo le cozze sotto l'acqua fresca corrente. Dopo che l'acqua bolle, gettare le vongole e cuocere per non più di 5 minuti per mantenere la morbidezza.

Se pensate che l'acqua e il sale siano troppo noiosi e volete dare alle cozze un sapore speciale, togliete un po' d'acqua e versate invece vino bianco secco o salsa di soia. Puoi anche aggiungere erbe aromatiche al brodo e mettere mezzo limone o lime.

Le cozze bollite vengono utilizzate in vari piatti, ma più spesso in antipasti freddi, tartine o insalate. E il brodo può essere trasformato in una zuppa interessante, o bollito e addensato per fare una salsa che può essere usata come condimento per l'insalata o piatto principale di pesce.

Deliziosa ricetta: antipasto di cozze bollite

Ingredienti:

• cozze - 300 gr;
• cipolla - 1 testa grande;
• sale, pepe rosso e nero e 1 cucchiaino di zucchero;
• olio vegetale inodore - 1 dl;
• succo di limone o aceto di vino.

Tagliare la cipolla a semianelli sottili e marinarla in una miscela di pepe nero zucchero sale e succo di limone o aceto. Per prima cosa prendiamo 2 cucchiai, se aceto, poi 2 cucchiaini. Partiamo per un'ora e mezza.

Mescolare le cozze bollite e raffreddate con le cipolle sott'aceto, condire con peperoncino o peperoncino fresco a fette sottili. Aggiungere sale a piacere e olio vegetale. Mescolare e sigillare in un contenitore con coperchio. Mettere in frigorifero per 6-8 ore.

Cozze fritte e stufate

Insalate tiepide o secondi caldi di solito usano cozze fritte o in umido. Si friggono in olio vegetale o olio vegetale cremoso, insaporendo con aglio tagliato a fettine.

Le cozze vengono fritte e stufate con verdure, cereali e salse. Le vongole al lavello vengono cotte in padella con acqua e vino. Sotto l'influenza del vapore, dovrebbero aprirsi. Quei gusci che non si sono aperti dovranno essere gettati via.

Per stufare nel sugo si può usare qualsiasi condimento, brodo, vino, acqua, panna o succo di pomodoro. A seconda della salsa, non dimenticare di aggiungere spezie che miglioreranno il gusto del piatto.

Una ricetta semplice e deliziosa per le cozze fritte

Avremo bisogno:

• cozze - 500 grammi;
• fagiolini - 300 grammi;
• carote - 1 pz.;
• paprika dolce grande - 1-2 pezzi;
• sale, pepe, olio vegetale, salsa di soia o di ostriche e miele.

1. Peperoni e carote tagliati a listarelle e friggere in olio vegetale, aggiungere i fagiolini.
2. A metà cottura delle verdure si possono aggiungere le cozze, sbucciate o con la buccia.
3. Versare il condimento, che consiste in salsa di soia (5 cucchiai) e miele (0,5 cucchiai).
4. Coprire e cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
5. Aggiungere sale e pepe a piacere.
6. Servire come piatto indipendente o con contorno di riso.

Cozze al forno

Le cozze al forno con guscio possono essere considerate a ragione un piatto gourmet. Sembra presentabile, non ha un gusto meno brillante e gli ospiti che verranno lo apprezzeranno. Le vongole sgusciate sono deliziose anche cotte alla julienne o condite su pizza, casseruola o torta.

Le cozze sono cotte, di regola, già pre-bollite. I gusci possono essere cosparsi di formaggio e assicurati di versare una goccia di succo di limone. Quasi tutte le salse sono adatte per le cozze al forno.

Julienne di vongole

Ingredienti:

• cozze - 500 grammi;
• cipolla - 2 teste;
• panna o panna acida 20%;
• formaggio stagionato.

1. Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a renderla traslucida.
2. Aggiungere le cozze bollite e versare un bicchiere di panna o mezzo bicchiere di panna acida.
3. Sale e pepe a piacere.
4. Cuocere a fuoco lento le cozze per non più di 3 minuti.
5. Dividi il composto tra le cocotte maker o in una grande teglia. Cospargere densamente con formaggio a pasta dura grattugiato e inviare in forno preriscaldato a 160-180 gradi.
6. Cuocere fino a quando il formaggio è dorato.
7. Servire caldo.

Assicurati di includere le cozze nella tua dieta e rendila ancora più gustosa, più varia e più sana!

Le cozze congelate cuociono molto velocemente, mentre rimangono elastiche e succose. Prima di cuocere, bollire o friggere, vanno scongelati lentamente, in modo che conservino tutte le sostanze benefiche. Assicurati di sciacquare bene le vongole, altrimenti la sabbia scricchiolerà sui tuoi denti.

Come scegliere le cozze surgelate

Le cozze surgelate vengono vendute a peso o confezionate in buste sottovuoto di varie dimensioni. Le vongole vanno ricoperte con un sottile strato di ghiaccio, la cosiddetta "glassa": conserva il gusto e le proprietà benefiche delle cozze. Quando scegli un sacchetto per congelatore, sentilo attentamente e scuotilo: le cozze non devono congelarsi in un grumo e la neve non deve scricchiolare all'interno del sacchetto. Se queste carenze sono presenti, molto probabilmente le cozze sono già state scongelate.

Scegliete un prodotto confezionato in un sacchetto con "finestre" trasparenti, in modo da poter apprezzare l'aspetto delle cozze. Se prevedi di cucinare il prodotto in conchiglie, devono mantenere la loro integrità.

Regole per cucinare le cozze

Scongelare correttamente i crostacei. Metti la confezione in frigorifero. Lo scongelamento lento conserverà i nutrienti e il gusto del prodotto. Dopo lo scongelamento, le cozze devono essere pulite. Sciacquateli bene in diverse acque e scolateli in uno scolapasta.

Il prossimo passo è sbollentare. Le cozze possono essere versate con acqua bollente per alcuni minuti o cotte a vapore. Quest'ultimo metodo è preferibile, le cozze sono più fragranti. Metti le vongole sulla griglia a vapore. Far bollire l'acqua in una casseruola, a cui aggiungere la cipolla tagliata a metà, i piselli pimento e la foglia di alloro. Portare l'acqua a ebollizione e mettere la griglia di cozze nella padella. Cuocere a vapore per 15-20 minuti, togliere e conservare in frigorifero.

Puoi aggiungere erbe aromatiche o scorza di limone al brodo sbollentato, questo darà alle cozze ulteriori sfumature di sapore.

Le vongole raffreddate possono essere tritate e aggiunte a insalate, salse o piatti principali. Dopo averli tagliati, dovrebbero essere lavati di nuovo, questo eliminerà completamente la possibilità che particelle estranee entrino nel piatto. Fate scolare l'acqua e asciugate le cozze, spargendole su un piatto piano.

Cozze fritte: un semilavorato o un piatto indipendente

Prova ad arrostire la carne trasformata delle cozze fresche surgelate. Dopo la frittura, possono essere consumati come spuntino, ad esempio serviti su crostini secchi o nei vol-au-vent. Le cozze possono essere utilizzate come preparazione per altri piatti, come un cocktail di mare in salsa. Un'altra opzione è servire le vongole con patate fritte e insalata, che è preferita in Francia.

Vi serviranno: - 400 g di cozze sbollentate; - 1 cipolla grande; - olio vegetale per friggere; - sale; - pepe nero macinato fresco.

Tritare la cipolla e friggerla in olio vegetale caldo fino a doratura. Metti le cozze tritate nella padella e, mescolando, friggile per altri 7-10 minuti. Condire il piatto con sale e pepe nero appena macinato, se lo si desidera, aggiungere un po 'di erbe piccanti - timo, prezzemolo o sedano.

Come cucinare le cozze surgelate: ricetta © Depositphotos

Chi vuole imparare a cucinare le cozze surgelate e sgusciate dovrebbe essere consapevole dell'insidiosità dei crostacei. Cucinati correttamente, sono molto gustosi, soddisfacenti e salutari.

Tuttavia, se non sai cucinare le cozze a casa e perdi almeno un dettaglio, a prima vista, non molto importante, la squisita delicatezza diventa semplicemente immangiabile. Come non trasformare deliziosi frutti di mare in grumi elastici e non masticabili di carne maleodorante? Leggi suggerimenti su come cucinare le cozze e deliziose ricette su tochka.net .

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Come cucinare le cozze sbucciate - cosa ti serve:

• confezione di cozze surgelate senza guscio,
• pentola capiente riempita per 2/3 d'acqua
• sale alimentare - 3 cucchiai,
• condimenti e spezie - a piacere.

Come cucinare le cozze sbucciate:

Va ricordato che i molluschi immobili, a cui appartengono le cozze, sono i primi attendenti del mare. Filtrano l'acqua di mare per tutta la vita, facendola passare attraverso se stessi e purificandola. Per questo motivo non deve sorprendere che le vongole cotte senza pretrattamento possano avere un sapore e un odore estremamente sgradevoli.

1. La fase preparatoria è molto importante. Prima di lessare le cozze, gettandole in acqua bollente come banali gnocchi, vanno lavate accuratamente in acqua corrente. Allora sarai in grado di lavare via da loro quasi tutte le sostanze che rendono disgustosa la delicatezza, e la proporzione del resto non sarà così grande da danneggiare la salute e le sensazioni gustative.
2. È anche importante rimuovere le cosiddette barbe. Alcuni produttori le rimuovono insieme alle conchiglie, ma in molti casi queste punte rimangono. Le cozze ne hanno bisogno in modo che il corpo morbido del mollusco sia saldamente attaccato al guscio, controllando i movimenti delle valvole. Queste barbe sono immangiabili, quindi non hanno nulla a che fare con il piatto futuro.
3. Vale la pena osservare completamente la tecnica di cottura. Il fatto è che molti frutti di mare (compresi i crostacei) con un trattamento termico eccessivo diventano simili nella consistenza alla gomma morbida. Per prima cosa devi mettere a bollire l'acqua e solo allora agire.
4. L'acqua bollente in una casseruola deve essere salata e aggiungere tutte le spezie necessarie che ti piacciono. Riducendo al minimo il gas, le cozze possono essere aggiunte all'acqua a basso punto di ebollizione.
5. Il tempo di cottura delle cozze è di circa quattro minuti. Tutto dipende dalle dimensioni dei molluschi: se sono grandi, puoi cuocere per cinque minuti e se sono piccoli, tre. Non appena trascorso il tempo richiesto, le cozze vanno immediatamente trasferite in un piatto a parte. Se le lasci per qualche motivo nella padella (per non raffreddarsi), le vongole, di nuovo, diventeranno semplicemente gommose.

Buon appetito!

Non tutti sanno cucinare le cozze surgelate e quelle sbucciate. Le ricette di crostacei sono facili da trovare nei libri e su Internet, ma se le cucini per la prima volta, puoi rovinare la delicatezza. Senza conoscerne le sfumature, in mani incapaci, belle cozze succose e profumate si trasformano in pezzi di carne maleodoranti e duri. Come sorprendere gli ospiti con un sano piatto di pesce preparato secondo tutte le regole? "Popular about Health" condividerà ricette interessanti per un prodotto surgelato, quindi rimanete sintonizzati.

Selezione del prodotto

Quindi, hai deciso di trattare la tua famiglia con i frutti di mare. Per iniziare, ascolta i consigli sulla scelta delle vongole surgelate nel negozio.

1. Acquista cozze grandi. Per fare ciò, prestare attenzione all'etichettatura, che indica il rapporto tra il numero di molluschi per chilogrammo di prodotto. Sulla confezione sembra qualcosa del genere: 42/1 o 54/1. Il primo numero è il numero di cozze per chilogrammo. Più piccolo è, più grande è il mollusco.

3. Un prodotto di qualità non deve essere sottoposto a ripetuti sbrinamenti. Se le vongole sono un pezzo di ghiaccio, scegli una confezione diversa.

Scongelamento

Poiché le cozze vengono vendute congelate, devono essere scongelate prima della cottura. Come farlo bene? Le vongole dovrebbero sciogliersi lentamente, quindi non dovrebbero essere immerse in acqua calda per accelerare il processo. Il prodotto viene trasferito dal congelatore al frigorifero e lì conservato fino al completo scongelamento. Ora ti presenteremo le regole per cucinare le cozze, il cui rispetto ti aiuterà a ottenere una carne di vongole morbida, succosa e gustosa.

Come cucinare le cozze sbucciate a casa?

Suggerimenti per cucinare

Nota: le cozze congelate sbucciate sono quelle che vengono rimosse dai gusci, ma sulla loro carne possono rimanere "barbe". Questa parte dei molluschi serve per attaccarsi al guscio, è immangiabile. Prima di preparare i piatti di pesce, assicurati di rimuovere le "barbe". I molluschi devono essere accuratamente lavati mettendoli in uno scolapasta e accendendo una forte pressione dell'acqua. Questa misura eliminerà i granelli di sabbia che a volte rimangono nella carne. La cosa più importante da sapere sulla cottura delle cozze è che più a lungo vengono cotte, più diventano dure. Come i calamari, queste creature sono costituite da proteine, che diventano rigide se bollite o stufate a lungo. Per mantenere la morbidezza e la succosità, si consiglia di cuocere le cozze per non più di 3 minuti. Per eliminare l'odore sgradevole dei crostacei, trattarli con succo di limone prima della cottura. Avendo conosciuto questo prodotto, sicuramente vorrai conoscere le ricette per la sua preparazione.

Ricette di cozze fatte in casa

Le cozze sono preparate in molti modi: fritte, bollite, in umido, al forno, marinate. Condivideremo con te ricette che non differiscono per tecnologia complessa, ma senza dubbio ti piaceranno i piatti già pronti.

Preparare le cozze fritte sbucciate con cipolle e spezie

Prepariamo un set di prodotti: 800 grammi di vongole surgelate sbucciate, una grossa cipolla, 3 spicchi d'aglio, pepe rosso macinato (un pizzico), pepe nero macinato, sale, 60 grammi di burro.

Scongelare i frutti di mare, lavare, asciugare, mescolare con succo di limone. Dopo 5 minuti, asciugare nuovamente la carne con un tovagliolo. Tagliamo la cipolla a rondelle, preferibilmente sottilmente. Riscalda l'olio in una padella, manda lì la cipolla per friggere. Non appena gli anelli cambiano colore diventando dorati, aggiungi le cozze. Friggerli, mescolando, a fuoco vivo, 5 minuti. Alla fine aggiungere l'aglio, passato al torchio, le spezie, il sale. Puoi servire un piatto così nutriente e gustoso con qualsiasi verdura o semplicemente così.

Cozze marinate a casa

Vuoi sorprendere i tuoi ospiti con i frutti di mare marinati? Non c'è niente di più facile. E non perdere troppo tempo! Preparare 400 grammi di crostacei (pelati), 3 cucchiai di salsa di soia e olio vegetale, un cucchiaio di aceto. Dalle spezie prendere l'aglio (3-4 chiodi di garofano), un cucchiaio di una miscela di peperoni, 3 foglie di alloro, mezzo cucchiaino di sale, un cucchiaio di zucchero e qualche rametto di prezzemolo fresco profumato.

Dopo aver scongelato e lavato i frutti di mare, metterli in acqua bollente per un minuto, piegarli in uno scolapasta. Prepariamo la marinata. In un pentolino smaltato mettiamo tutto in lista, tranne l'aceto. Tagliare l'aglio a fettine. Versare 150 ml di acqua in una casseruola, portare a ebollizione. Lascia raffreddare la marinata. Quando diventa caldo, aggiungi l'aceto, mescola. Versare il liquido profumato sulle vongole e lasciare in frigorifero per un'ora. Prima di servire, tritare il prezzemolo e aggiungerlo alla marinata.

Cozze al forno in salsa di formaggio

I frutti di mare vanno benissimo con il formaggio. Cuocili al forno in un fragrante ripieno di crema di formaggio. Avrai bisogno di 500 grammi di cozze, una cipolla, 2 formaggi fusi, un bicchiere di panna, 2 cucchiai di farina, un tuorlo d'uovo, 100 grammi di formaggio a pasta dura, 2 spicchi d'aglio, una miscela di peperoni, sale.

Lessare le vongole per 1 minuto, lasciarle scolare. In una ciotola impastare il formaggio fuso, versarvi sopra la panna, mescolare, aggiungere il tuorlo, le spezie, il sale, la farina. Sbattere a fondo la massa con una frusta o un frullatore. Tagliare la cipolla a rondelle, schiacciare l'aglio. In uno stampo su carta da forno, oliato, mettete sopra i frutti di mare, la cipolla, versate il tutto con la salsa, aggiungete sopra l'aglio, tre formaggi a pasta dura, infornate la pirofila fino a farla arrossire a una temperatura di 200 gradi.

Ora conosci le ricette su come cucinare le cozze a casa. Come esattamente lo farai: scegli a tuo piacimento. Gli ospiti e le famiglie apprezzeranno il tuo talento culinario, grazie alla nostra selezione.

Il mare nutre l'uomo da più di un millennio. È un magazzino di scorte alimentari, famoso per il suo valore nutrizionale: oligoelementi rari, vitamine, aminoacidi, proteine ​​​​di alta qualità. Oltre al pesce, nei mari e negli oceani vivono polpi, granchi, calamari, capesante e molti frutti di mare sani adatti al cibo, comprese le cozze. Che hanno carne tenera e morbida con un retrogusto dolciastro. Quando viene bollito emana un gradevole profumo. Pilaf, zuppe, insalate, stufati sono preparati con carne di cozze. È salato, marinato, affumicato, cotto, fritto. Le cozze sono servite con pasta, cereali, patate, verdure. Va ricordato che è consigliabile utilizzare subito le vongole cotte, non conservarle per più di dodici ore, altrimenti è possibile l'avvelenamento.

Cozze - preparazione del cibo

Prima di essere consumati, i crostacei richiedono una certa preparazione. Se non si vuole masticare la sabbia durante i pasti, le cozze surgelate, dopo lo scongelamento, vanno lavate molto accuratamente.

Se hai intenzione di cucinare le cozze in guscio, sarà necessaria una preparazione più lunga. Prima di tutto, è necessario ispezionarli visivamente e rimuovere i molluschi con gusci danneggiati, non vengono mangiati. Per aprire le porte, le cozze devono essere messe in una padella calda o immerse in acqua bollente per due minuti. Quindi la carne viene rimossa dal guscio, l'escrescenza viene estratta (un mucchio di alghe con cui i molluschi sono attaccati alle pietre) e accuratamente lavata da sabbia e ciottoli.

Cozze - le migliori ricette

Ricetta 1: Cozze in salamoia

Uno dei piatti più deliziosi che si possono preparare con le cozze è semplicemente metterle in salamoia. Risultano molto gustosi ed economici rispetto a quelli acquistati in negozio. Puoi aggiungerli a un'insalata, metterli su un pezzo di pane tostato e mangiarli così. Offriamo due opzioni di cottura. Nel primo caso è indicata una marinata senza aggiunta di aceto - con spezie, vino bianco e limone, nel secondo - con aceto. E così delizioso.

Ingredienti (1 opzione). 0,5 kg di cozze, olio vegetale 2-3 tavolo. bugie. limone (succo), 150 ml di vino secco (bianco), 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino. bugie. miele e senape già pronta, sale, pepe, 1 prezzemolo, qualche rametto di aneto fresco e coriandolo.

Se si utilizzano cozze surgelate, scongelare.
Preparare una salsa con le spezie in cui verranno bollite le cozze. Per fare questo, far bollire il vino, metterci dentro l'aglio (non è necessario tritare), alloro, pepe, abbassare le cozze e far bollire per circa quattro minuti (tempo da rilevare dal momento dell'ebollizione). Buttare via in uno scolapasta.
Prepara una marinata. Tritare finemente le verdure, aggiungere succo di limone, olio, pepe, senape, sale. Puoi prendere qualsiasi senape, ad esempio francese o piccante.

Trasferite le cozze ancora calde, insieme a una foglia di lavrushka e uno spicchio d'aglio, nella marinata e lasciate fermentare in frigorifero per cinque ore. È più conveniente marinare in un barattolo di vetro o in una ciotola profonda. A proposito, puoi marinare i gamberi allo stesso modo.

Ingredienti (Opzione 2). 0,5 kg di cozze, bicchiere d'acqua incompleto, 1 tavola. logge di aceto da tavola (9%), tavola 1,5-2. bugie. zucchero, sale qb.

Scongelare i crostacei. Salare l'acqua, far bollire e far bollire le cozze per tre o quattro minuti.
Prepara una marinata. Dovrebbe avere un sapore agrodolce. In acqua bollita, sciogliere il sale, lo zucchero, versare l'aceto. Mettere le cozze nella marinata calda. In un'ora saranno pronti per l'uso. Puoi metterli in barattoli, dove aggiungere un po 'di olio vegetale.

Ricetta 2: cozze al forno

Le cozze al forno non sono solo gustose, ma hanno anche un bell'aspetto, soprattutto se cotte al forno e servite direttamente nei gusci. Questo piatto è adatto per una tavola festiva e per una serata romantica. Offriamo due opzioni di cottura: nella prima opzione i frutti di mare vengono cotti in conchiglie sotto una crosta di formaggio, nella seconda nella solita forma con salsa.

Ingredienti (1 opzione). 0,5 kg di cozze in guscio, 2 pomodori, 2 spicchi d'aglio, 50 g di burro, spezie, 150 g di formaggio a pasta dura.

Sciacquare bene le cozze, pulire le ali e far bollire per dieci-quindici minuti. Puoi aggiungere alloro, spezie se lo desideri, sale all'acqua. Durante la cottura, tutte le porte dovrebbero aprirsi. Quelle che rimangono chiuse non vanno mangiate. Dividere a metà le vongole raffreddate e separare con cura la carne, che dovrà essere rimessa nei gusci.

Macina l'aglio con i pomodori non in una grattugia o in un frullatore. Mettete un pezzo di burro, un cucchiaio di composto di pomodoro in ogni metà della carne, strofinate sopra il formaggio e infornate per 20 minuti (180°C).

Ingredienti (Opzione 2). 0,5 kg di cozze, grani di pepe, formaggio a pasta dura 100 g. Salsa: formaggio fuso a pasta molle 100-150 g, 200 ml di panna, 25 g di burro, 1 tuorlo d'uovo, 1 tavola. cucchiai di farina, 3 spicchi d'aglio.

Scongelare le cozze, far bollire per tre minuti in acqua salata, aggiungendo i grani di pepe (5-6 pz.).

Preparare la salsa. Tritare l'aglio e aggiungere il resto degli ingredienti per la salsa. Mescolare meglio con una frusta o un frullatore in modo che non ci siano grumi.

Mettere le cozze in una padella o in un piatto, versarvi sopra la salsa. Cospargere con formaggio tritato e infornare per 20-25 minuti (200°C).

Ricetta 3: cozze fritte

Le cozze fritte sono un piatto facile da preparare, ma delizioso nel gusto. Per friggere andranno sia l'olio vegetale che il burro fuso. I nutrizionisti consigliano il cremoso, che contiene almeno il 25% di grassi vegetali. Ma prima deve essere sciolto. In caso contrario, nella padella potrebbero formarsi agenti cancerogeni dannosi durante la combustione.

Ingredienti. 0,5 kg di cozze, olio vegetale, 2 cipolle, sale, pepe macinato piccante, condimento per frutti di mare (o erbe di Provenza).

Tritare la cipolla a cubetti, friggere fino a doratura. Aggiungere le cozze e friggere mescolando continuamente per cinque-sette minuti a fuoco medio. Salare, cospargere di pepe, condire e togliere dal fuoco. Lascia fermentare un po 'sotto il coperchio. Può essere servito con riso, patate o come piatto unico.

- Vanno mangiati i molluschi pescati tra giugno e febbraio. in primavera non sono così saporiti e unti.

- Le cozze non vanno cotte a lungo, altrimenti risulteranno secche e insapori. A loro si applica la regola di cuocere i calamari per non più di tre o cinque minuti.

- Le cozze fresche non devono avere un odore sgradevole ed essere con porte ben chiuse che non possono essere aperte a mano.