Insalate sane di erbe commestibili selvatiche: principi, non ricette. Insalata di cetrioli con petto di pollo

Insalate di verdure e verdure Oli vegetali non raffinati, panna acida a basso contenuto di grassi e maionese sono usati come condimenti per insalate. È meglio usare una maionese fatta in casa più morbida, che non è affatto difficile da preparare Per 1 tazza di olio vegetale servono 3 uova

Insalata di erbe di campo

• Giovani foglie di piantaggine - 120 g.
• Cipolla - 80 g.
• Rafano grattugiato - 50 g.
• Ortica -50 g.
• Uovo - 1 pz.
• Panna acida, sale, aceto.

Insalata di ortiche e acetosella

• Foglie di acetosa - 120 g.
• Foglie di giovane ortica - 100 g.
• 10 cipolle verdi.
• Ravanello - 100 g.
• 1 uovo
• Olio vegetale - 20 g.
• Sale a piacere.

Insalata "Trattamento primaverile"

• Foglie di tarassaco - 100 g.
• Foglie di farfara - 100 g.
• Foglie di acetosa - 100 g.
• Il resto è da gustare.

Insalata di ortiche e tarassaco

• Foglie di giovane ortica - 120 g.
• Foglie di tarassaco - 100 g.
• 10 cipolle verdi
• Prezzemolo - 20 g.
• 1 spicchio d'aglio
• Olio vegetale - 15 g.
• Sale, aneto, aceto qb.

latte verde

• verdure di ortica
• Prezzemolo
• Aneto
• Dente di leone
• Foglie di ribes nero e crespino
• Cipolle verdi - in parti uguali (puoi modificare le proporzioni a piacere)
• Kefir o latte cagliato - 1 l.
• Sale a piacere.

Consigliato: Shchi di acetosa, ortica e cipolle verdi - una ricetta per la zuppa di cavolo verde


Descrizione: Ricetta per zuppa di cavolo verde di acetosa e ortica. Come suggerisce il nome di queste zuppe di cavolo, la zuppa è composta principalmente da verdure: ortica giovane, acetosa, cipolle verdi. Per migliorare il gusto sono state aggiunte cipolle e patate, per colore - un pomodoro, per grasso e sazietà - un paio di uova di gallina. La cosa più sorprendente di questa ricetta è il risultato! Come si è scoperto, anche la zuppa di cavolo verde senza carne ha un sapore molto buono.
Ingredienti:

• mazzo di acetosa
• Un mucchio di giovani ortiche
• mazzo di cipolle verdi
• Cipolla - 1 testa.
• Pomodori - 1 pz.
• Patate - 4-5 pz.
• Uova di gallina crude - 2 pz.
• Sale, pepe nero

Cucinando:

Per la nostra zuppa di cavolo verde servono ortiche giovani. Bene, dato che ne abbiamo bisogno, andiamo in giardino e lo strappiamo. Il prossimo ingrediente importante nella nostra zuppa è l'acetosa e le cipolle verdi, le prendiamo anche in giardino. Dopo che tutti i pezzi verdi principali sono stati strappati, lavali, metti il ​​​​calderone o la padella sul fuoco o su un normale fornello elettrico e .... iniziamo a cucinare la zuppa di cavolo più magra, ma non per questo meno gustosa!

Per non scottarti con le ortiche durante la sua ulteriore lavorazione, mettiamo il mazzo in una casseruola e versiamo acqua bollente sulle ortiche. Togliamo da parte la padella con le ortiche e lasciamo cuocere a vapore per 5-10 minuti il ​​​​nostro primo ingrediente verde della zuppa di cavolo.

Tagliare le patate a pezzetti

E lo versiamo in acqua che non bolle ancora (come puoi immaginare, la pentola d'acqua dovrebbe già essere in fiamme a quest'ora).

Togliamo l'ortica al vapore dalla padella e separiamo le foglie dai gambi. Tritare finemente le foglie e spostare le foglie di ortica tritate in un piatto, scartare i gambi, non ci serviranno.

Tritare finemente una testa di cipolla

E non appena l'acqua con le patate inizia a bollire, versa le cipolle sulle patate.

Tagliare il pomodoro a cubetti e...

Versa immediatamente il pomodoro nella nostra zuppa di cavolo

Tritare finemente un mazzetto di cipolle verdi e ...

Buttalo direttamente nella zuppa.

Per analogia con le ortiche, tagliamo l'acetosa, cioè separiamo i gambi e tritiamo finemente le foglie.

Immediatamente, dopo aver tagliato l'acetosa, mettiamo le ortiche nella nostra zuppa di cavolo, e poi...

Versare l'acetosa tritata nella zuppa, mescolare, salare, aggiungere un po 'di pepe nero a piacere e cuocere per 5-10 minuti fino a quando la nostra acetosa inizia a ingiallire. Mentre la nostra zuppa di cavolo verde con acetosa e ortica bolle, scuotiamo due uova in una tazza e nel momento in cui l'acetosa inizia a ingiallire

In un filo sottile, mescolando la zuppa con un mestolo, versa l'uovo nel calderone.

Quindi cuociamo la zuppa fino a quando le patate sono completamente cotte, e ... il gioco è fatto! La nostra zuppa di cavolo cappuccio è pronta, ora puoi...

Versare nelle ciotole, aggiungere un cucchiaio abbondante di panna acida e gustare il gusto fresco e insolito della nostra zuppa appena preparata. Tutte sensazioni piacevoli e indimenticabili!

Le erbe commestibili selvatiche sono una fonte naturale e preziosa di sostanze nutritive. Molte piante hanno proprietà curative e sono utilizzate in cosmetologia e medicina. È anche un gusto speziato e insolito. Le piante devono essere raccolte lontano dalla città, in un luogo ecologicamente pulito. Se hai mangiato solo verdure del giardino, dopo aver letto questo articolo avrai un'idea di quali piante da campo puoi mangiare, come cucinarle e conservarle. Perché le erbe selvatiche sono migliori delle insalate acquistate in negozio? Non è un segreto che le piante selvatiche siano molto più utili: il fatto è che sono più adatte a ricevere dalla natura tutto ciò di cui hanno bisogno per crescere. Hanno radici naturalmente più lunghe. Non rovinato da annaffiature regolari, fertilizzazione del suolo e illuminazione artificiale. Al contrario, le piante domestiche, a seguito di tanti anni di selezione e coltivazione, hanno perso la capacità di produrre e immagazzinare molte sostanze preziose. L'assenza di nitrati nelle piante selvatiche, la loro capacità di autoripararsi attraverso la linfa, è ciò che rende le erbe un allettante integratore alimentare per noi.

Nel cibo puoi mangiare non solo verdure, ma anche fiori di piante. Ecco un elenco parziale di verdure commestibili:
Uccello delle Highlander (poligono, oca, formica);
Piede d'oca. Adatto per cibi integrali;
Angelica;
Cerastio (pidocchio del legno);
Tè Ivan - rizomi dolci;
Canne: sbucciare i giovani germogli, sono dolci e succosi; Trifoglio - le foglie giovani sono molto tenere e buone in insalata; Ortica: tutti hanno sentito parlare dei benefici dell'ortica, i giovani germogli sono molto utili;
Quinoa;
bardana;
Cuff - foglie commestibili e giovani germogli;
Lungwort - foglie blu-lilla - un'eccellente pianta di miele. In Inghilterra viene allevato in giardino, utilizzando come alimento steli sbucciati e foglie basali;
Tarassaco - le foglie vengono messe a bagno in acqua e aggiunte a frullati verdi o insalate;
Borsa da pastore (borsa o grano saraceno). Le foglie sono utilizzate per l'alimentazione: solo giovani, non colpite dal fungo, assolutamente sane; Piantaggine: le foglie giovani possono essere ampiamente mangiate. In combinazione con l'acetosa, il gusto diventa più gradevole;
Erba di grano: le radici vengono consumate crude;
Dormi: puoi mangiare foglie giovani. In Russia esistono 5 tipi di goutweed, questa erba ha una vasta gamma di effetti benefici; achillea;
Equiseto. Fiori commestibili: nasturzio, trifoglio rosso, calendule (calendule), crisantemi.
Foglie di bacche: foglie di fragole, fragoline di bosco, ribes.
Cime di piante: carote, cavoli rapa, barbabietole, ravanelli.

Come cucinare le erbe selvatiche
Raccogli piante selvatiche solo fuori città, lontano dalle strade. Si consiglia di mangiare le verdure raccolte lo stesso giorno.
Puoi mantenerlo fresco se lo avvolgi in un panno umido, un sacchetto di plastica e lo metti in frigorifero.
Tutte le verdure appassite possono avere un aspetto fresco se immerse in acqua prima dell'uso.
In un'insalata, è bene cospargere le verdure con qualsiasi succo acido, questo migliora l'assorbimento dei nutrienti.
Le erbe selvatiche sono più gustose nelle insalate con l'aggiunta di panna acida o latte cagliato.
Le insalate di verdure non salano. Questo ne rovina l'aspetto, il gusto e distrugge le sostanze utili.
Prima di aggiungere le foglie amare alle insalate, versare acqua fredda con l'aggiunta di una piccola quantità di sale, per 30 minuti, è meglio scottare le verdure con acqua bollente, così viene assorbita meglio e diventa più gustosa.
Molti nomi di piante possono sembrare poco familiari, ma si tratta quasi tutte di "erbacce" conosciute che si possono trovare negli orti e negli orti della Russia centrale. Pertanto, è necessario raccogliere le erbe con molta attenzione e attenzione per non confonderle. È meglio acquistare una guida con foto e descrizione, per averla con te. Poi in vacanza avrai un altro entusiasmante hobby culinario.

Sane insalate "erba": ricette

L'ortica è stata utilizzata per lungo tempo nell'alimentazione umana. Le vitamine ei sali di ferro contenuti nelle ortiche normalizzano il metabolismo dei grassi nel corpo e stimolano la formazione del sangue. Inoltre, l'ortica ha proprietà emostatiche coleretiche, antinfiammatorie e pronunciate, associate alla presenza nelle foglie della pianta di vitamina K. L'ortica ha un effetto tonificante, migliora il metabolismo basale e stimola anche la guarigione dei tessuti. Le foglie giovani e i germogli vengono presi come cibo. Con le ortiche si preparano zuppe, insalate, purè di patate, borscht, sottaceti, condimenti per piatti di carne e pesce. Le foglie e i germogli di ortica possono essere raccolti per l'inverno (può essere fermentato, salato), nonché essiccato e utilizzato in primi e secondi piatti, che contribuiranno a migliorare la funzione di reni, fegato, stomaco e cuore. Ecco le ricette di alcuni piatti a base di ortica:

Insalata di ortica: 200 g di ortica, 30 g di panna acida, 2 uova, sale, aceto qb. Lessare le foglie di ortica lavate in acqua per 5 minuti, metterle al setaccio, tritarle con un coltello, condire con l'aceto, mettere le fette di uovo sodo, condire con panna acida.

Zuppa di ortica: far bollire l'ortica giovane in acqua per 3 minuti, filtrare, passare attraverso un tritacarne o un frullatore e cuocere a fuoco lento con grasso per 10-15 minuti. Soffriggere carote, cipolle, prezzemolo nel grasso. Mettere ortiche, verdure rosolate, cipolle verdi in brodo o acqua bollente, cuocere per 20-25 minuti, aggiungere alloro, pepe, chiodi di garofano, acetosa 10 minuti prima che sia pronto.

Frittata di ortica: 2 uova, 50 g di prosciutto, 30 g di formaggio grattugiato, 3 cucchiai di ortica, sale, pepe, 1 cipolla piccola, grasso. Sbattere le uova, aggiungere il prosciutto tritato, il formaggio, l'ortica tritata, il sale, il pepe, la cipolla tritata finemente. Friggere la frittata da entrambi i lati in olio bollente.

Purea di ortica: 1 kg di ortica, 1 cucchiaio di olio vegetale, rafano, sale qb. Lessare le foglie lavate di ortica giovane in acqua salata finché sono teneri, metterle in uno scolapasta, far scolare l'acqua, tritarle su una tavola, spolverarle di farina, aggiungere 2-3 cucchiai di brodo di ortica, mescolare e cuocere ancora, mescolando continuamente, finché il volume aumenta. Quindi aggiungere il rafano grattugiato, la cipolla fritta in olio vegetale, mescolare e servire con i piatti di cereali come condimento.

Ortica sotto sale: 1 kg di ortica, 50 g di sale. Lavare i giovani germogli e le foglie di ortica, tritarli, metterli in barattoli da tre litri e salare.

Succo di ortica: 1 kg di ortica giovane, 1 litro d'acqua. Passare i giovani germogli e le foglie di ortica attraverso un tritacarne, aggiungere 0,5 l di acqua bollita fredda, mescolare, spremere il succo con una garza. Passare nuovamente la restante sansa al tritacarne, diluire con acqua e spremere il succo. Uniscilo alla prima porzione di succo e mescola.

Olio di ortica: 500 g di burro, 65 g di foglie di ortica e trifoglio tritate, 35 g di rafano grattugiato. Ortica e trifoglio macinati in un tritacarne mescolati con rafano grattugiato e burro. Utilizzare per panini e come condimento per piatti pronti a base di cereali.

Ripieno per crostate: 1 kg di ortiche giovani, 5 uova, 100 g di riso. Versare acqua bollente su foglie giovani e germogli di ortica e immergervi per 5 minuti, mettere su un setaccio, far scolare l'acqua, tritare, mescolare con riso bollito e uovo sodo tritato. Sale a piacere.

I piatti di piantaggine hanno un effetto benefico su ulcere gastriche e duodenali, gastrite, colite e diabete. La piantaggine ha un effetto tonificante, aumenta l'appetito, l'umore, le prestazioni e i livelli di emoglobina nel sangue. Per cucinare si usano le giovani foglie di piantaggine:

Insalata di piantaggine: 150 g di giovani foglie di piantaggine, 50 g di verde o cipolla, un cucchiaio di rafano grattugiato, 30 g di ortica, uovo, 30 g di panna acida, sale, acido citrico qb. Prima di preparare l'insalata, immergere l'ortica e la piantaggine in acqua bollente, far scolare l'acqua, tritarla finemente.

Piantaggine in umido con verdure: 200 g di foglie di piante, 50 g di cipolle verdi, 30 g di carote, 50 g di primula, 10 g di farina di frumento, 10 g di burro. Sciacquare e tritare le foglie di piantaggine, cuocere a fuoco lento in poca acqua. 20-25 minuti prima della prontezza, aggiungi le cipolle rosolate. Quando le erbe saranno morbide, conditele con farina, sale e pepe.

Succo di psillio: può essere estratto con uno spremiagrumi elettrico o con una pressa a vite manuale. È ben strizzato dalle foglie pre-imbevute per 1-2 ore. Il succo che fuoriesce dallo spremiagrumi può essere filtrato attraverso un sacchetto di lino. Per la conservazione a lungo termine, il succo viene pastorizzato e versato a caldo in barattoli di vetro ben lavati scottati con acqua bollente. I barattoli con il succo vengono arrotolati con i coperchi, pastorizzati per 20 minuti a una temperatura di 85 gradi. Applicare 30-50 ml 3 volte al giorno prima dei pasti per 2-4 settimane, soprattutto in primavera e in autunno.

Sciroppo di piantaggine: tritare le foglie giovani e metterle con cura in un barattolo. Attraverso ogni centimetro dello strato, versare abbondantemente con miele o cospargere di zucchero. Condensando la massa, riempi l'intero barattolo. La piantaggine insiste sul miele (zucchero) per circa 10 giorni, quindi scola lo sciroppo risultante. Applicare per infiammazioni del tratto respiratorio superiore, tosse, stomaco e malattie intestinali.

Il poligono (uccello alpinista) viene utilizzato fresco o essiccato, raccolto per un uso futuro. Il poligono ha un effetto tonico, diuretico, antinfiammatorio, che ci permette di consigliarlo per malattie respiratorie, emorragie, diatesi, obesità, diabete, artrite psoriasica.

Caviale di poligono: 100 g di poligono, 10 g di carote, 5 g di aneto, 10 g di cipolle, 15 ml di aceto da tavola, 5 g di olio vegetale, 1 g di senape. Cuocere le verdure e le carote lavate fino a metà cottura, passare al tritacarne, aggiungere le cipolle rosolate, stufare ancora, raffreddare, condire con olio vegetale e senape.

Purea di poligono e ortica: il poligono lavato e le foglie di ortica (varie quantità) macinano in un tritacarne e sale a piacere (2 cucchiai per porzione). Utilizzare la purea come condimento per i secondi piatti di carne e pesce. Puoi aggiungere 1-2 cucchiai per porzione alle insalate.

Knotweed (pepe d'acqua) e Knotweed (erba del rene) sono usati come agenti emostatici in ginecologia, così come lassativi per le emorroidi. Le ricette di cui sopra per i piatti a base di poligono sono accettabili anche per queste piante. Dalla cicoria si preparano insalate con mele, peperoni rossi, piselli, cavoli salati e freschi. La cicoria si serve stufata con uovo, patate fritte, formaggio grattugiato, in una frittata. I rizomi coltivati ​​sono utilizzati principalmente per fare succedanei del caffè.

Insalata di cicoria: 200 g di cicoria giovane, 10 g di margarina, sale qb. Sciacquare bene la cicoria, tagliarla a pezzi lunghi 2-3 cm, cuocere a fuoco lento con la margarina per 20 minuti, dopo aver aggiunto il sale. Raffreddare e cospargere con prezzemolo tritato finemente.

Condimento per minestre: tritare le foglie di cicoria lavate in un tritacarne, salarle e utilizzarle per condire minestre in ragione di: 1 cucchiaio per porzione di minestra.

Insalata di cicoria all'arancia: 4 mazzi di cicoria, 1 arancia grossa, sale, mezzo cucchiaino di zucchero, pepe nero, succo di limone. Mescolare la cicoria tritata finemente con un'arancia - tritare la polpa, aggiungere un po 'di sale, aggiungere lo zucchero, un pizzico di pepe nero e versare con olio vegetale.

La calendula e la violetta tricolore hanno proprietà antinfiammatorie e cicatrizzanti. Inoltre, la calendula ha un effetto coleretico, antimicrobico e antivirale. Il valore nutritivo della calendula è che i suoi fiori possono essere usati come contorno per stufati, zuppe, insalate.

Bevanda alla calendula: 50 g di calendula essiccata, 2 tazze di succo di viburno, 1 tazza di miele, 3 litri di acqua. Bollire la calendula per 30 minuti, lasciare in infusione in un contenitore sigillato per 12 ore, filtrare con un setaccio o una garza, aggiungere il succo di viburno e il miele. Mescolare e imbottigliare. Conservare in un luogo freddo.

Condimento per minestre: cestini di fiori di calendula essiccati in luogo ventilato, essiccati in forno, schiacciati in un sacchetto di cotone, setacciati e utilizzati per minestre in ragione di: 1 cucchiaino di condimento per 1 porzione di zuppa.

Insalata con calendula: 500 g di patate lesse, 50 g di cipolle verdi, 15 cestini di fiori di calendula, 100 g di condimento per insalata. Per 0,5 l di condimento per insalata: 350 g di olio vegetale, 150 ml di aceto al 3%, 20 g di zucchero, 1 g di pepe macinato, 10 g di sale. Tagliare le patate a fette, mescolare con cipolla tritata e calendula, versare il condimento per l'insalata. Per preparare il condimento per l'insalata, gli ingredienti devono essere mescolati. Versare il condimento in una bottiglia e conservare in frigorifero.

Insalata di verdure con calendula: 100 g di cetrioli freschi, 60 g di cipolle verdi, 60 g di cesti di fiori di calendula, 1 uovo, 40 g di panna acida, spezie, aneto qb. Sbucciare i cetrioli e tagliarli a fettine sottili. Tritare con un coltello la cipolla e la calendula ben lavate, adagiare su un piatto, decorare con fettine di uovo sodo. Metti la panna acida al centro dell'insalata. Salare, cospargere con aneto tritato.

Il valore nutrizionale della bardana può sostituire carote, prezzemolo, pastinaca. Le radici di bardana possono essere consumate crude, bollite, al forno, fritte. La bardana come pianta vegetale è stata a lungo riconosciuta in Giappone e lì viene coltivata con il nome di "gobo". Ha un gambo tenero e una radice spessa e succosa. Come pianta vegetale coltivata in Francia, Belgio, Stati Uniti, Cina. Le radici di bardana possono essere messe nella zuppa invece di patate e radici, da esse si possono preparare cotolette e torte. Sono particolarmente gustosi al forno e fritti.

Insalata di bardana: 150 g di foglie di bardana, 30 g di rafano, 50 g di cipolle verdi, 20 g di panna acida, sale. Immergere le foglie di bardana lavate in acqua bollente per 1-2 minuti, asciugarle leggermente, tritarle. Mescolare con cipolla tritata, sale, aggiungere il rafano grattugiato e condire con panna acida.

Purea di bardana: 1 kg di foglie di bardana, 100 g di acetosa, 100 g di sale, 25 g di aneto, pepe qb. Macina le foglie di bardana in un tritacarne, aggiungi sale, pepe, acetosa, mescola, metti in un barattolo da tre litri e conserva in frigorifero. Utilizzare per cucinare zuppe, insalate, come condimento per piatti di carne, pesce e cereali.

Marmellata di bardana: 1 kg di radici di bardana, 1 litro di acqua, 50 g di essenza di aceto. Versare con cura l'essenza di aceto nell'acqua e portare a ebollizione. In un liquido bollente, abbassare le radici di bardana tritate in un tritacarne e cuocere per 2 ore. Marmellata servita con il tè, usata per fare marmellate e altri dolci.

Caffè alla radice di bardana: macinare le radici lavate con un coltello, asciugare, arrostire in forno fino a doratura e macinare in un mulino. Preparare al ritmo di 1-2 cucchiaini per 1 tazza di acqua bollente.

Zuppa di foglie di bardana: 250 g di bardana, 80 g di cipolla, 150 g di patate, 20 g di burro, sale, pepe qb. Lessare le patate sbucciate e il riso finché sono teneri. Aggiungere le foglie di bardana tritate e le cipolle rosolate alla zuppa 10-15 minuti prima di servire. Consigliato per i pazienti con diabete mellito, malattie renali, ulcera gastrica, gastrite, calcoli alla vescica.

Le proprietà antinfiammatorie della viola tricolore sono associate alla presenza di olio essenziale e sostanze nella parte aerea della pianta che hanno un effetto antinfiammatorio a livello del tratto gastrointestinale, favorendo l'escrezione dell'espettorato. I preparati viola vengono utilizzati indipendentemente sotto forma di infusi e decotti, nonché in miscele con altre piante medicinali di effetto simile. La viola viene preparata con tè verde e bevuta come un tè normale.

Una serie di tripartiti viene utilizzata nella medicina popolare per le malattie croniche della pelle. L'erba o una miscela di successione con altre erbe ha proprietà diuretiche, diaforetiche, antinfiammatorie e un effetto normalizzante sul metabolismo. Per l'ingestione si prepara un infuso di spago di erbe, utilizzato per bagni, lavaggi e sfregamenti, e si aggiunge spago fresco in piccole quantità alle insalate.

• Quali piante selvatiche sono commestibili?
• Quali piatti possono essere preparati dall'erba?
• Come non restare affamati in campagna?

Grande benefici delle piante selvatiche, cioè un'erbaccia che non solo puoi mangiare, ma allo stesso tempo ricevere grande gratitudine dal tuo corpo snello e rafforzato. Lady 40 plus va in campagna per la salute e per avere la possibilità di apprendere nuovi gusti di fantastici piatti culinari.

Le piante selvatiche non sono solo commestibili, ma anche utili. Uscì in giardino, ruppe il letto di erbacce, lo lavò, lo tagliò, lo frisse leggermente, lo versò con purea di uova e la frittata era pronta per la colazione.

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Dalle piante selvatiche puoi cucinare piatti deliziosi e salutari

Le verdure invernali sono esaurite della loro composizione vitaminica e costosi giovani cetrioli e pomodori sono messi in discussione nella loro rapida coltivazione primaverile.

Piante selvatiche - eccole qui, piene di vitamine e sostanze nutritive. Ad esempio, contengono molto acido ascorbico (ortica), ferro e carotene (più delle carote). Le insalate vegetali vengono preparate allo stesso modo delle insalate normali. Usa solo per loro hai bisogno di parti giovani e tenere. Non viene utilizzato un contenitore metallico per insalate. Se la pianta selvatica ha un sapore amaro, il piatto viene condito con olio vegetale o panna acida. Se le foglie delle piante sono dolciastre o insipide, le salse acide, i condimenti con peperoncino sono adatti per il condimento.

Ecco una lettera sul giornale che ha suggerito l'idea di introdurre piante selvatiche nella tua dieta estiva:

“Non ho mai bevuto né fumato, ho mangiato di tutto dal mercato e all'improvviso, come un fulmine a ciel sereno, il verdetto dei medici: cirrosi epatica. Al primo momento, le mani si abbassarono, la pressione aumentò. Giaceva "morta" e piangeva tutto il tempo. Cosa fare? Di notte ho fatto un sogno che stavo camminando in un prato, e le erbe e i fiori del campo si stavano inchinando davanti a me, avvolgendo le loro gambe intorno a me, non mi lasciavano andare ... Mi sono svegliato, ho ricordato il sogno, e come se mi venisse in mente un pensiero chiaro, andrò alla dacia da un parente. Ho chiamato per molto tempo. Non ha tempo per andarci, allatta suo nipote. Non è bene che la terra sia incustodita. Così ho fatto le valigie e me ne sono andato. Quando ero già lì, la mia anima gioiva, tutto è verde, nei fiori, il sole si riflette nella rugiada. Ed è diventato facile per l'anima. Ho pregato e ringraziato il Signore per tanta bellezza, gli ho chiesto di benedirmi sia per il lavoro che per la mia salute. Sono andato in giardino e ho iniziato a sfondare i letti dall'erba. Ho mangiato insalate di foglie ed erbe, le prime verdure. Non ho aggiunto sale, solo un po' di olio magro. Preparava anche tè da erbe di diversi colori. E non volevo carne, né salsicce, né altro. Chissà, forse il corpo lo richiedeva. L'amarezza in bocca scomparve gradualmente, la pesantezza del corpo scomparve. Dalla mattina alla sera nella natura. Ho dormito bene la notte. E le parole delle preghiere stesse uscivano da me e come se le conoscessi. La mattina mi alzavo con una preghiera e la sera andavo a letto con una preghiera... Così passò un mese. Non chiedo di essere creduto, ma quando sono venuto dal dottore per un controllo, ha detto che ero sano ... E poi non c'è niente di cui scrivere. Vivo e mi godo la vita, ringrazio il Signore. E un'altra gioia, mi sono comprato una piccola dacia, metto le cose in ordine lì, mi inchino alla terra e alle erbe.

Frecce di aglio e cipolla

Li stai buttando via? Ma invano! Contengono la maggior parte del succo e delle vitamine.

Guarnire con frecce di aglio e cipolle. Sciacquare sott'acqua, tagliare a pezzi e friggere leggermente in olio vegetale. Questo è un meraviglioso contorno. Puoi aggiungere un po 'di succo di pomodoro, un po' di sale e aggiungere lo zucchero. Protomit. Le frecce di aglio in umido con pomodoro possono essere raccolte per l'inverno e semplicemente mangiate.

Marinamo. Le frecce d'aglio possono essere messe in salamoia per l'inverno. Mettili in barattoli, versa la salamoia, come sui pomodori, 15 minuti a bagnomaria e arrotolali.

Cotolette di frecce ad arco. Taglia le frecce in anelli di 2-3 mm. Aggiungi un uovo crudo e farina (puoi semolino). Salare, mescolare e friggere i pancake. Veloce e gustoso! Le frecce ad arco non dovrebbero essere vecchie, se un pezzo mastica bene, allora puoi cucinare i piatti da esso.

Guarnire con frecce ad arco. Tagliare le frecce di cipolla per la lunghezza del mignolo e friggerle leggermente in olio vegetale. Aggiungi un cucchiaio di panna acida e fai sobbollire un po '. Vera marmellata.

Le frecce di cipolla possono essere tagliate a cerchi sottili e aggiunte a insalate, zuppe e brodi. È bello e profumato.

Le piante selvatiche schiacciate sono migliori delle purè di patate

Purea di cigno. Separare le foglie di quinoa dai gambi e far bollire per 7 minuti, quindi scolare l'acqua. Tritare le foglie in un frullatore, salare e aggiungere il burro (cremoso per contenuto di grassi, magro per armonia).

Purea di giovani foglie di bardana. Se le foglie sono leggermente amare, metterle a bagno in acqua per mezz'ora. Bollire e torcere in un tritacarne. Aggiungere sale e spezie a piacere. Puoi aggiungere la panna. La purea può anche essere preparata dalle radici di questa utile pianta.

Rifornimento

Puoi preparare il condimento di bardana e altre piante selvatiche per l'inverno:

• foglie di bardana (2 kg.);
• acetosa (700 gr.);
• aneto (250 gr.);
• spezie a piacere;
• senza sale.

Intreccia tutte le verdure in un tritacarne e aggiungi le spezie. Trasferire in un barattolo e conservare in frigorifero.