Zuppe di purea di verdure: ricette dietetiche. Zuppa di purea di verdure - Ricetta dietetica: zuppa facile e salutare

La base delle zuppe di verdure dietetiche sono i succhi o le puree di verdure, che vengono condite con cereali germogliati, noci, pezzi di verdura e verdure tritate finemente.

Prima di preparare una zuppa dietetica vegetale, è necessario fare scorta degli ingredienti necessari. Il gusto e la consistenza dei piatti preparati secondo le ricette delle zuppe dietetiche vegetali possono essere migliorati aggiungendo prodotti a base di latte fermentato. Daranno al piatto densità e una piacevole lucentezza.

Tutte le ricette per una dieta a base di zuppe di verdure tendono ad avere una cosa in comune: oltre ad essere facili da preparare e innegabilmente salutari, sono deliziosamente deliziose e piene di sapore. La zuppa dietetica in brodo vegetale può essere servita come antipasto, come secondo o come piatto leggero.

In questa pagina puoi trovare ricette per zuppe di verdure - purea di rape, cavolo rapa, pomodori e altri prodotti. Imparerai anche a cucinare la zuppa dietetica di sottaceti di verdure, la zuppa di zucca piccante, la zuppa di sottaceti a basso contenuto calorico e altre ricette dietetiche di zuppe di verdure.

Come cucinare il brodo vegetale per la zuppa dietetica

Ingredienti:

300 g di verdure miste (carote, prezzemolo, un pezzo di sedano, mezzo porro), 1,5 litri di acqua, prezzemolo, pepe, sale.

Metodo di cottura:

Lavare le radici, sbucciare, sciacquare, coprire con acqua fredda e far bollire fino a ridurre la quantità di liquido a circa 1 litro. Aggiustare di sale e pepe. Scolare il brodo vegetale, versarlo nelle tazze, cospargere con prezzemolo tritato e aneto.

Zuppa di radici di verdure

Metodo di cottura:

1. Versare 4 tazze di acqua bollente salata in una casseruola e mettere le radici della zuppa sbucciate, lavate e tritate finemente e cuocere per 15 minuti. Quindi aggiungere le patate tritate e cuocere per altri 20 minuti. Filtrare il brodo, cospargere con prezzemolo tritato finemente e coprire.

2. Disporre le verdure scolate in piatti fondi, versare sopra il brodo caldo. Aggiungi qualche goccia di succo di limone a ogni porzione di zuppa dietetica a base di radici vegetali.

ricetta della zuppa di cetrioli

La ricetta della zuppa di verdure dietetica con i cetrioli ha un gusto insolito. Gli ingredienti richiederanno 1 carota, 1 rapa, 1 cipolla, 2 cetrioli freschi, 4 patate, 1/3 di tazza di piselli, 40 g di spinaci, 1,5 litri di acqua, spezie, sale qb.

Metodo di cottura:

1. Tagliare a fettine le carote, le rape e le cipolle e farle rosolare leggermente. Lavare i cetrioli freschi, tagliare quelli piccoli a cerchi, quelli grandi - pretagliati nel senso della lunghezza, tagliare le patate a fette. Mettere le patate nel brodo bollente, portare a ebollizione e aggiungere le radici rosolate.

2. 5-6 minuti prima della fine della cottura, mettere nella zuppa i cetrioli, le foglie di spinaci, i piselli. Servire zuppa di verdure con cetrioli, cosparsa di erbe.

Ricetta dietetica per zuppa di verdure italiana

Ingredienti:

1 carota piccola, 1 porro giovane, 1 gambo di sedano lattuga, 50 g di cavolo verde, 3 3/4 tazze di brodo vegetale, 1 foglia di alloro, 1 tazza di fagioli bolliti, 1/5 tazza di vermicelli ricci, sale e pepe nero macinato, tritato finemente spinaci.

Metodo di cottura:

1. Carota, porro e sedano tagliati a listarelle sottili. Tritare finemente il cavolo.

2. Portare a ebollizione il brodo con la foglia di alloro. Aggiungere le carote, i porri e il sedano. Coprire e cuocere a fuoco basso per 6 minuti.

3. Aggiungi cavolo, fagioli bolliti e vermicelli ricci. Mescolare il tutto e cuocere, scoperto, a fuoco basso per altri 45 minuti fino a quando le verdure e i vermicelli saranno morbidi.

4. Rimuovere la foglia di alloro, salare e pepare la zuppa a piacere. Versare la zuppa di verdure italiana nelle ciotole e guarnire con spinaci tritati finemente.

Dieta su zuppa di acetosa e cime di barbabietola

Ingredienti:

280 g di acetosella, 280 g di cime di barbabietola, 100 g di cipolle, 80 g di panna acida, 1,6 litri di acqua, sale.

Metodo di cottura:

Macinare con un coltello le giovani foglie di barbabietola ben lavate e le foglie di acetosella, versare acqua calda salata e cuocere per 10 minuti. Nella zuppa finita di cime di acetosella e barbabietola, aggiungi l'aneto tritato, le piume di cipolla.

Come fare la zuppa di zucca piccante

Ingredienti:

500 g di zucca, 500 ml di acqua, 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di frumento, 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto, 1 mazzetto di aneto, sale, zucchero.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la zucca a pezzi e stufarla in acqua leggermente salata, quindi passarla al setaccio.

2. Mescolare l'olio, portare a ebollizione. Aggiungi l'aceto, lo zucchero e l'aneto tritato alla zuppa di zucca piccante.

Ricetta per sottaceti di verdure con alghe

Ingredienti:

200-250 g di alghe, 4-5 patate, 2 cetrioli sottaceto, 1 cipolla, 2-3 radici di prezzemolo, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale non raffinato, 500 ml di acqua, erbe e spezie.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e tagliare a pezzetti le patate, le cipolle e le radici. Immergere le alghe in acqua bollente e far bollire. Dopo il raffreddamento, tagliare a strisce sottili e unire in una padella con cipolle e radici. Sbucciare i cetrioli e prepararne un decotto. Metti dentro i cetrioli tritati.

2. Riporta a ebollizione. Immergi prima le patate e dopo 5-7 minuti le verdure e le radici. 5-7 minuti prima della cottura, se lo si desidera, è possibile aggiungere alla zuppa spezie e sottaceti di cetriolo.

3. Versare il sottaceto finito in una zuppiera o versarlo immediatamente in piatti porzionati. Cospargi il sottaceto con alghe alle erbe o servilo separatamente in una piccola insalatiera.

Zuppa di purea di rapa dietetica vegetale

Ingredienti:

4 rape, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di frumento, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio di mais, brodo di carne.

Metodo di cottura:

1. Lavare le rape, portare a ebollizione le rape non sbucciate in acqua, lavare di nuovo, tagliare la parte superiore verde.

2. Per preparare una zuppa di purea dietetica vegetale, sbucciare le rape, tagliarle a pezzi, versare acqua (in modo che copra a malapena le rape) e far bollire. Passare al setaccio le radici calde, aggiungere la farina tostata, mescolare bene, far bollire.

3. Diluire la zuppa di rapa dietetica a piacere con brodo di carne e far bollire di nuovo.

Ricetta Zuppa Di Cavolfiore Al Basilico

Ingredienti:

250 g di cavoletti di Bruxelles, 250 g di cavolfiore, 250 g di cipolle, 300 g di sedano rapa, 250 g di prezzemolo, 1 carota, 200 g di porro, 1/2 tazza di succo di pomodoro, pepe rosso e nero, basilico, dragoncello, sale qb.

Metodo di cottura:

Sciacquare le verdure, tritarle, aggiungere acqua e cuocere finché sono teneri. Quindi schiacciarli, aggiungere il succo di pomodoro e le spezie e cuocere per 10 minuti. Servire la zuppa di cavolfiore calda con basilico, cosparsa di erbe aromatiche.

Ricetta della zuppa di verdure dietetica del cavolo rapa

Per preparare questa ricetta per la zuppa di purea dietetica vegetale, avrai bisogno di 200 g di cavolo rapa, 1 carota, 1 patata, 1 radice di prezzemolo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale non raffinato, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di frumento, 2-3 bacche di ribes nero e rosso.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, versarle in acqua bollente. Grattugiare finemente il cavolo rapa e le radici e far bollire nella zuppa di patate.

2. Nella purea risultante, aggiungere la farina di frumento, precedentemente saltata nell'olio.

3. Mescola tutto accuratamente. Quando la zuppa di cavolo rapa si addensa, togliete la padella dal fuoco, aggiungete i frutti di bosco, mescolate ancora e servite.

Ricetta dietetica per zuppa di pomodoro e mele

Ingredienti:

4 pomodori, 1 litro di brodo, 1 carota, 1 cipolla, 23 mele, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di frumento, 1 cucchiaio. cucchiaio di olio di mais, 1 cucchiaio. un cucchiaio di peperoncino tritato, sale qb.

Metodo di cottura:

1. Carote e cipolle tagliate a fettine e soffriggere leggermente in olio. Aggiungere la farina di frumento mescolata al peperoncino e continuare a friggere per altri 2 minuti.

2. Quindi trasferire in una casseruola, versare il brodo di carne caldo, portare a ebollizione, aggiungere i pomodori a fette e le mele fresche, sbucciate e senza semi e cuocere per 30 minuti.

3. Strofinare la massa attraverso un setaccio, portare nuovamente a ebollizione e condire con sale. Versare la zuppa di pomodori e mele nelle ciotole e servire.

Purea di zuppa di verdure con zucchine e salsa

Ingredienti:

1 zucchina, 1 patata, 1 carota, 125 g di piselli in scatola.

Per la salsa: 250 ml di latte scremato, 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d'oliva, 1 uovo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di frumento, 3 tazze di brodo vegetale, sale qb.

Metodo di cottura:

1. Bollire separatamente patate, carote e zucchine in poca acqua. Lessare i piselli in scatola, scolare l'acqua.

2. Pulire le verdure preparate, unire alla salsa, portare a ebollizione. Condire con il composto di uova e sale.

3. Per preparare la salsa, portare a bollore metà del brodo vegetale. Nel resto diluire la farina, precedentemente essiccata in forno.

4. Versare la miscela risultante a filo in un brodo bollente mescolando continuamente e cuocere per 10 minuti. Servire la zuppa calda con zucchine e salsa, cosparsa di erbe.

Dieta su zuppa vegetariana con zucchine

Ingredienti:

1 zucchina piccola, 4 carote, 4 prezzemolo, 1 litro d'acqua, 1 tazza di panna acida a basso contenuto di grassi, 4 patate, 1 tazza di piselli in scatola, 2 pomodori, 2 cucchiai. spinaci tritati, erbe aromatiche, sale qb.

Metodo di cottura:

1. Carota e radice di prezzemolo tritate finemente e bollite in panna acida. Versare acqua bollente, mettere il cavolo tritato, le zucchine e le patate, cuocere per 15 minuti.

2. Prima della fine della cottura mettere i piselli in scatola lavati con acqua bollita, i pomodori e gli spinaci a fette, sale.

3. Le verdure tritate possono essere aggiunte a piatti di zuppa vegetariana di zucchine.

Come cucinare la zuppa fredda di verdure dalla capra

Ingredienti:

400 g di goutweed, 240 g di cetrioli freschi, 160 g di cipolle verdi, 40 g di aneto, 1,2 l di kvas, 400 ml di latte cagliato, sale.

Metodo di cottura:

1. Lessare la gotta fino a metà cottura in acqua salata, macinare in un tritacarne, raffreddare il brodo.

2. Metti i cetrioli tritati (o l'erba di cetriolo) nel brodo freddo, aggiungi la cipolla, la purea di verdure, l'aneto, il latte cagliato, il kvas.

3. Versare la zuppa nelle ciotole e servire.

Per preservare il più possibile le vitamine contenute nelle verdure durante la preparazione di zuppe calde, si consiglia:

• sbucciare e tagliare le verdure immediatamente prima della cottura;
• abbassare immediatamente le verdure in acqua bollente;
• assicuratevi che la minestra non bolle troppo violentemente;
• non riscaldare ripetutamente la zuppa fredda di verdure dalla gotta.

Ricetta per zuppa fredda di succo di pomodoro con formaggio

Ingredienti:

1/2 litro di succo di pomodoro, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale, 100 g di formaggio, prezzemolo.

Metodo di cottura:

Aggiungere il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato finemente, l'olio vegetale e mescolare bene al succo di pomodoro freddo. Questa zuppa fredda di succo di pomodoro con formaggio feta è perfetta per le calde giornate estive.

Zuppa fredda di radici di prezzemolo dietetico

Ingredienti:

5 radici di prezzemolo, 3 radici di sedano, 2 cipolle, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale, 2 cucchiai. cucchiai di cipolla verde tritata finemente, 2 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato, 1/2 tazza di acqua, sale, aceto, zucchero qb.

Metodo di cottura:

1. Soffriggere la cipolla tritata finemente in olio vegetale, aggiungere le radici di prezzemolo tagliate a rondelle e il sedano tagliato a fettine.

2. Quindi mescolare bene il tutto, versare acqua bollente, aggiungere sale, aceto, zucchero e portare a prontezza.

3. Raffreddare la zuppa di prezzemolo a radice fredda, aggiungere cipolle verdi e prezzemolo tritati finemente.

Dieta su zuppa di verdure a base di latte cagliato in bulgaro

Ingredienti:

750 ml di latte cagliato, 1 cetriolo fresco, 4-5 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 2-3 cucchiai. cucchiai di noci tritate, 2 cucchiai. cucchiai di aneto o prezzemolo, sale.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare un cetriolo fresco (circa 300 g) e tritarlo finemente. Salare e immergere per 5-10 minuti. Versare lo yogurt, aggiungere l'aglio schiacciato. Mescola bene il latte cagliato, versando gradualmente 1 bicchiere di acqua fredda.

2. Quindi aggiungere il cetriolo tritato, l'olio vegetale, le noci tritate, l'aneto o il prezzemolo tritati finemente e il sale qb.

3. Mescolare leggermente la zuppa di yogurt in stile bulgaro e servire.

Ricetta dietetica della zuppa di latte cagliato greca

In questo articolo parleremo di primi piatti dietetici. Notiamo subito che se la dieta viene seguita su indicazione di un medico, allora prima di tutto le nostre ricette vanno considerate dal punto di vista delle prescrizioni mediche: per alcune malattie alcune verdure sono vietate. Bene, se hai appena deciso di rassodare la tua figura entro l'estate, qualsiasi ricetta è tua!

Un'altra nota importante: quasi tutte le ricette per la zuppa di verdure dietetica si basano su decotti di verdure. Tuttavia, non è necessario seguire rigorosamente questa regola. I piatti mantengono le loro proprietà "dimagranti" anche quando si utilizza il brodo di carne. È solo necessario prendere una base a basso contenuto di grassi per questo; Il pollo è la scelta perfetta.

Verdure e solo verdure!

La prima ricetta della zuppa di verdure dietetica è estremamente semplice, ma multicomponente. Si prende mezzo chilo di pomodori freschi, tagliati e mescolati con mezzo bicchiere di passata di pomodoro (preferibile) e mezzo litro di brodo vegetale (brodo magro, acqua). Vi si versano due carote tritate, mezza cipolla, quattro gambi di sedano e una grossa zucchina. Quando il contenuto della padella bolle, il fuoco viene ridotto al minimo e il piatto viene cotto fino a quando le verdure sono morbide. Alla fine, la zuppa viene aromatizzata con origano e prezzemolo (si possono essiccare) e si può banchettare con essa.

Zuppa di zucca

Quasi poesie sono scritte sui benefici di questo ortaggio! Sarà utile anche per preparare una zuppa di purea dietetica. Velocemente, per non accumulare sostanze nocive, si prepara un arrosto con due carote, spicchi d'aglio e cipolle. Letteralmente un paio di minuti dopo l'inizio della frittura, vengono deposti i cubetti di zucca (poco più di mezzo chilo) e due patate. Si versa acqua o brodo vegetale - il liquido dovrebbe nascondere completamente le verdure - e si versano sale e un pizzico di cannella. La zuppa viene lasciata sobbollire lentamente fino a quando tutti i suoi ingredienti sono estremamente morbidi. La massa viene frullata con un frullatore e servita con crostini ed erbe fresche.

Crema di funghi

Ciò a cui i funghi fanno bene è la loro sazietà con completa sicurezza per la vita. In una zuppa di purea dietetica, puoi prenderne uno qualsiasi, compresi i funghi. Mezzo chilo di cubetti di patate e un paio di carote vengono bolliti fino alla morbidezza iniziale, dopodiché vengono adagiati dei funghi tritati (anche mezzo chilo) e il processo continua fino a quando i funghi raggiungono la condizione. L'intera massa viene passata al frullatore, rimessa sul fuoco e, mescolando, cotta per altri dieci minuti. Poco prima della scadenza del tempo registrato, si versano foglie di sedano e aneto schiacciati, sale e pepe. Tu puoi mangiare!

Patate, zucchine e cavolfiore

Un'altra zuppa di purea di verdure è dietetica, leggera, ma molto gustosa. Per prima cosa, grandi fette di quattro o cinque patate vengono poste in acqua bollente. Quasi immediatamente si versano pezzi di quattro gambi di sedano, infiorescenze di una testa di cavolfiore e un boccale di due zucchine medie. La padella viene coperta in modo lasco e lasciata sul fuoco per una ventina di minuti. Parallelamente, le cipolle e le carote tritate sono ammesse in olio vegetale. Dalle verdure preparate si scola un decotto, si uniscono alla frittura e si passano al frullatore. Il decotto viene aggiunto gradualmente fino a raggiungere la consistenza desiderata. La zuppa viene nuovamente bollita, condita con pepe e sale e infusa per dieci minuti sotto il coperchio.

Zuppa di cavolo vegetariana

Un altro buon modo per cucinare la zuppa di verdure dietetica. Una testa di cavolo viene presa insieme a un ceppo e sbriciolata non con normali cannucce, ma con quadrati. Le carote con eventuali radici vengono tagliate a cubetti e leggermente stufate in un decotto di verdure. Se non sei troppo preoccupato per le conseguenze della frittura, puoi usare una padella. Quando tutte le verdure sono pronte, vengono gettati i cubetti di pomodoro e le verdure.

Raffreddatore di barbabietole

Affinché la zuppa risulti non solo sana, ma anche bella, viene prima preparato il brodo di barbabietola. Per fare ciò, uno strato superiore brillante viene tagliato da un raccolto di radici pulito - molto sottilmente - e bollito silenziosamente per circa un terzo d'ora. Quindi devi insistere, il processo richiederà diverse ore. Questa ricetta per zuppa di verdure dietetica indica che più a lungo dura l'infusione, più saturo sarà il gusto e il colore brillante. Ulteriori azioni ricordano in qualche modo la cottura dell'okroshka: barbabietole bollite, cetrioli freschi e uova sode vengono tagliate e inviate nella padella. Oltre al sale, a volte viene aggiunto lo zucchero e, necessariamente, un cucchiaio di aceto in modo che la barbabietola mantenga il suo colore brillante. Aneto, panna acida - e puoi fare un pranzo gustoso e molto dietetico.

Multicooker per la dieta

È anche piacevole cucinare con questo dispositivo perché puoi cucinare due piatti contemporaneamente. Ad esempio, se cucini la zuppa di verdure in una pentola a cottura lenta e non rifiuti la carne, le verdure tritate vengono messe in una ciotola d'acqua (cavolo: cavolo rapa, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles; carote; piselli freschi; pomodori; zucchine; spinaci) e in una ciotola per la cottura a vapore - un pezzo di petto di pollo. Per 25 minuti, la modalità vapore è attivata; poi le verdure vengono pescate e frullate con l'aggiunta graduale di brodo. La zuppa di purea dietetica risultante in ciotole viene cosparsa di erbe aromatiche, aromatizzata con pezzi di pollo e panna acida leggera.

Zuppa scozzese

L'originale utilizza olio di colza, ma il normale olio di girasole non è peggio. Il suo cucchiaio viene versato nella ciotola; quando si scalda si versano carote, porri e cipolle tritate (un pezzo alla volta). Subito dopo la miscelazione, la modalità di spegnimento viene attivata per 10 minuti. Il prossimo passo è aggiungere il cavolo tritato e di nuovo la stessa modalità per lo stesso tempo. I pomodori vengono versati nel loro stesso succo (insieme al liquido) e componenti sfusi: mezzo bicchiere di farina d'avena grande, un cucchiaino di cumino, metà ciascuno - zucchero e sale, più una foglia di alloro. Tutti gli ingredienti vengono versati con un litro e mezzo di brodo vegetale. Nella forma "assemblata", la zuppa di verdure in una pentola a cottura lenta in modalità stufato rimarrà per un'ora. Il risultato è un primo piatto molto leggero e saporito. A proposito, se vuoi ottenere una nota di nocciola nell'odore, asciuga la farina d'avena in una padella prima di addormentarti.

Sopa de Alho Frances

Di tutti i primi piatti di verdure, il più leggendario (anche dal punto di vista ironico) è la zuppa di cipolle. Una delle battute dice che è anche la più economica: una cipolla per secchio d'acqua. Ma l'ingegno deride invano: ben preparato, è molto gustoso e fragrante. Prima di tutto, due spicchi d'aglio, tagliati a fettine, arrossiscono leggermente in olio d'oliva. Quindi vengono versate tre cipolle grandi tritate e tre carote medie. Sono stufati con agitazione continua fino a quando non acquisiscono una tonalità dorata. Si versano tre litri d'acqua; mentre bolle si adagiano i cubetti di patate (tuberi di media grandezza, quattro pezzi) e gli anelli di porro (naturalmente solo la parte bianca). Dopo circa mezz'ora di cottura, una deliziosa zuppa di verdure viene salata e montata con un frullatore in un'unica massa. Provalo, sentiti un francese.

Zuppa di cipolle con Madeira

Per prepararlo non puoi fare con il brodo vegetale: dovrai cucinare un brodo di pollo leggero. Ma fa a meno delle patate, anch'esse poco incoraggiate dai combattenti in vita. Quindi cuciniamo il brodo rispettando tutte le raccomandazioni dietetiche: in primo luogo, dal petto di pollo, e in secondo luogo, dopo l'ebollizione, l'acqua diventa fresca. Un pezzetto di burro viene sciolto in una casseruola profonda. Le cipolle sono fritte in esso - tre teste tritate finemente con l'aggiunta di due foglie di alloro. Quando la frittura acquisisce il grado di doratura desiderato, vi si introducono l'aglio tritato (tre spicchi) e due cucchiai di farina. Dopo un minuto di intensa agitazione si versa un bicchiere di vino bianco secco e un litro di brodo cotto. Dopo l'ebollizione, la futura zuppa di cipolle viene salata e pepata, si accende il fuoco e la cottura dura una decina di minuti. Successivamente, vengono versati piccoli cubetti di formaggio (100 grammi), viene versato Madeira - quattro cucchiai grandi e la cottura continua ancora un po ', circa sette minuti. A parte si fanno i toast per la zuppa: si fanno leggermente dorare le fette di pane, si girano, si mette sopra una tonnellata di formaggio - e dopo due minuti si servono i toast con la zuppa aromatica.

Qualunque sia la ricetta della zuppa di verdure dietetica che scegli, ricorda: se qualcosa non ti soddisfa, puoi sempre rimuovere ciò che non ti serve o aggiungere ciò che, secondo te, manca. Fortunatamente, tutte le verdure sono ben combinate tra loro.

Le verdure sono quei prodotti utili e necessari per ogni persona. Contengono una grande quantità di fibre, che garantisce una normale digestione. Ecco perché le verdure sono presenti in quasi tutte le diete più efficaci e popolari.

Perché vale la pena mangiare piatti con verdure durante una dieta?

Chi vuole dimagrire può mangiare piatti a base di verdure in quantità pressoché illimitate, perché hanno le seguenti proprietà benefiche:

Zuppa di purea di verdure - il piatto perfetto per perdere peso

Perché dovresti scegliere la zuppa di purea per dimagrire?

• In primo luogo, questo piatto ha un basso contenuto calorico, perché. le verdure sono gli ingredienti principali. Nonostante ciò, la zuppa di purea di verdure è un pasto molto soddisfacente, dopodiché non avrai fame e non avrai voglia di mangiare qualcosa proprio lì.
• In secondo luogo, la consistenza liquida e relativamente omogenea della zuppa di purea contribuisce alla sua rapida digestione ed elimina possibili problemi e indigestione.
• In terzo luogo, tutti gli ingredienti di questo piatto sono facilmente disponibili e poco costosi, quindi chiunque può cucinare una zuppa così salutare.

Ricette per zuppe di purè dietetiche

A causa dell'enorme numero e varietà di verdure, ci sono molte opzioni per ricette dietetiche per zuppe di purè.

Zuppa di purea di cipolle

Ingredienti richiesti:

Tritare finemente tutte le verdure, quindi coprire con acqua fredda. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure non saranno completamente ammorbidite. Purea. Prima di servire, puoi aggiungere sale, pepe e i tuoi condimenti preferiti. È importante che le tue spezie siano naturali e non contengano zucchero, amido e altri componenti dannosi per la perdita di peso.

Purea di zuppa con fagioli

La zuppa preparata secondo questa ricetta soddisfa bene la fame, è molto salutare, ma contiene molte verdure amidacee, quindi va consumata in piccole porzioni.

Ingredienti richiesti:

Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per una notte. Tritare finemente le verdure, coprirle con acqua, cuocere fino a metà cottura, quindi aggiungere i fagioli nella padella. Portare a ebollizione la zuppa, quindi frullare le verdure cotte in un frullatore fino a renderle omogenee. Cospargere il piatto finito con erbe fresche prima di servire.

Zuppa di purea di rapa

Ingredienti richiesti:

• 5 grosse rape fresche;
• 20 g di olio di mais;
• 20 g di farina.

Senza sbucciare la rapa, lessatela, portandola a ebollizione. Quindi pulire, tagliare a pezzi e portare nuovamente a ebollizione. Mentre la rapa è calda, passarla al setaccio, aggiungere la farina tostata, quindi far bollire di nuovo. Tale zuppa, se lo si desidera, può essere cotta in brodo di carne.

La zuppa di purea di verdure è meglio consumata a pranzo oa cena. Puoi scegliere una versione della zuppa o provarne di nuove ogni giorno, integrandole con qualsiasi ingrediente a tua scelta.

I primi piatti caldi dovrebbero essere presenti nella dieta di ogni persona, anche di chi sta perdendo peso o soffre di malattie dell'apparato digerente. L'unica cosa in tali situazioni è capire come creare zuppe che non sovraccarichino il tratto digestivo e non siano sature di grassi. Quali ricette vale la pena imparare?

Come cucinare la zuppa dietetica per dimagrire

Prima di tutto, si dovrebbe prestare attenzione all'interpretazione della parola "dieta" - a seconda di cosa si tratta, si forma un menu. Principali sfumature:

• Se l'alimentazione dietetica è causata da gastrite, pancreatite, colecistite, ecc., Sono escluse spezie, ingredienti a base di carne e alcune verdure.
• Se hai bisogno di perdere peso a un ritmo naturale (attraverso una corretta alimentazione), il contenuto calorico e il contenuto di grassi sono principalmente ridotti.
• Se si prepara un menù per un bambino, bisogna capire come preparare una zuppa leggera che non sovraccarichi l'apparato digerente e non contenga allergeni (per i più piccoli).

bruciare i grassi

Per un piatto così dietetico, l'attenzione principale non è solo sul contenuto calorico, ma anche su una selezione speciale di ingredienti che avranno le seguenti proprietà:

• diuretico;
• metabolismo accelerato;
• lassativo;
• regolazione del metabolismo lipidico.

La ricetta per un piatto dietetico bruciagrassi può prevedere l'uso di spezie piccanti: facilitano l'assorbimento dei grassi e hanno un effetto positivo sulla figura. Pepe di cayenna, zenzero, curry sono i più apprezzati e spesso utilizzati per i piatti dietetici. Tuttavia, puoi anche prendere una semplice miscela di peperoni macinati: nero, rosa, bianco: anche questo darà un effetto, anche se meno pronunciato. Utile e aglio con cipolle. Con una maggiore acidità dello stomaco e un'eccessiva secrezione biliare, sono proibiti.

Opzioni di successo per zuppe brucia grassi che possono essere ipocaloriche allo stesso tempo:

• Bonn. Preparato a base di cavolo bianco, cipolle (4-5 pezzi per forchetta), gambi di sedano e prezzemolo. Bollito senza sale, ma usando il curry. Ad eccezione del sedano, aumenta la percentuale di prezzemolo.
• Cipolla. Vuoto, cotto su cipolle rosolate finemente tritate, con l'aggiunta di aneto.

poche calorie

Tali piatti, nella loro composizione, sono molto parsimoniosi rispetto alla digestione, quindi sono adatti per le pappe e per le malattie dello stomaco, del fegato e della cistifellea. Tuttavia, le prescrizioni devono ancora essere scelte, concentrandosi sulle indicazioni mediche. Le zuppe dietetiche a ridotto contenuto calorico escludono i grassi e non consentono la combinazione di proteine ​​​​con carboidrati pesanti (cereali, pasta, patate). Per lo più sembra magro.

Puoi cucinare una zuppa ipocalorica solo su tali brodi:

• verdura;
• pesce;
• pollo (la pelle viene rimossa, le ossa vengono eliminate).

Idee per un primo pasto sostanzioso ma ipocalorico:

• Zucca. Spesso preparato come zuppa cremosa, ma senza panna: solo polpa di zucca, carote grattugiate, un paio di cipolle. Dopo la cottura, gli ingredienti possono essere macinati in una purea.
• Fagiolo. Classica zuppa di verdure a base di brodo di cipolla, fagioli rossi bolliti, pomodori, peperoni dolci, poco riso integrale.
• kefir. Si usa per un giorno di digiuno, non si bollisce: i cetrioli freschi grattugiati con erbe tritate vengono versati con kefir magro (1-1,5%), la zuppa viene infusa per mezz'ora. Usato freddo.

Ricette

I nutrizionisti notano che il cibo dimagrante è caratterizzato da una caratteristica interessante: non ha bisogno di essere preparato per molto tempo ed è difficile. In quest'ottica, le ricette per zuppe leggere non sono solo algoritmi per creare piatti ipocalorici, ma anche spunti per un pranzo veloce che non richiede sforzi extra. Registra il tempo necessario per preparare una delle ricette elencate di seguito e rimarrai piacevolmente sorpreso dal risultato di questo controllo. Secondo le foto culinarie, è impossibile dire che tutti questi piatti siano stati creati in fretta.

Dalle zucchine

Se ricordi le verdure più utili e leggere, che allo stesso tempo sono altamente nutrienti, allora mi vengono in mente prima le zucchine. Con loro puoi preparare qualsiasi piatto ipocalorico, compreso il primo. Come cucinare una zuppa di purea di verdure dietetica a base di zucchine? Scegli le verdure giovani: non devi tagliare i semi da loro e la zuppa dopo aver tritato il cibo risulterà particolarmente tenera. Per una maggiore morbidezza della consistenza, puoi aggiungere una patata o un paio di cucchiai di qualsiasi amido.

Ingredienti:

• gambi di sedano - 3 pezzi;
• giovane zucca;
• carota;
• Patata;
• spezie;
• acqua - 1,9 l.

Metodo di cottura:

1. Tagliare tutte le verdure a cubetti.
2. Quando l'acqua bolle, versateli dentro. Cuocere fino a quando le patate sono morbide sotto un coperchio a fuoco medio.
3. Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente.
4. Macinare con un frullatore, condire.
5. Portare nuovamente a ebollizione e servire.

Verdura

Il modo più veloce per preparare un piatto del genere è utilizzare una miscela di verdure congelate già pronte, farla bollire con acqua e condimenti sufficienti. Se le patate non vengono prese, qui puoi anche gettare un po 'di cereali o vermicelli: risulterà soddisfacente, ma povero di calorie. La zuppa di verdure dietetica può essere cucinata con qualsiasi cosa, ma il più famoso sono gli spinaci con il sedano.

Ingredienti:

• limone - 1/2 pz.;
• gambi di sedano - 2 pezzi;
• spinaci - 180 g;
• cipolla verde;
• pomodori grandi - 2 pezzi;
• olio d'oliva.

Metodo di cottura:

1. Ungere leggermente la padella con olio, soffriggere il sedano tritato con le cipolle verdi.
2. Versa questa massa in una pentola di acqua bollente, aggiungi gli spinaci tritati.
3. Scottare i pomodori, grattugiare, aggiungere al brodo.
4. Cuocere per 10-12 minuti dopo una nuova bollitura.
5. Aggiungere il succo di limone, spegnere il fornello, lasciare il primo sotto il coperchio per l'infusione.

Leggero

Questo piatto sano e gustoso si adatterà bene a qualsiasi menu, compresi quelli per bambini. La classica zuppa di petto di pollo prevede il taglio della carne a listarelle oa cubetti, ma questa ricetta è un po' più interessante, come dimostrano le foto: dovrete avvolgere la carne macinata e fare delle polpette. Puoi usare un tacchino allo stesso modo. Scegli concentrato di pomodoro naturale, senza sale, olio e additivi artificiali, o semplicemente strofina la polpa di un pomodoro fresco.

Ingredienti:

• petto di pollo;
• cipolla - 1/2 pz .;
• paprika, sale;
• carota;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
• acqua - 1,8 l.

Metodo di cottura:

1. Torcere due volte il petto senza pelle e disossato con un tritacarne. Salare la carne macinata, aggiungere un pizzico di paprika. Fai delle piccole polpette.
2. Getta le cipolle tritate, i cerchi di carote nell'acqua bollente.
3. Dopo 4-5 minuti, aggiungi lì.
4. Cuocere per circa un quarto d'ora, quindi mettere lì il concentrato di pomodoro.
5. Mescolare, cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti, servire.

Dolce, profumata, morbida, con un colore così solare che risolleva l'umore: la zucca è degna di essere presente anche sulla tavola di una persona che sta perdendo peso. Non dovresti usarlo per il cibo tutti i giorni, ma puoi preparare una zuppa di zucca dietetica un paio di volte a settimana. Scegli le varietà rotonde: la loro polpa mantiene meglio la sua forma, ma grazie alla sua friabilità diventa assolutamente omogenea quando schiacciata. Dolcezza troppo evidente, come le varietà di noce moscata, sono private.

Ingredienti:

• zucca - 400 g;
• carote - 2 pezzi;
• cipolla - 1/2 pz.
• latte - mezzo bicchiere;
• Peperone.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la polpa di zucca a cubetti. Stendere su una teglia, coprire con un foglio. Cuocere per 20-25 minuti a 170 gradi.
2. Macina la zucca con un frullatore.
3. Unire la purea risultante con carote grattugiate, peperoni tritati e cipolle.
4. Portare a ebollizione, cuocere per 6-7 minuti.
5. Usa di nuovo il frullatore.
6. Aggiungere il latte, mescolare, cuocere la zuppa per altri 3-4 minuti.

La carne grassa non è consigliata a chi vuole dimagrire, ma le proteine ​​​​animali vengono ancora utilizzate per i brodi dietetici: a questo scopo prendono pollo o tacchino. Se cucini la zuppa senza l'uccello stesso, ma solo nell'acqua dove è stata cotta, ottieni un piatto molto leggero ma nutriente. La zuppa di verdure dietetica nel brodo di pollo può essere preparata anche con cereali o noodles: è meglio se è grano saraceno, riso e non grano.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 150 g;
• fagiolini - 200 g;
• tagliatelle di grano saraceno (soba) - 50 g;
• lampadina;
• carota;
• Pepe macinato.

Metodo di cottura:

1. Getta le metà della cipolla in acqua bollente.
2. Dopo 10 minuti (il brodo deve continuare a bollire), aggiungere il filetto lavato ed eliminare la cipolla.
3. Bollire 45 minuti. Tira fuori la carne, rimuovi.
4. Versare i fagiolini, le carote grattugiate.
5. Dopo altri 4-5 minuti, aggiungi le tagliatelle spezzettate. Cuocere per 20-22 minuti, pepare prima di spegnere il fornello.

dai broccoli

Leggera, con una piacevole consistenza cremosa e un appetitoso colore verde, con un retrogusto dolce: questa zuppa quasi francese ti farà riconsiderare le tue opinioni sul cavolo. La ricetta è ottima sia per una dieta dimagrante che per un'alimentazione per ripristinare le funzioni del tratto gastrointestinale. Nella foto, la purea dietetica di broccoli non è in alcun modo inferiore alle classiche versioni grasse.

Ingredienti:

• manzo - 100 g;
• lampadina;
• broccoli - 500 g;
• Foglia d'alloro;
• formaggio fuso - 50 g;
• pepe bianco macinato.

Metodo di cottura:

1. Versare la carne con acqua, dopo l'ebollizione, togliere e trasferire in una nuova padella.
2. Rabboccare nuovamente con acqua fresca. Far bollire per mezz'ora, rimuovendo periodicamente la schiuma.
3. Aggiungere pepe, alloro, cipolla tritata a semianelli.
4. Dopo mezz'ora togliete la carne, tritatela con un coltello, abbassatela.
5. Aggiungere le cimette di broccoli, cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.
6. Prima di servire, frullare con un frullatore, incorporare il formaggio fuso grattugiato.

pisello

Delizioso, tenero, amido, nutriente, per niente pericoloso in termini di calorie: tutto questo caratterizza perfettamente la zuppa dietetica di piselli. È cotto in brodo vegetale, non ha componenti pesanti, quindi non danneggerà la perdita di peso. Con problemi con l'intestino, è meglio rifiutare un piatto del genere. Se non si contano le calorie, può essere servito con cracker di segale, ma sono esclusi con una dieta rigorosa.

Ingredienti:

• piselli spezzati - 2/3 di tazza;
• lampadina;
• carota;
• verdure fresche;
• spicchio d'aglio;
• Pepe nero macinato;
• radice di sedano - 1/2 pz .;
• pane di segale con crusca - 70 g.

Metodo di cottura:

1. Mettere a bagno i piselli la sera, sciacquare più volte al mattino.
2. Tagliare a cubetti la radice di sedano, tritare finemente la cipolla. Friggere in una padella asciutta.
3. Grattugiare le carote e l'aglio, mescolare. Lascia stare.
4. Versare i piselli in acqua fredda, dopo l'ebollizione, cuocere per 30-35 minuti.
5. Aggiungere il sedano con le cipolle. Dopo 10-12 minuti - massa di carota e aglio. Cuocere per altri 15 minuti.
6. Condire con pepe, erbe fresche.
7. Pane tagliato a cubetti, asciugare in padella. Cospargili sul piatto finito quando servi.

fungo

La maggior parte dei piatti di questo tipo prevede l'uso di sole verdure leggere: cavoli, zucchine, peperoni, ecc. I funghi per le zuppe dietetiche vengono presi raramente, poiché sono difficili da digerire. Con le malattie del tratto gastrointestinale, sono inaccettabili e quando si perde peso non si combinano con la carne. Una zuppa dietetica con funghi può significare cereali, ma in un volume molto piccolo.

Ingredienti:

• funghi prataioli - 240 g;
• grano saraceno - mezzo bicchiere;
• lampadina;
• peperone giallo bulgaro;
• verde.

Metodo di cottura:

1. Lavare i funghi, tagliarli a fette.
2. Privare il peperone dei semi, tagliarlo a listarelle.
3. Far bollire l'acqua (1,7-2 l), gettare mezza cipolla lì. Far bollire per 10-12 minuti, rimuoverlo, scartarlo.
4. Versare i funghi prataioli, cuocere per un quarto d'ora, rimuovendo la schiuma: il brodo sarà più pulito.
5. Aggiungere il grano saraceno lavato. Dopo 20 minuti aggiungere la metà della cipolla tritata, il pepe.
6. Quando il cereale sarà bollito, condire con erbe tritate e servire.

Questo piatto piace anche ai bambini, poiché il prodotto chiave ha una piacevole dolcezza che fa sembrare la zuppa un dolce salutare. Se aggiungi anche un po 'di concentrato di pomodoro o pomodori freschi qui e usi un frullatore dopo la cottura, ottieni una deliziosa zuppa dietetica di purea di cavolfiore. Gli appassionati di pezzi densi e croccanti in piatti caldi possono omettere la fase di taglio.

Ingredienti:

• cavolfiore - 400 g;
• spicchio d'aglio;
• carota;
• mazzetto di prezzemolo;
• Pepe macinato;
• noce moscata - sulla punta di un coltello.

Metodo di cottura:

1. Riscaldare una padella asciutta, soffriggere l'aglio tritato con sopra la noce moscata.
2. Riempi una piccola pentola (1,5-1,7 l) con acqua. Quando bolle, gettare il cavolo diviso in infiorescenze.
3. Dopo 5-6 minuti, aggiungi le carote grattugiate, l'aglio fritto. Cuocere per 15-17 minuti coperto.
4. Pepe, aggiungere il prezzemolo tritato.
5. Macinare il contenuto della padella con un frullatore e portare nuovamente a ebollizione. Se c'è troppo liquido, cuocere per altri 10-15 minuti a una forte potenza del bruciatore.

In una pentola a cottura lenta

Con l'aiuto di questa tecnica in cucina, puoi preparare la stessa zuppa appetitosa, gustosa e calda come sul fornello, senza nemmeno cambiare la ricetta. Tutti i piatti sopra elencati possono essere adattati o se ne può scegliere uno nuovo. La zuppa dietetica di lenticchie in una pentola a cottura lenta è un buon modo per provare questo modo di lavorare e una ricetta non ancora rivista. Se lo desideri, puoi cuocere allo stesso modo fagioli o piselli.

Ingredienti:

• lenticchie: un bicchiere;
• patate - 2 pezzi;
• lampadina;
• acqua - 1,5 litri;
• Foglia d'alloro;
• carota.

Metodo di cottura:

1. Versare le cipolle tritate e le carote grattugiate in una ciotola multicooker, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Cuocere per "stufare" 10-12 minuti.
2. Aggiungere i cubetti di patate, le lenticchie lavate più volte.
3. Versare l'acqua rimanente, gettare la foglia di alloro.
4. Cuocere in modalità "zuppa" per circa un'ora, lasciare riposare per altri 15 minuti, lasciando il coperchio chiuso.

I segreti della cucina degli chef

Le sfumature generali della selezione delle ricette e la combinazione di componenti per tali piatti sono state divulgate sopra. Tuttavia, ci sono alcune altre cose da considerare che influenzano il risultato. I professionisti raccontano come preparare i giusti pasti dietetici per la perdita di peso:

• Cerca di raggiungere la massima riduzione della quantità di sale, se non puoi rifiutare completamente.
• Non cuocere troppo. Se è stato cotto più del necessario, vale la pena congelarlo immediatamente, ma non lasciare che il piatto viva in frigorifero per una settimana.
• Se dovessi usare carne non dietetica, cambia l'acqua tre volte durante la cottura: il contenuto calorico diminuirà in modo significativo.
• Cerca di usare meno spesso barbabietole, mais, patate per un piatto dietetico: sono molto utili, ma una volta cotte il loro indice glicemico sale.
• Per sazietà, la zuppa di verdure può essere integrata con un uovo sodo, ma senza tuorlo.
• Per chi prova per la prima volta un piatto con il sedano, si consiglia di farne una piccola porzione per il test: si tratta di un prodotto dietetico molto specifico.
• Qualsiasi zuppa in cui sono presenti le patate può essere cucinata senza di essa introducendo la radice di topinambur: tali ricette dietetiche sono apprezzate dai diabetici.

video

Semplici passati di verdura sono alla base di ogni corretta alimentazione e un focus importante nella prima poppata dei neonati. Non c'è da stupirsi che la conoscenza del bambino con il cibo per adulti inizi proprio con le zuppe di verdure, perché sono nutrienti, facilmente digeribili e non provocano allergie. E che varietà di piatti puoi offrire ai bambini dall'intero elenco di verdure. E per i vegetariani, queste zuppe sono una vera festa del gusto. E quelli che considerano la zuppa di verdure magra noiosa e insaziabile si sbagliano profondamente. Dissiperemo questa idea presentandoti ricette luminose, gustose, soddisfacenti, nutrienti, originali e, soprattutto, salutari. Ti diremo in dettaglio come cucinare la zuppa di purea di verdure da diversi prodotti (13 ricette).

In questa pagina troverai le seguenti ricette:

Zuppa di zucchine semplice - ricetta con foto

Anche la conoscenza di un bambino con il cibo per adulti inizia con l'assaggio di purè di verdure ipoallergeniche: zucchine, carote, patate. Pertanto, proponiamo prima di padroneggiare la zuppa di verdure magra più semplice, la cui ricetta è adatta sia agli adulti che ai bambini di qualsiasi età. Per chiarezza, ogni passaggio sarà accompagnato da fotografie.

Ingredienti:

1. Zucchine - 2 pz.
2. Patate - 2 pz.
3. carota - 1 pz.
4. Cipolla - 1 pz.
5. Sale - a piacere

Metodo di cottura - Ebollizione

Cucina - mondo

Tempo di preparazione - 10 minuti

Tempo di cottura - 40 minuti

Porzioni - 3

Come fare la zuppa di purea di verdure ricetta classica

Servire la zuppa nelle ciotole. Per gli adulti, il piatto può essere cosparso di erbe, spezie, spezie.

Il vantaggio di qualsiasi dieta per la perdita di peso è l'uso di zucchine a basso contenuto calorico. Puoi trovare una versione più leggera di una tale zuppa per una figura snella nel video

Zuppa di purea di zucca in una pentola a cottura lenta

Gli elettrodomestici da cucina vengono spesso in aiuto delle casalinghe. Molti piatti possono essere facilmente preparati al suo interno, senza richiedere ulteriori problemi. Quindi diamo un'occhiata a come cucinare la zuppa di purea di verdure calda autunnale in una pentola a cottura lenta con la zucca.

Ingredienti:

• Brodo vegetale - 1 l
• Polpa di zucca - 700 gr
• Patate - 650 gr
• Cipolla - 150 gr
• Carote - 100 gr
• Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
• Sale - a piacere

Opzione cucinando crema di zucca

• Tagliare le verdure sbucciate: cipolla a cubetti, patate e carote a cerchi medi, polpa di zucca a cubetti di media grandezza.
• Friggere la cipolla in olio di semi di girasole in una ciotola multicooker. Per fare ciò, utilizzare le modalità "Frittura" o "Cottura".
• Aggiungi zucche, carote, patate alle cipolle fritte. Soffriggere le verdure per circa 2 minuti.
• Versare il brodo vegetale nella pentola a cottura lenta in modo che copra completamente il cibo. Condire il piatto con sale a piacere.
• Bollire la zuppa in modalità "Stufato" fino a quando non è pronta per un massimo di 1,5 ore.
• Durante la cottura, le verdure dovrebbero essere ben bollite.
• Frullare il composto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.
  Consiglio. Se la massa vi sembra troppo densa, diluitela ulteriormente con poco brodo vegetale caldo.
• Irrorare una scodella di zuppa di verdure magre con olio d'oliva e cospargere con i chicchi di semi di zucca.

Un buon esempio di come cucinare la zuppa di verdure di zucca magra può essere trovato al link

Zuppa di cavolfiore

Il cavolfiore, così come le zucchine, viene utilizzato attivamente nelle pappe per le sue proprietà benefiche. E grazie al suo basso contenuto calorico, è molto prezioso per il menu dietetico ed è utile per tutti coloro che controllano la propria salute e il proprio peso. È fritto, cotto e bollito. Per ottenere il massimo da questo prodotto a basso contenuto di sale e grassi, consigliamo una zuppa di cavolfiore ricca di purea di verdure.

Ingredienti:

• Cavolfiore - 400 gr
• Carote - 200 gr
• Pomodori - 200 gr
• Cipolla - 100 gr
• Aglio - 1 spicchio
• Sale, peperoncino piccante - a piacere
  

Consiglio. Se il piatto deve essere anche per i bambini, l'aglio e i peperoncini dovrebbero essere rimossi dall'elenco degli ingredienti.

Come cucinare dal cavolfiore

• Preparare gli ingredienti per il piatto. Rompere la testa di cavolo in cimette. Staccare la pelle dai pomodori. Sbucciare e sciacquare le carote e le cipolle.
• Tritare grossolanamente la cipolla, tritare le carote a rondelle dello stesso spessore.
• Lessare le carote e le cipolle in acqua bollente per 8 minuti. Aggiungi loro uno spicchio d'aglio.
• Aggiungi loro cimette di cavolfiore e pomodori. Bollire 5-6 minuti.
  Consiglio. Per preservare tutte le proprietà benefiche del cavolo nella purea di zuppa finita, è importante non digerire questo componente, quindi non farlo bollire a lungo.
• Condire la zuppa con sale e peperoncino a piacere.
• Macina le verdure preparate in un frullatore, quindi rimetti la massa nella padella con il brodo vegetale.
• Portare a ebollizione la purea di zuppa per l'ultima volta. È meglio servire in piatti porzionati con crostini, una fetta di limone o erbe aromatiche tritate.

Parallelamente al cavolfiore, anche i broccoli vengono utilizzati attivamente nell'alimentazione dei bambini di età inferiore a 1 anno. Nel video puoi trovare una semplice zuppa di purea di verdure per bambini con il suo utilizzo

Delicata zuppa cremosa con funghi e sedano

Un primo piatto di carne sostanzioso e nutriente può essere facilmente paragonato a un'opzione di funghi. Il contenuto calorico di una tale zuppa senza carne sarà molto più basso, ma aumenteranno il valore nutrizionale e i benefici dello stufato. E se aggiungi il sedano alla ricetta tradizionale con funghi prataioli, carote e cipolle ed espandi la composizione di funghi dei componenti, otterrai un piatto profumato e incredibilmente delicato dal gusto esasperante.

Ingredienti:

• Champignon - 100 gr
• Funghi di ostrica - 100 gr
• Cipolla - 1 pz.
• Sedano - 50 gr
• Funghi bianchi (essiccati) - 10 gr
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Pimento - 2-3 pezzi.
• Olio d'oliva - per friggere
• Sale - a piacere

Modo cucinando zuppa di purea di funghi

• Versare i funghi porcini secchi con acqua e lasciare in ammollo. Quindi strizzarli e scolare l'acqua.
• Tagliare a fette i funghi con i funghi ostrica. Tritare la cipolla a piccoli semianelli. Grattugiare il sedano a fettine sottili.
• Mettere i funghi porcini con il sedano in una casseruola con acqua. Salare il liquido, condirlo con alloro e pimento.
• Portare tutto a ebollizione e cuocere a fuoco basso.
• Friggere i funghi, i funghi ostrica e le cipolle in una piccola quantità di olio d'oliva.
• Aggiungere il soffritto al brodo preparato e cuocere per 12-15 minuti.
• Uccidi la massa di funghi con un frullatore.
• Questa zuppa può essere servita sia calda che fredda.

Insieme ai funghi, i piselli sono spesso usati nei primi piatti per la sazietà. Una delle sue opzioni è una zuppa di purea di verdure magre, una ricetta dietetica con piselli si trova al link

Incredibile zuppa di verdure - borscht alla crema

Per una corretta alimentazione, soprattutto quando si è a dieta, è importante sfruttare al massimo tutti i benefici delle verdure e diversificare la composizione dei primi piatti. Perché non cucinare il borscht in questo momento, il cui clou sarà il fatto che alla fine si trasformerà in zuppa di purè.

Ingredienti:

• Patate - 300 gr
• Sedano - 100 gr
• Cavolo - 100 gr
• Barbabietole - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• carota - 1 pz.
• Radice di prezzemolo - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 80 gr
• Sale, pepe nero, pimento, alloro - a piacere

Come fare il borscht alla crema

• Tagliate le patate a cubetti, metà o un quarto della cipolla ad anelli, affettate il sedano con la radice di prezzemolo. Tritare il cavolo.
• Cuocere le barbabietole, per fare questo avvolgerle nella carta stagnola e metterle in forno preriscaldato per 15 minuti.
• Grattugiare grossolanamente le barbabietole e le carote al forno.
• In una padella calda soffriggere la radice di prezzemolo con il sedano e metà della cipolla. Cuocere il tutto fino a doratura.
  Consiglio . Nella comprensione del bambino, il sedano non è sempre considerato un prodotto "gustoso", soprattutto per il suo aroma specifico, quindi per i bambini questo prodotto può essere escluso dalla composizione del piatto.
• Metti tutto in una casseruola, aggiungi acqua e fai bollire il liquido. Dopo aver cotto il tutto per 20 minuti.
• Soffriggere carote, cipolle e barbabietole con un filo d'olio.
• Togliere dal brodo le verdure bollite e al loro posto mettere il soffritto successivo. Aggiungi il cavolo tritato.
• Bollire il cibo fino al termine.
• Rimuovere la foglia di alloro e i grani di pepe dal brodo. Riporta il sedano con la radice di prezzemolo.
• In un frullatore, macinare i componenti con una piccola aggiunta di brodo. Quindi diluire il borscht con il resto del brodo vegetale.

E se questa versione della zuppa di barbabietola sembra troppo insolita, allora puoi cucinare una versione fredda del gazpacho con le stesse barbabietole sane, la cui ricetta troverai qui

Zuppa estiva di melone

Al culmine della stagione dei meloni, è un peccato non approfittare dei doni della natura e non preparare una deliziosa zuppa di purea. Una versione fredda del primo piatto è ciò di cui hai bisogno per averne abbastanza in una calda giornata estiva.

Ingredienti:

• Melone - 250 gr
• Ciliegia - 2 pz.
• Aglio - 1 spicchio
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio. il cucchiaio
• Cipolla - 5 gr
• Menta - 5 gr
• Peperone rosso - 1 gr
• Sale - a piacere
• Succo di limone - facoltativo

Modo cucinando zuppa fredda di melone

• Raffreddare il melone in frigorifero per 2-3 ore prima dell'uso.
• Sbucciare il melone freddo, togliere i semi e tagliare la polpa a pezzi.
• Tritare finemente una piccola quantità di cipolla.
• Metti i pezzi di melone in un frullatore. Aggiungere uno spicchio d'aglio sbucciato, foglie di menta fresca, pomodorini e un po' di sale.
  Consiglio. Per ottenere note aspre nella zuppa, puoi aggiungere un po 'di succo di limone appena spremuto alla massa di zucca.
• Frullare tutto accuratamente con un frullatore fino a che liscio. Più succoso è il melone, più sottile sarà lo stufato.
• Aggiungi la cipolla tritata alla purea di zuppa finita. Questo è necessario per sentire la struttura del piatto, perché. la cipolla scricchiola appetitosamente sui denti.

Deliziosa zuppa di purea di verdure finocchi all'arancia

Le verdure insolite per i popoli slavi compaiono sempre più nella nostra dieta e vengono utilizzate attivamente nell'alimentazione. Quindi il finocchio speziato e profumato, contenente solo 31 kcal, è saldamente incluso nell'elenco dei prodotti che perdono peso attivamente, perché. accelera il metabolismo nel corpo. Pertanto, offriamo una ricetta per una zuppa molto insolita, ma molto gustosa.

Ingredienti:

• Arancione - 2 pz.
• Spinaci - 400 gr
• Anacardi - 50 gr
• Finocchio (verdi) - 1 mazzo
• Prezzemolo - 1 mazzetto
• Sedano - 1 mazzetto
• Sale, cumino, cannella - a piacere

Come cucinare freddo zuppa di finocchi

• Sbucciare le arance e togliere la polpa bianca. Per il piatto utilizzare solo il nocciolo degli agrumi.
• Trita tutte le verdure. Tritare le noci con un coltello.
  Consiglio. Se i gambi di sedano sembrano duri e fibrosi, allora è meglio non tagliarlo, ma grattugiarlo.
• In una ciotola del frullatore, aggiungi tutti i componenti dei verdi e la polpa delle arance.
• Schiacciare in un'unica massa.
• Condire la base della zuppa con sale e spezie a piacere.
• Versare nelle ciotole e guarnire ogni porzione con i pinoli.

Un altro ingrediente vegetale orientale che è saldamente radicato in tutte le cucine del mondo è lo zenzero. Viene spesso utilizzato per riscaldare piatti caldi ed è anche popolare nelle zuppe di purea per la perdita di peso, poiché si combina facilmente con molti ingredienti, come le carote.