Avvelenato da shawarma. Cosa fare in caso di intossicazione alimentare

La maggior parte delle persone ama il fast food. Anche tra i mangiatori sani, ci sono quelli che a volte si scatenano e si concedono un pasto veloce e soddisfacente sotto forma di uno shawarma o un hamburger acquistato in negozio. I produttori di shawarma senza scrupoli, alla ricerca del profitto, cucinano spesso con prodotti stantii o trascurano gli standard sanitari, quindi l'avvelenamento da shawarma, purtroppo, non è raro.

Secondo la classificazione internazionale delle malattie, l'avvelenamento da shawarma (o come viene chiamato shawarma dai residenti di San Pietroburgo), come la maggior parte degli altri casi di intossicazione alimentare, è classificato come A05 "Altra intossicazione alimentare batterica, non classificata altrove".

Cause di avvelenamento da shawarma

Per preparare lo shawarma si cuoce la carne su una griglia verticale, man mano che è pronta si tagliano i bordi in una padella e si tritano. Quindi vengono messi nel pane pita insieme alle verdure tritate, versando l'intero composto con una salsa abbondante.

Le ragioni dell'avvelenamento con un piatto così semplice come lo shawarma possono essere le seguenti:

prodotti di bassa qualità (carne avariata o poco fritta con microbi patogeni, verdure marce o ricche di e, salse scadute e grassi nocivi);
inosservanza delle regole per la conservazione del cibo, la cottura dello shawarma, condizioni antigeniche (si può facilmente essere avvelenati da microbi infettivi da attrezzature sporche, piatti, luoghi di preparazione);
il venditore o il produttore diretto di shawarma è portatore dell'infezione (la mancanza di un libretto sanitario e di adeguate visite mediche può anche causare avvelenamento);
acquistare al di fuori di punti vendita shawarma affidabili, ufficiali e consolidati, bancarelle di strada.

Sintomi

Sintomi di avvelenamento da shawarma:

nausea;
diarrea;
grave malessere, debolezza, mal di testa e dolore addominale;
aumento della temperatura corporea;
eccessiva salivazione e sudorazione;
indigestione, brontolio nello stomaco in caso di avvelenamento;
feci fetide;
con grave intossicazione, è anche possibile influenzare il sistema nervoso centrale con tali segni di avvelenamento come alterazione della coscienza, svenimento.

Primo soccorso

Quando compaiono i primi segni di avvelenamento, è necessario fornire assistenza alla vittima, le cui misure aiuteranno a fermare l'assorbimento di sostanze tossiche e ad accelerare il ritorno alla normalità del corpo.

Ecco cosa fare prima quando avvelenato:

la vittima a bere quanta più acqua possibile e. Eseguire la lavanda gastrica fino a quando non fuoriesce acqua limpida. Per un bambino piccolo o una persona incosciente, tale pulizia dello stomaco è controindicata. L'efficacia della pulizia dello stomaco aumenterà se aggiungi un po 'di soda, sale o permanganato di potassio all'acqua. Con il manganese devi stare estremamente attento, la soluzione dovrebbe essere rosa pallido, mentre devi assicurarti che interi cristalli di permanganato di potassio non entrino nell'esofago, come un'ustione della mucosa dello stomaco, dell'esofago o dell'intestino può accadere;
non puoi assumere droghe che smettono di vomitare;
dopo la cessazione del vomito sono indicati gli assorbenti (carbone attivo, Sorbex, Carbolong, Enterosgel), che neutralizzano e rimuovono le tossine;
se la temperatura è salita a valori critici, abbassala con paracetamolo, ibuprofene;
fornire al paziente calore e riposo, sdraiandolo su un fianco per evitare il soffocamento con il vomito;
in caso di avvelenamento molto grave (se il vomito e la diarrea non si fermano il secondo giorno) o l'infanzia, consultare un medico.

Trattamento

Cosa fare in caso di avvelenamento da shawarma e qual è il trattamento? L'essenza del trattamento è la pulizia del tratto gastrointestinale e il ripristino dell'equilibrio idrico nel corpo.

Dopo le misure di primo soccorso, la dieta è importante nel trattamento dell'avvelenamento. Il primo giorno non potrai mangiare nulla, meglio limitarsi a bere acqua pulita (senza gas), tisane. Vomito abbondante e diarrea portano alla disidratazione. Devi bere tutto il tempo il più possibile per salvare il corpo dalla disidratazione ed eliminare rapidamente i microrganismi dannosi da esso con i loro prodotti di scarto. Il secondo giorno puoi provare a introdurre con cura zuppe leggere, cereali in acqua, cracker, mele cotte, banane, latticini, carne bollita, uova, patate. Latte, piccante, fritto, cibo in scatola è meglio risparmiare fino al completo recupero.

Ho bisogno di antibiotici per l'avvelenamento da shawarma? In caso di avvelenamento particolarmente grave, infatti, il medico può prescrivere un antibiotico. Ma questo viene fatto solo dopo uno studio di laboratorio da parte di un operatore sanitario del biomateriale della vittima al fine di identificare l'agente eziologico della malattia e selezionare l'antibiotico appropriato.

Con una forte febbre, saranno necessarie compresse antipiretiche.

Gli enterosorbenti aiutano a far fronte rapidamente all'intossicazione e a ripristinare il corpo, ecco alcune ricette più utili per purificare il corpo dalle tossine:

decotto di anice - 5 semi per bicchiere d'acqua - portare a ebollizione, insistere e bere, quindi indurre il vomito. Ripetere nuovamente la procedura di pulizia;
decotto a base di 1 sl. corteccia di quercia, 2 cucchiai. trifoglio ed equiseto - versare il composto con un litro d'acqua, portare a ebollizione, insistere e bere più volte al giorno;
alghe secche - più volte al giorno, prendi mezzo cucchiaino di alghe con acqua;
olio d'oliva con miele (1:2);
clisteri purificanti di acqua bollita e olio di ricino;
tisana di marshmallow - 1 cucchiaio. piante in un bicchiere di acqua bollente. 5 ore insistono e bevono mezzo bicchiere più volte al giorno.

Nella fase finale del trattamento, per ripristinare la microflora intestinale, è indicata l'assunzione di probiotici - bifidobatteri e lattobacilli, ed è inoltre possibile aggiungere un complesso vitaminico-minerale.

Complicazioni e conseguenze

Con un'assistenza efficace e tempestiva fornita dopo l'avvelenamento da shawarma, non dovrebbero esserci conseguenze sulla salute, ma molto raramente in caso di botulismo avanzato o salmonellosi, sono possibili conseguenze:

disturbi del SNC;
lo sviluppo di allergie;
ittero cronico;
gastrite, ulcera;
rottura del cuore, dei reni, del fegato;
disidratazione.

Prevenzione

La prevenzione dell'avvelenamento da shawarma si riduce all'acquisto di questo piatto orientale solo presso i fast food ufficiali, che godono di una buona reputazione e dispongono di tutta la documentazione richiesta per le loro attività. Devi anche prestare attenzione alle condizioni per preparare lo shawarma e il venditore stesso. La soluzione più sicura è imparare a cucinare questo piatto da soli a casa.

Il fast food è entrato saldamente nella vita di una persona moderna. Nelle città puoi vedere un gran numero di punti vendita dove vendono hamburger, hot dog, shawarma e altri prodotti che possono soddisfare rapidamente la fame. Tutti questi prodotti sono gustosi, caldi, ma sono sicuri come potrebbero sembrare a prima vista? Lo shawarma è dannoso e può essere avvelenato? Queste domande vengono poste da molti acquirenti di un prodotto delizioso e la risposta qui è ovvia: Puoi ottenere un'intossicazione alimentare da qualsiasi cibo..

La preparazione dello shawarma inizia con la frittura della carne su una griglia speciale. Agnello, pollo, tacchino, vitello e in alcuni paesi maiale vengono infilati su uno spiedo verticale e grigliati. Man mano che la carne viene fritta, i suoi pezzi vengono tagliati con un coltello affilato in un vassoio speciale e poi ulteriormente schiacciati. Successivamente, pezzi di carne fritti vengono avvolti in pane pita, verdure - pomodori, cetrioli, cavoli e riccamente aromatizzati con salse - aglio e pomodoro. Questo piatto viene consumato senza l'ausilio di elettrodomestici, il che è particolarmente comodo in viaggio.

Cause di avvelenamento da shawarma

L'avvelenamento da Shawarma non è così raro. Ogni giorno si registra un'intossicazione alimentare in un gran numero di persone, e alcune di loro peccano proprio sul fast food, che è stato acquistato e mangiato il giorno prima. Ci possono essere diverse ragioni per l'avvelenamento da shawarma. Alcuni di essi sono elencati di seguito:

Carne poco cotta o stantia. I prodotti a base di carne possono contenere microbi che causano malattie, tra cui salmonella ed E. coli. Se la tecnologia di cottura non viene seguita, i microbi entrano nel corpo umano e causano intossicazione.
Verdure con pesticidi o nitrati. Non è un segreto che i commercianti intraprendenti usano spesso verdure di scarsa qualità per fare lo shawarma. Ciò consente di ridurre il costo del prodotto finale e ottenere maggiori profitti, ma l'acquirente potrebbe avere problemi di salute.
Salse non fresche. Se le salse usate vengono aperte troppo a lungo e conservate senza refrigerazione, possono anche causare avvelenamento.
Un cuoco senza visita medica e libretto sanitario. Una persona che ha anche un aspetto completamente sano può essere portatrice di una pericolosa malattia infettiva trasmessa da goccioline trasportate dall'aria. Il venditore di shawarma o altri prodotti simili deve avere un libretto sanitario del campione stabilito e sottoporsi periodicamente a visita medica.

Puoi acquistare prodotti per uno spuntino veloce solo nei punti vendita ufficiali. Non puoi comprare shawarma o hot dog in bancarelle dall'aspetto dubbio, dove nessuno può garantire la qualità dei prodotti.

Segni di avvelenamento da shawarma

L'avvelenamento da Shawarma è solitamente caratterizzato da tali sintomi spiacevoli:

nausea straziante;
vomito indomabile;
salivazione abbondante;
debolezza generale;
aumento della sudorazione;
diarrea, che ha un odore fetido e può essere con particelle di sangue;
temperatura elevata, che può raggiungere livelli critici;
forte dolore all'addome e allo stomaco.

In caso di avvelenamento grave, una persona può avere confusione e svenimento- questo può indicare un danno al sistema nervoso centrale.

Se in un bambino si osserva un deterioramento dello stato di salute generale dopo aver mangiato shawarma, è necessario chiamare immediatamente il medico. Solo un operatore sanitario qualificato sarà in grado di determinare correttamente la causa della malattia e prescrivere un trattamento adeguato.

Aiuto di emergenza

Già ai primi segni di intossicazione alimentare, dovrebbe essere fornita assistenza medica alla vittima. Questo riduce al minimo l'assorbimento di veleni nel flusso sanguigno e arresta il processo di intossicazione generale del corpo. La procedura è simile a questa:

Lo stomaco viene lavato con un grande volume d'acqua. Per fare questo, usa una soluzione debole di soda o una soluzione leggermente rosata di manganese. Il liquido di lavaggio viene preparato in un volume di circa 7 litri, dovrebbe essere a temperatura corporea. Dopo che il paziente ha bevuto 5-6 bicchieri della soluzione, provocano vomito artificiale. Il lavaggio viene effettuato fino a quando le acque in uscita sono limpide.

Il manganese viene diluito in una piccola quantità di acqua prima di essere aggiunto all'acqua per la lavanda gastrica e quindi aggiunto al volume totale. Ciò impedirà ai cristalli di manganese non disciolti di entrare nella mucosa gastrica.

Dopo che non si verifica la voglia di vomitare, alla vittima vengono somministrati adsorbenti ogni 15-20 minuti, che neutralizzano le tossine dannose e contribuiscono alla loro rapida rimozione dal corpo.
Se la malattia è accompagnata da una temperatura elevata, al paziente viene somministrato paracetamolo o ibuprofene in compresse. È meglio non dare sciroppi e sospensioni, per non irritare lo stomaco già malato con coloranti e additivi.
La vittima viene messa a letto e coperta calorosamente. Devi assicurarti che la testa sia leggermente girata per evitare di soffocare con il vomito.

Se dopo il primo soccorso le condizioni della persona non migliorano, è urgente chiamare un team di medici!

Ho bisogno di antibiotici per l'avvelenamento da shawarma

Alcune persone si chiedono cosa fare se l'intossicazione è difficile e una persona soffre a lungo di sintomi di avvelenamento? È possibile iniziare a prendere antibiotici in questo caso?

Gli antibiotici dovrebbero essere prescritti solo da un medico e solo sulla base dei risultati di laboratorio. Nei pazienti con forme gravi di intossicazione alimentare vengono effettuate analisi di feci, urine, sangue e vomito e, sulla base di questo biomateriale, viene determinato il tipo di agente patogeno. Non tutti gli organismi patogeni sono ugualmente sensibili all'uno o all'altro gruppo di antibiotici, quindi lo specialista in malattie infettive selezionerà l'opzione migliore.

In caso di avvelenamento da shawarma, non puoi prescrivere antibiotici da solo, questo porterà ad attenuare i sintomi e renderà difficile fare una diagnosi corretta!

Periodo di recupero

Dopo che i sintomi acuti dell'intossicazione alimentare si sono attenuati, la vittima deve seguire una dieta per un po 'di tempo per prevenire le ricadute. Il primo giorno non danno affatto cibo, ma offrono solo molto da bere., e quindi la dieta si presenta così:

mele cotte, banane mature;
biscotti biscotti, cracker non ricchi;
secondi brodi;
uova;
yogurt o bifidokefir;
purè di patate;
petto di pollo bollito.

Durante l'intero periodo di riabilitazione, il paziente deve bere molto per reintegrare i liquidi persi il primo giorno di malattia. È consentito aggiungere un po 'di miele alla bevanda, che è una preziosa fonte di minerali e aiuta a ripristinare l'equilibrio elettrolitico più velocemente.

Possibili conseguenze dopo l'avvelenamento da shawarma

Quando i sintomi dell'avvelenamento non sono molto pronunciati e l'aiuto viene fornito molto rapidamente, non ci saranno conseguenze sulla salute. Forse solo un leggero malessere generale per diversi giorni.

Se l'avvelenamento è grave ei risultati delle analisi rivelano agenti patogeni gravi: salmonella, botulismo, streptococco, il trattamento sarà lungo ed è possibile acquisire malattie croniche. Una persona può sviluppare ittero cronico, gastrite, malattie del sistema nervoso centrale e sono anche possibili reazioni allergiche persistenti. Per ridurre al minimo le conseguenze negative, i medici delle malattie infettive eseguono un trattamento complesso.

Prevenzione dell'avvelenamento da shawarma

Di 'quello che vuoi, ma a volte vuoi davvero assaggiare il pane pita croccante con deliziosi pezzi di carne all'interno. Per proteggerti da un possibile avvelenamento, dovresti seguire solo una regola: acquista i prodotti in luoghi designati dove puoi vedere i permessi per il commercio.

Shawarma ti aiuterà a fare uno spuntino veloce e gustoso durante la pausa pranzo. Questo prodotto è piuttosto ricco di calorie, quindi eliminerà perfettamente la fame. Si può comprare e mangiare, ma vanno solo verificati i luoghi di vendita.

Shawarma è un tipo popolare di fast food. Gli ingredienti piccanti e la carne appena cotta rendono questo prodotto delizioso. Sfortunatamente, tali punti vendita non aderiscono alle regole per la conservazione e la preparazione dei prodotti alimentari, il che porta all'intossicazione. I sintomi dell'avvelenamento da shawarma corrispondono alla manifestazione di qualsiasi intossicazione alimentare e sono caratterizzati principalmente da sintomi dispeptici e disidratazione. Il trattamento dell'avvelenamento da shawarma è finalizzato alla pulizia del tratto gastrointestinale e al ripristino dell'equilibrio idrico.

Cause di avvelenamento da shawarma

Shawarma è un prodotto a base di carne in pane pita con verdure e spezie. Per attirare l'acquirente, tutti gli ingredienti necessari vengono conservati apertamente sul tavolo davanti al venditore-cuoco. Tale conservazione dei prodotti alimentari comporta un aumento del rischio di ingresso di vari microrganismi batterici, che iniziano rapidamente a moltiplicarsi e rilasciare tossine. Questi ultimi, se ingeriti, provocano. La conservazione impropria della carne è un fattore di rischio per l'avvelenamento da shawarma.

Un motivo importante per l'avvelenamento da shawarma è l'abbandono dell'igiene dell'acquirente stesso. Mangiare per strada con le mani sporche, acquistare shawarma in punti "sospetti", mangiare un prodotto non preparato al momento: tutto ciò può portare allo sviluppo di avvelenamenti.

Sintomi di avvelenamento

L'avvelenamento con shawarma procede secondo il tipo di intossicazione alimentare classica. Entro una o più ore dopo aver consumato il prodotto, una persona nota la comparsa di nausea, dolore nella parte superiore dell'addome (vedi). Di norma, il vomito ripetuto appare quasi immediatamente, portando sollievo. Se la quantità di tossine nel prodotto era elevata e sono entrate nell'intestino, la persona avvelenata sviluppa brontolio, gonfiore e presto inizia la diarrea: le feci sono liquide, abbondanti, forse con strisce di muco.

La maggior parte dei pazienti sviluppa una sindrome da intossicazione: compaiono mal di testa, debolezza, malessere generale. Compresi sintomi simili sono associati alla disidratazione, che si sviluppa sullo sfondo di vomito abbondante e diarrea.

Importante! Di norma, i sintomi scompaiono da soli entro uno o due giorni dopo la rimozione delle tossine dal corpo. Tuttavia, nonostante la facilità di avvelenamento, è sempre necessario consultare un medico a causa del rischio di disidratazione e gravi complicazioni.

Cosa fare se sei avvelenato da shawarma? L'assistenza al paziente o l'auto-aiuto si basa sulle seguenti azioni:

A una persona viene data da bere una grande quantità di acqua calda e leggermente salata. Puoi aggiungere alcune gocce di soluzione di permanganato di potassio. Successivamente, premendo sulla radice della lingua provoca il vomito. La procedura viene ripetuta fino a quando i lavaggi dallo stomaco non diventano chiari. Se un bambino piccolo è stato avvelenato o la persona è incosciente, la lavanda gastrica è controindicata.
Per legare tossine e batteri nel lume del tratto gastrointestinale, vengono utilizzati enterosorbenti: carbone attivo, Smecta, lattulosio. Questi farmaci non hanno effetti collaterali, ma ti permettono di far fronte alle tossine e prevenirne gli effetti sull'intestino e sul corpo nel suo insieme.
Con un aumento significativo della temperatura o un forte mal di testa, vengono utilizzati antidolorifici del gruppo di farmaci antinfiammatori non steroidei (Ketorol, Nimesulide, Ibuprofen).
La più grande minaccia per la salute nell'intossicazione alimentare è la disidratazione. Per combatterlo, al paziente è consentito bere acqua ordinaria pulita o utilizzare farmaci speciali (Regidron).

Avvertimento! Non usare farmaci antiemetici o antidiarroici, poiché ciò porterà all'accumulo di tossine nel corpo e peggiorerà il decorso dell'avvelenamento.

Diagnosi di avvelenamento

Fare la diagnosi corretta non è difficile. La persona stessa sa del fatto di usare lo shawarma e lo indica immediatamente al medico. È importante ricordare che lo sviluppo di intossicazione alimentare non sempre indica che il paziente è stato avvelenato da shawarma. Pertanto, è necessario interrogarlo attentamente su altri prodotti che ha consumato nelle ultime 24 ore, nonché sulle attività svolte durante questo periodo.

Durante un esame esterno, il medico rileva i sintomi sopra descritti: gonfiore, febbre fino a 38-38,5 ° C. Si consiglia di raccogliere il vomito in un contenitore pulito e trasferirlo agli operatori sanitari. In laboratorio vengono seminati su speciali terreni batterici, che consentono di identificare il "colpevole" dell'avvelenamento.

I metodi di ricerca di laboratorio mostrano un quadro di una risposta infiammatoria nel corpo: un aumento del numero di leucociti (leucocitosi) e un'accelerazione della VES (velocità di sedimentazione degli eritrociti) sono rilevati in un esame del sangue clinico e il contenuto di fibrinogeno e C- aumento della proteina reattiva in un esame del sangue biochimico. La diagnosi di avvelenamento da shawarma non causa alcuna difficoltà, ma vale sempre la pena cercare assistenza medica se si sviluppano sintomi.

Il trattamento dell'intossicazione alimentare con shawarma dovrebbe essere completo e dovrebbe essere fornito immediatamente dopo l'insorgenza dei sintomi. È sempre necessario cercare assistenza medica, perché, nonostante la facilità del corso, il rischio di disidratazione e altre complicazioni è piuttosto elevato.

L'avvelenamento da Shawarma negli ultimi anni ha raggiunto una portata senza precedenti. Ecco perché è così importante conoscere i sintomi e cosa fare con questo tipo di avvelenamento.

Un'alimentazione corretta e nutriente è qualcosa per cui la maggior parte della popolazione del nostro pianeta non ha abbastanza tempo oggi. Tutti cercano di fare quante più cose possibili ogni giorno e, per questo motivo, semplicemente non c'è più tempo per cucinare. Qualcuno spera per i propri parenti stretti, che la sera serviranno sicuramente una cena deliziosa e calda, mentre qualcuno è costretto ad accontentarsi di spuntini una tantum nei fast food.

Shawarma è un piatto che ha guadagnato un'immensa popolarità non solo nei paesi dell'Est, ma anche nella maggior parte dell'Europa. È qui che scolari, studenti e persino impiegati preferiscono questo prodotto sostanzioso e gustoso. Puoi acquistare shawarma sia in una bancarella di strada che in un fast food: oggi ci sono centinaia, se non migliaia, di tali stabilimenti in tutto il mondo.

Tuttavia, è l'intossicazione alimentare da shawarma che molto spesso ti fa pensare alla qualità del cibo. I sintomi di questa malattia non sono molto diversi da qualsiasi altro, ma conoscere le caratteristiche è semplicemente necessario per aiutare la vittima nel tempo.

Cause di avvelenamento

Poiché lo shawarma è un'intera gamma di vari prodotti, inclusa la carne alla griglia, puoi essere avvelenato da ciascuno di essi o più contemporaneamente. È piuttosto difficile prevedere una situazione così spiacevole, ma tutti gli amanti del fast food devono conoscere i motivi per cui si verifica l'intossicazione.

La tostatura della carne era insufficiente, per cui la maggior parte degli elementi nocivi contenuti nel prodotto crudo non venivano distrutti. Una massa di microrganismi dannosi, tra cui salmonella ed E. coli, colpisce il corpo umano, causando malessere generale e altri sintomi caratteristici dell'avvelenamento.
Anche le verdure, che sono parte integrante di qualsiasi shawarma, comportano un grande pericolo per la salute umana. Spesso vengono utilizzate varie sostanze chimiche per liberare le verdure dai parassiti e accelerarne la crescita, che vengono assorbite in pomodori e cetrioli, creando il pericolo di intossicazione. Sfortunatamente, le verdure di bassa qualità vengono spesso utilizzate nei prodotti fast food, poiché ciò riduce il costo del prodotto e ne aumenta più volte il ritorno sull'investimento.
Anche le salse di scarsa qualità o le salse conservate a lungo in una confezione aperta possono causare gravi danni alla salute.
Spesso lo stesso cuoco provoca il maggior danno alla salute dell'acquirente. La mancanza di una visita medica e di un libretto sanitario suggerisce che non è consigliabile fidarsi di questa persona per preparare la cena: batteri e altri agenti patogeni di malattie spiacevoli spesso si spostano da persona a persona e il cibo è il trasporto più conveniente per questo.
Il mancato rispetto delle norme sanitarie direttamente nel luogo in cui viene immagazzinato, preparato e venduto lo shawarma provoca anche intossicazione e provoca sintomi spiacevoli.

Nota! Affinché una persona non venga avvelenata da shawarma, deve acquistare questo prodotto solo in luoghi fidati. È improbabile che piccole bancarelle e stabilimenti privati superino i controlli necessari, pertanto non è consigliabile fidarsi della qualità del prodotto.

segni

L'avvelenamento con un prodotto così gustoso e soddisfacente come lo shawarma non può passare inosservato. Spesso i primi sintomi della malattia compaiono nella vittima dopo un breve periodo di tempo. Naturalmente, molto qui dipende dalla quantità di prodotto consumata e da cosa ha causato esattamente l'intossicazione. Indipendentemente dalla causa, i segni dell'avvelenamento sono quasi sempre identici:

La nausea grave e spiacevole segnala la presenza di una sostanza nociva nel corpo.
Dopo l'inizio della nausea inizia il vomito, che praticamente non allevia le condizioni della vittima fino a quando il cibo non è completamente uscito dallo stomaco.
La secrezione di saliva aumenta in modo significativo e provoca disagio.
C'è debolezza in tutto il corpo.
Le secrezioni delle ghiandole sudoripare sono notevolmente aumentate.
La diarrea si verifica a lungo ed emette un odore sgradevole e pungente.
La temperatura corporea generale sale fino a un valore critico.
Il dolore è sentito nell'addome e nello stomaco.

Un grave grado di avvelenamento comporta un aumento di ogni sintomo, mentre ad essi si aggiungono confusione di coscienza, probabilità di svenimento - tutti segni di una grave lesione del sistema nervoso centrale.

Nota! Se un bambino ha mangiato shawarma e poi non si è sentito bene, è necessario chiamare immediatamente un medico. Solo uno specialista sarà in grado di fornire assistenza medica qualificata ed escludere la possibilità di ulteriori problemi di salute e l'aggravamento delle gravi condizioni del bambino.

Aiuto

Al fine di alleviare in modo significativo le condizioni della vittima, il primo soccorso deve essere fornito immediatamente dopo la manifestazione dei segni primari della malattia. Se non sai cosa fare in caso di emergenza, il dispatcher può suggerire la procedura quando chiama un team di specialisti.

Va ricordato che in ogni caso è necessario chiamare un medico, poiché una tossina dannosa può influire negativamente su tutti i sistemi importanti del corpo umano. Prima inizi la lotta contro l'avvelenamento, meno conseguenze minacciano la vittima.

Le azioni da intraprendere se una persona è avvelenata da shawarma sono le seguenti:

Prima di tutto, è necessario rimuovere la sostanza dal corpo, che provoca intossicazione. Per fare questo, lo stomaco viene lavato con l'aiuto di mezzi improvvisati disponibili in ogni casa. Di solito, per il lavaggio viene utilizzata molta acqua calda e all'acqua viene aggiunta una soluzione debole di permanganato di potassio o una piccola quantità di soda per migliorare l'effetto. La lavanda gastrica dovrebbe provocare il vomito e l'azione dovrebbe essere continuata fino a quando il liquido che lascia la vittima diventa trasparente e tutti gli elementi del cibo scompaiono da esso.
Dopo che la lavanda gastrica è stata completamente completata, è necessario neutralizzare il più possibile l'effetto della tossina e consentire allo stomaco di funzionare normalmente. Per questo, vengono utilizzati eventuali assorbenti, ad esempio carbone attivo o Smecta. Dovrebbe essere chiaro che questi fondi dovrebbero essere utilizzati solo secondo le istruzioni o tenendo conto dell'età e del peso della vittima.
Con un aumento della temperatura corporea complessiva dopo un'intossicazione alimentare con shawarma, è necessario somministrare alla vittima un antipiretico in compresse. Allo stesso tempo, è meglio non usare sciroppi e altri prodotti liquidi, poiché possono causare ulteriore irritazione delle mucose di uno stomaco già infiammato.
Un paziente che è stato avvelenato dallo shawarma deve essere messo a letto e l'aria fresca deve essere fatta circolare nella stanza. Se le condizioni meteorologiche e di temperatura lo consentono, aprire tutte le finestre e le porte per la ventilazione. In questo caso, la testa della vittima dovrebbe essere girata di lato, quindi non sarà in grado di soffocare con il vomito in caso di deterioramento.

Nota! Anche se dopo aver fornito assistenza indipendente alla vittima, il suo stato di salute è notevolmente migliorato, non è consigliabile rifiutare l'aiuto di specialisti. Il medico prescriverà una dieta appropriata e ti dirà come neutralizzare rapidamente le conseguenze di uno spiacevole avvelenamento. Se la situazione riguarda un bambino piccolo, è obbligatoria la chiamata ai medici anche con la completa eliminazione dei sintomi dell'avvelenamento.

Video: avvelenamento da shawarma.

Recupero

Dopo che tutte le misure per eliminare l'intossicazione sono state eseguite secondo le istruzioni, si raccomanda alla vittima una dieta specializzata. È possibile ripristinare le funzioni dello stomaco e normalizzare il funzionamento del corpo introducendo gradualmente nella dieta i seguenti alimenti:

banane dolci mature e mele cotte;
cracker ordinari senza l'aggiunta di aromi;
brodi a base di pollo o vitello;
normali uova di gallina;
yogurt o kefir biologici;
purea;
patate bollite.

Un elemento importante del recupero è bere molta acqua. Pertanto, tutte le sostanze nocive vengono rimosse dal corpo molto più velocemente e lo stato di salute migliora in modo significativo. A poco a poco, tutte le funzioni del corpo vengono normalizzate e dopo alcuni giorni, con un trattamento adeguato, la vittima non avverte più disturbi.

Non rinunciare al tuo cibo preferito a causa di una singola intossicazione alimentare, ma anche non mangiare cibi di scarsa qualità e mettere in pericolo la tua salute. Con un approccio responsabile e attenzione a te stesso, uno spuntino shawarma non causerà problemi e soddisferà efficacemente la tua fame.

Cause di avvelenamento da shawarma

È possibile essere avvelenati dallo shawarma? È possibile, ci sono diverse ragioni per questo.

Tutte le intossicazioni alimentari possono essere suddivise in due grandi gruppi: avvelenamento con sostanze tossiche e infezioni tossiche alimentari.

Le sostanze tossiche possono essere trovate nei funghi, in alcune bacche e nei frutti acerbi. Anche alcune sostanze chimiche utilizzate in agricoltura e nella produzione alimentare possono essere pericolose.

Una delle intossicazioni chimiche più comuni è l'avvelenamento da nitrati. A questo proposito, le verdure precoci e le bacche sono particolarmente pericolose, in cui a volte si nota un aumento del contenuto di nitrati.

Sintomi e quadro clinico

L'immagine sintomatica inizia ad apparire rapidamente - 1-2 ore dopo l'uso di un prodotto di bassa qualità.

Segni di avvelenamento

I primi sintomi di avvelenamento

Quali sono i segni dell'avvelenamento da shawarma? Vale la pena notare che tale intossicazione si riferisce al cibo, quindi l'intossicazione da shawarma è accompagnata da tutti i sintomi rilevanti.

segni e sintomi

Elenco dei sintomi:

Nausea e vomito;
Diarrea (con frequente sollecitazione);
Mal di stomaco;
Febbre (37-38 °C);
Debolezza, bassa pressione sanguigna, polso rapido.

Con l'intossicazione causata dai batteri del botulismo, si osserva debolezza in tutti i muscoli, la parola, la vista e la deglutizione sono disturbate, compaiono secchezza delle fauci e vomito. Una caratteristica del botulismo è la paralisi muscolare (inizia dall'alto).

In casi particolarmente gravi, c'è perdita di coscienza.

La sindrome mattutina da sbornia viene spesso confusa con l'intossicazione da un prodotto vinicolo.

Tuttavia, il complesso dei sintomi di queste due condizioni sarà sorprendentemente diverso. Con l'intossicazione alimentare con il vino, non ci saranno incoordinazione, disorientamento, intossicazione, disturbi visivi e cambiamenti nella sfera emotiva e intellettuale.

La gravità dei sintomi varia a seconda della qualità e della quantità della bevanda consumata. L'avvelenamento con vino fatto in casa infuso con ossa di bacche è considerato il più pericoloso.

Una persona moderna, che gira nel vortice delle preoccupazioni quotidiane, non ha sempre tempo per un pranzo normale e completo, quindi devi salvarti con snack in fuga, accontentarti delle delizie del fast food e, di ovviamente, lo shawarma è al primo posto in popolarità.

Il prodotto economico, gustoso e molto soddisfacente occupa il primo posto non solo nel numero di ordini, ma anche nella frequenza dei casi di intossicazione alimentare.

Cosa c'è di pericoloso nel succoso fast food?

Lo shawarma è un piatto originario della cucina orientale, tuttavia ha subito una serie di modifiche.

Pane pita sottile, croccante, fritto, carne imbevuta di spezie con una crosta dorata, verdure fresche o in salamoia: sembrerebbe che tutti questi prodotti separatamente non possano essere dannosi per la salute.

Ma un delizioso cocktail gastronomico è un prodotto molto dannoso, grasso e comporta anche il pericolo di intossicazione del corpo.

L'avvelenamento da Shawarma negli ultimi anni ha raggiunto una portata senza precedenti. Ecco perché è così importante conoscere i sintomi e cosa fare con questo tipo di avvelenamento.

Trattamento per intossicazione alimentare

Il compito principale nel trattamento dell'intossicazione alimentare è la rimozione delle tossine dal corpo e il ripristino dell'equilibrio idrico-minerale.

Un bagno o una sauna aiuteranno a rimuovere attivamente le tossine dal corpo.
Decotto di aneto con miele. Per 200 ml di acqua 1 cucchiaino. erba secca o 1 cucchiaio. verdure fresche. Far bollire per 20 minuti a fuoco basso, raffreddare, aggiungere acqua bollita al volume iniziale, quindi aggiungere 1 cucchiaio. l. Miele. Si consiglia di bere il decotto entro 30 minuti. prima dei pasti 100 ml. L'aneto ha un effetto analgesico, allevia gli spasmi, accelera l'eliminazione delle tossine, a causa di un aumento della minzione. Normalizza il lavoro del tratto digestivo. Il miele allevia l'infiammazione, ha proprietà battericide, lega le tossine, contiene una composizione curativa di vitamine e minerali.
Infuso di Altea. 1 cucchiaio radice di marshmallow tritata, versare 200 ml di acqua bollente, chiudere il coperchio e lasciare agire per 30 minuti. Filtrare, bere 1 cucchiaio. prima dei pasti 4-5 volte al giorno.

Cosa fare in caso di avvelenamento da shawarma? In questo caso, la persona ha bisogno del primo soccorso.

Primo soccorso:

Prima di tutto, devi lavarti lo stomaco. Per fare ciò, alla persona avvelenata viene data da bere una grande quantità di acqua, quindi viene premuto un dito sulla radice della lingua per provocare un riflesso del vomito. Il carbone attivo in polvere può essere aggiunto all'acqua. Ciò contribuirà a rimuovere rapidamente le sostanze tossiche dal corpo. Non somministrare mai a una persona antiemetici per fermare il vomito. Pertanto, il corpo viene purificato dal veleno.
Dopo il lavaggio, sarebbe opportuno dare a una persona qualsiasi assorbente, aiuterà anche a raccogliere tutte le sostanze nocive.
Puoi anche usare un lassativo salino per lo stesso scopo.
Alla vittima dovrebbe essere permesso di bere acqua in piccole porzioni per evitare la disidratazione.

Indipendentemente dal grado di avvelenamento da shawarma, è necessario visitare una struttura medica. Se l'intossicazione è grave, la vittima rimane in ospedale.

Avvelenamento da Shawarma - terapia:

Se necessario, viene eseguita un'ulteriore lavanda gastrica.
Farmaci prescritti che hanno un effetto riparatore sugli organi dell'apparato digerente.
Vengono utilizzati agenti antibatterici.
In futuro vengono prescritti probiotici e varie vitamine.

Il trattamento dell'avvelenamento grave da shawarma viene effettuato sotto la supervisione di uno specialista. Non dovresti auto-prescrivere vari farmaci per te stesso.

In casi difficili, il trattamento viene effettuato in un ospedale. Se l'avvelenamento non presenta sintomi pericolosi, la terapia può essere eseguita a casa. Comprende i seguenti componenti:

Se necessario, il medico prescrive un ulteriore lavaggio dell'apparato digerente. Questa procedura aiuta ad evitare conseguenze negative.
I farmaci sono usati per purificare il corpo dalle tossine. Sono inoltre necessari mezzi per normalizzare il funzionamento dell'apparato digerente.
Se i batteri nocivi sono diventati la causa dell'avvelenamento, viene eseguito un trattamento antibatterico.
Nel periodo di recupero vengono utilizzati complessi vitaminici e probiotici. Questo aiuta a normalizzare la microflora intestinale e migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale.

Per identificare le cause dell'intossicazione del corpo, è necessario superare i test appropriati. Questo aiuterà il medico a scegliere la terapia migliore.

In caso di intossicazione del corpo con bevande al vino, la terapia viene eseguita esclusivamente sotto la supervisione del medico curante e come segue:

il veleno è reso innocuo dall'antidoto;
viene eseguita la correzione dell'equilibrio del sangue acqua-elettrolita;
le convulsioni si fermano;
viene effettuata la normalizzazione degli indicatori cardiaci e dell'omeostasi;
è in corso un lavoro di prevenzione per le complicanze infettive.

1. Non appena compaiono i sintomi di avvelenamento, lo stomaco viene lavato fino a quando appare acqua pulita. A tale scopo viene utilizzata una soluzione al 2% di bicarbonato di sodio, è adatta anche semplice acqua calda bollita.

2. Durante l'intero periodo di malattia, è necessario bere molti liquidi, almeno 2-3 litri di liquidi al giorno. I medici consigliano di aggiungere un po 'di sale all'acqua (1 cucchiaino per litro d'acqua), bicarbonato di sodio (nella stessa proporzione) e zucchero (2 cucchiaini per litro d'acqua). Inoltre, vengono utilizzate miscele secche appositamente progettate per la reidratazione (ad esempio Regidron).

3. Dovresti smettere di mangiare cibi difficili da digerire e irritanti.

4. I farmaci antimicrobici sono prescritti solo dal medico curante e vengono utilizzati in casi gravi di infezione tossica.

5. In caso di grave diarrea (diarrea), è possibile utilizzare la loperamide come farmaco sintomatico.

6. Se si osserva un'infezione tossica in un bambino o in una donna incinta, potrebbe essere necessario il ricovero in ospedale.

Shawarma è un tipo popolare di fast food. Gli ingredienti piccanti e la carne appena cotta rendono questo prodotto delizioso.

Sfortunatamente, tali punti vendita non aderiscono alle regole per la conservazione e la preparazione dei prodotti alimentari, il che porta all'intossicazione. I sintomi dell'avvelenamento da shawarma corrispondono alla manifestazione di qualsiasi intossicazione alimentare e sono caratterizzati principalmente da sintomi dispeptici e disidratazione.

Il trattamento dell'avvelenamento da shawarma è finalizzato alla pulizia del tratto gastrointestinale e al ripristino dell'equilibrio idrico.

Tale conservazione dei prodotti alimentari comporta un aumento del rischio di ingresso di vari microrganismi batterici, che iniziano rapidamente a moltiplicarsi e rilasciare tossine. Questi ultimi, se ingeriti, provocano sintomi di intossicazione alimentare.

La conservazione impropria della carne è un fattore di rischio per l'avvelenamento da shawarma.

Scopri perché puoi ammalarti con il barbecue e perché la tua prelibatezza di carne preferita è pericolosa.

Che aspetto ha il quadro clinico dell'avvelenamento da gamberetti: sintomi tipici e cause di intossicazione.

Sintomi di avvelenamento

Se riscontri sintomi di intossicazione alimentare, agisci immediatamente. La prima cosa da fare è rimuovere le sostanze tossiche. Prima inizi la lavanda gastrica, meglio è. Se il lavaggio non viene avviato in tempo, la maggior parte delle sostanze tossiche entrerà nel flusso sanguigno, il che complicherà il decorso della malattia e in alcuni casi può portare alla disabilità del paziente.

La lavanda gastrica deve essere eseguita con acqua bollita a temperatura ambiente. Per quanto riguarda il lavaggio con una soluzione di permanganato di potassio (permanganato di potassio), oggi i medici trattano questa procedura in modo estremamente negativo. In casi estremi, il lavaggio può essere effettuato con una soluzione debole (2%) di soda.

Dopo un'abbondante assunzione di liquidi (circa 2,5-3 litri), è necessario sdraiarsi su un fianco in modo che il vomito non entri nelle vie respiratorie. In assenza di vomito, non è consigliabile stimolarlo premendo le dita sulla lingua, poiché si può ferire la faringe.

Per rimuovere le tossine già assorbite, vengono utilizzati assorbenti, come carbone attivo e altri farmaci con effetto assorbente (phosphalugel, ecc.).

Si noti che questi farmaci hanno un effetto irritante sulla mucosa gastrica, quindi non sono raccomandati per le lesioni ulcerative. In questo caso, puoi usare enterosgel, che non danneggia la mucosa.

In un ospedale viene utilizzata l'infusione di Solcoseryl al 10% e al 20%.

Pronto soccorso e ulteriore trattamento

Cosa fare quando compaiono i sintomi di intossicazione? Se una persona è avvelenata da shawarma di bassa qualità, la terapia dovrebbe essere iniziata immediatamente. Gli elementi tossici possono influire negativamente sulla condizione degli organi interni.

Ecco perché è così importante fornire il primo soccorso alla vittima. Consiste nel fare quanto segue:

Sciacquare lo stomaco con abbondante acqua tiepida. Per migliorare l'effetto, viene aggiunto un po 'di soda o permanganato di potassio. Grazie a questa procedura sarà possibile provocare il vomito, che aiuterà a rimuovere le sostanze nocive dal corpo. Il lavaggio viene continuato fino a quando il liquido diventa limpido.
Quando il lavaggio è completato, è necessario neutralizzare l'influenza della tossina e ripristinare il lavoro dello stomaco. Per questo vengono utilizzati assorbenti, ad esempio Smecta o carbone attivo. È importante considerare che tali farmaci possono essere utilizzati solo in conformità con le istruzioni.
Con un aumento della temperatura corporea, è indicato l'uso di antipiretici. È meglio assumere il farmaco sotto forma di compresse. Sciroppi e altre forme liquide del farmaco non dovrebbero essere usati, poiché irritano le mucose dello stomaco infiammato.
Il paziente deve essere messo a letto e fornito di aria fresca. In questo caso, è importante girare la testa di lato: questo aiuterà a evitare il vomito nelle vie respiratorie.

Anche se dopo il primo soccorso le condizioni del paziente sono tornate alla normalità, non bisogna trascurare l'appello al medico. Lo specialista selezionerà la dieta ottimale e prescriverà la terapia per una pronta guarigione.

In caso di intossicazione da bevande al vino, qualsiasi persona, anche senza un'educazione medica speciale, può fornire tutta l'assistenza possibile, compreso l'auto-aiuto.

Per questo hai bisogno di:

Chiami un'ambulanza.
In caso di perdita di coscienza, metti la vittima su una superficie piana, posizionando un rullo sotto la sua testa dai vestiti piegati e girandolo di lato per evitare che la lingua cada.
Assicurati che la respirazione sia presente, così come il lavoro del cuore. In loro assenza, viene eseguita la rianimazione cardiopolmonare.
Lo stomaco viene lavato con acqua tiepida o una debole soluzione di manganese in un volume da mezzo a un litro e mezzo.
Viene introdotto un antidoto: una varietà di farmaci con una sostanza assorbente. Il più popolare è il carbone attivo, che ha un effetto eccellente e quindi è in grado di rimuovere gravi intossicazioni. Viene somministrato in compresse per 5 kg di peso della vittima.
Al paziente viene fornita una grande quantità di liquido per rimuovere rapidamente le tossine dal corpo e anticipare la disidratazione.

Quali potrebbero essere le conseguenze

L'intossicazione alimentare da frutti di mare può portare a gravi conseguenze se non trattata tempestivamente.

È importante ricordare che se non ci sono dinamiche positive nelle condizioni del paziente durante il primo soccorso (vomito e diarrea durano più di 1 giorno), consultare immediatamente un medico.

L'intossicazione porta allo sviluppo di malattie come pancreatite acuta, nefrite, processi infiammatori nel fegato, disfunzione della cistifellea, stasi biliare. A causa di disturbi di natura dispeptica, possono verificarsi grave disidratazione del corpo, esaurimento, squilibrio elettrolitico.

Evita cibi pronti (soprattutto per individui sospetti in luoghi non verificati), non guardare allettanti insegne di fast food. I ricordi del tempo trascorso in bagno dopo essere stati avvelenati aiutano a costruire una "immunità" contro l'acquisto di cibi preparati da tali luoghi.
Controllare le date di scadenza, l'aspetto e l'odore del prodotto prima dell'uso.
Carne, pesce, uova e altri prodotti devono essere sottoposti a trattamenti termici prolungati.
Lavare accuratamente frutta e verdura.