Torta aperta con mele di pasta frolla. Torta di mele di pasta frolla Torta di pasta frolla con ripieno di mele

La torta di pasta frolla con le mele è una combinazione di pasta friabile e fragrante ripieno succoso. È buono sia con il tè appena preparato, sia con caffè, latte, succo di frutta - in una parola, è adatto a qualsiasi "compagnia". Indubbiamente, i pasticcini sembreranno appropriati sul tavolo festivo e saranno anche una buona opzione per la colazione o uno spuntino pomeridiano. Questa ricetta è il caso in cui una vera prelibatezza si ottiene rapidamente da prodotti semplici ed economici.

ingredienti

I prodotti utilizzati possono essere suddivisi in quelli necessari per la preparazione dell'impasto e quelli che andranno nel ripieno. Gli ingredienti base della pasta frolla sono il burro, lo zucchero e la farina di frumento. A loro si aggiungono, a seconda della ricetta, panna acida, amido, noci, cannella, vanillina.

Per cuocere una torta friabile e ariosa con le mele, è importante non solo selezionare gli ingredienti richiesti nel volume richiesto, ma anche osservare le proporzioni e la sequenza di posa dei prodotti.

Per preparare l'impasto occorre:

burro - 120 g;
farina - 400 g;
zucchero - 80 g;
panna acida - 120 g;
lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Da riempire:

mele - 500 g (è indicato il peso dei frutti non sbucciati);
limone - 1 pz.;
zucchero - 3 cucchiai. l.

Olio vegetale per ungere lo stampo.

Preparazione del ripieno

Per preparare il ripieno, le mele vanno lavate e sbucciate, quindi tagliate a lamelle sottili.
Per evitare che diventino scuri, cospargere i piatti con succo di limone.

La scorza di limone contribuirà ad aggiungere l'astringenza e la piacevole acidità degli agrumi al gusto del ripieno. ½ cucchiaino di scorza è sufficiente.

Preparazione al test

cottura della torta

Per cambiare, puoi aggiungere mirtilli rossi o pere al ripieno. Affinché le bacche non gocciolino e non rendano liquido l'impasto, vanno prima macinate con lo zucchero e poi aggiunte al ripieno di mele. Le pere, come le mele, vengono tagliate a fette.
Puoi fare una torta aperta, e invece del cerchio superiore di pasta, usa gli albumi montati a neve. Ottieni una deliziosa crostata.
Una torta di mele e pere a base di pasta frolla è considerata meno ipercalorica di una torta simile a base di biscotti o pasta lievitata. L'aggiunta di una quantità minima di olio vegetale per lubrificare lo stampo ridurrà il contenuto calorico. Questo può essere fatto senza versare olio, ma spalmandolo con una spazzola di silicone sullo stampo.
Lo zucchero a velo può essere utilizzato al posto dello zucchero per un impasto più morbido e consistenza del ripieno. Il tempo di cottura può variare a seconda delle caratteristiche del forno.

ingredienti

Per prova:

Farina - 960 g;
Burro - 400 g;
Uova - 2 pezzi;
Zucchero - 200 g;
burro - 50 gr.
Soda - 2 cucchiaini;
Sale - ½ cucchiaino;
Limone - 1 pezzo.

Da riempire:

Mele - 1 kg;
Zucchero - 200 g;
Cannella in polvere - ½ cucchiaino
Per la decorazione, zucchero a velo - 50 g.

Tempo di cottura: 90 min.

Resa: 1,5 kg.

Come cucinare una torta di mele aperta di pasta frolla - una ricetta con una foto passo dopo passo

Tagliare il burro a pezzetti, metterlo in una ciotola.

Sciogliere in un forno preriscaldato a 100ºС. Rimuovere la ciotola dal forno e raffreddare il burro fuso a temperatura ambiente.

Sbattere leggermente le uova con una forchetta.

Aggiungere lo zucchero semolato, mescolare.

Versare il burro freddo in un filo sottile.

Mescola di nuovo tutto bene. Soda estinguere con succo di limone, aggiungere sale all'impasto, mescolare.

Setacciare la farina nel composto di uova e burro.

Impastare velocemente l'impasto, il tempo di impasto non supera i 2-3 minuti. Quando diventa difficile mescolare con un cucchiaio nella ciotola, trasferire l'impasto su un tavolo infarinato e impastare con le mani.

Separare 1/3 dall'impasto finito, avvolgere nella pellicola e mettere in freezer per 15-20 minuti. Imballare il resto dell'impasto e metterlo in frigorifero per lo stesso tempo.

Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno di mele. Lavate le mele, tagliatele a metà, privatele del torsolo e sbucciatele.

Tagliate le mele a fette spesse 5 mm.

Trasferire le mele in una ciotola, cospargere con la cannella e mescolare agitando la ciotola.

Sciogliere il burro in una padella. Versare lo zucchero, mescolare.

Metti i pezzi di mela e friggi per 15 minuti fino a quando le mele sono caramellate.

Trasferite le mele in una ciotola e mettetele da parte.

Per stendere la pasta preparate due fogli di carta da forno, uno 5 cm più grande della teglia alle due estremità (in modo da facilitare il trasferimento della torta), il secondo è esattamente della misura della teglia. Posizionare l'impasto tra due fogli di pergamena, lato lungo verso il basso, lato corto verso l'alto. Stendere l'impasto delle dimensioni del foglio superiore, rimuoverlo e trasferire l'impasto su una teglia.

Formare i lati con le mani alte 1,5-2 cm.

Disporre il ripieno, lisciarlo.

Grattugiare sopra l'impasto, che era nel congelatore su una grattugia grossa.

Cuocere una torta di mele di pasta frolla aperta a 180ºC per 25-30 minuti. Mentre la torta è ancora calda, tagliala in porzioni.

Al momento di servire guarnite con zucchero a velo la torta di pasta frolla alle mele.

Continuiamo a trattare il tema dei pasticcini di mele, e questa volta siete invitati a dare un'occhiata (almeno con un occhio) a una selezione di ricette di pasta frolla con le mele. Iniziamo a fare la pasta frolla con le mele.

Cosa hanno di speciale le torte di mele a base di pasta frolla? Sono croccanti, porosi, cuociono velocemente e hanno un aspetto molto appetitoso.

Possono essere aperti, chiusi, solo con mele, così come con ingredienti aggiuntivi (ricotta, panna acida, frutta e bacche varie).

Come sempre, tutto è presentato nel modo più dettagliato e dettagliato possibile in modo che tu possa cucinare velocemente e comodamente e goderti dolci fragranti.

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Ci sono ricette simili, ma con un test diverso. Scegli il tuo preferito e preparati!

Ricette

Torta di mele su pasta frolla

Torta di mele aperta facile e veloce da preparare con pasta sfoglia alla cannella.

Sottili e croccanti con fette di mele cotte - una bella aggiunta al tè o al caffè.

Ingredienti:

Farina di frumento - 480 g.
Zucchero - 200-240 g.
Burro - 170 gr.
Panna acida - 170 g.
Uovo - 1 pz.
Mele fresche - 2-4 pezzi.
Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
Cannella in polvere - 2 cucchiaini

Come fare questa torta

Per prima cosa lavorate la pasta frolla per la torta di mele. Per fare questo, devi guidare un uovo in una tazza, versare lì 100 grammi di zucchero, burro fuso. Mescola tutto bene. Setacciare la farina e unirla al lievito, quindi unirla alla base liquida e impastare fino ad ottenere una massa densa omogenea, che sarà il nostro impasto.

Ora devi stendere la pasta, ungere la teglia con olio, bene, adagiarci sopra la pasta. Devi stendere sottilmente - circa 1 cm, quindi la torta cuocerà più velocemente e sarà più piacevole entrare in bocca. Sì, è bello quando non è solo gustoso, ma anche conveniente!

Risciacquare le mele, se lo si desidera, è possibile rimuovere la buccia da esse. Tagliateli ora a fettine sottili. Versare lo zucchero e la cannella sull'impasto, adagiarvi le mele, quindi aggiungere il resto della cannella e dello zucchero.

Il forno deve essere preriscaldato a 200 gradi, metterci dentro la torta e attendere circa 20 minuti.

La torta finita può essere decorata con zucchero a velo.

Torta di mele grattugiata

Torta di mele sabbiosa con briciole. Questa mollica, che si ottiene strofinando la pasta congelata su una grattugia, rende la torta il più croccante e porosa possibile! Bene, il delicato ripieno di mele farà tremare le tue papille gustative!

Ingredienti:

Mele - 350 g.
Farina di frumento - 320 g.
Uova di gallina - 2 pz.
Zucchero - 200-220 g.
Burro (può essere margarina) - 200 g.

Iniziamo a cucinare

Per prima cosa devi separare i bianchi dai tuorli. Le proteine possono ancora essere rimosse, ad esempio, in frigorifero, ma i tuorli dovrebbero essere macinati con 100 grammi di zucchero.

Tagliare il burro a cubetti, mescolare con farina e lievito. Quindi aggiungere qui i tuorli sbattuti, mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto giallo denso e grasso.

Deve essere messo in un sacchetto e inviato al frigorifero per 30-35 minuti. Meglio anche in freezer.

Mentre puoi grattugiare le mele. Cospargere con mezzo limone per evitare che anneriscano. Bene, o strofinali più tardi.

L'impasto è congelato: lo tiriamo fuori, tagliamo 2/3 del volume e rimettiamo il resto in frigorifero.

Foderare una teglia con carta da forno o spennellare con il burro. Impastare un pezzo di pasta e metterlo in questa forma.

Montare gli albumi a neve con lo zucchero rimanente, quindi mescolarli con la massa di mele grattugiata. Questo ripieno deve essere adagiato sull'impasto.

Accendiamo il forno per il riscaldamento (180 gradi), tiriamo fuori un pezzo di pasta dal frigorifero e lo strofiniamo su una grattugia grossa o fine sopra il ripieno. Il risultato dovrebbe essere un berretto sciolto di briciole.

Metti la torta in forno per 35 minuti fino a quando tutto è dorato.

La torta finita può essere nuovamente decorata con zucchero a velo.

Torta di pasta frolla con mele e meringa

Una meravigliosa pasta frolla a base di mele con panna montata, che si chiama meringa o meringa. Una delicata calotta che ricopre il ripieno di mele e una frolla croccante.

Ingredienti:

Farina di frumento - 630 g.
Uova - 4 pz.
Margarina - 200 g.
Panna acida - 3-4 cucchiai. cucchiai;
Zucchero - 250 g.
Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
Mele - 2-3 di media grandezza;

cucinando

Per prima cosa prepariamo il ripieno di mele. Per fare questo, le mele devono essere sbucciate e tagliate a cubetti o grattugiate su una grattugia grossa.
Mescolare la massa di mele con 50-80 grammi di zucchero, trasferire in una padella e cuocere a fuoco lento fino a quando le mele diventano più morbide e acquisiscono una piacevole sfumatura caramellata. Poi toglietela dal fuoco e fatela addensare.
Nel frattempo lavorate la pasta frolla. Separare gli albumi dai tuorli da tutte le uova. Le proteine \u200b\u200bandranno sulla meringa: mettetele in frigorifero per ora e sbattete i tuorli con lo zucchero (70 grammi). Aggiungere lì la margarina fusa, la panna acida e la farina con il lievito. Impastare e impastare con le mani fino ad ottenere un grumo di pasta denso e oleoso.
Non può essere raffreddato, ma distribuito immediatamente in uno stampo unto.
Accendi il forno a 180 gradi e manda l'impasto a cuocere per 10 minuti. Per evitare che l'impasto si gonfi, alcuni ci mettono sopra della pergamena con fagioli o un peso simile. Ma non ho problemi, quindi non l'ho menzionato.
Ora prepariamo la meringa. Tiriamo fuori gli albumi e li sbattiamo semplicemente con lo zucchero rimasto fino a ottenere una schiuma soffice.
La torta di sabbia è cotta - l'hanno presa. Mettici dentro la massa di caramello alla mela e metti sopra le proteine \u200b\u200bmontate.
Torniamo al forno e aspettiamo altri 10 minuti circa, finché le proteine \u200b\u200bdiventano una piacevole crema o addirittura color caramello.

Torta di sabbia con mele di ricotta

Un'altra torta di pasta frolla, ma questa volta con ricotta e ripieno di mele.

Ingredienti:

Farina - 310 g.
Burro - 210 g.
Zucchero - 5 cucchiai. cucchiai;
Uovo - 1 pz.
Lievito in polvere - 1 cucchiaino;

Ricotta - 260 g.
Mele - 2-3 pezzi.
Amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
Zucchero - 4-6 cucchiai. cucchiai;
Scorza di limone o arancia fresca - 1 cucchiaio. cucchiaio;
Vanillina: un pizzico;
Zucchero a velo per decorazione;

fare una torta

Iniziamo con una prova. Mescolare la farina con il lievito. Sbattere l'uovo, lo zucchero e il burro in una ciotola. Aggiungere la farina e impastare la pasta. Dividetela in due parti e mettetela in freezer per 15-20 minuti.

Impastare la ricotta fino a ottenere una consistenza tenera, versarvi lo zucchero, la scorza, la vanillina. Se lo desideri, puoi anche mescolare un cucchiaio o due di panna acida nella ricotta, che renderà il ripieno più succoso. È meglio non fare nulla con le mele in modo che non si scuriscano mentre aspettiamo l'impasto.

Tirarono fuori un pezzo di pasta, lo impastarono, lo stesero e lo misero in una teglia, che doveva essere prima unta con olio. I lati dell'impasto devono ancora essere fatti, poiché ci sono molti ripieni.

Le mie mele, sbucciate e grattugiate. Mescolare con la ricotta, c'è anche un cucchiaio di amido. Tutto: il ripieno di ricotta e mele è pronto! Adagiatela sulla base della torta.

Il secondo pezzo di pasta è tre su una grattugia sopra il ripieno per fare un cappello di briciole.

Riscaldare il forno a 180-190 gradi, chiudere la torta e attendere 40-45 minuti.

Quindi la torta finita deve essere decorata con zucchero a velo.

Crostata con mele e panna acida

Meravigliosa torta di pasta frolla con ripieno di mele e panna acida. Crema delicata e mele dolci si sposano bene con la pasta frolla croccante. Guarda tu stesso!

Ingredienti:

Farina - 210 g.
Burro - 110 g.
Uovo - 1 pz.
Zucchero semolato - 110 g.
Vanillina: un pizzico;
Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;

Mele - 450 g.
Succo di limone - 2 cucchiaini;
Burro - 30 gr.
Zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai;

Panna acida - 160 g.
Zucchero - 50 g.
Vanillina: un pizzico;

cucinando

Come per il 90% delle ricette di questo sito, si parte dall'impasto. Guardiamo gli ingredienti per l'impasto e mescoliamo: burro, uova, zucchero. Versare la farina con il lievito e mescolare accuratamente fino a formare un impasto omogeneo e morbido. Come spesso accade con le frolle: mettete l'impasto in frigorifero per 30 minuti.

Facciamo il ripieno. Sciacquare le mele, togliere la buccia ed eliminare i torsoli con i semi. Tagliateli a cubetti e cospargeteli di succo di limone.

Sciogli un pezzo di burro in una padella, aggiungi lo zucchero. Mescolate fino ad ottenere il caramello. Versateci dentro le mele tritate, mescolate e fate sobbollire per circa 10 minuti, le mele diventeranno più morbide e saranno anche sature di caramello.

Accendiamo il forno per il riscaldamento, la temperatura è di 180 gradi.

Tiriamo fuori l'impasto. Lo distribuiamo in una forma unta con i lati.

Distribuire le mele caramellate sull'impasto. Mettere in forno per 25 minuti per cuocere l'impasto.

Veniamo alla panna acida. Versare lo zucchero e la vanillina nella panna acida e sbattere con una frusta.

La torta è stata tolta dal forno, versata con panna acida dolce e lasciata raffreddare completamente. Alcune persone mettono la torta raffreddata per altri 10 minuti in frigorifero in modo che tutto si addensi finalmente.

- Hai guardato le varianti più popolari di torte di mele di pasta frolla. Cosa si può aggiungere a queste ricette? Come migliorare o diversificare il gusto? La scelta è enorme e tutto dipende dalla tua immaginazione!
- Le mele possono essere mescolate con pere, banane, ananas e altri doni della natura.
- Prova la torta di pasta frolla con mele e noci. Tutto ciò di cui hai bisogno è aggiungere 0,5-1 tazza di arachidi (arachidi, nocciole, noci, mandorle, ecc.) Al ripieno o all'impasto.
- Guarnite la torta con la panna montata!
- Aggiungi cannella, cacao, cioccolato: tutto ciò darà nuove note di gusto e aroma.

Vedere video come fare la torta di pasta frolla con le mele

Charlotte è un dolce delicato, semplice e popolare. Risulta una torta di pasta frolla molto gustosa con le mele: una leggera acidità sottolinea il gusto delicato della pasta frolla. Questa ricetta cambierà la solita idea di pasticcini famosi.

La charlotte di pasta frolla con le mele preparata secondo questa ricetta vi farà passare un po' più di tempo rispetto alla preparazione dei pasticcini ordinari. Ma il risultato giustificherà il tempo speso.

Impasto:

farina - 250 gr;
drenare l'olio. - 125 grammi;
tuorlo - 1 unità;
zucchero polvere - 60 grammi;
vanillina;
lievito in polvere - 1 cucchiaino

Riempimento:

mele in agrodolce, a fette - 1 kg;
zucchero - 50 gr;
cannella - 4 grammi;
asciutto polvere - 20 gr.

Mescoliamo le mele con altri componenti del ripieno, inforniamo, cuociamo a 150 gradi. entro mezz'ora. Mescolare le mele dopo 15 minuti di cottura, sempre a fine cottura. Lasciamo raffreddare.

Uniamo la farina con prodotti sfusi. Nella ciotola di un frullatore, mescola la massa di farina con il burro. Continuiamo il processo per diversi minuti, quindi aggiungiamo il tuorlo, mescoliamo di nuovo. Il composto si presenta come una grossa briciola bagnata. Lo raffreddiamo per mezz'ora in frigorifero, stringendo il contenitore con un film, in modo che l'impasto non si avvolga.

Copriamo la forma con pergamena, mettiamo sopra metà dell'impasto, schiacciamo leggermente. Distribuiamo le mele, copriamo con la pasta. Inforniamo a 180 gradi. 45-50 minuti. Lasciare raffreddare per 15 minuti nella forma, quindi rimuovere, cospargere di polvere.

Su una nota. Il burro può essere sostituito con la margarina se necessario.

Come cucinare Charlotte soffice?

La soffice charlotte è fatta di pastella: funziona bene, creando una consistenza porosa e delicata della torta.

4 uova;
3 mele acide;
½ limone;
pila Sahara;
pila Farina;
50-70 gr di prugne. oli.

Per cominciare, sciacquare le mele, rimuovere la parte centrale con i semi da esse. Dividere in piccoli cubetti. Mettete il tutto in una ciotola di vetro/plastica, cospargete con il succo del frutto del limone tagliato e mescolate con un cucchiaio per distribuirlo uniformemente: il procedimento aiuterà a mantenere bianche le mele. Una mela può essere lasciata per la decorazione, tagliata a fettine sottili.

Preparare l'impasto: unire gli ingredienti secchi, sbattere le uova, lavorare con un mixer per diversi minuti - si ottiene una massa di consistenza cremosa. Versare le mele, mescolare con un cucchiaio o una spatola.

Coprire la forma con un filo d'olio. Versare l'impasto, adagiarvi sopra fettine sottili di mele. Impostare per cuocere a 180 gradi. per mezz'ora o anche quaranta minuti. Se c'è un riscaldamento superiore, alla fine puoi accenderlo per 3-5 minuti in modo che la parte superiore della charlotte sia dorata.

torta di mele aperta

Una torta di pasta frolla aperta con le mele non è molto diversa da una normale charlotte di pasta frolla. Suggeriamo di cambiare un po' il ripieno.

Limone;
3 mele;
cannella;
zucchero;
uovo;
4 cucchiai. l. marmellata di albicocche;
porzione di pasta frolla già pronta.

Spremere il succo dal limone. Puliamo le mele lavate dal nocciolo, le tagliamo a fettine sottili, cospargiamo di cannella e zucchero (a piacere), versiamo sopra il succo e mescoliamo a mano. Il succo eviterà che le fette di mela si anneriscano.

Distribuiamo l'impasto lungo il fondo della forma preparata con un'altezza di 4-7 cm, formando manualmente dei piccoli lati. Distribuire uniformemente le fette di mela. Cuocere per 25-30 minuti a 180 gradi. Lubrificare la torta finita con marmellata.

La torta è molto morbida e sottile. Una tale torta è talvolta chiamata anche torta viennese.

Una ricetta semplice per kefir

Le torte su kefir sono molto rigogliose, porose, poiché l'impasto su un prodotto a base di latte fermentato si adatta molto rapidamente.

2 uova;
pila Sahara;
un pizzico di sale;
pila kefir;
vaniglia e cannella (facoltativo)
1 pila e mezzo Farina;
½ cucchiaino bibita;
1 ½ tavolo. l. veloce. oli;
farina per spolverare lo stampo;
un paio di mele.

Sbattere la massa di zucchero e mela con il sale. La massa si alleggerirà molto.

Introduciamo kefir e spezie, lavoriamo con un mixer per diversi minuti. Setacciare la farina e la soda in una massa liquida, mescolare bene con una frusta / spatola. Aggiungere l'olio, mescolare.

Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili.

Spalmiamo leggermente la forma con olio, cospargiamo uniformemente di semolino: aiuterà a rimuovere facilmente la torta finita. Distribuiamo le mele, versiamo l'impasto. Inforniamo la torta a 180 gradi. entro 40 minuti.

Prima di servire, se lo si desidera, spolverare con zucchero a velo.

Come cucinare dalle briciole di sabbia?

La pasta frolla può essere preparata utilizzando farina o biscotti al burro. In questa ricetta vi suggeriamo di provare una torta la cui base è fatta con le briciole di biscotti.

Riempimento:

drenare l'olio. - 2 cucchiai. l.;
mele - 3-4;
zucchero - ¾ pila;
acqua - ¼ pila;
amido - 1 cucchiaio. l.;
una miscela di 5 spezie - 1 cucchiaino;
Limone. succo - 2 cucchiaini;
sale marino. - ⅛ sec. l.

Guarnizione:

zucchero di canna. - ⅓ pila;
biscotti al burro - 4 unità;
mandorle / nocciole - ⅓ pila;
drenare l'olio. freddo. - 3 tavoli. l.;
sale - ⅛ cucchiaino;
succo d'arancia. - tavolo. l.

Impasto:

farina - 1 pila;
noci tritate - 1 tavolo. l.;
zucchero - 1 tavolo. l.;
drenare l'olio. e rasta. - 1 cucchiaio. l.;
sale marino. - un pizzico;
acqua - tavolo 3-4. l.

Versare tutti gli ingredienti secchi per l'impasto nel contenitore del frullatore e far scorrere per alcuni minuti in modo che il composto diventi omogeneo. Quindi mettere il burro tagliato a pezzi e versare l'olio vegetale. Lavora con un frullatore per qualche altro minuto: di conseguenza, l'intera massa dovrebbe apparire come una briciola. Quindi mettere in una ciotola separata e, versando gradualmente acqua, impastare una palla di pasta. Avvolgilo nella pellicola trasparente e invialo in frigorifero a raffreddare leggermente.

Nel frattempo preparate il ripieno. Scaldare il burro in una casseruola. Risciacquare le mele, sbucciarle e tagliarle a cubetti medi. Mettili e un quarto di tazza di zucchero nel burro, fai bollire per circa sette minuti a fuoco basso, mescolando.

Mescolare l'acqua con l'amido in modo che la massa diventi omogenea. Quando le mele si ammorbidiscono un po ', versaci dentro l'amido, mescola e fai bollire per un minuto. Quindi, aggiungi tutti gli ingredienti del ripieno. Far bollire per altri cinque minuti: la massa si addenserà leggermente.

Preparare la farcitura: tritare molto finemente al coltello le mandorle e le nocciole, schiacciare i biscotti con il mattarello, unire a tutti gli altri ingredienti e amalgamare bene.

Rimuovere l'impasto freddo dal frigorifero, arrotolarlo in uno strato rotondo e metterlo in uno stampo. Riscaldare il forno a 180 gradi. Metti un piccolo foglio di pergamena sullo strato di pasta, versa un po 'di cereali e inforna per qualche minuto: l'impasto diventerà leggermente dorato. Le semole sono necessarie in modo che il fondo della base non si alzi troppo in alto. Togliere carta e cereali, adagiare il ripieno sulla base, coprire con il topping e infornare per un terzo d'ora.

Con panna acida

Sull'impasto con panna acida si ottiene una torta succosa e leggermente umida.

5 grande mele
cannella (opzionale);
1 pila Farina;
1 pila Sahara;
1 pila panna acida;
uovo grande;
¼ cucchiaino bibita;
cucchiaino lievito in polvere.

Sciacquare le mele sotto l'acqua corrente, togliere i chicchi con le membrane e, se lo si desidera, tagliare la buccia. Tagliare la frutta a fettine sottili, cospargere di cannella se lo si desidera e distribuirla uniformemente in una tortiera.

Sbattere un po 'l'uovo, quindi versare lo zucchero e sbattere ancora fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto e la massa aumenta di volume. Quindi, stendi la panna acida, passa di nuovo attraverso il mixer. Versare prodotti secchi, lavorare con un mixer per diversi minuti.

Versare la pastella sulle mele. Cuocere per mezz'ora a 180 gradi.

Su una nota. Le casalinghe dispongono le mele in modi diversi: qualcuno preferisce che il frutto sia in fondo alla torta, altri nel mezzo, altri come sopra. Vale la pena notare che quando si adagiano le mele sopra, si consiglia di tagliarle a fettine sottili: la torta sembrerà ordinata, il frutto fungerà da decorazione.

In una pentola a cottura lenta

2 media mele
4 uova;
pila Sahara;
il petrolio;
Pila da 1,5. Farina.

Separare le proteine e sbattere con lo zucchero in una schiuma rigogliosa. Quando la consistenza diventa rigogliosa, più o meno densa, introduciamo un tuorlo alla volta, senza interrompere il processo di lavorazione con un mixer. Il risultato dovrebbe essere una massa moderatamente densa, che ricorda la panna acida densa.

Setacciare la farina nella massa di zucchero e uova, mescolare con una spatola. La massa diventerà ancora più densa, ma l'impasto sarà liquido.

Laviamo le mele, tagliamo il torsolo con le pietre e le tagliamo a fette oa cubetti, secondo le preferenze personali.

Ungere leggermente il multicooker con olio, versarvi l'impasto, cospargere con fette di mela. Selezioniamo la modalità "Cottura", chiudiamo il coperchio, impostiamo il tempo a 45 minuti.

Quando devi preparare una pasta frolla facile e veloce per il tè, ti consigliamo di utilizzare una ricetta collaudata e cuocere una torta di mele dalla pasta frolla. Un impasto del genere è difficile da rovinare: ha un minimo di ingredienti, è facile da preparare e se all'interno ci sono ancora fragranti mele agrodolci, allora il successo sarà garantito!

Una tradizionale torta di mele di pasta frolla viene cotta chiusa. L'impasto di pasta frolla diventa quando una grande quantità di burro o margarina viene combinata con la farina, così come quando viene aggiunta soda o altro lievito.

Per preparare la classica pasta frolla vi occorreranno:

350 g di farina di frumento setacciata;
220 g di margarina o burro;
Arte. un cucchiaio di zucchero;
un pizzico di sale;
dell'acqua fredda;
uovo per ungere la torta.

Riempimento:

300-400 g di mele;
cannella in polvere - un cucchiaino;
succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
mezzo cucchiaio di amido;
zucchero semolato - 100 g;
un cucchiaio di burro.
Uniamo tutti gli ingredienti secchi e uniamo alla margarina tagliata a pezzetti. Maciniamo velocemente il composto in briciole, dopodiché versiamo un po 'd'acqua, quel tanto che basta in modo che possa essere raccolto in un grumo omogeneo. Poi lo dividiamo in due parti non proprio uguali e, dopo averlo imballato in polietilene, lo mettiamo in frigorifero per un'ora.
Tagliare le mele a fettine sottili e metterle in una ciotola profonda, cospargere di zucchero, cannella, cospargere di succo di limone e cospargere di amido. Alcuni aggiungono anche dello zenzero fresco macinato.
Metti la parte stesa dell'impasto in una padella o forma con i lati: è conveniente stenderla avvolgendo un foglio di pasta su un mattarello. Se l'impasto è morbido e strappato, allora distribuisci semplicemente l'impasto con le mani, non fa paura se non è perfettamente uniforme.
Distribuire le mele sul fondo, mettere sopra dei pezzetti di burro. Ricoprire con un secondo strato di pasta frolla. Dopo aver pizzicato i bordi, tagliare un po 'al centro per far uscire il vapore e ungere con un uovo sbattuto. Lasciare riposare la torta in frigo per 30 minuti e poi infornare.

Come cucinare con ripieno di panna acida

L'ascia di pasta frolla è secca, quindi si abbina perfettamente a ripieni umidi che bilanciano la secchezza della base della torta. Mele, frutti di bosco, ricotta: questa è un'opzione ideale per farcire torte di pasta frolla. Perfetto per lui mele in un ripieno di panna acida e panna.

Questo dolce è della cucina francese. Molto profumato, tenero e delizioso. Si prepara come una torta di mele aperta a base di pasta frolla.

Per il test avrai bisogno di:

1 uovo;
200 g di farina setacciata;
un grosso pizzico di zucchero e sale;
tre quarti di una confezione di burro;
un paio di cucchiai d'acqua;
un pizzico di soda schiacciata o 5 g di lievito per dolci.

Riempimento:

4 mele (preferibilmente rosse);
cannella a piacere;
200 g di panna acida;
100 gr di panna;
3 uova;
50 grammi di zucchero.
Mescolare tutti gli ingredienti secchi, metterci dentro il burro e tritarlo con un coltello direttamente nel composto di farina. Sbattere le uova, impastare molto velocemente (l'ascia di sabbia non ama le mani), mandare al freddo.
Nel frattempo, sbatti insieme la panna acida, lo zucchero e le uova. Tagliare le mele sottilmente, sbucciate dai semi e dai baccelli. Mescolare con la cannella.
Tirare fuori l'impasto, stenderlo e adagiarlo in uno stampo, formando i lati.
Cuocere la base in forno per un quarto d'ora e stendere il semilavorato con le mele. Versare il ripieno di panna acida e rimetterlo in forno per un quarto d'ora. La torta finita può essere cosparsa di zucchero a velo o guarnita con foglie di menta fresca.

Torta reale con mele e ricotta

Questa è davvero una torta reale, dove il fragrante ripieno umido esalta perfettamente la fragilità della pasta delicata. Si chiama anche cheesecake reale, ma questo non cambia l'essenza, la torta ha davvero successo.

Per il test prendiamo:

2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
240 g di farina;
180 g di burro o margarina al burro;
un pizzico di soda.

Da riempire:

Un paio di mele;
200 g di ricotta;
un paio di uova;
100 g di zucchero;
poco olio vegetale per ungere lo stampo.

Versare lo zucchero, la soda nel burro ammorbidito (ma non sciolto!), Setacciare la farina. Macinare velocemente in briciole, mettere da parte in frigorifero.
Per il ripieno, mescolare la ricotta con l'uovo e lo zucchero. Sbucciate le mele, privatele della buccia, tritatele finemente, potete aggiungere la cannella se volete.
Unire mele e ricotta.
Lubrificare la forma e versarvi la maggior parte delle briciole di farina. Quindi mettere le mele con la ricotta e cospargere con il resto delle briciole.
Cuocere in forno riscaldato a 180 gradi per poco più di mezz'ora. Tiralo fuori dal forno, non tirarlo fuori, ma lascialo raffreddare.

Insolito dessert di meringa

Tempo di cottura un po' più lungo, ma di conseguenza è in tavola un ottimo dolce con mele e meringa ariosa!

Ecco come si prepara.

1. Prendiamo mezzo chilo di farina, mescoliamo con 1 cucchiaino (con la parte superiore) di lievito, un sacchetto di vanillina (zucchero).
2. Macinare i tuorli di 2 uova con 200 g di zucchero e un pizzico di sale fino a sbiancarli, mettere il burro ammorbidito (150 g). Frusta.
3. Aggiungere rapidamente la parte di olio al composto di farina, aggiungere la scorza e il succo, le metà del limone, un paio di cucchiai di panna acida. Mescolare tutto velocemente. L'impasto deve rimanere friabile!
4. Mettilo in uno stampo (40 * 30 cm), dove stendere in anticipo la carta da lucido, distribuendola in modo che sia sufficiente per i lati piccoli. Questa torta è su una pasta frolla sottile, quindi lo strato inferiore non deve essere denso, spesso, non schiacciare l'impasto!
5. Mele (4-5 pezzi) Grattugiare o affettare sottilmente, mettere sull'impasto. Spruzzate un po' di succo di limone per evitare che anneriscano.
6. Sbattere 50 g di zucchero con le proteine fino a ottenere picchi sodi e mettere le proteine sulle mele.
7. Metti lo stampo nel forno riscaldato a 170 gradi.
8. Cuocere sul livello inferiore del forno per 40 minuti.

Torta di mele aperta a base di pasta frolla

Questa è una semplice torta veloce, richiederà:

mezza confezione di olio;
100 g di zucchero;
2 uova;
un pizzico di sale;
300 g di farina.
Per il ripieno preparate tre grosse mele.
Preparare la pasta frolla. Se si sbriciola, aggiungi un po 'd'acqua e impasta un impasto morbido ed elastico. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.
Stendere la pasta morbida con le mani direttamente nella forma, coprendola il più uniformemente possibile. Metti delle belle mele sull'impasto. Cospargere di zucchero e insaporire un po' con pezzetti di burro, anche se è buonissimo anche senza. Cuocere in forno a 200 gradi fino a quando appare il sapore di mela - di solito bastano 20 minuti.

Cucina americana

Prepariamo l'impasto come di consueto per la versione frolla, unendo 130 g di burro freddo, 2 o poco più bicchieri di farina, un pizzico di sale e 5 cucchiai di acqua fredda. L'impasto non deve sbriciolarsi o attaccarsi alle mani. Se si sbriciola, aggiungi acqua. Appiccicoso: aggiungi la farina.
Per il ripieno unire 400 g di mele (precedentemente sbucciate e tagliate a pezzetti) con un cucchiaio di succo di limone, 100 g di zucchero. Coprite con pellicola e mettete in frigo mentre lavorate l'impasto.
Tagliare due terzi di un pezzo di pasta, stenderlo e metterlo in uno stampo. Se non si stende bene, trasferire l'impasto nella forma su un mattarello. Taglia i bordi.
Distribuire il ripieno sopra l'impasto. Riunire il resto e la seconda parte, stendere e tagliare a listarelle. Adagiare le strisce sopra le mele a forma di reticolo uniforme, spalmando la parte superiore con un uovo sbattuto.
Cuocere a temperatura media per 40 minuti.

Suggerimento: se le mele sono succose, può formarsi molto succo. In questo caso, prima di stendere sull'impasto, aggiungere un cucchiaio di fecola al ripieno.

Torta di mele grattugiata

La torta economica e semplice è molto popolare. Per l'impasto: una confezione di margarina, tre uova, un bicchiere di zucchero, mezzo cucchiaino di soda, 3-4 bicchieri di farina, quattro mele e tre cucchiai di zucchero a velo.
Cospargi un quarto di tazza di zucchero sul ripieno. Nel resto aggiungere la soda, le uova, la margarina ammorbidita, mescolare il tutto e versare la farina. Dividete l'impasto in 2 parti e, avvolgendole con una pellicola, mettetele in frigorifero.
Tagliare le mele sottilmente o tre su una grattugia grossa. Cospargere con il resto dello zucchero. Puoi aggiungere un po 'di cannella.
L'impasto deve essere molto freddo, o addirittura congelato, in modo che possa essere grattugiato. Strofiniamo metà su una teglia (mettiamoci sopra della carta da lucido). Dopo aver steso il ripieno chiudetelo con la seconda metà della pasta grattugiata.
Lo inviamo al forno per mezz'ora, dopodiché cospargiamo il prodotto di polvere e lo tagliamo.

Torta di ciliegie e mele con pasta frolla

Questa torta è condita con lo streusel, una briciola di burro farinoso che la rende particolarmente deliziosa. Per la pasta impastare 150 g di burro, la stessa quantità di farina, 100 g di zucchero, tre uova, un pizzico di sale e un cucchiaino di lievito per dolci, e aggiungere p. l. amido. Per prima cosa, gli ingredienti secchi vengono mescolati, l'olio viene inserito in essi. Le uova e l'amido vengono introdotti nella mollica risultante.
Per spolverare si prendono 100 g di farina, uniti a una bustina di zucchero vanigliato, 4 cucchiai di zucchero normale e 60 g di burro. La mollica è pronta.
Stendete la pasta e foderatela con uno stampo da 28 cm di diametro. Fodera prima il modulo con carta da lucido. Successivamente, spalmare le ciliegie sull'impasto (fresco o in scatola, senza sciroppo), cospargere leggermente di amido e adagiarvi sopra le mele tritate: ne basta una grande o un paio di medie dimensioni. Cospargere lo streusel sulla frutta e infornare. Dopo un'ora di cottura a fuoco medio, la torta è pronta.

Con i mirtilli

Se prendi l'impasto da qualsiasi altra ricetta, puoi sperimentare bacche diverse aggiungendo mele al ripieno. In questa ricetta è importante il ripieno con ripieno di panna acida. Ecco come si fa la torta.
1. Metti l'impasto preparato secondo una qualsiasi delle ricette, morbido ed elastico, in uno stampo. Pungi in più punti.
2. Metti un pezzo di pergamena o carta da lucido sopra l'impasto, su cui versa piselli o fagioli in modo che la base non si gonfi e mantenga la sua forma durante la cottura.
3. Cuocere fino a quando l'impasto è pronto, non per molto, circa 10 minuti.
4. Rimuovi. Completare con un paio di mele a fette e un bicchiere di mirtilli. Cospargete i mirtilli con tre cucchiai di zucchero e versate sopra il ripieno. Per versare, prendi 200 g di panna acida, due uova, un cucchiaio di zucchero, mezzo pacchetto di vanillina, due cucchiai di amido.
5. Invia il modulo al forno a 200 gradi e inforna per 20 minuti.