Un antipasto piccante di pomodoro verde. Antipasto di pomodoro verde: le migliori ricette con foto

Uno spuntino di pomodori verdi per l'inverno si trova in ogni famiglia che ha il proprio orto. Le verdure verdi si trovano raramente in vendita - dopotutto, è difficile trovarne amanti. Ma i proprietari dei propri appezzamenti usano spesso i pomodori verdi per l'aggraffatura.

In salamoia, con l'aggiunta di condimenti e verdure aggiuntivi, i frutti acerbi acquisiscono improvvisamente nuovo gusto. Pertanto, le hostess che investono molte energie e tutta la loro anima nella coltivazione dei propri raccolti non hanno fretta di separarsi dalle verdure che non hanno avuto il tempo di maturare.

Molto spesso, i pomodori verdi vengono utilizzati in salamoia o leggermente salati. Idealmente, sono preparati botti di rovere, e hanno un gusto pronunciato, che è più facile da esprimere con l'interiezione "UH!".

Tuttavia, nel condizioni moderne Ci sono molte ricette che danno spazio alla creatività delle casalinghe. I vasetti di vetro disponibili e familiari sono usati come contenitori.

Gli snack più comuni in coreano, pomodori a pezzi con aggiunta verdure varie(insalate), pomodorini appena salati e pomodori ripieni, che non sono solo buonissimi ma anche belli.

Nei piatti che usano verdure tritate puoi avviare frutti di qualsiasi dimensione, ma in quelle ricette in cui i pomodori interi vengono salati, è meglio usarne di piccoli.

Come cucinare uno spuntino di pomodori verdi per l'inverno - 15 varietà

Ricetta deliziosa e unica. Inizialmente, i pomodori vengono sottoposti a una prolungata stufatura, risultando in una specie di caviale di pomodoro.

Ingredienti:

Pomodori verdi - 1,5 kg
Cipolla - 0,5 kg
Carote fresche - 0,5 kg
Olio di semi di girasole - 125 ml
Speziato negozio di ketchup- 125 ml
Zucchero - 5 cucchiai. l.
Sale - 1,5 cucchiai. l.

Cucinando:

Lavate i pomodori. Tagliare a cubetti, tagliare anche la cipolla. Grattugiare le carote.

Versare l'olio sul fondo della ciotola, soffriggere le cipolle, le carote. Quindi aggiungere i pomodori ketchup(salsa), aggiungere le spezie, mescolare leggermente. Fate sobbollire nella modalità appropriata per due ore e trenta minuti. Durante questo tempo, preparate i vasetti mediante sterilizzazione, spalmateci sopra il composto caldo e arrotolateli.

Non usare mai frutta avariata quando si mettono in salamoia le verdure. Non correggeranno il loro gusto nella marinata, ma rovineranno solo tutto il lavoro - molto probabilmente, un barattolo del genere esploderà.

speziato, spuntino piccante con un chiaro accento asiatico. Contiene una varietà di verdure, il che lo rende molto sano e nutriente.

Ingredienti:

Pomodori verdi - 3 kg
Pepe bulgaro - 1 kg
Carote fresche - 1 kg
Lampadina - 3 pezzi
Peperoncino - 2 pz.
Aglio - 3 pezzi
Sale - 3 cucchiai. l.
Condimento coreano - 3 cucchiaini
Zucchero - 1 tazza
Aceto 9% - 125 ml
Olio di semi di girasole - 250 ml

Cucinando:

Questo antipasto si prepara con vasetti sterilizzati. Pertanto, prima di iniziare a preparare gli spuntini, è necessario prepararsi puliti vasetti sterili Le stesse dimensioni. La resa approssimativa del prodotto è di circa sei litri, quindi contare il numero di lattine.

Ora che il contenitore è pronto, devi iniziare a preparare le verdure. Sciacquate bene tutte le verdure, potete usare una spugna da cucina pulita per rimuovere lo sporco.

Sbucciare e grattugiare le carote Carote coreane. Pepe tagliato a listarelle sottili. Tritare finemente la cipolla a semianelli, passare l'aglio in una schiacciata, peperoncino sbriciolare finemente. Tagliate i pomodori in quarti, poi ciascuno a fette.

Mescolare tutti i prodotti in una ciotola capiente, cospargere di spezie, acqua con olio e aceto. Coprite e lasciate riposare per 30-40 minuti.

Trascorso questo tempo, spalmate l'antipasto in barattoli asciutti (versate anche il succo risultante). Metti i barattoli da sterilizzare - 15-20 minuti. Arrotolare e tenere al caldo.

I pomodori verdi sono meglio non bolliti, ma sterilizzati in barattoli. Cuocendo i pomodori si scuoceranno e perderanno il loro fascino croccante.

Una delle più opzioni semplici usando i pomodori verdi per l'aggraffatura. Infatti, oltre a loro, viene utilizzato solo l'aglio, che rende i pomodori più piccanti.

Ingredienti:

Pomodori verdi - 6 kg
Aglio - 2 teste
Olio vegetale - 125 ml
Aceto - 125 ml
Sale - ½ tazza
Zucchero - ½ tazza

Cucinando:

Tagliare i pomodori a fette. Metterli in una ciotola capiente, guarnire con zucchero, sale, versare aceto e olio. Mescolando di tanto in tanto, lasciate fermentare le fette per tre ore.

Insalata pronta diffuso tra le banche.

delizioso, merenda ricca. Grazie a trattamento termico i pomodori acquisiscono una consistenza morbida e un gusto delicato.

Ingredienti:

Pomodori verdi - 1,5 kg
Lampadina - 3 pezzi
Carote fresche - 750 g
bulgaro Peperone- 3 pezzi
Sale - 2 cucchiai. l.
Olio vegetale - 150 ml
Zucchero - 150 g
Aceto 9% - 150 ml

Cucinando:

Preparare le banche.

Lavate e tagliate a fettine i pomodorini. Metterli in una ciotola, versare sopra i semianelli di cipolla. Aggiungere le strisce di pepe, grattugiare le carote. Cospargete il tutto di sale e lasciate coperto per 3-4 ore. Scolare il succo che risalta durante questo tempo in una casseruola e aggiungere lo zucchero, l'olio e l'aceto. Portare a bollore, quindi trasferire le verdure nella marinata e cuocere sul fuoco più piccolo per mezz'ora. Versare il composto caldo nei vasetti e arrotolare.

Bello e spuntino insolito. Anche se ci vorrà un po' più di tempo per prepararlo che per farlo salatura regolare, ne vale la pena. Un piatto del genere non si vergogna di essere servito sul tavolo festivo.

Ingredienti:

Pomodori verdi - 1 kg
Carota - 1 pz.
Aceto - 3 cucchiai. l.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Sale -1 cucchiaio. l.
Aglio - 1 testa
Peperoncino piccante - 1 pz.

Cucinando:

Lavate i pomodori. Fare dei tagli non fino in fondo, al centro del pomodoro. Mettere il ripieno all'interno: tritare il peperone, la carota e l'aglio in un frullatore.

Disporre subito i pomodori nei vasetti. Farcire con la marinata ingredienti specificati(per 700 ml di acqua). Versare l'aceto dopo l'ebollizione, togliere la salamoia dal fuoco e versare nei barattoli sopra il pomodoro. Coprire con i coperchi, sterilizzare per 10-15 minuti. Rotazione.

Un antipasto piccante e speziato che utilizza un minimo di ingredienti. Perfetto per una tavola con bevande forti.

Ingredienti:

Pomodori verdi - 5 kg
Aglio - 5-6 teste
Peperoncino - 1 pz.
Foglia di alloro - 5 pz.
Grani di pepe -8 pz.
Verdi - a piacere
Sale - 3 cucchiai
Zucchero - 200 g
Aceto da tavola - 200 ml

Cucinando:

Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa. Lavate i pomodorini, tagliateli a fettine. Sciacquare bene le verdure, asciugarle e tagliarle il più piccole possibile. Mescolare tutti i prodotti in una casseruola profonda, aggiungere lo zucchero, il sale e versare l'aceto.

Coprite la pentola con un coperchio e lasciate riposare per qualche ora.

Quando i pomodori rilasciano abbastanza succo, puoi mettere le verdure in un barattolo. In fondo a ciascuno - un cerchio di peperoncino, alloro e pepe. Top - pomodori e versare un po 'di succo. Sterilizzare i vasetti pieni in acqua per circa mezz'ora, arrotolare e riporre.

Per ridurre il tempo di estrazione del succo, i prodotti possono essere messi sotto pressione (pesantezza) - questo andrà più velocemente.

Questo antipasto è un intero assortimento di verdure. Ognuno vi troverà la sua verdura preferita.

Ingredienti:

Pomodori verdi - 200 g
Cetrioli - 200 g
cavolo bianco- 200 g
Peperone dolce - 100 g
Carote fresche - 100 g
Aceto 70% - ½ cucchiaio. l.
Olio di girasole - 2 cucchiai. l.
Lampadina - 1 pz.
Aglio - 1 spicchio
Sale, erbe aromatiche - a piacere

Cucinando:

Lavate e mondate tutte le verdure. Spianare le carote, i pomodori, i cetrioli a listarelle sottili. Cavolo tagliato un po' più grande del resto degli ingredienti. Tritare finemente il peperone, la cipolla e le erbe aromatiche. Salare l'insalata a piacere: dovrebbe risultare un po' salata. Quando i prodotti tritati danno il succo (di solito un paio d'ore), metterli sul fuoco e scaldare al minimo, senza farlo bollire. Alla fine versate l'aceto e l'olio. Versate il composto nei vasetti e sterilizzateli in acqua.

Come suggerisce il nome, in questa ricetta dovrebbe usare abbastanza un largo numero oli. Nonostante questo, l'antipasto non è untuoso, ma molto gustoso e piccante. Si consiglia di utilizzare i pomodori più piccoli.

Ingredienti:

Pomodori verdi - 1,5 kg
Sale - 400 g
Aceto di vino (6%) - 800 ml
Olio d'oliva - 500 ml
Origano, peperoncino - a piacere

Cucinando:

Lavate bene i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli in un contenitore. Cospargere di sale, mescolare e lasciare per 3-4 ore. Durante questo periodo, i frutti daranno il succo, che deve essere scolato. I pomodori stessi non hanno bisogno di essere lavati: lasciarli in una ciotola e versarci sopra l'aceto, lasciarli di nuovo, questa volta fino a 12 ore. Quando il tempo è scaduto, i frutti devono essere adagiati sui tovaglioli ad asciugare. A questo punto, preparate dei vasetti sterili, metteteci dentro i pomodori, alternando a piacere con pepe e origano. Coprire con olio, chiudere il coperchio e mettere in un luogo freddo.

Pomodori piccanti che appariranno spettacolari su qualsiasi tavola. cottura veloce e buon gustoè la migliore combinazione.

Ingredienti:

Pomodori verdi - 2 kg
Pepe bulgaro - 2 pz.
Baccello di peperoncino piccante - 2 pz.
Aglio - 200 g
foglia d'alloro, spezie - a piacere
Sale - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

Lavate i pomodori. Tagliatele a metà, ma non del tutto, in modo che rimangano intere.

Sbucciare i peperoni dai semi, saltare insieme all'aglio attraverso un tritacarne o un frullatore. Mettere il ripieno all'interno dei pomodorini tagliati a pezzetti. Mettere l'alloro e le spezie in ogni barattolo, mettere i pomodori e versare la salamoia (2 cucchiai per 1 litro d'acqua).

Un sostanzioso antipasto con una delicata consistenza di caviale. amanti caviale di zucca questa opzione funzionerebbe sicuramente. Inoltre, il piatto viene preparato utilizzando una pentola a cottura lenta, il che semplifica notevolmente il processo.

Ingredienti:

Pomodori verdi - 1 kg
Zucchine - 1 kg
Cipolla - 0,5 kg
Passata di pomodoro - 100 g
Maionese - 100 g
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Olio vegetale - 0,5 tazze
Sale - 0,5 cucchiaini
Pepe macinato - a piacere

Cucinando:

Preparare le verdure: lavare, sbucciare e tagliare a quadratini. Se le zucchine sono giovani, si possono tagliare insieme ai semi. Nei frutti più vecchi, devono essere puliti.

Versare l'olio sul fondo della ciotola e aggiungere le cipolle allo stufato - in modalità frittura. Non appena la cipolla è dorata, aggiungi il concentrato di pomodoro, il pepe e altre spezie (se lo desideri). Passare alla modalità stufatura, cuocere a fuoco lento per dieci minuti mescolando e rimuovere il composto dalla ciotola. Metti lì zucchine e pomodori, versa la maionese e fai sobbollire sotto il coperchio per 1,5 ore. Quindi aggiungere la cipolla precedentemente rimossa, far sobbollire per un'altra mezz'ora. Verificare la presenza di sale/zucchero, disporre in barattoli puliti e sterilizzati e scartare.

Un altro modo semplice per cucinare i pomodori. Per questa ricetta si consiglia di utilizzare frutti leggermente sospetti, bianchi o brunastri.

Ingredienti:

Pomodori verdi - 1 kg
Carote - 0,5 kg
Cipolla - 0,5 kg
Olio vegetale - 100 ml
Zucchero - 100 g
Spezie - a piacere
Sale - 1 cucchiaio. l.

Cucinando:

Tagliare i pomodori a fette e grattugiare le carote. Tritare la cipolla a semianelli - non macinare. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e cospargere con un cucchiaio di sale. Lasciare per una notte per estrarre il succo.

Al mattino scolare il succo che si è staccato e versarvi sopra la marinata calda. Marinata: per 1 litro d'acqua, diverse foglie di alloro, grani di pepe, zucchero, burro. Disporre i pomodori nei vasetti, arrotolare.

Un antipasto insolito colore verde pomodoro nascosto dietro salsa di pomodoro. È meglio usare pomodorini, perché verranno usati interi.

Ingredienti:

Pomodori verdi - 2 kg
Succo di pomodoro (può essere acquistato, può essere fatto in casa) - 1 l
Lampadina - 1 pz.
Pepe bulgaro - 1 pz.
Aceto 9% - 3 cucchiai
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Chiodi di garofano, pepe - a piacere
Sale - 2 cucchiai.

Cucinando:

I pomodori devono essere accuratamente lavati e asciugati. In una ciotola a parte, mescolate succo di pomodoro tutte le spezie e portate a bollore.

In ogni vasetto (sterile) mettete alcuni anelli di cipolla, un paio di strisce di peperone, i pomodori e versate la salsa piccante. Coprire con i coperchi e sterilizzare in un contenitore con acqua per 15-20 minuti, a seconda del volume del barattolo. Arrotolare e rimuovere.

Ricetta pomodorini sott'olio che può essere consumato il giorno successivo.

Ingredienti:

Pomodori verdi - 1 kg
Pepe bulgaro - 1 pz.
Aglio - 1 testa
Aceto 9% - 50 ml
Sale - 1 cucchiaio. l.
Zucchero - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

Tagliare i pomodori a fette, tritare l'aglio, il pepe e coprire il tutto con le spezie. Mescolare bene, lasciare nella stanza per un giorno.

Trasferite l'insalata in un barattolo sterilizzato, chiudete il coperchio e mettete in un luogo freddo.

Un'altra opzione per l'aperitivo Pomodori ripieni. Nonostante l'allettante contenuto di miele e peperoni, il piatto è piuttosto piccante e speziato.

Ingredienti:

Pomodori verdi - 5 kg
Aglio - 3 teste
Pepe bulgaro - 2 pz.
Peperoncino - 2 baccelli
Miele - 1 cucchiaino
Sedano - a piacere
Prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico - a piacere
Aceto 9% - 1 cucchiaino
Sale - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

Sciacquare bene i pomodori e fare dei tagli a forma di croce. Versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate riposare per mezz'ora.

Durante questo tempo, passate tutte le verdure e i peperoni in un frullatore.

Farcite i pomodorini con il composto ottenuto e disponeteli nei vasetti. Versali con salamoia calda di miele, sale e aceto - la quantità indicata per 1 litro d'acqua.

Mettere i vasetti da sterilizzare in acqua, quindi torcere e togliere.

Erbe ideali per i pomodori sono l'aglio e il prezzemolo più comuni, oltre a basilico, sedano, timo e rosmarino.

pomodori in salamoia con enorme quantità spezie ed erbe aromatiche. La ricetta si riferisce alla "botte".

Ingredienti:

Pomodori verdi - 3 kg
Aglio - 3 teste
Aneto, prezzemolo, dragoncello - a piacere
Foglie di alloro, ciliegia e rafano - 3-4 pz.
Coriandolo, senape, peperoncino - a piacere, in abbondanza
Sale - a piacere

Cucinando:

Sciacquare i pomodori. La fermentazione avverrà in un grande contenitore: puoi prendere un secchio di plastica. Metti dei rami di verde (non tagliare) nella parte inferiore: prezzemolo, aneto, dragoncello, foglie e altre spezie. Smontare l'aglio a fette, metterlo direttamente nella buccia. Adagiate sopra i pomodorini. Puoi intercalare i loro strati con spezie ed erbe aromatiche.

al litro acqua fredda aggiungere 3,5 cucchiai di sale. Versare la salamoia nei pomodori e posizionare il carico. Devi fermentare i pomodori al caldo per due settimane, quindi metterli al freddo, così resisteranno per tutto l'inverno.

Una delle principali qualità positive pomodori verdi, che è un peccato da non usare in cucina: un odore e un sapore di pomodoro pronunciati. E anche acidità, non inerente pomodori maturi. Quindi, se non hai mai cucinato pomodori verdi prima, le ricette con i pomodori ti diranno come cucinarli davvero. cibo delizioso, che stimolano l'appetito e contengono molte vitamine. Cominciamo con alcuni piatti molto insoliti. fritto pomodori verdi- una ricetta che sorprenderà molti. Pomodori verdi fritti: una ricetta veloce, originale e deliziosa. Meglio arrostire pomodori verdi nella farina di mais, uovo. I pomodori verdi arrostiti sono una ricetta facile che stupirà la tua famiglia o anche gli ospiti. Se sono rimasti pomodori acerbi inutilizzati, assicurati di creare spazi vuoti dai pomodori verdi. Ricette per aiutarti nella preparazione piatti originali e si contorce di più gusti diversi- salato, dolce, piccante, piccante. Esistono molti modi per preparare i pomodori verdi per l'inverno. Qui puoi specificare le seguenti ricette: pomodori verdi in salamoia, ricetta pomodori verdi in salamoia, ricetta pomodori verdi in salamoia. La ricetta per marinare i pomodori verdi non prevede sempre la sterilizzazione. Seguendo determinate regole, puoi cucinare pomodori verdi senza sterilizzazione, le ricette di solito indicano una raccomandazione generale: conservare tali pomodori verdi al buio luogo fresco. Inoltre, anche a freddo soluzione salina i pomodori verdi possono essere conservati. La ricetta può utilizzare una varietà di contenitori per la conservazione. Ci sono pomodori verdi in una pentola, una ricetta per pomodori verdi in un barattolo, una ricetta per pomodori verdi in una botte, una ricetta per pomodori verdi in un secchio. Se volete cucinare una meravigliosa merenda già pronta, la ricetta dei pomodori verdi ripieni è al vostro servizio. Questa ricetta per deliziosi pomodori verdi sarà apprezzata dagli amanti degli alcolici. Piace molto ricetta popolare pomodori verdi in coreano, speziati, come tutti Insalate coreane. Avete mai provato i pomodori verdi ripieni con formaggio? Consigliamo vivamente.

Uno dei più popolari - barile pomodori verdi. ricetta verde pomodori a botte non è necessario utilizzare per marinare i pomodori in botti, sono adatti anche i vasetti. La ricetta per marinare i pomodori verdi contiene ingredienti come sale, acqua, aneto, nero e Pepe di Giamaica, semi di aneto, rafano. Gli amanti del piccante usano anche la ricetta dei pomodori verdi con aglio, con peperoncino. C'è anche una ricetta che mostrerà come preparare rapidamente ricette di pomodori verdi. 5-7 giorni - e i pomodori verdi in salamoia sono pronti. Si scopre che i pomodori verdi: ti leccherai le dita. La ricetta è semplice, il risultato è veloce e delizioso. Basta non aggiungere acqua, è così che si sottraggono rapidamente i pomodori verdi. Le ricette per l'inverno richiederanno un invecchiamento più lungo e Di più aceto. E non dimenticare l'aglio se ti piacciono i pomodori verdi piccanti. Una ricetta per pomodori verdi in salamoia - per gli amanti dei pomodori con gassies. La cosa principale qui è mettere i pomodori saldamente in un barile o in un secchio e spostare ogni strato con le spezie in modo che i pomodori verdi ne siano ben saturi. La conservazione, suggeriscono le ricette, richiederà circa due settimane, dopodiché i pomodori verdi saranno pronti da mangiare. E un delizioso antipasto, completamente pronto da mangiare: insalata di pomodori verdi sottaceto. La ricetta della marinata è semplice, avrai bisogno di aceto, olio vegetale, zucchero, sale e spezie. Caviale di pomodoro verde - ricetta dello stufato spuntino vegetale. Dai pomodori verdi puoi cucinare non solo snack e piatti a base di verdure, ma anche la marmellata di pomodori verdi. La ricetta per una tale marmellata diversificherà le tue tradizionali preparazioni dolci per l'inverno. Quindi preparati pomodori verdi. Le ricette con le foto ti aiuteranno a cucinare molti piatti da loro per una varietà di gusti.

Le casalinghe esperte sanno che i pomodori verdi non sono affatto un prodotto di scarto, puoi cucinarne molti deliziosi spuntini: dalle insalate per l'inverno, dal caviale alla salatura in botte.

Antipasto di pomodori verdi per l'inverno - principi generali

Per rendere l'antipasto gustoso e conservato per molto tempo, è importante seguire alcune semplici regole:

1. I pomodori dovrebbero essere densi, senza crepe, luoghi viziati, tracce di marciume.

2. Quando si preparano insalate e caviale, è consentito utilizzare scadente, solo in questo caso è importante ritagliare con cura tutti i luoghi viziati.

3. A differenza dei pomodori rossi, i pomodori verdi richiedono la sterilizzazione prima della cucitura.

4. I pomodori verdi si sposano bene con molte altre verdure, quindi puoi tranquillamente usare cavoli, aglio, erbe aromatiche, zucchine, carote, barbabietole e altro ancora quando prepari gli spuntini.

5. Di solito gli snack sono conditi con pepe, sale, zucchero. L'aceto è usato come conservante. A volte mettono erbe aromatiche, origano, luppolo suneli, peperoncino.

1. Antipasto di pomodori verdi per l'inverno: insalata del Danubio

Ingredienti:

800 g di pomodori verdi;

3 teste di cipolla;

Carote - 3 pezzi;

40 ml di acido acetico 9%;

40 ml olio vegetale;

25 g di zucchero e sale;

foglia di lavrushka;

Grani di pepe - 7 pezzi

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, lava i pomodori e asciugali su un tovagliolo di carta, quindi mettili in una ciotola profonda. Se i vostri pomodori sono molto grandi, tagliateli in più pezzi.

2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a listarelle, metterla in una ciotola con i pomodori.

3. Lavare le carote sbucciate, grattugiare (puoi usare il coreano), aggiungere al resto delle verdure.

4. Salare, cospargere di zucchero, mescolare tutto accuratamente, lasciare fermentare sotto il coperchio per 2 ore.

5. Versare l'aceto, l'olio vegetale nell'insalata, mettere il prezzemolo, il pimento, trasferire tutto in un contenitore di metallo.

6. Metti a fuoco moderato e fai sobbollire per mezz'ora, coperto con un coperchio.

7. Spalmare l'insalata finita direttamente nella forma calda banche pulite, arrotolare i coperchi.

8. Metti i barattoli in un luogo caldo capovolti e avvolgi in una coperta, lascialo tutta la notte.

9. Il giorno dopo, metti i barattoli in cantina.

2. Spuntino di pomodori verdi per l'inverno in coreano

Ingredienti:

12 pomodori verdi;

2 peperoni;

Aglio - 6 spicchi;

Acido acetico 9%, olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;

Zucchero - 35 g;

1 cucchiaino di sale;

Peperoncino macinato - 10 g;

Verdi: mezzo bouquet.

Metodo di cottura:

1. Lavare bene le verdure (prezzemolo, aneto, acetosa) e tritarle con un coltello.

2. Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi casuali.

3. Liberate il peperone dal gambo e dai semi, lavatelo e tagliatelo a listarelle sottili.

4. Tritare l'aglio sbucciato in uno spremiaglio.

5. Mescolare tutte le verdure preparate in una ciotola profonda, versare l'aceto, l'olio vegetale, il sale, aggiungere lo zucchero, aggiungere caldo Pepe macinato, puoi aggiungerne qualcuno Condimento coreano, mescolare di nuovo.

6. Disporre l'insalata in un contenitore sterile, chiudere con coperchi di plastica. Conservare in frigorifero fino all'inverno.

3. Antipasto di pomodori verdi per l'inverno sotto forma di caviale

Ingredienti:

Pomodori verdi - 7 kg;

6 carote medie;

5 teste di cipolla;

2 bicchieri olio vegetale;

Zucchero - 280 g;

Mezzo bicchiere di sale;

Polvere di pepe nero - 2 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Lavare i pomodori, asciugarli con un asciugamano, tritarli (puoi tritarli in un robot da cucina con un tritatutto per verdure).

2. Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia a denti grandi.

3. Lavare la cipolla e tagliarla a spicchi.

4. Prendere una padella profonda in ghisa, versare l'olio, scaldarlo bene, soffriggere la cipolla a fuoco basso fino a renderla trasparente.

5. Metti le carote nella padella, friggi per altri 7 minuti.

6. Aggiungi i pomodori, mescola tutto.

7. Versare sale e zucchero, pepe, versare l'olio rimasto, mescolare il tutto e far sobbollire per 3 ore a fuoco moderato.

8. Lavare bene i vasetti e scaldarli in forno.

9. Disporre il caviale finito dai pomodori verdi in barattoli caldi, arrotolare ermeticamente con coperchi di metallo, raffreddare sotto una coperta calda e metterlo in cantina.

4. Antipasto di pomodori verdi per l'inverno in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

20 pomodori verdi;

5 teste di cipolla;

6 carote piccole;

Olio vegetale - 120 ml;

Ketchup al peperoncino - mezzo bicchiere;

Zucchero - 140 g;

Sale - 35 g.

Metodo di cottura:

1. Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti. Tagliare la cipolla in briciole e grattugiare le carote su una grattugia media.

2. Versare l'olio nella capacità del multicooker e soffriggere la cipolla e la carota in modalità "frittura" per alcuni minuti.

3. Aggiungi i pomodori, il ketchup al peperoncino nel contenitore. Puoi usare il ketchup acquistato in negozio o fare il ketchup fatto in casa. salsa piccante Su prossima ricetta: Lavate 4 pomodori rossi, tagliateli a fettine, metteteli su una teglia, mettete accanto i peperoni lavati e non sbucciati e tre spicchi d'aglio, infornate per 60 minuti. Trascorso questo tempo, trasferire il peperone dal foglio in un sacchetto di plastica, legarlo saldamente in modo che il vapore non fuoriesca, mettere in ammollo per 10 minuti. Eliminate la pelle ai pomodori. Mettere a bagno i peperoncini in acqua per qualche minuto. Togliere il peperone dal sacchetto, togliere la pelle e tritarlo in un frullatore. Liberate il peperoncino dai semi, tritatelo finemente con un coltello e aggiungetelo alla pappa di peperoni. Tritare i pomodori in un robot da cucina, mescolare con pasta di pomodoro, condimento all'origano, 2 cucchiai di zucchero ed eventuale brodo (pollo, carne, verdura e altro). Unite al composto i peperoni tagliati a pezzetti, mettete su fuoco vivo, aspettate la comparsa delle bollicine, quindi regolate il fuoco basso e fate cuocere per poco meno di mezz'ora. salsa pronta refrigerare.

4. Versare sale, pepe rosso macinato a tutte le verdure nel contenitore multicooker (è possibile aggiungere qualsiasi condimento per più sapore), mescolare.

5. Attivare la modalità "tempra" e stufare per 2,5 ore.

6. Disporre lo spuntino finito in barattoli caldi, arrotolare saldamente coperchio in metallo, raffreddare in un luogo caldo e conservare fino all'inverno in cantina.

5. Antipasto di pomodori verdi per l'inverno in georgiano

Ingredienti:

12 pomodori verdi;

1 carota;

Pod peperone;

testa d'aglio;

Peperoncino - 1 baccello.

Per la marinata:

Acido acetico 9% - 30 ml;

Zucchero - 80 g;

20 g di sale;

Acqua - 700 ml.

E ovviamente nessuno Piatto georgiano oppure un antipasto non risulterà veramente profumato e appetitoso senza peperoncini e vari spezie piccanti. Per questo spuntino, puoi prendere 1 cucchiaino di origano e luppolo suneli.

Metodo di cottura:

1. Come in altre ricette, assicurati di lavare i pomodori (prendi solo pomodori buoni, senza tracce di marciume, poiché i frutti avariati possono rovinare l'intero gusto dello spuntino finito e i barattoli arrotolati possono esplodere durante la conservazione).

2. Tagliare un po' i pomodori al centro con un coltello affilato.

3. Preparare il ripieno: togliere i semi al peperone, sbucciare le carote, tagliarle a fette e tritarle in un frullatore insieme alla testa d'aglio sbucciata e al baccello peperoncino. Versare l'origano, il luppolo suneli nella pappa vegetale risultante, mescolare tutto bene.

4. Metti una piccola quantità di ripieno nel taglio sui pomodori.

5. Metti i pomodorini ripieni in vasetti sterilizzati.

6. Preparare la marinata: versare l'acqua in un piccolo contenitore e far bollire a fuoco vivo. A acqua calda versare l'aceto, il sale, mettere lo zucchero, mescolare.

7. Versare la marinata sui pomodori, coprire con i coperchi e sterilizzare in un contenitore con acqua per mezz'ora. Arrotolare.

8. Dopo il raffreddamento, conservare in cantina.

6. Antipasto di pomodori verdi per l'inverno con cavolo

Ingredienti:

4 pomodori verdi;

4 cetriolo fresco;

Cavolo bianco - mezza testa;

Pepe bulgaro - 2 pezzi;

1 carota;

testa di cipolla;

Acido acetico 70% - 1,5 cucchiai. cucchiai;

3 cucchiai grandi olio di semi di girasole;

Spicchio d'aglio;

Sale - 35 g;

Qualsiasi verdura - 3 steli.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare e asciugare le verdure su tovaglioli di carta.

2. Tagliare a listarelle carote, cetrioli e pomodori.

3. Tagliare il cavolo cappuccio a striscioline.

4. Tagliate il gambo del peperone, privatelo dei semi, tritatelo finemente insieme alle erbe aromatiche e alla testa di cipolla sbucciata.

5. Mescolare tutte le verdure insieme alle erbe aromatiche e all'aglio tritato in una ciotola di dimensioni adeguate, salare (prendere più sale per rendere l'insalata un po' salata), lasciare l'insalata sotto il coperchio per qualche minuto per formare il succo.

6. Trasferire le verdure in una ciotola di metallo e scaldare leggermente il composto senza far bollire.

7. Versare l'aceto e l'olio, mescolare bene.

8. Disporre in barattoli, coprire con i coperchi. Mettere i vasetti in un grande contenitore d'acqua e sterilizzare per 2 ore.

9. Dopo aver arrotolato, raffreddare.

Spuntino di pomodori verdi per l'inverno - trucchi

La maturità ideale dei pomodori verdi è una fioritura marrone chiaro.

Per la salatura, è meglio prendere frutti non grandi e densi, per le insalate: utilizzare qualsiasi prodotto, ma i pomodori acquosi non sono adatti per il caviale.

In molte ricette si consiglia di raffreddare i vasetti con gli spazi vuoti capovolti. Ciò è necessario affinché la salamoia o la marinata inumidiscano completamente il contenuto del contenitore. Inoltre, questo metodo di raffreddamento è ideale per rilevare le perdite nelle lattine sigillate.

Conserva uno spuntino di pomodori verdi in un luogo buio e fresco. In assenza di una cantina o di una grande quantità di spazio in frigorifero, si può mettere una pastiglia di aspirina in ogni contenitore con uno spazio vuoto, quindi lo snack può essere conservato al temperatura ambiente, ad esempio, nella dispensa o sotto il letto.

Antipasto di pomodoro verde- questo è ottima opzione per un picnic, una festa in casa e una semplice cena in famiglia. Questa ricetta è molto popolare in Georgia e in altri paesi caucasici. Coloro che sono attenti alla propria salute apprezzeranno anche tali insalate, perché sono i frutti acerbi che sono molto più sani. A proposito, non puoi combinare pomodori e cetrioli, nemmeno una goccia succo di cocomero uccide la metà qualità utili pomodori, e in queste insalate abbiamo escluso questo abbinamento inaccettabile in modo che il tuo risulti essere il più delizioso e salutare.

Se siete interessati, come fare la casseruola di pomodori verdi, quindi prima devi preparare tutti gli ingredienti: un chilo e mezzo di frutti verdi, tre cipolle, 300 g di peperone, una testa e mezzo d'aglio, sale, spezie, erbe aromatiche qb, 100 ml di olio vegetale , 90 ml di aceto da tavola.

I pomodori devono essere lavati, tagliati a fette e messi in una ciotola profonda, aggiungere sale a piacere - un cucchiaio o più. Mescolare gli ingredienti e lasciare per un paio d'ore in modo che il succo risalti. E per farlo risaltare più intensamente, potete coprire la ciotola con un piatto, ma non mettete un carico, altrimenti schiaccerete le verdure. Dopo due ore, il liquido deve essere drenato.

Mondate le cipolle, tagliatele a semianelli sottili. Friggere con i condimenti per quattro minuti in olio sotto il coperchio, facendo riposare fuoco medio. A questo punto potete preparare i peperoni: devono essere privati dei semi, lavati e tagliati a semianelli.

La cipolla fritta dovrebbe essere aggiunta ai pomodori preparati (anche l'olio della padella viene inviato nella ciotola), anche i peperoni tritati, l'aglio tritato e le erbe tritate dovrebbero essere inviate lì. Mescolare tutti gli ingredienti.

L'aceto deve essere portato a ebollizione, fatto bollire per circa tre minuti, quindi lasciato raffreddare per un po' e versarvi dentro mix di verdure. Ora questa insalata deve essere messa in frigorifero in modo che le verdure siano marinate. Ci vogliono 2-3 giorni, non dimenticare di guardare nella ciotola due volte al giorno e mescolare il nostro spuntino.

A proposito, non puoi essere troppo pigro e arrotolarlo in barattoli, perché antipasto di pomodoro verde invernale perfettamente conservato, così come. Conservare preferibilmente in frigorifero o in una cantina fredda sotto coperture di plastica.

Antipasto di pomodoro verde

Questa insalata è un must. menù dietetico e in vegetariano, è sorprendentemente gustoso e salutare. Avrai bisogno di tre frutti verdi, 200 g Noci, una cipolla, quattro spicchi d'aglio, spezie qb (sale, coriandolo, peperoncino, fieno greco), un cucchiaio di olio vegetale, sei cucchiai di aceto da tavola.

I pomodori verdi dovrebbero essere tagliati a fette, metterli in una casseruola. Versare 200 ml di acqua, olio, un cucchiaio o due di aceto, sale qb. Portare a ebollizione, far bollire per 10 minuti.

Gettare le verdure in uno scolapasta, aggiungere le cipolle tritate grossolanamente. Noci e aglio devono essere passati attraverso un tritacarne. Mescolare la miscela risultante con le spezie, aggiungere quattro cucchiai di aceto, mescolare.

avrai successo pasta densa, che deve essere aggiunto all'insalata, oltre alle verdure tritate.

Mescolare e inviare al frigorifero in modo che l'insalata venga infusa per diverse ore. Ora il tuo è pronto antipasto di pomodoro verde, ricette con foto Ti daranno sempre consigli sulla cucina.

Come fare l'antipasto di pomodoro verde

E se tutti ne sono ben consapevoli Ricette antipasti di pomodoro verde puoi anche scegliere piatti esotici che i tuoi amici e conoscenti non hanno assolutamente provato. Questi sono pomodori verdi in pastella. Per preparare questo piatto insolito per pranzo, avrai bisogno seguenti prodotti: due pomodori verdi a pasta dura, un bicchiere di olio vegetale, 450 g di pancetta, mezzo bicchiere di latte, mezzo bicchiere di farina, un cucchiaio di sale, mezzo cucchiaio di pepe nero, condimento a piacere, tre uova, mezzo cucchiaio di bicchiere di farina di mais.

Ogni frutto deve essere tagliato con un coltello affilato in otto fette orizzontali, ciascuna spessa non più di sei millimetri. Sul padella in ghisa devi friggere la pancetta, il grasso dovrebbe risaltare da esso. In esso, friggeremo quindi i pomodori. Quando c'è abbastanza grasso, la pancetta può essere messa su un piatto.

Per cucinare, abbiamo bisogno di quattro ciotole poco profonde: in una versare il latte, in un'altra mescolare pepe, sale, condimenti e farina, nella terza le uova sbattute con una forchetta e Farina di mais. Ogni fetta va immersa prima nel latte, poi nella miscela di farina, poi nelle uova sbattute e infine arrotolata nella farina di mais.

I frutti devono essere fritti in padella per due minuti per lato. Il fuoco dovrebbe essere a un livello medio, ma se noti che la crosta sta diventando marrone molto rapidamente, il fuoco dovrebbe essere leggermente ridotto. Friggere le fette rimanenti in modo simile nella pastella.

Dopo la padella, le fette fritte devono essere disposte su un tovagliolo di carta, questo è necessario affinché il grasso si ammassi.

Forse non tutte le casalinghe apprezzeranno questa ricetta, perché può sembrare che i frutti verdi fritti siano insipidi, ma ti suggeriamo di provarlo prima e solo dopo trarre conclusioni. Forse questo piatto diventerà un must nel tuo menu autunnale.