Cetriolo in scatola. Cetrioli in agrodolce "stile bulgaro"

Ricetta cetrioli in scatola il più delizioso sarà di interesse per qualsiasi hostess. Ci sono alcune varianti di cottura e ognuna merita attenzione.

La ricetta più deliziosa per i cetrioli in scatola per l'inverno

Litro acqua pulita
- 3 chiodi di garofano
- una tazza e mezza di ribes rosso
- un cucchiaio abbondante di zucchero semolato
- lampadina
- spicchio d'aglio
- cetrioli - 0,6 kg
- sale - 2,6 cucchiai
- piselli neri pepe profumato

Caratteristiche di cottura:

Sciacquare i cetrioli, mettere le spezie sul fondo del barattolo. Disporre i frutti in verticale. Liberare mezzo bicchiere di ribes dai ramoscelli, selezionare e sciacquare. Dividere le bacche tra i cetrioli. Versare le verdure con il ripieno caldo, coprire immediatamente con un coperchio, sterilizzare per 10 minuti, avvitare i coperchi, avvolgere con una coperta. Fare una salamoia: far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale, aggiungere le bacche di ribes rosso.

Cetrioli croccanti in scatola - la ricetta più deliziosa

Frutti di cetriolo: quanto andrà dentro
- Ombrello all'aneto
- anelli di peperoncino - 3 pz.
- spicchio d'aglio - 5 pezzi
- foglia di rafano
- un paio di anelli di peperoni
- due foglie di ribes
- sale da cucina grosso - 20 g
- acido acetilsalicilico - una compressa e mezza

Come preparare:

Riempire con acqua fredda, lasciare riposare per 6 ore.Preparare i contenitori, versare acqua bollente sui coperchi. Liberare l'aglio dalla buccia, lavare le verdure, tritare il pepe. Piega le foglie di rafano foglie di ribes e rametti di aneto sul fondo. Riempi il contenitore ermeticamente con i cetrioli. Aggiungere gli spicchi d'aglio, spalmare il pepe. Versare sopra dell'acqua bollente, coprire con i coperchi, raffreddare in modo da poter tenere i rotoli tra le mani. Versare il liquido in una casseruola, aggiungere 100 ml di acqua bollente, far bollire. Aggiungere sale, compresse tritate di acido acetilsalicilico. Rompi i contenitori immediatamente.

Cetrioli dolci croccanti in scatola - la ricetta più deliziosa

Cucchiaino da tè paprika piccante
- un cucchiaio abbondante di pepe nero
- 150 g di concentrato di pomodoro
- aglio - 180 g
- olio di semi di girasole - 240 g
- sale da cucina - secondo le sensazioni gustative

Tagliare entrambe le estremità dei cetrioli. Tagliare i frutti grandi in 4 parti. Dovresti ottenere anche strisce lunghe. Spingere l'aglio attraverso una pressa. Aggiungi il resto dei componenti tranne acido acetico. Mettere a fuoco moderato. Dopo mezz'ora, i frutti galleggeranno nella salsa. Assaggiatelo, che dovrà risultare piccante e non troppo salato. Stufare le verdure per circa un quarto d'ora, versare l'aceto da tavola. Disporre i frutti in contenitori sterilizzati preparati. Versare la salsa sopra, sterilizzare per mezz'ora.

Vuoto originale con le mele

Avrai bisogno:

Una manciata di ribes
- spicchio d'aglio - 3 pezzi
- foglia di ciliegio
- chiodi di garofano - 12 pezzi
- zucchero granulare- 5 cucchiaini
- cetrioli - 2 kg
- piselli pimento - 12 pezzi
- essenza di aceto - due cucchiaini
- sale da cucina - 4 cucchiaini

Caratteristiche di cottura:

Tagliare l'aglio a fette, lavare le verdure. Metti i frutti di cetriolo in barattoli puliti. Riempi gli spazi vuoti fettine di mela e spezie. Puoi lasciare la buccia sul frutto. Versare il contenitore con acqua bollente, aggiungere sale e zucchero, versare nuovamente lo sciroppo sopra, attendere 10 minuti e versare nuovamente la salamoia nella casseruola. Bollire il contenuto. Versare 2 cucchiaini di aceto in un barattolo, arrotolare con i coperchi bolliti. Apri i contenitori e avvolgi con una coperta.

Cetrioli in scatola con pomodori: la ricetta più deliziosa

Pomodori e cetrioli: quanto andrà dentro
- acido citrico - 0,6 cucchiaini
- foglia d'alloro
- 70 g di sale da cucina
- grani di pepe
- 0,6 cucchiaini acido citrico
- cipolla - un paio di pezzi
- foglie di ciliegio, ribes e quercia - 3 pezzi ciascuno
- un ramo di amaranto
- peperone dolce - 2 pezzi
- 3 spicchi d'aglio

Come preparare:

Cuocete a vapore il barattolo, fatelo asciugare, mettete sul fondo rafano e aneto, qualche foglia di ciliegio, un rametto di amaranto, quercia e ribes. Disporre i pomodori e i cetrioli in una ciotola. Metti 3 aspirine, aggiungi i condimenti. Versarci sopra un paio di litri di acqua bollente. Fallo con molta attenzione in modo che il barattolo non si spezzi. Arrotolare immediatamente, capovolgere e avvolgere fino a completo raffreddamento.

Cetrioli croccanti piccanti in scatola la ricetta più deliziosa

Per la marinata:

Zucchero - 3,1 cucchiai. l.
- sale da tavola - 2 cucchiai. l.
- 80 ml di aceto
- litro d'acqua

Caratteristiche di cottura:

Lavare accuratamente i cetrioli. Riempiteli con acqua fredda e lasciate riposare per 3 ore. Lavare le verdure, asciugarle con i tovaglioli. Tritare finemente. Sbucciare la radice di rafano e l'aglio, tritarli finemente. Mettere il taglio in una ciotola, mescolare accuratamente. Tagliare le punte dei frutti di cetriolo, sterilizzare i contenitori. In ciascuno di essi, metti un cucchiaio di una miscela di rafano, aglio ed erbe aromatiche. Stendete bene i cetrioli, fate scaldare per 15 minuti, nell'acqua scolata dalle verdure aggiungete lo zucchero semolato, l'acido acetico, il sale, i chiodi di garofano. Far bollire il ripieno della marinata fuoco basso e poi disimballare. Refrigerare i rotoli con i coperchi verso il basso.

La ricetta dell'insalata di cetrioli in scatola è la più deliziosa

Ingredienti richiesti:

Coppia di piselli Pepe di Giamaica
- carota
- due cipolle
- foglia d'alloro - 2 pz.
- cetrioli
- un cucchiaino di semi di aneto essiccati

Per il ripieno della marinata:

1,6 litri di acqua
- 75 g di sale da cucina
- 0,145 kg di zucchero semolato

Caratteristiche di cottura:

Contenitori pre-vapore con coperchi. Lava i cetrioli. Liberate dalla buccia alcune cipolle e carote. Tagliate i cetrioli a fettine sottili. Tritare la cipolla ad anelli sottili, strofinare le carote. In ogni contenitore gettate uno spicchio d'aglio buono, tagliato a fettine, aggiungete un cucchiaino di semi di aneto secchi, piselli pimento, un paio di allori. Stenditi sopra anelli di cipolla, e poi - uno strato di carote e cetrioli. Strati alternati fino alla fine del barattolo. Prepara una marinata: fai bollire 1,6 litri di acqua, diluisci 75 g sale da tavola, 0,15 kg di zucchero, versare un bicchiere di acido acetico. Versare la marinata bollente nei barattoli, coprire con i coperchi, sterilizzare per 35 minuti. Estrarre, chiudere ermeticamente. Se vuoi mantenerti bella aspetto esteriore, non capovolgere la cucitura.

Cetrioli croccanti piccanti in scatola la ricetta più deliziosa

Avrai bisogno:

Cetrioli piccoli - circa 1 kg
- sale grosso - 6 cucchiai
- baccello peperoncino
- spicchio d'aglio - 4 pz.
- mazzo di aneto

Come preparare:

Prendi i frutti di cetriolo elastici e giovani, sciacquali accuratamente. Taglia due estremità. Tagliate il peperone lavato nel senso della lunghezza, mondate i semi, tagliatelo a listarelle sottili. Aggiungere sul fondo del barattolo 2/3 dell'aneto, gli spicchi d'aglio, tagliati a fette. Stendete bene i cetrioli, cospargeteli con aglio e striscioline di pepe. Mettere il sale, coprire con un coperchio e agitare il contenitore. Far bollire dell'acqua, versare il contenuto delle cuciture. Scolare l'acqua dopo qualche minuto, far bollire e versare subito la soluzione salina. Coprire il contenitore con un piattino, installare un carico non molto pesante, lasciare per un paio di giorni.

cetriolini di cetriolo ricette in scatola il più delizioso

Componenti richiesti:

1,6 kg di cetriolini
- una foglia di rafano - 2 pz.
- imballaggio alloro
- un pacchetto di pimento
- confezione di piselli neri
- testa di cipolla - 5 pz.
- peperoncino in baccelli
- zucchero semolato - 10 cucchiai
- rametti di fiori di aneto - 5 pz.
- sale - 5,1 cucchiai. l.
- foglia di ribes - 5 pz.
- un baccello di peperone dolce - 5 pz.
- qualche testa d'aglio
- acido acetico - 15 cucchiai
- un pacchetto di semi di senape secchi, piselli di coriandolo - un pacchetto ciascuno
- foglie di ciliegio - 5 pz.
- sabbia di zucchero - 10 cucchiai. l.

Caratteristiche di cottura:

Mettere a bagno i cetriolini in anticipo. Per ammollare piccoli frutti, sono sufficienti tre ore. Tuttavia, il tempo medio di ammollo è di 5 ore. Sterilizzare i contenitori per le cuciture. Prelavare i piatti con soda e sciacquare in acqua pulita. Mettere il recipiente con il collo in giù sul bagnomaria e tenerlo per circa 10 minuti sul vapore. Tratta le palpebre allo stesso modo. Dispiegare il piatto sterile su un asciugamano di cotone assorbente. Prima di aggiungere le spezie, aggiungere un po' d'acqua, lasciare dopo la sterilizzazione. Metti in barattoli insieme alle spezie.

Avrai bisogno:

cetrioli
- foglie di rafano e ciliegio
- foglie di ribes
- un paio di cucchiai di sale
- vodka - 50 ml
- grani di pepe nero
- Ombrello all'aneto

Caratteristiche di cottura:

Sciacquare i cetrioli, rimuovere le punte su entrambi i lati. Lavate le verdure, mettetele in una casseruola, aggiungete i grani di pepe, adagiatevi sopra le verdure. Fare cetriolo sottaceto: Sciogliere 50 ml di vodka e 2,1 cucchiai di sale in un litro d'acqua. Versare i cetrioli con la salamoia fredda risultante, coprire il contenitore con un coperchio e lasciare per un giorno.

ricetta antipasto al prezzemolo

Ingredienti:

Frutti di cetriolo - 4 kg
- un bicchiere di zucchero
- cucchiaio da dessert di pepe (macinato)
- un bicchiere di zucchero
- un mazzetto di prezzemolo
- un bicchiere di olio di semi di girasole
- aglio - una testa
- un bicchiere di aceto da tavola
- 1 cucchiaio. zucchero granulare

Caratteristiche di cottura:

lavare quantità specificata cetrioli. Lavateli, tagliate i "nasi" e le "code". Tagliare i frutti grandi per il lungo in 4 parti. Dividi a metà quelli più piccoli. Metti le verdure preparate in una ciotola. Macina i verdi di aneto, invia ai cetrioli. Versare sopra 1 cucchiaio. olio di semi di girasole, 1 cucchiaio. aceto da tavola, 85 g di sale. Aggiungi lo zucchero alla marinata risultante, inserisci un cucchiaio da dessert di peperone piccante tritato. Tagliare l'aglio a fette e inviarlo nella padella, attendere 4-6 ore. Le verdure inizieranno a rilasciare il succo e inizieranno a verificarsi il decapaggio. Prendete dei contenitori da mezzo litro e riempiteli con le fette di cetriolo. Metti i frutti nei barattoli verticalmente. Riempire fino in superficie con la marinata, arrotolare.

Nessuno sosterrà che il gusto di qualsiasi piatto dipenda, prima di tutto, dalla qualità dei suoi componenti. Ecco i cetrioli sottaceto per l'inverno, le cui ricette di cui ti presenteremo, risultano fragranti e croccanti, a condizione che la loro varietà sia in salamoia. Oltre al decapaggio, le varietà sono insalata, universali e ibride, quindi prima di utilizzare le verdure, dovresti decidere i tuoi obiettivi.

L'inscatolamento dei cetrioli diventa un piacere quando conosciamo tutti i segreti e le sottigliezze del processo. Ad esempio, come arrotolare i cetrioli sottaceto per l'inverno in modo che mantengano la loro croccantezza? Qui le sottigliezze sono nella selezione di varietà di cetrioli, erbe e spezie, che vengono solo con l'esperienza. O come marinare rapidamente i cetrioli per non scherzare in cucina tutto il giorno? Tecnologia e approcci completamente diversi!

Sottaceti Fast food- significa che la ricetta è semplice e con il risultato sperato! Diamo un'occhiata a questa ricetta per inscatolare i cetrioli sottaceto in barattoli da un litro. Ottimo per questa ricetta. varietà adatta Zelentsov "Monastyrskie", considerato il migliore per il decapaggio e la salatura. I cetrioli di questa varietà sono di colore verde scuro, hanno strisce chiare longitudinali e grandi tubercoli con punte nere. Le loro caratteristiche di decapaggio: aroma brillante e croccantezza.

Cetrioli sottaceto dolci "Monastyrskie"

ingredienti

• - quanto + -
• — verdi, ombrelli con semi + -
• foglie di ciliegio - 4-5 pezzi su un barattolo + -
• - 2 pezzi su un barattolo + -
• — 3 piselli per vasetto + -
• — 1 dente grande + -

Per 1 litro di marinata:

• - 2 cucchiai. l. + -
• - 2 cucchiai. l. + -
• — 1-2 cucchiai. l. (gusto) + -

cucinando

1. Lavare accuratamente i cetrioli acqua fredda e lasciare che i frutti siano saturati di umidità per 2 ore.
2. Mentre le verdure sono in ammollo, puliamo i barattoli con la soda, li sciacquiamo bene e li sterilizziamo. Sterilizziamo anche i coperchi dei barattoli.
3. Selezioniamo i verdi e laviamo bene. Disponiamo in barattoli, non dimenticare l'aglio. Il volume delle verdure non deve superare il 10% del volume di un barattolo da un litro. Non aggiungiamo ancora le spezie.
4. Mettiamo i cetrioli in un contenitore verticalmente, strettamente, ma con una certa libertà.
5. L'acqua filtrata (preferibilmente di sorgente) viene portata a ebollizione rapida, versarvi zucchero e sale, sciogliere e versare i cetrioli in barattoli con questa soluzione bollente. Coprite con i coperchi e lasciate riposare 10 minuti.
6. Scarichiamo l'acqua dalle lattine nella padella, utilizzando speciali coperchi perforati in polietilene denso per comodità. Aggiungiamo più acqua lì al ritmo di 100 g per barattolo da un litro: questa è una riserva per il volume d'acqua che le verdure e le erbe hanno assorbito. In questa seconda acqua mettiamo le spezie secondo la ricetta per ogni unità di vetro - grani di pepe e foglia d'alloro. Far bollire per 5 minuti e togliere le spezie con una schiumarola.
7. Versare le verdure in barattoli con acqua bollente soluzione salina, non rabboccando leggermente fino ai bordi del contenitore. Versare 1-2 cucchiai in ogni vasetto. aceto (secondo le vostre preferenze) e rabboccare con la restante marinata bollente.
8. Chiudiamo i coperchi e li arrotoliamo saldamente.
9. Capovolgiamo i barattoli, li mettiamo su una superficie dura ricoperta da un film (per ogni evenienza) e copriamo con una coperta calda per la pastorizzazione. Dopo il raffreddamento, riporre nel luogo di conservazione.

Puoi vedere che questa ricetta per l'inscatolamento del cetriolo è davvero veloce e senza problemi. Ogni anno migliorerai questa ricetta aggiungendo qualcosa di tuo. Il doppio riempimento con marinata e pastorizzazione sotto una coperta salva la conservazione dal deterioramento. Non dubitare!

Ora considera come conservare i cetrioli per l'inverno senza aceto. Molte persone non possono, per motivi di salute, mangiare piatti con aceto e ad alcuni semplicemente non piacciono i sottaceti. In questo caso, possiamo arrotolare verdure acide (tipo barile) o sostituire l'aceto con la vodka, con l'aggiunta un largo numero aglio come conservante. Naturalmente, ci sono opzioni intermedie che sono "l'arma segreta" degli artigiani più esperti. Diamo una breve occhiata alla ricetta per tutte e tre le opzioni.

Come conservare i cetrioli con la vodka

Vodka (sicuramente controllata, buona qualità e senza additivi) è un conservante, insieme all'aglio. L'antipasto risulta meraviglioso - per la stessa vodka! Ma siamo per la sobrietà, intendiamoci! Il procedimento di inscatolamento è il più semplice, ma il risultato è ottimo sia nel gusto e croccantezza, sia nell'affidabilità della cucitura.

Contiamo gli ingredienti per 2 kg di cetrioli piccoli. Quindi, per la marinata abbiamo bisogno di: 2 cucchiai. sale e la stessa quantità di zucchero, 2 teste d'aglio, 1 cucchiaino. acido citrico, 50 g di vodka e 1,5 litri di acqua filtrata.

Scegliamo le verdure in base alle nostre preferenze di gusto: aneto con ombrelli, foglie di ciliegio, ribes, quercia, rafano (e anche radici), dragoncello. Spezie - anche in base alle preferenze, chi ama cosa.

Laviamo i cetrioli e li mettiamo a bagno per un paio d'ore. Se le verdure sono molto fresche (direttamente dal giardino), non è necessario l'ammollo. barattolo da tre litri sterilizzare, così come il coperchio. Ci mettiamo le verdure lavate, l'aglio sbucciato (puoi tagliare i denti a metà), le spezie e, appunto, i nostri piccoli frutti verdi. Cerchiamo di non piegarli, ma di “sistemarli come un soldato”. Questa è la prima fase.

Nella seconda fase, cuciniamo la marinata con sale, zucchero e acido citrico e versiamo il nostro barattolo di verdure con acqua bollente. Aspettiamo 10 minuti e scoliamo nuovamente la salamoia nella padella. Quando inizia la rapida ebollizione della salamoia scolata, riempiamo di nuovo lo Zelentsy di salamoia, aggiungiamo la vodka e arrotoliamo. Tutto! Puoi anche fare a meno della pastorizzazione sotto una calda coperta, ma dipende da te.

Conservazione dei cetrioli a botte

Questo metodo consiste nel fatto che prima i cetrioli vengono salati in una soluzione salina per 2-5 giorni, quindi questa soluzione salina viene fatta bollire e tre volte vengono versati vasetti con i cetrioli. Processo semplice, infatti. L'unica sottigliezza è non "perossidare" i cetrioli in un luogo caldo.

Per 5 kg di cetrioli sottaceto, abbiamo bisogno spezie: aneto con ombrelli e semi, foglie e radice di rafano, foglie di ribes nero, quercia e rafano, aglio e altri a proprio gusto. Dalle spezie: pimento in piselli, alloro e, se lo si desidera, 1 baccello di peperoncino.

cucinando

1. Laviamo cetrioli e verdure. Disponiamo in barattoli, alternando le verdure a strati di verdure, iniziando con le verdure e finendo con esse. Aggiungiamo anche aglio e 2-3 anelli a ogni barattolo. capsico insieme ai semi.
2. Prepariamo una salamoia con sale dal seguente calcolo: per 5 litri di acqua - 350 go 12 cucchiai. sale. Versare nella soluzione anche i grani di pepe e le foglie della panca. Mescoliamo tutto fino a completo scioglimento, facciamo bollire e versiamo i barattoli preparati con una soluzione bollente. Partiamo a temperatura ambiente per tre giorni per la salatura. Coprire bene con i coperchi.
3. Dopo 3 giorni, versare la salamoia nella padella e lavare i cetrioli con le erbe aromatiche con acqua bollente. Quelli. 2 volte versare acqua bollente, che viene scaricata nel lavandino. Per la terza volta, versare i cetrioli con la salamoia bollente, che è stata scolata dalle lattine.
4. Arrotoliamo con coperchi sterili, capovolgiamo con cura i barattoli e aspettiamo che si raffreddino senza una coperta calda. Successivamente, ci spostiamo in una posizione di archiviazione.

Niente di complicato, vero? Ma le verdure conservate in questo modo ci delizieranno per tutto l'inverno!

Conservazione dei cetrioli leggermente salati

Questa fantastica ricetta è semplice e il risultato è da re! La cosa insolita è che durante la cucitura riempiamo i cetrioli con acqua pulita! Studiamo la ricetta.

1. Prepariamo verdure ed erbe aromatiche con spezie secondo le vostre preferenze. Questa ricetta non ha importanza! Prendi, ad esempio, un set di spezie della ricetta precedente. Disponiamo tutto, comprese le spezie, in modo uniforme in barattoli (di qualsiasi dimensione, è possibile in litri).

1. Il sottaceto potrebbe spaventarti, ma non spaventarti troppo presto! Le proporzioni della salamoia sono le seguenti: per 3 litri di acqua mettiamo un bicchiere pieno di sale da 250 grammi (con uno scivolo!). Sciogliamo il sale e portiamo a ebollizione la soluzione e versiamo i cetrioli in barattoli con acqua bollente. Partiamo per la fermentazione del latte acido per 2 giorni.

1. Dopo 2 giorni, questa salamoia concentrata viene versata nel lavandino: ha interpretato il suo ruolo. E i cetrioli sottaceto in barattoli vengono versati con acqua bollente pulita e filtrata, immediatamente chiusi con coperchi sterili e arrotolati.
2. Mettiamo i barattoli in un posto conveniente capovolti e li copriamo con una coperta calda per la pastorizzazione - solo per 2-3 ore. La conservazione per l'inverno è pronta! Resta solo da trasferire in un luogo di conservazione permanente.

Questa ricetta è garantita per il gusto cetrioli salati, che ogni volta ti riporterà all'estate - con i suoi piacevoli ricordi del caldo sole e dei picnic.

Conservare i cetrioli: le ricette non sono complicate. Basta iniziare l'inscatolamento e l'emozione tornerà a ogni stagione di maturazione delle verdure!

1. Cetrioli in scatola con ribes rosso
2. Cetrioli piccanti salsa di pomodoro
3. Cetrioli con mele (in salamoia e salati).
4. Sottaceti per l'inverno.
5. Cetrioli sottaceto con uva spina
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1. Cetrioli in scatola con ribes rosso.
Ingredienti: Cetrioli 600 grammi; 2 spicchi d'aglio; Un pezzo di cipolla; Ribes rosso 1,5 tazze; Pepe nero, piselli tre pezzi; Garofano tre pezzi; Acqua 1 litro; Zucchero - 1 cucchiaio; Sale 2,5 cucchiai. ;
Lavate i cetrioli. Metti le spezie sul fondo del barattolo. Disporre i cetrioli in barattoli verticalmente. Il ribes (0,5 tazze) verrà pulito dai ramoscelli, selezionato e lavato. Distribuire le bacche tra i cetrioli. Versare i cetrioli con salamoia calda, coprire immediatamente con i coperchi e sterilizzare per 8-10 minuti. poi arrotoliamo le banche e le avvolgiamo. Salamoia. Portare l'acqua a bollore, aggiungere sale e zucchero, aggiungere le bacche di ribes rosso (1 tazza).

2. Cetrioli in salsa di pomodoro piccante.
Lavate i cetrioli e metteteli a bagno per 1-2 ore acqua fredda. Ho 4,5 kg di cetrioli.
Preparare: Aglio - 180 g, pasta di pomodoro- 150 g (3 cucchiai pieni), olio di girasole - 250 ml, zucchero - 150 g, sale - 31 cucchiai. Puoi aggiungere sale a piacere mentre lavori. Aceto 6% - 150 ml, paprika piccante - 1 cucchiaino, pepe nero. dicono - 1 cucchiaio
Tagliare le estremità dei cetrioli. grandi cetrioli tagliare in 4 pezzi lungo. Cetrioli più piccoli - solo lungo. Spremere l'aglio attraverso una pressa. Aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'aceto. Accendiamo un fuoco moderato. Dopo 0,5 ore, i cetrioli galleggeranno già nella salsa. Assaggiamo la salsa. Dovrebbe essere piccante, non salato, ma nemmeno troppo dolce. Spegniamo i cetrioli per altri 15 minuti e aggiungiamo l'aceto. Il tempo di spegnimento totale è di 40-45 minuti. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate fermentare per 15 minuti. Decomponiamo i cetrioli in preparato sterilizzato 0,5- lattine da litro. Versare sopra la salsa e sterilizzare per 25-30 minuti. Chiudere i vasetti e capovolgere fino a completo raffreddamento.

3. Cetrioli con mele (in salamoia e salati).
Prodotti: per un barattolo da 3 litri, mele (acide) 1-2 pezzi, aglio 3-4 chiodi di garofano, aneto (ombrelli)
foglia di ciliegio, ribes (manciata), piselli 12 pezzi, chiodi di garofano 12 pezzi, alloro 4 pezzi, zucchero 5 cucchiaini, sale 4 cucchiaini, essenza di aceto 2 cucchiaini. (quasi), cetrioli - 1,5 - 2 kg (a seconda delle dimensioni)
Cetrioli marinati con le mele: tagliate l'aglio a fette, lavate le verdure. Mettiamo i cetrioli lavati in barattoli puliti, intervallandoli con spezie e fettine di mela (non sbucciare la buccia), riempire il barattolo con acqua bollente, lasciare riposare per 20 minuti. e versate in una casseruola. Far bollire di nuovo quest'acqua, aggiungere zucchero e sale, riempire i cetrioli con lo sciroppo fino in cima, attendere 10 minuti, versare nuovamente la salamoia nella padella. Far bollire A questo punto, versare 2 cucchiaini incompleti di aceto nel barattolo, versare lo sciroppo bollente e arrotolarlo con i coperchi bolliti. Le banche vengono capovolte e avvolte fino a quando non si raffreddano. I cetrioli vengono conservati a temperatura ambiente o in un luogo fresco.
Cetrioli leggermente salati (metodo a caldo): mettere i cetrioli con le spezie e le fette di mela in una ciotola profonda. A acqua calda(per 1 litro) alleviamo 2 cucchiai. l. salare, versare i cetrioli, coprire con un piatto in modo che non galleggino. Lasciare a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento, quindi mettere in frigorifero. Il giorno dopo, i cetrioli sono pronti da mangiare.

4. Sottaceti per l'inverno.
Prodotti: Per un barattolo da 1 litro: Cetrioli - quanto ci vorrà, Ombrello aneto - 1 pz., Foglia di rafano - 1 pz.
Aglio - 5-6 chiodi di garofano, peperoncino - 3-4 anelli, pepe bulgaro - 2 anelli, foglie di ribes - 2 pezzi, sale grosso - 20 g, acetile (schiacciato) - 1,5 compresse
Versare i cetrioli con acqua fredda e lasciare per 4-6 ore. Preparare i vasetti, versare acqua bollente sui coperchi, sbucciare l'aglio, sciacquare le erbe aromatiche, tritare il pepe. Sul fondo del barattolo metti una foglia di rafano, un rametto di aneto, foglie di ribes. Riempi il barattolo ermeticamente con i cetrioli. Unire gli spicchi d'aglio e aggiungere i peperoni. Versare sopra l'acqua bollente, coprire con i coperchi e lasciare raffreddare abbastanza da poter essere maneggiata. Scolare l'acqua in una casseruola. Aggiungere 100 ml acqua bollita. Lasciare bollire Versare il sale e l'acetile tritato nei barattoli. Versare i cetrioli con acqua bollente di cetriolo un barattolo alla volta. In cima. Chiudere immediatamente la banca. (Ridurre il fuoco al minimo e non rimuovere l'acqua, dovrebbe bollire costantemente.) Capovolgere i barattoli finiti e mettere nel "calore" pre-preparato. Lascia i cetrioli in salamoia per un giorno.

5. Cetrioli sottaceto con uva spina.
La ricetta è stata testata più volte. Non ci sono mai mancate accensioni. Da diversi anni chiudo i cetrioli esattamente secondo questa ricetta: i barattoli non esplodono, non diventano torbidi.
Prodotti: Per vasetti da quattro litri e tre da 700 grammi: Cetrioli piccoli - 4 kg, Uva spina - 0,5 kg, Aglio - 1 cespo, Foglia di ciliegio - 10 pz., Foglia di ribes - 5 pz, Foglia di rafano grande - 1 pz., Aneto - 1 ramo di stelo con un ombrello, Pepe nero - 10 piselli, Garofano - 10 fiori, Piccola radice di rafano - 1 pz., Acqua di sorgente - 3,5 litri, Per marinata (per 1 litro d'acqua):, Sale - 2 Art. l.
Zucchero - 3 cucchiai. l., Aceto 9% - 80 g
Lavare accuratamente i cetrioli. Versare i cetrioli con acqua fredda per 3-4 ore Lavare le verdure, asciugare con i tovaglioli. Tagliare finemente. Sbucciare l'aglio e la radice di rafano e tritarli finemente. Metti tutto in una ciotola e mescola bene. Tagliare il "fondo" dei cetrioli. Sterilizza i vasetti. In ogni barattolo, metti un cucchiaio di una miscela di erbe e aglio con il rafano. Adagiate bene i cetrioli, versatevi sopra una manciata di uva spina lavata. Far bollire l'acqua, versare i cetrioli, scaldare per 15 minuti, ripetere ancora. Quindi aggiungere pepe, chiodi di garofano, zucchero, sale, aceto all'acqua scolata dai cetrioli. Far bollire la marinata a fuoco basso per 10-13 minuti, quindi versare la marinata sui vasetti fino in cima in modo che fuoriesca un po'. Far bollire i coperchi per 5 minuti. Arrotolare i vasetti, abbassare i coperchi, avvolgerli molto bene, dopo un paio di giorni capovolgere i cetrioli, tenerli sotto i coperchi per altri due giorni.

6. Cetrioli sottaceto per l'inverno.
Prodotti: Per un barattolo da 3 litri: Cetrioli - 2 kg, Aneto (ombrelli) - 3-4 pz., Alloro - 2-3 pz.
Aglio - 2-3 chiodi di garofano, radice di rafano - 1 pz., Foglie di rafano - 2 pz., Foglie di ciliegio - 1-2 pz.
Oppure foglie di quercia (opzionale) - 1-2 pz., Sedano, prezzemolo e dragoncello - 3 rametti ciascuno
peperone e bulgaro (opzionale) - 1 pz., grani di pepe nero - 5 pz.
Per la salamoia, per 1 litro d'acqua: Sale - 80 gr.
Ordinare i cetrioli per dimensione, lavarli e immergerli in acqua fredda pulita per 6-8 ore. Successivamente, sciacquare i cetrioli con acqua pulita, lavare le verdure e mettere tutto in un barattolo preparato. Disporre le spezie, i cetrioli, le spezie e i cetrioli a strati sul fondo del barattolo, adagiare sopra l'aneto Preparare una salamoia (sciogliere il sale in acqua fredda), versare i cetrioli con la salamoia fino al bordo del barattolo. Coprite con una garza e lasciate a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Dopodiché, quando in superficie appare una schiuma bianca, scolare la salamoia, far bollire bene e versare nuovamente sui cetrioli nel barattolo. Coprire immediatamente con il coperchio preparato e arrotolare. Capovolgere il barattolo, sul coperchio, avvolgere accuratamente (coprire con una coperta calda) e lasciare raffreddare.

7. Cetrioli sottaceto, sterilizzati senza aceto.
La ricetta per i sottaceti senza aceto ti consente di preparare cetrioli profumati e croccanti per l'inverno.
Prodotti: Cetrioli - 1 kg, radice di rafano - 50 g, aglio - 1-3 chiodi di garofano, alloro - 1-2 pz.
foglie di quercia - 1 pz., foglie di ciliegio - 1 pz., foglie di ribes nero - 1 pz., senape (grani) - 1-3 pz., aneto - 30-40 gr, aneto (semi) - 2-3 pz. , Per salamoia:, Acqua - 1 l, Sale - 2 cucchiai.
I cetrioli vengono posti in barattoli, versati con salamoia, coperti con coperchi e conservati per 3-4 giorni a temperatura ambiente (per la fermentazione dell'acido lattico), quindi la salamoia viene scolata dai barattoli e bollita. I cetrioli vengono accuratamente lavati in acqua fredda. Vengono nuovamente posti in barattoli, aggiungendo spezie e spezie per aroma, densità e fragilità dei cetrioli I barattoli con i cetrioli vengono versati con salamoia bollente e sterilizzati a una temperatura di 80-90 ° C: barattoli da litro - 20 minuti, barattoli da tre litri - 40 minuti.

8. Mettere in salamoia i cetrioli in vasetto è la ricetta più semplice e deliziosa.
Prodotti: Acqua - 1 l, Sale - 50 g, Cetrioli - quanto occorre, Spezie qb.
Una piccola quantità di cetrioli può essere salata senza pastorizzazione, in barattoli di vetro. Freschi, preferibilmente della stessa dimensione, i cetrioli vengono accuratamente lavati, posti in barattoli, stratificati con spezie e versati con acqua bollente (ma può anche essere fredda - questo modo freddo sottaceti) con una soluzione di sale al 5% (cioè 50 g di sale per 1 litro d'acqua).I vasetti vengono chiusi con barattoli di latta bolliti in acqua, ma non si arrotolano, ma si mettono a temperatura ambiente per diversi giorni (fino a 7-10 giorni) per la fermentazione, dopodiché vengono rabboccati con salamoia e tappati con aggraffatrice. Questa ricetta per marinare i cetrioli in un barattolo è buona perché si ottengono i cetrioli Alta qualità e si conservano bene anche a temperatura ambiente.

9. Cetrioli e pomodori sott'aceto (ricetta molto semplice e deliziosa)
Questa ricetta per deliziosi cetrioli e pomodori sott'aceto è davvero molto semplice e richiede un minimo di tempo e fatica.
Prodotti: Per un barattolo da tre litri: cetrioli - quanto ci vorrà, pomodori - quanto ci vorrà, acido citrico - 0,5 cucchiaini, sale - 70 g, zucchero - 1,5 cucchiai, alloro - qb, piselli - assaggiare
cipolla - 2-3 pz., aglio - 3-4 chiodi di garofano, peperone dolce - 2-3 pz., foglie di ciliegio, ribes, quercia - 3-4 pz., amaranto (amaranto) - 1 rametto
Sul fondo di un barattolo asciutto al vapore, metti aneto, rafano, 3-4 foglie di ciliegie, ribes, quercia, un rametto di amaranto (in modo che i cetrioli scricchiolino). Metti i cetrioli (pomodori) in un barattolo o fai un piatto. Aggiungere le spezie, 3 compresse di aspirina. Versare acqua bollente (1,5-2 litri) - con attenzione in modo che il barattolo non si spezzi. Arrotolare subito, capovolgere e avvolgere fino a completo raffreddamento.

10. La ricetta segreta per fantastici cetrioli "Ti leccherai le dita"
Prodotti: Cetrioli - 4 kg, Prezzemolo - 1 mazzetto, Olio di semi di girasole - 1 tazza (200 grammi), Aceto da tavola 9% - 1 tazza, Sale - 80 grammi, Zucchero - 1 tazza, Nero Pepe macinato- 1 cucchiaio da dessert, aglio - 1 testa.
4 kg di cetrioli piccoli. Mio. Puoi tagliare leggermente le code di cavallo e il naso. I cetrioli, che sono più grandi, tagliati longitudinalmente in 4 parti. Tagliate a metà nel senso della lunghezza quelle più piccole. Metti i cetrioli preparati in una ciotola. Tritare finemente un bel mazzetto di prezzemolo e inviare ai cetrioli. Aggiungi un bicchiere nella pentola olio di semi di girasole, un bicchiere di aceto da tavola al 9% e 80 g di sale (non versare un bicchiere da 100 grammi sul dito). Versare un bicchiere di zucchero nella marinata risultante per i cetrioli, cucchiaio da dessert Pepe nero macinato. Tagliare la testa d'aglio a fette e nella padella. Stiamo aspettando 4-6 ore. Durante questo periodo, i cetrioli rilasceranno il succo: in questa miscela avverrà il decapaggio. Prendiamo barattoli sterilizzati da 0,5 l e li riempiamo con pezzi di cetriolo: mettiamo i cetrioli nel barattolo verticalmente. Riempire i vasetti fino in cima con la marinata rimasta nella padella, coprire con i coperchi preparati e sterilizzare per 20-25 minuti. Lo tiriamo fuori, lo arrotoliamo bene, capovolgiamo i barattoli, li avvolgiamo negli asciugamani fino a quando non si raffreddano completamente.

11. Insalata di cetrioli sottaceto
Ottima ricetta cetrioli per l'inverno
Per un barattolo da 0,5 litri: cetrioli, cipolle - 2-3 pezzi, carote - 1 pezzo, aglio - 1 spicchio, semi di aneto (secchi) - 1 cucchiaino, alloro - 1-2 pezzi, pimento - 2 piselli , Per la marinata (per 8 lattine da 0,5 litri): Acqua - 1,5 litri, Sale - 75 grammi, Zucchero - 150 grammi, Aceto da tavola - 1 tazza
I vasetti da 0,5 l con i coperchi devono essere prima sterilizzati. Lavate i cetrioli. Pulizia cipolla, si consumano 2-3 cipolle medie, 1 carota per ogni vasetto. Tagliare i cetrioli trasversalmente in rondelle centimetriche. Tagliamo anche la cipolla ad anelli sottili e sfreghiamo le carote grattugia grossa. In ogni barattolo preparato ne mettiamo uno buon chiodo di garofano fette d'aglio, 1 cucchiaino. semi di aneto secchi, 1-2 foglie di alloro, 2 montagne. peperoncino. Quindi, stendere uno strato di anelli di cipolla (circa 1 cm), quindi lo stesso strato di carote, seguito da uno strato di fette di cetriolo (due centimetri). E così sulla parte superiore del barattolo alterniamo strati. Successivamente, prepariamo una marinata per 8 lattine: facciamo bollire un litro e mezzo di acqua, vi sciogliamo 75 g di sale (circa 3/4 di una tazza da 100 grammi), 150 g di zucchero e versiamo in un bicchiere di tavola aceto alla fine. Versare i vasetti con la marinata bollente, coprire con i coperchi e sterilizzare per 35 minuti a ebollizione bassa. Lo tiriamo fuori, lo arrotoliamo strettamente, puoi capovolgerlo, ma se vuoi mantenere un bell'aspetto in modo che gli strati non si mescolino, è meglio non capovolgerlo. Coprire l'insalata sottaceto - lasciarla raffreddare fino al giorno successivo.

12. Cetrioli leggermente salati con vodka.
Ingredienti: cetrioli, foglie di rafano, foglie di ciliegio, foglie di ribes, alloro, ombrelli di aneto, grani di pepe nero, 50 ml di vodka, 2 cucchiai. sale.
Lavate bene i cetrioli e tagliate le estremità su entrambi i lati. Sciacquare tutte le verdure e metterle in una casseruola, aggiungere i grani di pepe e mettere sopra i cetrioli. Preparare una salamoia al ritmo di 2 cucchiai di sale e 50 ml di vodka per 1 litro d'acqua. Versate i cetrioli con salamoia fredda, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per un giorno, dopodiché i vostri cetrioli croccanti sono pronti.

13. Cetrioli leggermente salati "Sharp"
Ingredienti: 1 kg di cetrioli piccoli, 4-5 spicchi d'aglio, ½ baccello di peperoncino, un grosso mazzetto di aneto, 6 cucchiai. sale grosso
Prendi cetrioli giovani ed elastici, risciacqua. Taglia le estremità su entrambi i lati. Lavate il peperone e tagliatelo per il lungo, privatelo dei semi e tagliatelo trasversalmente a striscioline sottili. Sul fondo del barattolo, posizionare 2/3 della quantità totale di aneto e aglio affettato sottilmente. Quindi stendere bene i cetrioli, cospargerli con strisce di pepe e aglio, stendere la fila successiva di cetrioli, che cosparge anche di pepe, aglio e l'aneto rimanente. Metti il ​​sale sopra l'aneto, copri con un coperchio e scuoti il ​​barattolo. Far bollire l'acqua e versarla sui cetrioli. Dopo qualche minuto, scolare l'acqua, portare ad ebollizione e versare nuovamente i cetrioli con la soluzione salina risultante. Coprire il barattolo con un piattino, sul quale appoggiare un piccolo peso, come un vasetto d'acqua. Lasciare i cetrioli a temperatura ambiente per 2 giorni.

14. Insalata estiva per l'inverno.
In un barattolo sterile (io ne ho 1 litro), mettere 3-4 rametti di aneto e prezzemolo (verde) sul fondo, tagliare 1 spicchio d'aglio, se lo si desidera, si può mettere un anello di peperoncino, tagliare 1 cipolla di media grandezza ad anelli, tagliare a listarelle 1 peperone dolce (pepe, io prendo sempre giallo o arancio per una varietà di colori), quindi tagliare i cetrioli, ma non sottilmente, e i pomodori (si consiglia di prendere pomodori forti, carnosi, ben dorate, in modo che non si pieghino e si trasformino in porridge). Quando si depongono le verdure, tamponare leggermente. Quindi mettere 4-5 pezzi sopra. pimento, 2 chiodi di garofano, 2-3 foglie di alloro. Preparare la salamoia: per 2 litri d'acqua, 0,5 tazze (250 g) di zucchero, 3 cucchiai di sale topless, quando bolle, versare 150 g di aceto al 9% e versare immediatamente la salamoia nei barattoli (questa salamoia è sufficiente per 4 -barattoli da 5 litri) . Sterilizzare quindi i vasetti per 7-8 minuti dal momento dell'ebollizione e arrotolare subito.
In inverno, al momento di servire, scolare la salamoia in una ciotola separata, mettere le verdure (senza spezie) in un'insalatiera e versare l'olio vegetale a piacere.

15.Nonna marinata assortita Sonya.
Per 3 l. vasetto: Marinata: 2 cucchiai di sale, 6 cucchiai di zucchero, 100 g di aceto 9%
Sul fondo del barattolo mettiamo una foglia d'uva, 1 foglia cr. ribes, 1 foglia nera. ribes, un mazzo di aneto insieme a un'infiorescenza, 2 allori. foglia, radice di rafano (grande come un indice), 1 baccello di peperoncino, 10 piselli neri. pepe, 2 spicchi d'aglio. Mettiamo le verdure in un barattolo (qualsiasi cosa: cetrioli, pomodori, cipolle, peperoni dolci, cavolfiore, cavolo bianco).
Versare 1150 ml di acqua bollente (1 litro 150 ml) in ogni vasetto. Lasciar riposare per mezz'ora. Quindi versare tutta l'acqua dei vasetti in una pentola capiente (o due), aggiungere sale, zucchero, aceto, far bollire per 2-3 minuti. Ora versate nuovamente la marinata nei vasetti, chiudete i coperchi, capovolgeteli e avvolgeteli in una coperta calda.

Cetrioli sottaceto in vasetti

I cetrioli sottaceto per l'inverno vengono aggraffati con l'aceto. I cetrioli sottaceto sono facili. Portare a bollore la marinata, versarla sui cetrioli nei vasetti e sterilizzare. Puoi aggiungere per torcere acido citrico, verdure piccanti. I cetrioli sottaceto sono sia uno spuntino quotidiano che una decorazione tavola delle vacanze, specialmente in Capodanno. Tuttavia, se provi e affronti seriamente la questione della raccolta, dopo aver prodotto un numero sufficiente di lattine di cetrioli in scatola per l'inverno, non dovrai aspettare le vacanze. Sarà possibile aprire regolarmente i cetrioli sottaceto in barattoli e goderne il gusto piccante.

Ricetta per cetrioli sottaceto per l'inverno

Abbiamo già descritto brevemente come si conservano i cetrioli per l'inverno. Soffermiamoci su alcuni dettagli importanti. Il gusto dei cetrioli può essere sfumato e migliorato con il giusto additivo. Qualcuno usa foglie di ribes nero, qualcuno aggiunge aneto, dragoncello e rafano. Tuttavia, questa è in gran parte una questione di gusto e abitudine. Pertanto, prendi la ricetta per i cetrioli sottaceto per l'inverno da quello di cui ti sono piaciuti i cetrioli. Puoi condurre uno "studio sul campo" - fallo banche diverse firmando dove e cosa metti. Per la prossima stagione, dovrai solo scegliere di più buona ricetta cetrioli sottaceto per l'inverno.

La conservazione dei cetrioli è molto popolare in Russia. Oltre ai cetrioli sottaceto, puoi anche cetrioli in scatola senza aceto. Questo è popolare. I cetrioli vengono salati a freddo - imbevuti in una salamoia raffreddata. Anche cetrioli sottaceto in botti. Scegli a tuo gusto! Conservare i cetrioli per l'inverno: lavora sodo una volta, goditi tutto l'inverno!

I cetrioli croccanti - in salamoia, leggermente salati - sono sempre graditi ospiti in tavola. In inverno, ci aiutano a reintegrare la nostra scorta di vitamine.

È difficile immaginare una vera vacanza senza di loro. bevande tradizionali che richiedono spuntini piccanti e salati.

Migliore ricette di cetrioli sottaceto per l'inverno, oltre a ricette per insalate di cetrioli con cipolle e cetrioli con aneto.

I cetrioli completano perfettamente le insalate in inverno, sono combinati con secondi piatti e sono adatti per preparare sottaceti.

Ingredienti: cetrioli, acqua, grani di pepe nero, freschi aneto verde, senape in grani, aglio, alloro.

Ricetta

Versare i cetrioli con acqua per 2-3 ore. Poi lavate bene e tagliate le estremità.

Preparare vasetti e coperchi: lavare con soda, sterilizzare. Sul fondo del barattolo, metti alcuni rametti di aneto fresco, alloro, 1-2 spicchi d'aglio. Metti i cetrioli ermeticamente in barattoli, ho barattoli da 1,5 litri.

Far bollire l'acqua e versare i cetrioli nei vasetti per circa 3-4 ore (l'acqua nei vasetti deve essere tiepida).

Scolare l'acqua in una casseruola per preparare la marinata. Durante lo scolo, assicurati di misurare la quantità di acqua (ho versato l'acqua prima in un barattolo da mezzo litro, poi in una casseruola).

Zucchero 7 cucchiai. l., sale 2 cucchiai. l., aceto 9% 150 ml.

Aggiungere tutto all'acqua e far bollire la marinata. Mentre si prepara la marinata per i cetrioli, versare 1 cucchiaino di senape in grani in ogni barattolo. e aggiungere 5 grani di pepe nero.

Quando la marinata bolle, versare i vasetti con i cetrioli e arrotolare i coperchi. Le banche vengono girate e lasciate raffreddare. Non c'è bisogno di coprire, poiché i cetrioli risulteranno croccanti.

Ricetta provata del cetriolo peperone, aneto e aglio. deliziosi cetrioli per secondi caldi.

Cetrioli - 500-550 g, acqua - 0,5 l., alloro, aglio - 1 dente, peperone verde dolce - ½ parte, aneto - 3-4 rametti, aceto 9% - 3 cucchiai. l.

Marinata per 1 litro d'acqua: zucchero 3 cucchiai. l., sale 1,5 cucchiai. l.

Ricetta

Versare i cetrioli con acqua per 2 ore. Lavate e tagliate le estremità.

Sul fondo di ogni barattolo mettere una foglia di alloro, l'aglio tritato, tagliato a listarelle Peperone, rametti di aneto.

Metti i cetrioli ermeticamente in barattoli, versa l'aceto. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungendo zucchero e sale.

Versare con cura la marinata nei vasetti con i cetrioli, coprire con i coperchi e sterilizzare per 10 minuti (per vasetti da un litro, per vasetti più grandi, rispettivamente, più lunghi).

Tiriamo fuori i barattoli e arrotoliamo i coperchi. Giriamo i barattoli con i cetrioli e li avvolgiamo. Lasciare raffreddare completamente. Da 2,5 kg. I cetrioli sono usciti 5 vasetti da litro cetrioli piccanti per l'inverno.

Molto saporito cetrioli in scatola con il ketchup, dopo aver provato una volta, rimarrai per sempre il loro fan.

Il ketchup conferisce ai cetrioli una piccantezza e conserve uniche gusto abituale cetrioli in scatola. Io uso il ketchup al peperoncino per aggiungere un po' di piccantezza ai cetrioli.

Ingredienti per vasetto da 1 litro: cetrioli, alloro, aglio, pepe nero in grani.

Marinata: zucchero 200 g, sale 1,5 cucchiai. l., aceto 9% 300 ml., acqua 1 l., ketchup cileno 300 ml.

Ricetta per cetrioli con ketchup

Versare i cetrioli per 30 minuti con acqua fredda, lavare e tagliare le punte.

Sul fondo del barattolo mettere 5 grani di pepe, una foglia di alloro, 2 spicchi d'aglio. Disporre i cetrioli in barattoli.

Preparare la marinata di cetrioli: mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola, mescolare, portare a bollore.

Una marinata di questi ingredienti sarà sufficiente per barattoli da 3 litri. Versare la marinata nei vasetti, coprire con i coperchi e sterilizzare per 10 minuti (questi sono vasetti da un litro; per vasetti grandi, sterilizzare più a lungo).

Arrotoliamo i barattoli con i coperchi, li giriamo. Lasciar raffreddare completamente, senza coperchio.

acuto e deliziosa insalata da cetrioli e carote con spezie per l'inverno.

Ingredienti: cetrioli - 4 kg, carote - 1 kg, zucchero - 1 tazza, aceto 9% - 1 tazza, olio vegetale- 1 tazza, sale - 100 g, aglio passato attraverso uno spremiaglio - 2 cucchiai. l., peperoncino macinato - 1 cucchiaio. l.

Attenzione: nella preparazione della ricetta è stato utilizzato un bicchiere con una capacità di 200 ml.

Ricetta

Lavare le carote, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa, ma è meglio su una grattugia per le carote coreane.

Lavare i cetrioli in acqua, tagliare le estremità. Taglia i cetrioli in 4 parti, se i cetrioli sono lunghi più di 10 cm, quindi tagliali a metà: ottieni 8 pezzi da uno.

Preparare la marinata: mescolare olio vegetale, sale, peperoncino macinato, aglio, zucchero e aceto.

Mescolare insieme cetrioli e carote, aggiungere la marinata. Amalgamare il tutto e lasciare in infusione per 4 ore.

decomporsi insalata pronta in vasetti sterilizzati da mezzo litro, coprire con i coperchi e sterilizzare per 10-15 minuti (sterilizzare vasetti più grandi più a lungo).

La metà degli ingredienti forma 6 vasetti da mezzo litro.

Un'ottima ricetta per l'insalata di cetrioli per l'inverno senza sterilizzazione.

Ingredienti: cetrioli 1,5 kg., cipolle - 700 g., aceto 9% 75 ml., olio vegetale - 75 ml., zucchero 2 cucchiai. l., sale 1,5 cucchiai. l., una miscela di grani di pepe 10 pezzi.

ricetta dell'insalata

Lavare i cetrioli, tagliarli a semianelli o cubetti. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli. Aggiungere zucchero, sale e pepe. Mescolare e lasciare fermentare per 30 minuti, i cetrioli e le cipolle rilasceranno il succo.

Trasferire l'insalata in una casseruola e portare a bollore. Portare a bollore e cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando continuamente.

L'insalata non deve bollire, ma lasciarla languire. Aggiungi olio vegetale e aceto. Non appena bolle, togliere dal fuoco.

decomporsi insalata calda sulle sponde e arrotolare subito i coperchi. Capovolgere i vasetti e avvolgere, lasciando raffreddare.

Un'altra versione dell'insalata per l'inverno di cetrioli con aneto.

Ingredienti: cetrioli 2 kg., aceto 9% 150 ml., olio vegetale - 150 ml., zucchero 150 g., sale 1 cucchiaio. l., pepe nero macinato, aneto verde 100 g.

ricetta dell'insalata

Lavate i cetrioli e tagliateli a fettine per il lungo, in modo che si adattino a un barattolo da mezzo litro.

Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere ai cetrioli tritati, mescolare bene. Coprire con un coperchio o un asciugamano e lasciare per una notte (10-12 ore).

Disporre i cetrioli ermeticamente in barattoli, versare sopra il succo e coprire con i coperchi.

Sterilizzare per 10 minuti, quindi arrotolare. Avvolgere i vasetti e lasciar raffreddare. Si sono rivelati 4 vasetti da mezzo litro di insalata di cetrioli con aneto.

Video - Ricetta per cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno

Spero che i cetrioli arrotolati secondo le mie ricette ti diano lo stesso piacere in inverno della nostra famiglia.