Cetrioli sotto una copertura di nylon per l'inverno. Le migliori ricette per pomodori sotto una copertura di nylon

Tutti sono abituati al fatto che i negozi vendano merci, ad esempio maionese, cibi in scatola, contorto coperchi di ferro. Questa cosa è indispensabile per la vita di tutti i giorni.

Con i prodotti in ferro è chiaro, scopriamo cos'è una copertura in nylon. Il polietilene denso è ciò di cui è fatto. L'uso attivo raggiunto nel 20° secolo. Al giorno d'oggi, l'uso di coperture in nylon sta guadagnando slancio. Dopotutto, chiudono ermeticamente barattoli di vetro con una capacità di 0,5 litri, fino a 3. Il prodotto in nylon chiude ermeticamente la superficie del vasetto. L'aria non passa ed è molto facile da aprire. Questo è un articolo essenziale per la casa! Qualsiasi hostess confermerà queste parole.

Le coperture in nylon non sono uniformi. A questo proposito hanno un "segreto", ero convinto dalla mia stessa esperienza lo scorso autunno. La chiave inglese non è mia. Non posso fare amicizia con lui. Le banche esplodono dopo un po' e il lavoro si riduce a zero. Ha raccontato i suoi fallimenti al suo vicino di campagna. Le storie di "lattine che esplodono" le sono estranee, ed ecco perché.

Utilizza esclusivamente prodotti Kapron Colore bianco. Nascondersi in loro segreto principale! La parte centrale è leggermente concava: ciò garantisce affidabilità e durata. Dopo aver fatto bollire due volte frutta o verdura con acqua bollente, coprirle con essa senza sterilizzare. Devi solo immergere il coperchio in acqua bollente per 20 secondi prima dell'uso ed è pronto per un lavoro prezioso! È molto più facile che con quelli di ferro.

Un piccolo inconveniente è che devi fare un piccolo sforzo per aprire il barattolo. Ma assicurati che lei stessa non aprirà sicuramente nemmeno un millimetro! Le banche con i tuoi "capolavori" rimarranno sane e salve. La cosa principale è la pulizia nel processo di lavoro. Quest'anno, funghi in salamoia sotto coperchi di nylon. Si è rivelato fantastico, stanno in piedi e aspettano la loro "ora migliore".

Durante il periodo di conservazione, molte casalinghe affrontano la domanda: “Per che tipo di coperchi usare migliore conservazione marmellata?

Le opinioni su questo argomento differiscono notevolmente. Qualcuno consiglia di rimpinguare le banche coperchi di metallo, e qualcuno fa alla vecchia maniera per coprirli con carta o cellophan e legarli con fili.

Tuttavia, alla domanda "È possibile chiudere l'inceppamento con coperchi di nylon?" la risposta è inequivocabile: puoi. Tutto ogni anno più hostess prediligono i prodotti in plastica per la filatura, perché sono molto più facili da usare e il processo di conservazione con essi diventa molto più semplice e piacevole.

E affinché gli spazi vuoti per l'inverno non si deteriorino e non perdano il loro aspetto e odore originali, è sufficiente seguire un paio di semplici regole:

• Innanzitutto, la marmellata deve contenere una quantità sufficiente di zucchero. Preverrà la fermentazione e aiuterà a preservare la freschezza del pezzo;
• in secondo luogo, per mantenere la freschezza della confettura il più a lungo possibile, occorre farla bollire maggiormente;
• in terzo luogo, sotto il coperchio (sulla superficie della marmellata), puoi mettere un cerchio di carta pulita imbevuta di alcol o vodka. Se la muffa si forma ancora sulla superficie, tale protezione la assorbirà completamente. Se necessario, tale filtro può essere cambiato in qualsiasi momento.

Per una maggiore affidabilità, puoi anche utilizzare prodotti in plastica per l'inscatolamento a caldo. Differiscono da quelli ordinari in quanto vengono preriscaldati in acqua calda e solo dopo vengono messi su un barattolo. Questi coperchi sono più ermetici.

In generale si può dire che la marmellata va conservata ad una temperatura non superiore a quella ambiente in una stanza buia.

I coperchi in nylon sono molto comodi da usare, possono essere rimossi dal barattolo senza attrezzi come apribottiglie e rimontati immediatamente secondo necessità. C'è un altro importante vantaggio di un prodotto in nylon rispetto a uno in metallo, a differenza di questo, una copertura in nylon non arrugginisce.

Ricette per cetrioli sott'aceto per l'inverno: croccanti in barattoli sotto un coperchio di nylon

Ricetta #1

I preparativi invernali sono una questione responsabile e devi affrontarli correttamente. Tuttavia, se scegli di marinare i cetrioli in modo freddo, allora croccanti e prodotto delizioso ottenerlo rapidamente e senza molto stress.

Cosa è richiesto (per barattolo da litro):
1. Un chilogrammo di cetrioli;
2. Un cucchiaio e mezzo di zucchero;
3. Aneto e prezzemolo qb;
4. Erba cipollina all'aglio;
5. Olio vegetale nella quantità di 70 ml e la stessa quantità di aceto.

Molto spesso dentro preparazioni invernali viene utilizzato l'aceto, e questo è comprensibile, perché ha proprietà eccellenti per preservare e uccidere i batteri non necessari, che, quando conservazione a lungo termine il prodotto potrebbe essere danneggiato. Lavare i cetrioli acqua ghiacciata, e poi tagliare ogni frutto nel senso della lunghezza in quattro parti.

Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo, sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Aggiungere erbe e spezie ai cetrioli, oltre a sale e zucchero, versare olio e aceto. Mettere da parte per qualche ora in modo che le verdure rilascino il loro succo e interagiscano con tutti gli ingredienti. Ora mettete i frutti nei barattoli e copriteli semplicemente con coperchi di plastica (saranno conservati in frigorifero per diversi mesi) o arrotolateli (poi potete conservarli in dispensa per diversi anni).

Secondo questa ricetta, i cetrioli non sono solo croccanti, ma salati e molto profumati. Assicurati di provare questa ricetta, non c'è dubbio che l'antipasto piacerà a tutti senza eccezioni. Ottima selezione Cosa fare .

Ricetta #2

I cetrioli sottaceto sono molto gustosi quando vengono cotti con l'aggiunta di rafano e vodka. Questo è solo un altro modo freddo cucitura. Inoltre, si prega di notare che è questa cucitura, a causa dei componenti utilizzati, che si consiglia anche di non eseguire sotto una normale scatola di latta, ma sotto una copertura di nylon. Ciò consentirà di risparmiare tempo dedicato alla preparazione.

Importante! Solo per tale salatura è necessario selezionare accuratamente i frutti. I cetrioli dovrebbero essere forti senza danni e i coperchi di nylon devono essere versati con acqua bollente per 20-30 minuti prima dell'uso.

Cosa occorre (per 9 litri di pezzo):
1. Quattro chilogrammi e mezzo di cetrioli;
2. Alcune foglie di rafano;
3. Dieci infiorescenze di aneto;
4. Quattro grandi spicchi d'aglio;
5. Quattro litri e mezzo di acqua;
6. Un cucchiaio di vodka e aceto.

Per diverse ore, versa i cetrioli con acqua ghiacciata, cercando di cambiare l'acqua ogni quarto d'ora. Sbucciare l'aglio, le foglie di rafano e l'aneto, sciacquare e asciugare il tutto. In barattoli preparati in anticipo, lavorati ad alta temperatura, dovrai riempirlo con aglio, erbe aromatiche, mettere sopra i cetrioli.

Ora si sta preparando la salamoia, per la quale versare sale, vodka e aceto in acqua bollente. Cuocere fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente sciolti. Versare i cetrioli in vasetti con salamoia calda e coprire con coperchi di nylon pretrattati in acqua bollente. Tutto, i cetrioli sono pronti e possono essere immediatamente riorganizzati in un luogo di conservazione permanente.

Ricetta #3

Questa è un'opzione su come preparare i cetrioli sott'aceto per l'inverno, croccanti in barattoli sotto un coperchio di nylon con senape. Se aggiungi questo ingrediente, i cetrioli diventeranno speziati e inoltre manterranno il loro bel colore. Se apri un barattolo in inverno, i cetrioli freschi usciranno immediatamente da esso, come se fossero appena stati raccolti dal giardino.

Cosa ti serve (per un barattolo da tre litri):
1. Cetrioli freschi in modo che si adattino perfettamente al barattolo fino in cima;
2. Tre spicchi d'aglio;
3. Qualche foglia di ribes nero e ciliegio, un po' di rafano;
4. Due rami di aneto;
5. Due grani di pepe nero;
6. Tre cucchiai di sale e mezzo cucchiaio di senape secca.

Le banche devono essere elaborate in anticipo alta temperatura. Metti lì il rafano, tritato finemente, foglie verdi, aneto, aglio e pepe. Metti i cetrioli in un barattolo fino in cima, rimetti uno spicchio d'aglio sopra. Sciogliere il sale in un litro d'acqua, sarà una salamoia da versare sui frutti. Quindi versare la senape sopra ogni barattolo e coprire con i coperchi, lasciare agire per cinque giorni. Presto il liquido diventerà con un leggero sedimento, dovrai scuotere il barattolo e versare questa salamoia.

Ripetere il processo fino a quando l'acqua non è più torbida. Allora sarà possibile ultima volta riempire il barattolo con nuova salamoia, quindi arrotolarlo sotto un coperchio di latta. Puoi assaggiare i frutti dopo tre mesi.

Ricetta #4

Puoi anche arrotolare i cetrioli usando un metodo di conservazione a freddo, ma senza aggiungere aceto. A proposito, molti nutrizionisti lo dicono, a differenza marinata all'aceto, questa opzione di cucitura è considerata estremamente utile.

Cosa sarà richiesto:
1. Cetrioli di media e piccola pezzatura;
2. Foglie di rafano, ombrelli di aneto;
3. Aglio, grani di pepe;
4. Due cucchiai di sale per litro d'acqua.

Tradizionalmente, come altre cuciture, immergi i cetrioli per diverse ore in acqua ghiacciata. In un barattolo da un litro preparato metti le foglie di rafano, l'aneto e l'aglio, quindi i cetrioli. Versate l'acqua nel secondo barattolo, salate e amalgamate il tutto. Versare i cetrioli con salamoia fredda e lasciare per tre giorni.

Dopo tre giorni, scolare l'acqua e farla bollire, eliminando la schiuma. Ora versare i cetrioli con la soluzione calda e coprire con un coperchio, arrotolare. Capovolgi il barattolo, lascialo raffreddare completamente, quindi puoi già trasferirlo in un luogo di conservazione permanente in inverno.

I croccanti in barattoli sotto un coperchio di nylon sono preparati dai più diversi modi. In questo articolo ne presentiamo quattro ottime ricette, è proprio per i coperchi in nylon che viene adattata la seconda ricetta di questo articolo, ma anche altre opzioni per i cetrioli possono essere ricoperte con coperchi in nylon, basta solo conservare la cucitura in frigorifero e la sua durata non sarà lunga.

Al momento della raccolta, è importante fare scorta non solo di prodotti, ma anche di coperchi aggraffati di alta qualità, perché aiuteranno a mantenere i raccolti per tutto l'inverno.

Copertine di latta "SKO". Queste copertine sono familiari a tutti. Sempre richiesto per il suo prezzo basso. Questi coperchi si adattano a quasi tutto. barattoli di vetro. Prima di acquistare, presta attenzione al rivestimento interno: per una copertura di alta qualità, dovrebbe essere verniciato. Se decidi di risparmiare sui costi, rischi di avere un terribile sapore di stagno negli spazi vuoti e persino di avvelenare il corpo durante la conservazione a lungo termine. Per controllare il coperchio, pulire la superficie interna con un batuffolo di cotone imbevuto di acetone: se rimane un segno giallo o verde, il coperchio reagirà con il contenuto del barattolo, avvelenandolo gradualmente. Assicurati di acquistare una chiave di cucitura se non ne hai una e non riutilizzare questi cappucci. Non comprare coperchi di latta"in riserva" - ​​la durata di conservazione di tali coperture è di soli 3 anni.

Coperchi twist-off. Coperchi pratici e convenienti per un uso riutilizzabile, c'è un requisito: si adattano a barattoli con un filo. Si consiglia di controllare l'affidabilità del coperchio prima di arrotolare. Per fare ciò, aspirare l'acqua in un contenitore, avvitare il coperchio e poi capovolgerlo. In caso di perdite d'acqua - una tale copertura non può essere utilizzata, in caso contrario - è possibile preservarla. Il vantaggio principale di tali coperchi è il loro costo accessibile, non è necessaria una macchina aggraffatrice e una comoda conservazione dopo l'apertura della lattina. Si consiglia inoltre di controllare il rivestimento di vernice all'interno del coperchio.

Coperture in polietilene (plastica). Questi coperchi sono usa e getta, dopo averli inseriti acqua calda espandere e poi mettere sulla banca. Si consiglia di conservare i sottaceti con tali coperchi in cantina, ma per la marmellata miglior coperchio per il prezzo e la facilità d'uso che difficilmente troverai.

Ora sai quali coperchi sono i migliori per l'inscatolamento domestico. Si consiglia di controllare tutti i barattoli per scheggiature e crepe prima di iniziare la conservazione. Inoltre, non dimenticare di acquistare questi "salvatori" per facilitare il processo di sterilizzazione: un supporto per dischi nella padella e una pinza per lattine. Ora sei pronto! Quindi è ora di iniziare conserve casalinghe, perché nel negozio non troverai tali "chicche".

Segni di coperchi di cucitura di qualità

I coperchi di aggraffatura ideali sono realizzati in metallo alimentare. Di aspetto esteriore i coperchi di latta e di alluminio sono quasi indistinguibili, ma questi ultimi tornano indietro quando vengono premuti a mano.

I coperchi adatti per la cucitura sono rivestiti con vernice resistente agli acidi. Preferibilmente su entrambi i lati, ma decisamente all'interno! In caso contrario, il metallo si arrugginisce e rovina il pezzo.

I coperchi con aggraffatura ideali hanno un anello di gomma che si adatta perfettamente alla circonferenza del coperchio in una scanalatura. I coperchi di latta resistono ai processi ossidativi colore giallo. Bianchi non verniciati, stagnati, sono adatti solo per la chiusura di prodotti a bassa acidità (marmellate, composte, conserve) e non sono adatti per la conservazione di frutti e bacche dai colori vivaci. I coperchi in alluminio sono usati per tutti i tipi di cibo in scatola.

Nonostante il fatto che i coperchi con cuciture metalliche siano usa e getta, alcune casalinghe riescono a riutilizzarli. Sono stati persino sviluppati strumenti per rimuovere i cappucci con danni minimi. Eppure, per motivi igienici, è indesiderabile dare loro una seconda vita.

Se non ricordi quando hai acquistato i coperchi, allunga la guarnizione di gomma su uno di essi. Se ha mantenuto compattezza ed elasticità, le palpebre sono utilizzabili. Altrimenti buttalo via: gli sbalzi di temperatura e umidità hanno fatto il loro sporco lavoro.

Presta attenzione a questo:

	Tutto sulle piante da giardino

Ogni famiglia ha ricette firmate. E questi sottaceti sotto una copertura di nylon sono nostri. ricetta di famiglia. Ricordo molto bene come siamo andati a trovare mia nonna. Al mattino presto a raccogliere i cetrioli in giardino. Immediatamente fu necessario metterli a bagno in una grande balia sotto la noce. Mentre i cetrioli erano in ammollo nell'acqua, sono corso in giro a raccogliere foglie di ciliegio e ribes. Il compito dei miei figli è di disporre un numero uguale di foglie in barattoli. Poi, con altrettanta attenzione, contò spicchi d'aglio, pezzi di foglie di rafano. Capisci ora perché poi sono andato a scuola di matematica? :) Andava tutto bene con il mio account.

Ti ho già svelato il primo segreto dei sottaceti. Mettere a bagno i cetrioli freschi acqua fredda. Il secondo segreto è spezie profumate. Non abbiamo il nostro giardino, ciliegi e cespugli di ribes da molto tempo. Ma adesso non è difficile acquistare un bel “bouquet” da conservare. Le ciliegie vengono aggiunte raramente lì e foglie di ribes. Ma abbiamo le ciliegie sotto casa, lontano dalle strade. E ho sostituito un paio di volte le foglie di ribes con quelle di quercia raccolte nella foresta.

Tali cetrioli sono conservati in cantina. Forse questo è il loro unico aspetto negativo in termini di appartamenti. Ma in inverno sono incredibilmente croccanti, fragranti. Ricordo subito l'estate, la nonna, un cortiletto accogliente... Un piatto di fresco purè di patate con cotoletta e cetriolo croccante.

Sì, dovrai aspettare fino all'inverno per una tale prelibatezza. Ma se non vuoi sgranocchiare i cetrioli con il purè di patate nei prossimi giorni, prepara dei cetrioli leggermente salati.

Per un vasetto da 3 litri:

• cetrioli, preferibilmente direttamente dall'orto 75 gr sale (piccolo vetro sfaccettato)
• foglia di rafano
• infiorescenza all'aneto (prendo direttamente un cespuglio essiccato)
• foglie di ribes nero, ciliegio, quercia (mi è stato affidato un compito in ogni barattolo da 5 pezzi, peccato che ora non ho un posto dove prendere le foglie)
• prezzemolo
• almeno 3 spicchi d'aglio grandi (io ne ho messi 5)
• 3-4 foglie di alloro
• 10 grani di pepe nero

Tutte le spezie "a occhio", il più - il più profumato in inverno ci saranno sottaceti.

Tanti cetrioli. quanto ci starà in 3 litri. bottiglia.

Cucinando:

Buon Appetito!