Succo di olivello spinoso per l'inverno: una ricetta passo passo con una foto di cucinare a casa. Succo di olivello spinoso

Le proprietà curative di una piccola bacca gialla sono note fin dall'antichità: è letteralmente piena di vitamine, che è particolarmente preziosa in inverno. è facile risparmiare per l'inverno e oggi faremo conoscenza con diverse ricette.

Raccolta e selezione della frutta

Lo sapevate? Le proprietà curative dell'olivello spinoso sono menzionate negli scritti dell'antico Tibet e della Cina. Secondo alcuni rapporti, in Cina sono stati piantati 200.000 ettari di cespugli di bacche gialle per la conservazione dagli anni '50 all'85XX secolo. E per il miglior risultato, gli atleti cinesi alle Olimpiadi del 1988 hanno ricevuto bevande all'olivello spinoso prima della competizione.

Olivello spinoso schiacciato con zucchero

L'olivello spinoso con zucchero è una ricetta classica per la raccolta per l'inverno. Entrambi gli ingredienti sono presi in quantità uguali: per 2 kg di frutta - la stessa quantità di zucchero. Le bacche vengono prelavate e asciugate, quindi entrambi i componenti vengono macinati con un tritacarne o un frullatore in una miscela omogenea. La massa finita viene posta in barattoli sterili, ricoperti di pergamena.

Marmellata con miele, zucchero - ricette per l'inverno

Ricetta #1

Per questa ricetta marmellata di olivello spinoso per l'inverno avrà bisogno:

• - 200 g;
• miele - 1,5 kg;
• bacche - 1 kg.

Preparare i frutti di bosco: lavare e asciugare; macinare le noci in farina con un frullatore. Portare a ebollizione il miele, mescolando regolarmente, aggiungere le noci, far bollire per circa cinque minuti. Abbassate la fiamma e, aggiungendo i frutti di olivello spinoso, fate bollire per altri 15 minuti. Decomposizione a caldo in banche.

Ricetta #2

Frullare un litro di miele e un chilogrammo di olivello spinoso con un frullatore fino a ottenere un composto liscio. Versare il composto preparato in barattoli sterili. Tale marmellata senza cottura consente di salvare completamente i benefici, non solo nelle bacche, ma anche nel miele.

Ricetta #3

Avrai bisogno:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 1,3 kg di zucchero;
• 250 ml di acqua.

Importante! Sterilizzazione di vasetti, oltre alle copertine,effettuata prima di stendere la marmellata. La marmellata viene posta in barattoli caldi e lasciata raffreddare, capovolta.

Preparazione delle bevande

Le bevande ai frutti gialli dissetano perfettamente la sete grazie alla caratteristica acidità del gusto.

Preparazione del succo

Per preparare il succo naturale senza dolcificanti, i frutti vengono spremuti in uno spremiagrumi. Il succo risultante viene riscaldato e pastorizzato in barattoli puliti per 20 minuti, quindi arrotolato con i coperchi.

Il succo dolce viene preparato come segue: per 2,5 litri di succo ottenuto dalle bacche spremute, viene preparato lo sciroppo (mezzo chilogrammo di zucchero per litro d'acqua). Succo e sciroppo vengono mescolati, versati in barattoli, pastorizzati e chiusi.

ricette composte

La composta di olivello spinoso per l'inverno è spesso combinata con altri frutti o bacche, ad esempio con le mele.

Ricetta #1

L'olivello spinoso e le mele vengono presi in un rapporto da 1 a 2, acqua e zucchero - 1 a 1. Per equalizzare il sapore aspro dell'olivello spinoso, è meglio scegliere varietà dolci di mele. Per prima cosa devi lavare e preparare i frutti, tagliare le mele a fette. Distribuire i prodotti sul fondo dei vasetti. Preparare lo sciroppo e versare nei contenitori, pastorizzare per 20 minuti.

Ricetta #2

Per un chilogrammo di olivello spinoso vengono presi quattro bicchieri di zucchero e due litri d'acqua. I frutti lavati vengono versati in barattoli sterili a un terzo dell'altezza, versati con sciroppo bollito. Pastorizzato, arrotolato con i coperchi.

Gelatina, marshmallow, purea e altre ricette dolci

Per la gelatina spremere il succo dalle bacche. Prendi 4 tazze di zucchero per litro di succo. In oggetti smaltati o in vetro, i componenti vengono fatti bollire a fuoco basso, mescolando e rimuovendo la schiuma. La massa nel processo viene ridotta di un terzo del volume iniziale. Viene versato in barattoli ben caldo, arrotolato.

Marmellata di olivello spinoso senza cottura

Le proporzioni degli ingredienti sono prese uno a uno. Le bacche pure vengono passate due volte attraverso uno spremiagrumi, il succo risultante in una ciotola profonda viene ricoperto di zucchero. La miscela viene lasciata per 12 ore, mescolata di tanto in tanto. Quando la miscela acquisisce la consistenza di una gelatina, viene posta in barattoli sterili e inviata per la conservazione in frigorifero. Questa marmellata può essere utilizzata come guarnizione per i dolci.

L'olivello spinoso può essere giustamente definito una delle bacche più utili per il nostro organismo. Eppure ha un gusto e un aroma del tutto incomparabili.

E così a loro piace bere il tè con lei e, naturalmente, li preparano per l'inverno.

Può essere utilizzato come additivo per vari piatti, dessert o come ripieno per la cottura al forno. E quanto se ne può ricavare: e composta, marmellata, gelatina, succo e molto altro. Quello che vale solo gelatina, mmm ... L'hai provato? È incredibilmente delizioso! E le composte, questa è generalmente una manna dal cielo: è così conveniente per una vacanza, ad esempio, aprire un barattolo.

E, soprattutto, è un prodotto completamente naturale!

Oggi vorrei portare alla vostra attenzione diverse opzioni per raccogliere questa bacca miracolosa per la stagione invernale.

Puoi imparare a preparare una gelatina deliziosa e salutare per le colazioni "capricciose" dei bambini. Come fare la composta per tutte le occasioni, la marmellata d'ambra per il tè e come preparare una bacca “magica” per l'inverno. Tutte le ricette sono abbastanza semplici nella loro esecuzione e non richiedono molto tempo.

L'olivello spinoso fresco senza bacche bollenti è una vera "bomba vitaminica" che sostiene e protegge il corpo da ogni tipo di disturbo e malattia.

Inoltre, è anche molto gustoso. Mettendo alcuni cucchiai nel tè caldo, otteniamo una bevanda profumata, dal gusto gradevole.

Raccolgo sempre una bacca in questo modo anche per fare dei sani e deliziosi morsiks. I bambini di tale, semplicemente felici.

E assicurati di fare scorta di alcuni barattoli. Inoltre, è tutto così facile da fare.

Avremo bisogno:

• 700 grammi di zucchero
• 1 litro di olivello spinoso

Se conti in chilogrammi, per 1 kg di olivello spinoso dovresti prendere 1300 - 1500 zucchero, a seconda del grado di dolcezza che preferisci.

Cucinando:

1. Naturalmente, la bacca deve essere lavata prima di iniziare a lavorarla, rimuovere le foglie e i ramoscelli in eccesso. Quindi lasciala asciugare. Dal momento che non lo cucineremo, non è auspicabile che l'acqua rimanga in superficie. Può causare il processo di fermentazione.

Pertanto, è meglio lavare i frutti in anticipo in modo che tutta l'acqua abbia il tempo di evaporare prima della cottura. E per essere sicuro, bagnati anche sopra con della carta assorbente.

2. Successivamente, macinalo in un tritacarne o in un robot da cucina, ma cerca di non farlo sbattere contemporaneamente dal tuo assistente.

Puoi anche macinare la bacca con un frullatore. E se non vuoi che le ossa e le bucce siano nella marmellata finita, macina con un setaccio.

Anche se non te lo consiglierei. È nelle bucce che è contenuta la maggior parte delle sostanze utili e dai semi si ricava il prezioso olio di olivello spinoso.

3. Lo zucchero può essere aggiunto dopo aver macinato la "bellezza" arancione. Se usi un frullatore o una mietitrebbia, è meglio versarlo anche prima dell'inizio della zangolatura.

In questo caso, i cristalli si dissolveranno più velocemente e non sarà necessario mescolare a lungo il contenuto per raggiungere lo stato desiderato.

4. Trasferire la purea risultante in barattoli puliti e sterilizzati e versare sopra due cucchiai di zucchero. In questo modo. creeremo un "cuscino" di sicurezza e la purea profumata finita non fermenterà.

Conserva il delizioso grattugiato finito in frigorifero o in una cantina fredda. Se la temperatura di conservazione è superiore a 4 gradi, nel barattolo possono iniziare i processi di fermentazione.

Dopo l'inizio del freddo, puoi portare il pezzo sulla loggia vetrata, liberando così spazio nel frigorifero.

5. Mangia in qualsiasi momento con il tè o prepara deliziose bevande alla frutta. In questo caso, passare la bevanda diluita attraverso un setaccio, dove rimarranno tutte le bucce e le ossa che a quel punto non saranno più necessarie.

È molto semplice e molto gustoso! E molte casalinghe raccolgono frutti in questo modo.

Ricetta per preparare l'olivello spinoso nel tuo stesso succo senza far bollire le bacche

Questa ricetta è ancora più semplice della precedente. La cosa più difficile è la preparazione delle bacche, cioè separarle da detriti e ramoscelli, lavarle e asciugarle.

La marmellata pronta è un vero magazzino di vitamine e sostanze nutritive.

Avremo bisogno:

• olivello spinoso - 1 kg
• zucchero - 1400 gr

Cucinando:

1. Lavare e sterilizzare vasetti e coperchi. Asciugali.

2. Versare la frutta secca pulita in barattoli con uno strato di circa 2 - 3 cm, quindi versare questo strato con lo zucchero. E così, alternando, riempire completamente l'intero contenitore di vetro.

3. Chiudere il coperchio e lasciare riposare a temperatura ambiente per 12 ore. La bacca rilascerà del succo, e va bene, quindi il processo è in corso.

Ora puoi mettere il nostro pezzo in frigorifero, il processo di formazione dello sciroppo di zucchero continuerà a verificarsi lì. Dopo un po ', l'intera bacca sarà al suo interno.

Dopo circa una settimana, il succo risalterà di circa metà del barattolo e, dopo un'altra settimana, tutti i frutti saranno nel loro stesso succo profumato.

Riempite i vasetti e conservate senza togliere dal frigorifero.

Inutile dire che si scopre solo una preparazione incredibilmente gustosa, le cui bacche sembrano appena raccolte da un cespuglio!

Marmellata di olivello spinoso: la migliore ricetta per cucinare senza sterilizzazione

Questa bacca rossa risulta essere divinamente gustosa anche se cotta con lo zucchero. Questa bella marmellata di ambra non lascerà nessuno indifferente. Ma ovviamente non cucineremo a lungo la prelibatezza, per non perdere le proprietà benefiche.

In questo caso utilizzeremo un po' più di zucchero rispetto alle ricette precedenti. Ciò è dovuto al fatto che cucineremo la marmellata secondo il principio dei "cinque minuti".

Avremo bisogno:

• 1 litro di bacche
• 1 chilogrammo di zucchero

Cucinando:

1. Liberiamo l'olivello spinoso dalla piccola lettiera, lo laviamo da possibile polvere e sporco: otteniamo una bacca su una bacca! Versiamo i frutti puri in una bacinella da cucina smaltata o in una padella larga, così sarà più comodo cuocerli.

2. Ci addormentiamo con lo zucchero e partiamo per dodici ore, è meglio farlo di notte. Durante questo periodo, la bacca avrà il tempo di dare il succo.

Ora mettete sul fuoco e portate a bollore. Facciamo bollire per cinque minuti, non di più, vogliamo preservare tutti gli oligoelementi e le vitamine utili.

Non dimenticare di rimuovere la schiuma, che puoi mangiare subito!) Facciamo sempre la fila! E non c'è da stupirsi con questo e quel sapore!...

3. Versare direttamente nei vasetti sterilizzati ancora caldi e chiudere con coperchi sterili. Lasciare raffreddare la marmellata nei vasetti a temperatura ambiente e conservare in dispensa o in frigorifero.

Poiché non cuoce a lungo, è meglio conservarlo in un luogo fresco. Anche se ci siamo assicurati aggiungendo una quantità significativa di zucchero.

Non manteniamo questo delizioso per molto tempo. Entro un mese lo mangiamo con il tè e presto non c'è più traccia della marmellata.

Gelatina di olivello spinoso con zucchero

Molti di noi amano di più le marmellate e le gelatine, soprattutto i bambini. È fantastico che tu possa combinare utile e gustoso in uno.

Quello che ti serve:

• Bacche di olivello spinoso litro
• Zucchero - chilogrammo

Cucinando:

1. Per cominciare, assicurati di ordinare e risciacquare la bacca. Quindi dobbiamo ricavarne il succo e la purea, rimuovendo la pelle e le ossa. Per fare questo, passiamo la bacca attraverso un tritacarne o un frullatore. E se hai una mietitrebbia, l'intero processo richiederà alcuni minuti.

In questo caso, è solo importante tritare i frutti, non è necessario abbatterli.

2. Ora prendiamo un setaccio, lo mettiamo su un piatto fondo e vi versiamo la massa di olivello spinoso. È meglio distribuire il contenuto in piccoli lotti in modo che sia più facile e veloce lavorare.

3. Macinare con un cucchiaio in modo che il succo e la purea di olivello spinoso cadano nel piatto sotto il setaccio.

Se non c'è un setaccio grande, puoi prendere una garza e spremerla. In passato è sempre stato fatto così. Potrebbe volerci un po' di più, ma il risultato è lo stesso ovunque.

Non buttiamo via la torta, puoi bere il tè con essa, semplicemente mettendola in foglie di tè calde.

4. Aggiungi l'80% di zucchero al succo risultante e mescola accuratamente fino a quando non si dissolve. Puoi lasciarlo per un po' sul tavolo della cucina e mescolare ogni 15-20 minuti.

Quindi lo mettiamo in frigorifero per tre ore.

5. Nel frattempo sterilizzate i vasetti e i coperchi, fateli raffreddare completamente. È meglio farlo in anticipo in modo che l'acqua abbia il tempo di drenare o evaporare.

E puoi versare la futura gelatina in barattoli. In ognuno di essi, sopra la gelatina, versate lo zucchero rimasto, circa un paio di cucchiai per vasetto.

Se hai contenitori molto piccoli, di conseguenza dovresti versarne di meno.

Dopo un giorno, la messa sarà gelificata e il nostro dolce sarà pronto.

Conserva la prelibatezza finita in frigorifero, chiusa. Dopo aver aperto il barattolo, è meglio usarlo entro una o due settimane.

Olivello spinoso con miele per l'inverno senza bacche bollenti

Il miele, ovviamente, non è un buon conservante come lo zucchero, ma è molto utile e, in combinazione con l'olivello spinoso, un vero vantaggio! Se prendi questa prelibatezza solo un cucchiaino al giorno, aiuterà il tuo sistema immunitario a far fronte al raffreddore.

E inoltre, è semplicemente delizioso!

Avremo bisogno:

• Tre bicchieri di frutti di bosco
• Un bicchiere di miele

Cucinando:

1. Rimuoviamo i piccoli rifiuti, le foglie dalla bacca e la sciacquiamo accuratamente sotto l'acqua corrente. Adagiatele su un canovaccio da cucina pulito per assorbire l'acqua in eccesso.

Dal momento che non bolliremo la bacca nemmeno in questa versione, l'acqua non è affatto necessaria qui in modo che non causi processi di fermentazione.

2. Metti la bacca essiccata in una bacinella smaltata o in un grande contenitore di vetro. Armato di uno spintore, schiaccia tutto il contenuto in una purea, che, ovviamente, risulterà con bucce e ossa.

Se lo desideri, ovviamente, puoi rimuoverli, ma insieme a loro rimuoveremo la maggior parte delle sostanze utili. Quello che non vogliamo, quindi, lasciamo tutto com'è.

3. Aggiungi il miele a questa massa e mescola bene. Gli diamo l'opportunità di disperdere completamente e saturare tutti i contenuti con il suo gusto. Per fare questo, lascia i piatti con i frutti di bosco misti sul tavolo della cucina per 3-4 ore.

Durante questo periodo, la massa dovrebbe essere mescolata più volte.

4. Quindi versare il nostro delizioso in barattoli sterilizzati e asciugati e coprire con coperchi puliti.

Composta di olivello spinoso in vasetto

La composta di olivello spinoso è un problema separato. Quando l'ho provato per la prima volta, è stata solo un'esplosione di sapori nella mia mente. Non avrei mai nemmeno immaginato prima che potesse essere così gustoso.

In generale, questa è una bevanda per tutte le occasioni - e solo per dissetarsi, è buona, ed è un maestro nel coccolarsi con gusto squisito, ed è sempre felice di trattare gli ospiti.

Con tutto ciò, è anche così utile che vuoi berlo senza fermarti ...

Avremo bisogno:

• litro di frutti di bosco
• tre bicchieri di zucchero
• tre litri d'acqua

Cucinando:

1. L'olivello spinoso, per cominciare, ovviamente, deve essere sistemato e lavato. Le bacche dovrebbero essere tutte pulite, senza code di cavallo e lettiera.

2. Dopo che l'acqua è sgocciolata, mettere i frutti in barattoli da un litro, riempirli per 1/3 parte e versarci sopra dell'acqua bollente. Coprite con i coperchi e lasciate riposare in questa forma per dieci minuti. I frutti dovrebbero essere ben riscaldati.

Sia i vasetti che i coperchi devono essere sterilizzati a colpo sicuro.

3. Scolare l'acqua in una casseruola. Puoi usare un coperchio speciale con fori per questo, nel qual caso le bacche rimarranno nel barattolo.

4. Aggiungi lo zucchero a quest'acqua e, mescolando, porta a ebollizione, tutti i cristalli dovrebbero, ovviamente, dissolversi.

5. Prendiamo uno sciroppo e lo riempiamo con il contenuto in barattoli. Dovrebbe essere versato fino al collo in modo che quando si chiudono le palpebre, l'eccesso fuoriesca anche un po'.

Le composte si chiudono meglio con coperchi di ferro usando un aggraffatore. Questo è il modo più affidabile per preservare.

6. Capovolgere la composta finita e metterla sul coperchio, avvolgerla con una coperta. Lasciar raffreddare lentamente per circa un giorno. o meglio, fino a quando lo sciroppo non si sarà completamente raffreddato.

Questa è una sterilizzazione aggiuntiva del contenuto, chiamata pastorizzazione. Il raffreddamento lento promuove una migliore conservazione in futuro.

7. Conservare la composta in un luogo fresco e buio. Perfetto per una cantina in casa o una dispensa in un appartamento.

In inverno, apri un barattolo e goditi appieno il gusto, l'odore e il colore della bevanda!

Le composte possono anche essere mescolate. Quindi, risulta molto gustoso cucinarli con le mele. C'è un nuovo ripieno e un'interessante combinazione di sapori.

E, naturalmente, puoi mescolare diverse bacche: ribes, mirtilli rossi, mirtilli rossi e aronia andranno bene. Cioè, quasi tutte le bacche sono di stagione.

Come congelare l'olivello spinoso per l'inverno

Per coloro a cui non piace avere a che fare con le banche, c'è un modo semplice per preservare la bacca vitaminica: il congelamento. Risulta altrettanto gustoso e salutare, ma senza problemi.

Dalla frutta congelata, puoi cucinare bevande alla frutta, compostare in qualsiasi momento o semplicemente schiacciarle e versare il tè con lo zucchero.

Avremo bisogno:

• Litro di olivello spinoso
• Zucchero mezzo chilo

Cucinando:

1. Selezioniamo le bacche da ramoscelli e piccoli detriti, sciacquiamo e mandiamo ad asciugamani di carta per l'asciugatura. Ci vogliono circa 40 minuti perché tutta l'umidità evapori.

Per fedeltà, puoi anche tamponare la parte superiore con della carta assorbente.

2. Ora devi trasferire la bacca su una spaziatura o una teglia in modo che siano separate l'una dall'altra. Riponeteli in freezer per tre ore.

La temperatura dell'aria nel congelatore dovrebbe essere di circa venti gradi.

Quindi estrarre la teglia e disporla in sacchetti o contenitori. Se ti piace più dolce, puoi mescolare le bacche con lo zucchero prima di stendere i pacchetti.

È così semplice! Ci vorrà un bel po' di tempo e il congelamento è pronto.

Video su come preparare una deliziosa marmellata di olivello spinoso

La marmellata preferita può essere preparata non solo da una bacca. Ha un sapore migliore con l'aggiunta di noci. E lo sciroppo viene preparato sulla base di rosa canina.

È così interessante! Cioè, non c'è più un complesso di vitamine, ma due e persino tre. Dopotutto, i cinorrodi sono conosciuti come un magazzino di vitamina C e non solo ... E le noci contengono anche alcune cose utili.

Ecco una marmellata super vitaminica. Assicurati di cucinarlo, è delizioso!

Amici, oggi questi sono tutti i modi per raccogliere deliziose bacche da tutto ciò che so. Certo, ci sono opzioni e varianti, ma sono tutte realizzate sulla base di questi principi e ricette di base.

Pertanto, se li conosci, puoi cucinare assolutamente qualsiasi marmellata, anche con la cottura, anche senza di essa.

In generale, hai notato quanto sia facile cucinare l'olivello spinoso per l'inverno. E che deliziosa "magia" si ottiene in ogni vasetto preparato! E tutto questo non è solo delizioso, ma anche molto utile!

Quindi cucina, mangia con piacere e sii sempre in salute!

Buon Appetito!

Raccolta: il succo di olivello spinoso per l'inverno attraverso uno spremiagrumi ha proprietà curative. E in scatola per ottenere una fonte di vitamine bilanciata in modo ottimale in inverno.

I benefici del succo di olivello spinoso

L'olivello spinoso è una piccola bacca dai colori solari che attira l'attenzione. Le bacche agrodolci sono piene di vitamine e sostanze utili che sono essenziali per una persona. Non è solo dolce, ma anche una medicina molto gustosa!

Il succo di olivello spinoso ha le stesse proprietà benefiche delle bacche:

1. Contiene il pigmento vegetale più importante per il nostro corpo: il beta-carotene, oltre a vari acidi organici, alcaloidi, serotonina e altri componenti molto utili.
2. È un ottimo strumento nella lotta ai radicali liberi, poiché contiene vitamine dei gruppi E, C e A.
3. Le vitamine C, P ed E, che sono contenute in una quantità significativa, contribuiscono alla normalizzazione del sistema endocrino e supportano il sistema immunitario, prevenendo lo sviluppo di malattie infiammatorie e la comparsa di reazioni allergiche.
4. Può essere usato come integratore bruciagrassi grazie alla quantità record di vitamina C in esso contenuta, che è il miglior bruciagrassi naturale.
5. Il tocoferolo (vitamina E) è presente più che nella maggior parte delle altre piante note per le loro proprietà benefiche.
6. Le proprietà cicatrizzanti e antinfiammatorie sono particolarmente pronunciate.
7. L'attuale acido succinico, che è raro, riduce gli effetti tossici di vari farmaci e radiazioni e abbassa la pressione sanguigna.
8. È usato per l'aterosclerosi dei vasi sanguigni, disturbi del sistema nervoso e malattie del fegato.

Non dimenticare i pericoli: è possibile l'intolleranza individuale, inoltre non usare con colelitiasi, gastrite e ulcere.

Prepara il succo di olivello spinoso a casa secondo qualsiasi ricetta di seguito e durante il freddo inverno sarai in grado di sostenere la tua immunità.

Il succo di olivello spinoso non è solo una bevanda profumata, è una fonte molto efficace e comprovata di vitamine e sostanze nutritive per molti anni. Ha un colore intenso e un sapore aspro.

Succo di olivello spinoso sciroppato

Questa ricetta del succo di olivello spinoso è facile da preparare e tutte le proprietà benefiche sono preservate per l'inverno!

Devi scegliere bacche arancioni, dense, non dovrebbero avere macchie o danni. Nei frutti troppo maturi non ci sono praticamente proprietà utili.

• olivello spinoso;
• per lo sciroppo: un litro di acqua e mezzo chilo di zucchero semolato.

Per una varietà di gusti, puoi aggiungere il succo di mirtilli, more o qualsiasi altra bacca.

Succo naturale di olivello spinoso per l'inverno senza zucchero

Cucinando:

Affinché la bevanda abbia più polpa, è necessario passare più volte la torta attraverso lo spremiagrumi.

Per preservare tutte le vitamine, è preferibile raccogliere il succo senza farlo bollire e senza bollire. Come fare il succo di olivello spinoso senza bollire?

Succo di olivello spinoso con zucchero

• bacca di olivello spinoso;
• zucchero - 1 kg di zucchero (per 1 litro di succo).

Cucinando:

La torta che rimane può essere utilizzata per un'ulteriore preparazione dell'olio di olivello spinoso.

Il succo ottenuto dall'olivello spinoso per l'inverno, passato attraverso uno spremiagrumi, è altamente concentrato. Il grezzo può essere utilizzato per cucinare bevande alla frutta, composte e gelatine.

Succo di olivello spinoso con ebollizione

• bacche 6 chilogrammi;
• acqua 2 litri;
• zucchero semolato 1 chilogrammo.

Cucinando:

Il succo può resistere per tutto l'inverno e non rovinarsi.

Il succo di olivello spinoso preparato secondo questa ricetta per l'inverno attraverso uno spremiagrumi aiuterà a proteggere il corpo da vari raffreddori in inverno.

L'olivello spinoso matura entro settembre. Se una bacca appare in vendita prima, è probabile che sia trattata in modo speciale con vari prodotti chimici per accelerare la crescita.

Il succo di olivello spinoso non perde le sue proprietà durante il trattamento termico. Durante la conservazione, il succo di olivello spinoso si rompe in due frazioni. Pertanto, prima di bere, è necessario agitare bene la bevanda fino a ottenere una massa omogenea.

Succo di olivello spinoso per l'inverno attraverso uno spremiagrumi, come fare a casa, video

Succo di olivello spinoso

L'autunno non è solo fanghiglia eterna, alberi spogli e docce fredde che portano il raffreddore. L'autunno può essere accogliente, colorato e stimolante. È in questo momento che abbiamo soprattutto bisogno di tisane profumate, aprire i primi vasetti di marmellata, avvolgerci in morbide sciarpe calde e inalare l'aria pungente del mattino. Lascia che non ci sia la solita malinconia quest'autunno, riempi il tuo autunno di colori vivaci, gusto originale e abbondanza di sostanze utili e vitamine contenute nel succo di olivello spinoso!

Il succo di olivello spinoso inizia con la raccolta delle bacche e già in questa fase puoi vantarti di buon umore. Il punto non è solo nel positivo colore arancione della bacca, ma anche nel momento della sua raccolta. Certo, nessuno vieta di raccogliere l'olivello spinoso alla fine dell'estate, quando matura, ma devi ammettere che è in questo periodo che ogni casalinga ha molte altre preoccupazioni, preparativi e altre questioni urgenti. Un enorme vantaggio dell'olivello spinoso è che puoi raccogliere questa bacca utile anche dopo l'arrivo delle gelate. Inoltre, è in autunno che è molto più facile e piacevole raccogliere questa bacca.

L'olivello spinoso è una bacca specifica, a molte persone piace il suo gusto con una piacevole acidità, ma le ossa possono diventare un ostacolo, che, sebbene non meno utile della polpa succosa, ma mangiare questa bacca con loro è un piacere molto dubbio. Puoi goderti il ​​gusto originale e ottenere il massimo beneficio da questa bacca preparando il succo di olivello spinoso! Se conservato correttamente, il succo si conserverà in sé per molto tempo tutte le sostanze utili per cui l'olivello spinoso è famoso. L'olivello spinoso contiene una quantità record di vitamine, minerali e acidi organici, questa piccola bacca d'arancia ha un effetto rigenerante, antinfiammatorio e rigenerante, inoltre ha un effetto positivo sulla nostra pelle, ne aumenta l'elasticità e migliora la carnagione.

Il momento più piacevole in tutto questo è che queste sostanze benefiche vengono assorbite al meglio dal corpo se prendi l'olivello spinoso sotto forma di succo! Allo stesso tempo, il succo di olivello spinoso può essere sia appena spremuto che in scatola. Il problema principale dell'autunno è il raffreddore, l'olivello spinoso contiene un'enorme quantità di vitamina C e carotene, il che significa che aiuterà il tuo corpo a combattere il raffreddore. Poiché il succo di olivello spinoso conserva a lungo le sue proprietà benefiche, in inverno diventerà la principale fonte di vitamine naturali, quindi non perdere l'occasione di preparare più succo di olivello spinoso per l'inverno.

Soffermiamoci più in dettaglio sulle proprietà curative del succo di olivello spinoso. Come già accennato, l'olivello spinoso contiene quasi l'intero complesso di vitamine e provitamine, quindi durante il beriberi, il succo multivitaminico a base di questa bacca sarà una vera salvezza. Si ritiene che solo pochi cucchiai di succo di olivello spinoso al giorno siano sufficienti per fornire al corpo la maggior parte delle sostanze biologicamente attive! Quindi, il succo di olivello spinoso contiene un'intera miscela di acidi grassi insaturi, come linoleico, linolenico, oleico e palmitico, contiene un alto contenuto di vitamine C, B1, B2, B6, PP, E, F, P, colina, carotene , acido folico, polisaccaridi, acidi organici, potassio, zinco, magnesio, manganese, silicio, ecc. Sembrerebbe che il succo di olivello spinoso possa diventare una vera panacea per molte malattie, ma una composizione così ricca non è adatta a tutte le persone, l'olivello spinoso può causare allergie, quindi prendi il succo di olivello spinoso con cautela e in piccole quantità.

Il succo di olivello spinoso non è solo una bevanda deliziosa, è una fonte affidabile, efficace e testata nel tempo di vitamine e antiossidanti. Prova a preparare questa bevanda curativa secondo una delle ricette qui sotto e sostieni la tua immunità durante l'autunno piovoso e il freddo inverno!

Succo di olivello spinoso con polpa

Sciacquare bene le bacche di olivello spinoso, ordinare e piegare in uno scolapasta, quindi mettere sul tavolo e asciugare. Portare a ebollizione 4 tazze d'acqua e immergere l'olivello spinoso in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi scolare in uno scolapasta in modo che l'acqua defluisca in una padella smaltata. Portare nuovamente a bollore l'acqua rimanente, aggiungere lo zucchero e, sempre mescolando, attendere che lo zucchero si sia completamente sciolto. Strofina la bacca attraverso un setaccio. Aggiungere lo sciroppo di zucchero alla purea di olivello spinoso risultante, mescolare accuratamente e riscaldare a fuoco medio a 80 ° C. Versare il succo di olivello spinoso risultante con la polpa in barattoli sterili caldi e pastorizzare per altri 20-25 minuti, quindi chiudere i coperchi.

Succo di olivello spinoso senza zucchero

Sciacquare l'olivello spinoso con acqua fredda corrente, metterlo in uno scolapasta, schiacciare le bacche e metterle in una padella smaltata. In un contenitore separato, riscaldare l'acqua a 40 ° C e aggiungerla alla bacca. Mescolare accuratamente, dare fuoco e riscaldare la massa a 50 ° C, dopodiché la bacca deve essere pressata. Filtrare il succo risultante e riscaldare a 90 ° C, versare in barattoli sterili caldi, coprire con i coperchi e pastorizzare per 10-15 minuti. Quindi chiudete i vasetti, capovolgeteli e metteteli in frigo.

Succo di mela e olivello spinoso

1 l. acqua bollita.

Preparare l'olivello spinoso e le mele. Lavate le mele e privatele del torsolo, lavate l'olivello spinoso e aggiungete alle mele. Spremere il succo di mele e olivello spinoso con uno spremiagrumi, aggiungendo l'olivello spinoso contemporaneamente alle mele. Non sorprenderti se il succo risultante è molto concentrato. Per renderlo buono, devi aggiungere acqua bollita a questo concentrato in un rapporto di 1 a 1, oltre a 4 cucchiai. Sahara. Questo succo è pronto da bere. Se vuoi conservarlo a lungo, fallo bollire e versalo in barattoli sterili.

Succo di carote e olivello spinoso

750 gr. carote dai colori vivaci

400 gr. olivello spinoso,

Tritare finemente le carote e cuocerle a vapore. Passare le carote morbide cotte al setaccio. Sciacquare accuratamente l'olivello spinoso in acqua corrente, asciugarlo e passarlo con un colino fine. Mescolare l'olivello spinoso con le carote e scaldare a una temperatura di 85 ° C per 5 minuti. Quindi versare in vasetti sterili caldi, arrotolare i coperchi e pastorizzare per altri 20 minuti.

Concentrato di succo di olivello spinoso

Sciacquare le bacche, asciugarle e schiacciarle o macinarle in un robot da cucina. Spremere il succo dalla miscela risultante e filtrarlo. Avvolgere la polpa rimanente in una garza e strizzarla ancora bene. Aggiungere lo zucchero al succo risultante e dare fuoco. Mescolando continuamente, scaldare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto, quindi togliere dal fuoco e versare il succo in barattoli puliti e asciutti. Prima di bere, diluire il succo concentrato con acqua bollita fredda a piacere.

Succo di zucca e olivello spinoso

700 gr. olivello spinoso,

2,5 l. succo di zucca.

Sciacquare le bacche, ordinare, versare 200 ml di acqua e accendere un piccolo fuoco. Scaldare l'olivello spinoso fino a quando le bacche non si ammorbidiscono, quindi passare attraverso un setaccio di metallo e spremere il succo. Aggiungi il succo di zucca al succo di olivello spinoso risultante e porta la miscela a ebollizione. Scaldare il succo per 5 minuti, quindi versare in barattoli sterili e arrotolare i coperchi.

Succo di olivello spinoso con menta

500 ml di succo di olivello spinoso

100 ml di decotto alla menta,

Nel succo di olivello spinoso, aggiungere un decotto di menta e acqua. Portare a ebollizione la miscela risultante, non appena il succo bolle, aggiungere il miele e, mescolando continuamente, far bollire per 5 minuti. Versare il succo caldo in barattoli sterili e arrotolare i coperchi. Conservare in un luogo freddo.

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Succo di olivello spinoso - Ricette di succo di olivello spinoso

Come preparare il succo di olivello spinoso per l'inverno

Esistono molti modi per preparare il succo di olivello spinoso per l'inverno. Anche se non hai uno spremiagrumi, non esitare: tutto funzionerà! Offro 3 ottime ricette per fare il succo. Scegli quello giusto, ricorda solo che il succo di olivello spinoso deve essere sterilizzato o pastorizzato prima della tappatura, altrimenti potrebbe fermentare durante la conservazione. Di solito uso un metodo di sterilizzazione collaudato: in una grande pentola d'acqua, elaboro un contenitore di succo per il tempo assegnato. Ma il mio amico sterilizza tutti i succhi preparati per l'inverno nel forno. A proposito, il succo di olivello spinoso può essere preparato sia in forma chiarificata (filtrata) che con polpa. Entrambi i tipi di succo sono molto utili, tuttavia, non a tutti piace il succo con la polpa.

E c'è anche un metodo per raccogliere il succo di olivello spinoso con zucchero sotto forma di sciroppo.

Succo di olivello spinoso con zucchero (sciroppo) senza sterilizzazione

Preparazione universale. È vero, non è così veloce da preparare, ma quando lo proverai capirai: ne è valsa la pena!

Dall'inventario e dagli utensili, avrai bisogno di un frullatore per tritare le bacche, una casseruola per far bollire il succo, una ciotola profonda, un setaccio e una garza per filtrare, barattoli e coperchi.

Sciacquare i frutti di bosco con acqua corrente, sempre ghiacciata. Eliminate eventuali detriti e rametti, mettete i frutti di bosco in un frullatore e frullateli. Quindi mettere un colino su una padella pulita, pulire la purea di olivello spinoso, eliminando la pelle e le ossa. Mettere una garza pulita piegata in più strati in una ciotola profonda, adagiarvi sopra la sansa e spremere altro succo nella padella. Non puoi farlo, ma poi il succo sarà inferiore.

Versate lo zucchero in una casseruola con il succo, mescolate bene, portate a bollore e fate sobbollire per 10 minuti a fuoco basso. Mescolare costantemente il succo di olivello spinoso bollente. Lavare i vasetti con acqua calda e soda, sciacquare con acqua bollente, versarvi il succo e chiudere i coperchi trattati con il vapore. Poiché lo zucchero funge da conservante, non è necessario sterilizzare le lattine di succo dolce di olivello spinoso.

Succo di olivello spinoso attraverso un tritacarne

Se non hai uno spremiagrumi, usa questa ricetta. Tutto quello che devi fare è torcere le bacche e spremerle, quindi elaborare il succo.

Non aggiungere zucchero al succo arrotolato, ma semplicemente digeriscilo. Un chilogrammo di bacche dovrebbe fare un barattolo di succo da mezzo litro.

Lavare e selezionare le bacche. Preparare una garza per la pressatura. Mettilo in una ciotola profonda e pulita. Passare le bacche attraverso un tritacarne, quindi spremere la massa risultante attraverso una garza. Portare a ebollizione il succo risultante a fuoco basso, cuocere per 5-7 minuti, quindi versare in barattoli puliti, coprire con i coperchi scottati con acqua bollente, sterilizzare e arrotolare. Il succo così preparato può essere diluito 1:1 con il succo di mela, anche sterilizzato e arrotolato.

Succo di olivello spinoso con polpa

La ricetta più semplice usando uno spremiagrumi.

Lavate i frutti di bosco sotto l'acqua corrente, scolateli e passateli allo spremiagrumi. Versare in una casseruola, aggiungere acqua e zucchero a piacere, mescolare, portare a bollore. Far bollire a fuoco minimo per 5-7 minuti, versare in barattoli puliti e asciutti, sterilizzare in qualsiasi modo conveniente e arrotolare. Le banche con una capacità di 1 litro vengono sterilizzate per 15-20 minuti, mezzo litro - metà.

Spero che le mie ricette di succo di olivello spinoso ti piacciano per l'inverno e le userai sicuramente.

Succo di olivello spinoso per l'inverno: ricetta con foto

L'olivello spinoso è una delle colture ampiamente utilizzate sia in medicina che in cucina. Per preservare il più possibile l'intero complesso di sostanze biologicamente attive, le bacche non devono essere sottoposte a trattamento termico. Condividerò con voi ricette per spazi vuoti molto semplici. E, come sempre, iniziamo con il modo più semplice di raccogliere. Tutte le ricette per l'olivello spinoso con zucchero senza cottura per l'inverno richiedono un minimo di ingredienti, che è importante per il bilancio familiare, e i benefici di questa bacca non possono essere stimati in termini monetari.

Olivello spinoso con zucchero - bacche intere

Le bacche intere sono sia la tua medicina che una delizia. Scopriamo come candire l'olivello spinoso e come chiudere il prodotto più pregiato senza cucinare per l'inverno.

Ingredienti:

• Bacche di olivello spinoso;
• Zucchero granulare.

Prendiamo bacche e zucchero in un rapporto di 1: 1,5 - misuriamo un chilogrammo e mezzo di zucchero per chilogrammo di bacche.

Preparare barattoli di vetro puliti, coperchi di plastica, uno scolapasta, un asciugamano.

1. Risolveremo l'olivello spinoso, rimuoveremo ramoscelli, foglie, bacche malate e secche. Versare i frutti in uno scolapasta e sciacquare bene sotto l'acqua corrente, cospargere uno strato sottile su un canovaccio, asciugare.
2. Riempiremo i barattoli a strati: uno strato di olivello spinoso, uno strato di zucchero, fino a riempire il contenitore fino in cima, lo strato superiore dovrebbe essere zucchero. Chiudere i coperchi e mettere in un luogo fresco o in frigorifero.
3. Sotto l'influenza dello zucchero, la bacca rilascerà gradualmente il succo, di conseguenza otterremo bacche intere sciroppate.

Puoi usare questo bianco in diversi modi: diluire con acqua, aggiungere al tè, cuocere la gelatina e fare la gelatina. Ma la cosa migliore è mangiare "vivo", ottenendo una razione giornaliera di vitamine in un cucchiaio.

Ricetta per l'olivello spinoso grattugiato con zucchero per l'inverno senza cottura

Il nostro obiettivo è massimizzare la conservazione di tutte le proprietà del prodotto originale, quindi l'inscatolamento dell'olivello spinoso senza cottura è l'unico modo per raggiungere questo obiettivo.

Affinché i bambini possano mangiare la marmellata con piacere, la prepareremo con una consistenza delicata strofinandola al setaccio.

Ingredienti:

• Frutti di olivello spinoso;
• Zucchero granulare.

Prendiamo zucchero e frutti di bosco in quantità uguali.

Prepariamo barattoli di vetro puliti, coperchi, uno scolapasta, una ciotola smaltata, una casseruola, un setaccio a maglia fine, uno spintore di legno, un asciugamano.

Selezioniamo le bacche, rimuoviamo i ramoscelli, le foglie, versiamo in uno scolapasta e sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente. Far scolare l'acqua, mettere i frutti su un asciugamano in uno strato sottile, asciugare. Versare le bacche secche in una ciotola, aggiungere un po' di zucchero e macinare con una cotta fino allo stato di purea.

E ora diamo un'occhiata a come creare due opzioni per l'olivello spinoso grattugiato:

1. Mescolare la purea di frutti di bosco con lo zucchero, coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 1-2 ore per far sciogliere lo zucchero.
2. Passate la purea di frutti di bosco al setaccio per separare la buccia e i semi, mescolatela con lo zucchero e lasciate riposare anche per 1-2 ore.

Dopo aver sciolto lo zucchero, mescola bene la purea di olivello spinoso e mettila in barattoli puliti e asciutti a un livello appena sopra le spalle. Versare lo zucchero semolato sulla massa di bacche fino in cima, questo è un buon modo per prevenire la formazione di muffe. Chiudiamo i barattoli con i coperchi, li mettiamo in frigorifero.

In questa forma, l'olivello spinoso schiacciato può essere conservato per molto tempo.

Suggerimenti per le casalinghe pratiche: le ossa e la torta lasciate dopo aver pulito le bacche possono essere versate con olio di girasole in un rapporto di 1: 1 e, chiuse ermeticamente con un coperchio, rimosse per l'infusione in un luogo buio; in 2-3 mesi otterremo l'olio di olivello spinoso più prezioso, che in farmacia costa una discreta quantità.

Ossa e torta possono essere essiccate, macinate in farina e aggiunte a qualsiasi pasticceria.

Marmellata di olivello spinoso crudo allo zenzero

Spezie, spezie, erbe aromatiche e radici sono molto utili da utilizzare nelle preparazioni "vive", preservano il prodotto, ne migliorano il gusto. Lo zenzero è abbastanza popolare in questo senso, molte preparazioni traggono vantaggio dalla sua presenza. Ti dirò come fare la marmellata di olivello spinoso per l'inverno; Una semplice ricetta senza ebollizione ti farà risparmiare tempo e fatica.

Ingredienti:

• Bacche di olivello spinoso;
• Zucchero granulare;
• Radice di zenzero fresca - un pezzo lungo 4 cm per 1 kg di bacche.

Prendiamo bacche e zucchero in un rapporto 1: 1.

Prepariamo barattoli asciutti e puliti, uno spremiagrumi, una ciotola smaltata, coperchi, un asciugamano.

1. Selezioniamo i frutti dell'olivello spinoso, li separiamo da ramoscelli, foglie, bacche secche, li versiamo in uno scolapasta e sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente, quindi versiamo uno strato sottile su un asciugamano ad asciugare. Sbucciare la radice di zenzero, grattugiare finemente.
2. In uno spremiagrumi spremete il succo di olivello spinoso, versatelo in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate bene, fate sciogliere lo zucchero.
3. Metti la radice di zenzero schiacciata nella purea di bacche, mescola, metti la massa in barattoli puliti e asciutti, chiudi i coperchi e mettili in un luogo fresco.

Questa marmellata "viva" ha bisogno di un po' di tempo perché gusti così diversi si armonizzino e creino qualcosa di straordinario.

La raccolta dell'olivello spinoso in questo modo fornirà a tutta la famiglia una buona profilassi durante la stagione fredda.

Marmellata di olivello spinoso al limone senza bollire

L'olivello spinoso ha un odore e un sapore molto piacevoli, gli additivi agli agrumi nella marmellata non dovrebbero interrompere la nota brillante dell'olivello spinoso, il limone dovrebbe solo esaltarne il gusto.

La ricetta dell'olivello spinoso con zucchero e limone ti permetterà di ottenere non solo un prodotto vitaminico, ma un potente adattogeno e immunostimolante.

Ingredienti:

• Frutti di olivello spinoso - 1 kg;
• Zucchero - 1,2 kg;
• Acqua - 0,5 l;
• Limone.

Preparare barattoli puliti e asciutti, coperchi, un asciugamano, uno scolapasta.

1. Lavate il limone, tagliatelo a metà, privatelo del nocciolo e tagliatelo a pezzetti.
2. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, scioglierlo quando è riscaldato, mettere nello sciroppo le bacche di olivello spinoso e le fette di limone, portare a bollore, togliere immediatamente dal fuoco, lasciare in infusione per 4-5 ore.
3. La cottura frazionata secondo la ricetta verrà effettuata 2-3 volte fino a quando la marmellata non si addensa leggermente.

Lo imballiamo in barattoli, tappiamo con i coperchi e lo mettiamo nella nostra dispensa.

Marmellata "viva" di olivello spinoso con additivi

Semplici ricette per la marmellata di olivello spinoso per l'inverno senza cucinare possono essere abbastanza diversificate se mostri immaginazione. Puoi aggiungere diversi frutti, frutti e bacche alla base di bacche e ottenere così tante varianti che non diventeranno mai noiose.

Pensiamo a come preparare una bacca sana in varie combinazioni con i doni naturali disponibili. Le mele si sposano bene con l'olivello spinoso, ne ammorbidiscono il gusto, compattano la struttura della marmellata. Proviamo a creare il nostro mix unico di frutti di bosco.

Ingredienti:

• Bacche di olivello spinoso;
• mele in agrodolce;
• Zucchero granulare.

Prendiamo tutti gli ingredienti nella stessa proporzione, ad esempio per chilogrammo di bacche, mele e zucchero.

1. Prepareremo barattoli di vetro puliti, coperchi, uno scolapasta, un setaccio, uno spintore di legno, una ciotola smaltata, una casseruola, un asciugamano.
2. Selezioniamo le bacche, rimuoviamo i ramoscelli e le foglie, sciacquiamo in uno scolapasta sotto l'acqua corrente, asciugiamo su un asciugamano.
3. Lavare le mele, sbucciarle, tagliarle in quarti, privarle dei semi, in una casseruola con non grande quantità lessatele in acqua finché non saranno morbide.
4. Versare l'olivello spinoso in una ciotola, aggiungere un po' di zucchero e schiacciare con una schiacciata fino a ottenere un purè, passare le purè di patate al setaccio, strizzare la torta.
5. Strofiniamo anche le mele attraverso un setaccio, mescoliamo con la massa di bacche e aggiungiamo lo zucchero.
6. Mescolare bene la purea risultante e lasciar riposare per diverse ore fino a quando lo zucchero non si scioglie.
7. Distribuiamo la marmellata "viva" nei barattoli e chiudiamo i coperchi.

Oltre alle mele, possiamo utilizzare additivi come pere, uva spina, frassino rosso, yoshtu, pere, actinidia, feijoa. La procedura di cottura sarà ripetuta in ogni caso - tritare le bacche o i frutti, duri e densi - far bollire un po' fino a quando non si saranno ammorbiditi, frullare i frutti di bosco e passare il tutto al setaccio.

Il rapporto tra gli ingredienti può essere arbitrario, ma l'olivello spinoso dovrebbe essere almeno la metà del volume totale.

Puoi preparare una purea di base di olivello spinoso e diversi additivi di purea di frutta, preparare 3-4 opzioni di marmellata contemporaneamente, metterle in vasetti e firmare. La marmellata con additivi si addenserà leggermente durante la conservazione, può essere servita con frittelle, toast, torte sandwich.

Suggerimenti per una padrona di casa pratica: se la marmellata è composta da più componenti, la torta rimanente dopo la pulizia può essere versata con acqua, bollita e lasciata fermentare. Otterrai un meraviglioso succo vitaminico.

La stessa torta può essere passata più volte al tritacarne, mescolata con lo zucchero, stesa in uno strato sottile su carta da forno ed asciugata in forno o asciugabiancheria leggermente riscaldata. Riceveremo il nostro marshmallow originale.

Marmellata di olivello spinoso senza cottura

Cercheremo di preservare una bacca così preziosa come l'olivello spinoso per l'inverno in spazi vuoti il ​​più accuratamente possibile. La ricetta della marmellata che vi consiglio inoltre non prevede un lungo trattamento termico della marmellata.

Ingredienti:

• Bacche di olivello spinoso;
• Zucchero granulare.

Prendiamo bacche e zucchero in un rapporto di 1: 1,5.

1. Preparare barattoli di vetro puliti, coperchi, asciugamano, spremiagrumi, scolapasta.
2. Selezioniamo le bacche, sciacquiamo e asciugiamo su un asciugamano.
3. Sullo spremiagrumi otteniamo il succo di olivello spinoso.
4. Versarlo in una casseruola, mescolare con lo zucchero, accendere un piccolo fuoco e portare a bollore, mescolando continuamente. Non facciamo bollire la marmellata. Basta scaldarlo per sciogliere lo zucchero.
5. Lascia raffreddare la marmellata per 5-6 ore e ripeti di nuovo i nostri passaggi.
6. Scaldiamo la marmellata quasi a bollore, spegniamo. La cottura frazionata raggiungerà la densità desiderata.
7. Distribuiamo la marmellata calda in barattoli di vetro puliti e sughero. La nostra magica marmellata di sole è pronta.

Le donne che cercano di mantenere la salute dei loro cari cercano di preparare il maggior numero possibile di preparati utili e vitaminici per l'inverno: sottaceti, frutti fermentati, composte; essiccare, congelare, fare tinture, liquori, “marmellata viva”.

Tutto ciò che può essere utilizzato dai doni naturali può essere conservato per i lunghi mesi invernali, perché i vantaggi di tali spazi vuoti sono innegabili.

Avvertimento:

I benefici e i danni di qualsiasi prodotto sono determinati dalla quantità consumata. Il consumo regolare e moderato di "marmellata viva" di olivello spinoso aumenterà l'immunità e compenserà la carenza di vitamine. Con cautela, dovrebbe essere usato da diabetici, persone con elevata acidità del succo gastrico e che soffrono di ulcera peptica.

È facile preparare il succo di olivello spinoso profumato per l'inverno a casa. Diventerà una fonte di vitamine necessarie per il corpo nella stagione fredda. La cosa principale è conoscere la tecnologia del processo di produzione e i metodi di conservazione. Ci sono molte ricette, grazie alle quali è possibile conferire alla bevanda un gusto e un aroma speciali.

L'olivello spinoso è una pianta unica. Esistono diversi modi per ricavarne il nettare. Le caratteristiche della sua fabbricazione includono:

• l'uso di bacche sia fresche che congelate;
• lavora solo con utensili in smalto, vetro, puoi usare prodotti in argilla o legno;
• conservare la bevanda preparata in un luogo buio e fresco.

Importante: non utilizzare utensili in metallo. In esso si verifica la rapida distruzione delle vitamine.

Selezione e preparazione dell'ingrediente principale

Prima dell'autoassemblaggio delle bacche di olivello spinoso, dovresti sapere che la pianta ha diverse varietà. Le varietà precoci mature vengono raccolte da metà agosto. Tardi - a settembre-ottobre, dopo le prime gelate.

Per la raccolta, le bacche raccolte dopo l'inizio del gelo sono le più adatte. Non dovrebbero afflosciarsi. Dovresti scegliere frutti elastici di un ricco colore arancione. Incollato, rugoso - non funzionerà. L'assenza di punti neri sulla bacca indica che si tratta del grado di maturità desiderato.

La bacca deve essere maneggiata il prima possibile dopo la raccolta prima che inizi a trasudare liquido. Deve essere risolto, pulito dai detriti, lavato. Si consiglia di versare acqua bollente sopra la bacca e lasciare scolare l'acqua.

Ricette per preparare il succo di olivello spinoso a casa

Ci sono molte opzioni per preparare un drink a casa. Ognuno sceglie quello che, a determinate condizioni, risulta essere più facile o più veloce.

Modo semplice per l'inverno

Un modo semplice per raccogliere il nettare dell'olivello spinoso è quello che non utilizza dispositivi speciali. La bacca viene strofinata con una spatola di legno in una ciotola smaltata. Quindi viene steso in una garza e il nettare viene spremuto. Va bollito per 10 minuti senza portare a bollore, confezionato in vasetti senza aggiunta di zucchero.

Attraverso uno spremiagrumi con zucchero

Per preparare una bevanda all'olivello spinoso in uno spremiagrumi con zucchero, nella ciotola della spremitura viene disposto un numero qualsiasi di bacche e si ottiene una composizione concentrata. Separatamente, devi fare lo sciroppo al ritmo di usare un litro d'acqua per 1 chilogrammo di zucchero. Mescolare il liquido caldo e la composizione concentrata nella proporzione di 1 litro di sciroppo per 2,5 chilogrammi di estratto di bacche. Successivamente, versare immediatamente nei barattoli e chiudere i coperchi.

Senza bollire e cuocere

Per preparare il succo di olivello spinoso senza bollire e senza bollire, pur lasciando il massimo di vitamine e proprietà benefiche, è necessario seguire semplici regole.

Le bacche vengono caricate nella ciotola del frullatore e schiacciate con cura. Lo zucchero viene aggiunto nella proporzione di 400 grammi per chilogrammo della massa risultante e 2 pizzichi di acido citrico. Mescolare, spremere il nettare attraverso un colino. La bevanda è pronta e può essere versata in barattoli.

Senza zucchero

Spremere a mano il succo delle bacche preparate. Utilizzare solo legno o terracotta. Versare la torta con acqua tiepida al ritmo di 0,4 litri per 1 chilogrammo di bacche intere, dopo 30 minuti strizzarla di nuovo. Mescolare il succo con l'acqua risultante e scaldare senza far bollire. Versare il succo nei vasetti e pastorizzare per 15-20 minuti.

in uno spremiagrumi

Uno spremiagrumi è un dispositivo speciale che ti consente di preparare molte bevande deliziose senza troppe difficoltà. Per ottenere il succo dall'olivello spinoso usando una pentola per il succo, dovrai preparare 200 grammi di zucchero per 1 chilogrammo di bacche. Caricare i componenti nella ciotola del dispositivo, versare immediatamente il nettare dal dispositivo nei barattoli e chiuderlo.

In una pentola a cottura lenta

Il nettare di olivello spinoso in una pentola a cottura lenta viene cotto nella modalità "Zuppa". Dopo 10 minuti di cottura si può arrotolare nei vasetti. Lo zucchero viene aggiunto a volontà, al ritmo di 100 grammi per 1 litro della bevanda finita, immediatamente prima dell'inizio della preparazione, nella ciotola del dispositivo.

Concentrato di succo di olivello spinoso

Molte persone pensano che il succo di olivello spinoso senza zucchero e acqua aggiunti sia più salutare. Per prepararlo, hai solo bisogno della bacca stessa. Il liquido viene pressato utilizzando un frullatore o manualmente. Successivamente, deve essere versato in barattoli sterili caldi e chiuso. Tale prodotto è comunemente chiamato bevanda concentrata di olivello spinoso.

Puoi diversificare la solita composizione aggiungendovi vari componenti. Daranno all'olivello spinoso un sapore delicato, appianando l'acidità della bacca. Come elemento aggiuntivo può essere utilizzato:

• carota;
• mele;
• zucca;
• foglie di menta;

Con miele

Il succo di olivello spinoso con miele viene preparato mescolando estratti di olivello spinoso (3 tazze), miele (2 cucchiai), decotto di foglie di menta (0,5 tazze), acqua (1 tazza). Un cocktail accuratamente miscelato viene conservato in frigorifero. Se lo porti a bollore e lo cuoci così, senza farlo bollire, per 8 minuti, allora sarà perfettamente conservato in barattoli per tutto l'inverno.

con una mela

Prendendo 1 mela per 100 grammi di bacche di olivello spinoso, puoi spremere succo dall'olivello spinoso con una mela. Mescolare con acqua in parti uguali, aggiungere 10 grammi di zucchero. Far bollire la massa risultante e chiudere in barattoli sterilizzati.

con la zucca

Puoi cucinare il succo di olivello spinoso con la zucca come segue. Per 0,5 litri di estratto di bacche saranno necessari 2,5 litri di nettare di zucca spremuto. Per prepararlo da una verdura, è meglio usare uno spremiagrumi. Mescolare le masse risultanti, aggiungere lo zucchero a piacere. Far bollire per 5 minuti e versare subito nei vasetti.

allo sciroppo

Preparando lo sciroppo di olivello spinoso, puoi ottenere un ottimo prodotto per l'inverno. Ha un insieme di tutte le vitamine e minerali. Può essere utilizzato semplicemente diluendolo con acqua, come una bevanda alla frutta. Lo sciroppo è spesso usato come ingrediente in piatti dolci come hamburger o focaccine.

Per 0,5 chilogrammi di estratto di olivello spinoso è necessaria una uguale quantità di zucchero. Scaldare la bevanda in un mestolo, aggiungere lo zucchero. Tenere sul fuoco fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto, ma non far bollire la massa. Versare in vasetti sterilizzati. Da tenere in frigorifero.

Dall'olivello spinoso congelato

Preparare le bacche congelate di stagione è facile. Per fare questo, la bacca sbucciata viene posta al freddo. È meglio farlo in piccole porzioni, per ottenere un prodotto uniforme e pulito. La cosa principale nella preparazione del succo è lasciare scongelare la bacca. Prima - sul ripiano più alto del frigorifero, poi - nella stanza. Successivamente, il succo viene preparato in qualsiasi modo.

Termini e condizioni di conservazione del succo di olivello spinoso

Il succo di olivello spinoso può essere conservato in diversi modi. Tutto dipende da come è preparato. Se la ricetta prevede la sterilizzazione dei barattoli, la torsione e la precottura del prodotto, tale succo durerà per un anno. La condizione principale sarà fornire al luogo di stoccaggio condizioni stabili: freschezza, oscurità, mancanza di correnti d'aria.

Se, secondo la ricetta, il succo non è stato bollito, è meglio conservarlo in frigorifero per non più di 6 mesi. Inoltre, viene confezionato in sacchetti o contenitori speciali e congelato in congelatore per un massimo di un anno. Dopo lo scongelamento, il succo di olivello spinoso conserva tutte le proprietà benefiche e le vitamine.