È possibile cucinare marmellata di frutta congelata. Marmellata di fragole surgelate, una ricetta preferita

A partire dal bacche fresche il ribes viene bollito al momento del raccolto. La marmellata di bacche congelate può essere cucinata in qualsiasi momento dell'anno, il che è molto conveniente, l'importante è avere scorte di ribes nel congelatore. Lo cucinano principalmente per due motivi: o lo volevano marmellata fatta in casa, o hai bisogno di scaricare, e per di più con urgenza, congelatore. In termini di gusto, aspetto esteriore, aroma e tecnologia di cottura, tale marmellata non è diversa dalla marmellata di frutti di bosco freschi. Come cucinare, ora lo scoprirai. Le proporzioni di bacche e zucchero sono standard, una a una.

Ingredienti:

Ribes nero congelato - 1 kg.,
Zucchero - 1 kg.

Marmellata di ribes nero congelata - Ricetta

Tutto ciò di cui hai bisogno per preparare la marmellata di ribes nero congelata sono bacche e zucchero. Naturalmente, se lo desideri, puoi aggiungere altre bacche o frutti, gli agrumi sono particolarmente buoni. Quindi, scongelare il ribes congelato con temperatura ambiente o scongelare nel microonde.

Dopo che si è sciolto, ricorda la cotta nel purè di patate. Ovviamente puoi macinarlo in un frullatore o in un tritacarne. In questo caso otterrete una consistenza più omogenea.

Addormentarsi purea di bacche dal ribes nero con lo zucchero.

Mescolata. Lascia riposare e lascia scorrere il succo.

Versare in una casseruola. Il tempo di cottura della marmellata di ribes dipenderà da come vuoi che sia di conseguenza: liquida o densa, come la marmellata. La marmellata sarà pronta in 20 minuti dopo l'ebollizione.

Per più marmellata spessa il tempo di cottura è aumentato a 1 ora. In ogni caso occorre cuocerlo a fuoco basso, mescolando e togliendo la schiuma che si è formata durante il bollore.

Finito marmellata di ribes nero versare nei barattoli. Dopo il raffreddamento, conservare in frigorifero sotto un coperchio ermetico. Inoltre, puoi chiuderlo. coperchi di latta per più conservazione a lungo termine. Con questo principio puoi anche cucinare marmellata di albicocche, lamponi, mirtilli, ciliegie, fragole, fragole congelate. Che dire

Marmellata di frutti di bosco precongelati

Per 1 kg di bacche - 1,5 kg di zucchero.

Alle bacche aronia più facile da inzuppare sciroppo di zucchero, è meglio precongelare le bacche. Per fare questo, versali su un foglio di metallo e mettili nel congelatore del frigorifero per 2-4 ore. Durante il congelamento, l'acqua nella linfa cellulare si trasforma in cristalli di ghiaccio che, con i loro bordi taglienti, rompono le delicate pareti delle cellule. Attraverso le numerose microfessure che si formano in questo caso, la penetrazione dello zucchero dallo sciroppo negli acini durante la cottura della marmellata viene notevolmente accelerata e facilitata. Bacche congelate subito, senza scongelare, caricare in una casseruola, versare lo sciroppo e cuocere a ebollizione bassa per 12-15 minuti. Quindi togliere dal fuoco, riposare per 5-8 ore e cuocere di nuovo finché sono teneri.

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Dal libro dell'autore

Composta di frutti di bosco surgelati Ingredienti 400 g (confezione) di frutti di bosco surgelati, 1 arancia, 50–70 g di zucchero, 2 litri di acqua.

La marmellata di ribes nero congelata può essere cucinata ogni volta che ne hai voglia, purché ci sia una scorta nel congelatore.

Di grande segreto Voglio dire che lo cucinano non solo quando c'è voglia di mangiare marmellata di ribes nero, ma anche quando devi svuotare urgentemente il congelatore.

Nel gusto, nell'aroma e nell'aspetto, la marmellata di ribes surgelata non è diversa dalla marmellata di frutti di bosco freschi.

Ora imparerai come preparare la marmellata di ribes nero congelata, le ricette sono molto semplici e deliziose.

Preparare la marmellata di ribes nero congelato

ribes nero congelato - 1 kg
zucchero - 1 kg

Se lo desideri, puoi aggiungere qualcos'altro, ad esempio la scorza di agrumi.

Come cucinare la marmellata di ribes nero dalle bacche congelate:

1. Scongelare il ribes congelato a temperatura ambiente o nel microonde sulla funzione "Scongelamento".

Durante lo scongelamento all'aria, il contenitore con le bacche deve essere agitato periodicamente in modo che si scongeli uniformemente.

2. Schiacciare con uno schiacciapatate in una purea o un pugno con un frullatore, scorrere un tritacarne se si desidera ottenere una consistenza simile alla marmellata.

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3. Versare i frutti di bosco con lo zucchero, mescolare e lasciar riposare in modo che il ribes rilasci il succo e lo zucchero si dissolva.

4. Trasferire in una casseruola. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando, per almeno 20 minuti a fuoco basso, eliminando la schiuma.

La densità e la prontezza della marmellata vengono controllate goccia a goccia da un cucchiaio, far cadere una goccia su un piatto e vedere che non si diffonde. Ma puoi semplicemente seguire i tuoi gusti.

Se vuoi ottenere un dessert più denso, aumenta il tempo di cottura della marmellata di ribes a 1 ora.

5. Marmellata pronta dal ribes nero, versare in barattoli puliti.

Lascia raffreddare, copri coperchi in nylon o avvitare.

Come cucinare la marmellata di ribes congelata in una pentola a cottura lenta

Come fare la marmellata di ribes surgelata:

1. Trasferire le bacche in una ciotola e tenerle per 1,5-2 ore a temperatura ambiente per scongelarle.

2. Versare il ribes nero con lo zucchero e lasciare per altre 2 ore affinché le bacche rilascino il succo.

3. Mescolare bene, aggiungere 100 ml di acqua e mescolare un po' con un pestello o un cucchiaio.

4. Trasferire in una pentola a cottura lenta, attivare la modalità "Spegnimento" per 1 ora.

Durante questo periodo, dovrai mescolare più volte le bacche con una spatola e, dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma.

5. Alla fine della cottura della marmellata di ribes nero congelata in una pentola a cottura lenta, rimuovere la schiuma rimanente e raffreddare.

Versare in barattoli puliti e chiudere con i coperchi.

Ricetta confettura di ribes nero surgelata

La marmellata di ribes nero congelata può essere cucinata ogni volta che ne hai voglia, purché ci sia una scorta nel congelatore. Per un grande segreto, voglio dire che lo cucinano non solo quando c'è voglia di mangiare marmellata di ribes nero, ma anche quando è necessario svuotare urgentemente il congelatore. Gusto,

Marmellata di ribes nero surgelata

ingredienti

Ribes nero (congelato) - 230 g

227kcal
25 min.

Processo di cottura

Certo, siamo tutti abituati a fare marmellate di bacche fresche durante la loro stagione di maturazione. Ma non sempre c'è tempo per prepararsi, è molto più facile e veloce congelare le bacche. Tuttavia, ti chiedo di dedicare un po 'di tempo alla preparazione delle bacche per il congelamento, e poi in inverno non dovrai scongelarle e sistemarle. Dopo la raccolta, smistare le bacche, sciacquarle e asciugarle, quindi inviarle al congelatore. Se hai acquistato bacche congelate in un negozio, non puoi evitare le fasi di scongelamento e risciacquo rapido. Mi sono occupata di preparare i frutti di bosco in estate, quindi cucinerò la marmellata da surgelata ribes nero senza scongelare il ribes.

Per fare la marmellata, uso sempre frutti di bosco e zucchero in un rapporto volume-volume, ad eccezione di molto dolce o molto bacche acide o frutta. Questa volta ho indicato il peso degli ingredienti, ma ho preso solo le stesse ciotole, è molto comodo.

Trasferisci le bacche congelate in una casseruola e mettila a fuoco. No acqua!

Lasciare scongelare le bacche sul fuoco per 5 minuti, mescolando delicatamente. Il ribes rilascerà il succo.

Versare metà dello zucchero.

Mescolare e rimettere fuoco forte, portare a ebollizione e cuocere le bacche per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se c'è schiuma, toglila.

È ora di aggiungere l'altra metà dello zucchero. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere lo zucchero.

Entro 5 minuti, delicatamente ma intensamente, mescolare lo zucchero fino a completo scioglimento, senza mettere più la padella sul fuoco. Questa semplice tecnica ti permetterà di ottenere una marmellata densa. Lasciare raffreddare leggermente la marmellata. Questo è tutto, puoi versare il tè e concederti una marmellata di ribes nero congelata! Fresca, tenera, molto profumata: in inverno questa marmellata è particolarmente gustosa!

La marmellata è densa e ricca. Guarda, non si diffonde sul piattino.

Quasi tutte le bacche rimangono intatte. Preparati per la salute!

Marmellata di ribes nero surgelata

Una ricetta collaudata per preparare la marmellata di ribes nero congelata, passo dopo passo con le foto.

Come cucinare la marmellata di ribes congelata

Se nella stagione estiva veniva cotta poca marmellata e non bastava fino alla fine della stagione fredda, oppure non veniva cotta affatto e l'intero raccolto di ribes veniva congelato, quindi prima dell'inizio della nuova stagione, dall'eccedenza bacche congelate puoi fare la marmellata. Risulta non meno gustoso, fragrante e salutare di marmellata classica da materie prime fresche. Presentiamo alla vostra attenzione la ricetta "Frozen Currant Jam".

Per cucinare la marmellata di ribes congelata, è necessario

Iniziamo a cucinare:

4. Successivamente, metti la ciotola sul fuoco. Riscaldare la bacca con lo zucchero a ebollizione e spegnere il fuoco. Tutti i contenuti sono buoni, ma mescolare delicatamente. Tutto lo zucchero dovrebbe dissolversi gradualmente nel succo rilasciato. Per questo marmellata di ribes bisogna aspettare ancora un paio d'ore.

5. Successivamente, riaccendi il fuoco, porta a ebollizione e cuoci la marmellata ribes congelato entro cinque minuti.

La marmellata di ribes surgelata è pronta. Puoi bere il tè con esso, servire frittelle o frittelle con esso.

Questo metodo per fare la marmellata è adatto a qualsiasi bacca congelata. Anche se ogni tipo di bacca viene lasciato un bel po 'di 100-200 grammi, allora puoi cucinare la marmellata - assortita. Quindi, si può ottenere deliziosa marmellata dalle bacche congelate e fai spazio nel congelatore per un nuovo raccolto.

Come cucinare la marmellata di ribes surgelata - ricetta con foto

Ricetta passo dopo passo"Marmellata di ribes surgelata" con foto. La marmellata di frutti di bosco congelati risulta gustosa e fragrante, non inferiore a quella classica.

Marmellata di ribes nero surgelata. Ricetta passo passo con foto

- Addestramento
- 10 minuti
- tempo di cottura
- 50 minuti

La marmellata di ribes fresco viene prodotta al momento del raccolto. La marmellata di bacche congelate può essere cucinata in qualsiasi momento dell'anno, il che è molto conveniente, l'importante è avere scorte di ribes nel congelatore. Viene cucinato principalmente per due motivi: o vuoi marmellata fatta in casa, oppure devi scaricare, e per di più con urgenza, il congelatore. In termini di gusto, aspetto, aroma e tecnologia di preparazione, tale marmellata non è diversa dalla marmellata di frutti di bosco freschi. Come cucinare marmellata di ribes nero congelata, lo scoprirai ora. Le proporzioni di bacche e zucchero sono standard, una a una.

Marmellata di ribes nero surgelata - ricetta

Tutto ciò di cui hai bisogno per preparare la marmellata di ribes nero congelata sono bacche e zucchero. Naturalmente, se lo desideri, puoi aggiungere altre bacche o frutti, gli agrumi sono particolarmente buoni. Quindi, scongelare i ribes surgelati a temperatura ambiente o metterli nel microonde per scongelarli.

Dopo che si è sciolto, ricorda la cotta nel purè di patate. Ovviamente puoi macinarlo in un frullatore o in un tritacarne. In questo caso la marmellata risulterà più omogenea.

Cospargere la purea di bacche di ribes nero con lo zucchero.

Mescolata. Lascia riposare e lascia scorrere il succo.

Per ottenere una marmellata più densa, il tempo di cottura viene aumentato a 1 ora. In ogni caso occorre cuocerlo a fuoco basso, mescolando e togliendo la schiuma che si è formata durante il bollore.

Finito marmellata di ribes nero versare nei barattoli. Dopo il raffreddamento, conservare in frigorifero sotto un coperchio ermetico. Inoltre, puoi chiuderlo con coperchi di latta per una conservazione più lunga. Con questo principio puoi anche cucinare marmellata di albicocche, lamponi, mirtilli, ciliegie, fragole, fragole congelate. Che ne dici della marmellata di semi di papavero e rabarbaro?

Marmellata di ribes nero surgelata

Marmellata di ribes nero surgelata. Ricetta passo-passo con foto Preparazione 10 minuti Tempo di cottura 50 minuti Marmellata di frutti di bosco freschi

Marmellata di ribes surgelata fatta in casa

Sembrerebbe, perché cucinare la marmellata di ribes surgelata se puoi cucinarla con bacche fresche nella stagione estiva? La risposta è semplice. Non c'è sempre tempo per scherzare con gli spazi vuoti in estate, perché è molto più facile congelare il ribes. Inoltre, in termini di gusto, colore, aroma, tecnologia di cottura, tale marmellata non è diversa da quella preparata in estate.

Marmellata di ribes surgelata "cinque minuti"

La ricetta del ribes di cinque minuti è molto semplice e senza complicazioni. Adatto sia per la conservazione a lungo termine che per il consumo nel prossimo futuro.

In una grande casseruola a doppio fondo o in una ciotola smaltata, lo zucchero e i frutti di bosco vengono versati a strati.
Tutto viene messo su un grande fuoco e portato a ebollizione. Devi stare molto attento: durante la cottura di questa marmellata, spicca molta schiuma. Si consiglia di avere il tempo di raccoglierlo in tempo e mescolare intensamente la marmellata.
Dopo l'ebollizione, è necessario rilevare 5 minuti e dopo questo tempo spegnere la padella con la massa dolce.

Lasciare raffreddare leggermente la marmellata e versarla in barattoli precedentemente sterilizzati. Lasciare raffreddare completamente e inviare in un luogo fresco e freddo.

Marmellata di ribes surgelata "cruda" senza cottura

Questa marmellata contiene tante vitamine quante bacca viva perché non passa trattamento termico. Questa ricetta aggiunge sempre più zucchero delle bacche stesse - 2 o 2,5 volte. Lo zucchero forma una crosta vicino al ribes e impedisce alla marmellata di scomparire.

Le bacche congelate vengono estratte dal congelatore e scongelate.
Quindi le bacche dovrebbero essere passate attraverso un tritacarne o frantumate in un frullatore. Sul frullatore, la massa risulterà più omogenea e densa.
Mescolare il tutto con lo zucchero e lasciare fermentare la marmellata.
Quindi versalo sopra barattoli sterili, ricoprite con uno strato di zucchero e chiudete.
La marmellata deve essere conservata esclusivamente in frigorifero o in una cantina profonda.

IN questa ricetta le bacche possono anche essere lasciate intatte. I ribes scongelati vengono ricoperti di zucchero e lasciano scorrere il succo. L'intera massa viene delicatamente mescolata e inviata a barattoli sterili, che vengono ricoperti con un piccolo strato di zucchero sopra e chiusi con coperchi. Si consiglia di utilizzare barattoli con un volume non superiore a 250 grammi.

Cucinare la marmellata di ribes congelata in una pentola a cottura lenta

La marmellata in una pentola a cottura lenta è molto semplice. È possibile impostare il tempo di tempra, da cui dipende di conseguenza la densità della marmellata. In questa ricetta puoi mettere molto zucchero e impostare il tempo di stufatura per più di due ore: la marmellata si caramellerà e diventerà come una gelatina dopo il raffreddamento.

ribes rosso o nero - 1 kg
zucchero - 2 kg

Le bacche congelate vengono versate in una pentola a cottura lenta e cosparse di zucchero. Puoi aggiungere mezzo bicchiere di zucchero, in modo che la marmellata non bruci.
Tutto viene mescolato e messo in modalità di spegnimento per un'ora e mezza o due ore. Rimuovere la valvola del vapore o è meglio cucinare con il coperchio del multicooker aperto.
La marmellata bollirà fortemente e darà molta schiuma, devi avere il tempo di rimuoverla. Dopo la fine del programma, la marmellata dovrebbe essere lasciata raffreddare leggermente, quindi versare in barattoli sterili e chiudere il coperchio. La marmellata può essere conservata in un luogo buio e leggermente fresco.

Per omogeneità di marmellata e miglioramento appetibilità, le bacche di ribes sono meglio interrotte in un frullatore. Questa marmellata può quindi essere utilizzata confetteria o quando si fanno yogurt fatti in casa.

Marmellata di ribes surgelata a casa

La marmellata di ribes surgelata fatta in casa può essere preparata utilizzando diverse opzioni. Nell'articolo abbiamo descritto in dettaglio le ricette più semplici.

Marmellata di ribes surgelata "cinque minuti"

La ricetta del ribes di cinque minuti è molto semplice e senza complicazioni. Adatto sia per la conservazione a lungo termine che per il consumo nel prossimo futuro.

Ingredienti:

ribes - 1 kg
zucchero - 1,5 kg

cucinando

In una grande casseruola a doppio fondo o in una ciotola smaltata, lo zucchero e i frutti di bosco vengono versati a strati.
Tutto viene messo su un grande fuoco e portato a ebollizione. Devi stare molto attento: durante la cottura di questa marmellata, spicca molta schiuma. Si consiglia di avere il tempo di raccoglierlo in tempo e mescolare intensamente la marmellata.
Dopo l'ebollizione, è necessario rilevare 5 minuti e dopo questo tempo spegnere la padella con la massa dolce.

Lasciare raffreddare leggermente la marmellata e versarla in barattoli precedentemente sterilizzati. Lasciare raffreddare completamente e inviare in un luogo fresco e freddo.

Marmellata di ribes surgelata "cruda" senza cottura

Questa marmellata contiene tante vitamine quante una bacca viva, perché non subisce trattamenti termici. Questa ricetta aggiunge sempre più zucchero delle bacche stesse - 2 o 2,5 volte. Lo zucchero forma una crosta vicino al ribes e impedisce alla marmellata di scomparire.

Ingredienti:

ribes - 1 kg
zucchero - 2,5 kg

cucinando

Le bacche congelate vengono estratte dal congelatore e scongelate.
Quindi le bacche dovrebbero essere passate attraverso un tritacarne o frantumate in un frullatore. Sul frullatore, la massa risulterà più omogenea e densa.
Mescolare il tutto con lo zucchero e lasciare fermentare la marmellata.
Quindi versalo in barattoli sterili, copri con uno strato di zucchero sopra e chiudi.
La marmellata deve essere conservata esclusivamente in frigorifero o in una cantina profonda.

In questa ricetta, anche le bacche possono essere lasciate intatte. I ribes scongelati vengono ricoperti di zucchero e lasciano scorrere il succo. L'intera massa viene delicatamente mescolata e inviata a barattoli sterili, che vengono ricoperti con un piccolo strato di zucchero sopra e chiusi con coperchi. Si consiglia di utilizzare barattoli con un volume non superiore a 250 grammi.

Cucinare la marmellata di ribes congelata in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

ribes rosso o nero - 1 kg
zucchero - 2 kg

cucinando

Le bacche congelate vengono versate in una pentola a cottura lenta e cosparse di zucchero. Puoi aggiungere mezzo bicchiere di zucchero, in modo che la marmellata non bruci.
Tutto viene mescolato e messo in modalità di spegnimento per un'ora e mezza o due ore. Rimuovere la valvola del vapore o è meglio cucinare con il coperchio del multicooker aperto.
La marmellata bollirà fortemente e darà molta schiuma, devi avere il tempo di rimuoverla. Dopo la fine del programma, la marmellata dovrebbe essere lasciata raffreddare leggermente, quindi versare in barattoli sterili e chiudere il coperchio. La marmellata può essere conservata in un luogo buio e leggermente fresco.

Per l'omogeneità della marmellata e per migliorare il gusto, è meglio interrompere le bacche di ribes su un frullatore. Tale marmellata può poi essere utilizzata in pasticceria o nella preparazione di yogurt fatti in casa.