È possibile fare la crema dal latte del negozio. Crema pesante a base di latte e burro

Certo, la crema ora può essere acquistata in qualsiasi negozio, ma vuoi essere sicuro della qualità del prodotto. In effetti, fare la crema di latte in casa è abbastanza semplice. Condivideremo con voi tre modi per preparare la crema di latte a casa.

Come fare la crema di latte in casa - principi di base per cucinare

La crema è usata per fare dolci e altri piatti. Tuttavia, è difficile trovare una crema di alta qualità nel negozio, quindi è meglio prepararla da soli latte intero.

Puoi ottenere la crema a casa a mano o usando un separatore. Crema pesante, utilizzati per i dolci, sono a base di latte e burro.

La crema manuale viene prodotta facendo decantare il latte durante la giornata. In questo caso la crema si alza e basta raccoglierla con un cucchiaio o un mestolo.

Nel secondo caso, hai bisogno di un separatore. È installato rigorosamente in verticale. Si consiglia di scaldare leggermente il latte e filtrarlo. Quindi viene versato nel ricevitore del latte e iniziano a girare lentamente la maniglia, aumentando gradualmente la velocità.

Il terzo metodo prevede la preparazione della panna. Metti nel latte Burro e metti il ​​\u200b\u200bcontenitore su un piccolo fuoco. Riscaldare fino a quando l'olio non è completamente disperso. Quindi il composto caldo viene montato in un frullatore, versato in un contenitore pulito adatto, raffreddato e lasciato per una notte in frigorifero. Ora la panna può essere montata per una crema o altro dessert.

Qualunque sia il modo in cui prepari la crema, usa solo prodotti di alta qualità latte fatto in casa, e comunque non un negozio.

Ricetta 1. Come preparare manualmente la crema di latte a casa

ingredienti

totale latte di mucca.

Metodo di cottura

1. Se acquisti il ​​​​latte, è meglio filtrarlo di nuovo. Versalo in una ciotola pulita e asciutta. Una ciotola profonda andrà bene.

2. Metti una ciotola di latte in frigorifero per un giorno.

3. Ora rimuovi con cura la crema con un cucchiaio o un mestolo.

4. Versare la crema in una ciotola pulita e conservare in frigorifero, altrimenti si rovinerà. In questo modo otterrete una crema, con un contenuto di grassi di circa il 25 per cento.

Ricetta 2. Come fare la crema di latte a casa usando un separatore

ingredienti

latte intero di vacca.

Metodo di cottura

1. Installiamo il separatore sul bordo del tavolo e lo fissiamo su un supporto speciale. Assicurarsi che il dispositivo sia in posizione verticale.

2. Il latte dovrebbe essere caldo. Pertanto, preriscaldiamo a una temperatura di 35 gradi. Filtriamo.

3. Versare il latte caldo nel recipiente del latte. Iniziamo il separatore. Inizia lentamente a ruotare la maniglia, aumentando gradualmente la velocità. Non appena il dispositivo dà un segnale, apri il rubinetto e inizia a fornire latte al tamburo.

4. La panna andrà in un contenitore a parte e il latte scremato in un altro. Prima di completare la separazione, saltiamo un po ' latte scremato in modo che tutta la crema esca.

Ricetta 3. Come fare la crema pesante dal latte a casa

ingredienti

un pacchetto di burro;

200 ml di latte.

Metodo di cottura

1. Versare il latte in un pentolino. Manda qui un pacchetto di burro.

2. Metti una ciotola di latte a fuoco medio e scalda, mescolando continuamente, fino a quando il burro non sarà completamente disperso. Non c'è bisogno di bollire!

3. Versare la miscela risultante in una ciotola del frullatore e sbattere per dieci minuti. Dovreste ottenere un composto omogeneo con una schiuma abbastanza densa.

4. Versare la panna piatti adatti, raffreddare completamente e conservare in frigorifero durante la notte. Montare la panna fredda.

Ricetta 4. Salsa Dor blue con panna

ingredienti

100 g di gorgonzola;

sale;

200 ml di panna fatta in casa;

Erbe provenzali.

Metodo di cottura

1. Tagliare il formaggio a pezzetti e metterlo in una casseruola. Mettilo su fuoco lento.

2. Versare metà della panna nella casseruola e cuocere, strofinando il formaggio nella panna, fino a quando massa omogenea senza grumi.

3. Versare gradualmente la panna rimanente, mescolando continuamente in modo che non si rapprenda. Riscalda la massa fino a quando il formaggio non è completamente sciolto, ma non bollire! Alla fine aggiungere le erbe di Provenza e il sale. Rovesciare sugo pronto in una forma speciale e servire con carne o piatti di pesce.

Ricetta 5. Dolci cremosi

ingredienti

un bicchiere di crema fatta in casa;

un terzo di bicchiere di latte in polvere;

una bustina di vanillina;

150 g di zucchero;

200 ml di panna acida;

150 grammi di burro.

Metodo di cottura

1. Metti il ​​​​burro in una casseruola e mettilo sul fuoco più lento. Aggiungi bianco o zucchero vanigliato e aspetta che il burro si sciolga completamente.

2. Versare la panna nella casseruola e aggiungere la panna acida. Agitare. Non appena il composto inizia a bollire, cuocere per un altro quarto d'ora, mescolando continuamente.

3. Entra latte in polvere e mantieni la massa sul fuoco finché non si addensa.

4. Risciacquare l'uvetta, versare acqua calda e lasciare per mezz'ora. Quindi scolare l'infuso e aggiungere l'uvetta alla massa risultante. Agitare.

5. Rivestire il vassoio profondo pellicola trasparente e versateci dentro la crema al burro. Appiattire e conservare in frigorifero per tre ore. Quindi rimuovere la massa dallo stampo tirando i bordi della pellicola e tagliarla in piccoli rettangoli.

Ricetta 6. Fettuccine ai frutti di mare in salsa cremosa

ingredienti

400 g di fettuccine;

450 g di gamberi;

erbe fresche;

5 ml di olio vegetale;

Pepe nero;

lampadina;

sale;

10 gr di burro;

spicchio d'aglio;

due bicchieri di panna fatta in casa;

100 ml di vino bianco secco.

Metodo di cottura

1. Lessare le fettuccine fino a cottura, seguendo i consigli sulla confezione. Scongelare i gamberi, se necessario, puliti e asciutti. Mettere su un piatto, condire con pepe, paprika, sale e altre spezie.

2. Friggere i gamberi su entrambi i lati in una padella con una quantità minima di olio vegetale.

3. Spostiamo i gamberi in un piatto, mettiamo le cipolle tritate finemente nella padella e spremiamo l'aglio attraverso la pressa. Friggiamo solo per un paio di minuti e versiamo il vino. Mescolare con una spatola e continuare fuoco forte tre minuti.

4. Ora versa la panna nella padella, mescola e fai sobbollire per altri due minuti. Aggiungere a salsa piccante, formaggio grattugiato finemente, sale, pepe e mettere un pizzico di paprika. Mescoliamo.

5. Metti le fettuccine e i gamberi nella salsa. Mescolare delicatamente e tenere sul fuoco solo per un altro minuto. Servire con un pizzico di erbe fresche tritate finemente.

Ricetta 7. Ventrigli di pollo stufati nella panna

ingredienti

700gr stomaci di pollo;

una miscela di peperoni;

150 ml di panna fatta in casa;

due lampadine;

spicchio d'aglio;

carota;

50 ml di olio vegetale;

foglia d'alloro;

due grani di pepe.

Metodo di cottura

1. Laviamo gli stomaci di pollo e facciamo bollire finché sono teneri, salando l'acqua e aggiungendovi pepe in grani e alloro. Cucinare per un'ora e mezza.

2. Quindi dreniamo il brodo, raffreddiamo i ventricoli e li tagliamo a pezzetti.

3. Tritare la cipolla sbucciata a semianelli e friggerla fino a renderla trasparente.

4. Puliamo le carote e circa tre. Aggiungilo alla cipolla, mescola e cuoci per un altro paio di minuti.

5. Allarghiamo gli stomaci alle verdure. Versare la panna e aggiungere la farina. Mescolare e condire con sale e spezie. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 20 minuti. Tre minuti prima della cottura, aggiungere l'aglio tritato finemente.

Ricetta 8. Merluzzo con salsa di panna

ingredienti

mezzo chilo di filetto di merluzzo;

Pepe nero;

200 ml di panna fatta in casa;

quattro spicchi d'aglio;

200 g di farina;

30 grammi di burro.

Metodo di cottura

1. Scongelare il filetto di merluzzo e tagliarlo a pezzi lunghi otto centimetri. Controlla che non ci siano ossa. Se ce ne sono, rimuovili con cura con una pinzetta.

2. Versare nella padella olio vegetale. Lo mettiamo sul fuoco e mettiamo lo spicchio d'aglio tritato.

3. Arrotolare il pesce nella farina e friggere su entrambi i lati fino a doratura.

4. Macina il resto dell'aglio insieme alle erbe lavate. Scaldare la panna in un pentolino. Aggiungiamo la farina. Mescolando costantemente in modo che non ci siano grumi. Mettiamo aglio ed erbe aromatiche, sale. Mescolare e portare a ebollizione il composto.

5. Mettere il merluzzo finito su un piatto, versare la salsa e cospargere con le erbe tritate.

Ricetta 9. Zuppa di funghi con panna

ingredienti

200 g surgelati funghi di bosco;

cracker;

1 l 200 ml di brodo di pollo;

200 g di patate;

olio vegetale;

lampadina;

100 ml di panna fatta in casa;

carota;

aglio - due chiodi di garofano.

Metodo di cottura

1. Sbucciare e lavare le verdure. Tritare finemente la cipolla, grattugiare finemente la carota. Tritare finemente l'aglio. Mettere tutte le verdure in una padella con l'olio riscaldato e farle rosolare fino a renderle morbide.

2. Scongelare i funghi e friggerli separatamente finché il liquido non sarà evaporato.

3. Grattugiare finemente una patata e tritare il resto piccoli cubetti.

4. In una pentola con Brodo di pollo aggiungere le patate e far bollire fino a renderle morbide. Quindi aggiungere verdure fritte e pezzi di bollito carne di gallina. Sale.

5. Versare la panna nella zuppa bollente e togliere dal fuoco. Servire versando sui piatti e aggiungendo crostini a ogni zhmenka.

Come fare la crema di latte a casa - consigli e suggerimenti

Prepara la crema solo con latte intero fatto in casa.

Montare la panna solo quando è ben fredda.

Prima di distillare il latte attraverso il separatore, scaldarlo leggermente.

Conservare la crema finita in un contenitore pulito in frigorifero.

Non è un segreto che la panna montata sia molto gustosa e dolce delicato che può essere facilmente preparato a casa. Tuttavia, solo la panna speciale è adatta per montare, il cui contenuto di grassi dovrebbe essere almeno del 30%. Se trovi difficile ottenere proprio questo, ti dirò come preparare una crema pesante con latte e burro a casa.

Generalmente, dentro ambiente industriale la crema grassa si ottiene solitamente per separazione, cioè per separazione di liquidi di diversa densità. La crema è naturale, ottenuta da latte intero e ricostituita, a base di panna in polvere. Non cito quelle vegetali, perché non le uso mai.

Francamente, è molto difficile per me acquistare da noi nel negozio una panna adatta per essere montata. Nelle mie ricette utilizzo panna naturale pesante con una durata di conservazione di 5-7 giorni, ma sono in vendita molto raramente (vengono anche consegnate agli ipermercati una volta alla settimana ed è difficile indovinare quando esattamente). Non prendo la panna in un tetrapack che viene conservato per diversi mesi per principio: amo tutto ciò che è naturale e cerco di acquistare prodotti senza conservanti (o con una quantità minima di essi).

E non molto tempo fa, una delle ospiti del sito, Zhenechka Derevesnikova (grazie mille!), mi ha suggerito un modo meraviglioso per fare la panna con latte e burro. All'inizio ero piuttosto scettico su questo metodo (non mi andava bene che burro e latte potessero diventare una cosa sola, e poi mantenere la loro forma anche dopo la montatura), ma sono andato subito a controllare. E il risultato mi ha soddisfatto al 100%: ora non dipendo dai negozi e cucino la panna da solo e quando ne ho bisogno.

Quindi, per fare la crema in casa, abbiamo solo bisogno di latte e burro. Prendi il latte con qualsiasi contenuto di grassi, ma il burro: più grasso è, meglio è. Nessuna crema spalmabile o margarina andrà bene, solo burro di alta qualità (almeno il 72%). A proposito, il contenuto di grassi della crema finita può essere facilmente regolato: devi solo calcolare il contenuto di grassi e le proporzioni dei prodotti originali.

Ad esempio, se hai bisogno di una crema con il 33-35% di grassi, prendi latte e burro in proporzioni uguali. Fino a un grammo, la precisione non è così importante: +/- 10 grammi-millilitri non faranno il tempo. Da 500 millilitri di latte e 280 grammi di burro si può ottenere una crema con un contenuto di grassi di circa il 25% (si può prendere 2 volte meno prodotti se serve meno crema). Ebbene, quelli meno grassi (penso che non ci siano problemi con loro) -15% di panna - cuociono rispettivamente da 630 millilitri di latte e 175 grammi di burro.

Devo dire che il costo della crema pesante fatta in casa è circa 1,8 volte più economico di quello acquistato in negozio (informazioni per i residenti in Bielorussia). Non è fantastico? Inoltre, avendo di scorta il burro (basta comprarne un paio di confezioni e metterlo in freezer) e il latte (lo abbiamo sempre in frigorifero in grandi quantità), puoi permetterti di cucinare qualsiasi dessert in qualsiasi momento, inclusa la panna da montare.

Ingredienti:

Cucinare passo dopo passo con le foto:

Per preparare una crema densa adatta alla montatura, prendiamo solo due ingredienti: burro e latte. Il mio latte contiene l'1,7% di grassi e il burro il 72%.

Versare 200 millilitri di latte in una piccola casseruola e mettere lì 200 grammi di burro. In generale, puoi usare burro morbido (tiralo fuori dal frigorifero in anticipo) o tagliarlo a pezzi: in questo modo il processo andrà più veloce. Tuttavia, non mi preoccupo a questo proposito ea volte uso l'olio direttamente dal congelatore.

Mettiamo i piatti a fuoco medio e, mescolando, lasciamo che l'olio si dissolva completamente. Non è necessario far bollire la miscela di latte e burro, basta scaldare il tutto in modo che il burro si sciolga e galleggi in superficie. Di conseguenza, la massa sarà piuttosto calda.

Resta da unire il latte con il burro in un unico insieme, cioè ottenere una panna densa. Per fare questo, la miscela calda deve essere sbattuta a fondo. Il modo più comodo e veloce per farlo è in un frullatore (in cui vengono preparati i cocktail), ma puoi anche provare a utilizzare un mixer manuale o fisso ad alta potenza. Versate il latte e il burro (ancora caldi) nella ciotola e azionate il frullatore.

Batti tutto per circa 5-10 minuti (a seconda della potenza del dispositivo). Di conseguenza, vedrai che il composto è diventato completamente omogeneo e ci sarà una schiuma piuttosto densa in superficie.

Versare la panna già preparata in un recipiente adatto e lasciare raffreddare completamente la massa. Successivamente, metti la crema in frigorifero per 6-12 ore. Di solito faccio la crema la sera e la lascio al freddo fino al mattino. Trascorso questo tempo, infatti, la panna da montare è completamente pronta. È possibile che dopo il frigorifero vedrai grumi densi sulla superficie della crema, ma non preoccuparti: è normale.

Per preparare la panna in casa, dovrai acquistare latte e burro con un contenuto di grassi di almeno il 72%. I prodotti devono essere buona qualità. Il contenuto di grassi della crema finita può essere regolato.

Per ottenere una crema con il 35% di contenuto di grassi, avrai bisogno di:

• 400 g di latte
• 400 grammi di burro

Per ottenere una crema al 25% di grassi, devi prendere:

• 514 g di latte
• 286 grammi di burro

Per il 15% di crema devi prendere:

• 628 g di latte
• 172 grammi di burro

Versare il latte in una casseruola media. Tagliare il burro a piccoli pezzi metterli nel latte. Metti la casseruola a fuoco lento. Scaldare il latte, mescolando continuamente. Non è necessario portarlo a ebollizione, è sufficiente che sia caldo. Versare il composto in un frullatore e sbatterlo per cinque-dieci minuti. Quindi mettete la crema in un contenitore di vetro, coprite con una garza o un tovagliolo di carta e lasciate raffreddare. Metterli in frigorifero per 6-8 ore.

Più grasso e crema pesante a casa può essere fatto con latte intero fresco. Per questa ricetta, il prodotto del negozio non funzionerà. Versare latte fresco in barattolo di vetro lascialo insistere. La crema salirà in superficie, formando un "tappo". Come latte più grasso per la produzione, più spesso sarà questo "cappuccio". Prelevare la crema con un cucchiaio, trasferirla in un contenitore pulito e conservare in frigorifero.

Più miglior crema ottenuto in estate dal latte fresco. In questo periodo il latte è molto gustoso e contiene molte vitamine.

Come fare spessore crema naturale: segreti e consigli

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Il prossimo metodo richiederà un separatore domestico, manuale o elettrico. Questo dispositivo non solo separa la panna dal latte, ma li pulisce anche. Il contenuto di grassi del prodotto ottenuto con il separatore può raggiungere il 50%. La crema in questo caso viene preparata in modo molto semplice: è necessario versare il latte fresco nell'apparecchio e regolare il contenuto di grassi. Con l'aiuto di un separatore si può anche frullare la panna per ottenere panna acida o burro.

I benefici della crema fatta in casa

La crema fresca fatta in casa sarà utile per gastrite, ulcere gastriche e duodenali, gastrite e altre malattie. Possono aiutare con alcuni avvelenamenti, poiché aiutano a legare e rimuovere le tossine dal corpo.

La composizione della crema comprende l'amminoacido L-triptofano, che viene convertito nel corpo in serotonina, l'ormone della gioia. Questo aminoacido migliora l'umore, migliora l'efficienza, mantiene il corpo in buona forma, allevia la depressione e l'insonnia e riduce l'appetito. Se aggiungi la panna al caffè o al tè, ridurranno gli effetti negativi di queste bevande sullo stomaco senza ridurli. azione positiva sul corpo, oltre a proteggere lo smalto dei denti dalla formazione della placca.

La panna montata è talvolta chiamata la crema del castello di Chantilly, attribuendo la paternità al leggendario François Vatel. Ma la prima menzione attendibile di questo dolce risale al XVIII secolo. Il segreto era di proprietà di chef selezionati e le mani più abili montavano una tale crema. Ora per qualsiasi cucina di casa puoi cucinare in modo fantastico sontuosa delicatezza degno dei re.

La crema naturale è un prodotto capriccioso. Quando si lavora con loro, ogni piccola cosa è importante.

• Per cucina casalinga scegli la crema 33% di grassi. Un prodotto meno grasso è più difficile da battere e il 38 percento viene utilizzato più spesso nella produzione.
• Dopo l'acquisto, la confezione di crema viene raffreddata per almeno 4 ore in frigorifero a 4 - 6⁰С.

È impossibile raffreddare rapidamente il prodotto nel congelatore, poiché si congelerà immediatamente e si trasformerà in burro. Per lo stesso motivo, non appoggiare l'imballo alla parete posteriore del frigorifero.

• Tenere una ciotola pulita e asciutta e frullare in frigorifero per almeno 30 minuti. Prima dell'uso, il contenitore deve essere pulito dalla condensa.
• Prima di iniziare il lavoro, la confezione della crema va impastata un po 'con le mani o agitata in modo che il liquido al suo interno diventi omogeneo. Accade spesso che la crema in superficie diventi un po' più densa che in fondo, anche se su di esse non si è ancora formata una pellicola di grasso.
• Puoi montare la panna con una frusta a mano. Il lavoro inizia con movimenti circolari lenti dal centro della ciotola, per poi aumentare gradualmente l'intensità e l'ampiezza dei movimenti. È meglio tenere i piatti inclinati: in questo modo la crema circola ulteriormente.
• Sbattere il prodotto in porzioni di circa 200 ml in una ciotola. Con un volume elevato, è più difficile ottenere un risultato stabile.
• Se sulla panna c'è una traccia evidente della frusta, significa che è stata montata a “picchi morbidi”. In questa forma sono già utilizzati in alcune ricette. Dopo un minuto di lavoro attivo, le tracce sulla superficie smettono di diffondersi e dietro la frusta si alzano forti punte acuminate. Non hai bisogno di battere di più.
• La prontezza della crema può essere verificata capovolgendo il contenitore. Il risultato è perfetto se non esce nulla.

Se necessario, la panna montata naturale può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per non più di 10-12 ore.

Panna montata dal 20% di panna

La panna da bere con meno del 30% di grassi è difficile da montare, poiché è il grasso che stabilizza la panna. Per battere un prodotto contenente solo il 20% di grassi, dovrai abbassare il più possibile la temperatura del prodotto, degli strumenti e dell'ambiente.

1. Se è possibile regolare la temperatura nel frigorifero, è necessario abbassarla a 1ºС.
2. Raffreddare la panna, i piatti e frullare a questa temperatura.
3. Preparate il ghiaccio e riempite con esso un recipiente largo. Puoi versarci dell'acqua ghiacciata.
4. Mettere il contenitore con la panna nel ghiaccio e sbattere la panna prima lentamente e dopo 2 minuti aumentare la velocità.
5. Rimetti la composizione addensante in frigorifero per 10-15 minuti.
6. Quindi continua a battere fino al termine.

Ricetta frullatore facile

Anche a casa raramente la panna viene montata a mano. Molto spesso, si usa elettrodomestici da cucina. Puoi scegliere un mixer o qualsiasi dispositivo con un accessorio per frusta. Potenza ottimale 350 - 400 watt.

Un frullatore con attacco a coltello non sarà in grado di montare la panna.

1. La panna e i piatti vengono raffreddati secondo tutte le regole.
2. Iniziano a lavorare a bassa velocità per non rilevare la panna, cioè per non provocare la loro separazione in burro e siero. Per lo stesso motivo, è meglio abbandonare potenti robot da cucina.
3. Il processo richiede dai 3 ai 7 minuti.
4. Se la crema è marcata e al suo interno si è formato uno strato di burro, potete aggiungere qualche cucchiaio di panna liquida fredda e sbattere ancora delicatamente.

Con zucchero a velo

La maggior parte delle ricette richiede panna montata dolce. cereali zucchero granulare non hanno il tempo di sciogliersi durante la preparazione della crema, quindi usano zucchero a velo.

Per 500 ml di crema:

• 100 - 150 g di zucchero a velo;
• 5 g vanillina.

Facoltativamente, puoi aggiungere 40 ml di rum o liquore.

1. Montare la panna a cime morbide.
2. Versateli con lo zucchero a velo attraverso un setaccio e mescolate con una frusta.
3. Ripeti finché la polvere non si esaurisce.
4. Contribuire additivi aromatici e montate la panna a neve ferma.

Cucinare con la gelatina a casa

Per le torte, la panna montata può essere stabilizzata con la gelatina. Le decorazioni sulla torta si terranno saldamente, non "galleggeranno" dal calore durante il consumo del tè, anche se si utilizza panna da bere a basso contenuto di grassi. Affinché la crema non abbia un retrogusto sgradevole di gelatina, puoi aggiungere liquore, rum, vaniglia, sciroppo di frutti di bosco, cacao.

Per 150 ml di crema avrai bisogno di:

• 6 grammi di gelatina;
• 40 g di zucchero a velo;
• 40 ml di acqua.

additivi aromatici e coloranti alimentari entrato a piacere.

1. La gelatina viene messa a bagno per mezz'ora secondo le istruzioni sulla confezione. Successivamente, acqua in eccesso ha bisogno di essere drenato. Dalla gelatina istantanea, al contrario, l'acqua non va drenata.
2. Metti il ​​​​recipiente sul fuoco e versa un terzo della panna nella gelatina.
3. Riscaldare fino a quando la composizione gelificante non è completamente sciolta, non permettendo al liquido di bollire.
4. Raffreddare la miscela a temperatura ambiente.
5. Raffreddare il resto della panna e sbattere a cime morbide.
6. Aggiungere lo zucchero a velo e tutti gli additivi necessari.
7. Sbattere la panna fino a renderla morbida, a picchi forti.
8. Mentre la gelatina non si è "catturata", versatela nella panna a filo, senza smettere di montare.
9. Applicare immediatamente la composizione sulla torta e lisciare con una spatola o versare negli stampini e conservare in frigorifero.

Per depositare una tale crema da sac à poche, devi tenerlo in frigorifero per 4 - 5 ore.

Dalla panna essiccata

La panna secca opportunamente diluita viene montata in un forte crema densa, e da appetibilità non inferiore al naturale.

• 250 ml di latte;
• 100 g di panna secca.

Eventuali aggiunte sono possibili, come nel caso della crema naturale.

La speciale polvere per zangolatura è già leggermente zuccherata, va diluita con il latte secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Lo zucchero a velo viene aggiunto alla normale panna secca solo quando il composto inizia ad addensarsi.

1. Raffreddare il latte a 3 - 5ºС.
2. Mescolare con la polvere utilizzando un mixer a bassa velocità.
3. Tre minuti per battere la composizione ad alta velocità.
4. Usalo subito o mettilo in frigorifero.

Panna montata per il caffè

Voglio preparare un dessert mattutino in modo rapido e semplice. Cappuccino - opzione perfetta. La crema viene montata in 3-5 minuti e il caffè viene preparato per altri 7 minuti. Puoi risparmiare un po' di tempo montando la panna naturale al 33 - 35% il giorno prima. "Sopravviveranno" perfettamente a una prima porzione di caffè.

Sul bevanda calda si sconsiglia di spalmare la crema stabilizzata con gelatina o bianco d'uovo. Anche la panna montata al 20% si scioglierà durante il servizio. Pertanto, gli ingredienti migliori vengono scelti per le prelibatezze calde.

Una ricetta facile per come fare la panna montata con il caffè viennese:

• un bicchierino di caffè espresso;
• 20 g di cioccolato fondente;
• 50 - 80 ml di panna fresca;
• 50 g di zucchero a velo;
• 5 g di vaniglia;
• zucchero nel caffè facoltativo.

Il caffè può essere preparato come preferisci, in un turco o in una macchina da caffè. È importante che sia caldo.

1. Montare la panna a bassa velocità fino a formare dei picchi morbidi.
2. Aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia. Montare la panna fino a cottura ultimata.
3. Grattugiare il cioccolato o scioglierlo a bagnomaria e mescolarlo al caffè.
4. Versare la crema sulla bevanda calda con un cucchiaio o una pipa da una tasca da pasticcere con un movimento circolare.
5. Cospargere con cioccolato grattugiato.

Ora non ci sono più segreti per te nella preparazione della panna montata. Sentiti libero di prepararli nella tua cucina e delizia la tua casa con deliziosi dessert.

I prodotti naturali sono gustosi, sani e abbastanza economici. Molti, ad esempio, in casa preferiscono fare il burro, cuocere il pane, coltivare verdure ed erbe aromatiche sul balcone. Ma come fare la crema senza uscire di casa? È possibile, ma devi comunque uscire di casa per un'ora - al supermercato.

Cosa è necessario per fare la crema

Quindi, vale la pena acquistare quanto segue nel negozio: latte e burro. Puoi anche correre in farmacia - per garze e tovaglioli di carta. Sono utili anche durante la preparazione della crema fatta in casa, che può essere di qualsiasi contenuto di grassi e consistenza.

Ora il più interessante è il processo di creazione prodotto naturale o come fare la crema dal latte. La condizione principale è che tutti i prodotti siano freschi e di buona qualità. Bene, e, preferibilmente, segui tutte le istruzioni di cottura, come da carta!

Per iniziare, prendi una casseruola di medie dimensioni. Vi si versa con cura tutto il latte e si aggiunge il burro, precedentemente tagliato a pezzetti piccoli pezzi. Ora la casseruola con tutto il contenuto viene messa a fuoco lento e riscaldata. Non dimenticare di mescolare costantemente l'intera composizione della futura crema! Non è necessario portare a ebollizione la massa, l'importante è che si sciolga bene. Una miscela calda omogenea viene versata in un frullatore preparato in anticipo e iniziamo a sbatterla per 5-9 minuti.

Tutto il resto si fa in modo molto semplice: si versa il composto in un altro, preferibilmente un contenitore di vetro, si copre con una garza o un tovagliolo di carta e si fa raffreddare. Quindi tutto questo viene messo in frigorifero per 6-8 ore ed è possibile per l'intera giornata. Non fa male aggiungere un po' di addensante alla panna, ma prima di montarla un po'.

Crema di panna acida - veloce e salutare

Ora capiamo come fare la crema fatta in casa. Da questo finito prodotto delizioso puoi quindi cucinare quello che vuole il tuo stomaco: una torta con panna, gelato e qualsiasi dessert.

La crema a casa può essere preparata con panna acida. Saranno sempre più spessi. Per fare questo, devi: versare il latte fresco in un barattolo di vetro e lasciarlo fermentare. Nel tempo la crema sale verso l'alto e si vede un delicato "tappo" sopra il barattolo. A proposito, più grasso è stato preso il latte per la produzione, più denso sarà il "cappello" di crema. Rimuoviamo con cura questo tipo di "copricapo" con un cucchiaio e lo trasferiamo in un altro contenitore pulito. Ora abbiamo imparato a fare la panna con la panna acida.

Com'è bello che tu possa avere il più delizioso e cibi salutari cucinare da solo. Per fare questo, hai solo bisogno di desiderio, immaginazione e buon appetito. Con tutto questo, non hai nemmeno bisogno di avere abilità culinarie. Buon Appetito a tutti gli amanti della crema!