Purea di zuppa di carote e zucca. Zuppa di purea di zucca con panna in pentola a cottura lenta: atmosfera solare

Un frutto così colorato zucca, non ci lascia indifferenti nei suoi confronti. Dall'inizio dell'autunno alla tarda primavera, puoi acquistare la zucca sugli scaffali dei negozi e, preparandone vari piatti, riempire il tuo corpo vitamine utili. La zucca può essere cotta al forno, aggiunta cruda alle insalate, trasformata in torte, ecc.

Se hai una pentola a cottura lenta, ti consiglio di provare a preparare la zuppa di zucca frullata. Penso che non piacerà solo agli adulti; anche i buongustai più piccoli, i bambini, ne apprezzeranno il gusto. Zuppa di zucca in una pentola a cottura lenta Risulta essere dietetico e leggero e, grazie all'aggiunta dell'olio d'oliva, è anche un piatto magro.

Per preparare la zuppa di purea avremo bisogno di:

Polpa di zucca 300 g,
Cipolla 1 pz.,
Patate di media grandezza 3-4 pezzi,
Olio d'oliva 1 cucchiaio,
Olive per decorazione,
Salare e pepare a piacere e a piacere.

Zuppa di zucca in una pentola a cottura lenta - ricetta.

Preparare deliziosi e zuppa veloce La purea di zucca sarà aiutata da un multicooker Polaris modello 0517 AD. Per prima cosa prendi una cipolla sbucciata e tritala finemente. Versare un cucchiaio di olio d'oliva nella ciotola del multicooker e aggiungere la cipolla. Utilizzando la modalità "frittura", friggere la cipolla fino a renderla traslucida. Dopo aver fritto le cipolle, disattivare la modalità "frittura".

Successivamente tagliamo pezzi di grandi dimensioni polpa di zucca e aggiungerla alle verdure.

Versare due bicchieri d'acqua sulle verdure, chiudere il coperchio del multicooker e cuocere in modalità “vapore” per 20 minuti.

Dopo che la multicucina emette un segnale acustico di fine cottura, aprire il coperchio e aggiungere quanto desiderato verdure preparate sale e pepe a piacere. Se non consideri questa zuppa come Piatto quaresimale, quindi puoi aggiungerne un po ' burro o crema.

Ora, per portare le verdure alla consistenza della purea, dobbiamo prendere un frullatore. Non consiglio l'uso di un frullatore ad immersione, poiché potresti graffiare la ciotola del multicooker. Per tritare le verdure è meglio utilizzare un frullatore a immersione dotato di ciotola. Mettete le verdure lessate nella ciotola del frullatore e versate il brodo vegetale.

Ricette passo passo per preparare nutrienti zuppe di purea di zucca in una pentola a cottura lenta secondo la ricetta classica, opzioni con patate, zucchine, pollo, panna e formaggio

2017-12-05 Marina Danko

Grado
ricetta

9413

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi piatto già pronto

1 gr.

2 gr.

Carboidrati

7 gr.

46 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per zuppa di purea di zucca in una pentola a cottura lenta con crostini di pane

La zucca è giustamente considerata una verdura reale. La sua polpa contiene molte cose utili e nutrienti, sostenendo il normale funzionamento del corpo e rafforzando il sistema immunitario.

Le zuppe di purea, entrate di recente nella nostra cucina, stanno diventando sempre più popolari biglietti da visita ristoranti. Inoltre, le zuppe di purea delicate e nutrienti sono utili anche per le pappe.

Ci sono così tante zuppe di purea di zucca in una pentola a cottura lenta che ognuno può facilmente scegliere quella più adatta. Si preparano con acqua, brodo vegetale e brodo di carne, Con verdure varie. Integrare con panna, formaggio, latte e spezie. Cominciamo con la versione più semplice e classica.

Ingredienti:

mezzo chilo di zucca;
carota grande e cipolla piccola;
aglio;
un cucchiaio di olio d'oliva;
bere acqua o brodo;
miscela pronta spezie aromatiche- 1 cucchiaino;
quattro fette sottili di pane (baguette);
olio raffinato - 2,5 cucchiai. l.;
tre pizzichi di aglio secco.

Ricetta passo dopo passo classica zuppa cremosa dalla zucca in una pentola a cottura lenta

Prima di tutto, occupiamoci dei cracker. Il pane va asciugato in forno, cosa che richiederà circa 25 minuti, i crostini saranno pronti contemporaneamente alla zuppa.

Tagliare le fette di pane piccoli cubetti oppure a cubetti, disporli su una teglia. Cospargere di sale mescolato con aglio secco e le spezie, cosparse di olio d'oliva, mettere in forno. Asciugare il pane a 110 gradi.

Successivamente, preparate le verdure. Peliamo le carote e le cipolle, tagliamo la buccia della zucca e selezioniamo la parte fibrosa con i semi. La zucca può essere utilizzata sia congelata che fresca. Naturalmente scongeliamo completamente quello congelato.

Tritare la cipolla a fettine polpa di zucca tagliarlo a pezzetti e tritare le carote con una grattugia grossa.

Avviamo il processore in modalità frittura. Versate nella ciotola un cucchiaio e mezzo di olio e mettete subito dentro le verdure tagliate. Mescolando, friggere per cinque minuti.

Riempire le verdure con acqua o brodo in modo che il liquido le copra per 2 cm. Passiamo il multicooker alla modalità "Cottura" per un quarto d'ora.

Alla fine del programma la zuppa è pronta, ora bisogna frullarla e farlo in due modi. Il più veloce è battere con un frullatore, il secondo è più laborioso: macinare attraverso un setaccio metallico.

IN zuppa pronta aggiungere un cucchiaio di aglio tritato. Caldo, versare nei piatti e servire, cosparso di cracker.

Opzione 2: ricetta veloce per la zuppa di purea di zucca in una pentola a cottura lenta con patate

Questa zuppa può essere integrata con patate, risulterà più densa e molto soddisfacente. Il processo di cottura è abbastanza semplice e quasi non diverso da quello classico. Per ridurre i tempi, tritate finemente le verdure ed evitate di saltarle.

Ingredienti:

tre patate grandi;
mezzo chilo di polpa di zucca;
piccola carota;
due cucchiai di semi di zucca sbucciati;
una cipolla;
aglio;
un cucchiaio di noce moscata grattugiata;
cracker pronti al gusto di aglio.

Come preparare rapidamente la zuppa di purea di zucca in una pentola a cottura lenta

Puliamo, laviamo e tritiamo finemente tutte le verdure nella ciotola del multicooker. Non aggiungiamo l'aglio; è meglio aggiungerlo alla zuppa già preparata.

Aggiungere la noce moscata e un po' di sale alle verdure, versare mezzo litro di filtrato acqua calda.

Chiudi il coperchio e avvia la modalità di cottura a fuoco lento per 20 minuti.

Macina la zuppa finita attraverso un setaccio o frulla fino a che liscio con un frullatore. Dopo aver riscaldato leggermente, aggiungere l'aglio tritato alla zuppa e aggiungere altro sale se necessario. Versare nei piatti, aggiungere ad ogni porzione semi di zucca e cracker. Si consiglia di servire panna acida magra con zuppa di purea di zucca con patate.

La zuppa di purea ha un sapore migliore con le varietà di patate bianche. Le patate con la buccia rosa o viola sono migliori da friggere; di solito non bollono così bene e velocemente.

Opzione 3: deliziosa zuppa di purea di zucca in una pentola a cottura lenta con crema di formaggio e mela

La zucca contiene vitamina E, che viene assorbita meglio dall'organismo in combinazione con i grassi. Per questo motivo alle zuppe di zucca viene aggiunta panna, panna acida o latte. Inoltre, questi prodotti conferiscono alla zuppa un tocco delicato gusto cremoso e rendere la sua consistenza più delicata. Nuovo gusto piccante piatto di zucca saturerà la mela, qui sarà presente una leggera acidità.

Ingredienti:

testa di cipolla;
700 grammi di zucca senza buccia;
aglio;
una piccola fetta di zenzero;
un cucchiaio di condimento al curry;
tre patate;
200 grammi di crema di formaggio;
una piccola mela acerba;
30 ml di olio senza profumo.

Ricetta passo dopo passo

Laviamo le verdure sbucciate con acqua. Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine, tritare finemente un grande spicchio d'aglio e tagliare la cipolla a semianelli sottili.

In una pentola a cottura lenta, friggere le verdure per due minuti nell'olio. Aggiungere il curry e lasciarlo scaldare per altri tre minuti.

Tritare finemente la polpa di zucca. Dopo aver sbucciato la mela, tagliatela a fettine. Tagliare le patate a cubetti.

Aggiungete le patate, le mele e la zucca alle verdure saltate e aggiungete un litro e mezzo di acqua bollente. Dopo aver aggiunto poco meno di un cucchiaio di sale, chiudi bene la pentola a cottura lenta e avvia il programma "Zuppa".

Al termine del programma installato, aggiungere crema di formaggio e frullare bene con un frullatore ad immersione.

Opzione 4: abbondante zuppa di zucca frullata in una pentola a cottura lenta con pollo

Per molti uomini, la zuppa senza carne non è una zuppa, il che, secondo loro, è abbastanza giusto. La zuppa di pollo risulta essere più densa, soddisfacente e satura perfettamente il corpo. Può essere preparato secondo la ricetta proposta o reso dietetico. Nel secondo caso le verdure non vanno saltate; vanno aggiunte al brodo insieme alle patate e alla zucca. Si consiglia inoltre di escludere i semi e, al momento di servire, sostituire la panna acida con lo yogurt.

Ingredienti:

filetto di pollo freddo - 300 gr.;
patate - due tuberi medi;
300 grammi di zucca (polpa);
carota dolce;
un cucchiaio di olio di semi di girasole;
aneto, fresco;
una manciata di semi di zucca.

Come cucinare

Sbucciare le carote e le cipolle e mettere da parte metà di ciascuna verdura. Macinare le parti rimanenti: tre carote su una grattugia media, tagliare la cipolla a fettine.

Versare in una ciotola olio vegetale, mettici dentro subito le carote e le cipolle. Soffriggere le verdure in modalità frittura per un massimo di tre minuti, trasferirle su un piatto.

Risciacquare con acqua fredda filetto di pollo. Dopo averla asciugata leggermente, tagliarla in una ciotola da cucina pulita.

Aggiungiamo l'aneto lavato al pollo e le metà di carote e cipolle precedentemente lasciate. Riempire la carne con un litro e mezzo di acqua calda e salare. Accendendo il processore in modalità "Zuppa", cuocere il brodo per mezz'ora.

Togliamo tutto dal brodo prodotti solidi, compreso il filetto. Mettete il pollo bollito in un piatto e copritelo in modo che la carne non si secchi, e buttate via tutto il resto.

Metti le patate tagliate di media grandezza e la polpa di zucca in una ciotola di brodo. Aggiungete le verdure saltate e aggiustate di sale. Passiamo il dispositivo alla modalità di spegnimento impostando il timer su 20 minuti.

Macinare il piatto finito con un frullatore. Mettici dentro i pezzi filetto bollito e portare a ebollizione nella modalità “Zuppa”.

Al momento di servire, aggiungere i semi di zucca tostati alle porzioni. Può essere integrato con erbe fresche e panna acida.

Opzione 5: zuppa densa di purea di zucca in una pentola a cottura lenta con zucchine

Una versione di zuppa cremosa a base di verdure arrostite. La panna è proprio il componente che conferisce tenerezza e gusto alla zuppa, motivo per cui ha guadagnato tanta popolarità. Si consiglia di selezionare la panna con la percentuale di grassi più bassa; è meglio assumerne il 10%, che solitamente viene aggiunto al caffè. Crema pesante non funzioneranno, è meglio diluirli prima con acqua.

Ingredienti:

piccole zucchine giovani;
300 gr. polpa di zucca;
testa di cipolla;
800 ml di acqua ( brodo vegetale o brodo leggero);
aglio;
tre cucchiai di olio vegetale;
50 ml di crema.

Ricetta passo dopo passo

Tritare finemente la cipolla con due spicchi d'aglio con un coltello. Disporre le fette nella ciotola di cottura e aggiungere l'olio. Mescolando, friggere con l'opzione "Frittura" o "Cottura" fino a leggera doratura.

Tagliate la buccia alla zucca ed eliminate le fibre insieme ai semi. Tritare la polpa in pezzetti più piccoli, unirla alla cipolla soffritta con l'aglio e continuare a soffriggere.

Due minuti dopo, dopo aver aggiunto la zucca, aggiungete nella ciotola le zucchine tagliate finemente. Devi anche prima tagliare la buccia e rimuovere i semi grandi.

Dopo aver mescolato bene i pezzi di zucchine con le verdure fritte, chiudere il coperchio e passare alla modalità “Stufato”. Imposta manualmente il timer per 10 minuti.

Mentre le verdure stufano, portate a ebollizione il brodo in una casseruola sul fuoco.

Dopo aver interrotto il programma, macinare verdure stufate utilizzare un frullatore e diluire la zuppa allo spessore desiderato con liquido bollente. Dopo aver aggiustato il gusto di sale, aggiungere la panna. Mescolare bene, versare nei piatti e servire con erbe fresche e crostini di pane.

Le ricette per le zuppe di purea di zucca per una pentola a cottura lenta sono così semplici che anche un cuoco inesperto può gestire la preparazione di un primo piatto del genere. Sono sazianti, nutrienti e salutari. Bambini e adulti li mangiano con piacere.

Ingredienti:

300 g di zucca fresca
1 carota
3-4 cipolle piccole
200 ml panna 12%
1-2 cucchiai. olio vegetale

La zucca è una verdura solare sana e gustosa, che molti privano ingiustamente della loro attenzione. Ma puoi cucinare molto dalla zucca deliziose prelibatezze, spaziando dagli stufati, alle zuppe e terminando con fantastici dessert e prodotti da forno. Possiamo dire che la zucca è un prodotto universale, poiché può essere utilizzata sia in piatti dolci che salati.

I benefici della zucca sono conosciuti fin dall'antichità, ed il colore e l'aspetto stesso indicano che questo ortaggio ne contiene gran numero vitamine e minerali, così necessari sia per i bambini che per gli adulti. È molto conveniente che i frutti di zucca siano ben conservati; alcune varietà possono durare tutto l'inverno, conservando la maggior parte dei nutrienti.

La zuppa di purea di zucca in una pentola a cottura lenta risulta essere molto gustosa, aromatica e brillante. Questo piatto ti tirerà su di morale in una piovosa giornata autunnale e ti riscalderà in inverno. Si sposa bene con la morbida purea di zucca crema tenera e carote leggermente fritte e cipolle. C'è un'opzione di cottura zuppa magra Purea di zucca, dove al posto della panna viene utilizzata l'acqua in cui è stata lessata la zucca. Questa zuppa fa bene nutrizione dietetica e per la tavola dei bambini.

Il mio grande assistente nella preparazione della zuppa di purea di zucca è il multicooker VES Electric SK-A12. Da ingredienti specificati prepara 2 porzioni di zuppa frullata.. Iniziamo!

Fasi di cottura

Preparare prodotti necessari. Sbucciare le verdure, eliminare i semi e il torsolo dalla zucca.
Versa l'acqua nella ciotola del multicooker e aggiungi la zucca tagliata a pezzi. Imposta la modalità "Frittura" (puoi cucinare la zucca in un'altra modalità adatta). Il tempo approssimativo è di 15-20 minuti, ma tutto dipende dal tipo di zucca; i pezzi dovranno diventare morbidi;
Alla fine del programma, scolare l'acqua e trasferire la zucca in un frullatore. Se usate un frullatore ad immersione mettetelo in una ciotola a parte. Lavare la ciotola del multicooker, asciugarla, versare l'olio vegetale e friggervi le carote e le cipolle. Puoi tagliare le verdure in pezzi arbitrari, ma non troppo grandi.
Disporre le verdure fritte sulla zucca.
Frullare il tutto con un frullatore e utilizzare la panna per diluire la zuppa di purea fino alla consistenza desiderata.
Riporta la massa risultante nella ciotola del multicooker, imposta nuovamente la modalità "Frittura" e porta a ebollizione la zuppa.
La zuppa di purea di zucca in una pentola a cottura lenta è pronta.

È delizioso e piatto sano Al momento di servire potete decorarlo secondo i vostri gusti. L'ho decorato con verdure e fette di pomodoro, si è rivelato molto luminoso e bello. Bene, quanto è delizioso, lo saprai se lo cucini tu stesso secondo la ricetta proposta zuppa di zucca- purea in una pentola a cottura lenta. Buon appetito!

La zuppa piccante di zucca ti delizierà con il suo colore, gusto e aroma. Molto spesso, la zuppa di zucca viene cucinata con le onnipresenti patate, ma questa volta ne faremo a meno, basta prendere un po' di cipolla, carota e aglio. Questa ricetta ha accenti completamente diversi: panna speziata, che viene utilizzata per mescolare la zuppa di zucca, pancetta fritta e formaggio grattugiato.

Resa: 2 porzioni.

Ingredienti

zucca – 500 g,
aglio – 1-2 spicchi,
cipolla – 1 piccola,
carote – 1 piccola o mezza grande,
burro – 2 cucchiai. cucchiai,
olio d'oliva– 3 cucchiai. cucchiai,
erbe provenzali– 1 cucchiaino,
panna 10-20% – almeno 50 ml,
sale/pepe - a piacere,
formaggio a pasta dura – 50 g,
pancetta – 50 gr.

Come preparare la zuppa di zucca in una pentola a cottura lenta

Per prima cosa preparate la crema speziata.
Versare 50 ml di panna in un contenitore, aggiungere le erbe provenzali e portare a ebollizione. Metti da parte se l'hai preparato sul fornello o versalo dalla ciotola del multicooker (assicurati di lavarlo dopo) in un altro contenitore.

Versare l'olio d'oliva in una ciotola, aggiungere il burro e gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a metà nel senso della lunghezza. Attiva la modalità di spegnimento. Non è necessario impostare l'ora, ma se la imposti automaticamente dovrai monitorare il processo. Non appena l'aglio odora in tutta la cucina e acquisisce una tonalità leggermente dorata, rimuovilo dal multicooker.

Mentre l'aglio sprigiona il suo sapore nell'olio, sbucciate e tritate a pezzetti la cipolla e la carota. Dopo aver eliminato l'aglio, friggere le verdure alla stessa temperatura. Dovrebbero anche essere appena dorati, quindi tienili d'occhio e mescola.

Tritate grossolanamente la zucca sbucciata e aggiungetela alle verdure nella ciotola. Mescolare, chiudere il coperchio, impostare la modalità di cottura a fuoco lento e 30 minuti.

Friggere in una padella asciutta sul fuoco pezzi sottili pancetta finché diventa croccante.

Trasferisci la zucca finita dalla pentola multicooker a una normale e subito, calda, frullala con un frullatore fino alla consistenza di una purea morbida.

Versare attraverso un colino per eliminare le erbe e la panna. Mentre versi, mescola delicatamente e osserva la densità della zuppa. Tutta la panna potrebbe essere scomparsa e potrebbe essere necessario aggiungerla, oppure ne rimarrà una certa quantità.

Aggiungi sale e pepe secondo i tuoi gusti. Mettete la pentola con la zuppa di zucca sul fuoco e scaldatela (non è necessario portare a ebollizione). Versare nei piatti, aggiungere pezzetti di pancetta e formaggio grattugiato grossolanamente. Chiamami al tavolo!

Nota

al posto della panna si può assumere latte al 3,2% oppure brodo di carne o vegetale;
per dare piccantezza potete aggiungerlo alla zuppa di zucca al momento di servire piccolo pezzo peperoncino;
Se non avete la pancetta a portata di mano, i crostini sono un ottimo sostituto.

1 zucca piccola (varietà moscato, circa 1,2 kg);
2 cipolle medie;
1 grande rosso peperone;
2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva (il burro va bene);
1 cucchiaino di cumino macinato;
1 cucchiaino di coriandolo macinato;
2,5 bicchieri d'acqua;
sale: a piacere;
pepe nero appena macinato - a piacere;
crostini di pane e alcune erbe tritate - per servire.

Processo di cottura:

Scegliete con cura le verdure per la zuppa di purea di zucca. La zucca dovrebbe essere di una varietà dolce, con polpa arancione brillante. Cipolle: è meglio prendere una varietà succosa e dolce. I peperoni sono carnosi e maturi.

Poiché la zuppa di zucca, la ricetta che vedete qui sotto, è preparata senza carne, il suo gusto dipenderà interamente dalla qualità delle verdure.

Togliete la buccia alla zucca, privatela dei semi, tagliate la polpa a cubetti grossi (otterrete 800-900 grammi di polpa).

Sbucciare le cipolle e i peperoni. Tagliare le verdure di media grandezza a cubetti.
Aggiungere l'olio d'oliva nella padella multipla, attivare la modalità "Frittura" ("Cottura") e lasciare scaldare l'olio per 4-5 minuti.
Mettete la cipolla in una casseruola e fatela soffriggere finché non diventa traslucida. Mescolare spesso la cipolla con una spatola.
Quindi aggiungere nella padella peperone dolce. Proseguire la cottura per altri 5 minuti finché non inizierà ad ammorbidirsi.

Aggiungi cumino e coriandolo alle cipolle e ai peperoni. Mescolare bene e poi aggiungere la zucca e l'acqua. È meglio versare acqua calda. Cuocere in modalità Sauté per circa 40 minuti (o fino a quando la zucca sarà tenera).

Dopo il segnale della multicucina, testare la prontezza delle verdure forandole con una forchetta o con la punta di un coltello (dovrebbero essere morbide).
Utilizzando un frullatore a immersione, frullare il contenuto della padella fino a purea liscia(usando un frullatore a immersione si risparmierà ulteriore lavaggio dei piatti). Condire la zuppa di zucca con sale e pepe nero appena macinato.
Versatelo in tazze da zuppa profonde, aggiungete i crostini, le erbe fresche e gustate la morbidezza zuppa cremosa aromatica zucca con verdure autunnali.
Buon appetito!