Lecho per l'inverno, una ricetta classica in una pentola a cottura lenta. Lecho in un multicooker Redmond

Il lecho per l'inverno in una pentola a cottura lenta, una ricetta semplice per la quale prevede sia una comoda preparazione che la variabilità degli ingredienti, è molto richiesto. Tutto avviene in modo semplice e comodo: la salsa non cola, le verdure non bruciano e il processo stesso dura circa 60 minuti. Allo stesso tempo, non puoi limitarti a peperoni e pomodori, ma diversificare il piatto con eventuali verdure.

Come cucinare il lecho in una pentola a cottura lenta?

Il lecho viene preparato in una pentola a cottura lenta per l'inverno secondo il principio: mettere tutto in una ciotola, metterlo su “Spezzatino” e dimenticare il piatto per 60 minuti.

Per quanto riguarda gli ingredienti, la base liquida è composta da passata di pomodoro, succo di pomodoro o salsa di concentrato di pomodoro.
Una verdura indispensabile è peperone dolce. Può essere abbinato a melanzane, zucchine e cetrioli.
Quando si prepara il lecho da pomodori freschi, è necessario sbucciare le verdure ed eliminare i semi. Entrambi i componenti possono causare la fermentazione del pezzo.
In modo da delizioso lecho conservato a lungo in una pentola a cottura lenta per l'inverno, viene aggiunto l'aceto.

Il lecho al pepe in una pentola a cottura lenta per l'inverno colpisce sia per la sua facilità di preparazione, dove è necessario mettere tutto in una ciotola per 40 minuti, sia per la sua composizione alimentare minima. Si scopre che una combinazione equilibrata di due componenti - peperoni e pomodori - produce un piatto straordinario che può essere mangiato con il pane o usato come salsa.

Ingredienti:

pomodori - 4 kg;
peperone - 5 kg;
spicchio d'aglio - 7 pezzi .;
zucchero - 30 g;
olio - 40 ml;
aceto - 40 ml;
sale - 70 g.

Preparazione

Sbucciare i pomodori. Purea.
Trasferire nella ciotola del multicooker.
Aggiungere il burro, il sale, lo zucchero, l'aglio e le fette di pepe.
Impostare la modalità “Spegnimento” per 60 minuti.
Aggiungi l'aceto e mantieni il lecho al pepe nella pentola a cottura lenta in modalità "Riscaldamento" per 10 minuti. Confezionare caldo in barattoli.

Lecho per l'inverno senza aceto in una pentola a cottura lenta

Il lecho in una pentola a cottura lenta senza aceto è una manna dal cielo per chi osserva la propria dieta e non accetta conservanti. A differenza della ricetta classica, ci vuole un po' più tempo (la salsa deve bollire bene), ma il prodotto è naturale al 100%, dal gusto ricco e dolce. Non c'è olio o aceto nel lecho, quindi la preparazione viene conservata al freddo.

Ingredienti:

pomodori - 3 kg;
peperone dolce - 2 kg;
zucchero - 250 g;
sale - 30 g;
testa d'aglio - 1 pz.

Preparazione

Passare i pomodori. Stagione. Cuocere a fuoco lento in "Stufato" per 30 minuti.
Aggiungete il pepe e fate cuocere per un'altra ora.
10 minuti prima della preparazione, aggiungere l'aglio.
Il lecho per l'inverno in una pentola a cottura lenta è una ricetta semplice in cui il prodotto viene versato in barattoli e arrotolato.

Ogni ricetta per il lecho in una pentola a cottura lenta può essere adattata in base alle capacità finanziarie. L'aumento annuale dei prezzi delle verdure ci costringe a cercare modi per ridurre i costi di approvvigionamento. Lo stesso concentrato di pomodoro è più economico dei pomodori e ha un buon sapore qualità del gusto, comodo da usare. Devi solo diluire il prodotto con acqua, cosa conveniente da fare in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

concentrato di pomodoro - 380 g;
acqua - 760 ml;
pepe - 1 kg;
carote - 450 g;
spicchio d'aglio - 5 pezzi .;
aceto - 60 ml;
zucchero - 75 g;
sale - 25 g.

Preparazione

Unisci in una ciotola l’acqua, la pasta, lo zucchero e il sale.
Cuocere a fuoco lento in "Stufato" per 15 minuti.
Aggiungi le carote, dopo 10 minuti - pepe.
5 minuti prima della fine aggiungere l'aceto e l'aglio.
Lasciare agire per 15 minuti. Arrotolare in barattoli.

La ricetta più semplice per il lecho in una pentola a cottura lenta è a base di succo di pomodoro. Può essere fatto in casa o acquistato in negozio. In ogni caso, il processo prevede tre fasi: bollire il succo, aggiustare il gusto e aggiungere i peperoni. Una piccola quantità di liquido è considerata normale: i peperoni si afflosciano, perdono il loro succo e il lecho acquisisce la giusta consistenza.

Ingredienti:

succo di pomodoro - 3 l;
peperone - 4 kg;
peperoncino piccante - 1/2 pz.;
sale - 40 g;
zucchero - 70 g;
aceto - 80 ml;
olio - 125 ml.

Preparazione

Impostare la funzione "Cottura" per 40 minuti.
Portare a ebollizione il succo, condire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Aggiungere entrambi i tipi di pepe e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.
Arrotolare in barattoli sterili.

Il lecho con melanzane in una pentola a cottura lenta per l'inverno è stato inventato dalle casalinghe che preferiscono spuntini luminosi. Hanno capito bene su questo: melanzane. possedere leggera amarezza, si sposa bene con peperoni, pomodori e aglio, aggiungendo piccantezza al “piccolo azzurro”. Affinché le verdure possano rivelare meglio il loro sapore e mantenere la loro integrità, vengono fritte prima di stufare.

Ingredienti:

melanzane - 250 g;
pomodori - 500 g;
pepe - 350 g;
cipolla - 120 g;
spicchio d'aglio - 4 pezzi .;
zucchero - 30 g;
sale - 10 g;
aceto - 40 ml;
olio - 60 ml.

Preparazione

Passare i pomodori.
Impostare la modalità “Frittura” per 10 minuti e rosolare le verdure.
Versare dentro passata di pomodoro e aceto. Stagione.
Cuocere in “Stufato” per 60 minuti.
Il delizioso lecho per l'inverno in una pentola a cottura lenta è una ricetta semplice in cui il piatto viene confezionato in un contenitore sterile e avvolto per un giorno.

Un brillante rappresentante degli spazi vuoti due in uno. Cetrioli sottaceto che servono come spuntino, inoltre ripieno di pomodoro, che può essere usato come salsa. La cosa principale è che i cetrioli risultano croccanti. Per fare questo, dovrebbero essere tagliati in pezzi più grandi e aggiunti al piatto 15 minuti prima della fine del processo.

Ingredienti:

cetrioli - 1 kg;
passata di pomodoro - 500 g;
pepe - 250 g;
spicchio d'aglio - 3 pezzi .;
olio - 50 ml;
aceto - 50 ml;
zucchero - 60 g;
sale - 25 g.

Preparazione

Cuocere la passata di pomodoro e il peperone in “Spezzatino” per 25 minuti.
Aggiungere le fette di cetriolo, condire e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Dopo 5 minuti aggiungere l'aglio e l'aceto.
Confezionare in barattoli.

In una pentola a cottura lenta - un altro esempio di come puoi semplicemente diversificare il gusto piatto classico. In questa ricetta i pomodori non vengono ridotti in purea, ma tagliati a pezzi: le zucchine carnose rilasciano durante la cottura del succo, sufficiente affinché il prodotto acquisisca una consistenza equilibrata in un'ora e mezza.

Ingredienti:

zucchine - 350 g;
carote - 300 g;
pomodori - 600 g;
pepe - 500 g;
grani di pepe nero - 5 pezzi .;
cipolla - 250 g;
foglia di alloro- 2 pezzi;
aceto 9% - 60 ml;
olio - 80 ml;
zucchero - 60 g;
sale - 30 g.

Preparazione

Metti tutte le verdure, tranne i pomodori, in una ciotola e accendi la modalità "Spezzatino" per 1,5 ore.
Dopo 30 minuti aggiungere le fette di pomodoro.
Condire, aggiungere olio e continuare il procedimento.
Dopo 20 minuti aggiungere aceto, alloro e pepe.

Lecho con carote e cipolle in una pentola a cottura lenta

Diversi motivi ti incoraggiano a farlo in una pentola a cottura lenta. Innanzitutto, questo è il più semplice e modo conveniente conferire al piatto una consistenza densa, arricchirlo di vitamine e ampliarne l'utilizzo in cucina, utilizzando il preparato nel borscht e nello spezzatino. La preparazione del lecho con carote non richiede più di un'ora. Durante questo periodo le carote perderanno la loro croccantezza e diventeranno tenere.

Ingredienti:

carote - 250 g;
cipolla - 200 g;
pomodori - 700 g;
pepe - 850 g;
olio - 50 ml;
zucchero - 60 g;
aceto - 20 ml;
sale - 20 g.

Preparazione

Mettete la passata di pomodoro, le cipolle e le carote in una ciotola e accendete la modalità “Spezzatino” per 60 minuti.
Dopo 30 minuti aggiungere pepe e condire.
5 minuti prima della fine versare l'aceto.

Avendo cucinato in una pentola a cottura lenta, si può evitare di andare a lungo ai fornelli, accontentandosi di un pasto completo a base di verdure e cereali. Inoltre, la preparazione in sé non differisce dalla ricetta classica. Tutto quello che devi fare è aggiungere il riso 20 minuti prima della fine del procedimento. Non importa se risulta un po' crudo. Nel barattolo raggiungerà la condizione desiderata.

Il lecho preparato in una pentola a cottura lenta per l'inverno è straordinario preparazione deliziosa. Il vantaggio della ricetta è che è preparata piatto aromatico in una pentola miracolosa senza problemi (non devi preoccuparti che bruci, non devi mescolare spesso il pepe, ecc.). Da questa quantità di prodotti otterrai circa 3,5-4 litri di meraviglioso lecho.

Per preparare il lecho in una pentola a cottura lenta per l'inverno avrai bisogno di:

Peperone dolce - 1,5 kg;

Pomodori freschi - 1,5 kg;

Cipolle grandi - 2-3 pezzi .;

Carote (grandi) - 1 pz.;

Aglio - 3-4 spicchi;

Sale - 1-2 cucchiai. l. (o da gustare);

Zucchero - 100-120 g;

Aceto 9% - 40-50 ml.

Lavare i pomodori, tagliarli in 2-4 parti.

Lavare il peperone dolce e rimuovere i semi.

Macinare i pomodori in un tritacarne (se volete che il pomodoro non abbia semi, passate i pomodori in uno spremiagrumi). Versare il pomodoro nella ciotola del multicooker, aggiungere la cipolla tagliata a pezzi medi.

Mescolare il tutto e impostare il programma "Stufato" per 20 minuti - durante questo periodo il pomodoro e le verdure bolleranno. Successivamente aggiungere il peperone dolce tagliato a pezzi, l'aglio passato alla pressa, aggiungere sale e zucchero.

Chiudi il coperchio e imposta nuovamente il programma multicooker su "Stufato" per 1 ora e 10 minuti. Puoi mescolare il peperone una volta durante la cottura, ma non è necessario. Alla fine (10 minuti prima della preparazione), versare l'aceto nel lecho. Mescolare e assaggiare sale e zucchero (aggiungere a piacere se necessario). Quindi metti il lecho finito in barattoli sterilizzati e arrotolalo.

Lecho – ottima opzione conservazione per l'inverno. A chi non piace il diverso deliziose insalate, soprattutto d'inverno, quando fuori nevica e al nostro corpo mancano le vitamine. Un altro vantaggio di questo piatto è che ha un basso contenuto di calorie.

Ciò significa che anche le ragazze a dieta possono permettersi di mangiarlo. Maggior parte modo semplice preparare il lecho con peperoni, pomodori, zucchine e altre verdure - in una pentola a cottura lenta. Un multicooker è una delle macchine da cucina più convenienti.

C'era un tempo in cui le massaie passavano diverse ore a preparare un solo piatto. Ora, con l'aiuto di un multicooker, puoi preparare un piatto così gustoso e meraviglioso come il lecho in soli 35-40 minuti, senza perdere tempo a lavare e monitorare la cottura.

Lecho di peperoni e pomodori in una pentola a cottura lenta

multicooker con modalità “Frittura”; coltello; tavola da cucina; barattoli da aggraffare; chiave di cucitura; coperture; tritacarne o frullatore; spatola multicucina.

Ingredienti

Come scegliere gli ingredienti giusti

Gli ingredienti costanti di questo piatto meraviglioso sono cipolle, peperoni e pomodori. A questo piatto potete aggiungere altre verdure e ingredienti secondo i vostri gusti.
I pomodori devono essere maturi e rossi, altrimenti non cuoceranno bene durante la cottura.
È meglio prendere le zucchine giovani. Non hanno semi e la buccia è morbida. Inoltre, se usi le zucchine giovani, ci vorrà meno tempo per preparare il lecho. Se usate zucchine mature, assicuratevi di eliminare la buccia e i semi.
Il lecho è preparato sia con aceto che senza. Se nella ricetta usate l'aceto, aggiungetelo a fine cottura.
Se ami piatti piccanti, quindi puoi aggiungere al lecho peperoncino, aglio o radice di rafano finemente grattugiata.

Videoricetta

Nel video puoi guardare una semplice ricetta per il lecho invernale in una pentola a cottura lenta

Lecho di zucchine per l'inverno in una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 65-70 minuti.
Numero di porzioni: 4-5 vasetti.
Numero di calorie per 100 g: 58,1 kcal.
Utensili e attrezzature da cucina: multicooker con modalità “Stufato”; spatola multicucina; coltello; tavola da cucina; barattoli da aggraffare; coperture; chiave di cucitura; cucchiai.

Ingredienti

Sequenza di cottura

Lavare e tagliare a cubetti grossi 640 g di pomodori.
Sbucciare e tagliare a semianelli 290 g di cipolle.
Tagliate il mio in 4 parti e tritate 440 g di peperone dolce.
Sbucciare e semi 1000 g di zucchine. Tagliate tutte le zucchine a cubetti.
Pulisci e strofina grattugia grossa 210 g di carote.
Versare 470 g di acqua filtrata nella ciotola del multicooker, aggiungere 20 g di sale, 12 g di zucchero e 140 g di concentrato di pomodoro.
Metti lì tutti gli ingredienti tritati: carote grattugiate, cipolle tritate, pomodori e zucchine. Mescolare tutto bene.
Aggiungere 65 g di olio vegetale, chiudere il coperchio del multicooker e impostare la modalità “Spegnimento” per 40 minuti.
Trascorso il tempo, aprire il coperchio e aggiungere 2 g acido acetico e mescolare bene in modo che tutte le verdure siano equamente distribuite tra loro.
Sterilizziamo i barattoli di cucitura e vi versiamo il nostro lecho di zucchine. Arrotolare immediatamente i coperchi.

Videoricetta

Guarda il video su come preparare il lecho di zucchine in una pentola a cottura lenta.

Come servire e come completare il piatto

Il lecho può essere servito come contorno sia caldo che freddo. Ma anche con l'aggiunta di alcuni prodotti, questo piatto può diventare un'ottima preparazione invernale per altri piatti. Ad esempio, se aggiungi il riso al lecho, in futuro potrai prepararne un pasto meraviglioso e soddisfacente. zuppa di verdure con riso.
Prima di servire, cospargere il lecho con erbe fresche tritate, questo aggiungerà colore e freschezza al piatto.
Il Lecho si sposa perfettamente con riso, carne, pasta e patate.
Puoi sostituire aceto normale mela
Non aver paura di aggiungere spezie al tuo piatto. Ad esempio, se aggiungi i chiodi di garofano al lecho, renderà il tuo piatto più piccante e ne trasformerà il gusto. Le seguenti spezie funzionano bene: zenzero, basilico, maggiorana, prezzemolo, coriandolo e pimento.
Se aggiungi riso o fagioli al piatto, sarà più soddisfacente, ma anche più ricco di calorie.

Lecho è preparato per la cucitura e conservazione a lungo termine e da consumare nello stesso giorno.
Se tagli i pomodori, il lecho sarà più denso che se li passassi al tritacarne.
Per rendere il tuo piatto luminoso e bello, usa peperoni di diversi colori.
Se decidi di aggiungere i fagioli al lecho, assicurati di metterli in ammollo per un periodo compreso tra 8 e 24 ore. E prima di aggiungere al piatto, cuocilo fino a metà cottura. I fagioli cuoceranno più velocemente in una pentola a cottura lenta.
Il periodo minimo di invecchiamento del lecho in barattoli arrotolati è di 2-3 settimane. Se apri il sigillo prima, le verdure non avranno la stessa cosa gusto ricco che dovrebbe essere.
Per rendere il piatto più bello, tagliare le carote a strisce medie.
Non dimenticare di far bollire i coperchi prima di sigillarli. Prima di sterilizzare, lavare i barattoli di soda.
Le lattine arrotolate di lecho verranno conservate più a lungo se, dopo averle arrotolate, verranno poste con i coperchi abbassati e avvolte in una coperta fino a quando non si saranno completamente raffreddate.
È importante che il peperone non venga cotto troppo durante la cottura, altrimenti diventerà insapore. E poiché questo ingrediente è la base del lecho, prepararlo in modo errato rovinerà l'intero piatto.
Se ti capita di salare troppo il tuo lecho, non essere triste. Basta aggiungere il succo di pomodoro o diluito concentrato di pomodoro e bollire.
Ci sono molte opzioni per preparare il lecho. Prova a cucinare. Sono sicuro che non ti sei imbattuto spesso nelle ricette, quindi ti consiglio di provarle piatto delizioso. La ricetta del lecho invernale con fagioli rimarrà sempre di moda. E non perdere l'occasione di diversificare le tue preparazioni invernali con ricette di lecho con riso.

Uno dei popolari preparativi invernaliè un lecho, ricette per le quali gran numero. Puoi lavorare rapidamente le verdure e rendere più semplice il processo di cottura per le casalinghe. tecnologia moderna, come una pentola a cottura lenta. Puoi cucinarci non solo piatti dietetici, ma anche conservazione.

Il piatto ha vari gusti. Può essere dolce o, al contrario, caldo e piccante. Pertanto, il lecho può essere servito come piatto separato come antipasto o utilizzato come condimento.
La preparazione è preparata sulla base di peperoni o melanzane con condimento al pomodoro. Il piatto è condito con erbe e spezie. Gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti a piacere.
La scelta delle verdure deve essere affrontata con attenzione per non rovinare il gusto del cibo conservato. I frutti devono essere esenti da danni e segni di marciume. Scegli verdure di media maturazione, poiché quelle troppo mature non manterranno la loro forma e quelle acerbe rimarranno crude.
Sciacquate i peperoni ed i pomodorini sotto acqua corrente e metteteli ad asciugare su un canovaccio. Tagliare il gambo dei peperoni ed eliminare i semi. Tagliare la coda ai pomodori, versarvi sopra dell'acqua bollente e togliere la pelle.
Il metodo di taglio delle verdure può variare. Alcune persone preferiscono i cubetti, mentre altri preferiscono le fette. Tagliate quindi i frutti come desiderate. I pomodori vengono schiacciati insieme ai semi o macinati in pomodori.
Per aggiungere spezie al piatto, aggiungere l'aglio tritato oltre al peperoncino. Se vuoi ottenere solo il gusto e non sentire i pezzi di condimento, metti le fette in un sacchetto, che togli dalla pirofila dopo la cottura.
Poiché il prodotto verrà preparato in una pentola a cottura lenta, tutti gli ingredienti verranno messi contemporaneamente nella ciotola insieme a spezie, sale e zucchero.
Per preparare il lecho in una pentola a cottura lenta, impostare la modalità "Stufato". Il tempo di cottura dipenderà dal volume degli ingredienti, ma non più di 1 ora.

Lecho in una pentola a cottura lenta secondo una ricetta classica

La ricetta tradizionale del condimento invernale richiede un minimo di ingredienti e un processo di preparazione semplice. Gli ingredienti principali sono peperoni e pomodori. Inoltre, alcune casalinghe aggiungono cipolle e carote. Spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Ingredienti per 3 litri piatto già pronto:

peperone dolce, sbucciato e tritato – 2 kg;
pomodori – 2 kg;
zucchero bianco – 0,5 cucchiai;
raffinato olio di girasole– 0,5 cucchiai;
sale marino – 1 cucchiaio. l.;
aceto con una concentrazione del 9% - 3 cucchiai. l.

Ricetta per il lecho classico:

Inizia a preparare il piatto con i pomodori, poiché dovrai far bollire il succo di pomodoro. Lavare i frutti, eliminare il picciolo e torcerli. Se vuoi cucinarlo con i semi, rimuovi la pelle dai pomodori e frullali in un frullatore.
Versare il succo di pomodoro nella ciotola del multicooker, quindi impostare la modalità "Zuppa". Chiudi il coperchio e fai sobbollire il pomodoro per 45 minuti. In questo caso, dopo 10-15 minuti, eliminate la schiuma e proseguite la cottura.
Nel frattempo preparate i peperoni. Sbucciatela e tagliatela a fette. Se segui la ricetta classica, taglia le verdure nel senso della lunghezza in 3-4 parti. Per ottenere 2 kg. pepe pronto te ne serviranno 2,5 kg. frutti interi.
Versare nel pomodoro caldo olio vegetale. In questa ricetta è necessario utilizzare olio inodore in modo che il gusto del piatto finito non si deteriori. Quindi aggiungere zucchero e sale. In questa fase potete anche aggiungere le spezie.
Mettete il peperone in una ciotola con il pomodoro e le spezie. Mescolare bene il composto. Lascia cuocere il lecho per mezz'ora in modalità "Spezzatino". Si differenzia dalla funzione “Zuppa” perché il pomodoro non bolle, ma cuoce lentamente. Ciò manterrà il peperone in forma.
Dopo il segnale acustico, non spegnere completamente il multicooker. Lasciarlo su "Riscaldamento", versare l'aceto e mescolare accuratamente il lecho. Mentre il pezzo è caldo, versalo sopra vasetti sterili e arrotolarlo.
Dopo il raffreddamento, spostare il lecho in un luogo fresco. L'insalata di peperoni e pomodori può essere conservata da uno a 2 anni.

Lecho in una pentola a cottura lenta con zucchine e pomodori

Molte casalinghe adorano le zucchine in scatola. Possono essere utilizzati anche per la ricetta del lecho. Dare il piatto gusto delicato utilizzare frutti giovani. Per arricchirlo, aggiungi cipolle con aglio.

Prodotti per 1 litro. lecho:

zucchine di media grandezza - 2 pezzi .;
pomodori – 700 g;
cipolla secca – 1 pz.;
aglio – 3 spicchi;
olio di semi di girasole – 0,5 cucchiai;
aceto 6% - 3 cucchiai. l.;
sale – 1 cucchiaio. l.;
zucchero semolato – 1 cucchiaino;
grani di pepe nero – 5 pz.

Metodo di cottura:

Nella ricetta puoi utilizzare il succo di pomodoro già pronto, ma puoi anche prepararlo da solo. Lavate i pomodori, asciugateli e passateli nel frullatore oppure tritateli nel tritacarne. Se necessario, ripeti la procedura, poiché la massa dovrebbe avere una consistenza uniforme.
Fai bollire il succo di pomodoro in una pentola a cottura lenta finché non diventa rosso scuro. Utilizzare la modalità "Cottura". Allo stesso tempo, aprire completamente il foro del vapore, poiché il succo potrebbe “fuoriuscire”.
Le zucchine vanno lavate accuratamente acqua pulita e asciugarli accuratamente con carta assorbente. Taglia i frutti in un modo conveniente per te. Questi possono essere fette o anelli con cubetti. Non è necessario tagliare la pelle, poiché nei frutti giovani è morbida. Ma tienilo presente piccoli pezzi Le verdure dovrebbero cuocere per meno tempo.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Sbucciate anche l'aglio e tritatelo utilizzando un trito d'aglio.
Dopo aver cotto il pomodoro, trasferiteci le zucchine e aggiungete subito la cipolla. Accendere l'apparecchiatura in modalità "Spegnimento", impostare il tempo su 30 minuti.
5 minuti prima della cottura, aprire il coperchio del multicooker e aggiungere l'aglio tritato, il sale, lo zucchero, le spezie e versare l'olio vegetale. Mescolare accuratamente il lecho e cuocere a fuoco lento fino alla fine del tempo.
Sterilizzare i barattoli con il vapore, quindi versarvi immediatamente il lecho caldo. Sciacquare i coperchi con acqua bollente e chiudere i barattoli. Lecho di zucchine può essere conservato a temperatura ambiente.

Lecho con melanzane e peperoni nel pomodoro

Il lecho con pepe appartiene alla cucina ungherese. Se dentro ricetta classica aggiungere le melanzane, quindi diventerà questo piatto piatto nazionale Bulgaria. Ma solo in questa versione del trattamento, la cosa principale è tenere conto delle proporzioni delle verdure.

Per 2 porzioni di lecho avrai bisogno dei seguenti prodotti:

melanzane di media grandezza – 2 pezzi;
peperoni – 3 pezzi;
cipolle - 2 pezzi .;
pomodori – 5 pezzi;
aglio sbucciato – 3 spicchi;
olio vegetale – 0,5 cucchiai;
sale e pepe macinato- a tua discrezione.

Processo di cottura:

Questa ricetta differisce dalla maggior parte delle altre nella sua tecnologia di cottura. Invece di bollire, devi friggere gli ingredienti. Pertanto, prepara prima tutti i prodotti.
Lavare i peperoni e asciugarli con i tovaglioli. Tagliare il centro e tagliare la polpa pezzi di grandi dimensioni. È meglio usare una verdura di colore chiaro, così il piatto avrà colore e un bell'aspetto.
I pomodori devono essere preparati Non nel solito modo. Per prima cosa lavateli e scottateli con acqua bollente. Questo ti darà l'opportunità di rimuovere rapidamente la pellicola. Quindi tagliare il frutto a metà. Intrecciane una parte nel succo di pomodoro. Togliere i semi dai frutti rimanenti e aggiungerli al succo. Tagliare la polpa a cubetti.
Tagliare la cipolla a listarelle. Ma è necessario tagliare non a semianelli lungo la larghezza del frutto, ma lungo di esso. In questo modo le listarelle rimarranno intatte e le fibre non verranno danneggiate, preservando così la forma e il sapore della verdura nel piatto. Sbucciare l'aglio.
Lavorate per ultime le melanzane perché la loro polpa scurisce velocemente e necessita di essere cotta subito dopo il taglio. Lavare le verdure, eliminare la buccia e tagliare la frutta a cubetti.
Impostare il multicucina sulla modalità "Frittura", versare l'olio vegetale inodore. Metti le melanzane nell'olio ben riscaldato. Assorbiranno tutto l'olio quasi immediatamente. Ma non aggiungetelo nella ciotola, dopo 5 minuti le verdure rilasceranno l'olio e potrete friggerle. Mescolare costantemente le melanzane con una spatola di legno.
Dopo 10 minuti aggiungete la cipolla e fate rosolare il composto per lo stesso tempo. Trascorso il tempo specificato, versare tutto il pepe e continuare a friggere il cibo.
Quando il peperone diventa morbido, aggiungere al composto i pomodori a pezzetti, l'aglio tritato finemente e le spezie a piacere. Ora devi accendere il multicooker in modalità "Stufato" per 30 minuti. Il coperchio deve essere chiuso. Non aggiungere acqua perché i pomodori inizieranno a rilasciare il succo durante la cottura.
Dopo 15 minuti versare il succo di pomodoro fresco. Mescola il lecho e chiudi nuovamente il coperchio, ma questa volta apri il foro del vapore. Ciò consentirà al liquido in eccesso di evaporare e al piatto di addensarsi leggermente.
Lavare e sterilizzare i contenitori di vetro. Versare il lecho caldo nei barattoli e chiudere. Conservare il pezzo in lavorazione posto fantastico.

Lecho in una pentola a cottura lenta con peperoni e carote

Sebbene le carote si comportino in modo "capriccioso" nelle ricette di conserve, vengono utilizzate anche per preparare il lecho. Rende il gusto del piatto più ricco. Ma la conservazione di tali preparati è limitata: solo per una stagione. Di seguito la ricetta per 2 porzioni. Se hai bisogno Di più piatto finito, quindi aumentare proporzionalmente tutti gli ingredienti.

Ingredienti per il lecho con carote:

peperone rosso – 1 pz.;
vino rosso – 0,5 cucchiai;
pomodori grandi – 2 pezzi;
cipolla secca – 1 pz.;
carote crude – 1 pz.;
olio di semi di girasole – 3 cucchiai. l.;
foglie di basilico – 3 pezzi;
basilico secco - un pizzico;
spicchi interi – 3 pezzi;
pepe nero in grani, sale, zucchero, spezie - a piacere.

Come cucinare il lecho in una pentola a cottura lenta:

Lavare il peperone, eliminare i semi e il gambo e tagliarlo a listarelle. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Le carote vanno tagliate a listarelle o grattugiate come per la ricetta coreana.
Accendi il multicooker in modalità "Frittura". Versare l'olio vegetale sul fondo e attendere che si scaldi. Aggiungere la cipolla e friggerla fino a renderla traslucida. Ma non lasciarlo diventare dorato.
Aggiungi le carote alle cipolle. Dalle un po' di tempo particolare attenzione, poiché questo particolare ortaggio può provocare il deterioramento degli alimenti conservati. Friggerlo fino a metà cottura.
Successivamente, versare il pepe nella ciotola. Salate, pepate e continuate a friggere le verdure per altri 5 minuti. Nel frattempo preparate i pomodorini. Lavateli sotto acqua corrente, asciugateli con carta assorbente, eliminate la parte centrale. Quindi tagliare a cubetti. Se non volete sentire la pellicola sui pomodori nella pirofila, prima di affettarli buttateli in acqua bollente e poi privateli della pelle.
Mettete i pomodorini tagliati in una ciotola e aggiungete le spezie. Mescolare le verdure e impostare la funzione “Spezzatino” per 15 minuti a seconda della dimensione dei pezzetti di peperone. Quando il composto si sarà ridotto, aprite il coperchio della multicooker e versate il vino. Continua a cuocere a fuoco lento il lecho di verdure per altri 5 minuti con il coperchio aperto. In questo modo l'alcol evaporerà e il piatto acquisterà un gusto originale.
Il lecho preparato secondo questa ricetta può essere consumato caldo o arrotolato in un barattolo. Non è meno gustoso quando è freddo.

Lecho in una pentola a cottura lenta: una ricetta semplice

Se non hai mai provato a preparare il lecho vegetale, prova prima una ricetta semplice. Dopo averlo padroneggiato, puoi iniziare opzioni più complesse per prepararti per l'inverno.

Ingredienti per la ricetta:

peperone – 500 g;
pomodori freschi – 200 g;
cipolle – 2 pezzi;
carote – 2 pezzi;
olio vegetale – 2 cucchiai. l.

Tecnologia di cottura:

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle ad anelli o listarelle. Preparare il peperone nel solito modo e tagliarlo a pezzi grossi.
Devi passare i pomodori. Se non sei disturbato dai pezzi di pellicola nel piatto, grattugia immediatamente la frutta. Oppure rimuovere la buccia prima di lavorare i pomodori. Per fare questo, metteteli in acqua bollente per qualche secondo, scolateli e privateli del guscio.
Impostare il multicooker sul programma "Stufato", impostare il tempo su 5-7 minuti. Versare l'olio sul fondo della ciotola, lasciarlo scaldare un po' e aggiungere le cipolle e le carote. Lasciarli preparare.
Trascorso il tempo specificato, versare il succo di pomodoro e cuocere nuovamente il composto per circa 10 minuti. Quindi aggiungere i peperoni preparati al pomodoro. Salare, aggiungere le spezie e mescolare bene. Impostare la modalità "Spegnimento" per 1 ora. In questo caso, il coperchio del multicooker deve essere chiuso.
Se ti piace molta salsa, aumenta la quantità di pomodori. Per una consistenza più uniforme del piatto, spremetene il succo. Ma solo in questo caso dovrai aumentare il tempo per stufare i pomodori da 10 minuti a 30.

Lecho in una pentola a cottura lenta - una ricetta pigra

Il multicooker è progettato per alleviare i problemi delle casalinghe e ridurre i tempi di cottura. Questa ricetta prevede di stufare tutte le verdure contemporaneamente, quindi non è necessario friggerle prima e restare a lungo vicino alla ciotola.

Ingredienti richiesti:

peperone dolce – 1 kg;
pomodori freschi – 1,2 kg;
carote – 0,5 kg;
cipolla grande secca – 3 pezzi;
aglio – 1 testa;
sale normale - 1 cucchiaio. l.;
zucchero bianco – 4 cucchiai. l.;
olio vegetale – 0,5 cucchiai;
acido acetico – 3 cucchiai. l.;
alloro e pepe in grani - a piacere.

Consiglio. Per la ricetta utilizzare sale normale senza additivi inutili. Dal momento che possono rovinare il gusto del piatto, soprattutto se lo aggiungi sale iodato. Questa regola vale anche per lo zucchero. Se la ricetta non specifica alcun tipo di prodotto, aggiungere lo zucchero bianco normale.

Come preparare il lecho vegetale:

Metti i pomodori freschi in un contenitore profondo e versaci sopra dell'acqua bollente. Questo trucco ti aiuterà a rimuovere facilmente la buccia dal frutto. Tagliare i pomodorini lavorati in 4 parti ed eliminare i semi. Tagliateli poi a cubetti o grattugiateli.
Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a semianelli. Lavate anche il peperone per eliminare la terra, tagliatelo nel senso della lunghezza in 2 parti, eliminate i semi e la coda. Tagliare la polpa vegetale a listarelle o cubetti.

Importante! Potresti non attenerti a un modo specifico di tagliare le verdure. La cosa principale è sceglierne uno comune per tutti i frutti e monitorare le dimensioni. In questo modo gli ingredienti cuoceranno contemporaneamente.

Potete usare le spezie intere oppure macinarle in un mortaio, anche le foglie di alloro. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente o spremerlo con uno spremiaglio.
Ora disponete le verdure nella ciotola a strati una certa sequenza. Versare l'olio vegetale inodore sul fondo. È meglio usare l'olio di girasole nei preparativi. Metti sopra le carote e le cipolle.
Lo strato successivo sono i pomodori. Distribuire uniformemente i pezzi di pomodoro sulle cipolle. Se usate il succo di pomodoro, versatelo semplicemente nella ciotola.
Aggiungere per ultimi i peperoni. Cospargere sopra tutte le spezie, il sale e lo zucchero. Non è necessario mescolare le verdure. Chiudi la pentola a cottura lenta e cuoci il lecho con il programma "Stufato" per circa 1 ora. Dopo il segnale, apri il coperchio e controlla la prontezza del pepe. Se non diventa morbido, fai sobbollire il composto di verdure per altri 10 minuti.
Metti il lecho caldo in barattoli sterili e arrotolalo. Conservare il cibo in scatola in un luogo fresco. Servire come piatto separato o come salsa per un contorno.

Lecho colorato in una pentola a cottura lenta

Per quelle casalinghe che amano unire gusto e bellezza in un piatto, esiste una semplice ricetta per il lecho con l'aggiunta di peperoni di diversi colori. In termini di tecnologia di cottura, non differisce dagli altri metodi.

Prodotti secondo la ricetta:

pomodori freschi – 2 kg;
peperone verde – 0,5 kg;
peperone rosso – 0,5 kg;
pepe giallo– 0,5kg;
cipolle secche – 3 pezzi;
sale da cucina – 1,5 cucchiai. l.;
aglio sbucciato – 3 spicchi;
essenza di aceto – 1 cucchiaino;
olio vegetale inodore - 2 cucchiai. l.;
piselli neri e pimento – 5 pezzi;
zucchero bianco – 0,5 cucchiai.

Processo di cottura:

Preparare i peperoni come descritto sopra. Tagliatelo longitudinalmente in 4 pezzi, poi tagliate ogni pezzo a metà. Oppure tagliare la verdura a listarelle. Tagliare la cipolla a semianelli grandi, tritare l'aglio. Lavare i pomodori, sbucciare i semi e grattugiarli. Oppure rimuovi la pelle e frullala in un frullatore.
Per prima cosa versare l'olio vegetale nella ciotola. Metti le cipolle e i peperoni il più strettamente possibile. Riempi la parte superiore succo di pomodoro. Cospargere uniformemente le spezie e chiudere il coperchio. Imposta il multicooker sulla modalità “Spezzatino” per 45 minuti.

Il tempo di cottura di ciascuna ricetta deve essere regolato in base alla marca del multicooker. Presta attenzione anche alla sua potenza. Pertanto, prima di cucinare, leggere attentamente le istruzioni per l'uso dell'attrezzatura.
Se è la prima volta che prepari il lecho di verdure in una pentola a cottura lenta, dovrai monitorare costantemente il processo di stufatura. In questo modo eviterete che il cibo si bruci e sarete sicuri che sia pronto.
Il lecho vegetale può essere non solo dolce, ma anche piccante. Per fare questo, oltre all'aglio, utilizzare il peperoncino, sia fresco che secco. Puoi anche aggiungere altre spezie.
Per pulire più a fondo la polpa del peperone, lavatelo sotto l'acqua corrente, non con le mani, ma usate una spugna da cucina o uno spazzolino a setole morbide.
Nelle ricette, seguire il volume specificato di ingredienti. Allo stesso tempo, è necessario pesare le verdure dopo averle tagliate e non nella loro forma intera.

Una pentola a cottura lenta può essere un buon aiuto nella preparazione del lecho vegetale. Per rendere il prodotto gustoso e aromatico, non dovresti solo prendere in considerazione la ricetta, ma anche seguire rigorosamente la tecnologia di cottura specificata. Buon appetito!

Ingredienti per 1,5 litri:

peperone dolce – 1 kg
pomodori – 1,2 kg
carote – 0,5 kg
cipolla grande – 2 pz.
aglio – 4 spicchi
foglia di alloro – 1 pz.
sale – 1 cucchiaio. nessuna diapositiva
zucchero semolato – 4 cucchiai. con uno scivolo
olio vegetale inodore – 50 ml
aceto 9% – 3 cucchiai.

Nella stagione estiva c'è abbondanza verdure fresche così grande che a volte sei perplesso e non sai decidere cosa mettere prima nei barattoli? Lecho – antipasto freddo, cucinato con una varietà di verdure, tra le quali predomina il dolce. Puoi cucinarlo non solo come preparazione per l'inverno, ma anche senza motivo, d'estate, quando vuoi le verdure in umido.

Metodo di cottura

Verdure e ingredienti aggiuntivi Per preparare gli ingredienti li raccolgo in anticipo (compro peperoni, carote, pomodori e cipolle). Sto misurando quantità richiesta sale, zucchero semolato e aceto.
Metti i pomodori freschi in una ciotola profonda e versaci sopra dell'acqua bollente. Le lascio riposare per un minuto, dopodiché scarico con molta attenzione l'acqua bollente e la verso sulle verdure. acqua fredda. Quando i pomodori si saranno raffreddati, privateli della buccia.
Sbucciare le carote e le cipolle e sciacquare con acqua. Ho tagliato la cipolla a semianelli e le carote ad anelli. Ho tagliato i pomodori a metà, ho tolto i semi e li ho tagliati a pezzetti. peperone Lo metto in una ciotola capiente, lo riempio d'acqua e risciacquo accuratamente ogni verdura. Poi l'ho tagliato a metà, ho tagliato le code, ho privato i semi e ho tagliato le metà dei peperoni in qualche altro pezzetto. Ho tagliato a fettine gli spicchi d'aglio sbucciati.
Verso l'olio vegetale inodore sul fondo della ciotola del multicooker. Dispongo tutte le verdure a strati. Metto prima i pezzi di pomodoro, poi sopra uno strato di cipolle e carote.
Ora stendo il peperone dolce.
Aggiungere sale, zucchero, fette di aglio e alloro. Chiudo il coperchio del multicucina e imposto la modalità “tempra”, tempo 1 ora. Nel processo di preparazione del lecho nel multicooker c'è molto punto importante– il tempo di stufatura può variare più o meno lungo, tutto dipende dal modello e dalla potenza del mobile da cucina. Pertanto, ti consiglio vivamente di controllare che i peperoni siano pronti dopo 30 minuti se hai un modello diverso di multicooker. I peperoni e tutte le altre verdure dovrebbero essere morbidi. Se la situazione è opposta, prepariamo il lecho per più tempo.
10 minuti prima della fine del programma apro il coperchio e assaggio la salsa. Se necessario, aggiusto la quantità di zucchero e sale. Da gustare salsa di pomodoro Il lecho dovrebbe essere dolce con un'acidità appena percettibile dovuta ai pomodori e al sale. Se il sapore del piatto finito va bene, butta via la foglia di alloro e aggiungi l'aceto. Chiudo il coperchio e cucino il lecho nella pentola a cottura lenta fino alla fine del programma. Il lecho e l'aceto dovrebbero bollire insieme per almeno cinque minuti.
In anticipo, lavarli accuratamente con soda e risciacquare con acqua. Coperchi di latta Sterilizzo in acqua bollente per 15 minuti. Con molta attenzione, usando un mestolo di plastica, verso il lecho caldo, cotto in una pentola a cottura lenta, in barattoli sterili, copro i barattoli con i coperchi e li arrotolo. Il profumo delle verdure è strepitoso!
Capovolgo ogni vasetto con il preparato, lo avvolgo in una coperta e lo lascio in questa posizione a riposare per almeno un giorno. Poi l'ho messo in deposito in un luogo fresco e buio.

Il lecho risulta incredibilmente gustoso! Può essere consumato come piatto separato o in aggiunta a contorni di cereali, pasta o patate.