Kystyby con miglio. Kystyby con patate e miglio Kystyby con porridge di miglio ricetta passo dopo passo

Il segreto di tanta popolarità sta nella facilità di preparazione e nella composizione degli ingredienti. Il piatto risulta essere molto soddisfacente, quindi potrebbe benissimo passare per quello principale. Inoltre, è stato più volte osservato che kystyby è particolarmente apprezzato dagli uomini.

Quindi, ci sono due ricette classiche per cucinare kystyby: con patate e miglio.

Come cucinare kystyby con le patate

Oltre al fatto che il kystyby è un piatto molto soddisfacente, è anche gustoso ed economico. Ottima opzione anche per i vegetariani.

Ingredienti:

0,5 l di latte (per l'impasto), 100-150 ml (per il ripieno)
un pizzico di soda
0,5 cucchiaini di sale
1 kg di farina
2 uova (1 per l'impasto, 1 per il ripieno)
150-200 ml di olio vegetale,
1 kg di patate
50 gr di burro,
1 lampadina.

Ricetta:

Come cucinare kystyby con miglio

La tecnologia di cottura è assolutamente la stessa e il ripieno è il porridge di miglio. Questa ricetta per cucinare kystyby mi sembra ancora più semplice.

Quindi, mentre l'impasto sta maturando, prepara il porridge di miglio.

Ingredienti:

250 g di semole di miglio,
4 bicchieri d'acqua
250 ml di latte
sale,
50 grammi di burro.

Ricetta:

Risciacquare la grana e versarla in una casseruola riempita per metà d'acqua. Far bollire per 10 minuti.
Quindi scolare l'acqua in eccesso, salare e far bollire nel latte.
Dopo la cottura, aggiungere l'olio, chiudere il coperchio e lasciare per altri 10-15 minuti.
Ricoprire le tortillas con il porridge di miglio come nel caso delle patate.

La pasta non lievitata tende ad asciugarsi rapidamente. Pertanto, è meglio non lasciare l'impasto crudo sul tavolo, puoi metterlo in un contenitore sotto il coperchio o coprirlo con un canovaccio in modo che non si avvolga.
Per lo stesso motivo, è meglio mettere le torte già pronte una sopra l'altra e coprirle con un asciugamano o un berretto sopra.
Se la farina nella padella inizia a bruciare nel tempo, puoi pulire la superficie con un tovagliolo di carta.
Risulta molto gustoso kystyby con le patate, se aggiungi cipolle verdi al purè di patate e invece di friggere alla fine, usa solo burro fuso.
Se lasciato a metà (anche se questo è difficile da credere), può essere riscaldato il giorno successivo in una padella con burro, che rende il kystyby più croccante e appetitoso.

Come puoi vedere, non c'è niente di difficile da preparare. La prima volta ci vorranno circa 1,5 ore, col tempo risulterà più veloce. Dopo aver preparato il kystyby con patate o porridge di miglio, lo aggiungerai sicuramente al tuo salvadanaio di ricette permanenti. Prova entrambe le opzioni e scegli la tua preferita. Quale vorresti provare in questo momento?

Kystyby è un piatto tradizionale della cucina tatara e baschira. È una torta ricca e chiusa con un ripieno, che può essere diverso, a seconda delle preferenze. Il ripieno più popolare è il purè di patate, meno conosciuto è il porridge di miglio. Indubbiamente, ognuno ha i suoi fan e avversari, ma adoro entrambe le opzioni. Ma oggi rivolgeremo la nostra attenzione alla preparazione del kystyby con il porridge di miglio.

Quindi, l'impasto per kystyby stesso è piuttosto grasso, poiché per impastare, oltre a farina, sale e latte, usiamo un uovo e burro. Le torte vengono cotte in una padella asciutta, ma poi vengono abbondantemente unte di burro insieme al ripieno. Quindi prepara te stesso più di questo ingrediente, perché il gusto e la struttura del kystyby finito dipendono da questo.

Il ripieno è la solita farinata di miglio nel latte (si può usare l'acqua), anch'essa aromatizzata al burro. Con o senza zucchero: decidi tu, aggiungo il miele al miglio. L'importante è non rendere il porridge troppo liquido, altrimenti uscirà semplicemente dalla torta calda.

In generale, anche la velocità di cottura influirà sul risultato dei tuoi sforzi. È meglio lavorare con più mani: è più veloce e più divertente e sicuramente tutto funzionerà. È importante anche farcire la torta calda tolta dalla teglia, piegarla e ungerla subito con il burro. Solo in questo caso otterrai prodotti teneri, succosi e morbidi. E affinché i kystybyi non si secchino e non si raffreddino, puoi coprirli con un coperchio già nel piatto.

Quindi, stiamo preparando kystyby con porridge di miglio ...

Iniziamo preparando il ripieno. In una casseruola unire il miglio lavato, l'acqua, il latte e il sale. Accendiamo un piccolo fuoco e cuociamo il porridge di miglio denso finché sono teneri.

A questo punto, facciamo il test. In una ciotola unire l'uovo, il latte, il sale, lo zucchero e il burro morbido.

Mescoliamo.

In una ciotola separata, setacciare la farina, per iniziare circa due tazze (circa 320 grammi).

Facciamo un buco e versiamo la massa liquida preparata.

Iniziare a lavorare l'impasto con una forchetta.

Non appena tutta la farina avrà assorbito la parte liquida, passiamo all'impasto manuale, aggiungendo altra farina se necessario.

Dopo qualche minuto di impasto otteniamo un impasto per dolci morbido ed elastico che non si attacca alle mani. Lo lasciamo da parte a riposare.

Nel frattempo, il nostro porridge è cotto. Aromatizzatela con zucchero o miele, se lo desiderate, mettete un po' di burro.

Torniamo alla prova. Lo dividiamo in 10-12 parti uguali, arrotoliamo ciascuna in una torta sottile, preferibilmente simmetrica su entrambi i lati.

Cuocere le torte in una padella calda e asciutta fino a doratura.

Distribuire il ripieno su un lato della tortilla calda.

Chiudere con l'altro lato e spennellare generosamente con il burro. Disponiamo i prodotti finiti in una pila in modo che l'olio saturi meglio l'impasto.

I Kystybyi con porridge di miglio sono pronti! Buon appetito!

La ricetta del kystyby al miglio è per chi è stanco del solito kystyby con le patate, ma vuole qualcosa di sostanzioso e gustoso.
Porzioni: 3-4
Una ricetta molto semplice per kystybogo con miglio della cucina tartara passo dopo passo con una foto. Facile da cucinare a casa in 45 minuti. Contiene solo 320 chilocalorie.

Tempo di preparazione: 11 minuti
Tempo di cottura: 45 min
Quantità di calorie: 320 chilocalorie
Porzioni: 7 porzioni
Motivo: a pranzo

Complessità: Ricetta molto semplice
Cucina nazionale: Cucina tatara
Tipo di piatto: Piatti caldi, Snack

Ingredienti per quattro porzioni
Latte - 5 Bicchieri
Farina - 350 Grammi
Sale, pepe - - A piacere
Miglio - 250 grammi
Burro fuso - 50 grammi

Cottura passo dopo passo
Le torte kystyby o semplicemente kystby non sono difficili da preparare. L'impasto viene solitamente utilizzato azzimo, basta prendere acqua e farina. Tuttavia, nessuno vieta di preparare un test per il latte con le uova. Nel nostro caso l'impasto sarà cotto solo nel latte) Kystyby al miglio è un ottimo piatto per uno spuntino a pranzo (o serale). Leggendo la ricetta:
Per cominciare, facciamo l'impasto: setacciamo la farina, la facciamo in una rientranza. Aggiungere gradualmente il latte (4 tazze), il sale, impastare in modo che l'impasto si stacchi dalle mani. Lo dividiamo in parti uguali e lo arrotoliamo abbastanza sottilmente, concentrandoci sul diametro della padella in cui friggeremo le torte.
Friggere le torte su entrambi i lati.
Ora devi far bollire correttamente il miglio. Per prima cosa scottare i cereali, quindi versarli in acqua bollente salata e cuocere per 10 minuti, quindi scolare l'acqua salata, aggiungere un bicchiere di latte, zucchero e sale a piacere. Cuocere fino a ebollizione.
Distribuiamo il miglio finito su metà della torta, copriamo la seconda, ungiamo sopra con burro chiarificato. Puoi anche friggere in padella su entrambi i lati.
Quindi le nostre torte kystyby al miglio sono pronte! Devi metterli in cantina caldi, puoi anche ungerli con olio, cospargere di erbe se lo desideri. Buon appetito!

0ore 10 min.

Preparazione

1 ore 0 min

Preparare

164Kcal / 100 g

calorie

Per bambini, festivo

L'originalità della cucina tatara è conservata fino ad oggi. La gente chiama anche questo piatto kystyby. La versione classica - con ripieno di miglio. Si noti che il miglio deve essere prima cosparso di acqua bollente o fatto bollire per alcuni secondi in acqua bollente, che viene poi scolata.
Kystyby è il piatto nazionale dei Bashkir e dei Tartari, a noi familiare fin dai tempi antichi ed è arrivato ai nostri tempi quasi immutato. Questo piatto viene preparato durante le festività religiose e nei giorni feriali. La base del kystyby è un succo a base di pasta non lievitata ripiena di porridge o verdure; il purè di patate è stato utilizzato sin dal XIX secolo. Tuttavia, è classico: kystyby con porridge di miglio, che può essere servito anche con la zucca. Qui ho usato anche il miglio.

Le tradizionali torte tartare kystyby - rubiconde, sottili, con diversi ripieni - sono buone per il pranzo, la cena e il tè serale. Sono molto comodi da portare con te in ufficio o per un picnic.
Una ricetta difficile per le torte kystyby con porridge di miglio e patate con cipolle della cucina tatara passo dopo passo con una foto. Facile da cucinare a casa in 1 ora Contiene solo 333 chilocalorie. Ricetta dell'autore della cucina tatara.

Tempo di preparazione: 7 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Quantità di calorie: 333 chilocalorie
Porzioni: 8 porzioni
Occasione: pranzo, cena

Complessità: Ricetta difficile
Cucina nazionale: Cucina tatara
Tipo di piatto: Secondo corso
Caratteristiche: Ricetta per la dieta vegetariana ovo-lacto
Tecnologia di cottura: bollitura, frittura
Abbiamo bisogno di: Padella

Ingredienti per otto porzioni
530 g di farina
300 g di panna acida 20% di grassi
2 uova
50 ml di olio vegetale
½ cucchiaino sale
Per il ripieno di patate:
1 kg di patate
200 grammi di cipolla
150 ml di latte
100 grammi di burro
1 cucchiaino sale
Per il ripieno di miglio:
250 g di semole di miglio
1 litro di latte
100 g di burro, più altro per ungere
1° l. Sahara
1 cucchiaino sale

Cottura passo dopo passo
Per l'impasto, mescolare tutti gli ingredienti, impastare fino a che liscio, dividerlo in pezzi da 25 g ciascuno, arrotolare ciascuno in una torta spessa 1 mm e con un diametro di 12-14 cm.
Friggere le tortillas su entrambi i lati in una padella calda e asciutta. Ungere le torte finite con olio, impilarle in una pila e coprire con una ciotola in modo che le torte rimangano calde.
Lessare le patate sbucciate, scolare l'acqua, asciugare le patate in una casseruola a fuoco basso. Aggiungere il latte caldo e il burro, il purè di patate, il sale. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio vegetale fino a doratura. Mescolare con purea.
Sciacquare il miglio, far bollire in 1 litro di acqua bollente salata fino a metà cottura. Versare il latte, aggiungere il burro e lo zucchero. Bollire fino al termine.
Su metà di ogni torta mettete il ripieno - purè di patate o porridge - e coprite con la seconda metà. Lubrificare con burro. Servire caldo con il tè.

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