Cous cous con petto di pollo. Cous cous con petto di pollo Ingredienti per preparare il cous cous con pollo

Vorrei suggerire una buona opzione per la cena - cous cous con pollo, cotto al forno. A me piacciono questi tipi di piatti quando sia il contorno che la carne vengono cotti insieme e inoltre gli utensili utilizzati sono minimi. In questa ricetta puoi utilizzare qualsiasi parte del pollo: ali, cosce, petto, cosce di pollo. Il cous cous di pollo è un piatto semplice, sostanzioso e delizioso che vale la pena provare!

Ingredienti

Per preparare il cous cous con pollo avremo bisogno di:

cosce di pollo (puoi prendere altre parti del pollo) - 3 pezzi .;

cous cous - 1 bicchiere;
acqua - 1,5 tazze;

concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;

adika - 1 cucchiaio. l.;

sale, spezie - a piacere;

olive nere (o olive) - 0,5 lattine (opzionale).

Fasi di cottura

Per prima cosa tagliare il pollo in porzioni, lavarlo e asciugarlo.

Aggiungi concentrato di pomodoro, adjika e sale al pollo.

Ricoprire bene le parti di pollo con concentrato di pomodoro, sale, adjika e lasciare marinare per 30-50 minuti (più a lungo possibile).

Sciacquare il cous cous sotto l'acqua corrente.

Mettete il cous cous in una pirofila resistente al calore (io ne ho una in ghisa senza coperchio). Aggiungi sale e spezie. Ho usato 0,5 cucchiaini di miscela di spezie.
Versare il cous cous con 1,5 tazze di acqua a temperatura ambiente e mescolare leggermente.

Metti i pezzi di pollo sopra i cereali.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere olive nere o olive nere.

Mettete la teglia con il cous cous e il pollo in forno preriscaldato e fate cuocere a 200 gradi per circa 45 minuti. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei pezzi di pollo. Servire il couscous finito con pollo in tavola. Durante la cottura, il cous cous era ben bollito e imbevuto di succo di pollo. Il piatto si è rivelato molto gustoso e soddisfacente.

- un piatto molto gradevole dal sapore orientale e non richiede particolari abilità o impegno nella preparazione. Mi sembra che molti, vedendo il cous cous sugli scaffali dei negozi, pensino che tipo di cereale incomprensibile sia questo, perché è così? Almeno è grano saraceno o riso. Pertanto, per loro questa ricetta sarà una sorta di scoperta per la cucina di tutti i giorni. Tuttavia, questo cereale ha un gusto insolito.

Ingredienti

filetto di pollo 350-400 g
cous cous 200 g
pomodori 250 g
cipolla 100 g
carota 100 g
acqua 500 ml
prezzemolo 1/4 mazzo
sale 1 cucchiaino
cannella in polvere 1/4 cucchiaino

Qualche parola sul cous cous. In questa ricetta utilizzo il cous cous semilavorato, che solitamente viene venduto nei negozi. Mettilo semplicemente in acqua bollente e lascialo agire per 5 minuti fino al momento.

Per preparare il piatto avrete bisogno di una padella piuttosto capiente, tenetelo presente. Le dimensioni della mia padella sono: diametro 28 cm, altezza 5 cm.

A proposito, se rimuovi il pollo da questa ricetta, otterrai un piatto completamente magro: cous cous con verdure.

Preparazione

Prepariamo tutti gli ingredienti. Lavare ciò che deve essere lavato.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.

Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e aggiungere la cipolla. Cuocere a fuoco medio per 2 minuti.

Aggiungi le carote alla cipolla e continua a cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.

Tagliare i pomodori a cubetti.

Aggiungere i pomodori nella padella insieme alle cipolle e alle carote, aumentare la fiamma al massimo e friggere, mescolando continuamente, per 3 minuti. A questo punto, i pezzi di pomodoro dovrebbero già aver perso la loro forma e iniziare a staccarsi. Se ciò non accade, continua a friggere per un altro minuto. Svuotiamo la padella e mettiamo le verdure fritte in un contenitore a parte, ci serviranno poco dopo.

Tagliare il filetto di pollo a pezzetti, scaldare bene la padella con olio di semi di girasole e friggere il pollo alla massima potenza per 5 minuti, mescolando ogni 30 secondi. Mentre friggi il filetto, aggiungi 1/2 cucchiaino di sale nella padella.

Ridurre la potenza del fornello a un livello medio. Aggiungere le verdure precedentemente fritte al pollo, mescolare e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 5 minuti.

Aggiungere l'acqua nella padella e portarla a ebollizione. Aggiungi mezzo cucchiaino di sale e un quarto di cucchiaino di cannella, che nel piatto finito dovrebbe dare un sottile accenno all'origine orientale di questo piatto. Cuocere per 3 minuti. L'acqua si saturerà di un bouquet di sapori e poi cercherà di trasferire il tutto nel cous cous.

Versare il cous cous nella padella e mescolare. Togliere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 5-7 minuti. Durante questo tempo il cous cous sarà cotto; dovrà assorbire tutto il liquido e gonfiarsi bene.

Mentre il piatto è in infusione, tritare finemente il prezzemolo.

Aggiungi il prezzemolo al piatto finito, mescola e grida a squarciagola: "Pranzo!"

Pronto! Al momento di servire, ho decorato il piatto con fette di pomodoro, foglie di prezzemolo e spolverato con semi di sesamo nero. Buon appetito!

Cous cous con pollo e verdure ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 21,9%, beta-carotene - 20,6%, vitamina C - 17,1%, vitamina PP - 25,2%, fosforo - 12,5%, cobalto - 51,8%, cromo - 21,7%

Benefici del Cous Cous con Pollo e Verdure

Vitamina A responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
B-caroteneè provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 mcg di beta carotene equivalgono a 1 mcg di vitamina A.
Vitamina C partecipa alle reazioni redox, al funzionamento del sistema immunitario e favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa dell'aumento della permeabilità e della fragilità dei capillari sanguigni.
Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione delle normali condizioni della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
Fosforo prende parte a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, dei nucleotidi e degli acidi nucleici ed è necessario per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia e rachitismo.
Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
Cromo partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta ad una ridotta tolleranza al glucosio.

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In appendice è possibile consultare la guida completa ai prodotti più utili.

La bellezza del piatto è che il filetto di pollo può essere bollito in anticipo. E poi ci vorranno solo 10-15 minuti perché il cous cous friabile e fumante appaia sul tavolo. Il cous cous si colora con la curcuma; il sapore di questa polvere gialla è quasi neutro.

Il pollo viene bollito in poca acqua per ottenere un grasso e concentrato. Se utilizzate un filetto pulito e senza pelle, è consigliabile buttare nel brodo un paio di ali per il grasso “giusto”. Il cous cous cotto a vapore risulterà friabile.

Prodotti

pollo (petto) – ½ pezzo,
cous cous – 2/3 cucchiai,
peperone – 1 pz.,
cipolle – 2 pezzi,
pomodori – 3-4 pezzi,
curcuma – 1 cucchiaino. l.,
foglie di alloro – 4 pezzi,
olio di semi di girasole – 50 ml,
sale - a piacere.

Successione preparativi

Questo piatto avrà un gusto vegetale “calmo”, non conterrà spezie bruciate “esplosive”. Filetto di pollo bollito – imbevuto di verdure - pomodori e cipolle fritte, e i cereali assorbiranno il sapore del brodo di carne.

1. Lavate mezzo petto di pollo e mettetelo in una casseruola. Non dimenticare il ramo con foglie di alloro. Versare un litro e mezzo di acqua, sale a piacere. Gettare la cipolla intera sbucciata. Cuocere fino a quando la carne sarà completamente cotta. Il pollo non può essere cotto troppo finché le fibre non diventano morbide e si sfaldano.

2. Il pollo viene tolto dal brodo, la pelle viene rimossa e l'osso separato. Il filetto di pollo bollito viene tagliato in pezzi uguali.

3. Una cipolla grande viene tagliata a cubetti e fritta in olio vegetale. Si toglierà metà della cipolla dalla padella e la si metterà in una ciotolina; la cipolla fritta servirà per decorare il piatto finito. Gettare i peperoni tritati nella padella e scaldare le verdure per 1-2 minuti.

4. I pomodori vengono grattugiati su una grattugia grossa o tritati finemente, dopo aver tolto la buccia. Versare la massa di pomodoro nella padella, mescolare il tutto, cuocere a fuoco lento per 2 minuti.

5. Versare il cous cous nella padella. Le confezioni con cous cous solitamente indicano se i cereali devono essere risciacquati. Molto spesso si trovano imballaggi che non prevedono il lavaggio dei cereali.

6. La curcuma viene utilizzata solo per il colore. Il cous cous dorato ha un aspetto migliore del cous cous giallo pallido.

7. Sopra il couscous vengono posti pezzi di pollo bollito.

8 . Tutti gli ingredienti sono buoni mescolate, versate il brodo bollente, dal quale avrete precedentemente tolto l'alloro e la cipolla lessata. Lo strato di liquido dovrebbe essere 1,5 volte superiore a quello dei cereali e della carne.

Coprire con un coperchio pesante senza foro. Metti sopra un paio di strofinacci da cucina piegati. Dopo 8-10 minuti, il cous cous cuocerà a vapore e si gonfierà. Se non volete aspettare potete far bollire i cereali per 1-2 minuti, poi coprire la padella con un coperchio per 2 minuti. Non dovete scolare il brodo, verrà tutto assorbito dai cereali. Di norma, non è necessario salare il cous cous; è sufficiente il sale del brodo.

9 . Servire il cous cous con pollo caldo, cosparso di cipolle fritte. Potrebbe non essere offerto il pane, ma le verdure fresche sono altamente desiderabili per guarnire il piatto. In inverno è consentito sostituirlo con verdure in salamoia e in salamoia.

È meglio riscaldare il couscous raffreddato con il pollo. Quando si scalda, versare nella padella 2-3 cucchiai del brodo rimasto.

La mia famiglia ama il cous cous e lo fa da molto tempo. Circa quindici anni fa, questo cereale miracoloso non poteva essere acquistato nei nostri negozi, quindi me lo hanno inviato i parenti stranieri. I cereali più deliziosi provengono da Israele e il Medio Oriente sa sicuramente molto sulla sua preparazione. Oggi prepareremo il piatto preferito della mia famiglia: gustoso, soddisfacente, ma allo stesso tempo delicato per il corpo. Assicurati di includere questo cereale sano, delizioso e versatile nella dieta della tua famiglia, perché ora è venduto in qualsiasi negozio di alimentari.

Per preparare il cous cous con pollo e verdure avremo bisogno dei seguenti prodotti. Lavare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, asciugarlo e sgrassarlo. Lavare le verdure, sbucciare e sbucciare le carote e le cipolle.

Per prima cosa fate bollire il bollitore, versate l'acqua bollente sul cous cous 1 centimetro sopra i cereali, coprite bene la ciotola con un coperchio e lasciate gonfiare il cous cous per 5-7 minuti. Sgranare i cereali finiti con una forchetta.

Scaldare l'olio vegetale raffinato in una padella, aggiungere le cipolle tagliate a semianelli e le carote a fettine sottili, cuocere per due minuti.

Quando le verdure saranno diventate morbide, aggiungere il filetto di pollo tagliato a fettine sottili. Il filetto cuoce molto velocemente, letteralmente 7-10 minuti in totale.

Pertanto, appena il filetto diventa bianco, aggiungete subito nella padella la polpa di pomodoro grattugiata e un po' d'acqua. Mescolare il contenuto della padella, cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.

Ora aggiungete il cous cous preparato alle verdure e al pollo, salate e pepate a piacere. Il peperoncino e il cumino si sposano bene con questo piatto, quindi potete aggiungerli anche a piacere. Mescolate un'ultima volta il piatto, coprite con un coperchio, spegnete il fuoco e lasciate riposare prima di servire. Il cous cous assorbirà tutto il sugo dalla padella e diventerà incredibilmente delizioso.

Dividere il cous cous preparato (cous cous) con pollo e verdure in porzioni, cospargere con aneto e servire come piatto separato.

Godere!