Il pollo con le mele al forno non è uno scherzo! Ricette di pollo aromatico con mele al forno: intero e a pezzi. Cucina deliziosa

Probabilmente la maggior parte di noi non rifiuterà pollo profumato dalla crosta croccante e dalla polpa tenera, cotto intero al forno. Questo piatto universale per sempre. Voglio offrirti oggi non proprio opzione regolare, perfetto per la tavola delle feste: pollo con mele al forno. Ricetta con foto, puoi vedere chiaramente come eseguire tutte le manipolazioni necessarie con l'uccello. Cuocendo al forno il pollo con le mele all'interno, la carne risulta tenera e ha un sapore dolciastro. E non è affatto asciutto! Al contrario il pollo risulterà tenero e succoso.

Ingredienti:

• Pollo – 1,5 kg già eviscerato (ho un pollo da carne)
• Mele in agrodolce – circa 700 g. (400 g per il pollo + 300 g per servire)
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Miele – 1 cucchiaino.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato - un pizzico (a piacere)
• Timo (secco) – 0,5 cucchiaini.

Metodo per cucinare il pollo con le mele al forno:

Per cucinare, è meglio prendere una carcassa di pollo da carne che non pesi più di 1,5 kg. Un pollo con questo peso è meglio saturato con succhi di mela una volta cotto. È meglio se l'uccello è stato refrigerato piuttosto che congelato (questo è l'ideale).

Lavare accuratamente la carcassa dell'uccello. Controllo che non ci siano piume. Controllo che tutte le frattaglie siano state rimosse (il mio pollo inizialmente era sventrato).

In un piatto mescolo olio vegetale, miele, sale, nero pepe macinato, timo.

Strofino la carcassa di pollo con questo composto e la metto su una teglia.

Lavare le mele. Tagliare in quarti 400 grammi di mele. Rimuovo il nucleo. Il resto lo metto da parte. Poi ho tagliato ogni quarto a metà in modo trasversale.

Ho messo questi pezzi nella carcassa del pollo. Lo riempio al massimo.

Poi cucio la carcassa con ago e filo. Ciò è necessario affinché durante la cottura il succo non fuoriesca dalla carcassa, ma rimanga all'interno.

Metto insieme le cosce di pollo. E li avvolgo nella pellicola. Avvolgo anche le punte delle ali con un foglio di alluminio. Queste aree bruciano più velocemente durante la cottura del pollo. Per rendere il pollo bello, avvolgo queste parti con un foglio di alluminio. E 10 minuti prima della fine della cottura, li tolgo con cura in modo che diventino anche dorati.

Preriscaldo il forno a 220 gradi. Ho messo la teglia con il pollo. E inforno per 30 minuti. Quindi abbasso la temperatura a 180 gradi e inforno per altri 30-40 minuti. Se la parte superiore del pollo comincia a scurirsi troppo, mettete sopra un piccolo pezzo di pellicola per evitare che il petto si carbonizzi.

Si possono mangiare anche le mele che abbiamo usato per farcire il pollo. Servire il pollo disponendo la carne di pollame e le mele cotte su un piatto.

Se servi il pollo per una tavola festiva, puoi anche cuocere delle mele e decorare il pollo con esse al momento di servire. Questo è quello che ho fatto. I restanti 300 gr. Ho tagliato le mele a fette. Lo metto in stampi di ceramica e lo inforno insieme al pollo per 15-20 minuti (se ovviamente la dimensione del forno permette di strizzarlo tutto contemporaneamente). Se il forno è piccolo, i pezzi di mela possono essere posizionati lateralmente direttamente nella padella in cui si trova il pollo.

Tolgo dal forno il pollo al forno finito con le mele. Lo posiziono con cura sul piatto su cui lo servirò. Rimuovo i fili con cui ho cucito l'addome. Decorare con fettine di mele cotte. Pronto! Buon appetito!

Sotto questo piatto delizioso come suggeriscono diverse ricette. Può essere un pollo intero al forno con mele o ripieno con esse, o diverse parti del pollo al forno con mele - molto spesso cosce di pollo.

Cambiando la marinata in cui verranno marinate le mele, potrai ottenere un piatto che ogni volta ha un sapore nuovo. Oggi voglio proporvi diverse ricette per cucinare il pollo con le mele al forno. Oltre alle mele, a qualsiasi ricetta è possibile aggiungere altri prodotti che si sposano bene con loro. Possono essere arance, albicocche secche, patate, zucca, arance, prugne secche.

Ingredienti:

• Spezie: paprika, curcuma - 1 cucchiaino ciascuna,
• Senape - 1 cucchiaio. cucchiaio,
• Miele naturale - 1 cucchiaio. cucchiaio,
• Maionese - 4 cucchiai. cucchiai,
• Sale - 0,5 cucchiaini,
• Aceto di mele 6% - 2 cucchiai. cucchiai,
• Mele - 4-5 pezzi,
• Cosce di pollo - 1 kg.,

Pollo con mele al forno - ricetta

Aggiungi la paprika e la curcuma nella ciotola in cui preparerai la marinata.

Aggiungi la senape da tavola per un po' di piccantezza.

Mettere quantità richiesta miele naturale.

Aggiungi la maionese.

Aggiungi sale.

Versare l'aceto di mele nella marinata. Invece, puoi usare aceto normale o succo di limone.

Mescolare tutti gli ingredienti della marinata con un cucchiaio fino a quando la salsa avrà una consistenza omogenea.

La salsa agrodolce per cucinare il pollo al forno con le mele al forno è pronta. Lavare le mele. Tagliare ogni mela in due parti. Tagliare ciascuna metà in altri due o tre pezzi (a seconda delle dimensioni). Taglia i nuclei.

Lavare le cosce di pollo acqua fredda. Pulirli con un tovagliolo di carta o dei tovaglioli. Mettere in una ciotola.

Acqua salsa di senape al miele, lasciando un terzo della marinata per la marinatura delle mele.

Consiglio di marinare le mele separatamente dal pollo, perché se mettessimo sia il pollo che le mele in una ciotola e poi li mescolassimo alla marinata, molto probabilmente alcune fette di mela si romperebbero. Quindi, mescola accuratamente le cosce di pollo nella salsa.

Metti le mele in salamoia.

IN marinata di senape e miele mettere in una teglia. Metti le mele sopra.

Cuocere il pollo con le mele in forno a 175°C. per 30-35 minuti.

Servire trasferendo su un piatto. Pollo con mele al forno, ricetta passo dopo passo che abbiamo esaminato si è rivelato molto succoso, agrodolce nel gusto e allo stesso tempo con crosta bruno-dorata.

Pollo con mele al forno. Foto

Ti propongo altre ricette per il pollo al forno.

Ingredienti:

• Mele - 4-5 pezzi,
• Cipolle - 2 pezzi,
• Carcassa di pollo - 1 pz.,
• Aglio - 3-4 spicchi,
• Spezie: pepe nero macinato, curry, paprika, coriandolo,
• Sale - 0,5 cucchiaini,
• Olio d'oliva - 50 ml.,

Pollo ripieno di mele al forno - ricetta

Lavare la carcassa dentro e fuori. Asciugarlo con un tovagliolo di carta. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Tagliare la cipolla a semianelli. Passare l'aglio nella ciotola attraverso una pressa. Aggiungi sale e spezie nella ciotola con l'aglio. Versare dentro olio d'oliva. Mescolare la miscela. Ricevuto miscela piccante spennellare il pollo dentro e fuori.

Tagliare le mele con la buccia a fette. Mescolarli con le cipolle. Cospargere con spezie e sale. Non è necessario aggiungere olio vegetale, poiché durante la cottura il pollo rilascerà il succo che saturerà il ripieno. Farcire il pollo con mele e cipolle. Per evitare che il ripieno fuoriesca, cucite con il filo la pancia del pollo.

Metti il ​​pollo su una teglia, sul dorso, con i piedi in alto. Mettere in forno preriscaldato a 170°C. Cuocere per circa un'ora. Controlla la cottura del pollo usando la punta di un coltello o un ago. Se appare del succo trasparente nel sito della puntura, significa pollo ripieno di mele al forno pronto.

Ingredienti:

• Cosce di pollo - 1 kg.,
• Mele - 500-600 gr.,
• Miele - 1 cucchiaio. cucchiaio,
• Salsa di soia - 50 ml.,
• Spezie per pollo - 10 gr.,
• Aceto di vino - 1 cucchiaio. cucchiaio

Pollo con mele nella manica - ricetta

Lavare le cosce di pollo. Preparare la salsa di marinatura. Mescolare miele, salsa di soia, spezie di pollo e aceto di vino. Tagliare le mele a fette. Marinare le mele e il pollo in salsa. Per migliore impregnazione Puoi lasciarlo marinare per 1 ora.

Metti le cosce di pollo con le mele in una teglia da forno. Lega strettamente le estremità della manica. Cuocere per 30 minuti a 180°C. Successivamente, taglia la manica in alto. E lascia che il pollo abbia una crosta dorata. In totale ci vorranno circa 10 minuti.

Gli amanti della carne francese lo adoreranno sicuramente petto di pollo con mele e formaggio, al forno secondo lo stile della carne francese. Questo ricetta pollo con mele al forno molto originale e può essere utilizzato come piatto festivo.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 1 pz.,
• Maionese - circa 100 ml.,
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Cipolle - 2-3 pezzi,
• Mele - 3-4 pezzi,
• Formaggio a pasta dura - 200 gr.,

Petto di pollo con mele in francese - ricetta

Lavare e asciugare il petto di pollo. Utilizzando un coltello affilato, tagliate il petto longitudinalmente in due parti. Tagliare ogni pezzo trasversalmente. Se il seno è grande, puoi tagliarlo in tre pezzi.

Sbattere leggermente la miscela risultante con un martello. Condire con sale e pepe. Tagliare la cipolla a semianelli. Lavare le mele. Sbucciateli. Tagliare a fettine sottili. Grattugiare il formaggio a pasta dura. Filetto di pollo posizionare su una teglia ricoperta di pergamena. Lubrificare con maionese. Metti la cipolla sul pollo. Aggiungi di nuovo la maionese. Metti le mele sopra le cipolle. Cospargere il formaggio a pasta dura. Il petto di pollo con mele alla francese viene cotto a 180 ° C per 35 minuti. Buon appetito.

Ricette passo passo per un fantastico pollo con mele al forno intero con aglio, prugne, senape francese e rafano

Grado
ricetta

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi piatto già pronto

14 gr.

12 gr.

Carboidrati

174 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per pollo intero con mele al forno

Il pollo incredibilmente bello, succoso e in crosta croccante decorerà senza dubbio la tua festa. Ma come farlo correttamente per non rovinare l'umore né di te né dei tuoi ospiti? Oggi ti diremo in dettaglio come creare un vero capolavoro culinario- pollo intero con mele al forno.

Ingredienti:

• carcassa di pollo - 1 pz.;
• mela grande- 1 pezzo;
• sale;
• aceto di mele - 19 ml;
• pimento.

Ricetta passo dopo passo pollo intero con mele al forno

Lavare la carcassa centrale in acqua filtrata fredda, quindi asciugarla accuratamente con carta assorbente.

Mescolare pimento e sale grosso e con questo composto strofinare l'interno e l'esterno del pollo.

Bagnare la carcassa aceto di mele e mettilo in un involucro profondo. Coprite la carne con un coperchio oppure copritela con pellicola trasparente e lasciate marinare per un'ora.

Pochi minuti prima della fine del tempo specificato, lavare una mela grande e, dopo aver eliminato il torsolo e la coda, tagliare il frutto a fettine.

Farcite la carcassa cotta con la mela preparata e, rimettendola nella casseruola, mettetela in forno.

Impostare a 180 gradi e cuocere il pollo intero e le mele in forno per circa 70-80 minuti. Dopo aver controllato che sia pronto (per questo, dalla foratura vicino alla gamba dovrebbe fuoriuscire del succo trasparente), spegnere il fornello e servire con patate bollite o riso per una cena festiva.

È meglio forare la carcassa per verificare la prontezza con uno spiedino di bambù o uno stuzzicadenti. Inoltre, il luogo ideale è considerato la piega tra il prosciutto e lo sterno, che impiega più tempo a cuocere. Se il succo che fuoriesce è torbido, lasciare il pollo per altri 15-20 minuti.

Opzione 2: ricetta veloce per pollo intero con mele al forno

Per ridurre i tempi di cottura pollo intero, è meglio usare la pellicola. Una volta ben scaldato nel forno, cosa che richiederà circa 5-6 minuti, il processo di cottura accelererà notevolmente. E in soli 45 minuti avrai un lussuoso piatto di carne.

Ingredienti:

• carcassa eviscerata - 1 pz.;
• pepe nero;
• una mela grande;
• spezie;
• sale grosso.

Come cucinare velocemente il pollo al forno con mele intere

Lavare la carcassa di pollo eviscerata, asciugarla immediatamente dentro e fuori con dei tovaglioli e strofinare abbondantemente con sale.

Sbucciare la mela in agrodolce (grande), sciacquarla e tagliarla a fette medie, metterla in una ciotola asciutta.

versare pezzi di mela spezie e pepe nero, mescolare il ripieno e inviarlo all'interno della carcassa.

Avvolgere strettamente il pollo in un doppio strato di pellicola, adagiarlo su una teglia e trasferirlo nel forno.

A 200 gradi, cuocere il pollo intero e le mele in forno per 30 minuti, quindi aprire con attenzione la pellicola e continuare la cottura per altri 10-12 minuti.

Una carcassa di pollo completamente avvolta nella carta stagnola cuocerà molto più velocemente che senza di essa. Tuttavia, quando si apre, assicurarsi di controllare la prontezza della carne, in modo da non servire piatto crudo e non rovinare la vacanza.

Opzione 3: pollo intero con mele e aglio al forno

Includendo nella ricetta il succo di limone, l'aglio e la salsa di soia, puoi cucinare pollo tenero con leggere note asiatiche. Allo stesso tempo, non essere pigro per innaffiare costantemente la carcassa con il succo in modo che la sua superficie possa essere ben cotta.

Ingredienti:

• mela grande;
• carcassa di pollo;
• sale;
• aglio - 3-4 spicchi;
• salsa di soia - 45 ml;
• succo di limone - 9 ml;
• aneto fresco.

Come cucinare

Tagliare a metà una grande mela agrodolce ed eliminare i semi e il torsolo. Poi lavate la frutta e tagliatela a cubetti.

Versare la mela in una ciotola alta e versarvi la metà della quantità prevista salsa di soia. Aggiungere anche sale, succo di limone, aglio schiacciato e aneto tritato.

Mescolare il ripieno e inviarlo all'interno della carcassa lavata e necessariamente asciugata.

Disporre il pollo in una teglia adatta, versarvi sopra la restante salsa di soia e lasciare in forno a 195 gradi. Per un'ora e mezza, mentre il pollo e la mela sono completamente cotti nel forno, ungere periodicamente la carcassa con il succo risultante.

Dopo aver controllato la prontezza della carne (l'aspetto del succo limpido), spegnere il fuoco e servire il pollo sul tavolo festivo.

È abbastanza accettabile sostituire l'aglio fresco con aglio granulato. Questo vale anche per aneto aromatico. Per quanto riguarda il sale, fate attenzione a questa spezia perché la salsa di soia utilizzata lo contiene già.

Opzione 4: pollo intero con mele e prugne al forno

Per diversificare gusto familiare pollo al forno, consigliamo di aggiungerlo ripieno di mele prugne cotte al vapore. È questo ingrediente che saturerà la carne con incredibili sfumature di prugne cotte.

Ingredienti:

• prugne secche - 5-6 pezzi .;
• sale;
• carcassa di pollo;
• mela media;
• coriandolo;
• panna acida - 30 ml;
• peperoncino

Ricetta passo dopo passo

Lavare le prugne (senza nocciolo) e cuocerle a vapore con acqua bollente. Metti da parte l'ingrediente e allo stesso tempo lava una carcassa di pollo media acqua fredda e asciugarlo subito con gli asciugamani.

Inoltre, tagliare una mela di media grandezza sbucciata e lavata a pezzi quadrati, versarla in una ciotola, dove aggiungere sale, coriandolo tritato, peperoncino macinato e due cucchiai di panna acida.

Mescolare il ripieno di mele e aggiungere all'interno le prugne morbide.

Strofinare la carcassa di pollo lavata con sale grosso e grasso panna acida liquida da tutti i lati. Quindi farcitela con il ripieno preparato e adagiatela in una casseruola profonda.

Lasciare il pollo intero e le mele in forno a 196 gradi per 75-80 minuti, dopodiché controllarne la prontezza. Se il succo della puntura risulta limpido, spegnere il fuoco e servire subito la carne verdure fresche sul tavolo.

Per sviluppare al meglio il gusto delle prugne secche, consigliamo di tagliare i frutti cotti a vapore in 2-3 parti. E se ci sono ossa all'interno, devono essere rimosse. Inoltre, oltre al coriandolo specificato, è consentito utilizzare prezzemolo fresco, basilico o aneto.

Opzione 5: pollo con mele intere nella manica

Come nel foglio di alluminio, il pollo nella manica cuocerà molto più velocemente che in una casseruola o su una teglia. Ma allo stesso tempo non otterrai crosta deliziosa. Se questo fatto non ti disturba, aggiungilo alla ricetta senape francese e rosmarino per realizzare un piatto incredibilmente gustoso e tenero.

Ingredienti:

• Senape francese - 45 ml;
• carcassa di pollo media;
• sale;
• due mele;
• prezzemolo fresco;
• rosmarino;
• pepe nero

Come cucinare

Sbucciare una mela grande e tagliarla a cubetti relativamente piccoli. Metteteli in una ciotola dai bordi alti e cospargete all'interno il rosmarino, il sale grosso, il prezzemolo tritato e il pepe nero.

Metti da parte il ripieno e in questo momento sciacqua la carcassa di pollo con una spugna e asciugala immediatamente con dei tovaglioli. Successivamente, strofinare la superficie esterna con sale.

Aggiungi la senape francese (metà del volume) alle mele, mescola nuovamente la massa e mettila all'interno della carcassa preparata.

Affetta la seconda mela fette grandi, dopo aver precedentemente lavato i frutti, e riporli in una busta trasparente.

Adagiare con cura sopra la carcassa di pollo ricoperta con la senape rimasta, fissare i bordi della manica con filo o filo speciale resistente al calore e adagiarla su una teglia piana nel forno.

Cuocere la carne a 180 gradi per 55 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare riposare la pirofila per un po'. Il pollo con mele è completamente pronto al forno.

Il pollo cucinerà velocemente nella manica, quindi dopo 45 minuti forare con cura la pellicola e la carcassa stessa con un lungo spiedino di bambù, determinandone la prontezza dalla trasparenza del succo. Da questo, regolare l'ulteriore tempo di cottura.

Opzione 6: pollo intero con mele e patate al forno

Se non volete cucinare un contorno in più, preparate il pollo insieme alle patate. E per riempire il piatto con sfumature di sapore insolite, aggiungi aglio, aneto fresco e una salsa piccante di rafano e barbabietola rossa.

Ingredienti:

• patate piccole- 12 pezzi;
• aglio - 4 denti;
• aneto fresco;
• carcassa di pollo;
• olio raffinato;
• due mele;
• spezie;
• rafano - 19 ml.

Come cucinare

Sbucciare con cura le patate piccole, tagliarle a metà e metterle in una ciotola alta e asciutta. Inoltre, tagliare a fette una mela, mescolarla con le patate, aggiungere un cucchiaio di burro e salare.

Mescolare le patate e, coprendo la superficie della ciotola con pellicola, mettere da parte sul tavolo. Allo stesso tempo, strofinare generosamente la carcassa lavata con sale grosso.

Farcire il pollo preparato con il ripieno, quindi adagiare le patate e le mele in infusione in una teglia profonda. Metti la carcassa sopra e mettila nel forno.

Cuocere il pollo con mele incredibilmente aromatico nel forno intero per 70-80 minuti alla temperatura richiesta di 190 gradi. Dopo aver spento il fuoco, servire con eventuali sughi e verdure.

Le patate piccole sono adatte per questo piatto e staranno benissimo con il pollo una volta servito. Inoltre, se è giovane, puoi lasciare la pelle. Ma se non ne hai uno, usa normali ortaggi a radice di medie dimensioni.

Sono poche le persone che rifiuteranno il pollo aromatico, con la crosta croccante e la carne tenera cotta al forno. Carne di pollo - prodotto universale cibo, sono presenti dolcetti menù giornaliero e così via tavola festiva.

Regole generali per cucinare il pollo con le mele

Come ha dimostrato la pratica, qualunque sia il piatto di pollo che prepari, la regola principale è che la carne sia fresca e refrigerata. Abbiamo già detto che il pollo è un prodotto universale che si sposa bene con quasi tutti i cereali, verdure, spezie, latticini e persino frutta.

Semplice ma molto gustoso ricette di pollo con mele:

Ricetta 1: pollo roseo al forno intero con mele

Ogni casalinga lo sa pezzi porzionati polli ricoperti di spezie, maionese e cotti al forno: questo è un piatto semplice e vantaggioso per tutti costi minimi. Ma molto spesso la carne di pollo dietetica risulta secca dopo il trattamento termico. Questa ricetta La cottura del pollame al forno è un'eccezione alla regola, poiché la carne risulta succosa, dal sapore dolciastro grazie alle mele.

Per cucinare piatto di carne— pollo al forno con mele per 6 persone seguenti ingredienti:

pollo non più di 1 chilogrammo;

mele dolci (dessert) - 4 pezzi;

aglio fresco- 2 denti;

miele - 2 cucchiai;

scorza di limone— 2 sale da pranzo;

timo, rosmarino - 1/4 cucchiaino;

bourbon o whisky - 2 cucchiai;

sale, pepe

Per cuocere un pollo intero con le mele occorrono 50-55 minuti, di cui: 10 minuti. processo preparatorio, 40-45 min. trattamento termico.

Passo dopo passo: cucinare un pollo intero con le mele.

Processo preparatorio:

— Ripieno — mescolare 2 mele tagliate a fette, aglio tritato, bourbon (whisky). Gli ingredienti vengono messi a bagno tra loro per almeno 5 minuti.

- Miscela per strofinare il pollo: in un contenitore, mescolare il timo tritato, il rosmarino, la scorza di limone, il sale, il miele e il pepe.

— Carcassa di pollo refrigerata

- Le restanti 2 mele vengono tagliate a fette.

— Il pollo raffreddato viene strofinato con una miscela di spezie (esterno e interno), all'interno viene posto il ripieno di frutta. L'uccello impagliato è steso in uno stampo e ricoperto di mele a fette su tutti i lati.

Trattamento termico:

Il pollo viene cotto per 30 minuti a una temperatura di 200 gradi. Quindi la temperatura del forno viene abbassata a 180 gradi e l'uccello viene cotto fino a cottura ultimata. Pollo pronto Togliere dal forno e avvolgere nella pellicola per 10 minuti.

La carne di pollo finita viene tagliata in porzioni e servita con mele o patate al forno. Buon appetito a tutti!

Ricetta 2: Pollo ripieno di mele e grano saraceno

Questa delizia non è solo nutriente e gustosa, ma fa anche risparmiare tempo, poiché il piatto di carne viene preparato contemporaneamente al contorno. Il pezzo forte del pollo ripieno è il grano saraceno. Il porridge di grano saraceno non è un alimento quotidiano, ma un contorno festivo, poiché durante la cottura viene inzuppato di mele, salsa e grasso di pollo.

Per preparare un piatto di carne con contorno: pollo ripieno di mele e grano saraceno per 6 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

carcassa di pollo non più di 1 chilogrammo;

polenta di grano saraceno(pronto) - 1/2 tazza;

Testa cipolle;

mela in agrodolce - 1 pezzo;

maionese - 2 cucchiai;

concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;

senape (preferibilmente americana, dal sapore dolciastro) - un cucchiaino;

grasso vegetale per ungere la teglia;

sale, pepe

Per preparare il pollo ripieno di mele e grano saraceno al forno ci vorrà circa un'ora, di cui: 20 minuti. processo preparatorio, 40-45 min. trattamento termico.

Passo dopo passo: cucinare il pollo ripieno di mele e grano saraceno al forno

Processo preparatorio:

- Salsa per sfregare il pollo - mescolare la senape in un contenitore, concentrato di pomodoro e maionese.

- Piccoli cubetti di cipolla fritti grasso vegetale. La mela sbucciata viene tagliata a cubetti. Mescolare cipolle, mele e grano saraceno in un contenitore.

— Il pollo freddo viene strofinato con spezie e salsa (all'esterno e all'interno), all'interno viene posto il ripieno di porridge.

— Forno, riscaldato a 200 gradi.

Trattamento termico:

Il pollo, coperto con carta stagnola, viene cotto in forno per 40-45 minuti ad una temperatura di 200 gradi. 10 minuti prima di spegnere il forno togliete la pellicola.

Il pollo viene tagliato e servito con grano saraceno e contorno di frutta. Buon appetito a tutti!

Ricetta 3: Pollo nella manica con mele in agrodolce

Sorprendi la tua famiglia e cucina il pollo preferito da tutti con un nuovo "look": pollo nella manica. L'uccello non ha una crosta croccante, ma non arrabbiarti, perché sarai soddisfatto della carne succosa cotta proprio succo. Un altro vantaggio di questo metodo di cottura è che il pollo può cuocere a fuoco lento nel suo stesso sugo, intero o a pezzi verdure varie.

Per preparare un piatto di carne nella manica - pollo con mele in agrodolce per 6 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

carcassa di pollo non inferiore a 1 chilogrammo;

bulbo di cipolla media;

aglio - 2 spicchi;

mela in agrodolce - 2 pezzi;

banana - 0,5 pezzi;

vino rosso acido - 2 cucchiai;

salsa di soia - 0,5 cucchiaio;

miele - 1 cucchiaio;

succo di limone - 1 cucchiaio;

sale, pepe, erbe aromatiche.

Per cucinare il pollo con le mele nella manica avrai bisogno di 6 ore e 45 minuti. di cui: 25 min. preparazione, marinatura 5 ore, 80 minuti. trattamento termico.

Passo dopo passo: cucinare il pollo con le mele nella manica

Processo preparatorio:

— Ripieno — in un contenitore, mescolare fette di mela, fette di banana, semianelli sottili di cipolla, aglio tritato, vino acido e salsa di soia.

— La carcassa di pollo refrigerata viene strofinata con spezie (all'esterno e all'interno). Ripieno di frutta mettere dentro e sigillare i fori con stuzzicadenti. Quindi la parte superiore della carcassa viene ricoperta di miele, posta in una manica, che viene legata e forata nella parte superiore.

— Manica con uccello impagliato va in frigorifero per 5 ore.

— Forno preriscaldato a 190 gradi.

Trattamento termico:

La manica di pollo viene cotta per 80 minuti a una temperatura di 190 gradi. La carne finita viene rimossa dalla manica e gli stuzzicadenti vengono rimossi. L'uccello è adagiato su un piatto e cosparso di succo di limone e cosparso di erbe aromatiche. Buon appetito a tutti!

Ricetta 4: Pollo con mele e patate

Tenero filetto di pollo, patate con mela in agrodolce, formaggio e mezz'ora di tempo e sulla vostra tavola pranzo abbondante.

Per preparare un piatto di carne - pollo con mele e patate per 2 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

filetto di pollo - 400 grammi;

mela ( grado duro) - 1 pezzo;

patate - 4 pezzi;

formaggio a pasta dura- 150 grammi;

panna acida - 100 grammi;

acqua - 0,5 tazze;

sale, pepe

Per cucinare il filetto di pollo con mele e patate al forno avrete bisogno di 55 minuti. di cui: 25 min. processo preparatorio, 30-35 min. trattamento termico.

Passo dopo passo: cucinare il filetto di pollo con mele e patate.

Processo preparatorio:

— Il filetto di pollo viene tagliato piccole strisce e condito con spezie.

— Le patate e le mele assumono la forma di fette sottili.

— Versare mezzo bicchiere d'acqua in una pirofila e disporre gli ingredienti a strati: patate, carne, mele, carne, mele. Gli strati sono conditi con panna acida e formaggio grattugiato.

— Forno preriscaldato a 180 gradi.

Trattamento termico:

Il piatto di carne viene cotto in forno per 30-35 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Buon appetito a tutti!

Ricetta 5: Pollo con prugne e mele

Molte donne sono sicure che un piatto festivo a base di carne non possa essere preparato con tre ingredienti (le spezie e l'olio non contano) in soli 25 minuti. Abbiamo distrutto il mito e ti abbiamo dato questa semplice scusa e, cosa più importante ricetta poco costosa aggiungi il pollo con prugne e mele al tuo menu piatti festivi.

Per preparare un piatto di carne una soluzione rapida— pollo con prugne e mele per 4 persone Vi serviranno i seguenti ingredienti:

pollo - 600 grammi;

prugne secche - 1/2 tazza;

mela - 2 pezzi;

burro - 2 cucchiai;

panna acida - un bicchiere;

sale, pepe, erbe aromatiche.

Per cucinare il pollo con frutta al forno avrete bisogno di 35 minuti. di cui: 10 min. processo preparatorio, 25 min. trattamento termico.

Passo dopo passo: cucinare il pollo con prugne e mele al forno.

Processo preparatorio:

— Tagliare la carcassa di pollo in porzioni.

— Le mele vengono tagliate a fette, le prugne vengono tagliate a metà.

— Forno, riscaldato a 220 gradi.

Trattamento termico:

La carne di pollo viene condita con spezie e fritta in una casseruola nel burro. Quindi il pollo viene trasferito su una teglia, dove viene posta la frutta. Gli ingredienti vengono versati con panna acida e cotti per 15 minuti. Buon appetito a tutti!

Consigli degli chef su come scegliere una carcassa di pollo di qualità.

Quando acquisti il ​​pollo al supermercato, presta attenzione a:

- per colore e odore l'uccello deve essere rosa, leggermente lucido e quasi inodore;

- prestare attenzione all'integrità del pollo, deve essere senza danni;

- peso carcassa di pollo non deve superare i 2 kg.

Prima di festeggiare il 9° compleanno di mio figlio, avevo una domanda: cosa avrei potuto cucinare per i bambini in modo che mangiassero a sazietà. Dopotutto, questo contingente è troppo esigente riguardo al cibo. Ma non volevo limitarmi allo sweet table. Così ho cotto un pollo al forno, ripieno di mele, arance, limoni e prugne secche. UN servito come contorno con patate al forno. Gli ospiti di mio figlio sono rimasti molto soddisfatti e ben nutriti. Ma per una tavola da adulti, penso che ci siano troppi ingredienti dolci in questa ricetta. Pertanto, ho selezionato per voi diverse opzioni per prepararlo con meno ingredienti per il ripieno e una maggiore varietà di spezie.

Utensili richiesti: forno, superficie di taglio, coltello affilato, teglia media e pellicola per esso, pellicola trasparente, ciotola.

Ingredienti

Selezione di pollo

Per la cottura è meglio scegliere un pollo giovane e piccolo, idealmente un pollo da carne che pesa poco più di 1 kg. Un uccello di alta qualità ha una pelle bianca, secca e sottile con piccole riserve di grasso sotto. Il grasso è di colore giallo chiaro e lucido. Carne rosa, succoso, con odore gradevole , il foro formatosi quando viene premuto scompare rapidamente. Tutte le parti della carcassa sono proporzionali tra loro, l'osso della chiglia ha una consistenza elastica e non sporge in avanti. Se hai acquistato un uccello di grandi dimensioni, è consigliabile marinarlo per 1,5-2 ore, o meglio ancora, durante la notte.

Preparazione per la cottura

Per preparare il pollo alla cottura seguite alcuni semplici passaggi:

• sciacquare la carcassa e asciugarla con carta assorbente;
• Posizionare su una superficie di taglio e tagliare le estremità delle ali;
• rimuovere la ghiandola coccigea;
• tagliare i depositi di grasso sottocutaneo accessibili;
• Se possibile, eliminate la pelle dalla carne.

Selezione di mele

Per la cottura con questo metodo vengono utilizzate varietà succose di mele agrodolci o acide con polpa densa. Aggiungono il loro al piatto gusto unico e non cuocere troppo. Antonovka o Semerenko si abbinano meglio al pollo. Non è necessario sbucciarli, basta eliminare il torsolo e i semi.

Ma se hai varietà morbide, Va bene: anche bolliti sono utili, ad esempio, per preparare sughi. Dovrai sbattere la polpa di tutte le mele cotte in un frullatore, 2 cipolle saltate in olio vegetale, un paio di spicchi d'aglio, 3 cucchiai. l. succo di limone, 200 ml appena spremuto succo di mela, 1/2 cucchiaino. pepe nero macinato e cannella, sale e zucchero - a piacere.

Preparazione passo dopo passo

1. Preparare la carcassa ripiena come descritto sopra.
   
2. Strofinalo fuori e dentro con sale (circa 1 cucchiaino colmo) e le tue spezie preferite (circa 1 cucchiaio). Se usi condimenti già pronti "Per pollo" o "Per carne", tieni conto della presenza di sale nella loro composizione. È meglio assaggiare il condimento e salare il pollo in base alla sua salinità.
   
3. Ungere la carcassa all'esterno e all'interno con 2 cucchiai. l. maionese.
   
4. Avvolgere nella plastica per alimenti e mettere da parte a marinare. posto fantastico per 1,5-2 ore.
   
5. Nucleo 3 mele agrodolci e tagliateli in 6-8 fette.
   
6. Tagliare 1 limone in 4 parti.
   
7. Tagliare 6 patate ben lavate a fette grandi quanto una mela, metterle in una ciotola, aggiungere 1 pizzico di sale e cospargere con 1 cucchiaio. l. olio vegetale, mescolare.
   


8. Cospargere le restanti fette di mela con il succo del limone rimasto e 1 cucchiaio. l. olio vegetale.
   
9. Metti il ​​pollo marinato su una teglia, copri con le mele preparate e disponi le patate attorno al perimetro. Versare il succo di mela e limone risultante su tutti gli ingredienti sulla teglia.
   
10. Coprite il tutto con la pellicola e infornate per mezz'ora. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per un'altra mezz'ora.
    

Video di cucina

Dal video imparerai come preparare correttamente il pollo, come disporre gli ingredienti su una teglia e come dovrebbe risultare il piatto.

Simile nella tecnologia, ma la cottura richiederà 2 volte più tempo.

Tempo di cottura: un'ora e mezza.
Quantità di porzione: 6 porzioni.
Utensili richiesti: forno, superficie di taglio, coltello affilato, ciotola, casseruola o teglia profonda delle dimensioni di un pollo.

Ingredienti

Preparazione passo dopo passo

1. Preparate il pollo eliminando gli elementi non necessari.
   
2. Accendete il forno per preriscaldarlo a 190°C.
3. Preparare la marinata mescolando 1 cucchiaino in una ciotola. zenzero macinato, condimento per carne, rosmarino secco, 2 cucchiai. l. salsa di soia e senape delicata, 1 pizzico di sale, 1/3 cucchiaino. rosso e 1/2 cucchiaino. pepe nero macinato.
   






4. Metti la carcassa preparata in una ciotola d'oca, precedentemente riempita con 2-3 cm di acqua. Versare 1 cucchiaio. l. olio vegetale.
   
5. Cuocere per 1-1,5 ore, irrorando con l'eventuale sugo rilasciato ogni 20-25 minuti.
   

Se non hai tempo di infornare spesso, cuoci il pollo con le mele nella manica senza usare acqua. Hai solo bisogno di ungere la teglia olio vegetale e forare la manica in più punti, e devi cuocere la pirofila nello stesso condizioni di temperatura e la stessa quantità di tempo.

Video di cucina

Dal video imparerai come distribuire al meglio burro sotto la pelle e come posizionare correttamente il pollo nella casseruola. Dovrebbe essere servito intero piatto grande, disponendovi attorno il contorno. Dovrebbe essere tagliato in porzioni immediatamente prima dell'uso.

Allora, con cosa cuocere e servire? pollo ripieno, sta a te scegliere. Forse seguirai il mio esempio e lo cucinerai con un ricco ripieno dolce o aggiungine un po' ingredienti piccanti. In ogni caso il piatto dovrà risultare ottimo. Raccontami nei commenti cosa ti è successo o condividi il tuo con me ricetta d'autore. Le sarei molto grato.